टार्टलेट रेसिपी कैसे बेक करें। अंडे की जर्दी पर टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा। जीरा के साथ कचौड़ी पेस्ट्री

टार्टलेट दो मुख्य प्रकार के होते हैं - मीठा और नमकीन, इसलिए टार्टलेट के लिए आटा भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

टार्टलेट के लिए आटा

मिश्रण:
मैदा - 3 कप
मार्जरीन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

आटे को मार्जरीन या मक्खन के साथ चाकू से टुकड़ों तक काट लें, खट्टा क्रीम डालें, गूंधें, एक घंटे के लिए सर्द करें।
टार्टलेट के लिए कचौड़ी का आटा

मिश्रण:
मैदा - 3 कप
मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप
अंडा - 2-3 टुकड़े

अंडे के साथ चीनी को झागदार होने तक पीसें और ध्यान से नरम मार्जरीन डालें। सभी चीजों को मैदा में मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

टार्टलेट के लिए ताजा आटा

मिश्रण:
आटा - 300 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े।

नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, जर्दी जोड़ें। आटा गूंथ लें, 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मीठा टार्टलेट आटा

मैदा - 1.5 कप
अंडा - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

अंडे को चीनी के साथ पीसें, नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

टार्टलेट मीठी कॉफी के लिए आटा

मिश्रण:
आटा - 225 ग्राम
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
कॉफी (मजबूत, ठंडी) - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 150 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1

मैदा और चीनी मिलाएं, बारीक कटा हुआ मक्खन डालें। कॉफी के साथ जर्दी को अच्छी तरह मिलाएं। आटा गूंथ लें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह गूंद लें। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

टार्टलेट के लिए दही का आटा

मिश्रण:
आटा - 200 ग्राम
मार्जरीन - 200 ग्राम
पनीर (कम वसा वाला) - 200 ग्राम

सभी सामग्री को मिलाएं, आटा गूंथ लें।

टार्टलेट के लिए तले हुए पनीर का आटा

मिश्रण:
पनीर - 100 ग्राम
मैदा - 1 कप
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा

पनीर को कद्दूकस कर लें, नरम मक्खन, मैदा डालें, एक अंडा या सिर्फ जर्दी डालें अगर आपको एक सघन आटा चाहिए। आटा गूंथ लें, 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। टार्टलेट मोल्ड्स पर एक पतली परत लगाएं।
आपको यह भी जानना होगा कि टार्टलेट के लिए सही तरीके से फॉर्म कैसे भरें।
सबसे अधिक बार, यह सरलता से किया जाता है। आटे की लुढ़की हुई परत को एक गिलास या टार्टलेट के लिए उसी रूप का उपयोग करके हलकों में काट दिया जाता है। फिर सर्कल को मोल्ड के नीचे रखा जाता है और हल्के से दबाया जाता है। फिर किनारों को वितरित करें ताकि वे टार्टलेट मोल्ड के रिम के पैटर्न को दोहराएं।
आप आटे को छोटी गेंदों में विभाजित कर सकते हैं, जिन्हें बाद में एक सांचे में रखा जाता है, और वहां पहले से ही उन्हें सांचे के नीचे और किनारों पर वितरित किया जाता है।

अगर आटा बहुत पतला है, तो यह ट्रिक आजमाएं। आटे को बेल लें, फिर परत के किनारे को रोलिंग पिन से थोड़ा चिपका दें और इसे चारों ओर लपेट दें। टार्टलेट मोल्ड्स को जितना हो सके एक दूसरे के करीब रखें। आटे को चकले पर बेलन के आकार में लाएँ और खोलना शुरू करें, ताकि यह ऊपर से ढँक जाए। अब एक रोलिंग पिन के साथ आटा रोल करें ताकि रूपों के किनारों को परत में आपको आवश्यक मंडलियों को धक्का दे। उन्हें टार्टलेट मोल्ड्स में सावधानी से रखें।

टार्टलेट को आमतौर पर आटा, आकार और भरने के आधार पर 180-240 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। भरने को तुरंत डाला जा सकता है, या आप इसे तैयार टार्टलेट में डाल सकते हैं। यदि आप टार्टलेट को अलग से बेक करते हैं, तो एक तरकीब पर ध्यान दें जो जलने से बचने में मदद करेगी।

अनुभवी गृहिणियों, टार्टलेट को जलने से रोकने के लिए, सबसे अधिक बार नीचे, एक टार्टलेट मोल्ड में खाली रखकर, अनाज या सूखी फलियों के साथ नीचे को कवर करें। टार्टलेट तैयार होने और ओवन से निकालने के बाद, अनाज या बीन्स को बाहर निकाल दिया जाता है।
आप चर्मपत्र के साथ वर्कपीस के निचले हिस्से को भी कवर कर सकते हैं।
#संग्रह

नुस्खा जोड़ा गया: 08.02.2014

क्या आप चाहते हैं कि आपकी अवकाश तालिका विविध और असामान्य हो? फिर फिलिंग से टार्टलेट तैयार करें। सलाद या कैवियार के साथ टोकरी बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखती हैं और मेहमान निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे। टार्टलेट के लिए आटा अपने दम पर पकाना बेहतर है, हालांकि वे हर जगह बेचे जाते हैं।

कई गृहिणियों ने पहले ही इन छोटे खाद्य सहायकों की सराहना की है।

तैयारी का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 12

रसोईघर:रूसी

• मक्खन;
• खट्टी मलाई;
• सिरका;
• सोडा;
• आटा;
• अंडे;
• नमक;
• यीस्ट।

खाना बनाना

भरने के लिए लगभग कोई भी क्षुधावर्धक उपयुक्त है। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल पनीर सलाद, जो अपने आप में अनुभवहीन दिखता है, भाग वाले टार्टलेट में बहुत स्वादिष्ट लगेगा। और व्यंजनों की सेवा के लिए, बुफे टेबल की शैली में दावतें - वे बस अपूरणीय हैं। आपका उत्सव का इलाज बहुत फायदेमंद लगेगा, अगर अन्य व्यंजनों के साथ, एक फ्लैट प्लेट को एक आंशिक नाश्ते के साथ रखा जाए।

टार्टलेट खुद कैसे पकाएं? इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है और शायद, हर कोई इसे संभाल सकता है। बेकिंग पर खर्च किए गए समय पर पछतावा न करें - परिणाम, या बल्कि स्वाद, आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आटा के लिए सामग्री कैसे चुनें?

