भरावन के साथ स्वादिष्ट पतले पैनकेक। भरने के साथ पतले पैनकेक। कीमा और प्याज से भरे पैनकेक

पैनकेक रेसिपी में क्या भरना है उसके साथ कैसे पकाएं - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

मास्लेनित्सा पैनकेक प्रेमियों के लिए बस एक स्वर्ग है! मैं आपको भरवां पैनकेक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिनके साथ आप मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं, और न केवल।

भरवां पैनकेक(या भरे हुए पैनकेक) किसी भी समय परोसे जा सकते हैं - यह और स्वादिष्ट नाश्ता, लंच और डिनर दोनों। यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज पर भी, भरवां पैनकेक हमेशा एक योग्य स्थान रखते हैं। नाश्ते के लिए, पैनकेक आमतौर पर मीठे भरावन के साथ तैयार किए जाते हैं - पनीर, केले। पेनकेक्स, मांस से भरा हुआया मशरूम, अक्सर ओवन में पकाया जाता है - पनीर या बेसमेल सॉस के साथ। भरने वाले पैनकेक को एक लिफाफे में, या बस एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है (यदि भरने के बाद पैनकेक को फ्राइंग पैन में तलने और दोबारा पलटने की ज़रूरत नहीं है)। पैनकेक को बिना सोडा या बेकिंग पाउडर के दूध से भरना अधिक सुविधाजनक है; वे बिना छेद के निकलते हैं।
साउरक्रोट और मशरूम के साथ कुरकुरे पैनकेक

इन पैनकेक को पहले से पकाया और भरा जा सकता है, और परोसने से ठीक पहले तला जा सकता है। पैनकेक कुरकुरे बनते हैं क्योंकि तलने से पहले उन्हें अंडे में लपेटा जाता है ब्रेडक्रम्ब्स.
सामग्री:
सर्विंग्स: 10

· गुँथा हुआ आटा:
· 200 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर
· 250 मिली दूध
· 2 अंडे
· 2 कप आटा
· नमक की एक चुटकी
· भराई
· 500 ग्राम साउरक्रोट
· 500 ग्राम शैंपेन
· 1 मध्यम प्याज
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
· 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
· ब्रेडिंग
· 1 अंडा
· 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
· 2 टीबीएसपी। तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें, ब्लेंडर में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।
2. पैनकेक को थोड़े से गरम तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तलें, ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें।
3. भरावन तैयार करें: खट्टी गोभीनरम होने तक उबालें या उबालें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे निचोड़ लें। अतिरिक्त पानीऔर बारीक काट लीजिये.
4. मशरूम को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
5. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कढ़ाई में तेल डालकर तलें. फिर मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद पत्ता गोभी डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और एक लिफाफे में कसकर लपेटें। इसके बाद, पैनकेक को मोड़कर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और परोसने से ठीक पहले तला जा सकता है।
7. प्रत्येक पैनकेक को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर गरमागरम तलें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक.

जिगर के साथ पेनकेक्स

लीवर के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। लीवर की फिलिंग बहुत स्वादिष्ट बनती है. इसे अवश्य आज़माएँ।
सामग्री:
सर्विंग: 6 · 2 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 2 गिलास पानी
· नमक
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· 3 कप आटा
· 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
· भरण के लिए:
· 600 ग्राम गोमांस जिगर
· 3 प्याज
· 2 गाजर
· 2 उबले अंडे
· नमक काली मिर्च
· तलने के लिए मक्खन
खाना पकाने की विधि
1. पैनकेक तैयार करें: अंडे को हल्के से फेंटें, दूध और पानी, नमक, चीनी डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें.
2. इस बीच, भरावन तैयार करें: प्याज, लीवर को मोटा-मोटा काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। लीवर को तेल में करीब 10 मिनट तक भूनें. प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। प्याज और गाजर के साथ लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अंडों को काटें और भरावन में डालें।
3. आटे से पैनकेक तलें, फिर प्रत्येक पैनकेक पर लीवर फिलिंग डालें। एक लिफाफे में रोल करें और पैनकेक को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर से भरे पैनकेक


स्वादिष्ट पैनकेक के साथ पनीर भरना.
सामग्री:
सर्विंग्स: 4 ·
– 1 कप आटा
· 2 गिलास दूध
· 2 अंडे
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· नमक की एक चुटकी
· तलने के लिए तेल
· 200 ग्राम पनीर
खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक बैटर तैयार करें - दूध को चीनी और अंडे के साथ फेंटें। थोड़ा सा नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा सा पनीर रखें, पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. पनीर के पिघलने तक ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

गोभी के साथ पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट पैनकेक गोभी से भरा हुआऔर एक अंडा.
सामग्री :
सर्विंग्स: 4

· 1/2 पत्ता गोभी (भरने के लिए)
· 4 अंडे (भरने के लिए)
· 4 बड़े चम्मच. मक्खन
· 1 कप आटा (आटे के लिये)
· 2 अंडे (आटा के लिए)
· 2 कप दूध (आटा के लिए)
· 1 छोटा चम्मच। चीनी (आटा के लिए)
· चुटकी भर नमक (आटे के लिये)
· तलने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करें - पत्तागोभी को बारीक काट लें. नरम होने तक मक्खन में भूनें। शांत हो जाओ।
2. अंडे उबालें. इन्हें बारीक काट कर मिला दीजिये तैयार गोभी. नमक डालें और मिलाएँ।
3. पैनकेक का आटा तैयार करें - अंडे के साथ दूध मिलाएं। नमक और चीनी. धीरे-धीरे आटा डालें।
4. पर गर्म फ्राइंग पैनजोड़कर एक छोटी राशिमक्खन, पैनकेक बेक करें।
5. पैनकेक पर फिलिंग (लगभग 1 बड़ा चम्मच) रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। मक्खन में तलें.

मांस के साथ पेनकेक्स

मांस के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि. आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं, लेकिन उबले हुए गोमांस के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है तले हुए प्याज.
सामग्री:
सर्विंग्स: 6
· 2 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 2 गिलास पानी
· नमक
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· 3 कप आटा
· 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
· भरण के लिए
· 2 टीबीएसपी। तलने के लिए मक्खन तेल
· 2 प्याज
· 700 ग्राम उबला हुआ गोमांस
· नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक तैयार करें: अंडे को हल्के से फेंटें, दूध और पानी, नमक, चीनी डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें, आटे को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. इस बीच, भराई तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। तले हुए प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को पास करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. आटे से पैनकेक तलें, फिर प्रत्येक पैनकेक पर मांस भराई डालें। एक लिफाफे में मोड़ो.
4. पैनकेक को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक रोल

नया विकल्पपैनकेक परोसना. भराई में चावल को बाजरा से बदला जा सकता है।
सामग्री:
सर्विंग्स: 4

· 100 ग्राम आटा (3/4 कप)
· 1 चुटकी नमक
· 1 अंडा
· 1 अंडे की जर्दी
· 300 मिली दूध
· 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
· प्रत्येक पैनकेक के आधार पर भरना:
· 1 छोटा चम्मच। उबला हुआ चावल
· 1/2 उबला हुआ कटा हुआ अंडा
· 2 टीबीएसपी। कॉटेज चीज़
· 1 अंडा चिकना करने के लिए
खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें और बीच में एक कुआं बना लें। इस गुहा में अंडा, जर्दी और थोड़ा सा दूध तोड़ें।
2. अंडे और दूध को फेंट लें. फिर धीरे-धीरे आटे को किनारों से बीच तक पकड़ें। जब तक आपको सेमी-व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता वाला आटा न मिल जाए तब तक दूध मिलाएं। आटे को तब तक फेंटें जब तक आटा गूंथ न जाए सजातीय द्रव्यमान, फिर वनस्पति तेल डालें। - और दूध डालकर चलाते रहें, आटा गूंथ कर तैयार हो जाना चाहिए तरल मलाई. बर्तन को ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। - इससे आटे को हवा मिलेगी.
3. अच्छी तरह गरम तवे पर स्वयं बेक करें बड़े आकार, तेल के साथ पूर्व चिकनाई।
4. तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उस पर परतों में भराई रखें: चावल की एक परत, फिर शीर्ष पर एक अंडा और पनीर। - पैनकेक को रोल बनाकर पैन में रखें. इनमें से कई रोल रोल करें, और जब मोल्ड भर जाए, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में 180C पर 10 मिनट तक बेक करें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स.

