विधि: मछली के साथ सलाद. स्मोक्ड ईल सलाद स्मोक्ड ईल रेसिपी के साथ स्वादिष्ट सलाद

कई समुद्र और नदी निवासियों को उनके गुणों के लिए विभिन्न देशों के रसोइयों द्वारा महत्व दिया गया था। इस मछली का स्वाद अनोखा होता है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। कोमल और थोड़ा मीठा मांस पौष्टिक होता है और इसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। स्मोक्ड ईल से क्या तैयार किया जा सकता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

व्यंजनों के प्रकार

वहाँ नदी और समुद्री मछलियाँ हैं। यह मसालेदार मछली, व्यावहारिक रूप से हड्डियों के बिना, लंबे समय से विभिन्न देशों के खाना पकाने में उपयोग की जाती रही है। ऐपेटाइज़र, सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन स्मोक्ड ईल से तैयार किए गए थे और बनाए जा रहे हैं। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है.

सबसे सरल नुस्खा

एक व्यंजन की कई सर्विंग्स के लिए, सरल और रोजमर्रा, लेकिन एक मूल स्वाद के साथ और इसलिए ध्यान देने योग्य, आपको एक गिलास चावल, तीन बड़े चम्मच सोया सॉस, एक मध्यम ईल (0.3-0.4 किग्रा), गर्म स्मोक्ड लेना चाहिए। आप मसाले के रूप में मसालेदार अदरक और पिसी हुई काली मिर्च और सजावट के लिए जड़ी-बूटियों की टहनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी

सलाद मिश्रण

स्मोक्ड ईल वाला यह व्यंजन अपनी सामग्री की विविधता के कारण स्वादिष्ट लगता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आज़माएँ - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! बेशक, ऐसा व्यंजन अपने सार में उत्सवपूर्ण है, और सजावट के मामले में औपचारिक दिखना चाहिए (हम साग और नींबू के स्लाइस का उपयोग करते हैं)।

सामग्री: स्मोक्ड ईल (0.3-0.4 किग्रा), कुछ ताजा खीरे, थोड़ा सा जैतून का तेल, कुछ मीठी मिर्च (बेल मिर्च), मुट्ठी भर तिल, आधे नींबू का रस, चीनी गोभी - 100 ग्राम, मसाले और नमक.

तैयारी

रोल्स

स्मोक्ड ईल से आप और क्या पका सकते हैं? रोल्स! वे इस सामग्री का उपयोग करके दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं।

हमें आवश्यकता होगी: नोरिया की 1 शीट (यदि अधिक शीट हैं, तो हम स्वचालित रूप से प्रत्येक सामग्री की मात्रा बढ़ा देते हैं), स्मोक्ड ईल - 150 ग्राम, रोल के लिए चावल - 150 ग्राम, थोड़ी वसाबी (सावधान रहें: मसालेदार!), ताजा खीरे के एक जोड़े (फल एवोकैडो के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

तैयारी

1. नोरी को एक विशेष बांस की चटाई पर रखें, जिसका खुरदुरा भाग ऊपर की ओर हो।
2. हम इसे किनारे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए एक पतली परत में रखते हैं। यह सबसे आसानी से ठंडे पानी से सिक्त हाथों से किया जाता है।
3. चावल के ऊपर वसाबी है, लेकिन बहुत सावधानी से! आदत से बाहर, आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं।
4. ईल और खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों के रूप में टुकड़ों में काट लें।
5. अंतिम 2 सामग्री को एक पट्टी में रखें, तिल छिड़कें और रोल को रोल करें।
6. हम नोरी शीट की एक पट्टी को पानी से भरे बिना गीला करते हैं और इसे परिणामी रोल पर चिपका देते हैं। इस तरह यह अपना आकार बनाए रखेगा।
7. मसालेदार अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ मछली

हमें आवश्यकता होगी: 300 ग्राम स्मोक्ड ईल, सलाद का एक गुच्छा, 300 ग्राम शैंपेन, थोड़ा सा जैतून का तेल, तीन मध्यम आकार के अचार, कुछ टमाटर, हरे प्याज का एक गुच्छा, नींबू का रस, मसाले के रूप में - पेपरिका , समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. हम मछली को बीज और त्वचा से मुक्त करते हैं। स्लाइस में काटें.
2. मशरूम को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें.
3. हम सलाद को हाथ से फाड़ते हैं।
4. खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. प्याज को 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
5. सभी चीजों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं और जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च छिड़कें। तैयार!