सबसे पहले, हम आटे की गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं। यह, निश्चित रूप से, उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए और एक विश्वसनीय निर्माता से होना चाहिए। वैसे यूरोप में टार्टलेट बिना छिलके वाले (ग्रे) आटे से बनाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद का स्वाद अधिक स्पष्ट और सुगंधित होता है। स्वादिष्ट पीले रंग के लिए, अक्सर थोड़ी मात्रा में कॉर्नमील मिलाया जाता है।

घी लेने के लिए मक्खन बेहतर है, और आप असली जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं - पकवान की अधिक तीक्ष्णता और उपयोगिता के लिए। वैसे भी, अगर आप घर पर आटा पकाते हैं, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि टार्टलेट किस चीज से बनते हैं।

टार्टलेट कैसे परोसें?

आटे से बने आंशिक मिनी-सलाद वाली एक प्लेट पहले से ही मूल दिखती है और मेहमान इसे अपने ध्यान से नहीं छोड़ेंगे। यदि आप उन्हें अलग-अलग भरावन से बनाते हैं, तो रोसेट को बहु-स्तरीय फलों की प्लेट पर बिछाया जा सकता है। आटा के लिए नुस्खा भी मायने रखता है, क्योंकि यह बहुत अलग हो सकता है और नाश्ते की उपस्थिति और सामान्य स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

टोकरियों की मौलिकता यह है कि उन्हें एक विशेष मादक पेय के लिए बनाया जा सकता है। शैंपेन के लिए, लाल सामन कैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट उपयुक्त हैं, और सूखी लाल ब्यूजोलिस या अन्य युवा शराब के लिए, चिकन, अखरोट और डोर ब्लू पनीर के साथ मसालेदार परोसें।

इतालवी टार्टलेट

इन छोटे खाद्य सलाद कटोरे का आविष्कार इतालवी शेफ द्वारा किया गया था जो पाक सौंदर्यशास्त्र और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ना पसंद करते हैं। भरने को जटिल, बहु-घटक तैयार किया जाता है - या तो समुद्री भोजन से या चिकन से। एक विशेष सॉस भी तैयार किया जाता है, जिसे सामग्री के साथ तैयार टोकरियों में डाला जाता है और इसे गाढ़ा करने के लिए ओवन में रखा जाता है।

प्रारंभ में, इस सिद्धांत के अनुसार, नीपोलिटन पाई तैयार की गई थी, जिसे बाद में लघु रूप में बनाया जाने लगा और ठंडा परोसा गया। एक नियम के रूप में, टार्टलेट को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक किया जाता है। खाना पकाने की इस विधि को एक क्लासिक माना जा सकता है। लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं।

टार्टलेट रेसिपी

विभिन्न प्रकार के आटे से टार्टलेट कैसे बनाते हैं, और वे किस भरावन के लिए उपयुक्त हैं? तो चलो शुरू करते है।

शॉर्टब्रेड टार्टलेट के लिए एक आसान नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: सोडा को बुझाने के लिए दो गिलास आटा, 100 ग्राम मक्खन, इतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, आधा चम्मच सोडा और थोड़ा सिरका।

बनाने की विधि : आधे आटे में सोडा बुझा दें, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। वांछित आटा स्थिरता में अधिक आटा डालते हुए सब कुछ गूंध लें। उस बिंदु तक जहां यह आसानी से लुढ़कता है।

चीनी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: ढाई कप आटा, 4 अंडे की जर्दी (2 पूरे अंडे संभव हैं), 200 ग्राम मक्खन, 1 कप बर्फ-ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, डेढ़ चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच पाउडर एक चम्मच की नोक पर चीनी और हल्दी (यदि आप अधिक तीव्र सुनहरे रंग की तैयार टोकरियाँ चाहते हैं)

बनाने की विधि: एक गहरे बाउल में मैदा को सूखी सामग्री के साथ मिला लें। नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे अंडे (चिकन यॉल्क्स) में एक-एक करके फ़ोल्ड करें। मिनरल वाटर में डालो। 25-28 मिनट के लिए हिलाएँ और ठंडा करें। हम टोकरी बनाते हैं और 22-25 मिनट के लिए 195-200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। तल पर कुछ फलियाँ रखने की सलाह दी जाती है।

आपके टार्टलेट घर के बने और स्वादिष्ट हैं - तैयार! बिना पके हुए कचौड़ी के आटे की टोकरियों में भरने के लिए, समुद्री भोजन, पनीर, तेल में तली हुई सब्जियों से लगभग कोई भी सलाद उपयुक्त है। रेत टार्टलेट की सुंदरता यह है कि वे व्यावहारिक रूप से सामग्री के साथ बातचीत नहीं करते हैं, शेष निविदा और टुकड़े टुकड़े करते हैं।

पफ पेस्ट्री टार्ट्स

आपको आवश्यकता होगी: दो कप गेहूं का आटा (एक छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें), 180 ग्राम मलाईदार पिघला हुआ और जमे हुए मक्खन और 3 बड़े चम्मच उबला हुआ बर्फ का पानी।

तैयारी: छने हुए आटे को काम की सतह पर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ मक्खन फैलाएं। सामग्री को एक चौड़े ब्लेड वाले चाकू से लगभग चिकना होने तक काट लें और फिर आटे के मिश्रण में तरल डालें और पफ पेस्ट्री को गूंद लें। मक्खन के छोटे टुकड़े द्रव्यमान में रहते हैं तो यह सामान्य है - इससे टार्टलेट अधिक हवादार स्थिरता प्राप्त करेंगे।

पफ पेस्ट्री को एक घंटे के लिए ठंड में निकालें। फिर आप आटे को एक परत में रोल करने के बाद, लगभग 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों को काट सकते हैं और उनके किनारों पर युक्तियों को जकड़ सकते हैं - आपको एक प्रकार की नावें मिलती हैं, या मोटी पन्नी से तैयार सांचों का उपयोग करें जिसमें छोटे स्थान हों आटे के टुकड़े। किसी भी मामले में, आप जो भी विधि का उपयोग करते हैं, प्रत्येक टार्टलेट के अंदर कुछ बीन्स या मटर रखना सुनिश्चित करें।

कॉलम टार्टलेट बनाने का एक और तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, रोल किए हुए आटे को सॉसेज में छोटी गेंदों (लगभग 3-5 सेंटीमीटर व्यास) में काट लें और उन्हें ओवन में बेक करें, प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक छोटे से ढेर को दबाकर, छेद को ऊपर रखें। ओवन में सभी प्रकार के टार्टलेट को 210 सी के तापमान पर लगभग 18-23 मिनट के लिए रखना आवश्यक है। यदि आप घर के बने पफ पेस्ट्री के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो किसी भी दुकान से तैयार खमीर रहित यीस्ट आपके पास आ जाएगा। बचाव।

इस प्रकार का टार्टलेट सीज़र सलाद और चिकन के साथ अन्य स्नैक्स के साथ-साथ जुलिएन जैसे पके हुए मशरूम के साथ भरने के लिए उपयुक्त है।

कस्टर्ड टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम मक्खन, एक गिलास पानी, लगभग एक गिलास मैदा और चार ताजे चिकन अंडे।

