स्मोक्ड ईल के साथ एक असामान्य सलाद पकाना। स्मोक्ड ईल और नट सॉस के साथ सलाद स्मोक्ड ईल सलाद
यदि आप सामान्य बोर्स्ट और पकौड़ी से थक गए हैं, आप कुछ नया, अनोखा और, कोई कह सकता है, विदेशी भी आज़माना चाहते हैं, तो स्मोक्ड ईल सलाद बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।
यह एक वास्तविक विदेशी व्यंजन है।
स्मोक्ड समुद्री मछली एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है। अधिकांश देशों में, केवल अमीर लोग ही इतना स्वादिष्ट भोजन खरीद सकते हैं। आज आप अपने परिवार को कोई स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन खिला सकते हैं। यदि आप इस दुर्लभ उत्पाद को ढूंढने में कामयाब रहे, तो आपको निश्चित रूप से इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए और इस विशिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने का अवसर नहीं चूकना चाहिए। बल्कि कठिन है, क्योंकि अधिकांश सामग्रियों की तलाश करनी होगी, क्योंकि सभी दुकानें उन्हें नहीं बेचती हैं। सलाद तैयार करने में आपको जितनी भी कठिनाइयों और प्रयासों का सामना करना पड़ता है, उसके बावजूद आप इस व्यंजन से अपने परिचित को जीवन भर याद रखेंगे। नाश्ते में उत्पादों के सही संयोजन को महसूस करके आप निश्चित रूप से संतुष्ट और तृप्त होंगे।
आवश्यक सामग्री
स्मोक्ड ईल से, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- स्मोक्ड समुद्री मछली;
- शैवाल "हियाशे वकामे";
- सलाद पत्ते;
- उनागी सॉस;
- आर्गुला;
- जैतून का तेल;
- तिल के बीज;
- नींबू।
उत्पाद चुनते समय, यह सुनिश्चित कर लें कि वे ताज़ा हों, क्योंकि आपकी भविष्य की भलाई इस पर निर्भर करती है। ईल मछली की एक प्रजाति है जिसे चीन और जापान में पकाया जाता है। ये दो प्रकार के होते हैं - नदी और समुद्र। हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप केवल समुद्री मछली पा सकते हैं। नदी ईल समुद्री ईल से बहुत अलग नहीं है, केवल इस मायने में कि यह थोड़ी मोटी होती है, और स्वाद लगभग समान होता है।
स्मोक्ड ईल के साथ सलाद पकाने की तकनीक
पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है अरुगुला और लेट्यूस की पत्तियों को काटना। इसके बाद, आपको कटी हुई हरी सब्जियों को हियाशे वकामे नामक समुद्री शैवाल के साथ मिलाना होगा। यह सब एक विस्तृत डिश पर रखा गया है। स्मोक्ड ईल को टुकड़ों में काटा जाता है और धीमी आंच पर तेल में तला जाता है। यह अधिक स्पष्टता प्राप्त करने के लिए किया जाता है। तली हुई ईल को जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है, ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और तिल के साथ छिड़का जाता है।
चटनी
सलाद को सूखा होने से बचाने के लिए, इसे सीज़न करने की आवश्यकता है। यह ड्रेसिंग उनागी नामक सॉस पर आधारित है। इस सॉस में मुख्य सामग्री सोया सॉस है। यही कारण है कि यदि आपको दुकानों में मूल "उनागी" नहीं मिल पाता है, तो आप इसे आसानी से साधारण सोया सॉस से बदल सकते हैं, जो निश्चित रूप से निकटतम सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिल जाएगा। सोया सॉस में एक नींबू का रस और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है।
इस सलाद को कैसे खाएं और कैसे परोसें