ध्यान दें: स्मोक्ड ईल में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है - 325 यूनिट। यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। इसलिए, इस मछली वाले कई सलादों का उपयोग आहार भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, स्मोक्ड ईल मांस विटामिन और सूक्ष्म तत्वों, ओमेगा-3 एसिड से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा, ओकिनावा के जापानी शताब्दीवासी पारंपरिक रूप से इस अभूतपूर्व मछली से कुछ व्यंजन खाते हैं।

स्मोक्ड ईल सूप "यानागावा नाबे"

स्मोक्ड ईल व्यंजन न केवल रोल और सलाद के रूप में उपलब्ध हैं। कुछ सूप व्यंजनों में यह घटक शामिल होता है।

हमें आवश्यकता होगी: एक मछली, एक शिमला मिर्च, तोरी, प्याज, थोड़ा सा तिल का तेल, "टेरीयाकी" नामक सॉस, हरा प्याज, तिल के बीज।

तैयारी

1. मिर्च, प्याज और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सॉटे पैन में टेरीयाकी सॉस की एक बूंद डालें।
2. होन-दशी शोरबा को पानी में घोलें और उबाल लें।
3. बारीक कटी ईल को शोरबा में रखें, उसमें भूना हुआ मिश्रण डालें, अंडा डालें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
4. परोसने से पहले सबसे पहले एक प्लेट में चुटकी भर तिल डालें, फिर सूप में डालें और कटा हुआ हरा प्याज डालें.

मछलियाँ दो प्रकार की होती हैं: समुद्र और नदी। समुद्री उप-प्रजातियाँ अधिक व्यापक हैं, और इसे हमारे मछली भंडारों में खरीदा जा सकता है। नदी ईल, सिद्धांत रूप में, समुद्री ईल से बहुत अलग नहीं हैं, हालांकि, वे अधिक मोटी होती हैं।

ईल में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। तो, ए, पीपी, ई और ट्रेस तत्व जैसे विटामिन हैं: फॉस्फोरस, सल्फर, कोबाल्ट, आयोडीन और क्रोमियम।

आहार आहार में, 100 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ निविदा ईल पट्टिका के बिना करना मुश्किल है। आमतौर पर, आहार पर रहने वाले लोगों के लिए कांगर ईल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अपेक्षाकृत मामूली होती है। ईल अपने उत्कृष्ट आहार गुणों के साथ-साथ शरीर को स्वास्थ्य और शक्ति से भर देता है। इस मछली के बुरादे के लगातार सेवन से थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों में काफी सुधार होता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जाता है।

ईल भी जापानी व्यंजनों के अनकहे प्रतीकों में से एक है। किंवदंतियों के अनुसार, इस मछली से बने व्यंजन आपको गर्मी से बचा सकते हैं और पुरुष शक्ति और स्वास्थ्य प्रदान कर सकते हैं। जापान में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन तली हुई ईल और ईल के साथ समुद्री कॉकटेल सलाद हैं।

आज के हमारे लेख में हम आपको ईल सलाद को ठीक से तैयार करने का रहस्य बताएंगे। यहाँ, बेशक, कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन सब कुछ सरल और स्पष्ट है। तो, नीचे दिए गए व्यंजनों को देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं!

सलाद मिश्रण तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा कांगर मछली - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• पत्तेदार हरा सलाद
• बीज रहित जैतून - 50 ग्राम
• एवोकैडो - 0.5 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 4 चम्मच
• मूल काली मिर्च
• बढ़िया नमक

मछली को छीलें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. पत्तेदार हरी सलाद को अपने हाथों से तोड़ें। बीज रहित जैतून को आधे घेरे में काटें। खीरे को बारीक काट लीजिये.

एवोकैडो से गुठली हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ कनेक्ट करें. थोड़ा नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। जैतून का तेल डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें। सावधानी से मिलाएं. सलाद को पकने दें.

स्मोक्ड ईल के साथ सरल सलाद

सरल सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड ईल - 325 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• जैतून का तेल
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मसाले
• तिल के बीज
• नींबू का रस - 0.5 पीसी,
• चीनी गोभी - 75 ग्राम

स्मोक्ड ईल से त्वचा निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और इच्छानुसार काट लें। ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें.

चाइनीज पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लीजिये. सभी चीज़ों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिला लें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। नींबू का रस छिड़कें. नमक और मसाले डालें. गतिशील रूप से मिलाएं. ऊपर से तिल छिड़कें.

