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2 साल के बच्चे के लिए सब्जी का सूप। लाल चावल के साथ बटेर सूप। दानेदार चीनी का घोल तैयार करना

सूप आवश्यक पकवानबच्चे के आहार में। एक नियम के रूप में, एक वर्ष तक, बच्चों के लिए सूप व्यंजनों में पानी में उबली हुई सब्जियां होती हैं, और एक वर्ष के बाद, आहार में अधिक संतोषजनक और पौष्टिक मांस सूप पेश किए जाते हैं।

हम आपको 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनसूप जो माँ और बच्चे दोनों की सराहना करेंगे!

1. फूलगोभी प्यूरी सूप

सामग्री:

फूलगोभी लगभग 100 ग्राम;
आधा छोटा प्याज;
2 बड़ी चम्मच। एल मलाई;
पानी या शोरबा - आधा गिलास;
तलने के लिए जैतून के तेल की कुछ बूँदें;
नमक और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. फूलगोभीएक सॉस पैन में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

2. प्याज को वनस्पति तेल में पास करें।

3. एक छोटे सॉस पैन में, उबली हुई गोभी, प्याज़ को भूनें, एक ब्लेंडर के साथ पीसें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।

4. क्रीम, नमक डालें और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें, स्टोव पर डालें और सूप को फिर से उबाल लें।

2. पास्ता के साथ सूप

सामग्री:
300 मिलीलीटर पानी;
50-100 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
आधा गाजर;
मुट्ठी भर पास्ता - सेंवई, तारे, अक्षर आदि;
डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी से भरें और फोम को हटाकर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

2. गाजर, कद्दूकस की हुई या कटे हुए डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

3. पास्ता, सोआ, अजमोद, नमक डालें और पास्ता के तैयार होने तक लगभग 5 मिनट तक और पकाएं।

3. तोरी के साथ आलू का सूप

सामग्री:
1 मध्यम आलू;
50-70 ग्राम तोरी;
आधा टमाटर;
एक छोटे प्याज से 1/4 या थोड़ा छोटा;
आधा छोटा गाजर;
पानी या मांस शोरबा;
नमक, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
1. आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर का छिलका उतार लें और या तो बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। हम सब्जियों को 3-5 मिनट के लिए पास करते हैं।

3. उबलते पानी या शोरबा में आलू डालें, 5 मिनट के बाद तोरी, 5 मिनट के बाद सब्जियों को भूनें।

4. नमक, मौसम और सब्जियां तैयार होने तक 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

4. वेजिटेबल प्यूरी सूप

सामग्री:
1/4 मध्यम प्याज;
आधा गाजर;
1/2 टमाटर;
30-50 ग्राम सब्जियां: फूलगोभी, तोरी, ब्रोकोली, बीन्स, आदि। सब्जियों का संयोजन आपके स्वाद और बच्चे की पसंद के अनुसार विविध हो सकता है।
सब्जियों का संयोजन जितना अधिक होगा, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

खाना बनाना:
1. हम प्याज और गाजर पास करते हैं। हम टमाटर को रगड़ते हैं और गाजर के साथ प्याज में भी मिलाते हैं।

2. सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में 10-15 मिनट तक उबालें। पैसिव सब्जियां, नमक डालें और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें।

3. सब्जियां तैयार होने के बाद, शोरबा को एक गिलास में डालें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें और शोरबा डालकर सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

5. कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री:
100 ग्राम कद्दू;
छोटा गाजर;
1 छोटा प्याज़ या आधा मध्यम एक
1 चम्मच मक्खन;
नमक स्वादअनुसार;
आप 1 मध्यम आलू डाल सकते हैं।

खाना बनाना:
1. मक्खन में बारीक कटा प्याज, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और कद्दूकस की हुई या कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।

2. पानी भरें, उबाल लें, चाहें तो आलू डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

3. तत्परता से 5 मिनट पहले, नमक डालें और यदि वांछित हो, तो साग।

4. हम शोरबा से सब्जियां निकालते हैं, एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करते हैं।

6. सूप के साथ Meatballs

सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस - 70-100 ग्राम;
पानी या दूध में भिगोई हुई रोटी;
आलू 1 मध्यम;
गाजर - आधा;
प्याज आधा छोटा प्याज;
फूलगोभी;
हरी मटर;
जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:
1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज (बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ), भीगी हुई ब्रेड और थोड़ा सा नमक मिलाएं। छोटे मीटबॉल में रोल करें।

2. आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करें।

3. मीटबॉल को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें और 10 मिनट तक पकाएं, पहले शोरबा को निकाल दें और इसे नए पानी से भर दें। एक उबाल लेकर आओ और शेष सब्जियों को मीटबॉल में जोड़ें।

4. सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां धीमी आंच पर तैयार न हो जाएं।

5. तैयार होने से 5 मिनट पहले नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।

7. बच्चों के सूप के साथ मछली मीटबॉल

इस सूप के लिए कॉड या हेक सबसे उपयुक्त हैं।

सामग्री:
मछली पट्टिका - 50 ग्राम;
ब्रेड का एक टुकड़ा 10 ग्राम दूध में भिगोया हुआ;
1/3 अंडे;
मक्खन- 1 चम्मच;
आलू 1 टुकड़ा;
1/4 प्याज, गाजर, बीन्स, अजवाइन की जड़।

खाना बनाना:
1. हम ताजा मछली से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, इसे दूध में भिगोकर रोटी से बदलते हैं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन, फेंटा हुआ अंडा और थोड़ा नमक मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं।

3. पैन में एक गिलास पानी डालें, उबाल लें, सब्जियां और मीटबॉल डालें। धीमी आंच पर, सूप को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मीटबॉल तैयार न हो जाएं।

8. ब्रोकोली सूप

सामग्री:

ब्रोकोली - 50 ग्राम;
आलू - 1 पीसी;
आधा गाजर;
आधा मध्यम प्याज;
छोटा टमाटर;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:
1. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

2. ब्रोकली और आलू को उबलते पानी में डुबोएं, 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर प्याज, गाजर और एक छोटा बारीक कटा टमाटर डालें।

3. एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. तैयार होने से 5 मिनट पहले नमक और मसाले डालें।

और अंत में, कुछ हैक्स जिनका हमने उपयोग किया।

सूप के लगभग किसी भी व्यंजन को एक वर्ष तक के बच्चों के लिए अनुकूलित किया जाता है। मांस निकालें, केवल सब्जियां छोड़ दें, खाना पकाने के बाद, ब्लेंडर - और यहां यह ताजा है और स्वस्थ सूपया बेबी सूप।

कोई भी सूप अधिक पौष्टिक होगा यदि इसे पकाया जाता है मांस शोरबाऔर आलू के अतिरिक्त के साथ।

आलू को 1-2 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोना बेहतर होता है ताकि उसमें से स्टार्च निकल जाए, जिससे एलर्जी का खतरा कम हो जाए।

छोटे बच्चों के लिए, दूसरे मांस शोरबा का उपयोग करना बेहतर होता है। वे। पहले आप मांस या मछली उबाल लें, फिर शोरबा को छान लें, ताजा पानी भरें और उस पर शोरबा पकाना जारी रखें।

1 सर्विंग के लिए बहुत सारे उत्पादों (मांस और सब्जियों दोनों) से बचने के लिए, हमने यह किया: स्टोर से आने पर, मांस, चिकन, मछली को तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस (मसालों और प्याज को जोड़े बिना) में घुमाया गया, छोटे मीटबॉल और रोल किए गए। जम गया। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है या पुष्पक्रम में छांटा जाता है और जमी भी जाती है। उन्हें सीधे कटिंग बोर्ड पर और एक घंटे में फ्रीजर में रख दिया गया। फिर उन्होंने इसे बैग में रख दिया और फ्रीजर में छोड़ दिया, और इसे आवश्यकतानुसार ले लिया आवश्यक राशिमीटबॉल और सब्जियां।

सभी सूप बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं और न केवल बच्चों में, बल्कि हमारे वयस्क आहार में भी मजबूती से शामिल होते हैं!

व्यंजनों पसंद आया? बचाओ ताकि हार न जाए!

