पके और स्वादिष्ट तरबूज का चुनाव कैसे करें। दस्तावेजों की उपलब्धता, खरीद की जगह का चुनाव। बहुत बड़ा नहीं

तरबूज का मीठा, रसदार और मखमली गूदा गर्म दिन पर सुखद रूप से ताज़ा होता है और प्यास बुझाता है। इसके अलावा, यह लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन और विटामिन सी का स्रोत है। साथ ही, समस्या को हल करना आवश्यक हो जाता है - तरबूज कैसे चुनें, क्योंकि रसदार और निर्धारित करने के लिए स्वादिष्ट फलइतना मुश्किल नहीं। इस मामले में मुख्य बात एक सक्षम दृष्टिकोण है, अन्यथा लाल रंग के गूदे के बजाय हल्के गुलाबी होने का एक बड़ा खतरा है। अच्छा स्वाद.

एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें

इस तरह के बेरी को सही ढंग से चुनना आवश्यक है क्योंकि कुछ तरबूजों में हानिकारक पदार्थ मौजूद हो सकते हैं। नाइट्रेट्स के साथ जहर, जिसकी सामग्री भ्रूण में कभी-कभी आदर्श से अधिक हो जाती है, का कारण बनता है सरदर्द, मतली और उल्टी। इसके अलावा, राजमार्गों के पास खरबूजे न खरीदें, क्योंकि। कार के निकास में भारी धातु और हानिकारक पदार्थ होते हैं। खरीदने के लिए परिपक्व फलकृपया निम्नलिखित मुख्य मानदंडों पर विचार करें:

• मौसमी पकने;
• दिखावट;
• तरबूज पर टैप करने पर जो आवाज आती है;
• "मंज़िल";
• पूंछ का प्रकार।

पकने की ऋतु

एक कच्चा फल न खरीदने के लिए, उस महीने को ध्यान में रखें जिसमें आप खरबूजे खरीदने का फैसला करते हैं। सबसे स्वादिष्ट तरबूज मौसम के दौरान पकते हैं, जो अगस्त के मध्य से शुरू होता है और सितंबर के अंत तक रहता है। शुरुआती फल आमतौर पर नाइट्रेट से संतृप्त होते हैं, क्योंकि उत्पादक जो तेजी से कटाई करना चाहते हैं वे विकास उत्तेजक और नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ लौकी को खिलाते हैं। अगर आप आनंद लेना चाहते हैं उपयोगी उत्पादअपने स्वास्थ्य के लिए किसी भी परिणाम के बिना, धैर्य रखने की कोशिश करें और पूर्ण पकने की अवधि को ध्यान में रखें।

दिखावट

फल के पकने के संकेतों में से एक उपस्थिति है। इसकी जांच करें और सुनिश्चित करें कि सतह पर चमकदार विपरीत धारियां हैं। वे, एक चमकदार कठोर पपड़ी की तरह, फल के पकने का एक निश्चित संकेत माना जाता है। यदि वे नहीं मिलते हैं, तो बेझिझक गुजरें और अपनी खोज जारी रखें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि तरबूज की सतह डेंट, नरम धब्बे, छोटी दरारें, खरोंच और अन्य क्षति से मुक्त है। तथ्य यह है कि उनके माध्यम से रोगाणु और बैक्टीरिया आसानी से भ्रूण में प्रवेश कर सकते हैं।

यह अच्छा होगा यदि फल में थोड़ा लम्बा या गोलाकार आकार, एक समान और समान रंग हो - यह एक विशिष्ट उत्पाद चुनने के पक्ष में एक बड़ा प्लस है। क्रस्ट को रगड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि। अपरिपक्व उत्पादों में ताजा घास की स्पष्ट गंध होगी। इसके अलावा, कटे हुए फल न खरीदें - इस मामले में, प्रमाण पत्र की उपस्थिति से भी बचाव नहीं हो सकता है संभावित समस्याएंस्वास्थ्य के साथ।

पके तरबूज की आवाज क्या होती है

यह मत भूलो कि खरबूजे या तो स्टोर के काउंटर पर, या शामियाना वाले स्टालों में या जमीन के ऊपर स्थित विशेष डेक पर बेचे जाने चाहिए। एक अपंग या, इसके विपरीत, अधिक पके फल का चयन न करने के लिए, इसे अपनी मुट्ठी से टैप करना सुनिश्चित करें। एक पका हुआ तरबूज एक सुरीली, स्पष्ट आवाज करता है। यदि वह बहरा हो जाता है, तो खरीदारी को मना कर दें और अपनी खोज जारी रखें। इसके अलावा, अपने कान को फल पर रखें और बेरी को हल्के से निचोड़ें - हल्की सी दरार गुणवत्ता का संकेत है।

बेरी में नाइट्रेट्स की उपस्थिति

मध्यम आकार के खरबूजे चुनने की कोशिश करें। बड़े फल, उनके आकर्षक और स्वादिष्ट दिखने के बावजूद, अक्सर नाइट्रेट्स का उपयोग करके उगाए जाते हैं। छोटे लोगों के लिए, वे अक्सर बहुत प्यारे नहीं होते हैं, हालांकि सब कुछ विविधता पर निर्भर करेगा। कटे हुए तरबूज पर ध्यान दें (यदि विक्रेता के पास है)। अगर हड्डियाँ हैं सफेद रंग, तो तरबूज या तो कच्चा है, या इसमें बहुत अधिक नाइट्रेट हैं। बीज काले या गहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

इसके अतिरिक्त, आपको बकाइन टिंट के साथ गूदे के अविश्वसनीय चमकीले रंग से सतर्क होना चाहिए। एक अन्य बिंदु जो नाइट्रेट की अधिकता का संकेत दे सकता है, वह है कटी हुई सतह पर एक चिकनी चमक। यह मत भूलो कि नाइट्रेट क्रस्ट के करीब केंद्रित हैं, इस संबंध में, बच्चों को रसदार कोर के साथ छोड़ दें - यह सिर्फ सबसे स्वादिष्ट है। यदि बेरी का गूदा पीले या पीले रंग के रेशों से छेदा गया हो तो आपको बेरी का प्रयोग नहीं करना चाहिए पीली रोशनी करना.

एक अच्छे तरबूज की पहचान कैसे करें

खपत के लिए उपयुक्त बेरी खोजने की प्रक्रिया में बहुत समय लग सकता है, क्योंकि। आपको फल को चारों ओर से देखना है और सुनिश्चित करना है कि एक चमकदार धारीदार छिलका है। तने का विशेष महत्व है। यदि यह नहीं है, तो संभावना है कि इसे उद्देश्य से फाड़ा गया था, क्योंकि। माल गुजर गया ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर लंबा परिवहन। स्वादिष्ट लौकी चुनने के लिए ध्यान दें:

• पक्ष पर पीला स्थान;
• उज्ज्वल धारीदार क्रस्ट;
• पपड़ी;
• पूंछ;
• ध्वनि;
• लिंग (लड़का या लड़की)।

पक्ष में पीला स्थान

चूंकि फल एक तरफ होता है, जमीन के संपर्क के बिंदु पर समय के साथ एक हल्का स्थान बनता है, जिसमें एक पीला या नारंगी रंग होता है। दूसरे अर्थ में इसे "गाल" भी कहते हैं। आपको असमान रंग, बहुत हल्की या बड़ी सतह से सतर्क रहना चाहिए। यह एक संकेत है कि बेरी तरबूज पर नहीं पड़ी थी। ऐसे स्थान का इष्टतम आकार 5-10 सेमी माना जाता है।पकने का एक और निश्चित संकेत छोटे आकार के हल्के धब्बे हैं। वे हर जगह दिखाई देते हैं तरबूज का छिलकाक्लोरोफिल का उत्पादन बंद होने के बाद।