तैयारी: ऊंची दीवारों वाले बर्तन में पानी डालें और उबाल आने दें, उबलते तरल के साथ एक कंटेनर में तेल डालें और थोड़ा नमक डालें। कुछ मिनटों के बाद, एक ही समय में हिलाते हुए, जल्दी से सारा आटा डालें। आपको स्टोव पर आग को कम से कम करना चाहिए और चाउक्स पेस्ट्री के सूखने तक इसे रोक कर रखना चाहिए। मैदा कस्टर्ड के मिश्रण को ठंडा करने के बाद एक-एक करके अंडे को गूंद लें. छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार होने तक बेक करें। आप किनारे पर एक छोटे से चीरे के माध्यम से तैयार बंद टार्टलेट भरना शुरू कर सकते हैं। या एक छोटे से हिस्से को छोड़कर एक बॉक्स पर ढक्कन की तरह खोलकर, एक तेज चाकू के साथ शीर्ष काट लें। इस प्रकार के टार्टलेट के लिए लीवर पीट आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है, और यहां तक ​​कि परिचित ओलिवियर भी इस तरह के सर्विंग के साथ नए स्वादों के साथ चमकेंगे।

पनीर टार्ट्स

आपको बस एक सख्त पनीर जैसे परमेसन या ज़्यूगस और एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन चाहिए।

तैयारी: किसी भी (और अधिमानतः बारीक) कद्दूकस किए हुए पनीर को एक बड़े चम्मच में एक गर्म फ्राइंग पैन (पैनकेक के लिए) पर फैलाएं। ध्यान से चिकना करें। जैसे ही पनीर का द्रव्यमान नरम हो जाता है और किनारों के चारों ओर थोड़ा भूरा हो जाता है, एक विस्तृत स्पैटुला के साथ हटा दें और तुरंत किसी भी छोटे गिलास (ढेर) के तल पर रख दें। पनीर के सख्त होने के बाद, यह एक कुरकुरी स्वादिष्ट टोकरी में बदल जाता है जिसमें आप उबले हुए अंडे और साग और मेयोनेज़ के साथ ताजे खीरे भर सकते हैं।

बियर पर टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी बीयर का आधा गिलास (अधिमानतः जीवित), 2 गिलास आटा, मक्खन या मार्जरीन लगभग 200 ग्राम, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी।

पकाने की विधि: एक सॉस पैन में मक्खन को पूरी तरह से पिघलाएं, स्टोव से हटा दें और उसमें छना हुआ आटा डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएं और बियर को द्रव्यमान में डालें। आटा गूंथ लें, मसाले डालें और इसे एक फिल्म के साथ कवर करके 35-45 मिनट के लिए सर्द करें। उसके बाद, रोल आउट करें और टार्टलेट बेक करें।

मकई टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास मकई का आटा, एक गिलास गेहूं का आटा (उच्च लस सामग्री के साथ आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है), एक ताजा चिकन अंडे की जर्दी, आधा गिलास जैतून का तेल (किसी भी सब्जी में बदला जा सकता है, यहां तक ​​कि मकई या सरसों), वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा (20%), नमक का आधा चम्मच, पाउडर चीनी का एक चम्मच और मजबूत शराब का एक बड़ा चमचा (वोदका, रम या कॉन्यैक)।

तैयारी: विभिन्न किस्मों का आटा मिलाएं, नमक और पाउडर डालें, मिलाएँ और जर्दी में मक्खन और वोदका डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सभी घटकों को मिलाएं और अंत में खट्टा क्रीम में हलचल करें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 7-9 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तैयारी की इस विधि को "लंबी" कहा जाता है, इसलिए रात के लिए आटा तैयार करना बेहतर होता है।

उसके बाद, आटे को भागों में काट लें और टोकरियाँ बेक कर लें। टार्टलेट के लिए ऐसा आटा, जिसकी रेसिपी सबसे मूल है, केकड़े के सलाद और कॉड लिवर स्नैक्स के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

टार्टलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

भरने के साथ स्वादिष्ट टोकरियाँ तैयार करने के इस तरह के कई तरीके आपको वास्तव में उत्सव की दावत की व्यवस्था करने की अनुमति देंगे। इस तरह के व्यंजन के बिना कोई भी भोज या बुफे पूरा नहीं होता है। कई गृहिणियों के लिए टार्टलेट एक तरह का जीवन रक्षक बन गया है। उनमें से प्रत्येक खाना पकाने के लिए सबसे पसंदीदा नुस्खा चुनता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

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यह लंबे समय से प्रथागत है कि प्रत्येक उत्सव की मेज में बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन होने चाहिए: पहला, दूसरा, विभिन्न सलाद, ठंड में कटौती और, ज़ाहिर है, ऐपेटाइज़र। वे बस किसी भी छुट्टी के मेनू को अद्वितीय और अद्वितीय बनाते हैं। क्षुधावर्धक एक ऐसी चीज है जहां आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं, क्योंकि यहां यह महत्वपूर्ण है कि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। इसलिए, टार्टलेट अब बहुत आम हैं। ऐसा लगता है कि उनमें कुछ खास नहीं है, लेकिन वे कुछ ही सेकंड में बिखर जाते हैं। यह आमतौर पर तैयार टोकरियाँ खरीदने के लिए प्रथागत है, हालांकि, इस तरह की एक अद्भुत विनम्रता के लिए, आप घर पर आटा पकाने की कोशिश कर सकते हैं, इसके अलावा, यह स्टोर में लेने की तुलना में बहुत सस्ता होगा, और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।

समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 25 टुकड़े

टार्टलेट बहुत छोटे कचौड़ी टोकरियाँ हैं जो कुरकुरे स्वादिष्ट आटे से बनी होती हैं जो आपके मुँह में पिघल जाती हैं। उन्हें भरने के लिए, मिठाई, नमकीन या मसालेदार भरने का उपयोग करने का रिवाज है। एक नियम के रूप में, टोकरियों का आकार 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, और उनकी सकारात्मक विशेषता यह है कि उन्हें घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पादों के सभी आवश्यक सेट, कुछ सिलिकॉन या लोहे के सांचे और निश्चित रूप से टार्टलेट बनाने की इच्छा हो।

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि

टार्टलेट के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि उनके लिए मोल्डों को चिकनाई करने की भी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे स्वयं काफी चिकना होते हैं। इसलिए आपको उनकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने की जरूरत है और इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन के लिए जितना संभव हो उतना हल्का भरने का उपयोग करने का प्रयास करें।

