तोरी पैनकेक बनाने की विधि. भरने के साथ पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा। तोरी रेसिपी से पैनकेक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप
बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पेनकेक्स असामान्य रूप से कोमल और हवादार होते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भरने के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे हैं। सभी के लिए सिफारिश करें , बढ़िया नाश्ता
सामग्री:
- 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
- 3 पीसीएस। अंडे
- 125 जीआर। केफिर या खट्टा क्रीम
- 1-1.5 कप मैदा
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा
- वनस्पति तेल
- तो, तोरी से पेनकेक्स के लिए, हमें, सबसे पहले, तोरी की जरूरत है, हम युवाओं को चुनते हैं, पतली नाजुक त्वचा के साथ, तोरी आदर्श है। मेरी तोरी, और फिर तीन मध्यम कद्दूकस पर।
- एक कद्दूकस की हुई तोरी में, तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- हम 1 कप आटे को मापते हैं, आटे में आटे को भागों में मिलाते हैं। थोड़ा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और यदि पहली बार में आटा बहुत मोटा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
- मुझे तुरंत कहना होगा कि तोरी रस में भिन्न होती है (विविधता के आधार पर, ताजगी पर, पानी पर), इसलिए हम आटे की मात्रा को स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखते हैं कि आटा तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। उसी समय, हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि आटा जितना मोटा होगा, उबचिनी पेनकेक्स उतने ही मोटे होंगे, और जितने अधिक तरल होंगे, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे।
- आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। यदि वांछित है, तो आटा में कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है।
- हम एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लेते हैं (फ्राइंग पैन जितना छोटा होता है, स्क्वैश पेनकेक्स सेंकना उतना ही आसान होता है), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आग लगा दें।
- जब तवा गरम हो जाए, तो घोल को तवे पर डालें और उसी चम्मच से घोल को पूरे तवे पर फैला दें। हम अपने विवेक पर पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तोरी से पैनकेक को बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
- यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो कोमल आटे को फाड़ना बहुत आसान है। एक फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, ढक्कन को पैन पर दबाएं और जल्दी से पैन को पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर है। फिर पैनकेक को दूसरी तरफ सावधानी से पैन में स्थानांतरित करें।
- हम तैयार होने तक ढक्कन के नीचे पैनकेक बेक करते हैं। फिर हम दूसरे पर आगे बढ़ते हैं, और इसी तरह। आमतौर पर तोरी पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। सामग्री की इस मात्रा से, 18 सेमी के व्यास के साथ 7-8 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वैसे, आप इस आटे से पेनकेक्स नहीं बना सकते हैं, लेकिन
शुरुआती गर्मियों की फसल की टोकरी में स्टेपल में से एक, यह सब्जी अपने नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के लिए मूल्यवान है। लगता है कि आपने सभी साधारण शाकाहारी और आहार तोरी व्यंजन आजमाए हैं? अगर इस सब्जी पर आधारित पेनकेक्स आपकी टेबल पर नहीं आए हैं, तो आप उन्हें जल्द से जल्द बना लें।
तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
दिखने में, यह व्यंजन रूसी पेनकेक्स से संबंधित अमेरिकी पेनकेक्स या पारंपरिक पतले पेनकेक्स के समान हो सकता है। बाद वाले फोटो में भी क्लासिक लोगों से बहुत अलग नहीं हैं: आप उनमें फिलिंग भी लपेट सकते हैं, उन्हें अपनी इच्छानुसार विकृत कर सकते हैं। मोटे पैनकेक एक अच्छा आहार व्यंजन हैं, जो हार्दिक लेकिन हल्के रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं। कौन सा नुस्खा चुनना है? पेनकेक्स के वांछित स्वाद पर निर्भर करता है। यह याद रखना चाहिए कि:
- तोरी एक बहुत ही पानी वाला उत्पाद है। पीसने के बाद, उन्हें दबाव में रखने की जरूरत है, और कुछ घंटों के बाद - निचोड़ा हुआ। इसे कई बार करना बेहतर है, अन्यथा आटा तरल हो जाएगा, धुंधला हो जाएगा, और पेनकेक्स फट जाएंगे।
- यदि आप बिना तेल के आहार विकल्प तलना चाहते हैं, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए: तब पेनकेक्स नहीं जलेंगे।
- सभी अवयवों के सटीक अनुपात का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए सूखे या तरल उत्पाद के अनुपात को बढ़ाने के लिए तैयार रहें। आटा गूंथने के बाद, आपको एक पैनकेक बेक करना है और देखना है कि यह कैसा होगा। यदि आवश्यक हो, आटा या केफिर / दूध / पानी के साथ काम करने वाले मिश्रण की स्थिरता बदलें।
केफिर पर तोरी से पेनकेक्स कैसे बनाएं
यह डिश लो-कैलोरी, लेकिन पौष्टिक डिनर या ब्रेकफास्ट के शौकीनों के लिए है। कद्दू पेनकेक्स बनाने के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है - यह बदतर नहीं होगा। यदि आप उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं, तो आपको एक बिना पका हुआ केक मिलता है। नुस्खा न केवल सावधानीपूर्वक अध्ययन के लायक है, बल्कि एक रसोई की किताब में भी सहेजना है - यहां तक \u200b\u200bकि बच्चे भी पकवान की सराहना करेंगे।
उत्पाद सेट:
- छोटे तोरी;
- चिकन जिगर - 110 ग्राम;
- दही दूध या केफिर - 360 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - ऊपर से 4 चम्मच;
- सोडा, नमक - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक;
- तलने का तेल।
कार्य एल्गोरिथ्म:
- अंडे मारो, केफिर में डालो, ध्यान से सोडा और आटा जोड़ें।
- कटा हुआ जिगर, नमक के साथ कुचल और निचोड़ा हुआ तोरी मिलाएं। सबसे तेज़ मोड पर ब्लेंडर में स्क्रॉल करें।
- दोनों जनों को जोड़ो। आटे में मध्यम घनत्व होगा, सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
- घने पैनकेक बनाते हुए, थोड़े से तेल में भूनें।
तोरी के साथ दूध में पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
श्रोवटाइड के लिए क्लासिक विकल्प के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन या अगर आप आहार के दौरान कम वसा वाले और हार्दिक पैनकेक खाना चाहते हैं। मांस या सब्जी भरने के साथ स्ट्रूडल की बाद की तैयारी के लिए पकवान बिल्कुल भी मीठा नहीं है। भरने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नहीं टूटेगा। नुस्खा में तोरी की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि यह उसके द्रव्यमान पर निर्भर करती है।
