उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है? उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज का चयन और भंडारण। कैलोरी शौकिया सॉसेज
कैलोरी, किलो कैलोरी:
प्रोटीन, जी:
कार्बोहाइड्रेट, जी:
उबले हुए सॉसेज लगातार मांग और लोकप्रियता में हैं, सबसे ज्यादा प्रसिद्ध किस्म- डॉक्टर का सॉसेज. उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज को इसका नाम 1936 में मिला, जब इसे ए.आई. के नाम पर मॉस्को मीट प्रोसेसिंग प्लांट में विकसित और उत्पादित किया गया था। मिकोयान. प्रारंभ में, डॉक्टर का सॉसेज उन लोगों के लिए एक आहार उत्पाद बनने वाला था जो लंबे समय तक उपवास के परिणामों से पीड़ित थे।
पके हुए डॉक्टर के सॉसेज का उत्पादन GOST 33673-2015 के अनुसार किया जाता है, इसलिए उपयोग प्रदत्त नामगैर-मानक मांस उत्पादों के लिए प्रतिबंधित है। डॉक्टर के सॉसेज में काफी घना और लोचदार, लगभग एक समान स्थिरता, गुलाबी रंग, सुखद, पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध है। उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज का उत्पादन सिलिंडर के रूप में किया जाता है, जिसे सिलोफ़न या एक विशेष खाद्य आवरण में पैक किया जाता है।
कैलोरी उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज
उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 257 किलो कैलोरी है।
उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज की संरचना और उपयोगी गुण
उत्पाद की संरचना में: , या , या , मसाले ( या ). इस मामले में, मांस सॉसेज के द्रव्यमान का कम से कम 95% होना चाहिए। सोडियम नाइट्राइट की उपस्थिति इस तथ्य के कारण है कि योजक उत्पाद के रंग और गंध को प्रभावित करता है, लेकिन उत्पादन प्रक्रिया (कैलोरीज़ेटर) के दौरान गर्मी उपचार के दौरान गायब हो जाता है। उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज में होता है, जो हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है और सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक होता है थाइरॉयड ग्रंथि, साथ ही हीम रूप, जो शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है।
उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज के नुकसान
डॉक्टर के सॉसेज के आहार संबंधी गुणों के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में लगभग 2% नमक होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है और एडिमा का कारण बन सकता है। डॉक्टर के सॉसेज में एलर्जेनिक उत्पाद होते हैं, इसलिए जिन लोगों को इसका खतरा होता है एलर्जीउत्पाद का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए.
उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज का चयन और भंडारण
उत्पाद चुनते समय, आपको पैकेजिंग पर लगे लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। यह तथ्य अवश्य दर्शाया जाना चाहिए कि उत्पाद GOST के अनुसार निर्मित है। नाम में परिवर्धन, उदाहरण के लिए, "क्लासिक", "प्रीमियम", "पारंपरिक", "अतिरिक्त", आदि, GOST संकेत के अभाव में, संकेत मिलता है कि सॉसेज एक नकली उत्पाद है।
मानक में निर्दिष्ट भंडारण मानकों के अनुसार, उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 72 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है।
खाना पकाने में पकाया गया डॉक्टर का सॉसेज
उबले हुए डॉक्टर का सॉसेज नाश्ते की ब्रेड में एक पारंपरिक अतिरिक्त है। डॉक्टर के सॉसेज को तला जाता है, ऑमलेट और तले हुए अंडों में, हॉजपॉज में और मिलाया जाता है सब्जी मुरब्बा, सलाद बनाने के लिए उबले हुए मांस के स्थान पर उपयोग किया जाता है।
डॉक्टर के सॉसेज, इसके लाभ या हानि के बारे में अधिक जानकारी के लिए, वीडियो देखें "डॉक्टर का सॉसेज - क्या यह स्वस्थ है या नहीं?" टीवी शो "लिव हेल्दी!"
खासकर
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सॉसेज एक खाद्य उत्पाद है जिससे बनाया जाता है कीमाएक या अधिक प्रकार का मांस। सॉसेज की कैलोरी सामग्री उसके प्रकार पर निर्भर करती है, जो इसमें शामिल सामग्री और तैयारी की विधि से निर्धारित होती है।
सॉसेज के अनुसार तैयार किया गया सही तकनीक, जिसमें केवल मांस और मसाले शामिल हैं, को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है स्वस्थ भोजन. हालाँकि, आधुनिक उद्योग, लागत कम करने, शेल्फ जीवन बढ़ाने और दृश्य अपील में सुधार करने के लिए, सॉसेज तैयार करने के लिए उन सामग्रियों का उपयोग करता है जो शरीर के लिए बेहद हानिकारक हैं और पोषक तत्वों की खुराक. नतीजतन, सॉसेज की लगातार खपत औद्योगिक उत्पादनविभिन्न बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है - गुर्दे की शिथिलता, गठिया, उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी रोग।
इसलिए, सॉसेज की कैलोरी सामग्री के अलावा, इसे चुनते समय, आपको खाद्य योजकों पर ध्यान देना चाहिए, जिन्हें लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए - सोडियम नाइट्रेट के अलावा, GOST के अनुसार, इसके निर्माण में किसी अन्य योजक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सॉस। आपको यह भी पता होना चाहिए कि सॉसेज के निचले ग्रेड में मांस का केवल एक छोटा सा प्रतिशत होता है, और इसके बड़े हिस्से में प्रोटीन (सब्जी और दूध), जेली, कृत्रिम वसा और सॉसेज को मांस जैसा बनाने के लिए डिज़ाइन की गई अन्य सामग्रियां होती हैं।
गुणवत्ता और कैलोरी सामग्री के मामले में सबसे अच्छे सॉसेज को घरेलू उत्पाद माना जाता है कम वसा वाली किस्मेंमांस, खाद्य योजकों के बिना, प्रौद्योगिकी के अनुपालन में और न्यूनतम मात्रानमक और वसा.
उबले हुए सॉसेज की किस्में और कैलोरी सामग्री
उबला हुआ सॉसेज आमतौर पर लगभग 75-85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है। इसके कारण इसकी शेल्फ लाइफ सीमित है बड़ी मात्राइसमें जो पानी है. मांस के अलावा, विविधता के आधार पर, इस प्रकार के सॉसेज में सोया मिलाया जाता है। उबले हुए सॉसेज की कैलोरी सामग्री 220 से 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। औसतन, इस प्रकार के सॉसेज में 15% तक प्रोटीन और 30% तक वसा होती है।
उबले हुए सॉसेज की कुछ सबसे लोकप्रिय किस्में हैं: हुबिटेल्स्काया, डॉक्टर्स्काया और मोलोचनया। डॉक्टर के सॉसेज की कैलोरी सामग्री, के अधीन तकनीकी प्रक्रिया, प्रति 100 ग्राम 257 किलो कैलोरी है, यह एमेच्योर (301 किलो कैलोरी) और वील (316 किलो कैलोरी) के बाद दूसरे स्थान पर है।
उबले हुए सॉसेज में सबसे कम कैलोरी होती है:
- आहार - 170 किलो कैलोरी;
- अलग - 228 किलो कैलोरी।
इसके बावजूद उच्च कैलोरी सामग्री, डॉक्टर का सॉसेज अपने उच्च स्वाद और काफी के कारण लोकप्रिय है दीर्घकालिकभंडारण यह परंपरागत रूप से न केवल सैंडविच के लिए, बल्कि कुछ के लिए भी उपयोग किया जाता है शीतकालीन सलाद, उदाहरण के लिए, ओलिवियर, और इसके साथ ओक्रोशका और अन्य प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने की रेसिपी भी हैं।
के लिए आहार पोषणआपको सबसे कम कैलोरी सामग्री और सबसे कम वसा प्रतिशत वाला सॉसेज चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए, डाइटरी सॉसेज की कैलोरी सामग्री न केवल उबली हुई किस्मों में, बल्कि अन्य प्रकार के सॉसेज में भी सबसे कम है। साथ ही, इस किस्म में वसा का न्यूनतम प्रतिशत - 13% होता है।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरी सामग्री
खाना पकाने की तकनीक के कारण, उबले-स्मोक्ड सॉसेज में काफी अधिक कैलोरी होती है। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, इसे पहले उबाला जाता है और फिर धूम्रपान किया जाता है। आमतौर पर, इस प्रकार के सॉसेज में होते हैं अधिक मसाले, और अन्य सामग्रियों में आटा, दूध, स्टार्च और क्रीम शामिल हो सकते हैं।
इसके अलावा, सॉसेज की कैलोरी सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना पर निर्भर करती है - उबले हुए-स्मोक्ड सॉसेज में न केवल सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है, बल्कि एक निश्चित आकार के मांस के टुकड़े भी हो सकते हैं।
इस प्रकार के सॉसेज का शेल्फ जीवन थोड़ा लंबा है और औसतन 15 दिन है। सॉसेज की कैलोरी सामग्री भी अधिक है, उदाहरण के लिए:
- शौकिया - 420 किलो कैलोरी;
- सेर्वेलेट - 461 किलो कैलोरी।
स्मोक्ड सॉसेज के प्रकार और कैलोरी सामग्री
सेमी-स्मोक्ड सॉसेज तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस पहले तला जाता है, फिर उबालकर स्मोक किया जाता है। यह प्रसंस्करण आपको उत्पाद के वजन घटाने को कम करने की अनुमति देता है, और सॉसेज के स्वाद और कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को उच्च तापमान से उपचारित नहीं किया जाता है। वे निर्जलीकरण और किण्वन से गुजरते हैं, जिससे उनका उत्पादन समय (30 से 40 दिनों तक) बढ़ जाता है। आधुनिक खाद्य योजक पकने की अवधि को 21 दिन या उससे कम तक कम कर सकते हैं। स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरी सामग्री विविधता के आधार पर 340 से 570 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है। इनमें 28% से 57% तक वसा होती है, और प्रोटीन की मात्रा 28% से अधिक नहीं होती है।
स्मोक्ड सॉसेज के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:
- क्राको सेमी-स्मोक्ड - 466 किलो कैलोरी;
- मिन्स्क सेमी-स्मोक्ड - 287 किलो कैलोरी;
- पोल्टावा अर्ध-स्मोक्ड - 417 किलो कैलोरी;
- यूक्रेनी अर्ध-स्मोक्ड - 376 किलो कैलोरी;
- शौकिया कच्चा स्मोक्ड - 514 किलो कैलोरी;
- मॉस्को रॉ स्मोक्ड - 473 किलो कैलोरी।
हालाँकि, सॉसेज की कैलोरी सामग्री एकमात्र मानदंड नहीं है जिस पर आप इसे चुनते समय भरोसा कर सकते हैं। इसकी संरचना, समाप्ति तिथि, पर भी ध्यान देना आवश्यक है। उपस्थितिऔर गंध.
सॉसेज ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें अधिकांश लोग पसंद करते हैं। सॉसेज के निस्संदेह लाभों में शामिल हैं की एक विस्तृत श्रृंखला, विभिन्न प्रकार के स्वाद, साथ ही एक महत्वपूर्ण भी सकारात्मक कारककई लोगों के लिए, न्यूनतम प्रसंस्करण की आवश्यकता भी पूरी होती है। प्रत्येक व्यक्ति उबले हुए सॉसेज का स्वाद चुन सकता है जो उसके लिए उपयुक्त हो, लेकिन इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्यप्रदता पोषण विशेषज्ञों और उपभोक्ताओं दोनों के बीच संदेह पैदा करती है।
उबले हुए सॉसेज के फायदे और नुकसान
डॉक्टर और खाद्य विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि सॉसेज को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। लेकिन क्या उनकी चेतावनियाँ सचमुच उचित हैं? उबले हुए सॉसेज उबले हुए-स्मोक्ड और स्मोक्ड सॉसेज के विपरीत, सबसे कोमल प्रकार के प्रसंस्करण से गुजरते हैं मांस उत्पादों. इसके आधार पर, उबले हुए सॉसेज के गुण और कैलोरी सामग्री पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करती है। GOST मानकों के अनुसार, श्रेणी ए के उबले हुए सॉसेज में शामिल होना चाहिए:
- 3% अंडे से,
- 2-5% स्टार्च,
- 2-5% दूध,
- नमक, मसाले और मसाला।
विभिन्न किस्मों के उबले हुए सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?