पतले पैनकेकके साथ भरवां मलाई पनीरऔर लाल कैवियार. बहुत एक पारंपरिक व्यंजन, जो किसी भी छुट्टी के लिए मेज को सजाएगा।
सामग्री:
सर्विंग्स: 40

· 2 गिलास दूध
· 3 अंडे
· 4 बड़े चम्मच. सहारा
· 1/2 छोटा चम्मच. नमक
· 1 कप आटा
· 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
· 100 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ या मक्खन
· डिल का गुच्छा
· 150 ग्राम कैवियार
खाना पकाने की विधि:

1. दूध को अंडे, चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से फेंटें ताकि गुठलियाँ न रहें।
3. आटे में जैतून का तेल मिलाएं.
4. पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में फ्राई करें।
5. क्रीम चीज़ (या मक्खन) को बारीक कटी डिल के साथ फेंटें। पनीर तो होना ही चाहिए कमरे का तापमान.
6. पैनकेक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पैनकेक पर पनीर फैलाएं, कैवियार डालें और एक ट्यूब में रोल करें।
7. प्रत्येक पैनकेक को कई भागों (3-4) में काटें। कटे हुए भाग को नीचे रखें।

पनीर के साथ पैनकेक (आसान और त्वरित)

यह पैनकेक रेसिपी बहुत ही सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
सर्विंग्स: 10

· 1.5 बड़े चम्मच. आटा
· 0.5 बड़े चम्मच. सहारा
· 0.5 चम्मच सोडा
· 3 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 1 गिलास पानी
· 2 कप पनीर (वैकल्पिक - भरने के लिए)
· किशमिश
स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:
1. आटा छान लें, चीनी और सोडा मिला लें।
2. एक बार में 2 अंडे डालें और मिलाएँ।
3. पानी और दूध डालें.
4. मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
5. पैनकेक को गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तलें।
6. पनीर को एक अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। पैनकेक को पनीर और किशमिश से भरें।

केले के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार, केले के साथ, मीठी चटनी में डुबोया हुआ और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाला गया।
सामग्री:
सर्विंग्स: 6

· 1 कप आटा
· 1/4 कप पिसी चीनी
· 2 अंडे
· 1 गिलास दूध
· 3 बड़े चम्मच. मक्खन, पिघलाओ
· 1 चम्मच। वेनीला सत्रया वनीला शकर
· 1/4 छोटा चम्मच. नमक
· चटनी:
· 50 ग्राम मक्खन
· 1/4 कप ब्राउन शुगर
· 1/4 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
· 1/4 छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
· 1/4 कप 10% क्रीम
केले, लंबाई में आधा काट लें
· 1 1/2 कप फेंटा हुआ भारी क्रीम(न्यूनतम 33%)
· 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक बर्तन में छान लीजिये पिसी चीनी. अंडा, दूध, मक्खन, वेनिला और नमक जोड़ें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
2. एक 20 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन को हल्का तेल लगाकर गर्म करें। लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। परीक्षा। पैन को झुकाएं ताकि बैटर पैन के तले पर फैल जाए। भूरा होने तक भूनें; पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें. बचे हुए आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करें।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जोड़ना ब्राउन शुगर, 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनी और जायफल. क्रीम डालें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। कड़ाही में केले को आधा-आधा भाग में डालें; 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उनके ऊपर चम्मच से सॉस डालें। गर्मी से हटाएँ।
प्रत्येक केले के चारों ओर आधा पैनकेक रोल करें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और एक चुटकी दालचीनी डालें।
बॉन एपेतीत!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

पैनकेक कैसे भरें - स्वादिष्ट विचार

पेनकेक्स - सार्वभौमिक व्यंजनरूसी व्यंजन, आप उन्हें लपेट सकते हैं अलग भराईऔर इस प्रकार स्वाद की एक विशाल विविधता प्राप्त करें।

आइए दिलचस्प स्वादिष्ट व्यंजन देखें और बजट विकल्पपैनकेक में क्या भरना है; व्यंजनों में मीठा और मांस, सब्जी, दोनों शामिल हैं मछली भराई. इस ऐपेटाइज़र को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है, नाश्ते के लिए, सड़क पर अपने साथ ले जाया जा सकता है, या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, क्योंकि खाने से पहले उन्हें गर्म करना आवश्यक नहीं है।

पैनकेक आटा भरने की विधि

भरने के लिए पैनकेक कैसे तैयार करें

मौजूद बड़ी राशिपैनकेक आटा के लिए व्यंजन: दूध, केफिर, पानी, मट्ठा, दही, यहां तक ​​कि फलों और सब्जियों के रस के विकल्प भी हैं।

लेकिन स्टफिंग के लिए इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है क्लासिक संस्करण- दूध के साथ। आपको इस आटे में बहुत अधिक सोडा नहीं मिलाना चाहिए ताकि कम छेद हों। यदि पैनकेक बहुत अधिक "छेददार" हो जाते हैं, तो उनमें से भराई रिसना शुरू हो सकती है।

तो, आइए एक पैनकेक रेसिपी देखें जो इसमें भराई लपेटने के लिए आदर्श है।

1. गर्म दूध में नमक, चीनी, सोडा घोलें, सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. तरल में अंडे फेंटें और मिला लें।
3. आटे को हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।
4. जब कोई गांठ न रह जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं - आटा बेकिंग के लिए तैयार है।

अब मुख्य बात पर आते हैं - विभिन्न भराव, जिसे सुनहरे "केक" भरने के लिए तैयार किया जा सकता है।

पैनकेक कैसे भरें: मीठी रेसिपी

पनीर और सूखे मेवों से भरना

250 ग्राम पनीर के लिए मुट्ठी भर किशमिश और 4-5 टुकड़े लें। सूखे खुबानी। सूखे मेवों को धोकर सुखा लें, सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर के साथ 3-4 बड़े चम्मच डालकर मिला लें। एल सहारा। अगर पनीर सूखा है तो आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं. पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें।

आप हमारी वेबसाइट पर सभी प्रकार के फिलिंग विकल्पों के साथ ऐसे पैनकेक की विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स

केले की क्रीम भरना

कुछ केले, 50-70 मिली क्रीम और 2 बड़े चम्मच। चीनी को ब्लेंडर से पीस लें. सब तैयार है! यह सरल है और तेज तरीका, आप चाय या नाश्ते के लिए पैनकेक कैसे भर सकते हैं।

और पढ़ें विस्तृत व्यंजनसाइट पर समान पेनकेक्स।

दही और बेरी भरना

आप उपयोग कर सकते हैं ताजी बेरियाँया जमे हुए. अपने स्वाद के अनुसार कोई भी लें: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी।

100 ग्राम जामुन के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। ताजा दही और 2 बड़े चम्मच। सहारा। सब कुछ मिलाएं और फ्लैटब्रेड में लपेटें।

जो लोग जामुन पसंद करते हैं, उनके लिए बेरी पैनकेक की एक और रेसिपी एक सुखद नवीनता होगी।

इस मीठे "कीमा बनाया हुआ मांस" को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब, शहद, अखरोट. आपके पास मौजूद पैनकेक की संख्या के आधार पर अनुपात की गणना करें। 1 मध्यम सेब के लिए आपको 1 चम्मच चाहिए। शहद और एक छोटी मुट्ठी मेवे।

• सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
• कब बरतनजब यह गर्म हो जाए तो इसमें सेब, शहद और मेवे डालें। सभी सामग्री को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
• परिणामस्वरूप भराई के साथ पैनकेक भरें।

आप हमारे अलग लेख में मीठी फिलिंग के अधिक विकल्प पा सकते हैं।

पतले पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग

पैनकेक कैसे भरें: "इकोनॉमी क्लास" विचार

हम सभी के पास ऐसा समय आता है जब हमें बचत के बारे में सोचने की जरूरत होती है। लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि आप खुद को नकार दें स्वादिष्ट खानाऔर वहाँ केवल नीरस, साधारण व्यंजन हैं। विशेष रूप से आपके लिए, हमने सस्ते फिलिंग का चयन किया है, जिसकी सामग्री बिल्कुल हर किसी के लिए उपलब्ध है।

कुछ सस्ती रेसिपीअब हम घर में बने पैनकेक के लिए भराई के बारे में विस्तार से बताएंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर

आधा किलो चिकन लिवरलगभग 40 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगो दें। कुछ सिरों को साफ करके काट लें प्याज. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, प्याज को हल्का सा भून लें, फिर इसमें कलौंजी डालें। नमक, काली मिर्च, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं।

लीवर को 15 मिनट तक भूनें. द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें या मांस की चक्की से गुजारें। पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें।

आप उपयोग कर सकते हैं पूरे टुकड़ेऐसे में लीवर को बिना प्याज के भूनें।

आप सबसे सस्ता मशरूम - ऑयस्टर मशरूम ले सकते हैं। अगर इन्हें अच्छे से पकाया जाए तो ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं. एक पाउंड ऑयस्टर मशरूम धोएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें।

प्याज की मात्रा अपने विवेक से उपयोग करें, लेकिन आमतौर पर 2 मन पर्याप्त होते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर मशरूम को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें. तैयार है स्टफिंगठंडा करें और आटे में लपेटें।

मशरूम भरने के प्रेमियों के लिए, हम मशरूम के साथ हमारे पसंदीदा पैनकेक (दूध के साथ) के लिए कुछ और व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सरल और किफायती विकल्पआप पैनकेक में मैश किए हुए आलू का विकल्प भर सकते हैं।

कुछ आलू उबालें, उन्हें मैश करें, थोड़ा मक्खन और दूध मिलाएं (बाद वाला वैकल्पिक है)। प्यूरी को पैनकेक में लपेटें - और हार्दिक नाश्तातैयार।

तोरी - स्वादिष्ट और सस्ती सब्जी. 3-4 टुकड़े लें। इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. कुछ प्याज काट लें और लहसुन की 1 कली छील लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज को हल्का सा भून लें, फिर तोरी डालें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जियों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें. फिर, जब आग बंद हो जाए, तो एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को तोरी में निचोड़ लें या बस इसे बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - भरावन तैयार है।

और पैनकेक की कुछ और विविधताएँ।

पनीर और सॉसेज भरना

कोई भी प्रयोग करें उबला हुआ सॉसेजऔर चीज़। दोनों को छोटे क्यूब्स में काट लें. पैनकेक को सामग्री से भरें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखें (या पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें)। इससे पनीर पिघल जाएगा, जिससे भरावन स्वादिष्ट हो जाएगा।

आपके ध्यान के लिए एक और मूल नुस्खाहैम और पनीर के साथ पेनकेक्स.

