मशरूम के साथ स्पेगेटी साधारण उत्पादों का एक असामान्य संयोजन है। मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी। जंगली मशरूम के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी का उपयोग अक्सर मांस और मांस उत्पादों का उपयोग करके खाना पकाने के लिए किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, या केवल मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उबाला जाता है। हालांकि, कई मशरूम स्पेगेटी व्यंजन हैं जो उनके साथ बहुत अच्छे लगते हैं। व्यंजन स्वाद में असामान्य रूप से परिष्कृत होते हैं, वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बल्ब;
• सब्जी और मक्खन;

सबसे पहले आपको प्याज, लहसुन को काटने की जरूरत है। सामग्री को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें, प्लेटों में काट लें। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। पास्ता उबाल लें। सूखा, उन्हें पैन में तैयार ओवन में स्थानांतरित करें। मशरूम को पास्ता के साथ मिलाएं, मक्खन डालें। ढक्कन बंद करें, 5 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के।

व्यंजन को इतालवी स्पर्श देने के लिए, इतालवी पास्ता का उपयोग करना बेहतर है, मक्खन को कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल से बदलें, और नियमित पनीर के बजाय परमेसन का उपयोग करें।

शैम्पेन और मलाईदार सॉस का उपयोग करके पास्ता पकाना परिवार के दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। खाना बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। शैम्पेन के साथ पास्ता में एक नाजुक स्वाद होता है, जो बहुत संतोषजनक होता है। उन्हें हल्की सब्जी सलाद, व्हाइट वाइन के साथ परोसा जाता है।

मलाईदार चटनी में मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए सामग्री इस प्रकार है:

• पास्ता - 350 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• 20% क्रीम - 35 मिली;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तुलसी - 3 शाखाएँ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मिर्च;
• नमक।

चूल्हे को पहले संदूषण से साफ किया जाना चाहिए। सभी मशरूम को नम स्पंज से पोंछना या बहते पानी के नीचे जल्दी से कुल्ला करना बेहतर होता है। सफाई करते समय उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है। ढीली संरचना के कारण, ओवन जल्दी से पानी को अवशोषित करते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंध इतनी स्वाभाविक नहीं रह जाती है। मशरूम तैयार करने के बाद, आपको उन्हें प्लेटों में काटने की जरूरत है।

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम किए हुए पैन में मक्खन डालें। आप थोड़ा वनस्पति तेल डाल सकते हैं, अन्यथा मक्खन गर्म होने पर जल सकता है। प्याज को नरम होने तक भूनें, यह सुनहरे रंग का होना चाहिए।

Pecheritsy प्याज में डाल दिया, उच्च गर्मी पर पकाना, हर समय सरगर्मी। पूरी तरह से पकने, ब्राउन होने तक भूनें। शराब में डालो, उत्पाद को उबाल लेकर लाओ, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें ताकि शराब वाष्पित हो जाए। फिर क्रीम डालें। धीमी आंच पर, मशरूम को क्रीमी ग्रेवी में लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

जबकि ग्रेवी तैयार की जा रही है, आपको लहसुन, तुलसी को बारीक काट लेना चाहिए और पनीर को महीन पीस लें। जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आप पनीर, लहसुन, तुलसी डाल सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें। ग्रेवी तैयार करने के अंत में आप इसमें नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

जबकि ग्रेवी उबल रही है, सेंवई को उबालना आवश्यक है। 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पास्ता को उबाल लीजिये. फिर इसे एक छलनी में फेंक दें, तेल छिड़कें, मिलाएँ। ग्रेवी को पतला करने के लिए आप एक गिलास पानी छोड़ दें जिसमें पास्ता पकाया गया था।

अब आप मशरूम में पका हुआ पास्ता डाल सकते हैं। दखल देना अच्छा है। एक मिनट के लिए डिश को गरम करें। यदि आवश्यक हो, तो इस स्तर पर, आप पास्ता पकाने से बचे पानी के साथ सॉस को पतला कर सकते हैं। मशरूम सॉस के साथ पास्ता को टेबल पर परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाने की विधि

