मीठी और खट्टी चटनी में गरमा गरम व्यंजन। शहद की चटनी में मांस। असली मांस "चीनी में"
सूअर का मांस खट्टी मीठी चटनीचीनी में - एक रसदार, मूल और दिलचस्प व्यंजन। एक शक के बिना, यह एक बहुत ही "सुविधाजनक" नुस्खा है, क्योंकि निर्माण में धैर्य और कौशल दिखाने की कोई आवश्यकता नहीं है - सब कुछ जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए अधिक श्रम की आवश्यकता नहीं होती है।
पर ये मामलामांस डिब्बाबंद अनानास द्वारा पूरक है, जो नुस्खा में बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है और पकवान को और भी अधिक आकर्षक और "विपरीत" बनाता है। सामग्री के इस संयोजन को एक बार आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे दोहराना चाहेंगे! मीठी और खट्टी चटनी में भिगोया हुआ सूअर का मांस सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट!
सामग्री: 
- सूअर का मांस (बेनालेस गूदा) - 0.5 किलो;
- डिब्बाबंद अनानास - 150 ग्राम;
- शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
- आलू स्टार्च- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जमीन अदरक - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- वनस्पति तेल- लगभग 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, गर्म पिसी हुई काली मिर्च (लाल) - स्वाद के लिए।
चटनी के लिए:
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस (चीनी व्यंजन) - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
चीनी में अनानास के साथ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए
- हम सूअर के मांस के गूदे को धोते हैं, सुखाते हैं और छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। नमक, स्टार्च और पिसी हुई अदरक के साथ छिड़के। सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस रूप में मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- छिलके वाली लहसुन की कलियों को चाकू से बहुत बारीक काट लें। डंठल काट कर बीज साफ कर लीजिये, काट लीजिये शिमला मिर्चचौकोर टुकड़े। इस मामले में, एक चमकदार लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, या दो विपरीत रंगों को मिलाकर तैयार भोजनसबसे रंगीन और स्वादिष्ट निकला।
- एक अलग कटोरे में, सिरका, केचप, चीनी और नमकीन सोया सॉस मिलाएं। चिकना होने तक जोर से हिलाएँ।
- हम एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन के नीचे तेल की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं, इसे गर्म करते हैं। हम मांस के टुकड़े फैलाते हैं और, सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मामले में, सूअर का मांस भागों में भूनना बेहतर होता है (यदि आप एक ही बार में पूरे हिस्से को बाहर निकालते हैं, तो मांस बड़ी मात्रा में रस छोड़ देगा और तला हुआ नहीं होगा, बल्कि दम किया हुआ होगा)।
- मांस के टुकड़ों को अभी के लिए अलग रख दें। अलग व्यंजन, और साथ ही मुक्त पैन में लहसुन और शिमला मिर्च के स्लाइस लोड करें। 2-3 मिनट के लिए भूनें, हलचल याद रखें।
- अगला, सूअर का मांस पैन में लौटाएं और पहले से तैयार सॉस में डालें।
- पकवान की सामग्री लोड हो रही है डिब्बाबंद अनानासटुकड़ों में पहले से काटा। अगर आप चाहें तो थोड़ा लाल डालें। पीसी हुई काली मिर्चऔर फिर इन सबको मिला लें। लगभग 1/2 कप उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैन की सामग्री को धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयारमांस (लगभग 10-15 मिनट)। अंत में, हम एक नमूना लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक या गर्म काली मिर्च डालें।
- चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन उबले हुए चावल यहाँ सबसे उपयुक्त हैं। हमारी संतुष्टि विदेशी व्यंजनतैयार! मूल स्वाद का आनंद लें!
मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन- मीठी और खट्टी चटनी में मांस। यह है रेसिपी चीनी भोजन, यह बहुत ही सामंजस्यपूर्ण रूप से मांस और सब्जियों को एक अद्भुत सॉस के साथ जोड़ती है, जिसमें मिठास और खट्टापन और तीखापन दोनों होता है। पकवान काफी जल्दी तैयार किया जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। मीठी और खट्टी चटनी में मांस चावल के साथ, या बस सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। सोया सॉस मांस को एक अनूठा स्वाद देता है, और सब्जियों का संयोजन और एक उज्ज्वल मीठा और खट्टा सॉस मांस की कोमलता पर जोर देता है।
तो चलिए शुरू करते हैं, क्या हम? हमें आवश्यकता होगी: सूअर का मांस, सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, अदरक, स्टार्च, वनस्पति तेल, सोया सॉस, तिल, चीनी।
आइए पहले मांस लेते हैं। सूअर का मांस क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
मांस में 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस और 100 मिली पानी।
हिलाओ, 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चलो सब्जियों पर चलते हैं। एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली छड़ियों में काट लें। प्याज को पतले "पंख", काली मिर्च - धारियों में काटें।
जब हम सब्ज़ियों पर काम कर रहे थे, तब मांस मैरीनेट हो गया। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, मांस को अचार में मिलाते हैं और मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में बैचों में डालते हैं, यह आवश्यक है कि टुकड़ों को आसानी से पलट दिया जा सके।
हर तरफ आधे मिनट के लिए सचमुच भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें। इस तरह हम सारे मीट को फ्राई कर लेंगे।
मांस के तले हुए टुकड़ों को एक तरफ रख दें, ढक्कन के साथ कवर करें। अब हम सब्जियां तैयार करते हैं। सबसे पहले गाजर को गरम तेल में डाल दें।
एक मिनट के बाद, प्याज और काली मिर्च डालें।
मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों को 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करते हैं। टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन को प्रेस में डालकर मिलाएं।
चीनी डालें (आप शहद का उपयोग कर सकते हैं)।
सॉस में 100 मिलीलीटर पानी डालें, जिसमें हम 1 बड़ा चम्मच पतला करते हैं। स्टार्च, मिलाएं और पैन में सब्जियों में सॉस डालें।
एक उबाल लेकर आओ और मांस को एक पैन में डाल दें, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए गरम करें।
मीठी और खट्टी चटनी में मीट तैयार है! तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़कें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें!
