घर मिठाई

बीजों के साथ अमृत जाम कैसे पकाने के लिए। आड़ू जाम के टुकड़े। आड़ू जाम - पूरे टुकड़ों के साथ अमृत

सुगंधित घर का बना आड़ू जैम सर्दियों के लिए एक अद्भुत मीठी तैयारी है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी। यदि आप त्वचा को नहीं हटाते हैं, तो तैयार मिठाई चित्र के रूप में निकल जाएगी, और इसके बिना जाम एक समृद्ध एम्बर रंग होगा। मोटी चीनी की चाशनी में लोचदार आड़ू स्लाइस नींबू के हल्के खट्टेपन से पूरी तरह से अलग हो जाते हैं: इस तरह की मिठाई को उत्सव की मेज पर मेहमानों को भी परोसने में शर्म नहीं आती है!

सर्दियों के लिए आड़ू जाम नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं। उदाहरण के लिए, इस सुगंधित तैयारी के लिए, पूरी तरह से पके और घने फल नहीं लेना आवश्यक है, अन्यथा स्लाइस केवल उबाल लेंगी और मसले हुए आलू में बदल जाएंगी। मेरे पास बस ऐसे आड़ू थे: एक बहुत सस्ता बैच स्टोर में लाया गया था, इसलिए मुझे पहले से ही पता था कि मैं वास्तव में उनसे क्या पकाऊंगा।

इसके अलावा, फलों के पकने और रसीलेपन के आधार पर, चीनी को चाशनी में बदलने में अलग समय लग सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि जल्दबाजी न करें और फिर आपकी उम्मीद ब्याज के साथ चुक जाएगी। पीच सिरप के घनत्व को लंबे समय तक उबालने से आसानी से समायोजित किया जा सकता है। किसी भी मामले में, मुझे यकीन है कि आप निश्चित रूप से अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित आड़ू जाम तैयार करेंगे!

अवयव:

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

आड़ू को धोकर सुखा लें, फिर गूदे को टुकड़ों में काट लें। यह सब फल के पकने और रस पर निर्भर करता है! मेरे पास बहुत घने और कुरकुरे (सेब की तरह) आड़ू थे, इसलिए गूदा गड्ढों को छोड़ना नहीं चाहता था - मुझे बस इसे चाकू से काटना था। मखमली त्वचा को हटाना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है (यह मुझे जाम में बिल्कुल परेशान नहीं करता है)। मैं पहले से तैयार रूप में सामग्री में आड़ू (1 किलोग्राम) के द्रव्यमान का संकेत देता हूं, अर्थात। हम स्लाइस को व्यंजन में डालते हैं जिसमें हम जाम तैयार करेंगे।

हम दानेदार चीनी के साथ आड़ू सोते हैं - आपको 1 किलोग्राम चाहिए। यह बहुत अधिक लग सकता है, लेकिन यह जल्द ही सिरप में बदल जाएगा। हम पैन को हिलाते हैं या अपने हाथों से सब कुछ मिलाते हैं (यदि आड़ू मेरे जैसे घने हैं), ताकि चीनी समान रूप से सभी स्लाइस को कवर करे। इस अवस्था में, चीनी के साथ आड़ू को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहना चाहिए। एक नियम के रूप में, मैं काफी लंबे समय तक कठोर फल रखता हूं - मैं शाम को चीनी के साथ सो जाता हूं और सुबह तक सब कुछ छोड़ देता हूं।

सुबह (या कुछ घंटों के बाद) सारी चीनी चाशनी में बदल जाएगी (यह थोड़ा नीचे रह सकती है) - यह सर्दियों के लिए आड़ू जाम बनाने के अगले चरण पर जाने का समय है। हम व्यंजन को एक शांत आग पर रख देते हैं और दानेदार चीनी को रस के साथ पूरी तरह से चाशनी में बदल देते हैं। आप इस समय के लिए कटोरे (पैन) को ढक्कन से ढक सकते हैं।

इस प्रकार, व्यंजन की सामग्री को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। फोम को हटाने के लिए मत भूलना - इसमें बहुत कुछ होगा। उबलने के 5 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और भविष्य के पीच जैम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप कम से कम 5 घंटे, कम से कम 12 घंटे के लिए आराम करने के लिए विनम्रता छोड़ सकते हैं।

अब आपको चाशनी से आड़ू के स्लाइस को सावधानी से निकालने की जरूरत है। यह बहुत लंबा नहीं है, चिंता न करें। चाशनी को ठीक से उबालने के लिए हम ऐसा करते हैं।

फिर 50 मिलीलीटर नींबू का रस डालें, जिससे चाशनी साफ रहेगी और बादल नहीं छाएंगे। इसके अलावा, नींबू शालीनता से मीठे जाम में खट्टापन जोड़ देगा। मध्यम उबाल पर और 10-15 मिनट तक पकाएं। एक नरम-मुलायम गेंद चाशनी की तत्परता के लिए एक परीक्षण के रूप में कार्य करती है: यदि आप ठंडे तश्तरी पर थोड़ा सा चाशनी गिराते हैं, तो बूंद फैलती नहीं है, बल्कि अपना आकार बनाए रखती है।