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• ओवन - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

पानी उबालें, नमक डालें, पास्ता को उबालने के लिए रख दें। तैयार उत्पाद को छलनी पर रखें, कुल्ला करें। ओवन को धो लें, साफ करें, काट लें। एक गर्म पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। फिर टोमैटो सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, आपको आधा गिलास पानी डालना होगा। ग्रेवी को उबालना चाहिए।

पास्ता को एक बाउल में डालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता छिड़कें।

मशरूम सॉस रेसिपी के साथ स्पेगेटी

इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• शैम्पेन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• डच पनीर - स्वाद के लिए;
• allspice - स्वाद के लिए;
• शोरबा क्यूब - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 टुकड़ा।

पास्ता को पूरा होने तक उबालें। पचेरिका के साथ प्याज काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा भूनें। - फिर आधा गिलास पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

मैकरोनी को सॉस के साथ मिलाएं, मिलाएं। यह पनीर के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• बड़े ओवन - 10 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पेस्ट;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• जतुन तेल;
• मसाले, नमक।

प्याज को क्यूब्स में काटें, तेल डालकर भूनें। टमाटर से छिलका अलग करें, उन्हें ब्लेंडर से मैश कर लें। प्याज के ऊपर डालें। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। पेचेरिट्स को स्लाइस में काटें, ग्रेवी में डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें। आधा पकने तक उबालें। पैन में खट्टा क्रीम डालें, सामग्री मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

पास्ता बनाकर सुखा लीजिये, ग्रेवी में डाल दीजिये. लगभग 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं। सेवा करने से पहले, स्वाद के लिए अजमोद और पनीर के साथ छिड़के।

मशरूम और पनीर के साथ पास्ता

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• ताजा बेकर - 300 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 80 मिली;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए अजवायन।

उबले हुए पानी में नमक डालने के बाद पास्ता को फेंक दें, उबाल लें। बचे हुए तरल को निकालने के लिए पके हुए पास्ता को एक छलनी में डालें। स्टोव साफ करें, कुल्ला करें, सुखाएं। प्लेटों में काट लें। पैन गरम करें, तैयार होने तक भूनें।

एक और पैन गरम करें, कटी हुई लहसुन की कलियों को ब्राउन होने तक भूनें। इसे पैन से निकालें, मिर्च के तेल में अजवायन डालें। फिर पास्ता और तैयार ओवन डालें, सामग्री मिलाएं, लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, गर्मी कम करें।

तैयार पकवान को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ पका हुआ पास्ता स्वादिष्ट, सुगंधित होता है। इसलिए, मांस के साथ पारंपरिक स्पेगेटी के प्रेमी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

पास्ता हमारे व्यस्त जीवन में मजबूती से प्रवेश कर चुका है। यह सस्ता और जल्दी तैयार होता है। उबले हुए पास्ता और उनमें मांस का एक टुकड़ा, एक कटलेट या सिर्फ केचप और कसा हुआ पनीर डालकर, हमें जल्दी से पूरा लंच या डिनर मिल जाता है। मेरा सुझाव है कि आप पास्ता को मशरूम और पनीर के साथ पकाएं। मशरूम का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है, हम शैम्पेन और कुछ सूखे मशरूम का उपयोग करेंगे, जो हमारे पकवान को और भी अधिक मशरूम सुगंध और स्वाद से भर देगा।
आप केवल ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, आप शैम्पेन के बजाय सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद की जानकारी मकारोनी और पास्ता

अवयव

• घुंघराले पास्ता (उदाहरण के लिए धनुष) - 500 ग्राम,
• प्याज - 2 सिर,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) -300 ग्राम,
• सूखे मशरूम -20 ग्राम,
• सूखी सफेद शराब - 100 ग्राम,
• मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच,
• अजवायन - 1 कप,
• जैतून का तेल - तलने के लिए,
• कसा हुआ पनीर (छिड़कने के लिए कोई भी कठोर पनीर),
• नमक काली मिर्च।