दूध पैनकेक के लिए मछली भराई

लाल मछली के टुकड़ों से भरना

इस स्वादिष्ट स्टफिंग के लिए आपको नमकीन लाल मछली पट्टिका, प्रसंस्कृत पनीर (कोई भी) और जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) की आवश्यकता होगी।

• मछली से हड्डियाँ निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• साग को बारीक काट लीजिये.
• प्रत्येक पैनकेक को बीच में थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ पनीर लगाकर चिकना करें, ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें, सब कुछ जड़ी-बूटियों से छिड़कें और लपेटें।

छुट्टियों की मेज के लिए पैनकेक भरने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। अफ़सोस, लाल मछली महँगी होती है और आप हमेशा अपने आप को इससे संतुष्ट नहीं कर पाते। काम करने के दिन, लेकिन अगर ऐसा कोई अवसर है, तो अपने आप को आनंद से वंचित न करें।

के लिए उत्सव की दावतहम आपको लाल मछली के साथ पैनकेक व्यंजनों की कुछ और रेसिपी प्रदान करते हैं।

आप कोई भी मध्यम आकार की मछली ले सकते हैं। इसे नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें। परिणामी फ़िललेट में कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अपने स्वाद के अनुसार) जोड़ें।

यदि आप अधिक रसदार कीमा चाहते हैं, तो बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे मछली में भी डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और आप परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भर सकते हैं।

पैनकेक भराई: सभी के लिए विचार

5-6 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. 100 ग्राम चावल को पकने तक पकाएं। हरे प्याज़ और डिल को काट लें। अंडे को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें - भरावन तैयार है।

आधा किलो ग्राउंड बीफ़पकने तक प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। नमक और मसाले डालना न भूलें. को पकाया हुआ मांसआप बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं। भरावन को ठंडा करें और उसमें पैनकेक भरें।

बिल्कुल वैसी ही फिलिंग तैयार की जा सकती है मुर्गी का मांस. अगर आप कीमा की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें थोड़े से उबले हुए चावल मिलाएं।

इस कीमा के लिए आपको पनीर की आवश्यकता होगी (यह हो तो बेहतर है)। दही का पेस्ट), ककड़ी, जड़ी बूटी, लहसुन। खीरे को कद्दूकस करें और पनीर के साथ मिलाएं, लहसुन का कटा हुआ सिर डालें। भरावन में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आप पैनकेक को लपेट सकते हैं।

निःसंदेह, इतना ही नहीं संभावित विकल्पपैनकेक कैसे भरें. हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और चुना है उपलब्ध नुस्खे. आप भरने के लिए अपने स्वयं के विचार लेकर आ सकते हैं।

इस मामले में कोई प्रतिबंध नहीं है - कुल मिलाकर, आप पेनकेक्स में कुछ भी लपेट सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि इसी तरह नई पाक कला कृतियों का निर्माण होता है।

भरवां पैनकेक की 50 रेसिपी - त्वरित और आसान

शायद भरवां पैनकेक की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ पसंदीदा पैनकेक है। जहां तक ​​मेरी बात है, पनीर के साथ पैनकेक बनाना आसान है बढ़िया नाश्ता, एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ।

सबसे अच्छा नाश्ता- ये पैनकेक हैं. और भी बेहतर - यदि वे भरे हुए हों। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पीच पैनकेक। यदि आप लेवें रसीले आड़ूऔर पैनकेक सही ढंग से बनाएं, वे बहुत अच्छे बनेंगे!

शहद मशरूम के साथ पेनकेक्स - बहुत सारे स्वादिष्ट पेनकेक्स सुगंधित भरनाकि न केवल तेरे घराने, वरन तेरे पड़ोसियोंके घराने भी उसकी गंध पाकर इकट्ठे हो जाएं। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

चेरी के साथ पेनकेक्स - जामुन और के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट मिठाई पेनकेक्स छाछ. अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई, जिसे हर कोई पका सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स (हम उन्हें nalistniki कहते हैं) बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजनपरिचित सामग्री से. पैनकेक से भी ज्यादा स्वादिष्टमैंने इसे आज़माया नहीं है - और संभवतः आपने भी नहीं किया है :)

हार्दिक पेनकेक्सभरने के साथ - यह काफी सरल व्यंजन है। इस रेसिपी का पालन करने पर, पैनकेक हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर और भरने के लिए अच्छे बनते हैं। विभिन्न भराव.

और फिर से पेनकेक्स. हम शायद इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। स्वाद के लिए खट्टी क्रीम, जैम और शहद के साथ पैनकेक। विभिन्न भरावों से भरे पैनकेक।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अन्य विकल्प। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पैनकेक के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।

फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने की विधि. ऐसे पैनकेक से अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा लगता है।

मशरूम के साथ पेनकेक्स या भरने के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स - विलासितापूर्ण व्यंजन, जो शर्म की बात नहीं है और पर उत्सव की मेजजमा करना। और यदि आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलेंगे :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - के साथ पेनकेक्स पकाना मांस भरना. अविश्वसनीय स्वादिष्ट नाश्तारूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है जो हर संभव तरीके से शामिल करने की कोशिश करते हैं अधिक सब्जियाँ. पढ़ें कैसे पकाना है!

पनीर के साथ पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक, और बनाने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स - बढ़िया नाश्ताउत्सव के लिए नए साल की मेज. सैल्मन के अलावा, आप पेनकेक्स में अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या कैवियार।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पेनकेक्स बन सकते हैं बढ़िया नाश्ताछुट्टी की मेज पर.

कैवियार से पैनकेक बनाने की विधि.

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, जो आटे से बना हो और ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पैनकेक मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेष रूप से कारमेल सेब वाले पैनकेक।

के साथ पेनकेक्स चिकन लिवरऔर एक नाशपाती - यह बहुत है मूल पेनकेक्सबहुत असामान्य स्वाद. वे आम तौर पर बड़ी सफलता के साथ मेज छोड़ देते हैं। इसे अजमाएं!

वहां कुछ भी नहीं है क्लासिक्स से बेहतर पाक कला:) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने का ज्ञान होना चाहिए और सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, सभी गृहिणियों के पास एक रहस्य होता है स्वादिष्ट पैनकेक. तो मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पैनकेक का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर कोशिश करो आलू के पराठेमशरूम के साथ. ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

व्यंजन विधि कोरियाई पेनकेक्सप्याज और गाजर के साथ.

मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, पौष्टिक, उच्च कैलोरी, किसी भी ठंढ में गर्माहट। मांस के साथ आलू पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे के साथ पैनकेक परोसे जा सकते हैं ठंडा नाश्ताठंडा. ऐसे पैनकेक के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर और मसाले भी होते हैं। आइये आटे के पैनकेक तैयार करते हैं. जाना!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भी उपयुक्त हैं हार्दिक दोपहर का भोजन, और रात के खाने के लिए। पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी करेगा- चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठा, नमकीन, खट्टा भराव के साथ पकाया जा सकता है, या ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं चिकन का कीमा. इसे अजमाएं!

लीवर के साथ पैनकेक के लिए लीवर को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक जमाया जा सकता है। जिगर भराईपैनकेक के लिए हम फेफड़े और लीवर से तैयारी करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाएं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी.

ग्राउंड बीफ़ और झींगा से भरे स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल।

संभवतः हर कोई पैनकेक और पैनकेक बेक करता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है और विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जाता है। मांस के साथ पैनकेक एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। उन्हें इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनपारिवारिक रात्रि भोज के लिए.

दर्जनों विविधताएँ हैं पैनकेक आटा. दुबला और समृद्ध, पके हुए माल के साथ या उसके बिना, पतला, मखमल या फीता, राई, एक प्रकार का अनाज या से बना गेहूं का आटा, केफिर या दूध के साथ - प्रत्येक गृहिणी का अपना विशिष्ट नुस्खा होता है।

लाइफ हैकर ने एक से अधिक बार पैनकेक आटे की रेसिपी साझा की है और यहां तक ​​कि बताया भी है...

आप इनमें से कोई एक विकल्प चुन सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आटा भरने से मेल खाता है।

मांस

सामग्री:
● 350 ग्राम उबला हुआ मांस(दुबला सूअर का मांस या गोमांस);
● 2 मध्यम प्याज;
● नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
● तलने के लिए मक्खन.

मांस को उबालें और बारीक काट लें। प्याज को भी बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें। पैन में प्याज के साथ मांस डालें। नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिलिंग को पैनकेक पर रखें और लपेटें।

मुर्गा

सामग्री:
● 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
● 2 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
● 100 ग्राम पनीर;
● 1 मध्यम प्याज;
● लहसुन की 1 कली;
● नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
● तलने के लिए मक्खन.

स्तन को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और काट लें (या काट लें)। बारीक कटे प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें. चिकन और प्याज मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें मोटा कद्दूकस. नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करके भरें और मक्खन में थोड़ा सा फ्राई कर लें.

