उबली पत्तागोभी में कैलोरी. उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है. तैयार भोजन के औसत संकेतक

जो व्यक्ति अपनी शक्ल-सूरत की परवाह नहीं करता, वह लगातार डाइटिंग करने वाले व्यक्ति को समझने की संभावना नहीं रखता। यह संभावना नहीं है कि वह यह समझ पाएगा कि नियमित रूप से कैलोरी गिनना क्यों उचित है, एक सुंदर शरीर और उसमें स्वस्थ आत्मा की खातिर खुद को कई गैस्ट्रोनॉमिक सुखों से वंचित करना। इसलिए, यह लेख केवल उन लोगों के लिए है जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, और यह स्टू गोभी जैसे व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करेगा। उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है और यह किस पर निर्भर करती है?

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि गोभी की काफी कुछ किस्में हैं। यह सामान्य सफेद, रंगीन, ब्रुसेल्स, बीजिंग, सेवॉय, ब्रोकोली, कोहलबी और अन्य किस्में हैं। और, उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री को सटीक रूप से जानने के लिए, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस सब्जी की फसल की किस किस्म से पकवान तैयार किया गया था। इसके अलावा, यह पकवान की अंतिम कैलोरी सामग्री और इसकी तैयारी की विधि को प्रभावित करता है।

यह कहने योग्य है कि मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी वह माना जाता है जिसमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा होती है। गोभी की यह किस्म, जो हमारे अक्षांशों में सबसे आम है, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर है, जो कि नींबू सहित सभी ज्ञात फलों की तुलना में अधिक है। इसलिए, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और संक्रमण से लड़ना नींबू की तुलना में गोभी के साथ अधिक उपयोगी और आनंददायक है। यह अकारण नहीं है कि पत्तागोभी की यह किस्म सबसे आम है और भोजन के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाती है।

कम कैलोरी वाले पौष्टिक व्यंजनों के प्रशंसकों को यह जानकर खुशी होगी कि इस उत्पाद का उपयोग आहार में और साथ ही, किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। यदि ताजा सफेद गोभी का ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी है, तो फूलगोभी - 32 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। उत्पाद, और ब्रुसेल्स - 44 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। उत्पाद, तो उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री इस व्यंजन के प्रति 100 ग्राम में 100 किलोकलरीज है। कैलोरी सामग्री में वृद्धि इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा का उपयोग किया जाता है, जो पकवान की कैलोरी सामग्री को लगभग 3 गुना बढ़ा देता है।

लेकिन पत्तागोभी के फायदे सिर्फ इसकी कम कैलोरी सामग्री में ही नहीं हैं। इस उत्पाद का हमारे शरीर पर अमूल्य प्रभाव होता है जो वसा जलाने, शरीर को शुद्ध करने, कब्ज को खत्म करने और आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करता है। इस तथ्य को भी जोड़ें कि, नगण्य कैलोरी सामग्री को देखते हुए, गोभी में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है, क्योंकि उसी 100 ग्राम उत्पाद में 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.5 ग्राम प्रोटीन होता है, और कोई वसा नहीं होती है।

लेकिन हर कोई समझता है कि आप अकेले गोभी से पेट नहीं भरेंगे, एक व्यक्ति को पूरा खाना चाहिए, क्योंकि यह आहार पोषण का मुख्य नियम है। इस मामले में, मुझे आश्चर्य है कि मांस के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है। यह उस मांस के प्रकार पर भी निर्भर करता है जिसका उपयोग किसी विशेष व्यंजन में किया जाता है। तो, चिकन के साथ गोभी का ऊर्जा मूल्य 171 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा। उत्पाद, साउरक्रोट के साथ सूअर का मांस आपको प्रति 100 ग्राम व्यंजन में 449 किलोकलरीज देगा। इसलिए, मांस के साथ गोभी में विविधता लाने का निर्णय लेने के बाद, सबसे अच्छा विकल्प, आखिरकार, चिकन होगा।

