सलाद "रॉयल" - अद्वितीय और समृद्ध। सलाद "रॉयल" - किसी भी उत्सव की दावत के लिए एक शाही दावत! 5 मिनट में शाही सलाद

लाल कैवियार के साथ इलाज से ज्यादा परिष्कृत क्या हो सकता है? मैं आपको समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए दिलचस्प विकल्प प्रदान करता हूं। सलाद बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारे परिवार में, लाल कैवियार और स्क्विड के साथ ज़ार्स्की सलाद कई वर्षों से कई आयोजनों के लिए तैयार किया गया है और ऊब नहीं है। मुझे लगता है कि आप इस व्यंजन के स्वाद की सभी समृद्धि की सराहना करेंगे। मैं आपके साथ "रॉयल" सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा साझा कर रहा हूं, जो आपकी मेज का असली "राजा" बन जाएगा।

स्क्वीड और कैवियार के साथ क्लासिक सलाद "रॉयल"

बरतन:सॉस पैन, डीप सलाद बाउल, कटिंग बोर्ड और चाकू।

सामग्री

उत्पादों का चयन

स्क्वीड खरीदते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें. शव घना होना चाहिए। एक सामान्य उत्पाद की ऊपरी त्वचा का रंग बैंगनी भूरा या गुलाबी भूरा होगा। विद्रूप मांस के अंदर का भाग सफेद होगा। खुली स्क्वीड न खरीदें, खपत के लिए उनकी उपयुक्तता निर्धारित करना असंभव है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले मखाने को उबाल लें। याद रखें कि 1 किलो ताजा उत्पाद से 0.5 किलो उबला हुआ मिलता है।
   

   क्या तुम्हें पता था?एक स्क्वीड को साफ करना काफी आसान है। इसे गर्म पानी में डाल दें। ऊपर की त्वचा रूखी हो जाएगी। आपको नल के नीचे की बची हुई त्वचा को धोना होगा और अंदर की चिटिनस प्लेटों को काटना होगा। आपको स्क्वीड को ज्यादा से ज्यादा दो मिनट तक पकाने की जरूरत है, ताकि वे नरम हो जाएं।

2. कूल्ड स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें, जहाँ हम सारी सामग्री मिलाएँगे।
3. हम प्याज का अचार बनाते हैं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
   
   
4. एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच 9% सिरके के साथ सो जाएं।
   
   
5. हम प्याज को भागों में विभाजित करते हुए, अपने हाथों से गूंधते हैं। प्याज को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी भरें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय, बाकी सामग्री तैयार करें।
   
   
6. लंबाई में पतला टुकड़ा करें और फिर तिरछे 400 ग्राम केकड़े की छड़ें। आप इस व्यंजन के लिए केकड़े के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
   
   
7. सामग्री के साथ एक कटोरे में, 250 ग्राम हार्ड पनीर और 6 अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को पहले उबाल कर ठंडा किया जाता है।
   
   
8. सारा पानी निकाल दें और मसालेदार प्याज को निचोड़ लें, फिर इसे बाकी उत्पादों में मिला दें।
   
   
9. लाल कैवियार का आधा, जो 70 ग्राम है, सलाद में जोड़ा जाता है। बाकी कैवियार को इसकी सजावट के लिए छोड़ दिया गया है।
   
   
10. हम 150 ग्राम मेयोनेज़ भरते हैं। इस प्रक्रिया को आप परोसने से पहले कर सकते हैं।
    
    
11. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और हमारी रचना को मिलाएँ।
    
    

पकवान की सजावट

आप चाहें तो पकवान को सजा सकते हैं, जो इसे और भी आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा।

• विभाजित प्लेटों में व्यवहार किया जा सकता है, ऊपर से थोड़ा लाल कैवियार डालें, किनारों पर डिल की टहनी डालें और ताजे खीरे से फूल की कली के रूप में सजावट करें।
• यह भी सलाद को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करके गोल या चौकोर डिश में रखा जा सकता है. हमारे लिए इस व्यंजन का आकार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम सलाद को अधिक कसकर पैक करते हैं। परोसने से पहले, हमारे ट्रीट को एक फ्लैट डिश पर उल्टा कर दें। लाल कैवियार, अजमोद और डिल के साथ शीर्ष।

• भी उत्पाद से कोई भी आकार बनाया जा सकता है, आगामी छुट्टी के अनुसार। 8 मार्च को, आप इसे आठ अंक के रूप में बिछा सकते हैं, नए साल के लिए, इसमें से झंकार या स्नोमैन बना सकते हैं। वैलेंटाइन डे पर सलाद को हार्ट शेप में बनाएं।
• सलाद के ऊपर लाल कैवियार का मुकुट बिछाकर, आप ध्यान देंगे कि यह वह है जो आज उत्सव की मेज का राजा है।

स्क्वीड और कैवियार के साथ ज़ार्स्की सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

प्रिय पाठकों, मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ एक छोटा वीडियो लाता हूं। यहां आप देख सकते हैं कि सामग्री को ठीक से कैसे काटा जाता है और अंत में उपचार कितना स्वादिष्ट होता है।

https://youtu.be/ImI-lkWjFd4

लाल कैवियार और झींगा के साथ सलाद "रॉयल"

हम समुद्री भोजन के व्यवहार के लिए खाना पकाने के विकल्प के विषय को जारी रखते हैं। झींगा और लाल कैवियार के साथ "रॉयल" सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप हमेशा के लिए इसके प्रशंसक बन जाएंगे। हम सभी जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट ट्रीट घर का बना होता है, इसलिए मैं आपके साथ इस लाजवाब डिश की रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

तैयारी का समय: 20 -25 मिनट।
सर्विंग्स: 6 लोगों के लिए।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 160 किलो कैलोरी।
बरतन:गहरा सलाद कटोरा

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले स्क्वीड का एक शव और 5 अंडे उबालें।
   
   
2. 240 ग्राम केकड़े की छड़ें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डालें जिसमें हम अपनी डिश मिलाएंगे।
   
   
3. कूल्ड स्क्विड को चौकोर टुकड़ों में काटें और क्रैब स्टिक्स के ऊपर डालें।
   
   
4. सलाद के लिए 5 अंडे की सफेदी का इस्तेमाल करें। हम उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें सलाद के कटोरे में भेजते हैं।
   
   
5. 250 ग्राम झींगा और 200 ग्राम समुद्री कॉकटेल से नमकीन पानी निकालें और उत्पादों में जोड़ें। आधा झींगा सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें।
   
   
6. लाल कैवियार, लगभग 70 ग्राम, सलाद में जोड़ें या सजावट के लिए छोड़ दें।
   
   
7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी उत्पादों को मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। एल मेयोनेज़। मैंने घर का बना इस्तेमाल किया है, आप इसे बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं।
   
   
8. हमारी डिश तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें और परोसने से पहले ट्रीट को सजा दें।
   
   