जिगर का

सामग्री:
● 600 ग्राम गोमांस जिगर;
● 3 छोटे प्याज;
● 2 मध्यम गाजर;
●2 मुर्गी के अंडे;
● नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
● तलने के लिए मक्खन.

प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें। लीवर को उबालें और मांस की चक्की से गुजारें। प्याज और गाजर भूनें, तलने के अंत में बचा हुआ लीवर डालें और कुछ और मिनट तक भूनें। अंडे उबालें, बारीक काट लें और लीवर, प्याज और गाजर में मिला दें। नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक भरें. चाहें तो अतिरिक्त भी भून लें.

सॉसेज

सामग्री:
● 300 ग्राम "डॉक्टर" सॉसेज;
● 100 ग्राम सख्त पनीर;
● 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
● 0.5 चम्मच. सरसों।

सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. कीमा बनाया हुआ सॉसेज, पनीर, खट्टा क्रीम और सरसों मिलाएं। परिणामी मिश्रण से पैनकेक भरें। के बजाय उबला हुआ सॉसेजआप हैम का उपयोग कर सकते हैं, और हार्ड चीज़ के स्थान पर क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सामन और डिल के साथ

सामग्री:
● 300 ग्राम सामन पट्टिका;
● 200 ग्राम शैंपेनोन;
● 170 मिली हॉलैंडाइस सॉस;
● डिल की 2 टहनी;
● 30 ग्राम मक्खन;
● पिसी हुई काली मिर्च।

शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और मक्खन में लगभग 5 मिनिट तक (जब तक वे नरम न हो जायें) भून लीजिये. सैल्मन फ़िललेट (4-5 मिनट) उबालें। डिल को काट लें और मिला लें होल्लान्दैसे सॉस. प्रत्येक पैनकेक के बीच में थोड़ी मछली और मशरूम रखें, ऊपर से सॉस और काली मिर्च डालें। पैनकेक को त्रिकोण में रोल करें और ऊंची किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें। बची हुई सॉस को पैनकेक के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक बेक करें। इसे गर्मागर्म खाएं.

सैल्मन और मस्कारपोन के साथ

सामग्री:
● 300 ग्राम मस्कारपोन;
● 300 ग्राम स्मोक्ड सामन मछली;
● 2 चम्मच. डी जाँ सरसों;
● नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अक्सेन्या/Depositphotos.com

सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक पैनकेक पर पनीर और डिजॉन सरसों फैलाएं, मछली रखें, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें और फिर लपेटें।

केकड़ा

सामग्री:
● 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
● 200 मिली दूध;
● 2 मुर्गी अंडे;
● 150 ग्राम हरे मटर;
● 2 बड़े चम्मच. एल आटा;
● 2 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
● 2 हरे प्याज;
● नमक स्वादानुसार.

सबसे पहले सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। फिर दूध डालें (लगातार हिलाते रहें) और गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट और)। स्वादानुसार नमक डालें और आंच से उतार लें। भरण के लिए क्रैब स्टिकऔर कड़े उबले अंडों को बारीक काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें. केकड़े की छड़ें, प्याज, अंडे और हरी मटर मिलाएं (पहले तरल निकाल दें)। परिणामी मिश्रण को सॉस के साथ सीज़न करें। पैनकेक में भरावन लपेटें।

अंडा

सामग्री:
● 6 मुर्गी अंडे;
● हरी प्याज का 1 गुच्छा;
● स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़।

अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। साथ ही बारीक काट लें हरी प्याज. सामग्री को मिलाएं, थोड़ा सा मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना हुआ) और नमक डालें। पैनकेक में भरावन भरें।

तले हुए अंडे और हैम के साथ

सामग्री:
● 20 ग्राम मक्खन;
● 8 मुर्गी अंडे;
● 40 ग्राम हार्ड पनीर;
● हैम के 8 स्लाइस.

पैन में तेल लगाओ मक्खन(थोड़ा सा) और उस पर तैयार पैनकेक को दोनों तरफ से गर्म करें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें. पैनकेक पर हैम और थोड़ा कसा हुआ पनीर रखें। फिर ध्यान से अंडे को कटोरे से बीच में डालें। अंडे को फैलने से रोकने के लिए पैनकेक के किनारों को मोड़ें। तापमान जितना अधिक होगा, प्रोटीन उतनी ही तेजी से जमेगा। इसलिए आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं. जब तला हुआ अंडा फ्राई हो जाए, तो पैनकेक को पैन से हटा दें और अगले के साथ दोहराएं। सामग्री की इतनी मात्रा से आठ पैनकेक बनेंगे।

पालक के साथ पनीर

सामग्री:
● 600 मिली दूध;
● 60 ग्राम मक्खन;
● 40 ग्राम आटा;
●1 बे पत्ती;
● 65 मिलीलीटर भारी क्रीम;
● 450 ग्राम पालक;
● रिकोटा और गोर्गोन्जोला प्रत्येक 150 ग्राम;
● परमेसन और मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम;
● हरी प्याज का 1 गुच्छा;
● स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल।

सॉस तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में दूध, 50 ग्राम मक्खन, आटा और तेजपत्ता मिलाएं. उबाल लें और फिर गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और कसा हुआ जायफल डालें। आंच कम करें और 2 मिनट तक और पकाएं। आखिर में क्रीम डालें.

पालक को धोकर बचे हुए मक्खन में (1-2 मिनिट) भून लीजिए. फिर एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल निकाल दें। पालक में क्रम्बल किया हुआ गोर्गोन्जोला, रिकोटा और 60 ग्राम परमेसन मिलाएं (आप चाहें तो जायफल भी मिला सकते हैं)। काली मिर्च और मिश्रण. - फिर इसमें बारीक कटा हरा प्याज और 2 बड़े चम्मच तैयार सॉस डालें.

पैनकेक भरें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार पैनकेक पर मोत्ज़ारेला और बचा हुआ परमेसन छिड़कें। सॉस के साथ परोसें.

ब्रोकोली के साथ पनीर

सामग्री:
● 50 ग्राम चेडर;
● 50 ग्राम परमेसन;
● 150 मिली क्रीम;
● ब्रोकोली;
● नमक.

क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें. लगातार चलाते हुए कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालें. जब तक चीज पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें.

ब्रोकली को उबलते पानी में (2 मिनट) उबालें, फिर एक कोलंडर में छान लें और धो लें ठंडा पानी. इससे पत्तागोभी का रंग बरकरार रहेगा.

- तैयार पैनकेक पर ब्रोकली (3-4 टुकड़े) रखें और डालें चीज़ सॉस. पैनकेक को रोल करें और बचा हुआ सॉस ऊपर से डालें।

पनीर मसालेदार

सामग्री:
● 200 ग्राम क्रीम चीज़;
● 1 चम्मच. कसा हुआ सहिजन;
● डिल का 1 गुच्छा।

डिल को काट लें और सभी सामग्री के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें। पैनकेक भरें.

दही और मलाई

सामग्री:
● 200 ग्राम पनीर;
● 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
● 4 बड़े चम्मच। एल दूध;
● 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ साग.

क्रीमी होने तक पनीर को दूध के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। क्रीम को फेंटें और सावधानी से दही के मिश्रण में मिला दें। परिणामस्वरूप पैनकेक (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज) फैलाएं दही मलाईऔर सेवा करो.

किशमिश के साथ दही

सामग्री:
● 500 ग्राम पनीर;
● 2 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
● 0.5 कप किशमिश;
● 1 जर्दी;
● 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
● 1 चम्मच. वनीला;
● मक्खन.

पनीर को छलनी से छान लें, अंडे की जर्दी और खट्टी क्रीम डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी, वेनिला और किशमिश डालें। फिर से मिलाएं. 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान पतले पैनकेक बेक करके उनमें भरें दही द्रव्यमानकिशमिश के साथ. परिणामी लिफाफों या त्रिकोणों (अपने स्वाद के अनुसार) को मक्खन में तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी.

मशरूम

सामग्री:
● 300 ग्राम वन मशरूम(जमा हुआ);
● 3-4 मध्यम प्याज;
● 1 मध्यम गाजर;
● 2 मुर्गी अंडे;
● नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;

मशरूम को पिघलाएं, काटें और मक्खन और वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर भूनें। प्याज और गाजर को अलग-अलग वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अण्डों को सख्त उबाल लें और काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैनकेक में भरावन भरें। पतला सेंकना सबसे अच्छा है खमीर पेनकेक्स.

पनीर सॉस के साथ मशरूम

सामग्री:
● 500 ग्राम शैंपेनोन;
● 250 ग्राम हार्ड पनीर;
● 1 मध्यम प्याज;
● 2 बड़े चम्मच. एल आटा;
● 2 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
● 1.5 गिलास दूध;
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;

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शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। आटा डालें और मिलाएँ। फिर दूध डालें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। परिणामी फिलिंग को पैनकेक पर फैलाएं, उन्हें रोल में रोल करें और बेकिंग डिश में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पत्ता गोभी

सामग्री:
● 300 ग्राम ताजा गोभी;
● 2-3 छोटे प्याज;
● 3 मुर्गी अंडे;
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
● तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।

पत्तागोभी को बारीक काट कर मक्खन में तल लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में (अलग से) भून लें। अण्डों को सख्त उबाल लें, काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च को मिला लें। उसके पैनकेक भरें.

