पकाने की विधि: पेनकेक्स - एक अच्छा नाश्ता - जल्दी और स्वादिष्ट। दूध के साथ पेनकेक्स. कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक "पोस्ता"

कई लोगों के लिए, पेनकेक्स एक पसंदीदा और स्वादिष्ट नाश्ता है। लेकिन यह संभव है या पकाना स्वस्थ पेनकेक्सनाश्ते के लिए? बेशक यह संभव है, क्योंकि आप बहुत खूबसूरत दिखना चाहते हैं, और इस खाना पकाने की विधि के साथ आप सफल होंगे।

तात्याना रयबाकोवा ने आपके लिए एक शैक्षिक वीडियो नुस्खा तैयार किया, अतीत में वह एक पूर्ण लड़की थी और 55 किलोग्राम वजन कम करने में सक्षम थी और अब वह केवल स्वस्थ भोजन खाती है। उन लोगों के लिए जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़नतातियाना से संपर्क कर सकते हैं और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। और हम नुस्खा तैयार करना जारी रखेंगे और नाश्ते के लिए स्वस्थ पेनकेक्स भविष्य में इस व्यंजन के प्रति आपके दृष्टिकोण को बदलने में सक्षम होंगे। आपको सलाह पर ध्यान देना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि यह विशेष नाश्ता आपको अच्छा क्यों लगेगा और अच्छा लगेगा।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी समय "नाश्ते के लिए स्वस्थ पेनकेक्स" बनाने के लिए निर्देशात्मक वीडियो नुस्खा देख सकते हैं। नीचे वर्णित किया जाएगा चरण दर चरण खाना बनानाऔर पैनकेक बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए।

• दलिया - 100 ग्राम
• दूध - 250 मिलीलीटर
• अंडे - 2 टुकड़े
• दही 1%
• जामुन

1. आटे की जगह लें अनाजऔर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। इसके बाद दो अंडे लें और उन्हें एक बाउल में फोड़ लें। जमीन जोड़ें जई का आटाऔर इसे पूरे दूध के साथ डाल कर मिला लें।
2. हम बेकिंग पैनकेक के लिए पैन गरम करते हैं और वनस्पति तेल या मक्खन के साथ कोटिंग को चिकना करते हैं।

अवयव

1. दलिया - 100 ग्राम
2. दूध - 250 मिलीलीटर
3. अंडे - 2 टुकड़े
4. दही 1%
5. जामुन

पेनकेक्स

आप अपने लिए नाश्ते के लिए हेल्दी पैनकेक बना सकते हैं। आइए आटे की जगह लें, जो बहुत उपयोगी नहीं है, दलिया। उन्हें कूटना चाहिए ताकि वे आटे में बदल जाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को पीस लें और स्वस्थ आटा प्राप्त करें।

दो अंडे लें और उन्हें एक बाउल में तोड़ लें। सभी एथलीट जानते हैं कि अंडे हैं उपयोगी उत्पाद, एक उत्कृष्ट प्रोटीन और बहुत उच्च गुणवत्ता है। अब जो दलिया मिला है उसे मिला दें। दूध में डालकर सारी सामग्री को मिला लें।

प्रस्तुतकर्ता वास्तव में क्या पसंद करता है कि आटा तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। अब तैयार मिश्रण को बेक किया जा सकता है। स्टोव चालू करें और पैन गरम करें। खेल पेनकेक्स के लिए, यह विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करने के लायक है, क्योंकि हम सब्जी और मक्खन के साथ कोटिंग को चिकना नहीं करेंगे।

यहां हेल्दी पैनकेक तैयार हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सकि हमारे शरीर को हमें ऊर्जा देने की जरूरत है। हमारे पेनकेक्स के लिए भरना कुटीर चीज़ होगा। कई एथलीट जानते हैं कि पनीर प्रोटीन का भंडार है जिसकी उन्हें बस जरूरत होती है। साथ ही, मिठास के लिए, हम यहां एक स्वीटनर या शहद मिलाएंगे, लेकिन यह आपके विवेक और जामुन पर है।

यह एक स्वस्थ विकल्प कैसा दिखना चाहिए स्वस्थ नाश्तासे परिचित उत्पाद. जिसके साथ आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे - यह सिर्फ दलिया और कुटीर चीज़ है। बहुत अच्छा और स्वादिष्ट और यह किसी प्रकार की मिठाई जैसा लगता है। बॉन एपेतीत.

