ओवन में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। अंडे और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स। मशरूम और मांस भरने के लिए सामग्री
ओवन में पैनकेक बनाने में सिर्फ तलने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें लगने वाला समय पूरी तरह से उचित है। तैयार बेक किया हुआ मालयह असामान्य रूप से नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है, और आटा, भरने में समृद्ध रूप से भिगोया जाता है, एक समृद्ध और बहुमुखी स्वाद प्राप्त करता है।
दूध में खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा
यह बहुत परिष्कृत और है मूल मिठाईजिसे रविवार को लगाया जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना। एक मोटी और मीठी खट्टी क्रीम सॉस में बेक करने के बाद पनीर के साथ काफी नीरस पेनकेक्स बहुत कोमल हो जाते हैं और तुरंत आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
जांच के लिए
- दूध - 500 मिली
- अंडे - 2 पीसी
- क्रीम 10% - 250 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 625 ग्राम
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- नमक 0 1 छोटा चम्मच
- घी - 60 ग्राम
भरण के लिए
- पनीर 10% - 350 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी
चटनी के लिए
- खट्टा क्रीम 20% - 250 मिली
- क्रीम - 35% - 100 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी
- वनीला शकर- 1 पाउच
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- सुखाई हुई क्रेनबेरीज़- 75 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
ओवन में पके हुए मशरूम, चिकन और पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स कैसे बनाएं
इस व्यंजन को ऐसे तैयार किया जा सकता है हार्दिक नाश्ताशोरबा के लिए गाढ़ा सूप, साल्टवार्ट या जुलिएन। या भोजन की भूमिका लें पूरा सेकंडव्यंजन जो साथ चलते हैं ताज़ी सब्जियांऔर हरा सलाद।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 900 मिली
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- आटा - 10 बड़े चम्मच
- अंडे - 4 पीसी
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- मशरूम - 450 ग्राम
- मुर्गे की जांघ का मास- 600 ग्राम
- सख्त पनीर- 350 ग्राम
- साग - 40 ग्राम
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- बारीक कटा हुआ प्याज और पट्टिका, क्यूब्स में काट लें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक कंटेनर, नमक और सीजन में मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, मांस भरने को डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि खाना जले नहीं।
- कटा हुआ डालें पतले टुकड़ेमशरूम और 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, साग काट लें, मशरूम और चिकन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, केफिर में डालें कमरे का तापमानऔर छना हुआ आटा डालें। आटे को एक चम्मच से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से सजातीय हो जाए और अंत में वनस्पति तेल डालें।
- पर गर्म कड़ाहीपतले, थोड़े सुनहरे पैनकेक बेक करें और थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक के बीच में भरावन का एक भाग रखें और इसे एक ट्यूब या एक लिफाफे में रोल करें।
- मार्जरीन के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें, पेनकेक्स को कसकर डालें, ऊपर से मक्खन के कुछ स्लाइस डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
- साथ परोसो गर्म सॉसऔर मेयोनेज़।
ओवन में मांस के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा
पैनकेक ओवन में बेक किया हुआ मांस भराईस्वादिष्ट और रसदार निकले। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से बेक किया हुआ है और निविदा को संतृप्त करता है, केफिर आटाउनका उज्ज्वल स्वादऔर यादगार सुगंध।
आवश्यक सामग्री:
जांच के लिए
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम / ली>
- पानी - 1 एल / ली>
- अंडे - 3 पीसी / ली>
- नमक - ½ छोटा चम्मच / ली>
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
भरण के लिए
- कटा मांस– ½ किग्रा/ली>
- मक्खन - 30 ग्राम / ली>
- सफेद प्याज - 1 टुकड़ा / ली>
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा / ली>
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच/ली>
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- आटे को बारीक छलनी से छान लें गर्म दूध, चीनी और नमक के साथ कसा हुआ अंडे डालें और एक ब्लेंडर में पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, ग्रीस करें जतुन तेल, 30 सेकंड के लिए हर तरफ पैनकेक भूनें और एक प्लेट में ढेर में डाल दें।
- प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें पूरी तरह से तैयारमांस को नियमित रूप से स्पैटुला से हिलाएँ ताकि वह जले नहीं।
- तैयार स्टफिंगपैनकेक के केंद्र में रखें और आटे को एक लिफाफे या रोल में लपेटें।
- सूरजमुखी के तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट को चिकना करें, भरवां पैनकेक्स को उस पर कसकर फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- साथ परोसो टमाटर सॉस, सरसों या मेयोनेज़।
हम बिना भरे ओवन में पेनकेक्स बेक करते हैं
यहां तक कि भरने के बिना सबसे साधारण पेनकेक्स, किण्वित पके हुए दूध और उबलते पानी के साथ मिश्रित, ओवन में नरम और शराबी में बदल जाते हैं। मीठी पेस्ट्री. मलाईदार भरनाआटा में भिगोता है और इसे असामान्य रूप से कोमल और पिघला देता है। और अगर आप डेयरी घटक को फलों से बदलते हैं दही पीनापेनकेक्स एक बहुत ही मीठा और ताज़ा स्वाद प्राप्त करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
जांच के लिए
- आटा - 350 ग्राम
- किण्वित बेक्ड दूध - 400 मिली
- ठंडा पानी- 100 मिली
- उबलता पानी - 100 मिली
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी
क्रीम भरने के लिए
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- क्रीम - 35% - 100 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस
चरण-दर-चरण निर्देश
- मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें और चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आटे के द्रव्यमान के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें।
- ठंडे पानी और किण्वित पके हुए दूध के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे को फेंटें, फिर सावधानी से तरल को आटे में डालें और एक चिकनी, समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आखिर में तेल डालें और एक पतली धारा में उबलता पानी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।
- फ्राइंग पैन को तेल, गर्मी, सेंकना निविदा, मोटी पेनकेक्स नहीं, उन्हें आधा और आधा में फोल्ड करें, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, डालें नींबू का रस, चीनी और लगभग 6-7 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और ध्यान से क्रीम में फोल्ड करें।
- तैयार सॉसपैनकेक डालें और ओवन में रखें, 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। मेज पर गरम परोसें।
ओवन में पेनकेक्स, सबसे लोकप्रिय वीडियो निर्देश
कई में यूरोपीय देशपारंपरिक तले हुए पैनकेक की तुलना में ओवन में पेनकेक्स अधिक लोकप्रिय हैं। लेखक ने बहुत समय बिताया और इसे तैयार करने के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक तरीकों का चयन किया, लेकिन बहुत ही सरल स्वादिष्ट व्यंजन. आप प्रत्येक विकल्प को आजमा सकते हैं और अपने लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट निर्धारित कर सकते हैं।
ओवन में पेनकेक्स पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, इसलिए इन उत्पादों को उनकी उपस्थिति से अलग किया जाता है: वे पतले, झरझरा, घने होते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी चुनते हैं, पेनकेक्स को कम से कम भोजन की आवश्यकता होगी और पेनकेक्स बनाने के लिए आधे घंटे से ज्यादा नहीं। अपनी सादगी के कारण उन्होंने दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में लोकप्रियता हासिल की है।
ओवन में पेनकेक्स को एक परत में बेक किया जाता है और परोसने के लिए बेतरतीब ढंग से काटा जाता है
अवयव
मुर्गी के अंडे 3 टुकड़े) दूध 800 मिली गेहूं का आटा 125 ग्राम दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच मक्खन 100 ग्राम नमक 0 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
- सर्विंग्स: 4
- तैयारी का समय: 10 मिनटों
- खाना पकाने के समय: 30 मिनट
फिनिश में ओवन में कुकिंग और फोटो पैनकेक
ऐसे उत्पादों की ख़ासियत यह है कि वे प्रभावशाली आकार के एकल पैनकेक के रूप में बेकिंग शीट पर बेक किए जाते हैं। तैयार है, इसे टुकड़ों में काटा जाता है और जैम, जैम या थोड़ा नमकीन सामन के साथ परोसा जाता है।
ये उत्पाद निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:
- मक्खन को पानी के स्नान में घोलें। यह माइक्रोवेव में किया जा सकता है। फिर इसे ठंडा कर लें।
- छाने हुए आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर।
- दूध में डालो, बड़े पैमाने पर एक कांटा या मिक्सर के साथ मारो।
- अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में पीटा अंडे भेजें। सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।
- बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्रताकि यह पैन के किनारों से अधिक हो। इसे मुलायम मक्खन से चिकना करें।
- परिणामी आटा को बेकिंग शीट में डालें और ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें, जो 200 ° C पर प्रीहीट होता है।
आप भरने के साथ एक पैनकेक बना सकते हैं - आटे के आधे हिस्से पर कटे हुए सेब या स्ट्रॉबेरी डालें, और बचे हुए आटे के साथ ऊपर से स्टफिंग डालें।
रूसी में ओवन में पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
इस तरह के पेनकेक्स हमारी दादी-नानी द्वारा रूसी ओवन में बेक किए गए थे। इस नुस्खा के लिए, आपको खमीर रहित आटे पर बने तैयार पैनकेक लेने होंगे।
ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तैयार पतले पेनकेक्स(20 पीसी);
- क्रीम (1 बड़ा चम्मच।);
- मक्खन (150 ग्राम)।
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- क्रीम को हल्का गर्म करें, इसमें मक्खन डालकर पिघला लें।
- मिश्रण में प्रत्येक पैनकेक को डुबोएं। मुख्य बात मिश्रण के साथ पेनकेक्स को संतृप्त नहीं करना है, लेकिन बस थोड़ा नम करना है।
- बेकिंग डिश में पेनकेक्स भेजें, उन्हें आधा और दो ढेर में फोल्ड करें।
- आखिरी पैनकेक को मिश्रण में पूरी तरह से डुबोएं और दोनों ढेरों को ढक दें।
- उत्पादों को 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें, इसे 200 ° C पर प्रीहीट करें।
इस समय के बाद, पैनकेक को ओवन से निकालें, शीर्ष पैनकेक को हटा दें क्योंकि यह सूख जाएगा, और बाकी को टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसें।
कैसे ओवन में पके हुए पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पकाने के लिए - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।
ओवन में पके हुए पनीर के साथ पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा
कॉटेज पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए, आपको बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है, सिवाय शायद थोड़ी सी इच्छा और अच्छा नुस्खा. यदि आप एक छोटी पाक यात्रा की व्यवस्था करते हैं, तो आप देखेंगे कि खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं, और यहाँ तक कि उपस्थितिवे एक दूसरे से भिन्न होते हैं, मोटाई से शुरू होते हैं और छिद्रों की उपस्थिति के साथ समाप्त होते हैं। भरना एक और कहानी है, सबसे बुनियादी और पूरे पकवान के लिए मौसम बनाना, और इस नुस्खा में यह सबसे स्वादिष्ट है।