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इस लेख में एक साल के बच्चों के लिए सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

बेशक बच्चे की टेबल पर दूध का दलिया भी रोज मौजूद हो, लेकिन सूप पोषण को संतुलित और सेहतमंद बनाते हैं।
उनके पास विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, अनाज से भरपूर सब्जियां होती हैं, जिनमें बहुत अधिक फाइबर और मांस होता है - एक प्रोटीन जो आवश्यक है निर्माण सामग्रीहमारे अंगों और प्रणालियों के लिए।
इस लेख में आपको 1 से 3 साल के बच्चों के लिए सूप की रेसिपी मिलेगी। यह स्वादिष्ट है और पौष्टिक भोजनकि आपका बच्चा पहले चम्मच से प्यार करेगा।

यदि आपका बच्चा अभी एक साल का नहीं हुआ है, तो 5 महीने से बच्चों के लिए सूप की रेसिपी पढ़ें। तो, शुरुआत के लिए, 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के पोषण के लिए कुछ नियमों पर ध्यान देने योग्य है:

पोषण संतुलित होना चाहिए, और इसे विविध बनाना महत्वपूर्ण है। हर दिन काढ़ा नया प्रकारशोरबा। इस मामले में, बच्चे को निश्चित रूप से अच्छी भूख लगेगी और वह पहले चम्मच से सूप पसंद करेगा।
सामग्री में सभी ट्रेस तत्वों को रखने के लिए पहले व्यंजन को धीमी आंच पर पकाएं।
कोई मसाला, मसाला या स्वाद बढ़ाने वाला नहीं! सब कुछ स्वाभाविक होना चाहिए।
प्याज और गाजर न भूनें। सब्जियों को केवल 5 मिनट के लिए एक पैन में तलने की अनुमति है जिसमें मिलाना है वनस्पति तेलऔर पानी।
शोरबा तैयार करने के लिए, उपयोग करें दुबली किस्मेंमांस: चिकन, बीफ, खरगोश, टर्की।
सूप एक बार में ही बनाना चाहिए। भंडारण के दौरान, पकवान अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।
सब्जी और अनाज का सूप 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है।
मटर का सूप 2 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
मछली और दूध का सूप 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र से दिया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ 2 साल से बच्चों के लिए चुकंदर की अनुमति देते हैं।

खरगोश एक आहार मांस है, और यह एक वर्ष से बच्चों को खिलाने के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा मांस बहुत लंबे समय तक नहीं पकाया जाता है, और सूप कम वसा वाला, लेकिन स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। दो गालों वाली इस डिश को खाकर बच्चा खुश हो जाएगा।

ब्रोकली में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसलिए यह सब्जी खरगोश के मांस को पूरी तरह से पूरक करेगी और दोपहर या रात के खाने के लिए पकवान को पूरा करेगी। 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए खरगोश और ब्रोकोली सूप पकाने की विधि:

आपको इन ताजा उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खरगोश का मांस - 100 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
ब्रोकली - 2 टहनी
गाजर - 2 टुकड़े
बल्ब - 1/4
नमक - न्यूनतम राशिलेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं
साग - 1 टहनी

ऐसे करें तैयारी:

पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और खरगोश के मांस को उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए और मांस 10 मिनट तक पक जाए, तो पानी निकाल दें और एक नया डालें। मांस को वापस इस पानी में डालें और आधे घंटे तक उबालें।
जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बर्तन से निकाल लें।
आलू, गाजर और ब्रोकली को शोरबा में डुबोएं। सबसे पहले सब्जियों को धोकर साफ कर लें और काट लें।
प्याज को काट कर अलग से पकाएं।
जब सब्जियां लगभग पक जाएं तो इसमें कटी हुई सब्जियां, उबले हुए प्याज और थोड़ा सा नमक डालें।
मांस को टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें।
पकवान को आग से हटा दें। थोड़ा ठंडा करें, खट्टा क्रीम डालें और बच्चे को परोसें।

ऐसा सूप सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चे के मेनू में होना चाहिए। वेजिटेबल सूप बहुत उपयोगी होते हैं, खासकर अगर बच्चा लगातार कब्ज से परेशान है।

एक अन्य दृश्य आहार मांसयह टर्की का मांस है। यह खरगोश की तरह तेजी से पकता है। तुर्की से बनाया गया स्वादिष्ट शोरबा- नाजुक और सुगंधित। इसमें आलू और एक प्रकार का अनाज डालें, और आपको मिलता है उत्कृष्ट सूपके लिये एक साल का बच्चाऔर पुराना। व्यंजन विधि बेबी सूपटर्की और एक प्रकार का अनाज के साथ:

टर्की मांस (पट्टिका) - 100 ग्राम
आलू - 0.5 कंद
एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच
प्याज और गाजर - थोडा सा
साग - 1 टहनी

ऐसे करें तैयारी:

मांस को एक पानी में उबालें, फिर निकालें और शोरबा तैयार करें, पक्षी को आधे घंटे तक उबालें।
सब्जियों को छीलकर धो लें। उन्हें पीस लें, साग काट लें।
प्याज को अलग से उबाल लें।
तैयार शोरबा से मांस निकालें, और उसमें सब्जियां डालें और उसमें छांटे और धोए गए एक प्रकार का अनाज डालें। पूरा होने तक पकाएं।
अंत में साग, प्याज और थोड़ा नमक डालें।
मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये और सूप में फेंक दें।
एक और 5 मिनट के लिए पकवान को पकाएं और गर्मी से हटा दें।

पकवान को थोड़ा ठंडा करें, फिर प्लेट में डालें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें - 0.5 चम्मच। आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं। टर्की मांस और एक प्रकार का अनाज के कारण यह सूप पौष्टिक होता है। प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स - सब कुछ इस स्वादिष्ट सूप में है।

इस सूप के लिए युवा बीफ चुनें। वील के लिए बढ़िया। पालक अपने ट्रेस तत्वों के लिए बहुत उपयोगी है। जब एक बच्चा 1 साल का होता है और माँ ने उसे अपने स्तन से छुड़ाया है, तो उसके पास पर्याप्त नहीं है उपयोगी पदार्थ. पालक के साथ पहला व्यंजन बच्चे के शरीर में विटामिन और ट्रेस तत्वों के संतुलन को पूरी तरह से भर देगा। एक साल के बच्चे और बड़े के लिए पालक और अंडे के साथ बच्चों के बीफ सूप की रेसिपी:

आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बीफ या वील - 100 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
गाजर - 2 स्लाइस
पालक - 0.5 गुच्छा
अंडा - 1 टुकड़ा
साग - 1 टहनी

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले मांस को धोकर 10-15 मिनट के लिए आग पर रख दें। फिर पानी निकाल दें, नया पानी डालें और बीफ़ को और 2.5 घंटे के लिए पकाएँ।
जब मांस पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें।
आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
अंडे को 4 मिनट तक उबालें। ठंडा और साफ।
सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और उन्हें नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें।
फिर पालक और जड़ी बूटियों को काट लें और सब्जियों के साथ शोरबा में डालें। अंडे को काट कर सूप में भी डाल दें।
5 मिनिट तक सब्जी को पकाइये, थोड़ा सा नमक डाल कर गैस बंद कर दीजिये.

जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें। मीट को काट कर प्लेट में भी भेज दीजिये. पकवान को खट्टा क्रीम से सीज करें और बच्चे को परोसें।

यदि आपके बच्चे को कब्ज है, तो उसके लिए चावल खाना अवांछनीय है। अगर साथ पाचन नालक्रम्ब्स ठीक हैं, फिर चिकन और चावल का सूप बनाकर देखें। यह व्यंजन हार्दिक, कम वसा वाला और स्वास्थ्यवर्धक है। यह 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है। चावल वाले बच्चों के लिए चिकन सूप बनाने की विधि:

उत्पाद:

चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
गाजर - 2 स्लाइस
साग - 1 टहनी
चावल - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को धो लें, 10 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और मांस को 20-30 मिनट के लिए उबालने के लिए वापस रख दें। अधिक देर तक न पकाएं, नहीं तो मांस सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
सब्जियों को छीलकर धो लें। उन्हें पीसकर शोरबा में भेज दें। सबसे पहले इसमें से मांस निकाल लें। सब्जियों को 15 मिनट तक पकने दें।
चावलों को छाँट कर धो लें और एक अलग प्याले में उबालने के लिए रख दें। जब चावल पक जाएं तो इसे धोकर सब्जी तैयार होने से 5 मिनट पहले सब्जियों को भेज दें।
साग को काट कर चावल के साथ सूप में डाल दें।
फिर डिश में नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और तुरंत इसे बंद कर दें।
सूप को ठंडा करें और बच्चे की मेज पर परोसें।

