सेलेरी के छोटे-छोटे टुकड़ों में धोकर काट लें। स्वस्थ नए साल की मेज: सिफारिशें और व्यंजन विधि

नए साल की पूर्व संध्या पर, हर महिला उत्सव के मेनू की योजना बनाने में व्यस्त है। इस बार स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए अपने प्रियजनों को कैसे सरप्राइज दें। इस पहले से ही कठिन समस्या का समाधान तब और कठिन हो जाता है जब कोई महिला अपना वजन कम करने की कोशिश कर रही हो।

क्या यह संभव है कि छुट्टी के दिन उसे चुने हुए रास्ते से हटना पड़े और एक हाथ में ओलिवियर का कटोरा और दूसरे में फ्रेंच में मांस लेकर टेढ़े रास्ते पर जाना पड़े। हम इसकी अनुमति नहीं देंगे! हम आपको घर पर उत्सव की मेज के लिए एक आहार मेनू प्रदान करते हैं - बेशक, मेयोनेज़ और अन्य गैर-आहार ज्यादतियों के बिना।

नए साल के मेनू में दी जाने वाली सभी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं। व्यंजन तैयार करने के विस्तृत विवरण के लिए आप पाठ में दिए गए लिंक का अनुसरण कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि सभी व्यंजन मांस / मछली और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजन नहीं होते हैं - यह उत्सव की मेज के लिए आहार मेनू का मुख्य सिद्धांत है। ये रहा?

घर पर नए साल की मेज के लिए उत्सव का मेनू

आहार मांस व्यंजन

गर्म वयंजन

घर पर नए साल का जश्न मनाने के लिए मेनू तैयार करते समय, हमें उचित पोषण के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाता है। हम सब्जियों के साथ गर्म मांस पकाने का सुझाव देते हैं।

पहला विकल्प एक बहुत ही शानदार व्यंजन है। इस प्रकार का मांस पसंद नहीं है - नुस्खा का अध्ययन करें। इस व्यंजन को ताजी टमाटर की चटनी के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट और रसदार।

नए साल का मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें, रंग और गंध पर ध्यान दें। प्रस्तावित नुस्खा क्रमशः 5-6 सर्विंग्स के लिए दिया जाता है, यदि आप एक बड़ी कंपनी इकट्ठा कर रहे हैं, तो दो कद्दू पकाना बेहतर है। बेशक, दो छोटे के बजाय, आप एक बड़े को पका सकते हैं, इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़ाना न भूलें।

मांस नाश्ता

बिना ठंड में कटौती के नए साल की मेज क्या है, क्या हमें इस बार वास्तव में इसे छोड़ना है? समझ से बाहर गुणवत्ता के सॉसेज और कार्बोनेट पूरी तरह से पस्ट्रामी को और उबली हुई जीभ से बदल देंगे।

जीभ को जड़ों (अजवाइन, प्याज, गाजर) और दो या तीन मटर ऑलस्पाइस के साथ उबालें, नमक डालना न भूलें। खाना पकाने के बाद उन्हें शोरबा से बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो। दो घंटे के लिए जीभ को शोरबा में छोड़ दें, इससे उनके स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

कोल्ड कट्स के साथ, कद्दूकस किया हुआ सहिजन और कटा हुआ बैरल ककड़ी परोसें - ये दोनों घटक पेश किए गए मांस व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देते हैं।

NG . पर मछली के व्यंजन बनाने की विधि

फिश कट

कई नमकीन मछली के बिना उत्सव की मेज की कल्पना नहीं करते हैं। मछली की थाली के लिए सामग्री के रूप में, हम हल्के नमकीन ट्राउट और प्रदान करते हैं। आप मछली के स्लाइस को एक चम्मच लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

यदि आप न केवल आहार, बल्कि नए साल के लिए एक बजट मेनू भी संकलित कर रहे हैं, तो असली कैवियार को शैवाल कैवियार से बदला जा सकता है। यह न केवल काफी स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।

गर्म मछली के व्यंजन

एक गर्म व्यंजन के रूप में, आप (चर्मपत्र में पके हुए ट्राउट) कर सकते हैं - बहुत प्रभावशाली, या मैकेरल (हेक, पोलक) के नीचे - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। वैसे, वेजिटेबल मैरिनेड के तहत मछली को पहले से तैयार करना चाहिए, घर पर उत्सव की मेज के लिए मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।

आप सस्ती मछली भर सकते हैं - नुस्खा पढ़ें। चयनित नए साल के व्यंजनों में न केवल उनकी कैलोरी सामग्री मूल्यवान है, बल्कि खाना पकाने में लगने वाला समय भी है। यदि उपचार पहले से किया जाता है, तो इसका मतलब है कि छुट्टी पर एक व्यंजन तैयार करना माइनस है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि नया साल लेंट के दौरान आता है। यदि आप छुट्टियों के बावजूद इसका पालन करने की कोशिश करते हैं, तो यह आपके काम आएगा, उनमें से आप निश्चित रूप से कोई ऐसा व्यंजन चुनेंगे जो छुट्टी के लिए भी उपयुक्त हो।

नए साल की सब्जी व्यंजन

पकी हुई सब्जियों से स्नैक्स

आप अपने मेहमानों को पनीर के साथ पके हुए गर्म सब्जी ऐपेटाइज़र "पार्मिगियानो" के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। इसलिए बैंगन के कोकोट्स पहले से तैयार कर लें।

परोसने से पहले, आपको केवल उन्हें पनीर के साथ छिड़कना होगा और ओवन में सेंकना होगा। कोई कोकोट नहीं - कोई समस्या नहीं। एक छोटे सिरेमिक डिश में डिश को बेक करें, और इसे टेबल पर परोसें। टेरिन सब्जी पकवान का एक और प्रकार - और काली मिर्च।

किण्वन और अचार

सौकरकूट द्वारा सब्जी नाश्ते की भूमिका पूरी तरह से निभाई जाती है . सादगी के बावजूद, अचार सबसे अधिक पुरुषों को पसंद आएगा, क्योंकि कुरकुरे खीरे के साथ बर्फ के ठंडे वोदका के काटने से ज्यादा सुंदर कुछ नहीं है।

नए साल की मेज पर हल्का सलाद

सलाद की बारी आ गई है, और यहाँ आपको परेशान करना होगा - कोई ओलिवियर नहीं होगा! उत्सव के नए साल के मेनू में मेयोनेज़ के बिना व्यंजनों के व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार। इसकी सुंदरता न केवल स्वाद में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि आपको इसे पहले से पकाने की जरूरत है, यानी छुट्टी पर एक माइनस डिश। और यह हर परिचारिका के लिए एक बहुत बड़े उपहार से ज्यादा कुछ नहीं है।

कोरियाई शैली की गाजर के बारे में भी यही कहा जा सकता है - आपको पहले से पकवान तैयार करने की आवश्यकता है।

हम एक और सलाद सब्जी बनाने का सुझाव देते हैं, यह ग्रीक या उत्तम इतालवी हो सकता है . एक और सलाद है, जिसे जब रचनात्मक रूप से परोसा जाता है, तो यह एक वास्तविक कृति है। हम बात कर रहे हैं - लिंक पर आपको पनीर और मेयोनेज़ के बिना इसका आहार संस्करण मिलेगा।

नए साल के लिए आहार डेसर्ट

अच्छी खबर - एक मिठाई होगी, या दो भी। हमारा सुझाव है कि आप फलों का सलाद तैयार करें। सलाद के लिए, अपने पसंदीदा फल लें, मानक सेट एक सेब, नाशपाती, कीवी, नारंगी, केला है।

अनानस, अंगूर, अंगूर भी उत्सव की मेज के लिए नए साल के पकवान में होने के लायक हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि आहार के दौरान केले और अंगूर का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में, कम वसा वाला प्राकृतिक चीनी मुक्त दही, या एक या दो बड़े चम्मच शराब (बच्चों को याद रखें) के साथ नीबू का रस उपयुक्त है। आप सलाद को चमकीले अनार के बीजों से सजा सकते हैं।

यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर खुद को पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो पकाएं। इसे बनाना आसान है और इसे बनाने के लिए किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

संकेत। यदि आपको स्टोर में आहार भोजन तैयार करने के लिए कुछ उत्पाद नहीं मिलते हैं, तो ओजोन ऑनलाइन हाइपरमार्केट देखें। सब कुछ है। और छूट का उपयोग करके आप बहुत बचत कर सकते हैं।

घर पर उत्सव की मेज पर मेनू के लिए पेय की पसंद को व्यंजनों के चयन के रूप में गंभीरता से लिया जाना चाहिए। कोई पैकेज्ड जूस और सोडा नहीं, केवल आपके लिए सबसे अच्छा - बेरी जूस। यदि आपके पास सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन और फल हैं, तो उनका समय आ गया है। यदि फ्रीजर में कोई स्टॉक नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए जमे हुए जामुन का एक बैग खरीद सकते हैं।

फलों के पेय पकाना इतना मुश्किल नहीं है - प्रति 2 लीटर पानी में 500 ग्राम जामुन। फलों को ठंडे पानी में डालें, पैन को आग पर रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि खाद उबलने न लगे। स्वीटनर डालें, और पाँच मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए मोर्स को कुछ समय के लिए डाला जाना चाहिए।