हम आड़ू के स्लाइस को उबलते सिरप में डालते हैं, फिर से उबलने के बाद कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। घर का बना आड़ू जाम तैयार है - हम इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।

बहुत से लोग इस सनी फल को मखमली त्वचा पर एक उज्ज्वल ब्लश, एक नाजुक सुगंध, रसदार गूदा और एक मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं। बेशक, एक अच्छे वर्ष में भी आड़ू सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि वे केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में बढ़ते हैं (अन्य स्थानों पर, ये फल छोटे और बेस्वाद होंगे), तो आपको ध्यान देना चाहिए उन्हें। खासकर उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, क्योंकि आड़ू न केवल स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

वे विटामिन ए, सी, पी, बी 1, बी 2 के साथ-साथ उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, सिलिकॉन, लोहा। फलों में फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, पेक्टिन होते हैं। रचना में कार्बनिक अम्ल शामिल हैं: साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक।

उपयोगी गुणों में न केवल गूदा होता है, बल्कि आड़ू के गुठली से गुठली भी होती है। इनमें 50% तक वसा और 25% प्रोटीन होता है। आड़ू का तेल उनसे प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है।

नाभिक स्वयं कड़वा या मीठा हो सकता है। कड़वी गुठली का उपयोग लिकर, टिंचर, वाइन बनाने के लिए किया जाता है, और मीठी गुठली बादाम की जगह ले सकती है। वे अमृत की कुछ किस्मों में पाए जाते हैं - नंगे फल वाले आड़ू। लेकिन आपको उनके साथ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि उनमें एमिग्डालिन भी होता है, एक पदार्थ जो गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत हाइड्रोसायनिक एसिड का उत्पादन शुरू करता है। इसलिए, आड़ू की गुठली का उपयोग केवल औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, दिल की लय गड़बड़ी, पेट के रोग, एनीमिया, कम अम्लता और कब्ज वाले लोगों के लिए आड़ू की सिफारिश की जाती है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को निश्चित रूप से आड़ू खाना चाहिए, क्योंकि वे भोजन के तेजी से पाचन में योगदान करते हैं।

इन फलों से कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व, मुरब्बा तैयार किए जाते हैं।

आड़ू जाम: खाना पकाने की सूक्ष्मता

पके लेकिन सख्त आड़ू जैम के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें पूरी उबाला जा सकता है, आधा किया जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है। यदि वे पूरे पके हैं, तो वे बहुत अधिक पके नहीं होने चाहिए, अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान फल उबलेंगे।
कठोर आड़ू किस्मों को पकाने से पहले 3-4 मिनट के लिए गर्म पानी (85 ° पर) में उबाला जाता है, और फिर जल्दी से ठंडे पानी में ठंडा कर दिया जाता है। इससे पहले पूरे फलों को चुभा लेना चाहिए ताकि वे फटे नहीं।
पकाने से पहले भुलक्कड़ आड़ू छीले जाते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी में डुबोया जाता है। ताकि छिलके वाले फल काले न पड़ें, उन्हें साइट्रिक एसिड (10 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी में लिया जाता है) के साथ पानी में रखा जाता है।
आड़ू की कई किस्मों में, पत्थर गूदे में बढ़ जाता है, और इसे वहां से निकालना मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष चम्मच का उपयोग करें जिसके साथ हड्डियों को सावधानी से काटा जाता है। अमृत \u200b\u200bमें, पत्थर अक्सर आसानी से अलग हो जाते हैं, और त्वचा को उनसे हटाया नहीं जाता है, क्योंकि यह नरम होता है।
पीच जैम को खुबानी जैम की तरह ही पकाया जाता है, लेकिन आप कम चीनी डाल सकते हैं, क्योंकि आड़ू शायद ही कभी खट्टे होते हैं।

आड़ू जाम: नुस्खा एक

अवयव:

आड़ू - 1 किलो;
चीनी - 1.2 किलो;
पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
केसर - एक चुटकी;
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

आड़ू को ठंडे पानी में धो लें।
उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। ताकि वे काले न पड़ें, उन्हें साइट्रिक एसिड वाले पानी में 5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
दो भागों में विभाजित करें, हड्डियों को हटा दें। आड़ू को खाना पकाने के कटोरे में रखें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें, आदर्श के अनुसार पानी डालें। चाशनी को उबालें। उन्हें आड़ू से भर दें। एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फल सिरप से संतृप्त होते हैं।
अगले दिन, सिरप को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। आड़ू के ऊपर फिर से डालें। एक और दिन के लिए छोड़ दें।
तीसरे दिन, बेसिन को स्टोव पर रखें, फोम को हटाकर, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर आग कम कर दें। जाम को पूरा होने तक उबालें। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड और केसर डालें। यह जाम को एक सुंदर नारंगी रंग देगा। एक तश्तरी पर थोड़ा सा सिरप डालकर जैम की गुणवत्ता की जाँच की जा सकती है। अगर ठंडी चाशनी नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है।
जाम को पूरी तरह ठंडा होने तक बेसिन में छोड़ दें।
साफ, सूखे जार में डालें। चर्मपत्र से गर्दन को बंद करें और सुतली से बांधें।

आड़ू जाम: नुस्खा दो

अवयव:

आड़ू - 1 किलो;
चीनी - 1.5 किलो;
पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।;
साइट्रिक एसिड - 3 जी।

खाना पकाने की विधि

आड़ू को छांट लें, झुर्रीदार आड़ू को हटा दें। बहते पानी के नीचे धो लें।
उन्हें उबलते पानी से छान लें और त्वचा को हटा दें।
आधा काटें, हड्डी हटा दें। टुकड़ों में काट लें। ताकि आड़ू काले न पड़ें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबोकर रखें, जिसमें साइट्रिक एसिड (10 ग्राम एसिड प्रति 1 लीटर पानी) मिलाएं।
उन्हें एक छलनी में डालें और लगभग एक उबाल में लाए गए गर्म पानी में डुबो दें। 5 मिनट ब्लैंच करें। जल्दी ठंडा करो।
खाना पकाने के बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबालें। आग से उतारो।
चाशनी में आड़ू, साइट्रिक एसिड डालें। फोम को हटाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें। बेसिन को एक तरफ रख दें और जैम को 8 घंटे तक पकने दें।
जैम को फिर से आग पर रखें और फिर से उबाल लें।
इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
तीसरी बार जैम को चूल्हे पर चढ़ाने के बाद इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए.
इसे एक बेसिन में ठंडा करें और फिर इसे साफ जार में ट्रांसफर करें। चर्मपत्र के साथ बंद करें।

आड़ू जाम "पांच मिनट"

अवयव:

आड़ू - 1 किलो;
पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आड़ू को छाँटें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें।
आधा काटें, हड्डियों को हटा दें। यदि बहुत सारे आड़ू हैं और आप चिंतित हैं कि वे काले पड़ जाएंगे, तो उन्हें 5 मिनट के लिए अम्लीय पानी में डुबो दें (10 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर डालें)।
आड़ू को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
खाना पकाने के बर्तन में रखें। चाशनी के लिए एक कप चीनी को बचाकर, चीनी के साथ छिड़के। कटे हुए आड़ू को धीरे से टॉस करें और रस निकलने तक बैठने दें।
एक सॉस पैन में बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं। चाशनी को उबालें। इसे फ्रूट बाउल में डालें। हिलाओ और डालने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस समय के बाद, कटोरे को आड़ू के साथ स्टोव पर रख दें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फोम को एक स्लॉट चम्मच से हटा दें। जैम को 5 मिनट तक उबालें।
गर्म होने पर, जैम को रोगाणुहीन सूखे जार में डालें (आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा)। तुरंत सील करें। ऐसे ही पलट कर ठंडा कर लें।

अमृत जाम

अवयव:

अमृत - 1 किलो;
पानी - 200 मिली;
चीनी - 1 किलो;
आधा नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

जाम के लिए, पके लेकिन दृढ़ अमृत का चयन करें। बहते पानी के नीचे इन्हें धो लें।
प्रत्येक फल को आधा काट लें, गुठली हटा दें। आधे टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें। चाशनी को उबालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और नींबू का रस मिला दें।
कटी हुई अमृत चाशनी में डालें, धीरे से मिलाएँ। उन्हें एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन, बेसिन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, दिखाई देने वाले फोम को हटाने के लिए मत भूलना। जाम को फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें।
- फिर जैम को धीमी आग पर रख दें और लगभग 10 मिनट तक जैम को थोड़ा सा कम होने तक पकाएं.
इसे ठंडा होने दें और फिर साफ स्टेराइल जार में पैक करें।

मालिक को ध्यान दें

जैम को गाढ़ा बनाने के लिए जार में पैक करते समय पहले फलों के टुकड़े डालें, फिर उनमें चाशनी भरें। बचे हुए सिरप को किसी कंटेनर में डाला जा सकता है और फलों के पेय या खाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सभी आड़ू प्रेमियों के लिए, आज हमारे पास आपके लिए एक सरप्राइज है, जिसमें बेहतरीन आड़ू जाम व्यंजनों का चयन शामिल है।

पीच एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट फल है, यह ठीक ऐसा फल है जो हमें एक धूप का मूड, एक मुस्कान और खुशी देता है, क्योंकि कम से कम एक व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इस विनम्रता को पसंद नहीं करेगा।

सबसे स्वादिष्ट, मीठे और सुगंधित आड़ू गर्मियों के आखिरी महीनों में बाजारों में दिखाई देते हैं, इस अवधि के दौरान वे विटामिन से अधिकतम भर जाते हैं, उनका रंग सुंदर धूप होता है, सुगंध दिव्य होती है, और स्वाद नहीं होता है भूल गई।

आड़ू में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक और आवश्यक होते हैं। आड़ू गर्मी उपचार को भी सहन करता है, जो बहुत अच्छा है, क्योंकि सर्दियों के लिए सभी आड़ू की तैयारी में अधिकतम विटामिन होंगे।

पीच जैम सर्दियों के लिए एकमात्र लोकप्रिय तैयारी नहीं है, जो अच्छी गृहिणियों के बीच आम है, वे आड़ू से सभी प्रकार के जैम और मूस भी उत्कृष्ट खाद बनाते हैं। अक्सर एक आड़ू को आधे हिस्से में रोल किया जाता है, ताकि बाद में सर्दियों में, इसके साथ स्वादिष्ट पाई बेक करें, वैसे, यहां आपके लिए एक बढ़िया है