मांस बहुत निविदा और रसदार है!
बढ़िया सॉस और सब्जियां पकवान में जोड़ें अविश्वसनीय स्वादऔर सामंजस्यपूर्ण स्वाद। अपने भोजन का आनंद लें!
से मीठा और खट्टा स्वादचीनियों का पुराना रिश्ता है। यह संयोजन 2 हजार साल से भी पहले पैदा हुआ था और इसका इस्तेमाल विशेष रूप से मछली के व्यंजन पकाने के लिए किया जाता था। फिर मीठा और खट्टा स्वादमांस व्यंजन और समुद्री भोजन व्यंजनों में सराहना की जाने लगी।
मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क डिश का जन्म "के आधार पर" हुआ था पारंपरिक व्यंजनचीनी व्यंजन, पश्चिम से चीन आए और हर जगह जड़ें जमा लीं।
मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पारंपरिक रूप से किसके साथ पकाया जाता है प्राकृतिक केचपया टमाटर का पेस्ट, अनानास, कई प्रकार की मीठी मिर्च (या गाजर और प्याज के साथ)। यह व्यंजन लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे गड़बड़ाना लगभग असंभव है। सूअर का मांस और अनानास एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
इस व्यंजन की मुख्य विशेषता सॉस में निहित है, जिसमें खट्टा और मीठा दोनों स्वाद होना चाहिए। इस व्यंजन को बनाने में मुख्य कठिनाई सॉस के सही निर्माण में है।
चीनी अपने सभी भोजन को मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, और इसके कारण काफी समझ में आते हैं: उनकी सब्जियां, एक नियम के रूप में, बहुत विविध नहीं हैं और एक स्पष्ट स्वाद नहीं है। इसलिए, मसाले बचाव के लिए आते हैं।
इससे पहले, मुझे नहीं पता था कि खाना बनाना कैसा होता है। मांस का पकवानमीठी और खट्टी चटनी में। लेकिन चीनी व्यंजनों से परिचित होने के बाद, मैंने अपना विचार बदल दिया। अगर आपको लगता है कि मीट में मिठास नहीं होती है तो आप गलत हैं और आज मैं आपको समझाने जा रहा हूं। हम सूअर के मांस के साथ खाना बनाएंगे, लेकिन आप सूअर के मांस को बदल सकते हैं इसलिए हीप्स्टर, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
पोर्क को मीठी और खट्टी चटनी में पकाने के लिए, हमें चाहिए:
सुअर का मांस पट्टिका;
डिब्बाबंद (या ताजा) अनानास;
1 गाजर;
हरी और लाल शिमला मिर्च;
टमाटर (वैकल्पिक)
सोया सॉस;
स्टार्च;
दानेदार चीनी;
सेब का सिरका
सूरजमुखी का तेल
काली मिर्च+नमक स्वादानुसार
1. सबसे पहले हम अपने पोर्क को मैरीनेट करते हैं। मैंने सूअर का मांस पट्टिका का एक बड़ा टुकड़ा खरीदा, इसे काट दिया जैसे मैं इसे चॉप में काट दूंगा। और उसे कैसे हराया जाए। अगला, मांस को छोटे, विभाजित टुकड़ों में काट लें। यहां आप अपनी पसंद के हिसाब से कट कर सकते हैं। किसी को मोटे और घने टुकड़े पसंद हैं, जबकि किसी को पतले और लम्बे टुकड़े पसंद हैं।
2. अब कटे हुए मीट को मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस के कटे हुए टुकड़ों के साथ एक प्लेट में आधा गिलास सोया सॉस डालें, एक बड़ा चम्मच स्टार्च और उतनी ही मात्रा में आटा डालें, सब कुछ, सब कुछ, सब कुछ मिलाएं। नेत्रहीन, सब कुछ ऐसा दिखना चाहिए जैसे कि मांस खट्टा क्रीम में डूबा हुआ हो। मांस की दृश्य उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि आधा गिलास सॉस स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ना बेहतर है। अब आपको प्लेट को मांस से ढकने की जरूरत है और इसे मैरीनेट होने दें।
3. तो, चलो हमारे मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें और इस समय हम सब्जियां पकाना शुरू कर देंगे। सबसे पहले आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, जिन्हें साफ करने की जरूरत है उन्हें साफ करें, और कुछ को स्ट्रिप्स में और अन्य को क्यूब्स में काट लें।
4. अब गरम तवे पर एक छोटी राशिपरिष्कृत जैतून का तेल, गाजर में फेंक दें, उन्हें थोड़ा भूनने दें, फिर काली मिर्च, निविदा तक पकाएं। फिर टमाटर और अनानास डालें।
टमाटर को कड़ाही में भेजने से पहले, उन्हें छील लें और त्वचा से मुक्त कर लें। सभी तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें। मांस पर काम करने का समय है, जिसे अभी अचार में भिगोया गया है।
5. जैतून के तेल के स्वाद वाले बड़े गर्म पैन में, मांस को ध्यान से रखें। प्रत्येक टुकड़ा ढीला होना चाहिए ताकि आप इसे आसानी से पलट सकें और दूसरी तरफ तल सकें।
6. मांस तला हुआ है, और अभी के लिए हम अपने सॉस का निर्माण करेंगे, मीठे और खट्टे सॉस में सूअर का मांस का मुख्य "हाइलाइट"। एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच चीनी, सिरका और 4 बड़े चम्मच केचप मिलाएं। यदि आप एक मसालेदार प्रेमी हैं, तो सुपर-मसालेदार केचप के लिए जाएं, लेकिन अगर आप बच्चों को यह पकवान देने जा रहे हैं या मुंह में जलन का स्वागत नहीं करते हैं, तो मध्यम-गर्म केचप के लिए जाएं। उदाहरण के लिए, बारबेक्यू।
7. जब मीट फ्राई हो जाए तो एक पैन में सब्जियां और सॉस डालें, और फिर मध्यम आंच पर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
तो हमारी डिश तैयार है। सूअर का मांस वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, इसे अच्छी तरह से फेंटें। इसके साथ परोसा जा सकता है भात. लेकिन यह सबसे स्पष्ट है क्लासिक संस्करण. आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे तले हुए चावल, आलू या सलाद के रूप में परोसें।
मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस एक अलग रेसिपी में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए…
1. ग्राम 400 सूअर का मांस पट्टिका
2. एक चम्मच सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच सिरका, 3 बड़े चम्मच चीनी अचार के लिए
3. बल्ब, गाजर, शिमला मिर्च (लाल या हरी) - अपनी पसंद के हिसाब से लें
4. तेल - जैतून या सूरजमुखी
5. स्टार्च (आधा पैक से)
6. लहसुन (मसाला)
आप अनानास भी डाल सकते हैं (वैकल्पिक, यदि आपको स्वाद पसंद है)।
आप इस व्यंजन में गैर-मानक सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि बांस या सोया स्प्राउट्स, लीक, और बहुत कुछ।
इस रेसिपी में हम डीप-फ्राइड पोर्क पकाते हैं।
1. 400 ग्राम वजन वाले लीन पोर्क का एक टुकड़ा लें, इसे भागों में काट लें। कटा हुआ सूअर का मांस एक गहरी प्लेट में रखें, प्लेट में स्टार्च डालें और उबला हुआ पानी, हलचल। आपको तब तक मिलाने की जरूरत है जब तक कि सूअर का मांस स्टार्च से ढक न जाए, एक पेस्ट की तरह। स्टार्च की मात्रा आप पर निर्भर है। स्टार्चयुक्त सूअर का मांस 30 मिनट से 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. फिर, एक अलग कटोरे में सॉस के लिए सामग्री मिलाएं: सोया सॉस, चीनी, सिरका।
3. पैन (कडाही या कड़ाही) गरम करें, तेल से चिकना करें, तेल गरम करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं।
4. सूअर के मांस के टुकड़ों को पैन में डालें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि स्टार्च सुनहरा भूरा न हो जाए।
5. तले हुए सूअर का मांस एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, बचा हुआ तेल निकाल दें।
1. अब पैन को वापस आग पर रख दें और उसमें तेल डाल दें। सब्जियां भूनें।
2. सब्जियों में हमारी चटनी डालें, मिलाएँ। सब कुछ उबाल लेकर आओ।
3. पैन में सूअर का मांस डालें, मिलाएँ, लगभग तीन मिनट तक उबालें।
अब पकवान को टेबल पर रखकर परोसा जा सकता है। सूअर का मांस जल्दी परोसा जाना चाहिए, तुरंत खाया जाना चाहिए।
मीठी और खट्टी चटनी में स्वादिष्ट सूअर का मांस सूअर के गले से प्राप्त होता है। हमें आवश्यकता होगी:
सूअर का मांस गर्दन (400 ग्राम)
प्याज (एक सिर)
बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और हरा, 3 टुकड़े)
अनानास (ताजा या डिब्बाबंद, 50 ग्राम)
शीटकेक मशरूम (सूखे रूप में सुपरमार्केट के किसी भी विभाग में पाया जा सकता है जहां रोल बनाने के लिए सामान के साथ एक स्टैंड है)
स्टार्च (50 ग्राम)
चीनी (100 ग्राम)
सोया सॉस (50 मिली)
केचप (150 मिली)
Mirin ( जापानी सिरका, 30 ग्राम। आप इसके बिना कर सकते हैं)
सुशी सिरका (चावल का सिरका, 30 मिली)
वनस्पति तेल (जैतून परिष्कृत या सूरजमुखी, 60 मिली)
सबसे पहले आपको करना होगा खट्टी मीठी चटनी. इसे आपके लिए काम करने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें चीनी, केचप, सोया सॉस, चावल सिरकाऔर मिरिन (यदि कोई हो)। सॉस को एक तरफ रख दें - हमें जल्द ही इसकी आवश्यकता होगी।
सारी सब्जियां धोइये, छीलिये प्याज़, मोटे तौर पर आधा छल्ले काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स में काटा जा सकता है। रंगीन मिर्च लें - पीली, हरी, लाल। यह अंतिम पकवान में सुंदरता जोड़ देगा। मशरूम और अनानास भी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
सूअर का मांस भी सावधानीपूर्वक पीसने की जरूरत है। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, सूखे या पानी से पतला स्टार्च में रोल करें।
एक गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस डालें, उसमें जैतून का तेल डालें। 7 मिनट तक सभी चीजों को पकने तक पकाएं।
अब सूअर के मांस में कटी हुई सब्जियां डालें, आग तेज करें, पैन की सामग्री को 3 मिनट तक भूनें, सॉस डालें. अब आप गर्मी को कम कर सकते हैं और 5 मिनट के लिए सूअर का मांस पसीना कर सकते हैं ताकि सामग्री, सुगंध और स्वाद मिल जाए।
पोर्क को मीठी और खट्टी चटनी में गहरे बाउल में परोसें। चावल को आप साइड डिश के रूप में ले सकते हैं।
और यहाँ मीठी और खट्टी चटनी में क्लासिक पोर्क पकाने का एक और विकल्प है।
हमें आवश्यकता होगी:
2 बड़े चम्मच मकई या आलू का स्टार्च
400 मिली वनस्पति तेल
1/2 मध्यम लाल और हरी शिमला मिर्च
1 गाजर
1 मुर्गी का अंडा
सोया सॉस का चम्मच
350 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
हरा प्याज (तीन डंठल)
राइस वाइन (खातिर) या सूखी (सूखी) शेरी - एक बड़ा चम्मच
- ½ नारंगी
सॉस बनाने के लिए:
राइस वाइन या सूखी शेरी - 1 बड़ा चम्मच। एल
आधा नारंगी
चटनी के लिए:
पानी का चम्मच
150 मिली चिकन शोरबा
चीनी का चम्मच
सोया सॉस का चम्मच
छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
सेब का सिरका (1.5 बड़ा चम्मच)
सूअर का मांस बारीक काट लें। सभी टुकड़ों को एक प्लेट में रखें, शेरी या वाइन, सोया सॉस डालें, मिलाएँ। इसे 20 मिनट तक पकने दें।
एक संतरा लें, उसे छीलें, फिल्म से उसका गूदा छील लें। मिर्च को धोइये, चौकोर टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. गाजर छीलें और क्यूब्स में काट लें, धो लें हरा प्याज, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
अब आपको उबलते पानी में गाजर को "स्कैल्ड" करने की जरूरत है। इसे 4 मिनिट के लिए सॉस पैन में डालिये और छलनी या कोलंडर में फोल्ड कर लीजिये.