तो, आज हम ओवन में पके हुए पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं।
पनीर के साथ बेक्ड पेनकेक्स के लिए सामग्री
- आटा 210 ग्राम
- मक्खन 4 बड़े चम्मच। एल
- दूध 500-550 मिली।
- अंडे 3 पीसी
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
ओवन में पके हुए पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
1. पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए, सभी संकेतित सामग्री तैयार करें।
2. फेंटने के लिए उपयुक्त एक बड़ा और आरामदायक कटोरा लें और उसमें अंडे तोड़ लें।
3. चीनी डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। आपकी गिलहरी अच्छी तरह से टूटनी चाहिए और थोड़ा झाग दिखाई देना चाहिए।
4. आटे को भागों में डालें, प्रत्येक दृष्टिकोण के साथ मिलाएं।
5. जब आप सभी आटे का उपयोग करते हैं, तो आप एक "आटा" के साथ समाप्त हो जाएंगे जो अभी भी काम करने के लिए अजीब है। अगर इसे मिलाना मुश्किल है और कुछ जगहों पर बिना मिला हुआ आटा रह जाता है, तो यह कोई समस्या नहीं है।
6. दूध भी छोटे हिस्से में डालें।
7. सबसे पहले, खट्टा क्रीम के समान घनत्व के बिना गांठ के बिना आटा बनाने के लिए पर्याप्त डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
8. जो दूध बचा हो उसे दर्ज करें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसे एक साथ नहीं डाला जाना चाहिए। 50 जीआर छोड़ दें। और जोड़ें, आवश्यकतानुसार घनत्व समायोजित करें।
9. यहां पहले से पिघला हुआ मक्खन भी डालें।
10. पैन गरम करें। यदि आप उदाहरण के लिए उपयोग करते हैं कच्चे लोहे की कड़ाहीफिर बेक करने से पहले इसे थोड़ी मात्रा में ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, अगर पैनकेक चिपकना शुरू हो जाए तो शुरुआत से दोहराएं। यदि टेफ्लॉन पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
11. बीच में आटा डालकर पैनकेक बेक करें, पैन को थोड़ा झुकाकर, इस तरह इसे पूरी सतह पर बांट दें।
12. भरने को तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी और अंडे के साथ रगड़ें जब तक कि "चिकनी" द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
13. प्रत्येक पैनकेक पर स्टफिंग फैलाएं और रोल करें।
14. प्रत्येक परत में पैनकेक को एक सांचे में रखें, मक्खन के टुकड़ों के साथ शिफ्ट करें, और 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक तैयार हैं। बॉन एपेतीत!
एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाए जो विशेष पाक कौशल के बिना सभी को सौ प्रतिशत पसंद आएगा? हम आपको प्रदान करते हैं एक जीत- मांस के साथ पेनकेक्स। मीठा, सरल और तेज़! क्योंकि ओवन खाना पकाने की प्रक्रिया का आधा हिस्सा लेगा, और आपको केवल सुर्ख पैनकेक बेक करने और बेकिंग के लिए सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे समय से पहले करते हैं, तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया समय पर आधी हो जाती है!
अवयवमांस के साथ पके हुए पेनकेक्स तैयार करने के लिए:
- मुर्गी के अंडे - 5-6 पीसी।
- दूध - 1 एल
- गेहूं का आटा - 14-16 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 0.5 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- दूध (पानी, शोरबा) - 150 मिली
व्यंजन विधिओवन में मांस के साथ पेनकेक्स:
शुरू करने के लिए, आपको पेनकेक्स बनाने के लिए उत्पादों के मानक सेट से खाना बनाना होगा पैनकेक आटा. परंपरागत रूप से, खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को समय से पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है ताकि अंडे और दूध बहुत ठंडा न हो, और एक छलनी के माध्यम से आटा छलनी हो। कमरे के तापमान पर अंडे-दूध का मिश्रण पूरी तरह से आटे के लस के साथ मिल जाएगा, और बेक होने पर हमारे पैनकेक नहीं फटेंगे। तो, अंडे तोड़ें और कम या ज्यादा समान मिश्रण में मिलाएं।
दूध में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें। चूँकि हमारे पैनकेक मीठे नहीं होंगे, यहाँ आटे के स्वाद को संतुलित करने के लिए ही चीनी की आवश्यकता होती है।
छाने हुए आटे को छोटे भागों में दूध के मिश्रण में मिलाते हुए मिलाएँ। पूर्ण संगतिपैनकेक आटा- मोटी खट्टा क्रीम", गांठ के बिना। हम पेनकेक्स बेक करने की जल्दी में नहीं हैं, अब आपको देने की जरूरत है पैनकेक आटाकम से कम आधा घंटा आराम करें।
आटे में वनस्पति तेल डालना न भूलें और फिर पैनकेक बेक करते समय, आपको इसे पैनकेक मेकर या पैन में नहीं डालना होगा।
खाली समयकीमा बनाया हुआ मांस और तली हुई सब्जियों की तैयारी के लिए समर्पित करें।
प्याज (यदि संभव हो तो, दो बड़े प्याज लें) काट लें और नरम, एम्बर-सुनहरे रंग और मीठे स्वाद के बाद भूनें।
प्याज में गाजर डालें, उन्हें कभी-कभी हिलाते हुए 3-4 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
जबकि प्याज और गाजर कड़ाही में ठंडा हो रहे हैं, पैनकेक आटा भी तैयार है: आपको इसमें से छोटे व्यास (20-24 सेंटीमीटर) के पैनकेक बेक करने होंगे।
पोर्क और ग्राउंड बीफमसालों और मसालों के साथ मौसम।
ठंडा गाजर के साथ मिलाएं और तले हुए प्याज. वैसे, प्याज और गाजर का उपयोग बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप किसी भी सब्जियां या जड़ी-बूटियों को भरने के लिए जोड़ सकते हैं - पहले से तली हुई शिमला मिर्च, तोरी, पालक, आदि। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ, अब आप इसे पेनकेक्स में लपेट सकते हैं।
पैनकेक के किनारे पर 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। कीमा चम्मच।
भरने के ऊपर पैनकेक के किनारे और दोनों किनारों को मोड़ो, और फिर एंपनाडा को एक रोल में रोल करें।
पैनकेक के ऊपर सभी मांस भरने को फैलाएं।
भरवां पेनकेक्स को मांस के साथ एक गहरी बेकिंग शीट पर या एक सांचे में डालें, डालें खट्टा क्रीम भरनादूध और खट्टा क्रीम से।
190 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
ओवन में पके हुए मांस के साथ पेनकेक्स तैयार हैं!