शराब के बारे में कुछ शब्द। आप जितना कम पियेंगे, आपके फिगर के लिए उतना ही अच्छा होगा। शराब भूख को उत्तेजित करती है और आपको जरूरत से ज्यादा खाने को मजबूर करती है। सूखी मदिरा को वरीयता दें, कम चीनी - कम कैलोरी सामग्री।

अवकाश तालिका के लिए भोजन तैयार करने का कार्यक्रम

छुट्टी से एक दिन पहले आपको तैयारी करनी होगी

सही व्यंजन चुनें:

• तुर्की पेस्ट्री
• उबली हुई जीभ
• स्क्वीड के साथ डाइट सलाद (कोरियाई स्टाइल स्क्विड)
• नमकीन खीरे
• जमे हुए जामुन से मोर्स
• पनीर से रैफेलो (उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें ठंड में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए)
• मैरीनेट की हुई मछली
• बैंगन भूभाग

सीधे उत्सव के दिन:

• कद्दू में पके मेमने
• चर्मपत्र में पके हुए मछली
• बैंगन "पार्मिगियानो"
• मैकेरल मसालेदार नमकीन
• वेजीटेबल सलाद
• फलों का सलाद

सलाह। मेमने और बैंगन की तैयारी दिन में जल्दी करें, और उन्हें ठंड में दूर रख दें। शाम को, आपको बस ओवन में ब्लैंक्स को बेक करना है।

वीडियो, विशेष रूप से आपके लिए - नए साल के लिए उत्सव की मेज को कैसे सजाने के लिए विचारों का एक पूरा समुद्र

कई लड़कियां लंबे समय से एक अनुमानित अवकाश मेनू बनाने और तैयार करने के लिए कह रही हैं। मैं खुद हमेशा एक तरह की चीट शीट बनाना चाहता था जो हमेशा हाथ में रहे। और चूंकि कई नए साल की छुट्टियां बस कोने में हैं, इसलिए मैंने नए साल 2019 के लिए सबसे अच्छा आहार व्यंजन इकट्ठा करने का फैसला किया, इसके अलावा, केवल वे व्यंजन जो किसी भी तरह से आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेंगे!

हालाँकि, यह सब न केवल 2019 की बैठक और 2018 को देखने के लिए उपयुक्त है, बल्कि किसी अन्य उत्सव के लिए भी - जन्मदिन, गर्लफ्रेंड के साथ बैठकें, परिवार की छुट्टियां!

छुट्टियों के लिए तैयार हो रहा है

हमारी परंपराएं मेहमाननवाज दावतों से इतनी निकटता से जुड़ी हुई हैं कि अधिकांश पीपी-शनिकों के लिए, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए, छुट्टी वास्तविक यातना में बदल जाती है। उत्सव की पूर्व संध्या पर, बहुत से लोग वास्तविक तनाव का अनुभव करते हैं, खुद को सवालों से सताते हैं - "खाना है या नहीं?", "पीना है या नहीं?", "कैसे नहीं टूटना है", "क्या होगा अगर मैं फिर से मोटा हो गया एक सैंडविच से?"। कुछ लोग मैत्रीपूर्ण और पारिवारिक संचार से भी इनकार करते हैं, क्योंकि वे खुद को संयमित न करने और प्रलोभनों के शिकार होने से डरते हैं!

शायद नया साल ऐसी सबसे कठिन छुट्टियों में से एक है।

लेकिन क्या होगा अगर आप केवल स्वस्थ भोजन पकाते हैं?

आखिरकार, पीपी में बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं - छुट्टी सलाद (हल्का, स्वादिष्ट और मेयोनेज़ के बिना!), मांस और मछली, समुद्री भोजन और यहां तक ​​​​कि मिठाई - केक, डेसर्ट, मिठाई!

यह पता चला है कि हम एक दावत से इनकार नहीं करते हैं, हम रिश्तेदारों के साथ बात करेंगे, हम स्वादिष्ट व्यवहार करेंगे और हम अपना वजन कम करने और एक स्वस्थ जीवन शैली के बारे में नहीं भूलेंगे!

यह सिर्फ एक सपना है!

छुट्टी के लिए पीपी मेनू: बुनियादी नियम

हम पीपी-शनिक के नए साल के मेनू की रचना करेंगे ताकि कोई भूखा न रहे। मूल रूप से, साइट के लेखकों द्वारा सभी व्यंजनों का वर्णन पहले ही किया जा चुका है। पीपी स्वादिष्ट! - आपको बस लिंक्स को फॉलो करने की जरूरत है।

यह सब खाना बनाना आसान है, क्योंकि अधिकांश व्यंजन "आलसी" हैं, यानी आपको स्टोव के पास खुद को मारने की जरूरत नहीं है।

पर उत्सव पीपी-दावत के लिए व्यंजनों की सूचीमैं अनुशंसा करता हूं कि इसमें शामिल हैं:

• कुछ भावपूर्ण;
• कुछ गड़बड़ है;
• सैंडविच;
• 2-3 प्रकार के ठंडे स्नैक्स;
• कई सलाद;
• मीठे दाँत के लिए व्यंजन।

इसके अलावा, ढेर सारी ताज़ी किस्म के फल और सब्ज़ियाँ ख़रीदें। पेय के बारे में सोचना सुनिश्चित करें - बिना चीनी के घर का बना जूस, कॉम्पोट्स। , उदाहरण के लिए, सही समाधान है!

कर सकता है गैर-मादक मोजिटो:

1. 3 एल में। पानी काढ़ा 3 बड़े चम्मच। हरी चाय;
2. ठंडा करें, 1 नींबू का रस निचोड़ें, दूसरा आधा छल्ले में काट लें और इसे अंदर फेंक दें;
3. वहां ताजा पुदीना फाड़ें (एक छोटा गुच्छा)।
4. आप चाहें तो इसमें शहद या कोई अन्य स्वीटनर मिलाएं।

उत्सव की मेज पर शराब का सवालअपने लिए तय करें। आदर्श रूप से, पेय केवल गैर-मादक होना चाहिए, लेकिन मुझे लगता है कि चिमिंग घड़ी या शराब के नीचे एक गिलास शैंपेन काफी संभव है।

बेस्ट हॉलिडे रेसिपी

अब आइए सूची पर चलते हैं कि वास्तव में आहार नए साल की मेज पर क्या होगा।

कुछ भावपूर्ण

एक पूरा चिकन सेंकना सबसे आसान तरीका है,इसे नमक और मसाले से मलें।

एक घंटे के लिए कच्चे मेरिनेट करें, 200 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे तक बेक करें।

यदि पंख-पैर जलते हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें।

चिकन भी अच्छा ठंडा है।

आने वाला वर्ष सुअर का वर्ष है, इसलिए ज्योतिषी सूअर के मांस से लेकर उत्सव की मेज तक कुछ भी नहीं परोसने की सलाह देते हैं, जो उचित पोषण के सिद्धांतों में पूरी तरह से फिट बैठता है!

कुछ गड़बड़ है

व्रत रखने वालों को ये रेसिपी बहुत पसंद आएगी!

सैंडविच और पीपी-स्नैक्स

लो-कैलोरी स्नैक्स कोई मिथक भी नहीं है।! भरवां अंडे बनाएं और पकाएं - स्नैक नहीं, बल्कि फिटनेस पसंद करने वालों के लिए एक असली सपना, जैसे इस तरह के पकवान में प्रोटीन केवल एक रिकॉर्ड मात्रा है - 11 ग्राम प्रति 100 ग्राम 65 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ!

मैं बेकिंग की भी सलाह देता हूं ग्रील्ड मसालेदार शैंपेन. इन्हें बनाना आसान है:

1. मशरूम के साथ एक 3-लीटर जार भरें (इससे पहले, उन्हें धो लें, सूखा लें);
2. आधा नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और 0.5 चम्मच। जमीन काली मिर्च;
3. हर 15 मिनट में एक घंटे के लिए हिलाएं;
4. फिर मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

गर्म और ठंडे पाइपिंग के साथ भी उतना ही अच्छा!

लो कैलोरी हॉलिडे सलाद

मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन कई लोगों को छुट्टी के लिए पीपी-सलाद की समस्या है। बहुत सारी रेसिपी हैं, आप खुद देख सकते हैं, शायद आपको पेश किए गए व्यंजनों की तुलना में कुछ अधिक पसंद आएंगे।

मैं 3 अलग-अलग विकल्प प्रदान करता हूं:

• बेशक, क्या एक नया साल बिना;

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार!

मैं वास्तव में सभी नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों से प्यार करता हूं, मेरे लिए यह एक विशेष समय है जब स्प्रूस और कीनू की गंध एक साथ मिश्रित होती है, उसी जादू की प्रत्याशा की अवास्तविक भावना के साथ, जैसे बचपन में ...

और स्वादिष्ट भोजन के बिना नया साल क्या है, है ना?

क्या होगा यदि आप लोकप्रिय और पसंदीदा नए साल के व्यंजनों की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही, मोटा न हो ?! =)

नए साल के लिए आहार व्यंजन हमारी मदद करेंगे !!!

