भविष्य के उपयोग के लिए मसालेदार प्याज। सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी। प्याज का संरक्षण : प्याज जाम

मसालेदार प्याज का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सलाद जैसे अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

सिरका में क्लासिक मसालेदार प्याज

सिरके में मैरीनेट किया हुआ प्याज एक स्वतंत्र नाश्ता है, जो मांस के लिए आदर्श है।

आवश्यक उत्पाद:

• पानी का गिलास;
• लगभग 50 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• 70 मिलीलीटर सिरका;
• 500 ग्राम प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें (यह और अधिक सुंदर निकलता है), इसे डालें सादे पानीऔर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
2. दूसरे बर्तन में सिरके में नमक और चीनी मिलाकर इस मिश्रण से प्याज डालें, उससे पहले उसमें से पानी निकालना न भूलें।
3. हम लगभग 40 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। आप चाहें तो इसमें और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

नींबू के रस में

अगर किसी कारण से आपको सिरका पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस से बदलने की कोशिश करें। यह प्याज स्क्वीड के साथ सलाद के लिए एकदम सही है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक छोटा चम्मच चीनी और नमक;
• एक बड़ा प्याज;
• नींबू;
• लगभग 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस क्षुधावर्धक को पकाना एक खुशी है। प्याज को आधा छल्ले में काटने और एक नींबू का रस डालने की जरूरत है। क्या आप इसे से बना सकते हैं ताजा फलया एक तैयार एक ले लो।
2. एक गिलास में तेल, चीनी और नमक की निर्दिष्ट मात्रा के साथ पानी मिलाएं और इस मिश्रण को प्याज में डालें।
3. कंटेनर को बंद करें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद डिश तैयार है।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज कैसे बनाएं?

इस तरह के प्याज को तैयार करना बहुत सरल है, और नतीजतन, एक ऐसा व्यंजन निकलता है जिसे तोड़ना मुश्किल होता है, खासकर जब मांस के साथ मिलाया जाता है। यह विकल्प गोमांस और मसालेदार प्याज के साथ सलाद में भी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• 15 ग्राम नमक;
• पानी का गिलास;
• एक बड़ा प्याज;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोई भी कंटेनर लें जिसे बंद किया जा सके और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। इसे छल्ले में पीसना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे अपने विवेक से करें।
2. नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री को एक गिलास पानी में डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप तरल प्याज में डालें।
3. इसे ढक्कन के साथ बंद करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। इस समय के बाद, क्षुधावर्धक परोसा जा सकता है - यह पूरी तरह से तैयार है।

शराब के सिरके में

मसालेदार प्याज बनाने का दूसरा तरीका, लेकिन साधारण से नहीं, बल्कि वाइन सिरका के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• दो बल्ब;
• 130 मिलीलीटर पानी और वही वाइन सिरका.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस नुस्खा में, लगभग हमेशा की तरह अचार तैयार किया जाता है, लेकिन अभी भी एक चेतावनी है। प्याज को छोड़कर सभी उत्पादों को एक साथ मिलाना आवश्यक है, उन्हें सॉस पैन में डालें और गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
2. जो निकला उसके साथ, प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक शोधनीय कंटेनर में डाल दें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मसालेदार लाल प्याज - एक त्वरित तरीका

अगर परोसने से पहले मैरीनेट किया जाए तो लाल प्याज और भी स्वादिष्ट होते हैं।

यह मांस और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन बल्ब;
• एक चम्मच चीनी;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• 20 मिलीलीटर सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम लाल प्याज को आधा छल्ले में बदलते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, थोड़ा नमक छिड़कते हैं और सिरका डालते हैं, जिसे हम पहले से चीनी के साथ मिलाते हैं।
2. हम द्रव्यमान को अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि रस बाहर खड़ा हो, इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए रख दें और इस समय के बाद पकवान पहले से ही परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाने की विधि

अगर आपको ऐसा क्षुधावर्धक पसंद है और आप एक बार फिर उससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बस सर्दियों की तैयारी करें और फिर किसी भी समय जार खोलने के लिए पर्याप्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पानी का गिलास;
• लगभग 400 ग्राम प्याज;
• 2 चम्मच सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पर निर्दिष्ट मात्रापानी, बिना प्याज के ही सूची से सभी सामग्री को बाहर निकाल दें। हम मिश्रण को स्टोव पर गर्म करते हैं और इसे थोड़ा उबलने देते हैं।
2. इस समय, सब्जी को छल्ले में काट लें और उन्हें मैरिनेड में भेजें, एक दो मिनट के लिए स्टोव पर रखें और हटा दें।
3. हम बाँझ जार तैयार करते हैं, उन्हें एक खाली से भरते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं। एक दिन में नाश्ता तैयार हो जाएगा।

बिना सिरके के प्याज का अचार कैसे बनाएं?

ऐसी कई विधियाँ हैं, और उनमें से सबसे प्रसिद्ध नींबू है।

लेकिन हम पहले ही इस पर ऊपर विचार कर चुके हैं, तो चलिए एक और कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन का सिर;
• 300 ग्राम प्याज;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन को स्लाइस में काटें, कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ मिलाएं और यह सब "नेत्रगोलक में" अचार के साथ डालें।
2. हम इसे इस तरह तैयार करते हैं: सभी सामग्री को पानी में डालकर उबाल लें। अभी भी गर्म तैयार अचारप्याज में जोड़ें।
3. कंटेनर को बंद करें और परोसने से पहले इसे लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद के लिए

यदि आप मसालेदार प्याज के साथ सलाद पकाने का फैसला करते हैं, तो सबसे पहले आपको इसे तैयार करने और कुछ विकल्प चुनने की ज़रूरत है जो आपके लिए सही हो। आप एक नियमित प्याज और एक सलाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूसरा विकल्प ऐसे व्यंजनों में अधिक फायदेमंद लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 130 मिलीलीटर पानी;
• एक बल्ब;
• सिरका के दो बड़े चम्मच 9%;
• एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि यदि आपको एक डिश के लिए अधिक प्याज चाहिए, तो अन्य सामग्री की मात्रा भी बढ़ानी चाहिए।
2. हम प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, और इसे एक कंटेनर में डाल देते हैं, जिसे बंद किया जा सकता है।
3. पैन में पानी डालें, इसे गर्म करें, इसमें आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आग बंद कर दें।
4. वहां सिरका डालें, मिलाएं और प्याज को मैरिनेड के साथ डालें। जार को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। यह आमतौर पर काफी जल्दी होता है, लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
5. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत सलाद में या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि कैसे उत्तम स्वादप्याज का अचार किया है। आखिरकार, अगर आप इसे सिरके में थोड़ा सा भी रखते हैं, तो यह अधिक कोमल हो जाता है। स्वाद छाया, लेकिन अपनी विशेषता पवित्रता नहीं खोता है। यदि आप इसमें से सर्दियों के लिए एक ब्लैंक बनाते हैं, तो स्नैक और भी अधिक मूल हो जाएगा। छुट्टियों से पहले की हलचल में प्याज के जार बस अपरिहार्य होंगे, क्योंकि इस ब्लैंक की मदद से सलाद और कई स्नैक्स तैयार करना बहुत आसान और तेज़ होगा। नतीजतन, वे अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होंगे।

मसालेदार प्याज का स्वाद कितना लाजवाब होता है, इस बात से सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं।

