क्लासिक सलाद "बटेर का घोंसला"। बटेर घोंसले का सलाद - फोटो के साथ नुस्खा। किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त

व्यंजन विधिबटेर अंडे के साथ सलाद घोंसला:

चलिए चिकन तैयार करते हैं. हड्डी से पट्टिका काट लें (उन लोगों के लिए जो पूरे स्तन का उपयोग करेंगे) और त्वचा हटा दें। आप फ़िललेट की जगह जांघ का उपयोग कर सकते हैं।

हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसमें पानी भरते हैं और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, पानी में नमक डालें, स्वाद के लिए आप एक तेज पत्ता और एक मटर ऑलस्पाइस भी मिला सकते हैं। हम चिकन और बटेर के अंडे भी उबालते हैं।

जब चिकन पक रहा हो, आलू पाई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कोरियाई गाजर के छिलके वाले कंदों को कद्दूकस पर रगड़ें या बहुत पतली लंबी छड़ियों में काट लें। - कद्दूकस किए हुए आलूओं को तुरंत ठंडे पानी में डाल दीजिए ताकि वे काले न पड़ जाएं.

परिणामस्वरूप आलू के भूसे को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

आलू को कागज़ के तौलिये पर छोटे बैचों में फैलाएं और, जितना संभव हो सावधानी से, बचा हुआ पानी निकाल दें।

एक छोटे गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल का स्तर लगभग 4 सेमी होना चाहिए, तलते समय आलू पैन के तले तक नहीं पहुंचने चाहिए. अच्छी तरह गरम तेल में मध्यम आंच पर आलू को बैचों में तलें। हम तेल में एक बार में बहुत सारे आलू नहीं डालते क्योंकि अगर तेल का तापमान बहुत कम हो जाएगा तो आलू उसमें उबलने लगेंगे. - आलू के चिप्स को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें. हम तैयार तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखते हैं और थोड़ा नमक छिड़कते हैं (जबकि आलू अभी भी तेल से गीले हैं, नमक उनकी सतह पर अच्छी तरह चिपक जाएगा)।

हम तैयार चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटते हैं या अपने हाथों से फाइबर में विभाजित करते हैं।

खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें.

छिले हुए चिकन अंडे को क्यूब्स में काट लें।

हरे प्याज (या साधारण प्याज) को अजमोद के पत्तों के साथ बारीक काट लें।

एक बड़े सलाद कटोरे में, सभी कटी हुई सामग्री और आधा आलू पाई मिलाएं। हम मिलाते हैं.

हम सलाद को मेयोनेज़ से सजाते हैं। यदि चाहें तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें। सलाद के ऊपर, बचे हुए तले हुए आलू की मदद से, हम एक घोंसला बनाते हैं: हम आलू को केंद्र में एक छोटे से अवसाद के साथ एक सर्कल में फैलाते हैं।

"घोंसले" के केंद्र में हम छिलके वाले बटेर अंडे डालते हैं, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "बटेर का घोंसला" तैयार है, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

हाल ही में हम अपनी मां से मिलने जा रहे थे. चूँकि अब माँ के लिए पूरी भीड़ के लिए भोजन पकाना कठिन हो गया है, मैं और मेरी बहन ऐसी बैठकों पर सहमत होते हैं और घर पर सलाद और पेस्ट्री बनाते हैं। हम सभी ने पहले से ही कुछ निश्चित स्वाद विकसित कर लिए हैं, और हर परिवार के पसंदीदा स्वादिष्ट और सुंदर सलाद होते हैं। लेकिन फिर भी, कुछ ऐसा है जिसे हमने अभी तक आज़माया नहीं है।

मैं एक ही समय में कुछ नया पकाना चाहता था और नए साल से पहले "रिहर्सल" करना चाहता था। चुनाव क्वेल नेस्ट सलाद पर पड़ा। खैर, या सपेराकैली। इस सलाद के दो नाम हैं और रेसिपी में थोड़ी भिन्नता है।

मेरी राय में, पदार्पण सफल रहा। कम से कम हमें सलाद का स्वाद तो पसंद आया. हाँ, और दिखता भी है.

अवयव


200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
1 छोटा ताजा खीरा
1 छोटा अचार वाला खीरा
4 उबले चिकन अंडे
5 उबले बटेर अंडे (सजावट के लिए)
100 ग्राम मसालेदार मशरूम
100 ग्राम पनीर
4 कच्चे आलू
तलने के लिए वनस्पति तेल
सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
हरे प्याज का छोटा गुच्छा
डिल का छोटा गुच्छा

जटिलता:औसत

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।

प्रगति


सलाद की तैयारी


चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। मैंने यह पहले ही कर लिया था. मैंने अंडे भी पहले से उबाले हैं।

मैंने फ़िललेट काटा.

मैंने मशरूम को काटा (मेरे पास नमकीन मशरूम हैं)।

ताजा खीरा कटा हुआ.

फिर खीरे का अचार बनाया. मैं इसकी तस्वीर लेना भूल गया, लेकिन यह लगभग ताज़ा जैसा ही दिखता है :)
पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

मैंने सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाया।

साफ बटेर अंडे.

कटा हुआ हरा प्याज.

फिर डिल.

उसने उन्हें एक तरफ रख दिया और आलू तैयार करने लगी।

आलू से ब्रशवुड पकाना


मैंने आलू साफ़ किये.