पर आधुनिक बाज़ारतैयार मांस उत्पादों में उबले हुए सॉसेज का एक विशाल चयन होता है; एक निश्चित रूप में कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह किस प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया गया है, साथ ही इसकी संरचना में कौन से योजक शामिल हैं। किसी विशिष्ट प्रकार के सॉसेज के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए, लेबल का अध्ययन करना और इस उत्पाद के निर्माता के बारे में पूछताछ करना उचित है।
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने सॉसेज के बारे में कभी नहीं सुना हो। सॉसेज को हम मांस और कुछ योजकों से बना एक खाद्य उत्पाद कहते हैं जो तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरा है। एक सॉसेज में एक या अधिक विभिन्न प्रकार का मांस हो सकता है। इसके अलावा, सॉसेज में मांस की मात्रा 1 से 70% तक हो सकती है। उनकी तैयारी और उत्पादन तकनीक के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस के आधार पर, सॉसेज को उबाला जा सकता है, भरवां, स्मोक्ड, अर्ध-स्मोक्ड, लीवर, कच्चा स्मोक्ड, रक्त बनाया जा सकता है।
सॉसेज एक खाद्य उत्पाद है जो कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है और एक आयताकार आवरण (प्राकृतिक या कृत्रिम) में रखा जाता है। इसमें एक या कई प्रकार के मांस शामिल हो सकते हैं।
करने के लिए धन्यवाद उत्कृष्ट स्वादऔर ऊँचा पोषण संबंधी गुणसॉसेज एक लोकप्रिय उत्पाद है. एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में मांस होता है जो आसानी से पचने योग्य होता है सूअर की वसा, मसाले और अन्य सामग्री। खाना पकाने के दौरान, फ़िल्में, उपास्थि, हड्डियाँ, खुरदरे संयोजी ऊतक और टेंडन हटा दिए जाते हैं।
उबले हुए सॉसेज के बारे में:
उबले हुए सॉसेज को सबसे कम वसा वाला माना जाता है। ऐसे उत्पाद के लिए मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, और इस प्रकार यह अपनी कुछ वसा शोरबा में छोड़ देता है। और ऐसे ताप उपचार के बाद सॉसेज में कितनी कैलोरी बची है? औसतन, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 165 किलो कैलोरी होती है। आप नाश्ते के लिए ऐसे सॉसेज वाला सैंडविच आसानी से खरीद सकते हैं। दूध और स्टार्च मिलाने से इसका पोषण मूल्य थोड़ा ही बढ़ता है - 200-250 किलो कैलोरी तक। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले लोगों को अन्य प्रकार के सॉसेज (उदाहरण के लिए स्मोक्ड) उबालने की भी सलाह देते हैं। ऐसा उनके ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए किया जाता है।
सही सॉसेज कैसे चुनें
चुनना गुणवत्ता सॉसेजकिसी स्टोर में केवल एक पेशेवर ही ऐसा कर सकता है। दुर्भाग्य से, निर्माता अक्सर इस उत्पाद की निर्माण तकनीक का उल्लंघन करते हैं और कुछ ऐसा जोड़ते हैं जिसे मानव शरीर अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है। इसके बारे मेंसभी प्रकार के रंगों, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ-साथ एडिटिव्स के बारे में जिनका उद्देश्य शेल्फ जीवन को बढ़ाना है।
उत्पाद की सतह चिकनी, साफ, बिना किसी क्षति के होनी चाहिए और खोल उस पर कसकर फिट होना चाहिए। यदि यह मामला नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके पास अत्यधिक सूखा हुआ सॉसेज है जो समाप्त हो चुका है या अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया है।
अक्सर सॉसेज खरीदते समय कम ही लोग रचना के बारे में जानकारी पढ़ते हैं। इसी का फायदा उठा रहे हैं बेईमान निर्माताप्राकृतिक मांस के बजाय, उन्होंने संपीड़ित हड्डियों, त्वचा आदि (एमओएम) से बना एक द्रव्यमान रखा। यदि किसी उत्पाद में सोया है, तो इसे लेबल पर वनस्पति प्रोटीन के रूप में दर्शाया गया है, और MOM को मांस कहा जाता है।
ज्यादातर लोग सोचते हैं कि सॉसेज का गुलाबी रंग उनकी ताजगी को दर्शाता है। दरअसल, यह एक डाई मिलाने से प्राप्त होता है, जो किसी भी तरह से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। प्रसंस्करण के बाद प्राकृतिक मांस का रंग भूरा हो जाता है, इसलिए इस प्रकार का सॉसेज कम हानिकारक होगा। उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, दुकानों में बेचे जाने वाले सॉसेज को आहार से बाहर करना बेहतर है, इसे घर पर बने सॉसेज के साथ बदल दें।
गुणात्मक सॉसेज उत्पादआयरन, प्रोटीन, विटामिन बी और आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। इसका सेवन किसी भी सब्जी (कच्ची, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया हुआ) के साथ किया जा सकता है। पोषण की दृष्टि से यह संयोजन सर्वाधिक स्वीकार्य है। अगर आपको सॉसेज खाना पसंद है पारंपरिक तरीका, यानी रोटी के साथ साबुत अनाज की किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
सॉसेज के अनगिनत प्रकार और किस्में हैं, और उनकी तैयारी के लिए और भी अधिक व्यंजन हैं। सदियों से, लोग विभिन्न देशविकसित बड़ी राशिसॉसेज के उत्पादन के लिए राष्ट्रीय प्रौद्योगिकियां, और उनमें से प्रत्येक के अपने अद्वितीय फायदे हैं।
आमतौर पर, सॉसेज बनाने के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जाता है: सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन, हंस, घोड़े का मांस, आदि। सबसे आम सूअर के मांस से बने सॉसेज हैं, जिनका उपयोग अकेले और अन्य प्रकार के मांस के साथ संयोजन में किया जाता है।
उबले हुए सॉसेज के फायदे और नुकसान
डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि सॉसेज को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। लेकिन क्या उनकी चेतावनियाँ सचमुच उचित हैं? उबले हुए-स्मोक्ड और स्मोक्ड मांस उत्पादों के विपरीत, उबले हुए सॉसेज सबसे कोमल प्रकार के प्रसंस्करण से गुजरते हैं। इसके आधार पर, उबले हुए सॉसेज के गुण और कैलोरी सामग्री पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करती है। GOST मानकों के अनुसार, श्रेणी ए के उबले हुए सॉसेज में शामिल होना चाहिए:
- 90-95% कीमा बनाया हुआ मांस (60% मांसपेशी ऊतक के बराबर),
- 3% अंडे से,
- 2-5% स्टार्च,
- 2-5% दूध,
- नमक, मसाले और मसाला।
श्रेणी ए के उत्पाद, यानी एक सिद्ध और जिम्मेदार निर्माता के उच्चतम ग्रेड, पोषण में काफी स्वीकार्य हैं, यहां तक कि आहार और बच्चों के पोषण के लिए भी। बेशक, नियमित रूप से पूर्ण विकसित सॉसेज को बदलें मांस के व्यंजनयह इसके लायक नहीं है, लेकिन कभी-कभी अपने आप को गुणवत्तापूर्ण सॉसेज खिलाना काफी स्वीकार्य होता है।
बेईमान निर्माता, उत्पाद की लागत कम करना चाहते हैं, जोड़ते हैं सोया प्रोटीन, आटा और जानवरों की हड्डियों और त्वचा से बना बड़ी मात्रा में पदार्थ। मांस में शुद्ध फ़ॉर्मऐसे सॉसेज में यह बिल्कुल भी नहीं हो सकता है; यह लेबल पर "MOM" चिह्न द्वारा दर्शाया गया है।
उबले हुए सॉसेज, हैम की कैलोरी सामग्री
| सॉसेज का नाम | कैलोरी | प्रोटीन | मोटा | कार्बोहाइड्रेट |
| उबला हुआ दूध सॉसेज | 252.0 | 11.7 | 22.8 | 0.0 |
| उबला हुआ सॉसेज डॉक्टर्स्काया | 257.0 | 12.8 | 22.2 | 1.5 |
| रूसी सॉसेज | 302.0 | 11.8 | 28.9 | 0.0 |
| शौकिया चिकन हैम (रियाज़ान ब्रॉयलर) | 143.0 | 14.9 | 7.1 | 0.0 |
| एगोरिवो हैम | 139.0 | ? | ? | ? |
| चिकन ब्रेस्ट बालिक चर्किज़ोवो | 109.0 | 16.0 | 5.0 | 0.0 |
| हैम एम्पायर स्वाद टर्की से | 90.0 | ? | ? | ? |
| ब्राउन - गोमांस जीभ | 212.0 | 22.4 | 13.6 | 2.4 |
| लिवरवुर्स्ट - सॉसेज का प्रकार | 384.0 | 12.5 | 35.7 | 4.3 |
| सॉल्टिसन भी एक सॉसेज है | 336.0 | 12.6 | 32.0 | 0.5 |
| हैम रोल | 143.0 | 14.9 | 9.3 | 0.1 |
चिकन सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है:
मानव शरीर के लिए चिकन के फायदों के बारे में दोबारा बात करने की जरूरत नहीं है। चिकन सॉसेज में संतुलित विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स (कैलोराइज़र) होता है। चिकन सॉसेज की रासायनिक संरचना ध्यान देने योग्य है, इसमें शामिल हैं: कोलीन, विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12, डी, ई और पीपी, साथ ही आवश्यक मानव शरीर को खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस और सोडियम। कैलोरी सामग्री उबला हुआ चिकनप्रति 100 ग्राम उत्पाद में सॉसेज 223 किलो कैलोरी है।
2011 से, GOST R 52196 आपको सॉसेज में पानी जोड़ने और अंडे को पाउडर से बदलने की अनुमति देता है। विशिष्ट गुरुत्वउत्पाद में मांस के लिए अधिक मसाले और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाने की आवश्यकता होती है। लेकिन "डॉक्टर्सकाया" श्रेणी ए सॉसेज बना हुआ है, क्योंकि इसमें सोया और सब्जी जेलिंग एजेंट नहीं है। कुछ बेईमान निर्माता पोर्क की कीमत पर उत्पाद में क्रीम का अनुपात बढ़ा सकते हैं। संरचना में इस परिवर्तन के परिणामस्वरूप डॉक्टर के सॉसेज में कितनी कैलोरी जमा होती है? इस उत्पाद का औसत ऊर्जा मूल्य 242 से 260 किलो कैलोरी तक है। यह सप्ताह में एक या दो बार खुद को लाड़-प्यार देने या ओलिवियर सलाद के लिए "डॉक्टर्सकाया" का उपयोग करने के लिए काफी उपयुक्त है।
दूध सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है:
"दूध" उबले हुए सॉसेज में काफी किलो कैलोरी होती है, लगभग 252 किलो कैलोरी; फिर से बहुत अधिक वसा है, केवल 22.8 ग्राम; प्रोटीन औसतन लगभग 11.7 ग्राम होता है; हालाँकि, लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, केवल 0.2 ग्राम।
स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरी सामग्री:
स्मोक्ड सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है? ध्यान दें कि अलग - अलग प्रकारऐसे उत्पाद शामिल हैं अलग-अलग मात्रापोषक तत्व, जो बताता है कि उनकी कैलोरी सामग्री भी अलग है। उदाहरण के लिए:
- उबला हुआ-स्मोक्ड प्रकार - 350-410 किलो कैलोरी;
- कच्चे स्मोक्ड प्रकार - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 350-580 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री।
मूल रूप से, ऐसे उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। यह वह सब है जो सॉसेज का पोषण मूल्य बनाता है। ध्यान दें कि किसी उत्पाद में कैलोरी की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि इसकी संरचना में इन घटकों का कितना प्रतिशत शामिल है।
लीवर सॉसेज की कैलोरी सामग्री है
लीवर सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 326 किलो कैलोरी है।
लीवर सॉसेज तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला कच्चा माल लीवर है, यानी मांस जानवरों की अंतड़ियां। लिवर में यकृत, हृदय, पेट, फेफड़े, त्रिक और नसें शामिल हैं। इसके अलावा ऐसे घटक जो गोंद प्रदान करते हैं: कान, होंठ, त्वचा, थूथन और अन्य (कैलोराइज़र)। चिपचिपा शोरबा, जिसमें लीवर को लंबे समय तक पकाया जाता है, कोलेजन से संतृप्त होता है, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
आहार खाद्य
लेख पढ़ने के बाद, आप इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि सॉसेज एक आहार उत्पाद से बहुत दूर है, और यदि आप वास्तव में इसे चाहते हैं, तो आप उबले हुए सॉसेज के कुछ टुकड़े खा सकते हैं, और फिर सप्ताह में एक बार। लेकिन सॉसेज प्रेमी इन निष्कर्षों से सहमत नहीं थे और सॉसेज आहार लेकर आए। हां, हां, सॉसेज पर आधारित आहार, और सिर्फ कोई सॉसेज नहीं, बल्कि कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, यानी। सबसे मोटा और सबसे अधिक कैलोरी वाला। रोज का आहारपोषण में उनका सॉसेज शामिल होना चाहिए, जिसे इसके साथ जोड़ा जा सकता है हल्की सब्जियांऔर फल, लेकिन पास्ता, आलू, ब्रेड, मेयोनेज़, बीन्स, टमाटर और अंडे के साथ सॉसेज खाना सख्त मना है।
साथ में हल्की सब्जियांसलाद, जो अपने आप में वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, और सॉसेज आहार में कैलोरी जोड़ देंगे और आनंद देंगे स्वाद संवेदनाएँ. उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आहार जो सॉसेज के बिना बिल्कुल नहीं रह सकते, लेकिन आहार के अनुसार खाना शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या सही खाने वालों में शामिल होना चाहते हैं, तो आपको सॉसेज, विशेष रूप से स्मोक्ड और अर्ध-स्मोक्ड किस्मों की खपत को सीमित करना चाहिए। उबला हुआ सॉसेज अक्सर आपकी मेज पर होता है, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। और सलाह - उच्च गुणवत्ता वाला सॉसेज खरीदें जो GOST आवश्यकताओं को पूरा करता हो और जिसमें कम से कम 10% मांस हो। और बोन एपेटिट!
