ऑरेंज जेस्ट के साथ कपकेक। नींबू और संतरे के छिलके के साथ कपकेक, नुस्खा

मीठे पेस्ट्री के साथ एक कप चाय या कॉफी के प्रेमियों के लिए, हम साधारण नारंगी मफिन तैयार करने की सलाह देते हैं। एक मिठाई तैयार करना प्राथमिक है: आपको बस सभी उत्पादों को लगातार मिलाने की जरूरत है, उन्हें छोटे सांचों में वितरित करें और उन्हें ओवन में भेजें।

सामग्री:

• नारंगी - 1 बड़ा (या 2 छोटा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 6 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 चम्मच)।

1. हम संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं - हम केवल संतरे के छिलके को हटाते हैं, हम सफेद कड़वे हिस्से को नहीं छूते हैं। संतरे के गूदे से रस निचोड़ें (नुस्खा के लिए आपको ठीक 150 मिलीलीटर तरल प्राप्त करने की आवश्यकता है)।
   
2. मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं, एक तरफ रख दें। हम दो कच्चे अंडे चलाते हैं और द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं (हराते नहीं हैं)।
   
3. मक्खन-अंडे के मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का ताजा रस डालें और तुरंत ज़ेस्ट डालें, हल्के से हिलाएं।
   
4. हम बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाते हैं, एक महीन छलनी से छानते हैं, और फिर एक अलग कंटेनर में नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। तरल द्रव्यमान को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आटा को लंबे समय तक मिलाना जरूरी नहीं है - जैसे ही यह सजातीय हो जाता है, हम काम करना बंद कर देते हैं।
   
5. हम छोटे कपकेक मोल्ड्स में नालीदार पेपर लाइनर डालते हैं (यदि कोई नहीं हैं, तो हम बस प्रत्येक कंटेनर को वनस्पति तेल से कोट करते हैं)। हम आटे के साथ रूपों को लगभग 3/4 भरते हैं। नुस्खा में सामग्री की मात्रा 10-12 मिनी मोल्ड्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
   
6. हम ऑरेंज मफिन को 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं। लगभग 30-35 मिनट (ड्राई मैच होने तक) बेक करें। ठंडा होने के बाद, तैयार बेकिंग को सांचों से हटा दें।
   
7. ऑरेंज मफिन को चाय/कॉफी के साथ परोसें। चाहें तो पेस्ट्री को मीठे पाउडर या पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
   

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दी, शायद, कई नए साल और संतरे के साथ जुड़े हुए हैं। अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, वे सिर्फ एक और पाक कृति के लिए पूछते हैं। और आज संतरा होगा, जो आपको मिलेगा।

उत्साह के साथ कपकेक

यहाँ कपकेक के लिए एक नुस्खा है जिसके साथ आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक फल का छिलका;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• आटा - 2.5 कप;
• नमक - एक चुटकी।

हम एक नारंगी कपकेक तैयार करना शुरू करते हैं (नुस्खा बहुत जटिल नहीं है), जो घर पर सभी को पसंद आएगा। हम एक कटोरे में अंडे तोड़ते हैं और मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटना शुरू करते हैं। फिर हम धीरे-धीरे चीनी और नमक डालना शुरू करते हैं, चाबुक की प्रक्रिया जारी रखते हैं और गति को कम नहीं करते हैं। अगला, मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। अगला, बेकिंग पाउडर और बहुत बारीक कटा हुआ संतरे का छिलका। जब घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो गति को कम करना और आटा जोड़ना शुरू करना आवश्यक है। नतीजतन, आपको बहुत मोटा आटा नहीं मिलना चाहिए, लेकिन यह भी बहना नहीं चाहिए। एक चम्मच का उपयोग करके, इसे विशेष रूप से बेकिंग मफिन के लिए डिज़ाइन किए गए सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं। वे बहुत सुविधाजनक हैं क्योंकि उन्हें स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साथ ही वे मफिन को जलने नहीं देते हैं।

हम सांचों को आधे से थोड़ा अधिक भरते हैं और ओवन में डालते हैं, जिसे पहले 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। यह पर्याप्त होगा यदि कपकेक 35 मिनट के लिए वहां खड़े हों। तो आपका ऑरेंज कपकेक तैयार है, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है।

