शरीर के लिए केले का पोषण मूल्य, नुकसान और फायदे। क्या केला आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है? केले के हानिकारक गुणों के बारे में मिथक और सच्चाई आप केले कैसे खा सकते हैं

केले के फायदे और नुकसान पर लंबे समय से बहस होती रही है, क्योंकि वे हमारे पास हरे रंग में आते हैं और दुकानों में भेजे जाने से पहले कृत्रिम रूप से पकाए जाते हैं। जहां केले के विरोधी इसकी उपयोगिता के बारे में बात करते हैं, वहीं छोटे बच्चे, गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग इस फल को खाने का आनंद लेते हैं।

हम जिन केलों को खाने के आदी हैं, वे मीठे मिष्ठान प्रकार के होते हैं और इन्हें ताज़ा खाया जा सकता है। ऐसे भी प्रकार हैं जिनका उपयोग ताप उपचार के बिना नहीं किया जा सकता - उन्हें प्लांटेंस कहा जाता है। उनकी मातृभूमि में, उन्हें सब्जियों के रूप में खाया जाता है, पकाया जाता है, तला जाता है और सूप बनाया जाता है, ठीक उसी तरह जैसे हम आलू का उपयोग करते हैं।

केला - फल या बेरी

आमतौर पर केले को फल समझ लिया जाता है। संरचनात्मक रूप से, जंगली केले के फल में एक घना छिलका, गूदे और बीजों की एक परत होती है जिससे केले उगाए जाते हैं। मिठाई की किस्मों में बीज नहीं होते हैं। यदि आप ध्यान से देखेंगे तो आपको बीजों से बचे हुए काले धब्बे दिखाई देंगे। इसलिए, वानस्पतिक परिभाषाओं के आधार पर, केला एक बेरी है।

केले की संरचना और कैलोरी सामग्री

हरे और पीले केले की संरचना अलग-अलग होती है, साथ ही कैलोरी की मात्रा भी अलग-अलग होती है। हरे केले में स्टार्च की मात्रा के कारण कैलोरी अधिक होती है। जैसे-जैसे फल पकता है, यह चीनी में बदल जाता है और कैलोरी की संख्या कम हो जाती है।

रचना 100 जीआर. दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में पका हुआ पीला केला:

• विटामिन बी6- 18%। एनीमिया को रोकता है;
• विटामिन सी- 15%. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मैंगनीज- 13%. चयापचय में भाग लेता है;
• पोटैशियम- 10%. हृदय समारोह में सुधार;
• मैगनीशियम– 7%. त्वचा और दृष्टि के लिए अच्छा है.

केले की कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

केले की संरचना अनोखी है. ट्रिप्टोफैन प्रोटीन, विटामिन बी6 के साथ मिलकर आनंद के हार्मोन सेरोटोनिन के निर्माण में शामिल होता है। और लेक्टिन प्रोटीन कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है।

केला याददाश्त को मजबूत करता है और पोटैशियम के कारण होने वाली थकान को कम करता है। यह पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग के इलाज में प्रभावी है। यह स्ट्रोक के बाद रोगियों की रिकवरी के लिए एक आदर्श उपाय है।

डोपामाइन और सेरोटोनिन का उत्पादन करके, केला आपके मूड को बेहतर बनाता है और तनाव से राहत देता है।

केले में मौजूद विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन दृष्टि में सुधार करते हैं और मोतियाबिंद के विकास से बचाते हैं।

केले में मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। इसलिए, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, केले का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।

केला खाने से किडनी की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। अध्ययन से साबित हुआ कि जो महिलाएं सप्ताह में 2-3 बार केला खाती हैं, उनमें किडनी रोग विकसित होने की संभावना 33% कम हो जाती है।

विटामिन ए, सी और ई बालों और नाखूनों को मजबूत बनाते हैं, त्वचा को चिकना और चमकदार बनाते हैं, यही वजह है कि केला महिलाओं के लिए बहुत अच्छा होता है। फलों का उपयोग अकेले चेहरे के उपचार के रूप में किया जाता है या मास्क में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।

बहुत से लोग नहीं जानते कि केला जामुन की श्रेणी में आता है। वे एक ऊँचे झाड़ी पर उगते हैं जिसकी पत्तियाँ एक-दूसरे से कसकर फिट होती हैं। परंपरागत रूप से, केले को फल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन यह आंशिक रूप से गलत है। फलों को अक्सर छीलकर शुद्ध करके उनके मूल रूप में ही खाया जाता है। केले अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए प्रसिद्ध हैं, इसलिए कई लोग फल के लाभ और हानि में रुचि रखते हैं। आज हम मुख्य पहलुओं पर अधिक विस्तार से गौर करेंगे।

रासायनिक संरचना

1. केले को बेहद पौष्टिक और ऊर्जावान रूप से मूल्यवान फल माना जाता है। पके गूदे में प्राकृतिक सैकराइड्स, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, स्टार्च, एस्टर, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विभिन्न समूहों के विटामिन शामिल हैं।
2. चीनी ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज के रूप में आती है। कार्बनिक अम्ल और विटामिन के साथ संयोजन में आहार फाइबर फल को शिशु आहार के क्षेत्र में अपरिहार्य बनाता है।
3. विशेष रूप से मूल्यवान पदार्थ जो केले से भरपूर होते हैं वे हैं मैग्नीशियम और पोटेशियम। वे हृदय की मांसपेशियों, मस्तिष्क और संवहनी प्रणाली के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। रोजाना 2 केले खाने से शरीर में गायब तत्वों की पूर्ति हो जाएगी।
4. उपरोक्त घटकों के अलावा, केले में वसा, बीटा-कैरोटीन, मैलिक एसिड और कोलीन का एक छोटा सा हिस्सा होता है। अगर हम विटामिन के बारे में बात करते हैं, तो सबसे मूल्यवान हैं समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, विटामिन के, पीपी।
5. सूक्ष्म तत्वों में फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम और सेलेनियम शामिल हैं। केले में पाए जाने वाले अमीनो एसिड शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करते हैं।

कैलोरी सामग्री

ऊर्जा मूल्य और प्रत्यक्ष कैलोरी सामग्री केले की परिपक्वता पर निर्भर करती है। हरे प्रकार के फलों में केवल 88 किलो कैलोरी होती है। पके केले में कैलोरी की मात्रा 119-121 किलो कैलोरी होती है। यदि आप अधिक पके फल खाते हैं, तो आप अपने शरीर को 178 किलो कैलोरी से संतृप्त करेंगे।

केले को आहार उत्पाद नहीं माना जाता है। हालाँकि, वे अक्सर अपने फिगर को देखने वाले लोगों के दैनिक मेनू में शामिल होते हैं। यह सुविधा उत्पादों के पोषण मूल्य और उनकी बड़ी रासायनिक संरचना के कारण हासिल की जाती है।

1. खूबसूरत महिलाएं केले को न केवल अपने स्वाद के लिए पसंद करती हैं, बल्कि अपनी जवानी को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता के लिए भी पसंद करती हैं। अक्सर चेहरे और बालों के लिए टाइटनिंग मास्क फलों से तैयार किए जाते हैं। रचना जल संतुलन को सामान्य करती है और झुर्रियों को चिकना करती है। उत्पाद बालों के झड़ने को रोक सकते हैं और उन्हें घना बना सकते हैं।
2. महिला डॉक्टर गर्भवती लड़कियों और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को केला खाने की सलाह देते हैं। रचना ऑक्सीटोसिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है। हार्मोन स्तन के दूध की गुणवत्ता और मात्रा के लिए जिम्मेदार है, और भ्रूण के तंत्रिका तंत्र का भी निर्माण करता है।
3. साथ ही, अगर गर्भवती लड़कियां पूरी गर्भावस्था के दौरान केला खाती हैं तो उन्हें विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। विषाक्तता के दौरान मतली से निपटने और पाचन में सुधार के लिए प्रारंभिक अवस्था में फलों का सेवन करना विशेष रूप से उपयोगी है। केला एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए आप अपने बच्चे के स्वास्थ्य की चिंता किए बिना इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकती हैं।
4. उपरोक्त गुणों के अलावा, केला पीएमएस और मासिक धर्म के दौरान मांसपेशियों की ऐंठन और पीठ के निचले हिस्से में दर्द से राहत देता है। फल हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा करता है, जो महत्वपूर्ण दिनों में रक्त के साथ बह जाता है।
5. फलों के सामान्य मूल्यवान गुण मनोबल और मनोदशा को बढ़ाने की उनकी क्षमता में निहित हैं। इसके लिए धन्यवाद, जो महिलाएं नियमित रूप से तनाव का सामना करती हैं, वे मानसिक परिणामों के बिना नकारात्मक परिस्थितियों से बचने में सक्षम होंगी। डाइट पर होने के कारण लड़कियों को अनियंत्रित भूख लगने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, एक केला इसे संतुष्ट कर देगा।