ईल के साथ कम कैलोरी वाला सलाद

कम कैलोरी वाला सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड ईल - 120 ग्राम
• सलाद - 60 ग्राम
• फूल शहद - 40 ग्राम
• अरुगुला - 70 ग्राम
• पाइन नट्स - 40 ग्राम
• सोया सॉस - 20 ग्राम
• चेरी टमाटर - 3 पीसी।

स्मोक्ड ईल को स्लाइस में काटें। पाइन नट्स को हल्का सा भून कर काट लीजिये. अरुगुला को स्ट्रिप्स में काटें। चेरी टमाटर को आधा काट लें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक अलग कटोरे में शहद और सोया सॉस मिलाएं। सभी चीज़ों को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

ईल और अरुगुला के साथ सलाद

अरुगुला सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• कांगर ईल - 120 ग्राम
• आर्गुला
• अजमोद
• जैतून का तेल
• हरा सलाद पत्ता
• चैरी टमाटर
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• तिल के बीज

समुद्री मछली को उबालें, फ़िललेट को ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से अजमोद और अरुगुला को फाड़ लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें. ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं. ड्रेसिंग को सामग्री के साथ मिलाएं। तिल छिड़कें. सलाद को हरी सलाद की पत्तियों में लपेटें।

ईल और एवोकैडो के साथ सलाद

एवोकैडो सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एवोकाडो
• स्मोक्ड ईल
• खीरा
• ताजा टमाटर
• सोया सॉस
• हरा सलाद
• मुर्गी के अंडे

एवोकैडो से गुठली हटा दें और गूदे को स्लाइस में काट लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. चिकन अंडे को अच्छी तरह उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

स्मोक्ड ईल पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें। एक सलाद कटोरे में हरी सलाद डालें और उसमें मुख्य सामग्री डालें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। गतिशील रूप से मिलाएं. तत्काल सेवा।

मशरूम सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्मोक्ड ईल - 260 ग्राम
• सलाद
• डिब्बाबंद शैंपेन - 220 ग्राम
• दिल
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच
• हरी प्याज - 10 पंख
• अचार - 3 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• आधे नींबू का रस,
• आयोडिन युक्त नमक
• लाल शिमला मिर्च

स्मोक्ड ईल से गड्ढे हटा दें और स्लाइस में काट लें। सलाद को अपने हाथों से फाड़ें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और जैतून के तेल में तलें। हरे प्याज को 1.5 सेमी से अधिक लंबे टुकड़ों में काटें।

खीरे और पके टमाटरों को बिल्कुल बारीक क्यूब्स में काट लीजिए. नींबू से रस निचोड़ लें. सभी तैयार सामग्री को मिला लें. नमक डालें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें। नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताज़ी डिल की टहनियों से सजाएँ।

समुद्री मछली सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• केल्प (समुद्री शैवाल) - 200 ग्राम
• स्मोक्ड ईल - 100 ग्राम
• दिल
• अजमोद
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन – 1 कली
• जैतून का तेल

समुद्री शैवाल को स्ट्रिप्स में काटें। स्मोक्ड ईल को क्यूब्स में काट लें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। तैयार उत्पादों को मिलाएं। जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह हिलाना.

ईल के साथ उत्सव का सलाद

इस हॉलिडे सलाद को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• कांगर ईल - 200 ग्राम
• आलू - 120 ग्राम
• गाजर - 120 ग्राम
• चुकंदर - 120 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• दिल
• अजमोद
• मेयोनेज़ प्रोवेनकल
• चिकन की जर्दी

समुद्री मछली को काटें, फ़िलेट को उबालें और टुकड़ों में काट लें। आलू, गाजर, चुकंदर को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें, फिर बराबर काट लें। अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. डिल और अजमोद काट लें।

सभी सामग्रियों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं। इसके अलावा, इसे किसी भी क्रम में परतों में रखना बेहतर है। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ की परत अवश्य रखें। सलाद के ऊपर कटी हुई चिकन जर्दी छिड़कें।

डेनिस क्वासोव

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स्मोक्ड ईल सलाद की रेसिपी सैल्मन के समान कोमल और नरम मांस के साथ स्वादिष्ट है। हालाँकि, मछली को कच्चा नहीं खाना चाहिए।

जल साँप के खून में कई जहरीले पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, इसलिए उत्पाद का चयन जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। आप सुपरमार्केट में स्मोक्ड मछली खरीद सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है।

