चिकन कटलेट कैसे पकाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं? चिकन मीटबॉल पकाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स

रसीला, सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन चॉप्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। हालांकि, इस व्यंजन का इतिहास कम ही लोग जानते हैं। प्रारंभ में, उनकी मातृभूमि में, फ्रांस में, "कॉटेलेट" को पसलियों पर गोमांस का एक टुकड़ा कहा जाता था।

इसके अलावा, मांस पहली पसलियों से लिया गया था, जो सिर के पीछे के सबसे करीब हैं। उन्हें ग्रिल किया गया था। लेकिन फिर यह व्यंजन थोड़ा विकसित हुआ, हड्डी को त्याग दिया गया, क्योंकि इसके बिना मांस पकाना आसान है।

कुछ समय बाद, कटलेट कच्चा माल कटा हुआ हो गया, और थोड़ी देर बाद कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें वे हर आधुनिक गृहिणी से परिचित होने लगे: दूध, रोटी, अंडे, सूजी।

पीटर I के तहत कटलेट रूस में आए। पकवान की एक चिकन किस्म थोड़ी देर बाद दिखाई दी, पहले से ही एक और संप्रभु के तहत - अलेक्जेंडर I, जो देश भर में यात्रा कर रहा था, पॉज़र्स्की के सराय में रुक गया। हमने शासक के लिए नाश्ते के लिए वील कटलेट मंगवाए।

आवश्यक प्रकार का मांस उपलब्ध नहीं था और भोक्ता ने, प्रभु के क्रोध के डर से, धोखा देने का फैसला किया। टेबल पर ब्रेड-क्रस्टेड चिकन कटलेट परोसे। पकवान अलेक्जेंडर I के स्वाद के लिए था, इसे शाही मेनू में भी शामिल किया गया था।

लोकप्रिय "कीव कटलेट" का प्रोटोटाइप रूस में एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के तहत दिखाई दिया, यह व्यंजन उन छात्रों द्वारा लाया गया था जो फ्रांस में अध्ययन करने गए थे।

दुनिया के विभिन्न लोगों के आधुनिक व्यंजन कटलेट की थीम पर कई विविधताएं जानते हैं। जर्मनी में वे पकाते हैं - श्नाइटल, पोलैंड में - भरने के साथ zrazy, तुर्की में - भेड़ के बच्चे के साथ केफ्ता, और एशिया में खुबानी भरने के साथ कटलेट - क्युफ्ता लोकप्रिय हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय कटलेट व्यंजनों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं।

चिकन कटलेट - एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट कटलेट रेसिपी

चिकन कटलेट का यह संस्करण तैयारी की गति और न्यूनतम सामग्री से अलग है। हालांकि, इसके बावजूद, परिणाम बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 1 चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े प्याज;
• आटा - लगभग आधा गिलास;
• नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से धुले हुए मांस को पास करते हैं।

2. प्याज को बारीक काट लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें, अपने विवेक पर नमक और मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

4. छोटे-छोटे कटलेट बनाकर दोनों तरफ से आटे में बेल लें. कटलेट को एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए आप कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए?

चिकन कटलेट रेसिपी के इस संस्करण को एक क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि यह हम में से अधिकांश लोगों द्वारा सबसे लोकप्रिय और पसंद किया जाता है।

सामग्री:

• 0.7 किलो पट्टिका;
• 0.1-0.15 किलो ब्रेड क्रम्ब;
• सेंट दूध;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम अंडा;
• नमक और मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. हम ब्रेड क्रम्ब को अपने हाथों या चाकू से भागों में विभाजित करते हैं और दूध में भिगोते हैं;
2. चिकन, छिले हुए प्याज़, लहसुन और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीस लें;
3. अंडे, नमक, मसाले अपने विवेकानुसार डालें और अच्छी तरह से गूंद लें।
4. गीले हाथों से, हम छोटे कटलेट बनाते हैं, जिन्हें हम वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

धीमी कुकर में फोटो रेसिपी चिकन कटलेट - स्वस्थ उबले हुए कटलेट पकाना

धीमी कुकर में, आप स्वादिष्ट चिकन कटलेट बना सकते हैं, जिसे सुरक्षित रूप से आहार व्यंजन माना जा सकता है और बच्चों को दिया जा सकता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो पट्टिका;
• 2 प्याज;
• सूजी के 40 ग्राम;
• 1 चिकन अंडा;
• मसाले और नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. मांस की चक्की में छिलके वाले प्याज के साथ पट्टिका को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, अंडा, मसाले और सूजी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

2. मल्टी-कुकर पैन में पानी डालें, स्टीमिंग के लिए एक विशेष कटोरा रखें, जिसे हम थोड़े से तेल से चिकना करते हैं। तैयार कटलेट को स्टीमिंग कंटेनर में डालें, आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

3. इतने समय के बाद कटलेट खाने के लिए तैयार हैं.

कटा हुआ चिकन कटलेट - बहुत स्वादिष्ट और रसदार

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए एक सरल और मूल नुस्खा। इनका दूसरा नाम मंत्रिस्तरीय है।

सामग्री:

• 0.5 किलो पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 2 मध्यम अंडे;
• 40-50 ग्राम स्टार्च;
• 50-100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. धुली हुई पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाली लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. कटी हुई पट्टिका में अंडे, मसाले, तैयार प्याज, लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में स्टार्च डालें, फिर से मिलाएँ। यदि आपके पास खाली समय है, तो अर्ध-तैयार कटलेट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने देना बेहतर है। तो अंतिम परिणाम नरम होगा और तेजी से तलना होगा।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

यह नुस्खा बेलारूसी व्यंजनों का है। घर पर, इन कटलेटों को काव्यात्मक रूप से "फर्न फ्लावर" कहा जाता है। चिकन पट्टिका (0.7 किग्रा) और प्याज (1-2 पीसी।) की मानक मात्रा के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• 0.1 किलो हार्ड पनीर;
• 0.1 किलो मक्खन;
• कल की या बासी सफेद रोटी;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने का क्रमपनीर के साथ कटलेट:

1. नरम मक्खन को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए, सॉसेज में रोल किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।
2. हम मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और प्याज को पास करके कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज, अजमोद, डिल - जो भी प्यार करता है) में एक अंडा, नमक और किसी भी उपयुक्त मसाले या जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम हथेली पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा डालते हैं, परिणामस्वरूप केक के बीच में हम पनीर-मक्खन सॉसेज के एक छोटे टुकड़े की व्यवस्था करते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के एक और टुकड़े के साथ शीर्ष को बंद करते हैं, हम एक अंडाकार कटलेट बनाते हैं।
5. पहले से गरम किए हुए पैन में तेज़ आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. फिर पैन में थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