आप सलाद को अलग-अलग तरीकों से परोस सकते हैं - एक बड़ी प्लेट में, या आप इसे प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग भागों में विभाजित कर सकते हैं। इसके अलावा, ईल के साथ परोसते समय, एक ही बार में सारी ड्रेसिंग डालने में जल्दबाजी न करें। यह बहुत बुद्धिमानी होगी कि थोड़ी सी चटनी छोड़ दी जाए और मेहमानों को पकवान में इसकी मात्रा स्वयं नियंत्रित करने दी जाए।
ईल खाना न केवल बहुत फैशनेबल और स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, पीपी, ई जैसे भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। उपयोगी ट्रेस तत्वों का उल्लेख करना भी असंभव है: फास्फोरस, सल्फर, कोबाल्ट, आयोडीन और क्रोमियम, जो ईल मांस में पाया जाता है। यह आहार संबंधी है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या वसायुक्त भोजन सीमित कर रहे हैं वे भी एक स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यदि आप अक्सर अपने आहार में ईल खाते हैं, तो आप अपने आप में एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारी के विकास को रोकते हैं, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करते हैं।
आपको स्मोक्ड ईल सलाद निश्चित रूप से याद होगा, क्योंकि यह अपने पीछे एक बहुत ही सुखद स्वाद छोड़ जाता है, और आप भोजन के अविस्मरणीय क्षणों का अधिक से अधिक अनुभव करना चाहते हैं। यह भोजन प्रेमियों और लज़ीज़ लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है, लेकिन साथ ही, यह आपकी मौलिकता के साथ आपके पाक कौशल को भी प्रदर्शित करता है। अपने आप को सामान्य उबाऊ व्यंजनों तक सीमित न रखें - अपने परिवार के आहार में कुछ नया जोड़ें, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसके लिए आपको धन्यवाद देंगे।
कई समुद्र और नदी निवासियों को उनके गुणों के लिए विभिन्न देशों के रसोइयों द्वारा महत्व दिया गया था। इस मछली का स्वाद अनोखा होता है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। कोमल और थोड़ा मीठा मांस पौष्टिक होता है और इसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जाता है। स्मोक्ड ईल से क्या तैयार किया जा सकता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।
व्यंजनों के प्रकार
ईल नदी और समुद्र हैं। यह तीखी मछली, व्यावहारिक रूप से हड्डियों के बिना, लंबे समय से विभिन्न लोगों के खाना पकाने में उपयोग की जाती रही है। स्मोक्ड ईल से स्नैक्स, सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन तैयार किए गए और तैयार किए जा रहे हैं। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है.
सबसे आसान नुस्खा
एक व्यंजन की कई सर्विंग्स के लिए, सरल और रोजमर्रा, लेकिन मूल स्वाद के साथ और इसलिए ध्यान देने योग्य, आपको एक गिलास चावल, तीन बड़े चम्मच सोया सॉस, एक मध्यम ईल (0.3-0.4 किग्रा), गर्म स्मोक्ड लेना चाहिए। आप सजावट के लिए मसाले के रूप में मसालेदार अदरक और पिसी हुई काली मिर्च के साग का भी उपयोग कर सकते हैं।
खाना बनाना
सलाद मिश्रण
स्मोक्ड ईल वाला यह व्यंजन अपनी सामग्री की विविधता के कारण स्वादिष्ट लगता है। हम आपको इसे आज़माने के लिए प्रोत्साहित करते हैं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा! बेशक, ऐसा व्यंजन अपने सार में उत्सवपूर्ण है, और सजावट के मामले में स्मार्ट दिखना चाहिए (हम साग और नींबू के स्लाइस का उपयोग करते हैं)।
अवयव: स्मोक्ड ईल (0.3-0.4 किग्रा), कुछ ताजा खीरे, थोड़ा सा जैतून का तेल, कुछ मीठी मिर्च (बल्गेरियाई), एक मुट्ठी तिल, आधे नींबू का रस, बीजिंग गोभी - 100 ग्राम, मसाले और नमक.