एवोकैडो का उपयोग खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से किया जाता है। आपको एक पका हुआ फल चुनना होगा। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्मोक्ड पल्प;
• 1 एवोकैडो;
• 8 चेरी टमाटर;
• किसी भी साग का 150 ग्राम (आप अरुगुला या लेट्यूस का उपयोग कर सकते हैं);
• 100 ग्राम पाइन नट्स।

• 1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 0.5 बड़े चम्मच। एल शहद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं और बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में तोड़ लें।
2. मछली को साफ करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
5. सॉस की तैयारी: एक कंटेनर में सिरका, वनस्पति तेल और शहद मिलाएं, हिलाएं और क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
6. सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएँ और मेवे छिड़कें।

चावल की तरह ही ईल भी जापानी व्यंजनों का प्रतीक है। इसलिए, उगते सूरज की भूमि के कई व्यंजन रूस में लोकप्रिय हो गए हैं। उदाहरण के लिए, रोल और सुशी संभव हैं।

स्मोक्ड ईल के साथ चावल का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद अदरक;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच। भूरी दानेदार चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. वसाबी;
• 50 ग्राम चावल का अनाज;
• 1⁄4 भाग स्मोक्ड शव;
• 1⁄2 एवोकैडो;
• 1 ककड़ी;
• तिल, कुछ हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के अनाज को उबालें.
2. सॉस तैयार करें: मसालेदार अदरक को स्ट्रिप्स में काटें और एक तामचीनी कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी डालें, सोया सॉस और सिरका डालें। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर गर्म करें, वसाबी डालें।
3. शव से त्वचा हटा दें, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें, खीरे को आधे घेरे में, छिलके वाले एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें।
4. निम्नलिखित क्रम में सलाद को एक प्लेट में रखें: चावल, एवोकैडो, ककड़ी, मछली का गूदा। सलाद में कटा हुआ हरा प्याज डालें. सभी उत्पादों को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, तिल छिड़कें।

खीरे के साथ रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• 350 ग्राम साँप मछली का गूदा;
• 2 पीसी. हरी ककड़ी;
• वनस्पति तेल;
• 1 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• मसाले, तिल;
• 1/2 नींबू;
• 150 ग्राम गोभी;
• नमक।

मछली को साफ करें, हड्डियाँ हटा दें, इच्छानुसार काट लें। खीरे और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, मिर्च को छल्लों में व्यवस्थित करें। सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें और मिलाएँ। तेल और नींबू का रस छिड़कें, तिल से सजाएँ

अरुगुला के साथ पकाने की विधि

अरुगुला एक कम कैलोरी वाली जड़ी-बूटी है, जो इसे वजन घटाने के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है। प्रति 100 ग्राम में 25 किलो कैलोरी होती है। इसके मसालेदार सरसों के स्वाद के कारण पत्तियों का उपयोग सलाद में किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

1. 120 ग्राम मछली का गूदा;
2. अरुगुला के पत्ते, सलाद और अजमोद;
3. वनस्पति तेल;
4. चैरी टमाटर;
5. 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
6. तिल के बीज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शव को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। अजमोद और जड़ी-बूटियों को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से तोड़ लें। टमाटर को आधा काट लीजिये. तेल और नींबू का रस मिलाएं, भोजन पर डालें और हिलाएं। डिश को सलाद के पत्तों में लपेटें और तिल से सजाएँ।

सब्जियों के साथ सलाद

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• 200-250 ग्राम मछली का गूदा;
• 120-150 ग्राम आलू;
• 120-150 ग्राम गाजर;
• 120-150 ग्राम चुकंदर;
• 2 पीसी. मसालेदार खीरे;
• डिल, अजमोद;
• मेयोनेज़ सॉस;
• सजावट के लिए अंडे की जर्दी.

स्मोक्ड ईल के साथ सलाद कैसे तैयार करें:

1. मछली को साफ करें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
2. आलू, गाजर, चुकंदर को नमक के साथ उबालें, ठंडे उत्पादों को क्यूब्स में काट लें।
3. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में सजाएं। साग काट लें.
4. डिश को किसी भी क्रम में परतों में व्यवस्थित करें, उनके बीच मेयोनेज़ सॉस डालें। ऊपर से जर्दी से सजाएं.

नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

• 250 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 150 ग्राम मछली का गूदा;
• अजमोद डिल;
• गाजर;
• टमाटर;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की एक लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में और मछली के मांस को टुकड़ों में सजाएँ। डिल, अजमोद, लहसुन पीस लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से तेल डालें।

यदि आप सामान्य बोर्स्ट और पकौड़ी से थक गए हैं, आप कुछ नया, अनोखा और, कोई कह सकता है, विदेशी भी आज़माना चाहते हैं, तो स्मोक्ड ईल सलाद बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

यह एक वास्तविक विदेशी व्यंजन है

स्मोक्ड कांगर ईल एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है। अधिकांश देशों में, केवल अमीर लोग ही ऐसा शानदार भोजन खरीद सकते हैं। आज आप अपने परिवार को कोई स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन खिला सकते हैं। यदि आप इस दुर्लभ उत्पाद को ढूंढने में कामयाब हो जाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए और इस विशिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने का अवसर नहीं चूकना चाहिए। काफी कठिन है, क्योंकि आपको अधिकांश सामग्रियों की तलाश करनी होगी, क्योंकि सभी स्टोर उन्हें नहीं बेचते हैं। सलाद तैयार करने में आपको जितनी भी कठिनाइयों और प्रयासों का सामना करना पड़ता है, उसके बावजूद आप इस व्यंजन से अपने परिचित को जीवन भर याद रखेंगे। ऐपेटाइज़र में उत्पादों के त्रुटिहीन संयोजन का अनुभव करके आप निश्चित रूप से संतुष्ट और तृप्त होंगे।

आवश्यक सामग्री

स्मोक्ड ईल के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड कांगर मछली;
• हियाशे वाकमे समुद्री शैवाल;
• सलाद पत्ते;
• उनागी सॉस;
• आर्गुला;
• जैतून का तेल;
• तिल के बीज;
• नींबू।

उत्पाद चुनते समय, यह सुनिश्चित कर लें कि वे ताज़ा हों, क्योंकि आपकी भविष्य की भलाई इस पर निर्भर करती है। ईल एक प्रकार की मछली है जो चीन और जापान में तैयार की जाती है। ये दो प्रकार के होते हैं - नदी और समुद्र। हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप केवल कांगर ईल पा सकते हैं। रिवर ईल, समुद्री ईल से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि यह थोड़ी अधिक मोटी होती है, लेकिन स्वाद लगभग एक जैसा होता है।

स्मोक्ड ईल के साथ सलाद तैयार करने की तकनीक

सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है अरुगुला और लेट्यूस की पत्तियों को काट लें। इसके बाद, आपको कटी हुई हरी सब्जियों को हियाशे वकामे नामक समुद्री शैवाल के साथ मिलाना होगा। यह सब एक विस्तृत डिश पर रखा गया है। स्मोक्ड ईल को टुकड़ों में काटा जाता है और धीमी आंच पर तेल में तला जाता है। यह अधिक स्पष्ट प्रभाव प्राप्त करने के लिए किया जाता है। तली हुई ईल को जड़ी-बूटियों वाली एक प्लेट पर रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और तिल छिड़कें।

चटनी

सलाद को सूखा होने से बचाने के लिए, इसे सीज़न करने की आवश्यकता है। ड्रेसिंग उनागी नामक सॉस का उपयोग करके तैयार की जाती है। इस सॉस का मुख्य घटक सोया सॉस है। यही कारण है कि यदि आपको दुकानों में मूल "उनागी" नहीं मिल पा रहा है, तो आप इसे आसानी से नियमित सोया सॉस से बदल सकते हैं, जो निश्चित रूप से निकटतम सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिल जाएगा। सोया सॉस में एक नींबू का रस और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है।

इस सलाद को कैसे खाएं और कैसे परोसें

आप सलाद को अलग-अलग तरीकों से परोस सकते हैं - एक बड़ी प्लेट में, या आप इसे प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग भागों में विभाजित कर सकते हैं। इसके अलावा, ईल के साथ परोसते समय, एक ही बार में सारी ड्रेसिंग डालने में जल्दबाजी न करें। यह बहुत बुद्धिमानी होगी कि थोड़ी सी सॉस छोड़ दी जाए और मेहमानों को डिश में मात्रा को स्वयं नियंत्रित करने की अनुमति दी जाए।