पत्तागोभी को उबालने के अलावा तला या खट्टा भी किया जा सकता है. आपकी जानकारी के लिए, सॉकरक्राट में बहुत अधिक पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। इससे भी अधिक, जामन की प्रक्रिया में इसमें विटामिन K उत्पन्न होता है, जो रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण तत्व है। विटामिन सी और बी, जो इसमें प्रचुर मात्रा में होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से मजबूत करते हैं। यह भी दिलचस्प है कि गोभी के संभावित व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा सबसे कम है, और 14 किलो कैलोरी के बराबर है।

तली हुई गोभी के लिए, तलते समय तेल का त्याग करना उचित है, क्योंकि इस मामले में यह खो जाएगा, और शरीर में प्रवेश करने वाला तेल रक्त वाहिकाओं को रोक देता है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान कोलेस्ट्रॉल बनता है। ऐसी गोभी डिश का ऊर्जा मूल्य 60 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गोभी के व्यंजनों के लिए भी मतभेद हैं। वे उन लोगों पर लागू होते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं, गुर्दे की बीमारी वाले लोग और मधुमेह वाले लोग। अन्य मामलों में, आपके पास अपने आहार में साउरक्रोट, तली हुई या उबली हुई गोभी को शामिल करने, इसके स्वाद का आनंद लेने, इसे संतृप्त करने और साथ ही एक भी अतिरिक्त किलोग्राम प्राप्त किए बिना इसे शामिल करने का एक शानदार अवसर है। सही खाना सीखें!

क्या आपने कभी सोचा है कि साधारण सफेद गोभी से आप कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं? यदि नहीं, तो आइए इसे एक साथ करने का प्रयास करें। तो: साउरक्रोट, नमकीन गोभी, ताजा गोभी का सलाद, गोभी रोल (और आलसी भी), गोभी पाई, कम वसा वाले गोभी कटलेट, लैचनोरिज़ो (गोभी और चावल का ग्रीक राष्ट्रीय व्यंजन), गोभी की रोटी, कोरियाई गोभी, आदि। इसके अलावा, पत्तागोभी कई सलादों का हिस्सा होती है, जो उन्हें ताज़ा स्वाद देती है। और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध स्टू गोभी को नहीं भूलना चाहिए - एक रसदार, पौष्टिक व्यंजन जो वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है?

हम सभी जानते हैं कि पत्तागोभी, सरल शब्दों में, "घास" है, जिसकी कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक नहीं होती है। लेकिन इसके बुझने पर यह मूल्य कई गुना बढ़ सकता है। और अगर हम गणना करें कि मांस उत्पादों को शामिल किए बिना पारंपरिक तरीके से तैयार की गई स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, तो हमें लगभग चार गुना बढ़ा हुआ आंकड़ा (102.2 किलो कैलोरी के बराबर) मिलेगा।

कम कैलोरी वाली दम की हुई गोभी कैसे पकाएं?

बेशक, यह इतना अधिक नहीं है, लेकिन, फिर भी, आप अभी भी इस आंकड़े को कम कर सकते हैं। कैसे? ऐसा करने का एक आसान तरीका है. इसमें यह तथ्य शामिल है कि वनस्पति तेल का उपयोग व्यावहारिक रूप से स्टू करने के लिए नहीं किया जाता है। हम इस तथ्य से खाना बनाना शुरू करते हैं कि बारीक कटी हुई गोभी को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जहां यह थोड़ा "मुलता है", जिसके बाद कम वसा वाले चिकन शोरबा और प्याज के साथ भूरे रंग की गाजर को इसमें जोड़ा जाता है (अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया पर रखें)। धीमी आंच पर बंद ढक्कन के नीचे उबालना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के आधे समय में, टमाटर, मसाला और नमक डालें। और डिश पूरी तरह से तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें थोड़ा तला हुआ आटा मिलाएं - यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा। आपको क्या लगता है इस तरह से तैयार की गई उबली पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? विश्वास करें या न करें, प्रति 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी!