अंडे को स्टार्च के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
सॉस से सूअर का मांस निकालें। पहले हल्का सुखा लें। फिर स्टार्च और अंडे का मिश्रण डालें। सूअर का मांस पूरी तरह से स्टार्च के साथ लेपित होना चाहिए।
अब एक कढ़ाई या कढ़ाई में गरम कीजिये जतुन तेल. सूअर के मांस के टुकड़ों को एक बाउल में निकाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए तेज़ आँच पर 5 मिनट तक भूनें। किचन पेपर टॉवल पर सूखने के लिए छोड़ दें।
चिकन शोरबा, सोया सॉस मिलाएं, सेब का सिरका, केचप या टमाटर का पेस्ट। एक सॉस पैन में स्थानांतरण, सब कुछ आग लगा दें। मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। मिश्रण में कटी हुई सब्जियां डालें, मिलाएँ।
मिश्रण में पानी से पतला स्टार्च डालें, सब कुछ उबाल लें। गर्मी कम करें, मांस और एक नारंगी जोड़ें।
सब कुछ मिलाएं। 3 मिनट तक वार्म अप करें।
सूअर का मांस अब परोसने के लिए तैयार है। गर्म करो। सभी! मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क तैयार है.
नुस्खा सरल है, बिना किसी खातिर, मिरिन या बांस के, लेकिन मुझे यह पसंद है। मेरी राय में, जो परोसा जाता है उससे बहुत अलग नहीं है चीनी रेस्तरां, वे वहाँ भी हैं, मुझे लगता है, वे बांस को बचाते हैं। :)))
सॉस मिलाएं। मांस को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सोया सॉस डालें। इसमें मैदा और स्टार्च डालें, मिलाएँ। बैटर में कंसिस्टेंसी होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. सब्जियों के भुन जाने तक 5 मिनट के लिए मैरिनेट कर लें।
गाजर को बड़े स्ट्रिप्स, मिर्च और अनानास में काटें बड़े टुकड़े(वे वैसे ही बेचे जाते हैं), यह सब कुछ वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में छोड़ दें। फेंको, एस्नो, पहले गाजर, तलना, फिर मिर्च, तलना, फिर अनानास। तला हुआ - बाहर निकालो।
कभी-कभी आप कुछ ऐसा चाहते हैं ... मीठा और खट्टा ... चीनी! उदाहरण के लिए, मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस। क्यों नहीं, खासकर जब आप पहले से ही नीरस व्यंजनों से थक चुके हों।
मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस चीनीजाओ बाओ झोउ की तरह लगता है। एक बार की बात है, एक चीनी रसोइया इस व्यंजन को विशेष रूप से रूसी मेहमानों के लिए लेकर आया, जो वास्तव में इसे पसंद करते थे।
आज कोई भी गृहिणी ऐसी ही डिश बना सकती है, सभी सामग्री किसी भी दुकान पर मिल जाती है। इस व्यंजन को पकाना मुश्किल और महंगा नहीं है, लेकिन अपने मेनू में विविधता लाएं, मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करें।
यह व्यंजन बच्चों को भी पसंद आएगा - यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगता है! और यह भी उपयोगी है, क्योंकि यह सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है जो एक छोटे से गुजरती हैं उष्मा उपचार, जिसके संबंध में, निश्चित रूप से, वे अपने को बनाए रखते हैं लाभकारी विशेषताएं. आइए पकाते हैं यह स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन!
टमाटर के पेस्ट के बिना मीठी और खट्टी चटनी में चीनी शैली का सूअर का मांस
यदि आप टमाटर के प्रशंसक नहीं हैं, या वे आपसे तंग आ चुके हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है! स्वादिष्ट कोमल टुकड़ेमीठी और खट्टी चटनी में मांस - यह विनम्रता पूरे परिवार को खुश कर देगी!
जिसकी आपको जरूरत है:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तिल - स्वाद के लिए
- स्टार्च - 1 टेबल। झूठ।
- वनस्पति तेल
चटनी:
- सोया सॉस - 2 टेबल। झूठ।
- नींबू का रस - 3 टेबल। झूठ।
- शहद - 1 टेबल। एल
- गरम मसाला - 2 चम्मच। झूठ।
खाना बनाना:
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स में कटौती करना जरूरी नहीं है, उदाहरण के लिए, आप छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. हमने बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रॉ में काट दिया। विभिन्न नलिका के साथ एक ऐसा सार्वभौमिक ग्रेटर है, जिसमें से एक है जो इतनी मोटी पट्टी को रगड़ देगा - एक बहुत ही सुविधाजनक चीज, मैं आपको इसे खरीदने की सलाह देता हूं।
3. तीखी मिर्चकाली मिर्च स्लाइस में काट लें। अगर आप थ्रिल लवर हैं तो ज्यादा डाल सकते हैं और अगर नहीं तो थोड़ा जरूर।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सूअर का मांस अच्छी तरह से भूनें। फिर इसमें गाजर और शिमला मिर्च डालकर चलाते हुए भूनें.
5. सॉस के सभी घटकों को मिलाएं और मांस में डालें, मिलाएँ।
6. स्टार्च को पानी में पतला किया जाना चाहिए, और फिर पैन में हमारे बाकी अवयवों के साथ मिलाया जाना चाहिए और मिलाया जाना चाहिए।
7. जोड़ें तिल के बीजमिक्स करें, हमारी डिश तैयार है!
अपने भोजन का आनंद लें!