ओवन में पेनकेक्स पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि एक मजबूत इच्छा और एक अच्छी तरह से चुनी हुई नुस्खा।
ओवन में पेनकेक्स पकाने के कई तरीके हैं, जिसमें वे एक दूसरे से अलग भी दिखते हैं: मोटी या पतली, झरझरा (छिद्रों के साथ) या घने।
इन व्यंजनों को एकजुट करने वाली मुख्य चीज तैयारी, न्यूनतम प्रयास और भोजन की लागत में आसानी है। इन गुणों ने ओवन में पेनकेक्स को रसोई में स्वीकृति प्राप्त करने में मदद की है। अलग-अलग लोगशांति।
ओवन में फिनिश पेनकेक्स
फिन व्यावहारिक लोग हैं, वे चूल्हे पर खर्च करना पसंद नहीं करते कब काहालांकि, उन्हें स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन पसंद है।
- अंडा (3 पीसी।);
- दूध (800 ग्राम);
- आटा (125 ग्राम);
- मक्खन (100 ग्राम);
- चीनी (2-5 बड़े चम्मच);
- 0.5 चम्मच नमक;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं (माइक्रोवेव में हो सकता है)। शांत हो जाओ।
- आटा छान लें, मक्खन, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। हम आटे में दूध डालते हैं, धीरे-धीरे फुसफुसाते हैं।
- अंडे को फ्लफी होने तक फेंटें।
- दूध-आटे के मिश्रण में अंडे डालें और चिकना होने तक चम्मच से धीरे से हिलाएँ।
- हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं ताकि पेपर पक्षों से आगे निकल जाए। पिघले हुए कागज को लुब्रिकेट करें मक्खन. हम आटा डालते हैं।
- हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, हमेशा लगभग 35-45 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
आटे के आधे हिस्से पर, इसे ओवन में भेजने से पहले, आप ब्लूबेरी या कटा हुआ सेब डाल सकते हैं (यदि पेनकेक्स को मिठाई के लिए परोसा जाता है)। मछली प्रेमी, फिन्स, परिणामी पेनकेक्स को बारीक काटते हैं और उन्हें हल्के नमकीन सामन या ट्राउट के स्लाइस के साथ परोसते हैं।
जर्मन में ओवन में पेनकेक्स
यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है और केवल 15 मिनट लगते हैं, लेकिन पेनकेक्स असामान्य रूप से नरम और कोमल होते हैं, और प्रस्तुति मूल और सुंदर होती है।
- दूध (600 ग्राम);
- 2 अंडे;
- आटा (250 ग्राम);
- चीनी (1 बड़ा चम्मच);
- नमक स्वाद अनुसार);
- स्नेहन के लिए मक्खन (1 बड़ा चम्मच)।
- चीनी के साथ अंडे मारो।
- अंडे में दूध, मैदा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें और परिणामस्वरूप आटा डालें।
- हम इसे 25-30 मिनट के लिए 220 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
- "पैनकेक पाई" को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे रोल करें और स्लाइस में काट लें। विभाजित टुकड़े.
मीठी चटनी के साथ परोसें: शहद, जैम, कारमेल, जैम, आदि।
रूसी में ओवन में पेनकेक्स
रूसी ओवन में पेनकेक्स पकाते समय हमारी महान-दादी ने इन व्यंजनों का इस्तेमाल किया। वे भर रहे हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।
इस व्यंजन की तैयारी के लिए पहले से ही उपयोग किया जाता है तैयार पेनकेक्ससे खमीर रहित आटाकिसी भी तरह से बेक किया हुआ।
- 15-20 तैयार पतले पेनकेक्स;
- 1 कप क्रीम (आप दूध ले सकते हैं);
- 100-150 ग्राम मक्खन।
- क्रीम गर्म करें, फिर उनमें मक्खन पिघलाएं।
- प्रत्येक पैनकेक को दोनों हाथों से किनारे से लिया जाता है और उसमें डुबोया जाता है तेल मिश्रणआधा। हम बहुत जल्दी डुबकी लगाते हैं - हम देखते हैं कि पेनकेक्स के पास सोखने का समय नहीं है, लेकिन केवल बाहर से थोड़ा गीला है।
- हम पैनकेक को एक बेकिंग पैन में दो बवासीर में डालते हैं, उन्हें आधा में मोड़ते हैं, नीचे की तरफ नम होते हैं - आपको गीली और सूखी परतों का एक विकल्प मिलना चाहिए।
- आखिरी पैनकेक को पूरे मिश्रण में डुबोएं और पैनकेक के दोनों ढेरों को ढक दें। बचे हुए मिश्रण को पैन में न डालें, नहीं तो पैनकेक आपस में चिपक जाएंगे।
- हम ओवन को 200-220 डिग्री तक गर्म करते हैं और 20-30 मिनट के लिए पेनकेक्स बेक करने के लिए सेट करते हैं।
- शीर्ष सूखे पैनकेक को हटा दें। बाकी हिस्सों को टुकड़ों में काट दिया जाता है और शहद और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
ओवन में पेनकेक्स एक बेहतरीन दूसरा कोर्स हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आमतौर पर खाना पकाने के दौरान आटे में डाल दिया जाता है चीनी कम, और खुद पेनकेक्स के लिए वे तैयारी कर रहे हैं विभिन्न भराव: प्याज के साथ तले हुए मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ अंडे, किशमिश के साथ पनीर आदि। तैयार स्टफिंग को तैयार पेनकेक्स में लपेटा जाता है और ओवन में 10-15 मिनट (200-220 डिग्री पर) बेक किया जाता है।
लेकिन सबसे अधिक बार, ओवन में पके हुए पेनकेक्स को विभिन्न मीठे सॉस के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
तस्वीरों के साथ व्यंजनों के साथ और बिना भरने के ओवन में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
ओवन में पैनकेक बनाने में सिर्फ तलने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें लगने वाला समय पूरी तरह से उचित है। तैयार पेस्ट्री असामान्य रूप से नरम, रसदार और सुगंधित हैं, और आटा, भरने में समृद्ध रूप से भिगोया जाता है, एक समृद्ध और बहुमुखी स्वाद प्राप्त करता है।
दूध में खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा
यह एक बहुत ही परिष्कृत और मूल मिठाई है जिसे रविवार परिवार के लंच या डिनर के लिए परोसा जा सकता है। एक मोटी और मीठी खट्टी क्रीम सॉस में बेक करने के बाद पनीर के साथ काफी नीरस पेनकेक्स बहुत कोमल हो जाते हैं और तुरंत आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- दूध - 500 मिली
- अंडे - 2 पीसी
- क्रीम 10% - 250 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 625 ग्राम