नमस्ते! नाश्ते के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। लेकिन हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता। आज, अधिक से अधिक लोग, वयस्क और बच्चे दोनों मना कर रहे हैं सुबह का स्वागतखाना। अधिकांश पहले से ही इस तथ्य के आदी हैं कि आप आसानी से प्राप्त कर सकते हैं सुबह का नाश्ताऔर एक कप कॉफी, और कभी-कभी केवल बाद वाला ही काफी होता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि एक स्वस्थ और हार्दिक नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। महत्वपूर्ण भूमिकामानव जीवन और स्वास्थ्य में। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के परिणामों के अनुसार, यह ज्ञात हुआ कि जो लोग नियमित रूप से सुबह का स्वस्थ भोजन लेते हैं, उन्हें संचार प्रणाली के रोगों का खतरा होता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीनाश्ते को अनदेखा करने वाले लोगों की तुलना में बहुत कम।

इसे बहुत ज्यादा न होने दें स्वस्थ भोजन, लेकिन कभी-कभी आप उन्हें नाश्ते के लिए पकाकर अपना और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं। इस बात से सहमत हैं कि नाश्ता न करने से बेहतर है कि नाश्ता किया जाए।

ये स्वादिष्ट व्यंजन मैंने खुद कभी नहीं बनाए हैं। व्यंजनों के अनुसार जो मैं आपको नीचे बताना चाहता हूं, मेरी पत्नी तैयार कर रही है। यह बहुत अच्छा निकला। ऐसा भी होता है कि वह स्टोव पर खड़ी होती है, और तैयार "केक" की संख्या में वृद्धि नहीं होती है।

इसके विपरीत घट रही है। हमारे परिवार में 5 लोग हैं। इसलिए वे एक-दो खा जाते हैं। गर्म होने पर पैन से बाहर यह बहुत स्वादिष्ट है। तेल से सना हुआ, लुढ़का हुआ, खट्टा क्रीम में और उसके मुंह में डूबा हुआ। मम्म ... कभी-कभी यह भरने के लिए भी नहीं मिलता है।

विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स, दोनों तैयारी और खपत के मामले में हैं बड़ी राशिजिसे उंगलियों पर नहीं गिना जा सकता। ये अंग्रेजी पेनकेक्स, इंडियन डॉस, इथियोपियन इंगरर्स, फ्रेंच पेनकेक्स और कई अन्य हैं।

उनकी तैयारी के लिए प्रत्येक राष्ट्र के अपने रीति-रिवाज और परंपराएं हैं। यहां तक ​​​​कि हर परिचारिका के अपने छोटे-छोटे रहस्य होते हैं। इन पेस्ट्री की समानता एक चीज में निहित है - वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। और आज मैं आपको कुछ गैर-मानक व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

जड़ी बूटियों के साथ नार्वेजियन पेनकेक्स

आटे में ताजा जड़ी बूटियों को मिलाकर आप वास्तव में प्राप्त कर सकते हैं असामान्य विकल्पयह पेस्ट्री।

अवयव:

• अंडे 3 पीसी।
• गेंहू का आटा 1 कप
• दूध 1.5 कप
• मक्खन 0.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• बारीक कटा हुआ अजमोद 3 बड़े चम्मच।
• बारीक कटा प्याज 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं। नमक और चीनी डालें।

2. कटा हुआ साग और प्याज डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, जब तक कि गठन न हो जाए सजातीय द्रव्यमान.

3. पैन गरम करें। तेल से चिकना करें।

4. बैटर को पैन की पूरी सतह पर एक पतली परत में डालें। शीर्ष के सूखने तक लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

5. एक स्पैटुला के साथ पलट दें। कुछ सेकंड के लिए दूसरी तरफ ब्राउन होने तक भूनें। पैन से निकालें, तेल से ब्रश करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।

दूध के साथ रसीला पेनकेक्स

यह नुस्खा असली मोटी पेनकेक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। वे बहुत भरने और स्वादिष्ट निकलते हैं।

अवयव:

• अंडा 1 पीसी।
• दूध 150 मिली.
• आटा शीर्ष ग्रेड 200 जीआर।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच।
• ताड़ का तेल 50 मिली।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

2. दूसरे बाउल में अंडे, दूध और मिक्स करें घूस. परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे-धीरे सूखे मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।

ताड़ के तेल को नियमित वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, बिना गंध वाला।

3. आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें।

4. आटे को 1-1.5 मिमी मोटी गर्म और तेल वाले पैन में डालें। ऊपर की तरफ बुलबुले दिखने तक भूनें।

5. पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक तैयार है!