गर्मियों के गर्म दिनों में, आड़ू हमारे शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भर देता है, यह बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। इस फल में भरपूर मात्रा में आयरन, उपयोगी लवण और पोटैशियम होता है, जो आपके रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को काफी बढ़ा देता है। पीच गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के लक्षणों से भी छुटकारा दिलाता है।

आम तौर पर, आड़ू के फायदों के बारे में, यहां लिखें, फिर से न लिखें, लेकिन हम अभी इसके बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हमारा मुख्य काम यह सीखना है कि आड़ू जैम कैसे बनाया जाता है, इसलिए हम विषय के करीब लौटेंगे।

एक सफल जैम के लिए आड़ू का चयन

एक नियम के रूप में, आड़ू को हर जगह और हमेशा वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, हालांकि इस फल का मौसम अगस्त-सितंबर है, इसे मौसम में खरीदना बेहतर और अधिक उपयोगी है। तो कम से कम आप जानते हैं कि आप एक आड़ू खरीद रहे हैं, न कि हर्बिसाइड्स से भरी एक समझ से बाहर समानता, और कीमत मौसम के साथ बहुत सस्ती है। इसलिए, हमें पता चला कि आड़ू की कटाई के लिए सबसे अच्छी अवधि इसका मौसम होगा, यह किफायती और अधिक उपयोगी दोनों है।

यहाँ एक मूर्ख भी समझता है कि आपका आड़ू जितना स्वादिष्ट होगा, आपका आड़ू जाम उतना ही अच्छा होगा। इसलिए ऐसे आड़ू चुनें जो स्वादिष्ट, बहुत रसदार, थोड़े नरम और हमेशा सुगंधित हों। एक आड़ू एक तरबूज की तरह है, इसे अच्छी तरह से सूंघना चाहिए, अगर आप नेत्रहीन यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि आड़ू अच्छी तरह से पका हुआ है या नहीं, इसे सूंघें, अगर यह सुगंधित है, तो सब कुछ ठीक है। जाम के लिए आड़ू खरीदने से पहले, पहले एक जोड़े को लें, इसलिए बोलने के लिए, परीक्षण के लिए, यदि वे आपको सूट करते हैं, तो वे मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, तभी आड़ू जाम के लिए बड़ी मात्रा में खरीदते हैं।

यह उन जगहों का भी उल्लेख करने योग्य है जहां आड़ू खरीदना बेहतर नहीं है, अगर यह एक बाजार है, तो इसे कवर किया जाना चाहिए और बाहरी धूल से संरक्षित किया जाना चाहिए। चूँकि एक आड़ू की सतह ऐसी होती है कि धूल उस पर बहुत अच्छी तरह से बैठ जाती है, और इसे धोना काफी समस्याग्रस्त होगा, इसलिए इसके बारे में पहले से सोचना बेहतर होगा।

यह भी सलाह दी जाती है कि सीधे सड़क के पास बेचने वाले व्यापारियों से आड़ू न खरीदें, यह फल पूरी तरह से कार्बन मोनोऑक्साइड को अवशोषित करता है, इसलिए आप "गोल, स्वादिष्ट जहर" खरीदने का जोखिम उठाते हैं।

आड़ू की विविधता पर भी ध्यान देना आवश्यक है, नरम किस्में हैं, कठोर हैं, यह पहले से ही इस पर निर्भर करता है कि आप इसके साथ क्या करेंगे। जाम के लिए, बेशक, नरम आड़ू स्वादिष्ट होंगे, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि इनमें से अधिकांश आड़ू में हड्डी समस्याग्रस्त है, लेकिन सभी के लिए नहीं, इसलिए, पहले आप इसे आज़माएं, फिर आप इसे खरीदें।

ठीक है, हमने आपको फल चुनते समय मुख्य समस्याएं और कार्य बताए, मुझे उम्मीद है कि यहां सब कुछ स्पष्ट है। आइए अब मुख्य पीच जैम रेसिपी पर चलते हैं।

बहुत सारे आड़ू जाम हैं, और आप इसे अच्छी तरह जानते हैं, और यदि नहीं, तो बस इंटरनेट खोलें और आप खुद ही देख लेंगे। आपके लिए जानकारी का एक गुच्छा नहीं फावड़ा करने के लिए, हमने एक उपयोगी कदम उठाया और एक लेख में हमने आड़ू जाम के लिए कुछ सबसे अच्छे, और सबसे महत्वपूर्ण, सिद्ध व्यंजनों को एकत्र किया, और इसलिए शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए क्लासिक आड़ू जाम

इस जाम के लिए, आड़ू चुनना बेहतर है जो बहुत नरम नहीं हैं, मध्यम लोचदार हैं, यह वांछनीय है कि हड्डी ठीक हो जाए।

