रेडमंड धीमी कुकर में ताजा बेरीज के साथ पाई। एक धीमी कुकर में ताजा जामुन के साथ पाई: व्यंजनों। धीमी कुकर में फ्रोजन चेरी के साथ पाई

गर्मी और पाला? परस्पर अनन्य अवधारणाएँ - आप कहते हैं? जब गर्मियों के रसीले उपहारों की बात आती है तो बिल्कुल नहीं कि फ्रीजर सुरक्षित और स्वस्थ रहता है। सर्दियों में सुपरमार्केट में ताजा बेरीज केवल ताजा होने का नाटक करते हैं। किस विद्युत सूर्य के तहत और वे कहाँ उगाए गए थे? उनके आकार और रंग को बनाए रखने के लिए किस तरह का प्रभाव डाला गया था? ये सभी ऐसे प्रश्न हैं जिनका कोई सटीक उत्तर नहीं है। इसलिए, आपको व्यर्थ में समय और पैसा बर्बाद नहीं करना चाहिए - अब उन रंगीन फलों से खाना बनाना बेहतर है जो समय पर पके और एकत्र किए गए थे। करंट, ब्लूबेरी बटन और माउथ-वाटरिंग स्ट्रॉबेरी की सुंदर टहनियाँ, जो हमें प्रसन्न करती हैं, वैश्विक व्यापार के युग के निवासी, पूरे वर्ष केवल तैयार पकवान को सजाने के लिए उपयुक्त हैं।

जमे हुए जामुन के साथ पैकेज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने के बाद, मुख्य नियम घर के रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में या एक अच्छे सुपरमार्केट में जामुन को "इकट्ठा" करना है। बर्फ के बड़े टुकड़ों को इसमें महसूस नहीं किया जाना चाहिए, और इसकी सतह को ठंढ की परत से ढंकना नहीं चाहिए (ये दोनों बेईमान भंडारण के लक्षण हैं, जब पैकेजों को पिघलाया जाता है और फिर से जमे हुए होते हैं, और जामुन हर बार अपने लाभ खो देते हैं ).

खाना पकाने से पहले, बेरीज को धोने की जरूरत नहीं है, पानी से संपर्क उन्हें खराब कर देगा। धैर्य रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें - एक छलनी में ताकि सारा तरल तुरंत ग्लास हो जाए। इससे पहले कि आप बेरीज को आटे में भेजें, हल्के से उन्हें कॉर्नस्टार्च से धूल दें ताकि यह अतिरिक्त नमी को सोख ले और बेकिंग एकदम सही हो।

कौन सा जामुन चुनना है यह केवल आपके स्वाद का मामला है। किसी भी रेसिपी में, वे एक दूसरे के लिए बढ़िया विकल्प हैं। हालांकि शायद सबसे मज़ेदार जमे हुए जामुन स्ट्रॉबेरी हैं, और सबसे स्पष्ट क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और हंसबेरी हैं। एक बेरी ऑर्केस्ट्रा का संचालन करें!

अंडे में चीनी और वैनिलीन मिलाएं।

धीरे-धीरे, भागों में, बड़े पैमाने पर हरा करने के लिए, sifted आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा गूंध लें, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह है।

मल्टीकलर बाउल को तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें, आप सूजी या ब्रेडक्रंब भी छिड़क सकते हैं। आटे का आधा भाग डालें, आधे जमे हुए जामुन को आटे पर डालें।

अगला - शेष आटा और शीर्ष पर - शेष बेरीज।

90 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर मोड "बेकिंग" सेट करें (बेकिंग में कम समय लग सकता है, अपना मल्टीक्यूकर देखें)। तैयार केक का शीर्ष घना होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। बेक करने के बाद, केक को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्टीमर बाउल से हटा दें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। जामुन और एक पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

जमे हुए बेरीज के साथ स्वादिष्ट और निविदा पाई, धीमी कुकर में पकाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

अवयव:

• आटा - 2 बहु ढेर
• मक्खन - लगभग 70 जीआर।
• चीनी - 1.5 मल्टी कप
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पनीर - 250 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• जमे हुए जामुन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं और उन्हें एक छोटी छलनी में डालते हैं ताकि उनमें से अतिरिक्त रस निकल जाए।
2. एक कटोरी में, एक अंडा और एक बहु-ग्लास चीनी को फेंट लें।
3. अलग से मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. आटे के मिश्रण में अंडा और चीनी मिलाएं और नरम, शॉर्टब्रेड आटा गूंध लें।
5. हम तैयार आटा को खाद्य फिल्म या बैग में डालते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।
6. पनीर को महीन छलनी से पीसें या ब्लेंडर में फेंटें ताकि यह बिना गांठ के बहुत सजातीय हो।
7. नरम पनीर में एक अंडा, 0.5 बहु-ग्लास चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
8. हम चर्मपत्र के साथ मल्टीकोकर कटोरे के निचले हिस्से को कवर करते हैं ताकि किनारों को मध्य तक पहुंच जाए, या मक्खन के साथ चिकना कर लें।
9. हम आटे को एक कटोरे में फैलाते हैं, इसे नीचे के साथ वितरित करते हैं और 3-4 सेमी की अनुमानित ऊंचाई के किनारे बनाते हैं।
10. हम दही भरने को आटे में डालते हैं, और शीर्ष पर जामुन के साथ सजाते हैं।
11. हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। - जब केक बेक हो जाए तो मल्टी कुकर का ढक्कन खोल दें, लेकिन केक नहीं मिले, इसे बाउल में ठंडा होने दें. तथ्य यह है कि गर्म केक गीला है और यदि आप इसे प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, तो यह अलग हो सकता है। ठंडा होने पर रस सोख लेगा और केक थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
12. उभरे हुए चर्मपत्र या स्टैंड-स्टीमर का उपयोग करके सावधानी से केक को बाहर निकालें।

मल्टीकोकर एक अद्भुत आधुनिक रसोई उपकरण है, जिसने अपनी कार्यक्षमता, कॉम्पैक्टनेस और उपयोग में आसानी के साथ हमारी गृहिणियों का दिल जीत लिया है। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि आपको बड़ी संख्या में अन्य बर्तन और उपकरणों को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है: एक उपकरण में कई पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: समृद्ध मांस पिलाफ से लेकर हल्के मीठे दही तक। यह पता चला है कि पाई को धीमी कुकर में सेंकना भी संभव है। केवल, किसी भी गैर-तुच्छ व्यंजन की तरह, पाई को कुछ विवरणों को ध्यान में रखना आवश्यक है। एक धीमी कुकर में, बिस्कुट, हल्के भरने के साथ मीठे पाई और निविदा आटा, पुलाव, मणिक, पुडिंग सबसे अच्छे रूप में प्राप्त होते हैं। लेकिन, धीमी कुकर में पाई बनाने की समस्याओं को हल करने के लिए प्रयोग करना और अपने तरीके तलाशना बिल्कुल मना नहीं है।

एक नियम के रूप में, तैयारी की इस पद्धति के साथ, तीन प्रकार के पाई प्रतिष्ठित हैं: एक त्वरित-कुकर पाई, मीठे पाई और, तदनुसार, बिना पके हुए पाई।

समय बचाने के लिए, वे त्वरित पाई के साथ आए जो या तो बिना आटे के या "त्वरित" आटे का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। धीमी कुकर में ये विभिन्न पनीर पाई हैं, धीमी कुकर में केफिर पाई, धीमी कुकर में साधारण पाई, जिनमें से व्यंजन हमारे सहित किसी भी पाक स्थल पर बड़ी मात्रा में हैं। मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जा सकने वाली बिना चीनी वाली पाई बहुत लोकप्रिय हैं। इनमें धीमी कुकर में अंडा पाई, धीमी कुकर में गोभी पाई, धीमी कुकर में आलू पाई शामिल हैं।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट और मांग में, विशेष रूप से हमारे खाने वालों के युवा हिस्से में, विभिन्न प्रकार के मीठे पाई हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई लगभग किसी भी बेरी के साथ तैयार की जा सकती है: धीमी कुकर में चेरी पाई, धीमी कुकर में रास्पबेरी पाई, धीमी कुकर में ब्लूबेरी पाई। फ्रूट पाई बहुत अच्छे होते हैं, उदाहरण के लिए: धीमी कुकर में खुबानी पाई, धीमी कुकर में सेब पाई, आदि। सर्दियों में, जब ताजा बेरीज और फलों का मौसम खत्म हो जाता है, जमे हुए खाद्य पाई या धीमी कुकर में जैम पाई ने खुद को उत्कृष्ट साबित कर दिया है। इसका स्वाद अभी भी वही सुगंधित और मसालेदार है, इसलिए हम पाई प्रेमियों को सर्दियों के लिए जाम पर स्टॉक करने की सलाह देते हैं।

इस व्यंजन में महारत हासिल करना सुनिश्चित करें, अक्सर अपने घर के बने पाई को धीमी कुकर में पकाएं। इन पेस्ट्री की तस्वीरों वाली रेसिपी हर स्वाद के लिए हमारी वेबसाइट पर हैं। इस व्यंजन की तैयारी के लिए तैयार पाई की तस्वीरें बहुत उत्साहजनक हैं। एक धीमी कुकर में एक पाई के चित्रण पर एक नज़र डालें, फोटो निश्चित रूप से अपना काम करेगी और आप इसे खाना बनाना शुरू करने में संकोच नहीं करेंगे। जल्दी मत करो और जटिल व्यंजनों का पीछा मत करो, शुरुआत के लिए एक धीमी कुकर में एक साधारण पनीर पाई पकाना, या धीमी कुकर में सबसे आम सेब पाई। यकीन मानिए, आपका परिवार आपका बहुत आभारी रहेगा।