कई आहार विशेषज्ञ इस सवाल में रुचि रखते हैं कि सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है। इसका उत्तर देना निश्चित ही कठिन है। आखिरकार, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सॉसेज किस प्रकार के मांस से बना है, उत्पाद में कितनी सामग्री मिलाई गई है, और इन घटकों को किस प्रकार की तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा है। और यहां तक कि उत्पाद किस शेल में है - अंदर प्राकृतिक आंतया सिलोफ़न, कैलोरी सामग्री में परिलक्षित होता है।
आमतौर पर में दुकान से खरीदा हुआ सॉसेजवे इतना अधिक मांस नहीं डालते। यह बहुत महँगा है और इसका कोई फ़ायदा नहीं होता। इसके बजाय, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, सोया, स्टार्च, सोडियम, दूध, सेलूलोज़ (दूसरे शब्दों में, टॉयलेट पेपर) मिलाए जाते हैं। और ऐसे एडिटिव्स से सॉसेज कम कैलोरी वाला हो जाता है! लेकिन शरीर के लिए और भी ज्यादा अस्वास्थ्यकर होता है। अपने आप को अजीब सॉसेज से जहर देने के बजाय, इसे खाना बेहतर है नियमित मांस. या कीमा खुद ही पीस लें और इसे सॉसेज में जमा दें। घर के बने सॉसेज में मांस की मात्रा अधिक होती है। यह स्वास्थ्यवर्धक है, हालाँकि यह उससे कहीं अधिक पौष्टिक हो सकता है खरीदा गया उत्पाद. आइए हमारे देश में ज्ञात इन मांस उत्पादों के प्रकारों के ऊर्जा मूल्य पर विचार करें।
उबला हुआ सॉसेज
बेशक, किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी हद तक उसके अवयवों के पोषण मूल्य पर निर्भर करती है। इसीलिए पोर्क सॉसेजगोमांस से भी अधिक मोटा. बेकन जोड़ने से स्वचालित रूप से कैलोरी बढ़ती है।
लेकिन जब किसी उत्पाद के ऊर्जा मूल्य की बात आती है, तो उसके प्रसंस्करण की तकनीक भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। इस दृष्टिकोण से, उबले हुए, स्मोक्ड, सूखे-पके हुए, यकृत, रक्त और भरवां सॉसेज को प्रतिष्ठित किया जाता है, कई मध्यवर्ती या मिश्रित प्रकारों का उल्लेख नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज हैं, जिसके लिए कीमा बनाया हुआ मांस पहले उबाला जाता है और फिर धूम्रपान उपचार के अधीन किया जाता है। वजन कम करने वाले व्यक्ति को इनमें से कौन सा गौरवशाली समूह चुनना चाहिए?
उबले हुए सॉसेज को सबसे कम वसा वाला माना जाता है। ऐसे उत्पाद के लिए मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, और इस प्रकार यह अपनी कुछ वसा शोरबा में छोड़ देता है। और ऐसे ताप उपचार के बाद सॉसेज में कितनी कैलोरी बची है? औसतन, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 165 किलो कैलोरी होती है। आप नाश्ते के लिए ऐसे सॉसेज वाला सैंडविच आसानी से खरीद सकते हैं। दूध और स्टार्च मिलाने से इसका पोषण मूल्य थोड़ा ही बढ़ता है - 200-250 किलो कैलोरी तक। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले लोगों को अन्य प्रकार के सॉसेज (उदाहरण के लिए स्मोक्ड) उबालने की भी सलाह देते हैं। ऐसा उनके ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए किया जाता है।
डॉक्टर के सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?
आश्चर्यजनक रूप से अलग से उल्लेख करना असंभव नहीं है स्वादिष्ट उत्पादसोवियत खाद्य उद्योग, जो 80 वर्षों से हमारे राज्य के लोगों के दिलों (और पेट) को प्रसन्न कर रहा है। यह एक सॉसेज है जिसे "डॉक्टर्सकाया" कहा जाता है। हालाँकि, कई लोगों ने शायद देखा होगा कि अब यह उस स्वाद से कम स्वादिष्ट हो गया है जिसका हमने बचपन में आनंद लिया था। GOST बदल गया है. 1979 के मानक में निर्धारित किया गया था कि उत्पाद में 70% दुबला सूअर का मांस, 25% गोमांस, 3% अंडे, 1.5% दूध पाउडर और थोड़ी चीनी, नमक होना चाहिए। जायफलऔर पिसी हुई इलायची.
2011 से, GOST R 52196 आपको सॉसेज में पानी जोड़ने और अंडे को पाउडर से बदलने की अनुमति देता है। उत्पाद में मांस के विशिष्ट गुरुत्व के लिए अधिक मसालों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को जोड़ने की आवश्यकता होती है। लेकिन "डॉक्टर्सकाया" श्रेणी ए सॉसेज बना हुआ है, क्योंकि इसमें सोया और सब्जी जेलिंग एजेंट नहीं है। कुछ बेईमान निर्माता पोर्क की कीमत पर उत्पाद में क्रीम का अनुपात बढ़ा सकते हैं। संरचना में इस परिवर्तन के परिणामस्वरूप डॉक्टर के सॉसेज में कितनी कैलोरी जमा होती है? इस उत्पाद का औसत 242 से 260 किलो कैलोरी तक है। यह सप्ताह में एक या दो बार खुद को लाड़-प्यार देने या ओलिवियर सलाद के लिए "डॉक्टर्सकाया" का उपयोग करने के लिए काफी उपयुक्त है।
लीवर और लीवर सॉसेज
आम धारणा के विपरीत कि इसे केवल पालतू जानवरों के भोजन के लिए खरीदा जाता है, कुछ निर्माता इसे बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। इस सॉसेज में लीवर, किडनी, पेट, थन और अन्य उप-उत्पाद होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद भी हैं जिनमें खाल, थूथन और आंतों को मिलाया जाता है, खुरों और सींगों की चर्बी के साथ एक साथ रखा जाता है।
यदि हम इस बात में रुचि रखते हैं कि लिवरवर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है, तो हमें इसकी संरचना से परिचित होना होगा। आमतौर पर, ऐसे उत्पाद का पोषण मूल्य 226-250 किलो कैलोरी तक होता है। लेकिन एक स्वादिष्ट लिवरवर्स्ट जिसका स्वाद मांस जैसा होता है, उसमें लगभग 384 किलो कैलोरी हो सकती है, क्योंकि इसमें चरबी मिलाई जाती है।
"रक्त" का विशेष उल्लेख करना उचित है। हम इसे बिल्लियों और कुत्तों के लिए भी खरीदते हैं। लेकिन यूक्रेन में वे उबले हुए खून के आधार पर बहुत कुछ बनाते हैं स्वादिष्ट सॉसेज- "आंत"। फाइबर से भरपूर उत्पाद में मौजूद एक प्रकार का अनाज दलिया शरीर पर वसा के प्रभाव को बेअसर करता है।
पकाया-स्मोक्ड सॉसेज
इस प्रकार के उत्पाद के साथ समस्या कैलोरी सामग्री की भी नहीं है। हालाँकि यह उबले हुए सॉसेज की तुलना में निश्चित रूप से अधिक है। मुद्दा यह है कि मंजिल स्मोक्ड उत्पादकम आय वाले लोग इसे "छुट्टियों के लिए" खरीदते हैं। इस मूल्य खंड के लिए, निर्माता अधिक प्रयास नहीं करता है और केवल पके हुए सॉसेज को धुएं की गंध की नकल के साथ व्यवहार करता है। यह पदार्थ कैंसरकारी होता है। आपको ऐसे उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
यदि आप इस प्रकार के उत्पाद को चुनते हैं, तो आपको कटे हुए सॉसेज पर रुकना चाहिए। वे सघन कीमा नहीं, बल्कि मांस के छोटे टुकड़े हैं। आधे स्मोक्ड सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है? उदाहरण के लिए, "टालिंन्स्काया" में 373, "पोल्टाव्स्काया" में - 417, और "ल्यूबिटेल्स्काया" में - सभी 420 हैं।
कोलेस्ट्रॉल बम
खैर, आप इसे आहार उत्पाद नहीं कह सकते। हालाँकि, वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें छोड़ना धूम्रपान छोड़ने से कहीं अधिक कठिन है। स्मोक्ड सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है? हमें यह जानने की जरूरत है ताकि हम यह गणना कर सकें कि हम कितनी बार खुद को इसके साथ व्यवहार कर सकते हैं। यह उत्पाद की सामग्री पर भी निर्भर करता है।
गर्म धुआं वसा को पिघला देता है, और बाद में सुखाने से ऊर्जा मूल्य को कम करने पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, ऐसे सॉसेज में अभी भी लगभग 60% वसा बरकरार रहती है। सबसे कम कैलोरी वाला "बवेरियन" 308 किलो कैलोरी है। उत्तम सर्वलेट में उनमें से 461 हैं। और अग्रणी पोषण का महत्व"दानेदार" है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 608 किलो कैलोरी।
इस प्रकार के उत्पाद का औसत पोषण मूल्य 490 किलोकलरीज है। "हंटर सॉसेज" चुनें - वे खाद्य उत्पादों के इस विशेष रूप से वसायुक्त समूह में सबसे अधिक आहार वाले हैं - केवल 326 किलो कैलोरी। कोरिज़ो का पोषण मूल्य थोड़ा अधिक है - 455. "ब्रंसविक" सॉसेज में लगभग 500 किलोकलरीज हैं। और पोषण मूल्य में अग्रणी लार्ड के साथ सलामी है - 568 किलो कैलोरी।
उबले हुए सॉसेज (सॉसेज और छोटे सॉसेज सहित), अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड, स्मोक्ड-उबला हुआ, लीवर, ब्रॉन और जेली हैं। कच्चे माल में दुबला गोमांस, सूअर का मांस, बेकन, और कम अक्सर - भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस और मुर्गी का मांस होता है।
पर जिगर सॉसेज, ब्रॉन्स, जेली का उपयोग किया जाता है मांस उपोत्पाद(यकृत, मस्तिष्क, हृदय, त्रिक और अन्य)।
सॉसेज को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उल्लेख स्रोतों में मिलता है प्राचीन ग्रीस, बेबीलोन और प्राचीन चीन। रूस में, सॉसेज उत्पादन कार्यशालाएँ 17वीं शताब्दी में दिखाई दीं।
उबले हुए सॉसेज
नमकीन कीमा से बनाया गया। इन्हें लगभग 80 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है. उबले हुए सॉसेज में बड़ी मात्रा में सोया हो सकता है, या मांस के बजाय सोया या सीतान के साथ शाकाहारी हो सकता है। इनमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इन्हें अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
उबले हुए सॉसेज होते हैं 10-15% प्रोटीन, 20-30% वसा, ऊर्जा मूल्य- 220-310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज
पहले इसे उबाला जाता है और फिर स्मोक किया जाता है. उबले हुए सॉसेज की तुलना में इसमें अधिक मसाले होते हैं। भिन्न उबले हुए सॉसेज(जिसमें कीमा दर्शाया गया है सजातीय द्रव्यमान) उबले-स्मोक्ड सॉसेज शामिल हो सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेएक निश्चित आकार. दूध, क्रीम, आटा, बेकन और स्टार्च का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है।
उबले हुए-स्मोक्ड सॉसेज होते हैं 10-17% प्रोटीन, 30-40% वसा, उनका ऊर्जा मूल्य 350-410 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 15 दिनों से अधिक नहीं है।
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
पहले इन्हें भूनते हैं, फिर उबालते हैं और फिर धुआं करते हैं. दिखने और स्वाद में अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज अक्सर उबले-स्मोक्ड सॉसेज से लगभग अप्रभेद्य होते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान वजन कम होता है, और धूम्रपान कम स्पष्ट होता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज
पुराने नाम - हार्ड स्मोक्ड, हार्ड स्मोक्ड सॉसेज उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं उष्मा उपचार, ठंडा धूम्रपान 20-25 डिग्री पर होता है, मांस किण्वन और निर्जलीकरण के अधीन होता है। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का पकना कम से कम 30-40 दिनों तक चलता है। कच्चे स्मोक्ड सॉसेजइसमें मसालों की मात्रा सबसे अधिक होती है, कॉन्यैक मिलाना भी संभव है। द्वारा नई टेक्नोलॉजीसॉसेज 21 दिन या उससे कम समय में तैयार हो जाते हैं। यह ए) जीडीएल - ग्लूकोनोडेल्टालैक्टोन - एक एसिड के कारण प्राप्त होता है जो पीएच में परिवर्तन को प्रभावित करता है बी) प्रारंभिक संस्कृतियां - अक्सर खमीर सूक्ष्मजीव जो नुस्खा में जोड़े गए चीनी पर फ़ीड करते हैं। किण्वन अपशिष्ट उत्पादों की रिहाई के कारण किया जाता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज में शामिल हैं 13-28% प्रोटीन, वसा - 28-57%, ऊर्जा मूल्य - 340-570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
सूखा हुआ सॉसेज
कीमा बनाया हुआ मसालेदार मांस से बनाया गया। 3-4 दिनों तक ठंडे धुएं में धूम्रपान किया। मांस को किण्वित और निर्जलित किया जाता है, जिसके बाद इसे 15-18 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।
* कैलोरी सामग्री डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर दिया गया है।
| उत्पादों | प्रोटीन, जी | वसा, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी | कैलोरी, किलो कैलोरी |
|---|---|---|---|---|