हम आपको धीमी कुकर में रसदार चिकन कटलेट के लिए एक ठाठ नुस्खा प्रदान करते हैं - 2in1 कटलेट: एक ही समय में उबले और तले हुए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़ी बातें;
  
• बैटन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 2/3 बहु गिलास;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
  
• नमक - 2 एक स्लाइड के बिना चम्मच;
  
• मांस के लिए मसाले - 1 चम्मच।

खाना पकाने का क्रमधीमी कुकर में रसदार और स्वादिष्ट कटलेट:

1. मनमाने ढंग से कटे हुए पाव को दूध में भिगो दें। इस समय, हम मांस की चक्की के माध्यम से चिकन और खुली सब्जियों को छोड़ देते हैं।

2. ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से हम मांस के गोले बनाते हैं। तैयार कटलेट का एक हिस्सा ब्रेडक्रंब में रोल करता है। मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें। हम बेकिंग या फ्राइंग मोड डालते हैं और तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। ब्रेड कटलेट को प्याले में निकाल लीजिए.

4. उस पर हम कम से कम तेल के साथ चिकनाई के लिए एक कंटेनर डालते हैं। हम अपने कटलेट को प्लास्टिक के कंटेनर में फैलाते हैं, 25-30 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।

5. खाना पकाने की शुरुआत से 15 मिनट के बाद, मल्टीक्यूकर के कटोरे में कटलेट को पलट देना चाहिए। बीप के बाद, हम भाप छोड़ते हैं और अपने कटलेट निकालते हैं।

6. नतीजतन, हमें 2 व्यंजन मिले - एक कुरकुरा क्रस्ट और रसदार भाप कटलेट के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट।

डाइट चिकन कटलेट रेसिपी - बच्चों के लिए परफेक्ट चिकन कटलेट

चिकन कटलेट स्वादिष्ट आहार भोजन के प्रशंसकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, खासकर यदि वे वनस्पति तेल में तला हुआ नहीं है, लेकिन उबले हुए हैं। 1 किलो पिसे हुए चिकन के लिए, तैयार करें:

• 4 प्याज;
• 2 अंडे;
• 1 गिलास दलिया;
• हरी प्याज के 1-2 गुच्छा;
• नमक, मसाले।
• गार्निश के लिए कोई भी सब्जी।

खाना पकाने के चरणआहार कटलेट:

1. कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज और मांस) के लिए सामग्री एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित की जाती है। अपने स्वाद के लिए अंडे, नमक और मसाले डालें। क्रम्ब के बजाय, यह नुस्खा स्वस्थ दलिया का उपयोग करता है। हम कटलेट बनाते हैं।

2. किसी भी सब्जी के साथ डबल बॉयलर (धीमी कुकर) में लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

3. अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ चिकन डाइट कटलेट तैयार हैं!

चिकन कीव कटलेट - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

बड़ी संख्या में विविधताओं के बावजूद, सभी का पसंदीदा कीव कटलेट के लिए क्लासिक नुस्खा बना हुआ है, जिसमें आपको पट्टिका के अंदर जड़ी बूटियों के साथ तेल डालने की आवश्यकता होती है। 1 चिकन स्तन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रेड के लिए 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• साग का एक गुच्छा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने का क्रमप्रामाणिक कीव कटलेट:

1. मक्खन को छोटे क्यूब्स में 1cm * 2cm पक्षों के साथ काटें। मैं उन्हें अभी के लिए फ्रीजर में रख रहा हूं।
2. प्रत्येक स्तन को 2 परतों में काटें। एक पूर्ण स्तन से हमें केवल 4 टुकड़े मिलते हैं। मांस को नरम बनाने के लिए, हम परिणामस्वरूप पट्टिका को क्लिंग फिल्म के माध्यम से हल्के से पीटने की पेशकश करते हैं।
3. हम प्रत्येक टुकड़ा जोड़ते हैं, किनारे पर मक्खन की एक छड़ी और कटा हुआ साग डालते हैं।
4. हम रोल को मोड़ते हैं, किनारे से शुरू करते हैं जहां तेल भरना होता है।
5. हम दो कंटेनर तैयार करते हैं, एक में - ब्रेडक्रंब, दूसरे पीटा अंडे में।
6. हम अपने रोल को पहले अंडे में डुबोते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में। हम इस प्रक्रिया को फिर से करते हैं।
7. हमने भविष्य के चिकन कीव को फ्रीजर में आधे घंटे के लिए पूरी तरह से ब्रेड में डाल दिया।
8. हम सूरजमुखी के तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, पहले कुछ मिनटों के लिए - उच्च गर्मी पर एक क्रस्ट बनाने के लिए, फिर, कम गर्मी पर, ढक्कन के नीचे लगभग 7 मिनट के लिए। आकार के कारण, कटलेट को किनारों पर तलने में दर्द नहीं होता है। पकवान का मुख्य आकर्षण मक्खन पिघल रहा है, इसलिए वे गर्मी के साथ, गर्मी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट, कोमल कटलेट चाहते हैं जो कुछ ही समय में पक जाएं? फिर हमारी रेसिपी ट्राई करें, जिसमें आपको 3 बड़े चम्मच प्रति पाउंड फिलेट डालने की जरूरत है। स्टार्च और मेयोनेज़। अन्य सभी सामग्री काफी मानक हैं:

• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 2 लहसुन लौंग;
• मसाले और नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. मानक योजना के अनुसार, हम कीमा बनाया हुआ मांस, मांस, प्याज और लहसुन को पीसकर तैयार करते हैं। उनमें अंडे, स्टार्च, मसाले, मेयोनेज़ और नमक डालें।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 5 मिनट के लिए गूंधते हैं, फिर हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में तलने के लिए आगे बढ़ते हैं।

दलिया के साथ स्वस्थ चिकन कटलेट

एक और नुस्खा जिसमें यह आलू और रोटी नहीं है जो पकवान को भव्यता देता है, लेकिन आधा गिलास दलिया। उनके अलावा और मानक 0.5 किलो चिकन, तैयार करें:

• 1 चिकन अंडा;
• 6 बड़े चम्मच दूध;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• मसाले और नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे और दूध के मिश्रण में अनाज को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री पास करते हैं: मांस, प्याज, लहसुन।
3. हम सूजे हुए फ्लेक्स को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ मिलाते हैं, अपने स्वाद के लिए पेपरिका, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाले मिलाते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस 3-5 मिनट के लिए गूंध लें।
5. एक गर्म पैन में दोनों तरफ से भूनें, पहले उच्च गर्मी पर क्रस्ट बनाने के लिए, और फिर इसे कम करें और ढक्कन के साथ कटलेट को कवर करें, निविदा तक उबाल लें।

