स्वादिष्ट पोलक पट्टिका मछली केक - एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पोलक फिश कटलेट: रेसिपी एक पैन में, ओवन में, स्टीम्ड में बहुत स्वादिष्ट होती है

मैंने हाल ही में कटे हुए पोलक फिश केक बनाए हैं और सच कहूं तो मैं परिणाम से खुश हूं। ऐसी बेमिसाल बजट मछली से, कटलेट स्वादिष्ट निकले।
खाना पकाने की विधि अपने आप में असामान्य है - पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं घुमाया जाता है, लेकिन छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, और मछली के इन टुकड़ों को तैयार कटलेट में अच्छी तरह से महसूस किया जाता है।
मैं केवल चिकन से कटा हुआ कटलेट पकाता था, और मैंने कीमा बनाया हुआ मांस से सामान्य तरीके से मछली के कटलेट बनाए, जैसे कि पाइक कटलेट की रेसिपी में।
यह नुस्खा, निश्चित रूप से, किसी भी कम वसा वाले मछली पट्टिका के लिए उपयुक्त है, न केवल पोलक के लिए। मुझे लगता है कि कॉड, हेक, तिलापिया, हैडॉक और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

पोलक फिश केक पकाने के लिए सामग्री:

500 ग्राम मछली पट्टिका
2 मध्यम अंडे
1 बड़ा प्याज (170-200 ग्राम)
2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
2-3 बड़े चम्मच। एल स्टार्च
1 सेंट एल कटा हुआ डिल के ढेर के साथ
1-2 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच मछली के लिए मसाला
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल

कटा हुआ पोलक मछली केक कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पिघले हुए पोलक पट्टिका को पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फिर इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. एक कटोरी में फिश फिलेट के साथ कटा हुआ प्याज और अन्य सभी सामग्री डालें। यदि मछली के लिए कोई विशेष मसाला नहीं है, तो अपनी पसंद का कोई भी सूखा मसाला डालें।
अंडे को कांटे से हल्का फेंटा जा सकता है।

4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कटे हुए फिश केक के लिए यह तैयार कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करें:

5. पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से फैलाएँ, जिससे कटलेट बन जाएँ।

6. फिश केक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें।

7. कटलेट पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और दूसरी तरफ से पकने तक भूनें।

8. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार कटलेट को 2-3 परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखें।

इस तथ्य के बावजूद कि ये कटा हुआ मछली केक पोलक से बने हैं, वे बस उत्कृष्ट स्वाद लेते हैं। आप उन्हें साइड डिश (उदाहरण के लिए मैश किए हुए आलू के साथ) या सिर्फ हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं। पकाने की कोशिश करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

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जैसा कि आप जानते हैं, मछली एक बहुत ही मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद है जो प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सप्ताह में कम से कम 2-3 बार दिखाई देना चाहिए। मछली से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, इस तथ्य को देखते हुए कि मछली की बहुत सारी प्रजातियाँ भी हैं। यहां हम पोलक फिश केक पकाने की भी पेशकश करते हैं - यह एक नुस्खा है कि आप पूरे परिवार को कितना स्वादिष्ट और संतोषजनक खिला सकते हैं।

हम पोलॉक क्यों लेते हैं? क्योंकि यह हर तरह से सबसे सुलभ मछली है। यह हर दुकान में है और बिल्कुल सस्ती है। इसके अलावा, इसके स्वाद गुण आमतौर पर किसी में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं, और कीचड़ की कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है, जो अन्य प्रकार की मछलियों में बहुत आम है। इसके अलावा, पोलक विटामिन पीपी, फ्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम और कोबाल्ट का सिर्फ एक भंडार है। और उसके जिगर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो दांतों, बालों, नाखूनों और त्वचा के लिए उपयोगी होने के साथ-साथ श्वसन प्रणाली के लिए भी आवश्यक होता है।

तो आइए जानते हैं घर पर फिश केक कैसे बनाते हैं - यह हर तरह से स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है।