यह पता चला है कि लगभग सभी व्यंजनों को हम जानते हैं कि हल्के विकल्प हैं जो कम स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन अधिक स्वस्थ हैं !!!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हमारे सभी प्यारे पारंपरिक सलाद "ओलिवियर", "शुबा", "मिमोसा", जिसके बिना नए साल की मेज की कल्पना करना भी असंभव है - यह सब न केवल खाने के लिए संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

हाँ हाँ! आपको बस उन्हें पकाने की ज़रूरत है ताकि वे हानिकारक न हों, बहुत अधिक कैलोरी न हों, वसायुक्त न हों, और बाद में हमें पेट में भारीपन, पाचन समस्याओं और कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर न लाएँ।

"हमारा काम आपके घर के नए साल की छुट्टियों की मेज को खूबसूरती से सजाना है, जिसमें कई तरह के स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वस्थ कम कैलोरी व्यंजन हैं।

यह उन सभी के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं!"

वास्तव में - सब कुछ सरल है!

तो, नए साल के लिए आहार व्यंजनों। हम शुरू करें? मैं

तो, हमारे मेनू में:

• फर कोट के नीचे हेरिंग",
• "रूसी सलाद",
• मिमोसा सलाद",
• "ग्रीक सलाद" और तीन सब्जी सलाद,
• गर्म मांस और मछली,
• और कुछ स्वादिष्ट मिठाइयाँ।

आहार हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" - पीपी के लिए एक नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग;
• चुकंदर;
• गाजर;
• आलू;
• दही मेयोनेज़।

तैयारी की विधि सामान्य है: हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं, हेरिंग को टुकड़ों में काटते हैं और फिर परतों में सब कुछ बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ धब्बा।

सभी सामग्रियां साधारण हैं, सलाद बिछाने की तकनीक समान है।

नीचे की रेखा कुछ सूक्ष्मताओं में है जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को कम कैलोरी और अधिक स्वस्थ बनाने में मदद करेगी।

मैं आपको खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बताऊंगा:

• 1 - हेरिंग बिल्कुल हल्का नमकीन होना चाहिए! हमें सूजे हुए चेहरे और अतिरिक्त वजन की जरूरत नहीं है।

मैं हमेशा थोड़ा नमकीन हेरिंग खरीदता हूं, लेकिन फिर भी मैं इसे दूध में भिगो देता हूं। इस तरह, अनावश्यक नमक भी हटा दिया जाता है, और मछली अपने आप में अधिक कोमल हो जाती है, इसे आजमाएं!

भीगने के लिए 3-4 घंटे पर्याप्त हैं।

• 2 - चुकंदर, गाजर और आलू को सामान्य तरीके से पानी में उबाला जा सकता है. लेकिन मेरा सुझाव है कि आप अन्यथा करें: सब्जियों को भाप दें या ओवन में पन्नी में बेक करें।

सब्जियों की तैयारी के लिए इस तरह के विकल्प बहुत अधिक विटामिन बनाए रखेंगे, इसके अलावा, पके हुए सब्जियां उबली हुई सब्जियों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होती हैं, वे सलाद को एक विशेष "उत्साह", एक विशेष स्वाद और एक सुखद गंध देंगे।

मुख्य बात यह है कि सब्जियों को पन्नी में सावधानी से लपेटना है। या एयरटाइट बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल करें। सब्जियों में रस रखना हमारे लिए जरूरी है!

• 3 - दुकान से खरीदे हुए मेयोनीज का प्रयोग न करें। यह इतना बुरा है कि यह अवर्णनीय है! और इसे "लो-कैलोरी", "फैट-फ्री", आदि के रूप में तैनात किया जाए ... यह हमें शोभा नहीं देता! किसी भी मामले में, जो वसा इसमें मौजूद हैं (भले ही वह 30% वसा हो), वे हानिकारक हैं, और यदि वे हमें अतिरिक्त किलो नहीं लाते हैं, तो सेल्युलाईट निश्चित है! …

इसलिए, हम खुद मेयोनेज़ बनाते हैं, खासकर जब से यह बहुत सरल है! मेरे पास स्वस्थ और स्वादिष्ट घर का बना मेयोनेज़ बनाने का एक लेख है, इसे पढ़ें।

यहां मैं आपको एक और विकल्प देना चाहता हूं, आप "फर कोट के नीचे" हेरिंग को कैसे सीज़न कर सकते हैं: यह प्राकृतिक दही से बना सॉस है।

स्वादिष्ट और, साथ ही, 100% स्वस्थ!

तो हमें चाहिए:

• ग्रीक योगर्ट (या नियमित दही, बिना किसी एडिटिव्स वाला);
• लहसुन;
• जतुन तेल;
• नींबू का रस;
• सरसों, काली मिर्च;
• नमक।

अनुपात आपके स्वाद और भविष्य में आवश्यक सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है।

खाना बनाना:

• सभी सामग्री मिलाएं। एक ब्लेंडर में ऐसा करना बेहतर होता है, इसलिए आपको एक बहुत ही कोमल और सजातीय मेयोनेज़ द्रव्यमान मिलता है।
• मेरा रहस्य: मैं पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए बहुत अधिक तेल नहीं डालता। स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है, मेरा विश्वास करो!
• आप लहसुन बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, या थोड़ा सा ही डाल सकते हैं, केवल एक हल्का छाया देने के लिए, इससे ज्यादा कुछ नहीं।
• यह दही की चटनी पकवान को दिलचस्प, तीखा, असामान्य स्वाद देती है, सलाद हल्का हो जाता है, और साथ ही, हार्दिक और स्वस्थ!

फर कोट के नीचे हेरिंग को और भी अधिक आहार कैसे बनाया जाए?

इस सलाद में आलू की जगह उबले अंडे का इस्तेमाल किया जा सकता है. इससे पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा!

मुझे आलू के बजाय अंडे के साथ खाना बनाना भी पसंद है, सलाद हल्का होता है और आप इसे अधिक खा सकते हैं।

यदि आप आलू के बिना "फर कोट के नीचे" हेरिंग की कल्पना नहीं कर सकते हैं - कोई बात नहीं, इस मामले में आप आलू की परत को आकार में आधा कर सकते हैं और अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

यह बहुत दिलचस्प होगा, लेकिन कैलोरी सामग्री और पकवान का भारीपन अभी भी कम होगा!

आहार सलाद "ओलिवियर" - नुस्खा

खैर, ओलिवियर के पूरे कटोरे के बिना नया साल क्या है, है ना?

मुझे यह सलाद बचपन से पसंद है। क्या आपको लगता है कि इसे खाना आपके फिगर और सेहत के लिए खराब है?

मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि इस पारंपरिक स्वादिष्ट सलाद को आसानी से एक स्वस्थ और विटामिन युक्त भोजन में बदला जा सकता है!

हम इस व्यंजन के केवल कुछ अवयवों को बदल देंगे, उन्हें और अधिक उपयोगी के साथ बदल देंगे:

1. एक स्पष्ट रूप से हानिकारक सॉसेज के बजाय, हम एक विकल्प का उपयोग करते हैं: उबला हुआ चिकन पट्टिका, उबला हुआ युवा वील। आप इसे स्टीम कर सकते हैं या ओवन या बेकिंग स्लीव में बेक कर सकते हैं, यह और भी अच्छा होगा।
2. सॉसेज के बजाय अधिक विकल्प: थोड़ा नमकीन सामन, उबला हुआ झींगा।
3. डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम फ्रोजन हरी मटर खरीदते हैं। डिब्बाबंद मटर के विपरीत, जहां वे चीनी और चीजों का एक गुच्छा जोड़ते हैं, जिसके बारे में हम जानते भी नहीं हैं, क्योंकि यह पैकेज पर इंगित नहीं किया गया है, जमे हुए मटर को कुछ मिनटों के लिए बहुत अधिक तापमान पर उबाला जाता है, इसलिए यह लगभग सभी को बरकरार रखता है इसके विटामिन। वैसे, उसका स्वाद अधिक वास्तविक, अधिक प्राकृतिक, अधिक प्राकृतिक होता है। हम मटर को पहले ही डीफ्रॉस्ट कर लेते हैं, और बस।
4. हम मेयोनेज़ को दही सॉस (ऊपर देखें) या के साथ बदलते हैं।
5. अचार के बजाय, हम ताजे खीरे का उपयोग करते हैं (हमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं है)। इसके अलावा, ताजा खीरे के साथ, सलाद हल्का, अधिक विटामिन, अधिक ताजा हो जाता है। और तीखेपन के लिए, आप केपर्स डाल सकते हैं।
6. खीरे का छिलका पहले काटना बेहतर होता है, इसलिए सलाद और भी कोमल होगा।
7. आलू को घटकों की संरचना से पूरी तरह से हटाया जा सकता है। इस मामले में, बस अधिक उबले अंडे जोड़ें। स्वाद और भी कोमल होगा! यह केवल महत्वपूर्ण है कि अंडे को अधिक न पकाएं, प्रोटीन को नरम रखने की कोशिश करें न कि "रबड़", इस स्थिति में आपका "ओलिवियर" सबसे स्वादिष्ट होगा!