चिकन के साथ ब्रेज़्ड पत्तागोभी

हालाँकि उपरोक्त नुस्खा अपने आप में बुरा नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में मांस के साथ गोभी का स्वाद लेना चाहते हैं। मुझे आश्चर्य है कि उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी अधिक हो जाएगी? हैरान मत हो! यह पता चला है कि यदि आप न केवल खाना पकाने की विधि चुनते हैं, बल्कि स्वयं सामग्री भी चुनते हैं, तो इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 72 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा! आपके द्वारा पकाए गए चिकन के साथ उबली हुई पत्तागोभी बनाने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, स्वादिष्ट भी है, लें: न केवल चिकन, बल्कि उसका स्तन; गाजर को भूनें नहीं, बल्कि पकने दें; खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्टू करने का उपयोग करें, तलने का नहीं। कृपया ध्यान दें कि वनस्पति तेल जैसा उच्च कैलोरी वाला उत्पाद इस रेसिपी में शामिल नहीं है। इसलिए, यह व्यंजन उन सभी लोगों के लिए उपयुक्त होना चाहिए जो आहार पर हैं और अपने फिगर पर सख्ती से नज़र रखते हैं।

मांस के साथ गोभी

मांस के साथ दम की हुई गोभी की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से छोटी नहीं हो सकती। औसतन, यह लगभग 210 किलो कैलोरी है। लेकिन यह पता चला है कि यह आंकड़ा काफी कम किया जा सकता है। ऐसा इसके कारण होता है:

• मांस का सही विकल्प (गोमांस या बिना वसा वाला सूअर का मांस);
• नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उपयोग;
• तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करना (केवल 1 चम्मच मांस तलने के लिए);
• स्टू करने की प्रधानता (खाना पकाने की मुख्य विधि के रूप में)।

यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो 500 ग्राम मांस, आधा कांटा सफेद गोभी, केचप, नमक और मसालों से आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। और इस सवाल पर कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मांस के साथ उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी है, आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: "केवल 95 किलो कैलोरी!"

और अंत में

अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि कुछ भी असंभव नहीं है, आपको बस चाहने की जरूरत है और आप अपने शरीर को अतिरिक्त कैलोरी से बचाने के लिए हमेशा अद्भुत तरीके ढूंढ सकते हैं। आधुनिक घरेलू उपकरण हमें इसके लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करते हैं: डबल बॉयलर, मल्टीकुकर, ग्रिल पैन। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है, और फिर आपको अपने लिए कम कैलोरी वाला लंच और डिनर अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं होगी। क्योंकि आपकी बनाई हर चीज को पूरा परिवार बड़े मजे से खाएगा. क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

जब कोई व्यक्ति आहार का पालन करता है, तो वह सावधानीपूर्वक अपना मेनू बनाता है। अन्यथा, लू लगने और अधिक खाने का जोखिम अधिक होता है। और आख़िरकार, प्रतिबंधों की अवधि के दौरान ही व्यक्ति किसी निषिद्ध चीज़ की ओर आकर्षित होता है। इसलिए भोजन स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और सुगंधित होना चाहिए। और साथ ही कैलोरी भी कम होती है। सौभाग्य से, ये पर्याप्त मात्रा में हैं। उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है? कई लोगों को यह व्यंजन फीका लगता है, लेकिन इसे पकाने की सैकड़ों विविधताएँ हैं। अपनी कल्पना दिखाएँ - और आपको हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा।

उचित पोषण की प्रासंगिकता

आधुनिक पीढ़ी सही प्राथमिकताएँ निर्धारित करना सीख रही है, जिनमें स्वस्थ जीवनशैली, उचित पोषण और शारीरिक गतिविधि शामिल हैं। ऐसे जीवन के लिए गोभी के व्यंजन आदर्श हैं, जो कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद है जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, यह दुकानों और बाजारों में उपलब्ध है, और कई लोग अपने बगीचों में भी गोभी उगाते हैं। वह तो अभी पका है, कितना "खींचेगा"? प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 44 कैलोरी है। यह एक मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन का ऊर्जा मूल्य है, लेकिन, वास्तव में, गोभी को किसी भी मेनू और सामग्री की किसी भी सूची पर जोर देकर तैयार किया जा सकता है। यह सब्जी पाचन के लिए सदैव उपयोगी और सुखदायी होती है। किसी भी स्थिति में, यह तले हुए साइड डिश से बेहतर होगा और स्वाद के मामले में कमजोर नहीं होगा।