सामग्री

सबसे पहले, आपको सामग्री पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। हम सामान्य पोलक कटलेट बनाने के लिए उत्पादों का एक मानक सेट पेश करेंगे, लेकिन प्रत्येक गृहिणी अपनी कल्पना को चालू कर सकती है और स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए नुस्खा में अपना कुछ जोड़ सकती है। हमें लगता है कि घरवाले ही इसका स्वागत करेंगे।

• 700 ग्राम पोलक पट्टिका (या वजन में प्रति किलोग्राम एक पूरी मछली);
• मध्यम आकार के कच्चे आलू के 2 कंद;
• 1 या 2 प्याज (वैकल्पिक)
• 1 चिकन अंडा;
• 1 - 2 सफेद ब्रेड के स्लाइस दूध में भिगोकर निचोड़ लें;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रंब चखने के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फिश केक कैसे पकाना है, यह सीखने के लिए किसी भी विदेशी या मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों को खरीदने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। और हम मछली कटलेट में लहसुन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

पोलक फिश केक पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

अब अपनी पाक प्रतिभा से घरवालों को सरप्राइज देने का समय आ गया है। हम आपको एक आसान-से-पालन नुस्खा प्रदान करते हैं जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी बना सकती है।

1. सबसे पहले हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। हम मछली को साफ करते हैं, पंख, पूंछ और सिर को काटते हैं, इसे पेट करते हैं, सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालते हैं, और इसे तराजू से साफ करते हैं। फिर हम मछली के रिज के साथ एक चीरा बनाते हैं और बड़ी कोस्टल हड्डियों के साथ रीढ़ को बाहर निकालते हैं। फिर मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि आपने पहले से ही पोलक पट्टिका खरीदी है, तो इन सभी जोड़तोड़ों को करने की आवश्यकता नहीं है, यह मछली को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।
2. इसके बाद आलू को छीलकर प्याज को छील लें। ताकि प्याज बहुत कड़वा न हो, इसे उबलते पानी से उबाला जा सकता है। सच है, इसके उपयोगी गुण भी आंशिक रूप से खो गए हैं।
3. दूध में भिगोई हुई मछली, आलू और निचोड़ी हुई ब्रेड और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। यदि आप फिट देखते हैं, तो आप फिर से छोड़ सकते हैं। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस एक खाद्य प्रोसेसर में या एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।
4. अंत में, हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए एक अंडा चलाते हैं। चिकना होने तक सब कुछ धीरे से मिलाएं। उसके बाद, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि, जैसा कि वे कहते हैं, यह "पहुंच" जाता है।
5. एक फ्राइंग पैन को आग पर हल्का गरम करें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें।
6. गीले हाथों से, आपको कटलेट बनाने, ब्रेडक्रंब में रोल करने और फ्राइंग पैन में डालने की जरूरत है। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह लंबे समय तक तलने के लायक नहीं है, मछली के केक बहुत जल्दी पक जाते हैं, जैसे कि, वास्तव में, सामान्य रूप से मछली।

नीचे एक दृश्य प्रदर्शन है कि कैसे मछली केक पकाने के लिए - कदम से एक फोटो के साथ एक नुस्खा। यह चीट शीट आपको कुछ भी नहीं भूलने और दुनिया में सबसे स्वादिष्ट पोलक फिश केक बनाने में मदद करेगी। इसका और हमारे सभी सुझावों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, और आपका परिवार उस व्यंजन से बहुत प्रसन्न होगा जिसे आप उन्हें देने की योजना बना रहे हैं।

अब आप जानते हैं कि पोलक फिश केक कैसे पकाना है - स्वादिष्ट, तेज और परिवार के बजट पर अधिक प्रभाव के बिना। हमने आपके लिए यहां जो कुछ प्रस्तुत किया है वह एक क्लासिक रेसिपी है, जिसमें कटलेट को और अधिक रसदार बनाने के लिए सब्जियों को शामिल किया गया है। बेशक, आप अपने परिवार में कितने लोग रहते हैं और क्या आप किसी के आने की उम्मीद कर रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने विवेक पर सामग्री की मात्रा बदल सकते हैं। मुख्य बात सामग्री के मात्रात्मक अनुपात में अनुपात का निरीक्षण करना है।