चुकंदर

सामग्री:
● 2 छोटे चुकंदर;
● 100 ग्राम अखरोट(शुद्ध किया हुआ);
● 200 ग्राम क्रीम चीज़;
● लहसुन की 2 कलियाँ;
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

चुकंदरों को धोएं, सुखाएं, पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। इसके बाद ठंडा करके छील लें और कद्दूकस कर लें। रस निचोड़ें और चुकंदर में कटा हुआ लहसुन और मेवे डालें। नमक और मिर्च। प्रत्येक पैनकेक को पहले क्रीम चीज़ से और फिर चुकंदर के मिश्रण से चिकना करें। पैनकेक को रोल में रोल करें। फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, पैनकेक को रोल करें चुकंदर भरनाकाटा जा सकता है.

तुरई

सामग्री:
● 400 ग्राम तोरी;
● 1 मध्यम प्याज;
● 100 ग्राम हार्ड पनीर;
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
● तलने के लिए वनस्पति तेल।

तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज, नमक और काली मिर्च में तोरी डालें और मध्यम आंच पर भूनें। - फिर पनीर डालें और सब्जियों को पनीर पिघलने तक भूनें. परिणामी भराई को पैनकेक में लपेटें।

शिमला मिर्च के साथ

सामग्री:
● 2 मीठा बेल मिर्च;
● 450 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
● 100 ग्राम परमेसन;
● 1 मध्यम प्याज;
● लहसुन की 1 कली;
● 1 बड़ा चम्मच. एल कटा हुआ अजमोद;
● 1 बड़ा चम्मच. एल जैतून का तेल;
● स्वादानुसार नमक और पिसी लाल मिर्च।

मिर्च को धोएं, बीज हटा दें (देखें कि मिर्च को जल्दी से कैसे निकालें) और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. पर जैतून का तेलप्याज भूनें (लगभग 5 मिनट)। - फिर इसमें काली मिर्च और नमक डालें. सब्जियों को ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। टमाटरों को कांटे से मैश करें और उन्हें रस के साथ प्याज और मिर्च के साथ पैन में डालें। 15 मिनिट के लिये फिर से ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिये. अंत में लहसुन और पिसी लाल मिर्च डालें।

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प्रत्येक पैनकेक पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और ऊपर से तैयार फिलिंग रखें। पैनकेक को रोल में रोल करें और बेकिंग डिश में रखें। फिर 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अखरोट

सामग्री:
● 500 मिली दूध;
● 120 ग्राम चीनी;
● ग्राउंड नट्स (हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट और अन्य) के मिश्रण का 100 ग्राम;
● 120 ग्राम मक्खन;
● 1 बड़ा चम्मच. एल आटा;
● अखरोट का शरबत।

एक सॉस पैन में दूध, मेवे और आटा मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. आंच से उतारें, ठंडा करें, नरम मक्खन डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। फिर इसमें थोड़ा सा अखरोट का शरबत डालें और हिलाएं।

चॉकलेट

सामग्री:
● 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
● 50 ग्राम मक्खन;
● 1-2 बड़े चम्मच। एल पानी;
● 2 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
● स्वाद के लिए ताजा या डिब्बाबंद फल।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं: एक सॉस पैन में पानी डालें और टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें। एक अलग कटोरे में मक्खन पिघला लें। पिघली हुई चॉकलेट में पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। परिणामस्वरूप पैनकेक फैलाएं चॉकलेट आइसिंगऔर ताजे या डिब्बाबंद फल (अनानास, आड़ू और अन्य) के टुकड़े डालें।

स्ट्रॉबेरी और बादाम के साथ कारमेल

सामग्री:
● 200 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
● 150 ग्राम + 2 चम्मच। सहारा;
● 60 मिली पानी;
● 20 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
● 300 मिली ग्रीक दही;
● 2 बड़े चम्मच. एल भुने हुए बादाम.

एक सॉस पैन या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पकाएं कारमेल सॉस. ऐसा करने के लिए, एक पैन में चीनी डालें और थोड़ा सा पानी डालें (आपको बस इसे गीला करना है)। दानेदार चीनी). जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो गर्म (!) क्रीम डालें। जोर से हिलाते हुए, सॉस को गाढ़ा होने दें और आंच से उतार लें।

स्ट्रॉबेरी के टुकड़े करें, उन पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर स्ट्रॉबेरी को पतले पैनकेक पर रखें, कारमेल के ऊपर डालें और रोल करें। ऊपर से पानी ग्रीक दहीऔर बादाम छिड़कें.

शहद

सामग्री:
● 500 ग्राम पनीर;
● 2 बड़े चम्मच. एल शहद;
● कुछ अखरोट और किशमिश.

पनीर को शहद के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में क्रीमी होने तक फेंटें। कटे हुए अखरोट और धुली हुई किशमिश डालें। अच्छी तरह हिलाना. पैनकेक भरें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

केला

सामग्री:
● 3 केले;
● 70 ग्राम मक्खन;
● 1 नींबू;
● 2 बड़े चम्मच. एल सहारा।

मिक्सर की सहायता से नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। केले को कांटे से मैश करें और परिणामस्वरूप प्यूरी पर एक नींबू का रस छिड़कें। मिश्रण. मक्खन और चीनी में प्यूरी मिलाएं और फिर से फेंटें। पतले मीठे पैनकेक में केले का मिश्रण भरें।

एक सॉस पैन में संतरे का रस, पिसी चीनी, जैम और मक्खन मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। जब सॉस गाढ़ा हो जाए और जम जाए, तो लिकर डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट और पकाएं। क्रेप्स सुज़ेट के साथ परोसें।

मेरिंग्यू के साथ नींबू

व्हिप क्रीम या तैयार क्रीम का उपयोग करें। आधे नींबू के छिलके को पीस लें और व्हीप्ड क्रीम में एक चम्मच नींबू क्रीम और नींबू के रस (नींबू का दूसरा भाग) के साथ मिलाएं। मलाईदार होने तक फेंटें। मेरिंग्यू को टुकड़ों में तोड़ लें और बाकी के साथ मिला लें नींबू क्रीम. पैनकेक को नींबू व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें और मेरिंग्यू मिश्रण डालें। रोल करें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

सेब

सामग्री:
● 4 मध्यम सेब;
● 50 ग्राम पिसी चीनी;
● 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
● 15 मिली पानी।

सेबों को धोएं, कोर हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी, पिसी चीनी और सेब मिलाएं। उबाल लें और सेब के नरम होने तक धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। यदि चाशनी मीठी न लगे तो स्वादानुसार मीठा कर लें। थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें। फिलिंग को पैनकेक में लपेटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म ओवनताकि चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए और एक क्रिस्पी क्रस्ट बन जाए।

ब्लूबेरी

सामग्री:
● 300 ग्राम ब्लूबेरी (जमे हुए);
● 125 मि.ली संतरे का रस;
● 60 मिली पानी;
● 2 बड़े चम्मच. एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
● 1 चम्मच. मैदान नींबू का रस;
● 4 चम्मच. मक्के का आटा;
● 2 बड़े चम्मच. एल गन्ना की चीनी;
● ¼ छोटा चम्मच. दालचीनी।

एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस, नींबू का रस और ब्लूबेरी मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर उबालें, ज़ेस्ट और दालचीनी डालें और आंच धीमी कर दें। एक बाउल में मिला लें मक्की का आटाऔर पानी ताकि गुठलियां न रहें. आटा और डालें गन्ना की चीनीब्लूबेरी के साथ पैन में. गाढ़ा होने तक पकाएं. गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। पैनकेक जैसे मोटे पैनकेक इस भराई के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।

बेरी - मिश्रण

सामग्री:
● रसभरी, करंट, चेरी (बीज रहित) या अन्य पसंदीदा जामुन का एक गिलास;
● 2 मध्यम सेब;
● 0.5 कप पिसी चीनी;
● 0.5 कप कटे हुए अखरोट;
● 4 बड़े चम्मच। एल किशमिश

जामुनों को धोकर रख दीजिए पेपर तौलियासुखाना। सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. फिर इन्हें मेवे, पाउडर और किशमिश के साथ मिला लें. जामुन और मिलाएं सेब का मिश्रण. पैनकेक भरना बेरी मिश्रण, उन्हें एक लिफाफे या त्रिकोण में मोड़ना।

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वैसे तो पैनकेक रोल करने के कई तरीके हैं. उनमें से कुछ इस वीडियो में हैं.

आप पैनकेक किसके साथ खाते हैं? टिप्पणियों में अपने भरने के विकल्प साझा करें।

पैनकेक के लिए दो प्रकार की फिलिंग होती है:

• मीठा (फल और बेरी, दही, कारमेल, चॉकलेट, आदि);
• बिना मीठा (मांस, पनीर, मशरूम, मछली, सब्जियाँ, आदि)।

पैनकेक तैयार करने के लिए मीठा भरनाआटा थोड़ा मीठा बनाना चाहिये. यदि आप मांस, मछली या लपेटने की योजना बना रहे हैं कीमा बनाया हुआ सब्जियां, तो आपको आटे में बहुत अधिक चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है। फिलिंग या तो एक उत्पाद से या कई सामग्रियों को मिलाकर तैयार की जा सकती है।

उत्सव की मेज के लिए ट्राउट से भरे पैनकेक रोल

उत्सव की मेज की सजावट ट्राउट से भरे पैनकेक रोल होंगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट और मूल नाश्ता, वह होती है एक बढ़िया विकल्पबुफ़े टेबल के लिए.