टार्टलेट के लिए क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

समय: 10-15 मिनट

सर्विंग्स: 25-30 टुकड़े

रेत की टोकरियाँ कैसे बनाते हैं? बहुत तेज़ और आसान, बिना किसी कठिनाई के। इसके अलावा, यह नुस्खा लगभग किसी भी भरने के लिए उपयुक्त है। एक ही ब्लैंक से, आप दोनों को क्षुधावर्धक बना सकते हैं और उन्हें एक मीठी मिठाई के लिए छोड़ सकते हैं। पके हुए मास्टरपीस क्या होंगे और इसका आकार कैसा होगा इसका चुनाव छुट्टी की परिचारिका के पास रहता है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

• 200 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• 50-100 ग्राम चीनी (भरने के आधार पर);
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि

इस पद्धति के लिए धन्यवाद, आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट टोकरियाँ (25 से 30 टुकड़ों से) बेक कर सकते हैं। और इन अद्भुत तैयारियों को विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जा सकता है: मांस सलाद, चिकन सलाद, मशरूम, अंडे, कैवियार, साथ ही सभी प्रकार के मीठे योजक: जामुन, चॉकलेट, क्रीम और जाम। वे इन टोकरियों के साथ कुछ नहीं करते हैं, लेकिन यह हमेशा बहुत ही शांत और मूल निकलता है।

ये प्रसिद्ध क्लासिक व्यंजन छुट्टी के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट खाली टोकरियाँ तैयार करने में मदद करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और चिंता न करें कि वे बासी हो जाएंगे। छुट्टी के दिन, जो कुछ बचा है, वह सभी इकट्ठे मेहमानों की खुशी के लिए, उन्हें कुछ स्वादिष्ट भरने, सजाने और मेज पर परोसने के लिए है।

स्वादिष्ट और बोन एपीटिट पकाएं!

टार्टलेट- ये घुंघराले किनारों वाले छोटे आटे के उत्पाद हैं, जो अलग-अलग आटे से तैयार किए जाते हैं और भरवां होते हैं। उत्सव की मेज पर पकवान बहुत प्रभावशाली दिखता है। मुख्य लाभ सौंदर्यशास्त्र, स्थिरता (सैंडविच की तुलना में), उपयोग में आसानी और काफी उच्च स्तर की स्वच्छता हैं। यही कारण है कि टार्टलेट बुफे टेबल और उत्सव की मेज का एक अभिन्न अंग बन गए हैं।इतिहास का हिस्सा! शब्द "टार्टलेट्स" स्वयं फ्रांसीसी शब्द टार्टे से आया है, जिसका अर्थ है "ओपन पाई"। यही है, "टार्टलेट" शब्द का अर्थ है "छोटे खुले पाई।"

टार्टलेट के प्रकार

टार्टलेट के प्रकार भारी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं। यदि हम उपयोग किए गए परीक्षण के आधार पर वर्गीकरण के बारे में बात करते हैं, तो निम्नलिखित टार्टलेट प्रतिष्ठित हैं:

• शॉर्टब्रेड (वे सबसे अधिक कैलोरी हैं, इसलिए भरना रसदार नहीं होना चाहिए);
• पफ (बाहर से खस्ता, लेकिन अंदर से नरम टार्टलेट सलाद के लिए बहुत उपयुक्त हैं);
• खमीर रहित (बहुत पतले और कुरकुरे, मसाले या पनीर के साथ हो सकते हैं, ड्रेसिंग के साथ रसदार सलाद भरने के लिए बढ़िया)।

संरचना के आधार पर, आटा आलू, पनीर, खट्टा क्रीम और मकई, साथ ही ताजा, मीठा और नमकीन है। उत्पाद का आकार बहुत विविध हो सकता है: अंडाकार, गोल, चौकोर, त्रिकोणीय और बहुभुज। उनकी मुख्य विशेषता घुंघराले किनारे हैं। भरने के आधार पर, टार्टलेट ठंडे या गर्म, मीठे या नमकीन हो सकते हैं।

स्टोर में टार्टलेट चुनते समय, आपको उनकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान देना चाहिए। वे सुनहरे होने चाहिए, बिना चिप्स और ब्रेक के, यहां तक ​​कि आकार में भी। समाप्ति तिथि पर भी विचार करें। आमतौर पर टार्टलेट को तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन बेईमान विक्रेता अक्सर बासी माल से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। भरने के लिए सिफारिशों का पालन करें और किसी विशेष भरने के लिए सबसे उपयुक्त टार्टलेट को वरीयता दें।

सभी गृहिणियां बेचे जाने वाले टार्टलेट की गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं हैं। वे घर पर टोकरियाँ बनाकर समस्या का समाधान करते हैं। आइए जानें कि यह कैसे किया जाता है।

कैसे करें?

घर पर टार्टलेट कैसे बनाएं? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप सरल सिफारिशों का पालन करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया चयनित परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है।आप तालिका से उपयुक्त तकनीक का चयन कर सकते हैं।

परीक्षण प्रकार	खाना पकाने की तकनीक
रेतीले	ठंडा मक्खन तैयार करना आवश्यक है, जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, आटे और अंडे के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है। आटा गूंथने के बाद आटा ठंडा ही रहना चाहिए. यदि नहीं, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और सुबह काम करना जारी रखें। गर्म आटा बेकिंग प्रक्रिया में "स्लाइड" करेगा और तेल "भाग जाएगा"। आटे को पतला बेल लें (मोटाई 2.5 मिमी से अधिक न हो)। लुढ़का हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में जाता है। इसके बाद, आपको इसे हलकों में काटने और एक मिनट के भीतर टार्टलेट बनाने की आवश्यकता है (याद रखें कि टार्टलेट में मक्खन होता है और किसी भी देरी से इसे गर्म किया जाता है)। उत्पाद के किनारों को केवल चाकू से काटा जा सकता है। यह टार्टलेट सेंकना बाकी है (आप विशेष मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं)। तैयार आटे में एक सुनहरा रंग और एक अद्भुत सुगंध है।
मिनरल वाटर पर	आपको पानी को ठंडा करने की जरूरत है। मैदा, नमक, चीनी को मिलाकर छान लिया जाता है। मक्खन (यह पहले से नरम है) को परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए। अगला, अंडे और ठंडे खनिज पानी को द्रव्यमान में पेश किया जाता है। चिकना होने तक मिलाएं और 30 मिनट के लिए सर्द करें। यह आटा बाहर रोल करने, टार्टलेट बनाने और 180-200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए रहता है।
पफ (कोई मोल्ड नहीं)	आपको मक्खन को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और उन्हें मेज पर छिड़के हुए आटे पर रखना है। अगला, मक्खन को आटे के साथ मिलाकर, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाला जाता है और बर्फ का पानी डाला जाता है। यह आटा गूंथने के लिए बचता है, एक गेंद बनाकर 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देता है। उसके बाद, आपको आटा बाहर रोल करने और वर्ग या मंडल बनाने की जरूरत है। टार्टलेट बनाते हुए, उन्हें किनारों के साथ सावधानी से पिन किया जाता है। अंदर आपको वेटिंग के लिए मटर (या बीन्स) डालने की जरूरत है ताकि पफ पेस्ट्री ऊपर न उठे।यह केवल वर्कपीस को ओवन में भेजने के लिए रहता है, और तैयार होने पर, सेम (या मटर) को हटा दें।
Vol-au-vents	वे पफ पेस्ट्री पफ हैं। आटा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। टार्टलेट खुद इस तरह बनाए जाते हैं: आटे से एक सर्कल काट दिया जाता है, और फिर उसी व्यास के छल्ले। छल्ले ओवरलैप करते हैं। यह एक दिलचस्प डिजाइन निकला जो बहुत प्रभावशाली दिखता है।
खट्टी मलाई	आपको ठंडे मक्खन को काटने की जरूरत है, इसे आटे और नमक के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 60 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। यह टार्टलेट बनाने और उन्हें ओवन में बेक करने के लिए रहता है।
दही	कोल्ड मार्जरीन को टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए। पनीर, मार्जरीन और मैदा को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है। अगला, आटा 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। अब आप टार्टलेट बना सकते हैं।