विविधता पर ध्यान दें

स्वाद को लेकर जो कहा जाता है उसमें कोई विवाद नहीं है. और पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों के बीच, हर किसी को वह मिल जाएगी जो उन्हें अधिक पसंद है। बेशक, दुकानों में अक्सर सफेद गोभी होती है, लेकिन आपको ब्रसेल्स, फूलगोभी और ब्रोकोली को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। तदनुसार, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री न केवल तैयारी की विधि पर निर्भर करती है, बल्कि विविधता पर भी निर्भर करती है। विशेष रूप से, केवल वनस्पति तेल मिलाने से पकवान की कैलोरी सामग्री कम से कम तीन गुना बढ़ जाती है।

सबसे लोकप्रिय सफेद पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, वायरस और विभिन्न संक्रमणों से लड़ती है। प्याज के साथ उबली पत्तागोभी और मक्खन के साथ गाजर की कैलोरी सामग्री लगभग 75-100 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अगर आप बिना तेल के काम करेंगे तो सिर्फ 35 कैलोरी।

फूलगोभी वाले व्यंजनों में, कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम होती है - प्रति 100 ग्राम 70 कैलोरी। यह किस्म बहुत उपयोगी है. यह पाचन और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। खाना पकाने में, फूलगोभी मांस, जैतून और आलू के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को वास्तव में आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है। इसे तैयार करना यथासंभव सरल है, यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है। इस प्रकार की गोभी को मधुमेह, गर्भावस्था और पाचन तंत्र के रोगों के लिए अनुमति दी जाती है। प्याज, गाजर और मसालों के साथ मिलाने पर पत्तागोभी का स्वाद निखरकर सामने आता है। आउटपुट प्रति 100 ग्राम 58 कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन है।

खाना पकाने के विकल्प

चूंकि तेल प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री को गंभीरता से बढ़ाता है, इसलिए इसकी मात्रा को कुल द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पत्तागोभी अपने आप में एक हल्का व्यंजन है, लेकिन पोषण के लिए आप इसमें मांस, आलू या मशरूम मिला सकते हैं। पत्तागोभी और बीफ़ का एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक संयोजन। परिणाम लगभग 160 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कम वसा वाले पोर्क के साथ, गोभी थोड़ा "हल्का" हो जाएगा - प्रति 100 ग्राम 140 कैलोरी। चिकन के साथ भी लगभग यही स्थिति है - डिश 150 कैलोरी पर निकलेगी। इस प्रकार, मांस के साथ उबली हुई सब्जियों में अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन साथ ही पकवान अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो आप मांस शामिल किए बिना पोषण मूल्य प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ पत्तागोभी में प्रति 100 ग्राम में केवल 125 कैलोरी होती है। और अगर आप मशरूम को अलग से हल्का सा भून लें और फिर उन्हें उबली हुई गोभी में मिला दें, तो केवल 119 कैलोरी ही निकलेंगी. जाहिर है, मांस के साथ संयोजन में भी, गोभी काफी कम कैलोरी वाला व्यंजन है। यहां मुख्य बात वसा रहित मांस चुनना और तेल की मात्रा कम करना है।

लाभ और हानि

तो, प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है? अंतिम आंकड़ा तेल की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री की सूची पर निर्भर करता है। मूल संस्करण में, यह प्रति 100 ग्राम 75 कैलोरी है। थोड़ा सा, लेकिन साथ ही, पत्तागोभी में विटामिन ए, बी और सी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। इसलिए, आधुनिक व्यक्ति की गतिहीन जीवनशैली और फास्ट फूड के प्रति स्पष्ट प्रेम के कारण उसके आहार में पत्तागोभी अपरिहार्य है। यह पत्तागोभी है जो चयापचय, पाचन प्रक्रिया में सुधार करती है, रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और प्रतिरक्षा में सुधार करती है। पेट की बीमारियों से पीड़ित लोग आसानी से उबली पत्तागोभी खरीद सकते हैं, क्योंकि यह वास्तव में नरम भोजन है। निषेध केवल अल्सर के बढ़ने, दस्त की प्रवृत्ति और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ होता है।