कैसे मशरूम और पनीर के साथ पास्ता पकाने के लिए

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें और पैकेज पर बताए गए समय से दो मिनट कम पकाएं। एक छलनी में डालें, पानी निकलने दें और एक तरफ रख दें।


सूखे मशरूम को भिगोया जाता है, धोया जाता है, पानी से निचोड़ा जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम पानी नहीं डालते। यदि मशरूम आपके द्वारा उठाए जाते हैं और घर पर सुखाए जाते हैं, तो उनमें आमतौर पर अभी भी मलबा और रेत होती है, इसलिए जैसे ही वे थोड़ा नरम होते हैं, मैं उन्हें भिगो देता हूं - मैं पहला पानी निकाल देता हूं, मलबे से अच्छी तरह से कुल्ला करता हूं और इसे साफ पानी से भर देता हूं। हम इस भरे हुए पानी को बाहर नहीं डालते हैं, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।


हम शैम्पेन को एक नम कपड़े से पोंछते हैं, उन्हें धोते नहीं हैं, मैं आमतौर पर उन्हें टोपी पर और तने के चारों ओर छीलता हूं। पतले स्लाइस में काट लें।


छिलके वाले प्याज के दो सिर काटें और जैतून के तेल में भूनें। लहसुन को पतली स्लाइस में काटें, 2-3 मिनट के लिए भूनें। हम देखते हैं ताकि यह काला न हो और कड़वा न हो।


कटे हुए सूखे मशरूम फेंक दें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

शैम्पेन के स्लाइस डालें, सभी मशरूम को एक साथ मिलाएँ और 15 मिनट के लिए भूनें।


सफेद शराब के साथ मशरूम डालो और लगभग 3-5 मिनट तक शराब वाष्पित होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च और रोजमेरी डालें। सूखी मेंहदी को ओखली में पीसकर चूर्ण बना लेना चाहिए या फिर थोड़ा प्रयास करके उंगलियों से छोटे-छोटे टुकड़े करके पीस लें।


पके हुए पास्ता को एक बाउल में डालें और चलाएं।

यदि पर्याप्त तरल है, तो पास्ता अतिरिक्त को अवशोषित करेगा, लेकिन यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो वह पानी डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे और जो हमने सिर्फ इसके लिए छोड़ा था, यह हमारे पकवान में सूखे मशरूम का स्वाद भी जोड़ देगा। अधिक। धीमी आँच पर और 3-4 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।


कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। कसा हुआ पनीर के साथ परोसें, जिसे हर कोई अपनी प्लेट में जितना चाहे उतना डाल देता है।

इटली निश्चित रूप से पास्ता विधायक है। यह खाना पकाने के व्यंजनों और पास्ता रूपों और उनके नामों पर लागू होता है। मकारोनी और पनीर और मशरूम अनिवार्य रूप से पास्ता के प्रकार हैं। लेकिन केवल इटैलियन ही इटैलियन पास्ता के वर्गीकरण को समझ सकते हैं। हम किसी तरह इस तरह की विविधता के आदी नहीं हैं। कौन बड़ा है, याद रखें - पास्ता, गोले, नूडल्स, सेंवई, सींग। मैं क्या भूल गया? ठीक लगता है।

किसने सोचा होगा कि "गोले", बचपन से परिचित, इतालवी पास्ता "कोंचिग्लियोनी" का क्लासिक रूप है। दरअसल, हमारे गोले और शंख की समानता रूप पर समाप्त हो जाती है। 30 साल पहले पास्ता पकाना एक गिरजाघर की छत को पेंट करने की तुलना में अधिक जटिल कला थी। मुझे नहीं पता कि सोवियत कारीगरों ने इन गोले को किस चीज से बनाया था, लेकिन जब पकाया गया, तो वे तुरंत लंगड़ा हो गए और मांस रहित हो गए।

