कोल्हाबी के उपयोगी गुण। सलाद और कोहलबी प्यूरी सूप की रेसिपी। कोहलबी सूप कोहलबी के साथ सब्जी प्यूरी सूप

कोल्हाबी इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, विशेष रूप से इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, साथ ही बी 2, बी, पीपी और ए जैसे विटामिन भी होते हैं। इस सब्जी में बहुत सारे खनिज लवण, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह और होते हैं। कोबाल्ट. इस गोभी में बहुत सारे एंजाइम, वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

यह संरचना इस सब्जी को कई संक्रामक रोगों के खिलाफ लाभकारी गुण प्रदान करने में मदद करती है। यदि आप नियमित रूप से कोहलबी खाते हैं, तो आप आसानी से अपने शरीर में चयापचय को सामान्य कर सकते हैं, यही कारण है कि इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, न केवल उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो वजन घटाने के परिणामों को मजबूत करना चाहते हैं। लंबे समय तक वजन.

कोहलबी में विटामिन बी की समृद्ध सामग्री के कारण, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और गुर्दे, पित्ताशय और यकृत में विकारों से छुटकारा मिलता है, कोहलबी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि कोलन और रेक्टल कैंसर को रोकने के लिए कोहलबी का सेवन आवश्यक है। और इस गोभी को बनाने वाले सल्फर युक्त पदार्थ आपको इन बीमारियों की घटना को रोकने में मदद करेंगे।

प्राचीन समय में, कोल्हाबी के फल और जड़ों के काढ़े के लिए धन्यवाद, डॉक्टरों ने फुफ्फुसीय तपेदिक और अस्थमा के रोगियों का इलाज किया। और इस तथ्य के कारण कि कोहलबी बहुत अच्छी तरह से पच जाती है, यह अपने अधिकांश रिश्तेदारों के विपरीत, पेट फूलने का कारण नहीं बनेगी। इसीलिए यह सब्जी आहार पोषण के लिए आदर्श मानी जाती है।

कोहलबी सलाद रेसिपी.

सलाद नंबर 1

सलाद तैयार करने के लिए, हम दो सौ ग्राम ताजा कोहलबी फल, एक बड़ी गाजर, दो मध्यम ताजा खीरे, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, थोड़ा नींबू का रस, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजमोद और डिल लेते हैं। अब हम सलाद की वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं - हम कोहलबी को साफ करते हैं, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, या इससे भी बेहतर, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए इसे कद्दूकस करते हैं। हम गाजर को साफ करके उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. साग को काट लें और सलाद की सभी सामग्री मिला लें, अपने स्वाद के अनुसार चीनी और नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल और नींबू का रस, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सलाद नंबर 2

आइए अब सेब और कोहलबी सलाद की विधि शुरू करें। इसके लिए हमें कोहलबी के एक या दो टुकड़े, एक ताजा सेब, एक अचार खीरा, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, आधा गिलास मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, नमक चाहिए। इस प्रकार हम सलाद तैयार करते हैं: कोहलबी को साफ करें, कोहलबी को स्ट्रिप्स में काटें। इसी तरह खीरा और सेब भी काट लीजिये. अब खट्टा क्रीम ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टा क्रीम में नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाएं। सलाद की सभी सामग्रियों को मिला लें और उनमें ड्रेसिंग डाल दें। तैयार सलाद को अजमोद की पूरी टहनियों से सजाएँ।

कोहलबी प्यूरी सूप.

आइए अब कोहलबी से प्यूरी सूप बनाएं। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी - एक सिर (लगभग एक सौ बीस ग्राम) प्याज, पांच सिर कोहलबी गोभी (लगभग सात सौ ग्राम), तीन आलू (लगभग तीन सौ ग्राम), एक सौ पचास ग्राम मूली, अजमोद के दो गुच्छे (लगभग दो सौ ग्राम), एक सौ पचास ग्राम पैंतीस प्रतिशत क्रीम, एक लीटर दो सौ मिलीलीटर पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

अब हम कोहलबी प्यूरी सूप की वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम कोहलबी पत्तागोभी और आलू को साफ करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, और फिर उन्हें पतले अर्धवृत्तों में काटते हैं।

अब एक पैन लें, उसमें जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में आलू, कोहलबी डालें और अब पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, सूप को ढक्कन से ढक दें और तीस से पैंतीस मिनट तक उबालें।