डाइट पर जा रहे हैं

यह पता चला है कि उबली हुई गोभी पर आधारित एक आहार है। इस सब्जी पर, आप शरीर के लिए एक उत्कृष्ट अनलोडिंग की व्यवस्था कर सकते हैं, क्योंकि प्याज और गाजर के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री बस हास्यास्पद है। गर्मी उपचार गोभी को आकृति और पेट के लिए सुरक्षित बनाता है, और यहां तक ​​कि मात्रात्मक प्रतिबंध भी हटाया जा सकता है। लेकिन ऐसे पोषण को संतुलित नहीं कहा जा सकता, इसलिए आहार में देरी नहीं करनी चाहिए। अधिकतम एक सप्ताह के लिए स्वयं को उतारने की व्यवस्था करें। यह बशर्ते कि अन्य उत्पाद आहार में शामिल हों। यदि आहार को एक घटक बनाने की योजना है तो इसकी अवधि अधिकतम तीन दिन होनी चाहिए।

मांस प्लस

यहां तक ​​कि आहार पर भी, आप मांस, और बिल्कुल कोई भी खर्च कर सकते हैं। मांस मानव शरीर के लिए अच्छा है। तो इसे मत छोड़ो. लेकिन पकाने से पहले, वसा की पट्टियों को हटा दें और मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें। आहार भोजन चिकन ब्रेस्ट के लिए आदर्श। आपको बस इसकी तैयारी में चतुराई बरतने की जरूरत है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद स्तन शुष्क हो सकते हैं।

प्याज और गाजर, चिकन मांस के साथ उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री क्या है? कुल आंकड़ा प्रति 100 ग्राम 100 से 155 कैलोरी तक भिन्न हो सकता है। यदि आप मांस को मोड़कर कीमा बनाते हैं, और फिर इसे भूनकर गोभी में मिलाते हैं, तो उत्पादन 102 कैलोरी होगा। जब तेल में पकाया जाता है, तो डिश को प्रति 100 ग्राम में लगभग 150 कैलोरी प्राप्त होती है।

चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए आप पकाने से पहले इसे हल्का सा मैरीनेट कर सकते हैं. मैरिनेड को नरम बनाएं - कम वसा वाले मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मसाले। मांस को डेढ़ घंटे के लिए ठंड में निकालें, और फिर टुकड़ों में काटकर भूनने के लिए भेजें। अब गाजर और लहसुन डालने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी एक ऐसा उत्पाद है जिसे प्रकृति ने स्वयं आहार पोषण के लिए बनाया है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम में केवल 28 कैलोरी, और लाभ बहुत अधिक हैं। सफेद गोभी में विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, प्रोविटामिन ए और विटामिन यू का एक सेट होता है। इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, आयरन। इसके अलावा, इस स्वस्थ सब्जी की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, एंजाइम, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, विभिन्न कार्बनिक पदार्थ शामिल हैं जिनकी हमें सामान्य जीवन के लिए बहुत आवश्यकता होती है।

यही कारण है कि पत्तागोभी और उससे बने व्यंजन न केवल सामान्य पोषण में, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि सफेद गोभी के व्यंजनों का नियमित सेवन पूरे जीव की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

गोभी में एक स्पष्ट एंटीअल्सर प्रभाव होता है;

उसके पास उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव हैं;

पत्तागोभी के पत्तों में सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं;

गोभी घावों को अच्छी तरह से ठीक करती है, स्टामाटाइटिस में मदद करती है;

यह हृदय, मस्तिष्क की वाहिकाओं को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है;

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है;

पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

जलन और त्वचा रोगों में मदद करता है।

डायटेटिक्स में पत्तागोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई आहारों के मेनू में पत्तागोभी के व्यंजन शामिल हैं / 7 दिनों के लिए पत्तागोभी आहार, 10 दिनों के लिए पत्तागोभी आहार, सॉकरौट आहार, पत्तागोभी-गाजर आहार, 1 महीने के लिए पत्तागोभी आहार, आदि।

लेकिन अगर आप बिल्कुल स्वस्थ हैं और अतिरिक्त वजन से नहीं जूझ रहे हैं, तो भी अपने आहार में पत्तागोभी को अवश्य शामिल करें। यह साउरक्रोट हो सकता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 23 कैलोरी है, उबली हुई गोभी, गोभी का रस, ताजा गोभी का सलाद। किसी भी स्थिति में, इसके लाभ निर्विवाद होंगे। लेकिन सावधान रहें, अगर आपको पुरानी आंत की बीमारी है तो आपको पत्तागोभी का इस्तेमाल सावधानी से करने की जरूरत है।