आटे के लिए सामग्री:

• 1/2 लीटर दूध;
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक और सोडा;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम आटा.

भरने की सामग्री:

• 200 ग्राम ट्राउट या सैल्मन;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम एवोकैडो;
• नींबू की उत्तेजकता;
• हरियाली.

बीयर पैनकेक: असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा, आटा, सोडा और चीनी मिलानी होगी। नमक डालें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटें।
3. पैनकेक मिश्रण को छोटे भागों में तैयार फ्राइंग पैन में डालें और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
4. टॉर्टिला को पलट कर दूसरी तरफ से भी तला जाता है.
5. सारे आटे को इसी तरह इस्तेमाल कर लीजिये.
6. आपको जो भराई चाहिए उसे तैयार करने के लिए मछली पट्टिकापरतों में काटें, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें।
7. को संसाधित चीज़कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. छिलके वाले एवोकाडो को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. पैनकेक की सतह चिकनाईयुक्त है पनीर द्रव्यमान, शीर्ष पर मछली और एवोकैडो स्ट्रिप्स की कई परतें बिछाएं।
10. - पैनकेक को रोल का आकार देते हुए एक ट्यूब में लपेट लें.

भरवां पैनकेक को छोटे भागों में काटा जाता है, उनमें से प्रत्येक में एक टूथपिक या कटार डाला जाता है।

छुट्टियों के लिए मशरूम फिलिंग वाले पैनकेक बनाने की विधि

पैनकेक फिलिंग बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रेमियों मशरूम व्यंजनआप शिमला मिर्च से भरे पैनकेक बना सकते हैं।

भरने की सामग्री:

• 1 छोटा प्याज;
• 0.5 किलो मशरूम;
• 2 टीबीएसपी। एल क्रीम या खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सख्त पनीर।

तैयारी:

1. पैनकेक ऊपर वर्णित रेसिपी के समान तैयार किए जाते हैं।
2. भरावन तैयार करने के लिए, छिले और धुले हुए मशरूम लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
3. बारीक कटा प्याज और वनस्पति तेल डालकर भूनें, नमक और मसाला छिड़कें।
4. अगर चाहें तो पनीर, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।
5. पैनकेक के बीच में थोड़ी मात्रा में मशरूम की फिलिंग रखें और इसे एक लिफाफे या त्रिकोण में लपेट दें।

इस तरह से भरे हुए पैनकेक को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए मांस भरने के साथ पैनकेक रोल

पेनकेक्स के लिए भरने में से एक, जो हमारे हमवतन लोगों के बीच काफी मांग में है, कीमा बनाया हुआ मांस है। ऐसा भरवां पैनकेकनाश्ते या नाश्ते के रूप में, या के रूप में परोसा जाता है उत्कृष्ट व्यवहारछुट्टी पर। इसके अलावा, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से उनकी तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा सीख सकती है।

आलू पुलाव - हर दिन और छुट्टियों के लिए

सामग्री:

• 1/2 लीटर दूध;
• 4 अंडे (आटा के लिए 1 टुकड़ा, भरने के लिए 3 टुकड़े);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम प्रत्येक वील और गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी:

1. पैनकेक आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे को दूध के साथ मिलाना होगा, मक्खन, चीनी और नमक मिलाना होगा। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
2. आटे को एक पतली परत में अच्छी तरह से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन पर डाला जाता है और सुनहरा किनारा बनने तक बेक किया जाता है। गुलाबी पैनकेकदूसरी तरफ पलट कर भी इसी तरह तल लीजिए.
3. कीमा बनाया हुआ मांस वील के गूदे से बनाया जाता है, जिसे कटे हुए प्याज के साथ तला जाता है।
4. कठोर उबले अंडों को काटकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. पैनकेक के बीच में थोड़ा सा रखें मांस द्रव्यमान, और एक लिफाफे के रूप में लपेटा गया।

परोसने से पहले मक्खन में तल लें.

अर्मेनियाई ऐपेटाइज़र: उत्सव की मेज के लिए नुस्खा

प्रेमियों अर्मेनियाई व्यंजनपेनकेक्स के अर्मेनियाई व्यंजन की सराहना की जाएगी। इसकी तैयारी का रहस्य इसकी भराई में छिपा है, जिसमें कसा हुआ पनीर, लाल शामिल है गर्म काली मिर्चऔर कटा हुआ साग. इस मिश्रण से भरे लिफाफों को तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि पनीर फैलने न लगे।

पैनकेक लीवर भरना

इस फिलिंग वाले पैनकेक एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं जो छुट्टियों की मेज को सजाएंगे। यह चिकन या किसी अन्य लीवर (0.5 किग्रा) पर आधारित है, जिसे काटकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अलग-अलग, बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।

पहला पैनकेक ढेलेदार है: वे पैन से क्यों चिपकते हैं?

फिर सब कुछ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। अधिक वजन देना नाजुक स्वाद, इसमें थोड़ा सा मक्खन (50 ग्राम) मिलाएं। इस फिलिंग से भरे पैनकेक को एक ट्यूब, एक लिफाफे या एक बैग में रोल किया जा सकता है, जिसे ऊपर हरे प्याज के पंख से बांधा जा सकता है।

पैनकेक के लिए केला भरना: चरण-दर-चरण नुस्खा

के साथ पेनकेक्स केले का भरावनवयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आटा आपके लिए सामान्य तरीके से तैयार किया गया है. यह महत्वपूर्ण है कि यह मीठा हो, क्योंकि पकवान को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

भरने:

1. भरावन तैयार करने के लिए, 50 ग्राम नरम मक्खन को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल दानेदार चीनी।
2. फिर इसमें एक नींबू का रस और कटे हुए केले (3 टुकड़े) मिलाएं।
3. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
4. केले की फिलिंग को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे या ट्यूब के आकार में रोल किया जाता है।

1. आप जो भी भरना पसंद करें, यह महत्वपूर्ण है कि वह अत्यधिक तरल न हो। अन्यथा, यह बस पैनकेक से बाहर निकल जाएगा।
2. भरने की चिपचिपी स्थिरता का उपयोग पैनकेक को चिकना करने के लिए किया जाता है, जिसके बाद इसे एक ट्यूब में रोल किया जाता है। पैनकेक को टुकड़ों में भरकर किसी लिफाफे, त्रिकोण या बैग में लपेटना बेहतर है।
3. तरल टॉपिंग को पैनकेक डिश के चारों ओर रखे गए अलग-अलग कटोरे में भी परोसा जा सकता है। यह आपको अपने स्वाद के अनुरूप अपनी स्वयं की फिलिंग चुनने का अवसर देता है।
4. आप अपनी छुट्टियों की मेज को पैनकेक पाई से सजा सकते हैं। भरने के रूप में, अपने पसंदीदा फल और बेरी, चॉकलेट, दही, कारमेल या लीवर मिश्रण का उपयोग करें, जिसका उपयोग पैनकेक को चिकना करने और एक दूसरे के ऊपर रखने के लिए किया जाता है।
5. अधिकांश त्वरित विकल्पपैनकेक के लिए भराई तैयार करना - फल या बेरी भराई के साथ पनीर का उपयोग करना।

शुभ दोपहर। इस वर्ष, मास्लेनित्सा सोमवार, 4 मार्च से शुरू होता है। यह 10 मार्च तक पूरे एक सप्ताह तक सामान्य रूप से चलेगा। और इस समय, रूसी लोगों के लिए पतले पैनकेक पकाने का रिवाज है। इस व्यंजन का आविष्कार किसने किया यह अभी भी अज्ञात है, और यह कहां से आया यह भी सवाल में बना हुआ है। लेकिन कई लोग इस व्यंजन को मूल रूसी आविष्कार मानते हैं।

2. शुरू करने से पहले पनीर को कांटे से मैश करना सुनिश्चित करें।

3. फिर अंडा फेंटें, खट्टी क्रीम और चीनी और चाहें तो वेनिला मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें.

छुट्टियों की मेज के लिए मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

और यदि आप सामान्य से कुछ अधिक के प्रेमी हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे हमारी तैयारियों में शामिल कर लें मशरूम भरना. अपने स्वाद के अनुरूप मशरूम चुनें, हालाँकि तली हुई शिमला मिर्च का उपयोग अक्सर किया जाता है।

मेरा सुझाव है कि आप वीडियो कहानी देखें, जो चरण दर चरण समझाती है पाक संबंधी तरकीबें. हम डिश को ट्यूबों में लपेटेंगे, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा।

चिकन से भरे पैनकेक

आप किसी भी चिकन का उपयोग कर सकते हैं - उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्मोक्ड, तला हुआ। किसी भी मामले में, भरना सरल और सरल है, लेकिन बहुत संतोषजनक है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• दूध - 1 एल;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

भरण के लिए:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी सब्जी - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे फेंटें, नमक और वनस्पति तेल डालें। थोड़ा सा दूध डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। गूंध सख्त आटा, फिर बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

2. उत्पादों को घी लगी गरम फ्राइंग पैन में बेक करें एक छोटा सा टुकड़ाचरबी

3. चिकन को नमकीन पानी में उबालें. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मसाले के साथ वनस्पति तेल में भूनें। मांस को क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ मिलाएं।

4. रिक्त स्थान को फिलिंग से भरें।

5. परोसने से पहले सलाह दी जाती है कि डिश को मक्खन में तलें और ऊपर से अपनी पसंदीदा सॉस, जैसे खट्टा क्रीम डालें।

मांस और आलू के साथ पैनकेक रेसिपी

और अब बेलारूसी व्यंजनों से खाना पकाने की विधि, हम कुचले हुए आलू से भराई तैयार करेंगे कीमा. हम केफिर आधारित आटा का उपयोग करेंगे। सब कुछ शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 3/4 कप;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं..