अगर आपके बच्चे को डेयरी उत्पाद पसंद हैं, तो आप ऐसे सूप में थोड़ी सी खट्टा क्रीम या एक चम्मच लो-फैट (बिना मीठा) क्लासिक दही भी डाल सकती हैं।

इस सूप के लिए बोनलेस कॉड चुनें। समुद्री मछली का एक पट्टिका खरीदना बेहतर है: एकमात्र, नवागा। लेकिन फिर भी, हड्डियों की उपस्थिति के लिए घर पर मछली देखें, और यदि कोई हो, तो उन्हें चिमटी से बाहर निकालें। यह ध्यान देने योग्य है कि समुद्री मछलीनदी की तुलना में कम हड्डियाँ। इसमें नहीं है छोटी हड्डियाँ, लेकिन केवल रीढ़। इसलिए, मछली के सूप के लिए कॉड बहुत अच्छा है। व्यंजन विधि मछली का सूप 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के कॉड वाले बच्चों के लिए:

आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मछली पट्टिका - 100 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
गाजर - 2 स्लाइस
प्याज - थोडा सा
सूजी - 1 छोटा चम्मच
साग - 1 टहनी

खाना कैसे बनाएं:

फिश फिलेट को 15-20 मिनट तक उबालें। शोरबा डाला जा सकता है, क्योंकि इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि मछली को पानी में उबाला जाता है हानिकारक पदार्थ.
एक अलग सॉस पैन में, खुली और कटी हुई सब्जियों को उबाल लें। बेहतर होगा कि प्याज को अलग से उबाल कर बाकी सब्जियों में डाल दें।
जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो सूजी, कटी हुई सब्जियां भविष्य के सूप में डाल दें. शोरबा को 5 मिनट तक उबलने दें, नमक डालें और गैस बंद कर दें।
सूप को एक प्लेट में डालें, उबले हुए फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें (हड्डियों के लिए फिर से जांचें)। सूप को बच्चे को परोसें।

ऐसा व्यंजन बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत सारे अमीनो एसिड, प्रोटीन - शरीर के ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री और विटामिन होते हैं। मछली के सूप की मदद से आप बच्चे के मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकते हैं।

दूध सूप और अनाज आवश्यक हैं बच्चों का शरीर. दूध में बहुत सारे अमीनो एसिड, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। बच्चे के बड़े होने तक डेयरी व्यंजन उनके साथ रहते हैं। यहाँ 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए छोटे सेंवई के साथ दूध का सूप बनाने की विधि दी गई है:

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दूध - 1 गिलास
छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1/3 छोटा चम्मच
मक्खन - 3 ग्राम
वेनिला - चाकू की नोक पर

खाना कैसे बनाएं:

पूरे दूध को 1:1 पानी में घोलें, नहीं तो यह बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा। 2.5% वसा वाले स्टोर से दूध भी पतला होना चाहिए: 2 भाग दूध से 1 भाग पानी। गैस पर एक सॉस पैन में एक गिलास पतला दूध डालें।
इससे पहले सेंवई को उबाल कर एक कोलंडर में डाल दें।
फिर उबले हुए सेंवई को उबलते दूध में डालें, वनीला और चीनी डालें। 2-3 मिनट उबालें।
बंद करें तैयार सूपऔर मक्खन के साथ मौसम। जब डिश थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे बच्चे के टेबल पर परोसें।

चावल, एक प्रकार का अनाज या कद्दू के साथ एक ही तकनीक का उपयोग करके दूध का सूप पकाया जा सकता है। वैसे, कद्दू से अन्य व्यंजन बनाना आसान है। नुस्खा नीचे पढ़ें।

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप: रेसिपी

नाजुक और मख़मली कद्दू का सूपआपके crumbs के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। इसमें बहुत कुछ है उपयोगी फाइबरऔर विटामिन। ऐसा व्यंजन बच्चे का पसंदीदा बन सकता है। इसे पकाना सरल और तेज़ है, जो छोटे बच्चे वाली माँ के लिए महत्वपूर्ण है। व्यंजन विधि कद्दू प्यूरी सूप 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए:

आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

कद्दू - 200 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
कद्दू के बीज - 5-10 टुकड़े (तले हुए नहीं)
वनस्पति तेल या मक्खन - 3 ग्राम
क्रीम - 100 ग्राम

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को सॉस पैन में डालें और एक गिलास पानी डालें, थोड़ा नमक डालें। 30-40 मिनट के लिए गैस पर रख दें।
जब वे पक जाएं और नरम भी उबल जाएं, तब डालें कद्दू के बीजऔर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। आप एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको सूप को थोड़ा ठंडा करना होगा।
अब क्रीम में डालें और सूप को फिर से आग पर गर्म करें।
उसके बाद कद्दू-गाजर के द्रव्यमान में थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल डालें, सूप को ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

यदि वांछित है, तो आप पकवान में थोड़ी चीनी या 0.5 चम्मच शहद मिला सकते हैं, लेकिन अगर बच्चे को इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है।

अब आपका बच्चा पहले से ही 1.5 साल का है। इस उम्र के कई बच्चों को किंडरगार्टन भेजा जाता है। इस समय युवा माता-पिता को दूध पिलाने की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। आखिरकार, बच्चे के आहार में पहले से ही मांस, आलू और अन्य सब्जियां हैं। लेकिन विविधता कैसे लाएं दैनिक मेनू, खासकर अगर बच्चा अभी तक किंडरगार्टन नहीं जाता है? उसे मीटबॉल सूप पकाएं, जैसे कि बाल विहार. यह व्यंजन 1.5 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए उपयुक्त है। नुस्खा यहां मौजूद है:

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 0.5 कंद
गाजर - 20 ग्राम
शलजम प्याज - सूप के लिए 10 ग्राम और मीटबॉल के लिए 10 ग्राम
मक्खन - 5 ग्राम
बीफ - 100 ग्राम
अंडा - 0.5 टुकड़े
हरा - थोड़ा सा
नमक स्वादअनुसार

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। इन्हें छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
अब गाजर को अंदर आने दें - इसे ब्लांचिंग कहते हैं। एक पैन में आधा मक्खन डालें, थोड़ा पानी डालें और गाजर डालें। 1-2 मिनट के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
कटी हुई प्याज को उबलते पानी के साथ 5 मिनट के लिए डाल दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। फिर पानी निथार लें।
बचा हुआ मक्खन पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। प्याज डालें और पारभासी होने तक 5 मिनट से अधिक न भूनें।
गोमांस से प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। हिलाओ, नमक और अंडा जोड़ें। फिर से हिलाओ। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें। यदि, इसके विपरीत, यह तरल है, तो इसे हरा दें (बस इसे उठाएं और इसे एक कटोरे में कई बार छोड़ दें) ताकि यह लोचदार हो जाए।
- अब एक बर्तन में पानी गैस पर रख दें और जब पानी में उबाल आ जाए तो मीटबॉल बनाकर उबालने के लिए रख दें. 30 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।
जब मीटबॉल लगभग तैयार हो जाएं, तो ब्राउन और ब्लांच की हुई सब्जियां और आलू को पैन में भेजें। 15 मिनट उबालें।
साग को काट कर सूप में डाल दें। नमक डालकर गैस बंद कर दें।

पकवान को थोड़ा ठंडा परोसा जाना चाहिए। एक चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़ा कटा हुआ ताजा डिल जोड़ें।

सैन्य इकाइयों, बच्चों के शिविरों, अस्पतालों और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों में फील्ड सूप परोसा जाता है। किंडरगार्टन के बच्चों को भी यह सूप बहुत पसंद आता है। यह अक्सर इन बच्चों के संस्थानों के मेनू में शामिल होता है। बाजरा है जटिल उत्पादबच्चों के पेट के लिए खाना, इसलिए इसे 2 साल से बच्चों को देना शुरू किया जाता है। यहाँ सबसे है लोकप्रिय नुस्खाबाजरा और अंडे के साथ क्षेत्र का सूप, जैसा कि बालवाड़ी में होता है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
बाजरा - 2 बड़े चम्मच
आलू - 0.5 टुकड़े
अंडा - 0.5 टुकड़े
साग - 1 टहनी
वनस्पति तेल - थोड़ा सा तलने के लिए
नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