यह दिलचस्प है! गोभी के एक सिर का वजन 1.5-3 किलोग्राम होता है। लेकिन 5-6 किलोग्राम वजन वाले विशाल नमूने भी हैं। गोभी का सबसे बड़ा सिर, जिसका वजन 34 किलो 400 ग्राम था, अमेरिकी जॉन इवांस द्वारा उगाया गया था।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

100 ग्राम सफेद पत्तागोभी में निम्नलिखित सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: आयरन 0.6 मिलीग्राम;
जिंक 0.4 मिलीग्राम; आयोडीन 3 एमसीजी; कॉपर 75 एमसीजी; मैंगनीज 0.17 मिलीग्राम; सेलेनियम 0.3 एमसीजी; क्रोमियम 5 एमसीजी; फ्लोरीन 10 एमसीजी; मोलिब्डेनम 10 एमसीजी; बोरोन 200 एमसीजी; कोबाल्ट 3 एमसीजी; एल्यूमिनियम 570 एमसीजी; निकेल 15 एमसीजी; कैल्शियम 48 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 16 ​​मिलीग्राम; सोडियम 13 मिलीग्राम; पोटेशियम 300 मिलीग्राम; फॉस्फोरस 31 मिलीग्राम; क्लोरीन 37 मिलीग्राम; सल्फर 37 मि.ग्रा

100 ग्राम पत्तागोभी में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी 0.7 मिलीग्राम; बीटा-कैरोटीन 0.02 मिलीग्राम; विटामिन ए (आरई) 3 एमसीजी; विटामिन बी1 (थियामिन) 0.03 मिलीग्राम; विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.04 मिलीग्राम; विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक) 0.2 मिलीग्राम; विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन बी9 (फोलिक) 10 एमसीजी; विटामिन सी 45 मिलीग्राम; विटामिन ई (टीई) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन एच (बायोटिन) 0.1 एमसीजी; विटामिन के (फाइलोक्विनोन) 76 एमसीजी; विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) 0.9 मिलीग्राम; कोलीन 10.7 मि.ग्रा

नीका सेस्ट्रिंस्काया -साइट विशिष्ट

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री में आमतौर पर उन लोगों की दिलचस्पी होती है जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि किस कच्ची गोभी का ऊर्जा मूल्य है। आप इस सब्जी के अन्य प्रकारों की कैलोरी सामग्री के बारे में भी जानेंगे। यह निश्चित रूप से उबली हुई गोभी के ऊर्जा मूल्य का उल्लेख करने योग्य है (कैलोरी भी इंगित की जाएगी)।

पत्तागोभी: यह क्या है?

यह सब्जी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है. कुछ लोग सफेद पत्तागोभी पसंद करते हैं, जबकि अन्य ब्रुसेल्स या पेकिंग पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह सब्जी शिशुओं को पूरक आहार के रूप में दी जाने वाली पहली सब्जियों में से एक है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गोभी को हाइपोएलर्जेनिक व्यंजन के रूप में पहचाना जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

गोभी जमीन में उगाई जाती है. विविधता के आधार पर, सब्जी की कुछ प्राथमिकताएँ हो सकती हैं। तो, क्लासिक सफेद गोभी काफी अचारदार होती है, यह लगभग सभी क्षेत्रों और स्थितियों में उगती है।

पत्तागोभी कितनी उपयोगी है?

पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है? अक्सर, यह सवाल निष्पक्ष सेक्स से पूछा जाता है, जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही अपना फिगर भी बनाए रखना चाहते हैं। कम ऊर्जा मूल्य के अलावा, इस सब्जी के कई फायदे हैं।

पत्तागोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस सब्जी में आहारीय फाइबर की उच्च मात्रा होती है। तो, पत्तागोभी पाचन में सुधार और मल को नियंत्रित करने में मदद करती है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि उत्पाद गैस निर्माण को बढ़ा सकता है। यदि आंतों में सूक्ष्मजीवों के संतुलन के साथ सब कुछ क्रम में है, तो इस घटना से आपको कोई असुविधा नहीं होगी। लेकिन जिन शिशुओं में आंतों की वनस्पति अभी तक नहीं बनी है, उनके लिए ऐसा उत्पाद काफी दर्द पैदा कर सकता है।

पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है?