| उबला हुआ आहार सॉसेज | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| पका हुआ शौकिया सॉसेज | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| उबला हुआ दूध सॉसेज | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| उबला हुआ मास्को सॉसेज | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| उबला हुआ रूसी सॉसेज | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| उबला हुआ सूअर का मांस सॉसेज | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| उबला हुआ सॉसेज स्टोलिचनया | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| उबला हुआ टेबल सॉसेज | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| उबली हुई चाय सॉसेज | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| उबला हुआ स्मोक्ड चिकन तला हुआ सॉसेज | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट बोयार्स्की | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट रूसी | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| लीवर सॉसेज | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| अर्ध-स्मोक्ड स्नैक सॉसेज | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| अर्ध-स्मोक्ड क्राको सॉसेज | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| आधा-स्मोक्ड शौकिया सॉसेज | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| अर्ध-स्मोक्ड मिन्स्क सॉसेज | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| अर्ध-स्मोक्ड मॉस्को सॉसेज | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| अर्ध-स्मोक्ड ओडेसा सॉसेज | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| पोल्टावा अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| शौकिया अर्ध-स्मोक्ड सलामी सॉसेज | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| अर्ध-स्मोक्ड तेलिन सॉसेज | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| यूक्रेनी अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| कच्चा स्मोक्ड दानेदार सॉसेज | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| कच्चा स्मोक्ड शौकिया सॉसेज | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| मॉस्को कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| कच्चा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| स्टोलिचनया कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| शिकार सॉसेज | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| शिकार सॉसेज डाइमोव | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| क्रोव्यंका | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| सलामी | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| गोमांस सॉसेज | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| पोल्ट्री मांस से ठंडा दूध सॉसेज | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| गोमांस सॉसेज | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| चिकन सॉसेज | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| शौकिया सॉसेज | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| दूध सॉसेज | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| विशेष सॉसेज | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| रूसी सॉसेज | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 9.5 | 34.3 | 342 |
कई वर्षों से, डॉक्टर का सॉसेज सबसे प्रिय मांस व्यंजनों में से एक रहा है। हम इसे जोड़ते हैं छुट्टियों का सलादऔर हम सुबह इससे सैंडविच बनाते हैं। इसलिए, जो लोग उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, वे व्यर्थ नहीं रुचि रखते हैं कि डॉक्टर के सॉसेज में कितनी कैलोरी हैं।
इसकी संरचना में मौजूद अवयवों को ध्यान में रखते हुए, इस उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, अन्य प्रकार के समान उत्पादों के बीच, यह डॉक्टर का सॉसेज है जिसमें सबसे अधिक कैलोरी होती है। छोटी मात्रा.
सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?
इस प्रकार के उत्पाद के बड़े वर्गीकरण को ध्यान में रखते हुए, उच्चतम गुणवत्ता और सबसे उपयोगी चुनना काफी कठिन हो सकता है। हमारे शरीर के लिए सबसे अधिक "हानिकारक" स्मोक्ड और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज हैं कीमाऔर चर्बी. इनका ऊर्जा मूल्य सर्वाधिक है। और इस बात पर विचार करते हुए कि ऐसे सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 400 से 520 किलो कैलोरी तक, इसे आहार में शामिल करना सख्त वर्जित है।
डॉक्टर के सॉसेज को स्वास्थ्य के लिए कम खतरनाक माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 256 - 260 किलो कैलोरी। यह गोमांस और दुबले मांस से बनाया जाता है सुअर के मांस का कीमा, मसाले, अंडे और दूध पाउडर के साथ, स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। डॉक्टर का सॉसेज है: 12.8 ग्राम प्रोटीन; 22.2 ग्राम वसा और 1.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसका अर्थ है कि वजन कम करते समय इसका सेवन न करना ही बेहतर है।
हम सभी "वेरेंका" को जानते हैं - यह शायद सॉसेज का सबसे कम हानिरहित संस्करण है। इसमें प्राकृतिक कीमा, मसाले और कभी-कभी सोया होता है। इसके लिए धन्यवाद, उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 165 किलो कैलोरी है। हालाँकि, इसके बावजूद, वजन कम करने वाले लोगों के लिए इस उत्पाद को त्यागना और इसे नियमित उत्पाद से बदलना बेहतर है। उबला हुआ मांस, या सप्ताह में अधिकतम एक या दो बार स्वयं को लाड़-प्यार दें।
कई वर्षों से, डॉक्टर का सॉसेज सबसे पसंदीदा मांस व्यंजनों में से एक रहा है। हम इसे छुट्टियों के सलाद में शामिल करते हैं और सुबह इसके साथ सैंडविच तैयार करते हैं। इसलिए, जो लोग उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, वे व्यर्थ नहीं रुचि रखते हैं कि डॉक्टर के सॉसेज में कितनी कैलोरी हैं।
इसकी संरचना में मौजूद अवयवों को ध्यान में रखते हुए, इस उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, अन्य प्रकार के समान उत्पादों के बीच, यह डॉक्टर का सॉसेज है जिसमें सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है।
सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?
इस प्रकार के उत्पाद के बड़े वर्गीकरण को ध्यान में रखते हुए, उच्चतम गुणवत्ता और सबसे उपयोगी चुनना काफी कठिन हो सकता है। हमारे शरीर के लिए सबसे "हानिकारक" स्मोक्ड और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज हैं, जो कीमा और चरबी से बने होते हैं। इनका ऊर्जा मूल्य सर्वाधिक है। और इस बात पर विचार करते हुए कि ऐसे सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 400 से 520 किलो कैलोरी तक, इसे आहार में शामिल करना सख्त वर्जित है।
डॉक्टर के सॉसेज को स्वास्थ्य के लिए कम खतरनाक माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 256 - 260 किलो कैलोरी। यह ग्राउंड बीफ़ और लीन पोर्क से मसालों, अंडे और दूध पाउडर के साथ बनाया जाता है, इसलिए इसके स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। डॉक्टर का सॉसेज है: 12.8 ग्राम प्रोटीन; 22.2 ग्राम वसा और 1.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसका अर्थ है कि वजन कम करते समय इसका उपयोग न करना ही बेहतर है।
हम सभी "वेरेंका" को जानते हैं - यह शायद सॉसेज का सबसे कम हानिरहित संस्करण है। इसमें प्राकृतिक कीमा, मसाले और कभी-कभी सोया शामिल होता है। इसके लिए धन्यवाद, उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 165 किलो कैलोरी है। हालाँकि, इसके बावजूद, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए बेहतर है कि वे इस उत्पाद को छोड़ दें, इसे नियमित उबले हुए मांस से बदल दें, या सप्ताह में अधिकतम एक या दो बार खुद को लाड़-प्यार दें।
उबले हुए, स्मोक्ड, लीवर सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए पोर्क की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य।
सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज को जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता आहार संबंधी उत्पाद. न केवल इसमें मांस की मात्रा केवल 10% हो सकती है, बल्कि यह सभी प्रकार के परिरक्षकों, बढ़ाने वाले एजेंटों, गाढ़ेपन, संशोधित सोयाबीन, हड्डी के भोजन और वनस्पति वसा से भी भरा होता है। यह सब स्वास्थ्य में एक बूंद भी नहीं जोड़ेगा, लेकिन नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, सॉसेज वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। और यद्यपि उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए, वसा की मात्रा काफी महत्वपूर्ण है। परिणामस्वरूप - उत्पाद की एक महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री, यहां तक कि उबले हुए सॉसेज भी। तो 100 ग्राम साधारण डॉक्टर के सॉसेज में 250 कैलोरी होती है, और 100 ग्राम उबले हुए पोर्क में - 500 से अधिक! यहां तक कि ऐसे प्रतीत होने वाले स्वस्थ और आहार संबंधी लीवर सॉसेज की कैलोरी सामग्री भी 326 कैलोरी है।
और यद्यपि प्रसिद्ध प्रोटीन आहार, जैसे क्रेमलिन और डुकन आहार, प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। साइट fotodiet.ru के अनुसार, वजन कम करने वालों को अपने आहार से बाहर कर देना ही बेहतर है। ए स्वस्थ लोगहम इन्हें सप्ताह में 1-2 बार से अधिक उपयोग न करने की सलाह देते हैं।
अत्यधिक प्रसंस्कृत उत्पादों का उपयोग करने की तुलना में असली मांस खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
नीचे प्रति 100 ग्राम उत्पाद में सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज और हैम की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की एक तालिका दी गई है।
सॉसेज की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका
उत्पाद कैलोरी सामग्रीकिलो कैलोरी प्रोटीन
जीआर. वसा
जीआर. कार्बोहाइड्रेट
जीआर.
| बुज़ेनिना | 510 | 15 | 50 | 0 |
| आकार में हैम | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| विशेष हैम | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| 514 | 10 | 52,7 | 0 | |
| 605 | 8,9 | 63,3 | 0 | |
| उबला हुआ बीफ सॉसेज | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| उबला हुआ नाश्ता सॉसेज | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| उबला हुआ रूसी सॉसेज | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| 254 | 12,1 | 22,8 | 0 | |
| उबला हुआ सॉसेज, आहार | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| उबला हुआ सॉसेज, डॉक्टर का | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 | |
| लीवर सॉसेज | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| 301 | 12,2 | 28 | 0,1 | |
| 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 | |
| उबला हुआ सॉसेज, दूध | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| उबला हुआ सॉसेज, अलग | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| उबला हुआ सॉसेज, मॉस्को क्षेत्र (चिकन के साथ) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| उबला हुआ सूअर का मांस सॉसेज | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| उबला हुआ सॉसेज, टेबल | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| उबला हुआ सॉसेज, वील | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| उबला हुआ सॉसेज, चाय | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज | 350 | 20 | 30 | 0 |
| 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 | |
| 420 | 17,2 | 39 | 0,2 | |
| 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 | |
| 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 | |
| 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 | |
| 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 | |
| 416,6 | 16,4 | 39 | 0 | |
| 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 | |
| 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 | |
| 498 | 17 | 47,7 | 0,4 | |
| 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 | |
| 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 | |
| कच्चा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 | |
| 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 | |
| 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 | |
| 486,6 | 24 | 43,4 | 0 | |
| 475 | 10,2 | 48,2 | 0 | |
| 469 | 10,5 | 47,4 | 0 | |
| हाम मांस की रोटी | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| गोमांस मांस की रोटी | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| मांस की रोटी अलग | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| उबला हुआ स्मोक्ड हैम | 510 | 15 | 50 | 0 |
| उबला हुआ टैम्बोव हैम | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| शिकार सॉसेज | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| सेरवेलैट* | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
सॉसेज की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका
उत्पाद कैलोरी सामग्रीकिलो कैलोरी प्रोटीन
जीआर. वसा
जीआर. कार्बोहाइड्रेट
जीआर.