चिकन पट्टिका को आधे घंटे तक उबालें। शोरबा से निकालें।
आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे शोरबा के साथ बर्तन में भेजें।
5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। फिर इसे शोरबा में आलू को भेजें।
साथ ही आलू के साथ, बाजरा कम करें। इसे छांट कर पहले धो लें।
जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो साग को काट लें और उबाल में भी डाल दें।
जब तक सब्जियां आ जाएं, अंडा लें और उसे कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।
फिर लगभग तैयार डिश में नमक डालें और सूप को हिलाते हुए अंडे को एक पतली धारा में डालें। आपको अंडे के पतले धागे मिलने चाहिए।
जब अंडा फट जाए तो सूप को बंद कर दें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कई किस्में हैं किसान सूप: सब्जी पर दुबला शोरबा, मांस शोरबा पर, ग्राउट और बाजरा के साथ, ग्राउट और सब्जियों के साथ। इस लेख में, हम देखेंगे कि किसान सूप कैसे पकाना है, जैसे कि बालवाड़ी में बाजरा और सब्जियों के साथ एक दुबला शोरबा। यह 2 साल और उससे अधिक उम्र के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, यह वह सूप है जो बच्चों के संस्थानों में तकनीकी मानचित्र संख्या 39 के अनुसार बच्चों को परोसा जाता है। नुस्खा यहां मौजूद है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

बाजरा - 2 बड़े चम्मच
आलू - 0.5 टुकड़े
प्याज और गाजर - थोड़ा सा भूनने के लिए
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

बाजरे को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। पानी डालकर 15 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
पैन में एक गिलास पानी डालकर गैस पर रख दें। पानी में उबाल आने पर इसमें आलू, बाजरा, गाजर, प्याज और नमक डाल दीजिए. पूरा होने तक पकाएं।
जब सूप तैयार हो जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।
सूप को फिर से उबालें और आँच से हटा दें।

इस सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप "ज़तिरुहा" जोड़ सकते हैं। इसे सरल बनाना:

एक अंडा लें, उसे एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें। नमक।
फिर थोडा़ सा पानी डालकर फिर से चलाएं।
उसके बाद, पर्याप्त मात्रा में छना हुआ आटा डालें ताकि यह अंडे के साथ एक ठोस द्रव्यमान में मिल जाए।
अतिरिक्त आटे से "ज़तिरुहा" को छान लें।
आलू और बाजरा के साथ पैन में "ग्राउट्स" भेजें।

किंडरगार्टन दोपहर के भोजन के लिए पहले और दूसरे पाठ्यक्रम परोसता है। इसलिए, सूप को हल्का तैयार किया जाता है - बिना "मैश" के। घर पर आप अपने बच्चे के लिए बाजरे और ग्राउट का सूप बना सकती हैं। आलू और अनाज से इस सूप की तैयारी की जाँच करें। यदि उनकी स्थिरता नरम है, तो सूप को बंद कर दिया जा सकता है और परोसा जा सकता है। सब्जियों की महक, स्वादिष्ट स्वादिष्ट रंग - यह सब आपके बच्चे को आखिरी चम्मच तक सूप पिलाएगा।

सेंवई का सूप बनाना आसान है, और यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। बच्चे इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और इसे पूरी तरह से खाते हैं - पूरी प्लेट। वर्मीसेली सूप रेसिपी (तकनीकी नक्शा नंबर 82), जैसा कि 1.5 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए चिकन शोरबा पर किंडरगार्टन में है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

छोटी सेंवई, पास्ताघुंघराले या साधारण - 1 बड़ा चम्मच
आलू - 0.5 टुकड़े
प्याज और गाजर - थोड़ा सा भूनने के लिए
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
मांस शोरबा - 200 मिली

खाना कैसे बनाएं:

चिकन शोरबा बनाओ।
आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
प्याज और गाजर भी बनाकर बारीक काट लें.
एक कड़ाही में वनस्पति तेल और थोड़े से पानी के साथ गाजर और प्याज डालें।
उबलते शोरबा में पास्ता या सेंवई डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
फिर आलू, कुटा हुआ प्याज और गाजर, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
सब्जियां तैयार होने तक पकाएं।

सेवा करने से पहले, आप ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह केवल घर पर है। किंडरगार्टन ऐसा नहीं करते हैं।

बीट उनके लिए प्रसिद्ध हैं उपयोगी गुण, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। लेकिन यह आंतों में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए इसे 2 साल से शुरू होने वाले बच्चों को दिया जाता है। खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ चुकंदर दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया भोजन होगा। यह सूप प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं दिया जा सकता है। चुकंदर की रेसिपी, जैसा कि किंडरगार्टन में है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

चुकंदर - 30 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
प्याज और गाजर - थोड़ा सा भूनने के लिए
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
चीनी - एक चम्मच के सिरे पर
मांस शोरबा - 200 मिली
वनस्पति तेल - सब्जियों को तलने के लिए
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

चिकन या बीफ शोरबा बनाएं।
चुकंदर को धोकर पूरी और त्वचा में उबाल लें। इसे ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को छीलकर काट लें: आलू - क्यूब्स, प्याज और गाजर - बारीक।
कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये और थोड़ा पानी डालिये. गाजर और प्याज़ डालकर हल्का सा भूनें, 5 मिनट से अधिक नहीं।
उबलते शोरबा में आलू, कटे हुए बीट्स, प्याज़ और गाजर डालें। 15 मिनट उबालें।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ साग पैन में डालें। सूप को नमक करें और बंद कर दें।

खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

किंडरगार्टन में मटर का सूप तकनीकी मानचित्र संख्या 37 के अनुसार तैयार किया जाता है और इसे शाकाहारी मटर सूप कहा जाता है। वे इसे नर्सरी और पुराने समूहों दोनों में देते हैं। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ मटर को जीवन के तीसरे वर्ष में ही बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह अनाज आंतों में मामूली गैस बनने का कारण बन सकता है। ऐसे सूप को पानी पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर इसे चिकन पर बनाया जा सकता है गोमांस शोरबा. मटर सूप के लिए पकाने की विधि, जैसा कि 2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए किंडरगार्टन में है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

पॉलिश्ड मटर - 15 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
प्याज - 5 ग्राम
गाजर - 8 ग्राम
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
मांस शोरबा - 200 मिली

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

छिले हुए मटर को छाँट लें, धो लें और शोरबा या पानी (200 मिली) में उबाल लें।
मटर में आलू डालें - छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लें। 10 मिनट उबालें।
फिर बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। सूप को नमक करें और 5 मिनट और पकाएं।
जब सूप बनकर तैयार हो जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और तुरंत बंद कर दें.

सूप को क्राउटन के साथ परोसें। आपको उन्हें इस तरह पकाने की ज़रूरत है: बिना क्रस्ट के ब्रेड को छोटे स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखाएं।

पनीर का सूप निविदा निकला मलाईदार स्वाद. पटाखे इसके पूरक हैं और इसे और अधिक संतोषजनक बनाते हैं। यह व्यंजन 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को परोसा जा सकता है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि यह सूप पनीर के कारण थोड़ा वसायुक्त है, इसे 2 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। पटाखे के साथ पनीर सूप पकाने की विधि, जैसा कि बालवाड़ी में है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

प्रसंस्कृत पनीर या अन्य नरम किस्में- 20 ग्राम
आलू - 0.5 टुकड़े
प्याज - 5 ग्राम
गाजर - 8 ग्राम
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
मांस शोरबा - 200 मिली
ब्रेड के एक टुकड़े से ब्रेडक्रंब

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

सबसे पहले, क्राउटन तैयार करें: ब्रेड या लोफ को छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखाएं।
अब चिकन या बीफ शोरबा को पकाएं। 200 मिलीलीटर शोरबा होना चाहिए।
आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसे उबलते शोरबा में डालें।
वनस्पति तेल में पानी के साथ प्याज और गाजर भूनें और आलू के साथ शोरबा में भी भेजें। 15 मिनट उबालें।
तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग और पिघला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में काट लें।
खाना पकाने के अंत में नमक और बंद कर दें।
सूप को एक बाउल में डालें और ऊपर से क्राउटन डालें।