मैंने ओलिवियर को बिना आलू के पूरी तरह से पकाया, इसे एवोकाडो के साथ बदल दिया। तुम्हें पता है, यह सिर्फ दिव्य निकला!

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक उच्च कैलोरी वाली चीज है, सलाद आलू की तुलना में हल्का निकला।

सामान्य तौर पर, कोई भी ओलिवियर बहुत खूबसूरत निकलेगा यदि आप इस तरह की "चाल" जानते हैं: हमेशा इस सलाद में बहुत सारे अंडे जोड़ें। यानी वे हमेशा अन्य सामग्री से आधी ही होनी चाहिए। और फिर, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने ओलिवियर से क्या पकाते हैं, यह उच्चतम स्तर पर स्वाद लेगा!

नए साल की डाइट जेली

नए साल की मेज का असली "राजा" हमेशा जेली रहा है और रहता है। एक नियम के रूप में, यह एक वसायुक्त, संतोषजनक, भारी और बल्कि अस्वास्थ्यकर व्यंजन है, अगर इसे पारंपरिक नुस्खा के अनुसार फैटी पोर्क से तैयार किया जाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली मीट तैयार करेंगे!

ऐसा करने के लिए, आपको बस पोर्क को चिकन से बदलने की जरूरत है, बस।

बेशक, हम पूरा चिकन लेंगे। मैं आपसे आग्रह नहीं करता कि आप चरम सीमा पर जाएं और चिकन ब्रेस्ट से जेली पकाएं।

इस आइसक्रीम के फायदे:

• पोल्ट्री पकाने में बहुत कम समय लगता है,
• पकवान पोर्क जेली की तुलना में अपने हल्केपन और बेहतर पाचनशक्ति से अलग है,
• आप अपने शरीर को "भारी" कोलेस्ट्रॉल के एक अतिरिक्त हिस्से से मुक्त करके अपनी आकृति, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और समग्र स्वास्थ्य को बचाएंगे।

चिकन पकाने के अंत में, प्याज और गाजर डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी, शोरबा में थोड़ा जिलेटिन या अगर-अगर जोड़ना बेहतर होता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा जेली जेली जैसा होगा ...

चिकन जेली कम से कम वसा (जो वास्तव में, हमें चाहिए) के साथ हल्की, पारदर्शी होती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आहार सलाद "मिमोसा"

यह सलाद, सभी को प्रिय, दूर "सोवियत अतीत" से है, यह पारंपरिक रूप से हमारे सभी अवकाश तालिकाओं पर मौजूद है। केवल अब इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है ... लेकिन आप स्थिति को आसानी से ठीक कर सकते हैं।

अधिक उपयोगी "मिमोसा" प्राप्त करने के लिए हमें चाहिए:

1. तेल में डिब्बाबंद मछली को उसके रस में डिब्बाबंद मछली से बदलें (हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है)। या आप डिब्बाबंद भोजन को किसी अन्य नमकीन मछली से बदल सकते हैं जो आपको पसंद है। आप स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यों नहीं? एक बहुत ही मूल स्वाद निकलता है।
2. हानिकारक स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ को कैसे बदलें - हम पहले से ही जानते हैं।
3. मेरी "चाल": मैं मेयोनेज़ को इतना पतला बनाता हूं कि सलाद बहुत, बहुत रसदार, भीगा हुआ और कोमल हो।
4. आलू और गाजर को ओवन में पन्नी में या स्टीम में बेक किया जाना चाहिए।
5. यदि आप मक्खन और पनीर का उपयोग करके "मिमोसा" पकाने के आदी हैं, तो थोड़ा स्वाद देने के लिए इन उत्पादों में थोड़ा सा जोड़ें।
6. लेकिन जिस चीज का आपको बिल्कुल अफसोस नहीं है वह है अंडे। इसके अलावा, उबले हुए आलू की परत को उबले अंडे की सफेदी की एक और परत के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होगा, दोस्तों! एक बार जब आप आलू के बिना मिमोसा का प्रयास करते हैं, तो आप इसे फिर कभी इस्तेमाल नहीं करना चाहेंगे, मुझे यकीन है!
7. अधिक बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, या आप प्याज को हरे प्याज से भी बदल सकते हैं, पकवान पूरी तरह से नए तरीके से चमक जाएगा, और आपको न केवल एक स्वादिष्ट मिमोसा मिलेगा, बल्कि एक सुपर-विटामिन भी मिलेगा!

वैसे, ऐसा "मिमोसा" बहुत आसान और तेज़ पच जाएगा, जिसका अर्थ है कि सेल्युलाईट के पास आपको "चिपकने" का एक भी मौका नहीं होगा!

बेशक, नए साल की छुट्टी की मेज पर ताजी सब्जियों से सलाद होना चाहिए, उनके बिना - कहीं नहीं, क्या आप सहमत हैं?

वे सुंदर, रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं और, उनके मोटे फाइबर के कारण, वे हमारे अच्छे पाचन में योगदान देंगे, ताकि हम जो कुछ भी खाते हैं वह जल्दी पच जाए और "पक्षों में" जमा न हो।

लाइट ग्रीक सलाद

हर किसी का पसंदीदा, हल्का, कोमल और स्वस्थ "ग्रीक सलाद" हमारे नए साल की मेज पर होना चाहिए। यह किसी भी "जटिल" और भारी नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, और यह बहुत ही उत्सवपूर्ण लगता है।

यह आपके लिए हमारा विकल्प है!

सलाद तैयार करना:

• ताजा टमाटर (बड़ी और मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है) क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें,
• एक बड़ी मीठी बेल मिर्च डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें,
• एक मध्यम प्याज (लाल किस्मों से बेहतर, वे मीठे होते हैं), आधा छल्ले में कटा हुआ,
• 2 ताजे खीरे (उन्हें पहले से छीलकर आधा छल्ले में काट लें),
• अनसाल्टेड चीज़ या फ़ेटा चीज़, डाइस्ड डालें,
• जैतून का एक जार, हलकों में काट लें (पहले से तरल निकालें),
• लेट्यूस के पत्ते (आप बस उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं)।

सलाद को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस और 1 चम्मच जैतून के तेल से सजाएं।

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री इतनी कम है, और लाभ इतने अधिक हैं कि आप पूरे मन से इसका आनंद ले सकते हैं!

अधिक ताजा सलाद विकल्प:

1. कोरियाई गाजर + चिकन पट्टिका या मांस (आप इसे केवल उबाल सकते हैं, आप इसे सेंक सकते हैं या इसे ग्रिल कर सकते हैं) + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ (वैकल्पिक), नमक, मसाले। आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। त्वरित, सरल, लेकिन साथ ही - यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है!
2. सेब + अजवाइन (जड़) + प्राकृतिक दही या गाढ़ा घर का बना मेयोनेज़, नमक, मसाले।
3. ताजा ककड़ी + मूली + जड़ी बूटी + सलाद + हरा प्याज + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ + नमक और मसाले। आप तृप्ति के लिए एक उबला हुआ अंडा मिला सकते हैं।

मिश्रित समुद्री भोजन

उत्सव के नए साल की मेज पर, हम निश्चित रूप से हानिकारक और वसायुक्त मांस और सॉसेज कट्स को मिश्रित समुद्री भोजन से बदल देंगे।

यह एक अद्भुत और स्वस्थ विकल्प होगा जो लगभग किसी भी मादक पेय के साथ एक बढ़िया नाश्ते के रूप में काम करेगा।

और हम इस व्यंजन को चटनी के साथ चखेंगे, जिसे हम अपने आप भी सिर्फ दो मिनट में तैयार कर लेंगे!

खाना बनाना:

• विद्रूप शव और खुली झींगा धो लें।
• स्क्वीड छल्ले में काट दिया।
• नींबू के रस, संतरे के रस, नमक और काली मिर्च के अचार में समुद्री भोजन को मैरीनेट करें।
• समुद्री भोजन को कम से कम 40-50 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
• फिर तैयार समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और बेक किया जा सकता है, पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है (रस को संरक्षित करने के लिए), आप उन्हें एक वायर रैक पर रख सकते हैं और ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आप उन्हें ग्रिल पर पका सकते हैं या बिना तेल के ग्रिल पैन में तल सकते हैं। क्या कोई ग्रिल है? आम तौर पर सुपर!

आप जो भी खाना पकाने का विकल्प चुनेंगे, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

मुख्य नियम 3-4 मिनट से अधिक नहीं पकाना है (यदि आप प्रत्येक तरफ भूनते हैं, तो प्रत्येक तरफ 2 मिनट), अन्यथा प्लेट सख्त और "रबर" हो जाएगी।

सॉस: लहसुन की एक कली को कुचलें, जैतून का तेल, थोड़ा सा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें। चटनी तैयार है। वह एकदम सही है!