• यदि आप सूखे कटलेट पसंद करते हैं (और ऐसा भी होता है), तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस में आलू जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह कटलेट को नमी से भर देता है, इसके बिना वे सूख जाएंगे।
• अगर तलने के दौरान कटलेट फट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गीला है। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये के माध्यम से कठिन रूप से निचोड़ना आवश्यक है।
• कीमा बनाया हुआ मांस में एक से अधिक अंडे न डालें। तथ्य यह है कि यह खाना पकाने के दौरान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और अगर बहुत सारे अंडे हैं, तो कटलेट "रबर" बन जाएंगे और अब आपके मुंह में इतने रसीले और पिघलने वाले नहीं होंगे।
• हमारे कटलेट पकाने के लिए पोलक ठंडा खरीदना बेहतर है। अगर आपने अभी भी फ्रोजन खरीदा है, तो ध्यान दें कि उस पर बर्फ की मोटी परत न हो। और ऐसी मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर धीरे-धीरे, समय-समय पर पिघले हुए तरल को निकालना बेहतर होता है। हालांकि अगर पोलक सही परिस्थितियों में जमे हुए थे, तो यह ज्यादा नहीं होना चाहिए।
• अगर आप खाना बनाना चाहते हैं डीबच्चों के मछली केक, फिर नुस्खा को थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको प्याज जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, और दूसरी बात, इन कटलेटों को भाप देना बेहतर है। आप इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं, यह पैन में तलने से भी ज्यादा उपयोगी होगा।
• एक प्रयोग के रूप में, हम कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर जोड़ने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। इस तरह के पोलक कटलेट और भी रसदार हो जाएंगे और एक असामान्य मसालेदार स्वाद प्राप्त करेंगे। जो लोग सभी प्रकार के पाक प्रयोगों और असामान्य स्वाद संयोजनों को पसंद करते हैं, उन्हें विशेष रूप से नुस्खा के इस संस्करण को पसंद करना चाहिए।
• अगर आपको खस्ता क्रस्ट पसंद है, तो पैन को पहले कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए, और फिर उस पर कैलक्लाइंड वनस्पति तेल भी। फिर आपको पोलक फिश केक पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान किया जाएगा।

पोलॉक खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय मछली है। यह महंगा नहीं है, लेकिन स्वाद और पोषण मूल्य बच्चों सहित शवों से बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन बनाना संभव बनाता है! पोलॉक कटलेट में सूजी, सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियां, लार्ड, पनीर या दूध में भिगोई हुई ब्रेड डाली जाती है। इस तरह के पकवान को पैन में या ओवन में, स्टीम्ड या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। आइए मछली केक पकाने के मूल व्यंजनों से परिचित हों।

स्वाद की जानकारी दूसरा मछली व्यंजन

सामग्री

• पोलक पट्टिका - 350 ग्राम;
• सफेद रोटी - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिल या अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 70 मिली।

ब्रेड के साथ पोलक कटलेट कैसे पकाएं

फिश कटलेट तैयार करने के लिए, आपको सफेद रोटी के कुछ टुकड़ों की आवश्यकता होगी। पाव के किनारों को काट लें ताकि सफेद गूदा रह जाए। अब इस गूदे को एक गिलास दूध में भिगो दें। ये मीटबॉल स्वाद में कोमल होते हैं।


डिफ्रॉस्ट पोलक पट्टिका पहले। यदि आपके पास मछली का एक पूरा टुकड़ा है, तो पहले पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। कटलेट के लिए पोलक की जगह आप हेक या पाइक पर्च ले सकते हैं।


कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। एक ब्लेंडर के साथ पीसने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता अधिक समान और बिना टुकड़ों के निकलेगी। पोलक फ़िललेट्स को एक बाउल में रखें। पहले दूध से निचोड़ा हुआ पाव का गूदा मछली में डालें।