यदि अचार में बड़ी मात्रा में मसाले मिलाए जाएं तो एक साधारण प्याज पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेता है।. यह संभावना नहीं है कि अन्य व्यंजन तैयार करते समय इस रिक्त का उपयोग करना संभव होगा, क्योंकि केवल जार खोलने से इस स्नैक से अलग होना असंभव होगा।

उत्पाद:

• 4.4 किलो मध्यम आकार का प्याज;
• 0.2 किलो चीनी;
• 0.1 किलो नमक;
• 65 मिलीलीटर सिरका;
• 11 जीआर। लौंग;
• 2 ग्राम दालचीनी;
• 11 जीआर। सारे मसाले;
• 11 जीआर। काली मिर्च;
• 11 जीआर। बे पत्ती;
• 1.6 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलने, धोने और सूखने की जरूरत है।
2. इसे उबलते पानी में डालकर केवल 3 मिनट के लिए भिगो दें।
3. उसके बाद कुल्ला ठंडा पानी.
4. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।
5. फिर नमक और चीनी डालें, तेज पत्ता डालें, 15 मिनट तक उबालें।
6. कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार अचार को तनाव दें।
7. फ़िल्टर्ड तरल को फिर से उबालें, सिरका डालें।
8. जार में सारे मसाले और प्याज़ डाल दीजिए.
9. जार को ऊपर से मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें।

पांच मिनट से अधिक नहीं स्टरलाइज़ करें, तुरंत रोल अप करें।

मसालेदार प्याज: तेज और स्वादिष्ट (वीडियो)

बीट्स के साथ जार में प्याज का अचार कैसे करें

एक चमकदार लाल अचार में पूरे प्याज के सिर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।ऐसा रिक्त सबसे यादगार और असामान्य में से एक बन जाएगा। यह सब इस तथ्य के बावजूद कि सबसे सरल और सबसे सस्ती जड़ फसलों को संरक्षित करना होगा।

उत्पाद:

• 0.4 किलो प्याज;
• 0.1 किलो बीट;
• 35 जीआर। नमक;
• 35 जीआर। सहारा;
• 9 जीआर। काली मिर्च;
• 0.4 लीटर पानी;
• 35 मिली सेब का सिरका.

ये प्याज देखने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।

खाना बनाना:

1. बल्बों को साफ करें।
2. बीट्स को धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक तामचीनी कंटेनर में चीनी डालो, काली मिर्च और नमक डालें, पानी डालें और उबाल लें।
4. बीट्स में डालें और फिर से उबाल लें।
5. उसके बाद, प्याज़ को पैन में डालें और केवल 5 मिनट तक उबालें।
6. तैयार जड़ वाली फसलों को जार में डालें, उसमें सिरका डालें।
7. बहना गरम अचारऔर तुरंत कंटेनर को रोल करें।

सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ प्याज

सबसे आम प्याज, अचार में काटा जाता है, बस प्राप्त करता है अति स्वादिष्ट . यह एक बहुत ही व्यावहारिक वर्कपीस है, जिसके आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है। और भी क्लासिक सलाद, जैसे "फर कोट के नीचे हेरिंग" और "मिमोसा" इस तरह के एक घटक के साथ बहुत उज्जवल और स्वादिष्ट होगा।

उत्पाद:

• 0.4 किलो प्याज;
• शराब सिरका के 45 मिलीलीटर;
• 18 जीआर। सहारा;
• 25 जीआर। वनीला शकर;
• 4 जीआर। लौंग;
• 2 ग्राम बे पत्ती;
• 20 जीआर। अदरक की जड़।

सबसे आम प्याज, एक अचार में काटा जाता है, बस एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें, बस एक मिनट के लिए छोड़ दें और एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें।
2. अदरक की जड़ को चाकू से छीलकर बारीक काट लें, तेजपत्ता और लौंग के साथ मिलाएं, एक छोटे बैग में डालें।
3. सिरका में नियमित सिरका डालें वनीला शकरऔर जिस थैले में सुगन्धि रखी हुई थी उसे उस में डाल, और उस में जल डाल।
4. तरल को 10 मिनट तक उबालें।
5. मसाले को बर्तन से निकाल लीजिए.

तैयार सब्जियों को जार में डालें, मैरिनेड डालें और रोल अप करें।

बिना स्टरलाइज़ किये प्याज़ का अचार बनाने का तरीका

डिब्बाबंदी मुश्किल नहीं है, खासकर जब से अतिरिक्त नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है।ऐसी तैयारी भी अच्छी है क्योंकि प्रत्येक प्याज पहले से ही छल्ले में कट जाता है, इसलिए सेवा करने से तुरंत पहले ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी।

उत्पाद:

• 0.9 किलो प्याज;
• 65 मिलीलीटर सिरका;
• 65 मिलीलीटर पानी;
• 15 जीआर। नमक।

डिब्बाबंदी मुश्किल नहीं है, खासकर जब से अतिरिक्त नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है

खाना बनाना:

1. प्याज छीलें, कुल्ला और बहुत पतले छल्ले में काट लें।
2. पीसने के बाद, सूखा और नमक।
3. सिरका के साथ पानी मिलाएं और इस मिश्रण को तैयार सब्जियों में डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत जार में डालें, कसकर ढक दें।
5. आगे के भंडारण के लिए तुरंत रेफ्रिजरेट करें।

स्वादिष्ट और साधारण मसालेदार प्याज़ आधा छल्ले में

इस नुस्खे की ख़ासियत इसके अतिरिक्त है एक छोटी राशिअचार में शराब। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि सभी अपेक्षाओं को पार करते हुए, वर्कपीस पूरी तरह से अलग तरीके से प्रकट होता है। पहले परीक्षण के बाद, आपको केवल इतना पछतावा होने लगता है कि इतने कम जार तैयार किए गए थे।

उत्पाद:

• 0.6 किलो प्याज;
• 15 जीआर। अदरक की जड़;
• 35 जीआर। लहसुन;
• सिरका के 45 मिलीलीटर;
• 0.6 लीटर पानी;
• 25 मिलीलीटर शराब (सफेद, सूखा);
• 15 जीआर। काली मिर्च;
• 12 जीआर। काली मिर्च के दाने;
• 12 जीआर। सारे मसाले;
• 12 जीआर। सरसों के बीज;
• 4 जीआर। बे पत्ती;
• 9 जीआर। नमक।

इस रेसिपी की ख़ासियत मैरिनेड में थोड़ी मात्रा में वाइन मिलाना है।

खाना बनाना:

1. प्याज को अच्छी तरह से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. आपको लहसुन को अदरक के साथ छीलने की भी जरूरत है, पतले स्लाइस में काट लें।
3. काली मिर्च से सारे बीज निकाल कर, छल्ले में काट लें।
4. बारी-बारी से जार में प्याज, अदरक, लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. एक सॉस पैन में पानी, वाइन और सिरका डालें।
6. इस मिश्रण में तुरंत ही राई, काली मिर्च, नमक, चीनी और तेज पत्ता डालें।
7. लगभग दस मिनट तक उबालें।
8. तैयार अचार को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए बाँझें।

जल्दी से पूरे कंटेनर को रोल करें।

करंट के साथ मसालेदार प्याज: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक असामान्य बेरी नोट वर्कपीस को पूरी तरह से देगा नई छायास्वाद।क्षुधावर्धक अधिक सुगंधित, और सामान्य से भी स्वादिष्ट निकला, इसके अनुसार पकाया जाता है पारंपरिक नुस्खा. हाँ, और देखने में यह बहुत अधिक आकर्षक लगता है, क्योंकि स्वस्थ जामुनएक विशेष प्रभाव बनाएँ।

उत्पाद:

• 0.3 किलो प्याज;
• 0.4 लीटर पानी;
• 35 जीआर। नमक;
• 0.1 लीटर सेब साइडर सिरका;
• 25 जीआर। सहारा;
• 60 जीआर। किशमिश;
• 25 जीआर। हरियाली।

खाना बनाना:

1. बल्बों को छीलने की जरूरत है, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और फिर ठंडे पानी से डालें।
2. साग को जार में डालें।
3. करंट को अच्छी तरह से धोकर जार में भी रख लें।
4. उसके बाद, वहां मुख्य घटक बिछाएं।
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें जार भरें, केवल 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर वापस सॉस पैन में निकाल दें।
6. में जोड़े सादे पानीचीनी और नमक, हिलाएँ और उबालें।
7. सिरका में डालो और तुरंत अचार को जार में डालें।
8. पूरे कंटेनर को रोल करें।

सेब साइडर सिरका में मसालेदार प्याज (वीडियो)

क्या रिक्त स्थान के बारे में अपनी बड़ाई नहीं करते कुशल परिचारिका. यह विभिन्न अचार, सलाद, कैवियार, जैम और कॉम्पोट हो सकते हैं। लेकिन अलमारियों पर एक विशेष स्थान पर हमेशा अचार में तैयार सब्जियां होती हैं। दाईं ओर, ऐसे रिक्त स्थान को सर्वश्रेष्ठ में से एक कहा जा सकता है। आखिरकार, उनका लाभ न केवल सब्जियों का उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि यह भी है कि जार निश्चित रूप से वांछित तारीख तक खड़े रहेंगे। ढक्कन हवा में नहीं उड़ेंगे, और डिब्बे फटेंगे नहीं, आप इसके बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। मसालेदार प्याज को सबसे सरल और साथ ही इन तैयारियों में स्वादिष्ट कहा जा सकता है, हालांकि तली हुई जड़ वाली फसलों की मांग कम नहीं होगी। अचार में, यह एक विशिष्ट तीखी गंध और स्वाद के बिना, बहुत सुगंधित हो जाता है। एक सुखद रूप से कुरकुरी जड़ वाली सब्जी आपको इसके बिल्कुल नए स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी।

एक बड़ी फसल हमेशा अच्छी होती है। चाहे वह प्याज की फसल ही क्यों न हो। और भले ही यह फसल बहुत छोटा प्याज! छोटे बदलाव से क्या किया जा सकता है? लैंडिंग के लिए सबसे उपयुक्त का चयन करें आगामी वर्ष(या सर्दियों से पहले भी, पहले की फसल के लिए), और बाकी का अचार बनाएं। इस जलते हुए हैंडसम आदमी से सर्दियों के लिए अचार बनाना सबसे आसान काम है।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। और अगर आप प्याज को आधा छल्ले में अचार करते हैं, तो इसे विनिगेट और अन्य शीतकालीन सलाद (से) में जोड़ना अच्छा है। उबली हुई सब्जियां), या हेरिंग छिड़कें - यह उन्हें सही खटास देगा।

सर्दियों के लिए अचार वाले प्याज को ठंडी जगह पर, अंधेरे में स्टोर करना बेहतर होता है। सिद्धांत रूप में, बिस्तर के नीचे एक अंधेरी जगह भी उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि आस-पास कोई रेडिएटर नहीं है।

सर्दियों के लिए आधा छल्ले में मसालेदार प्याज

सामग्री:

• 800 ग्राम प्याज़,
• 2 ढेर पानी,
• 2 बड़ी चम्मच। एल 9% सिरका,
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• 10 मटर काली मिर्च,
• 4 तेज पत्ता,
• 2-3 लौंग।

खाना बनाना:
साफ करें, प्याज को धो लें। इसे आधे छल्ले में काट लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जबकि आप खुद ही मैरिनेड तैयार कर लें। पैन में पानी डालें, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल और सिरका डालें, मध्यम आँच पर एक उबाल आने दें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ। फिर कटे हुए प्याज को आधे छल्ले में उबलते हुए अचार में डालें, आँच बंद कर दें और खड़े होने दें। प्याज़ को स्टरलाइज़्ड जार में डालें, पहले से तैयार उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए साबुत मसालेदार प्याज

सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):

• प्याज (कितना जाएगा)
• 3 काली मिर्च,
• 3 मटर ऑलस्पाइस,
• 1 चम्मच सरसों के बीज,
• 2 तेज पत्ते।
• मैरिनेड के लिए:
• 800 मिली पानी
• 200 मिली 9% सिरका,
• 1 सेंट एल सहारा,
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
एक मध्यम आकार के प्याज का चयन करें, बिना नुकसान के, बिना छीले धो लें। फिर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें। अब बल्बों को छीलकर भर दें या स्टरलाइज़ करें लीटर जार, उन्हें मसालों के साथ पहले से भरना। उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड तैयार करें, इसमें जार की सामग्री डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 25 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझें। नसबंदी प्रक्रिया के बाद, जार को रोल करें, उन्हें ठंडा होने दें और स्टोर करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज

सामग्री:

• 1 किलो प्याज,
• 120 ग्राम नमक
• 1 लीटर पानी
• ताजा जड़ी बूटी(अजमोद डिल),
• 3 कला। एल टेबल सिरका (9%),
• 3 तेज पत्ते,
• 1 चम्मच सहारा,
• 6 काली मिर्च,
• ऑलस्पाइस के 6 मटर।

खाना बनाना:
मध्यम आकार के बल्ब चुनें, उन्हें छीलें, धो लें और उबलते पानी में तीन मिनट के लिए डुबो दें। खारा पानी. उसके बाद प्याज़ को 5 मिनिट के लिए अंदर रख दें ठंडा पानी. तैयार निष्फल जार को प्याज से भरें, जार में डिल और अजमोद की एक टहनी, 3 तेज पत्ते, 6 मटर काले और ऑलस्पाइस डालें। जार की सामग्री को पानी, नमक, चीनी और सिरके से बने गर्म अचार के साथ डालें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

मसालेदार छोटे प्याज

सामग्री:

• 2 किलो छोटा (आदर्श रूप से लाल) प्याज।
• मैरिनेड के लिए:
• 1 लीटर सेब साइडर सिरका
• 500 मिली नींबू का रस,
• 50 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम नमक
• काला पीसी हुई काली मिर्चमटर,
• कार्नेशन

खाना बनाना:
कटाई के लिए एक अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाले प्याज का चयन करें, इसे छीलें, इसे धो लें, इसे थोड़ा सूखने दें और इसे पहले से धोए गए और निष्फल जार में डाल दें और इसे पके हुए उबलते भरने से भरें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर मैरिनेड को छान लें और इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। फिर जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, लपेटें, ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लहसुन और मीठी मिर्च के साथ मसालेदार छोटा प्याज

सामग्री:

• 1 किलो छोटा प्याज (सेवका),
• 1 शिमला मिर्च,
• 3-4 लहसुन लौंग,
• 1 लीटर पानी
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड,
• काली मिर्च के दाने,
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
• 1 सेंट एल नमक,
• 1 स्टैक टेबल सिरका,
• 5 तेज पत्ते।