सूजी के साथ रसीला कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

हमें उम्मीद है कि आप सूजी कटलेट की एक बहुत ही सफल किस्म के प्रयोग और कोशिश करने में कोई आपत्ति नहीं करेंगे। 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको इसके 150 ग्राम की आवश्यकता होगी, और इसके अलावा:

• 3 चिकन अंडे;
• 3 प्याज;
• 3 लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

खाना पकाने के चरणसूजी के साथ कटलेट:

1. लहसुन, प्याज और मांस से, कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पकाया जाता है।
2. अगर वांछित है, तो इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. हम अंडे चलाते हैं, सूजी, मसाले, नमक, खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ डालते हैं। इसे गूंद कर कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें।
4. गरम तवे पर दोनों तरफ से फ्राई करें। आप चाहें तो कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में प्री-ब्रेड कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ निविदा चिकन कटलेट

स्टार्च कटलेट को तलने और सूखने की अनुमति नहीं देता है, हम आपको इस योजक के साथ, हमारी राय में सबसे सफल विकल्प प्रदान करते हैं। चिकन (0.5-0.7 किग्रा), प्याज (1-2 पीसी) और पहले से ही अन्य व्यंजनों से परिचित कुछ अंडों के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले, नमक, जड़ी बूटी।

प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं या उनसे कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं;
2. इसमें खट्टा क्रीम, अंडे, स्टार्च, यदि वांछित हो, बारीक कटा हुआ साग, प्याज, नमक डालें।
3. गूंध, लगभग आधे घंटे जोर दें।
4. हम कटलेट बनाते हैं और तेल में तलते हैं।

मशरूम के साथ चिकन कटलेट

मशरूम एडिटिव के साथ, कटलेट के लिए कोई भी नुस्खा अपने स्वयं के उत्साह, दिलचस्प स्वाद और रस का अधिग्रहण करेगा। इस लेख से आप जो कटलेट पसंद करते हैं, उसकी विविधता चुनें, उनमें 300-400 ग्राम शैंपेन मिलाएं।

खाना पकाने के चरण:

उबले हुए चिकन कटलेट की रेसिपी।

चिकन पट्टिका से आप बहुत सारे स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अक्सर इस उत्पाद से स्नैक्स और मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। इस लेख में, हम चिकन कटलेट और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को देखेंगे।

सामान्य तौर पर, ऐसे कटलेट को "रैश" कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उन्हें हाथ से नहीं ढाला जाता है, बल्कि चम्मच से गर्म तेल पर बिछाया जाता है। इस वजह से, किनारे असमान हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम पट्टिका
• 3 प्याज
• 100 मिली मेयोनेज़
• 3 अंडे
• 40 ग्राम आटा
• मसाले
• तेल

व्यंजन विधि:

• मांस को धो लें और इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। उसके बाद, क्यूब्स की स्थिति में पीस लें।
• कटे हुए फ़िललेट्स को एक कंटेनर में डालें और अंडे, मेयोनेज़ और प्याज को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
• मांस द्रव्यमान में प्याज डालें और मिलाएँ। मोटा द्रव्यमान होना चाहिए।
• तेल गरम करें और कटलेट को सुनहरा होने तक तल लें

यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं तो इस विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को अक्सर यकृत या पेट के रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पट्टिका
• 2 प्याज
• मसाले
• 50 ग्राम रोल

व्यंजन विधि:

• ग्रिल पर डिश को डबल बॉयलर में या नियमित सॉस पैन में भाप में पकाना सबसे अच्छा है
• मांस को छोटे क्यूब्स में काटना और मांस की चक्की या ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना आवश्यक है
• पिसा हुआ प्याज़, नमक और मसाले डालें
• रोटी को पानी में भिगोएँ और मांस द्रव्यमान में जोड़ें। फिर से ब्लेंड करें
• उसके बाद, थोड़ा पानी या दूध डालें और द्रव्यमान को फेंट लें। वह हवादार होगी।
• एक डबल बॉयलर में छलनी पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं

यदि आप बहुत सारे प्याज और दूध डालते हैं तो रसदार कटलेट प्राप्त होते हैं। वायुहीनता के लिए, द्रव्यमान को पीटा जाता है। अक्सर प्रत्येक कटलेट में मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है।

सामग्री:

• 550 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 2 प्याज
• 70 ग्राम रोल
• 30 मिली दूध
• मसाले

व्यंजन विधि:

• ऐसे कटलेट पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनें जिसमें थोड़ी मात्रा में वसा और त्वचा हो
• कटा हुआ सिरोलिन आदर्श है
• प्याज को काटना और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना आवश्यक है
• बन को पानी या दूध में भिगोकर कीमा बनाया हुआ मांस में रंगा जाता है।
• उसके बाद, एक ब्लेंडर में सब कुछ फिर से पीसने की सलाह दी जाती है।
• मसाले, नमक और दूध डालें। मेज पर द्रव्यमान को कई बार मारो
• उसके बाद, गोले बनाकर डबल बॉयलर में पका लें।

यह व्यंजन आहार है, क्योंकि रोटी के बजाय दलिया का उपयोग किया जाता है। यह पकवान को बहुत कोमल और रसदार बनाता है।

सामग्री:

• 550 ग्राम चिकन मांस
• 1/2 कप अनाज
• 100 मिली दूध
• कुछ सूजी
• 1 बल्ब
• मसाले

व्यंजन विधि:

• अनाज को दूध में भिगोकर फूलने दें
• चिकन मांस को एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें और फ्लेक्स जोड़ें
• प्याज को काट लें और फ्लेक्स के साथ मांस में जोड़ें
• नमक और मसाले डालें। फिर गोले बना लें।
• प्रत्येक बॉल को सूजी में रोल करें और छलनी या कोलंडर पर रखें
• कटलेट को 30 मिनट के लिए स्टीम करें

यह व्यंजन सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है, क्योंकि पनीर चिपचिपी अवस्था में होता है। यह एक तरह की चटनी निकलती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम ब्रेड
• मसाले

व्यंजन विधि:

• ब्रेस्ट को ग्रेल की अवस्था में पीस लें और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काटिये और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें
• यदि वांछित है, तो पनीर को केवल अंदर ही रखा जा सकता है, जैसे कि ज़राज़ू के निर्माण में
• नमक और मसाले डालें। गोले का आकार दें और स्टीमर रैक पर रखें
• इन मीटबॉल को पकने में 25 मिनट का समय लगता है।