पुरुषों के लिए केले के फायदे

1. पके पीले फल मानवता के मजबूत आधे हिस्से को भी लाभ पहुंचा सकते हैं। केले के नियमित सेवन से शुक्राणुओं की गुणवत्ता में सुधार होता है, जिससे उनकी "गर्मी" बढ़ती है। परिणामस्वरूप, दम्पति के लिए बच्चा पैदा करना आसान हो जाता है।
2. ट्रिप्टोफैन, जो संरचना का हिस्सा है, पुरुष जननांग अंगों के कामकाज का समर्थन करता है, महिलाओं के लिए शक्ति और आकर्षण बढ़ाता है।
3. जो पुरुष खेल खेलते हैं उन्हें शारीरिक गतिविधि बनाए रखने के लिए प्रतिदिन कम से कम 3 केले खाने चाहिए। आप वर्कआउट के बाद जल्दी ठीक भी हो पाएंगे।
4. पृथक प्रोटीन और अमीनो एसिड (अलग से सेवन) के साथ मिलाने पर फल मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं।
5. आबादी का मजबूत आधा हिस्सा हृदय संबंधी बीमारियों के विकसित होने के प्रति अधिक संवेदनशील है। पीले फलों का नियमित सेवन इस संभावना को समाप्त कर देता है, जिससे रक्त के थक्के बनना, दिल का दौरा और स्ट्रोक शून्य हो जाता है।

1. जो महिलाएं गर्भवती होती हैं उन्हें अक्सर पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं का अनुभव होता है। गर्भवती लड़कियाँ कब्ज या, इसके विपरीत, दस्त से पीड़ित होती हैं। अप्रिय लक्षणों को कम करने के लिए, आपको अन्य फलों के साथ केला मिलाकर खाना चाहिए।
2. कई गर्भवती महिलाओं को गंभीर विषाक्तता का अनुभव होता है, जो उल्टी, उदासीनता और बिगड़ते मूड के साथ होता है। एक केला आपको ऊर्जा देगा और उल्टी की इच्छा से राहत दिलाएगा।
3. गर्भवती माँ और बच्चे को सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। एक केला गायब तत्वों की कमी को पूरा करेगा, भ्रूण की हड्डी के ऊतकों का निर्माण करेगा और महिला के तंत्रिका तंत्र को सहारा देगा।
4. यह कोई रहस्य नहीं है कि सभी गर्भवती लड़कियाँ अंगों की सूजन से पीड़ित होती हैं। ऐसा लवणों के ठीक से न निकलने और आंतरिक अंगों में पानी जमा होने के कारण होता है। पीले फल द्रव संतुलन को सामान्य करते हैं, अंगों को ठहराव से राहत दिलाते हैं।

वजन घटाने के लिए केले के फायदे

1. केले की रासायनिक संरचना पूर्णतः संतुलित होती है। इसके कारण, जब इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर मूल्यवान तत्वों की कमी का अनुभव करना बंद कर देता है। अगर आप लगातार सख्त डाइट पर रहते हैं तो आपको थकान महसूस होने लगती है। ऐसा चीनी की कमी के कारण होता है, जो केले में पाई जाती है।
2. सभी महत्वपूर्ण अंगों को बनाए रखने के लिए शरीर को अमीनो एसिड, विटामिन और आहार फाइबर की आपूर्ति को व्यवस्थित करना आवश्यक है। फाइबर कब्ज से लड़ता है और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यह जहर को बाहर निकालता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. सभी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करके और परिणामस्वरूप, फैटी प्लाक को तोड़कर वजन कम किया जाता है। इसके अलावा, केला तीव्र भूख को तुरंत शांत करता है और आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है।
4. यह ज्ञात है कि केला एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। हालाँकि, यह पहलू पूरी तरह से फल के लाभकारी गुणों से ढका हुआ है। यदि आपको पर्याप्त अन्य फल प्राप्त करने के लिए 300-400 ग्राम खाने की आवश्यकता है, तो केले के मामले में 150 ग्राम पर्याप्त होगा।
5. किसी भी आहार को शारीरिक गतिविधि, उचित कार्य और आराम आहार के साथ जोड़ा जाना चाहिए। नियमित व्यायाम से शरीर तेजी से कैलोरी खर्च करता है, परिणामस्वरूप व्यक्ति थका हुआ महसूस करने लगता है। केला ताकत देता है और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

1. हरे केले एक सब्जी की किस्म हैं। इनकी तुलना "मिनी" प्रकार के फलों से भी की जाती है जो विदेशों से लाए जाते हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस प्रकार के फलों ने अभी तक अपनी रासायनिक संरचना पूरी तरह से नहीं बनाई है। हालाँकि, यह पहलू उत्पादों को लाभकारी होने से नहीं रोकता है।
2. तो, हरे केले रक्तचाप को प्रभावित करते हैं। वे इसे वापस सामान्य स्थिति में लाते हैं, इसलिए फल हाइपो- और उच्च रक्तचाप के रोगी खा सकते हैं। उत्पाद पोटेशियम की कमी की भरपाई करता है, जो हृदय रोगों की एक गंभीर रोकथाम है।
3. यह ज्ञात है कि कैल्शियम जैसा मूल्यवान तत्व मूत्र में बह जाता है। केले लाभकारी एंजाइमों के नुकसान को रोकते हैं, हड्डियों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करते हैं। फल मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की किसी भी बीमारी को रोकते हैं और बच्चों के कंकाल का निर्माण करते हैं।
4. बहुत से लोग नहीं जानते कि केले को छिलके सहित भी खाया जा सकता है। यह आंत्र पथ की गतिशीलता को मजबूत करेगा, साथ ही पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, दस्त और शरीर के सामान्य निर्जलीकरण के उपचार में गंभीर सहायता प्रदान करेगा।

सूखे केले के फायदे और नुकसान

1. गर्मी उपचार के दौरान, ताजे केले सैकराइड्स छोड़ते हैं और उनकी मात्रा भी बढ़ाते हैं। इसलिए, सूखे केले में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन साथ ही वे 98% मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखते हैं।
2. 100 जीआर के लिए. उत्पाद की मात्रा 345 किलो कैलोरी है। बहुत से लोग अपने आहार में सूखे मेवे शामिल करने का जोखिम नहीं उठाते, लेकिन व्यर्थ। शरीर को पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और कैल्शियम से संतृप्त करने के लिए प्रतिदिन 1 मुट्ठी रचना खाना पर्याप्त है।
3. उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च चीनी सामग्री के कारण, सूखे मेवे किसी भी प्रकार के मोटापे से ग्रस्त लोगों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के लिए भी वर्जित हैं। हालाँकि, आप बच्चों के मूड और प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए उन्हें चॉकलेट के बजाय केले खिला सकते हैं।
4. सूखे केले पतले बालों, छिलते नाखूनों और सफ़ेद त्वचा वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। फल एपिडर्मिस के प्राकृतिक रंजकता को बहाल करते हैं, महिला और पुरुष खालित्य से लड़ते हैं, और नाखून प्लेट को सफेद करते हैं (धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोगी)।
5. हाइपोएलर्जेनिक संरचना का शरीर पर सामान्य मजबूती और टॉनिक प्रभाव होता है। सूखे केले का उपयोग कब्ज, एनीमिया, पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और कमजोर प्रतिरक्षा के इलाज के लिए किया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड का एक बड़ा संचय एआरवीआई के प्रसार के दौरान वायरस का विरोध करने में मदद करता है।