यह पीच जैम गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय है, इसे काफी सरलता से तैयार किया जाता है, इसके लिए सुपर पीच जे को छोड़कर किसी सुपर सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर गृहिणियां, इस जाम को और भी कोमल बनाने के लिए, आड़ू से त्वचा को हटा देती हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह अतिश्योक्तिपूर्ण है, वैसे भी जाम बहुत अच्छा निकलता है। हां, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आड़ू का छिलका खुद ही निकल जाता है, और यह आड़ू को चाशनी में बदल देता है और छिलका अलग से तैरता है, कुछ इसे पसंद करते हैं, और कुछ नहीं, तो यह आपके ऊपर है, मैं दोहराता हूं, जैसा कि मेरे लिए यह अनावश्यक है, मेरा मतलब त्वचा को हटाना है।

आड़ू जाम के लिए हमें क्या चाहिए:

आड़ू - 1500 ग्राम ;
चीनी - 1000 ग्राम;
दालचीनी - 1 टुकड़ा (छड़ी);
साफ पानी - 250 मिलीलीटर;
नींबू - 1 टुकड़ा (बहुत बड़ा नहीं)।

पीचिस, अच्छी तरह से धो लें, कई पानी में। सावधानी से आधे में काटें और उनमें से हड्डियों को हटा दें। उसके बाद, चाकू से आड़ू को बहुत पतले स्लाइस में न काटें।

चाशनी तैयार करें, पैन में पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो हम जोर से हिलाना शुरू करते हैं ताकि चीनी घुल जाए, एक-दो मिनट तक पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।

उसके बाद, हमारे कटे हुए आड़ू को सिरप के साथ सॉस पैन में डालें, दालचीनी में डालें और धीमी आँच पर उबालें। जब आड़ू चाशनी में उबल जाएं तो आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा कर लें।

हम अपने नींबू से रस को एक प्लेट में निचोड़ते हैं, यह हमारे हाथों से और साइट्रस जूसर की मदद से किया जा सकता है।

अब आड़ू पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं, उनके ऊपर नींबू का रस डालें। आग पर रखो और धीरे-धीरे फिर से उबाल लेकर आओ। जैम को करीब 30 मिनट तक पकाएं। अगला, आग बंद करें और दालचीनी की छड़ी को बाहर निकालें, जाम को ठंडा (पूरी तरह से नहीं) करें।

जबकि पीच जैम थोड़ा ठंडा हो रहा है, हम जार और ढक्कन को धोकर कीटाणुरहित कर देंगे जिससे हम जार को बंद कर देंगे।

अगला, ध्यान से जाम को एक करछुल के साथ जार में डालें, इसे एक कुंजी के साथ रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें। जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें सर्दियों तक आगे के भंडारण के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर ले जाते हैं।

आड़ू जाम के लिए आप पहले से ही इस तरह के एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा जानते हैं, और फिर यह और भी दिलचस्प होगा, हमारे साथ बने रहें।

चेरी के साथ पीच जाम

पीच और चेरी जैम सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है, विशेष रूप से बनाया गया है ताकि ठंडी सर्दियों की शाम को आप वास्तविक गर्मी में डुबकी लगा सकें, सुबह की गर्म धूप को याद कर सकें और इस तरह खुद को खुश कर सकें।

पीच और चेरी जाम के रूप में एक उत्कृष्ट संयोजन और संयोजन हैं, जब व्यावहारिक रूप से गैर-खट्टा आड़ू को खट्टा चेरी के साथ जोड़ा जाता है, तो आपको सिर्फ एक उत्कृष्ट कृति या सिर्फ आड़ू जाम, मध्यम मीठा, मध्यम खट्टा मिलता है। सामान्य तौर पर, यह जाम विकल्प एक कोशिश के काबिल है, यह वास्तव में सर्दियों की तैयारी के लिए आपके शेल्फ पर जगह लेने का हकदार है।

यह अच्छा होगा यदि आप इस जाम के लिए विशेष रूप से पकी हुई चेरी का उपयोग करते हैं, यहां तक कि अधिक पके हुए भी, आपको खट्टा नहीं लेना है जो पका नहीं है, जो केवल सब कुछ बर्बाद कर सकता है। आड़ू जाम के इस प्रकार को बुद्धिमानी से संपर्क करने की आवश्यकता है, और पूरी जिम्मेदारी के साथ, सामग्री की मात्रा के संबंध में, आप इसे चेरी के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते हैं, सब कुछ संयम में होना चाहिए और नुस्खा के अनुसार, फिर आपको वास्तव में अच्छा आड़ू मिलता है जाम।

ठीक है, संक्षेप में, आपको सीधे खाना बनाना शुरू करना होगा। हमारे जाम के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

आड़ू - 1 किलोग्राम;
पके चेरी - 500 ग्राम;
चीनी - 1.5 किलो;
पानी - 0.5 मिली लीटर।

इस राशि के आधार पर आप अपनी इच्छा और आवश्यकता के अनुसार सर्विंग्स की संख्या बढ़ा सकते हैं।

पीच चेरी जैम की इस विविधता में, हम बिना छिलके वाले आड़ू का उपयोग करेंगे, इसलिए हमें इसे निकालने की आवश्यकता है। सबसे पहले आड़ू को अच्छी तरह से धो लें, फिर आड़ू के ऊपर उबलता पानी डालें, दस सेकंड के बाद उबलता पानी निकाल दें और तुरंत इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। जब आप इन चरणों को करते हैं, तो आड़ू की त्वचा सचमुच अपने आप निकल जाएगी।

