सॉफ्ट लीवर कैसे पकाएं। गोमांस जिगर खाना बनाना। तला हुआ बीफ जिगर। ओवन में ग्रील्ड तोरी

क्या आप जानते हैं कि मैं आज आपसे क्या बात करना चाहता हूं कि कैसे खाना बनाना है गोमांस जिगरनरम और रसदार होना। कई परिचारिकाएं इस व्यंजन से डरती हैं, गलत तरीके से यह मानती हैं कि केवल पेशेवर रसोइया, और वे सोचते हैं कि जिगर, सिद्धांत रूप में, पकाना आसान नहीं है ताकि यह रसदार और नरम हो जाए।

मैं आपको इसके विपरीत का आश्वासन देने के लिए जल्दबाजी करता हूं: खट्टा क्रीम में निविदा गोमांस जिगर एक त्वरित और हल्का पकवान, जो बहुत ही स्वादिष्ट निकलता है। बेशक, किसी भी नुस्खा की तरह, गोमांस जिगर को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में कुछ बारीकियां और रहस्य हैं, लेकिन, मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन और नौसिखिया परिचारिका भी उनका पालन कर सकती है।

गोमांस जिगर को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह नरम हो, मेरी माँ ने मुझे सिखाया - यह वह थी जिसने मुझे बताया था अच्छा नुस्खाखट्टा क्रीम में गोमांस जिगर खाना बनाना।

उस समय मैं केवल अपना पहला कर रहा था पाक कदम, मुझे लीवर पकाने का व्यावहारिक रूप से कोई अनुभव नहीं था। लेकिन यह नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में बीफ़ जिगर को कितना स्वादिष्ट पकाने के लिए, मैं पहली बार सफल हुआ, और बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला।

तब से, मैं अक्सर इस व्यंजन को पकाती हूँ, और मैं हमेशा परिणाम से संतुष्ट हूँ। मुझे आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि बीफ़ लीवर को खट्टा क्रीम के साथ जल्दी और बिना किसी परेशानी के पकाना कितना स्वादिष्ट है। चलो रसोई में चलते हैं?

सामग्री:

• गोमांस जिगर का 0.5 किलो;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के 5-6 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

हम कलेजा धोते हैं ठंडा पानी, फिल्म, बर्तन, वसा के टुकड़े (यदि कोई हो) हटा दें।

जिगर को 7-10 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़े का आकार ऐसा है कि प्रति सेवारत लगभग 2-3 हैं। फार्म विभाजित टुकड़ेजिगर कटे हुए टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए वे आकार में थोड़े अनियमित होंगे और एक दूसरे से थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

कलेजे के कटे हुए टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें और उन पर उबलते पानी डालें (ताकि सभी टुकड़े पानी से ढक जाएं)। हम लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहते हैं। यह प्रक्रिया लीवर को नरम और रसदार रहने में मदद करेगी।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

गोमांस जिगर को कितना पकाना है ताकि यह नरम हो:

आधा वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। हम जिगर फैलाते हैं और 2 तरफ से काफी तेज गर्मी पर तलते हैं सुनहरा भूरा. फिर 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर उबाल लें। आखिर में नमक और काली मिर्च डालें।

समानांतर में, दूसरे पैन में वनस्पति तेलहम प्याज को गाजर के साथ, कभी-कभी हिलाते हुए, 5-8 मिनट के लिए पास करते हैं।

एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम को 2-3 बड़े चम्मच उबलते पानी के साथ मिलाएं।

और तली हुई सब्जियों को इस खट्टा क्रीम के साथ डालें। नमक और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

हम आग पर खट्टा क्रीम और सब्जी सॉस के साथ पैन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और जिगर जोड़ते हैं। लीवर को सॉस में पलट दें ताकि टुकड़े पूरी तरह से ढक जाएं।

हम सबसे छोटी आग लगाते हैं और बीफ़ जिगर को खट्टा क्रीम में एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ ऐसा बीफ़ लीवर अपने आप में अच्छा है, और कंपनी में किसी तरह के साइड डिश (दलिया, आलू), और सब्जी सलाद के साथ।

लीवर के फायदे और उससे मिलने वाले व्यंजनों का लाजवाब स्वाद किसी से छुपा नहीं है। प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस, चिकन या बीफ लीवर पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। अपने आप में पकाने की विधि सरल निष्पादनशायद सभी को पता है। हालांकि, इसकी सभी सादगी के लिए, हमेशा एक नौसिखिया रसोइया एक योग्य परिणाम का दावा नहीं कर सकता है - किसी भी व्यंजन की तैयारी में रहस्य, चाल और सूक्ष्मताएं मौजूद हैं। यह लेख रहस्यों को उजागर करता है और अधिक जटिल (लेकिन अधिक स्वादिष्ट!) तला हुआ जिगर व्यंजन के लिए विकल्प प्रदान करता है।

प्याज के साथ सिर्फ एक कलेजा

पकवान विस्मय के लिए आदिम है, अगर आप खाना बनाना जानते हैं। प्याज के साथ, दो स्थितियों में नरम रहेगा:

1. पैन में ज्यादा देर तक न रखें। यानी तेज आंच पर ही फ्राई करें।
2. सबसे अंत में नमक। नमक से, उप-उत्पाद कम हो जाता है और अगर इसे खाना पकाने की शुरुआत में पेश किया जाता है तो यह कठोर हो जाता है।

यदि सबसे साधारण, बिना किसी तामझाम के, प्याज के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर तैयार किया जा रहा है, तो नुस्खा में ऑफल को अच्छी तरह से धोने और उसमें से सभी प्रकार की फिल्मों को हटाने का प्रावधान है। फिर इसे छोटी-छोटी छड़ियों में काटा जाता है, उनमें से प्रत्येक को आटे में डुबोया जाता है और जल्दी से तला जाता है। जैसे ही बैरल भूरा होता है, टुकड़ा पलट जाता है, और भूरा पक्ष नमकीन होता है। जब स्लाइस तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और नमकीन किया जाता है, और प्याज के आधे छल्ले खाली पैन में रखे जाते हैं। सुनहरा - कलेजी में डालकर पांच मिनट के लिए ढककर रख दें.

विनीशियन लीवर

तैयारी की विधि बहुत अधिक जटिल है, और इसके लिए आवश्यकता होगी अतिरिक्त घटक. लेकिन यह बहुत कोमल निकला और रसदार जिगरप्याज के साथ तला हुआ मांस। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस तरह दिखता है।

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और मक्खन समान मात्रा में मिलाया जाता है।
2. जब मिश्रण गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज फ्राई किया जाता है। इसे मनमाने ढंग से काटा जाता है, जैसा आप चाहते हैं - क्यूब्स या आधा छल्ले में।
3. जैसे ही प्याज लाल हो जाता है, वे इसे टॉस करते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेजिगर (लगभग एक चौथाई किलोग्राम); काफी तेज आंच पर, वे सभी तरफ से तले जाते हैं।
4. एक स्पष्ट ब्लश प्राप्त करने के बाद, एक गिलास शोरबा और आधा नींबू का रस डालें।
5. लगभग पांच मिनट के बाद, कटा हुआ अजमोद डाला जाता है, और पैन को तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।

पहले से ही सेवा करते समय, जिगर को प्याज-पंख और उत्साह के साथ छिड़का जा सकता है। इसे अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं है - और इसलिए यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

खट्टा क्रीम में तला हुआ जिगर

खट्टी मलाई - अपरिहार्य घटककई खाना पकाने के लिए मांस के व्यंजन. इसमें अच्छा है और बीफ लीवर, प्याज के साथ तला हुआ। नुस्खा में जिगर के छोटे टुकड़ों को दूध में आधे घंटे के लिए भिगोने का सुझाव दिया गया है (जरूरी नहीं, लेकिन इसका स्वाद बेहतर है) और इसे बहुत हल्के से फेंट लें। प्रत्येक टुकड़ा (इस मामले में, किसी भी चीज़ में ब्रेड नहीं) बहुत जल्दी तला हुआ, नमकीन और काली मिर्च है। एक अलग फ्राइंग पैन में, बड़ी मात्रा में प्याज को स्वादिष्ट रंग में तला जाता है। ऑफल के प्रत्येक स्लाइस के लिए, गोल्डन रोस्ट का एक गुच्छा और एक चम्मच खट्टा क्रीम बिछाई जाती है। फिर आप ढक्कन के नीचे स्टोव पर भून सकते हैं, या आप इसे एक शीट पर रख सकते हैं और लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक कर सकते हैं।

सेब और प्याज की रेसिपी

आपने खट्टा क्रीम के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया। लेकिन यह संस्करण बड़ी कल्पना के साथ पाक विशेषज्ञों को भी विस्मित करने में सक्षम है। प्याज के साथ तला हुआ गोमांस जिगर और भी अधिक हवादार है, जिसका नुस्खा सेब के साथ पूरक है। यह अच्छा है कि उसे रसोइए से अतिरिक्त इशारों की आवश्यकता नहीं है। ऑफल का एक पाउंड (बेशक, धोया और साफ किया गया) जल्दी से तला हुआ जाता है - जब तक कि छेदने पर रक्तस्राव न हो। एक फ्राइंग पैन में डाल दिया बड़े टुकड़ेदो सेब (बीज के बिना, लेकिन आप एक छिलके के साथ कर सकते हैं)। तीन मिनिट तक तलने के बाद, दरदरे कटे हुए दो प्याज़ डालिये और काली मिर्च और नमक डाल दीजिये. पांच मिनट के बाद, आप रात के खाने के लिए कवर कर सकते हैं।

सोया सॉस में लीवर

इस स्वादिष्टता के लिए, ऑफल को स्टिक्स में काटकर सोया सॉस में दस मिनट के लिए भिगोना चाहिए। इस दौरान पैन में तेल गर्म होने का समय होगा। अचार के लिए धन्यवाद, प्याज के साथ तला हुआ एक बहुत ही नरम और असामान्य बीफ़ जिगर प्राप्त होता है। नुस्खा में मसालेदार लहसुन भी शामिल है - शहद के साथ खट्टा क्रीम में सबसे अच्छा, लेकिन कोई अन्य करेगा। आपको थोड़े से, केवल दो स्लाइस चाहिए। चरम मामलों में, आप ताजा ले सकते हैं, बस इस तथ्य के लिए तैयार हो जाएं कि गंध तेज होगी। जिगर जल्दी तला हुआ है; समानांतर में, दो कटे हुए मध्यम आकार के प्याज एक चम्मच चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। जब जिगर लगभग तैयार हो जाता है, तो इसमें प्याज डाला जाता है। उच्च गर्मी पर, यह जल्दी से कारमेलिज़ करता है और तैयार पकवान को एक अवर्णनीय आकर्षण देता है।