खाना बनाना
रोल्स
स्मोक्ड ईल से और क्या पकाना है? रोल्स! वे इस सामग्री का उपयोग करके दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं।
हमें आवश्यकता होगी: नोरिया की 1 शीट (यदि अधिक शीट हैं, तो प्रत्येक घटक की मात्रा स्वचालित रूप से बढ़ जाती है), स्मोक्ड ईल - 150 ग्राम, रोल के लिए चावल - 150 ग्राम, थोड़ी सी वसाबी (ध्यान से: मसालेदार!), एक जोड़ी ताजा खीरे (फल एवोकैडो के साथ बदला जा सकता है)।
खाना बनाना
- एक विशेष बांस की चटाई पर, नोरी को खुरदुरी तरफ से उल्टा रखें।
- हम किनारे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए एक पतली परत लगाते हैं। ठंडे पानी से सिक्त हाथों से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
- चावल के ऊपर - वसाबी, लेकिन बहुत सावधान रहें! आप आदत से इसे ज़्यादा कर सकते हैं।
- ईल और खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों के रूप में टुकड़ों में काट लें।
- अंतिम 2 सामग्री को एक पट्टी में रखें, तिल छिड़कें और रोल को रोल करें।
- नोरी शीट की एक पट्टी को बिना पानी भरे गीला करें और परिणामी रोल पर चिपका दें। इस तरह यह अपना आकार बनाए रखेगा।
- मैरिनेटेड अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें।
मशरूम के साथ मछली
हमें आवश्यकता होगी: 300 ग्राम स्मोक्ड ईल, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा, 300 ग्राम शैंपेन, थोड़ा सा जैतून का तेल, तीन मध्यम आकार के अचार, कुछ टमाटर, हरे प्याज का एक गुच्छा, नींबू का रस, मसाले के रूप में - पेपरिका , समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
खाना बनाना
- हम मछली को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करते हैं। स्लाइस में काटें.
- मशरूम को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें.
- सलाद को हाथ से तोड़ा जाता है.
- टमाटर के साथ खीरे को क्यूब्स में काट लें। प्याज को 1-1.5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें.
- हम उपयुक्त कटोरे में सब कुछ मिलाते हैं और जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च छिड़कें। तैयार!
ध्यान दें: स्मोक्ड ईल में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है - 325 यूनिट। यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। इसलिए, इस मछली से जुड़े कई सलादों का उपयोग आहार भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, स्मोक्ड ईल मांस विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, ओकिनावा के जापानी शताब्दीवासी पारंपरिक रूप से इस अभूतपूर्व मछली से कुछ व्यंजन खाते हैं।
स्मोक्ड ईल सूप यानागावा नाबे
स्मोक्ड ईल व्यंजन न केवल रोल और सलाद के रूप में मौजूद हैं। कुछ सूप व्यंजनों में यह घटक शामिल होता है।
हमें आवश्यकता होगी: एक मछली, एक शिमला मिर्च, तोरी, प्याज, थोड़ा सा तिल का तेल, "टेरीयाकी" नामक सॉस, हरे प्याज के पंख, तिल के बीज।
खाना बनाना
- काली मिर्च, प्याज और तोरी तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। पासेरोव्का में टेरीयाकी सॉस की एक बूंद डालें।
- होन-दशी शोरबा को पानी में घोलें और उबाल लें।
- हम बारीक कटी हुई ईल को शोरबा में डालते हैं, पासेरोव्का को वहां भेजते हैं, अंडा डालते हैं और इसे धीमी आंच पर ऐसी स्थिति में लाते हैं जहां यह खिंच जाएगा।
- प्लेट में परोसने से पहले सबसे पहले एक चुटकी तिल डालें, फिर सूप में डालें और कटा हुआ हरा प्याज डालें.
हरी साल्सा के तहत स्मोक्ड ईल के साथ सलाद
यदि आपने खुद को स्मोक्ड ईल खरीदने का महँगा आनंद लेने की अनुमति दी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इसे मास्टर की रसोई से बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के खाएंगे (जैसा कि गोगोल ने कहा था), बस अच्छी रोटी के एक टुकड़े के साथ - और बहुत समझदारी से काम लेंगे। हालाँकि, यदि आप इस व्यंजन को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी।इसका मुख्य आकर्षण है- तथ्य यह है कि ईल का स्वाद बिल्कुल भी धुंधला नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, युवा आलू और बीट्स द्वारा जोर दिया जाता है, और यह सब एक साथ बंधा हुआ है हरा साल्सा.