त्वचा पर चमकीली धारियां

पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में सही तरबूज चुनना थोड़ा अधिक कठिन है। खरबूजे के पकने का एक और महत्वपूर्ण संकेत विषम धारियों और चमकीले लोगों की उपस्थिति है। रंग चमकीला हरा होना चाहिए। यदि आपने उन पर ध्यान नहीं दिया है, या वे केवल थोड़े ही दिखाई दे रहे हैं, तो अपने चयन के साथ जारी रखें। स्वादिष्ट और पके बेरी की तलाश में अधिक समय बिताने से बेहतर है कि बाद में आश्वस्त किया जाए कि की गई खरीदारी पैसे की बर्बादी थी।

मोटी और चमकदार पपड़ी

छिलका चिकना और चमकदार होना चाहिए, लेकिन इस तथ्य के कारण कि विक्रेता लगातार अपने उत्पादों को रगड़ते हैं, प्रदर्शन के पीछे से एक तरबूज चुनें। इसके अलावा, क्रस्ट दृढ़ होना चाहिए, क्योंकि जब फल परिपक्वता तक पहुंचता है और पानी को अवशोषित करना बंद कर देता है तो यह कठोर हो जाता है। अपने नाखूनों से क्रस्ट को छेदने की कोशिश करें, अगर यह विफल हो जाता है, तो आपके पास वास्तव में उत्कृष्ट गुणवत्ता का उत्पाद है। अच्छे घनत्व के बावजूद, इस तरह की पपड़ी को आसानी से खरोंचा जा सकता है। रुचि के उत्पाद को चुनने से पहले, सुनिश्चित करें कि छिलके में मैट कोटिंग नहीं है, और पैटर्न स्पष्ट है।

सूखी पोनीटेल

अन्य मानदंडों के रूप में सही तरबूज चुनते समय डंठल उतना ही महत्वपूर्ण है। पूंछ सूखी होनी चाहिए, क्योंकि। जब खरबूजे का उत्पाद पूरी तरह से पक जाता है तो यह सूख जाता है। यदि डंठल हरा निकला, तो आपके सामने एक फल है जो पूरी तरह से पकने से पहले काटा गया था, हालांकि लंबे समय से कटे हुए अपरिपक्व तरबूज में, हरी पूंछ धीरे-धीरे प्राप्त होती है पीला रंग. परिपक्व और कच्चे जामुन के बीच एक और अंतर यह है कि पका फलडंठल नाजुक होता है और आसानी से टूट जाता है, जबकि अपरिपक्व में यह अधिक सुस्त होता है।

तेज और गहरी आवाज

प्रत्येक तरबूज को अपनी मुट्ठी से टैप करें, ध्वनि को ध्यान से सुनें। पके खरबूजे के लिए, यह स्पष्ट, मधुर होना चाहिए। अपरिपक्व तरबूज में, ध्वनि आमतौर पर बहरी होती है। सच है, एक मजबूत और मोटे छिलके के माध्यम से बजना सुनना बहुत मुश्किल है। इसके बावजूद, भ्रूण के पकने की जाँच के लिए इस तरह के एक प्रसिद्ध तरीके की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, आप बेरी को थोड़ा निचोड़ सकते हैं - इसे थोड़ा चटकना चाहिए।

"लड़का है या लड़की"?

ऐसे उत्पादों का हर खरीदार नहीं जानता कि तरबूज का एक लिंग होता है। "लड़के" को "लड़की" से अलग करना इतना मुश्किल नहीं है। मादा फल में एक बड़े वृत्त के साथ बिल्कुल सपाट तल होता है। भूरा रंगत्वचा पर। नर तरबूज एक उत्तल निचले हिस्से और एक बहुत छोटे वृत्त की विशेषता है। चुन लेना बेहतर जामुनमहिला, क्योंकि वे सबसे प्यारे और सबसे स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, उनके पास परिमाण कम बीजों का क्रम है।

सबसे स्वादिष्ट किस्में

पका हुआ और . लेने के लिए मीठा तरबूज, चेक आउट विशिष्ट सुविधाएंऔर लोकप्रिय किस्मों की विशेषताएं। पता करें कि उनका औसतन वजन कितना है, उनकी त्वचा का रंग कैसा है, आदि। चुनते समय, ध्यान रखें कि पके बेरभारी होना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ संस्करण ज्यादातर मामलों में बहुत हल्का होता है। इसके अलावा, पकने को निर्धारित करने के लिए फल को काटने के लिए कभी भी न कहें - इससे रोगाणुओं तक पहुंच खुल जाती है, जो विशेष रूप से गर्म मौसम में तेजी से विकसित होते हैं। लोकप्रिय और व्यापक किस्में हैं:

• क्रिमसन ग्लोरिया;
• अस्त्रखान;
• खेरसॉन;
• स्कोरिक;
• फोटॉन;
• सर्द।

क्रिमसन ग्लोरिया

इस किस्म को क्रीमियन प्रायद्वीप पर प्रतिबंधित किया गया था। इसका एक लंबा शैल्फ जीवन और अच्छा रोग प्रतिरोध है, जिसकी बदौलत यह लंबी दूरी पर पूरी तरह से पहुँचाया जाता है। इसने देश के दक्षिण में काफी वितरण प्राप्त किया है - इनमें से एक क्षेत्र वोल्गोग्राड क्षेत्र है। औसत वजनकिस्में 10-17 किग्रा. क्रस्ट अस्त्रखान प्रजाति की तुलना में अधिक मोटा होता है, जिसकी बदौलत फल लंबे समय तक परिवहन के दौरान नुकसान से मज़बूती से सुरक्षित रहता है। गूदा कोमल और मीठा होता है।

आस्ट्राखान

इस प्रकार का फल रूस में सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक है। अगस्त के अंत तक, एक नियम के रूप में, मीठे और सबसे बड़े अस्त्रखान तरबूज अलमारियों पर दिखाई देने लगते हैं। एक अलग किस्म के रूप में, उस समय देश के अग्रणी प्रजनकों में से एक के प्रयासों के माध्यम से इसे 1977 में प्रतिबंधित किया गया था। इस फल का आकार गोलाकार या थोड़ा तिरछा होता है। पके बेर का गूदा रसदार, सुगंधित, मोटे दाने वाला होता है। इसका रंग चमकीला लाल होता है।

अस्त्रखान फल का रंग हरा होता है। सतह पर पैटर्न में स्पाइक जैसी धारियां होती हैं जिनमें गहरे हरे रंग की टिंट होती है। औसत वजन 8-10 किलोग्राम के बीच भिन्न होता है। शुष्क मौसम में, फल के अंदर रिक्तियां दिखाई दे सकती हैं, लेकिन उनका स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सामान्य तौर पर, फल खरीदना बेहतर होता है अच्छी गुणवत्तामीठे और स्वादिष्ट गूदे के साथ बिना किसी आवाज के।