यहां तक ​​​​कि जो लोग ऑफल को बहुत अधिक महत्व नहीं देते हैं, वे निश्चित रूप से प्याज के साथ तला हुआ बीफ लीवर पसंद करेंगे। नुस्खा (प्रस्तावित में से कोई भी) में सुधार किया जा सकता है! आपके पाक प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ।

ऑफल काफी हैं उपयोगी दृश्यभोजन। इनमें बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस प्रकार के भोजन में बीफ लीवर शामिल है। इस उत्पाद को आहार कहा जा सकता है। इसका उपयोग तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ रूप में किया जाता है। इस लेख के खंड इस बारे में बात करते हैं कि बीफ़ लीवर को कैसे पकाना है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखे और इसका स्वाद बढ़िया रहे।

उत्पाद का सही विकल्प

कई गृहिणियां ऐसे भोजन को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहती हैं। उन्हें लगता है कि जिगर के व्यंजन बहुत सख्त, सूखे और कड़वे होते हैं। हालांकि, से समान उत्पादआपको हार नहीं माननी चाहिए।

आखिरकार, इसमें कई उपयोगी गुण हैं। बीफ लीवर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं अच्छा स्वास्थ्य(एमिनो एसिड, विटामिन ए और बी)। इन यौगिकों के लिए धन्यवाद, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, आंखों की स्थिति में सुधार होता है और तंत्रिका प्रणाली, मजबूत रक्षात्मक बलजीव। आज इस घटक के साथ कई व्यंजन हैं। बीफ लीवर को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। बहुत कुछ उत्पाद की पसंद पर निर्भर करता है। यह न ज्यादा अंधेरा होना चाहिए और न ही ज्यादा हल्का। बिल्कुल सही रंग- पके चेरी की छाया। अवांछित उपस्थिति एक बड़ी संख्या मेंवाहिकाओं और नसों। इसलिए, यकृत के केंद्रीय टुकड़े को नहीं, बल्कि चरम को प्राप्त करना बेहतर है। सतह गुणवत्ता वाला उत्पादचिकनी, शुष्क क्षेत्रों के बिना, काले धब्बे। एक मीठा, लेकिन खट्टा नहीं, गंध स्वीकार्य है।

गर्मी उपचार की विशेषताएं

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि गोमांस जिगर को नरम और रसदार कैसे बनाया जाए। सबसे पहले, कच्चे और जमे हुए दोनों उत्पाद तलने, उबालने या स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, पहला विकल्प बेहतर है। सूअर का जिगरगोमांस की तुलना में तेजी से गर्मी उपचार से गुजरता है। उस पर, एक नियम के रूप में, कम फिल्में हैं और रहती हैं। लेकिन इस तरह के उत्पाद का एक महत्वपूर्ण दोष यह है कि इसमें वसा की एक बड़ी मात्रा होती है।

बछड़े का कलेजा दुबला होता है और उसकी छाया काफी हल्की होती है। इसकी संरचना ढीली है। एक वयस्क जानवर से प्राप्त उत्पाद अधिक घना होता है। इसके लिए अधिक गर्मी उपचार समय की आवश्यकता होती है। रसदार बीफ़ जिगर को कैसे पकाने के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले इसे धोया जाना चाहिए और नसों को साफ करना चाहिए, और फिर लगभग 1 घंटे के लिए दूध में रखा जाना चाहिए। कुछ रसोइये उत्पाद को सोडा के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं। तब यह अधिक रसदार और नरम होगा। इसके अलावा, जिगर को 20 से 40 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह अवधि भिन्न हो सकती है। यह जानवर की उम्र, टुकड़ों की लंबाई और मोटाई पर निर्भर करता है।

बीफ़ के साथ जिगर को भूनें और स्टू 6 से 10 मिनट तक होना चाहिए। समय से अधिक की आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचार. अन्यथा, उत्पाद बहुत शुष्क और कठोर हो जाएगा। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले जिगर को नमक करें। साथ ही इसमें मलाई और खट्टा क्रीम भी डाल दें। ये घटक वैकल्पिक हैं। हालांकि, वे उत्पाद को रस और एक नाजुक स्वाद देते हैं।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ पका हुआ जिगर

पकवान की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
2. गाजर (1 जड़ वाली सब्जी)।
3. आधा किलो बीफ लीवर।
4. सिर झुकाना।
5. खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच उच्च सामग्रीमोटा।

इस नुस्खे के बारे में क्या?