कीमा बनाया हुआ पोलॉक पीसकर उसमें एक मुर्गी का अंडा फेंटें।


कीमा बनाया हुआ मछली स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और मसाले डालें। एक छोटा प्याज, लहसुन की एक लौंग और अजमोद (डिल) को चाकू से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, बारीक कटा हुआ बेकन (50 ग्राम) या जमे हुए मक्खन (50 ग्राम), मोटे grater पर कसा हुआ, रस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस को चमचे से चलाइये, अगर कंसिस्टेन्सी थोड़ा पानी जैसा लगे, तो आप इसमें एक चम्मच सूखी सूजी मिला सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंट लें ताकि तलते समय यह अपना आकार बनाए रखे। द्रव्यमान को अपने हाथ में लें और धीरे से इसे वापस फेंक दें, ऐसा 2-3 बार करें।


एक नॉन स्टिक पैन में वनस्पति तेल अच्छी तरह गरम करें। हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर कटलेट बनाकर एक पैन में रखें। कटलेट को एक तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें, उसके बाद ही दूसरी तरफ पलट दें। उत्पादों को तेज आंच पर न तलें, नहीं तो वे अंदर से कच्चे रह जाएंगे।


तैयार पोलक फिश केक को प्लेट में परोसने के लिए रख दीजिए.

कटलेट के लिए, खट्टा क्रीम सॉस या टैटार सॉस अच्छी तरह से अनुकूल है। एक साइड डिश के रूप में, आप उन्हें मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल दे सकते हैं।

टीज़र नेटवर्क

कटलेट के लिए पोलक को साफ पट्टिका में कैसे काटें:

• मछली के शव को धोने और सुखाने से शुरू करें - ताकि काटते समय यह फिसले नहीं;

• मछली को कटिंग बोर्ड पर रखें;
• एक हाथ से शव को पकड़ें, दूसरे हाथ से, रिज के नीचे पूंछ के किनारे से एक तेज टेबल चाकू शुरू करें;
• चाकू को मछली की रीढ़ की पूरी लंबाई के साथ अंत तक चलाएं;
• इस पट्टिका से त्वचा को हटा दें और महंगी हड्डियों को काट लें;
• फिर मछली को रीढ़ की हड्डी पर रखें और नीचे की पट्टिका को भी इसी तरह से काट लें।

सलाह

कीमा बनाया हुआ मछली बहुत ढीली हो जाती है और इससे कटलेट इकट्ठा करना मुश्किल हो सकता है। ताकि कटलेट आपके हाथों में न गिरें और फिर पैन में अंडे और सूजी के अलावा कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस 2-3 बड़े चम्मच) में थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएं। उत्पादों को ढालते समय इसके चिपचिपे गुण उपयोगी होते हैं। एक और टिप - स्टफिंग को गाढ़ा बनाने की कोशिश करें, तरल नहीं। अतिरिक्त पानी निथार लें।

कीमा बनाया हुआ मछली से अर्ध-तैयार उत्पादों को भरने के लिए, न केवल गेहूं की रोटी, बल्कि अन्य उत्पादों को भी लेने की अनुमति है:

• कच्चे मैश किए हुए आलू या अजवाइन;
• सूखा सूजी या उबला हुआ सूजी दलिया;
• उबला हुआ अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ;
• मीठा दही नहीं।

पोलक कटलेट कैसे और कितना फ्राई करें?

यह आपके पैटीज़ के आकार पर निर्भर करता है। लेकिन क्रियाओं का सामान्य एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• अर्ध-तैयार उत्पादों को एक पैन में आवश्यक रूप से गर्म तेल में डालें, अन्यथा उत्पाद नीचे से चिपक जाएंगे और अपना आकर्षक आकार खो देंगे;
• कटलेट के नीचे की तरफ ब्राउन होने तक पहले तेज़ आँच पर भूनें, फिर उन्हें पलट दें और आँच को मध्यम कर दें;
• पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और कटलेट को नरम होने तक तलें, आप उन्हें 1-2 बार पलट कर सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अंदर से तले हुए हैं।

एक कड़ाही में तले हुए कटलेट एक सुखद मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ निकलेंगे, यदि आप उनकी तैयारी के दौरान तेल में कुछ अजवायन के फूल मिलाते हैं।