टार्टलेट के लिए स्टफिंग

टार्टलेट भरने को एक विशाल विविधता में प्रस्तुत किया जाता है। ये महंगे या अधिक बजटीय घटक हो सकते हैं। वैसे, चिंता न करें कि स्वादिष्ट फिलिंग बहुत महंगी होगी।इस तथ्य के कारण कि उनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है (वहां बस एक टार्टलेट में ज्यादा फिट नहीं होगा), भरने की संरचना की पर्याप्त लागत प्राप्त की जाती है, लेकिन तालिका स्वयं बहुत समृद्ध और भरपूर दिखाई देगी।

डेली

स्वादिष्ट फिलिंग निम्नलिखित विकल्पों में प्रस्तुत की जाती है:

1. लाल मछली। इसे स्लाइस में काट दिया जाता है, आप एक कटा हुआ अंडा और कटा हुआ डिब्बाबंद अनानास जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छे मेयोनेज़ (आप इसे जापानी मेयोनेज़ से बदल सकते हैं) और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार के साथ मिलाया जाता है। यह केवल टोकरियों में भागों में भरने को फैलाने के लिए बनी हुई है।कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
2. गौमांस। मांस को उबला हुआ और कटा हुआ अखरोट के साथ तला हुआ होना चाहिए। आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं।
3. मांस का वर्गीकरण। आप उबला हुआ और कटा हुआ जुलिएन ऐसी सामग्री मिला सकते हैं: चिकन पट्टिका, वील या बीफ जीभ, बीफ। आप स्मोक्ड चिकन, अचार या ताजा खीरा, नाशपाती और नींबू का रस मिला सकते हैं।पकवान मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है और तारगोन या तुलसी के पत्तों के साथ सबसे ऊपर है।
4. चिकन और जीभ। सभी घटकों को उबालकर कुचल दिया जाता है। आप पनीर डाल सकते हैं। पकवान मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, और अंगूर या जैतून के साथ सबसे ऊपर है।
5. झींगा और पनीर। चिंराट को उबालने और छीलने की जरूरत है, पनीर के साथ कटा हुआ, लहसुन और काली मिर्च जोड़ें। झींगा को टार्टलेट में बिछाया जाता है और साग से सजाया जाता है। आप पूरे झींगा से भी सजा सकते हैं।
6. झींगा और डोर ब्लू (नीला पनीर)। आपको पनीर को पिघलाने की जरूरत है, इसमें नींबू का रस, लहसुन और उबला हुआ झींगा मिलाएं।सभी सामग्री को सफेद शराब में उबाला जाता है, और फिर टार्टलेट में फिलिंग बिछाई जाती है।

बजट

बजट टॉपिंग उन लोगों द्वारा चुनी जानी चाहिए जिन्होंने टार्टलेट पर महत्वपूर्ण धनराशि खर्च करने की योजना नहीं बनाई थी। चिंता न करें, वे स्वादिष्ट और भरने वाले होंगे। आप निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दे सकते हैं:

1. सार्डिन। उन्हें टमाटर या खीरे, हरी मटर, कुचले हुए अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है। आप पकवान को साग से सजा सकते हैं।
2. पनीर (इसे कटे हुए पनीर से बदला जा सकता है)। उत्पाद को उपयुक्त मसालों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और छोटे टार्टलेट में भरा जाना चाहिए। यदि आप पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को टोकरी में फैलाना बहुत सुविधाजनक होगा।
3. कॉड लिवर। यह अंडे और खीरे के साथ संयुक्त है (अचार वाले सबसे अच्छे हैं)। तैयार द्रव्यमान मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है और जड़ी बूटियों से सजाया गया है।
4. कठोर या प्रसंस्कृत पनीर। इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए और इसमें अंडे और गाजर मिलाना चाहिए। अंत में, लहसुन की चटनी के साथ सीजन। टार्टलेट को सुंदर दिखाने के लिए आप ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़क सकते हैं।
5. गुलाबी सामन या मैकेरल (ठंडा-स्मोक्ड मछली लेना बेहतर है)। यह ताजा ककड़ी के साथ मिश्रित है और सरसों मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है।
6. चिकन जिगर और मशरूम। मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ गाजर और प्याज, मौसम जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। सजावट के रूप में, मटर (मसालेदार), जर्दी या पनीर (बारीक कसा हुआ) उपयुक्त हैं।

लघु टोकरियाँ भरने के लिए किसी भी प्रकार का सलाद समान रूप से उपयुक्त है।अपवाद बहुत तरल ड्रेसिंग के साथ है। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट होगा। आप फर कोट के नीचे ओलिवियर, हेरिंग और यहां तक ​​कि केकड़ा सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

ठंडा नाश्ता

छोटे आकार की टोकरियों में ठंडा नाश्ता सैंडविच का एक अच्छा विकल्प है। इन्हें सरल सामग्री से बनाना आसान है। आप इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. मक्खन, कटा हुआ स्मोक्ड या नमकीन सामन, पनीर (नरम किस्मों को लेने के लिए बेहतर) और जड़ी-बूटियां।
2. नरम पनीर (या खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर), लाल कैवियार, अजमोद (घुंघराले साग सुंदर दिखते हैं)।
3. उबले हुए बीट्स को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मैश किया जाता है, हल्के नमकीन हेरिंग, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया जाता है।
4. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और स्प्रेट्स के साथ अंडा।
5. उबले अंडे और प्याज के साथ कद्दूकस किया हुआ एवोकैडो।
6. उबले और कटे हुए बैंगन लहसुन, नमक और मसालों के साथ।