सजावट

लाल कैवियार और झींगा के साथ ज़ार्स्की सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा लाता हूं। यहां आप नेत्रहीन रूप से पकवान के लिए सामग्री की संख्या से परिचित हो सकते हैं।

भरने के विकल्प

"रॉयल" सलाद को लाल कैवियार और सामन के साथ तैयार किया जा सकता है, इसे केकड़े की छड़ें या झींगा के साथ बदल दिया जा सकता है। यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है और आपके पाक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

मैं आपके ध्यान में बहुत स्वादिष्ट लाता हूँ। मैं अभी तक ऐसे लोगों से नहीं मिला हूं जो इस तरह की विनम्रता से इनकार करेंगे। बदलाव के लिए, आप फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देख सकते हैं। यह आपकी हॉलिडे टेबल के फिश स्नैक्स को कंप्लीट करेगा या एक साधारण दिन में घरवालों को खुश करेगा।

ऐसे सलाद हैं जो हमारे दिलों में हमेशा रहते हैं, इसलिए मैं आपके साथ एक क्लासिक रेसिपी शेयर कर रहा हूं। यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है। मैं स्प्रैट के साथ सलाद तैयार करने की सलाह देता हूं, जो आसानी से आपके मछली मेनू का पूरक होगा। ऐसे डिब्बाबंद भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस तरह के व्यवहार के प्यार में पड़ जाएंगे।

प्रिय रसोइये, टिप्पणियों में हमें बताएं कि आने वाली छुट्टियों के लिए आपने कौन सा मेनू पहले ही संकलित कर लिया है और क्या आपको मेरी रेसिपी पसंद आई? रुचिकर व्यंजन बनाने में अपने "मुख्य आकर्षण" साझा करें। मैं आपको और अधिक नए पाक विचारों और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

कई वर्षों से, हमारे साथी नागरिकों के उत्सव और कार्यदिवस की मेजों पर, विभिन्न सलादों को एक नाम से एकजुट किया गया है - "रॉयल"। इन व्यंजनों में सामग्री अक्सर भिन्न होती है, लेकिन उन सभी में एक चीज समान होती है: स्वाद की चमक, तृप्ति, मौलिकता और काफी सरल खाना पकाने का नुस्खा। सामग्री महंगी और काफी बजटीय दोनों हो सकती है, इसलिए इनमें से प्रत्येक व्यंजन को कम से कम एक बार पकाया जाना चाहिए, और शायद उनमें से एक आपका पसंदीदा बन जाएगा। हम आपको सलाद के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

समुद्री भोजन और कैवियार के साथ क्लासिक

इस नुस्खा में शामिल सामग्री वास्तव में शाही हैं: केकड़े, झींगा, व्यंग्य, कैवियार। बेशक, ऐसा सलाद हर दिन नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन नए साल, क्रिसमस या अन्य छुट्टियों पर यह दावत का केंद्र बन जाएगा और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोटा झींगा - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक केकड़ा (या लाठी) - 200 ग्राम;
• हार्ड अनसाल्टेड पनीर - 150 ग्राम;
• विद्रूप - 3 शव;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कैवियार दानेदार लाल - आधा जार;
• मेयोनेज़ - एक दो चम्मच।

खाना बनाना:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं। उबलते नमकीन पानी में, पहले स्क्वीड को 3-5 मिनट के लिए फेंक दें। फिर निकाल कर ठंडा होने दें। अब झींगे को पानी में फेंक दें और करीब 2-3 मिनट तक पकाएं. पानी निथार लें, ठंडा करें। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान समुद्री भोजन को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह रबड़ जैसा स्वाद लेगा;
2. हम झींगा से गोले निकालते हैं और आंतों को हटाते हैं, स्क्वीड से त्वचा को हटाते हैं, फिर बाद वाले को स्ट्रिप्स में काटते हैं;
3. केकड़े के मांस को डीफ्रॉस्ट करें, मध्यम क्यूब्स में काटें;
4. एक grater पर छीलन में तीन पनीर;
5. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से धक्का देते हैं या चाकू से काटते हैं;
6. हम ज़ार्स्की सलाद एकत्र करते हैं: एक सलाद कटोरे में हम झींगा, केकड़ा मांस, स्क्विड, पनीर चिप्स, लहसुन और कैवियार मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, धीरे से मिलाएं ताकि कैवियार अनाज को कुचलने के लिए नहीं;
7. बाकी कैवियार और जड़ी-बूटियों से इच्छानुसार सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

1. खाना पकाने के दौरान, स्क्वीड और झींगा को उबलते पानी में 3 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, समुद्री भोजन का मांस बस स्वाद में "रबर" बन जाएगा और अपनी कोमलता खो देगा;
2. सलाद में पनीर अनसाल्टेड या हल्के नमकीन किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, रूसी या मलाईदार। अन्यथा, कैवियार और मेयोनेज़ के कारण, आपको एक ओवरसाल्टेड डिश मिलने का जोखिम है।

समुद्री भोजन और आलू के साथ

इस व्यंजन की रेसिपी में महंगे (कैवियार, स्क्विड) और बजट (आलू, पनीर) उत्पादों का संयोजन शामिल है। सलाद हार्दिक, मध्यम नमकीन निकलता है और इसमें एक सुखद नाजुक बनावट होती है। बच्चों को यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा, खासकर यदि आप इसे मूल तरीके से सजाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• विद्रूप - 4 शव;
• लाल दानेदार कैवियार - 1 जार;
• हल्का नमकीन हार्ड पनीर (रूसी, मलाईदार, स्मेतनकोवी) - 200 ग्राम;
• आलू - 4 मध्यम कंद;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें और 3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में फेंक दें। निकालो, ठंडा करो। फिर हम उनसे त्वचा निकालते हैं और उन्हें पतले स्लाइस या स्ट्रॉ में काटते हैं;
2. हम आलू के कंदों को अच्छी तरह धोते हैं और पकने तक "वर्दी" में पकाते हैं। ठंडा होने दें, फिर साफ करें। उसके बाद, मोटे कद्दूकस पर चिप्स या चाकू से क्यूब्स में पीस लें;
3. हम अंडे उबालते हैं। बर्फ के पानी में ठंडा करें, खोल हटा दें। चाकू से या कद्दूकस पर बारीक पीस लें;
4. हम पनीर को एक grater पर छीलन में रगड़ते हैं;
5. हम परतों में "रॉयल" सलाद एकत्र करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम मेयोनेज़ के साथ कोट या छिड़कते हैं, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है। पहले हम स्क्वीड डालते हैं, फिर संसेचन के बाद, कैवियार, मेयोनेज़ के साथ आलू के बाद, फिर से कैवियार, संसेचन के साथ पनीर चिप्स। इस प्रकार, हम सब कुछ तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक कि घटक समाप्त नहीं हो जाते। शीर्ष "मंजिल" कटा हुआ अंडे (पहले से ही मेयोनेज़ के बिना) होगा;
6. हम "रॉयल" सलाद को सजाते हैं। यदि वांछित है, तो आप अंडे के ऊपर एक मेयोनेज़ स्ट्रीम के साथ एक मुकुट खींचकर सजा सकते हैं, जिसके केंद्र में बाकी कैवियार रखे जाते हैं। इस प्रकार, हम शाही परिवारों को पकवान से संबंधित चिह्नित करते हैं और मेहमानों को खुश करते हैं;
7. तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि सूखी सामग्री को भीगने का समय मिल सके।