धीमी कुकर में कपकेक

बेकिंग को न केवल एक क्लासिक ओवन में पकाया जा सकता है। यहाँ आपके लिए एक और स्वादिष्ट संतरे की रेसिपी है। आखिरकार, अब यह शायद रसोई में सबसे आम उपकरण है। आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नारंगी - एक टुकड़ा;
• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक बैग।

ऑरेंज केक, जिसकी रेसिपी हम अभी विचार कर रहे हैं, पुरुषों द्वारा भी तैयार किए जाने में काफी सक्षम है। इसलिए, आगे बढ़ें और अपने दोस्तों और पत्नियों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करें!

खाना बनाना

हम शुरू करें? खाना पकाने की प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होती है कि डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करना आवश्यक है। मल्टी-कुकर के कटोरे को थोड़ा गर्म होने दें।

अब आटा तैयार करना शुरू करते हैं। संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें। हम केवल नारंगी भाग को हटाते हैं। गूदे से हम रस से बचे रहते हैं।

फिर आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है। इसे अभी के लिए ठंडा होने दें, और आप अंडे और रेत का ध्यान रखें। उन्हें अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। अब हम मीठे अंडे का द्रव्यमान और मक्खन मिलाते हैं। यहां तैयार जेस्ट डालें, साथ ही बेकिंग पाउडर और वेनिला भी। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। हम पूरे आटे का लगभग 2/3 भाग मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं। यदि यह पानीदार निकला, तो धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें जब तक कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। यदि इसकी बूंदें, व्हिस्क से गिरती हैं, पहले सेकंड में नहीं फैलती हैं, तो सब कुछ क्रम में है।

अब मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसके बाद ही आटा गूंथ लीजिए. "बेकिंग" चक्र के अंत की प्रतीक्षा करें, और यदि केक तैयार नहीं है, तो डिवाइस को फिर से चालू करें।

ऑरेंज कपकेक: खसखस ​​के साथ एक नुस्खा

सरल, स्वादिष्ट और अद्वितीय। आपको चाहिये होगा:

• नारंगी - 3 टुकड़े;
• खसखस - 50 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। दूध को उबाल लें और पूरे खसखस ​​के ऊपर डालें। यह अच्छी तरह फूल जाना चाहिए। अब संतरे पर चलते हैं। एक से सभी उत्साह को निकालना और रस निचोड़ना आवश्यक है। आपके पास लगभग 110 मिलीलीटर होना चाहिए।

मक्खन को नरम करें और इसे 130 ग्राम के साथ मिलाएं नतीजतन, आपको एक शराबी सफेद द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। बीट करना बंद किए बिना, हम इसमें बारी-बारी से अंडे और वैनिला डालते हैं। यहां सूजी हुई खसखस ​​और जूस डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

बेकिंग पाउडर डालने के बाद मैदा को छान लेना चाहिए। फिर इसमें फ्रूट जेस्ट डालें और तरल मिश्रण में आटे को बैचों में मिलाना शुरू करें। आपके पास एक सजातीय आटा होना चाहिए।

फॉर्म लें और उदारता से तेल से चिकना करें, और फिर आटे के साथ छिड़के। आटे को बिछाकर 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। 50 मिनट में केक बनकर तैयार हो जाएगा.

संसेचन

इस समय, चाशनी तैयार करें। बचे हुए फलों में से जेस्ट को काटकर स्ट्रिप्स में काट लें। गूदे से सारा रस निचोड़ लें। आपको एक मोटी तल के साथ सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसमें जूस डालें, जेस्ट और बाकी दानेदार चीनी डालें। आँच को कम कर दें और चाशनी को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएँ।

हम तैयार पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं, इसे तैयार सिरप के साथ डालते हैं और ज़ेस्ट से सजाते हैं।

ऑरेंज मफिन ऑरेंज जेस्ट और जूस के साथ

यहां आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सारा रहस्य रसदार और मीठे संतरे में निहित है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 130 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक पूरा चम्मच।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। संतरे से सारा रस निचोड़ लें।
2. मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। एक माइक्रोवेव आपको इसे जल्दी से करने में मदद करेगा। फिर इसमें अंडे डालें, दोनों तरह की चीनी, मिला लें।
3. संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर हम इसे विशेष पेपर मोल्ड्स में डालते हैं, लगभग आधा या थोड़ा अधिक भरते हैं। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और मफिन को 25 मिनट तक बेक करें।

ऐसे कपकेक से गुजरना बिल्कुल असंभव है। इस मिठाई को बेक करें और बहुत सारे स्वादिष्ट आनंद प्राप्त करें!