इस सलाद का सारा नमक सिर्फ साल्सा बनाने में है।
कोई भी आलू और चुकंदर को उबालकर सलाद में काट सकता है। साल्सा बनाने में ज्यादा मेहनत लगती है. लेकिन एक बार जब आप सॉस में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप निराश नहीं होंगे, क्योंकि हरी सॉस ग्रिल्ड मेमने, भुना हुआ सूअर का मांस, या उबली हुई मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है।
आलू को छिलकों में पकाया जा सकता है, या छीलकर भी।
यदि आपके पास नहीं है स्मोक्ड ईल, से सलाद तैयार किया जा सकता है स्मोक्ड हेरिंग.
हरे साल्सा के तहत स्मोक्ड ईल और युवा आलू के साथ सलाद की विधि
पाककला ब्लॉग "ऑल साल्ट" से
ज़रूरी:
250 ग्राम युवा चुकंदर
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
500 ग्राम नये आलू
200 ग्राम स्मोक्ड ईल या स्मोक्ड हेरिंग
नमक काली मिर्च
हरे साल्सा के लिए:
1 लहसुन की कली
2 टीबीएसपी। एल केपर्स
2 टीबीएसपी। एल खीरा (छोटे मसालेदार खीरे)
3 एंकोवी फ़िललेट्स
1/2 सेंट. एल डी जाँ सरसों
मुट्ठी भर अजमोद
1 गुच्छा तुलसी
1 गुच्छा पुदीना
125 ग्राम जैतून का तेल
1 सेंट. एल लाल शराब सिरका
खाना कैसे बनाएँ:
1. ओवन को 200°C तक गर्म करें।
2. चुकंदर छीलें और काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट पर रखें। नरम होने तक 20 मिनट तक बेक करें।
3. आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
4. पानी निथार लें, आलू को तुरंत 2/3 साल्सा के साथ मिला लें। बचा हुआ साल्सा चुकंदर के साथ मिला लें।
हरा साल्सा:
1. पहले 5 अवयवों (लहसुन, केपर्स, एंकोवी फ़िललेट्स, खीरा, डिजॉन सरसों) को एक ब्लेंडर में डालें। पत्तियों को तने से अलग कर लें और उसी में मिला दें।
2. घी बनने तक पीसें। ब्लेंडर चलाते समय, जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें जब तक कि तेल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
3. यदि आवश्यक हो तो सिरका और नमक और काली मिर्च डालें।
4. प्लेटों पर चम्मच से रखें, ऊपर स्मोक्ड ईल या स्मोक्ड हेरिंग के टुकड़े डालें।
स्मोक्ड ईल के साथ सलाद और हरे साल्सा के साथ नए आलू
शानदार मछली और समुद्री भोजन सलाद क्रासिचकोवा अनास्तासिया गेनाडीवना
स्मोक्ड ईल सलाद
स्मोक्ड ईल सलाद
सामग्री: 200 ग्राम स्मोक्ड ईल पट्टिका, 4 आलू कंद, 8 बटेर अंडे, 1 गुच्छा सलाद, 1 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
आलू धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें, स्लाइस में काट लें। बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, प्रत्येक को आधा काट लें। अजमोद धोएं, काट लें। ईल पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें। सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, एक डिश पर रखें। उन पर आलू के टुकड़े, ईल के टुकड़े और अंडे के आधे भाग, नमक और काली मिर्च डालें। जैतून के तेल को बाल्समिक सिरके के साथ मिलाएं, सलाद पर तैयार मिश्रण छिड़कें और अजमोद छिड़कें।
यह पाठ एक परिचयात्मक अंश है.मछली को नमकीन बनाना, सुखाना, सुखाना और धूम्रपान करना पुस्तक से लेखक ओनिश्शेंको व्लादिमीरस्मोक्ड हलिबूट सलाद 500 ग्राम स्मोक्ड मछली, 6 आलू, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, हरा (या प्याज) प्याज, 250 ग्राम मूली, ताजा या मसालेदार खीरे (या 2 सेब), 2 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम (या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़), स्वाद के लिए नमक। साफ मछली को काट लें
सबसे स्वादिष्ट मछली व्यंजन पुस्तक से लेखिका कोस्टिना डारियास्मोक्ड व्हाइटफिश और कूसकूस सलाद 250 ग्राम व्हाइटफिश (स्मोक्ड, त्वचा और हड्डियों के बिना), एक तिहाई कप बादाम (प्लेटें), 1 कप कूसकूस (जल्दी उबला हुआ), 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का रस (छना हुआ), 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च (कटी हुई)।