खेरसॉन

इस प्रजाति के जामुन कभी भी बड़े नहीं होते हैं - ज्यादातर मामलों में उनका वजन 10 किलो से अधिक नहीं होता है। यदि वे आपको 15-20 किलोग्राम का विशालकाय दिखाते हैं और साथ ही आपको आश्वस्त करते हैं कि यह खेरसॉन किस्म है, तो इस पर विश्वास न करें - यह या तो एक अलग प्रकार का है, या इसे बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स का उपयोग करके उगाया गया था। तरबूज का एक गोल आकार होता है और इसकी छाल की औसत मोटाई 9-12 मिमी होती है। गूदा लाल, मीठा, रसदार, दानेदार होता है, इसलिए यह प्रजाति बहुत लोकप्रिय है।

जल्दी पकने वाली किस्में स्कोरिक और फोटोन

आज उपलब्ध किस्मों में कई असामयिक हैं। उनमें से एक स्कोरिक है, जिसने उच्चारण किया है स्वाद गुण. फल धारीदार और बड़े होते हैं, और बीज काले होते हैं। आकार गोलाकार या गोलाकार-चपटा होता है। स्कोरिक सबसे पुराना रूसी प्रकार का तरबूज है। गूदा घना, चमकीला लाल होता है। औसत वजन 2 से 4 किलो तक है। यह प्रकार अपेक्षाकृत के लिए मूल्यवान है बड़ा आकार, समृद्ध तरबूज सुगंध और रसदार शहद-मीठा गूदा। सतह चिकनी है, पृष्ठभूमि हरी है, और पैटर्न धुंधली किनारों के साथ गहरे हरे रंग की धारियों के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

प्रारंभिक ग्रेड उत्पाद चुनने का निर्णय लेते हुए, फोटॉन पर ध्यान दें। भ्रूण है औसत आकार, थोड़ा तिरछा आकार, वजन लगभग 4 किलो। गहरे हरे रंग की चौड़ी धारियों के रूप में हल्का हरा पैटर्न। बीज गोल और काले होते हैं, और मांस लाल, भुरभुरा और कोमल होता है। कटाई के बाद फोटॉन को लगभग 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। परिवहन अच्छी तरह से सहन किया जाता है। पके फोटॉन में एक सुखद और मधुर स्वाद, ताजा खुशबू.

संकर किस्म खोलोदोक

अगर आप मिड-लेट लुक चुनने का प्लान कर रही हैं, तो आपको खोलोदोक पसंद आएगा। औसत वजन लगभग 4.2 किलोग्राम है, इसलिए हम मान सकते हैं कि यह प्रजाति बड़ी है। मध्यम और चमड़े की छाल के साथ सर्द में एक लम्बी गोलाकार आकृति होती है, इसलिए इस किस्म को दूसरों से अलग करना इतना मुश्किल नहीं है। इसका मांस गुलाबी रंग के साथ दानेदार, रसदार, तीव्र लाल रंग का होता है। बीज बड़े होते हैं - वे 1.5 सेमी लंबाई तक पहुंचते हैं, और कभी-कभी अधिक।

तरबूज खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

इससे पहले कि आप सीखें कि तरबूज कैसे चुनें, आपको खरीद की जगह तय करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष दुकानों में जाने या स्टालों की पंक्तियों के साथ चलने की ज़रूरत है, जो एक शामियाना से सुसज्जित होना चाहिए। यदि खरबूजे और लौकी को विशेष फर्श पर प्रस्तुत किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि यह जमीन से कम से कम 15 सेमी की ऊंचाई पर स्थित है।

इसके अलावा, खुदरा दुकानों को राजमार्गों से दूर स्थित होना चाहिए, क्योंकि। परिवहन निकास तुरंत खरबूजे द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है। साथ ही, उस टेंडर को न भूलें तरबूज का गूदा- यह सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए इष्टतम वातावरण है जो गंदगी और धूल के साथ अगोचर दरारों के माध्यम से प्रवेश करते हैं। यह संभावना नहीं है कि आप ऐसी जगहों पर सुरक्षित उत्पादों को चुनने और खरीदने में सक्षम होंगे। हालांकि, कई खरीदार इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं।

गुणवत्ता प्रमाणपत्र

वास्तव में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित खरबूजे का चयन करने के लिए तरबूज प्रमाण पत्र पर ध्यान दें। विक्रेता से इसे दिखाने के लिए कहें। यदि ऐसा है, तो इसमें बताए गए डेटा को पढ़ें: संग्रह का स्थान, फसल की अवधि, नाइट्रेट्स की सामग्री और अन्य विशेषताएं। उनके आधार पर, आप अंतिम निष्कर्ष निकालने में सक्षम होंगे कि किसी विशेष विक्रेता से एक या दूसरे उत्पाद को चुनना है या नहीं। यदि आपको प्रमाण पत्र की एक फोटोकॉपी की पेशकश की जाती है, तो यह रंग में होना चाहिए, और पाठ स्पष्ट होना चाहिए।

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आपका स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि तरबूज कितनी अच्छी तरह चुना गया है। और चूंकि सनी बेरी का मौसम जल्द ही पूरे जोरों पर होगा, आज के लेख में हम इस मुद्दे पर विस्तार से विचार करेंगे।

आखिरकार, हम सभी अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के पके, मीठे और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तरबूज का आनंद लेना चाहते हैं। और हम में से प्रत्येक नाइट्रेट और कीटनाशकों के बिना केवल जैविक फल खाना चाहता है। ठीक है, यह काफी वास्तविक है, अगर आप दक्षिणी जामुन की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाते हैं।

मेरे परिवार के सभी सदस्य खाना पसंद करते हैं रसदार तरबूज. साथ ही, हम हमेशा इससे अधिक से अधिक लाभ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं और अधिमानतः स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके छोटे बच्चे हमारे जैसे ही बड़े हो रहे हैं। दरअसल, एक बच्चे (विशेषकर तीन साल से कम उम्र के) को सनी बेरी देने के लिए, आपको इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए।

एक रसदार और पके दक्षिणी बेरी में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

बिना नाइट्रेट के पका और मीठा तरबूज कैसे चुनें?

नाइट्रेट खतरनाक होते हैं, मुख्यतः क्योंकि वे न केवल में जमा होते हैं फलों की फसलेंलेकिन मानव शरीर में भी। इससे भी बदतर, उनके बड़े संचय के साथ, ऑक्सीजन भुखमरी, विषाक्तता और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए बिना नाइट्रेट के पका और मीठा तरबूज चुनना बहुत जरूरी है, जिसे लोग इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। बेईमान निर्माताखासकर जब शुरुआती फल बढ़ रहे हों।

नाइट्रेट्स के लिए सनबेरी का परीक्षण करने का सबसे आसान तरीका खरीदना है विशेष उपकरण, जिसका कॉम्पैक्ट आकार आपको इसे हमेशा अपने साथ ले जाने की अनुमति देगा। अगर आपके पास नाइट्रेट मीटर नहीं है, तो घर पहुंचते ही तरबूज को एक कटोरी पानी में डुबोएं: पका हुआ और मीठा फलनहीं डूबेगा। यदि बेरी डूब गई है, तो उसे तुरंत विक्रेता को लौटा दें!

तरबूज उगाए जाने पर प्रामाणिक निर्माता, कटे हुए फल में मध्यम लाल रंग की दानेदार सतह होगी। अधिकांश बीज गहरे रंग के होंगे, सफेद नहीं।

यदि बेरी के गूदे का रंग चमकीला गुलाबी या बैंगनी है, और हड्डियाँ मुख्य रूप से सफेद हैं, तो सावधान रहें: आपके सामने एक तरबूज भरा हुआ है बड़ी मात्रानाइट्रेट्स मुख्य बात याद रखें: यदि फल अपनी गुणवत्ता के बारे में संदेह पैदा करता है, तो खरीद से इनकार करना और दूसरा चुनना बेहतर है!