1. केले के सेवन के लिए कुछ मतभेद हैं। इसलिए, यदि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, उच्च रक्त चिपचिपापन, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, या इस्किमिया के लक्षण हों तो उन्हें नहीं खाना चाहिए।
2. केले शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन फिर भी आपको उनका अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, उच्च कैलोरी सामग्री आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है; प्रति दिन 2 फल (महिलाएं), 3 फल (पुरुष) से ​​अधिक न खाने का प्रयास करें।
3. कच्चे केले में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए इन्हें निश्चित मात्रा में ही खाना चाहिए। तत्व को पचाना मुश्किल होता है, पाचन तंत्र में सड़ जाता है।
4. हरे केले से कब्ज (दुर्लभ मामले), सूजन और अतिरिक्त गैस हो सकती है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, प्रतिदिन 1 टुकड़े से अधिक कच्चे फलों का सेवन न करने का प्रयास करें।
5. केले का नुकसान परिवहन से पहले उनके पूर्व-प्रसंस्करण में निहित है। केले को कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है, जिनमें से सबसे आम हैं E230-232। फेनोलिक यौगिक फलों को लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति देते हैं, लेकिन साथ ही वे कैंसर के विकास का कारण भी बन सकते हैं। खाने से पहले केले को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए।
6. 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में फलों को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। डॉक्टरों का कहना है कि युवा पीढ़ी को सूजन, दस्त और सामान्य आंत्र रोग का अनुभव हो सकता है। एक विदेशी फल अभी भी नाजुक शरीर में एलर्जी के विकास को भड़का सकता है। विटामिन K का संचय अक्सर बच्चे में एनीमिया और पीलिया का कारण बनता है।

केले का मूल्य फल बनाने वाले तत्वों की विस्तृत श्रृंखला के कारण है। केले में विभिन्न समूहों के विटामिन, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे देखते हुए पुरुषों, महिलाओं और 1 साल के बाद के बच्चों के लिए विदेशी फल खाना उपयोगी है। मूल्यवान गुण फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करते हैं, सूखे और हरे केले के महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें।

वीडियो: केले के बारे में अविश्वसनीय सच्चाई

शुभ दोपहर, हमारे प्रिय अतिथियों और नियमित ब्लॉग आगंतुकों! केले, इस तथ्य के बावजूद कि वे हमारे देश से बहुत दूर उगते हैं, युवा और बूढ़े सभी के लिए परिचित हैं। यह पीले, सफेद, नारंगी या क्रीम गूदे के साथ एक दिलचस्प विदेशी सुगंध और स्वाद वाली एक मूल्यवान भोजन और चारा फसल है।

लेकिन हर कोई इस पौधे के बारे में पूरी जानकारी नहीं जानता है, इसलिए आज इस विषय को कवर करना समझ में आता है कि केले क्या हैं - शरीर के लिए उनके लाभ और हानि।

केले - संरचना और लाभ

केले परिवार से संबंधित इस विदेशी फल की उत्पत्ति मलय द्वीपसमूह में हुई थी। भोजन के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि कच्चे फलों में स्टार्च होता है, जिसे पचाना मुश्किल होता है।

मनुष्यों के लिए केले के लाभों को एक निश्चित संरचना द्वारा समझाया गया है। उदाहरण के लिए, मीठे स्वाद के बावजूद, फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो विभिन्न वायरल संक्रमणों से बचाता है। यह कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, जिससे लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद मिलती है। उपयोगी पदार्थों की सूची में निम्न शामिल हैं:

1. कैरोटीन (विटामिन ए), जो दृष्टि को सामान्य करता है, त्वचा की लोच, नाखूनों और बालों की मजबूती में सुधार करता है। इसका लाभ गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ हृदय प्रणाली तक भी पहुंचता है। यह विटामिन कैंसर के इलाज में भी मदद करता है।
2. थायमिन, या विटामिन बी1, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में शामिल होता है। यह तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है।
3. विटामिन बी2, जो घावों को ठीक करने में मदद करता है और दृष्टि के लिए अच्छा है, साथ ही पाचन तंत्र के कुशल कामकाज को बढ़ावा देता है।
4. विटामिन पीपी (बी3), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क पर कार्य करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।
5. पाइरिडोक्सिन या विटामिन बी6, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को लाभ पहुंचाने के अलावा, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में भी मदद करता है। इस तत्व में मूत्रवर्धक गुण भी होता है, जिसका उपयोग सूजन से राहत दिलाने के लिए किया जाता है। विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क में उत्पादित पदार्थ, जैसे सेरोटोनिन, की उपस्थिति उत्तेजित होती है, जो खुशी और आनंद के रूप में सकारात्मक भावनाओं और भावनाओं के उद्भव में योगदान करती है।
6. फोलिक एसिड (विटामिन बी9), महिला शरीर के लिए फायदेमंद।
7. विटामिन ई, जो त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है, उसे लोच और सुंदरता से भर देता है।
8. इनुलिन "अच्छे" आंतों के माइक्रोफ़्लोरा के लिए एक पोषक तत्व है। केले के फलों से औद्योगिक रूप से इनुलिन का उत्पादन किया जाता है।

लेकिन यह संरचना में शामिल तत्वों की पूरी सूची नहीं है - केले में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम द्वारा दर्शाए गए सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।

फल की रेशेदार संरचना इसे पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा खाने की अनुमति देती है - यहां तक ​​कि तीव्र अवधि के दौरान भी।

समान नरम स्टार्चयुक्त संरचना के कारण केले जठरशोथ के लिए भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, कई अन्य फलों के विपरीत, केले में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल नहीं होते हैं जो पेट की दीवार में जलन पैदा करते हैं।

बड़ी मात्रा में चीनी की सामग्री के कारण यह फल पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, जो जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। इस संपत्ति का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रतियोगिताओं के अंत में केवल कुछ केले के साथ सफलतापूर्वक किया जाता है।

हरे केले का छिलका रक्तचाप को सामान्य करता है, और तने का रस मिर्गी और हिस्टीरिया में उपयोग किया जाता है।

केले का गूदा एक उत्कृष्ट स्मूथिंग, सॉफ्टनिंग और मॉइस्चराइजिंग एजेंट है जो बिल्कुल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बारीक झुर्रियों को खत्म करने, चेहरे को मुलायम और मखमली बनाने और थकान दूर करने के लिए किया जाता है।

कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में

ये संकेतक सीधे पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं, जो 65 से 150 किलो कैलोरी तक होते हैं, जिसमें 90% कार्बोहाइड्रेट, 5% प्रोटीन और समान मात्रा में वसा होती है।

यदि हम एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो, आम धारणा के विपरीत, केले सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद नहीं हैं - एक औसत केले में केवल 90-100 कैलोरी होती है।

इसलिए, वजन कम करने वाला व्यक्ति आहार के दौरान भी इन्हें आसानी से खा सकता है। इसके अलावा, केले के उपवास के दिन भी होते हैं। हालाँकि, संयम में सब कुछ अच्छा है। अगर आप दिन के पहले पहर में केला खाते हैं तो क्यों नहीं।

एक केले में चीनी 16% होती है, और प्राकृतिक मूल की होती है, जिसमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल होते हैं। यह वह चीज़ है जो आपको शरीर को लगभग तुरंत ऊर्जा और जोश से भरने की अनुमति देती है।

अगर हम भ्रूण के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की बात करें तो यह औसत से ऊपर, 60 यूनिट के बराबर है। लेकिन हम बात कर रहे हैं पके फल की. यदि फल अधिक पका हुआ है, तो इसका जीआई अधिक होता है, और इसके विपरीत, जल्दी पका हुआ केला आपको कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स से प्रसन्न करेगा।

केले - प्रकार

प्रकृति में केले की एक विशाल विविधता है, जिसका रंग हल्के पीले से लाल तक और आकार 8 से 27 सेमी तक होता है।

सभी फलों को 3 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है - सजावटी, मिठाई और केला:

• पहले वाले को खाया नहीं जा सकता, वे सुंदरता के लिए उगाए जाते हैं, सुंदर फूलों से आंख को प्रसन्न करते हैं। इनका उपयोग उद्योग में कपड़े, रस्सियाँ, मछली पकड़ने के गियर और कार कुशन बनाने के लिए भी किया जाता है;
• मिठाई और केला खाने योग्य हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि पहले को गर्मी से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन दूसरा प्रकार संरचना में चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण प्रारंभिक तलने या उबालने के बाद उपभोग के लिए उपयुक्त है। कच्चे फल का स्वाद स्टार्चयुक्त और सख्त होता है, जो स्वाद में आलू की याद दिलाता है।

इनमें से प्रत्येक प्रकार की कई उप-प्रजातियाँ हैं जिन्हें एक लेख में सूचीबद्ध करना मुश्किल होगा, इसलिए मैं आपको आमतौर पर उपयोग की जाने वाली प्रजातियों के बारे में बताऊंगा:

दुनिया में केले की लगभग 500 किस्में हैं, जो न केवल ब्राजील में, बल्कि भारत, ऑस्ट्रेलिया और कैरेबियन में भी उगाई जाती हैं। लेकिन, चुने गए प्रकार की परवाह किए बिना, उनमें से प्रत्येक में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

केले खाना

इन स्वादिष्ट फलों का सेवन कई तरह से किया जा सकता है. आगे मैं आपको केले के गुणों के बारे में बताना चाहता हूं:

• ताजा सेवन बेहतर है, जो आपको शरीर को अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थों से भरने की अनुमति देता है;

• सूखे फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 364 प्रति 100 ग्राम तक, जिसमें विटामिन बी के पूरे समूह के साथ-साथ सी, ए, ई, के और पीपी भी होते हैं। फल खनिज तत्वों - फ्लोरीन, सेलेनियम, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम आदि से भी भरपूर होते हैं।

इससे हीमोग्लोबिन बढ़ाने और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। और प्राकृतिक चीनी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलती है। प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और रंगत में निखार आता है।

• केले के चिप्स को डीप फ्राई किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है या बेक किया जाता है। ऐसी खाना पकाने की विधियों के लाभकारी गुण (गहरे तलने के अपवाद के साथ - जो निश्चित रूप से हानिकारक है) खराब नहीं होते हैं। इसलिए इनका सेवन न केवल पाक व्यंजन के रूप में, बल्कि स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

ऐसे व्यंजन का एक मुख्य लाभ बड़ी मात्रा में फाइबर (8.7 ग्राम) है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई है। आहार फाइबर कब्ज से राहत देता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और हृदय प्रणाली और कुछ प्रकार के कैंसर पर निवारक प्रभाव डालता है। चिप्स में बहुत सारा आयरन होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए उपयोगी है। संरचना में पोटेशियम और सोडियम रक्तचाप को नियंत्रित करने, तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने, मांसपेशियों को सिकोड़ने और पानी-नमक संतुलन बनाए रखने में शामिल हैं। यदि आप मतली, थकान और कब्ज से पीड़ित हैं, तो आपको हर दिन एक ऐसा व्यंजन खाने की ज़रूरत है जो ऐसे अप्रिय लक्षणों से राहत देगा;

• दूध के साथ, केले आहार संबंधी व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अच्छे होते हैं, जिनका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, व्यंजनों में अक्सर डेयरी उत्पादों और केले को मिलाया जाता है)। इस रचना का उपयोग खेल पोषण में भी किया जाता है।

दूध और केले के लाभकारी तत्वों का एक समृद्ध सेट चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, अतिरिक्त वसा को समाप्त करता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है। इस व्यंजन से आप भूख की भावना से छुटकारा पा सकते हैं और साथ ही आंतों और पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक तत्वों से साफ कर सकते हैं। संरचना में पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण, पेय हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है, इस पर चिकित्सीय और निवारक प्रभाव प्रदान करता है। साथ ही, केले और दूध का एक ही समय पर सेवन करने से आपके दांत और हड्डियां स्वस्थ रहेंगी;

• केफिर या पनीर (कम कैलोरी) के साथ केले का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन के रूप में किया जाता है। लाभ फल और किण्वित दूध उत्पाद की संरचना में निहित है - यह कैलोरी में कम है, हड्डियों को मजबूत करता है और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• उदाहरण के लिए, आलू की जगह, केले को मांस के साथ साइड डिश के रूप में पकाया जाता है। वेनेजुएला के लोग चावल में फल मिलाते हैं, और क्यूबन में वे इसे मसालों के साथ तेल में भूनते हैं। केले से कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जिनमें मूस और क्रीम भी शामिल हैं।

किसी भी रूप में, केला पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, आपको ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए केले

विभिन्न कारणों से, पुरुषों के मन में केले को लेकर संशय होता है, जो पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इस फल को खाने से पुरुष शरीर को कई लाभ प्राप्त होंगे:

1. फल की पहली और बहुत महत्वपूर्ण क्षमता शक्ति को बढ़ाना है, संरचना में शामिल ट्रिप्टोफैन (एक आवश्यक एसिड) के लिए धन्यवाद। मानसिक संतुलन और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना इस पदार्थ के दायरे में है। और लगातार तनाव और अत्यधिक परिश्रम का अंतरंग जीवन पर गहरा प्रभाव पड़ता है। केले के नियमित सेवन से सभी अंग ठीक से काम करेंगे।
2. दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण कार्य ऊर्जा से भरना नहीं है। यह उन पुरुषों के लिए विशेष रूप से सच है जो भारी उत्पादन में काम करते हैं या खेल खेलते हैं।
3. केले रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। लेकिन महिलाओं की तुलना में पुरुष आबादी अधिक बार उच्च रक्तचाप से पीड़ित होती है। इस मामले में जोखिम समूह 40 वर्ष के बाद की आयु है। निवारक या चिकित्सीय प्रभाव के लिए दिन में 1 या 2 फल पर्याप्त हैं।
4. और ये फल आपको धूम्रपान जैसी बुरी आदत से छुटकारा दिलाने में भी मदद करेंगे। जब धूम्रपान करने की तीव्र इच्छा प्रकट होती है, तो आपको एक चौथाई केला खाने की आवश्यकता होगी, जो इसे काफी कमजोर कर देगा।

केला खाने से महिलाओं को भी बहुत लाभ मिलेगा, शुरुआत इस बात से होगी कि केला स्वाद का आनंद देता है:

• ये फल सेलुलर स्तर पर शरीर को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
• दिन में एक केला खाने से त्वचा जवान और आकर्षक, स्वास्थ्य से चमकदार बनती है;
• केले में कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव होता है, जो कैरोटीन और विटामिन बी प्रदान करता है;
• फल सिरदर्द को कम कर सकता है और माइग्रेन को रोक सकता है, जिससे महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक बार पीड़ित होती हैं।

केले में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, खासकर सूखने पर, लेकिन फिर भी वे आपका वजन कम करने और आपके फिगर को आकार देने में मदद करते हैं।

गर्भवती महिलाओं को भी केले से फायदा होता है, लेकिन कम मात्रा में। और यह मत भूलिए कि यह फल रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए, सेवन करने से पहले, गर्भवती माँ को निश्चित रूप से अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, जो मात्रा को समायोजित करेगी। इस लिंक के बारे में और पढ़ें.