सब्जियों के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने की विधि
यह एक डिश लगता है, लेकिन जैसे ही आप कुछ घटक जोड़ते या बदलते हैं, डिश के रंग पूरी तरह से अलग हो जाते हैं। आइए इस चाइनीज डिश को टमाटर के पेस्ट से पकाएं। इतना स्वादिष्ट - प्लेट पर कोई निशान नहीं बचेगा!
जिसकी आपको जरूरत है:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किग्रा।
- प्याज शलजम - एक पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - दो पीसी।
- गाजर - एक पीसी।
- अदरक की जड़ - 4 सेंटीमीटर।
- पानी - 0.5 कप
- लहसुन - दो लौंग
- वनस्पति तेल - 3-4 टेबल। झूठ।
- आलू स्टार्च - दो चम्मच झूठ।
चटनी:
- सेब साइडर सिरका 6% - एक टेबल। झूठ।
- डार्क सोया सॉस - तीन टेबल। झूठ।
- टमाटर का पेस्ट - दो टेबल। झूठ।
- चीनी - एक टेबल। झूठ।
खाना बनाना:
1. सूअर के मांस के गूदे को संकरी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, लगभग दो सेंटीमीटर मोटी। ठीक है, या आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, यह सिर्फ और अधिक दिलचस्प है।
2. रगड़ना बारीक कद्दूकसलहसुन और अदरक या चाकू से बहुत बारीक काट लें। वैसे, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यह सब मांस में जोड़ें।
3. आधा सोया सॉस के साथ मांस डालो। यदि आप ध्यान दें, सामग्री की सूची में कोई नमक नहीं है, ऐसा इसलिए है क्योंकि सोया सॉस में पर्याप्त मात्रा में नमक होता है। हम यहां स्टार्च सो जाते हैं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. जबकि सूअर का मांस मैरीनेट हो रहा है, सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. अब सॉस की सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें
आम तौर पर के लिए ये पकवानएक कड़ाही का उपयोग करना आदर्श है, अनुवाद में "WOK" का अर्थ है एक चीनी केतली।
6. मांस को गर्म पैन में भूनें।
7. फिर एक-दो मिनट के लिए गाजर को अलग से भूनें, उसमें प्याज डालें, एक मिनट के बाद उसमें प्याज डालें। यह आवश्यक है कि तरल वाष्पित हो जाए, उसके बाद ही मांस डालें, मिलाएँ, तैयार सॉस को पानी से डालें।
8. उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। फिर गर्मी कम करें, एक और मिनट के लिए छोड़ दें। चावल या आपको स्वीकार्य अन्य साइड डिश के साथ अच्छी तरह से परोसें। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!
चीनी में अनानास के साथ सूअर का मांस पकाना - एक सरल नुस्खा
यह अनानास के साथ नुस्खा के अनुसार "चीनी सूअर का मांस" पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट निकला। जायके के विपरीत बस अद्भुत है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- सूअर का मांस - 0.5 किलो।
- गाजर - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 80 जीआर।
- कॉर्न स्टार्च - 1 चम्मच। एल
- टमाटर का रस - 250 जीआर।
- स्वाद के लिए चीनी
- वाइन सिरका - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. हम मांस को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं, आप अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या स्ट्रिप्स कर सकते हैं।
2. सोया सॉस को स्टार्च के साथ हिलाएं, इसे सूअर के मांस में डालें। हाथों से गूंद लें, पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर, मिर्च, अनानास को "त्रिकोण" में पतला काट लें। एक दो मिनट के लिए गाजर को गरम पैन में भेजें, फिर उसमें काली मिर्च डालें और दो मिनट के बाद अनानास। हम पांच मिनट के लिए भूनते हैं।
4. मांस को अलग से भूनें।
5. इसमें डालें, हिलाते हुए, तैयार सब्जियां, टमाटर का रस, सिरका, चीनी, आधे घंटे के लिए स्टू। अब आप काली मिर्च कर सकते हैं, फिर से मिला सकते हैं। तैयार!
अपने भोजन का आनंद लें!
धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए
कितना अच्छा होता है जब किचन में स्लो कुकर जैसा सुपर हेल्पर होता है! क्या वास्तव में इस चीनी व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना संभव है? हाँ आप कर सकते हैं! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम समय लेने वाला भी निकलेगा।
जिसकी आपको जरूरत है:
- सूअर का मांस पट्टिका - 200 जीआर।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मध्यम लाल प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
- मकई स्टार्च - 10 जीआर।
- मसाला "5 मिर्च" - स्वाद के लिए
- तिल के बीज - 5 जीआर।
- वनस्पति तेल
- मीठी और खट्टी चटनी - 100 मिली।
- सोया सॉस - 50 मिली।
खाना बनाना:
1. शिमला मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काटें, मिर्च मिर्च को छल्ले में काटें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। मैं लगभग भूल ही गया, अनानास - क्यूब्स!
2. मांस को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, इसे स्टार्च के साथ मिलाएं।
3. धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, मांस में फेंक दें, "फ्राइंग मीट" मोड को पंद्रह मिनट के लिए सेट करें। कभी-कभी हिलाते हुए दस मिनट तक भूनें।
4. सभी कटी हुई सब्जियों और अनानास के टुकड़ों को बाउल में डालें, मिलाएँ, और तीन मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें।
5. भविष्य के पकवान में सॉस डालें, मसाला डालें, मिलाएँ, धीमी कुकर को बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक छोड़ दें। चलो इसे पॉप करें और हम कर चुके हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
अनानास और बेल मिर्च के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस
और हमारे पास यह नुस्खा शराब के अतिरिक्त है! हाँ, जितना दूर, हमारा व्यंजन उतना ही अधिक आकर्षक होता जाता है! शराब एक वैकल्पिक घटक है, वास्तव में, लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि यह अधिक दिलचस्प, अधिक विविध और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी है!