इटली निश्चित रूप से पास्ता विधायक है, हाँ! अब सब कुछ अलग है। किसी भी दुकान में, सामान्य गोले, क्षमा करें - conchiglioni। बड़ा - स्टफिंग के लिए डिज़ाइन किया गया, सॉस के साथ परोसने के लिए छोटा, सूप के लिए बहुत छोटा। हां, और मेरी पसंदीदा रेसिपी लंबे पास्ता से बनी है।

हाँ, मैं लगभग भूल ही गया था। Roquefort के बारे में Roquefort - (fr। Roquefort) - फ्रेंच पनीर की एक क्लासिक किस्म। यह देखते हुए कि क्लासिक रोकफोर्ट केवल फ्रांस के ऐतिहासिक प्रांत - रूरग्यू (fr: रूएरग्यू) में बनाया जाता है, हम अक्सर बहुत समान चीज बेचते हैं - गोर्गोन्जोला, कैम्बोजोला, डैनब्लू, लांस डीम्बर, डोर ब्लू, आदि।

हालांकि अक्सर यह "डोर ब्लू" होता है। ब्लू चीज़ - एक दिलचस्प नीला या हरा रंग है, जो वे पेनिसिलिन मोल्ड के कारण हैं। रोकेफोर्ट, हालांकि, एक शौकिया और पारखी पनीर है। बहुत से लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते, मुख्य रूप से बहुत ही नीले रंग के सांचे के कारण। लेकिन यह बात हम पर लागू नहीं होती। पनीर और मशरूम के साथ पास्ता तैयार करें।

पनीर और मशरूम के साथ मैकरोनी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• मकारोनी 200 जीआर
• ब्लू पनीर (रोकफोर्ट) 100 जीआर
• फैटी क्रीम 70 मिली
• शैम्पेन 100 जीआर
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, पिसी काली मिर्चस्वाद

1. हम पास्ता को पनीर और मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस के साथ नीले पनीर के साथ पकाते हैं। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम को उबाल लें। अपने हाथों से उबलती हुई क्रीम या क्रम्बल ब्लू चीज़ में कद्दूकस करें। लगातार हिलाते हुए, पनीर को क्रीम में "भंग" करें। स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सॉस और काली मिर्च को नमक करें।

   अपने हाथों से उबलती हुई क्रीम या क्रम्बल ब्लू चीज़ में कद्दूकस करें

2. हलचल जारी रखते हुए, कम गर्मी पर, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए सॉस लाएं। चटनी को आंच से उतार लें। चटनी को तैयार होने में कुछ ही मिनट लगते हैं।

   धीमी आंच पर, सॉस को गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति में लाएं।

3. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, काफी बड़े। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

   मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें

4. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, उबाल लें। पानी में नमक डालें और पास्ता (जैसे कोंचिग्लियोनी) को नर्म होने तक पकाएं। पास्ता के लिए खाना पकाने का समय पैकेजिंग पर इंगित किया गया है, आमतौर पर यह 7-9 मिनट होता है।

   कोंचिग्लियोनी पास्ता को पूरा होने तक उबालें।

5. पके हुए पास्ता को छलनी में निकालकर छान लें।
6. पके हुए पास्ता को एक गहरे बाउल में डालें, तले हुए शैम्पेन के साथ मिलाएँ और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।

   पास्ता, मशरूम और सॉस मिलाएं

वन मशरूम सॉस, मशरूम कैवियार या केवल तले हुए मशरूम के साथ पकाया जाने वाला इतालवी पास्ता बहुत स्वादिष्ट और पूर्ण नाश्ते के लिए बढ़िया है।

मशरूम के साथ पास्ता, या, जैसा कि वे कहते हैं, मशरूम के साथ पास्ता - पकवान जटिल नहीं है और हर कोई इसे पसंद करेगा। खाना पकाने के सिद्धांत के अनुसार पकवान तैयार किया जाता है।

आम तौर पर स्वीकृत शब्द मशरूम कैवियार है, आमतौर पर मशरूम के व्यंजनों पर लागू होता है जो मैश किए हुए मशरूम और सब्जियों के सॉस जैसा दिखता है।