खाना बनाना:
प्याज तैयार करें, छीलें, धो लें। एक लीटर पानी में मिलाएं साइट्रिक एसिड. इस पानी को छिले हुए प्याज के ऊपर डालें, एक सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर उबाल लें। मीठी मिर्च, अच्छी तरह से धोया और छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें, खुली लहसुन लौंग काट लें। प्याज को पानी से निकालें, इसे सूखे निष्फल जार में काली मिर्च और लहसुन के साथ रखें। प्रत्येक जार में एक मटर काली मिर्च भी डाल दें। जिस पानी में प्याज उबाला है, उसमें चीनी की संकेतित मात्रा डालें, टेबल सिरका, बे पत्ती, नमक। अच्छी तरह मिलाएं, मैरिनेड को उबाल लें। मैरिनेड को जार में डालें, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें ठंडा होने दें और भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

लंबे समय तक चलने वाला मसालेदार प्याज

सामग्री:

• प्याज़,
• लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए,
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड,
• 1 लीटर पानी
• 1 सेंट एल नमक,
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
• टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर,
• प्रति जार 2-3 लहसुन लौंग
• बे पत्ती,
• सारे मसाले,
• डिल छाते,
• तुलसी।

खाना बनाना:
प्याज को साफ, धोकर निशान लगा लें तामचीनी पैन. इसे पानी से भरें, साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। एक कोलंडर में प्याज निकालें और ठंडे पानी से धो लें। तैयार सूखे स्टरलाइज्ड जार में, लहसुन की छिली कलियां, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, सोआ छाते, तुलसी की 2 टहनी प्रति जार, थोड़ा कटा हुआ लाल डालें तेज मिर्चप्रत्येक जार में और उन्हें प्याज से भरें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में उबाल लें, चीनी, नमक, टेबल सिरका डालें और मिलाएँ। जार की सामग्री को गर्म अचार के साथ डालें, जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए तले हुए प्याज

सामग्री:

• बड़ा प्याज (मात्रा - आपके विवेक पर),
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• लाल जमीन काली मिर्च,
• चीनी,
• वनस्पति तेल,
• थोड़ा मक्खन।

खाना बनाना:
क्षतिग्रस्त या सड़े हुए क्षेत्रों के बिना बड़े बल्बों का चयन करें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, थोड़ा मक्खन डालें और अच्छी तरह गरम करें। प्याज़ को पैन में डालें, पतले आधे छल्ले में काट लें या बस छोटे टुकड़ों में. बीच-बीच में हिलाते हुए 30-35 मिनट तक भूनें ताकि प्याज जले नहीं। समय-समय पर वनस्पति तेल डालना न भूलें, क्योंकि प्याज इसे सोख लेता है बड़ी संख्या. आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं, फिर प्याज तले हुए की तुलना में अधिक दमकेगा, लेकिन स्वादिष्टजाहिर है नहीं हारेंगे। तलने से 5 मिनट पहले मसाले डालें। तले हुए प्याज को स्टरलाइज्ड जार में डालें, कसकर सील करें और ठंडा होने पर फ्रिज या किसी अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

- 2-3 तेज पत्ते,

- 4-5 पीसी। काली मिर्च,

- 3-4 पीसी। सूखे लौंग,

- 20 ग्राम दानेदार चीनी,

- 20 ग्राम वनस्पति तेल,

- 3 टेबल। एल सेब साइडर सिरका 6%।

मैं एक बैंगनी प्याज काट रहा हूँ। परंपरागत रूप से, मैं सेमी-रिंग्स में कतराता हूं। ऐसे प्याज रसदार, स्वादिष्ट और थोड़े मीठे होते हैं। उसके पास सुखद स्वादताजा और मसालेदार दोनों।

अब मैरिनेड पर। मैं पानी उबालता हूं और वहां चीनी और नमक डालता हूं। ये एडिटिव्स प्याज को सही स्वाद देंगे।

मैंने मसाले डाले: काली मिर्च और सूखे लौंग। मसाले प्याज को और भी अच्छा बना देंगे।

मैं वनस्पति तेल, सिरका में डालता हूं और फिर से उबाल लाता हूं। फिर एक मिनट के बाद मैं इसे आँच से उतार देता हूँ।

मैंने प्याज को एक जार में डाल दिया, उसके ऊपर गरमागरम मैरिनेड डाल कर 5 मिनट के लिए छोड़ दिया। फिर मैं मैरिनेड को वापस कटोरे में डालता हूं और फिर से उबालता हूं। दूसरी बार मैं प्याज को गर्म अचार के साथ डालता हूं।

मैं मसालेदार प्याज के जार रोल करता हूं। यह नसबंदी के बिना प्रक्रिया को बदल देता है और यह बहुत सुविधाजनक है। मुझे आशा है कि ऐसा सरल नुस्खाआपके लिए उपयोगी है और आप इसका उपयोग कर सकते हैं। भोजन का लुत्फ उठाएं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज, फोटो के साथ नुस्खा

और फिर, मैंने आपके लिए एक फोटो के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की है। सर्दियों की फसल. आज हम बिना स्टरलाइजेशन के सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज पकाएंगे।

मसालेदार प्याज: सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

मसालेदार प्याज है साधारण खाली, जिसका उपयोग किया जा सकता है साल भर. इसे हेरिंग या बारबेक्यू के साथ परोसा जा सकता है, यहां तक ​​कि इससे सिर्फ एक सैंडविच भी बना सकते हैं। अक्सर इसे सलाद में शामिल सूप या मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह यूनिवर्सल ब्लैंक, जिसके आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है।

मसालेदार प्याज: सर्दियों के लिए प्याज की एक रेसिपी

इसे बनाने के लिए आपको एक छोटा प्याज लेना होगा।इसे काटने की जरूरत नहीं होगी, यह पूरी तरह से मैरिनेट हो जाएगा। यह बहुत सुविधाजनक है, बाद में इसे कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो, तो पीस लें।

• 1.5 किग्रा. छोटा प्याज;
• 1 एल. पानी;
• 200 जीआर। सेब का सिरका;
• 50 जीआर। नमक;
• 50 जीआर। सहारा।

1. प्याज को साफ करना चाहिए, उसके निचले और ऊपरी हिस्सों को काट देना चाहिए।
2. साफ किया हुआ, उबलते पानी के बर्तन में डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और सुखा लें।
3. सूखे इसे तैयार जार में डालना चाहिए।
4. पैन में पानी और सिरका डालें, चीनी और नमक डालें, एक दो मिनट के लिए मैरिनेड उबालें।
5. सभी जार को गर्म मैरिनेड से भरें, फिर उन्हें ढक्कन से ढक दें।
6. प्रत्येक जार को अतिरिक्त 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए। फिर तुरंत रोल अप करें।

लुढ़का हुआ रिक्त स्थान को पलट दिया जाना चाहिए और लपेटा जाना चाहिए, पहले से ही ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार प्याज के छल्ले

मसालेदार अचार में मसालेदार प्याज के छल्ले निश्चित रूप से विभिन्न व्यंजनों में जोड़े जाएंगे।सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है, एक साधारण नुस्खा चरणों में चित्रित किया गया है।

मुख्य बात यह है कि सभी उत्पाद हाथ में हैं:

• 400 जीआर। ल्यूक;
• 2 ग्राम लौंग;
• 5 जीआर। काली मिर्च;
• 15 जीआर। सहारा;
• 200 जीआर। पानी;
• 4 जीआर। सारे मसाले;
• 2 तेज पत्ते;
• 10 जीआर। नमक;
• 30 जीआर। सिरका।

मसालेदार अचार में मसालेदार प्याज के छल्ले निश्चित रूप से विभिन्न व्यंजनों में जोड़े जाएंगे