जिसकी आपको जरूरत है:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किग्रा।
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- नींबू - 1 पीसी।
- टमाटर में खुद का रस- 200 जीआर।
- डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
- पिसी लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
- सफेद शर्करा रहित शराब- 100 जीआर।
- सोया सॉस - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. टमाटर और अनानास के रस में नींबू का रस मिलाकर पिसी हुई काली मिर्च डालें।
2. चलो काटना शुरू करते हैं: काली मिर्च, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ, लहसुन को कुचलने की जरूरत है, लेकिन काटने की नहीं। अनानास को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। मिर्च नुकीले घेरे. मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लगभग दो सेंटीमीटर मोटा।
3. हम लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ तलना शुरू करते हैं, ताकि तेल फिर एक के तीखेपन और दूसरे की सुगंध को सोख ले। जैसे ही वे एक क्रस्ट दिखाई देने तक तले जाते हैं, हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ चुनते हैं, उन्हें एक छलनी में भेजते हैं ताकि अतिरिक्त तेल कांच हो।
4. अगला कदम अनानास को भूनना है, यह अपनी चीनी को मक्खन में छोड़ देगा और बाकी उत्पाद, जैसे कि थे, इसके कारण कैरामेलाइज़्ड हो जाते हैं। तलने के बाद, हम इसे छलनी में भेजते हैं।
5. फिर हम प्याज और शिमला मिर्च को भी बारी-बारी से फ्राई करते हैं, इसी तरह से एक चलनी के जरिए बाकी सब्जियों में भी भेज देते हैं.
6. अब हम मांस को छोटे भागों में भूनते हैं ताकि उसके पास एक स्वादिष्ट क्रस्ट को पकड़ने का समय हो।
7. हमारे सब तलने के बाद तेल डालिये, तली हुई सब्जियां और मीट को एक साफ पैन में डालिये, हिलाते हुये, अच्छी तरह गर्म कीजिये.
8. अब मज़ेदार हिस्से के लिए - शराब जोड़ना! हम इसे वाष्पित होने देते हैं, जबकि यह हमारे पकवान में अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देगा।
पर पारंपरिक नुस्खाचावल शराब जोड़ा जाता है।
9. फिर सोया सॉस डालें, इसे भी वाष्पित होने दें। हम लेट गए, उनकी बारी की प्रतीक्षा में, टमाटर, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
10. और अंत में, पहले से तैयार सॉस डालें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!
शेफ लेज़रसन द्वारा चीनी पोर्क पकाने की विधि
हम शेफ इल्या लेज़रसन की रेसिपी के अनुसार प्रसिद्ध गबजौ तैयार करने की पेशकश करते हैं। उनका नुस्खा अलग है, मुख्य रूप से, शायद, अचार में, जिसमें शामिल हैं अंडे सा सफेद हिस्सा. एक दिलचस्प विकल्प और दिव्य रूप से स्वादिष्ट भी!
जिसकी आपको जरूरत है:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
- अनानास ताजा या डिब्बाबंद - 200 जीआर।
- स्टार्च - 2 टेबल। एल
- पानी - 1/3 कप
- लहसुन - 1-2 लौंग
चटनी:
- चीनी - 3 टेबल। एल
- सिरका 9% - 3 टेबल। एल
- सोया सॉस - 1 टेबल। एल
- पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच। एल
- केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल
एक प्रकार का अचार:
- नमक - 1/4 टेबल . एल
- सफेद शराब - 2 टेबल। एल
- सोया सॉस - 1 टेबल। एल
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- स्टार्च - 2 टेबल। एल
खाना बनाना:
1. सबसे पहले, मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेलगभग दो गुणा दो सेंटीमीटर। अगला, हिलाते हुए, मैरिनेड के घटकों को डालें और मैरीनेट होने दें कमरे का तापमानआधा घंटा।
2. प्याज, काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में और अनानास को क्यूब्स में काट लें।
3. चलो एक गैस स्टेशन बनाते हैं। सॉस की सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टार्च को अलग से पानी से पतला करें।
5. मांस को छोटे भागों में तलें बड़ी संख्या मेंतेल। एक से दो मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेल निकालने के लिए इसे स्लेटेड चम्मच से निकाल लें। जब सभी सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो तेल निकाल दें।
6. पैन में थोडा़ सा डालें ताजा मक्खन, लगभग तीन बड़े चम्मच और गरम करें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। प्याज़ डालें और जैसे ही प्याज़ नरम हो जाए इसमें काली मिर्च डाल दें।
7. तीन मिनट के बाद, तैयार ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ।
8. एक और दो मिनट और तला हुआ मांस डालें, मिलाएँ।
9. पहले से पतला स्टार्च डालें। सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि ड्रेसिंग गाढ़ी न हो जाए। और फिर अनानास डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। तैयार पकवान को चावल के साथ परोसें। तैयार! अपने भोजन का आनंद लें!
जाओ बाओ झोउ खाना पकाने के लिए वीडियो नुस्खा
हम आपके ध्यान में सीधे चीनी व्यंजनों से GO BAO ZHOU पकाने की विधि के साथ एक वीडियो लाते हैं। YouTube चैनल के वादिम ग्रिनिख हमें पकवान की उत्पत्ति का इतिहास बताएंगे कि इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको क्या खरीदना चाहिए, और निश्चित रूप से, हमें खाना पकाने के चरणों से परिचित कराएंगे। एक असली चीनी रसोइया खाना बनाएगा!
जैसा कि हमने सुना, यह सबसे अधिक है पारंपरिक संस्करणखाना बनाना! कोशिश करो और पकाओ यह नुस्खासबसे प्रामाणिक गुओ बाओ झोउ का आनंद लेने के लिए।
यहाँ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस पकाने के लिए कई तरह के विकल्प दिए गए हैं। कुछ घटक जोड़ें, कोशिश करें और प्रयोग करें। अपने मेनू को बहुमुखी बनाएं और आपका घर बोर नहीं होगा नियमित उत्पाद. मेज पर पकवान को खूबसूरती से परोसना न भूलें - यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए बहुत सुखद है! अपने भोजन का आनंद लें!