पेस्ट और पाट

टार्टलेट में पास्ता और पेट्स को प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है। इस मामले में, आप अपने पसंदीदा उत्पादों, उदाहरण के लिए, चिकन, जिगर, मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि सब्जियों से पैट मास का उपयोग कर सकते हैं।सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:

1. चिकन लिवर। इसे तल कर या उबाल कर प्याज और गाजर के साथ काट लेना चाहिए। पकवान को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं। और तुलसी और काली मिर्च पवित्रता का स्पर्श लाने में मदद करेगी।
2. मांस और जिगर पीट। उबला हुआ सूअर का मांस मिश्रित और उबला हुआ जिगर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। उबले हुए चावल, मक्खन और तले हुए प्याज को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मिश्रण को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और भागों में बिछाया जाता है।
3. मशरूम के साथ चिकन पीट। आपको चिकन ब्रेस्ट को उबालने, पनीर को कद्दूकस करने, प्याज और मशरूम को भूनने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, शैंपेन)। हार्दिक भरने को मिश्रित और चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। अखरोट या जैतून से गार्निश करें।

गरम टार्टलेट

गरमा गरम तीखा बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। सबसे लोकप्रिय गर्म भरना जुलिएन है, लेकिन अन्य समान रूप से स्वादिष्ट भरने के विकल्प भी हैं। वे नीचे सूचीबद्ध हैं:

1. जुलिएन। इसे चिकन, प्याज और मशरूम से बनाया जाता है। सभी सामग्री काट और तली हुई हैं, और फिर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ है। पकवान गर्म परोसा जाता है।
2. बेकन के साथ आलू। आलू के पतले स्लाइस और प्याज को तलने की जरूरत है। बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक टार्टलेट में क्रॉसवाइज रखा जाता है। ऊपर से, पकवान आलू और प्याज (आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं) के साथ कवर किया गया है, पनीर के साथ कवर किया गया है और बेकन फिर से रखी गई है। सेवा करने से पहले, आपको टार्टलेट को ओवन में सेंकना चाहिए (10 मिनट पर्याप्त है)।
3. आमलेट। कसा हुआ पनीर के साथ, आपको टार्टलेट को एक तिहाई से भरना होगा। इसके बाद, आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार एक आमलेट तैयार किया जाता है और टार्टलेट में डाला जाता है। यह ओवन में ब्राउन होने तक बेक होने के लिए रहता है और टार्टलेट को टेबल पर परोसता है।
4. लघु पिज्जा। टार्टलेट में कई प्रकार के मांस या सॉसेज डालना आवश्यक है, टमाटर के साथ कवर करें और पनीर के साथ कवर करें। परोसने से पहले, इसे ओवन में पकाया जाता है, और ऊपर से आप डिश को जैतून से सजा सकते हैं।
5. Empanados, या छोटे पाई। आपको कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनने की जरूरत है, उबली हुई सब्जियां, मक्का, काली मिर्च और पनीर जोड़ें। मिश्रण को टार्टलेट में रखा जाता है और ऊपर से आटे से ढक दिया जाता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! टार्टलेट में लिक्विड फिलिंग न डालें।यह आटा को भिगो देगा और टार्टलेट को नरम कर देगा। इस प्रकार की फिलिंग में स्टू या उबली हुई मछली, साथ ही प्रचुर मात्रा में ड्रेसिंग के साथ सलाद शामिल हैं।

मीठे विकल्प

टार्टलेट के लिए मीठा भरना सबसे सरल है। आप निम्नलिखित विविधताओं में से चुन सकते हैं:

1. व्हीप्ड क्रीम, जिसे किसी भी फल या जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) से सजाया जाता है।
2. जाम।
3. गाढ़ा सिरप।
4. पसंदीदा जाम।
5. सेब (या कोई फल) मुरब्बा। वैसे, आप सेब को ओवन में बेक करके और उन्हें मैश करके खुद बना सकते हैं, जिसे बाद में चीनी के साथ उबाला जाता है।
6. अनानास के साथ कारमेल। कारमेल निम्नानुसार तैयार किया जाता है: चीनी को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह तरल न हो जाए और पीला न हो जाए, आप रम, वेनिला या संतरे का रस मिला सकते हैं।
7. चॉकलेट के साथ चेरी। फलों को कम आंच पर चीनी के साथ धोकर, छीलकर और उबालना चाहिए। चेरी गाढ़ी हो जाएगी। उन्हें टार्टलेट में रखा जाना चाहिए और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाना चाहिए या शीशा लगाना चाहिए।
8. चॉकलेट और फल। आपको टार्टलेट को अंदर से चॉकलेट आइसिंग से कोट करना होगा और इसे कटे हुए फल या जामुन से भरना होगा। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ रचना समाप्त कर सकते हैं।
9. पनीर या कसा हुआ पनीर के साथ जामुन।
10. फल या चॉकलेट के रूप में सजावट वाली कोई भी क्रीम।
11. Prunes के साथ क्रीम पनीर।
12. चॉकलेट या चॉकलेट पनीर।
13. नींबू और मेरिंग्यू।
14. क्रीम और बेरी सॉस।
15. अखरोट और कारमेल।

मीठे पाउडर, खसखस, छोटे जामुन, लघु मेरिंग्यू, चॉकलेट, पनीर सजावट के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।.

खाना पकाने के रहस्य

टार्टलेट बनाने के रहस्यों को जानने के बाद, आप बिना ज्यादा मेहनत किए स्वादिष्ट "टोकरी" घर पर बना पाएंगे। विशेष रूप से, आपको कुछ सिफारिशों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• शॉर्टब्रेड टार्टलेट किसी भी कचौड़ी के आटे से बनाए जा सकते हैं (आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार सिर्फ आटा बना सकते हैं);
• गोल सांचों को वरीयता देना आवश्यक नहीं है, घुंघराले, अंडाकार और चौकोर टार्टलेट कम दिलचस्प नहीं लगते हैं;
• पफ टार्टलेट तैयार करने के लिए, खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का उपयोग करें (आप इसे किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं), और मोल्डों में से आप बेकिंग मफिन के लिए डिज़ाइन किए गए मोल्डों में से चुन सकते हैं);
• खस्ता टार्टलेट खमीर रहित आटे से बनाए जा सकते हैं (बस सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करें);
• यदि आप आटे में मसाले, थोड़ा पनीर या मक्खन मिलाते हैं तो आप तैयार पकवान की तीक्ष्णता का ध्यान रख सकते हैं;
• प्रीमियम आटे या ग्रे साबुत आटे को वरीयता दें (वैसे, यह इससे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद प्राप्त होंगे);
• रचना में थोड़ा कॉर्नमील जोड़ें, जो टोकरियों को एक सुंदर पीलापन देगा;
• आपको बाहर से खमीर रहित आटे से टार्टलेट बेक करने की ज़रूरत है, उनके साथ सांचे लपेटकर;
• पीटा ब्रेड टार्टलेट बनाने का सबसे आसान तरीका मिनी कपकेक टिन्स का उपयोग करना है।