ध्वनि और उपस्थिति के लिए मीठा, पका और अच्छा तरबूज चुनना

आरंभ करने के लिए, कृपया देखें करीबी ध्यानइसकी त्वचा पर। यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, जबकि यह चिप्स, दरारों और क्षति से मुक्त होना चाहिए। एक अच्छे बेरी का छिलका मैट नहीं होता है, यह धूप में चमकता है, लेकिन इसमें मोम का लेप नहीं होता है।

मीठे और पके फल के छिलके पर पीले रंग का धब्बा होता है, जो जमीन पर लेटने से बनता है। साथ ही, धारीदार पैटर्न स्वयं स्पष्ट, उज्ज्वल और धुंधला नहीं होता है। कृपया ध्यान दें: अधिक संतृप्त हरा रंगएक पपड़ी है, तरबूज की उत्कृष्ट गुणवत्ता की संभावना अधिक है!

इसके अलावा, छिलके पर काले डॉट्स या इंजेक्शन साइटों को देखना सुनिश्चित करें। तथ्य यह है कि तरबूज को एक प्रस्तुति देने के लिए, कुछ विक्रेता साल्टपीटर इंजेक्शन का उपयोग करते हैं।

ध्वनि से यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बेरी पका हुआ है, आपको इसे एक तरफ रखने की जरूरत है और दूसरे के साथ धीरे से दस्तक दें। यदि फल एक नीरस ध्वनि करता है, जो उसी समय उस हाथ में देता है जिस पर तरबूज स्थित है, तो इसे खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

बाजार से खरीदते समय एक अच्छा और पका तरबूज चुनने के टिप्स

बाजार और बाजार बेईमान विक्रेताओं से भरे हुए हैं जो आपको कम गुणवत्ता वाले फल उच्च कीमत पर बेचने का प्रयास करते हैं। इस लेख में वर्णित बेरी की जांच करें और "सुनें", और आप पहले से ही कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने से खुद को बचा लेंगे।

बाजार में खरीदते समय तरबूज की कोशिश करना, जैसा कि हमारी मां और दादी ने किया था, बिल्कुल इसके लायक नहीं है। तथ्य यह है कि चाकू दिन में बिना धोए, जिसका उपयोग फल को काटने के लिए "कोशिश" करने के लिए किया जाता है, और गर्मी होती है अच्छे स्रोतरोगजनक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनाना।

यदि आपके पास नाइट्रेट मीटर नहीं है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने साथ पानी की एक बोतल और कुछ गिलास बाजार में ले जाएं। ये सरल और आसान उपकरण आपको चयनित तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति या अनुपस्थिति का निर्धारण करने की अनुमति देंगे।

तो, विक्रेता से कहें कि वह आपको "परीक्षण" तरबूज से लुगदी का एक टुकड़ा काटने के लिए कहें। आधा गिलास पानी डालकर उसमें फल डुबोएं। अगर 2-3 मिनट के बाद पानी थोड़ा सा ही बादल बन जाए तो आप ऐसे तरबूज का सेवन कर सकते हैं। अगर पानी रंगीन हो जाता है, तो दूसरे विक्रेता के पास जाएं, क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स से भरी बेरी है!

बेशक, इस दृष्टिकोण के साथ, आप एक तरबूज चुनने में बहुत समय व्यतीत कर सकते हैं, लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि आपको कम गुणवत्ता वाले जामुन खाने से विषाक्तता और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की आवश्यकता नहीं है, है ना?

स्टोर में पका, मीठा और स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें, इस पर वीडियो

एक स्टोर में दक्षिणी बेरी चुनते समय, पहले पूछें कि यह कहां से आया है। आप जो तरबूज बेच रहे हैं, उसके लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र देखने के लिए कहें, क्योंकि कानूनी आउटलेट्स के पास यह होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो मैं आपको ऐसे स्टोर में खरीदारी करके अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालने की सलाह नहीं देता।

सुपरमार्केट में, सनी बेरीज को बाजारों में सावधानी से चुना जाना चाहिए। साथ ही, खरीद से रसीद रखना न भूलें ताकि आप खराब गुणवत्ता वाले फल को वापस कर सकें या तरबूज के जहर के मामले में विक्रेता को दावा कर सकें।

रसदार बेरी चुनने की प्रक्रिया को आपके लिए और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मुझे आपके लिए एक उत्कृष्ट वीडियो मिला है। इसे अवश्य देखें - वहां विशेषज्ञ विस्तार से बताता है और गुणवत्ता और पकने के लिए तरबूज की जाँच करने की सभी बारीकियों को दिखाता है।

एक अच्छा तरबूज चुनने पर विशेषज्ञों की लाइफ हैक्स

एक अच्छी बेरी चुनने के लिए तरबूज विशेषज्ञों की अपनी तरकीबें हैं। सबसे पहले, वे छील पर दाग पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यदि इसका व्यास 5-7 सेमी है और पीला या हल्का नारंगी है, तो फल पका हुआ और स्वादिष्ट होता है। यदि निशान सफेद है, तो बेरी पूरी तरह से पकी नहीं है।

एक पके तरबूज में एक सख्त छिलका होना चाहिए जिसे नाखून से छेदना लगभग असंभव है। यदि, थोड़े से दबाव के साथ, आप बेरी को छेदने में कामयाब रहे, तो वे आपको एक कच्चा फल बेचना चाहते हैं।

जब आप इसे अपने हाथों में घुमाते हैं, तो यह सभी तरफ स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। तरबूज चुनते समय, "लड़की" चुनें क्योंकि यह मीठा होता है। तथ्य यह है कि दक्षिणी बेरी में दो लिंग होते हैं। इसके फलों में से एक मादा कैसे खोजें? तरबूज के नीचे (जहां कोई पूंछ नहीं है) पर ध्यान दें - यह "लड़कों" की तुलना में चापलूसी होना चाहिए।

सोलर बेरी खरीदते समय बिक्री की जगह पर पूरा ध्यान दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दुकानफलों के भंडारण के लिए कम से कम 0.2 मीटर की ऊंचाई के साथ एक चंदवा और विशेष पैलेट से सुसज्जित था।

हम बगीचे में एक पका हुआ तरबूज चुनते हैं (तरबूज)

बगीचे में एक बेरी की परिपक्वता का निश्चित संकेतक उसके सामने पूरी तरह से सूखा हुआ टेंड्रिल है, जो कि उसके सबसे करीब है। इस मामले में, पूंछ हरी रहती है, पीली नहीं!

जिस स्थान पर फल जमीन के संपर्क में है, उस स्थान पर पीले या नारंगी रंग का होना चाहिए। इसके अलावा, तरबूज की त्वचा दृढ़ होनी चाहिए। यह इंगित करता है कि बेरी पका हुआ है।

निम्न वीडियो देखना सुनिश्चित करें यदि आप सीखना चाहते हैं कि तरबूज पर दक्षिणी फल की परिपक्वता का सही निर्धारण कैसे करें और उनमें से सबसे स्वादिष्ट चुनें।

अक्टूबर में सही स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें?