सूअर का मांस और मशरूम के साथ

इस व्यंजन की रेसिपी का महंगे समुद्री भोजन से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन इसमें मिली सामग्री इसे वास्तव में शाही, मर्दाना स्वाद देती है। इसके अलावा, सामग्री काफी बजटीय है, जो आपको इस सलाद को रोजमर्रा की डिश बनाने की अनुमति देती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस, गूदा (कम वसा वाला हिस्सा) - 400 ग्राम;
• गाजर - 3 मध्यम जड़ वाली फसलें;
• आलू - 3 मध्यम कंद;
• ताजा जमे हुए शैंपेन - 450 ग्राम;
• प्याज - 3 मध्यम;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते;
• मेयोनेज़ - कुछ चम्मच;
• काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों से शुरू करते हैं। हम आलू और गाजर को अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें एक साथ पकाते हैं, थोड़ा नमक डालते हुए, पूरी तरह से पकने तक।
2. तरल निकालें, ठंडा होने दें। उसके बाद, उनमें से खाल हटा दें और चाकू से या कद्दूकस पर (अलग से) पीस लें;
3. मेरा प्याज, भूसी को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, लेकिन बहुत छोटा नहीं, अन्यथा यह तलने के दौरान "खो" जाएगा;
4. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें। यदि वे काफी बड़े या पूरी तरह से पूरे हैं, तो मध्यम स्लाइस में काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें। फिर यहाँ मशरूम डालें, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि दोनों सामग्री पूरी तरह से पक न जाएँ;
6. सूअर का मांस की बारी है। हम इसे धोते हैं, नसों, खाल, वसा, यदि कोई हो, को हटाते हैं। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, जहां हम मांस को ठंडे पानी से भरते हैं, बर्नर चालू करते हैं। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, प्रोटीन फोम हटा दें। आपको शायद इसे कई बार करना होगा, इसलिए ध्यान रखें। यदि आप इसे समय पर नहीं हटाते हैं, तो मांस कड़वा स्वाद के साथ निकलेगा। उबलने के बाद, बर्नर की तीव्रता कम करें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं। अंत से 20 मिनट पहले, मांस को स्वाद के लिए नमक करें, काली मिर्च और बे पत्ती (वैकल्पिक) जोड़ें;
7. पकाने के बाद, मांस को ठंडा होने दें और रेशों (क्यूब्स) में टुकड़ों में काट लें;
8. हम कठोर उबले अंडे उबालते हैं, बर्फ के पानी में ठंडा करते हैं ताकि खोल को निकालना आसान हो जाए, और छीलें। चाकू से बारीक काट लें;
9. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर चिप्स में पीस लें;
10. हम एक विस्तृत फ्लैट प्लेट पर ज़ार्स्की सलाद एकत्र करते हैं। नुस्खा के लिए आवश्यक है कि सामग्री को निम्नलिखित परतों में रखा जाए: सबसे पहले, उबला हुआ कसा हुआ आलू डालें, मेयोनेज़ के साथ लिप्त, फिर उसी संसेचन के साथ प्याज-मशरूम मिश्रण; कटा हुआ गाजर (थोड़ा सॉस के साथ छिड़कें), फिर कटा हुआ मांस जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें, अगली परत अंडे भिगोएगी। कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें।
11. फिर, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है, हम अपने सलाद को 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से भिगोने के लिए भेजते हैं। मेयोनेज़ से सूखी सामग्री सोख लेगी, और परतें एक दूसरे के स्वाद को थोड़ा सोख लेंगी और आप मेहमानों की खुशी के लिए पकवान की सेवा कर सकते हैं।

1. यदि आप इस नुस्खा के अनुसार हल्का सार्सकी सलाद बनाना चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस चिकन के साथ बदल सकते हैं, और वसा मेयोनेज़ हल्के या प्राकृतिक दही के साथ (आपको इसे नमक करना होगा);
2. डिश को तीखा बनाने के लिए, इसमें उबली हुई गाजर को कोरियन स्पाइसी और हार्ड चीज़ को स्पाइसी प्रोसेस्ड चीज़ से बदला जा सकता है।

सामन के साथ

इस सलाद का नुस्खा वास्तव में ध्यान देने योग्य है। अगर आप छुट्टियों में कुछ हल्का, कोमल और साथ ही मसालेदार खाना बनाना चाहते हैं, तो यह डिश आपके लिए है। सामग्री का पूरी तरह से मेल खाने वाला संयोजन आपको एक सलाद में यह सब हासिल करने की अनुमति देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• नमकीन सामन - 1 पैक (200 ग्राम);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• जैतून (काला) - 1 कर सकते हैं;
• मक्खन प्राकृतिक - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - छोटा पैकेज;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजमोद का साग - 50 ग्राम;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. अंडे को पूरी तरह से पकने तक उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और खोल को हटा दें। चाकू से बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें;
2. हम पनीर को एक grater पर छीलन में रगड़ते हैं, आप इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं;
3. लाल मछली को नमकीन पानी से सुखाएं, छोटे स्लाइस में काट लें;
4. जैतून से तरल निकालें, फिर छल्ले में काट लें;
5. लहसुन को छीलकर, धोया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है;
6. हम अजमोद को एक छोटे चाकू से काटते हैं;
7. हम मक्खन को पहले से फ्रीजर में रख देते हैं, इसे सख्त होने देते हैं और इसे मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर लाल मछली के साथ मिलाएं;
8. सॉस के लिए: लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप मुट्ठी भर कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं;
9. हम ज़ार्स्की सलाद इकट्ठा करते हैं, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है, परतों में, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त या छिड़का जाना चाहिए। आदेश इस प्रकार है: अंडे, पनीर चिप्स, सामन और मक्खन का मिश्रण, जैतून। सॉस के साथ आखिरी मंजिल के ऊपर सॉस डालना जरूरी नहीं है। कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान के शीर्ष को सजाने के लिए;
10. सलाद "रॉयल" तैयार है, इसे केवल कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, और आप अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं।

अनानास के साथ

अगर आपको कॉकटेल सलाद पसंद है, तो यह रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। खस्ता, रसदार, कोमल, मसालेदार और सुगंधित सलाद किसी भी उत्सव के लिए एक मेज की सजावट होगी, जहां यह ध्यान का केंद्र बन जाएगा और बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों की आंखों को आकर्षित करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2-3 स्तन;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 छोटा कैन;
• मसालेदार शैंपेन - 400 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 1 कांटा;
• अजमोद का साग - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - एक छोटा पैकेज;
• नमक - चुटकी के एक जोड़े;
• सजावट के लिए कोई भी हरियाली।