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- नमक 0 1 छोटा चम्मच
- घी - 60 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% - 250 मिली
- क्रीम - 35% - 100 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- सूखे क्रैनबेरी - 75 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- दूध को गरम कर लीजिये तामचीनी सॉस पैन 40 ° C तक, फिर स्टोव से निकालें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक डालें और चीनी डालें।
ओवन में पके हुए मशरूम, चिकन और पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स कैसे बनाएं
यह व्यंजन शोरबा, गाढ़े सूप, हॉजपॉज या जुलिएन के लिए हार्दिक नाश्ते के रूप में तैयार किया जा सकता है। या भोजन को एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम की भूमिका सौंपें, जो ताजी सब्जियों और हरी सलाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हो।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 900 मिली
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- आटा - 10 बड़े चम्मच
- अंडे - 4 पीसी
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- मशरूम - 450 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
- हार्ड पनीर - 350 ग्राम
- साग - 40 ग्राम
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- बारीक कटा हुआ प्याज और पट्टिका, क्यूब्स में काट लें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक कंटेनर, नमक और सीजन में मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, मांस भरने को डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि खाना जले नहीं।
- पतले कटे हुए मशरूम डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग को काट लें, मशरूम और चिकन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, कमरे के तापमान पर केफिर में डालें और छना हुआ आटा डालें। आटे को एक चम्मच से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से सजातीय हो जाए और अंत में वनस्पति तेल डालें।
- गरम पैन में पतले, थोड़े सुनहरे पैनकेक बेक करें और थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक के बीच में भरावन का एक भाग रखें और इसे एक ट्यूब या एक लिफाफे में रोल करें।
- मार्जरीन के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें, पेनकेक्स को कसकर डालें, ऊपर से मक्खन के कुछ स्लाइस डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
- मसालेदार चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें।
ओवन में मांस के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा
मांस भरने के साथ ओवन में पके हुए पेनकेक्स समृद्ध और रसदार हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से बेक किया हुआ है और अपने उज्ज्वल स्वाद और यादगार सुगंध के साथ निविदा, केफिर आटा को संतृप्त करता है।
आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम / ली>
- पानी - 1 एल / ली>
- अंडे - 3 पीसी / ली>
- नमक - ½ छोटा चम्मच / ली>
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ मांस - ½ किलो / ली>
- मक्खन - 30 ग्राम / ली>
- सफेद प्याज - 1 टुकड़ा / ली>
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा / ली>
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच/ली>
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- गर्म दूध में एक महीन छलनी से छाने हुए आटे को डालें, अंडे डालें, चीनी और नमक के साथ कद्दूकस करें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंडर में फेंटें।
- पैन को प्रीहीट करें, जैतून के तेल से ब्रश करें, पैनकेक को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें और एक प्लेट में ढेर में रख दें।
- प्याज को बारीक काट कर मक्खन में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पूरी तरह से पकने तक भूनें, मांस को नियमित रूप से स्पैटुला से हिलाएं ताकि यह जले नहीं।
- तैयार भराई को पैनकेक के केंद्र में रखें और आटे को एक लिफाफे या रोल के साथ लपेटें।
- सूरजमुखी के तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट को चिकना करें, भरवां पैनकेक्स को उस पर कसकर फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- टमाटर सॉस, सरसों या मेयोनेज़ के साथ परोसें।
हम बिना भरे ओवन में पेनकेक्स बेक करते हैं
यहां तक कि बिना भरने वाले सबसे साधारण पेनकेक्स, किण्वित पके हुए दूध और उबलते पानी के साथ मिश्रित, ओवन में नरम और समृद्ध पेस्ट्री में बदल जाते हैं। क्रीम भरावन आटे में समा जाता है और इसे असामान्य रूप से कोमल और पिघला देता है। और यदि आप डेयरी घटक को फल पीने वाले दही से बदलते हैं, तो पेनकेक्स बहुत मीठा और ताज़ा स्वाद प्राप्त करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 350 ग्राम
- किण्वित बेक्ड दूध - 400 मिली
- ठंडा पानी - 100 मिली
- उबलता पानी - 100 मिली
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी
क्रीम भरने के लिए
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- क्रीम - 35% - 100 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस
चरण-दर-चरण निर्देश
- मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें और चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आटे के द्रव्यमान के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें।
- ठंडे पानी और किण्वित पके हुए दूध के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे को फेंटें, फिर सावधानी से तरल को आटे में डालें और एक चिकनी, समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आखिर में तेल डालें और एक पतली धारा में उबलता पानी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।