अब अजमोद की बारी है - हम इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, और सजावट के लिए कुछ टहनियाँ अलग रख देते हैं। हम बचे हुए अजमोद की पत्तियों को फाड़ देते हैं और उन्हें मोटा-मोटा काट लेते हैं (शाखाओं का उपयोग अन्य जरूरतों के लिए किया जा सकता है, क्योंकि उनका उपयोग सूप में नहीं किया जाता है)। अब परिणामी साग को सूप में डालें। पूरे सूप को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

इसके बाद क्रीम को मिक्सर से या ब्लेंडर से थोड़ा सा फेंट लें, इसे हमारे सूप में मिला दें और सभी सामग्री को एक बार फिर से ब्लेंडर से फेंट लें। एक मूली लें, उसे अच्छी तरह धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार सूप को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है, अजमोद की साबुत टहनी और कटी हुई मूली से सजाकर।

हम आपको सलाह देते हैं कि सप्ताह में कम से कम एक बार अपने परिवार के लिए यह सूप बनाएं, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है जो आपके शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ से समृद्ध करेगा। और इस सूप से आपको स्वाद के आनंद के अलावा सौंदर्यात्मक आनंद भी मिलेगा, क्योंकि यह देखने में बहुत सुंदर लगता है.

आज के एजेंडे में कोहलबी गोभी के व्यंजन . ये व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं, स्वाद में लाजवाब होते हैं और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं!

कोई भी पत्तागोभी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। मैं इसे किसी भी रूप में और किसी भी व्यंजन में खाना बहुत पसंद करता हूँ! लेकिन आज हम सिर्फ पत्तागोभी के बारे में नहीं, बल्कि कोहलबी पत्तागोभी के बारे में बात करेंगे! मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन व्यक्तिगत तौर पर मैं अब भी नियमित पत्तागोभी काटते समय सावधानी से उसका डंठल हटा देता हूं और मजे से खाता हूं। शायद यही कारण है कि मुझे कोहलबी पत्तागोभी बहुत पसंद है, क्योंकि यह एक ठोस रसदार और कोमल डंठल है! और इसका स्वाद अद्भुत है!

अनुवाद में, कोल्हाबी नाम का अर्थ गोभी शलजम है। कोहलबी उत्तरी यूरोप का मूल निवासी है। यह गोभी उगाने में सरल है और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है। यह किसी भी कृंतक के लिए बहुत कठिन है!!! लेकिन इसमें विटामिन का एक पूरा समूह होता है: सी, ए, बी, पीपी, बी 2, इसके अलावा, कोल्हाबी संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है और हमारे शरीर में चयापचय को सामान्य करता है।

इसलिए, हमारे देश में हम हर साल कोहलबी गोभी उगाते हैं। और चूँकि मैं स्वयं पौध नहीं उगाता हूँ और हर वसंत ऋतु में मैं बाज़ार से रोपने के लिए तैयार पौध खरीदता हूँ, कभी-कभी मुझे पौध के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। क्योंकि कई लोग पहले ही इस अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी का स्वाद चख चुके हैं और अब इसे घर पर उगाने की कोशिश कर रहे हैं!

आप कोहलबी से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन मैं आमतौर पर केवल दो बुनियादी व्यंजनों का उपयोग करता हूं। मैं विभिन्न प्रकार के कोहलबी सलाद और दो प्रकार के सूप तैयार करता हूं - सिर्फ सूप और कोहलबी प्यूरी सूप।

विभिन्न प्रकार के कोहलबी सलाद।

सलाद के साथ, सिद्धांत रूप में, सब कुछ स्पष्ट है: हम कोहलबी को मोटे या बारीक कद्दूकस पर काटते हैं, "मसाला" के रूप में नमक या चीनी मिलाते हैं, और "ड्रेसिंग" के रूप में: सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ स्वाद के लिए .
और फिर सलाद के प्रकारों की विविधता उन अतिरिक्त सामग्रियों पर निर्भर करती है जिन्हें हर कोई अपने विवेक से जोड़ता है।

मैं कोहलबी सलाद बना रहा हूँ
- सेब (या नाशपाती) और नट्स के साथ, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ,
- खीरे (या गाजर) के साथ नमक और जैतून का तेल,
- पनीर, उबले अंडे, नमक और खट्टा क्रीम,
- चिकन, आलूबुखारा और मेयोनेज़ के साथ,
- केवल नमक और सूरजमुखी तेल के साथ।

उपरोक्त किसी भी सलाद में, मीठे को छोड़कर, साग संभवतः उपयुक्त होगा: अजमोद या डिल। तीखेपन के लिए आप दही वाले संस्करण में बारीक कटा हुआ लहसुन या लहसुन की चटनी मिला सकते हैं। और चूँकि बहुत सारी विविधताएँ हैं, आप में से प्रत्येक अपने स्वाद के अनुरूप अपनी स्वयं की अनूठी रेसिपी बनाने में सक्षम होगा! मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है!