बच्चों के लिए केले

बच्चों के लिए लाभ इस तथ्य के कारण भी बहुत अच्छे हैं कि पौधे को मिट्टी में उर्वरक की आवश्यकता के बिना उगाया जाता है। मोटा छिलका सभी प्रकार के कीटों और हानिकारक तत्वों के प्रवेश से बचाता है।

समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, बच्चों के शरीर को उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान की जाती है, जो शरीर को मजबूत करती है, नींद और मूड में सुधार करती है।

आप अपने बच्चे को छह महीने की उम्र से केला खिला सकती हैं - चूंकि फल का स्वाद मीठा और नरम होता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे मना करेगा। छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार मात्रा बढ़ाएं, इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि पेट की खराबी दस्त या शरीर पर दाने के रूप में दिखाई दे तो केला खिलाना बंद कर देना चाहिए और कुछ समय बाद फिर से शुरू कर देना चाहिए।

प्रीस्कूल और स्कूली उम्र के बच्चों के लिए, केला उन्हें बेहतर ध्यान केंद्रित करने और थकान दूर करने में मदद करता है।

केले का रोजाना सेवन

दिन के दौरान केले की खपत की दर संरचना में शामिल घटकों की मात्रा पर निर्भर करती है, जो बड़ी मात्रा में मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। यह निम्नलिखित वस्तुओं पर लागू होता है:

1. विटामिन बी6. इसका सेवन प्रतिदिन 2 से 4 मिलीग्राम तक किया जा सकता है। एक मध्यम आकार के केले में 0.8 मिलीग्राम होता है। तदनुसार, फलों की अनुमेय संख्या 5 टुकड़ों से अधिक नहीं है।
2. प्रति दिन पोटेशियम 2000 मिलीग्राम है, औसत फल में लगभग 700 होता है, जिसका मतलब है कि आप 3 केले खा सकते हैं।
3. महिलाओं के लिए मैग्नीशियम का मान 300 मिलीग्राम है, पुरुषों के लिए - 400, और एक केले में यह 80 है। इसके आधार पर, महिलाएं एक दिन में 3 फल खा सकती हैं, और सज्जन - 5।

खैर, वजन कम करने वालों के लिए - 1-2 फल, अधिमानतः पहले भाग में या कम से कम दोपहर 15 बजे से पहले।

यह जानकारी होने पर, आप अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए डर के बिना स्वतंत्र रूप से दिन के लिए अपने आहार की योजना बना सकते हैं।

वीडियो - केले में उपयोगी

सुबह केले

नाश्ते में केला खाने के बारे में राय अलग-अलग है - कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, जबकि अन्य वजन घटाने के लिए केले खाने की सलाह देते हैं।

जापानी फार्मासिस्टों ने "नाश्ते के लिए केला" नामक एक विशेष आहार विकसित किया है। इसे आज़माने वाली इस देश की पहली महिलाओं में से एक ओपेरा स्टार कुमिको मोरी थीं, जिससे उन्हें एक महीने में 7 किलो से अधिक वजन कम करने में मदद मिली।

वजन कम करने के इस तरीके की सरलता इस तथ्य में निहित है कि आपको पहले से कुछ भी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - मुख्य बात केले खरीदना है। आपको उन्हें सुबह खाना चाहिए, बिना गैस के पानी से धोना चाहिए, और बिना कुछ और खाए। दिन के दौरान आप आइसक्रीम और शराब के साथ-साथ कन्फेक्शनरी को छोड़कर कुछ भी खा सकते हैं। अंतिम भोजन 20.00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। आप नाश्ता भी नहीं कर सकते, बस कमरे के तापमान पर सादा पानी पियें।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस आहार के विरोधी क्या कहते हैं, गायक अभी भी इस पर अपना वजन कम करने में कामयाब रहा, और काफी हद तक।

केले कब वर्जित हैं?

इस तथ्य के कारण कि इस फल को धीमी गति से पचने वाला भारी उत्पाद माना जाता है, पित्त का प्रवाह मुश्किल होता है, जिससे अत्यधिक गैस बनती है। इसलिए आपको केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

• विशेषज्ञ जागने के तुरंत बाद इस उत्पाद को खाली पेट खाने और किसी तरल पदार्थ से धोने की सलाह नहीं देते हैं।
• केले उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिन्हें स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ वैरिकाज़ नसें भी केले के सेवन पर रोक लगाती हैं।
• निम्न रक्तचाप और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को भी अपने आहार में केले को शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• मधुमेह के मामले में, फल सीमित मात्रा में और उपस्थित चिकित्सक की मंजूरी के बाद खाया जा सकता है।

केले - उपचार

केले न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल हैं, बल्कि ये कुछ बीमारियों का इलाज भी कर सकते हैं:

• अगर आप रोज 1 फल खाते हैं तो डिप्रेशन से छुटकारा पा सकते हैं;
• खांसी से छुटकारा पाने के लिए, एक केले को पोंछा जाता है, पानी (गर्म) के साथ एक कटोरे में रखा जाता है - 2 फलों के लिए 1 गिलास (चीनी के साथ), गर्म किया जाता है और फिर से पोंछा जाता है;
• कब्ज के लिए, दिन में लगभग 4-5 टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है;
• प्रत्येक भोजन से पहले एक केला पेट के अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करेगा;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को प्रतिदिन 1 फल खाने की आवश्यकता होती है;
• दिल की विफलता के कारण एडिमा की उपस्थिति दवाओं के अतिरिक्त केले के नियमित सेवन का एक संकेत है। अगर सूजन छोटी है तो इसका इलाज बिना दवा के भी किया जा सकता है।

संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन आपको जीवन शक्ति से भर देंगे, पुरानी थकान और अवसादग्रस्तता की स्थिति से राहत देंगे।

केले का चयन और भंडारण सही ढंग से करें

केले हमारी भूमि का मूल फल नहीं हैं; वे उष्णकटिबंधीय देशों से आयात किए जाते हैं। इसका मतलब है कि आपको उत्पाद का चुनाव सोच-समझकर करना होगा:

1. फल का आकार सुव्यवस्थित, चिकना होना चाहिए, पसली वाला नहीं।
2. एक स्वस्थ फल में पानी की बूंदों के बिना चिकनी, मैट त्वचा होती है। बूँदें इंगित करेंगी कि विक्रेताओं ने बेहतर संरक्षण और दिखावट के लिए उस पर पानी का छिड़काव किया है।
3. पके केले का छिलका पूरी तरह से पीला होता है - हरा रंग कम पके होने का संकेत देगा।
4. फल की सतह पर काले बिंदुओं की उपस्थिति की अनुमति है - इसका मतलब है कि यह पका हुआ है। आपको बस उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे।
5. छिलके पर काले धब्बे वाले केले खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे पहले से ही सड़ रहे हैं।
6. ऐसे केले न खरीदें जिनकी सतह भूरे रंग की हो - वे जमे हुए होते हैं।

यह गलत धारणा है कि छोटे केले स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ऐसा नहीं है - एक उच्च गुणवत्ता वाला फल लंबाई में 20 मीटर तक पहुंचता है, लेकिन 15 सेमी से कम के फल अक्सर चारा होते हैं।

केले को 18-23 डिग्री (एक शब्द में, कमरे के तापमान पर) के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। पकने की डिग्री के आधार पर फलों को अधिकतम एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

केले के लिए रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छी जगह नहीं है - वहां वे जल्दी ही काले पड़ जाएंगे। लेकिन अगर आप उन्हें वहां रखते हैं तो उन्हें अन्य उत्पादों से अलग जगह दें।

रहस्य: एक कच्चे केले को तेजी से "आने" के लिए, इसे कागज में लपेटें (आप अखबार का उपयोग भी कर सकते हैं)। कुछ घंटे और यह अधिक परिपक्व हो जाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में केले

केले की समृद्ध संरचना इसे कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग करना, चेहरे की त्वचा में सुधार और बालों को स्वस्थ बनाना संभव बनाती है। मैं आपको घर पर विभिन्न मास्क तैयार करने की सरल विधियां प्रदान करना चाहता हूं:

• सबसे आसान काम है पके केले के गूदे को मैश करना और उसकी प्यूरी को अपने चेहरे और डायकोलेट पर लगाना। और यदि आप मेहनत करके फल को मैश नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं - इसे हलकों में काटें और उनका मास्क बनाएं।
• झुर्रियों को कम करने के लिए आपको एक मध्यम फल को काटकर उसमें 2 छोटे चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में क्रीम मिलानी होगी। सब कुछ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, फिर लगभग 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं। खनिज पानी में पहले से भिगोए हुए कपास झाड़ू का उपयोग करके इसे हटाने की सिफारिश की जाती है। ऐसी प्रक्रियाओं को सप्ताह में 3 बार तक करने की आवश्यकता होती है। दूसरों के बारे में भी पढ़ें.
• सर्दियों में, चेहरे की त्वचा के लिए सबसे अच्छा संरक्षण और पोषण शहद (अधिमानतः कैंडिड) के साथ केला है। मिश्रित होने पर इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाता है, इसके बाद गर्म पानी से धो दिया जाता है।
• निम्नलिखित नुस्खा सूखे बालों के लिए एकदम सही है: एक केला, एक मुर्गी का अंडा और एक एवोकैडो लें, सब कुछ काट लें और इसे अपने बालों पर लगाएं, इसकी पूरी लंबाई में फैलाएं। इस मास्क को 15 मिनट तक लगाकर रखना काफी है, फिर पानी से धो लें।
• तैलीय बालों के लिए एक और मास्क उपयुक्त है - फल के गूदे में एक बड़ा चम्मच शहद और नींबू का रस मिलाएं। अन्य सभी जोड़-तोड़ पिछले नुस्खा के समान ही हैं। यदि आप अपने बालों को अतिरिक्त चमक देना चाहते हैं, तो एक और अंडा मिलाएं। ऐसे में आपको अपने सिर को तौलिये में लपेटना होगा। मास्क धुल जाने के बाद, ओक की छाल के अर्क या सिरके के घोल से धो लें।