यह भी देखें: चिकन, बत्तख, हंस, पोल्ट्री के लिए कैलोरी तालिका
©निका सेस्ट्रिंस्काया - विशेष रूप से साइट fotodiet.ru के लिए
कैलोरी, किलो कैलोरी: 371 प्रोटीन, ग्राम: 19.7 वसा, ग्राम: 17.4 कार्बोहाइड्रेट, ग्राम: 1.7
उबला हुआ-स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज एक कोमलता के साथ स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज जैसा दिखता है मुर्गी का मांस, जिसमें मसालों और लहसुन की सुगंध होती है।
वैक्यूम के तहत पैक किए गए उबले-स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज के लिए भंडारण की स्थिति 0 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान है सापेक्षिक आर्द्रता 75±5%, 30 दिनों से अधिक नहीं (निर्माता द्वारा अनुशंसित)।
कैलोरी सामग्री उबला हुआ स्मोक्ड चिकन तला हुआ सॉसेज
उबले हुए स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 371 किलो कैलोरी है।
उबले हुए स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज की संरचना
उबले-स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज की संरचना में पोल्ट्री मांस, दूध, नमक और मसाले शामिल हैं।
खाना पकाने में पकाया हुआ स्मोक्ड चिकन तला हुआ सॉसेज
उबले-स्मोक्ड चिकन फ्राइड सॉसेज को विभिन्न प्रकार के अनाज, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, साथ ही तले हुए और के साथ परोसा जा सकता है। उबले आलू(कैलोराइज़र)। इस सॉसेज का उपयोग कुछ प्रकार के सलाद और ऐपेटाइज़र में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।
कैलोरी सॉसेज
लगभग सभी को सॉसेज पसंद हैं, केवल इस कारण से कि, किराने की दुकानों की अलमारियों पर उनकी विविधता को देखते हुए, अपने स्वाद के अनुरूप विकल्प नहीं चुनना मुश्किल है। हैम और उबले हुए सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, मसाला के साथ और बिना मसाला के सलामी, सूखी स्मोक्ड, बीयर के लिए छोटे और पतले सॉसेज। सुबह में एक सैंडविच बनाना, या इसे तले हुए अंडे या एक आमलेट में जोड़ना, इसे दलिया, पास्ता या यहां तक कि उबली हुई गोभी के साथ मिलाना, इसे सलाद सामग्री में से एक में जोड़ना, पकाना, तलना, स्टू करना, बिना प्रसंस्करण के खाना सुविधाजनक है। बेशक यह लगभग है सार्वभौमिक उत्पाद. लेकिन पूरी तस्वीर सॉसेज की संरचना और कैलोरी सामग्री से खराब हो गई है - उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों। पहला नुकसान कमोबेश हर किसी के लिए है, दूसरा उन लोगों के लिए है जो अपना फिगर बरकरार रखना चाहते हैं या आदर्श हासिल करना चाहते हैं।
एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा करने वाले सभी आहार चिल्लाते हैं कि वजन कम करते समय स्मोक्ड उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। डॉक्टरों का कहना है कि सॉसेज के बारे में पूरी तरह से भूल जाना बेहतर है, ताकि आपका अपना शरीर खत्म न हो जाए। लेकिन क्या ये डर उचित हैं? और सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है जो मॉडल मापदंडों का सपना देखने वालों के लिए इसे खत्म कर देती है? इन प्रश्नों का उत्तर देने के लिए, आपको संरचना और ऊर्जा मूल्य को "टुकड़े-टुकड़े करके" अलग करना होगा, और उसके बाद ही निष्कर्ष निकालना होगा और समस्या को हल करने के तरीके खोजने का प्रयास करना होगा।
सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है
आदर्श रूप से, सॉसेज को कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए, जिसे एक निश्चित तरीके से संसाधित किया जाना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंत में क्या प्राप्त होने की उम्मीद है। यह या तो धूम्रपान है या खाना बनाना। चर्बी की मात्रा कम करना जरूरी है या नहीं. बात सिर्फ इतनी है कि दुकानों में जो दिखता है वह इतना अस्पष्ट रूप से मांस जैसा दिखता है कि कभी-कभी उसकी गंध भी नहीं आती, स्वाद तो दूर की बात है। कीमा के अलावा, वसा, और सोया, और सेल्युलोज, और स्टार्च के साथ सोडियम, और हड्डी का भोजन, और कई अलग-अलग प्रकार के होते हैं रासायनिक पदार्थ, उपस्थिति, गंध और स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ इसे यथासंभव लंबे समय तक इस स्थिति में संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। संरक्षित करना। नतीजतन, इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऐसे उत्पाद में किसी भी लाभ की कोई बात नहीं है।
सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है, क्योंकि प्रकार सॉसेज उत्पादआज एक दर्जन से अधिक हैं, और प्रत्येक पर व्यक्तिगत रूप से विचार करने की आवश्यकता है। हां, हम कह सकते हैं कि एक ही सलामी के दो स्लाइस वाला एक सैंडविच सुबह अचानक दस किलोग्राम वजन नहीं बढ़ाएगा, लेकिन इससे वजन भी कम नहीं होगा। अधिक वज़नएकदम सही। पशु वसा निहित है स्मोक्ड प्रकार, उबले हुए की तुलना में और भी खराब अवशोषित होते हैं, अधिकांश भाग समस्या क्षेत्रों में उन्हीं जमाओं में बदल जाते हैं, बजाय वास्तव में अल्पकालिक तृप्ति के अलावा कोई लाभ लाते हैं। दुर्भाग्य से, यहां कीमत का टैग भी गारंटी नहीं दे सकता गुणवत्ता वाला उत्पाद. कगार पर एकमात्र सॉसेज "डॉक्टर्सकाया" है, जिसकी कैलोरी सामग्री गंभीर चिंताओं के लिए बहुत अधिक नहीं है, और वसा सामग्री सामान्य मूल्यों के करीब है।
वसा सामग्री की अलग-अलग डिग्री के पके हुए-स्मोक्ड और कच्चे-स्मोक्ड सॉसेज, जिनमें से प्रतिशत 40 से 50 तक भिन्न होता है, में 470-524 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, और कुछ प्रकार प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 608 किलो कैलोरी तक भी पहुंचते हैं। सलामी के लिए, यह आंकड़ा बढ़कर 567 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम हो जाता है, और सेरवेलैट के लिए यह लगभग 491 किलो कैलोरी पर रुक जाता है। हालाँकि, ये दोनों मूल्य आहार से बहुत दूर हैं। इसके अलावा, यह ठीक होगा यदि सॉसेज की कैलोरी सामग्री कम से कम किसी तरह लाभ के लिए काम करती है, भले ही यह लंबे समय तक भूख की भावना को मार देती है। लेकिन रोटी के साथ सॉसेज का सौ ग्राम का टुकड़ा भी चार घंटे तक खाना असंभव है। ऊर्जा मूल्य में, लगभग 100% वसा द्वारा लिया जाता है, और लगभग 8-10% प्रोटीन द्वारा लिया जाता है। सूक्ष्म तत्वों में हम सोडियम को नोट कर सकते हैं, जो पोटेशियम और फास्फोरस से बहुत आगे है। साथ ही 70 मिलीग्राम की कोलेस्ट्रॉल सामग्री, जिसके कारण उत्पाद उच्च रक्तचाप के रोगियों और समस्याओं वाले लोगों के लिए वर्जित है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. कच्चा स्मोक्ड सॉसेज गैर में खाने के लिए उपयोगी है- बड़ी मात्राइसमें मौजूद मसालों के कारण भूख बढ़ाने के लिए, जो जीभ के रिसेप्टर्स और पाचन को प्रभावित करते हैं। लेकिन इसे मुख्य व्यंजन न बनाएं, खासकर नाश्ते के लिए।
उबले हुए सॉसेज में उसके स्मोक्ड रिश्तेदार की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है: 170 से 318 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक। किस्म के आधार पर संख्या अलग-अलग होगी। उदाहरण के लिए, "चायनाया" समान वजन के लिए केवल 216 किलो कैलोरी का दावा करता है, "ज़ेलेनोग्रैडस्काया" के साथ बतख का मांस- 157 किलो कैलोरी, जो इसे वजन कम करने वालों की नज़र में आकर्षक बनाता है, "स्टोलोवाया" - 234 किलो कैलोरी, "मोलोचनया" - 252 किलो कैलोरी, और "डॉक्टर" सॉसेज की कैलोरी सामग्री 257 किलो कैलोरी होगी। कच्चे स्मोक्ड के विपरीत, इसके ऊर्जा मूल्य में उबले हुए में 20% प्रोटीन, केवल 78% वसा और 2% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसकी स्पष्ट रूप से रासायनिक "बहन" की तुलना में, यह स्वास्थ्य से भरपूर है, इसकी संरचना में मांस के कम से कम कुछ निशान और थोड़ी मात्रा में संरक्षक होने का संकेत देता है। GOST के अनुसार, इसमें कम से कम 30% मांस होना चाहिए: अच्छी तरह से पका हुआ, यह वास्तव में संतृप्त होना चाहिए और ऊर्जा देना चाहिए, और ऐसा नहीं गुजरना चाहिए जैसे कि यह कभी हुआ ही नहीं, केवल एक अजीब स्वाद छोड़ कर। तब आप सॉसेज की कैलोरी सामग्री को देखते समय आंशिक रूप से अपनी आँखें ढकने में सक्षम होंगे - दोनों "डॉक्टरस्काया" और अन्य प्रकार। इसके अलावा, जो दिलचस्प है वह स्टोर में सॉसेज का विकल्प है। उपभोक्ता की नज़र चमकीले गुलाबी रंग पर टिकी रहती है, यह मानते हुए कि यह एक संकेतक है उच्चतम गुणवत्ता. अफ़सोस. यह केवल विभिन्न प्रकार के रंगों के उच्च स्तर को इंगित करता है, जबकि एक सभ्य सॉसेज में गर्मी उपचार के कारण भूरा-गुलाबी रंग होगा, जो मांस को उसके मूल रूप में संरक्षित नहीं करेगा। एक खंड में घर के बने कीमा कटलेट को याद करना पर्याप्त है, जिसका रंग शुद्ध ग्रे है।
उबले हुए सॉसेज की श्रेणी में न केवल "चाय", "दूध" और "डॉक्टर" शामिल हैं, बल्कि यकृत, रक्त, विभिन्न सॉसेज, सॉसेज और बेकन, पाई और मांस की रोटियां भी शामिल हैं। प्रत्येक का विस्तार से विश्लेषण करने का कोई मतलब नहीं है, यह केवल सामान्य संख्याओं को इंगित करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में एक विशेष किस्म के लिए, जो निर्माता पर भी निर्भर करता है, ऊर्जा मूल्य पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। तो, "रक्त" प्रकार के उबले हुए सॉसेज की कैलोरी सामग्री का औसत आंकड़ा 379 किलो कैलोरी है। यह न केवल कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बनाया जाता है, बल्कि एक निश्चित अनुपात में वील के साथ-साथ विभिन्न संरचनाओं से शुद्ध ताजा बैल के खून से भी बनाया जाता है। कभी-कभी इसमें चावल, प्याज और बड़ी मात्रा में वसा भी होती है। स्लाव लोगों के लिए, रक्त और सूअर के अलावा, आंतों में पैक किए गए अनाज और चरबी, सामग्री में विशेषता हैं। इसके अलावा, ऐसा सॉसेज इसलिए भी उपयोगी है उच्च सामग्रीएनीमिया के लिए आवश्यक आयरन।
लीवर सॉसेज के लिए, कैलोरी सामग्री 326 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, और यह सूअर या गोमांस के अंदर से तैयार किया जाता है, जो अक्सर मनुष्यों द्वारा नहीं, बल्कि पालतू जानवरों द्वारा उपभोग का कारण बनता है। इसके अलावा, इस उत्पाद का स्वाद विशिष्ट है, साथ ही रंग भूख पैदा नहीं करता है। लेकिन, इसके बावजूद, स्मोक्ड की तुलना में इसके बहुत अधिक फायदे हैं। निश्चित रूप से सूअर और गोमांस के जिगर, हृदय और गुर्दे के उपयोग के कारण, जो पहले से ही मानव शरीर के लिए व्यक्तिगत रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। और एक घटक के रूप में विभिन्न व्यंजन
लीवर सॉसेज के लिए, कैलोरी सामग्री 326 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, और यह सूअर या गोमांस के अंदर से तैयार किया जाता है, जो अक्सर मनुष्यों द्वारा नहीं, बल्कि पालतू जानवरों द्वारा उपभोग का कारण बनता है। इसके अलावा, इस उत्पाद का स्वाद विशिष्ट है, साथ ही रंग भूख पैदा नहीं करता है। लेकिन, इसके बावजूद, स्मोक्ड की तुलना में इसके बहुत अधिक फायदे हैं। निश्चित रूप से सूअर और गोमांस के जिगर, हृदय और गुर्दे के उपयोग के कारण, जो पहले से ही मानव शरीर के लिए व्यक्तिगत रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में, लिवरवुर्स्ट का उपयोग पेट्स बनाने के लिए किया जाता है, जो इसकी नाजुक स्थिरता के कारण होता है।
सॉसेज खाओ और वजन मत बढ़ाओ
यदि आपको वजन कम करने की तीव्र इच्छा है और अचानक कुछ किलोग्राम वजन बढ़ाने का सपना नहीं देखा है, तो सॉसेज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन उन लोगों के लिए जो कब कामैंने इसे लगातार और बड़ी मात्रा में खाया, इसे तुरंत पूरी तरह से छोड़ना बहुत मुश्किल है। ऐसे में इसे कम करने का मसला भी अलग है दैनिक मानदंड, कई सिद्धांतों को याद रखना महत्वपूर्ण है जो आपको सॉसेज की कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति नहीं देते हैं - उबला हुआ या कच्चा स्मोक्ड - लेकिन आपके आंकड़े पर हानिकारक प्रभाव।
- यदि आप वास्तव में सलामी, सर्वलेट या चाहते हैं शिकार सॉसेज, जैसा कि ऊपर बताया गया है, भूख बढ़ाने के लिए मुख्य भोजन से पहले पच्चीस ग्राम खाने की अनुमति है (यदि यह दोपहर का भोजन हो तो बेहतर है)। इतनी मात्रा उस कार्य के लिए विनाशकारी नहीं होगी जो इस दिन से पहले बनाया गया था परफेक्ट फिगरकम से कम मसालों के कारण, लेकिन यह पाचन प्रक्रिया शुरू कर देगा।
- उबले हुए सॉसेज के समूह को प्राथमिकता देना बेहतर है: "चाय", "दूध" या "डॉक्टर" सॉसेज, जिनमें से कैलोरी सामग्री सभी स्वीकार्य मानदंडों से अधिक नहीं है। उनके "वजन" को कम करने के लिए, उत्पाद को नमकीन पानी में उबालना आवश्यक है, जो, हालांकि, स्वाद को थोड़ा प्रभावित कर सकता है।
- सॉसेज को अनाज के साथ मिलाना उपयोगी है (के रूप में)।
कैलोरी सामग्री पका हुआ-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य.