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, अंडे, वनस्पति तेल और चीनी मिलाएं। आटा डालें, फिर से हिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। एक गर्म फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को दोनों तरफ से भूनें।

2. आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें. मैश करके प्यूरी बना लें।

3. कीमा को बारीक कटे प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें.

4. फिर कीमा और प्यूरी मिलाएं.

5. फिलिंग को वर्कपीस के एक तरफ रखें और इसे किसी भी तरह से रोल करें। और मक्खन में 2 मिनिट भून लीजिए. इस डिश को ताजी मलाई के साथ परोसिए.

पनीर और हैम के साथ पैनकेक बैग

और अब मैं बहुत कुछ पकाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट नाश्ता. यह विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल सही है, यह खाने में सुविधाजनक है और सब कुछ सही दिखता है।

खैर, भराई आपके मुंह में पिघल जाती है, और आटा छेद के साथ बहुत नरम और पतला होता है।

सामग्री:

• दूध -1 एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 5 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• हैम - 50 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच..

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को व्हिस्क की सहायता से दूध के साथ फेंटें।

2. फिर इसमें आटा डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि एक भी गांठ न रह जाए.

4. टॉर्टिला को दोनों तरफ से फ्राई करें.

5. हैम को स्ट्रिप्स में काटें।

6. पनीर के साथ भी ऐसा ही करें.

7. हैम और पनीर मिलाएं।

8. फिलिंग को वर्कपीस के केंद्र में रखें।

9. पैनकेक को एक बैग में इकट्ठा करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

10. इस तरह सभी ट्रीट को इकट्ठा कर लें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें.

मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने का वीडियो

बेशक, कई वयस्क और अधिकांश बच्चे मीठे पैनकेक पसंद करते हैं और चुनते हैं। यह ट्रीट बच्चों के जन्मदिन या विभिन्न पार्टियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। भरने के लिए आप किसी भी जैम, प्रिजर्व, शहद, गाढ़ा दूध, साथ ही फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप केले की फिलिंग और चॉकलेट आइसिंग से एक ट्रीट बनाने का प्रयास करें।

चिकन लीवर के साथ पैनकेक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

और अगला विकल्प बहुत बजट-अनुकूल है। और अगर आप अंतड़ियों के शौकीन हैं तो ये आपको जरूर पसंद आएगी. वैसे आप लीवर की जगह दिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार पेनकेक्स - 10-15 पीसी ।;
• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे वनस्पति तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें।

2. कलेजे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें।

4. खाने को पकने तक भूनें, आखिर में नमक और काली मिर्च डालें.

यदि वांछित है, तो भराई को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

5. प्रारंभ करें तैयार पैनकेक चिकन लिवरऔर रोल अप करें.

6. यह डिश टमाटर के जूस के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है.

पनीर भरने और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

अगला विकल्प भरवां व्यंजनों पर बिल्कुल लागू नहीं होता है। हालाँकि इसमें भरावन होगा, आपको इसे सीधे आटे में मिलाना होगा। आपको बहुत रसदार और क्रिस्पी फ्लैटब्रेड मिलेंगे. इसे आज़माएं, मुझे लगता है आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, साग को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन का छिलका हटा दें.

2. चीनी, नमक और अंडे को मिक्सर से फेंट लें। इसके बाद, पानी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

3. आटे में वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

4. मिश्रण को अच्छे से मिला लें.

डिश में स्वाद बढ़ाने के लिए आप सुगंधित तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

5. गर्म फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड को तलें और परोसें।

अंडे और प्याज के साथ पैनकेक पकाना

निम्नलिखित नुस्खा खाना पकाने के हल्के संस्करण के समान है)) मैं हर किसी को इसे हार्दिक और आजमाने की सलाह देता हूं स्वस्थ व्यंजन, क्योंकि हम मट्ठे से आटा गूथेंगे.

यह विकल्प उत्सव के आयोजन और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• मट्ठा - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1 गिलास;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• लहसुन का साग - 0.5 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पैनकेक को बेक कर लें. मैंने पहले ही बताया है कि मट्ठे का उपयोग करके आटा कैसे बनाया जाता है, इस लेख को देखें।

2. प्याज और लहसुन को धोकर काट लें. वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

4. इस द्रव्यमान में उबले कटे अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, फिर 10 ग्राम डालें। मक्खन, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, हिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें।

5. पैनकेक पर 1-2 बड़े चम्मच ठंडा मिश्रण रखें। इसे एक लिफाफे में लपेटें.

6. मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, हमारी तैयारी को दोनों तरफ से भूनें।

7. गर्म या गर्म परोसें।

छुट्टियों की मेज के लिए भरवां पैनकेक सजाने के विकल्प

अंत में, मैं आपको एक फोटो चयन की पेशकश करना चाहता हूं कि आप स्प्रिंग रोल को खूबसूरती से और प्रभावी ढंग से कैसे रोल कर सकते हैं। मुझे आशा है कि आप अपने लिए सही विकल्प चुनेंगे।

मुझे आशा है कि मैं अपनी स्वादिष्टता के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों से सभी को आश्चर्यचकित करने और जीतने में कामयाब रहा। भरने के साथ पेनकेक्स बढ़िया विकल्पमास्लेनित्सा पर उत्सव की मेज के लिए, और आप इसे पका भी सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से सभी को खुश कर देंगे!! मैं आपके अच्छे मूड की कामना करता हूँ!! अलविदा!!

आह, मास्लेनित्सा! पैनकेक विस्तार, लौकी प्रेमियों के लिए स्वर्ग। और यद्यपि यह माना जाता है कि मास्लेनित्सा पर सबसे अधिक खमीर पेनकेक्स सेंकना आवश्यक है विभिन्न किस्में, आप विविधता ला सकते हैं पैनकेक मेनू मास्लेनित्सा सप्ताहभरवां पैनकेक. आप भरवां पैनकेक में लगभग कुछ भी लपेट सकते हैं। लेकिन इससे पहले आपको बेहतरीन पतले पैनकेक बेक करने होंगे। हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि हर स्वाद के लिए पतले पैनकेक कैसे बेक करें। अब बात करते हैं भरवां पैनकेक की फिलिंग की।

आप कई तरीकों में से एक में पैनकेक में भरने को लपेट सकते हैं और बस पैनकेक को मेज पर परोस सकते हैं, उन पर सॉस डाल सकते हैं या उन्हें जामुन से सजा सकते हैं (यदि पैनकेक मीठे हैं)। भरवां पैनकेक को ओवन में पकाया जा सकता है, कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - आपको पूरा मिलता है हार्दिक व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. फिलिंग से भरे पैनकेक से, आप एक केक भी बना सकते हैं - स्नैक या मीठा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी फिलिंग पसंद करते हैं।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
250 मिली दूध,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। पिघलते हुये घी,
2 टीबीएसपी। आटा,
नमक, जायफल, कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
फूलगोभी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें. पत्तागोभी के नीचे से पानी निकाल दीजिये अलग व्यंजन. 250 मिलीलीटर काढ़ा लें, इसमें स्वादानुसार मसाले और मसाला मिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन में पिघलाएं पिघलते हुये घी, आटे को गुलाबी होने तक भूनें, शोरबा और दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। जायफल और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। उबालकर मिला लें फूलगोभीसॉस के साथ, पैनकेक भरें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में पनीर के पिघलने तक बेक करें।

सामग्री:
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
425 मिली टमाटर अपने ही रस में,
2 टीबीएसपी। केचप (वैकल्पिक),
1 गाजर,
1 प्याज
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज और गाजर डालें, फिर तरल के साथ टमाटर डालें (टमाटर को कांटे से हल्का कुचल दें), केचप डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर स्वादानुसार मसाला डालें और पैनकेक भरें। सलाद के साथ परोसें.

सामग्री:
600 ग्राम सेवॉय गोभी,
300 ग्राम मीठी पीली और लाल मिर्च,
600 ग्राम क्राको सॉसेज,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 प्याज
हरी प्याज।

तैयारी:
पत्तियों को ब्लांच कर लें एक तरह का बन्द गोबी 2 मिनट के लिए और काट लें बड़े टुकड़े. काली मिर्च, प्याज और सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। पत्तागोभी डालें, हिलाएँ और 8 मिनट तक भूनें, फिर खट्टी क्रीम डालें, उबालें और नमक और काली मिर्च डालें। पैनकेक भरें और उनके ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालें।

सामग्री:
500 ग्राम मशरूम,
400 ग्राम हैम,
150 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
300 ग्राम प्याज,
300 ग्राम हार्ड पनीर,
2 ढेर खट्टी मलाई,
चार अंडे,
अजमोद का 1 गुच्छा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी।

तैयारी:
बेकन, प्याज और हैम को क्यूब्स में काटें, मशरूम उबालें और बड़े टुकड़ों में काटें, पनीर को भी क्यूब्स में काटें। मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, 2 अंडे और 2 जर्दी, सीज़न और मिश्रण मिलाएं। पैनकेक भरें, उन्हें पैन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। हरी सलाद के साथ परोसें.