ऑरेंज जेस्ट वाला केक बहुत स्वादिष्ट होता है, इसकी चमकीली साइट्रस सुगंध के साथ यह केक बनता है। इसे तैयार करना काफी आसान है। और बदले में, वह निश्चित रूप से आपको धूप, गर्मी का मूड देगा।

अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट के साथ खुश करने के लिए ऑरेंज जेस्ट वाला कपकेक एक बढ़िया विकल्प है। यह पारिवारिक चाय पीने और मेहमानों के इलाज के लिए उपयुक्त है। यदि वांछित है, तो आप तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या ऊपर डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट आइसिंग। आप कच्चे कपकेक को कुचले हुए मेवों के साथ भी छिड़क सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्विंग्स: 4 - 6

एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप एक साधारण होममेड ऑरेंज जेस्ट कपकेक रेसिपी। 1 घंटे 10 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 235 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 17 मिनट
• तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 235 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: बेकिंग, कपकेक

बारह सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडा - 3 पीस
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 कला। चम्मच (ढेर)
• आटा - 1 गिलास
• संतरा - 1 टुकड़ा

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक गहरे कंटेनर में, नरम मक्खन को चीनी के साथ चम्मच से (एक सजातीय द्रव्यमान तक) रगड़ें।
2. इसके बाद, अंडे को एक-एक करके हिलाएं। संतरे से जेस्ट निकालें (एक ग्रेटर का उपयोग करके), इसे आटे में जोड़ें। हलचल।
3. इसके बाद मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह मोटा होना चाहिए। अंडे के आकार के आधार पर, इसमें 1-1.5 कप मैदा लग सकता है।
4. केक मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें परिणामी आटा डालें, इसे स्पैटुला या चम्मच से चिकना करें।
5. संतरे के छिलके के साथ एक कपकेक को 190-210 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार!

1. लेमन केक

सामग्री:
● 200 ग्राम नरम मार्जरीन
1 गिलास चीनी
● 2 अंडे
● 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई
● 1 नींबू
● 2 कप मैदा
● 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर

खाना बनाना:
चीनी के साथ मार्जरीन पीसें, अंडे और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं। नींबू (कई मिनट के लिए पहले उबाल लें और ठंडे पानी के साथ डालें ताकि कड़वाहट निकल आए), एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें (ध्यान से हड्डियों को हटा दें)। बाउल में नींबू डालें, मिलाएँ। मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाइये, प्याले में निकालिये और आटा गूथ लीजिये, आटा काफी तरल हो गया है. ओवन 21-23 सेमी के रूप में है, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध है। तैयार केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटा जा सकता है और खट्टा क्रीम या चीनी के साथ व्हीप्ड जैम के साथ चिकना किया जा सकता है।

2. फूला हुआ नींबू केक

सामग्री:
मक्खन (नरम) - 120 ग्राम
चीनी - 120 ग्राम
आटा - 120 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
नींबू - 1 टुकड़ा
बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम

खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। अंडे डालें - फेंटें, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आधा नींबू का रस और रस मिलाएं (खट्टा प्रेमियों के लिए आप एक पूरे नींबू का रस मिला सकते हैं)। बेकिंग डिश को कागज से ढक दें (मेरे पास एक आयताकार आकार है)। आटा बाहर रखो, इसे चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, लेकिन अपने ओवन पर नज़र रखें। पाई को थोड़ा ठंडा करें, सावधानी से मोल्ड से निकालें।