सामान्य तौर पर, यह व्यंजन उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो पीपी का पालन करते हैं। तदनुसार, ब्रोकोली एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है और कटलेट के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम ब्रोकली
• 500 ग्राम पट्टिका
• 1 बल्ब
• मसाले
• दूध
• 50 ग्राम रोल

व्यंजन विधि:

• एक ब्लेंडर में मांस को चिकना होने तक पीसें
• दूध में भीगा हुआ रोल और कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें
• हिलाओ और नमक और काली मिर्च डालें
• पैटी का आकार दें और भाप लेने के लिए छलनी या वायर रैक पर रखें
• इसके आगे ब्रोकली रखें, इसे कोस्कोस और नमक में अलग करें
• 30 मिनट के लिए भाप लें

ये कटलेट शिशु आहार के लिए आदर्श हैं। बहुत संतोषजनक और उपयोगी। यह प्रोटीन का स्रोत है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• साग
• मसाले

व्यंजन विधि:

• पट्टिका को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। दही डालें
• गीले पनीर को पेपर पैकेज में खरीदना सबसे अच्छा है।
• तो, तैयार पकवान काफी रसदार और समृद्ध निकलेगा।
• कद्दूकस किया हुआ प्याज और अंडा डालें, नमक डालें और मसाले डालें
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कई बार मेज पर फेंक दें
• गोले बनाकर धीमी कुकर में भाप लें

इस व्यंजन का उपयोग अक्सर बच्चों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। यह 1-2 साल के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, जो वास्तव में सब्जियां पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री:

• 1 गाजर
• 300 ग्राम पट्टिका
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम फूलगोभी
• 1 अंडा
• मसाले

व्यंजन विधि:

• सब्जियों को त्वचा से छीलना और गोभी को कलियों में अलग करना आवश्यक है
• सब्जियां चिकनी प्यूरी में बदल जाती हैं। मांस को मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है
• उसके बाद, मांस को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और एक अंडा पेश किया जाता है।
• नमक और काली मिर्च डालकर बॉल्स बना लें। पूरा होने तक भाप लें

सूजी के कटलेट बहुत रसीले और कोमल होते हैं।

सामग्री:

• 50 ग्राम सूजी
• 500 ग्राम स्तन
• 1 अंडा
• 1 बल्ब
• मसाले

व्यंजन विधि:

• चिकन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें
• उसके बाद, पट्टिका को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक सजातीय मिश्रण में बदल दिया जाता है।
• उसके बाद, पिसा हुआ प्याज, नमक, मसाले और सूजी पेश की जाती है।
• द्रव्यमान को खटखटाना और इसे खड़ा होना आवश्यक है। अनाज को फूलने के लिए यह आवश्यक है।
• उसके बाद, गोले बना लें और मल्टी कुकर के लिए छलनी पर रख दें
• एक बाउल में पानी डालें और कटलेट के साथ एक कंटेनर रखें। 30 मिनट के लिए भाप लें

स्टीम कटलेट को रसदार बनाने के कई तरीके हैं। आखिरकार, शुरू में कीमा बनाया हुआ पट्टिका वसा की थोड़ी मात्रा के कारण काफी शुष्क और नीरस होता है।

• यदि आप वजन का पालन नहीं करते हैं, तो इसके बनने के दौरान प्रत्येक कटलेट के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस को हराकर कटलेट को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है। यह मांस के द्रव्यमान में थोड़ा दूध डालने के लायक भी है।
• ताजी सब्जियां मांस में रस जोड़ती हैं। आलू शामिल न करें। आदर्श विकल्प गोभी और प्याज है।

औसत खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है। तथ्य यह है कि चक्र आमतौर पर 30 मिनट का होता है, लेकिन इस बार मांस भाप के प्रभाव में नहीं होता है। अधिकतर, पानी 7-10 मिनट में उबल जाता है। इसलिए एक कपल के लिए 20 मिनट काफी हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबले हुए चिकन कटलेट न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। इस व्यंजन के साथ अपने आहार मेनू में विविधता लाएं।

VIDEO: उबले हुए चिकन कटलेट

घरेलू कामों के साथ काम को सफलतापूर्वक संयोजित करने के लिए, आपको अपने पाक गुल्लक में अधिक रोचक और सरल व्यंजन एकत्र करने की आवश्यकता है। शायद अपने खुद के कीमा बनाया हुआ चिकन से अपने पसंदीदा घर का बना चिकन कटलेट पकाने के अलावा सभी अवसरों के लिए अधिक उपयुक्त कोई विकल्प नहीं है। इस व्यंजन को खाने की मेज पर आने में काफी समय लगता है, और इसके अलावा, यह किसी भी साइड डिश - सलाद और दलिया दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन से स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करने के पक्ष में, उनकी कम कैलोरी सामग्री भी "बोलती है" - केवल 140-160 किलो कैलोरी। तुलना के लिए, एक ही पोर्क डिश का औसत 280 कैलोरी है।

रसदार चिकन कटलेट तले, स्टीम्ड, बेक किए जाते हैं, जिससे कई तरह के स्वाद मिलते हैं। हम घर पर कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

निविदा कटलेट: सूजी के साथ एक पारंपरिक नुस्खा

सामग्री

• - 0.5 किग्रा + -
• - 3-4 बड़े चम्मच + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 2 दांत + -
• - 1 गुच्छा + -
• - चुटकी + -
• - 2-3 बड़े चम्मच + -
• — 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए + -

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे बनाते हैं

कच्ची सूजी की एक छोटी मात्रा कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट को असाधारण कोमलता देगी। यदि वांछित है, तो सूजी को समान मात्रा में पनीर से बदला जा सकता है। मसालों की मात्रा और विविधता को अलग-अलग करना भी मना नहीं है।

1. हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। हम उन्हें किसी भी तरह से कुचल देते हैं।
2. साग धोएं, सुखाएं, काट लें।
3. हम एक कंटेनर में कटा हुआ मांस, जड़ी बूटी, मसाले, अंडा, सूजी, खट्टा क्रीम मिलाते हैं।
4. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. द्रव्यमान को कम से कम आधे घंटे के लिए डालना चाहिए, क्योंकि सूजी सूज जानी चाहिए।
6. अब स्वादिष्ट होममेड चिकन कटलेट तलना शुरू करते हैं।
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, मांस उत्पाद बनाएं, जैसा कि फोटो या किसी अन्य आकार में है, और ब्राउन होने तक भूनें।

घर के बने चिकन कटलेट को सिर्फ खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

घर के कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन कटलेट बनाने की विधि

रसदार कटलेट के आंतों से बहने वाला पिघला हुआ पनीर किसी को भी स्वादिष्ट लंच से वंचित नहीं करेगा।

ब्रेडिंग, जो तलने के दौरान आकर्षक रूप से सुर्ख हो जाती है, डिश को और भी स्वादिष्ट लुक देती है। सच है, मांस व्यंजन का यह संस्करण पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक कैलोरी वाला है। लेकिन यह स्वादिष्ट निकला!