कोहलबी सूप और प्यूरी सूप।

सामग्री:कोहलबी, प्याज, गाजर, आलू, मसाला, जड़ी-बूटियाँ। मैं सटीक अनुपात नहीं लिखता, क्योंकि यह सीधे गोभी के आकार और मात्रा, पैन की मात्रा और आप जो सूप प्राप्त करना चाहते हैं उसकी स्थिरता पर निर्भर करता है। प्यूरी सूप के लिए शुरुआत में सूप काफी गाढ़ा होना चाहिए यानी आपको पानी कम और पत्तागोभी ज्यादा डालनी होगी.
सूप जल्दी तैयार हो जाता है.
1- गैस पर एक पैन में पानी चढ़ाकर उबाल लें और उसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाल दें.
2- कोहलबी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गाजर और प्याज को बारीक काट लें.
3- एक फ्राइंग पैन में कोहलबी, गाजर और प्याज डालें. मसाला और सूरजमुखी तेल डालें, और इन सबको एक फ्राइंग पैन में ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
4- लगभग पके हुए आलू के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री को उबलते पानी में डालें। और 5 मिनट तक पकाएं.

सूप तैयार है. हरी सब्जियों को बारीक काट कर सीधे प्लेट में निकाल लीजिए.
यदि हम कोहलबी प्यूरी सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें बस पैन की सामग्री (परिणामस्वरूप सूप) को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करना होगा। इन सूपों को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। यही मुझे मिला है!

कोहलबी पत्तागोभी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करें, प्रयोग करें और अपने भोजन का आनंद लें!

कोहलबी एक क्रूसिफेरस सब्जी है, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अन्य प्रकार। यह पूर्वी यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और लंबे समय तक तहखाने में संग्रहीत रहता है। यह दो प्रकार में आता है: सफेद और बैंगनी। सबसे कोमल और रसदार छोटे फल।

क्रुसिफेरस सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है और यह कोलन कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में फायदेमंद होती है।

कोल्हाबी सूप कैसे बनाये. व्यंजनों

कोहलबी का सिर मूली या शलजम जैसा दिखता है। लेकिन इसकी सुगंध पत्तागोभी की विशेषता है। आप इससे सूप बना सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे नियमित सफेद पत्तागोभी या पत्तागोभी की अन्य किस्मों के साथ। यहां इस गोभी का उपयोग करके कुछ सरल और स्वादिष्ट सूप रेसिपी दी गई हैं।

कोहलबी के साथ सब्जी प्यूरी सूप

सामग्री:

• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज (छोटा)
• 100 ग्राम अजवाइन
• 1 सिर कोहलबी
• 1 लीटर पानी या शोरबा
• 1 तेज पत्ता
• थाइम (0.5 चम्मच) या अजमोद

सूप कैसे बनाये

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

अजवाइन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- पैन में तेल डालें और सभी तैयार सब्जियां डालें. एक ढके हुए पैन में बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई कोहलबी डालें।

धीरे-धीरे पानी, चिकन या सब्जी शोरबा डालें।

उबाल आने दें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।

सबसे अंत में नमक डालें और तेज पत्ता डालें।

चूल्हे से उतार लें. थोड़ा ठंडा करके प्यूरी बना लें। एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

तुरंत हटाएँ और अजवायन डालें।

परोसते समय ऊपर से क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

कोहलबी के साथ प्यूरी सूप

यह सूप रेसिपी हंगेरियन व्यंजनों से है और इसमें हल्का, मलाईदार स्वाद है।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 मध्यम प्याज
• 450 ग्राम कोहलबी
• 2.5 कप सब्जी शोरबा (या चिकन)
• 2.5 गिलास दूध
• तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक

सूप कैसे बनाये

एक ढक्कन वाले बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 7-10 मिनट।

कोहलबी को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें कोहलबी डालें।

एक दो मिनट और भूनिये.

सब्जी का शोरबा, दूध और तेज पत्ता डालें।

उबाल पर लाना।

ढक दें, आंच धीमी कर दें और 25 मिनट तक या कोहलबी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

थोड़ा ठंडा होने दें और तेजपत्ता हटा दें।

मिक्सर से प्यूरी बना लीजिये.

नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

कोहलबी के साथ आलू का सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 2 मध्यम आलू, टुकड़ों में कटे हुए
• 1 कोहलबी (कटी हुई)
• 4 कप सब्जी शोरबा
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/4 चम्मच नमक
• 250-270 मिली मलाई रहित दूध
• 3/4 कप कटा हुआ चेडर चीज़

ईंधन भरने के लिए:

• ग्रीक दही
• कसा हुआ पनीर
• कटा हुआ बेकन
• कटा हुआ हरा प्याज

सूप कैसे बनाये

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें।

गर्म होने पर, प्याज डालें और 5 से 7 मिनट तक या नरम होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.

पैन में आलू और कोहलबी डालें। शोरबा में डालो. एक बार उबलने के बाद, लगभग 20 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच बंद कर दें और पहले से तले हुए प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। दूध डालो.

एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। वापस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और पनीर पिघलने तक गर्म करें और निकाल लें।

दही (या खट्टी क्रीम), हरी प्याज और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

कोल्हाबी की पत्तियों के साथ सूप

सामग्री:

• 350-400 ग्राम कोहलबी (पत्तियों सहित)
• 1 गाजर
• 1 प्याज (छोटा)
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 लीटर पानी
• 50-70 ग्राम मक्खन या घी
• तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन (या जैतून)।
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

सूप कैसे बनाये

पत्तियों को छाँट लें और उन्हें पतली पट्टियों में काट लें। रद्द करना।

कोल्हाबी और गाजर को छील लें। छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें.

प्याज और लहसुन को तेल में नरम होने तक 2 - 3 मिनिट तक भूनिये.

कटी हुई कोहलबी और गाजर डालें, हिलाएँ और थोड़ा भूनें।

पानी और मक्खन डालें. उबलना।

इसमें कोहलबी के पत्ते डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारें और सोया सॉस डालें।

कोहलबी और लीक सूप

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1/8 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च (सूखी)
• 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 कप कटा हुआ (केवल सफेद और हल्का हरा भाग)
• 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 चम्मच नमक
• 1 बड़ा या 2 मध्यम आलू
• कोहलबी के 1 बड़े या 2 छोटे सिर
• 4 कप सब्जी शोरबा
• 1 तेज पत्ता

सूप कैसे बनाये

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।

लाल मिर्च, अजवायन, लीक और प्याज डालें।

प्याज के नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

शोरबा, नमक, आलू और कोहलबी डालें, क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, तेज पत्ता।

उबाल लें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

पैन में वापस डालें और पक जाने तक पकाएँ।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, जैतून का तेल डाल सकते हैं।

कोहलबी और शकरकंद का सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 1 बड़ी गाजर
• 3.5 कप चिकन शोरबा (या सब्जी)
• 1 गिलास पानी
• पत्तियों सहित 450-500 ग्राम कोहलबी
• 1 शकरकंद
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक और मिर्च

सूप कैसे बनाये

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें 1 चम्मच तेल में प्याज को 1 मिनट तक भूनें.

लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन और गाजर डालें।

सभी चीजों को एक साथ करीब 5 मिनट तक भूनें.

1 कप चिकन शोरबा डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें।

एक बड़े सॉस पैन में डालें.

कोल्हाबी की पत्तियों को छाँट लें और क्यूब्स या बार में काट लें।

शकरकंद को छील कर काट लीजिये.

पानी को उबाल लें और पत्तियों को ब्लांच कर लें। छान लें, ठंडा करें और काट लें।

प्यूरी की हुई सब्जियों में बचा हुआ शोरबा, शकरकंद और कोहलबी मिलाएं।

स्टोव पर रखें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट।

एक छोटे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और आटे को 2 मिनट तक भूनें।

धीरे-धीरे सूप से शोरबा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। उबाल लें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप में डालो. - कटी हुई पत्तियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

कोहलबी के साथ गाजर का सूप

सामग्री:

• 3 गाजर
• 1 कोहलबी
• 1 मध्यम प्याज
• 0.5 कप कम वसा वाला क्रीम चीज़ (या दही)
• 2 कप सब्जी शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 मुट्ठी अजमोद (कटा हुआ)
• नमक और मिर्च

अगर चाहें तो थोड़ी सी कद्दूकस की हुई अदरक की जड़

सूप कैसे बनाये

प्याज को काट कर तेल में भून लें.

गाजर और कोहलबी को छील लें। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

इन्हें प्याज में डालकर भूनें.

शोरबा डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

पनीर डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अजमोद छिड़कें।

आप चाहें तो सूप को प्यूरी बना सकते हैं या सब्जियों को मैशर से मैश कर सकते हैं।

कोहलबी गोभी सूप की ये रेसिपी बहुत ही सरल और कम कैलोरी वाली हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने फिगर, अपने वजन पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।