पेनकेक्स के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:
- आटा - 240 ग्राम;
- मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- ताजा दूध - 290 मिली;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
- मसाला।
ये साधारण तोरी पतले पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:
- अंडे की जर्दी को सीज़निंग के साथ पीस लें, गोरों को अलग से नमक के साथ फेंटें।
- खुली और "खाली" तोरी से, एक grater के साथ छीलन बनाओ, इसके 1.5 कप इकट्ठा करें।
- गर्म दूध, यॉल्क्स, स्क्वैश पल्प मिलाएं। मिक्स। गोरों को सावधानी से चम्मच से डालें ताकि उनकी चमक कम न हो जाए।
- तेल में डालो, भागों में आटा जोड़ें (पूरी मात्रा शून्य से 3 बड़े चम्मच)।
- आटा क्लासिक पेनकेक्स की तरह तरल होना चाहिए। एक करछुल से स्कूप करें और किनारे से एक गर्म तवे पर डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
बिना आटे के आलू के साथ तोरी से पेनकेक्स बनाने की विधि
इस व्यंजन को आलू पेनकेक्स कहना अधिक सही होगा - खाना पकाने की तकनीक समान है, सामग्री का सेट, दुर्लभ अपवादों के साथ भी। इस तरह के तोरी पेनकेक्स एक आहार पर लड़कियों और स्वस्थ आहार के सभी अनुयायियों के लिए उपयुक्त हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें तला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक किया जा सकता है, जिससे तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है, आपको लेने की आवश्यकता होगी:
- आलू और तोरी - 400 ग्राम प्रत्येक;
- पहली श्रेणी का अंडा;
- बल्ब;
- आलू स्टार्च - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
- कोई मसाला;
- तेल (यदि पैनकेक तल रहे हैं)।
काम की तकनीक इस प्रकार है:
- आलू और तोरी को एक कद्दूकस (छोटी साइड) के माध्यम से पास करें, चिप्स को निचोड़ें, एक छलनी में डालें। शेष तरल को खत्म करने में लगभग आधा घंटा लगता है।
- प्याज काट लें, आलू-तोरी द्रव्यमान में जोड़ें। मसालों के साथ सीजन।
- अंडे को फेंटते समय उसमें नमक मिलाएं।
- स्टार्च सहित सभी अवयवों को धीरे से मिलाएं। हाथ से गूंथ लें। यदि परिणामस्वरूप "आटा" अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, तो थोड़ा और स्टार्च जोड़ें।
- कड़ाही में तेल ज्यादा से ज्यादा गरम करें, हथेलियों में बने पैनकेक को एक-एक करके नीचे करें। प्रत्येक का अनुमानित व्यास 15-16 सेमी, मोटाई - 1-1.5 सेमी है।
- फ्राई करें, ब्राउन होने के बाद पलट कर एक गहरी डिश में स्लाइड डालें। डिल और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स पनीर के साथ भरवां
तोरी की अवधि समाप्त होने तक, पूरे परिवार को इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ खुश करने का अवसर न चूकें स्क्वैश पेनकेक्स. तोरी से पेनकेक्स दिखने में बहुत समान होते हैं, केवल उनके विपरीत वे पतले और व्यास में बड़े होते हैं। तोरी पेनकेक्स के आधार पर, आप रोल, स्नैक पाई या केक बना सकते हैं। रेडीमेड पैनकेक को आप अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग से भी भर सकते हैं और लिफाफे में लपेटकर या बैग से बांध सकते हैं।
बना सकता है केफिर पर स्क्वैश पेनकेक्स, खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, दूध, मट्ठा। तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। पेनकेक्स की तैयारी के लिए, विभिन्न किस्मों की तोरी उपयुक्त हैं। बस याद रखें कि तोरी का उपयोग करके, और यहां तक कि एक त्वचा के साथ, आपके पेनकेक्स का रंग हरा होगा।
यदि आप पीले पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, तो पीली किस्मों के लिए जाएं। पेनकेक्स में गाजर या कद्दू प्यूरी, हल्दी डालकर पेनकेक्स का एक सुंदर पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है। तोरी पेनकेक्स, कैलोरीजो प्रति 100 ग्राम में 150 कैलोरी से अधिक नहीं है, उसे आहार आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसलिए यदि आप आहार पर हैं, तो आप उन्हें अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।
तोरी पेनकेक्स: तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजन
केफिर पर पेनकेक्स तोरी - नुस्खा
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।,
- केफिर - 1 गिलास,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- अजमोद,
- आटा - आधा गिलास,
- वनस्पति तेल,
- नमक - चुटकी भर
- काली मिर्च।
धो लें, छील लें, अगर यह कठिन है। तोरी काटते समय अगर आपको उसमें बड़े बड़े बीज दिखाई दें तो उन्हें निकाल देना ही सबसे अच्छा है। तो, तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है। अजमोद को बारीक काट लें। केफिर को एक कटोरी तोरी में डालें, एक अंडे में फेंटें। हिलाओ और फिर अजमोद, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। आटा फिर से मिलाएं। तैयार आटा एक बड़े चम्मच से लें और इसे गर्म पैन में डालें। तोरी के साथ पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। तोरी पेनकेक्स, नुस्खाजिसे हमने माना है, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
दूध में गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।,
- अंडा - 1 पीसी।,
- गाजर - 2 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- दूध - आधा गिलास
- आटा - आधा गिलास,
- नमक - एक चम्मच की नोक पर,
- मसाले - वैकल्पिक
- सूरजमुखी का तेल
प्याज, गाजर और तोरी को छील लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को प्यूरी अवस्था में पीस लें। गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। एक बाउल में कमरे के तापमान पर दूध डालें, स्वादानुसार नमक। अंडे में फेंटें और फिर प्याज, तोरी और गाजर डालें। हिलाओ, आटा डालें और एक बार फिर से सब्जियों के साथ पैनकेक का आटा मिलाएँ। पैनकेक को हर तरफ सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें।
भरवां तोरी पेनकेक्सऔर भी स्वादिष्ट हैं। भरने के रूप में, आप सब्जियां, पनीर, केकड़े की छड़ें, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, मांस का उपयोग कर सकते हैं। तोरी को गाजर भरने के साथ पकाने की कोशिश करें।
तोरी पैनकेक गाजर भरने के साथ - नुस्खा
सामग्री:
पेनकेक्स के लिए:
- तोरी - 1 पीसी।,
- केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 150 मिली।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- दिल,
- आटा - 100 जीआर।,
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- नमक।
भरने के लिए:
- गाजर - 3 पीसी।,
- नमक,
- काली मिर्च।
सबसे पहले तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार आटा केफिर और किण्वित पके हुए दूध दोनों पर तैयार किया जा सकता है। छिलके वाली तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी और डिल को एक ब्लेंडर में रखें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक ये शुद्ध न हो जाएं। तोरी प्यूरी को एक बाउल में निकाल लें और उसमें केफिर, अंडे, सोडा और नमक डालें।
आटे को कलछी से छान लें और सूरजमुखी के तेल के साथ गरम पैन में डालें। पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाने के बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें। इसलिए सभी पैनकेक को बेक कर लें। जब वे ठंडा हो रहे हों, तो फिलिंग तैयार कर लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। इसमें मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पैनकेक को गाजर की फिलिंग से चिकना करें और इसे रोल से लपेट दें।
मशरूम के साथ तोरी पेनकेक्स के रोल - नुस्खा
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।,
- दिल,
- अंडे - 2 पीसी।,
- खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
- मैदा - 1 कप
- - 300 जीआर।,
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक,
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
- वनस्पति तेल।
तोरी और प्याज छीलें, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। सौंफ को धोकर बारीक काट लें। एक कटोरी में तोरी और प्याज में अंडे, सोआ, खट्टा क्रीम और नमक डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को चम्मच से मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और बारीक कटा प्याज और एक चुटकी नमक के साथ नरम होने तक भूनें। गरम सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से पक जाने तक फ्राई करें। तले हुए शिमला मिर्च को पैनकेक पर रखें और रोल से लपेट दें। ये रोल डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
तोरी से आप स्वादिष्ट स्नैक पाई और केक भी बना सकते हैं। तोरी पेनकेक्स से पाईमशरूम, केकड़े की छड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, टमाटर, पनीर, या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर आधारित एक दिलचस्प सॉस से भरा एक ठंडा क्षुधावर्धक है।
स्क्वैश पेनकेक्स से पाई - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी।,
- सीरम - 100 मिली।,
- अंडा - 3 पीसी।,
- सोडा - 1 छोटा चम्मच,
- मैदा - 1 कप
- नमक,
- दिल,
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)
भरने के लिए:
- टमाटर - 2-3 पीसी।,
- मेयोनेज़ - 100 मिली।,
- खट्टा क्रीम - 200 मिली।,
- लहसुन - 2-3 लौंग,
- डिल और अजमोद,
- पनीर - 50 जीआर।,
मट्ठा को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। हलचल। डिल को बारीक काट लें। तोरी को ब्लेंडर से पीस लें। उन्हें डालें और बाकी सामग्री के साथ बाउल में डालें। बेकिंग सोडा डालें, फिर मैदा डालें और मिलाएँ। परिणामी आटे से पेनकेक्स बेक करें। तोरी पैनकेक पाई को सम बनाने के लिए, उसी व्यास के पैनकेक बेक करने का प्रयास करें।
टमाटर को धो कर बारीक काट लीजिये. डिल को भी काट लें। एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, डिल डालें और मिलाएँ। फिलिंग को पैनकेक पर फैलाएं। इसके बाद ज्यादा टमाटर न डालें। दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें, फिर से सॉस के साथ फैलाएं और टमाटर डालें। तो पूरी पाई इकट्ठा करो। तैयार पाई को कसा हुआ पनीर, डिल के साथ छिड़के। अजवायन की पत्ती डालें। अब देखते हैं कैसे पकाना है तोरी पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खाकदम दर कदम, यह हमें इसमें मदद करेगा।
ज़ुकीनी फ्लफी पैनकेक कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, केफिर सबसे अच्छा काम करता है। इसीलिए इस रेसिपी में 2.5% केफिर का इस्तेमाल किया गया था। आप केफिर की जगह दूध से "खट्टा" भी डाल सकते हैं। पेनकेक्स बनाना आसान है। अगर आप आटे को सही तरीके से बनाते हैं, तो वे तवे पर नहीं चिपकना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आपको अधिक आटा जोड़ने की जरूरत है। इस तरह आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं। तोरी से रसीला पेनकेक्स पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 40-50 मिनट लगेंगे, और नहीं।
सामग्री
- तोरी - 1 पीसी।,
- केफिर (2.5%) - 500 मिली,
- गेहूं का आटा - 1-1.5 कप,
- नमक - ½ छोटा चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
- लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच,
- सोडा - ½ छोटा चम्मच,
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
केफिर पर तोरी पेनकेक्स - नुस्खा
तोरी से त्वचा को हटा दें। अगर तोरी छोटी है, तो आप इसे छील नहीं सकते। लेकिन अगर बीज हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है ताकि वे पेनकेक्स में न आएं।
तोरी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जो रस बन गया है उसे निचोड़ लें।
तोरी के साथ एक कटोरी में, चिकन अंडे में हराया, आप धीरे-धीरे, एक समय में, द्रव्यमान को हिला सकते हैं।
केफिर डालो, नमक और चीनी डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।
छने हुए आटे को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ डालें।
आटा गूंथ लें, लाल मिर्च डालें।
आटे को अच्छी तरह मिला लें। सभी गांठें घुल जानी चाहिए, और आटा सजातीय हो जाना चाहिए। आटे को 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
सूरजमुखी के तेल में डालो। आटा गूंथ लें।
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें। फिर आटे को तवे के बीच में फैलाएं, इसे धीरे से समतल करके सुंदर बना लें। पहले एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें। पेनकेक्स नरम और सुर्ख होना चाहिए। आप अधिक आटा डालकर पैनकेक की ऊंचाई को नियंत्रित कर सकते हैं।
तैयार सुडौल केफिर पर तोरी से पेनकेक्सएक प्लेट पर रखो। खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में खट्टा क्रीम एकदम सही है।
केफिर पर तोरी पेनकेक्स। एक छवि
तोरी पैनकेक रेसिपी को फोटो स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।