सामग्री

• चिकन पट्टिका - लगभग 700 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड के लिए ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

घर पर हार्दिक चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं

वांछित गुणवत्ता का कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, इसे स्वयं पट्टिका से बनाना सबसे अच्छा है। इसे धो लें, इसे लगभग 2x5 सेमी के टुकड़ों में काट लें (उन्हें मांस की चक्की में भेजना सुविधाजनक है), काट लें।

मांस के साथ, हम प्याज को मोड़ते हैं, पहले छीलते हैं और स्लाइस या मोटे आधे छल्ले में काटते हैं।

हम अंडा, नमक और काली मिर्च डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम एक कीमा बनाया हुआ मांस केक बनाते हैं, बीच में हम पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रखते हैं, इसे एक और समान मांस केक के साथ कवर करते हैं, उन्हें दबाते हैं और किनारों को ट्रिम करते हैं।

• यदि आप पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप मांस के साथ मक्खन का एक टुकड़ा मोड़ सकते हैं।
• यदि संभव हो तो तलने के लिए जैतून का तेल लेना बेहतर है - यह पकवान को हल्का, परिष्कृत स्वाद देगा।
• कटलेट उत्पादों को रोल करने के लिए पटाखे स्वतंत्र रूप से ब्रेड के स्लाइस को बारीक कद्दूकस पर सुखाकर और रगड़कर बनाया जा सकता है।
• कटलेट गर्म ही खाने चाहिए।

सुगंधित कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम कटलेट बनाने की विधि

निविदा चिकन और सुगंधित मशरूम का संयोजन एक जादुई समृद्ध स्वाद बनाता है। यह इलाज असली पेटू के लिए है। हम 4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की मात्रा प्रदान करते हैं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• मशरूम या सीप मशरूम (ताजा) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• पटाखे (जमीन) - 3-4 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी।

सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे फ्राई करें

मशरूम पर फोकस है।

• ताजा मशरूम को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में कटा हुआ और तला हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को नहीं भूलना चाहिए।
• पकने पर ठंडा करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

हम ग्राउंड मीट भी सीजन करते हैं। हम पिछले मामले की तरह ही होममेड कटलेट बनाते हैं, यानी मीट केक को उसके पनीर और मशरूम फिलिंग से भरकर, किनारों को जोड़ते हैं, कटलेट के आकार में आते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और तलते हैं।

यदि आपके पास बहुत कम समय है, जैसा कि आमतौर पर व्यस्त कार्यदिवसों में होता है, तो आपको परिवार के मेनू में जटिल व्यंजन शामिल नहीं करने चाहिए। घर के कीमा बनाया हुआ चिकन से सरल और एक ही समय में असामान्य रूप से स्वादिष्ट मीटबॉल पकाना बेहतर है। कम से कम कीमत पर, हमें एक हार्दिक इलाज मिलता है जो सबसे गंभीर भूख को भी संतुष्ट करेगा।

हर कोई लंबे समय से जानता है कि कटलेट न केवल सूअर के मांस या बीफ से, बल्कि चिकन पट्टिका से भी तैयार किए जाते हैं। ये कटलेट विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

चिकन कटलेट - विशेषताएं

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चिकन कटलेट नियमित की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।और छोटे बच्चों के आहार और पोषण के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें तला या स्टीम किया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। तो, आइए स्वादिष्ट खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दें चिकन कटलेट।

तो, चिकन कटलेट पकाने की विधि पर विचार करें।

चिकन कटलेट "रसदार कटलेट" - नुस्खा

"रसदार कटलेट" बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दूध
• 1 मुर्गी का अंडा
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी जायफल

रसदार मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में डाल दें। ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में भिगो दें। चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और मांस की चक्की के साथ काट लें। इसमें ब्रेड और प्याज डालें। अब कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और अंडा डालें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करने के बाद उन्हें कम गर्मी पर भूनें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट से अधिक नहीं।

"पॉज़र्स्की चिकन कटलेट" - नुस्खा

"पॉज़र्स्की कटलेट" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

पकाने की विधि "पॉज़र्स्की कटलेट"

चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन, क्रीम में लथपथ ब्रेड और मसाले डालें। फिर, कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। अब फ्लैट कटलेट बनाएं, प्रत्येक को पहले अंडे में डुबोएं, और फिर पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को तेज आंच पर दोनों तरफ से तल लें। पैटीज़ अंदर से रसदार और बाहर से क्रिस्पी होते हैं।

खाना पकाने में बोन एपीटिट और प्रेरणा।

सबको सुप्रभात! एकातेरिना आपके संपर्क में है। मैंने लंबे समय से मांस व्यंजन प्रकाशित नहीं किए हैं, मैं खुद को सही कर रहा हूं। 🙂 आज मैं आपको सबसे लोकप्रिय कटलेट रेसिपी दिखाऊंगा, और सबसे सामान्य नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ चिकन से बना बहुत ही असामान्य।

दो साल पहले, मुझे ऐसी मिठाइयों के बारे में भी संदेह नहीं था, मैंने हमेशा पारंपरिक मिठाइयाँ बनाई और खाईं, बीफ़ और पोर्क से। इस प्रकार, क्लासिक लोगों की तरह, अच्छे के लिए भी जमे हुए हो सकते हैं, और फिर जल्दी से एक फ्राइंग पैन या ओवन में। और मेज पर वोइला चिकन मीटबॉल!

यह विकल्प सबसे आसान और सबसे पारंपरिक है, शायद हर कोई बिना किसी अपवाद के इसके अनुसार खाना बनाता है। क्योंकि यह बहुत ही सरल है, इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं है। ये कटलेट हमारे स्कूल कैफेटेरिया में परोसे जाते हैं। कटलेट बेक हो जाएंगे, इस बात का ध्यान रखें.