सब्जियों, फलों और अन्य उत्पादों से बने सलाद पुस्तक से लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ़्या तिखोनोव्नासेब और खीरे के साथ ईल सलाद 300 ग्राम ईल, 2 सेब, 1 ककड़ी, 1/2 कप मेयोनेज़, अजमोद और डिल। उबली और ठंडी मछली, सेब, खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ, नमक, मेयोनेज़ या सब्जी के साथ मिलाएँ
मुस्लिम व्यंजनों की 1000 सर्वोत्तम रेसिपी पुस्तक से लेखक लैगुटिना तात्याना व्लादिमीरोवानास्मोक्ड पनीर सलाद पिघले हुए स्मोक्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, कटा हुआ लाल मिर्च, खीरे, कड़ी उबले अंडे, मटर और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और सरसों के साथ दही डालें। सामग्री: प्रसंस्कृत स्मोक्ड पनीर
उपवास के दिनों के लिए 800 व्यंजन पुस्तक से लेखिका गागरिना अरीनाजीभ के साथ स्मोक्ड चिकन सलाद? स्मोक्ड चिकन मांस - 300 ग्राम? उबला हुआ गोमांस जीभ - 300 ग्राम? उबले हुए मशरूम - 100 ग्राम? सेब - 1 पीसी.? ककड़ी - 1 पीसी।? जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.? सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.? नींबू का रस - 1 चम्मच? लाल पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच? नमक स्वादअनुसारसेब
विटामिन सी से भरपूर व्यंजनों की 100 रेसिपी पुस्तक से। स्वादिष्ट, स्वस्थ, मानसिक रूप से, उपचारात्मक लेखक शाम इरीनासब्जियों के साथ ईल सलाद आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम उबली हुई ईल पट्टिका, 2 टमाटर, 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम सलाद के पत्ते, 1 लहसुन की कली, अजमोद और डिल, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक और खाना बनाना शुरू करें: उबली हुई ईल पट्टिका
यकृत, गुर्दे, हृदय और फेफड़े से 1000 व्यंजन पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच छुट्टियों और हर दिन के लिए सर्वश्रेष्ठ मछली के व्यंजन पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचस्मोक्ड पनीर सलाद सामग्री: प्रसंस्कृत स्मोक्ड पनीर - 250 ग्राम, हरी मटर - 80 ग्राम, लाल बेल मिर्च - 80 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, प्याज - 30 ग्राम, डिब्बाबंद खीरे - 50 ग्राम, सरसों - 20 ग्राम, दही - 200 एमएल. पिघला हुआ स्मोक्ड पनीर छोटे क्यूब्स में काट लें,
हर स्वाद के लिए सलाद पुस्तक से लेखक पोलिवलिना हुसोव अलेक्जेंड्रोवनाअनानास के साथ स्मोक्ड जीभ सलाद सामग्री 200 ग्राम बीफ या पोर्क जीभ (स्मोक्ड), 4 आलू, 1 ककड़ी, 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, 1/2 कप मेयोनेज़, 2 सलाद पत्तियां। बनाने की विधि आलू को उनके छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छीलें। , आलू,
सुशी और रोल्स पुस्तक से। एक पेशेवर की तरह खाना बनाना! लेखक ट्रीर गेरा मार्कसोवनास्मोक्ड व्हाइटफिश सलाद सामग्री: 250 ग्राम व्हाइटफिश पट्टिका (स्मोक्ड), 250 ग्राम कूसकूस, 100 ग्राम बादाम, 50 ग्राम प्याज, 50 ग्राम मीठी लाल मिर्च, 50 ग्राम खीरे, 60 मिलीलीटर नींबू का रस, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, डिल ग्रीन्स, अजमोद, काली मिर्च, नमक। पकाने की विधि: गरम करें
ठंडा और गर्म सलाद पुस्तक से। मांस, मछली, सब्जियाँ, कोरियाई, लीन + 50 सलाद ड्रेसिंग लेखिका गागरिना अरीनाईल और क्रेफ़िश सलाद सामग्री: 300 ग्राम ईल पट्टिका, 300 ग्राम क्रेफ़िश, 4 अंडे (कठोर उबले हुए), 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम मेयोनेज़, 20 ग्राम चीनी, तेज पत्ता, डिल बीज, नमक। उबालें, ठंडा करें, स्लाइस में काटें। क्रेफ़िश को धोएं, उबालें
लेखक की किताब सेस्मोक्ड मांस और आलू का सलाद आवश्यक: 200 ग्राम स्मोक्ड मांस, 5-6 बहुत बड़े आलू नहीं, 4 मसालेदार या मसालेदार खीरे, 3 अंडे, 50-70 ग्राम (1/3 कैन) मेयोनेज़, नमक, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च, डिल और लीक.