अक्टूबर में, तरबूज का मौसम समाप्त हो जाता है, इसलिए, एक नियम के रूप में, वे अब अपंग नहीं हैं। हालांकि, गिरावट में दक्षिणी बेरी चुनने की कई बारीकियां हैं।

इसलिए, अक्टूबर में, आपको अपनी राय में, सबसे अपरिपक्व फल खरीदना चाहिए, जो कि छिलके और हरे रंग की पूंछ पर पीले रंग के धब्बे की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता है। तथ्य यह है कि सीजन के अंत तक पूरी तरह से पकने वाले फल को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में यह निश्चित रूप से अधिक परिपक्व और बेस्वाद होगा।

उसी समय, जो शरद ऋतु के तरबूजों में अच्छा होता है, उनमें अब नाइट्रेट और कीटनाशक नहीं होते हैं, जो उन्हें मौसम की शुरुआत में एक विपणन योग्य रूप देते हैं। लेकिन लाभ और स्वाद बिना असफल रहे!

क्या आप जानते हैं कि सही तरबूज का चुनाव कैसे करें ताकि उसमें जहर न हो? यदि आपके पास अपने स्वयं के रहस्य हैं जो इस लेख में शामिल नहीं हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करना सुनिश्चित करें। उपयोगी अनुभव. जल्दी मिलते हैं!

ग्रीष्म ऋतु ताजे फल और सब्जियों का समय है। हालांकि, समशीतोष्ण जलवायु में, प्रकृति के सभी उपहारों के पकने और बढ़ने का समय नहीं होता है, इसलिए आपको आयातित उत्पादों पर दावत देनी होगी। ऐसे में घटिया किस्म के सामानों के चलने की संभावना बनी रहती है, क्योंकि बेईमान विक्रेता फल-सब्जियों को जल्द से जल्द बेचने के लिए कोई हथकंडा अपनाते हैं. यह तरबूज पर भी लागू होता है, जिसकी बिक्री का मौसम साल में कुछ महीनों तक सीमित होता है।

सीआईएस देशों के बाजारों में बिकने वाले तरबूज की किस्में कैसी दिखती हैं?

गर्म क्षेत्रों के निवासी, जहां तरबूज एक परिचित लौकी की फसल है, अच्छी तरह से जानते हैं कि एक पका हुआ रसदार बेर कैसा दिखता है (तरबूज वास्तव में फल या सब्जी नहीं है, बल्कि एक बेरी है)। लेकिन निवासियों बीच की पंक्तिसीआईएस के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों के रूसी मीठा व्यवहार चुनते समय गलती कर सकते हैं। और यह उत्पाद के स्वाद के बारे में इतना नहीं है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में है। सब के बाद, overripe or कच्चे तरबूजजहरीले होते हैं, और उन्हें जहर देने में लगभग कुछ भी खर्च नहीं होता है। रूस और पड़ोसी देशों के बाजारों में कौन सी किस्में सबसे अधिक बार बेची जाती हैं?

1. अस्त्रखान तरबूज।यह रूस के दक्षिण में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक बिकने वाली किस्म है। यह अगस्त के अंत में अलमारियों पर दिखाई देता है, हल्के हरे रंग की पृष्ठभूमि पर गहरे हरे रंग की धारियों द्वारा इसे भेद करना आसान है। अस्त्रखान किस्म सबसे परिवहन योग्य है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और अंदर से सड़ता नहीं है। इसलिए, ऐसे तरबूज अविश्वसनीय रूप से बड़े आकार में देखे जा सकते हैं। इनका आकार गोलाकार होता है, नीचे की ओर थोड़ा लम्बा होता है। गूदे में एक चमकीला लाल रंग होता है, बहुत सारे बीज नहीं होते हैं। तरबूज रसदार और स्वादिष्ट होता है। परिपक्वता पूंछ के करीब धारियों के रंग विपरीत द्वारा निर्धारित की जाती है: तरबूज जितना अधिक परिपक्व होता है, उतना ही अधिक विपरीत होता है।
2. मेलिटोपोल तरबूज।परिपक्वता उसी तरह निर्धारित की जाती है जैसे अस्त्रखान किस्म में। यह रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा के दक्षिण में उगाया जाता है। इसे लंबे समय तक, 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसका छिलका लगभग 1.5 सेमी मोटा होता है। मांस घना और रसदार होता है।
3. रास्पबेरी चीनी (क्रिमसन स्वीट)।बाह्य रूप से, तरबूज अस्त्रखान के समान है, लेकिन त्वचा में एक मैट नहीं है, लेकिन एक चमकदार चमक है। यह इस तथ्य के कारण है कि विविधता जल्दी पकने की श्रेणी से संबंधित है, और यह गर्मियों के मध्य में अलमारियों पर दिखाई देती है। वजन और आकार के मामले में, यह अस्त्रखान समकक्ष से नीच है, लेकिन के संदर्भ में स्वादिष्टवह बदतर नहीं है। अगर बाजार का दावा है कि जुलाई की शुरुआत में आपके सामने अस्त्रखान तरबूज है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह क्रिमसन स्वीट किस्म होगी। यह लंबे परिवहन का सामना नहीं करेगा और लंबा भंडारण. लेकिन टेबल पर पहले में से एक दिखाई देता है।
4. मादेइरा।यह अमेरिकी-डच चयन का तरबूज है। गोल आकार और कम वजन में मुश्किल। इसे खरीदना काफी संभव है पूरा तरबूज 2-3 किलो वजन। किस्म जल्दी पक जाती है, इसलिए इसकी त्वचा मोटी नहीं होती है, पैटर्न को पीले-हल्के हरे रंग की पृष्ठभूमि पर गहरे हरे रंग की धारियों की विशेषता होती है।
5. स्कोरिक।उसे जिम्मेदार ठहराया जाता है प्रारंभिक किस्में. यह वॉलीबॉल की तरह अपने गोल आकार और गहरे हरे रंग से अलग है, जिस पर गहरी टूटी हुई धारियां देखी जा सकती हैं। तरबूज का स्वाद असामान्य रूप से कोमल होता है, आकर्षक नहीं, कुछ बीज होते हैं और वे छोटे होते हैं। विविधता रूस, यूक्रेन और मोल्दोवा के दक्षिण में उगाई जाती है।
6. चार्ल्सटन ग्रे।इस विदेशी ब्रीडर के पास एक असामान्य है लम्बी आकृति, और एक तोरी की तरह दिखता है। इसकी त्वचा पर कोई धारियां नहीं होती हैं, रंग एक समान, हल्का हरा होता है। यूक्रेन में चार्ल्सटन ग्रे द्वारा खेती की गई, यह अगस्त के अंत में रूस की अलमारियों पर दिखाई देती है। गूदा चमकीला, लाल होता है, स्वाद मीठा, पतला, चिपचिपा नहीं होता है। तरबूज अच्छा है क्योंकि इसे उपभोक्ता गुणों को खोए बिना, अन्य किस्मों की तुलना में लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में काटा जाता है।
7. सर्द।यह अद्भुत किस्म सुपरमार्केट में नीचे भी देखी जा सकती है नया साल. इसे काटने के बाद 5 महीने तक स्टोर किया जाता है। इसकी रंग विशेषताओं से अंतर करना आसान है। तरबूज की त्वचा मोटी होती है, जिसे "चीता" पैटर्न से रंगा जाता है। धारियां अस्त्रखान तरबूज के समान नहीं होती हैं। बल्कि, ये गहरे रंग की पृष्ठभूमि पर हल्के हरे रंग के धब्बे होते हैं। मांस लाल नहीं है, लेकिन गुलाबी है। विविधता यूक्रेन और मोल्दोवा में उगाई जाती है।
8. रोशनी।विविधता धारियों और धब्बों के बिना एक समान गहरे हरे रंग द्वारा प्रतिष्ठित है। तरबूज की त्वचा पतली होती है, मांस कोमल और रसदार होता है। तरबूज का आकार छोटा होता है, औसतन फल 1.5-2 किलोग्राम के आकार तक पहुंचते हैं।