खाना बनाना:

1. चिकन को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और नमक के साथ उबाल लें। ठंडा होने दें और अपने हाथों से रेशों में फाड़ दें। आप सावधानी से टुकड़ों में भी काट सकते हैं;
2. मसालेदार मशरूम से सारा नमकीन पानी निकाल दें, फिर प्लेटों या स्लाइस में काट लें;
3. हम चीनी गोभी को धोते हैं, फिर इसे एक नैपकिन पर सूखने देते हैं ताकि ज़ार्स्की सलाद गीला न हो और जल्दी से "सूख न जाए"। उसके बाद, हम बस पत्तियों को छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं;
4. हम अजमोद को धोते हैं और अच्छी तरह से सुखाते हैं, फिर चाकू से काट या बारीक काट लेते हैं;
5. अनानास को हलकों में लेना बेहतर है, उन्हें आवश्यक स्लाइस में काटना आसान होगा, क्योंकि पहले से ही कटे हुए लोगों के पास सलाद के लिए बड़े टुकड़े हैं, उन्हें अभी भी काटना होगा। फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें;
6. हम सलाद "रॉयल" इकट्ठा करते हैं। इस नुस्खा में परतें बिछाना शामिल नहीं है, सभी अवयवों को बस मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। हम इसे अलग-अलग फूलदानों में रखने के बाद, साग के पत्ते से सजाते हैं, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

इनमें से प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अद्वितीय है, लेकिन ये सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं और हमेशा आपकी छुट्टी की मेज पर जगह ले सकते हैं। इसे आज़माएं, और आप शायद ही उदासीन रह पाएंगे!

चरण 1: आलू तैयार करें।

सबसे पहले हम आलू को यूनिफॉर्म में और गाजर को एक बड़े बर्तन में उबालते हैं। बाद में - पानी निकाल दें और सामग्री को एक कटिंग बोर्ड पर ठंडा होने के लिए रख दें। अभी के लिए गाजर को अलग रख दें। और हम चाकू से आलू से छिलका हटाते हैं और घटक को मध्यम कद्दूकस से सीधे कटिंग बोर्ड पर पीसते हैं। हम अतिरिक्त व्यंजनों का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन हम तुरंत अपना सलाद समानांतर में बनाएंगे! एक प्लेट में कटे हुए आलू को हाथों से अच्छी तरह फैला लें। यह ज़ार्स्की लेट्यूस की हमारी पहली परत है।

चरण 2: सब्जियों को भूनें।

हम बहते पानी के नीचे भूसी से छिलके वाले मशरूम और प्याज धोते हैं। कटिंग बोर्ड पर चाकू का उपयोग करके, हम मशरूम की सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं ताकि यह हमारे साथ हस्तक्षेप न करे। फिर प्याज को काट लें। सब्जियों का आकार आप पर निर्भर है। उदाहरण के लिए, मुझे सलाद की सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटना पसंद है। और अब आप कटी हुई सब्जियों को एक कड़ाही में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भून सकते हैं। सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। इसे लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं ताकि सामग्री जले नहीं। बाद में - प्याज में मशरूम डालें और सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें. जैसे ही मशरूम तरल वाष्पित हो जाता है, हम घटकों की तत्परता की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज-मशरूम के मिश्रण को ज्यादा न पकाएं।, सलाद के रूप में यह कड़वा स्वाद देगा। सब कुछ - सब्जी तलने के लिए तैयार है! ठंडा होने पर इसे पहली परत के ऊपर चमचे से फैलाकर थाली के आकार में समतल कर लें।

चरण 3: लेटस की तीसरी परत काट लें।

अब गाजर का समय है! सब्जी से छिलका निकाल कर चाकू से मध्यम कद्दूकस पर काट लीजिये. हम तीसरी परत में गाजर की छीलन फैलाते हैं, एक चम्मच के साथ सतह को समतल करते हैं। और तीसरी परत के बाद ही हम मेयोनेज़ को चम्मच से डिश की सतह पर फैलाते हैं, किनारों को समतल करते हैं। हमें मेयोनेज़ पर पछतावा नहीं है, क्योंकि पहली परत हम इसके बिना जाते हैं।

चरण 4: पोर्क पल्प उबालें।

सबसे पहले हमें मांस उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे सामग्री को अच्छी तरह से धो लें। इस बीच, एक सॉस पैन में शुद्ध पानी गरम करें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो मांस को ध्यान से एक कंटेनर में रखें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। सामग्री की महक के लिए, आप स्वाद के लिए तेज पत्ता और काली मिर्च डाल सकते हैं। पानी की सतह पर बने झाग को लगातार चम्मच से हटाते रहें। ध्यान:सूअर का मांस नमक तैयार होने से 10-15 मिनट पहलेमांस को रसदार बनाने के लिए। खाना पकाने के समय के लिए: यह सब सामग्री की गुणवत्ता और विविधता पर निर्भर करता है। खाना पकाने का अनुमानित समय - 1-1.5 घंटे. इसका परीक्षण करने का सबसे अच्छा तरीका है कि मांस को समय-समय पर कांटे से चुभोया जाए। यदि सूअर का मांस पहले से ही काफी नरम है, तो आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए कटिंग बोर्ड पर रख दें।

चरण 5: लेट्यूस की चौथी परत को पीस लें।

हमारा मांस घटक तैयार है। अब इसे चाकू से कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तीसरी परत के ऊपर सूअर का मांस फैलाते हैं, किनारों को चम्मच से समतल करते हैं। लेट्यूस के चौथे टीयर को भी चम्मच से मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।

चरण 6: अंडे तैयार करें।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में अंडे उबालें। बाद में - हम सामग्री को ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करते हैं, ताकि बाद में इसका खोल आसानी से निकल सके। एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, अंडे को एक कटिंग बोर्ड पर पीस लें। कुचल घटक को अपने हाथों से छिड़कें। यह सलाद की हमारी पांचवीं परत होगी। फिर से, उसी खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, इस टियर को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें।

चरण 7: लेट्यूस की छठी परत बिछाएं।

हमारी डिश लगभग तैयार है! हमारे पास अंतिम स्पर्श मध्यम कद्दूकस पर हार्ड पनीर को काटना है। और उसके बाद - अपने हाथों से हम सलाद की सतह को कटा हुआ घटक के साथ छिड़कते हैं।

चरण 8: शाही सलाद परोसें।

पकवान को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें. और आप इतने स्वादिष्ट सलाद को बिना किसी चीज के परोस सकते हैं। यह सब इसलिए है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला! अपने भोजन का आनंद लें!

यदि हाथ पर सूअर का मांस नहीं है, तो आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है!