इस सूप को पानी में उबाला जा सकता है। पिघला हुआ पनीर और पटाखे के कारण यह अभी भी हार्दिक और समृद्ध निकलेगा।

धीमी कुकर लंबे समय से प्रत्येक की रसोई में पहला सहायक रहा है आधुनिक परिचारिका. अगर घर छोटा बच्चा, तो इस उपकरण के बिना बस नहीं कर सकते। धीमी कुकर में सूप पकाना आसान है। पहले आपको उत्पादों को बिछाने की जरूरत है, और फिर "बुझाने" मोड चालू करें। कुछ देर बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी। यहाँ, उदाहरण के लिए, 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए धीमी कुकर में आलू, गोभी, गाजर के साथ बच्चों के सब्जी सूप का नुस्खा है:

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

आलू - 0.5 टुकड़े
पत्ता गोभी - 30 ग्राम
प्याज - 5 ग्राम
गाजर - 8 ग्राम
साग - 1 टहनी
नमक स्वादअनुसार
मांस शोरबा - 200 मिली
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

उत्पादों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें: छीलकर और क्यूब्स में काट लें, आलू, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर, बारीक कटा हुआ गोभी का साग। आप 1 बड़ा चम्मच बाजरा या चावल मिला सकते हैं। अगर आप ताजी या डिब्बाबंद हरी मटर डालेंगे तो यह स्वादिष्ट भी होगा।
सब्जियों के ऊपर मांस शोरबा डालो, नमक डालें।
30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाने के लिए सेट करें।
- जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और 1 छोटा चम्मच खट्टा क्रीम डालें.

यह सूप दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। जब आप एक बच्चे के साथ व्यस्त होंगे या सड़क पर उसके साथ चलेंगे तो वह खुद को तैयार करेगा।

सूप बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, क्योंकि इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यदि आप बालवाड़ी की तरह भोजन पकाती हैं, तो आपके बच्चे को सभी विटामिन और खनिज पूर्ण रूप से प्राप्त होंगे। दरअसल, किंडरगार्टन में, के अनुसार तकनीकी नक्शा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना की जाती है, और यदि कुछ गायब है, तो इसे सब्जियों, अनाज या अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है। इसलिए ऐसे व्यंजन वाले बच्चों का पोषण संतुलित और सही होता है।

वीडियो: एक साल के बच्चे के लिए क्या पकाना है? सप्ताह के लिए मेनू #babyfood

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1. मीटबॉल के साथ सूप
उत्पाद:
मीटबॉल के लिए:
कीमा बनाया हुआ दुबला मांस - 150-200 ग्राम
गाजर - 1/2 पीसी।
बिना क्रस्ट वाली गेहूं की रोटी - 1 टुकड़ा

शोरबा के लिए:
डिब्बाबंद या जमे हुए मकई - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आलू - 1-2 पीसी।
अजवाइन - 1 डंठल
गाजर - 1 पीसी।
एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से लथपथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं ठंडा पानी, और फिर निचोड़ा हुआ ब्रेड और कद्दूकस किया हुआ बारीक कद्दूकसगाजर। तैयार द्रव्यमान से, गेंदों को हेज़लनट के आकार में बनाएं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें।

2. शोरबा के लिए, 1 लीटर उबलते पानी में अनाज, बारीक कटा हुआ आलू, गाजर, अजवाइन डालें। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, मकई जोड़ें और निविदा तक उबाल लें।

3. खाना पकाने के अंत में, मीटबॉल (प्रति सर्विंग 4-5 टुकड़े) को उबलते सूप में डुबोएं और 3-5 मिनट तक पकाएं।

2. तुर्की सूप

उत्पाद:

टर्की - 1 किलो
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 150 ग्राम
मक्खन - 120 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
3/4 कप क्रीम या 1 3/4 कप दूध
नमक, चीनी, जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की शव को कुल्ला, डालना ठंडा पानीउबाल लें, झाग हटा दें, प्याज और जड़ें डालें और धीमी आँच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएँ।

2. गूदे को हड्डियों से अलग करें, कई बार मीट ग्राइंडर से गुजारें और थोड़ा सा शोरबा डालने के बाद छलनी से पोंछ लें। प्यूरी में, जर्दी, क्रीम और मक्खन का हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सॉस के लिए, आटे को मक्खन से अलग करें, थोड़ा ठंडा करें, शोरबा के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें, हिलाएं और तनाव दें।

4. प्यूरी की हुई टर्की को सॉस में डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

5. सूप में परोसते समय मक्खन का एक टुकड़ा, साग की एक टहनी डालें। अलग से, आप सूखे ब्रेड से क्राउटन परोस सकते हैं।

3. आलू के साथ कद्दू का सूप

उत्पाद:

कद्दू - 600 ग्राम
आलू - 2-3 पीसी।
दूध - 4 कप
क्राउटन - 100 ग्राम
मक्खन - 40 ग्राम
चीनी - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और आलू को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें और 3-4 गिलास पानी में चीनी और नमक के साथ 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर क्राउटन डालें, मिलाएँ और उबालें।

2. परिणामी द्रव्यमान को तनाव दें, शेष मोटी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, गर्म दूध से पतला करें और तेल के साथ सीजन करें।

3. हरियाली के साथ परोसें।

4. चावल के साथ चिकन सूप

उत्पाद:

चिकन - 1 पीसी।
चावल - 1 कप
प्याज - 3-4 सिर
लहसुन - 3 लौंग
डिल साग
नमक

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, नरम होने तक पकाएं।

2. चिकन को निकाल लें, शोरबा को छान लें। चिकन को वापस शोरबा में डालें, कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, 10 मिनट तक उबालें, चावल को धोकर पहले से भिगो दें। चावल पक जाने तक पकाते रहें, नमक।

3. सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

5. दलिया के साथ आलू का सूप

उत्पाद:

आलू - 5 पीसी।
प्याज - 1 सिर
दलिया - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1.5 लीटर
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद - 20 ग्राम
नमक

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल में भूनें।

2. जब प्याज ब्राउन होने लगे, कटे हुए आलू, 2 कप पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि आलू आधा पक न जाए। फिर गर्म पानी, नमक डालें, धुले हुए अनाज में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

3. खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

6. फूलगोभी सूप

उत्पाद:

फूलगोभी - 1 सिर
आलू - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद और डिल
नमक

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी कुल्ला, नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएँ, पानी से फिर से कुल्ला, पुष्पक्रम में जुदा करें, 2 लीटर गर्म पानी डालें, निविदा तक उबालें।

2. आलू को छीलिये, उबालिये, छलनी से मसलिये और फूलगोभी और इसके शोरबा के साथ मिला दीजिये. नमक, वनस्पति तेल के साथ सीजन।

3. सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

7. घर के बने पकौड़े के साथ चिकन सूप

पकौड़ी तैयार करें:

प्याज को बारीक काट लें और मिला लें कीमा. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पानी डालें, मिलाएँ।

मैदा छान लें। एक व्हिस्क के साथ अंडे को हल्के से फेंटें। आटे में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडा और नमकीन पानी डालें। आटा गूंधना। लपेटना चिपटने वाली फिल्मऔर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग से, आटे को एक सर्कल में पतला बेल लें। हर गोले को 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। 3 को एक दूसरे के ऊपर रखें और 1 सेमी गुणा 1 सेमी वर्ग में काट लें।

प्रत्येक वर्ग में भरावन डालें और दोनों कोनों को जोड़कर एक त्रिभुज बना लें। फिर किनारों को बंद करके आटे के दोनों सिरों को जोड़ लें।

आटे के बोर्ड पर पकौड़ी रखें और ठंडा करें। जमे हुए पकौड़ी को बोर्ड से एक बैग में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

सूप तैयार करें:

चिकन धो लें। एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, झाग हटा दें। शोरबा को स्वाद के लिए नमक करें, छिले हुए प्याज, काली मिर्च डालें। केसर के धागों को भिगो दें गर्म पानी(5-6 बड़े चम्मच) 10 मिनट के लिए। छलनी से छानने के बाद चिकन के शोरबा में केसर का पानी डालकर नरम होने तक पकाएं. तैयार चिकनशोरबा से निकालें, शोरबा को तनाव दें।