इस उत्पाद को धोने की जरूरत है। इसमें से नसों को हटा दिया जाता है, फिल्मों को हटा दिया जाता है। जिगर को लगभग 10 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है जिसमें बहुत गर्म पानी. लगभग 5 मिनट तक रुकें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लेना चाहिए। पहले घटक को गोल स्लाइस में काट दिया जाता है, दूसरे को एक grater के साथ कुचल दिया जाता है।

खाना कैसे बनाएं कोमल जिगरगौमांस? ऐसा करने के लिए, पैन की सतह को गरम किया जाना चाहिए। उस पर थोडा थोडा सब्जियों की वसा. सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक जिगर को स्टोव पर पकाया जाता है। फिर जिस बर्तन में उत्पाद तला हुआ था उसे ढक्कन से ढक देना चाहिए। 5 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। इसमें थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब्जी की चर्बी के साथ प्याज और गाजर के टुकड़े भी चूल्हे पर पकाए जाते हैं। सॉस के लिए, आपको खट्टा क्रीम को 2 बड़े चम्मच बहुत . के साथ मिलाना होगा गर्म पानी. इस ग्रेवी को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। प्याले में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भी डाल दी जाती है.

सॉस को स्टोव पर तब तक पकाएं जब तक कि उसमें उबाल न आने लगे। फिर ग्रेवी को लीवर के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। पकवान को लगभग पांच और मिनट के लिए उबालना चाहिए।

यह व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है विभिन्न साइड डिश (उबला हुआ अनाज, आलू), साथ ही सब्जी सलाद के साथ।

आसान फ्राइड लीवर रेसिपी

पकवान की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. सिर झुकाना।
2. 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
3. घी में उतनी ही मात्रा में मक्खन।
4. आधा किलो गोमांस जिगर.
5. थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

यह काफी साधारण भोजन है। इसे बनाने के लिए परिचारिका को ज्यादा समय की जरूरत नहीं है। इस नुस्खे के बारे में क्या?

यह उत्पादधोया जाना चाहिए। इससे नसें निकल जाती हैं। फिल्म को भी हटाना होगा। जिगर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ है। उन्हें गेहूं के आटे की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता है। प्याज के सिर को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाता है। इस उत्पाद को लगभग 5 मिनट के लिए वनस्पति वसा वाले स्टोव पर पकाया जाना चाहिए। फिर लीवर के टुकड़े इसकी सतह पर रखे जाते हैं। भोजन छिड़का हुआ है नमक, काली मिर्च। इसे 7 मिनट तक आग पर पकाया जाता है।

सरसों की चटनी में बीफ लीवर

इसके लिए दिलकश व्यंजनआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 3 बड़े चम्मच गाय का मक्खन।
2. एक गिलास दूध।
3. 2 प्याज के सिर।
4. आधा छोटा चम्मच मसाले।
5. थोड़ा सा टेबल नमक।
6. लगभग 700 ग्राम बीफ लीवर।
7. 2 बड़े चम्मच सरसों।
8. उतनी ही मात्रा में गेहूं का आटा।

सरसों की चटनी के साथ नुस्खा के अनुसार बीफ़ लीवर पकाने के लिए, इस उत्पाद को धोना चाहिए। इसे फिल्मों और ट्यूबों से साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। टुकड़ों को टेबल नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए दूध के साथ एक कटोरी में रखा जाना चाहिए। गेहूं का आटामसालों के साथ मिलाकर। इस मिश्रण से कलेजे को ढककर पैन में पकाना चाहिए गाय का मक्खन. फिर पहले से कटे हुए प्याज को डिश में रखा जाता है। पकवान को थोड़ी देर के लिए स्टोव पर छोड़ देना चाहिए। फिर इसे सरसों की एक समान परत से ढक दिया जाता है।

उसके बाद, जिगर को एक और दो मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ पकवान

भोजन की संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. 200 ग्राम हरी बीन्स।
2. वनस्पति वसा के 3 बड़े चम्मच।
3. थोड़ा नमक और काली मिर्च।
4. लगभग एक पाउंड बीफ लीवर।
5. सिर झुकाना।
6. गाजर (1 जड़ वाली सब्जी)।
7. शिमला मिर्च.

सब्जियों के साथ एक पैन में बीफ़ लीवर कैसे पकाने के लिए?

ऐसा करने के लिए, ऑफल को धोया और साफ किया जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के सिर को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लेना चाहिए। गाजर को कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। लगभग 3 मिनट के लिए जिगर को वनस्पति वसा के साथ आग पर पकाया जाता है। फिर इसे सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। पकवान को उबालना चाहिए। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट के बाद, भोजन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

ओरिएंटल लीवर उत्पाद

भोजन में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. बड़ा चम्मचस्टार्च
2. सिर झुकाना।
3. लहसुन की 2 कलियाँ।
4. आधा छोटा चम्मच करी मसाला।
5. पपरिका की समान मात्रा।
6. 3 बड़े चम्मच सोया सॉस।
7. आधा किलो बीफ लीवर।
8. थोड़ा सा टेबल नमक।
9. बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
10. तरल रूप में शहद की समान मात्रा।

एक पैन में सॉफ्ट बीफ लीवर कैसे पकाएं प्राच्य नुस्खा?