नए साल के लिए आहार गर्म पकवान - मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मांस व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज का एक पारंपरिक तत्व है। चिकन पट्टिका को सबसे अधिक आहार और हल्का माना जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाना:

1. एक किलोग्राम ताजा चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर तलना चाहिए। आदर्श विकल्प जैतून के तेल की एक बूंद में या बिल्कुल बिना वसा वाले एक विशेष नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सचमुच तलना है। बेहतर अभी तक, मांस को ग्रिल करें।
2. खाना पकाने के अंत में, छीलकर डालें और शैंपेन के बड़े टुकड़ों (लगभग आधा किलो) में काट लें, थोड़ा भूनें और कुछ मिनट के लिए स्टू करने के लिए ढक दें। मशरूम वास्तव में बहुत जल्दी पक जाते हैं, उन्हें लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए।
3. जब मांस नरम हो जाता है, तो लगभग 100 ग्राम 10% खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें।
4. इस व्यंजन को केवल ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क कर परोसा जा सकता है (कम वसा वाली किस्में चुनें), या आप सब कुछ एक सांचे में स्थानांतरित कर सकते हैं, ऊपर पनीर छिड़क सकते हैं और पनीर के पिघलने तक ओवन में कई मिनट तक बेक कर सकते हैं।

माई "लाइफ हैक": इस व्यंजन के लिए, मैंने पहले चिकन पट्टिका को हल्के से हराया, और फिर इसे मसाले, नमक और नींबू के रस में मिला दिया। और आप वह अचार चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

मसालेदार और पहले से पीटा हुआ फ़िललेट स्वाद में अधिक कोमल होता है।

यह व्यंजन टर्की पट्टिका से या युवा और निविदा वील से तैयार किया जा सकता है (इसे पहले भी पीटा जाना चाहिए, फिर काट और मैरीनेट किया जाना चाहिए)।

एक आदर्श साइड डिश उबले हुए या उबले हुए चावल या मसले हुए आलू हैं।

मशरूम के साथ फ्रेंच आहार मांस एक और गर्म विकल्प है

एक नियम के रूप में, यह व्यंजन फैटी पोर्क से तैयार किया जाता है, कई स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ को जोड़ते हैं। अक्सर आलू के साथ पकाया जाता है। लेकिन हम दूसरे रास्ते से जाएंगे और इस तरह से पकाएंगे कि यह स्वादिष्ट और बिना नुकसान के हो।

फ्रेंच में मांस चिकन या टर्की पट्टिका से तैयार किया जाता है।

चिकन और टर्की सूअर के मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, खासकर जब से यह सूअर के मांस की तुलना में बहुत अधिक आहार और शरीर पर आसान होता है। टर्की पट्टिका को सबसे अधिक आहार मांस माना जाता है, इसमें चिकन की तुलना में कम वसा होता है।

फ्रेंच में हमारे मांस का नुस्खा सभी के लिए परिचित है: हम प्याज, मांस, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर की परतों में डालते हैं। एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से हराएं, नमक और काली मिर्च। आप चाहें तो प्री-मैरिनेट कर सकते हैं।
2. प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. एक बेकिंग डिश में या एक बेकिंग शीट पर जिसे हमने तेल से चिकना किया था, प्याज को पहली परत में फैलाएं - यह स्वादिष्ट रूप से तला हुआ और खाना पकाने के दौरान मांस के रस में भिगोया जाता है। यदि आप इसे मांस के ऊपर डालते हैं, तो यह इतना कोमल और रसदार नहीं होगा।
5. अगला, मांस जोड़ें।
6. मेयोनेज़ के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें, जिसे हमने पहले खुद तैयार किया था।
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें, अधिमानतः बहुत चिकना नहीं और नमकीन नहीं।
8. लगभग 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।

अद्भुत लग रहा है और अद्भुत स्वाद है! मुख्य बात यह है कि मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से पीटना और निश्चित रूप से, प्यार से पकाना! जे

इसके लिए फिलालेट्स लेकर मछली से भी यही डिश तैयार की जा सकती है।

भरवां कार्प - नए साल की मेज के लिए एक आहार व्यंजन

हमें आवश्यकता होगी:

• भात,
• शैंपेनन मशरूम,
• गाजर, प्याज,
• कार्प मछली,
• नमक और काली मिर्च,
• जतुन तेल,
• बेकिंग पन्नी।

खाना बनाना:

1. कार्प को साफ और नमक करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस: प्याज, गाजर और शैंपेन को बारीक काट लें और भूनें, पहले से उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस तैयार मछली के अंदर रखते हैं, मछली के पेट को जकड़ते हैं और इसे बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।
4. हम मछली को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।

सेवा करते समय, हम नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून और मेयोनेज़ के पतले "जाल" से सजाते हैं।

स्वादिष्ट, कोमल, बस प्यारा!

सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन न केवल कार्प से तैयार किया जा सकता है, उस मछली का उपयोग करें जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं। मैंने भरवां मैकेरल पकाया है, यह बहुत अच्छा निकला, यह आपके मुंह में पिघल जाता है!

नए साल के लिए कम कैलोरी वाली मिठाई

खैर, हमें फैटी और भारी केक और पाई की आवश्यकता क्यों है?

नए साल की छुट्टियों के दौरान, प्राकृतिक फ्रुक्टोज वाले हल्के और मीठे व्यंजनों को वरीयता देना सबसे अच्छा है।

• अंगूर जेली

अंगूर जेली की तैयारी:

• हम निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करते हैं, इसे अंगूर के रस में मिलाते हैं, मिलाते हैं।
• हम अंगूर को एक कांच के कंटेनर या कटोरे में कम करते हैं और परिणामस्वरूप अंगूर तरल डालते हैं।
• फ्रिज में रखकर मिश्रण को ठंडा और सख्त होने दें।

परोसें और बिना चीनी के पूरी तरह से तैयार स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें! और वहां उसकी जरूरत नहीं है, अंगूर - वह अपने आप में बहुत प्यारा है!

स्वस्थ? हाँ!

स्वादिष्ट? वह शब्द नहीं! मुझे यह मिठाई बहुत पसंद है और जब भी मुझे कुछ मीठा चाहिए मैं इसे बनाती हूँ। इस तरह की मिठाई के बाद, आप क्लासिक व्यंजनों के अनुसार बिल्कुल भी वसायुक्त "नेपोलियन" नहीं चाहते हैं ...

• भरवां सेब

यह कम से कम कैलोरी के साथ एक बहुत ही संतोषजनक, मीठा और बहुत स्वस्थ व्यंजन है।

भरवां सेब तैयार करना:

• सेब के लिए, ऊपर से काट लें, बीच में काट लें, फिर नीचे से छुए बिना जितना हो सके गूदा हटा दें। लुगदी को बचाओ, हम इसे भरने में जोड़ देंगे।
• भरना: कम वसा वाला पनीर, सेब का गूदा, अखरोट, किशमिश (पहले से भिगोएँ), थोड़ी सी दालचीनी, वेनिला और एक चम्मच शहद मिलाएं।
• तैयार सेबों में स्टफ करें और प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेट दें।
• सेब को 180 डिग्री पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

यह सारी सुंदरता बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। स्वादिष्ट - सामान्य तौर पर, लेकिन इसकी गंध कैसी होती है - बस अविश्वसनीय! ऐसा लगता है कि मैं इस अद्भुत गंध के लिए इन सेबों को खाने के लिए तैयार हूं!

• अखरोट के साथ Prunes।

मुझे यह विनम्रता बहुत पसंद है, और मैं इसे हमेशा किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल पकाती हूं। मैं इसे पहले से ही करता हूं ताकि मेरी मिठाई भीग जाए, यह महत्वपूर्ण है।

खाना बनाना:

• कुल्ला, उबलते पानी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पानी में खड़े रहने दें ताकि यह रस प्राप्त कर ले।
• फिर प्रत्येक प्रून को एक तरफ से काट लें, पत्थर को हटा दें और उसके स्थान पर अखरोट की गिरी डाल दें - आधा या एक चौथाई (यदि नट बड़े हैं)।
• प्रून्स को एक डिश पर रखें और ऊपर से काजू डालें, जिसे हम एक मिनट में काजू, पानी और शहद को एक ब्लेंडर में काट कर तैयार कर लेंगे (आप किसी भी प्राकृतिक सिरप, स्टीविया या खजूर का उपयोग कर सकते हैं - चुनें)।

"गाढ़ा दूध" को न छोड़ें, उदारता से डालें, ताकि हमारे आलूबुखारे अच्छी तरह से संतृप्त हों।

आप कहते हैं - कैलोरी? हाँ, बहुत कुछ ... लेकिन दूसरी ओर - 100% उपयोगी और 1000% स्वादिष्ट!

यदि आप हानिकारक + स्वादिष्ट और स्वस्थ + स्वादिष्ट के बीच चयन करते हैं, तो मैं विकल्प नंबर दो और कैलोरी सामग्री चुनूंगा ... भगवान उसे इस कैलोरी सामग्री के साथ आशीर्वाद दे ... यह व्यंजन इसके लायक है!

इसके अलावा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, दोस्तों, आप इस मिठाई को ज्यादा नहीं खाएंगे, यह बहुत संतोषजनक है। तो चिंता न करें और आनंद लें...

नए साल के लिए इन आहार व्यंजनों को आजमाएं।

बस इतना ही, मेरे प्यारे, मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप आश्वस्त हैं कि यह स्वस्थ है - इसका मतलब यह नहीं है - स्वादिष्ट नहीं। मुझे बताओ, क्या मैंने आपको नए साल की उपयोगी तालिका के लिए विचारों और व्यंजनों के संदर्भ में कुछ आवश्यक और उपयोगी फेंक दिया?