आप किस प्रकार का उत्पाद खाना पसंद करते हैं, इसके आधार पर पकवान का ऊर्जा मूल्य भिन्न हो सकता है। बेशक, एक ताजी सब्जी में अधिक विटामिन, आहार फाइबर और कम कैलोरी होती है। उबले हुए, तले हुए और उबले हुए व्यंजन खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त ऊर्जा मूल्य प्राप्त करते हैं। खासकर यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं। आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें और इस सवाल का जवाब दें कि पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है।

सफेद सब्जी

सबसे लोकप्रिय गोभी सफेद किस्म है। तो, इस उत्पाद को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, सलाद में डाला जा सकता है और उबाला जा सकता है। तो, पत्तागोभी में कितनी कैलोरी होती है?

ताजी सफेद पत्तागोभी, जिसमें किसी भी चीज का मसाला नहीं मिलाया जाता, का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 27 किलोकलरीज है। यदि आप इस सब्जी से सलाद तैयार करते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, तो ऐसे पकवान की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। औसतन, इस प्रकार के सलाद में प्रति 100 ग्राम में लगभग 400 किलो कैलोरी होती है। ऐसे मामले में जब आप सलाद बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही ऊर्जा मूल्य भी कम करते हैं, तो ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाला दही या जैतून का तेल चुनें। इस मामले में, सब्जी की कैलोरी सामग्री 50 से 300 कैलोरी तक होगी।

ब्रेज़्ड गोभी में निम्नलिखित कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 26 किलो कैलोरी। इससे पता चलता है कि खाना पकाने के दौरान ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? यदि आप पत्तागोभी को थोड़े से पानी में उबालकर ठीक से पकाते हैं, तो उसमें से रस वाष्पित हो जाता है। इससे आहारीय फाइबर अधिक हो जाता है और कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। हालाँकि, मक्खन, गाजर, टमाटर और अन्य सामग्री के साथ, पकवान का ऊर्जा मूल्य 70 से 500 कैलोरी होगा।

उबली हुई पत्तागोभी (बोर्स्ट या पत्तागोभी रोल के लिए पकाई गई) में प्रति 100 ग्राम में औसतन 23 कैलोरी होती है। ताजा गोभी फिर से पकवान के इस संस्करण में हार जाती है। लेकिन याद रखें कि शोरबा, मांस और अन्य सामग्रियों को शामिल करने से ऊर्जा मूल्य तेजी से बढ़ रहा है।

कैलोरी सामग्री इस प्रकार है. डिश का ऊर्जा मूल्य लगभग 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह कमी उस पूर्व-उपचार के कारण होती है जिससे उत्पाद गुजरता है।

लाल गोभी

इस सब्जी का दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार है एक ताजा उत्पाद में, आप लगभग 24 किलो कैलोरी पा सकते हैं। सलाद तैयार करते समय, वही नियम लागू होता है: ड्रेसिंग का ऊर्जा मूल्य जितना अधिक होगा, अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

अचार वाली पत्तागोभी (लाल पत्तागोभी) में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। औसतन, 100 ग्राम उत्पाद से आपको लगभग 12 किलो कैलोरी मिलेगी। यह वह किस्म है जिसका उपयोग अधिकांश गृहिणियाँ शीतकालीन ट्विस्ट तैयार करने के लिए करती हैं।

इसी प्रकार पकी हुई लाल पत्तागोभी इसके ऊर्जा मूल्य को कम कर देती है। सभी नियमों के अनुसार पकी हुई गोभी में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है। यदि उत्पाद पकाया गया है, तो इसका मूल्य 22 कैलोरी है।

अतिरिक्त प्रसंस्करण और अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रण के साथ, ऊर्जा मूल्य हमेशा बढ़ता है।