- फ्राइंग पैन को तेल, गर्मी, सेंकना निविदा, मोटी पेनकेक्स नहीं, उन्हें आधा और आधा में फोल्ड करें, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, नींबू का रस, चीनी डालें और लगभग 6-7 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और ध्यान से क्रीम में फोल्ड करें।
- तैयार सॉस के साथ पैनकेक डालें और ओवन में रखें, 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। मेज पर गरम परोसें।
ओवन में पेनकेक्स, सबसे लोकप्रिय वीडियो निर्देश
कई यूरोपीय देशों में, ओवन में पेनकेक्स पारंपरिक तली हुई पेनकेक्स की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। लेखक ने इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत समय बिताया और सबसे प्रासंगिक तरीकों का चयन किया। आप प्रत्येक विकल्प को आजमा सकते हैं और अपने लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट निर्धारित कर सकते हैं।
वाइड श्रोवटाइड आ रहा है और निश्चित रूप से, हर कोई पेनकेक्स खा रहा है। कुछ खरीदे जाते हैं और कुछ घर के बने होते हैं। मैंने कभी पेनकेक्स नहीं खरीदे, मैंने हमेशा अपने हिसाब से तैयार किए गए घर के बने ही खाए सबसे अच्छा नुस्खापेनकेक्स। या कोई और। लेकिन इस साल एक परेशानी थी और मेरे पास पेनकेक्स सेंकने के लिए कुछ भी नहीं है, कोई स्टोव नहीं है। लेकिन एक ओवन है, और इस संबंध में, ओवन में पेनकेक्स बनाने के लिए एक नुस्खा की मेरी खोज शुरू हुई।
ओवन में पेनकेक्स पकाने के लिए, हमें चाहिए:
- 2 अंडे,
- 1 टेबल-स्पून चीनी + चीनी पैनकेक पर छिड़कने के लिए
- नमक की एक चुटकी,
- 600 मिली दूध (चूंकि पनीर पकाते समय मेरे पास मट्ठा बचा था, मैंने दूध का हिस्सा बदल दिया, अर्थात् 200 मिली),
- 250 ग्राम आटा
- पैनकेक और बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन + तेल
ओवन में पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।
हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख देते हैं।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें (मैंने फूड प्रोसेसर में आटा बनाया)। बाकी सामग्री डालें और सब कुछ फिर से, बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
व्यक्तिगत रूप से, अपने लिए, मैंने एक नोट किया कि अगली बार जब मैं इस पैनकेक को सिलिकॉन ओवन मैट पर, या तेल वाले पेपर पर बेक करने की कोशिश करूँ। क्योंकि कुछ जगहों पर वह एक साधारण बढ़ी हुई बेकिंग शीट से बहुत अच्छी तरह से नहीं हटे।
हम पहले से गरम ओवन में आटे के साथ बेकिंग शीट डालते हैं और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। बेकिंग के दौरान बुलबुला हो सकता है।
तैयार पैनकेक को मक्खन के साथ चिकना करें, थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के। पैनकेक को ओवन से अलग-अलग टुकड़ों में काटें और मेज पर गरमागरम परोसें। ओवन में पके हुए पैनकेक, नियमित पेनकेक्स की तरह, खट्टा क्रीम के साथ खाए जा सकते हैं, खूबानी जाम. शहद मेपल सिरप, कोई जाम, आदि।
पनीर के साथ पेनकेक्स, ओवन में
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पनीर और मांस भरने के साथ बेक्ड पेनकेक्स
- ओवन में पेनकेक्स? - आप पूछते हैं और खारिज करते हैं: - किस तरह की बकवास? पेनकेक्स को पैन में तला जाना चाहिए!
और आप गलत होंगे! क्योंकि, निश्चित रूप से, उन्हें एक पैन में तलने की जरूरत है, लेकिन बेक किया हुआ - केवल बाद में, जब मांस या पनीर के साथ भरवां - में तंदूर!
ओवन में पेनकेक्स एक सुनहरा खस्ता तली हुई पपड़ी प्राप्त करते हैं और निश्चित रूप से गर्म हो जाते हैं! इसलिए, आप भविष्य में उपयोग के लिए बहुत सारे पेनकेक्स पका सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, और फ्रीजर में भी - दो महीने तक। और काम के लिए नाश्ते और स्नैक्स के झंझट को न जानें।
और जब जरूरत हो, भरवां पेनकेक्स को 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें - और नाश्ता / रात का खाना / नाश्ता तैयार है!
वैसे, मांस के साथ पेनकेक्स - महान जोड़सूप, बोर्स्ट या कोई स्टू, जैसे, उदाहरण के लिए, ग्रीक सेम का सूप(इस पेज पर नुस्खा)।
तो, हम ओवन में पके हुए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, साथ ही भविष्य के लिए अर्ध-तैयार वर्कपीस के लिए बहुत सारे पेनकेक्स - नमकीन (मांस) और मीठे (दही) भरने के साथ।
ओवन में पेनकेक्स पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 5 छोटे चिकन अंडे;
- 3 कप सफेद आटा;
- 1/2 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 1 लीटर स्किम्ड दूध;
- 1 गिलास पानी;
- 5-6 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल.
- एक छोटा मांस उबला हुआ चिकन;
- 1 बड़ा प्याज;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
दही भरने के लिए
- 600 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- चीनी के 4 बड़े चम्मच;
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (या 1 अंडा)।
इसके अलावा, आपको तलने के लिए सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी।
हम अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ते हैं, चीनी, 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक मिलाते हैं।
चीनी के घुलने तक सामग्री को व्हिस्क या साधारण कांटे से हिलाएं।
धीरे-धीरे - एक बार में लगभग आधा गिलास - आटे को सघनता से मिलाते हुए कटोरे में बारी-बारी से आटा, पानी और दूध डालें।
आप इसे मिक्सर से, या मैन्युअल रूप से चम्मच से कर सकते हैं।
तब तक मिलाएं जब तक आटा सजातीय न हो जाए। यह बनावट में बहुत समान होना चाहिए। तरल खट्टा क्रीम.