यह क्षेत्र तरबूज के आवास से जितना दूर स्थित है, उतनी ही अधिक संभावना है कि नाइट्रेट तरबूज बाजारों में बेचे जाएंगे। उत्पाद की सुरक्षा और इसकी उपस्थिति को बढ़ाने के लिए, आपूर्तिकर्ता दूधिया परिपक्वता के चरण में उन्हें हटाकर, कच्चे जामुन की कटाई करते हैं। नतीजतन, तरबूज के पकने के सभी लक्षणों के साथ एक सुंदर रूप है। लेकिन यह सबसे महान तरीकों से हासिल नहीं किया जाता है। तरबूज के गूदे में इंजेक्शन लगाने से नाइट्रेट्स इंजेक्ट किए जाते हैं, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं। कैसे निर्धारित करें कि कौन सा तरबूज आपके सामने है, प्राकृतिक रूप से पका हुआ या रसायनों से भरा हुआ है?

1. तरबूज पर अपने पोर को थपथपाएं। यदि आप एक सुस्त आवाज सुनते हैं, जैसे कि एक डिफ्लेटेड गेंद पर टैप करना, आपके सामने नाइट्रेट फल है।
2. तरबूज काटते समय, स्वाभाविक रूप से पका हुआ नमूना चटक जाएगा, और रसायनों से भरा हुआ, यह चुपचाप कट जाएगा।
3. तरबूज पर धारियां जितनी स्पष्ट और अधिक विषम होती हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह अपने आप पक गई है।
4. प्राकृतिक तरबूज में, मांस घना और हल्का लाल, चमकीला होता है। हल्का गुलाबी और पारभासी रंग इंगित करता है कि उत्पाद में रसायन हैं।
5. पर अच्छा तरबूजएक पीला मिट्टी का स्थान बना रहता है, जिस पर वह सूर्य के नीचे परिपक्व होकर लेटा रहता है। नाइट्रेट फल में ऐसा कोई स्थान नहीं होता है।
6. स्पष्ट रूप से व्यक्त सफेद नसें तरबूज के कृत्रिम पकने की गवाही देती हैं।
7. एक गिलास पानी में तरबूज का एक टुकड़ा डालें। अगर पानी गुलाबी नहीं होता है, तो अच्छा है। पानी के रंग में बदलाव तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति को इंगित करता है।

1. पके तरबूज में मिट्टी के धब्बे का घेरा बड़ा नहीं होना चाहिए। यदि स्पॉट एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है और एक चमकदार सफेद-पीला रंग है, तो यह समय से पहले कटे हुए फल को इंगित करता है।
2. अधिकांश नाइट्रेट छिलके के पास स्थित होते हैं, इसलिए छिलके के नीचे हल्के गुलाबी मांस की उपस्थिति नाइट्रेट्स की उपस्थिति को इंगित करती है।
3. तरबूज के समान आकार के साथ पका फलअपरिपक्व से अधिक वजन का होता है।
4. कटे हुए तरबूज खरीदना प्रतिबंधित है। यदि आप तरबूज का एक टुकड़ा लपेटे हुए देखते हैं चिपटने वाली फिल्म, खरीदने का लालच न करें। पड़ोसियों से सहमत होना बेहतर है कि आप एक तरबूज खरीदेंगे और इसे घर पर आधे में बांट देंगे।
5. कब विषाक्त भोजनतरबूज चखने के बाद विक्रेता को इसकी सूचना दें।
6. 3 साल से कम उम्र के बच्चों को तरबूज कम मात्रा में देना चाहिए और इसके गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त होने के बाद ही देना चाहिए। यदि तरबूज में नाइट्रेट होते हैं, तो एक वयस्क नोटिस नहीं कर सकता है, और एक बच्चे के लिए, सब कुछ बहुत दु: खद हो सकता है।

निष्कर्ष: तरबूज चुनते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• धारी विपरीत
• छिलके की चमकदार चमक
• कोई दाग या दोष नहीं
• पोर से टैप करने पर बजना
• मिट्टी पैच आयाम

वीडियो: तरबूज कैसे चुनें

मीठा तरबूज चुनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको कुछ नियमों को याद रखने की जरूरत है।

कैसे समझें कि तरबूज पका हुआ है?

पता करें कि सही तरबूज कैसे चुनें। उन्हें समय से पहले न खरीदें। तरबूज समय पर पकने पर पका और मीठा होता है। यह समय गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत है। शुरुआती फल हमेशा नाइट्रोजन उर्वरकों और विकास उत्तेजक के परिणाम होते हैं। चूंकि इस फल की मांग बहुत अधिक है, इसलिए जल्दी से एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, उत्पादक उन्हें रसायनों के साथ खिलाते हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं, तो इसके बारे में सोचें। चुनाव हमेशा तुम्हारा है।

आइए जानें इसे कैसे करें सही पसंद. एकत्र किए गए फलों को स्टोर की अलमारियों पर या इसके लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर बेचा जाना चाहिए, जहां एक शामियाना और फर्श हो। यह वांछनीय है कि वे जमीन पर न हों। तथ्य यह है कि यह फल विभिन्न सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण है। और चूंकि क्रस्ट पर दरारें बन सकती हैं, बैक्टीरिया लुगदी में प्रवेश कर सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा पैदा कर सकते हैं।

यही कारण है कि आपको उन्हें सड़क पर या अन्य संदिग्ध स्थानों पर कभी नहीं खरीदना चाहिए। कटे हुए तरबूजों के बारे में बात करने का शायद कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इस तरह का व्यवहार केवल रोगाणुओं से भरा होता है। यहां कोई प्रमाण पत्र मदद नहीं करेगा।

एक अच्छे और स्वस्थ फल में दरारें, डेंट या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए जिससे विभिन्न बैक्टीरिया अंदर प्रवेश कर सकें। एक पके तरबूज का एक समान रंग, गोलाकार आकार होता है। एक मजबूत छिलका जो एक नाखून और एक चमकीले रंग से छेदना मुश्किल है, पकने का एक निश्चित संकेत है। क्रस्ट की गंध कच्चा फलघास की गंध की याद ताजा करती है।

सही विकल्प यह है कि तरबूज सूखा होना चाहिए। सब कुछ बहुत सरल है: जब यह परिपक्व होता है और जमीन से नमी प्राप्त करना बंद कर देता है, तो पूंछ सूख जाती है। यदि आपको फल पर हरी पूंछ दिखाई दे तो जान लें कि यह अभी तक पक नहीं पाया है। समय के साथ, ऐसी पूंछ पीली हो जाती है। अगर यह पका हुआ है, तो इसकी पूंछ टूट जाती है, अन्यथा यह सुस्त हो जाएगी। यदि उसकी पूंछ काट दी जाती है, तो बेहतर है कि ऐसी बेरी न खरीदें।

बड़े पीले धब्बे एक संकेत हैं कि उन्हें बगीचे से समय से पहले काटा गया था। लेकिन पके फल पर छोटे-छोटे हल्के धब्बे दिखाई देते हैं। वे क्लोरोफिल का उत्पादन बंद होने के बाद दिखाई देते हैं। सबसे बड़ा स्थान 10 सेमी के भीतर होना चाहिए।

आइए जानें कि कैसे चुनें मीठा फलइसके आकार से। बड़े फल मुख्य रूप से उर्वरकों के उपयोग का परिणाम होते हैं। वे सबसे अधिक बार पाए जाते हैं एक बड़ी संख्या कीनाइट्रेट्स और छोटे वाले कच्चे हो सकते हैं, हालांकि उनमें कभी-कभी बहुत मीठे फल मिलते हैं। इसलिए, हम औसत आकार चुनते हैं।

ध्वनि द्वारा तरबूज कैसे चुनें?