उबले हुए गाजर को कोरियाई गाजर से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इससे पहले ही इसे कटिंग बोर्ड पर चाकू से छोटे चिप्स में काटना चाहिए।

इस तरह के सलाद के लिए, स्वाद के मामले में, हार्ड पनीर के बजाय प्रसंस्कृत पनीर भी उपयुक्त है। इसे इसी तरह पीसकर सलाद की सतह पर फैलाएं।

सलाद "रॉयल" का नाम अपने लिए बोलता है। इसका मतलब है कि यह असाधारण होना चाहिए, सामग्री की एक स्वादिष्ट रचना के साथ, नेत्रहीन सुंदर और बहुत स्वादिष्ट! यह स्पष्ट है कि आप सप्ताह के दिनों में ऐसा सलाद नहीं पकाएंगे। आखिरकार, इसमें लाल मछली, कैवियार और समुद्री भोजन होता है ... एक शब्द में, कुछ उपहार जो हम हर दिन नहीं खरीदते हैं।

इसलिए, वे आमतौर पर छुट्टी के लिए ऐसा सलाद तैयार करते हैं: जन्मदिन के लिए, उत्सव के लिए या नए साल के लिए! कभी-कभी आप एक वेतन के साथ कैवियार का एक जार खरीद सकते हैं, और दूसरी लाल मछली के साथ, आप अपने अवकाश पर स्क्विड, केकड़े की छड़ें, झींगा खरीद सकते हैं। उनमें से कुछ जमे हुए बेचे जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आप रिजर्व में भी खरीद सकते हैं। ध्यान रखें कि सलाद के लिए मुख्य सामग्री तैयार है। आप खाना बना सकते हैं, और प्रसन्न कर सकते हैं, और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामन, झींगा, व्यंग्य और केकड़े की छड़ें के साथ "रॉयल" सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

• सामन - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्क्वीड - 150 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी (प्रोटीन)
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

स्क्विड और झींगा का वजन पहले ही उबाला जा चुका है। यानी इसे प्राप्त करने के लिए कच्चे उत्पादों को लगभग दोगुने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में ठंडा पानी डालें और उसमें नमक और चीनी को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। डरो मत कि यह पानी की इतनी मात्रा के लिए बहुत अधिक होगा। सब कुछ स्वादिष्ट होगा! पानी को उबालकर ठंडा किया जा सकता है, लेकिन कच्चे पानी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, नल से नहीं, बल्कि बोतलबंद से।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। और अगर सिर बड़ा है, तो इसे चौथाई भाग में काट लें। सफेद प्याज का प्रयोग करें। हमारे पास नाजुक गुलाबी और सफेद टोन में सलाद होगा।

इसके ऊपर मैरिनेड डालें और 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। यह न्यूनतम होल्ड टाइम है। प्याज ज्यादा देर तक मैरीनेट हो जाए तो कोई बात नहीं।

3. सलाद बनाने का सबसे लंबा हिस्सा तैयारी है। हमें स्क्वीड को साफ और उबालना है। सबसे अधिक संभावना है, हर कोई जानता है कि यह कैसे करना है।

• त्वचा से स्क्वीड को जल्दी से छीलने के लिए, आपको दो मिनट के लिए उस पर उबलता पानी डालना होगा।

फिर उबलते पानी का आधा भाग निकाल दें, और ठंडा पानी डालें ताकि खुद को जला न सकें। अपने हाथों से त्वचा को छीलें। यदि आवश्यक हो, तो फिल्म को हटा दें, अंदरूनी और एक ठोस तार प्राप्त करें।

• एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसमें नमक और स्क्वीड भेजें। दूसरा उबाल आने के बाद 2 मिनट तक पकाएं।

4. स्क्वीड को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक सलाद कटोरा, या एक कटोरा तैयार करें, जहां हम सभी कटौती करेंगे। हम वहां कटा हुआ समुद्री भोजन भेजते हैं।

5. अब केकड़े की छड़ियों की देखभाल करते हैं। मैंने इस किस्म को कैवियार के साथ खरीदा था। यानी हमें असली शाही दावत मिलेगी, कैवियार सलाद के अंदर और ऊपर होगा।

मैंने अंडे को अंदर रखने के लिए केकड़े की छड़ियों को हलकों में काट दिया।

और मैं उन्हें कटोरे में जोड़ता हूं।

6. नमकीन पानी में झींगा उबालें। खाना पकाने का समय भी दो मिनट का होगा। एक कोलंडर से पानी निकाल दें, थोड़ा ठंडा होने दें और सिर और खोल से साफ करें।

आप उन्हें दो भागों में काट सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें पूरी तरह से छोड़ने का फैसला किया। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में यह पसंद है जब सलाद काफी ठोस टुकड़े में आते हैं। इसके अलावा, मेरे पास वे बहुत बड़े नहीं हैं, हालांकि पैकेज पर लिखा था कि झींगा "रॉयल" था।

हम उन्हें सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।

7. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। जर्दी को सावधानी से हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। मैं इसे किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करूंगा। और इसके लिए हमें सिर्फ प्रोटीन चाहिए। हमें इसे कटे हुए स्क्विड के आकार के समान पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

8. हमें पनीर को मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस करना है। यह बेहतर है कि यह हार्ड पनीर हो, जैसे कि परमेसन। आप "गौडा" का उपयोग कर सकते हैं, यह सस्ता है।

या, चरम मामलों में, अर्ध-कठोर पनीर लें। मुद्दा यह है कि यह पकवान में संरक्षित है, नरम नहीं होता है, और इसकी उपस्थिति बरकरार रखता है। खैर, स्वाद, निश्चित रूप से, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे बाउल में डालें।

9. इस समय तक हम प्याज का अचार बना चुके हैं। आप कोशिश कर सकते हैं, अब कोई कड़वाहट नहीं है, स्वाद थोड़ा खट्टा है, सुखद है। इसमें से मैरिनेड निकाल लें। आप इसे एक कोलंडर के साथ कर सकते हैं। लेकिन अचार को न केवल सूखा जाना चाहिए, बल्कि एक अच्छे तैयार उत्पाद को भी निचोड़ना चाहिए। न केवल अतिरिक्त अनावश्यक तरल निकल जाएगा, बल्कि अतिरिक्त नमक और एसिड भी निकल जाएगा।

10. और हमारे पास एक और घटक बचा है - यह लाल मछली है, आज हमारे पास सामन है। आप इसे सिर्फ टुकड़ों में काट सकते हैं। लेकिन मैंने मछली का एक हिस्सा सजावट के लिए छोड़ने का फैसला किया, और बाकी को पहले ही काट दिया।

आइए अपने पकवान को गुलाबों से सजाएं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, तीन से चार टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक के ऊपर एक रख दें।

फिर रोल को रोल करें, और "पंखुड़ियों" को बाहर की ओर मोड़ें। आप मेयोनेज़ में टिप को हल्के से डुबो सकते हैं, फिर पंखुड़ियां असली की तरह निकल जाएंगी।