लेखक की किताब सेस्मोक्ड मांस और सीप सलाद आवश्यक: 400 ग्राम स्मोक्ड मांस, 200 ग्राम हरी मटर, 4 अंडे, 250 ग्राम केकड़े की छड़ें, 150 ग्राम सीप, 50 ग्राम सोया सॉस, नमक, 350 ग्राम मेयोनेज़। सामग्री, नमक और मौसम
लेखक की किताब सेतिल, नींबू, वसाबी, नोरी, मैरीनेटेड अदरक और निगिरि-उनागी सोया सॉस के साथ स्मोक्ड ईल फ़िलेट 250-300 ग्राम स्मोक्ड ईल फ़िलेट 1? कप पहले से पका हुआ सुशी चावल 4 बड़े चम्मच। वसाबी चावल के सिरके के चम्मच, नोरी स्ट्रिप्स, नींबू के टुकड़े, तिल के बीज,
लेखक की किताब सेबुको चीज़, खीरे, मसालेदार अदरक, उनागी सॉस और टैगुची फ्लाइंग फिश कैवियार के साथ टेम्पुरा बैटर में सैल्मन और स्मोक्ड ईल का फ़िललेट 240 ग्राम सैल्मन फ़िललेट 1 खीरा 1 अंडा 500 ग्राम पहले से पका हुआ सुशी चावल बुको चीज़, कैवियार फ़्लाइंग फ़िश (टोबिको), स्मोक्ड पट्टिका
लेखक की किताब सेस्मोक्ड व्हाइटफ़िश और कूसकूस सलाद स्मोक्ड व्हाइटफ़िश फ़िलेट - 250 ग्राम, कूसकूस - 1 कप, ताज़ा ककड़ी -? पीसी., शिमला मिर्च - 1 पीसी., लाल प्याज -? पीसी।, कटा हुआ अजमोद -? कप, बादाम - ? कप, वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल., नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल., नमक और काली मिर्च
डेनिस क्वासोव
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स्मोक्ड ईल के साथ सलाद की रेसिपी सैल्मन के समान कोमल और नरम मांस के साथ स्वादिष्ट बनती है। हालाँकि, मछली को कच्चा नहीं खाना चाहिए।
जल साँप के खून में कई जहरीले पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं, इसलिए उत्पाद का चयन जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। स्मोक्ड मछली सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है, लेकिन बेहतर।
खाना पकाने में एवोकैडो का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। फल पका हुआ होना चाहिए. आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम स्मोक्ड पल्प;
- 1 एवोकैडो;
- 8 चेरी टमाटर;
- किसी भी साग का 150 ग्राम (आप अरुगुला या लेट्यूस ले सकते हैं);
- 100 ग्राम पाइन नट्स।
- 1 सेंट. एल बालसैमिक सिरका;
- 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
- 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 0.5 सेंट. एल शहद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में तोड़ लें।
- मछली को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
- एवोकाडो को छीलिये, गुठली हटाइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- सॉस की तैयारी: एक कंटेनर में सिरका, वनस्पति तेल और शहद मिलाएं, मिलाएं और क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
- उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएँ और मेवे छिड़कें।
चावल की तरह ईल भी जापानी व्यंजनों का प्रतीक है। इसलिए, उगते सूरज की भूमि के कई व्यंजन रूस में लोकप्रिय हो गए हैं। उदाहरण के लिए, रोल और सुशी संभव हैं।
स्मोक्ड ईल के साथ चावल का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम डिब्बाबंद अदरक;
- 2 टीबीएसपी। एल सिरका;
- 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर;
- 1/2 छोटा चम्मच वसाबी;
- 50 ग्राम चावल का अनाज;
- 1/4 स्मोक्ड शव का;
- 1/2 एवोकैडो;
- 1 ककड़ी;
- तिल, कुछ हरा प्याज।
खाना पकाने की विधि:
- चावल के दाने उबाल लें.