उबलते शोरबा (1 सर्विंग के लिए लगभग 10-15 टुकड़े) में पकौड़ी डालें और पकौड़ी तैयार होने तक पकाएं। तैयार भोजनसूखे पुदीना और किसी भी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अलग से, आप सिरका के साथ अनुभवी बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन परोस सकते हैं।

8. बीन्स

मख़मली स्वाद वाला एक मलाईदार सूप जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, और यदि आप क्रीम को बाहर करते हैं, तो यह पूरी तरह से दुबला होगा।

बीन्स को ठंडे पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें। जब यह सूज जाए, इसे धो लें, ताजा पानी (1.5-2 लीटर) डालें और उबाल आने दें।

इस बीच, प्याज को काट लें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। जब दाल पक जाए तो थोड़ी सी मात्रा अलग रख दें। यदि आप साबुत बीन्स के बिना एक साफ प्यूरी सूप चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। पैन में बचा हुआ नमक, आलू और प्याज़ डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें और फिर एक छलनी से छान लें। यह इसे एक मलाईदार बनावट और कोमलता देगा। सुरक्षित बीन्स को शुद्ध सूप में डालें और आग पर रख दें। क्रीम डालें, नमक की जाँच करें और उबाल आने दें। यह सूप अच्छा जाता है। ताजा जड़ी बूटीऔर गेहूं croutons।

9. मछली सूप शुद्ध

उम्र: 1 साल से
कठिनाई: मध्यम

मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक करेंगे)
1/2 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
1 मध्यम आलू
खट्टी मलाई
नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में पट्टिका डालें, पानी डालें (1.5-2 कप), आग लगा दें, थोड़ा सा नमक
2. जब मछली पक जाए तो उसे एक अलग प्लेट में रख दें और शोरबा को छान लें.
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पकने के लिए शोरबा में डाल दें। अगर ऐसा लगता है कि सूप पानीदार है, तो आप थोड़ा चावल डाल सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो फिर से मछली डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें।
5. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें

10. सब्जियों और बीफ के साथ प्यूरी सूप

आयु: 8 महीने से।
कठिनाई: आसान

1 सर्विंग के लिए:
पानी: 300-350 मिली
1/2 प्याज
1/2 आलू
1/3 गाजर
1/2 पत्ता गोभी का पत्ता
गोमांस का एक छोटा टुकड़ा (यदि बारीक कटा हुआ है, तो आपको 2-3 बड़े चम्मच मिलना चाहिए)
1/2 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार

1. मांस को बहुत बारीक काट लें (यदि यह जमी हुई है, तो आप छोटे चिप्स बना सकते हैं), उबलते पानी में डाल दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. सभी सब्जियों को बारीक काट लें, मांस में डालें और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. नमक (स्वादानुसार) और वनस्पति तेल डालें।
4. प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में पीस लें।

बड़े बच्चों के लिए, आप जड़ी-बूटियों या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बच्चों के लिए सूप - बहुत महत्वपूर्ण तत्व बच्चों का खाना. वे पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करते हैं, आंत्र समारोह में सुधार करते हैं और बढ़ते जीव के समग्र सुदृढ़ीकरण और विकास में योगदान करते हैं। बच्चों के लिए सूप आप खुद बना सकते हैं विभिन्न तरीके. व्यंजन पानी, मांस (अक्सर चिकन), मछली या सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है। आप वील के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों और वयस्कों के लिए सूप के बीच का अंतर यह है कि वे इतने वसायुक्त और मसालेदार नहीं होते हैं, वे हल्के, अधिक कोमल और नाजुक होते हैं। आप बच्चों को फैटी पोर्क या बीफ ब्रिस्केट शोरबा नहीं दे सकते हैं, आपको स्मोक्ड मीट को भी बाहर करना होगा और गरम मसाला. बच्चे पसंद करते हैं साफ शोरबा, जिसमें मीटबॉल, पकौड़ी, सेंवई और रंगीन सब्जियां. आप मलाईदार प्यूरी सूप भी बना सकते हैं - बच्चे इसे बड़े चाव से खाते हैं! सब्जियों से, वयस्क सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी का उपयोग किया जाता है: आलू, गाजर, प्याज, टमाटर, अजवाइन, तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, पालक और सभी प्रकार के साग।

कई बच्चों को सूप में प्याज पसंद नहीं होता है, इसलिए आप शोरबा में एक पूरी प्याज डाल सकते हैं, और इसके बाद इसका स्वाद और सुगंध आने के बाद इसे निकाल लें। या आप प्याज को भून सकते हैं एक छोटी राशिवनस्पति तेल और सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पीस लें - आपको मिलता है स्वादिष्ट प्यूरी सूप. इस मामले में धनुष बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। बच्चों के सूप के लिए शोरबा को छानने की सिफारिश की जाती है, और इससे भी बेहतर - पहले उबाल के कुछ मिनट बाद पानी निकाल दें और फिर से मांस डालें। पहले शोरबा के साथ, सभी नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं।

बच्चों के लिए सूप - भोजन और व्यंजन बनाना

सूप तैयार करने की प्रक्रिया में, बच्चों को उत्पादों की तैयारी के लिए विशेष रूप से जिम्मेदार होना चाहिए। चिकन को अच्छी तरह से धोया और छीला जाना चाहिए, बेहतर है कि सूप को स्तन से पकाया जाए। सब्जियों को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर छीलकर काट लिया जाता है। सब्जियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटने की सिफारिश की जाती है - इसलिए सूप को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाएगा। आलू को आमतौर पर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और प्याज को बहुत बारीक काट लिया जाता है। टमाटर का छिलका उतार लें। ऐसा करने के लिए, टमाटर पर कटौती की जाती है और सब्जियों को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। फूलगोभी या ब्रोकली के प्रत्येक फूल को अच्छी तरह धो लें। फेंका जा सकता है कच्ची पत्ता गोभीसूप में, या आप इसे डबल बॉयलर में पहले से पका सकते हैं, और फिर इसे मैश किए हुए सूप के लिए उपयोग कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ सकती है: स्वाभाविक रूप से, एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, काटने का बोर्ड, चाकू, सब्जी काटने वाले और सब्जी के छिलके, ग्रेटर और स्लेटेड चम्मच। आपको एक चलनी, ब्लेंडर और डबल बॉयलर की भी आवश्यकता हो सकती है। शोरबा को छानने के लिए पहले से एक साफ और इस्त्री धुंध तैयार करना आवश्यक है। बच्चों को सूप छोटी कटोरी या छोटी गहरी प्लेट में परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक बच्चे की अपनी पसंदीदा रंगीन प्लेट होती है।

बच्चों के लिए सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: बच्चों के लिए सूप

फूलगोभी शिशु आहार के लिए बहुत अच्छी होती है। इसमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। नरम मलाईदार बनावट के साथ, बच्चों के लिए ऐसा सूप बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है।

120 ग्राम फूलगोभी;
आधा छोटा प्याज;
30 मिलीलीटर क्रीम;
आधा कप चिकन या सब्जी का झोल(या पानी);
सफेद ब्रेड के 1-2 स्लाइस;
30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
थोड़ा सा नमक।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और भाप (या उबालते हैं)। प्याज को काट कर थोड़ा सा भून लें जतुन तेलसुनहरा होने तक। सफ़ेद ब्रेडछोटे क्यूब्स में काट लें। एक बेकिंग शीट पर जैतून के तेल के साथ पटाखे फैलाएं और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुकिंग क्राउटन पहले सुनहरा भूराऔर खस्ता राज्य। सॉस पैन में डालें उबली पत्तागोभीऔर ब्राउन प्याज, शोरबा या पानी में डालें। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को प्यूरी करें। अगला, थोड़ा द्रव्यमान जोड़ें, क्रीम डालें और पैन को स्टोव पर रख दें। सूप को उबाल लें। सॉस पैन को आग से उतार लें। थोड़ा और शोरबा या पानी डालकर पकवान की स्थिरता को अपने विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। बच्चों के लिए सूप को एक बाउल में डालें और क्राउटन को सतह पर रखें। यदि बच्चे को अजमोद या डिल पसंद है, तो साग को काटकर सूप के ऊपर छिड़का जा सकता है। पटाखों से आप एक आकृति या एक पत्र बिछा सकते हैं।

पकाने की विधि 2: बच्चों के लिए चुकंदर का सूप

बड़े बच्चे स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और उपयोगी पहलेचुकंदर का व्यंजन। बगीचे की युवा सब्जियों का एक व्यंजन पकाना सबसे अच्छा है। यदि कोई कुटीर नहीं है, तो आप बाजार में ऐसे बीट पा सकते हैं।