1. प्याज के सिर को छीलकर, धोकर छल्ले में काट लेना चाहिए।
2. पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, मसाले और सिरका डालकर उबाल लें।
3. प्याज़ को उबलते हुए मैरिनेड में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. बाँझ जार में रखें गर्म धनुषऔर इसे मैरिनेड के साथ डालें, फिर तुरंत रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मसालेदार प्याज कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा के अनुसार प्याज का अचार बनाना बहुत सरल है, क्योंकि जार की अतिरिक्त नसबंदी की भी आवश्यकता नहीं होती है।. Marinade बिल्कुल सामान्य नहीं है। जिससे जड़ वाली फसल प्राप्त हो जाती है अद्भुत स्वाद. इसे फॉर्म में भी सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है स्वयं नाश्ता, में सलाद की विविधतावह एकदम सही है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। खुशी से उछलना;
• 600 जीआर। सिरका;
• 250 जीआर। पानी;
• 50 जीआर। नमक;
• 15 जीआर। तारगोन;
• 250 जीआर। संतरे का रस;
• 100 जीआर। किशमिश;
• 100 जीआर। सहारा;
• 10 जीआर। लौंग;
• 5 जीआर। दालचीनी।

इस नुस्खा के अनुसार प्याज का अचार बनाना बहुत सरल है, क्योंकि जार की अतिरिक्त नसबंदी की भी आवश्यकता नहीं होती है।

तैयारी कई चरणों में की जाती है:

1. बल्बों को उबलते पानी से धोना चाहिए, ठंडे पानी में कई मिनट तक रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही साफ किया जाना चाहिए।
2. साफ करके एक बाउल में डालें और ऊपर से नमक छिड़कें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तारगोन, किशमिश और प्याज को धोया जाना चाहिए और एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए, अन्य सभी उत्पादों को जोड़ें, मिश्रण करें और उबाल लें, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
4. बल्बों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से निकालने और तैयार जार के बीच वितरित करने की आवश्यकता होती है।

अचार को फिर से उबालने के लिए लाया जाना चाहिए और तुरंत सभी जार में डाला जाना चाहिए, लुढ़का हुआ है।

लाल प्याज सिरके में मैरीनेट किया हुआ

प्याज के विपरीत, लाल में इतनी तेज सुगंध और कड़वा स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह अचार है जो आपको और भी अधिक प्राप्त करने की अनुमति देता है नाजुक स्वाद. प्याज देखने में बहुत ही सुंदर लगता है और किसी भी सलाद को एक अद्भुत स्वाद देता है।.

आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• 400 जीआर। लाल प्याज;
• 200 जीआर। पानी;
• 40 जीआर। सिरका;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल;
• 10 जीआर। नमक;
• 10 जीआर। सहारा;
• 10 जीआर। काली मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 जीआर। कार्नेशन्स

प्याज के विपरीत, लाल प्याज में इतनी तेज सुगंध और कड़वा स्वाद नहीं होता है।

तैयारी को कई चरणों में करना आवश्यक है:

1. आपको पैन में पानी डालना है, चीनी और नमक, सभी मसाले, तेल और सिरका डालना है, इसे स्टोव पर रखना है और उबालने के बाद इसे कई मिनट तक आग पर रखना है।
2. प्याज को छीलकर मोटे आधे छल्ले में काट लेना चाहिए, इसे उबलते हुए अचार में डाल दें और एक मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पैन की पूरी सामग्री को बाँझ जार में वितरित किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए।
4. अब आपको सभी जार को पलटना है और लपेटना है, ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तले हुए प्याज़: रेसिपी

और न्यूनतम आवश्यक है:

• 500 जीआर। खुशी से उछलना;
• 700 जीआर। तेल;
• 2 ग्राम नमक।

आप सर्दियों तक न केवल मसालेदार प्याज, बल्कि तला हुआ भी बचा सकते हैं

1. बल्बों को धोने और छीलने की जरूरत है, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, गरम किया जाना चाहिए और उसमें तेल डालना चाहिए।
3. पहले से ही गर्म तेल में, प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
4. उसके बाद, आग को कम किया जाना चाहिए, नमकीन किया जाना चाहिए और एक और 40 मिनट के लिए प्याज को भूनना जारी रखना चाहिए, हलचल करना नहीं भूलना चाहिए।
5. तैयार प्याज को स्टरलाइज्ड जार में डालें, ऊपर से तेल डालें और ढक्कन बंद कर दें।

ठंडे जार को रेफ्रिजेरेटेड किया जाना चाहिए।

प्याज का संरक्षण : प्याज जाम

व्यंजनों की प्रचुरता के बीच जो आपको सर्दियों के लिए एक रिक्त तैयार करने की अनुमति देता है, विशेष ध्यानआपको प्याज का कंफर्ट देना है। इसे संरक्षित करना बहुत आसान है, प्याज असामान्य, स्वादिष्ट निकला। इस तरह के धनुष के साथ एक जार उपहार के रूप में आपके साथ सुरक्षित रूप से ले जाया जा सकता है। इस तरह के उपहार की सराहना होना निश्चित है।

उत्पादों को न्यूनतम आवश्यकता होगी:

• 45 जीआर। शहद;
• 1 जीआर। प्याज़;
• 100 जीआर। लाल शराब;
• 70 जीआर। सहारा;
• 20 जीआर। वनस्पति तेल;
• 10 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। अजवायन के फूल;
• 50 जीआर। वाइन सिरका।

तैयारी में केवल कुछ चरण शामिल हैं:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है।
2. सॉस पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उसमें तेल डालें और गरम करें।
3. प्याज़ डालकर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
4. उसके बाद, सॉस पैन का ढक्कन बंद करें और प्याज को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. इन 10 मिनट के बाद, वाइन, चीनी, नमक, शहद और अजवायन डालें, एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
6. पहले से ही बहुत अंत में, आपको सिरका जोड़ने, मिश्रण करने और बाँझ जार में प्याज के मिश्रण को फैलाने की जरूरत है।

बैंकों को बंद कर देना चाहिए और ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख देना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि प्याज को साल के किसी भी समय स्टोर या बाजार में खरीदा जा सकता है, वे सर्दियों के लिए उनकी कटाई बंद नहीं करते हैं। यह सरल रूप से समझाया गया है - यह न केवल स्वादिष्ट है ताज़ा. आप इससे कंफर्ट भी बना सकते हैं, जो मांस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। डिब्बाबंद भी तला हुआ प्याज. उसके लिए धन्यवाद, सूप और बोर्स्ट तैयार करने की प्रक्रिया आसान हो जाती है, क्योंकि घटकों में से एक पहले से ही तैयार है। सभी रिक्त स्थान बहुत सरल हैं, अधिक समय और प्रयास नहीं लेते हैं, इसलिए उन्हें अलमारियों पर होना चाहिए।

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मसालेदार प्याज: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी। तला हुआ या बिना स्टरलाइज़ किये कैसे बनाये। सिरका में पकाने की विधि। प्याज का विन्यास।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज

मांस और बारबेक्यू के साथ प्याज के प्रेमी, पास मत करो! मैंने आपके लिए एक नुस्खा तैयार किया है, जिसकी बदौलत आप इसके स्वाद को कई दिनों तक बनाए रख सकते हैं (और इसे थोड़ा सुधार भी सकते हैं)। आइए देखते हैं रेसिपी!