एक गैर-मछली उत्पाद के रूप में कैवियार क्या है? सब्जी या मशरूम कैवियार एक ठंडा क्षुधावर्धक है जो सलाद या पाटे जैसा दिखता है। सबसे प्रसिद्ध स्नैक्स, जिसे कैवियार कहा जाता है - सोवियत काल का एक सुपर-लोकप्रिय व्यंजन, चुकंदर कैवियार। और, ज़ाहिर है, मशरूम कैवियार।

कैवियार एक ठंडा व्यंजन है - एक क्षुधावर्धक जिसे आमतौर पर या तो ब्रेड पर लगाया जाता है या एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। बचपन से एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन - तोरी कैवियार के साथ मैश किए हुए आलू। लेकिन मशरूम कैवियार को पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, इसे गर्म करके।

मशरूम के साथ पास्ता - कुचल मशरूम सॉस के साथ इतालवी पास्ता, यानी। मशरूम कैवियार के साथ। मशरूम कैवियार बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि पास्ता के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में भी काम कर सकता है। मशरूम को प्यूरी में बदलना काफी मुश्किल होता है, फलने वाले निकायों की बहुत घनी संरचना और यहां तक ​​​​कि कुछ रेशेदार भी। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैं मशरूम के साथ पास्ता को बहुत बारीक कटा हुआ मशरूम से पकाना पसंद करता हूं ताकि मशरूम कैवियार में टुकड़ों को महसूस किया जा सके।

मशरूम के साथ पास्ता. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• स्पेगेटी 250 जीआर
• वन मशरूम 400 जीआर
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी
• लहसुन 1 कली
• नमक, पिसी हुई काली मिर्चस्वाद

1. अधिकांश लोग कटे हुए जंगली मशरूम को सुखाते हैं या उन्हें छोटे जार में संरक्षित करते हैं। लेने के बाद, हम जंगली मशरूम को हल्के नमकीन पानी में उबालते हैं और फ्रीज करते हैं। आवश्यकतानुसार मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और उनसे विभिन्न व्यंजन तैयार करें।

   ताजा वन मशरूम

2. जमे हुए मशरूम को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, फिर मशरूम रात भर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करेंगे और लीक नहीं होंगे।

   वन मशरूम उबालें

3. प्याज को छीलकर चाकू से बहुत बारीक काट लें। प्याज को 1 टेबल स्पून सुनहरा होने तक भूनें। एल जैतून का तेल और अस्थायी रूप से एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

4. उबला हुआ या पिघला हुआ मशरूम - पॉलिश, पोर्सिनी, बोलेटस, चाकू से बहुत बारीक काट लें। मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीसना इसके लायक नहीं है, क्योंकि दलिया निकलेगा।
5. जिस पैन में प्याज तला हुआ था, उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और इसे गरम करें। कटे हुए मशरूम डालकर भूनें। यह आवश्यक है कि मशरूम कुछ नमी खो दें और तलना शुरू करें।

   कटे हुए मशरूम को भूनें

6. तले हुए मशरूम में कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनते रहें।

   तले हुए मशरूम में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें

7. केतली से 1 कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. मशरूम कैवियार को उबाल लेकर लाएं, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और कम से कम गर्मी को कम करके लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।

   मशरूम कैवियार को उबाल लेकर लाओ

9. गर्मी के उपचार के दौरान, प्याज थोड़ा उबल जाएगा और मशरूम सॉस को काफी गाढ़ा बना देगा, इसलिए अतिरिक्त गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यदि आप फिट दिखते हैं, तो आप 1 टीस्पून पतला कर सकते हैं। उबले हुए पानी में आटा डालें और मिश्रण को मशरूम कैवियार में डालें, फिर सॉस गाढ़ा हो जाएगा।
10. जबकि मशरूम सॉस उबल रहा है, पास्ता उबाल लें। स्पेगेटी, कैपेलिनी, बुकाटिनी जैसे लंबे पास्ता का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन मुझे लगता है कि एक फ्लैट, लंबा पास्ता ठीक वैसे ही काम करेगा। पास्ता को 2 लीटर नमकीन पानी में 5-7 ग्राम नमक प्रति लीटर की दर से उबालें। पैकेज पर इंगित पास्ता पकाने का समय बदला नहीं जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि पास्ता अल डेंटे है।