एक केले के साथ छेद में पतली पेनकेक्स

जब मैंने पहली बार कोशिश की केले पेनकेक्स, मुझे तुरंत समझ नहीं आया कि रचना में क्या है। यह एक ऐसा असामान्य स्वाद निकलता है, जिसकी तुलना मुझे यह भी नहीं पता कि इसकी तुलना क्या की जाए। क्या समझने के लिए प्रश्न में, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है, जो मैं आपको करने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• मैदा 0.5 कप
• बेकिंग पाउडर 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• दूध 50 मिली.
• अंडे 1 पीसी।
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• केले 2 पीसी।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।

2. केले को अच्छी तरह से रगड़ें (ब्लेंडर का उपयोग करें), दूध डालें। अच्छी तरह हिलाना।

3. मक्खन और अंडा डालें।

4. आटे के एक कटोरे में, बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें केले का मिश्रण डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. पैन गरम करें। तेल से चिकना करें। नियमित पैनकेक की तरह दोनों तरफ से भूनें। बॉन एपेतीत!

क्लासिक दूध नुस्खा

यह विधि उन लोगों से विशेष रूप से भिन्न नहीं है जिन पर हम पहले ही विचार कर चुके हैं। जब तक, आटे में थोड़ा वैनिलिन न डालें, जो बन जाएगा तैयार पेस्ट्रीऔर भी सुगंधित।

अवयव:

• अंडे 4 पीसी।
• आटा प्रीमियम 200 जीआर।
• दूध 200 मिली.
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं) 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच
• वैनिलीन 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. आटे को छान लें और चीनी, वैनिलीन और नमक के साथ मिलाएं।

3. धीरे-धीरे दूध में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में व्हीप्ड यॉल्क्स और खट्टा क्रीम जोड़ें।

5. गोरों को बहुत तेज झाग में न मारें। उन्हें आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. पैन गरम करें। तेल से चिकना करें।

7. पैन में 3 बड़े चम्मच बैटर डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

8. ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।

9. तैयार पेनकेक्ससाफ ट्यूबों में रोल करें और लिंगोनबेरी डालें। नाश्ता तैयार है।

यह सभी आज के लिए है। मुझे आशा है कि आप इन व्यंजनों का आनंद लेंगे और आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज मैं एक ऐसी रेसिपी पेश करना चाहता हूं जो बस कमाल है। स्वादिष्ट पेनकेक्ससख्त पनीर के साथ। यह के लिए एक विचार है जल्दी नाश्ताजब बिल्कुल समय नहीं है, और यह नुस्खा आपको वर्तमान स्थिति से जल्दी से बाहर निकलने की अनुमति देगा। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मैं उपयोग करता हूं सख्त पनीर. यह कोशिश करो, मुझे आशा है कि आप नुस्खा का आनंद लेंगे। सब कुछ बहुत तेज और सरल है, इसमें ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है, लेकिन अंत में यह निकलता है स्वादिष्ट नाश्ताया एक त्वरित नाश्ता।

यह सिर्फ इतना है कि बच्चे लंबे समय से पेनकेक्स मांग रहे थे, लेकिन समय नहीं था। लेकिन फिर मैंने फैसला किया, मैंने पाया नया नुस्खाकोमल होना। इसके लिए मैंने खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया, लेकिन भरने के लिए भी कोई सवाल नहीं था। हमारे बच्चे बेकिंग में सख्त पनीर के बहुत शौकीन हैं, और पैनकेक के साथ और भी बहुत कुछ।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स - अंडे के साथ एक सरल और त्वरित नुस्खा

• 2 मध्यम आकार के अंडे
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• 100 ग्राम सख्त पनीर
• पैनकेक तलने के लिए मक्खन

सामग्री की इतनी मात्रा से 4 पैनकेक बनते हैं। पैन व्यास 24 सेमी. ढक्कन. पेनकेक्स पतले नहीं होते हैं।