आपको आड़ू से गुठली निकालने की जरूरत है, इसके लिए हमने आड़ू को चाकू से दो हिस्सों में काटकर गुठली निकाल ली है, और ऐसा हम सभी फलों के साथ करते हैं।

जब हमें सभी आड़ू से हड्डियां मिल गई हैं, तो हमें उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

अब हम चेरी तैयार करेंगे, हम इसे कई पानी में धो लेंगे, इसे डंठल से छील लें और बीज निकाल लें, हमें अपने जाम में इसकी आवश्यकता नहीं है।

आइये शरबत बनाते हैं। आप जिस जैम को पकाने जा रहे हैं, उसके आधार पर हम उपयुक्त व्यंजन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं। पैन में चीनी डालें, चूल्हे पर रखें।

कुछ मिनट के लिए चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

उबले हुए सिरप में आड़ू डालें और चेरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम फलों को एक तरफ रख देते हैं, जामुन को गर्म सिरप में तब तक डाला जाता है जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, लेकिन पांच घंटे से कम नहीं।

अब हम आड़ू जाम को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और दस मिनट तक पकाते हैं। फिर 5-7 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए रख दें।

जैम को चखें, अगर आपका जैम खट्टा है तो और चीनी डालें।

प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, आड़ू को धीमी आंच पर उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद कर दें।

खाना पकाने का अगला चरण आखिरी होगा, जाम को फिर से दस मिनट के लिए पकाएं और इसे बंद कर दें। इस बार, आपको जाम के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

फिर आड़ू जाम को निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। जाम को पूरी तरह से ठंडा करें और सर्दियों तक ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

जैसे ही सर्दी आती है, आप सुगंधित आड़ू जाम का एक जार खोलेंगे और आपको इस बात का जरा भी पछतावा नहीं होगा कि आपने वास्तव में योग्य विनम्रता तैयार करने के लिए समय और ऊर्जा खर्च की।

ऐसा नुस्खा आप पहले ही सीख चुके हैं, इसे हकीकत में बदलिए और आप समझ जाएंगे कि जीवन एक मस्त चीज है और आपको इसे कम से कम जाम का आनंद लेने के क्षणों के लिए प्यार करना चाहिए। बॉन एपेतीत!!!

आड़ू और बादाम जाम

पेटू जाम के प्रेमियों के लिए, मैं आड़ू बादाम जाम के लिए एक अच्छा नुस्खा बताना चाहूंगा। नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है, सिवाय इसके कि बादाम को जाम में जोड़ा जाएगा। सर्दियों के लिए कटाई के इस विकल्प के स्वाद के लिए, कोई शब्द नहीं हैं, यह वास्तव में एक बहुत अच्छा एहसास है जब आप इस जाम को खाते हैं, आप इसे शब्दों में व्यक्त नहीं कर सकते हैं, आपको कोशिश करने और महसूस करने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

अखरोट के अलावा, हम जैम (पाउडर के रूप में) में दालचीनी भी मिलाएंगे, यह हमें चटपटा और बहुत ही सुखद स्वाद देगा।

वित्तीय दृष्टिकोण से, आड़ू बादाम जैम बहुत सस्ता नहीं है, क्योंकि बादाम बहुत सस्ते अखरोट नहीं हैं, और आड़ू खुबानी भी नहीं हैं। लेकिन इस सब के बावजूद, मुझे ऐसा लगता है कि यह जाम वास्तव में इसके लायक है, कम से कम एक छोटा जार तैयार करने के लिए, कम से कम एक बार अपने और अपने परिवार का इलाज करने के लिए।

जाम बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

आड़ू - एक किलोग्राम;
बादाम - दो सौ ग्राम ;
चीनी - एक किलोग्राम;
ग्राउंड दालचीनी - दो चम्मच;

परंपरा के अनुसार, हम खुद आड़ू की तैयारी से आड़ू जैम तैयार करना शुरू करते हैं, यहाँ हम पुराने परिदृश्य के अनुसार कार्य करते हैं। आड़ू धो लें, यदि संभव हो तो त्वचा को हटा दें। आड़ू को लगभग पांच मिनट के लिए गर्म पानी में फेंटने की जरूरत होती है, जिसके बाद हम तुरंत उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं, इन क्रियाओं के बाद आड़ू से त्वचा को अच्छी तरह से हटा देना चाहिए। अगला, हम गड्ढों को बाहर निकालते हैं, आड़ू को दो भागों में काटते हैं और गड्ढों को ध्यान से हटाते हैं। उसके बाद, फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आड़ू को काफी बड़े खाना पकाने के बर्तन में डालें, उनमें दानेदार चीनी डालें और रस को चार घंटे तक चलने दें।

जब आड़ू भुन जाए तो इसमें थोड़ा और पानी डालें और इसे उबालने के लिए गैस पर रख दें। पीच जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें और रात भर या बारह घंटे के लिए भिगो दें।

हम एक अखरोट लेते हैं, इसे एक प्लेट में डालते हैं और इसे दस मिनट के लिए पानी से भर देते हैं। यह किया जाना चाहिए ताकि त्वचा को नट्स से आसानी से हटाया जा सके।