उत्पाद कैलकुलेटरसभी खाद्य पदार्थों में आवश्यक विटामिन और खनिजों का पूरा सेट नहीं होता है, इसलिए इसे खाना बहुत महत्वपूर्ण है विभिन्न उत्पादशरीर की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए। कैलकुलेटर आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान को आसानी से देखने की अनुमति देगा और आपको एक ऐसा आहार बनाने में मदद करेगा जो पूरी तरह से संतुलित होगा।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "उबला-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया".
तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।
ऊर्जा मूल्य 420 किलो कैलोरी है.
अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना:
उत्पाद कैलोरी विश्लेषण
भोजन की ऊर्जा (कैलोरी सामग्री) संचित होती है पोषक तत्व(प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट)। यह ज्ञात है कि 1 ग्राम वसा 9 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी, और 1 ग्राम प्रोटीन - 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है। आरेख ऊर्जा संतुलनइस उत्पाद की कैलोरी सामग्री में उनके योगदान के आधार पर उत्पाद में इन पदार्थों का अनुपात दिखाता है। आपको इस जानकारी की आवश्यकता क्यों है? कई लोकप्रिय आहार इसी ज्ञान पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग की सिफारिश है कि 60% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और केवल 30% वसा से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, हमारा चार्ट आपको दिखाएगा कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके लक्ष्य के लिए कितने उपयुक्त हैं।
पका हुआ-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया, कैलोरी सामग्री 420 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, पके हुए-स्मोक्ड सॉसेज के लाभ, शौकिया, कैलोरी, पोषक तत्व, लाभकारी गुण पके हुए-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया।
- पोषण मूल्य विश्लेषण - उत्पाद कितना स्वस्थ है!
- आरेख - रेखांकन में रासायनिक संरचना।
होम - उत्पादों की संरचना - मांस, मुर्गी पालन और की संरचना मांस उत्पादों- सॉसेज - रासायनिक संरचना "पका हुआ-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया"
उबले-स्मोक्ड सॉसेज के फायदे, शौकिया
उबला-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया अमीरनिम्नलिखित विटामिन और खनिज: विटामिन पीपी - 39 %, सोडियम - 118,8 %, फास्फोरस - 26,8 %, लोहा - 16,7 %.
जहां % प्रति 100 ग्राम दैनिक मानदंड की संतुष्टि का प्रतिशत है।
सबसे अधिक के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका स्वस्थ उत्पादआप "मेरा स्वस्थ आहार" ऐप में देख सकते हैं।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज के उपयोगी गुण, शौकिया
संदर्भ।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को "कहा जाता है" भोजन की कैलोरी"इसलिए, (किलो)कैलोरी में कैलोरी सामग्री का संकेत करते समय, उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप यहां रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।
पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।
खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति संतुष्ट करती है क्रियात्मक जरूरतआवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में मनुष्य।
विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।
स्मोक्ड सॉसेज में कितनी कैलोरी होती है?
इरीना पेत्रोत्सी
दुबला मांस। .100
वसायुक्त गोमांस. .280
सुअर का माँस। .260
मुर्गा। .120
बत्तख। .360
सॉस। .240
सॉस। .260
सॉसेज। .250
भुनी हुई सॉसेज। 300
ब्रीम। .62
कॉड. .38
तेल। .780
नकली मक्खन। .730
स्मालेट्स। .930
मेयोनेज़ (1 चम्मच)। .100
दूध। .58
कॉटेज चीज़। .90
पनीर सफेद होता है. .100
मोटा पीला पनीर. .260
गला हुआ चीज़। .210
अंडा (1 पीसी।)। .65
रोटी भूरे रंग की है. .231
बन साधारण है. .252
पास्ता। .270
जौ का दलिया. .343
अनाज का दलिया। .348
हरक्यूलिस. .420
चावल। .450
चीनी। .395
मुरब्बा. .270
शहद। .320
आलू। .75
गाजर। .58
पत्ता गोभी। .25
सूखे मटर। .350
ताजा मशरूम. .25
नींबू। .42
प्राकृतिक कॉफ़ी चीनी रहित. .0
मलाईदार आइसक्रीम. .135
चॉकलेट। .620
किलोकैलोरी पीता है
एक चौथाई लीटर डार्क बीयर। .150
रेड वाइन का एक बड़ा गिलास. .75
वरमाउथ का एक छोटा गिलास. .70
शराब का एक छोटा गिलास. .70
वोदका का एक छोटा गिलास. .60
मीठा कॉकटेल (1 गिलास)। .175
टमाटर का रस (1 गिलास)। .44
अंगूर का रस (1 कप)। .50
तनुषा
तनुषा! मैं आपसे विनती करता हूँ! ग्रब के बारे में बहुत हो गया! रात में खाना हानिकारक है!
ए एल आई एन ए
पहले... और भी बहुत कुछ।
नीना बाज़ीलेवा
खाद्य पदार्थ प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट कैलोरी
मांस उत्पादों
दम किया हुआ गोमांस 17 18 0.5 230
दम किया हुआ सूअर का मांस 15 35 0.4 380
लीवर पाट 11 31 3 335
मांस के साथ सांद्रित सूप 8 15 40 335
कच्चा फ्रीज-सूखा पोर्क 64 40 - 968
फ़्रीज़-सूखे पोर्क रोल 64 72 - 968
हैम 16 32 - 359
उबला हुआ सॉसेज 12 10 1.2 149
वसायुक्त सॉसेज 16 41 - 440
स्मोक्ड लोई 11 47 - 460
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज 15 32 - 431
सॉसेज 14 9.2 1.4 149
सॉसेज 12 17 0.4 212
मछली उत्पाद
तेल में स्प्रैट 17 32 0.6 360
टमाटर में मछली 15 8 7 160
स्मोक्ड हेरिंग 11 9 - 131
वसा
मक्खनताज़ा 0.5 79 0.5 742
पिघला हुआ मक्खन - 94 - 875
लार्ड 1.8 79 - 739
सूरजमुखी तेल - 95 - 882
सोयाबीन तेल- 95-880
डेरी
सूखी क्रीम 17 45 30 585
पाउडर वाला दूध 38 1 50 350
चीनी के साथ गाढ़ा दूध 7 9 55 335
मोटा पनीर 50% 19 27 3.4 345
पनीर 30% वसा 24 14 2.5 237
चीनी के साथ गाढ़ी क्रीम 8 19 47 396
अंडे का पाउडर 50 34 - 523
ब्रेड उत्पाद
गेहूं पटाखे 10 2 75 370
गेहूं का आटा प्रथम श्रेणी 9 1 70 335
कुकीज़ 10 10 70 420
पास्ता 9 0.8 71 338
अनाज
दलिया 9 5.9 60 336
जौ 7 1.4 66 311
एक प्रकार का अनाज 9 2.3 62 313
सूजी 9.5 0.7 70 334
चावल 6 0.9 72 330
मकई (फ्लेक्स) 13 1.2 69 348
बाजरा 8.2 2.2 63.8 316
सूखे मटर 15 2.1 49 285
सूखी फलियाँ 16 1.9 50 286
कार्बोहाइड्रेट
चीनी - -99 406
शहद 0.3 - 77 318
कोको पाउडर 20 19 38 414
चॉकलेट 5.1 34 51 549
कारमेल - -92 378
हलवा 14 29 43 509
किशमिश 1.6 1.2 66 295
खुबानी 3.8 0.4 54 249
आलूबुखारा 31.4 36.8 74.6 546
पागल
वन 5.5 22 5.6 255
अखरोट 5.4 22 4.7 248
मूँगफली 18 32 11 410
पिस्ता 10 22 8 274
बादाम 7 20 4.8 237
जेली, कॉम्पोट 4 - 67 250
के के
कच्चा स्मोक्ड - 450-550 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सॉसेज, वार-कोपच - 350-450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सॉसेज, सेमी-स्मोक्ड - 250-450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सॉसेज
व्यक्तिगत खाता हटा दिया गया
मैं नहीं जानता, मैं उनकी गिनती नहीं करता!