मैंने इसे कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ा।

- कद्दूकस किए हुए आलू को तुरंत ठंडे पानी में डाल दीजिए.

इसे धोएं, एक कोलंडर में डालें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

जब आलू सूख गए, तो उन्होंने उन्हें तेल में छोटे-छोटे हिस्सों में तला ताकि "टहनियाँ" आपस में चिपके नहीं। मुझे चार पास मिले. मैं आपको सलाह देता हूं कि समय बचाने और अधिक आलू डालने की कोशिश न करें। "ख्वोरोस्ट" इतना सुंदर नहीं निकला और गांठों में एक साथ चिपक सकता है (मैंने जाँच की :))।

मैंने तले हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर रख दिया।

आप कसा हुआ जर्दी, मेयोनेज़ और अजमोद (या बारीक कटा हुआ मशरूम) के मिश्रण से अंडकोष बना सकते हैं। लेकिन मैं बटेर का उपयोग करना चाहता था. सच है, शुद्ध रूप में वे इतने सुंदर नहीं हैं, लेकिन वे वास्तविक हैं।
इस तरह घोंसला बन गया। एक सुखद कुरकुरे स्वाद के साथ, हमें यह पसंद आया! आलू को छोड़ा नहीं जा सकता, इससे सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा.

बॉन एपेतीत!

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सलाद "बटेर का घोंसला" (जिसे "सपेराकैली का घोंसला" भी कहा जाता है) इतना स्वादिष्ट होता है कि आप बस कुछ चम्मच से भी खा सकते हैं। इसके स्वरूप के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता: आप इसकी प्रशंसा करते नहीं थकेंगे!

बटेर के घोंसले का सलाद पकाने की विधि

कोरियाई गाजर के लिए कच्चे आलू छीलें और कद्दूकस करें। यदि कोई हाथ में नहीं है, तो पतली छड़ियों में काट लें। इसे एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और कागज़ के तौलिये पर रखें - इससे सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी।

चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, बेल मिर्च, उबले आलू और आलूबुखारा के साथ भी ऐसा ही करें (बीजों को पहले से छील लें)। अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लेट्यूस को परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। पहली परत उबले हुए आलू हैं, फिर पूरे स्मोक्ड चिकन का आधा हिस्सा, आलूबुखारा, अंडे की कुल संख्या का आधा हिस्सा।

भुने हुए आलू से नेस्ट सलाद बनाएं! अगला - कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा, शिमला मिर्च, फिर से चिकन, मशरूम, अंडे और अंत में, सख्त पनीर। पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को बारीक काट लें, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़े से कटे हुए तले हुए मशरूम डालें। परिणामी द्रव्यमान से, वनस्पति तेल से सने हुए हाथों से, छोटे बटेर अंडे रोल करें।

सलाद के शीर्ष को तले हुए आलू से सजाएँ, इस प्रकार एक घोंसला बनाएँ। केंद्र में "अंडकोष" रखें। चाहें तो हरियाली से सजाएं। सलाद "बटेर का घोंसला" तैयार है। बॉन एपेतीत! और याद रखें:

• स्मोक्ड के बजाय, आप उबले हुए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
• सलाद को परतदार बनाने की आवश्यकता नहीं है। आप सामग्री को मिला सकते हैं, उन्हें ढेर में रख सकते हैं, आलू और "अंडकोष" से सजा सकते हैं। यह भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

सलाद "क्वेल्स नेस्ट" उत्सव की मेज के योग्य एक दिलचस्प और सुंदर सलाद है। बनाने में सरल होने के बावजूद सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है. ऐसा सलाद सिर्फ छुट्टी के दिन आपके परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है. सलाद में चिकन और बटेर अंडे होते हैं, लेकिन आप चाहें तो केवल बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं, फिर उन्हें आधे की आवश्यकता होगी।

सलाद के लिए सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार कर लें।

आइए आलू के टुकड़े करके सलाद तैयार करना शुरू करें। इसे साफ करने, सुखाने और पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

सूरजमुखी तेल को अच्छी तरह गर्म करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आलू तैयार होने पर सबसे आखिर में नमक डालें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।

डाइस हैम और मसालेदार खीरे। एक गहरे सलाद कटोरे में डालें।

चिकन और बटेर अंडे को नरम होने तक उबालें। चिकन अंडे छीलें, क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। यदि आप बटेर अंडे का उपयोग करते हैं, तो आपको 6-8 टुकड़े लेने की आवश्यकता है। सलाद में कोरियाई गाजर भी शामिल करें।

सलाद और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सलाद को एक सपाट प्लेट पर गोले के आकार में रखें और सतह को चिकना कर लें। ऊपर से तले हुए आलू रखें.

इसके बाद, अपनी कल्पना दिखाते हुए सलाद को सजाएं। बटेर अंडे को सलाद के बीच में रखें। उन्हें साफ किया जा सकता है, जैसा कि मेरे मामले में, या आप उन्हें खोल में छोड़ सकते हैं, और फिर हर कोई उन्हें अपने आप साफ कर देगा। एक घेरे में आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं. मेरे पास कुछ हरे प्याज और डिल की टहनियाँ हैं। पंजीकरण के बाद, क्वेल नेस्ट सलाद तुरंत परोसा जा सकता है।