सामग्री

• प्याज 1 टुकड़ा
• सिरका 10 मिली
• पानी 10 मिलीलीटर
• नमक 1 चुटकी

प्याज को भूसी से छील लें, और फिर इसे धो लें।

प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

इसे थोड़ा सा सुखाएं और फिर इसमें नमक डालें।

इसमें सिरका और पानी डालें। हलचल।

सब कुछ एक साफ जार में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह हिलाएं और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

15 मिनिट बाद प्याज़ को चखा जा सकता है. खुश स्वाद!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो से

मांस और बारबेक्यू के साथ प्याज के प्रेमी, पास मत करो! मैंने आपके लिए एक नुस्खा तैयार किया है, जिसकी बदौलत आप इसके स्वाद को कई दिनों तक बनाए रख सकते हैं (और इसे थोड़ा सुधार भी सकते हैं)। आइए देखते हैं रेसिपी!

फोटो के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए मसालेदार प्याज

प्याज सबसे आसान सब्जी नहीं है, यह तो जगजाहिर है। इसका तीखा और तीखा स्वाद बहुत से लोगों को पसंद नहीं आता है। ठीक उसी समय मसालेदार स्वादप्याज कई व्यंजनों में समृद्ध और जीवंत रंग जोड़ते हैं। इसके बिना कल्पना करना कठिन है वेजीटेबल सलाद, और बारबेक्यू और हेरिंग के लिए, यह सबसे अच्छी कंपनी है।

मैरिनेड के लिए कौन सा प्याज उपयुक्त है?

आप सर्दियों के लिए किसी भी बल्ब का अचार बना सकते हैं - बड़े और छोटे दोनों। विशाल छल्ले या आधे छल्ले में काटें. मुख्य बात बहुत पतली कटौती नहीं है - फिर अचार बनाते समय यह अपना आकार बनाए रखेगा। छोटे प्याज के सेट को काटने की जरूरत नहीं है, ये प्याज, सर्दियों के लिए अचार, जार में अद्भुत लगते हैं। छोटे प्याज को जल्दी से साफ करने के लिए, आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डुबो सकते हैं। भूसी को आसानी से हटाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए सफेद और लाल दोनों तरह के प्याज उपयुक्त हैं। आप हरे प्याज या लीक का अचार भी बना सकते हैं।

बिना नसबंदी के मसालेदार प्याज

इस स्नैक लंबे समय तक नहीं रहेगालेकिन तैयारी में थोड़ा समय लगता है। इसलिए यदि आप अभी भी सर्दियों के लिए घर पर या तहखाने में प्याज की आपूर्ति रखते हैं, तो इन स्नैक्स को समय-समय पर, आपके मूड के अनुसार या उपयुक्त डिश के अनुसार बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. आलू के साथ हेरिंग के लिए प्याज गार्निश

सर्दियों में बिना नसबंदी के मसालेदार प्याज पकाने का सबसे आसान तरीका मसालेदार खीरे या अन्य सर्दियों की तैयारी के डिब्बे से ठंडी नमकीन का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, बस बल्बों को नमकीन पानी के साथ डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।

थोड़ा और जटिल, लेकिन फिर भी बहुत तेज़ विकल्पप्याज का नाश्ता बनाना - गरम अचार माइक्रोवेव ओवन . प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखा जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह सब्जियों को ऊपर से ढक दे। एक पाउंड प्याज के लिए पानी में 4 बड़े चम्मच सिरका और एक चम्मच नमक मिलाएं। माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा करके परोसें। यह नुस्खा अच्छा है जब आपको गर्म आलू के साथ जल्दी से हेरिंग ऐपेटाइज़र तैयार करने की आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि 2. बारबेक्यू के लिए प्याज गार्निश

बारबेक्यू के लिए सर्वश्रेष्ठ गार्निश मसालेदार लाल प्याज.

एक पाउंड प्याज के लिए, आपको आधा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच सिरका की आवश्यकता होगी (यदि आप स्नैक को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो सेब या वाइन सिरका का उपयोग करें)। प्याज को उबलते पानी से छान लें, लेकिन तुरंत पानी न निकालें - अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, प्याज को कम से कम 20 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। फिर नमक, चीनी और सिरका की एक फिलिंग तैयार करें और इसे प्याज के ऊपर डालें। आप बारीक कटा हुआ डिल या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए गर्म अचार के साथ प्याज

सर्दियों के लिए गर्म अचार के साथ प्याज तैयार करने की प्रक्रिया हमेशा समान होती है: प्याज को छीलकर, कटा हुआ (या अगर हम छोटे प्याज लेते हैं तो बस छीलते हैं), उबलते पानी से उबालते हैं, जार में डालते हैं और उबलते हुए अचार के साथ डालते हैं, और फिर ढक्कन के साथ बंद। मारी रेसिपी

पकाने की विधि 3. मूल मसालेदार प्याज पकाने की विधि

1 किलोग्राम प्याज के लिए आपको 2 लीटर पानी, 250 मिलीलीटर सिरका, 200 ग्राम नमक, 10 काली मिर्च और 3-4 तेज पत्ते की आवश्यकता होगी।

पकाने की विधि 4. थोड़ा अम्लीय अचार

1 किलोग्राम प्याज के लिए आपको 2 लीटर पानी, 150 मिलीलीटर सिरका, 50 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

के लिये मसालेदार अचारमुख्य नुस्खा में गर्म लाल मिर्च (2 ग्राम) डालें, जमीन दालचीनी(5 ग्राम), लौंग और स्टार ऐनीज़ (प्रत्येक में 3 पुष्पक्रम)। और अचार में भी आपको 2 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी।

पकाने की विधि 6. डिल और काली मिर्च के साथ अचार

हम उपयोग करते हैं मूल नुस्खाअचार, लेकिन 1 किलोग्राम प्याज के लिए हम 2 बड़ी मीठी मिर्च और डिल का एक गुच्छा भी लेते हैं। काली मिर्च को बड़े छल्ले में काटा जाता है और बारी-बारी से जार में रखा जाता है प्याज के छल्लेबारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का।

पकाने की विधि 7. बल्गेरियाई में अचार

इस रेसिपी के लिए, प्रत्येक जार में गर्म मिर्च की एक छोटी फली डाली जाती है।

पकाने की विधि 8. नींबू के साथ सर्दियों के लिए प्याज का अचार

यह नुस्खा सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ सिरका का उपयोग करता है। नींबू का रस, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक भी है।

मैरिनेड इस तरह तैयार किया जाता है।

नींबू को 2 हिस्सों में काट दिया जाता है, उनमें से एक से उत्साह सावधानी से हटा दिया जाता है ( सफेद गूदादूर नहीं करते)।

दोनों हिस्सों से रस निचोड़ा जाता है।

चीनी और नमक को उबलते पानी (एक चम्मच प्रति आधा लीटर पानी) में घोल दिया जाता है, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और ज़ेस्ट वहाँ मिलाया जाता है।

एक और 2-3 मिनट के लिए अचार को उबाला जाता है, और फिर जार में डाल दिया जाता है।

पकाने की विधि 9. संतरे के रस के साथ अचार

1 किलो छोटे प्याज के लिए (यहां सेट लेना बेहतर है) आपको एक लीटर और एक चौथाई पानी, एक लीटर संतरे का रस, 1.2 लीटर सेब या वाइन सिरका और 50 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी।

नमकीन गर्म पानी(1 लीटर पर्याप्त है) छिलके वाले बल्ब डालें। 6 घंटे के बाद, पानी निकल जाता है।

सिरका एक गिलास पानी और एक गिलास संतरे के रस के साथ अलग से उबाला जाता है - यह हमारा अचार है। प्याज को इस अचार में स्थानांतरित किया जाता है, 3-4 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है।

प्याज को जार में रखा जाता है और उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है।