मुझे याद है कि कैसे एक रेस्तरां में, चीनी शैली में मीठी और खट्टी चटनी में अपने आप को भव्य सूअर के मांस के साथ व्यवहार करते हुए, मैंने लंबे समय से सोचा था कि इस तरह का खाना बनाना असंभव था। नुस्खा खोजना मुश्किल है, सीज़निंग, शायद बहुत सारे असामान्य। इसलिए मैंने सोचा जब तक मैं अपने वफादार दोस्त, इंटरनेट की ओर नहीं मुड़ा। यह पता चला है कि घर पर चीनी व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है, खाना पकाने की तकनीक को समझना महत्वपूर्ण है, कुछ बारीकियों को जानना है। और एक नुस्खा भी चुनें, क्योंकि पकवान के लिए कई विकल्प हैं - अनानास के साथ, सब्जियां जोड़ना ( शिमला मिर्च, बैंगन, गाजर)। तले हुए मांस को बैटर में टमाटर के पेस्ट, स्टार्च, शहद के साथ पकाया जाता है।
चीनी एक विशेष सॉस के साथ सूअर का मांस कहते हैं, बेझिझक GO BAO ZHOU। याद रखने की कोशिश मत करो, क्योंकि सिर्फ यह कहना कि आप मीठा और खट्टा पोर्क सॉस चाहते हैं, किसी भी रेस्तरां में समझने के लिए पर्याप्त है।
चीनी मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस
माना जाता है कि यह सबसे सही नुस्खामांस पकाना, और उसके लिए सॉस। एक नियम के रूप में, इस व्यंजन के मूल में स्टार्च और टमाटर का पेस्ट हमेशा मौजूद होता है। स्टार्च बैटर सील मांस का रसअंदर, सूअर के मांस के टुकड़ों को विशेष रस के साथ समाप्त करना।
लेना:
- सूअर का मांस गूदा - 800 जीआर।
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच+ 2 छोटे सॉस के लिए।
- तिल का तेल - कला। चम्मच।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
- सार 70% - एक बड़ा चमचा।
- नमक - एक छोटा चम्मच।
- मांस तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।
फोटो के साथ सॉस में पोर्क के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सूअर का मांस के एक टुकड़े से सभी वसा काट लें, यह पकवान के स्वाद को नहीं सजाएगा।
स्लाइस में काटें अधिकतम 0.5 सेमी।
एक कटोरी में डालें, नमक, नमक के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टार्च डालो, आधा गिलास पानी डालें। सामग्री को हिलाएं। एक और 2-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, टुकड़ों को फैलाएं। मांस को ब्राउन होने तक, लगातार पलटते हुए भूनें। मजबूत तलना इसके लायक नहीं है, जैसा कि फोटो में है।
सभी टुकड़ों को एक साथ न फैलाएं, थोड़ा और समय बिताना बेहतर है, लेकिन भागों में पकाएं। तेल नहीं बदला जा सकता है।
पोर्क सॉस कैसे बनाते हैं
कड़ाही से चर्बी को एक अलग बाउल में निकाल लें। इसके बजाय, चीनी डालें, पानी डालें (150 मिली), टमाटर डालें। अग्नि शक्ति अधिकतम है।
थोड़े से पानी के साथ स्टार्च को पतला करें। सॉस को पतला करें, स्टार्च इसे गाढ़ा कर देगा। हिलाते हुए पकाएं। चटनी गाढ़ी होने लगेगी। इस स्तर पर गर्मी को कम से कम करें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो पानी के छींटें डालें।
एक दो चम्मच में डालें सूरजमुखी का तेल, शायद वह जिस पर सूअर का मांस तला हुआ था।
मांस को सॉस में डालें। हिलाओ ताकि टुकड़े सॉस में अच्छी तरह से डूब जाएं।
2-3 मिनट तक गर्म करें। सबसे छोटी आग बनाओ। और आखिरी कदम उठाएं - तिल के तेल को सॉस में छिड़कें।
आखिरी मिनट याद रखें। बर्नर बंद करें, 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। चखना शुरू करें।
ध्यान! खाना पकाने के लिए चीनी भोजन सही कुकवेयरएक कड़ाही है। भूनते समय इसमें मौजूद सामग्री समान रूप से गर्म हो जाती है।
सब्जियों के साथ मीठा और खट्टा पोर्क नुस्खा
आपको एक स्वाद तक सीमित नहीं होना चाहिए, कुछ सब्जियां जोड़ें, और पकवान का स्वाद एक नए तरीके से चमक जाएगा। एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस के लिए एक साधारण नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। गाजर, मिर्च, सोया सॉस हैं। आप पारंपरिक के साथ परोस सकते हैं प्राच्य व्यंजनचावल - रात के खाने में यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
आवश्य़कता होगी:
- टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - कुछ टुकड़े।
- लहसुन लौंग - वही।
- बल्ब।
- स्टार्च - 2 छोटे चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।
- पानी - ½ कप।
- अदरक, जड़ - 3-4 सेमी.