3. नींबू खसखस ​​के साथ केक

सामग्री:
मक्खन 100 ग्राम
● अंडा 2 पीसी
● चीनी 1 ढेर।
खट्टा क्रीम 150 ग्राम
आटा 200 ग्राम
डेढ़ गिलास, एक गिलास 130-150 ग्राम आटे में।
सोडा 0.5 चम्मच।
● 1 बड़ा नींबू
खसखस 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:
चीनी के साथ नरम मक्खन मारो। एक बार में एक अंडा मिलाएं। फिर खट्टा क्रीम, सोडा। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और बैटर में मिला दें। फिर आटा। आधे से थोड़ा कम आटे को चर्मपत्र के आकार में रखें।
खसखस को पानी में लगभग 10 मिनिट तक उबालिये, पानी निकाल दीजिये. खसखस में थोड़ी सी चीनी डालकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या मोर्टार में पीस लें। आटे के कुछ बड़े चम्मच खसखस ​​के मिश्रण के साथ मिलाएं और दूसरी परत में एक सांचे में फैलाएं।
बचा हुआ आटा ऊपर से फैला दें। ओवन में 40-45 मिनट के लिए 175-180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
एक नींबू के रस में स्वादानुसार चीनी मिलाएं। इस रस के साथ अभी भी गर्म कपकेक को भिगो दें। टूथपिक से काटा जा सकता है। हम पाउडर चीनी और नींबू के रस से शीशा बनाते हैं और कपकेक पर डालते हैं। नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के।

4. वेजिटेबल ऑयल के साथ लेमन केक

सामग्री:
चीनी - 1 गिलास (200 ग्राम)
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
आटा - 350 जीआर।
अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर
● आधा नींबू

खाना बनाना:
तैयारी बहुत सरल है: हल्के झाग तक अंडे को चीनी के साथ हरा दें। नींबू को धोइये, बीज निकालिये और छिलका के साथ एक ब्लेंडर में पीस लीजिये। चीनी के साथ अंडे में जोड़ें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं, अंडे के मिश्रण में छान लें। वनस्पति तेल डालें, गूंधें, 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
यह एक नरम, फूला हुआ केक बनाता है। तेल की गंध बिल्कुल नहीं है, चिंता न करें) स्वादिष्ट! आप किशमिश, मेवे भी मिला सकते हैं, या सिर्फ वनीला बना सकते हैं (आटे में वनीला मिलाएं)।

5. नींबू-नींबू केक

सामग्री:
● 1 बड़ा चम्मच। आटा
0.7 सेंट। सहारा
3 अंडे
● 1 बड़ा चम्मच। नींबू का छिलका
● 1 बड़ा चम्मच। नीबू का छिलका
● 120 ग्राम मक्खन
● 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर आटा
छोटा चम्मच। हल्दी

खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, ज़ेस्ट, हल्दी, अंडे डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे के साथ 1/3 के लिए मोल्ड), सतह को समतल करें, ओवन में डालें केक को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

6. नींबू-पोपी केक

सामग्री:
अंडा 135 ग्राम
दानेदार चीनी 170 जीआर
प्रीमियम आटा 180 जीआर
बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
लेमन जेस्ट 15 जीआर
नींबू का रस 120 ग्राम + 30 ग्राम पानी
खसखस 20 ग्राम
बेर का तेल 150 जीआर

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग मिला लें। अंडे के मिश्रण में धीरे से फ़ोल्ड करें और मिलाएँ। अंत में पिघला हुआ मक्खन और नींबू का रस पानी के साथ मिलाएं। T=180*C 40-50min पर बेक करें।

7. लेमन केक

सामग्री:
●150 ग्राम आटा
● 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च
● 1.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर
50 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
● 2 अंडे
उत्साह और 0.5 नींबू का रस

शीशे का आवरण के लिए:
● 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस
60 ग्राम पिसी चीनी

खाना बनाना:
1. एक छोटे बाउल में नरम मक्खन डालें, चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें। लगातार फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे फेंटें, छना हुआ आटा, स्टार्च, लेमन जेस्ट, जूस और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
2. एक आयताकार बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें, आटे को एक सांचे में निकाल लें. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
3. तैयार केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। नींबू का रस और पाउडर चीनी मिलाएं, केक के शीर्ष को आइसिंग से ढक दें और इसे सख्त होने दें।