टिप्पणियों में लिखें, आप अपने नए साल की मेज के लिए इतना दिलचस्प, स्वस्थ और असाधारण रूप से स्वादिष्ट क्या तैयार कर रहे हैं?

अलीना तुम्हारे साथ थी, जल्द ही मिलते हैं!

इसलिए, हम खाना पकाने के उत्पादों, योजना ड्रेसिंग, मिठाई और पेय की विधि चुनते हैं।

उन लोगों के लिए मुश्किल होगा जो "कठिन" परंपराओं की शक्ति में नए साल का जश्न मनाने के लिए मजबूर हैं, जो ऐसे लोगों से घिरे हैं जो जीवन के एक नए तरीके का समर्थन नहीं करना चाहते हैं /

फिर आपको अधिक "स्वस्थ" व्यंजन चुनने की सलाह दी जा सकती है, खाने की मात्रा को नियंत्रित करें, और यदि संभव हो तो कम बैठें।

व्यंजनों के साथ बजट अवकाश मेनू 2019

सलाद

बेशक, मेयोनेज़ को छोड़ना और प्राकृतिक दही, जैतून का तेल, अंडे की जर्दी पर आधारित सॉस का विकल्प चुनना अच्छा होगा। आप सोया मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, यह कम उच्च कैलोरी (लगभग 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, लेकिन स्वाद में काफी विशिष्ट है।

लेकिन... ओलिवियर के बिना नया साल कैसा है? क्या इस तरह खुद को प्रताड़ित करना इसके लायक है? क्या नया साल ओलिवियर के बिना बीत जाएगा?

नए साल की छुट्टियों के लिए अपने पसंदीदा और पारंपरिक सलाद को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लो-कैलोरी ओलिवियर रेसिपी का उपयोग करें, जो हाल ही में बहुत लोकप्रिय रही है।

सलाद में सॉसेज और स्मोक्ड मीट को उबले हुए या बेक्ड चिकन ब्रेस्ट या अन्य दुबले मांस से बदलें, आलू की मात्रा कम करें और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करें, जिसकी विधि नीचे वर्णित है।

तथ्य यह है कि ओलिवियर सलाद का स्वाद मुख्य रूप से आलू, मटर, अचार, मिर्च और ड्रेसिंग से बनता है।

पीपी ओलिवियर

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर रेसिपी

सलाद में सॉसेज को हमेशा चिकन ब्रेस्ट/पैर/जांघ से बदला जा सकता है।

यदि आप स्मोक्ड मीट के साथ ओलिवियर सलाद के आदी हैं, तो आप छुट्टी के सम्मान में एक चुटकी "स्मोक्ड" मसाले जोड़ सकते हैं। अन्य सामग्री को पकवान से समझौता किए बिना अपने स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।

आलू।

हरी मटर।

नमकीन खीरे को हल्के नमकीन से बदलने के लिए बेहतर है। भले ही इससे सलाद में नमक की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन अचार के बिना ओलिवर का स्वाद बिल्कुल भी एक जैसा नहीं होता है.

पूरी तरह उबले अंडे।

मेयोनेज़ सॉस:कम कैलोरी, बिना मीठा दही (अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट में उपलब्ध) और आहार कम वसा वाले मेयोनेज़ के बराबर अनुपात मिलाएं।

थोड़ी सी सरसों (आमतौर पर 1/2 चम्मच सरसों एक कप तैयार सॉस में जाती है), नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। सलाद में इस तरह की चटनी साधारण मेयोनेज़ से लगभग अप्रभेद्य होती है, और इसमें कैलोरी लगभग 2-3 गुना कम होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी कम वसा वाली सामग्री पसंद करते हैं।

यह संभावना है कि यदि आप मेहमानों को प्रतिस्थापन के बारे में नहीं बताते हैं, तो हो सकता है कि वे अंतर को बिल्कुल भी न देखें।

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सजावट के लिए हरियाली।

गर्म

फिर से, कम वसा वाली किस्मों का चयन करें, सूअर का मांस और बतख छोड़ना बेहतर है! खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग (आस्तीन, पन्नी, ग्रिल) है, छुट्टी खाना पकाने के विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, बर्तन में मांस, एस्पिक हैं।

वील, खरगोश, चिकन, टर्कीअधिमानतः सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, और लाल मछली, गुलाबी सामन, सामन, ट्राउट, सामन, चुम सामन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है।

साइड डिश के लिए सब्जियों का चयन करना इष्टतम है, लेकिन कम आलू, या आलू उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए, लेकिन मांस वसा में उबला हुआ या तला हुआ नहीं होना चाहिए।

एक मूल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें: नारंगी जाम में गुलाबी सामन।

ऑरेंज जैम के साथ गुलाबी सामन

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 300 जीआर। गेरुआ,
• 0.5 नारंगी,
• 25 जीआर। नारंगी जाम,
• 25 जीआर। सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
• 25 मिली. सोया सॉस,
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• तिल स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

संतरे से रस निचोड़ें। यदि आप सलाद के साथ मछली बना रहे हैं, तो सलाद के लिए कुछ और उत्साह काट लें।

मैरिनेड बनाएं: जैम, संतरे का रस, सरसों, सोया सॉस और धनिया मिलाएं। सलाद के लिए कुछ अचार छोड़ दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

हमने गुलाबी सामन को भागों में काटा, इसे एक सांचे में रखा, इसके ऊपर मैरिनेड डाला और इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

तिल के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। हर चीज़!

एक सेवारत में शामिल हैं: 283 जीआर।, 25.8 जीआर। प्रोटीन, 14 जीआर। वसा, 11.3 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

परफेक्ट स्नैक्स

मछली के अंडेयह एक महान उपयोगी उत्पाद है। रोटी, मक्खन, खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ उत्सव के क्लासिक संस्करण में, यह बहुत भारी भोजन है। कैवियार को मांस व्यंजन और सॉसेज के साथ न मिलाएं। कैवियार के साथ व्यंजन अलग से पकाएं, अधिमानतः कैनपेस के रूप में।

हम जानते हैं कि यह सबसे सस्ता विकल्प नहीं है, लेकिन आपको स्वीकार करना होगा - साल में एक बार आप अपने आप को इस तरह के एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पेश कर सकते हैं!







नमकीन मछली. हमारी सबसे प्यारी और सरल रेसिपी है, जबकि सभी के लिए सस्ती और सस्ती है।

पेय

पानी और फलों (नींबू, संतरा, नाशपाती, सेब, स्ट्रॉबेरी) के आधार पर पानी या कॉकटेल चुनें, फल प्यूरी (आम, जुनून फल, तरबूज), मसाले (अदरक, पिसी हुई दालचीनी, वेनिला) जोड़ें। इन पेय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जाता है।

याद रखें, स्टोर से खरीदे गए जूस में उतनी ही कैलोरी होती है, जितनी सोडा में और बिल्कुल उतनी ही मात्रा में चीनी होती है।

मीठा व्यंजन

एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए मेनू के साथ, आप खा सकते हैं और अधिक नहीं खा सकते हैं, तो मिठाई की आवश्यकता अपने आप गायब हो जाएगी। अगर आप छुट्टी चाहते हैं, तो हल्की मिठाई खाना काफी संभव है ( चीज़केक, सूफले, फ्रूट जेली).

आप भी बढ़िया बना सकते हैं नारियल के दूध के साथ चॉकलेट पन्ना कोट्टा! पन्ना कोट्टा (पन्ना कत्था) एक नाजुक इतालवी मिठाई है। परंपरागत रूप से, यह दूध के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप एक असामान्य, शाकाहारी संस्करण में पन्ना कोट्टा बना सकते हैं - नारियल के दूध के साथ।

चॉकलेट के बजाय, आप मिठाई में मैश किए हुए खजूर, प्रून या कुछ जामुन मिला सकते हैं:

सामग्री:

• उच्चतम वसा वाला दूध - 400 मिली।,
• पानी - 200 मिली।,
• चीनी / स्टेविया / अन्य चीनी विकल्प - 2 बड़ा स्पून,
• कड़वी चॉकलेट - 120 जीआर।,
• अगर-अगर (जिलेटिन) - 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के।

खाना बनाना:

1. दूध को लगभग 70-80 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। उबाल मत करो!
2. आधा दूध टूटी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।
3. चॉकलेट पिघलने तक अच्छी तरह हिलाएं, जब तक कि एक सजातीय चॉकलेट गन्ने का निर्माण न हो जाए।
4. दूसरे आधे दूध को वापस आग पर रख दें।
5. पानी डालें, चीनी और अगर डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
6. चॉकलेट गन्ने के साथ मिलाएं।
7. चॉकलेट मिश्रण को सांचों में डालें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

तैयार मिठाई को कसा हुआ चॉकलेट या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

केक/पेस्ट्री/मिठाई को अगले दिन के लिए अलग भोजन के रूप में सुबह के समय छोड़ना सबसे अच्छा है। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप केवल आवश्यक मात्रा में ही खाते हैं और "ढीला तोड़" भी नहीं करते हैं!