यदि आप इन बहुत ही सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप दिखने में एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे। याद रखें: ताकि टार्टलेट नरम न हों, आपको एक विशेष प्रकार के आटे के लिए सही फिलिंग चुनने की आवश्यकता है।यदि सही किया जाता है, तो आपके मेहमान उत्तम छोटी टोकरियाँ और परिचारिका के रूप में आपकी प्रतिभा से प्रसन्न होंगे।

हाल ही में, भरवां टार्टलेट न केवल बुफे टेबल पर पाए जा सकते हैं, बल्कि पारंपरिक उत्सव की दावतों में भी मिल सकते हैं। गृहिणियां तेजी से टार्टलेट में विभिन्न स्नैक्स तैयार कर रही हैं, और टार्टलेट के लिए भरने बस उनके विभिन्न विकल्पों के साथ आश्चर्यचकित हैं। इसलिए, यदि आप ऑफिस में बुफे या घर में दावत की योजना बना रहे हैं, तो फिलिंग के साथ फेस्टिव टार्टलेट निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को खुश करेंगे।

विभिन्न भरावों के साथ छोटी और साफ कचौड़ी आटा टोकरियाँ न केवल स्वादिष्ट लगती हैं, बल्कि बहुत ही सुरुचिपूर्ण भी हैं। इसलिए, टार्टलेट में उत्सव के टार्टलेट और विभिन्न स्नैक्स हमेशा शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन, नामकरण, कार्यालय के स्वागत या खानपान जैसे कार्यक्रमों में पाए जा सकते हैं।

स्टफ्ड टार्टलेट कैसे पकाएं?

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट तैयार करने के लिए, आपको पहले से तैयार टार्टलेट खरीदना होगा, या घर पर टोकरियाँ बेक करनी होंगी। टार्टलेट रेत, वफ़ल और पफ हैं। अक्सर, मैं शॉर्टब्रेड टार्टलेट का उपयोग करके टार्टलेट में व्यंजन बनाती हूं, और आप देख सकते हैं कि शॉर्टब्रेड आटा टार्टलेट कैसे पकाने के लिए।

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: टार्टलेट, जुलिएन, पेट्स, मूस, मोनो सामग्री और उनके विभिन्न मिश्रणों में सलाद। और ताकि टार्टलेट में आपका ऐपेटाइज़र या टार्टलेट में सलाद उत्सव की मेज का एक वास्तविक आकर्षण बन जाए, मेरा सुझाव है कि आप लेख को अंत तक पढ़ें।

लेकिन टार्टलेट के लिए फिलिंग को स्वयं पकाना सुनिश्चित करें - सुपरमार्केट से तैयार सलाद का आपकी मेज पर कोई स्थान नहीं है! मैं आपके ध्यान में लाता हूं, प्यारे दोस्तों, टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का चयन, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा।

यदि आपके पास अपना पसंदीदा टार्ट ऐपेटाइज़र, स्वादिष्ट टार्ट टॉपिंग, या एक आजमाया हुआ तीखा सलाद है, तो कृपया टिप्पणियों में नुस्खा साझा करें।

लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मेरा सुझाव है कि आप लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाएं - एक स्वादिष्ट और सरल स्नैक जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। लाल मछली और कट के साथ टार्टलेट के लिए नुस्खा को एक नुस्खा भी नहीं कहा जा सकता है, यह एक विचार से अधिक है कि आप छुट्टियों से पहले परिचारिका के सामान्य रोजगार की स्थितियों में टार्टलेट भर सकते हैं। आपको केवल सुपरमार्केट में सभी सामग्री खरीदने और रेत की टोकरियाँ भरने की ज़रूरत है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

एवोकैडो और लाल मछली के साथ टार्टलेट

मैं एवोकैडो, लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं। लाल मछली के साथ टार्टलेट में एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, सुरुचिपूर्ण निकला और किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। टार्टलेट के लिए एवोकैडो पास्ता दही पनीर के साथ तैयार किया जाता है, और तैयार होने पर, यह अपने आकार को पूरी तरह से रखता है। एवोकैडो और दही पनीर के नाजुक स्वाद को हल्के नमकीन मछली के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए ऐपेटाइज़र को जीत-जीत और बहुमुखी विकल्पों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट "पिगलेट" में पनीर के गोले

नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं आपको एक नई स्वादिष्ट और मूल रेसिपी के साथ खुश करने की जल्दी में हूँ जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को मुस्कुराएगी। हम प्यारे सूअरों के रूप में टार्टलेट में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करेंगे, क्योंकि अगला 2019 सुअर का वर्ष होगा। नतीजतन, टार्टलेट में पनीर क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा, जो उत्सव की मेज के लिए महत्वपूर्ण है। टार्टलेट में पनीर बॉल्स कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

अगर हम लाल कैवियार जैसी विनम्रता के बारे में बात कर रहे हैं, तो कोई समझौता नहीं हो सकता है - टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक शायद सबसे अच्छे तैयार समाधानों में से एक है। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि कैवियार और क्रीम चीज़ टार्टलेट के लिए फिलिंग सामग्री का एक बहुत ही सफल संयोजन है। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट कैसे भरना है, तो मैं आपके ध्यान में भरने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण संस्करण लाता हूं। मिलो - अनानास, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ टार्टलेट! यह भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर टोकरियाँ निकलती हैं जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगी। फोटो के साथ पकाने की विधि।

झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मैं झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं - एक दावत या बुफे टेबल के लिए एक उत्सव और मूल क्षुधावर्धक। टार्टलेट में झींगा के साथ एक क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट दिखने के साथ, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी प्रसन्न करेगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का क्षुधावर्धक

क्या आप एक सस्ते शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फिलिंग की तलाश में हैं? टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का एक क्षुधावर्धक आपकी छुट्टी को सजाएगा और आपकी जेब को "हिट" नहीं करेगा। सामग्री सबसे सस्ती हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान और तेज है, और नतीजतन, हेरिंग के साथ ऐसे सुंदर टार्टलेट निकलते हैं कि वे आपके अवकाश मेनू का मुख्य आकर्षण होने का दावा कर सकते हैं। फोटो के साथ पकाने की विधि।