इसलिए अक्सर हम कुछ स्वादिष्ट के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं, जबकि सुपरमार्केट में संदिग्ध गुणवत्ता पर अतिरिक्त पैसा खर्च करने का सवाल ही नहीं उठता। लेकिन साधारण घर का बना केक भी पहले से ही काफी उबाऊ हो सकता है। इस तरह की "कठिन" दुविधा से बाहर निकलने का रास्ता एक प्रकाश की तैयारी हो सकती है, जिसमें स्वादिष्टता के विदेशी नोट हैं। खैर, यह एक लेमन केक है, जिसकी रेसिपी हम लगभग बचपन से ही जानते हैं।

इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी ने प्रयोग करके, अपनी पसंदीदा सामग्री को इसमें जोड़ा है, जिससे नींबू विषय पर अधिक से अधिक नई विविधताएं पैदा होती हैं। नींबू को किस रूप में नहीं जोड़ा जाता है: ज़ेस्ट, स्लाइस, मैश किए हुए आलू, कभी-कभी सार का भी उपयोग किया जाता है, जो आप देखते हैं, बहुत उपयोगी नहीं है। केक को खूबसूरत पीला रंग देने के लिए इसमें थोड़ी हल्दी डाली गई थी। समय के साथ इसका स्वरूप भी बदलता गया। यदि पहले इसे आयताकार में बेक किया जाता था, तो आज सबसे लोकप्रिय गोल सिलिकॉन हैं, बीच में एक छेद के साथ। सामान्य तौर पर, कितने रसोइये, कितने व्यंजन। और हम उनमें से सबसे लोकप्रिय और सरल आपके साथ साझा करेंगे।

क्लासिक बेक्ड माल

क्लासिक की खूबी यह है कि इसे कई गृहिणियों द्वारा आजमाया और परखा गया है, इसलिए आप बिना किसी डर के इस तरह के इलाज की तैयारी शुरू कर सकते हैं। यह विकल्प भी अच्छा है क्योंकि यह वह आधार है जिस पर आप बना सकते हैं, और प्रत्येक जोड़ा नोट केवल पकवान को बेहतर बना देगा।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• नींबू - 1 टुकड़ा (हमें केवल ज़ेस्ट चाहिए);
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 3-4 टुकड़े;
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

जैसा कि आप जानते हैं, समग्र सफलता तैयारी के प्रत्येक व्यक्तिगत चरण पर निर्भर करती है, इसलिए हम एक लेमन केक की तैयारी पर चरणों में विचार करेंगे:

1. खाना पकाने के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए अंडे और मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। नरम मिलाएं और चीनी के साथ मक्खन के स्लाइस में काट लें जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए। नतीजतन, हमें एक हवादार तेल क्रीम मिलती है। यह हमारे कपकेक का आधार बन जाएगा।
2. हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे अंडे का द्रव्यमान डालें। आप एक बार में पूरी फेंक सकते हैं या सब कुछ हरा सकते हैं और भागों में डाल सकते हैं। परिवर्धन के बीच का ब्रेक लगभग डेढ़ मिनट का है। इस प्रकार, हमें एक मलाईदार स्थिरता के गठन को प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. हम एक नींबू से प्राप्त उत्साह को द्रव्यमान में पेश करते हैं, फिर वहां आटा और अंत में बेकिंग पाउडर छानते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद हमें अपनी जरूरत का आटा मिल जाएगा। यदि आप मिश्रण के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो इसकी औसत गति इष्टतम होगी।
4. चलो पकाना शुरू करते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि आप एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो इसके लिए किसी अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि बाकी को अच्छी तरह से तेल लगाया जाना चाहिए।
5. हम अपना आटा तैयार रूप में भेजते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में डालते हैं। खाना पकाने का समय 40 मिनट से एक घंटे तक भिन्न हो सकता है, यह सब चुने हुए रूप और ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार केक को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सरलीकृत संस्करण

उन लोगों के लिए जो जटिल प्रक्रियाओं से परेशान होना पसंद नहीं करते हैं, जहां आपको प्रत्येक चरण का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है, हम एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। पूरी तरह से अलग सामग्री के लिए धन्यवाद, इसका अपना अनूठा स्वाद है।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• केफिर - 2 गिलास;
• एक नींबू से ज़ेस्ट;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच।

बनाने की विधि अत्यंत सरल है, क्योंकि सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है। एकमात्र अपवाद बेकिंग पाउडर है। इसे 15-20 मिनट के लिए आटे में डालने के बाद ही डाला जाता है (सूजी को फूलने के लिए यह आवश्यक है)। सभी सामग्री को मिलाने के बाद, आटा ओवन में चला जाता है। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें कम समय लग सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि केक जले नहीं।