तोरी पेनकेक्स (तोरी पेनकेक्स के साथ भ्रमित नहीं होना) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज है। आपको हैरानी हो सकती है कि कढाई में अच्छी तरह से फैली तोरी से पतले पैनकेक कैसे बनते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं. क्या आपको लगता है कि इस तरह के पैनकेक बनाने के लिए किसी खास कला की जरूरत होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि उबचिनी पेनकेक्स सेंकना कितना आसान और सरल है, एक फोटो के साथ एक नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जिन्होंने इस तरह के व्यंजनों को कभी भी कार्य से निपटने में मदद नहीं की है। यह सामान्य पेनकेक्स से अधिक जटिल नहीं तैयार किया जाता है, इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: स्क्वैश पेनकेक्स के लिए आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। तोरी पैनकेक को आप ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ, उनमें स्टफिंग लपेटकर, यहां तक कि उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।
- युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
- 2 अंडे
- 200 मि। ली।) दूध
- 1 कप मैदा
- 1 चम्मच नमक
- सूरजमुखी का तेल
तोरी की देखभाल करने के लिए पहला कदम है और उन्हें पैनकेक आटा में आगे उपयोग के लिए तैयार करना है। युवा तोरी धो लें और स्लाइस में काट लें।
अगला, हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी को छोड़ दें, एक बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक ब्लेंडर में काट लें। इनमें से प्रत्येक विधि अच्छी है और वांछित परिणाम देगी। इस मामले में, तोरी को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया गया था।
तोरी में अंडे, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल और दूध डालें, आटे में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मैदा डालें और पैनकेक का आटा तैयार करें। "पैनकेक आटा" से तात्पर्य उस आटे से है जो एक पतली पैनकेक का निर्माण करते हुए आवश्यक सीमा तक पैन में फैलने में सक्षम है। उपरोक्त सामग्री से इतना ही आटा बनाने के लिए एक गिलास आटा पर्याप्त है।
हम पैन को तेज गर्मी पर गर्म करते हैं, इसकी सतह को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं।
एक कलछी की मदद से, हम आटे का एक हिस्सा इकट्ठा करते हैं और इसे सीधे पैन के बीच में डाल देते हैं। पैन की गोलाकार गतियों का उपयोग करते हुए, आटे को फैलाने और एक समान सर्कल बनाने में मदद करें।
पैनकेक को हर तरफ 1-1.5 मिनट के लिए भूनें, हर बार थोड़े से तेल से पैन को ग्रीस करें।
तैयार तोरी पैनकेक को बड़े करीने से ढेर किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
नाजुक तोरी पेनकेक्स
बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पेनकेक्स असामान्य रूप से कोमल और हवादार होते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भरने के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे हैं। सभी के लिए सिफारिश करें , बढ़िया नाश्ता
- 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
- 3 पीसीएस। अंडे
- 125 जीआर। केफिर या खट्टा क्रीम
- 1-1.5 कप मैदा
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा
- वनस्पति तेल
- तो, तोरी से पेनकेक्स के लिए, हमें, सबसे पहले, तोरी की जरूरत है, हम युवाओं को चुनते हैं, पतली नाजुक त्वचा के साथ, तोरी आदर्श है। मेरी तोरी, और फिर तीन मध्यम कद्दूकस पर।
- एक कद्दूकस की हुई तोरी में, तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- हम 1 कप आटे को मापते हैं, आटे में आटे को भागों में मिलाते हैं। थोड़ा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और यदि पहली बार में आटा बहुत मोटा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
- मुझे तुरंत कहना होगा कि तोरी रस में भिन्न होती है (विविधता के आधार पर, ताजगी पर, पानी पर), इसलिए हम आटे की मात्रा को स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखते हैं कि आटा तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। उसी समय, हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि आटा जितना मोटा होगा, उबचिनी पेनकेक्स उतने ही मोटे होंगे, और जितने अधिक तरल होंगे, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे।
- आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। यदि वांछित है, तो आटा में कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है।
- हम एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लेते हैं (फ्राइंग पैन जितना छोटा होता है, स्क्वैश पेनकेक्स सेंकना उतना ही आसान होता है), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आग लगा दें।
- जब तवा गरम हो जाए, तो घोल को तवे पर डालें और उसी चम्मच से घोल को पूरे तवे पर फैला दें। हम अपने विवेक पर पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तोरी से पैनकेक को बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
- यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो कोमल आटे को फाड़ना बहुत आसान है। एक फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, ढक्कन को पैन पर दबाएं और जल्दी से पैन को पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर है। फिर पैनकेक को दूसरी तरफ सावधानी से पैन में स्थानांतरित करें।
- हम तैयार होने तक ढक्कन के नीचे पैनकेक बेक करते हैं। फिर हम दूसरे पर आगे बढ़ते हैं, और इसी तरह। आमतौर पर तोरी पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। सामग्री की इस मात्रा से, 18 सेमी के व्यास के साथ 7-8 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वैसे, पेनकेक्स नहीं, लेकिन इस आटे से तोरी पेनकेक्स बेक किया जा सकता है।
- हम तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखते हैं, खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से पके हुए ये पेनकेक्स, एक अद्भुत तोरी केक या ठंडे ऐपेटाइज़र - पनीर और लहसुन के रोल के मुख्य घटक हैं।
सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 7 पेनकेक्स मिले।
तोरी को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
दूध में डालो, हिलाओ। धीरे-धीरे आटा डालें।
आपको पेनकेक्स के लिए एक पतला आटा मिलना चाहिए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा है, तो पैनकेक मोटा होगा और बेलने पर टूट जाएगा।
मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पहले से गरम पैन में तोरी पेनकेक्स भूनें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
भरने के लिए, एक प्रेस के माध्यम से मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन मिलाएं।पेनकेक्स को एक पतली परत के साथ चिकनाई करें और ऊपर रोल करें।
स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी पैनकेक तैयार हैं।
बोन एपीटिट, कृपया अपने प्रियजनों को!