आटा की मोटाई निर्धारित करती है कि हमें कितने पतले पेनकेक्स मिलते हैं। अधिक चाहते हैं पतले पेनकेक्स- आटे को पतला बेल लें.
हम तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।
पैन को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए गर्म करें और इसे चिकना कर लें वनस्पति तेलरसोई ब्रश के साथ।
एक कलछी से आटे को पैन में डालें (एक बार में लगभग 4-5 बड़े चम्मच), पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ झुकाएं, जिससे आटा पूरे पैन में फैल जाए।
हम पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनते हैं, और तैयार पेनकेक्स को एक स्लाइड में एक प्लेट पर रख देते हैं ताकि वे सूख न जाएं।
प्रत्येक पैनकेक को तलने से पहले, पाक ब्रश का उपयोग करके पैन को तेल से चिकना कर लें।
खाना बनाना दही भरना: एक कटोरी में, पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम या एक अंडा मिलाएं।
हम दही भरने को पेनकेक्स के आधे हिस्से में डालते हैं और उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब से फोल्ड करते हैं।
हम मांस भरने को तैयार करते हैं: हम उबले हुए चिकन से मांस उठाते हैं, इसे बारीक काटते हैं, बारीक कटा हुआ और तला हुआ प्याज (या कटा हुआ) डालते हैं हरी प्याज), नमक और काली मिर्च मिलाएं।
हम अपने आधे पेनकेक्स को मांस भरने के साथ भरते हैं, उन्हें एक लिफाफे में लपेटते हैं।
हम तैयार पेनकेक्स को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक या फ्रीजर में भेजते हैं - दो महीने तक।
हम पैनकेक को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं और पेनकेक्स को एक परत में बिछाते हैं। पैनकेक के ऊपर तेल लगाकर चिकना करें।
हम कॉटेज पनीर के साथ पेनकेक्स की सेवा करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ, और मांस भरने के साथ - केचप या टमाटर सॉस के साथ।
बॉन एपेतीत!
आप अधिक विस्तृत पैनकेक टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं:
1. मिश्रण उबला हुआ चावलकटा हुआ के साथ उबले हुए सख्त अण्डेऔर हरी प्याज;
2. तला हुआ मिश्रण प्याज, गाजर और मशरूम;
3. उबली हुई गोभीटमाटर, मशरूम और कटे हुए उबले अंडे के साथ।
साल का सबसे रोमांटिक अवकाश आ रहा है - वेलेंटाइन डे! यह एक और है महान अवसरप्रियजनों के साथ मुलाकात के लिए, सुखद आश्चर्य।
क्या आपने अभी तक कोई मेनू बनाया है? नया साल 2017? पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, वर्ष आ रहा है फायर रोस्टर, जो सभी प्रयासों में अच्छी किस्मत और उज्ज्वल अविस्मरणीय का वादा करता है।
खिड़की के बाहर बर्फ़ पड़ रही है, घर में उत्सव की धूम है ... स्प्रूस, कीनू की महक, सुगंधित पेस्ट्री... मुझे कुछ भी याद नहीं दिलाता। बेशक, नया साल एक पसंदीदा सर्दी है।
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मेरी रसोई की किताब में काफी कुछ हैं सरल व्यंजनों, जिसमें कुछ ही चरण होते हैं और जल्दी से तैयार हो जाते हैं। उन्हीं नुस्खों में से एक है।
खिड़की के बाहर पहले गर्म वसंत के दिन हैं, जिसका अर्थ है कि ईस्टर आ रहा है। यह मेरे पसंदीदा में से एक है परिवार की छुट्टियां. इस साल पारंपरिक के बजाय।
किशमिश के साथ ईस्टर पनीर - स्वादिष्ट इलाज. जिसे मैं अन्य छुट्टियों के लिए भी तैयार करता हूँ। मूल रूप से, नुस्खा इतालवी ईस्टर के लिए है।
आप उपवास कर रहे हैं? 28 नवंबर से 06 दिसंबर तक क्रिसमस या फिलिप्पोव उपवास चलता है। इन दिनों, मांस, दूध और डेयरी उत्पाद जैसे खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं।
ओवन में भुना हंस बन जाएगा पहचान वाला भोजनमेरा क्रिसमस छुट्टी की मेज. एक खस्ता पपड़ी के नीचे सुगंधित मांस को पिघलाना कभी नहीं रहा।
रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा
पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं सस्ती डिशजिसे कई गृहिणियां अक्सर अपने परिवार के लिए तैयार करती हैं। पैनकेक व्यंजन विविध और स्वादिष्ट हैं, प्रत्येक अपने तरीके से।
लेकिन ऐसे लोग हैं जो एक पैन में पके हुए पेनकेक्स नहीं खा सकते हैं, और कभी-कभी आप वास्तव में पेनकेक्स का स्वाद लेना चाहते हैं। मैंने प्रस्ताव दिया असामान्य विकल्पखाना पकाने पेनकेक्स - ओवन में। पैनकेक को एक बेकिंग शीट पर एक के रूप में बेक किया जाता है बड़ा पैनकेक, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है - पेनकेक्स।
ओवन में पके पेनकेक्स का स्वाद अलग होता है पारंपरिक पेनकेक्सजो कड़ाही में तले जाते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। वे स्वाद में मोटे, कोमल और तटस्थ होते हैं, जो मीठे या बिना मिठास वाले फिलर्स के उपयोग की अनुमति देते हैं। इसे आज़माएं, मुझे आशा है कि आप भी उनका आनंद लेंगे!