हमारे शरीर के लिए इस उष्णकटिबंधीय फल के लाभों को इसमें पोषक तत्वों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। इसके साथ-साथ इसकी लचीली और सुविधाजनक सुगंधित स्थिरता के कारण, यह अन्य प्राकृतिक उत्पादों के बीच अग्रणी स्थान रखता है।

केले के छिलके के बारे में

केले का गूदा ही नहीं, छिलका भी लोगों को फायदा पहुंचा सकता है। आखिरकार, इसमें पोषक तत्वों की संरचना कम नहीं है - एंटीऑक्सिडेंट, तेल, खनिज, मैक्रोलेमेंट्स और मोम। इसलिए, आवेदन का दायरा व्यापक है:

1. अपनी त्वचा को उत्कृष्ट स्थिति में रखने के लिए, बस नियमित रूप से अपने चेहरे, गर्दन और शरीर के अन्य हिस्सों को छिलके की आंतरिक सतह से पोंछें।
2. यह सूरज की जलन, घर्षण के साथ खरोंच, मच्छर, मधुमक्खी, ततैया के डंक आदि के रूप में त्वचा की किसी भी जलन में मदद करता है।
3. केले का छिलका मुँहासे, सोरायसिस और मस्सों से लड़ता है।
4. वह दांतों को सफेद करने का बेहतरीन काम करती है।
5. आप छिलकों का उपयोग करके जूतों की चमड़े की सतह पर चमक भी प्राप्त कर सकते हैं। और वह फर्नीचर पॉलिश कर सकती है।

यहां तक ​​कि छिलके का उपयोग करके शरीर से एक छींटे को भी हटाया जा सकता है - घाव वाली जगह पर एक छोटा सा टुकड़ा लगाएं और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। केले के छिलके में ऐसे एंजाइम होते हैं जो बाहरी वस्तुओं को त्वचा की सतह पर खींच सकते हैं।

केले का छिलका... खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक (चौंकाने वाला वीडियो!)

लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि आप केले के छिलके भी खा सकते हैं। हाँ, यह खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक है। वह वीडियो देखें:

यह पता चला है कि छिलका मोटे फाइबर सामग्री के मामले में चोकर के साथ प्रतिस्पर्धा करता है (हरे फलों के छिलके में इसकी मात्रा अधिक होती है - लगभग 30%)। मोटे रेशे प्रकृति का एक चमत्कार है, जिसकी हमारे समकालीनों के आहार में कमी (और भयावह रूप से!) है। यह आंतों में विषैले और कैंसरकारी पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल एकत्र करता है।

आप इसे कच्चा (लेकिन इसके स्वाद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है) या उबाल कर खा सकते हैं। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, छिलके के शीर्ष को खुरचें, इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, पानी या शोरबा, मसाले (लहसुन, सीताफल, पुदीना) डालें और 10 मिनट या थोड़ा अधिक के लिए उबाल लें। स्वाद - चिपचिपा स्वाद गायब होने पर यह तैयार है। परिणामी डिश बैंगन या मशरूम जैसा दिखता है :)

या आप कैंडिड फल तैयार कर सकते हैं - छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, चीनी की चाशनी में उबालें। जब चाशनी लगभग उबल जाए, तो कैंडिड फलों को बेकिंग शीट पर सुखा लें। और अधिक जानें - संपूर्ण चयन।

यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है: केला। अब जो कुछ बचा है वह इस ज्ञान का लाभ उठाकर अपने स्वास्थ्य, रूप-रंग और मनोदशा में सुधार करना है।

इसी के साथ मैं आपको अलविदा कहता हूं - फिर मिलेंगे! आपको प्राप्त नई और रोचक जानकारी के बारे में सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों को बताएं। केवल चयनित, सर्वोत्तम लेख ईमेल द्वारा प्राप्त करने के लिए हमारे ब्लॉग पर अपडेट की सदस्यता लें।

इस उत्पाद के लाभकारी गुणों का आकलन दो तरह से किया जा सकता है। एक ओर, उनमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो अपने आप में बहुत अच्छी नहीं है, जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, लेकिन दूसरी ओर, उनमें कोई कम महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते हैं। लोगों द्वारा खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, केले के स्वास्थ्य लाभ और हानि एक काफी प्रासंगिक विषय है। तो, सच्चाई कहां है?

क्या केले स्वस्थ हैं? यह वह प्रश्न है जो मुझसे सबसे अधिक बार पूछा जाता है, इसलिए मुझे पुरुषों और महिलाओं दोनों के स्वास्थ्य के लिए इस लोकप्रिय उत्पाद के नुकसान और फायदों के बारे में बात करनी चाहिए।

केले आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और बहुत कुछ शामिल हैं। विटामिन भी अपनी प्रचुर मात्रा में अद्भुत हैं: ए, सी, ई, के, बी6 और इतना ही नहीं। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण यह एथलीटों और नियमित रूप से व्यायाम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श खाद्य उत्पाद है, जो जल्दी से अवशोषित हो जाता है और ऊर्जा को तत्काल बढ़ावा देता है।

यह प्रशिक्षण से पहले ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है, साथ ही प्रशिक्षण के बाद मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, मांसपेशियों की रिकवरी और शरीर में द्रव संतुलन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, केले में फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है।

सुनने में अच्छा लगता है, और यह सब एक फल में समाहित है जिसमें केवल 100 कैलोरी होती है। हालाँकि, हर कोई केला नहीं खा सकता है।

वे तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं और कार्बोहाइड्रेट में उच्च और प्रोटीन या स्वस्थ वसा में कम होते हैं। यह इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए एक समस्या है, जिनमें मधुमेह और प्रीडायबिटीज वाले लोग भी शामिल हैं। इसलिए, केले ज्यादातर लोगों के लिए अच्छे हैं, लेकिन सभी के लिए नहीं।

स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली जीने वाले सभी लोगों को इन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

तो केला किसे नहीं खाना चाहिए? अगर आपको इंसुलिन सेंसिटिविटी, ब्लड शुगर की समस्या और अधिक वजन है तो इन्हें बिल्कुल न खाना ही बेहतर है।

पोषण का महत्व

अब, शरीर के लिए केले के लाभ और हानि की संक्षेप में जांच करने के बाद, आइए इस फल के सकारात्मक पक्ष पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करें।

तो, मानव आहार में केले किस लिए हैं? प्रति 100 ग्राम और एक टुकड़े में उत्पाद का पोषण मूल्य हमें इसके बारे में बताएगा।

इस उत्पाद की जैव रासायनिक संरचना अत्यंत विविध है। एक मध्यम आकार के केले में लगभग (अनुशंसित दैनिक सेवन से):

• 110 कैलोरी;
• 0.5 ग्राम वसा;
• 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 14 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम फाइबर;
• 1 ग्राम प्रोटीन;
• 25% विटामिन बी6;
• 16% मैंगनीज;
• 14% विटामिन सी;
• 12% पोटेशियम;
• 12% फाइबर;
• 10% तांबा;
• 10% बायोटिन;
• 8% मैग्नीशियम.