11. सभी घटकों को जोड़ा गया। अब आपको मेयोनेज़ के साथ पकवान भरने की जरूरत है। आप इसे जितना कम जोड़ेंगे, उतना अच्छा है। स्वाद की धारणा में पकवान हार्दिक, बहुमुखी निकला। यह सब संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, पहले दो बड़े चम्मच डालें, धीरे से मिलाएँ। और यदि पर्याप्त नहीं है, तो आप एक और चम्मच डाल सकते हैं। और इतना ही काफी होगा।

मेयोनेज़ प्राकृतिक खरीदें, बिना किसी अनावश्यक योजक के। और अगर इसे घर पर खुद बनाना संभव हो तो इसे तरजीह दें।

12. तैयार मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. गुलाब से सजाएं और ऊपर से लाल कैवियार मोती छिड़कें। कितनी अच्छी तरह से? सुंदर ?! मुझे पसंद है। मैं फोटोग्राफी का मास्टर नहीं हूं, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि वास्तविक जीवन में सब कुछ बहुत अधिक सुंदर दिखता है। यह बहुत कोमल, रोमांटिक लगता है और मैं इसे जल्द ही आजमाना चाहता हूं।

जैसे ही लेट्यूस का पहला टुकड़ा मुंह में आया, एक उत्साही विस्मयादिबोधक "एम ... एम .. एम ...!" और आँखें खुशी और आश्चर्य से भरी हैं। और यह विस्मयादिबोधक और देखो परिणामी पकवान के स्वाद के बारे में किसी भी शब्द से बेहतर बात करता है। क्योंकि ये शब्द इस भव्यता का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं! नाजुक, मोहक, अतुलनीय, स्वादिष्ट ...

इसलिए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि अधिक सरल विकल्प तैयार किए जा सकते हैं।

• उदाहरण के लिए, सैल्मन के बजाय, गुलाबी सैल्मन या कोहो सैल्मन का उपयोग करें। खाना पकाने के नियमों के अनुसार मछली लाल होनी चाहिए।
• समुद्री भोजन से आप एक बार में नहीं, बल्कि एक चीज का उपयोग कर सकते हैं। या तो केवल व्यंग्य, या झींगा, या केकड़े की छड़ें।
• आप कैवियार भी ले सकते हैं, जरूरी नहीं कि लाल हो। हमेशा विकल्प होते हैं।
• बस सामग्री की संरचना में आवश्यक समायोजन करें। अगर कुछ घटाया जाता है, तो उसी अनुपात में दूसरा जोड़ें।
• आप कटोरे में नहीं, बल्कि सलाद के कटोरे में भी सजा सकते हैं।

यह स्पष्ट है कि उत्पादों के प्रतिस्थापन से हर बार एक नया स्वाद प्राप्त होगा। और इससे डिश खराब नहीं होती है। यह "रॉयल" सलाद भी होगा, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद के साथ...

लाल मछली और कैवियार के साथ सलाद "रॉयल"

यह सलाद पहले वाले की तुलना में सरल है। हालांकि आप बाहर से नहीं बता सकते। यह अपने नामांकित समकक्ष से भी बदतर नहीं दिखता है। और इसका स्वाद भी अच्छा होता है! और, यह बहुत अच्छा है!

इस विकल्प की एक विशेषता यह है कि सलाद परतों में बिछाया जाता है। और ये परतें दिखाई देनी चाहिए।

आप एक सलाद भी बना सकते हैं। इसके लिए भी एक फॉर्म की जरूरत होती है। इसे मोटे कार्डबोर्ड से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। या इसे एक बड़ी प्लास्टिक की बोतल से काट लें, जैसे कि 5 लीटर की बोतल। और आप स्टोर में और तैयार किए गए वियोज्य खरीद सकते हैं। वे अब अलग-अलग रूपों में बेचे जाते हैं - दोनों दिल के रूप में, और एक सर्कल के रूप में ...

हमें आवश्यकता होगी:

• सामन - 200 जीआर
• पनीर - 150 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 25 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

सजावट के लिए:

• लाल कैवियार - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून - 0.5 डिब्बे

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें प्याज को बारीक काट कर अचार बनाना है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और अगर सिर बड़ा है, तो इसे और दो हिस्सों में काट लें।

प्याज लाल क्यों होता है? रंग के लिए। सलाद को स्तरित किया जाएगा, और परतों को एक दूसरे से अलग करने के लिए, रंग की आवश्यकता होती है।

2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को मिला लें। कमरे के तापमान पर पानी लें, यहां तक ​​कि उबला हुआ, यहां तक ​​कि कच्चा भी। हालांकि, नल से कच्चा पानी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, जहां क्लोरीनयुक्त पानी बहता है। इसके लिए बोतलबंद पानी का इस्तेमाल करें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि नमक और चीनी पानी में पूरी तरह से बिखर न जाएं।

3. प्याज को मैरिनेड के साथ डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, यानी जब हम सलाद के लिए सामग्री तैयार करते हैं।

4. हां, और हमें पहले से मक्खन का एक टुकड़ा फ्रीजर में रखना होगा। कोशिश करें कि सिर्फ 82 फीसदी वसा वाले तेल का ही इस्तेमाल करें। यह एक असली तेल है, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। बिना किसी ट्रांस फैट के।

5. अंडे उबालें, खोल से छीलें और बारीक काट लें। मैं काटने के लिए अंडे के कटर का उपयोग करता हूं। तो सभी टुकड़े साफ और समान होंगे।

6. खीरा मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा करने के लिए, पहले इसे पतली प्लेटों में काट लें, और फिर इसे थोड़ा तिरछा काट लें।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें। इस रेसिपी में आप किसी भी पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नरम पनीर भी उपयुक्त है, और हार्ड पनीर से भी ज्यादा। यह एक साथ बेहतर चिपक जाता है, और इस सलाद के लिए यह केवल एक प्लस है।

8. लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। हालांकि, यह वांछनीय है कि क्यूब्स अलग न हों और अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम हों। इसलिए काटते समय इस बात का ध्यान रखें।

लाल मछली किसी भी प्रकार की हो सकती है। आपको कौन सा बेहतर पसंद है, या कौन सा है (मेरे पास सामन है)। लेकिन यह हल्का नमकीन होना चाहिए। सामग्री की संरचना छोटी है, और अधिक से अधिक नमकीन सामग्री होती है - यह मछली, और पनीर, और जैतून, और मेयोनेज़ है। हां, अचार में नमक भी होता है।

इसलिए, इस पर ध्यान दें ताकि सलाद ओवरसाल्टेड न हो जाए। और हां, हम इसमें नमक भी नहीं डालते हैं।

9. मछली को एक प्लेट में रखें। मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे ग्रेटर पर सीधे मछली पर रगड़ें।

मिक्स। यदि आप मिश्रण करने में कामयाब रहे ताकि तेल ढेर में न गिरे, तो यह ठीक रहेगा। यदि ऐसा करना संभव नहीं था, और यह 82% तेल के साथ हो सकता है, तो आपको इसके थोड़ा पिघलने और फिर इसे मिलाने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