इसी तरह आप बस डेसर्ट में चीनी को स्टेविया सिरप या कम कैलोरी वाले स्वीटनर से बदल सकते हैं. कई कृत्रिम लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के बारे में अफवाहें हैं, लेकिन अभी भी इसके लिए या इसके खिलाफ कोई ठोस सबूत नहीं है।

लेकिन एक स्वीटनर चुनते समय सावधान रहें, वास्तव में, उनमें से सभी आहार नहीं हैं, उदाहरण के लिए, एगेव सिरप या कॉर्न सिरप कैलोरी में चीनी से बिल्कुल भी कम नहीं हैं (आप ऊपर दिए गए लिंक पर अधिक पढ़ सकते हैं)। यदि संदेह है, तो स्टेविया सिरप पसंद करें, लेकिन ध्यान रखें कि इस उत्पाद की कुछ बूंदों से एक चम्मच चीनी की जगह ले ली जाए।

बड़ी मात्रा में, लगभग कोई भी मजबूत स्वीटनर व्यंजन को कड़वा स्वाद देगा!

सलाह: डेसर्ट में सामान्य मक्खन क्रीम को मस्कारपोन क्रीम या और के साथ बदलें।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको पनीर या पनीर की ही आवश्यकता होगी, परिपक्वकेले (जिसकी त्वचा छोटे भूरे रंग के डॉट्स से ढकी होती है) और एक ब्लेंडर। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और, यदि आवश्यक हो, स्टेविया या एक स्वीटनर टैबलेट की कुछ बूंदों को जोड़ें।

यह क्रीम बहुत स्वादिष्ट है और, एक नियम के रूप में, बच्चे इसे पसंद करते हैं। मिठाई को पुदीने की पत्तियों या फलों के टुकड़ों से सजाने के बाद, आप इसे कटोरे में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

फल

टेबल पर फ्रूट प्लेट जरूर रखें। नए साल की छुट्टियों के दौरान, कीनू, संतरा, अनानास और केले जैसी स्वादिष्ट चीजों की फसल होती है, जो तदनुसार, इस अवधि के दौरान सस्ती हो जाती है।

इस अवसर को अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए लें। और अगर नए साल के लिए केले और खट्टे फल पहले से ही बहुत उबाऊ हैं, तो कम वसा वाले दही के साथ परोसे जाने वाले पके अनानास केक या आइसक्रीम को उसी कीमत पर (यदि कम नहीं) बड़ी सफलता के साथ बदल सकते हैं।

कैसा बर्ताव करें

दावत से पहले

मुख्य नियम है कोई उपवास नहीं! एक जानवर के रूप में भूख से थोड़ा भरा हुआ मेज पर बैठना बेहतर है, क्योंकि संयम या दिन के दौरान भोजन के बीच एक लंबा ब्रेक रात में अधिक खाने को उकसाता है।

दावत से आधे घंटे पहले, सबसे अच्छा तरीका कुछ समृद्ध, प्रोटीन और थोड़ा मीठा (एक सेब, केला, कुछ नट्स या कुछ चम्मच ताजा सब्जी सलाद, 200-250 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस) खाना और पीना है। मीठी चाय या एक गिलास पानी।

यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि, तृप्ति की कुछ भावना और भूख में कमी प्रदान करेगा। इसके अलावा, फाइबर वसा को बांधता है और अच्छे आंत्र समारोह को बढ़ावा देता है।

दौरान

ज्यादा खाने से बचने के लिए अपनी मनचाही हर चीज आजमाएं, लेकिन कोशिश करें- थोड़ा-थोड़ा खाएं। पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित "हथेली के नियम" के अनुसार, एक एकल सर्विंग 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, और इसमें से अधिकांश ताजी सब्जियां और मांस होना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आपके नए साल की प्राथमिक चिकित्सा किट में ऐसी दवाएं हैं जो पाचन में सुधार करती हैं और नाराज़गी, सूजन, अधिक भोजन, पेट फूलना, यकृत और अग्न्याशय पर अत्यधिक तनाव में मदद करती हैं: उत्सव, स्मेका, सक्रिय कार्बन, मेज़िम, क्रेओन, मालोक्स, अल्मागेल.

डिग्री नियम का पालन करें। याद रखें, शराब की मात्रा को कम नहीं किया जा सकता है! यदि आप कई पेय आज़माना चाहते हैं, तो पहले लाइटर (शराब, शराब) पियें, और उसके बाद ही - वोदका, व्हिस्की या कॉन्यैक।

उन लोगों के लिए जो "मैं केवल त्वचा रहित चिकन स्तन खाता हूं, मुझे नए साल की पूर्व संध्या पर क्या करना चाहिए"

सांस छोड़ें और लगाम को ढीला करें। शुद्धतम अन्न के पंथ से किसी पवित्र साधक को कष्ट उठाने की कोई आवश्यकता नहीं है!

उदाहरण के लिए, चिकन - त्वचा के साथ या बिना - अभी भी एक आहार भोजन है। वसा वाली त्वचा के इस टुकड़े का वजन 50 ग्राम होता है और इसमें 55% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जैसे जैतून का तेल, जिसकी सभी प्रशंसा करते हैं ()। जी हां, त्वचा में 2.5-3 ग्राम सैचुरेटेड फैट भी होता है। लेकिन मेरा विश्वास करो, तुम इसके माध्यम से प्राप्त कर सकते हो।

नववर्ष की शुभकामनाएं! स्वस्थ रहो!

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अपने आप में, नए साल की मेज पर अधिक भोजन करना आंकड़ा के लिए इतना डरावना नहीं है, विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से हमें आश्वासन दिया। "आप एक बार से अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करेंगे," कहते हैं ऐलेना तिखोमिरोवा,एसएम-क्लिनिक के आहार विशेषज्ञ डॉ. - यदि आप सामान्य रूप से मध्यम खाते हैं, तो शरीर को वसा जमा करने का बिल्कुल भी अभ्यास नहीं होता है। एकल भोजन के मामले में, सुरक्षात्मक थर्मोजेनेसिस के सिद्धांत के अनुसार, यह अतिरिक्त कैलोरी को कमर पर नहीं, बल्कि गर्मी में बदल देगा, और मांसपेशियों और त्वचा के तापमान में वृद्धि करेगा। कभी-कभी व्यक्ति इस प्रभाव को स्पष्ट रूप से महसूस करता है, उसे लगता है कि उसके चेहरे, पेट, भीतरी जांघों में आग लग गई है ...

उत्सव की मेज पर अधिक भोजन करना, बल्कि खतरनाक है क्योंकि इसे उस आहार के अंत के रूप में माना जा सकता है जिसका आपने पहले पालन किया था, और एक लंबी लोलुपता की शुरुआत। आपको एक दिन में अतिरिक्त पाउंड नहीं मिलेंगे, लेकिन सर्दियों की छुट्टियों के दौरान आप आसानी से कुछ अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप समझते हैं कि आप इस परिदृश्य में "स्लाइड" कर सकते हैं, तो अपने आप से पहले से सहमत हों जब वास्तव में आप अपने आप को बहुत अधिक अनुमति देंगे। बता दें, नए साल की पूर्व संध्या पर, क्रिसमस के आसपास और जिस दिन आप अपनी मां (सास, भाई) से मिलने जाते हैं। बाकी के लिए, सामान्य रूप से खाएं और अधिक चलें।"

इस तथ्य के साथ कि आप एक देर रात के खाने से बेहतर नहीं होंगे, वे सहमत हैं और मरीना स्टुडेनिकिना, पोषण विशेषज्ञ, वेट फैक्टर क्लिनिक के उप मुख्य चिकित्सक, और एकातेरिना बेलोवा, पोषण विशेषज्ञ, सेंटर फॉर पर्सनल डायटेटिक्स "पालित्रा न्यूट्रिशन" के मुख्य चिकित्सक। लेकिन पाचन संबंधी समस्याओं को आसानी से कमाया जा सकता है।

मरीना स्टुडेनिकिना कहती हैं, "फैटी हाई-कैलोरी भोजन, विशेष रूप से आदत से बाहर, एक ब्रेक के बाद, एक आहार, पेट में कम से कम भारीपन और मतली को भड़काएगा।" - पाचन तंत्र रात में कुछ एंजाइम पैदा करता है, शाम को ज्यादा खाना उसके लिए तनावपूर्ण होता है। आपको नए साल की मेज पर स्वस्थ नए साल के व्यंजन बनाने की जरूरत है, यदि केवल इस कारण से।

*31 तारीख को आहार न तोड़ें। किसी भी अन्य दिन की तरह, आपको नाश्ता और दोपहर का भोजन, नाश्ता और रात का खाना - शाम 7-8 बजे एक भव्य रात्रिभोज करना चाहिए। खाने-पीने के साथ मनाएं नया साल ही नहीं, बल्कि पुराने लोगों की विदाई। और आधी रात के बाद केवल कुछ फल या सब्जियां, साग खाएं।

* कुक, सबसे पहले, अपने लिए। यह स्वार्थी है लेकिन सही है। अगर आपके लिए जरूरी है कि न्यू ईयर टेबल पर नॉन-कैलोरी, हेल्दी फूड हो तो सबसे पहले उसे पकाएं। और फिर मेयोनेज़ के साथ सलाद, अगर मेहमान उन्हें चाहते हैं।