पकाने की विधि 10. चुकंदर के रस के साथ अचार

2 किलो प्याज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चुकंदर
• 100 ग्राम चीनी
• नमक का चम्मच
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड
• मैरिनेड के लिए 1 लीटर पानी

इस रेसिपी में मैरिनेड चुकंदर के शोरबा के आधार पर बनाया जाता है। बीट्स पर मला जाता है मोटा कद्दूकस, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा को एक बड़ी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फिर इसे फिर से नमक और चीनी के साथ उबाला जाता है, साइट्रिक एसिड डाला जाता है। रसदार गहरे लाल रंग के गर्म तरल के साथ बैंकों को डाला जाता है।

पकाने की विधि 11. लाल किशमिश के साथ अचार

यह अचार एक संरक्षक के रूप में लाल करंट प्यूरी का उपयोग करता है। 2 किलोग्राम ताजी बेरियाँ 1 लीटर पानी में उबालें, फिर शोरबा को छान लें, और एक छलनी या प्यूरी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ जामुन को रगड़ें। प्यूरी को फिर से शोरबा के साथ मिलाया जाता है, और इस अचार को जार में डाला जाता है।

मसालेदार नुस्खा हरा प्याजसर्दियों के लिए

यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जिनके पास बिस्तरों में छोड़े गए मोटे पंखों के साथ हरे प्याज की थोड़ी अधिक वृद्धि हुई है। यह अब सलाद में इतना स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह मैरीनेट करने के लिए एकदम सही है।

इस सर्दियों की तैयारी के लिए साग को बारीक कटा जा सकता है, या आप लंबे तने छोड़ सकते हैं। साग को धोया और छांटा जाना चाहिए, कसकर निष्फल जार में रखा जाना चाहिए। गरमागरम मैरिनेड डालें (इस रेसिपी में 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी) और ढक्कन को रोल करें।

सूखी वाइन या शैंपेन के सिरके में मैरीनेट किया हुआ हरा प्याज़ बनाने की विधि

• 1.5 किलो हरा प्याज
• शैंपेन सिरका या शर्करा रहित शराब- 300 मिलीलीटर
• शहद - 50 ग्राम
• अजवायन - 3-4 टहनी
• नमक - 0.5 चम्मच

इस रेसिपी के लिए मैरिनेड को सही तरीके से पकाना जरूरी है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, धीरे-धीरे नमकीन उबलते पानी में सिरका और शहद मिलाया जाता है। थाइम को मैरिनेड में भी जोड़ा जाता है।

मसालेदार लीक नुस्खा

लीक के 4 बड़े डंठल के लिए ले लो निम्नलिखित अनुपातमैरिनेड सामग्री:

• 300 मिलीलीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• एक चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच सिरका
• तेज पत्ता और काली मिर्च

लीक को 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है और मसालों के साथ निष्फल जार में रखा जाता है। मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी उबालें। मैरिनेड को जार में डाला जाता है, वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

प्याज जैम रेसिपी

यह बहुत ही मूल नुस्खामसालेदार लाल प्याज। रेस्तरां में, प्याज के मिश्रण को अक्सर स्टेक के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह पके हुए आलू, चिकन या स्टू मशरूम के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

• 1 किलो लाल मीठा प्याज
• ½ कप सूखी रेड वाइन
• 4 बड़े चम्मच वाइन सिरका
• 50 ग्राम शहद
• 75 ग्राम चीनी
• नमक की एक चुटकी
• अजवायन के फूल या मेंहदी की सूखी टहनी

प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, गरम में तला हुआ वनस्पति तेल 5 मिनट, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं। फिर पैन में मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण चिपचिपा न हो जाए, जैम की याद ताजा हो जाए। हम तैयार कन्फेक्शन को एक निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं।

सर्दियों के लिए गर्म अचार के साथ मसालेदार प्याज की रेसिपी, बिना नसबंदी के मसालेदार प्याज

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज की रेसिपी। गर्म अचार की किस्में। बिना नसबंदी के मसालेदार प्याज। मसालेदार प्याज गार्निश। प्याज का विन्यास।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज की कटाई की जा सकती है, भले ही फसल बहुत समृद्ध न हो और अधिकांश एकत्रित प्याज छोटे हों। यदि इस सब्जी की पैदावार सभी अपेक्षाओं से अधिक हो जाती है, तो इसमें से डिब्बाबंद भोजन न बनाना पूरी तरह से लापरवाह होगा। आखिरकार, मसालेदार प्याज को हेरिंग और मांस के साथ परोसा जा सकता है, और यह अपने आप में काफी स्वादिष्ट भी होता है।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं

आप सर्दियों के लिए प्याज का अचार पूरे और छल्ले में दोनों तरह से ले सकते हैं, लेकिन आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• पूरे बड़े प्याज को मैरीनेट न करें - उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में मैरीनेट करना बेहतर होता है। उनके आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें बहुत पतला नहीं बनाने की सलाह दी जाती है - लगभग आधा सेंटीमीटर।
• अचार बनाने से पहले छोटे प्याज को छील लेना चाहिए। यह बहुत जल्दी किया जा सकता है यदि आप उन्हें उबलते पानी में डुबोते हैं, और फिर ठंडे पानी से धोते हैं। सच है, यह सफाई विधि केवल तभी उपयुक्त है जब आप उसी दिन सर्दियों के लिए एक स्नैक सहित एक डिश तैयार करने की योजना बनाते हैं।
• बल्बों पर अचार डालने से पहले, उन्हें गर्म पानी में रखा जाना चाहिए या उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए। पारदर्शी होने पर ही उन्हें अचार बनाने के लिए तैयार माना जा सकता है।
• पर्याप्त अचार बड़ी संख्या मेंसिरका, लेकिन यह इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है।
• कब हम बात कर रहे हेसर्दियों की तैयारी के बारे में, साफ व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है, विशेष रूप से भाप या ओवन में निष्फल जार और ढक्कन में। घुमाने के लिए, धातु की टोपी का उपयोग किया जाना चाहिए, न कि नायलॉन वाले।

सर्दियों के लिए प्याज का अचार बनाने की आसान रेसिपी

• प्याज सेट - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 0.25 एल;
• नमक - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को साफ करके धो लें।
• 0.2 किलो नमक के साथ एक लीटर पानी उबालें, प्याज डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
• जार जीवाणुरहित करें। नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए दो आधा लीटर की आवश्यकता होगी।
• मसालों को जार में बांटें, प्याज फैलाएं।
• एक लीटर पानी में सिरका मिलाएं, उबालें, प्याज डालें।
• जार को एक बड़े सॉस पैन में तल पर एक तौलिया के साथ रखें। लगभग जार के बीच तक पानी डालें। आग लगा दो। एक सॉस पैन में पानी उबालने के 5 मिनट बाद जीवाणुरहित करें।
• जार को रोल करें और मसालेदार प्याज के स्वाद का आनंद लेने के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा करें।

इस रेसिपी के अनुसार प्याज़ का अचार थोड़ा खट्टा होता है. नरम-स्वाद वाले स्नैक्स के प्रशंसकों को इसे थोड़ा अम्लीय अचार में पकाने की पेशकश की जा सकती है।

थोड़ा अम्लीय अचार में प्याज

• प्याज (छोटा) - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• सेब साइडर सिरका - 0.2 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• बल्बों से भूसी निकालें, ऊपर और नीचे के हिस्सों को काट लें। उबलते पानी में डुबोएं और 5 मिनट तक उबालें। इसे बाहर निकालो, पानी निकलने दो।
• निष्फल जार (तीन आधा लीटर) में रखें।
• एक लीटर पानी उबालें, उसमें एक गिलास सिरका डालें, 50 ग्राम नमक और दानेदार चीनी डालें। एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें।
• जार को ढक्कन से ढक दें, पानी के बर्तन में डालें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
• रोल अप करें और कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने दें।