ईल खाना न केवल बहुत फैशनेबल और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, पीपी, ई जैसे भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का उल्लेख करना भी असंभव है: फास्फोरस, सल्फर, कोबाल्ट, आयोडीन और क्रोमियम, जो ईल मांस में पाया जाता है। यह आहार संबंधी है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या वसायुक्त भोजन सीमित कर रहे हैं वे भी स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यदि आप अक्सर अपने आहार में ईल का सेवन करते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारी के विकास को रोकेंगे और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करेंगे।

आपको स्मोक्ड ईल सलाद निश्चित रूप से याद होगा, क्योंकि यह अपने पीछे एक बहुत ही सुखद स्वाद छोड़ता है, और आप भोजन के अविस्मरणीय क्षणों को बार-बार अनुभव करना चाहेंगे। यह भोजन प्रेमियों और लज़ीज़ लोगों के लिए एक सच्ची खुशी है, लेकिन साथ ही यह आपकी मौलिकता के साथ आपके पाक कौशल को भी प्रदर्शित करता है। अपने आप को सामान्य उबाऊ व्यंजनों तक सीमित न रखें - अपने परिवार के आहार में कुछ नया लाएँ, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसके लिए आपको धन्यवाद देंगे।

स्मोक्ड ईल और हरी साल्सा के साथ सलाद

यदि आपने खुद को स्मोक्ड ईल खरीदने का महँगा आनंद लेने की अनुमति दी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इसे मेज़बान की रसोई से बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के खाएँगे (जैसा कि गोगोल ने कहा था), बस अच्छी रोटी के एक टुकड़े के साथ - और बहुत समझदारी से काम लेंगे। हालाँकि, यदि आप इस व्यंजन को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी।

इसका मुख्य आकर्षण है- तथ्य यह है कि ईल का स्वाद बिल्कुल भी धुंधला नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, युवा आलू और बीट्स द्वारा जोर दिया जाता है, और यह सब एक साथ जुड़ा हुआ है हरा साल्सा.

इस सलाद में सारा नमक साल्सा बनाने से आता है।

कोई भी व्यक्ति आलू और चुकंदर को उबालकर काट कर सलाद बना सकता है। साल्सा बनाने में अधिक मेहनत लगती है. लेकिन एक बार जब आप सॉस बनाना सीख जाएंगे तो आप निराश नहीं होंगे क्योंकि हरी सॉस ग्रिल्ड लैम्ब, रोस्ट पोर्क या उबली हुई मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है।

आलू को जैकेट में उबाला जा सकता है, या छीला जा सकता है।

यदि आपके पास नहीं है स्मोक्ड ईल, से सलाद तैयार किया जा सकता है स्मोक्ड हेरिंग.

स्मोक्ड ईल और हरे साल्सा के साथ नए आलू के साथ सलाद की विधि
पाककला ब्लॉग "ऑल द सॉल्ट" से

ज़रूरी:

250 ग्राम युवा चुकंदर
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
500 ग्राम नये आलू
200 ग्राम स्मोक्ड ईल या स्मोक्ड हेरिंग
नमक काली मिर्च

हरे साल्सा के लिए:

लहसुन की 1 कली
2 टीबीएसपी। एल केपर्स
2 टीबीएसपी। एल खीरा (छोटे मसालेदार खीरे)
3 एंकोवी फ़िललेट्स
1/2 बड़ा चम्मच. एल डी जाँ सरसों
मुट्ठी भर अजमोद
तुलसी का 1 गुच्छा
पुदीना का 1 गुच्छा
125 ग्राम जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच। एल लाल शराब सिरका

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200°C तक गर्म करें।

2. चुकंदर को छीलें और काफी बड़े टुकड़ों में काटें, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग ट्रे में रखें। नरम होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

3. आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

4. पानी निथार लें और तुरंत आलू को 2/3 साल्सा के साथ मिला दें। बचे हुए साल्सा को चुकंदर के साथ मिला लें।

हरा साल्सा:

1. पहले 5 अवयवों (लहसुन, केपर्स, एंकोवी फ़िललेट्स, खीरा, डिजॉन सरसों) को एक ब्लेंडर में रखें। पत्तियों को तने से हटा दें और उन्हें वहां डालें।

2. पेस्ट बनने तक पीसें। ब्लेंडर चलाते समय, जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें जब तक कि तेल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

3. यदि आवश्यक हो तो सिरका और नमक और काली मिर्च डालें।

4. प्लेटों पर चम्मच से डालें और ऊपर से स्मोक्ड ईल या स्मोक्ड हेरिंग के टुकड़े डालें।

स्मोक्ड ईल के साथ सलाद और हरे साल्सा के साथ नए आलू

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