पतली दिलकश तोरी पेनकेक्स
मैंने कभी नहीं सोचा था कि तोरी पेनकेक्स इतने स्वादिष्ट निकलेंगे। नुस्खा व्यावहारिक रूप से पारंपरिक पेनकेक्स से अलग नहीं है। लेकिन क्षुधावर्धक (और यह क्षुधावर्धक की तरह अधिक है) उत्कृष्ट है। इसे अजमाएं। इसके अलावा, तोरी पैनकेक की चरणबद्ध तस्वीरों के साथ एक नुस्खा आपको इस व्यंजन को आसानी से दोहराने में मदद करेगा।
- युवा छोटी तोरी - 2-3 टुकड़े;
- चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा, प्रीमियम - 1 बड़ा चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
- बिना गंध वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - स्वादानुसार (बड़ी चुटकी)।
1. तोरी, भले ही वे युवा हों, छीलें, सिरों को काट लें। अब आप दो तरह से जा सकते हैं। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो मेरा सुझाव है कि सुगंधित तोरी पेनकेक्स के लिए आटा उसी में गूंथ लें। बहुत सुविधाजनक है, और व्यंजन कम गंदे हो जाते हैं। लेकिन अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आपको पुराने तरीके से काम करना होगा। पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। तो, तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप पैनकेक को दूसरे तरीके से पकाते हैं, तो बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. तोरी में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। या चाकू से बारीक काट लें। यदि तोरी को रगड़ा नहीं गया है, तो इसे लहसुन के साथ मिलाकर घी में पीस लें।
3. अंडे, नमक और दूध डालें।
4. चिकना होने तक ब्लेंड या मिलाएं।
5. छना हुआ आटा डालें। अगर आपको छोटे छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो उसमें 3/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, सिरका से बुझाया हुआ मिलाएं।
6. चिकना होने तक हिलाएं या फेंटें। घनत्व के मामले में, आटा पतली पेनकेक्स के लिए नियमित आटा की तरह निकल जाना चाहिए। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ। आटे को ढककर कमरे के तापमान पर रख दीजिये. पैनकेक के आटे को "आराम" करने के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त हैं। आटे से लस बाहर खड़ा होगा, और पेनकेक्स मजबूत, लोचदार होंगे और बेकिंग के दौरान फटेंगे नहीं।
और तोरी पुलाव भी बहुत स्वादिष्ट होता है। नुस्खा का ध्यान रखें।
7. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। मैंने पहले पैनकेक को बेक करने से पहले पैन को चिकना नहीं किया था, इस तथ्य के बावजूद कि मेरे पास यह विशेष नहीं है, लेकिन सबसे आम है। पैनकेक अच्छी तरह से निकला और टूटा नहीं। लेकिन अपने विवेक को साफ करने के लिए, आप इसे वसा की एक पतली, पतली परत के साथ भी लगा सकते हैं। गरम (जरूरी) फ्राई पैन में थोड़ा सा आटा डालकर हिलाते हुए पैन की सतह पर फैला दें। आप जितना कम आटा डालेंगे, पैनकेक उतना ही पतला होगा। तब तक भूनें जब तक कि किनारे के चारों ओर एक सुनहरी पट्टी न दिखाई दे।
8. फिर पैनकेक को पलट दें। और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए बेक कर लें। मैंने तैयार पेनकेक्स को मक्खन से चिकना नहीं किया। वे चिपके नहीं। आप उनमें तुरंत कुछ स्वादिष्ट लपेट सकते हैं। या बस इसे रोल अप करें। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट। ये तोरी के ऐसे सुर्ख और पतले पैनकेक हैं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा लिखना सुनिश्चित करें और निश्चित रूप से इसे आजमाएं।
हम आपको पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने की भी पेशकश करते हैं। खैर, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।
- तोरी से पेनकेक्स
- तोरी से सर्दियों के लिए लीचो
- सर्दियों के लिए तली हुई तोरी
- मशरूम स्टफिंग के साथ तोरी ज़ूचिनी टिम्बल
- तोरी क्षुधावर्धक
- लहसुन के साथ ग्रील्ड तोरी सलाद
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- एक मल्टीक्यूकर में पकाना
- एक बहुरंगी में दलिया
- धीमी कुकर में चिकन
- धीमी कुकर में मांस
- एक मल्टीक्यूकर में आमलेट
- धीमी कुकर में पिलाफ
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- दुबला पेस्ट्री
- लेंटेन सेकेंड कोर्स
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- मांस व्यंजनों
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- सब्जी नाश्ता
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- ठंडा नाश्ता
- सभी क्षुधावर्धक व्यंजनों
- जल्दी में दूसरा कोर्स
- जल्दी में पकाना
- जल्दी में डेसर्ट
- झटपट नाश्ता
- जल्दी में पहला भोजन
- जल्दी में सलाद
- सभी त्वरित रेसिपी
- मादक कॉकटेल
- मादक पेय
- गैर-मादक कॉकटेल
- शीतल पेय
- गर्म पेय
- सभी व्यंजनों "पेय"
- नए साल के लिए गरमा गरम व्यंजन
- नए साल के लिए स्नैक्स
- नए साल के लिए पेय
- नए साल के सैंडविच
- नए साल की मिठाई
- नए साल के केक
- नए साल की पाक कला
- नए साल के लिए सलाद
- सभी व्यंजनों "नया साल"
- बोर्स्ट
- शोरबे
- गर्म सूप
- मछली सूप
- ठंडा सूप
- सभी व्यंजनों "पहले पाठ्यक्रम"
- मास्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स
- सैंडविच
- बच्चों की छुट्टी
- उत्सव की मेज पर नाश्ता
- 23 फरवरी के लिए मेनू
- 8 मार्च के लिए मेनू
- वेलेंटाइन डे के लिए मेनू
- हैलोवीन मेनू
- हॉलिडे टेबल मेन्यू
- नए साल का मेनू 2018
- ईस्टर मेनू
- छुट्टी का सलाद
- जन्मदिन व्यंजनों
- क्रिसमस मेनू
- सभी छुट्टी व्यंजनों
- लवाश व्यंजन
- एक एयर फ्रायर में खाना बनाना
- बर्तनों में खाना बनाना
- कड़ाही में खाना बनाना
- माइक्रोवेव में खाना बनाना
- एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना
- स्टीमर में खाना बनाना
- ब्रेड मेकर में खाना बनाना
- गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण
- सभी व्यंजनों "विविध व्यंजनों"
- बच्चों के लिए दूसरा कोर्स
- बच्चों के लिए बेकिंग
- बच्चों के लिए डेसर्ट
- बच्चों का सलाद
- बच्चों के लिए पेय
- बच्चों के लिए सूप
- सभी व्यंजनों "बच्चों के लिए व्यंजनों"