शीर्ष के साथ 4 छोटे बीट;
1 मध्यम गाजर;
2-3 छोटे आलू;
1 प्याज;
1 बे पत्ती;
डिल, अजमोद;
नमक स्वादअनुसार।

गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और उस पर मलें मोटा कद्दूकस. हम जैतून के तेल में गाजर के साथ प्याज, काट और पासर को साफ करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम चुकंदर के कंदों को काटते हैं, साफ करते हैं और धोते हैं। बीट्स को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। बीट्स के साथ आलू को उबलते पानी के बर्तन में डालें और 10 मिनट तक - आधा पकने तक पकाएँ। हम सबसे ऊपर धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम एक सॉस पैन में निष्क्रिय सब्जियां और कटी हुई पत्तियों को फैलाते हैं। सूप को लगभग 10 और मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता डालें और डिश को नमक करें। आप कोई भी हर्बल मसाला (हॉप्स-सनेली, अजवायन, आदि) जोड़ सकते हैं। बर्तन को गर्मी से निकालें और सूप को पानी में डालने के लिए छोड़ दें। बच्चों के लिए चुकंदर का सूप खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। पकवान को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: तोरी वाले बच्चों के लिए सूप

तोरी से बच्चों के लिए सूप बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। पकवान पूरी तरह से पच जाता है, पाचन में सुधार करता है और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। आप सूप के लिए सब्जी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने के दौरान, सभी विटामिन सब्जियों से तरल में जाते हैं।

2 छोटे आलू;
100-150 ग्राम तोरी;
आधा पका टमाटर;
एक चौथाई प्याज;
आधा छोटा गाजर;
600 मिलीलीटर शोरबा या पानी;
ताजा अजमोद और डिल।

आलू और तोरी को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, प्याज काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं। टमाटर को उबलते पानी से धो लें और छिलका हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और टमाटर को 3-5 मिनट के लिए भूनें। आपको सब्जियों को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, वे मध्यम नरम होनी चाहिए। उबले हुए शोरबा या पानी में आलू डालें, 5 मिनट के बाद तोरी डालें। सूप को लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं। फिर हम सब्जियों को फैलाते हैं और सूप को और 5 मिनट तक पकाते हैं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा सूप डालें। खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ बच्चों के लिए सूप परोसें। यह व्यंजन 1 साल के बच्चों को दिया जा सकता है।

पकाने की विधि 4: मीटबॉल वाले बच्चों के लिए सूप

यह स्वादिष्ट पहलेपकवान वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। मीटबॉल खुद कीमा बनाया हुआ मांस या मछली से बनाया जा सकता है।

ग्राउंड बीफ - 150-200 ग्राम;
गेहूं की रोटी का 1 टुकड़ा;
1-2 आलू;
आधा छोटा गाजर;
आधा छोटा प्याज;
कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
2 बड़ी चम्मच। एल हरी मटर;
ताजा सौंफ;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार।

ब्रेड के एक टुकड़े को थोड़े से पानी में भिगो दें। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से निचोड़ा हुआ प्याज और ब्रेड डालें। थोड़ा नमक। गीले हाथों से हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं - हेज़लनट के आकार का। आलू और गाजर छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स (आलू - 3 गुना बड़ा) में काट लें। हम फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। 700 मिलीलीटर पानी उबालें और उसमें मीटबॉल डुबोएं। उबालने के बाद कुछ मिनट तक पकाएं, फिर पहले शोरबा को छान लें। तो सभी नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ चले जाएंगे। फिर हम फिर से पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और मीटबॉल को फिर से विसर्जित करते हैं, फिर सब्जियां और ताजा या जमी हुई हरी मटर डालते हैं। तेज पत्ता डालें और स्वादानुसार सूप को सीज़न करें। सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारी सब्जियां नर्म न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल डालें। बच्चों को लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ सूप परोसें।

पकाने की विधि 5: चावल और टमाटर वाले बच्चों के लिए सूप

बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही असामान्य पहले बच्चेव्यंजन। यह सूप जीवन के पहले वर्ष के बाद बच्चों को दिया जा सकता है। पकवान की संरचना में टमाटर, चावल, थोड़ा प्याज और अजवाइन की जड़ शामिल हैं।

आधा छोटा प्याज;
आधा पका टमाटर;
30 ग्राम चावल;
आधा गाजर;
अजवाइन की जड़ का 30 ग्राम;
लहसुन की एक छोटी लौंग;
नमक स्वादअनुसार।

हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) में पास करते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम टमाटर को प्याज में फैलाते हैं। सब्जियों को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। बंद ढक्कन. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें। एक बर्तन में डेढ़ कप पानी डालकर उबाल लें। पानी के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी का झोलया चिकन शोरबा. चावल को धोकर उबलते पानी में डाल दें। चावल को निविदा तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर तले हुए प्याज को टमाटर और गाजर के साथ एक पैन में डालें। अजवाइन की जड़ को बारीक काट कर सूप में भी डाल दें। पकवान को स्वादानुसार नमक करें और नरम होने तक पकाएं। लहसुन की एक कली को घिसें और खाना पकाने के अंत में सूप में डाल दें। अगर बच्चे को लहसुन पसंद नहीं है तो आप इसके बिना बच्चों के लिए सूप बना सकते हैं।

हर बच्चे को अखमीरी या हल्का नमकीन सूप पसंद नहीं आएगा। जड़ें स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेंगी, सुगंधित जड़ी बूटियांऔर ताजा जड़ी बूटी। वैसे, सौंफ, इसके करीबी रिश्तेदार डिल, जीरा, कॉकरेल, सौंफ, आदि को सबसे "बचकाना" मसाला माना जाता है।

1 वर्ष की आयु में, बच्चों का आहार, एक नियम के रूप में, सामान्य होता है वयस्क भोजन, हालांकि अभी भी बच्चों के लिए अनुकूलित एक रूप में। बच्चे का मेनू भरा हुआ है उत्पादों की एक किस्म. डेढ़ साल की उम्र तक, बच्चों को एक दिन में 4 भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है, क्योंकि उत्पादों का सेट अधिक संतोषजनक हो गया है, और बच्चे के शरीर को भोजन को पचाने के लिए कम से कम 3-4 घंटे की आवश्यकता होती है।

पहला भोजन

बच्चों के लिए सूप न केवल उपयोगी हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। पहले व्यंजन गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो निम्नलिखित व्यंजनों के उचित आत्मसात के लिए आवश्यक है।

सब्जियां, मांस, मछली, डेयरी पकाएं, पनीर का सूप, सूप प्यूरी और यहां तक कि फल भी। का उपयोग करते हुए विभिन्न सब्जियां, अनाज और पास्ता, आपका चिकन शोरबा आधार होगा बड़ी रकम अलग अलग प्रकार के व्यंजन. लेकिन शोरबा की विविधता भी बहुत अच्छी है। इस प्रकार, सूप आपके बच्चे के लिए उबाऊ नहीं होगा, और आपके पास अवसर होगा पाक प्रयोगअपनी खुद की रेसिपी बनाने के लिए प्रोत्साहन।

मांस शोरबा

एक बच्चे के लिए सूप बनाने के लिए मांस शोरबा एक सार्वभौमिक आधार है। शोरबा व्यंजनों बहुत सरल हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलो दुबला मांस (बीफ, खरगोश, टर्की, चिकन), 3 लीटर पानी, नमक की आवश्यकता होगी। कम गर्मी पर मांस उबालें, ध्यान से फोम को हटा दें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें। यह शोरबा किसी भी सूप या प्यूरी सूप को पकाने के लिए तैयार है: मटर, चावल, एक प्रकार का अनाज, पनीर, आदि।

हम मांस शोरबा पर आधारित व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मटर का सूप

एक साल बाद के बच्चों के लिए मटर का सूपगोमांस या सूअर का मांस दुबला हड्डी से शोरबा के आधार पर पकाया जाता है। मटर को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। वहाँ है विभिन्न व्यंजनोंमटर का सूप। हम क्लासिक पेश करते हैं।

मांस की हड्डी को उबाल लें, पानी निकालें, हड्डी को नए शुद्ध पानी से भरें और फोम को हटाकर 40 मिनट तक पकाएं।