इस पर लेख के अगले भाग में चर्चा की गई है। सामान्य तौर पर, पकवान को काफी मूल और दिलचस्प माना जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बीफ लीवर को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए। ऑफल को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। स्टार्च को टेबल नमक, वनस्पति वसा, मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस मिश्रण में लीवर को करीब 15 मिनट तक रखा जाता है। प्याज के सिर को गोल स्लाइस में काटा जाता है। सोया सॉसतरल रूप में टमाटर का पेस्ट और शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। जिगर के टुकड़ों को वनस्पति वसा के साथ आग पर पकाया जाता है। टुकड़ों की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। फिर प्याज को प्याले में डाल कर 2 मिनिट के लिए गैस पर रख दीजिए. फिर पकवान को सॉस के साथ जोड़ा जाता है। आप 50 मिलीलीटर गर्म पानी डाल सकते हैं। पकवान को लगभग 7 मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए।

गोमांस जिगर पकाने के कई तरीके हैं। व्यंजनों और व्यंजनों के विकल्प बहुत विविध हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सही ढंग से चुनने और संसाधित करने के लिए कई सिफारिशों का पालन करना है। तब यह स्वादिष्ट निकलेगा और अपनी कोमलता, रस और उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप जिगर से प्यार करते हैं, तो यह बहुत अच्छा है - क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है: मैं इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को सलाह देता हूं। यदि आपको जिगर पसंद नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने कभी भी ठीक से पके हुए जिगर की कोशिश नहीं की है, इसलिए आपने इसके बारे में एक बहुत ही सुखद राय विकसित नहीं की है। इस बीच, लीवर को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और बहुत जल्दी। मैं भी अक्सर बीफ लीवर के साथ खाना बनाती हूं। लेकिन लीवर को ठीक से पकाने के लिए कुछ नियम हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। जिगर चिकन, सूअर का मांस और बीफ है - उनमें से कौन आपके लिए सबसे स्वादिष्ट होगा, यह केवल प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जा सकता है। मुझे बीफ सबसे ज्यादा पसंद है - यह इतना सुंदर, इतना रसदार, इतना ... अच्छा, मैं आपको इसके बारे में क्या बता रहा हूं? आइए आपको दिखाते हैं कि इसे कैसे पकाना है, है ना?

सामग्री:

2 सर्विंग्स के लिए:

- 300-400 ग्राम लीवर,
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- नमक,
- काली मिर्च।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

खाना बनाना:

हमने जिगर को टुकड़ों में काट दिया - बहुत छोटा नहीं, लेकिन बहुत बड़ा नहीं। कटे हुए कलेजे का आकार ऐसा होना चाहिए कि वह पकने के बाद प्लेट में स्वादिष्ट लगे। लीवर काफी आसानी से कट जाता है, लेकिन बड़े चाकू से ऐसा करना सबसे अच्छा है।

हम बीफ लीवर को एक गहरी प्लेट या कटोरी में फैलाते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। लीवर को इस रूप में 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें।






इस समय के बाद, हम पानी निकाल देते हैं। उबलते पानी के साथ ऐसी प्रक्रिया आवश्यक नहीं है, लेकिन वांछनीय है यदि आप बाहर निकलने पर एक स्वादिष्ट बीफ लीवर प्राप्त करना चाहते हैं। तथ्य यह है कि पानी उबालने के बाद, जिगर की सतह "पकड़" जाती है, यह बीच की तुलना में कुछ कठिन हो जाती है। और तलने की प्रक्रिया में कलेजे से रस नहीं निकलता है, इसलिए यह कोमल और कोमल रहता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पानी कैसे निकालते हैं, जिगर के टुकड़े अभी भी गीले रहेंगे। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें नमी से ब्लॉट करें। पेपर तौलिया. अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलते समय पैन में तेल बहुत छींटे देगा और आपको जला सकता है और चूल्हे को दाग सकता है। तले हुए जिगर के अलावा, मैं अक्सर खाना बनाती हूँ।

हम स्टोव पर उपयुक्त आकार का फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। हम पैन के ठीक से गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं। और उसके बाद हम उस पर कलेजे के टुकड़े डाल देते हैं। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यकृत एक परत में स्थित है, ओवरलैप नहीं करता है और हस्तक्षेप नहीं करता है। फिर यह उसी समय और समान रूप से पक जाएगा।




हम लीवर को 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर ब्राउन होने तक खड़े रहते हैं। फिर बीफ लीवर के टुकड़ों को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें। दोबारा, तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आग को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक और 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें। लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इतना कम समय आपके लिए काफी होगा। नमक और काली मिर्च खाना पकाने के अंत में जिगर।




वास्तव में, हमारा बीफ लीवर तैयार है, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन का एक बड़ा प्लस यह है कि इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है - इस तरह से और इस तरह से लीवर अच्छा होता है।

जिगर के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और सलाद के लिए मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है - सलाद की पत्तियाँ, जिगर और आगे स्वाद के लिए - पनीर, टमाटर, उबले अंडे, हरी मटर, मक्का, आदि वहीं इस तरह के सलाद में ठंडा और गर्म दोनों तरह का लीवर इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन अधिकतर स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे मैंने कभी पकाया और आजमाया है -