खाना बनाना:

1. अंडों को एक कटोरे में चलाएं, थोड़ा नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच। एक व्हिस्क के साथ मारो ताकि कोई गांठ न हो।

2. 4 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंटें। यह एक मोटी और सजातीय आटा निकलता है।

3. हार्ड पनीर को मोटे grater पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।

4. पैन गरम करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। थोड़ा बैटर पैन में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक तरफ मध्यम आँच पर भूनें।

5. जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए, तो इसे पलट दें और कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें। दूसरी तरफ भूनें।

6. मैं पैनकेक को एक ट्यूब के साथ रोल करता हूं, लगभग 4 - 5 सेमी के टुकड़ों में काटता हूं और सेवा करता हूं।

इस प्रकार 4 पैनकेक तल लें। गर्म - गर्म परोसें। पैनकेक नरम और बहुत कोमल हो जाता है, और कठोर पनीर तापमान के प्रभाव में पिघल जाता है और फैल जाता है। और नतीजतन, बहुत निविदा और स्वादिष्ट पेनकेक्स।

हम वास्तव में पेनकेक्स से प्यार करते हैं, और हमारे पास पहले से ही दूध, केफिर, मट्ठा, मोटी, ओपनवर्क में पेनकेक्स हैं। लेकिन यहाँ पनीर के साथ खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स हैं, हमारे पास पहली बार है। बेशक, हम इसे पहले ही हार्ड पनीर के साथ कर चुके हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ नहीं।

खैर, जो लोग इस रेसिपी को देखना चाहते हैं, उनके लिए हमने एक वीडियो रिकॉर्ड किया है।

हम आपको पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ व्यंजनों की पेशकश करते हैं विभिन्न भराव. मुख्य बात दूर नहीं जाना है।

महानगरीय कैफे के मेनू में अमेरिकी पेनकेक्स लंबे समय से दुर्लभ हैं। वे कहते हैं कि यदि आप दिन की शुरुआत पैनकेक के साथ करते हैं, या पैनकेक के साथ, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। मुख्य बात दूर नहीं जाना है, क्योंकि आटा हमेशा आटा होता है, चाहे कितना भी हल्का और स्वादिष्ट उत्पादइससे नहीं थे। हम आपको विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पके हुए अंडे और झींगा के साथ पेनकेक्स

सर्गेई कोलोडेज़नेव द्वारा व्यंजनों, ब्रांड शेफ बेनेडिक्टकैफ़े

अवयव:

मैदा - 200 ग्राम मैदा

दूध - 250 मिली

अंडे - 3 पीसी। (जिनमें से 1 अंडे का शिकार किया जाता है)

बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम

चिंराट

सलाद पत्ते

खाना बनाना

सभी पैनकेक सामग्री को एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक तेज़ आँच पर बेक करें। तैयारी तेज है, आटा गूंथने की जरूरत नहीं है - उत्तम समाधाननाश्ते के लिए जब समय समाप्त हो रहा है! इस रेसिपी में पोच्ड अंडे को सही तरीके से पकाना बहुत जरूरी है। यह निम्नानुसार किया जाता है: ध्यान से, जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें। एक छोटी आग पर एक छोटा बर्तन या पैन रखें और उसमें 2.5 सेंटीमीटर उबलते पानी डालें।जैसे ही नीचे से बुलबुले उठने लगें, ध्यान से अंडे को पानी में डालें और ठीक एक मिनट तक पकाएं (घड़ी देखें)। व्यंजन को आग से निकालें, अंडे को "पहुंचने" दें गर्म पानीठीक 10 मिनट। चिंराट जैतून के तेल में भूनें या उबाल लें - जैसा आप चाहें। अब डिश को इकट्ठा करें: एक प्लेट पर पैनकेक्स, पोच्ड एग, झींगा डालें और लेट्यूस से गार्निश करें।

अवयव:

मैदा - 200 ग्राम

वनस्पति तेल और चीनी - 40 ग्राम प्रत्येक

दूध - 250 मिली

अंडे - 2 पीसी।

बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम

केला - 1 पीसी।

मेपल सिरप

खाना बनाना

आटे की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और पैनकेक को तेज़ आँच पर बेक करें। केले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पैनकेक के साथ परोसें, स्वाद के लिए मेपल सिरप डालें।