मीठे और खट्टे अचार के लिए:
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सिरका, सेब - एक बड़ा चमचा।
- चीनी-रेत - वही।
- टमाटर, पास्ता - 2 बड़े चम्मच।
मांस कैसे पकाने के लिए:
- सूअर का मांस का एक टुकड़ा लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- अदरक की जड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह लहसुन की कलियों को भी काट लें। मांस के कटोरे में भेजें।
- नुस्खा द्वारा सुझाई गई सोया सॉस का आधा भाग डालें। आलू स्टार्च में डालो। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मांस को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
- साथ ही सब्जियों का भी ध्यान रखें। सुंदरता के लिए सब्जियों को इसी तरह काटने की कोशिश करें, चीनी शैली. काली मिर्च के भूसे, गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई ग्रेटर, प्याज से आधे छल्ले बना लें (ज्यादा पतले नहीं, नहीं तो वे डिश में खो जाएंगे)।
- कड़ाही में तेल गरम करें, डालें मांस का भूसा. हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। अगर आपके पास कड़ाही है, तो डिश फाइव प्लस बन जाएगी।
- उसी समय दूसरे पैन का प्रयोग करें। सबसे पहले इसमें गाजर भूनें, फिर डालें प्याज के छल्ले. दो मिनट के बाद, काली मिर्च डाल दें। सब्जियों से रस निकलेगा। वाष्पित होने तक पकाएं।
- सूअर का मांस में सब्जियां जोड़ें। थोड़ा पानी छिड़कें।
- 5-10 मिनट तक पकाते रहें।
- सॉस रेसिपी की सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- सॉस पैन में डालें। हलचल। उबालने के बाद आग की शक्ति को कम कर दें। 2-3 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। चावल के साथ चीनी व्यंजनों के सिद्धांतों के अनुसार परोसें।
अनानास और बेल मिर्च के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस
सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, पकवान आसानी से तैयार किया जाता है। पोर्क के टुकड़े, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, स्टार्च के साथ ब्रेड किया जाता है, और इसके घोल में पकाया जाता है। यह मांस को रसदार बनाता है।
आपको चाहिये होगा:
- मांस, टेंडरलॉइन - 500 जीआर।
- गाजर।
- डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
- बल्गेरियाई काली मिर्च।
- टमाटर का रस - 250 मिली।
- शराब (सेब) सिरका - स्वाद के लिए।
- स्टार्च - एक छोटा चम्मच।
- स्वाद के लिए चीनी।
- डार्क सोया सॉस - 80 मिली।
सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए:
- टेंडरलॉइन को संकीर्ण स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
- एक अलग कटोरे में, स्टार्च के साथ सोया सॉस इकट्ठा करें, मांस के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए मेरिनेट करने के लिए टेबल पर छोड़ दें।
- अनानास के जार से रस निकाल दें, टुकड़ों को त्रिकोण में विभाजित करें।
- गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। दो मिनट के लिए भूनें गाजर की तैयारी, काली मिर्च की पट्टी डालें। 2-3 मिनिट बाद अनानास को फ्राई करने के लिए भेज दीजिए. 5 मिनिट बाद आंच से उतार लें.
- मांस को भूनें, पिछले व्यंजनों में मैंने समझाया था कि आपको इसे ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, हल्के सुनहरे क्रस्ट की प्रतीक्षा करें।
- अनानास के साथ सब्जियों को पोर्क में डालें। साथ में पकाते रहें।
- चीनी डालें, टमाटर का रस, सिरका डालें। यह आधे घंटे तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है, और पकवान तैयार है।
लेज़रसन से मीठे और खट्टे अचार में सूअर का मांस पकाने के सिद्धांत - वीडियो
पोर्क WOK मीठी और खट्टी चटनी में बैटर
मीठी चटनी में अपने मुंह में पिघले मांस को चखने के बाद, आप इसके प्यार में पड़ जाएंगे असामान्य स्वादबर्तन। साथ ही, पहले विकल्पों की तरह, हम मांस को स्टार्च और आटे के घोल में पकाएँगे। सॉस के अलावा, यह मुख्य खाना पकाने के चिप्स में से एक है।
- सूअर का मांस गूदा - 300 जीआर।
- शहद - 2 चम्मच।
- बल्ब।
- नींबू।
- शिमला मिर्च।
- सोया सॉस - 200 मिली।
- स्टार्च - एक छोटा चम्मच।
- पानी एक चम्मच है।
- आटा - 200 जीआर।
- बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।
- एक कैन से अनानास।
खाना कैसे बनाएं:
- टेंडरलॉइन को छोटे टुकड़ों में काटें (रेस्तरां के शेफ ने कहा कि सूअर का मांस जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा)।
- एक बड़े कटोरे में शहद, सोया सॉस, नींबू का रस मिलाएं।
- व्हिप अप, फोल्ड अप सूअर के मांस के टुकड़े. रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।
- काली मिर्च, प्याज को स्ट्रिप्स और रिंग्स में काट लें।
- एक प्याले में मैदा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च मिलाकर घोल तैयार कर लीजिए. हलचल थोक उत्पाद, पानी और तेल से पतला करें। बैटर को अच्छी तरह मिला लें।
- मांस, नमक निकालें, मिलाएँ।
- कड़ाही में तेल गरम करें। टुकड़ों को बैटर में डुबोकर, मांस बाहर रखें। तेज आंच पर दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें।
- अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
- पैन में बचे हुए तेल में, काली मिर्च और प्याज डालें। ब्राउन होने तक भूनें।
- सूअर के मांस के टुकड़े लौटा दो। मैरिनेड को बाउल से निकाल लें।
- बंद करें, मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें।
- परोसते समय अनानास और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
चीनी सॉस में मशरूम के साथ सूअर का मांस
चीनी व्यंजनों में मशरूम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और यद्यपि, परंपरा के अनुसार, पकवान में शीटकेक का उपयोग किया जाता है, हम उन्हें मशरूम से बदल देंगे। स्वाद प्रभावित नहीं होगा।
लेना:
- पल्प - 400 जीआर।
- शैम्पेन मशरूम - 100 जीआर।
- सोया सॉस - 50 मिली।
- काली मिर्च - एक दो टुकड़े।
- केचप - 40 मिली।
- चीनी - 10 जीआर।
- टेबल सिरका - 10 मिली।
- आटा - 20 जीआर।
- पानी - 100 मिली।
खाना बनाना:
- मशरूम को प्लेटों में काट लें, एक अलग पैन में भूनें।
- सब्जियों के साथ मांस काट लें। साथ ही इन्हें एक दूसरे से अलग ब्राउन भी कर लें।
- सभी उत्पादों को मिलाएं, पानी डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- नुस्खा में बाकी सामग्री मिलाएं। मांस के ऊपर सॉस डालो। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोर्क
ऊपर वर्णित किसी भी व्यंजन के आधार पर, आप आसानी से मांस बना सकते हैं मीठा और खट्टा अचारएक मल्टीक्यूकर में।
- "फ्राइंग" मोड पर, सब्जियों को मांस के साथ 15 मिनट के लिए हल्का भूरा करें।
- सॉस के लिए सामग्री मिलाएं। मांस के साथ कटोरे में डालो। मोड को "बुझाने" में बदलें। 30 मिनट पकाएं।
अत्यधिक दिलचस्प वीडियोमिठाई और खट्टी चटनी में पकवान के इतिहास के बारे में एक कहानी के साथ, चीनी शैली में पोर्क पकाने के लिए विस्तृत चरणों के साथ जैसे कि एक रेस्तरां में। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!
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