बीफ लीवर में कई विटामिन होते हैं जो एक पूर्ण मानव जीवन के लिए आवश्यक होते हैं: विटामिन सी, बी, ए। विटामिन का यह सेट त्वचा की संरचना और रंग में काफी सुधार कर सकता है, हेयरलाइन को मोटा और स्वस्थ बना सकता है, सक्रिय कर सकता है मस्तिष्क और व्यक्ति में गुर्दे के कामकाज को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

ट्रेस तत्व और खनिज जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं, उन लोगों के लिए बहुत आवश्यक हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं और मधुमेह. इसके अलावा, जिगर, किसी भी अन्य दवा से बेहतर, एनीमिया से लड़ने में मदद करता है, यानी मानव शरीर में बड़ी मात्रा में लोहे की कमी।

जिगर का एक बड़ा प्लस, में ही नहीं सबसे उपयोगी गुण, लेकिन इसके अद्भुत और . में भी असामान्य स्वाद, मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना है।

तली हुई बीफ लीवर से बनी डिश हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है। जिगर को सबसे लोकप्रिय ऑफल माना जाता है, जिसकी न केवल कम लागत है, बल्कि लगभग हर दुकान में भी खरीदा जा सकता है। यह ऑफल प्रोसेस करने में काफी आसान है, और तैयार करने में बहुमुखी है। विभिन्न व्यंजन. जिगर न केवल नौसिखिए परिचारिकाओं द्वारा, बल्कि अनुभवी रसोइयों द्वारा भी प्यार किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ लीवर को भूनना इसे पकाने का सबसे आसान तरीका है, और सबसे सफल में से एक, बुरी तरह से तले हुए लीवर को पकाना बहुत मुश्किल है, जब तक कि आप इसे अधिक नमक या आग पर नहीं पकाते, जो इसे सख्त बना देगा। खैर, जिगर के लिए उपग्रह उत्पाद बहुत भिन्न हो सकते हैं: लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, मदिरा, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, सरसों, सब्जियां, अदरक। इस लेख में, सबसे स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाली तली हुई लीवर रेसिपी का चयन किया जाएगा। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सबसे पहले, आपको सही चुनना होगा।

तलने से पहले जिगर तैयार करना, तीन सरल नियम

इन नियमों के अनुपालन से आप वास्तव में शाही जिगर पकाने की अनुमति देंगे, चाहे वह गोमांस, सूअर का मांस या कोई अन्य हो, यह अतुलनीय रूप से कोमल और स्वाद में बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

1. सबसे पहले लीवर से पूरी फिल्म को हटाना जरूरी है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने के दौरान फिल्म सिकुड़ जाएगी, और लीवर रबड़ जैसा और स्वाद में बहुत सख्त हो जाएगा।
2. फिल्म निकालने के बाद कलेजे को भिगो देना चाहिए, इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। आप जिगर को न केवल एक साधारण में भिगो सकते हैं बहता पानी, लेकिन ठंडे दूध में भी, यह पकवान को एक विशेष तीखापन देगा, और जिगर बहुत कोमल स्वाद लेगा। एक अन्य विकल्प यह है कि दूध को पानी के साथ पचास-पचास मिलाया जाए। तैयार जिगर को कम से कम तीस मिनट तक भिगोना चाहिए।
3. हमेशा ब्रेडिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अगर कलेजे को ब्रेडिंग में पकाया जाए तो यह बहुत रसीले निकलेगा, क्योंकि यह किससे बनता है ब्रेडक्रम्ब्सपपड़ी सारा रस बरकरार रखेगी, और इसे बहने नहीं देगी।

और हां, खाना पकाने का समय बहुत महत्वपूर्ण है। किसी भी परिस्थिति में लीवर को ज्यादा एक्सपोज नहीं करना चाहिए। आखिरकार, यह फ्राइंग समय के सही जोखिम के लिए धन्यवाद है कि यह न केवल एक असाधारण स्वाद प्राप्त करना संभव बनाता है, बल्कि सभी उपयोगी और संरक्षित करने के लिए भी संभव बनाता है। स्वाद गुणयकृत।

पकाने की विधि 1. सरसों के साथ तला हुआ जिगर निविदा

आवश्यक सामग्री :

1. सरसों चालीस ग्राम;
2. वनस्पति तेल चालीस ग्राम;
3. मक्खन चालीस ग्राम;
4. आटा साठ ग्राम;
5. नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना :

जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। अगला, नमक, आटा, काली मिर्च मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप आटे के मिश्रण में बीफ़ लीवर को तोड़ दिया जाता है।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में, मक्खन और वनस्पति तेल का मिश्रण गरम किया जाता है, और जिगर को उच्च गर्मी पर भूरा होने तक तला जाता है, फिर सरसों को जोड़ा जाता है और सरसों को समान रूप से यकृत के टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। . मध्यम आँच पर पन्द्रह से सत्रह मिनट तक भूनें जब तक पूरी तरह से तैयार.