हाँ
आप इसकी आवश्यकता क्यों है
यदि आप इसे चाहते हैं, तो आपको इसे खाना होगा, लेकिन स्वयं का उल्लंघन करना पागलपन है
इसके बाद खेलों में जाना बेहतर है
पोलिना गुरेत्सकाया
विषय पर लेख
सॉसेज एक प्रकार का सॉसेज उत्पाद है, जो एक आवरण में कीमा बनाया हुआ मांस होता है, इसमें एक या अधिक प्रकार का मांस, विभिन्न भराव हो सकते हैं, और इसे गर्मी उपचार (खाना पकाने, तलने) या किण्वन के अधीन किया जा सकता है।
सॉसेज को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उल्लेख प्राचीन ग्रीस, बेबीलोन और प्राचीन चीन के स्रोतों में मिलता है। स्लाव शब्द सॉसेज 12वीं शताब्दी से जाना जाता है, यह नोवगोरोड बर्च छाल दस्तावेज़ संख्या 842 में पाया गया था, जहां सॉसेज भेजे गए उत्पादों की सूची में दिखाई देता है। रूस में, सॉसेज उत्पादन कार्यशालाएँ 17वीं शताब्दी में दिखाई दीं।
एक परिकल्पना है कि शब्द "सॉसेज" पुराने नियम की हिब्रू अभिव्यक्ति "कोल बसर" से आया है, जिसका अर्थ है "सभी मांस" या "सभी मांस"।
सॉसेज के प्रकार
उबले हुए सॉसेज
नमकीन कीमा से बनाया गया। इन्हें लगभग 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उबाला जाता है। उबले हुए सॉसेज में बड़ी मात्रा में सोया हो सकता है, या मांस के बजाय सोया या सीतान के साथ शाकाहारी हो सकता है। इनमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इन्हें अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
उबले हुए सॉसेज में 10-15% प्रोटीन, 20-30% वसा, ऊर्जा मूल्य - 220-310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज
पहले इसे उबाला जाता है और फिर स्मोक किया जाता है. उबले हुए सॉसेज की तुलना में इसमें अधिक मसाले होते हैं। उबले हुए सॉसेज (जिसमें कीमा एक सजातीय द्रव्यमान होता है) के विपरीत, उबले-स्मोक्ड सॉसेज में एक निश्चित आकार के छोटे टुकड़े हो सकते हैं। दूध, क्रीम, आटा, बेकन और स्टार्च का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज में 10-17% प्रोटीन, 30-40% वसा होता है, उनका ऊर्जा मूल्य 350-410 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है, और रेफ्रिजरेटर में उनका शेल्फ जीवन 15 दिनों से अधिक नहीं होता है।
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज में 15-12% प्रोटीन, 30-40% वसा होता है, उनका ऊर्जा मूल्य 370-460 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज
पुराना नाम - कठोर धूम्रपान. कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को उच्च तापमान ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, ठंडा धूम्रपान 20-25 डिग्री सेल्सियस पर होता है, मांस किण्वन और निर्जलीकरण के अधीन होता है। इनमें कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का पकना कम से कम 30-40 दिनों तक रहता है सबसे बड़ी संख्यामसाले, कॉन्यैक जोड़ना भी संभव है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज में 13-28% प्रोटीन, वसा - 28-57%, ऊर्जा मूल्य - 340-570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
सूखा हुआ सॉसेज
कीमा बनाया हुआ मसालेदार मांस से बनाया गया। 3-4 दिनों तक ठंडे धुएं में धूम्रपान किया। मांस को किण्वित और निर्जलित किया जाता है, जिसके बाद इसे 15-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। सूखे-पके हुए सॉसेज का एक उदाहरण सुजुक है।
सूखे सॉसेज में 9.9% प्रोटीन, वसा - 63.2%, ऊर्जा मूल्य - 403 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
एक प्रकार की सासेज
लीवर सॉसेज ऑफल (जिगर, मांस के टुकड़े आदि) से बनाया जाता है, जिसे मुख्य रूप से उबाला जाता है; अंडे (अंडा सॉसेज), सब्जियां, दूध, मक्खन और अन्य योजक का भी उपयोग किया जा सकता है। लीवर सॉसेज अन्य सॉसेज से उनकी पेस्टी स्थिरता और कीमा बनाया हुआ मांस और आवरण दोनों के भूरे या हल्के भूरे रंग में भिन्न होते हैं।
लीवर सॉसेज में 10-18% प्रोटीन, 12-44% वसा, ऊर्जा मूल्य 196-444 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। लीवर सॉसेज की शेल्फ लाइफ प्राकृतिक आवरणअपेक्षाकृत छोटा, 3 दिन तक; हालाँकि, वैक्यूम पैकेजिंग या संशोधित वातावरण पैकेजिंग के साथ-साथ सॉसेज में परिरक्षकों का उपयोग करते समय, शेल्फ जीवन को 30 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार के सॉसेज की कैलोरी सामग्री
| उत्पाद | कैलोरी सामग्री किलो कैलोरी |
गिलहरी जीआर. |
वसा जीआर. |
कार्बोहाइड्रेट जीआर. |
| बुज़ेनिना | 510 | 15 | 50 | 0 |
| आकार में हैम | 278,5 | 22,6 | 20,9 | 0 |
| विशेष हैम | 126 | 17,6 | 6,2 | 0 |
| स्मोक्ड-बेक्ड ब्रिस्केट (सूअर का मांस) | 514 | 10 | 52,7 | 0 |
| कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्केट (सूअर का मांस) | 605 | 8,9 | 63,3 | 0 |
| उबला हुआ बीफ सॉसेज | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| उबला हुआ नाश्ता सॉसेज | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| उबला हुआ रूसी सॉसेज | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| उबला हुआ सॉसेज, मधुमेह | 254 | 12,1 | 22,8 | 0 |
| उबला हुआ सॉसेज, आहार | 170 | 12,1 | 13,5 | 0 |
| उबला हुआ सॉसेज, डॉक्टर का | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| उबला हुआ सॉसेज, ज़ेलेनोग्रैडस्काया (बतख के मांस के साथ) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| लीवर सॉसेज | 326 | 14,1 | 28,5 | 2,2 |
| उबला हुआ सॉसेज, शौकिया | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| उबला हुआ सॉसेज, शौकिया पोर्क | 311,9 | 12,5 | 29,1 | 0 |
| उबला हुआ सॉसेज, दूध | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| उबला हुआ सॉसेज, अलग | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| उबला हुआ सॉसेज, मॉस्को क्षेत्र (चिकन के साथ) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| उबला हुआ सूअर का मांस सॉसेज | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| उबला हुआ सॉसेज, टेबल | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| उबला हुआ सॉसेज, वील | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| उबला हुआ सॉसेज, चाय | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज | 350 | 20 | 30 | 0 |
| उबला हुआ-स्मोक्ड मॉस्को सॉसेज | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| पका हुआ-स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| अर्ध-स्मोक्ड ओडेसा सॉसेज | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, अर्माविर | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, क्राको | 466,2 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, मिन्स्क | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, पोल्टावा | 416,6 | 16,4 | 39 | 0 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, तेलिन | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, यूक्रेनी | 375,6 | 16,5 | 34,4 | 0 |
| कच्चा स्मोक्ड रोड सॉसेज | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| कच्चा स्मोक्ड दानेदार सॉसेज | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| ओलंपिक कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| कच्चा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, ब्रंसविक | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, शौकिया | 513,8 | 20,9 | 47,8 | 0 |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, मॉस्को | 472,7 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, स्टोलिचनया | 486,6 | 24 | 43,4 | 0 |
| स्मोक्ड-बेक्ड लोई (सूअर का मांस) | 475 | 10,2 | 48,2 | 0 |
| कच्ची स्मोक्ड कमर (सूअर का मांस) | 469 | 10,5 | 47,4 | 0 |
| हाम मांस की रोटी | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| गोमांस मांस की रोटी | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| मांस की रोटी अलग | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| उबला हुआ स्मोक्ड हैम | 510 | 15 | 50 | 0 |
| उबला हुआ टैम्बोव हैम | 288 | 14,3 | 25,6 | 0 |
| शिकार सॉसेज | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Cervelat | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
सॉसेज की कैलोरी सामग्री
| उत्पाद | कैलोरी सामग्री किलो कैलोरी |
गिलहरी जीआर. |
वसा जीआर. |
कार्बोहाइड्रेट जीआर. |
| सॉसेज प्रथम श्रेणी | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| गोमांस सॉसेज | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| गोमांस सॉसेज | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| कैपिटल सॉसेज | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| सॉसेज, डेयरी | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| सॉसेज, रूसी | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| सॉसेज, सूअर का मांस | 324,4 | 11,8 | 30,8 | 0 |
सॉसेज एक प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद है जो मांस के साथ एडिटिव्स से बनाया जाता है। सॉसेज में एक या अधिक प्रकार का मांस हो सकता है। सॉसेज या सॉसेज उत्पादों को प्रौद्योगिकी और प्रयुक्त कच्चे माल के आधार पर निम्न में विभाजित किया गया है:
उबला हुआ, भरवां, अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड, रक्त, यकृत, सॉसेज और छोटे सॉसेज, मांस की रोटियाँ, पेट्स, ब्रॉन्स और जेली। सॉसेज में सोया प्रोटीन, जिलेटिन और कभी-कभी फाइबर मिलाया जाता है। सॉसेज में मांस का प्रतिशत 1 से 70% तक भिन्न होता है।
हम कुछ प्रकार के सॉसेज की कैलोरी सामग्री का अवलोकन प्रस्तुत करते हैं:
दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री
औसत कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरीदिमित्रोगोर्स्की डेयरी सॉसेज प्रथम श्रेणी - कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी
सॉसेज क्लिन दूध - कैलोरी: 252 किलो कैलोरी
वेलकम सॉसेज मिल्क - कैलोरी: 252 किलो कैलोरी
सॉसेज ज़ार-उत्पाद डेयरी - कैलोरी: 252 किलो कैलोरी
सॉसेज डाइमोव डेयरी शीर्ष ग्रेड- कैलोरी: 252 किलो कैलोरी
उबला हुआ सॉसेज "बेकन से दूध" - कैलोरी: 249 किलो कैलोरी
सॉसेज आउटस्कर्ट्स दूध 252 किलो कैलोरी
डॉक्टर के सॉसेज की कैलोरी सामग्री
औसत कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरीडाइमोव डॉक्टर का सॉसेज, प्रीमियम - कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी
सोया के बिना पॉलियामाइड आवरण में बोनबाकॉन डॉक्टर्स्काया सॉसेज - कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी
प्राकृतिक आवरण में मिकोयान डॉकटोर्स्काया हाथ से बुना हुआ सॉसेज - कैलोरी सामग्री: 194.7 किलो कैलोरी
हाथ से बुना हुआ ओस्टैंकिनो डॉक्टर का सॉसेज - कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी
सॉसेज रुज़कोम डॉक्टर की परंपरा - कैलोरी: 181 किलो कैलोरी
उबला हुआ सॉसेज "बेकन से डॉक्टर्सकाया" - कैलोरी: 246 किलो कैलोरी
सॉसेज ज़ार-उत्पाद डॉक्टर्सकाया - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
सॉसेज वेलकम डॉक्टर - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
सॉसेज दिमित्रोगोर्स्की डॉक्टर्सकाया - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
सॉसेज क्लिन डॉक्टर्स्काया - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
एक प्रोटीन आवरण में उबला हुआ स्नेझाना डॉक्टर्सकाया सॉसेज - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
उबला हुआ ओक्रेना डॉक्टर्स्काया सॉसेज - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
सॉसेज कोलोमेन्स्कॉय डॉक्टर्स्काया - कैलोरी: 253 किलो कैलोरी
कैलोरी शौकिया सॉसेज
औसत कैलोरी सामग्री: 304 किलो कैलोरीसॉसेज ज़ार-उत्पाद एमेच्योर - कैलोरी: 304 किलो कैलोरी