- सॉस तैयार करें: मसालेदार अदरक को स्ट्रिप्स में व्यवस्थित करें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें, चीनी डालें, सोया सॉस और सिरका डालें। चीनी घुलने के लिए धीमी आंच पर गर्म करें, वसाबी डालें।
- शव को त्वचा से छीलें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में व्यवस्थित करें, खीरे को अर्धवृत्त में, छिलके वाले एवोकैडो को क्यूब्स में व्यवस्थित करें।
- निम्नलिखित क्रम में सलाद को एक डिश पर रखें: चावल, एवोकैडो, ककड़ी, मछली का गूदा। सलाद में कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। सभी उत्पादों को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, तिल छिड़कें।
खीरे के साथ रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
- 350 ग्राम साँप मछली का गूदा;
- 2 पीसी. हरी ककड़ी;
- वनस्पति तेल;
- 1 पीसी। मिठी काली मिर्च;
- मसाले, तिल;
- 1/2 नींबू;
- 150 ग्राम गोभी;
- नमक।
मछली को साफ करें, हड्डियाँ हटा दें, मनमाने ढंग से काटें। खीरे और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, काली मिर्च को छल्लों में व्यवस्थित करें। एक सलाद कटोरे में उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें। तेल और नींबू का रस छिड़कें, तिल से सजाएँ
अरुगुला के साथ पकाने की विधि
अरुगुला एक कम कैलोरी वाली मसालेदार जड़ी बूटी है, जो इसे वजन घटाने के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है। प्रति 100 ग्राम में 25 किलो कैलोरी होती है। तीखे-सरसों स्वाद के कारण पत्तियों का उपयोग सलाद बनाने में किया जाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- 120 ग्राम मछली का गूदा;
- अरुगुला, सलाद और अजमोद की पत्तियां;
- वनस्पति तेल;
- चैरी टमाटर;
- 1 सेंट. एल नींबू का रस;
- तिल के बीज।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
शव को साफ करें और टुकड़ों में व्यवस्थित करें। अपने हाथों से अजमोद और जड़ी-बूटियों को बेतरतीब ढंग से फाड़ें। टमाटर को आधा काट लीजिये. तेल और नींबू का रस मिलाएं, भोजन के ऊपर डालें और मिलाएँ। डिश को सलाद के पत्तों में लपेटें और तिल से सजाएँ।
सब्जियों के साथ सलाद
नुस्खा #1
सामग्री:
- 200-250 ग्राम मछली का गूदा;
- 120-150 ग्राम आलू;
- 120-150 ग्राम गाजर;
- 120-150 ग्राम चुकंदर;
- 2 पीसी. अचार;
- डिल, अजमोद;
- मेयोनेज़ सॉस;
- सजावट के लिए अंडे की जर्दी.
स्मोक्ड ईल सलाद कैसे पकाएं:
- मछली को साफ करें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
- आलू, गाजर, चुकंदर को नमक के साथ उबालें, ठंडे उत्पादों को क्यूब्स में काट लें।
- नमकीन खीरे को तिनके से व्यवस्थित करें। साग काट लें.
- डिश को किसी भी क्रम में परतों में सजाएं, उनके बीच मेयोनेज़ सॉस डालें। ऊपर से जर्दी से सजाएं.
नुस्खा #2
सामग्री:
- 250 ग्राम समुद्री शैवाल;
- 150 ग्राम ईल पल्प;
- अजमोद डिल;
- गाजर;
- टमाटर;
- नमक, मसाले;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन की एक लौंग।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
गोभी को स्ट्रिप्स से सजाएं, मछली के मांस को टुकड़ों से सजाएं। डिल, अजमोद, लहसुन पीस लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और ऊपर से तेल डालें।
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