    स्पेगेटी, कैपेलिनी, बुकाटिनी जैसे लंबे पास्ता का उपयोग करना बेहतर है

11. - जब मशरूम सॉस तैयार हो जाए तो इसे उबले हुए पास्ता में मिलाकर पास्ता को मशरूम के साथ सर्व करें.

    

एक मलाईदार मशरूम सॉस में स्पेगेटी एक और बहुत अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक बजट घर का बना रात का खाना न केवल जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी। किराना सेट किफ़ायती से अधिक है। खाना पकाने की प्रक्रिया को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन नतीजतन, आपको लगभग रेस्तरां स्तर का व्यंजन मिलता है। पूरी तरह से पकाया हुआ स्पेगेटी एक नाजुक मलाईदार मशरूम सॉस के साथ एकदम सही है। नुस्खा में कम से कम सीज़निंग और मसालों का उपयोग किया जाता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, पकवान की सुगंध बस अतुलनीय है! विरोध करना असंभव!

कैसे एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए

आइए पहले स्पेगेटी को पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्रति 100 ग्राम सूखी स्पेगेटी में 1 लीटर पानी की दर से स्टोव पर सॉस पैन में पानी डालें। उसके बाद, पानी को उबाल लेकर, उसमें स्पेगेटी को कम करें। उन्हें नमक करें, फिर उन्हें थोड़ा कुचल दें ताकि वे नरम हो जाएं और पूरी तरह से पानी में डूब जाएं।

स्पेगेटी को निविदा तक उबालें, पैकेज निर्देशों का पालन करें। एक नियम के रूप में, उन्हें 7-9 मिनट के लिए पकाया जाता है। उलटी गिनती उबलने के बाद शुरू होनी चाहिए। स्पेगेटी को ढक्कन से न ढकें, पकाने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। एक छलनी में स्पेगेटी को छान लें और आपका काम हो गया!

मलाईदार स्पेगेटी सॉस को समानांतर में पकाया जा सकता है। हम पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी से कुल्ला करते हैं और उन्हें थोड़ा निचोड़ते हुए एक कोलंडर में डालते हैं। मशरूम में कम से कम पानी होना चाहिए।

हम मक्खन या वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, इसमें मशरूम डालते हैं और लगभग 5-7 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए भूनते हैं। यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम तरल देते हैं, तो तलने का समय तब तक बढ़ाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

जबकि मशरूम भून रहे हैं, लहसुन को पीस लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं या एक grater का उपयोग कर सकते हैं - आपकी पसंद। जब मशरूम तला हुआ जाता है, हम उन्हें लहसुन भेजते हैं।

लहसुन के साथ मशरूम को सिर्फ एक-दो मिनट के लिए भूनें, सॉस में मसाला, काली मिर्च और नमक डालें (सभी स्वाद के लिए), फिर पैन में क्रीम डालें।

हम पैन में क्रीम को उबालने के लिए देते हैं, उबलने के 2-3 मिनट बाद रुकें, फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को सॉस में फेंक दें।

चूल्हे को बंद करना। सॉस को हिलाएं, जिससे पनीर पिघल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। पनीर पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, सॉस तैयार है!

फिर आप या तो सभी उबली हुई स्पेगेटी को एक ही बार में सॉस के साथ मिला सकते हैं और मिला सकते हैं, या तैयार स्पेगेटी को प्लेटों पर रख सकते हैं, सॉस को ऊपर से डाल सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

मलाईदार चटनी में स्पेगेटी को किसी भी प्रकार के मशरूम के साथ पकाया जा सकता है। पोर्सिनी या अन्य वन मशरूम के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

बॉन एपेतीत!