- अन्य पिकनिक व्यंजन
- नाश्ता
- पिकनिक के लिए मांस व्यंजन
- पिकनिक के लिए सब्जी के व्यंजन
- पिकनिक के लिए मछली के व्यंजन
- सभी व्यंजनों "पिकनिक व्यंजनों"
- मांस सलाद
- सब्जी सलाद
- मछली का सलाद
- मेयोनेज़ के बिना सलाद
- समुद्री भोजन सलाद
- मशरूम के साथ सलाद
- चिकन के साथ सलाद
- पफ सलाद
- फलों का सलाद
- सलाद की सभी रेसिपी
- रस
- सलाद ड्रेसिंग
- मीठी चटनी
- मांस के लिए सॉस
- मछली के लिए सॉस
- सभी व्यंजनों "सॉस"
- फ्रॉस्टिंग और फोंडेंट
- मैस्टिक सजावट
- सब्जियों और फलों से सजावट
- सभी व्यंजनों "व्यंजनों के लिए सजावट"
- कल के व्यंजन और लापता उत्पादों के व्यंजन
- सस्ती पेस्ट्री
- सस्ता दूसरा कोर्स
- सस्ती मिठाई
- सस्ते स्नैक्स
- सस्ता पहला कोर्स
- सस्ता सलाद
- सभी व्यंजनों "आर्थिक व्यंजन"
सब्जियों का पकने का मौसम जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि यह आपके शरीर को विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों के माध्यम से विटामिन से समृद्ध करने का समय है। इनमें से एक को तोरी से सुरक्षित रूप से पेनकेक्स कहा जा सकता है, यह सरल सब्जी व्यंजन तैयार किया जाता है, दोनों भरने के साथ और इसके बिना, यह सब परिचारिका की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
आपकी पेस्ट्री को विविध और वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए, हम इसकी त्वरित तैयारी के लिए सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
तोरी से बिना भरे पैनकेक कैसे पकाने के लिए
नुस्खा में गिलास की मात्रा 250 मिली है।
तोरी पैनकेक कैसे पकाएं और फ्राई करें
यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं, तो मीठे तोरी पेनकेक्स का नुस्खा सिर्फ आपके लिए नहीं है। बेशक, आप तोरी पेनकेक्स को आहार नहीं कह सकते हैं, लेकिन उनसे होने वाले लाभ तले हुए टेस्ट पेनकेक्स की तुलना में बहुत अधिक हैं जो हमारे लिए परिचित हैं।
हमारी रेसिपी में, आटा एक क्लासिक लुक नहीं देगा, वास्तव में, इसमें चीनी भी नहीं होगी, लेकिन यह हमें एक बढ़िया स्नैक बनाने से नहीं रोकेगा जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।
- तोरी को छिलके से साफ करें, बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
- स्क्वैश द्रव्यमान में यदि वांछित हो तो नमक, अंडे, साग जोड़ें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं (चिकना होने तक)।
- छने हुए आटे को "आटा" में डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ, दूध में डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।
- हम पैन को आग पर गर्म करते हैं, उसमें आटा डालते हैं, तोरी के साथ पतले पेनकेक्स को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करते हैं। बेक करने से पहले, आप पैनकेक को लार्ड के टुकड़े से ग्रीस कर सकते हैं ताकि पैनकेक उस पर चिपके नहीं। उसी कारण से, "आटा" में चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके बिना पेनकेक्स समान रूप से भूरे रंग के होते हैं और जलते नहीं हैं।
तोरी से पेनकेक्स पकाने के लिए कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, चरम मामलों में, नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ। आप ज़ूचिनी पैनकेक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सॉस और यहाँ तक कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ भी।
घर पर कोरियाई पेनकेक्स: गाजर के साथ एक नुस्खा
अपने पसंदीदा पेनकेक्स बनाने का एक और आसान विकल्प एक कोरियाई नुस्खा है। जो कोरियाई शैली के गाजर सहित कोरियाई व्यंजनों से परिचित हैं। वे गलती से सोच सकते हैं कि तोरी के साथ कोरियाई पेनकेक्स एक मसालेदार और विदेशी व्यंजन हैं।
हालांकि, वास्तव में, बेकिंग में कोई विशिष्ट मसाले या नमकीन सामग्री नहीं होती है। इसलिए, इसका स्वाद हमारे आहार के लिए काफी स्वीकार्य है, हालांकि इसमें अजीबोगरीब नोट हैं जो मुख्य रूप से वाइन सिरका और सोया सॉस के कारण दिखाई देते हैं जो पैनकेक को डुबोते थे।
- पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
- तोरी (या तोरी) - 600 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - स्वाद के लिए;
- आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
कोरियाई तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
- हम तोरी को साफ करते हैं (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- एक कोरियाई ग्रेटर पर तीन गाजर।
- हमने प्याज को बारीक काट लिया।
- हम लहसुन को प्रेस के नीचे दबाते हैं या हाथ से बारीक काट लेते हैं।
- हम सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, उनमें पानी, नमक, अंडे मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।
- आटे को भागों में डालें, द्रव्यमान में काली मिर्च डालें। आटे में आटा डालने की प्रक्रिया में - इसे हिलाना न भूलें।
- हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल के साथ तल को चिकना करते हैं।
- हम पैन में आटा फैलाते हैं, इसे पैन की सतह पर एक चम्मच के साथ समतल करते हैं, कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे पेनकेक्स सेंकना करते हैं।
तोरी के साथ पेनकेक्स को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। हालांकि, अंदर से बेकिंग बेकिंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। हर तरफ पैनकेक तलने में औसतन 5 मिनट का समय लगता है। यह कोरियाई में सब्जी पेनकेक्स की सरल तैयारी का अंत है, पकवान को मेज पर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर के साथ पैनकेक तोरी केक
यदि आप वास्तव में अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सिर्फ दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स आपके लिए नहीं हैं, आपको एक असली तोरी पैनकेक केक की आवश्यकता है। पहली नज़र में, एक जटिल पकवान आसानी से और बहुत जल्दी (केवल 40 मिनट में) बनाया जाता है। आपको केवल सामग्री का एक मानक सेट चाहिए, जैसे कि इस तरह के पकवान के लिए, और एक स्वादिष्ट और सुंदर केक पकाने के लिए थोड़ी कल्पना।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 120-150 मिलीलीटर;