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में और भी सरल है, लेकिन स्वादिष्ट मसालेदार प्याज पर्याप्त मसालेदार नहीं लग सकते हैं। उनके लिए, आप एक और तरीका पेश कर सकते हैं।

मसालेदार अचार में प्याज

• छोटे प्याज - 1.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• टेबल सिरका - 0.5 एल;
• जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च (जमीन) - 2 ग्राम;
• लौंग - 6 पीसी ।;
• स्टार ऐनीज़ - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• भूसी से बल्ब छीलें, जड़ भाग और "गर्दन" काट लें।
• प्याज़ को आधे पानी और रेसिपी में बताए गए नमक का उपयोग करके गर्म पानी में भिगोएँ।
• इस बीच, जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोकर और उन्हें स्टरलाइज़ करके तैयार करें। ढक्कन भी उबाल लें।
• प्रत्येक जार के नीचे, एक स्टार ऐनीज़, लौंग और लॉरेल के पत्ते डालें। उनके ऊपर बल्ब फैलाएं।
• एक लीटर पानी उबालें, उसमें दो बड़े चम्मच नमक और दानेदार चीनी घोलें, उसमें काली मिर्च और सरसों डालें। उबालने के बाद, सिरका डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अचार फिर से उबल न जाए, और प्याज के ऊपर डालें।
• सील करें, पलट दें, तौलिये से लपेटें। ठंडा होने के बाद स्टोर करें।

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार प्याज़ बहुत महकते हैं।

डिल और काली मिर्च के साथ मसालेदार प्याज

• छोटे प्याज - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2–0.25 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• डिल (ताजा) - 40 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• टेबल सिरका - 0.25 एल।

खाना पकाने की विधि:

• एक लीटर में पतला गर्म पानीसाइट्रिक एसिड और इस घोल से धुले और छिलके वाले प्याज डालें।
• इस घोल में प्याज को 2-3 मिनिट तक उबालें, निकाल लें और उसमें से तरल निकल जाने दें।
• शिमला मिर्च को धोकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
• लहसुन को छील लें।
• दो आधा लीटर जार जीवाणुरहित करें और प्रत्येक के तल पर रखें बे पत्तीऔर लहसुन की एक कली।
• प्रत्येक जार में कई प्याज रखें ताकि वे एक परत बना लें, ऊपर काली मिर्च की एक अंगूठी डाल दें। तो, प्याज की प्रत्येक परत को काली मिर्च के साथ स्थानांतरित करते हुए, जार को सब्जियों से भरें।
• प्याज और काली मिर्च के ऊपर डिल रखें।
• एक लीटर पानी में चीनी और नमक डालकर उबालें। उबाल आने के बाद, सिरका डालें और फिर से उबाल लें। जैसे ही यह उबलता है, बंद कर दें और प्याज के साथ जार में अचार डालें।
• सर्दियों में मसालेदार प्याज के जार बंद करें धातु के ढक्कन. उल्टा कर दें, किसी गर्म चीज से ढक दें। 12 घंटे के बाद, आप प्याज के जार को भंडारण के लिए निकाल सकते हैं।

डिल और के साथ मैरीनेट किया हुआ प्याज शिमला मिर्च, यह मसालेदार स्वाद के साथ सुगंधित निकलता है।

बल्गेरियाई मसालेदार प्याज

• प्याज (छोटा) - 1 किलो;
• पानी - 0.3 एल;
• टेबल सिरका - 0.3 एल;
• नमक - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• लाल कड़वा शिमला मिर्च- 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को धो लें, उसमें से भूसी हटाकर, "गर्दन" और प्रत्येक प्याज के नीचे काट लें। ऊपर से एक गहरा क्रॉस कट बनाएं। आप इसके बजाय परिधि (ज़िगज़ैग) के साथ एक लगा हुआ चीरा बना सकते हैं।
• जार के निचले भाग में दो तेज पत्ते, 5 काली मिर्च डालें, लगभग आधा प्याज डालें।
• साबुत मिर्च, बचा हुआ मसाला डाल दीजिए. प्याज को जार में तब तक व्यवस्थित करना जारी रखें जब तक कि वे कंधे की लंबाई के न हों।
• पानी के साथ सिरका मिलाएं, उबाल लें और प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें।
• ढक्कन बंद कर दें। आप केप्रोन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आपको बल्गेरियाई शैली के मसालेदार प्याज को ठंडे स्थान पर स्टोर करना होगा: एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में।

यह आसान नुस्खा काफी लोकप्रिय है।

अंगूठियों के साथ मसालेदार प्याज

• प्याज - 0.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• गर्म मिर्च - 50 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• टेबल सिरका - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें।
• बचा हुआ एक गिलास प्याज शोरबासिरका के साथ मिलाएं और एक मिनट के लिए उबाल लें। नमक डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
• डाल प्याज के छल्लेएक साफ जार में। इसमें काली मिर्च की एक फली डालें। ऊपर से गरम मैरिनेड डालें।
• किसी भी ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने पर, ठंडा करें - सर्दियों में, मसालेदार प्याज के छल्ले को 8 डिग्री तक के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

यह प्याज परोसने के लिए अच्छा है तला हुआ घोस्त, आप एक साइड डिश के बजाय भी कर सकते हैं।

संतरे के रस में मैरीनेट किया हुआ प्याज

• प्याज सेट - 1 किलो;
• पानी - 1.25 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 0.5 एल;
• संतरे का रस - 0.25 एल।

खाना पकाने की विधि:

• एक लीटर गर्म पानी में 50 ग्राम नमक घोलें, उसमें तैयार प्याज डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• सिरका को एक गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में संतरे के रस के साथ उबालें, प्याज को मैरिनेड में डालें, 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
• प्याज को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, उबलते हुए अचार के ऊपर डालें, सील करें। ठंडा होने के बाद, आप जारों को पेंट्री में या किसी अन्य स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं जहां उन्हें सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।

प्रेमियों को यह क्षुधावर्धक बहुत पसंद आएगा। असामान्य व्यंजन. इसे मुर्गी के मांस के साथ परोसा जा सकता है।

चुकंदर के रस में मैरीनेट किया हुआ प्याज

• प्याज के सेट या सिर्फ मध्यम आकार के - 2 किलो;
• बीट - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कच्चे बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• पानी भरें, उबाल लें, ठंडा होने के बाद छान लें।
• बल्बों को साफ और धो लें, अतिरिक्त काट लें। यदि बल्ब बड़े हैं, तो उन्हें आधा या 4 भागों में भी काटा जा सकता है।
• चुकंदर के शोरबा में नमक और दानेदार चीनी डालें, उबालें।
• शोरबा में साइट्रिक एसिड जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।
• प्याज को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, डालें चुकंदर का अचारढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
• ढक्कन पर रखो, एक कंबल के साथ कवर करें। जब यह ठंडा हो जाए तो आप इसे विंटर स्टोरेज के लिए रख सकते हैं।

अचार में चुकंदर का रसप्याज न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद खूबसूरत भी होता है। नमकीन हेरिंग के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

मसालेदार प्याज के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि सही नहीं मिलना मुश्किल है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा और घर पर मेहमानों के होठों से प्रशंसा के पात्र होंगे।

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