फल की परिपक्वता निर्धारित करने के लिए, आपको अपनी मुट्ठी से उस पर दस्तक देने की आवश्यकता है। आप एक विशेषता ध्वनि सुनेंगे। तरबूज पर दस्तक क्यों? यह शायद परिपक्वता निर्धारित करने का सबसे आम तरीका है। अगर आपको बजने वाली आवाज सुनाई दे - यह एक अच्छा संकेत है, तो फल ताजा और पका हुआ है, और अगर आवाज बहरी है, तो इसे न खरीदना बेहतर है। आप इसे अपने हाथों से निचोड़ कर सुन सकते हैं, अगर तरबूज चटकता है, तो बेझिझक इसे लें।

तरबूज लड़के और लड़कियां हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन तरबूज का एक लिंग भी होता है। लड़की को सपाट तल से पहचाना जा सकता है, और लड़के उत्तल तल वाले तरबूज हैं। लड़की को नीचे एक बड़े भूरे रंग के घेरे से अलग किया जाता है, जबकि नर आधे में एक छोटा होता है।

तरबूज वाली लड़की आमतौर पर हमेशा बहुत प्यारी और स्वादिष्ट होती है। यदि आप बड़ी संख्या में बीजों के प्रशंसक नहीं हैं, तो आपकी पसंद तरबूज वाली लड़की है।

आप विक्रेता से भ्रूण की उत्पत्ति के बारे में पूछ सकते हैं, जहां से इसे लाया गया था, और फिर निष्कर्ष निकालें।

नाइट्रेट्स को कैसे उजागर करें? आपके द्वारा सही चुने जाने के बाद, आपकी राय में, तरबूज, अंदर से कैसा है, इस पर करीब से नज़र डालें। एक बैंगनी रंग के साथ अस्वाभाविक रूप से उज्ज्वल मांस संदेह पैदा करना चाहिए। चिकना और चमकदार मांस अप्राकृतिक तरीके से उगाए गए तरबूज को संदर्भित करता है। और याद रखें, नाइट्रेट्स छिलके के करीब जमा होते हैं, इसलिए सुरक्षा कारणों से, बच्चों के लिए हमेशा केंद्र देना सबसे अच्छा है।

तरबूज फल है या बेरी? सबसे अधिक संभावना, बड़ी बेरीजो गर्मी और ढेर सारी धूप से प्यार करता है। तरबूज, खरबूजे की तरह, कद्दू परिवार की गर्मी से प्यार करने वाली फसलों से संबंधित है, जो सूरज की सीधी किरणों के तहत उगती है। तरबूज क्या है, इस बारे में बहुत विवाद हुआ: एक फल, एक सब्जी या एक बेरी। स्वाद के मामले में, यह एक फल की तरह अधिक है, लेकिन चूंकि फल एक पेड़ पर उगते हैं, और तरबूज जमीन पर फैलते हैं, इसलिए उन्होंने इसे जामुन के लिए जिम्मेदार ठहराया।

प्रति उपयोगी गुणतरबूज को शरीर को क्षारीय करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उसके साथ आप आसानी से व्यवस्था कर सकते हैं उपवास के दिनजो शरीर द्वारा बहुत आसानी से सहन कर लिए जाते हैं, जिसका कारण इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह भूख की भावना को बुझाता है। फल में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक गुण होता है, जिसका अर्थ है कि यह पूरे मूत्र प्रणाली को साफ करता है। यह प्यास की भावना को पूरी तरह से बुझा देता है। इसमें है:

• एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• पेक्टिन

यदि आप तरबूज के प्रेमी हैं, तो आपको बस इसे सही तरीके से चुनना सीखना होगा। उपरोक्त टिप्स निश्चित रूप से आपकी मदद करेंगे।

तरबूज सबसे बड़ा और रसदार ग्रीष्मकालीन बेरी है। अपने दाँतों से मीठे रसीले गूदे में चिपककर, और अपने होठों पर मीठे रस का स्वाद महसूस करते हुए, आप अनजाने में एक खुश छोटे बच्चे की तरह महसूस करने लगते हैं। तरबूज कैसे चुनें ताकि यह पका और स्वादिष्ट हो, और आपके और आपके प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाए? आइए बुनियादी नियमों को देखें।

तरबूज का रंग

किसी भी उत्पाद को चुनते समय सबसे पहले जिस चीज पर हम ध्यान देते हैं, वह है उसका स्वरूप। हमारे मामले में, सबसे अधिक चुनने के लिए पका तरबूजतरबूज का रंग देखिए। पके तरबूज के छिलके का रंग चमकीला विपरीत होना चाहिए। विकास की प्रक्रिया में तरबूज अपने आप जमा हो जाता है उपयोगी सामग्रीवृद्धि और परिपक्वता के लिए आवश्यक है।

यदि तरबूज को पर्याप्त सूर्य और प्रकाश प्राप्त होता है, तो यह क्लोरोफिल (एक पदार्थ जो फल को हरा कर देता है) से संतृप्त होता है। जब परिपक्वता प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो क्लोरोफिल धीरे-धीरे पीला होने लगता है। इसलिए, एक पके तरबूज में विपरीत गहरे हरे और पीले रंग की धारियां होती हैं।

तरबूज की पूंछ

अब, यह निर्धारित करने के लिए कि आपके सामने तरबूज पका है या नहीं, तरबूज की पूंछ को देखें। जब हमारी बड़ी बेरी बढ़ती है, तो यह उस तने से जुड़ी होती है जो इसे गर्भनाल की तरह खिलाती है। पके हुए तरबूज में पुनर्भरण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और धीरे-धीरे वह पूँछ सूख जाती है जिसके साथ इसे जोड़ा गया था। लेकिन न केवल पूंछ खुद ही सूख जाती है, बल्कि वह धब्बा भी जिससे वह बढ़ता है। यदि तरबूज को हरा तोड़ा जाता है, तो पूंछ किसी भी स्थिति में समय के साथ सूखने लगेगी, लेकिन कोई धब्बा नहीं है। और अगर पूंछ रसदार हरे रंग की दिखती है, तो तरबूज पूरी तरह से हरा होता है।

तरबूज का छिलका

अगला, तरबूज के छिलके पर ध्यान दें। जबकि तरबूज बढ़ रहा है, यह रस से भर जाता है और धीरे-धीरे बढ़ता है। स्वाभाविक रूप से, क्रस्ट एक ही समय में कोमल और लोचदार रहता है। विकास प्रक्रिया पूरी होने के बाद, गर्म जलवायु में इस तरह की मूल्यवान नमी को बनाए रखने के लिए, तरबूज को घने लोचदार क्रस्ट से ढक दिया जाता है।