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;चिकन अंडा - 2 पीसी।प्याज - 2 पीसी।नमक स्वादअनुसार काली मिर्च - स्वादानुसारआटा - 2 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए - 200 ग्रामवनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन कीमा को एक साफ कप में डालें, नमक डालें और मिलाएँ, फिर स्वादानुसार काली मिर्च। एक या दो अंडे में मारो।

2. अपने हाथों से, अच्छी तरह से गूंध लें, इस स्थिरता को मिलाएं।

अगर स्टफिंग लिक्विड निकली हो तो निराश न हों, इसमें थोड़ा सा मैदा, लगभग 4 टेबल स्पून मैदा मिलाएं और समस्या अपने आप दूर हो जाएगी।

3. हमारे मांस की गांठों को फील करने के लिए ब्रेडक्रंब तैयार करें। मैं रेडीमेड ब्रेडक्रंब खरीदना पसंद करता हूं, क्या आप खुद बनाते हैं? एक बार जब मैंने उन्हें मसाले के साथ खरीदा, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

4. अपने हाथों से पहले मांस के मिश्रण से गोले बना लें, और फिर उन्हें अपने हाथों से चपटा करके गोल या अंडाकार बना लें। ब्रेडक्रंब और वोइला में रोल करें, वे पहले से ही पैन में हैं!

महत्वपूर्ण! तलने से पहले, आपको वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, फिर गर्मी कम करें, और फिर भूनें।

लगभग 3 मिनट के लिए ढककर भूनें, जब आप ढक्कन खोलते हैं तो आपको थोड़ा सुनहरा किनारा दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें दूसरी तरफ पलटने का समय आ गया है।

5. सुगंधित चिकन जैसे सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट और आहार सामग्री से ये सुंदरियां बहुत रसदार और सुगंधित निकलीं।

ओवन में चिकन कटलेट, पनीर के साथ बेक किया हुआ

यह विकल्प बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, क्योंकि रचना में आलू और प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है। आलू कोमलता देता है, और पनीर ऐसे सुगंधित कटलेट को कोमलता और मलाईदार छाया देता है, साथ ही रस भी देता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन सीधे ओवन में बेक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वस्थ भी है। क्या आप सोच सकते हैं कि यह पहले से ही कितना लुभावना लगता है?

इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो आलू - 2 पीसी। प्रसंस्कृत पनीर - 80 ग्राम के 2 पैक। नमक - स्वाद के लिए पिसी मिर्च - स्वाद के लिए चिकन प्रोटीन - 1-2 पीसी। (कलेट को ग्रीस करने के लिए) मसाले - अपने स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। (पैन को ग्रीस करने के लिए) ब्रेडक्रंब - अगर आपको पसंद है

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कटा हुआ, पीटा जाना चाहिए ताकि यह घी में बदल जाए, लगभग इस तरह, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो बस एक ब्लेंडर में पट्टिका के टुकड़ों को मोड़ें।

2. पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर चिकन मिश्रण में डालें। छिले हुए ताजे आलू भी, जल्दी से कद्दूकस कर लें और उसी जगह डालें।

महत्वपूर्ण! आलू के चिप्स के बजाय, आप तोरी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्मियों में, जब यह मौसम होता है, तो उबचिनी के साथ यह और भी नरम हो जाएगा।

3. काली मिर्च, नमक, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मुझे पिसा हुआ धनिया या करी डालना पसंद है।

4. एक सिरेमिक मोल्ड लें, मुझे ऐसे मोल्ड पसंद हैं क्योंकि उनमें कुछ भी चिपकता नहीं है और वे नॉन-स्टिक की तुलना में हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इसे पूरी सतह पर एक सिलिकॉन ब्रश या नियमित, परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।

5. अपने हाथों से या हमारे चिकन पकौड़ी के एक चम्मच के साथ फॉर्म

6. गोरों को जर्दी से अलग करें। आपको केवल प्रोटीन की जरूरत है, इसे व्हिस्क से थोड़ा फेंटने की जरूरत है।

7. कटलेट के ऊपर प्रोटीन से ब्रश करें। फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में कोट कर लें।

8. एक तरफ 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, और फिर उन्हें पलट दें, दूसरी तरफ फिर से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से कोट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, ओवन में डालें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

ऐसी सुंदरता निकली, निस्संदेह ऐसी स्वादिष्ट से दूर होना असंभव होगा!

एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में कटलेट, आहार

अपने परिवार में अधिक से अधिक बार मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूं, जहां इस सहायक के बिना। क्या आपके पास यह चमत्कार है?

इस बहु-सहायक में विकल्प काफी रोचक और असामान्य है, यह एक सफेद रोटी का उपयोग करता है, या इसे रोटी से बदला जा सकता है। सुगंध देने के लिए, रचना में साग मिलाया जाता है। इन कटलेटों को वास्तव में आहार कहा जा सकता है, क्योंकि वे उबले हुए होंगे।

नर्सिंग माताओं को ऐसे कटलेट देना या बच्चों को खिलाना काफी संभव है। रचना से काली मिर्च और साग को हटाकर, आप पूरी तरह से बच्चों को भी खिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक साल का बच्चा।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट, फ़िललेट को ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

2. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

3. पाव रोटी डालें, उसके टुकड़े दूध से भरें और हाथ से गूंद लें, और फिर व्यक्त करें, दूध को निचोड़ें ताकि पाव नरम हो जाए और नरम हो जाए।

4. रसोई के चाकू से साग को जितना हो सके बारीक काट लें।

5. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, पट्टिका को पास करें।

6. कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह मिलाओ। नमक और मिर्च।

7. इन ओवल बन्स को बनाकर एक विशेष स्टीमर बाउल में रखें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में पानी डालें। ढक्कन बंद करें, "स्टीम" या "स्टीम" मोड चुनें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

8. यहाँ ऐसा रसदार सरल और आसान आकर्षण निकला है! अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ पैन में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कटलेट

सभी उत्पादों की गणना इस तरह से की जाती है कि आपको 1 किलो घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी, यदि आपके पास कम है, तो बस उसी के अनुसार सामग्री की मात्रा को सही ढंग से कम करें। खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, अधिक रस देने के लिए, रचना में लहसुन नहीं है, लेकिन आप इसे जोड़ सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो प्याज प्याज - 2 पीसी। खट्टा क्रीम (मेयोनीज) - 1 बड़ा चम्मच। अंडा - 1 पीसी। सूजी - 7-8 बड़े चम्मच स्वादानुसार नमक और काली मिर्च तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें। अगला, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, नमक जोड़ें।

2. सूजी डालें, एक अंडे में फेंटें। और उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। यह खट्टा क्रीम के बिना भी स्वादिष्ट होगा। हलचल।

महत्वपूर्ण! कटलेट में सूजी बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है, इसलिए बिना किसी डर के डाल दें।

3. यहाँ ऐसा मिश्रण निकला है! इसे ढ़क्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।

फ्राई पैन को अधिकतम आंच पर तेल से गर्म करें, फिर आंच को कम करें, किसी भी आकार के कटलेट बनाएं और पहले उन्हें एक तरफ से सुंदर क्रस्ट तक तलें, फिर दूसरी तरफ।

5. सुंदर, सुर्ख, स्वादिष्ट, ओह, यम!!!