चीनी गोभी

इस प्रकार की सब्जी कम लोकप्रिय है, लेकिन इसके प्रतिनिधियों की तुलना में इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है। इसका उपयोग अक्सर सलाद, ऑमलेट और विभिन्न पेस्ट्री के लिए किया जाता है। यह समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। यदि आप न्यूनतम कैलोरी, लेकिन भोजन से अधिकतम आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस विशेष किस्म को चुनें और इसे स्क्विड या झींगा के साथ पकाएं।

बीजिंग गोभी की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी है। इससे पता चलता है कि आप इस प्रकार का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं। हालाँकि, मुख्य नियम याद रखें: पकवान बनाने वाली सामग्री में जितनी अधिक कैलोरी होगी, चीनी गोभी का ऊर्जा मूल्य उतना ही अधिक होगा।

फूलगोभी

फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है? ताजा उत्पाद उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बावजूद, यह कहने लायक है कि इसमें लगभग 30 किलो कैलोरी होती है। गर्मी उपचार के बाद, सब्जी का ऊर्जा मूल्य 27-29 कैलोरी होता है।

फूलगोभी सबसे पहला पसंदीदा भोजन है। छोटे बच्चे इस व्यंजन को आत्मसात करने में बहुत अच्छे होते हैं।

ब्रॉकली

इस प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग कच्चे और प्रसंस्कृत रूप में किया जाता है। हालाँकि, दूसरा विकल्प अधिक बेहतर है। उदाहरण के लिए, कच्ची ब्रोकोली में लगभग 28 कैलोरी होती है। यदि आप उत्पाद पकाते हैं, तो आपको 23-27 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य मिलेगा।

अक्सर इस प्रकार की सब्जी को ऑमलेट और कैसरोल में मिलाया जाता है। इस मामले में, अतिरिक्त सामग्री की संख्या के अनुपात में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

ब्रसल स्प्राउट

यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट पका रहे हैं, तो इसे भूनने या उबालने से आपको लगभग 35 कैलोरी मिलेगी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भी तला जा सकता है. इस मामले में, ऊर्जा मूल्य और भी अधिक हो जाता है। ऐसी डिश में आप 60 कैलोरी तक पा सकते हैं, यह देखते हुए कि यह बिना तेल और अतिरिक्त सामग्री के तैयार किया गया था।

कोहलबी गोभी

गोभी का सबसे दुर्लभ प्रकार कोहलबी किस्म है। बाह्य रूप से, सब्जी मूली या शलजम की तरह दिखती है। इसमें व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। एकमात्र अपवाद पसंदीदा कच्चे खाद्य पदार्थ हैं।

तो, सब्जी के मूल रूप में लगभग 42 कैलोरी होती है। गर्मी उपचार के दौरान, इस प्रकार की सब्जी व्यावहारिक रूप से अपना ऊर्जा मूल्य नहीं बदलती है। उबली हुई या उबली हुई कोहलबी में प्रति 100 ग्राम में 40 से 43 कैलोरी होती है।

पत्तागोभी किस प्रकार और पकाने की विधि में सबसे कम कैलोरी वाली है?

पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सबसे अधिक आहार उत्पाद स्टू या उबला हुआ चीनी गोभी है। हालाँकि, यह व्यंजन बहुत दुर्लभ है। सिवाय उन लोगों के जो इस सब्जी के रहस्यों को जानते हैं और उनके फिगर पर नजर रखते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि पत्तागोभी आहार से व्यक्ति का वजन कम होता है। ऐसा करने के लिए, आपको "कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" नामक एक सूची की आवश्यकता होगी। इस लेख में इन सामग्रियों की एक तालिका प्रस्तुत की गई है।

थोड़ा सारांश और निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि इस या उस चीज़ में कितनी कैलोरी है प्रत्येक विकल्प को आज़माएँ और जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो उसे चुनें। नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई तालिका का भी अध्ययन करें। पकाते समय न केवल सब्जी के स्वाद, बल्कि उसके ऊर्जा मूल्य पर भी विचार करें।

सही खाने का प्रयास करें और इसका अधिकतम लाभ उठायें। अपने भोजन से सभी विटामिन और खनिज प्राप्त करें। अलग-अलग पत्तागोभी खाएं और हमेशा स्वस्थ और स्लिम रहें!