इसे जांचना बहुत आसान है: अपने नाखूनों से छाल को धक्का देने का प्रयास करें। यदि आपकी पसंद का फल पक गया है, तो आप सफल नहीं होंगे। और अगर त्वचा आसान है, तो खीरे की तरह, तरबूज को हरा तोड़ दिया गया था, और एक सुरक्षात्मक परत प्राप्त करने का समय नहीं था।

किनारे पर स्पॉट

तरबूज चुनने का एक और तरीका है। जैसा कि आप जानते हैं, वे पेड़ों पर नहीं लटकते हैं, बल्कि जमीन पर पड़े रहते हैं। इससे तरबूज के किनारे पर एक चमकीला स्थान दिखाई देता है, जिसे तथाकथित "गाल" कहा जाता है। इस स्थान पर सूर्य नहीं पड़ता है। तो इसका एक उज्ज्वल रंग हो सकता है, केवल उसी क्लोरोफिल की अधिकता से।

तरबूज, जैसा कि यह पकता है, इसे जितना संभव हो सके और रंगों को जमा करता है, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, चमकीले और इसके विपरीत इसका छिलका। और केवल अगर पर्याप्त गर्मी और सूरज था, और तरबूज पका हुआ है, तो क्या यह अपने क्लोरोफिल को छिलके पर उन जगहों के साथ भी "साझा" करता है जहां सूरज नहीं गिरा था। इसलिए, पके तरबूज का "गाल" सफेद नहीं, बल्कि पीला या चमकीला नारंगी (जो और भी बेहतर है) होना चाहिए।

तरबूज का आकार

पृथ्वी पर सारा जीवन, यदि उसे पर्याप्त प्रकाश, सूर्य, गर्मी और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, तो जितना संभव हो उतना बड़ा होने का प्रयास करता है। इस संबंध में तरबूज कोई अपवाद नहीं है। एक बड़े तरबूज के छोटे से ज्यादा पकने की संभावना बहुत अधिक है। आखिर किसी चीज ने उसे बढ़ने नहीं दिया।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल बीस किलोग्राम तरबूज खरीदने की जरूरत है। बहुत बड़ा, यह बताता है कि इस तरह के विकास को बड़ी मात्रा में उर्वरक द्वारा प्रेरित किया जा सकता है।

इसलिए, एक स्वस्थ और पका हुआ तरबूज खरीदने के लिए, तरबूज का औसत आकार चुनें, कम से कम 5-7 किलोग्राम। अपवाद छोटी किस्में हैं। लेकिन इस मामले में भी, आपको सबसे छोटे लोगों को नहीं चुनना चाहिए।

तरबूज का वजन

वजन के हिसाब से तरबूज कैसे चुनें? तथ्य यह है कि जब यह परिपक्व होता है विशिष्ट गुरुत्वछोटा हो जाता है। इसलिए, एक ही आकार के दो तरबूजों में से एक पका हुआ आसान होगा। एक तरबूज लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, हरा वाला भारी होगा। इसलिए अधिक तरबूज खरीदें, लेकिन आसान।

ध्वनि और प्रतिध्वनि

ध्वनि या क्रंच द्वारा तरबूज के पकने का निर्धारण करने की विधि केवल पर्याप्त मजबूत पुरुषों द्वारा ही की जा सकती है। ऐसा करने के लिए तरबूज को हथेलियों के बीच जोर से निचोड़ा जाता है। इसे एक विशेषता दरार बनाना चाहिए। केवल अगर तरबूज को लंबे समय तक ले जाया जाता है, तो उनका मांस अंदर से थोड़ा ढीला हो सकता है और विशेषता दरार काम नहीं कर सकती है।

यदि आप तरबूज को थपथपाते हैं, तो यह काफी तेज आवाज करेगा। पके तरबूज का मांस रसदार और दृढ़ होता है। जब थपथपाया जाता है, तो यह कंपन करता है और प्रतिक्रिया में प्रतिध्वनित होता है, जैसे कि आपको अपनी ताली दे रहा हो। यदि प्रभाव ध्वनि बहुत तेज है, तो तरबूज हरा हो सकता है। अगर, जब थपथपाया जाता है, तो तरबूज बिल्कुल भी आवाज नहीं करता है या सोफे कुशन की तरह दब जाता है, सबसे अधिक संभावना है कि यह अंदर से खट्टा है, या ऐसा करने वाला है। यह बेरी खरीदने लायक नहीं है।

तरबूज कब खरीदें?

बेशक, रसदार याद आ रही है, मीठा गूदा, जैसे ही यह बिक्री पर दिखाई देता है, मैं एक तरबूज खरीदना चाहता हूं। लेकिन आपको इस मामले में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, खासकर अगर आप उन्हें बच्चों को खिलाने जा रहे हैं। तरबूज खरीदने का सबसे अच्छा समय कब है? बहुत जल्दी तरबूज उनमें बड़ी मात्रा में कीटनाशकों का सुझाव देते हैं।

नेत्रहीन, आप किसी भी तरह से यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि उनमें बड़ी मात्रा में रासायनिक उर्वरक हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं या नहीं। इस बेरी के प्राकृतिक पकने के समय की प्रतीक्षा करना बेहतर है। तरबूज खरीदना शुरू करने का सबसे उपयुक्त समय अगस्त का मध्य है।

तरबूज कहाँ से खरीदें?

अब आइए जानें कि स्वस्थ और पका हुआ तरबूज कहां से खरीदें? आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, तरबूज पर तंबू में। स्वाभाविक रूप से, यह विकल्प हम में से अधिकांश के लिए अस्वीकार्य है, खासकर शहरों में रहने वालों के लिए। धूल भरी सड़कों से तरबूज खरीदना बेहद अवांछनीय है, जिसमें निकास धुएं से भरपूर स्वाद होता है। नजदीकी स्टोर या सुपरमार्केट में जाना बेहतर है। वे भंडारण के नियमों का पालन करते हैं और ऐसे फलों के पास आवश्यक दस्तावेज होते हैं।

यदि आप अभी भी एक सहज बाजार में एक तरबूज खरीदने का फैसला करते हैं, तो इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और कोशिश करें कि एक बरकरार छिलके के साथ न चुनें और धूल में न पड़े। हालांकि इसकी परत मोटी है, इसका मतलब यह नहीं है कि जब मारा या निचोड़ा जाता है, तो यह क्षतिग्रस्त नहीं होगा।

और अगर, एक तरबूज चखने के बाद, आप परिणाम से संतुष्ट नहीं थे: आपको अस्वस्थ महसूस हुआ या एक बाहरी स्वाद था, इस विक्रेता से अधिक न खरीदें, और इससे भी अधिक, यदि आप केवल आधा खा चुके हैं तो न खाएं। सबसे अधिक संभावना है, माल का पूरा बैच समान है।

अब आप जानते हैं कि एक पका हुआ तरबूज तरबूज चुनने के मुख्य तरीके कब और कहाँ खरीदना बेहतर है। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट, पके मीठे तरबूज के निर्धारण की विधि एक संपूर्ण विज्ञान है। बेशक, अनुभवी पारखी भी कभी-कभी झंझट में पड़ जाते हैं। केवल एक विधि का उपयोग न करें, सभी को सेवा में लें। मुझे वाकई उम्मीद है कि मेरी सलाह आपकी मदद करेगी। साइट पर आप पढ़ेंगे और, और यह भी सीखेंगे कि सही उत्पादों का चयन कैसे करें, उदाहरण के लिए,। और बोन एपीटिट!

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