6. ये नरम "शराबी" निकले हैं। इसका स्वाद बस बढ़िया है। इसे आज़माएं और आप इस किफायती किफायती विकल्प के अनुसार खाना बनाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन और दलिया के साथ कटलेट

क्या आपने कभी दलिया पैटीज़ की कोशिश की है? मुझे यकीन नहीं है, हालांकि आप इस प्रजाति के बारे में बहुत लंबे समय से जानते होंगे, दुर्भाग्य से मुझे इसके बारे में पता चला, हाल ही में, मैं वहां एक दोस्त के जन्मदिन पर जा रहा था और इस पेटू की कोशिश की।

जब मैंने रचना के बारे में पूछा तो मुझे आश्चर्य हुआ कि ये अनाज हैं, और रोटी और रोटी नहीं है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें घर पर ही पकाने की कोशिश करें, खासकर जब से आप कीमा बनाया हुआ चिकन स्टोर से ले सकते हैं। सरल, आसान और तेज़ विकल्प।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम; अंडा - 1 पीसी ।; तत्काल दलिया - 0.3 बड़े चम्मच ।; दूध (या पानी) - 0.3 बड़े चम्मच ।; प्याज - 1 पीसी ।; लहसुन - 1 लौंग; लाल शिमला मिर्च; पीसी हूँई काली मिर्च; नमक;

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी लें और उसमें ताजा गाय का दूध डालें, उसमें दलिया डालें। इसके बाद इस मिश्रण में एक अंडा तोड़ लें। अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को गर्म स्थान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

महत्वपूर्ण! इस क्रिया की उपेक्षा न करें, यदि दलिया थोड़ी देर के लिए खड़ा नहीं होता है, तो गुच्छे नहीं फूलेंगे और कटलेट का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा और न ही इतना हवादार।

2. प्याज और लहसुन को कद्दूकस पर रगड़ें या आप इसे एक ब्लेंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं। अगला, अनाज मिश्रण में डालें। एक बाउल में नमक, काली मिर्च, सब कुछ मिला लें। अगर आपको पपरिका पसंद है, तो आप इसे डाल सकते हैं। यह पकवान में मसाला और मौलिकता जोड़ देगा।

3. अगर स्टफिंग लिक्विड लग रही हो तो इसमें 2 टेबल स्पून मैदा डाल दीजिए.

महत्वपूर्ण! सूखी जमीन पर कटलेट बनाना है तो सिर्फ प्याज और लहसुन को काट लें, रगड़े नहीं!

4. तेल के साथ एक गर्म पैन में मांस सुंदरियों को चम्मच करें।

इस संस्करण में, इसे अपने हाथों से बनाने की तुलना में एक बड़े चम्मच के साथ द्रव्यमान को फैलाना बेहतर है।

5. ऐसे कटलेट को धीमी आंच पर तब तक फ्राई करें जब तक आपको गोल्डन ब्राउन क्रस्ट दिखाई न दे. यह इस फोटो की तरह ही खूबसूरत है। देखो, भुलक्कड़ और हवादार तले हुए कटलेट कितने स्वादिष्ट निकले! मुझे आशा है कि आप भी इस मधुर व्यवहार का आनंद लेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ चिकन कटलेट

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, पनीर - 150 ग्राम, चिकन अंडा - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए, सूजी -2-3 सेंट। मैं

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सूचीबद्ध सभी सामग्री जोड़ें। नमक और मिर्च।

2. सूजी और सोआ डालें।

3. इस तरह के मांस की गांठें अपने हाथों से और चम्मच से बनाएं। मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। प्रारंभ में, पैन बहुत गर्म होना चाहिए।

4. जैसे ही आपको नीचे से सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, कटलेट को धीरे से कांटे से पलट दें।

दिलचस्प! आप जानते हैं कि ऐसे कटलेट को "मेंढक" कहा जाता है। मैं

इसलिए, अपने मेंढकों को उनके स्वाद से निश्चित रूप से प्रसन्न करने दें!

चिकन ब्रेस्ट कटलेट

पनीर मिलाने के साथ एक और विकल्प है, लेकिन यह मत सोचो कि उनमें पनीर महसूस किया जाएगा, यह एक गुप्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और यदि आप इसके बारे में नहीं बताते हैं, तो कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा। क्या आप जानना चाहते हैं कि वह वहां क्यों है? फिर YouTube से इरीना खलेबनिकोवा के साथ यह वीडियो देखें:

हमें आवश्यकता होगी:

• मुख्य सामग्री: चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, पनीर - 1 पैक 200 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच, सूजी - 2 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, ब्रेडक्रंब के बजाय आटा
• सब्जी तकिया:प्याज - 1 सिर। गाजर - 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को पानी में धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से इन दो मुख्य सामग्रियों को पास करें।

महत्वपूर्ण! घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, कटलेट हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। क्योंकि इसमें चिकन और प्याज के अलावा कुछ नहीं है।

2. इसके बाद पनीर, खट्टा क्रीम, अंडा और नमक और काली मिर्च डालें। सूजी भी डाल दें, इससे आपकी डिश लिक्विड नहीं बनेगी। परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि सूजी सूज जाए। सूजी की जगह आप 1-2 टेबल स्पून मैदा या स्टार्च डाल सकते हैं।

3. सब्जी का तकिया बनाने के लिए पहले से ताजा कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और प्लास्टिक में कटी हुई शिमला मिर्च तैयार कर लें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन कटलेट बनाएं, इस तरह, आप लगभग एक गोल आकार बना सकते हैं, कोई अंतर नहीं है। उन्हें आटे में रोल करें।

महत्वपूर्ण! अगर आप चाहते हैं कि आपके कटलेट क्रिस्पी हों, तो उन्हें सूजी में रोल कर लें। यह मत सोचो कि यह स्वादिष्ट नहीं है या सूजी आपके दांतों पर चरमरा जाएगी, यह बहुत कुरकुरे हो जाता है। मैं आमतौर पर हमेशा सूजी में रोल करता हूं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मैं

5. एक गर्म पैन में वनस्पति तेल के साथ एक बंद ढक्कन के साथ भूनें, जब तक कि आप नीचे से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दें। दूसरी तरफ पलट कर तलें।

6. वेजिटेबल पिलो के लिए सभी सब्जियों को एक पैन में डालें और टेंडर होने तक फ्राई करें। हिलाना न भूलें। 5-7 मिनट तक भूनें।

8. बिना कटलेट को छुए, सब्जियों के बीच से आधे हिस्से तक गर्म पानी भर दें।

9. लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।

10. क्या चमत्कार हुआ! सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ परोसें।