ओवन में पैनकेक पकाने के लिए, मैं सूची के अनुसार उत्पादों को पकाती हूँ। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
आटा घटकों को मिलाने के लिए, मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करूंगा, लेकिन आप एक हाथ से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
मैंने अंडे अच्छे से फेंटे।
चीनी, नमक डालें, दूध के एक छोटे हिस्से में सामान्य मानक से डालें, फिर से मिलाएँ।
नरम मक्खन जोड़ें और आटा चिकनी होने तक धीरे-धीरे आटे में हलचल करें।
चूंकि ब्लेंडर की क्षमता कम थी, इसलिए मैंने सामग्री को एक बड़े कटोरे में डाल दिया। बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
मैं 36x23 सेमी मापने वाली बेकिंग शीट को कवर करता हूं बेकिंग पेपर, मैं भुजाएँ बनाता हूँ ताकि आटा बाहर न गिरे। मैं आटा को बेकिंग शीट पर डालता हूं और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में डाल देता हूं।
ब्राउन होने तक पैनकेक को लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें (अपने ओवन पर ध्यान दें)। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पैनकेक में बुलबुले उठेंगे, लेकिन फिर जम जाएंगे।
तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक विकल्प के रूप में, तैयार पैनकेकरोल किया जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है - पेनकेक्स। मैंने इसे 4 टुकड़ों में काटा, किनारों को काट दिया और प्रत्येक पैनकेक को रोल कर दिया।
ओवन में पेनकेक्स नरम और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने के बाद, पैनकेक्स को तुरंत टेबल पर परोसें, छिड़कें पिसी चीनीया जाम छिड़कें।
ओवन में पेनकेक्स पकाने की चाल में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि एक इच्छा और अधिक अभ्यास है। पेनकेक्स बनाने की क्लासिक योजना सरल है: आटा गूंधें और इसे पैन में छोटे हिस्से में बेक करें। हालाँकि, ओवन बेक करना भी संभव बनाता है महान पेनकेक्स, लेकिन कुछ नियमों और बारीकियों के अधीन, जिनकी मदद से आप बिना पके या जल्दी जलने वाले उत्पादों, गांठों के साथ आटा, बेस्वाद स्वाद आदि के रूप में परेशानियों से बच सकते हैं। ओवन में पके हुए पेनकेक्स पैन में पकाने से भी बदतर नहीं होते हैं, और भी निविदा। ऐसे पेनकेक्स के लिए भी पर्याप्त विकल्प हैं: ओवन में मांस के साथ पेनकेक्स, ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स, ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स। आप ओवन में मूल भरवां पेनकेक्स भी बना सकते हैं, और आप कीमा बनाया हुआ मांस का आविष्कार कर सकते हैं।
अन्य दिलचस्प समाधान हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के साथ ओवन में चिकन। लेकिन इस विनम्रता का सबसे आम संस्करण खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स है। ओवन में, वे निविदा और नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं। इस तरह के पेनकेक्स पारंपरिक रूप से मस्लेनित्सा पर छुट्टी के दिन परोसे जाते हैं।
छुट्टी के लिए पेनकेक्स को अपनी मेज पर रहने दें। ओवन में, इस व्यंजन का नुस्खा विविध है, आप इसे वेबसाइट पर पाएंगे। इसके अलावा, न केवल फोटो के साथ ओवन में पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा देखें तैयार उत्पादबल्कि इसकी तैयारी के सभी चरणों में भी। लेख की शुरुआत में हमने जिन ट्रिक्स के बारे में बात की थी, उनमें महारत हासिल करना आसान और अधिक विश्वसनीय है।
यदि आप ओवन का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं, कच्चा लोहा कड़ाही - सबसे बढ़िया विकल्पबेकिंग पेनकेक्स के लिए। यह समान रूप से गर्म होता है और लंबे समय तक गर्म रहता है;
आटे को छानना सुनिश्चित करें, जो इसे गांठों और अशुद्धियों से साफ करने में मदद करेगा, साथ ही इसे हवा से संतृप्त करेगा। ऐसे आटे से आटा हल्का और फूला हुआ हो जाता है;
आटे में एक चुटकी नमक डालें, भले ही आप डेज़र्ट पैनकेक बनाने जा रहे हों। नमक पेनकेक्स को एक दिलचस्प और भरपूर स्वाद देगा;
आटे में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, और यह फॉर्म से नहीं चिपकेगा, जिसे प्रचुर मात्रा में चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होगी;
गाढ़ापन सही परीक्षणतरल खट्टा क्रीम या भारी क्रीम जैसा दिखना चाहिए;
औसतन, आपको प्रति सेवा 3-4 पेनकेक्स गिनने की जरूरत है। लेकिन एक छुट्टी पर, मस्लेनित्सा पर, प्रति अतिथि अधिक पेनकेक्स जाएंगे;
छुट्टी के दिन, पेनकेक्स को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, न कि केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में। टेबल के केंद्र में पेनकेक्स के ढेर के साथ एक प्लेट रखी जाती है, इसके बगल में सॉस के साथ कई प्लेटें होती हैं;
पेनकेक्स के साथ एक टेबल परोसी जानी चाहिए बड़ी राशिनैपकिन, वे सभी के लिए पर्याप्त होने चाहिए;
अगर यह सूख जाता है और भंगुर पेनकेक्स, आटा सुगंधित होना चाहिए एक छोटी राशिदूध और मक्खन;
पेनकेक्स में बुलबुले एक कांटा के साथ पंचर के साथ हटा दिए जाते हैं;
यदि पेनकेक्स में कुछ अंडे और आटा हैं, तो वे फट सकते हैं।
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