उसको भी यह नुस्खाआप अपने स्वाद के लिए न केवल प्याज, बल्कि अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।

कई सुंदर हैं त्वरित व्यंजनोंजिगर खाना पकाने, इसकी तैयारी के अगले संस्करण में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसलिए यह सभी अवसरों के लिए अनिवार्य है।

पकाने की विधि 2. टमाटर सॉस में तला हुआ जिगर

आवश्यक उत्पाद :

1. बीफ जिगर सात सौ ग्राम;
2. टमाटर का रस तीन सौ मिलीग्राम;
3. अजमोद चालीस ग्राम;
4. सूखा प्याज पांच ग्राम;
5. नींबू का रस तीस मिलीलीटर;
6. नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना : जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पांच सेंटीमीटर लंबे और एक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। अजमोद बारीक कटा हुआ। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ कलौंजी, कटा हुआ अजवायन डालें, सब कुछ नींबू के रस के साथ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब कलेजी सुर्ख हो जाए तो प्याज़ डालें और टमाटर के रस में डालें, तब तक मिलाएँ जब तक सजातीय द्रव्यमानऔर बीस मिनट तक धीमी आँच पर पूरी तरह से पकने तक उबालें, फिर नमक, काली मिर्च और मिलाएँ। टोलू में गरमा गरम पकवान परोसा जाता है.

सूखे प्याज को आसानी से ताजा प्याज से बदला जा सकता है। फिर यह यकृत के साथ एक साथ तुरंत आवश्यक है, एक पैन में उतारा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है।

पकाने की विधि 3. स्ट्रोगानॉफ शैली में तला हुआ निविदा जिगर

आवश्यक सामग्री :

1. बीफ जिगर छह सौ ग्राम;
2. प्याज तीन बल्ब;
3. खट्टा क्रीम पांच सौ ग्राम;
4. वनस्पति तेल पचास मिलीलीटर;
5. टमाटर का पेस्ट बीस ग्राम;
6. आटा बीस ग्राम;
7. सॉस बीस ग्राम;
8. काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना : जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिल्मों से साफ किया जाता है, एक सेंटीमीटर मोटे और चार लंबे क्यूब्स में काटा जाता है। एक कड़ाही में गरम तेल, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें। एक और सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को हल्का होने तक भूनें भूरा रंग, इसे लीवर पर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग-अलग तले हुए प्याज़, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और उबाल लें। पंद्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इसे मेज पर गरमागरम परोसा जाता है।

पकाने की विधि 4. टमाटर में बीफ कारमेल जिगर

आवश्यक उत्पाद:

1. बीफ जिगर पांच सौ ग्राम;
2. पानी एक सौ मिलीलीटर;
3. केचप पचास ग्राम;
4. आटा पचास ग्राम;
5. चीनी भूरा चालीस ग्राम;
6. वनस्पति तेल तीस मिलीलीटर;
7. सोया सॉस तीस मिलीलीटर;
8. सिरका तीस मिलीलीटर;
9. लहसुन पाउडर पांच ग्राम।

खाना बनाना : जिगर को पतली छड़ियों में काट लें। आटा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण में जिगर को तोड़ दिया जाता है। बाकी सामग्री के साथ पानी मिलाया जाता है, तेल को छुआ नहीं जाता है। इसे एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है, यकृत को वहां भेजा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है, फिर इसे परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक कम गर्मी पर बीस मिनट तक स्टू किया जाता है।

पकाने की विधि 5. व्हाइट वाइन सॉस में फ्राइड बीफ जिगर

आवश्यक उत्पाद:

1. बीफ जिगर छह सौ ग्राम;
2. सफेद शराब एक सौ मिलीलीटर;
3. लहसुन चार लौंग;
4. लाल प्याज दो टुकड़े;
5. अजमोद एक गुच्छा;
6. मक्खन चालीस मिलीलीटर;
7. कॉन्यैक पचास मिली;
8. जैतून का तेल दस मिलीलीटर;
9. समुद्री नमक दस ग्राम;
10. ताजी पिसी हुई काली मिर्च पांच ग्राम।

खाना बनाना : अजमोद को बारीक काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, इसे उच्च गर्मी पर आधा में भूनें मक्खनपारदर्शिता के लिए। लहसुन को कुचल या कुचल दिया जाता है और प्याज में भेजा जाता है, चार मिनट के लिए तला हुआ, काली मिर्च के साथ नमकीन और शराब सावधानी से डाला जाता है, यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, कटा हुआ अजमोद का आधा जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिश्रित होता है और सॉस हटा दिया जाता है स्टोव।

जिगर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, फिल्मों को हटा दिया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। स्टोव पर एक मोटी तली वाली कड़ाही गरम की जाती है, बचा हुआ मक्खन डाला जाता है, जैतून का तेल डाला जाता है, जिगर को बाहर रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और दोनों तरफ तीन मिनट के लिए तला जाता है। फिर सभी कॉन्यैक को जिगर में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक मिनट के लिए स्टू किया जाता है। मेज पर जिगर की सेवा करने से पहले, इसे एक समृद्ध रूप से तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और कटा हुआ अजमोद के अवशेष के साथ छिड़का जाता है।

पकाने की विधि 6. ओरिएंटल तला हुआ बीफ़ जिगर

आवश्यक उत्पाद:

1. बीफ जिगर सात सौ ग्राम;
2. लहसुन दो लौंग;
3. वनस्पति तेल चालीस मिलीलीटर;
4. स्टार्च सात ग्राम;
5. नमक;
6. जमीन अदरक पांच ग्राम;
7. साग;
8. सॉस चालीस मिलीलीटर;
9. चिकन शोरबा चालीस मिलीलीटर;
10. सोया सॉस बीस मिलीलीटर;
11. टमाटर का पेस्ट बीस ग्राम।

खाना बनाना : बीफ़ लीवर को अच्छी तरह से धोया और तैयार किया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, और फिर इन स्लाइस को ढाई सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अदरक को स्टार्च और नमक के साथ मिलाया जाता है, आधा वनस्पति तेल और पानी डाला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। परिणामस्वरूप स्टार्च मिश्रण में जिगर को तोड़ दिया जाता है और बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

बचे हुए वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है और जिगर को सभी तरफ जल्दी से तला जाता है, साग डाला जाता है, मिलाया जाता है और एक और चालीस सेकंड के लिए तला जाता है। अगला, शोरबा, टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को जिगर में डालें, उबाल लें और दो मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले पानी पका हुआ जिगरचटनी।

पकाने की विधि 7. प्याज के साथ बीफ जिगर और घर का बना

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

1. बीफ जिगर आठ सौ ग्राम;
2. दूध तीन सौ मिलीलीटर;
3. प्याज चार सिर;
4. मेयोनेज़;
5. एक कच्चा अंडा;
6. नमक;
7. पीसी हूँई काली मिर्च;

तलने के लिए गोमांस जिगर तैयार करना : मुख्य रहस्यों में से एक, जो नरम प्राप्त करने का आधार है और कोमल जिगर, खाना पकाने से ठीक पहले इसकी सक्षम प्रसंस्करण है। लेना कच्चा जिगरऔर उसमें से सभी शिराओं और पित्त नलिकाओं को काट दें। इसके बाद, सभी मौजूदा फिल्म को हटा दें जो पूरे लीवर को कवर करती है। यदि आप जिगर को एक कंटेनर में छोड़ देते हैं जिसमें पांच मिनट के लिए गर्म तरल डाला जाता है, तो फिल्म बहुत आसानी से निकल जाएगी। यह मत भूलो कि लीवर को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में लीवर को संसाधित करने का यह चरण सबसे महत्वपूर्ण है। यदि आप फिल्म को नहीं हटाते हैं, तो अंत में डिश बहुत कड़वी निकलेगी।

खाना बनाना

• एक बर्तन लें, उसमें दूध डालें। फिर वे कच्चा तोड़ देते हैं अंडा. इसके बाद, लीवर लें और इसे लगभग दो सेंटीमीटर के बराबर मध्यम मोटाई के छोटे टुकड़ों में काट लें। जो टुकड़े निकले हैं उन्हें दूध और अंडे के मिश्रण में डुबोकर चालीस मिनट के लिए उसमें छोड़ दिया जाता है। यह विधिभिगोने से लीवर को कोमलता और विशेष कोमलता मिल सकती है।
• अगला, वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें और इसे उच्च गर्मी पर गर्म करें। फिर आंच को कम कर दें और धीरे-धीरे लीवर के टुकड़ों को मिश्रण से निकाल कर पैन में डाल दें। बचा हुआ मिश्रण नहीं डाला जाता है, क्योंकि यह बाद में काम आ सकता है। जिगर को दोनों तरफ से थोड़ा तला हुआ, काली मिर्च, नमकीन। जिगर को बहुत अधिक समय तक तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यदि इसे अधिक पकाया जाता है और बहुत सख्त हो जाता है तो इसका भिगोना व्यर्थ हो जाएगा।
• फिर प्याज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है और एक साफ फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
• वे एक मध्यम आकार का सॉस पैन भी तैयार करते हैं और उसमें निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं: बीफ ओवन, थोड़ा मेयोनेज़, प्याज, मेयोनेज़, थोड़ा जिगर, मेयोनेज़, प्याज, और इसी तरह जब तक सामग्री समाप्त नहीं हो जाती। फिर जो मिश्रण बचा है उसमें भीगने के बाद परतों को पैन में डालें। इस मिश्रण में परतें थोड़ी तैरनी चाहिए। अगर मिश्रण बहुत छोटा है, तो पानी डालना जरूरी है। यह किसी भी तरह से लीवर की कोमलता को प्रभावित नहीं करता है।
• पैन की सामग्री को नमक करें, और ढक्कन बंद कर दें। इसे धीमी आग पर रखें और दस मिनट तक उबालें।
• समय के अंत में, पैन को आग से हटा दिया जाता है। तैयार भोजनगर्म परोसा गया। आपको खुशनुमा आश्चर्य होगा नाजुक स्वादऔर गोमांस जिगर की सुगंध।

विभिन्न खाना बनाना तले हुए खाद्य पदार्थगोमांस जिगर से - यह वास्तव में काफी सरल है, आपको बस इसे एक बार आज़माने की ज़रूरत है, और आप स्वयं देख सकते हैं! इतना सस्ता, तेज और स्वादिष्ट रात का खानाया रात का खाना बड़े मजे से पूरा परिवार खाएगा। साथ ही, किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए लीवर डिश एक बेहतरीन डेकोरेशन हो सकता है।