सॉसेज आउटस्कर्ट ल्यूबिटेल्स्काया - कैलोरी: 304 किलो कैलोरी
सोया के बिना आपका स्वागत है सॉसेज एमेच्योर - कैलोरी: 304 किलो कैलोरी
सॉसेज दिमित्रोगोर्स्की हुबिटेल्स्काया प्रीमियम - कैलोरी सामग्री: 304 किलो कैलोरी
सॉसेज कोलोमेन्स्कॉय हुबिटेल्स्काया - कैलोरी: 304 किलो कैलोरी
वैक्यूम में सॉसेज रुबलेव्स्की एमके हुबिटेल्स्काया प्रीमियम - कैलोरी सामग्री: 304 किलो कैलोरी।
उबले हुए सॉसेज (सॉसेज और छोटे सॉसेज सहित), अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड, स्मोक्ड-उबला हुआ, लीवर, ब्रॉन और जेली हैं। कच्चे माल में दुबला गोमांस, सूअर का मांस, बेकन, और कम अक्सर - भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस और मुर्गी का मांस होता है।
मांस के उप-उत्पाद (यकृत, मस्तिष्क, हृदय, ट्रिप और अन्य) का उपयोग यकृत सॉसेज, ब्रॉन और जेली के लिए किया जाता है।
सॉसेज को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका उल्लेख प्राचीन ग्रीस, बेबीलोन और प्राचीन चीन के स्रोतों में मिलता है। रूस में, सॉसेज उत्पादन कार्यशालाएँ 17वीं शताब्दी में दिखाई दीं।
उबले हुए सॉसेज
नमकीन कीमा से बनाया गया। इन्हें लगभग 80 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है. उबले हुए सॉसेज में बड़ी मात्रा में सोया हो सकता है, या मांस के बजाय सोया या सीतान के साथ शाकाहारी हो सकता है। इनमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इन्हें अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
उबले हुए सॉसेज होते हैं 10-15% प्रोटीन, 20-30% वसा, ऊर्जा मूल्य - 220-310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उबले-स्मोक्ड सॉसेज
पहले इसे उबाला जाता है और फिर स्मोक किया जाता है. उबले हुए सॉसेज की तुलना में इसमें अधिक मसाले होते हैं। उबले हुए सॉसेज (जिसमें कीमा एक सजातीय द्रव्यमान होता है) के विपरीत, उबले-स्मोक्ड सॉसेज में एक निश्चित आकार के छोटे टुकड़े हो सकते हैं। दूध, क्रीम, आटा, बेकन और स्टार्च का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है।
उबले हुए-स्मोक्ड सॉसेज होते हैं 10-17% प्रोटीन, 30-40% वसा, उनका ऊर्जा मूल्य 350-410 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 15 दिनों से अधिक नहीं है।
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
पहले इन्हें भूनते हैं, फिर उबालते हैं और फिर धुआं करते हैं. दिखने और स्वाद में अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज अक्सर लगभग अप्रभेद्य होते हैं उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान वजन कम होता है, और धूम्रपान कम स्पष्ट होता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज
पुराने नाम - हार्ड स्मोक्ड, हार्ड स्मोक्ड सॉसेज उच्च तापमान ताप उपचार के अधीन नहीं हैं, ठंडा धूम्रपान 20-25 डिग्री पर होता है, मांस किण्वन और निर्जलीकरण के अधीन होता है। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का पकना कम से कम 30-40 दिनों तक चलता है। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज में मसालों की सबसे बड़ी मात्रा होती है, कॉन्यैक जोड़ना भी संभव है। नई तकनीक का उपयोग करके सॉसेज का उत्पादन 21 दिन या उससे कम समय में किया जाता है। यह ए) जीडीएल - ग्लूकोनोडेल्टालैक्टोन - एक एसिड के कारण प्राप्त होता है जो पीएच में परिवर्तन को प्रभावित करता है बी) प्रारंभिक संस्कृतियां - अक्सर खमीर सूक्ष्मजीव जो नुस्खा में जोड़े गए चीनी पर फ़ीड करते हैं। किण्वन अपशिष्ट उत्पादों की रिहाई के कारण किया जाता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज में शामिल हैं 13-28% प्रोटीन, वसा - 28-57%, ऊर्जा मूल्य - 340-570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
सूखा हुआ सॉसेज
कीमा बनाया हुआ मसालेदार मांस से बनाया गया। 3-4 दिनों तक ठंडे धुएं में धूम्रपान किया। मांस को किण्वित और निर्जलित किया जाता है, जिसके बाद इसे 15-18 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।
* कैलोरी सामग्री डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर दिया गया है।
| उत्पादों | प्रोटीन, जी | वसा, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी | कैलोरी, किलो कैलोरी |
|---|---|---|---|---|
| उबला हुआ आहार सॉसेज | 12.1 | 13.5 | 170 | |
| उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज | 12.8 | 22.2 | 1.5 | 257 |
| पका हुआ शौकिया सॉसेज | 12.2 | 28.0 | 301 | |
| उबला हुआ दूध सॉसेज | 11.7 | 22.8 | 252 | |
| उबला हुआ मास्को सॉसेज | 11.5 | 21.8 | 2.0 | 250 |
| उबला हुआ रूसी सॉसेज | 11.8 | 28.9 | 302 | |
| उबला हुआ सूअर का मांस सॉसेज | 10.2 | 25.1 | 1.9 | 274 |
| उबला हुआ सॉसेज स्टोलिचनया | 15.1 | 28.7 | 319 | |
| उबला हुआ टेबल सॉसेज | 11.1 | 20.2 | 1.9 | 234 |
| उबली हुई चाय सॉसेज | 11.7 | 18.4 | 1.9 | 216 |
| उबला हुआ स्मोक्ड चिकन तला हुआ सॉसेज | 19.7 | 17.4 | 1.7 | 371 |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट बोयार्स्की | 14.0 | 21.0 | 269 | |
| उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट रूसी | 13.0 | 39.0 | 1.0 | 410 |
| लीवर सॉसेज | 13 | 25.0 | 0 | 277 |
| अर्ध-स्मोक्ड स्नैक सॉसेज | 15.0 | 33.0 | 2.3 | 366 |
| अर्ध-स्मोक्ड क्राको सॉसेज | 16.2 | 44.6 | 466 | |
| आधा-स्मोक्ड शौकिया सॉसेज | 17.3 | 39.0 | 420 | |
| अर्ध-स्मोक्ड मिन्स्क सॉसेज | 17.4 | 23.0 | 2.7 | 287 |
| अर्ध-स्मोक्ड मॉस्को सॉसेज | 19.1 | 36.6 | 406 | |
| अर्ध-स्मोक्ड ओडेसा सॉसेज | 14.8 | 38.1 | 402 | |
| पोल्टावा अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज | 16.4 | 39.0 | 417 | |
| शौकिया अर्ध-स्मोक्ड सलामी सॉसेज | 12.0 | 50.0 | 498 | |
| अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट | 16.1 | 40.1 | 425 | |
| अर्ध-स्मोक्ड तेलिन सॉसेज | 17.1 | 33.8 | 373 | |
| यूक्रेनी अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज | 16.5 | 34.4 | 376 | |
| कच्चा स्मोक्ड दानेदार सॉसेज | 9.9 | 63.2 | 608 | |
| कच्चा स्मोक्ड शौकिया सॉसेज | 20.9 | 47.8 | 514 | |
| मॉस्को कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 24.8 | 41.5 | 473 | |
| कच्चा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज | 13.0 | 57.3 | 568 | |
| कच्चा स्मोक्ड सॉसेज सर्वलैट | 24.0 | 40.5 | 461 | |
| स्टोलिचनया कच्चा स्मोक्ड सॉसेज | 24.0 | 43.4 | 487 | |
| शिकार सॉसेज | 27.4 | 24.3 | 326 | |
| शिकार सॉसेज डाइमोव | 25.7 | 40.0 | 463 | |
| क्रोव्यंका | 9.0 | 19.5 | 14.5 | 274 |
| सलामी | 21.6 | 53.7 | 1.4 | 568 |
| गोमांस सॉसेज | 11.4 | 18.2 | 1.5 | 215 |
| पोल्ट्री मांस से ठंडा दूध सॉसेज | 11.0 | 19.0 | 2.6 | 226 |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| गोमांस सॉसेज | 10.4 | 20.1 | 0.8 | 226 |
| चिकन सॉसेज | 10.8 | 22.4 | 4.2 | 259 |
| शौकिया सॉसेज | 9.0 | 29.5 | 0.7 | 304 |
| दूध सॉसेज | 11.0 | 23.9 | 1.6 | 266 |
| विशेष सॉसेज | 11.8 | 24.7 | 270 | |
| रूसी सॉसेज | 11.3 | 22.0 | 243 | |
| सूअर के मॉस के सॉसेज | 9.5 | 34.3 | 342 |
सॉसेज अधिकांश लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसके निर्माण के बारे में कई सदियों पहले सोचना शुरू हुआ था। संक्षेप में, यह गर्मी उपचार के बाद विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से भरा एक खोल है।
यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय हो गया है और इसकी रेंज काफी बड़ी है। उत्पाद को कई विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है, जैसे प्रसंस्करण विधि, जो या तो गर्म या ठंडा हो सकती है, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना और उसके घटक भराव।
फ़ायदा
में प्राकृतिक सॉसेजऐसे कोई रसायन और सरोगेट नहीं होने चाहिए जिनमें फ़ाइबर हों पौधे की उत्पत्ति. इसमें केवल शामिल होना चाहिए प्राकृतिक घटक, पशु वसा और स्वादिष्ट बनाने में. यह वह उत्पाद है जिसमें बहुत सारा प्रोटीन और विटामिन होता है। वे मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे इसके सुरक्षात्मक कार्य बढ़ते हैं।
हालाँकि, प्राकृतिक उत्पादों को ढूंढना काफी कठिन है और वे सस्ते नहीं हैं। उत्पाद चुनते समय, आपको उसके घटकों और स्वरूप का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। एक अच्छा उत्पादएक चिकना खोल है, मोटा सफ़ेद, सुखद सुगंध, और कट पर तैलीयपन की उपस्थिति का मतलब उच्च गुणवत्ता वाले कीमा की उपस्थिति होगा। बाजार मूल्य मांस की कीमत से कम नहीं होना चाहिए। यदि, बारीकी से निरीक्षण करने पर, सॉसेज उत्पाद निकलता है बुरी गंध, बलगम या चिपचिपाहट हो तो उसे दूर रख देना चाहिए। चमकीला लाल या गुलाबी रंगवे चिल्लाते हैं कि उत्पाद में बहुत सारे रंग हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले भोजन में नहीं पाए जा सकते।
चोट
खराब गुणवत्ता सॉसेज उत्पादशरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इन उत्पादों में लगभग कोई मांस नहीं हो सकता है, उनके स्थान पर स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए सोया और रासायनिक खाद्य यौगिकों, रंगों और स्टेबलाइजर्स और अधिक स्थायित्व के लिए एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग किया जा सकता है। ऐसी निर्माण विधियां स्वास्थ्य को बहुत कमजोर कर सकती हैं, पाचन और हृदय प्रणाली, अग्न्याशय को नुकसान पहुंचा सकती हैं और ऑन्कोलॉजी के कारणों में से एक बन सकती हैं। ये उत्पाद बहुत खतरनाक हैं और इनकी कीमत प्राकृतिक सॉसेज से कई गुना कम है।
के साथ लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेहयदि आपको किडनी या हृदय रोग है, तो स्मोक्ड सॉसेज खाना वर्जित है। फेफड़ों की समस्या से पीड़ित व्यक्ति को भी इनका सेवन सीमित करना चाहिए।
धूम्रपान के धुएं के भी अपने नुकसान हैं, क्योंकि इसमें कार्सिनोजेन होते हैं जो भोजन पर जमा हो जाते हैं, जिससे शरीर में प्रवेश होता है और नुकसान होता है।
अब इसे प्रतिस्थापित करके इस समस्या का समाधान कर दिया गया है तरल धुआं. यह एक तरल पदार्थ है जो धूम्रपान के गुण प्रदान करता है, लेकिन इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।
आप हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाली स्मोक्ड सॉसेज का आनंद ले सकते हैं। उसकी लाभकारी विशेषताएंलाभकारी होगा, और मजेदार स्वादतुम्हें खुश कर देगा.
पोषण एवं ऊर्जा मूल्य
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए आपको यह जानना होगा कि इस उत्पाद में कितनी कैलोरी है।
प्रति 100 ग्राम अनुमानित कैलोरी सामग्री:
- कैलोरी: 440 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 13 ग्राम
- वसा: 57.3 ग्राम
- कार्ब्स: 0 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज की कैलोरी सामग्री औसतन 400 से 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न हो सकती है।
आहार के दौरान
डाइटिंग करते समय, आप अक्सर अपने पसंदीदा व्यंजन खाना चाहते हैं: मिठाई, पेस्ट्री, सलामी। लेकिन ध्यान में रखते हुए उच्च कैलोरी सामग्रीस्मोक्ड सॉसेज का सेवन कम मात्रा में और बहुत बार नहीं करने की सलाह दी जाती है।
कैलोरी कैसे कम करें
दूर करना। अतिरिक्त लवणकैलोरी कम करने के लिए स्मोक्ड सॉसेज को उबाला जा सकता है। सबसे सबसे बढ़िया विकल्पइसे चिकन या टर्की से बदल देंगे।
केवल उच्च-गुणवत्ता और चुनने का प्रयास करें प्राकृतिक उत्पाद. यह शरीर को ऊर्जा से भर देगा और उसे अधिक ताकत देगा। लेकिन कभी-कभी आपको अपने आप को सुखद छोटी चीज़ों से लाड़-प्यार करने की ज़रूरत होती है और याद रखना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है।
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