जैसा कि हम इस तस्वीर से देख सकते हैं, केले की रासायनिक संरचना काफी व्यापक है; वे सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ

लाभकारी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन हम मानव शरीर के लिए केले के 6 सबसे महत्वपूर्ण लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

1. ऊर्जा को बढ़ावा देता है

केले एक बेहतरीन स्नैक हैं क्योंकि वे शरीर को तेजी से अवशोषित शर्करा के रूप में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जिसे शरीर ऊर्जा के रूप में उपयोग कर सकता है। कसरत के बाद, आपका शरीर ऊर्जा भंडार को फिर से भरने और मांसपेशी फाइबर की मरम्मत के लिए इन कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करेगा।

वर्कआउट के बाद, केले से चीनी के अणु जल्दी से मांसपेशियों के ऊतकों तक पहुंचने में सक्षम होते हैं, और ठीक उसी समय जब इसकी आवश्यकता होती है। यह ग्लूकोज भंडार को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और ताकत विकसित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है। किसी भी शारीरिक गतिविधि में शामिल लोगों के लिए केले के फायदे निर्विवाद हैं। पुरुष शरीर को पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्व प्रदान करने के लिए प्रशिक्षण से पहले और बाद में इन्हें खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए।

मीठी बार खाने और स्पोर्ट्स ड्रिंक पीने के बजाय, केला खाएं - केवल 100 कैलोरी, कोई संसाधित या कृत्रिम सामग्री नहीं, आपके बैकपैक या बैग में ज्यादा जगह नहीं लेगा, एक संपूर्ण भोजन है, कसरत से पहले और बाद के स्नैकिंग के लिए बढ़िया है .

2. इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है

केले दुनिया में पोटेशियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं। लगभग 500 मिलीग्राम. एक केले में पोटैशियम होता है. पोटेशियम न केवल एथलीटों के लिए, बल्कि सामान्य रूप से सभी लोगों के लिए आवश्यक है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो उचित रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करता है, शरीर में तरल पदार्थों के इष्टतम स्तर को बनाए रखता है और ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचने में मदद करता है।

पोटेशियम उच्च रक्तचाप को रोकता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है क्योंकि यह शरीर में रक्त परिसंचरण, सोडियम और पानी के स्तर को नियंत्रित करता है। आपके शरीर को आवश्यक सोडियम की मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको भरपूर मात्रा में संपूर्ण खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से केले सहित सब्जियाँ और फल खाने की ज़रूरत है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए केले के फायदे स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम वर्कआउट के बाद मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है और मांसपेशियों को बहाल करने और बनाने में मदद करता है। यह इसे सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों और चोट से उबरने वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व बनाता है।

3. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है

केले तेज और परेशानी मुक्त पाचन को बढ़ावा देते हैं। एक केले में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का लगभग 10% है। फाइबर कब्ज, सूजन और अन्य अवांछित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को रोकता है। यह आंतों की मरम्मत करता है और उनके कामकाज को बनाए रखता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

फाइबर धीरे-धीरे पचता है, इसलिए आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इसीलिए केला एक बेहतरीन स्नैक है जिसे आप चलते-फिरते खा सकते हैं और इसे अपने साथ ले जाना भी सुविधाजनक है। अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि उच्च फाइबर आहार हृदय रोग, कार्डियक अरेस्ट और स्ट्रोक के खिलाफ एक प्राकृतिक बचाव है।

यह शरीर में सूजन को कम करता है क्योंकि यह शरीर से सभी अपशिष्ट को बाहर निकालता है और धमनियों में प्लाक के संचय को रोकता है। केले पचाने में आसान होते हैं और दस्त को रोक सकते हैं। यह फाइबर के कारण होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में अपशिष्ट को आकर्षित करता है, जबकि पोटेशियम आंतों में तरल पदार्थ बनाए रखता है, जिससे निर्जलीकरण को रोका जा सकता है।

4. खुश हो जाओ

ऐसा प्रतीत होता है कि केला हमारे मूड के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है?! यहाँ क्या है: उनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन को विनियमित करने में मदद करता है, जो मनुष्यों में मुख्य "खुशी हार्मोन" में से एक है। सेरोटोनिन का सामान्य स्तर अच्छी आत्माओं को बनाए रखता है और चिड़चिड़ापन और अवसाद जैसे विभिन्न मूड स्विंग को रोकता है। केले में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मस्तिष्क में डोपामाइन के स्राव में मदद करते हैं, जो एक अन्य मूड-बूस्टिंग हार्मोन है। इसलिए, आपको अच्छे मूड में रहने, थकान से बचने और ऊर्जा भंडार बढ़ाने के लिए हर दिन केले खाने की ज़रूरत है।

5. इसमें मैंगनीज होता है, जो मस्तिष्क, त्वचा, हड्डियों के लिए अच्छा होता है

केले आपके मस्तिष्क, त्वचा और हड्डियों के लिए अच्छे हैं क्योंकि उनमें मैंगनीज (अनुशंसित दैनिक मूल्य का 16%) और विटामिन सी (दैनिक मूल्य का 14%) होता है, जो ताजा और युवा दिखने के लिए कोलेजन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

मैंगनीज पुरुष और महिला शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्यों में शामिल है: त्वचा के स्वास्थ्य, कंकाल की ताकत, मस्तिष्क के कार्य में सहायता करना और मुक्त कण क्षति को कम करना।

शोध डेटा से पता चलता है कि मैंगनीज मिर्गी और पार्किंसंस रोग को रोकने में मदद करता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि आहार में मैंगनीज की कमी से हड्डियों की ताकत कम हो जाती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का विकास हो सकता है।

मैंगनीज त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक जो युवा और लोचदार त्वचा को बनाए रखता है। मैंगनीज में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण मानव स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करता है।

6. किफायती मूल्य पर सुविधाजनक, कम कैलोरी वाला नाश्ता

एक मध्यम आकार के केले में 100-110 कैलोरी होती है। अन्य प्रसंस्कृत और उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स के विपरीत, ये एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हैं क्योंकि इनमें फाइबर और पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपनी कैलोरी गिनते हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

चूंकि केले फाइबर से भरपूर होते हैं और उनमें बहुत सारा पानी होता है, वे आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे भोजन के बीच भूख से निपटने में मदद मिलेगी। जिन लोगों को मीठा खाना पसंद है और जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें यह फल पसंद आएगा।

उदाहरण के लिए, जामुन के विपरीत केले को जमने, धोने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। आप इन्हें पूरे दिन अपने साथ रख सकते हैं।

काम पर जाने के लिए, जिम जाने के लिए उन्हें अपने साथ ले जाएं और भूख लगने पर कार में कुछ केले रखें और जब आपको खाना मिले तो ज्यादा खाने की संभावना कम हो जाए। यह एक सस्ता उत्पाद है और यहां तक ​​कि जैविक रूप से उगाए गए विकल्प भी कोई भी खरीद सकता है।

अगर आपकी प्राथमिकता वजन कम करना है, तो मैं सीमित मात्रा में केला खाने की सलाह देता हूं। केले की चीनी सामग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, जिससे संभावित रूप से लालसा बढ़ जाती है।

यदि आप नाश्ते में केले खाने का निर्णय लेते हैं, तो अपने रक्तप्रवाह में शर्करा की रिहाई को धीमा करने में मदद करने के लिए इसमें स्वस्थ वसा या प्रोटीन का स्रोत शामिल करें। यह बादाम मक्खन, नारियल या प्रोटीन पाउडर हो सकता है, जो नाश्ते को अधिक संतोषजनक बना देगा और आपके ग्लूकोज के स्तर को बढ़ने से बचाएगा।

कमियां

हालाँकि केले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन ये सभी के लिए नहीं हैं।

अपने वजन या रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रखने वाले किसी भी व्यक्ति को बहुत अधिक केले नहीं खाने चाहिए।

जामुन, खट्टे फल और कीवी की तुलना में, केले में चीनी अधिक और फाइबर कम होता है। और रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। ऐसा कुछ खाना आदर्श होगा जिसमें बहुत अधिक चीनी और कार्बोहाइड्रेट हो और कम से कम उतना ही फाइबर हो, क्योंकि रक्त शर्करा के स्तर में अचानक कोई उछाल या गिरावट नहीं होगी।