इल्या ज़खारोव द्वारा पकाने की विधि, मशरूम शेफ

आटा सामग्री:

गेहूं का आटा - 50 ग्राम

मोरेल पाउडर (क्रश्ड ड्राई मोरेल) - 25 ग्राम

चीनी, पानी - 30 ग्राम प्रत्येक

वनस्पति तेल - 70 ग्राम

अंडा - 4 पीसी।

दूध - 500 मिली

आटा के लिए सभी सामग्री को मिलाकर एक घंटे के लिए ठंडा करें जब आप धुएं और भरने पर काम करते हैं।

के लिए सामग्री मोरेल फ्यूमेट:

चिकन पट्टिका - 30 ग्राम

जैतून का तेल - 25 ग्राम

थाइम - 3 जी

लहसुन - 25 ग्राम

मोरेल सूखा - 5 ग्राम

शालोट - 20 ग्राम

कॉन्यैक - 30 ग्राम

चिकन शोरबा - 50 ग्राम

दूध, क्रीम 33% - 150 ग्राम प्रत्येक

नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए

जैतून के तेल में अजवायन के फूल और लहसुन और चिकन के साथ मशरूम भूनें। ब्रांडी में डालो और लुप्त हो जाओ, क्रीम और दूध जोड़ें, स्वाद के लिए लाओ और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

के लिए सामग्री टॉपिंग:

उबली हुई वील जीभ (या उबला हुआ सूअर का मांस) - 100 ग्राम

उबला अंडा प्रोटीन - 1 पीसी।

मक्खन - 10 ग्राम

जैतून का तेल - 20 ग्राम

अजवायन के फूल और केरविल - 1 ग्राम प्रत्येक

शालोट - 30 ग्राम

लहसुन - 10 ग्राम

सोडियम प्रोटीन ठीक graterया पीस लें उबली हुई जीभया मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ सूअर का मांस रोल करें, थाइम को पत्तियों में अलग करें। मक्खन और जैतून के तेल में अजवायन के फूल, केरविल और लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ जीभ और मौसम जोड़ें। लहसुन निकाल कर अंडे के साथ मिलाएं। पेनकेक्स बनाओ सामान्य तरीके सेऔर प्रत्येक में 45 ग्राम भरावन लपेटें। मक्खन के मिश्रण में भूनें और जतुन तेलसाथ एक छोटी राशि Morels, shallots, अजवायन के फूल और लहसुन। तले हुए मोरे के साथ पैनकेक को एक प्लेट में रखें। एक भुलक्कड़ झाग में धूआं मारो और ऊपर से किनारा करो। बॉन एपेतीत!

तस्वीर:रेस्तरां प्रचार, iStock.com

1) दूध के साथ पेनकेक्स

अवयव:

• 3 कप मैदा
• 4 गिलास दूध
• 2 अंडे
• 0.5 कप क्रीम
• 5 बड़े चम्मच मक्खन
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक

खाना बनाना:

उपयोग से पहले आटा छानना चाहिए। अंडे, चीनी और नमक डालें। 2 कप दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। में तैयार आटाकोई गांठ नहीं होनी चाहिए। आटे में क्रीम डालें।
मक्खन को पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं तरल अवस्थाऔर इसे आटे में मिला दें। मक्खन गरम नहीं होना चाहिए! आटा खट्टा क्रीम की मोटाई का होना चाहिए ताकि यह पैन के तल पर खूबसूरती से फैल जाए, लेकिन बहुत अधिक तरल न हो। हम सूरजमुखी के तेल की कुछ बूंदों के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतली पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

2) मखमली पेनकेक्स

अवयव:

• 3 अंडे
• 3 कला। दूध
• 1.5 सेंट। आटा
• 3 कला। एल रास्ट। तेल
• 3 कला। एल चीनी

खाना बनाना:

एक स्थिर फोम में अंडे मारो, एक गिलास दूध, नमक, चीनी जोड़ें। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, गांठ गायब होने तक मिलाएं। बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और डालें वनस्पति तेल. अच्छी तरह से मारो और एक गर्म पैन में बेक करें (मैं पहले पैनकेक को बेक करने से पहले पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं)। तैयार पेनकेक्समक्खन से चिकना करें!