10. खैर, अब मजा शुरू होता है। हम अपना सुंदर सलाद बनाएंगे। हम अलग-अलग प्लेट या एक बड़ा फ्लैट डिश तैयार करते हैं (जिसके आधार पर फॉर्म तैयार किए गए हैं)। आइए इस पर एक फॉर्म डालें।

और पहली परत मक्खन के साथ मिश्रित सामन को बाहर निकालती है। इसे एक बड़े चम्मच से सील कर दें।

यहां, सभी परतें पर्याप्त रूप से घनी होनी चाहिए। ताकि जब हम सांचों को हटा दें, तो वे अलग न हों।

11. दूसरी परत में मसालेदार प्याज़ डालें। लेकिन पहले आपको मैरिनेड को निकालने और प्याज को निचोड़ने की जरूरत है। अगर स्वाद खट्टा, या नमकीन निकला, तो प्याज को धोया जा सकता है।

इसे चम्मच से दबाकर भी संकुचित किया जाता है।

12. ताजा खीरा प्याज के साथ अच्छा लगता है। तो हम इसे जोड़ते हैं। लेकिन वह हमें अकेले नहीं रखेगा। और अगर उसे विरोध करने में मदद नहीं की गई, तो वह पूरे सलाद को बर्बाद कर सकता है। इसलिए, एक बन्धन तत्व की आवश्यकता है, अर्थात् मेयोनेज़। इसे पैकेज से बाहर निचोड़ें और सतह पर बहुत अधिक चिकना न हो। फिर से, सामग्री को थोड़ा संकुचित करना।

13. खीरे में अंडे डालें और फिर से मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें, इसे एक बड़े चम्मच से हल्का सा थपथपाएं।

14. और अंत में, हमारे पास पनीर की आखिरी परत होगी। बस इसे कस कर डालें और चम्मच से अच्छी तरह दबा दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करना अब आवश्यक नहीं है। अगर पनीर नरम है, तो यह आपस में चिपक जाएगा। और अगर यह मेरी तरह कठिन है, तब भी यह कहीं नहीं जाएगा। पहली परतें पहले से ही काफी घनी हैं और उसके लिए एक अच्छा मंच होगा।

15. लेट्यूस को फ्रिज में रखना चाहिए ताकि बाद में फॉर्म को निकालना आसान हो जाए। यह वहां थोड़ा जम जाएगा, सभी तत्व एक साथ रहेंगे, और यह अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगा।

आप इसे 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। देखें कि आप इसे कब खाते हैं। लेकिन आपको परोसने से तुरंत पहले इसके टॉप को सजाना होगा।

16. लेकिन सेवा करने से पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से सामग्री के साथ मोल्ड प्राप्त करने की ज़रूरत है, और सलाद को अपरिवर्तित छोड़कर सावधानी से उन्हें हटा दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें तेजी से झटका न दें, लेकिन धीरे से एक तरफ खींचें। इसे थोड़ा घुमाने की आवश्यकता हो सकती है। हमारा काम सलाद के आकार को बनाए रखना है। इसलिए हम इसके लिए हर संभव प्रयास करते हैं।

हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि फॉर्म काफी आसानी से और सरलता से प्राप्त किए जाते हैं।

17. सलाद को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं। बिल्कुल कोई भी सामग्री जो हमारे पकवान के साथ मिलती है उसे सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये हैं चिंराट, और मछली, और कोई भी कैवियार, और जैतून, और काले जैतून, और पनीर ...

मैं लाल कैवियार और जैतून पर अपनी पसंद में रुकता हूं।

आप अपने स्वाद और कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। इसलिए मैं ऐसे मामलों में सिफारिशें नहीं दूंगा। प्रत्येक कलाकार स्वभाव से होता है, और प्रत्येक उस अवसर के अनुरूप अपना चित्र बना सकता है, जिसके लिए वास्तव में पकवान तैयार किया गया था।

मुझे यह सलाद मिला। आपका बिल्कुल अलग हो सकता है।

तैयार पकवान के बारे में क्या कहना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह काफी हैंडसम हैं। इस तरह की सर्विंग उच्चतम स्तर के रेस्तरां में पाई जा सकती है। यानी किसी भी हॉलिडे के लिए इस तरह के सलाद को टेबल पर रखकर आप बेशक उसे सजाएंगे। वे भूख को उत्तेजित करते हैं और मूड बनाते हैं! और यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है - "शाही"।

और क्या यह कहना जरूरी है कि ऐसा व्यंजन उन लोगों की श्रेणी में आता है जो कभी मेज पर नहीं रहते।

यह उपस्थिति के बारे में है।

पकवान का स्वाद परिष्कार, कोमलता से अलग होता है। सभी अवयव पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक महान स्वाद पहनावा बनाते हैं। मुझे यकीन है कि यह आपके मेहमानों द्वारा चिह्नित किया जाएगा और उच्चतम रेटिंग प्राप्त करेगा...

सैल्मन और झींगा के साथ सलाद "रॉयल" - फोटो के साथ नुस्खा

मैं इस सलाद को पिछले वाले के विपरीत, भागों में नहीं, बल्कि एक आम पकवान में तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। इसका लाभ स्पष्ट है, और इसे फोटो में देखा जा सकता है।

सलाद वास्तव में शाही दिखता है। यह शानदार और सुंदर है, और सबसे उत्तम तालिका को सजाने में सक्षम है। और किसी भी छुट्टी के लिए बड़े उत्साह के साथ मिलेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• सामन - 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• स्क्वीड - 100 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू - 3 पीसी, या 250 जीआर
• गाजर - 2 टुकड़े, या 200 ग्राम
• ताजा खीरे - 250 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• जैतून - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 300 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

यह सलाद, पिछले एक की तरह, थोड़ा अलग संयोजन और सामग्री की मात्रा का उपयोग करके विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है। मैं आज एक ऐसा विकल्प प्रदान करता हूं, लेकिन आप स्वयं इसे समायोजित कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप झींगा का उपयोग नहीं करते हैं, तो केवल स्क्वीड लें, लेकिन 100 ग्राम नहीं, बल्कि 200 या 250।

सैल्मन के बजाय, आप गुलाबी सामन ले सकते हैं, यहां तक ​​कि जार में डिब्बाबंद भी। इस तरह के व्यंजनों को विवरण में भी पाया जा सकता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं।

1. प्याज को मैरीनेट करें। इसे कैसे करें पहले दो व्यंजनों में विस्तार से लिखा गया है, इसलिए मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा।

2. अंडे उबालें, फिर उन्हें छीलकर अंडे के कटर में काट लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. झींगे को उबालकर छील लें और स्क्वीड को उबाल लें। यह पहली रेसिपी में भी लिखा है। झींगा साफ करें और पूरा छोड़ दें। स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