- आटा - मात्रा आटे के घनत्व पर निर्भर करती है;
- नमक स्वादअनुसार;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पनीर (कठोर किस्में) - 50-70 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
कैसे एक असामान्य तोरी केक बनाने के लिए
- युवा स्क्वैश फलों को बारीक कद्दूकस पर छीलकर कद्दूकस कर लें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान में काली मिर्च, अंडे, नमक डालें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
- छना हुआ आटा मिश्रण में डालें। सटीक मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मुख्य बात यह है कि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह हो जाती है।
- हम पैन गरम करते हैं, उस पर पेनकेक्स बेक करते हैं। प्रत्येक नए पैनकेक को तलने से पहले, पैन को सूरजमुखी के तेल के एक छोटे से हिस्से के साथ चिकनाई करना चाहिए।
- हम पैनकेक को एक छोटी आग पर और हमेशा एक बंद ढक्कन के नीचे सेंकते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
- हम तोरी से पैनकेक केक के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं: पेपरिका, खट्टा क्रीम / मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
- हम पके हुए पेनकेक्स को ढेर में फैलाते हैं, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक को चिकनाई करते हैं।
- कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष (अंतिम) पैनकेक छिड़कें, केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में निकालें, तोरी पाई को "ग्रिल" मोड में बेक करें।
- जैसे ही आप ध्यान दें कि पनीर पर्याप्त पिघल गया है, घर का बना तोरी केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे टेबल पर परोसें।
तोरी से पेनकेक्स: भरने के विकल्प
तोरी पेनकेक्स को भरने के साथ बनाना हमेशा बेहतर होता है, इसलिए यह स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाता है। आप फिलिंग को सीधे आटे में मिला सकते हैं, या आप इसे एक ट्यूब के साथ तैयार पैनकेक में लपेट सकते हैं। पेनकेक्स के लिए भरने के विकल्प अलग हो सकते हैं, प्रयोग करने से डरो मत और कुछ नया करने की कोशिश करो। हम आपको सिद्ध सामग्री की एक सूची प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स बनाती हैं।
तोरी से स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि आप उन्हें उत्पादों के साथ पकाते हैं जैसे:
अलग से भरने के लिए उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, एक साथ कई सामग्रियों को संयोजित करना काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, पनीर और लहसुन के साथ तोरी से जड़ी-बूटियों और आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ पेनकेक्स पकाना। आपको आटे में बहुत सारी सामग्री नहीं डालनी चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि भरने वाली पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक की गई हो और उसमें लगे उत्पादों के रस से लथपथ हो।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर तोरी पेनकेक्स बनाना काफी सरल है। यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी एक व्यवहार्य कार्य का सामना करेगी। जबकि गर्मी का मौसम पूरे शबाब पर है और बाजार एक असली तोरी का स्वर्ग है, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट हल्के व्यंजन तैयार करने का अवसर लें (उनमें से कई कैलोरी में काफी कम हैं)। ऐसी विनम्रता से आप न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी आश्चर्यचकित करेंगे। स्वस्थ उपहारों को मजे से पकाएं और गर्मियों में अपने पसंदीदा तोरी व्यंजनों की संगति में बिताएं।
पेनकेक्स, पेनकेक्स, तोरी व्यंजन
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यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक
गर्मियों-शरद ऋतु की अवधि में, अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने के प्रभावी तरीकों में से एक तोरी से पेनकेक्स बनाना है। बाह्य रूप से, वे पतले पेनकेक्स के समान होंगे, लेकिन व्यास में थोड़े बड़े होंगे।
इन पेनकेक्स को आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं: रोल, स्नैक पाई और केक। यदि आप चाहें, तो आप विशेष रूप से परिष्कृत नहीं हो सकते हैं, लेकिन बस किसी भी भरने को तैयार पेनकेक्स के ऊपर रखें और उन्हें एक लिफाफे के साथ या किसी अन्य तरीके से रोल करें।
इस तरह के सब्जी पेनकेक्स किसी भी दूध या खट्टा-दूध उत्पादों पर तैयार किए जाते हैं, उन्हें टेबल पर गरमागरम परोसा जाता है, और वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श होता है।
स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
तोरी पेनकेक्स पकाने में मुख्य बात सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करना और नुस्खा का पालन करना है। तोरी के पेनकेक्स, किसी भी अन्य पेनकेक्स की तरह, कुछ के साथ भरवां किया जा सकता है, बस किसी तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है, और यहां तक कि उनमें से एक केक भी बनाया जाता है। ऐसा व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता होगा।
तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 20 सर्विंग्स
सामग्री
- छिली हुई तोरी: 400 ग्राम
- अंडे: 3 पीसी।
- गेहूं का आटा: 450 ग्राम
- दूध: 700 मिली
- नमक: 1 चम्मच
- वनस्पति तेल: 4 बड़े चम्मच। एल
- पीसी हूँई काली मिर्च:स्वाद
पकाने हेतु निर्देश
तोरी को छिलके और बीज से साफ करने के लिए पहला कदम है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पेनकेक्स के लिए, आपको पहले से ही छिलके वाली तोरी के लगभग 400 ग्राम की आवश्यकता होगी।
कटी हुई तोरी को एक गहरे बाउल में डालें। अंडे, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी तोरी के मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