3) पेनकेक्स "ज़ेबरा"

अवयव:

• 1.5-2 कप मैदा
• 0.5 लीटर दूध
• 3-4 अंडे।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

के लिए सामग्री मिला लें पैनकेक आटा. कुछ आटा डालो (अंदर बीकर), कोको पाउडर और थोड़ी चीनी डालें। अस सून अस सफेद आटापैन में डाला, ऊपर से "टोंटी" के माध्यम से डालें गहरा आटाकोई पैटर्न, पैनकेक को पलट दें और तलें। आपकी इच्छा के अनुसार भरना कोई भी हो सकता है।

4) सुपर पतली पेनकेक्स

अवयव:

• दूध - 500 मिली
• मैदा - 4 बड़े चम्मच (~ 150 ग्राम)
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच (~ 100 ग्राम)
• अंडे - 4 टुकड़े
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1-2 टेबल स्पून (या स्वादानुसार)
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

छोटे छिद्रों के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा पकाने की जरूरत है।

आटा तैयार करने के लिए आटा, स्टार्च, नमक और चीनी मिलाएं। सूखे मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें गर्म दूध. गांठ से छुटकारा पाने के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आप उन्हें पूरी तरह से नहीं निकाल पा रहे हैं, तो मिश्रण को छलनी से छान लें। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें।

एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। नतीजतन, आपको काफी मिलना चाहिए बैटर. इसे 30 मिनट तक पकने दें। यह आटे के लस को फूलने देगा और आपके पैनकेक अधिक लोचदार होंगे और बेकिंग के दौरान फटेंगे नहीं।पहले पैनकेक को बेक करने के लिए ही पैन को तेल से चिकना करें। बाकी सब - एक सूखे फ्राइंग पैन में।

5) पैनकेक केक»खसखस» के साथ कस्टर्ड

अवयव:

गुँथा हुआ आटा:

• अंडा 2 पीसी
• चीनी 50 जीआर
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• दूध 700 मिली
• आटा 300 जीआर
• वनस्पति तेल 50 मिली

मलाई:

• दूध 400 मिली
• चीनी 4 बड़े चम्मच
• आटा 2 बड़े चम्मच
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• अंडे की जर्दी 3 पीसी
• खसखस 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें: अंडे, चीनी, नमक मिलाएं।
2. दूध डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
3. वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पेनकेक्स बेक करें और ठंडा करें।
5. क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, आटा और यॉल्क्स मिलाएं। मक्खन डालें और आग लगा दें।
6. लगातार हिलाते हुए क्रीम को उबाल लें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आँच से हटा दें और खसखस ​​​​डालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को ठंडा कर लें। पेनकेक्स से एक केक इकट्ठा करें, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम के साथ फैलाएं, 1-2 बड़े चम्मच क्रीम प्रति पैनकेक।
8. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। खुश चाय!

6) पैनकेक चॉकलेट केकनाश्ते के लिए

अवयव:

पेनकेक्स:

• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 1.5 कप
• पानी - 1 कप
• मैदा - 2 कप
• कोको पाउडर - 1/2 कप
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वैनिलीन - 2 चम्मच

भरने:

• फेंटी हुई मलाई
• नुटेला

खाना बनाना:

एक ब्लेंडर में पैनकेक की सभी सामग्री मिलाएं और लगभग 10 सेकंड के लिए फेंटें। आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। गरम तवे पर मक्खनपतले पैनकेक तलें।एक प्लेट पर रखें और बारी-बारी से पैनकेक की परतें फैलाएं चॉकलेट पेस्टव्हीप्ड क्रीम में। ऊपर से कोको छिड़कें और पाउडर चीनी से दिल बनाएं।

7) चेरी जैम के साथ क्रीमी पनीर पैनकेक केक

अवयव:

पेनकेक्स के लिए:

• 375 मिली दूध
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 40 ग्राम चीनी
• 25 मिली वनस्पति तेल

भरण के लिए:

• 300 ग्राम पनीर
• 300 मिली क्रीम 35%
• 35 ग्राम पाउडर चीनी
• 200 ग्राम चेरी जैम
• 100 मिली पानी
• 1 चम्मच स्टार्च
• 30 ग्राम चीनी
• ¼ छोटा चम्मच दालचीनी
• 30 ग्राम बादाम