दही-नींबू विलासिता

पनीर-नींबू केक आकर्षक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ का मेल है। यह नाश्ते या चाय के लिए मिठाई के रूप में आदर्श है। और इसका मुख्य लाभ आपके बच्चे को पनीर खाने का एक और तरीका है।

अवयव:

• आटा - 1.5-2 कप;
• पनीर - 400 ग्राम (2 पैक);
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 4 टुकड़े (या 3 बड़े);
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• सोडा - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ या 1.5 बिना।

यदि हम इसे इस प्रकार तैयार करते हैं तो हमें एक शानदार नींबू-दही केक मिलेगा:

1. सबसे पहले मक्खन को नरम करें, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जबकि यह पिघलना नहीं चाहिए। पहले से नरम मक्खन को 2/3 भाग चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए।
2. हम दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, जिसके बाद हम इसे मक्खन और चीनी में भेजते हैं। हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।
3. हमने नींबू से "बट" काट दिया और बीज हटा दिए। इसे टुकड़ों में काटने के बाद, हम एक ब्लेंडर भेजते हैं, जहां हम इसे एक प्यूरी द्रव्यमान में पीसते हैं। फिर वह दही के पास जाती है।
4. हम एक अलग कटोरा लेते हैं, जहां हम अंडे चलाते हैं। उन्हें बाकी चीनी के साथ मिलाएं और बाकी उत्पादों को भेजें। फिर सोडा वहां जाता है।
5. नींबू के लिए सोडा की प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, हमारा आटा तेजी से "बढ़ने" के लिए शुरू होता है। हम इसे लगभग 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ देंगे, और इस बीच हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना शुरू कर देंगे और फॉर्म तैयार करेंगे। यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो एक अद्भुत नींबू दही केक प्राप्त करने के लिए आपको बस इतना करना है कि पानी के साथ हल्के से छिड़कें।
6. अंत में, आटे में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। अगर यह आपके लिए थोड़ा गिर गया है - चिंता न करें, क्योंकि यह बिल्कुल सामान्य प्रतिक्रिया है। जब आटा अंत में शेष द्रव्यमान के साथ मिश्रित हो जाता है, तो आप आटे को एक सांचे में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं।
7. इसे बेक होने में लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा, लेकिन फिर भी टूथपिक से तैयारी की जांच करना बेहतर है। उसी समय, पहले 15 मिनट के लिए ओवन में नहीं देखना बेहतर है, क्योंकि इस तरह आप गिरे हुए कपकेक को प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार विनम्रता को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, और फिर किसी भी सजावट के साथ परोसा जाना चाहिए।

कटे हुए मेवे या सूखे मेवे के टुकड़े प्रस्तुत किए गए प्रत्येक व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे, आप कैंडीड फल या चॉकलेट के टुकड़ों को भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। सजावट पाउडर चीनी, चॉकलेट टुकड़े, जाम या गाढ़ा दूध हो सकता है - यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

और एक और छोटा रहस्य। हम में से अधिकांश लोग नींबू के पूरे छिलके को उत्साह के रूप में समझते हैं, और इसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए करते हैं, हमें कड़वा स्वाद के साथ व्यंजन मिलते हैं। वास्तव में, जेस्ट सबसे पतली परत होती है जिसका रंग पीला होता है। इसमें सभी सुगंधित घटक होते हैं, जबकि पूरी तरह से कड़वे नहीं होते हैं। सबसे सुगंधित उत्साह पाने के लिए, आपको पहले नींबू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उसके ऊपर उबलता पानी भी डालना चाहिए। फिर एक तेज, जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लें। आपको इसे केवल एक बार और कम से कम प्रयास के साथ रगड़ने की जरूरत है ताकि छिलके के कड़वे सफेद हिस्से पर कब्जा न हो। इस तरह से प्राप्त लेमन जेस्ट के साथ केक रेसिपी का अवतार बस एक अद्भुत स्वाद होगा। तो आपको एक सुखद चाय पार्टी की गारंटी दी जाएगी।

वीडियो रेसिपी