4. एक गहरी सलाद कटोरी तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करें, एक क्रॉस के रूप में एक पर दो स्ट्रिप्स बिछाएं। किनारों को सांचे से नीचे इस तरह से लटका देना चाहिए कि, खाना पकाने के अंत में, वे उनके साथ सलाद को ढक दें।

नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है। तो बाद में तैयार पकवान को मोल्ड से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

अब परतों को इकट्ठा करते हैं।

5. स्क्विड को पहली परत में रखें। उन्हें समान रूप से वितरित करें। हम उन्हें इस रूप में छोड़ देते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई नहीं करते हैं।

6. दूसरी परत उबली हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगी।

7. इसे मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ चिकनाई करें। बहुत अधिक न डालें ताकि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और ताकि इसमें मौजूद कंपोनेंट्स तैरें नहीं।

8. अगली परत में लाल मछली को टुकड़ों में काट लें। और यहां विकल्प हैं।

• आप यहां मछली नहीं फैला सकते हैं, लेकिन इसे सजावट के लिए छोड़ दें। और पकवान को गुलाबों से सजाएं, जैसा कि हमने पहली रेसिपी में किया था।
• और इस परत में आप इस मामले में झींगा डाल सकते हैं। उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है, या पूरे के रूप में छोड़ा जा सकता है। मैं, इसके विपरीत, उन्हें सजावट के लिए छोड़ देता हूं, और इस परत में मछली डालता हूं।

9. अगली परत अंडे की होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होगी। सभी परतों को इस तरह से लुब्रिकेट करें कि सॉस केवल एक बन्धन तत्व है। न आधिक न कम। बैग से थोड़ा निचोड़ा हुआ, चम्मच से सूंघा। अगर कहीं सूखा टापू है तो वहां थोड़ा और जोड़ दें।

पहले सलाद से, मेरे पास अभी भी अंडे की जर्दी है। मैं उन्हें यहां जोड़ रहा हूं। यह और भी स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

10. इसी तरह कटे हुए खीरे की एक परत बनाएं।

11. और खीरा प्याज के बहुत अच्छे दोस्त हैं। इसलिए हम उन्हें एक दूसरे के बगल में रखते हैं।

12. अब केकड़े की छड़ें। पुराने सलादों में से मेरे पास जरूरत से थोड़ा कम बचा है। और इसलिए मैं उन्हें इस तरह रखता हूं। मैंने किनारों के चारों ओर मंडलियां बिछाईं, और जो कुछ बचा है उसे मैं एक मुक्त क्रम में बिछाता हूं।

आप समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स या किसी भी आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। लेकिन मेरे पास साधारण केकड़े की छड़ें नहीं हैं, लेकिन अंदर कैवियार है। इसलिए इसे अंदर ही रखना चाहिए। इसके अलावा, परत और अधिक सुंदर दिखेगी। इसलिए, मैं इस मामले में यही तरीका चुनता हूं।

13. हमारे पास अभी भी पनीर है, जिसे हमने पहले कद्दूकस किया था। यह अगली, अंतिम परत होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ लिप्त करना होगा।

14. और आखिरी परत आलू की होगी। इसे पहले उबाला जाना चाहिए, या ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जाना चाहिए। जोकि मैंने किया था। पके हुए आलू में पानी कम होता है और यह अपने आप स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, इस अवतार में, यह उचित से अधिक होगा।

ऊपर से बचा हुआ मेयोनीज डालें और चम्मच से मजबूती से दबाएं। फिर क्लिंग फिल्म के लटकते किनारों से ढक दें।

यह यहां आखिरी परत है, और जब सलाद को पलट दिया जाता है, तो यह पहली होगी। यह आधार होगा, एक प्रकार की नींव। सब कुछ उस पर होगा। और मुझे आशा है कि कुछ भी कहीं नहीं जाता है।

15. और ऐसा होने से रोकने के लिए हमें अपने काम को फ्रिज में रखना होगा। मैं इसे रात भर वहीं छोड़ देता हूं। लेकिन अगर समय नहीं टिकता है, तो कम से कम आपको इसे 4 घंटे तक रखने की जरूरत है। इस समय के दौरान, सभी परतों को ठंडा होने में समय लगेगा और सलाद को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा।

16. अब मैं आपको बताता हूँ कि इसे सांचे से कैसे निकाला जाए। सबसे पहले आपको हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त एक बड़ी फ्लैट प्लेट या आकार तैयार करने की आवश्यकता है।

सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें और फिल्म के मुड़े हुए सिरों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाएं।

फिर एक प्लेट से ढककर पलट दें ताकि उस पर रूप बना रहे।

17. अगला कदम फॉर्म और फिल्म को हटाना है। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि दिए गए आकार को नुकसान न पहुंचे। यदि सलाद संकुचित है और बाहर चिपकना नहीं चाहता है, तो धीरे से फिल्म के लटकते सिरों को खींचे। सामान्य तौर पर, यह काफी आसानी से निकलता है। और मुश्किलें तब आती हैं जब वे सांचे को तेल से चिकना करना भूल जाते हैं, जैसा कि मैंने इस बार किया था।

लेकिन इस मामले में भी सब कुछ ठीक चलता है और यही खूबसूरती हमारे सामने है। आप इसे पहले से ही तुरंत परोस सकते हैं। लेकिन हमारे पास एक शाही दावत है, इसलिए अब हम इसके लिए एक उपयुक्त लुक लेकर आएंगे।

18. हालांकि सब कुछ काफी सरल है। सजावट के लिए हम लाल कैवियार, उबले और छिलके वाले झींगा और कुछ जैतून का उपयोग करेंगे। और शायद जैतून।

मैंने इस डिश को कैसे डिजाइन किया है आप फोटो में देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप अपने आप को सपना देख सकते हैं। यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। यह हमेशा बहुत कुछ सकारात्मक लाता है।

19. अब हमारे पास वास्तव में "रॉयल" सलाद है, और एक बड़े अक्षर के साथ। उपस्थिति समृद्ध है, नज़र और ध्यान आकर्षित करती है। सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाती है, और बल्कि पहले से ही मेज पर बैठना चाहती है। लेकिन फोटो सेशन में देरी हो रही है, मैं ऐसी सुंदरता को कैद करना चाहता हूं।

लेकिन अब, आखिरकार, मेज पर मौजूद हर कोई चख रहा है कि क्या हुआ। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला। स्वाद और सुगंध की विविधता बस अद्भुत है। सभी सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारी सामग्री हैं, सलाद बहुत हल्का निकला। ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी प्रोटीन में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन अच्छी तरह से संतुलित होता है। पकवान में एक नरम सुखद स्वाद होता है, जिस पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। इसलिए, प्रत्येक के लिए एक सेवारत पर्याप्त नहीं था। हर कोई और चाहता था। और अच्छा। बहुत सारा सलाद था। यह हिस्सा 8 - 10 मेहमानों के लिए पर्याप्त है।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी। और आप उन्हें आजमाएंगे।

आपको महान पाक सफलता की कामना और अपने भोजन का आनंद लें!

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