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट भरना

कैवियार बास्केट की तुलना में अधिक उत्सव वाले ऐपेटाइज़र की कल्पना करना कठिन है, लेकिन यदि आप इस ऐपेटाइज़र में एवोकैडो जोड़ते हैं, तो आपको अतिशयोक्ति के बिना, टार्टलेट के लिए बस एक करामाती फिलिंग मिलती है। लाल कैवियार जोड़े का नमकीन स्वाद नाजुक एवोकैडो अखरोट के पेस्ट के साथ पूरी तरह से होता है, जबकि नींबू का खट्टापन टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ इस ऐपेटाइज़र के समग्र स्वाद पैलेट में उज्ज्वल स्पर्श जोड़ता है। कैवियार और एवोकाडो से टार्टलेट कैसे बनाते हैं, देखिए।

टार्टलेट में ओलिवियर सलाद

टार्टलेट में क्या सलाद डालना है? बेशक, ओलिवियर! सलाद को उत्सव का रूप देने के लिए, मैंने ओलिवियर सलाद के साथ नए साल के टार्टलेट पकाने का फैसला किया। यह ओलिवियर सलाद के साथ दिलचस्प और प्यारा टोकरियाँ निकला, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आया। फोटो के साथ पकाने की विधि।

पनीर और खट्टा क्रीम पेस्ट के साथ टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक

टार्टलेट में लाल कैवियार वाला यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकला! कैवियार और खट्टा क्रीम पनीर पास्ता के साथ टोकरी ने मेरे सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित किया। यदि आपको कैवियार टार्टलेट के लिए एक मूल और स्वादिष्ट भरने की आवश्यकता है, तो इस नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। कैवियार और खट्टा क्रीम पनीर पेस्ट (फोटो के साथ नुस्खा) के साथ टार्टलेट कैसे बनाएं, मैंने लिखा।

कॉड लिवर और चीज़ के साथ टार्टलेट के लिए स्टफिंग

टार्टलेट में कॉड लिवर एक साहसिक और अप्रत्याशित समाधान है, और यदि आपको टार्टलेट के लिए एक स्वादिष्ट भरने की आवश्यकता है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगी, तो मैं सुरक्षित रूप से कॉड लिवर और पनीर के साथ टार्टलेट की सिफारिश कर सकता हूं। पनीर और अंडे के साथ मिलकर नाजुक कॉड लिवर एक क्लासिक है, लेकिन शॉर्टब्रेड बास्केट में परोसने वाला मूल इस ऐपेटाइज़र को एक नए स्वादिष्ट दिलचस्प जीवन का अधिकार देता है। कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा), देखो।

चिकन और नारंगी के साथ टार्टलेट में सलाद "खुशी"

टार्टलेट के लिए सरल फिलिंग व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा समाधान है, और चिकन, नारंगी और पनीर के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक स्पष्ट पुष्टि है। यदि आप टार्टलेट के लिए एक स्वादिष्ट सलाद की तलाश में हैं, तो चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। निविदा चिकन पट्टिका रसदार नारंगी और हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ती है, और अखरोट स्वाद को एकजुट करते हैं, सभी अवयवों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं। चिकन और संतरे के साथ टोकरियाँ कैसे पकाएँ (फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा।

केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट में सलाद

टार्टलेट में आप जो सबसे सरल चीज डाल सकते हैं वह है टार्टलेट के लिए केकड़ा स्टिक भरना। लेकिन सलाद की टोकरियाँ अधिक प्रभावशाली दिखने के लिए, लाल कैवियार का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। केकड़े सलाद टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन टार्टलेट के लिए केकड़े की छड़ें भरने में एक और गुप्त घटक होता है। केकड़ा स्टिक सलाद और कैवियार के साथ टार्टलेट कैसे पकाने के लिए फोटो के साथ सभी विवरण पढ़ें।

टार्टलेट "हिंडोला" में सलाद

तैयार टार्टलेट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद सबसे अच्छा फिलिंग है। मैं आपके ध्यान में हैम और कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट लाता हूं, जो आपकी दावत में किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हैम टार्टलेट के लिए यह फिलिंग तैयार करने में त्वरित और आसान है, और तैयार सलाद टोकरियाँ सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगती हैं। हिंडोला टार्टलेट (फोटो के साथ नुस्खा) में सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद

स्नैक के लिए टार्टलेट में सरल और स्वादिष्ट सलाद आधुनिक गृहिणियों को जीतना जारी रखते हैं और चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक ज्वलंत पुष्टि है। आखिरकार, चिकन टार्टलेट के लिए फिलिंग बिना किसी परेशानी के तैयार की जाती है, क्योंकि नुस्खा में तैयार स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है।

और टोकरियों में इस स्वादिष्ट सलाद को पूरक करें - मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन। मुझे यकीन है कि आपको स्टफ्ड टार्टलेट की यह रेसिपी भी पसंद आएगी। स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा।

लाल मछली और सलाद के साथ टार्टलेट

मैं लाल मछली के साथ उत्सव के टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जो हार्ड पनीर, चिकन अंडे और ताजा ककड़ी के सलाद से भरा होता है। सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक नाजुक सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाते हैं। इसे भी आजमाएं! देखें कि कैसे पकाना है।

केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट

आप देख सकते हैं कि केकड़े की छड़ियों और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट कैसे पकाने हैं।

अनानस और पनीर के साथ टार्टलेट भरना

प्रवासी अनानास लहसुन और पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से संयुक्त है, और एक हल्का मीठा स्वाद इस क्षुधावर्धक को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि इसे एक निश्चित दक्षिणी तीखापन देता है। व्यंजन विधि ।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

लाल मछली के साथ टार्टलेट में एक बहुत ही सरल और सफल क्षुधावर्धक। यदि आप एक क्षुधावर्धक के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप लाल मछली और पनीर के साथ टोकरियाँ तैयार करें।

यह उत्सव की मेज पर एक सुंदर, मूल और स्वादिष्ट स्नैक निकला, जो आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा। लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

चिकन और पनीर के साथ आलू टार्टलेट

चिकन चीज़ के साथ आलू टार्टलेट कैसे बनाते हैं, आप देख सकते हैं

टार्टलेट "स्प्रिंग" में सलाद

अंडे और खीरे के साथ यह सलाद मूल ऐपेटाइज़र के बीच हथेली पाने की संभावना नहीं है, लेकिन शॉर्टब्रेड टार्टलेट में एक दिलचस्प सेवा के लिए धन्यवाद, यह एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र में बदल जाता है। सलाद नुस्खा।

केकड़े की छड़ें और मशरूम के साथ टार्टलेट के लिए भरना

टार्टलेट के लिए इतनी स्वादिष्ट फिलिंग एक जीत-जीत विकल्प है, और हर कोई जिसने इसे आजमाया है उसे 100% पसंद है। यह शराब, या अन्य मजबूत पेय के लिए एक दिलचस्प नाश्ता बन जाता है। व्यंजन विधि ।

केकड़े की छड़ें और चिंराट के साथ टार्टलेट में सलाद "सी ब्रीज"

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