* व्यंजन संशोधित करें। कुछ पारंपरिक व्यंजनों (जैसे तिरामिसु) के साथ, यह मुश्किल होगा। सलाद आसान है। कहने के लिए, ओलिवियर का एक स्वस्थ और हल्का संस्करण बनाएं, इसमें आलू के बजाय बीन्स और सॉसेज के बजाय चिकन के टुकड़े डालें। खरीदे गए मेयोनेज़ के साथ सीजन नहीं (इसमें न केवल वसा, बल्कि एडिटिव्स भी बहुत होते हैं), लेकिन बीन सॉस के साथ। वे स्वाद में बहुत करीब हैं, मैं अनुभव से कह सकता हूं कि वे लगभग अप्रभेद्य हैं, यहां तक ​​​​कि मिमोसा में भी, यहां तक ​​​​कि एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग में भी। कम कैलोरी और वसा। नीचे दी गई रेसिपी में 200 मिली जैतून का तेल है, लेकिन आउटपुट बड़ा होगा। ऐसी चटनी के केवल एक-दो चम्मच ही डिश में जाएंगे, और इससे भी कम आपकी थाली में मिलेगा।

* ताजी सब्जियों से अधिक सलाद तैयार करें। वे दूसरों की तुलना में हल्के होते हैं और बड़ी मात्रा में फाइबर के कारण अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं।

* लाल मछली चुनें, कैवियार नहीं। कैवियार में नमक अधिक होता है। इसके अलावा, इसे अक्सर सफेद ब्रेड पर मक्खन के साथ खाया जाता है।

बीन सॉस एक ला मेयोनेज़

एक ब्लेंडर में अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद सफेद बीन्स का एक जार चलाएं। 1/2 टीस्पून चीनी और नमक, 1 टीस्पून सरसों की ट्यूब, 1 टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर, 2 टेबलस्पून मिलाएं। एल नींबू का रस और 200 मिली जैतून का तेल। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर में फिर से स्क्रॉल करें।

अंगूर और समुद्री भोजन के साथ सलाद

लेट्यूस के पत्ते, चेरी टमाटर को आधा काट लें, समुद्री कॉकटेल (अपने रस में डिब्बाबंद या उबला हुआ) को मनमाने अनुपात में मिलाएं। आधा अंगूर को स्लाइस में विभाजित करें, और फिर - सीधे सलाद कटोरे के ऊपर ताकि रस उसमें बह जाए - पट्टिका में। नमक। जैतून का तेल के साथ शीर्ष।

*ज्यादा न पकाएं। टेबल को "बेसिन" से नहीं, बल्कि छोटी प्लेटों और कटोरे के साथ सेट करें। आदर्श रूप से, उनमें से प्रत्येक को पर्याप्त भोजन करना चाहिए ताकि प्रत्येक अतिथि के पास एक छोटे से हिस्से के लिए पर्याप्त हो। एक बड़ी राशि नए साल में और उसके बाद दोनों में अधिक खाने को उकसाएगी: भोजन को फेंकना अफ़सोस की बात होगी।

* याद रखें कि नए साल की मेज रात का खाना है। उसी के अनुसार अपना भोजन चुनें। आम दिनों में शाम को कार्बोहाइड्रेट नहीं बल्कि प्रोटीन और सब्जियां खानी चाहिए। आलू, पास्ता, पाई और पाई के बारे में भूल जाओ। आदर्श रूप से, और डेसर्ट के बारे में, फल के अपवाद के साथ। अगर आप वाकई उनके साथ खुद को खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें 1 जनवरी की सुबह छोड़ दें। और नए साल की पूर्व संध्या पर सब्जियां और पोल्ट्री परोसें। साबुत बेक किया हुआ चिकन या टर्की सुंदर दिखता है, और बिना छिलके के खाने से अतिरिक्त कैलोरी नहीं मिलेगी। एक और बेहतर विकल्प मछली है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, दोनों को ओवन में बेक किया जाता है और स्टीम किया जाता है।

* खान-पान से ही अपना ध्यान हटा लें। टेबल को खूबसूरती से व्यवस्थित करने की कोशिश करें, शानदार व्यंजन डालें (ठंडे रंगों से बेहतर - गर्म वाले भूख को उत्तेजित करते हैं), नैपकिन से मूर्तियों को हवा दें, सौंदर्य से खुद को क्रिसमस ट्री, सांता क्लॉस मूर्तियों, घड़ी के चेहरों के रूप में सजाएं। या, इसके विपरीत, सबसे सरल और स्वादिष्ट भोजन तैयार करें।

* मादक पेय पदार्थों के लिए, सूखी मदिरा चुनें। मीठा नहीं और निश्चित रूप से कॉकटेल नहीं। उत्तरार्द्ध आमतौर पर शराब और चीनी का एक संयोजन है। शराब से उचित मात्रा में कैलोरी प्राप्त करने के बाद, शरीर निश्चित रूप से उन लोगों को संग्रहीत करेगा जो चीनी के साथ आते हैं।

सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई मछली

सैल्मन स्टेक (भाग कॉड पट्टिका, अन्य मछली), सूखा, नमक, काली मिर्च कुल्ला। ऊपर से प्याज के छल्ले और टमाटर के स्लाइस रखें। पन्नी में लपेटें और पूरा होने तक बेक करें।

मसालेदार सब्जी कटार

फूलगोभी और ब्रोकली को नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक उबालें (प्रति बड़े समूह में लगभग 20 मध्यम फूल)। छानकर सुखा लें। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल अनसाल्टेड/हल्का नमकीन सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़ और कुचल लहसुन, 1 चम्मच। करी, नमक स्वादानुसार। गोभी जोड़ें और परिणामस्वरूप सॉस में मोड़ो। परोसने से पहले 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। परोसते समय, लकड़ी के कटार पर थ्रेड करें।

* नए साल का जश्न एक रेस्तरां में मनाएं। सही नए साल की मेज एक रेस्तरां है। इस मामले में, आपको खाना बनाना नहीं है, और इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में व्यंजनों का स्वाद लेना है - इस तरह हमें महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी मिलती है। और आप मेज पर बहुत देर तक नहीं बैठेंगे - आप नाचेंगे। किसी रेस्टोरेंट में जाने से पहले प्रोटीन और फाइबर वाला खाना खाएं, जैसे सब्जियों वाला ऑमलेट। यदि आप कम या ज्यादा भरे हुए रेस्तरां में जाते हैं, तो यात्रा का उद्देश्य थोड़ा अलग होगा: इतना भोजन नहीं जितना कि संचार।

* स्पार्कलिंग अल्कोहल से बचें। यह अग्नाशयी नलिकाओं के अंदर दबाव बढ़ाता है। और ऐसा हो सकता है कि आपके अग्नाशयी एंजाइम ठीक उसी में सक्रिय हो जाएं और ग्रहणी में न जाएं। और आपको एक्यूट पैन्क्रियाटाइटिस हो जाता है।

* थाली को सही से भरें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप घर पर, रेस्टोरेंट में या किसी पार्टी में जश्न मना रहे हैं। लेटस के पत्तों के साथ नीचे को कवर करें, ताजी सब्जियां थोड़ा छोटे व्यास के ऊपर रखें और केवल सबसे ऊपर - मुख्य पाठ्यक्रम के टुकड़े, मांस, मछली, सलाद।

* कुछ सामग्री के साथ साधारण भोजन चुनें। जेली वाली मछली, जेली (मत भूलो, जब यह सख्त हो जाए, तो सतह से वसा हटा दें)। साधारण सलाद, मांस, मछली, मुर्गी, टुकड़ों में बेक किया हुआ, सॉस के साथ नहीं।

* ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ अधिक वसायुक्त टुकड़े खाएं। उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंतों को सक्रिय करता है, भोजन को धक्का देता है, और आंशिक रूप से वसा को अवशोषित करता है।

* मिठाइयों में से फल चुनें (सूखे मेवों से)। उन्हें नए साल की पूर्व संध्या पर नहीं, बल्कि 1 जनवरी की सुबह बेहतर खाएं।

सब्जियों के साथ पूरी पकी हुई मछली

एक ट्राउट या गुलाबी सामन, आंत के शव को साफ करें, गलफड़ों और कंकाल को हटा दें, कुल्ला और सूखा। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर बूंदा बांदी करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। आधा प्याज़, आधा गाजर और 3 मध्यम शिमला मिर्च को छीलकर बारीक काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। परिणामी मिश्रण के साथ मछली को भरें और लकड़ी के टूथपिक के साथ रसोई के तार या चिप के साथ सीवे। निविदा तक ओवन में सेंकना (मछली के आकार के आधार पर लगभग आधा घंटा)।

दही की चटनी के साथ छँटाई

प्रून्स को एक तरफ से काट लें, बीज हटा दें और प्रत्येक में एक बादाम डाल दें। एक डिश पर रखें, कम वसा वाला दही डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

पोषण विशेषज्ञ की सलाह का पालन करें, उनके व्यंजनों के अनुसार व्यंजन पकाएं - और आपके नए साल का भोजन आसान हो जाएगा।