हम अखरोट को साफ करते हैं और उन्हें हिस्सों में बांटते हैं, ऐसा करना काफी आसान होगा, क्योंकि इस अखरोट में दो भाग होते हैं।

अब हम असली जैम को स्टोव पर रखते हैं और एक उबाल लाते हैं, बादाम डालते हैं और ऊपर से दालचीनी डालते हैं।

जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए सारी चीजों को मिलाएं और लगभग दस मिनट तक पकाएं।

फिर मामला छोटा रहता है, जाम को थोड़ा ठंडा करें और पहले से निष्फल जार में डालें। हम आड़ू जाम को ढक्कन के नीचे रोल करते हैं और इसे सर्दियों तक संग्रहीत करने के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

यहाँ आपके गुल्लक में एक और नुस्खा है, एक सार्थक नुस्खा, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है।

Pyatiminutka आड़ू जाम, जिसके व्यंजनों का वर्णन नीचे किया जाएगा, एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। इस मिठाई को बनाना आसान है. इसलिए, यह आधुनिक पाक विशेषज्ञों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

रेडी में एक सुखद नाजुक बनावट और नायाब स्वाद है।

मुख्य घटक कैसे चुनें?

फाइव मिनट पीच जैम पकाने के लिए, आपको सबसे पहले सही फल चुनना होगा, और फिर उन्हें सावधानी से प्रोसेस करना होगा।

अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में इस तरह की विनम्रता के लिए आड़ू खरीदने की सलाह दी जाती है। यह वर्ष के इस समय है कि फल लगभग सभी दुकानों में बहुत ही उचित मूल्य पर बेचे जाते हैं।

"पाँच मिनट" आड़ू जाम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुख्य घटक बहुत नरम नहीं होना चाहिए। हालाँकि, कठोर फलों का उपयोग करना भी अवांछनीय है। आदर्श रूप से, आपको आड़ू लेने चाहिए, जो दबाए जाने पर स्पष्ट डेंट छोड़ते हैं। यह वह उत्पाद है जो एक स्वादिष्ट और विशाल जाम नहीं प्राप्त करने में योगदान देगा।

फलों का पूर्व उपचार

आड़ू "पांच मिनट" से पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। फलों को अच्छी तरह से गर्म पानी में धोया जाता है, मौजूदा डंठल को हटा दिया जाता है। अगला, आड़ू पर कटौती की जाती है, आधे में तोड़ा जाता है (अधिमानतः हाथ से, हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़कर) और ड्रूप को हटा दें। उसके बाद, बचे हुए गूदे को स्लाइस में काट लिया जाता है। यदि आपने मध्यम आकार के फल खरीदे हैं, तो उनका उपयोग आधा के रूप में किया जा सकता है।

वैसे, कुछ गृहिणियां मुख्य घटक के छीलने के बाद ही पियाटिमिनुटका आड़ू जाम पकाती हैं। हालाँकि, हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आड़ू के बालों वाले हिस्से में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। क्या अधिक है, यह फलों के टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है, और जैम को जैम में नहीं बदलता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ रसोइये ड्रूप गुठली के साथ पायटिमिनुटका आड़ू जैम बनाते हैं। उनके साथ, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाती है।

हम एक सरल और त्वरित आड़ू जैम "पांच मिनट" बनाते हैं

अगर आप ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं, तो यह पीच डेजर्ट रेसिपी आपको सबसे ज्यादा सूट करेगी। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

छोटी चुकंदर - लगभग 1.5 किलो;
प्रसंस्कृत आड़ू, स्लाइस में काटें - 1 किलो;
पीने का पानी - 250 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर ऐसा इलाज करने के लिए आपको एक बड़े सॉस पैन या तामचीनी कटोरे की आवश्यकता होगी। इसमें सभी संसाधित आड़ू डालना जरूरी है, और फिर चीनी जोड़ें और एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

फल से रस निकलना शुरू करने के लिए, भरे हुए बेसिन को अखबार से ढक देना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। समय बीतने के बाद, आड़ू को फिर से नीचे से हिलाया जाता है और बहुत धीमी आग पर रखा जाता है। साथ ही उनमें पीने का पानी डाला जाता है।

घटकों को दोबारा मिलाकर, उन्हें उबाल में लाया जाता है। इस मामले में, जाम को धीरे-धीरे एक मीठे झाग से ढंकना चाहिए। कुछ गृहिणियां इसे स्लॉटेड चम्मच से साफ करती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

पीच जैम उबलने के बाद समय नोट कर लें। इस क्षण से, ठीक 5 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट और कोमल विनम्रता तैयार की जाती है।

कहाँ स्टोर करें?