सूजी के साथ पोलक फिश केक

सूजी दलिया को कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट में जोड़ा जा सकता है। बिना चीनी के दूध में उबाली गई सूजी उत्पादों को नरम और अधिक कोमल बना देगी।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 400 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 1-2 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक - 3-4 ग्राम;
• मसाले - एक चुटकी;
• सूखी सूजी - 50 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

खाना बनाना

1. सूजी पकाएं - ठंडे दूध में अनाज डालें, आग लगा दें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। जब द्रव्यमान में उबाल आ जाए, तो बंद कर दें और थोड़ा ठंडा करें।
2. पोलक पट्टिका को कुल्ला और एक नैपकिन के साथ पोंछ लें। हरी प्याज के साथ एक मांस की चक्की में पट्टिका को पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा दलिया डालें। अंडे की जर्दी, नमक और मसाले स्वादानुसार डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और एक कटोरे में दो बार फेंटें।
4. गीले हाथों से, द्रव्यमान को 60-70 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक अंडाकार-चपटा आकार दें। एक कड़ाही या कड़ाही में तुरंत गरम तेल में तलें।

रोटी के बिना भी, उत्पाद हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में बेकन के साथ पोलक कटलेट

कटलेट का रस और भुरभुरापन कच्चे पोर्क वसा को जोड़ देता है। ओवन में बेकन के साथ पोलक फिश केक पैन की तुलना में थोड़ी देर तक पकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता अधिक मोटी होनी चाहिए। अंदर की चर्बी गर्म हो जाएगी, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाएगा। और बाहर, एक सुर्ख बेक्ड क्रस्ट धीरे-धीरे बनता है।

सामग्री:

• पोलक शव - 1-2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• कच्चा वसा - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू करें।
2. मछली के शव को एक साफ पट्टिका में काट लें।
3. एक मांस की चक्की में, बारी-बारी से पट्टिका, चरबी और प्याज को स्क्रॉल करें। सालो को न केवल कच्चा, बल्कि नमकीन या स्मोक्ड भी लिया जा सकता है।
4. अंडा, नमक और मसाले मिलाएं।
5. अर्द्ध-तैयार उत्पादों को ब्लाइंड करके आटे में ब्रेड करें। आटा न केवल गेहूं, बल्कि अनाज भी लिया जा सकता है।
6. बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें (यह इसके बिना संभव है) और ढले हुए उत्पादों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाएं।
7. 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। कीमा बनाया हुआ मांस में वसा की मात्रा के कारण, तैयार उत्पाद आसानी से पन्नी या बेकिंग शीट से दूर चले जाएंगे और जलेंगे नहीं।

उबले हुए पनीर के साथ पोलक कटलेट

कीमा बनाया हुआ मांस में, आप न केवल रोटी या सूजी, बल्कि पनीर भी डाल सकते हैं। किसी भी स्टोर से खरीदे या घर में बने पनीर का उपयोग करने की अनुमति है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• अजमोद साग - एक गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. एक मांस की चक्की, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में - मछली पट्टिका को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से प्यूरी में पीस लें।
2. अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। मछली के साथ काटा जा सकता है।
3. पनीर को लोहे की छलनी से छान लें।
4. एक कटोरी में, पनीर, पनीर, जर्दी, जड़ी बूटियों और नमक को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें - कटलेट ब्लैंक।
5. स्टीमर तैयार करें, उसे ऑन कर दें। कटलेट को प्याले में डालिये ताकि उनके बीच गरम भाप के लिए रास्ता बन जाये. ढक्कन बंद करके आधे घंटे तक पकाएं। आप एक इलेक्ट्रिक स्टीमर या एक साधारण पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसके अंदर एक छिद्रित इंसर्ट होता है, जिसे स्टोव के बर्नर पर रखा जाता है।
6. उबले हुए पनीर के साथ पोलक कटलेट उपयोगी और मूल निकलेंगे। इन्हें बच्चों के दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए तैयार किया जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ पोलक से लेंटेन कटलेट

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ मछली कटलेट उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो उपवास करते हैं या अपना फिगर देखते हैं। अपनी पसंद की सब्जियां चुनें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू, तोरी या गाजर भी ले सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ पोलक - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• अजमोद - 2-3 टहनियाँ;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 50-70 मिली।