फिर धीरे-धीरे आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण की स्थिरता केफिर के समान न हो जाए।
आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन फैलाएं, इसे गर्म करें और लगभग पूरी तरह से आटा का एक बड़ा चमचा डालें। बैटर को तवे पर फैलाएं और पैनकेक को 3-4 मिनट तक भूनें।
फिर पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें, याद रखें कि पैन को कभी-कभी तेल से चिकना कर लें। इतने आटे से 20-25 पैनकेक निकलते हैं।
यह सलाह दी जाती है कि तैयार तोरी पैनकेक को मेज पर गरमागरम परोसें और यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लें।
तोरी पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं, जबकि उनमें कैलोरी क्लासिक लोगों की तुलना में बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, नीचे केफिर-तोरी संस्करण में संस्करण में, केवल 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर का 0.5 एल;
- 3 गैर-ठंडे अंडे;
- 2 बड़ी चम्मच आटा;
- 1 मध्यम तोरी;
- 2 बड़ी चम्मच + 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- सोडा, चीनी, नमक।
खाना पकाने के चरण:
- एक व्हिस्क के साथ, हम अंडे मिलाना शुरू करते हैं, उनमें नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं।
- अलग से, हम केफिर को सोडा के साथ मिलाते हैं, हल्के झाग की उपस्थिति की प्रतीक्षा करते हैं।
- तोरी को बिना छिलके के बारीक कद्दूकस कर लें।
- हम स्क्वैश द्रव्यमान को केफिर और अंडे के साथ मिलाते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं, आटा डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।
- हम आटे में तेल डालते हैं, एक कांटा के साथ मिलाते हैं।
- हमने स्क्वैश-केफिर के आटे को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दिया।
- ज़ुकीनी पैनकेक को गरम और तेल वाले तवे में तल लिया जाता है, दोनों तरफ से तलना चाहिए। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का प्रयोग करें।
- हम प्रत्येक स्टिल हॉट पैनकेक को मक्खन से ब्रश करने की सलाह देते हैं।
झुक तोरी पेनकेक्स
क्या आप मानते हैं कि वेजिटेबल पेनकेक्स भी मीठे हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी?! नीचे दी गई रेसिपी को पोस्ट का पालन करने वाले सभी लोगों द्वारा सराहा जाना निश्चित है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ी (या कुछ छोटी) तोरी;
- 0.1 किलो आटा;
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
- नमक, तेल।
बेहद सरल और समझने योग्य खाना पकाने का आदेशअंडे के बिना तोरी पेनकेक्स:
- छिली हुई तोरी को महीन पीस लें, उसमें मैदा, नमक और चीनी मिलाएं।
- हम एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में तलते हैं।
- ऐसे पेनकेक्स के साथ, मीठे सिरप, जैम या खट्टा क्रीम परोसने का रिवाज है।
पैनकेक तोरी केक
हम नमकीन, स्नैक केक के सभी प्रेमियों को लीवर केक की तैयारी को स्थगित करने और स्वादिष्ट स्क्वैश का प्रयास करने की सलाह देते हैं, जो एक दोस्ताना दावत और एक करीबी परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 तोरी;
- 1 प्याज-शलजम;
- 3 अंडे;
- 8 बड़े चम्मच आटा;
- 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 1 सेंट खट्टी मलाई;
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 1 छोटा चम्मच भोजन सिरका;
- 1 चम्मच मसालेदार सरसों;
- पनीर के 50 ग्राम;
- जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।
इस उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए हम ताजे टमाटर और साग की टहनी का उपयोग करते हैं।
खाना पकाने के चरण:
- हम अपने स्नैक केक को तोरी पेनकेक्स से मोड़ेंगे। ऐसा करने के लिए, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली तोरी और प्याज पास करते हैं, नमक जोड़ते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मसाले जोड़ते हैं। इस प्रक्रिया में, सब्जियां रस छोड़ देंगी, इसे निथारें नहीं।
- सब्जी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, फिर से मिलाएं।
- हम आटा डालते हैं, इसके फैलने के बाद, हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, जिसमें हम सूरजमुखी का तेल डालते हैं।
- पैनकेक को हर तरफ एक गर्म तेल वाले पैन में भूनें। उन्हें बहुत बड़ा न करें या आपको फ़्लिप करने में परेशानी होगी। अगर पैन में पैनकेक फटे हुए हैं, तो आटे में थोड़ा सा मैदा डालें।
- हम तैयार तोरी पेनकेक्स को ठंडा करने के लिए ढेर देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।
- एक स्नेहक परत के लिए, खट्टा क्रीम के साथ जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, मसाले, सरसों मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हमारी चटनी में तीखापन लाएँगी। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लें।
- चलो केक के साथ शुरू करते हैं। प्रत्येक पैनकेक को ताजा तैयार सॉस के साथ चिकनाई करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और अगले के साथ कवर करें।
- यदि वांछित है, तो हम केक को टमाटर के हलकों के साथ परत करते हैं, हम उन्हें सजावट के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ उपयोग करते हैं।
- कद्दूकस किया हुआ स्क्वैश द्रव्यमान तैयार होने के तुरंत बाद हम आटा गूंथना शुरू करते हैं।
- केफिर पैनकेक व्यंजनों के अलावा, आटे को डालने के लिए मत छोड़ो, अन्यथा सब्जी बहुत अधिक तरल छोड़ देगी और आप इससे पेनकेक्स नहीं तल पाएंगे। आटा जोड़ने से आटा को मोटा बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर आप तैयार परिणाम की कोमलता के बारे में भूल सकते हैं।
- आटा को विशेष रूप से गर्म और तेल वाले पैन में डालना जरूरी है, अन्यथा वे चिपकना और फाड़ना शुरू कर देंगे।
- सब्जी पेनकेक्स के लिए भरना पनीर, मशरूम, हैम या दलिया भी हो सकता है।
- हम अपने रिश्तेदारों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ व्यवहार करते हैं।
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