जामुन फाइबर और चीनी के इस संयोजन का एक आदर्श उदाहरण हैं; इनमें फलों की तुलना में कम चीनी होती है लेकिन स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर अधिक होते हैं। इस कारण से, मैं सलाह देता हूं कि मधुमेह रोगी, मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले लोग, या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कम चीनी, उच्च फाइबर वाले फल और जामुन जैसे हरे सेब, कीवी और खट्टे फल खाएं। इनमें केले की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए रक्त शर्करा के स्तर पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

शोध से पता चलता है कि कच्चे फलों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और चीनी अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है। इसलिए यदि आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना चाहते हैं, तो हरे केले का चयन करें। इनमें अधिक प्रतिरोधी स्टार्च होते हैं, जिन्हें शरीर अधिक धीरे-धीरे पचाता है।

यदि विकल्प पैकेज्ड, प्रसंस्कृत और कृत्रिम रूप से भरे खाद्य पदार्थों और केले के बीच है, तो बाद वाले को चुनें, भले ही आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या रक्त शर्करा की समस्या हो।

पके केले में अधिकांश अनाज उत्पादों, जैसे दलिया, चावल और अनाज की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अनाज की तुलना में, केला चुनने से आप कम कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और कैलोरी और अधिक पोषक तत्वों का उपभोग करेंगे।

मूल कहानी

कुछ स्रोतों के आधार पर, केले मूल रूप से 5000 ईसा पूर्व में दक्षिण पूर्व एशिया और पापुआ न्यू गिनी के कुछ हिस्सों में उगाए गए थे। उसके बाद, वे अफ्रीका और मेडागास्कर के कुछ क्षेत्रों में उगाए गए। 9वीं-10वीं सदी में. केले मिस्र और फ़िलिस्तीन के क्षेत्रों सहित मध्य पूर्व और उत्तरी अफ़्रीका के देशों में पहुँचे। इनका उल्लेख प्राचीन इस्लामी ग्रंथों में भी किया गया है।

जब मध्य पूर्व और यूरोप के यात्रियों ने मध्य और दक्षिण अमेरिका का दौरा किया, तो वे अपने साथ केले लेकर आए, और दुनिया की आबादी के दूसरे हिस्से को इस फल से परिचित कराया। पुर्तगाली यात्री इन क्षेत्रों में केले लाने वाले पहले व्यक्ति थे, जहाँ वे आज भी बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं।

केले ने दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जड़ें जमा लीं, जहां वे बड़ी मात्रा में उगाए जाने लगे और उनकी लोकप्रियता उत्तरी अमेरिका तक पहुंच गई। आज ये फल ब्राज़ील, इक्वाडोर और कोलंबिया में बड़ी मात्रा में उगाये जाते हैं। हालाँकि, भारत, युगांडा और चीन दुनिया भर में सबसे बड़े केले निर्यातक देश हैं। जंगली किस्मों के अंदर मूल रूप से बड़े बीज होते थे। आज हम जो केले खाते हैं, वे पार्थेनोकार्पिक फल हैं, जिसका अर्थ है कि वे बीज परागण की आवश्यकता के बिना पकते और बढ़ते हैं। आजकल के केलों का गूदा छोटा होता है और अंदर छोटे बीज होते हैं।

कौन से केले खरीदें और उन्हें कैसे पकाएं?

कैवेंडिश बाजार में केले का सबसे आम और सबसे ज्यादा बिकने वाला प्रकार है। अधिकांश लोग इन्हें खरीदते समय प्रकारों के बीच के अंतर पर ध्यान नहीं देते हैं। केले लैटिन अमेरिका, अफ्रीका, भारत और दक्षिण प्रशांत क्षेत्र के विकासशील देशों में रहने वाले लाखों लोगों का मुख्य भोजन हैं।

वे एक महत्वपूर्ण फसल हैं क्योंकि वे साल भर उगते हैं और सस्ती हैं। इन्हें राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं के आधार पर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है; इन्हें आम तौर पर तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, प्यूरी बनाया जाता है, काटा जाता है और फिर सुखाया जाता है। सूखे केले एक प्रभावी भंडारण विधि हैं। इनसे बने चिप्स ग्रेनोला के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो कसरत के बाद या दोपहर के भोजन के नाश्ते के दौरान आपको ऊर्जा प्रदान करेंगे।

बेशक, अपने खुद के सूखे केले बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि दुकानों में अधिकांश केले के चिप्स विभिन्न तेलों में तलकर सुखाए जाते हैं। यानी आपको इन चिप्स से फल के सारे फायदे नहीं मिलेंगे. इसलिए, पैकेजों पर लगे लेबल की जांच करें और केले के चिप्स को सुखाने की विधि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

ऐसा माना जाता है कि केले में किसी भी अन्य फल की तुलना में सबसे कम मात्रा में कीटनाशक होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनकी त्वचा बहुत मोटी होती है, और सभी फसलों पर लगाए जाने वाले रसायनों और विषाक्त पदार्थों के प्रति लगभग अभेद्य होती है।

साथ ही, केले पेड़ों पर काफी ऊँचे उगते हैं जहाँ वे कृंतकों, जानवरों और कीड़ों के लिए दुर्गम होते हैं, इसलिए उन पर शाकनाशी और कीटनाशकों का छिड़काव कम ही किया जाता है।

केले के व्यंजन

केले व्यंजनों में काफी बहुमुखी हैं। भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए व्यंजनों में अक्सर चीनी के स्थान पर इनका उपयोग किया जाता है। अधिकांश स्मूदी और कॉकटेल में मुख्य सामग्री केला है। इसे ताज़ा खाया जा सकता है, या अखरोट के मक्खन के साथ, या मफिन, पैनकेक और बन्स में जोड़ा जा सकता है। वे किसी भी रूप में लाभ पहुंचाते हैं। अपनी भोजन योजना में निम्नलिखित सरल और स्वस्थ भोजन को शामिल करके अधिक केले खाने का प्रयास करें।

लस रहित केले के स्वाद की रोटी

यह ग्लूटेन-मुक्त और अनाज-मुक्त केला ब्रेड रेसिपी एक बेहतरीन स्नैक है। यह स्वस्थ वसा, फाइबर से भरपूर है और इसकी खुशबू भी स्वादिष्ट है। इस क्लासिक को अवश्य आज़माएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं!

पकाने का समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 6-8

सामग्री:

• चार अंडे;
• 3 मध्यम केले, मसला हुआ;
• 1/4 कप शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क;
• 2 चम्मच सोडा;
• 2 1/4 कप बादाम का आटा;
• 1/2 छोटा चम्मच. समुद्री नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी।

तैयारी:

1. ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक कटोरे में अंडे, केले, शहद, नारियल का दूध और वेनिला को एक साथ फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में अन्य सामग्री मिलाएं।

दो कटोरे से सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। 35-50 मिनट तक बेक करें.

बादाम मक्खन के साथ चॉकलेट केला स्मूदी

यह स्मूदी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है! यह नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है और बच्चों को यह पसंद आएगा। इसे आज ही आज़माएं!

पकाने का समय: 2 मिनट.

सर्विंग्स: 1.

सामग्री:

• 1 गिलास नारियल का दूध;
• 1/3 कप बादाम मक्खन;
• 1 केला, छिला हुआ;
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर;
• 2 कप बर्फ के टुकड़े;
• स्वाद के लिए स्टीविया.

सम्मिश्रण: सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और वांछित स्थिरता तक मिलाएँ। तत्काल सेवा।

केला नारियल पैनकेक

नारियल सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। इसमें एक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होता है जो आसानी से पच जाता है और वसा के रूप में संग्रहीत होने के बजाय ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। यही कारण है कि नारियल आपको वजन कम करने, चयापचय को उत्तेजित करने और उत्कृष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव डालने में मदद करता है। इसे केले के साथ मिलाएं और आपको एक ही डिश में बेहतरीन स्वाद और ढेर सारे पोषक तत्व मिलेंगे। इन स्वादिष्ट पैनकेक को आज ही आज़माएँ और इसके सभी लाभों का अनुभव लें!

पकाने का समय: 10 मिनट.

सर्विंग्स: 2.

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1/4 कप नारियल का आटा;
• 1/2 केला;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1/4 कप नारियल का दूध;
• 1/4 कप पानी.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में चिकना होने तक मिलाएँ;
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन या नारियल का तेल डालें;
3. पैनकेक को हर तरफ 2-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

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