मटर डालें और 40 मिनट तक पकाएँ

हम हड्डी निकालते हैं, मटर के मांस के सूप में आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज मिलाते हैं।

आखिर में मटर के सूप में तेज पत्ते, नमक डालें।

स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मीटबॉल के साथ सूप

100 ग्राम उबला हुआ मांसखरगोश, टर्की या चिकन को मीट ग्राइंडर में सफेद ब्रेड और एक चौथाई प्याज के साथ पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और ½ अंडे के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में विभाजित करें, मीटबॉल बनाएं।

शोरबा उबाल लें।

शोरबा में 1 आलू, ½ गाजर, अजमोद की जड़ डालें और आधा पकने तक पकाएँ।

मीटबॉल को शोरबा में जोड़ें, 7-10 मिनट के लिए पकाएं।

जड़ी बूटियों के साथ मीटबॉल के साथ सूप छिड़कें।

मीटबॉल के साथ चिकन सूप

रसोइया चिकन का कीमाजैसा कि पिछले नुस्खा में है।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के फार्म अंश।

उबलते चिकन शोरबा में गाजर, अजमोद की जड़ डालें।

मीटबॉल को शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं।

पर चिकन सूपमीटबॉल के साथ नूडल्स डालें।

5 मिनट और पकाएं।

मीटबॉल के साथ तैयार चिकन सूप में, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

टर्की के मांस से बच्चे के लिए एक ही सूप पकाया जा सकता है।

सूप - मसला हुआ खरगोश

खरगोश का मांस प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसलिए, बच्चों के लिए खरगोश खाना बनाना उपयोगी है। कभी-कभी अजीबोगरीब गंध से छुटकारा पाने और मांस को नरम बनाने के लिए खरगोश के मांस को 1-3 घंटे के लिए भिगोना उपयोगी होता है।

150 ग्राम खरगोश के मांस को कुल्ला, पानी डालें।

35-40 मिनट तक पकाएं।

मांस प्राप्त करें, काट लें और शोरबा में आलू के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।

हम गर्मी से हटाने से 7-10 मिनट पहले निष्क्रिय गाजर और प्याज पेश करते हैं।

थोड़ा ठंडा सूप ब्लेंडर में पीस लें, सूप में खट्टा क्रीम डालें - प्यूरी।

यदि वांछित हो तो खरगोश के मांस का सूप चावल या अन्य अनाज के साथ तैयार किया जा सकता है।

सब्जी का झोल

सब्जी का सूप - प्यूरी बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की जाने वाली पहली में से एक है। इसलिए, बच्चों के लिए, यह पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। 1 साल बाद सब्जियों को काटने की जरूरत नहीं है। व्यंजनों में, आप धीरे-धीरे उन उत्पादों को पेश कर सकते हैं जो मुश्किल थे पाचन तंत्र 1 वर्ष तक।

अगर पहली डिश सब्जी का सूप है, तो दूसरी डिश दलिया पकाने के लिए बेहतर है। ऐसा मेनू बच्चे के लिए संतुलन प्रदान करेगा पोषक तत्वभोजन के साथ प्राप्त किया।

सब्जी का सूप - प्यूरी

यूनिवर्सल सूप - मैश की हुई सब्जियां जल्दी और आसानी से तैयार की जाती हैं। अवयवों की संरचना को बदला जा सकता है। व्यंजनों का सुझाव है कि खाना पकाने के अंत में 1 चम्मच तेल जोड़ा जा सकता है। 1 वर्ष के बाद के बच्चे के लिए, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए अत्यंत उपयोगी और महत्वपूर्ण है।

सूप - प्यूरी क्लासिक

तैयार करना सब्जी मिश्रण: डाइस सब्जियां (25 ग्राम तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
सब्जी का मिश्रण तैयार करें: पासा सब्जियां (25 ग्राम तोरी, फूलगोभी (या ब्रोकोली), बीन्स, हरी मटर, गाजर, प्याज), 1 आलू।
सब्जियों को शुद्ध पानी के साथ डालें और उबाल लें।

वेजिटेबल सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें।

नमक, स्वाद के लिए मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम डालें।

चुकंदर की सब्जी का सूप

सब्जियां तैयार करें: 80 ग्राम बीट, 40 ग्राम गोभी, 30 ग्राम प्याज, 1 आलू, 1 गाजर का एक चौथाई।

बीट्स और गोभी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें।

सभी सब्जियों को 1 गिलास पानी में आधे घंटे के लिए उबाल लें।

1 छोटा चम्मच टमाटर डालें।

1 कप सब्जी शोरबा, नमक डालें, तेल डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

मछली शोरबा

मछली शोरबा मांस शोरबा की तरह पकता है। पट्टिका दुबली मछली(कॉड) उबलते पानी में डालें, जड़ें, प्याज डालें, आधे घंटे तक पकाएँ। मछली को बाहर निकाला जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है। इस मछली शोरबा का उपयोग चावल, एक प्रकार का अनाज या अन्य मछली का सूप बनाने के लिए किया जाता है।

मछली चावल का सूप

150 ग्राम कॉड पट्टिका धोया, छोटे टुकड़ों में काटा।

मछली शोरबा उबालें, मछली को हटा दें।

शोरबा, नमक, उबाल लें।

1 चम्मच चावल डालें। 20 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए आलू और गाजर डालें। पूरा होने तक पकाएं।

सूप को बंद करने के 2 मिनट पहले उसमें मछली डालें, तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें।

कॉड मीटबॉल के साथ मछली का सूप

100 ग्राम कॉड पट्टिका, प्याज और जड़ों से मछली शोरबा उबालें।

उबली हुई मछली और दूध में भीगी हुई ब्रेड से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में आधा अंडा डालें। नमक, मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस के भागों में मीटबॉल तैयार करें।

एक उबाल में लाया गया तनावपूर्ण शोरबा में, मछली के मीटबॉल को कम करें।

मछली मीटबॉल के साथ सूप एक और 15 मिनट के लिए पकाना।

आप तेल, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।

दूध सूप

एक प्रकार का अनाज और चावल को हम बचपन से जानते हैं दूध का सूप. लेकिन दूध का सूप न केवल उन अनाजों के साथ हो सकता है जो हमारे परिचित हैं। वहाँ है महान व्यंजनदुग्धालय सब्जी सूपएक साल बाद बच्चों के लिए। आप एक बच्चे और दूध का सूप पका सकते हैं - मैश किए हुए आलू, काट कर उबली हुई सब्जियांएक ब्लेंडर का उपयोग करके, उनमें दूध मिलाएं और दूध का सूप उबाल लें।

एक साल के बाद बच्चे के लिए दूध का सूप मिठाई के रूप में चढ़ाकर मीठा बनाया जा सकता है।

कद्दू का दूध सूप

15 ग्राम कद्दू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को नरम होने तक दो बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच तेल के साथ उबाल लें।

कद्दू डालें, पानी डालें और 25 मिनट तक उबालें।

नमक गाजर-कद्दू का मिश्रण, इसमें गर्म दूध डालकर उबाल लें। कद्दू के दूध का सूप तैयार है.

पनीर का सूप

पनीर का सूप मांस, सब्जी या के आधार पर तैयार किया जा सकता है मछली शोरबा. खाना पकाने के अंत में प्रसंस्कृत पनीर जोड़ा जाता है। पनीर चावल पकाने के तरीके पर व्यंजन हैं या एक प्रकार का अनाज सूप, एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए टर्की या खरगोश के मांस के साथ पनीर का सूप।

पनीर का सूप अपने पसंदीदा सूप को उबालकर और अंतिम तैयारी से 2-3 मिनट पहले टुकड़ों को जोड़कर तैयार किया जा सकता है। संसाधित चीज़. उन्हें सूप में विसर्जित करें, साग जोड़ें।

पनीर का सूप टर्की या खरगोश मीटबॉल के साथ बनाया जा सकता है।

आप अपने बच्चे, दूध या सब्जी, मछली या मांस शोरबा के लिए जो भी सूप पकाते हैं, वह आपके बच्चे को उल्लेखनीय रूप से संतृप्त करेगा और बढ़ते और विकासशील शरीर को ताकत और उत्कृष्ट "निर्माण सामग्री" देगा। अपने भोजन का आनंद लें!