बीन्स से भरे पैनकेक

सामग्री:
डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन,
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 कैन (240 ग्राम) टमाटर अपने रस में,
3 बड़े चम्मच. टमाटर सॉस,
200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़,
1 प्याज
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
फलियों को छानकर धो लें। जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें. कीमा को कुरकुरे होने तक भूनें, तरल के साथ टमाटर डालें और कांटे से थोड़ा सा मैश करें। जोड़ना टमाटर सॉसऔर थोड़ा उबाल लें. बीन्स डालें, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर गरम करें। पैनकेक भरें, उन्हें ट्यूबों में रोल करें और पैन में रखें। क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सामग्री:
500 ग्राम साउरक्रोट,
200 ग्राम सॉसेज (हैम),
100 ग्राम बेकन,
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम पनीर,
1 प्याज
1 हरी शिमला मिर्च,
4 बड़े चम्मच. मांस शोरबा,
1 चम्मच जीरा,
¼ छोटा चम्मच. कुठरा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
बेकन को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और आग लगा दें। कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें, पत्तागोभी और अन्य कटी हुई सामग्री डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। पैनकेक भरें, पैन में रखें, शोरबा छिड़कें और पन्नी से ढक दें। गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें, पैनकेक के ऊपर पनीर के टुकड़े रखें और पनीर को पिघलाने के लिए वापस ओवन में रखें।

सामग्री:
150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन,
1 युवा तोरी,
½ नींबू
150 ग्राम भारी क्रीम,
तुलसी का ½ गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
तोरी को छीलें, काटें और तरल निचोड़ लें। जले हुए नींबू का छिलका हटा दें। तुलसी की पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. क्रीम में नमक और काली मिर्च मिलाएं, स्वाद के लिए तुलसी और नींबू का रस मिलाएं। मछली को बारीक काट लें और नींबू का रस छिड़कें। पतले पैनकेक को चार भागों में काटें, क्रीम सॉस के साथ फैलाएं, चौड़े हिस्से पर कुछ मछली रखें और रोल में रोल करें। टूथपिक्स से पिन करें।

सामग्री:
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
500 हैम,
मूली के 3-5 गुच्छे,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
5-7 बड़े चम्मच. हरियाली,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
हैम और मूली को छोटे क्यूब्स में काटें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। दही में नमक और काली मिर्च मिलाएं, हैम के साथ मिलाएं और हिलाएं। तैयार पैनकेक भरें.

सामग्री:
300 ग्राम मटर,
250 ग्राम हैम,
250 ग्राम पनीर,
200 ग्राम मशरूम,
4 टमाटर
500 मिली शोरबा,
40 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम आटा,
छिड़कने के लिए पनीर,
जायफल, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पनीर और हैम को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को काट कर वनस्पति तेल में भूनें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। - पहले से भीगे हुए मटर को उबाल लें. सॉस के लिए, आटे को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक गुलाबी रंग, शोरबा डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक उबालें। सॉस में हैम, पनीर, मशरूम और टमाटर डालें, गर्म करें लेकिन उबालें नहीं। मटर के साथ मिलाएं और पैनकेक भरें। एक चिकने पैन में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। आप मटर की जगह चने का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तैयारी:
200 ग्राम जमी हुई सब्जी मिश्रण,
300 मिली सब्जी शोरबा,
1 प्याज
1-2 बड़े चम्मच. मलाई पनीर,
50 कसा हुआ पनीर,
हल्दी, नमक, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। में सब्जी का झोलजमी हुई सब्जियों को उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा को पैन में लौटाएँ, 1-2 बड़े चम्मच डालें। आटा और गाढ़ा होने तक उबालें। जोड़ना उबली हुई सब्जियां, प्याज, नमक, काली मिर्च, हल्दी और गरम करें। पैनकेक भरें, पैन में रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें और पिघलने तक बेक करें। परोसते समय हरा प्याज छिड़कें।

सामग्री:
1 ½ किलो पालक,
2 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
10 चेरी टमाटर,
150 ग्राम फ़ेटा चीज़,
8 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
रेत हटाने के लिए पालक को अच्छी तरह धो लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और 2 चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। तेल पालक डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और मसाले डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। टमाटर को आधा काट लें, फेटा को छोटे क्यूब्स में काट लें। पालक के साथ मिलाएं, पैनकेक भरें और उन्हें रोल में रोल करें।

आलू के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
600 ग्राम आलू,
200 ग्राम बेकन,
1 प्याज

तैयारी:
छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट कर रख लीजिये ठंडा पानी. तलने के लिए तेल गरम करें, आलू निकाल कर सुखा लें और कढ़ाई में डाल दें. - ढक्कन से ढककर सुनहरा होने तक तलें. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, कटा हुआ प्याज और बेकन डालें, आँच को कम करें और ढककर भूनें। आखिरी 5 मिनट तक बिना ढके पकाएं। स्वादानुसार नमक और डालें पीसी हुई काली मिर्च. पैनकेक भरें, रोल करें और परोसें।

सामग्री:
हरी मटर और गाजर का 850 ग्राम जमे हुए मिश्रण,
1 डिब्बा फेटा चीज़
100 ग्राम हार्ड पनीर,
अजमोद का 1 गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
जमी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। जोड़ना कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। पैनकेक भरें, उन्हें एक लिफाफे में रोल करें, उन्हें बेकिंग डिश में रखें, शीर्ष पर फेटा रखें और 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर ओवन में रखें।

सामग्री:
400 ग्राम जमे हुए करंट,
250 ग्राम क्रीम चीज़,
चार अंडे,
120 ग्राम चीनी,
80 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
पनीर को मक्खन और चीनी के साथ मिला लें. फूलने तक फेंटें। सफेद अंडेतब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। किशमिश को छाँटें और धो लें। लगभग 1/3 जामुनों को सजावट के लिए अलग रख दें, और बाकी को काट लें और पनीर मिश्रण के साथ मिला दें। पैनकेक भरें, मोड़ें ताकि भराई बाहर न निकले, और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बचे हुए किशमिश को मोटे चीनी के साथ मिलाएं और जामुन को तैयार पैनकेक पर रखें।

सामग्री:
1 ढेर अखरोट,
1 कप बादाम,
½ कप सहारा,
1 ½ कप चाशनी,
तलने के लिए वनस्पति तेल.
क्रीम के लिए:
1 ½ कप मलाई,
½ कप छिले हुए पिस्ता.

तैयारी:
कटे हुए मेवे मिलाएं, चीनी और 1 छोटा चम्मच डालें। पानी और 1 बड़ा चम्मच। चाशनी। पैनकेक के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। अखरोट का मिश्रणऔर पैनकेक को रोल करें ताकि फिलिंग बाहर न निकले। भरवां पैनकेक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. प्रत्येक पैनकेक को ठंडी चाशनी में डुबोकर एक प्लेट में रखें। क्रीम को फेंटें और पैनकेक को भरने के लिए एक पतली नोजल वाले कॉर्नेट का उपयोग करें। कटे हुए पिस्ते छिड़कें।

सामग्री:
200 ग्राम क्रीम चीज़,
200 ग्राम मेवे,
7 बड़े चम्मच शहद,
2 सेब,
½ नींबू
½ वेनिला फली।

तैयारी:
सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. नरम पनीर और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। शहद। नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। सेब में डालें, हिलाएँ और ठंडा करें। कटे हुए मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, शहद और तरल को वाष्पित करें। पनीर मिश्रण को पैनकेक पर फैलाएं, मेवे डालें और लपेटें। ऊपर से मेवे छिड़कें.

सामग्री:
250 ग्राम पनीर,
20 ग्राम किशमिश,
3 अंडे,
1 नींबू,
200ml क्रीम,
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
50 ग्राम पिसी चीनी,
1-2 बड़े चम्मच. रोमा,
वेनिला की फली।

तैयारी:
किशमिश को धोकर उबलते पानी में उबाल लें। एक बाउल में पनीर और दही डालें, पाउडर चीनी डालें और मिलाएँ। 2 जर्दी, वेनिला बीन्स, नींबू का छिलका (इसे जलाने के बाद) डालें और मिलाएँ। मिश्रण को पूरी सतह पर फैलाकर पैनकेक भरें और उन्हें रोल में रोल करें। प्रत्येक पैनकेक को आधा तिरछा काटें और उन्हें चिकने पैन में रखें। 1 अंडे और 2 सफेदी को क्रीम के साथ फेंटें, रम डालें, हिलाएं और पैनकेक के ऊपर डालें। 25-30 मिनट के लिए गैर-गर्म ओवन में रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:
300 ग्राम सेब,
4 बड़े चम्मच. नरम क्रीम पनीर,
2 चम्मच वनस्पति तेल,
2 चम्मच नींबू का रस,
2 चम्मच शहद,
2 चम्मच पिसी चीनी,
1 चम्मच दालचीनी।

तैयारी:
शहद, नींबू का रस, दालचीनी और पिसी चीनी मिलाएं। तैयार पैनकेकक्रीम चीज़ के साथ फैलाएं, छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब डालें और ऊपर से डालें शहद की चटनी. ट्यूबों में रोल करें और परोसें।

हैप्पी मास्लेनित्सा!

लारिसा शुफ़्टायकिना

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