हमारे कुछ टिप्स इस मामले में आपकी मदद करेंगे:

कुछ उपकरणों में "बेकिंग" प्रोग्राम नहीं होता है। इस मामले में, बिस्किट आटा "सूप" या "दलिया" कार्यक्रम के साथ तैयार किया जा सकता है, समय-समय पर हीटिंग मोड के साथ प्रक्रिया को मिलाकर;

केक पकते समय धीमी कुकर न खोलें, अन्यथा तापमान में गिरावट के परिणामस्वरूप, यह भी गिर जाएगा और बदसूरत हो जाएगा;

केक को कटोरे से निकालना आसान बनाने के लिए, कटोरे के निचले भाग को बेकिंग पेपर से ढँक दें। यह केक को जलने से भी बचाएगा;

प्रक्रिया के अंत में तुरंत केक को कटोरे से न निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, वाष्प में भिगोएँ, थोड़ा "पकड़ो";

आप केक को इस तरह से भी प्राप्त कर सकते हैं: मल्टीकोकर को एक प्लेट पर पलट दें - केक अपने आप गिर जाना चाहिए। अगर अचानक यह थोड़ा चिपक जाता है, तो नीचे की तरफ किसी भारी, लकड़ी की चीज से टैप करें।

एक धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में लगभग डेढ़ घंटे के लिए और फिर "हीटिंग" मोड में लगभग 20 मिनट के लिए एक साधारण पाई तैयार की जाती है।

पाई के लिए:

• 2.5 कप आटा;
• 300 ग्राम जमे हुए मिश्रित जामुन;
• 2 कप दूध;
• 1 कप चीनी;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• चार अंडे;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

फ्रॉस्टिंग के लिए (वैकल्पिक):

• 200 ग्राम दूध चॉकलेट;
• ½ कप क्रीम।

टिप्पणी

नुस्खा 6 लीटर सॉस पैन के लिए है। कम मात्रा के लिए, सामग्री की मात्रा को आधा में विभाजित करें। आपको यह भी याद दिला दूं कि "ग्लास" शब्द का अर्थ 250 मिली की क्षमता है, और "कप" शब्द - 200 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक चौड़े बर्तन में मैदा छान लें। चीनी, सोडा बुझा नींबू का रस, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं।
• आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बना लें, अंडे फोड़ दें, दूध, वनस्पति तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट (या वैनिला चीनी) मिला दें।
• चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं (आप हाथ से या मिक्सर के साथ स्पैटुला के साथ मिला सकते हैं)।
• कटोरे में जमे हुए रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, और ब्लैकबेरी मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ, सावधान रहें कि बेरीज ज़्यादा न हो। केवल इतना है कि वे कमोबेश पूरे आटे में समान रूप से वितरित हैं।
• मार्जरीन या मक्खन के एक टुकड़े के साथ मल्टीकोकर कटोरे को चिकना करें और फिर आटे को सावधानी से स्थानांतरित करें।
• मैं पैन को बेकिंग पेपर के एक सर्कल के साथ कवर करता हूं, और एक स्नग फिट के लिए शीर्ष पर ढक्कन के साथ। यदि आपका ढक्कन कसकर बंद हो जाता है, तो बिना कागज के जाएं।
• हम एक बेरी केक को 1 घंटे से 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करते हैं - मल्टीकोकर की शक्ति पर निर्भर करता है। खाना पकाने की शुरुआत से एक घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और लकड़ी के टूथपिक या माचिस से कपकेक को केंद्र में छेद कर तैयार होने की जांच करें। सूखा माचिस - बेकिंग तैयार है। अन्यथा, केक को पलट दें और 20 मिनट के लिए और पकाएं।
• हम तैयार बेकिंग को 20 मिनट के लिए पैन से हटाए बिना ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
• आगे - इच्छा पर। आप साधारण बेरी कपकेक को फैंसी केक में बदलने के लिए चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में आधा कप क्रीम उबालें।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें।
• गर्म क्रीम को चॉकलेट के टुकड़ों पर डालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें, और फिर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। ग्लेज़ तैयार है!
• पैन के किनारों और पेस्ट्री के किनारे के बीच चाकू को धीरे से स्लाइड करें। फिर पैन को उल्टा करके केक को वायर रैक पर निकाल लें।
• केक के ऊपर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग डालें।
• एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, केक के ऊपर और किनारों पर फ्रॉस्टिंग को चिकना करें।
• कपकेक को बेरीज से सजाएं और इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि चॉकलेट आइसिंग सख्त हो जाए। यदि आप बिना आइसिंग के पकाते हैं, तो आप बस केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
• सभी! बेरी पाई तैयार है! वेजेज में काटें और चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।