तोरी से चिकन कटलेट

तोरी का समय और मौसम आ गया है, आप उन्हें पहले से ही किराने की दुकानों पर मिल सकते हैं। जल्द ही वे बगीचे में दिखाई देंगे। तो क्यों न हम इन्हें इस डिश में इस्तेमाल करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, तोरी - 1 पीसी। छोटी, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, पसंदीदा मसाला, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले गाजर और तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज और चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटकर एक ब्लेंडर में भेजें और प्रक्रिया करें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। नमक और मिर्च। इसे सीज़न करें, यह बहुत सुगंधित होगा। अच्छी तरह मिलाएं।

महत्वपूर्ण! आप सूजी 1-2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार न हो।

2. अब ब्लाइंड कटलेट बनाकर आटे या ब्रेड में बेल कर तैयार कर लीजिए. धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें, कटोरे के तल पर वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें।

महत्वपूर्ण! तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें ताकि तेल तेजी से टूट जाए, आप कटोरे को ढक्कन से ढक सकते हैं।

हमारी खूबसूरत गांठें, चपटी बॉल्स एक-एक करके गर्म सतह पर रखें

3. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. ये चिकन कॉकरेल हैं! यह नाम उन्हें हमारे रूसी लोगों द्वारा दिया गया था) नरम, रसदार, शराबी और कोमल, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके मुंह में पिघलना, घर में आपके सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। तोरी कोमलता का स्वाद देगी। यह मूल संस्करण आपका ध्यान आकर्षित करता है, और वैसे, आप बर्गर के लिए इस तरह के पकवान का उपयोग कर सकते हैं।

गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

एक असामान्य विकल्प, अंडे के बिना, एक रोटी, रोटी और दूध के बिना, लेकिन एक सुपर घटक के साथ - गोभी, जो इन मांस व्यंजनों में विविधता लाती है। ऐसे कटलेट न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी होते हैं, उन्हें ओवन में बेक करें ताकि केवल अच्छा ही रहे!

आप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से तली हुई चीजों में बहुत सारे कार्सिनोजेन्स होते हैं, जो बिल्कुल सभी के लिए हानिकारक होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• ठंडा चिकन स्तन - 600 ग्राम
• गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मीट को ब्लेंडर में पीस लें। इसके बाद गोभी को टुकड़ों में काट लें और वहां भी भेज दें।

2. फिर प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ओह, प्याज आंसू ला सकता है।

महत्वपूर्ण! अगर आप प्याज के आंसू नहीं चाहते हैं तो प्याज को एक घंटे पहले फ्रिज में रख दें। और आप किस विधि का प्रयोग करते हैं, इस समस्या से बचने के लिए टिप्पणियाँ लिखें।

अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च। सब कुछ हाथ से मिलाएं।

3. अगला चरण मूर्तिकला है। कटलेट को सही तरीके से कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस से एक छोटी गेंद बनाने की जरूरत है, और फिर इसे अपनी हथेली से चपटा करें।

महत्वपूर्ण! अपने हाथों को हर बार पानी से गीला करें। इसलिए ये आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं और सही आकार प्राप्त करते हैं।

4. फॉर्म को विशेष पेपर से ढक दें और चिकन चार्म डालें।

5. 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें, जैसा कि आप देखेंगे कि क्रस्ट सुनहरा हो गया है, बाहर निकालें और दूसरी तरफ पलट दें। यहाँ ऐसी सुंदरता है और निश्चित रूप से एक मांस व्यंजन निकलेगा! इस रेसिपी के अनुसार, कटलेट अपना आकार बिल्कुल ठीक रखते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के बिना चिकन कटलेट पकाने का सबसे आम तरीका

गर्मी के मौसम में, कद्दू और जड़ी-बूटियों के साथ इस तरह का खाना बनाना उपयोगी होता है। साग की भूमिका में पालक लें। क्यों नहीं? कद्दू मीठा स्वाद देगा, पालक का रस। इस विकल्प को विटामिन-आहार वाला माना जा सकता है, क्योंकि यह बिना अंडे और बिना ब्रेड के होता है। इसलिए अगर आप अपने फिगर को फॉलो करती हैं तो इस स्टेप बाई स्टेप गाइड का इस्तेमाल करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम, उबला हुआ कद्दू - एक छोटा टुकड़ा, प्याज - 1 पीसी। पालक - 150 ग्राम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को उबालने की आवश्यकता होगी, या एक टुकड़ा, आलू मैशर के साथ मैश किया हुआ घी बनाने के लिए। प्याज के एक भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और दूसरे भाग को चाकू से बारीक काट लें। एक बाउल लें और सभी सामग्री को मिला लें। नमक और मिर्च।

2. पालक को पानी से अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे अपने हाथों से हल्का सा क्रम्बल कर लें। आप इसे काट सकते हैं, लेकिन यह आपके हाथों से तेज होगा। कितना अच्छा और मस्त लग रहा है। रंगों की ऐसी चमक। हलचल।

3. कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और एक पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ एक बंद ढक्कन के साथ सुनहरा किनारों तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और तलना जारी रखें।

महत्वपूर्ण! कटलेट के लिए कोई भी रूप चुनें, यहां तक ​​कि गोल, यहां तक ​​कि आयताकार भी। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। मैं

4. आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पन्नी की एक शीट को फॉर्म में रखें, और उस पर मांस का इलाज करें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

5. किसी भी तरह से चुनने पर, आपको बहुत सुगंधित और कुरकुरे चिकन कटलेट मिलेंगे जो छोटे पेटू भी सराहेंगे) उन्हें किसी भी साइड डिश, जैसे मैश किए हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसें। स्वादिष्ट कहानियाँ!

सबसे स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए सुझाव?

बस इतना ही, बेक, फ्राई, मजे से स्टू! जल्दी मिलते हैं!

पी.एस.आप मशरूम या बारीक कटे हुए अंडे के साथ किसी भी प्रकार के मीटबॉल को भर सकते हैं, यह शायद निकलेगा, मैं पहले से ही zrazy कहूंगा। यदि आप घोंसले बनाते हैं तो यह भी दिलचस्प होगा।

आप उनमें चावल मिला सकते हैं और मीटबॉल बना सकते हैं। आपको यह विचार कैसा लगा? आप क्या भरते हैं?

वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं, मंत्रिस्तरीय कटलेट हैं, और यहां तक ​​​​कि फ्रेंच में, कीव में, यहूदी में भी। आप एक पोस्ट में सब कुछ कवर नहीं कर सकते। तो प्रतीक्षा करें और ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें ताकि कुछ नया और दिलचस्प याद न हो।

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