निर्दिष्ट समय के बाद, आड़ू जाम पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसे छोटे निष्फल जार में रखा जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन से ढका जाता है। इस रूप में, कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि हम जिस जैम पर विचार कर रहे हैं, वह कोमल ताप उपचार का उपयोग करके तैयार किया गया था, इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, 2-3 महीनों के भीतर ऐसी विनम्रता का सेवन करना वांछनीय है।

सर्दियों के लिए पीच जैम पकाना

"पांच मिनट" ... इस नाम के साथ एक मिठाई कई मिनट और कई दिनों तक तैयार की जा सकती है। यदि आप इस जाम को सर्दियों के लिए तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक और नुस्खा का उपयोग करना होगा। इसे लागू करने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:

छोटी चुकंदर - लगभग 1.7 किलो;
प्रसंस्कृत आड़ू, आधा में कटा हुआ - 1 किलो;
ड्रूप गुठली - 150 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम;
पीने का पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि

पिछली रेसिपी की तरह, घर पर पीच जैम बनाने के लिए, आपको एक बड़े इनेमल बेसिन या गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसमें फल के सभी आधे हिस्से डालें और उन्हें तुरंत दानेदार चीनी से ढक दें।

आड़ू को 1.5 घंटे के लिए अखबार के नीचे छोड़कर, उन्हें स्टोव पर रख दें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। व्यंजन की सामग्री उबलने के बाद, जाम को ठीक 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। समय बीतने के बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है और 5-6 घंटे के लिए फिर से अखबार के नीचे छोड़ दिया जाता है। ऐसी क्रियाएं 5 बार करनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, Pyatiminutka जैम को ठीक 25 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, 4 फोड़ा पर, ड्रूप गुठली को इसमें जोड़ा जाना चाहिए, और 5 वें - साइट्रिक एसिड पर।

इस तरह की प्रसंस्करण अंधेरे और मोटी जाम प्राप्त करने में योगदान देगी, जिसे तहखाने में काफी लंबे समय तक (छह महीने तक) रखा जा सकता है।

सिलाई प्रक्रिया और भंडारण विधि

जैसे ही आड़ू जाम को पांचवीं बार उबाला जाता है, इसे तुरंत छोटे निष्फल जारों में रख दिया जाता है, जो टिन के ढक्कन से लुढ़क जाते हैं। इस रूप में, एम्बर मिठाई को एक कंबल से ढक दिया जाता है और इसे पूरी तरह ठंडा होने तक रखा जाता है। भविष्य में, आड़ू जाम को एक अंधेरे और ठंडे कमरे (उदाहरण के लिए, एक पेंट्री, तहखाने, भूमिगत, आदि) में भेजा जाता है, जहां इसे छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कैसे और किसके साथ उपयोग करें?

आप गर्मी उपचार के अंत के तुरंत बाद ऊपर दिए गए किसी भी व्यंजन के अनुसार तैयार आड़ू जैम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह बेहतर होगा अगर इस तरह की विनम्रता को पहले रेफ्रिजरेटर में रखा गया हो। इस मामले में, यह गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

आप इस विनम्रता का उपयोग चाय या किसी अन्य पेय के साथ कर सकते हैं। कई गृहिणियां इससे मीठे सैंडविच बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, खस्ता टोस्ट पर गाढ़ा पीच जैम फैलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

सबसे पहले आड़ू को अच्छी तरह से धो लें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का यह लगभग सबसे कठिन चरण है, क्योंकि फलों की खुरदरी त्वचा पूरी तरह से गंदगी और धूल जमा करती है। कुछ व्यंजन खाना पकाने से पहले इसे हटाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। सिद्धांत रूप में, आप वही कर सकते हैं। लेकिन इसकी कोई खास जरूरत नहीं है। सबसे पहले, यह त्वचा है जो एम्बर रंग देती है जिसके लिए यह जैम इतना प्रसिद्ध है। और, दूसरी बात, इसके साथ खाना बनाना ज्यादा आसान है। आड़ू से त्वचा को हटाना काफी मुश्किल काम है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, प्री-कट बनाना चाहिए। अन्यथा, आपको बस इसे चाकू से काटना होगा, कुछ गूदे पर कब्जा करना होगा, जो आप देखते हैं, बहुत किफायती नहीं है। ठीक है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान त्वचा फलों से न फिसले और जाम के स्वादिष्ट रूप को खराब न करे, आपको बस इसे सही तरीके से पकाने का तरीका सीखने की जरूरत है। आड़ू को स्लाइस में काटें, गड्ढे को हटा दें।

तैयार आड़ू को सॉस पैन में डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। चीनी की मात्रा 1.5 से 2 किलोग्राम तक भिन्न हो सकती है। लेकिन थोड़ी मात्रा में डालना बेहतर है ताकि जाम बहुत मीठा न निकले। हालाँकि, यदि आप अपने आप को मीठे दाँत मानते हैं, तो आप इस सलाह का पालन नहीं कर सकते।

यदि आप शाम को पकवान तैयार कर रहे हैं तो फलों को 4-5 घंटे या रात भर के लिए रस में छोड़ दें। फिर रस को एक अलग पैन में डालें, इसमें साइट्रिक एसिड डालें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। साइट्रिक एसिड जाम को और अधिक खट्टा बना देगा और अतिरिक्त मिठास को हटा देगा, साथ ही स्लाइस को नरम न होने दें और अपना आकार बनाए रखें। उबलती हुई चाशनी को वापस फलों में डालें। उन्हें स्टोव पर रखें और फिर से उबाल लें। एक बार उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि जाम आपके लिए आवश्यक घनत्व न बन जाए। उसके बाद, इसे निष्फल जार में स्थानांतरित करें।

ढक्कनों को रोल कर लें।

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