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स तैयार करें (आपको 9-10 टुकड़े मिलने चाहिए, आपको 9 चाहिए)।
2. पैनकेक से 1-2 सेंटीमीटर कम व्यास वाली प्लेट पर किनारों को काट लें, क्रीम को क्रीम में पाउडर के साथ फेंटें और पनीर के साथ मिलाएं।
3. केक को इकट्ठा करें: क्रीम के साथ 3 पैनकेक, 1 जैम के साथ ग्रीस करें, फिर क्रीम के साथ 3, जैम के साथ 1 और बाकी क्रीम के साथ ग्रीस करें। क्रीम के साथ साइड भी स्मियर करें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। छिलका उतारकर मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।
5. जेली को पानी, स्टार्च और चीनी से उबालें, अंत में दालचीनी डालकर ठंडा करें।
6. जेली को केक के ऊपर डालें और नट्स के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए वापस फ्रिज में रख दें।

8. नाजुक पेनकेक्सकेफिर पर उबलते पानी के साथ

अवयव:

• आटा 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर 1 बड़ा चम्मच।
• उबलता पानी 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा 2 पीसी।
• चीनी 1.5-2 बड़े चम्मच।
• सोडा 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

नमक के साथ अंडे को फेंट लें। बिना रुके उबलता पानी डालें। हम केफिर जोड़ते हैं। छाने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं। हमारे तरल में जोड़ें, चीनी, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. हम सुनहरा भूरा होने तक तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में सेंकना करते हैं। पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं, जो पहले तो मेरे लिए बुरी तरह से बदल गए। लेकिन फिर मुझे इसकी आदत हो गई और यह काम कर गया।

9) फल भरने के साथ पैनकेक रोल

अवयव:

• दूध - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल। (आटा में);
• नमक - एक चुटकी;
• मैदा - 8-9 बड़े चम्मच। एल एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
• पनीर - 400 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 7-8 बड़े चम्मच। एल;
• दही भरने के लिए चीनी - स्वाद के लिए;
• फल, आपके स्वाद के लिए, मेरे पास सेब, कीवी, कीनू, केले हैं)

खाना बनाना:

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए, दूध को एक कटोरे में डालें और अंडे के साथ मिलाएं।छना हुआ आटा, चीनी और नमक डालें। आटे को व्हिस्क से हिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। घनत्व के मामले में यह हमेशा की तरह रहेगा। पैनकेक आटाज्यादा गाढ़ा नहीं है, लेकिन ज्यादा पतला भी नहीं है। आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। पेनकेक्स के लिए आटा को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है, फिर आप पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।

पहले पैनकेक के नीचे, पैन को तेल से चिकना कर लें। हम एक करछुल में इकट्ठा करते हैं सही मात्रापरीक्षण के लिए पतला पैनकेक), इसे पैन में डालें और इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा नीचे की तरफ एक पतली परत में फैल जाए। फलों को धोकर, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

जब सभी पेनकेक्स तैयार हों, तो करें दही भरनाफलों के साथ पैनकेक रोल के लिए खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर को एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक मिलाएं। चीनी को पिघलाने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर चख लें। फल खट्टे हों तो दही का गूदा मीठा कर लें, फल मीठे हों तो ( डिब्बाबंद आड़ूउदाहरण के लिए), फिर बेहतर पनीरखट्टा छोड़ दो। ठंडा किए हुए पैनकेक्स को बोर्ड या टेबल पर फैलाएं। हम किनारों को दोनों तरफ से काटते हैं ताकि पनीर और फलों के साथ पैनकेक रोल का कट भी हो हम दही द्रव्यमान की एक परत के साथ लगभग आधे पैनकेक को कोट करते हैं। फलों को बीच में रखें। हम पैनकेक को एक तंग रोल में बदल देते हैं, एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

इसलिए सभी पैनकेक को स्टफ कर लें। यदि किनारे खुलते हैं, तो हम उन्हें कोट करते हैं दही द्रव्यमानया खट्टा क्रीम। पैनकेक को क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा पैनकेक एक ही आकार के टुकड़ों में कट जाता है और एक प्लेट पर लंबवत (काट) डाल दिया जाता है। मीठे रोल के लिए पका सकते हैं फलों का शरबतया चीनी के साथ व्हिप क्रीम, पनीर के साथ पैनकेक रोल छिड़कें और चॉकलेट के साथ फल या पिसी चीनीया जैम सिरप के साथ परोसें।