खाना बनाना

1. नुस्खा के लिए सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां तैयार करें - धो लें और साफ करें। इसके बाद, उन्हें ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। अजमोद को बारीक काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं। अंडा, नमक और मसाले, साथ ही 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गेहूं का आटा। द्रव्यमान को गूंध लें और थोड़ा हरा दें।
3. पैटी का आकार दें और बचे हुए आटे में कोट करें।
4. एक कड़ाही में तेल के साथ नरम होने तक भूनें। लीन पोलक कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ टेबल पर परोसें।

धीमी कुकर में चावल के साथ कटे हुए पोलक कटलेट

रसोई के लिए नए बिजली के उपकरणों के उपयोग से परिचारिका का समय बचता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है। हम आपको धीमी कुकर में स्टेप बाई स्टेप चावल के साथ पोलक कटलेट बनाने का तरीका बताएंगे।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 200 ग्राम;
• डिल साग - 10-20 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 4-5 पत्ते;
• गोल चावल - 50 ग्राम;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।

खाना बनाना

1. चावल को अलग से नरम होने तक उबाल लें। काढ़ा छान लें। अनाज को न धोएं - उनकी चिपचिपाहट अर्ध-तैयार उत्पादों को अलग नहीं होने में मदद करेगी।
2. पोलक फ़िललेट्स को ठंडे पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। आप मांस काटने के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग कर सकते हैं, यह मांस की चक्की किट में शामिल है।
3. साग को धोकर चाकू से काट लें।
4. एक बाउल में चावल, मछली, सारी हरी सब्जियाँ मिलाएँ। नमक और मसाला के साथ सीजन। मिक्स करें और 50-60 ग्राम के भागों में बांट लें।
5. मल्टीकलर बाउल में, तेल को "फ्राइंग" मोड में गरम करें। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को रखना। जब नीचे की सतह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें पलट दें।
6. कुछ मिनटों के बाद, कटोरे में 40-50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, और मोड को "बुझाने" में बदल दें। 10 मिनिट बाद, रसदार कटलेट तैयार हैं!

उबले हुए पोलॉक से कटलेट

उबले हुए पोलक से कटलेट बनाना आसान है। हमारा नुस्खा आपकी सेवा में है!

सामग्री:

• पोलक शव - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गेहूं की रोटी - 50 ग्राम;
• क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. पोलॉक शवों को कुल्ला और एक सॉस पैन में रखें। पानी से भरें ताकि मछली पूरी तरह से उसमें हो। पूरा होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें और अपने हाथों का उपयोग करके मांस को हड्डियों, त्वचा और पंखों से अलग करें।
2. एक बाउल में ब्रेड के ऊपर क्रीम डालें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ उबला हुआ पोलक पास करें। ब्रेड को भी क्रीम से काट लें। आपको क्रीम को निचोड़ने की जरूरत नहीं है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा मारो, नमक जोड़ें। हलचल।
5. पैटीज़ का आकार दें और ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
6. एक पैन में मक्खन और सूरजमुखी के तेल का मिश्रण गरम करें। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फैलाएं और पकने तक भूनें।

नौसिखिए गृहिणियों के लिए स्कूल के ढांचे के भीतर एक नया नुस्खा। आज हम सीखेंगे कि बहुत स्वादिष्ट पोलक फिश केक कैसे बनाते हैं, वे आपसे रेसिपी पूछेंगे, तैयार हो जाइए, दिल से याद रखिए, क्योंकि कटलेट अद्भुत बनते हैं, हालाँकि उनके लिए सबसे सस्ती मछली का उपयोग किया जाता है। यहाँ खाना पकाने के गुर दिए गए हैं:

1) त्वचा को बिना किसी असफलता के पोलक से हटा दिया जाता है, क्योंकि यह कठोर है और कटलेट की स्थिरता को खराब कर सकता है;

2) न केवल कच्चे प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, बल्कि गाजर के साथ भी पकाया जाता है - इसके लिए धन्यवाद, पोलक कटलेट न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं, बल्कि एक सुंदर रंग भी प्राप्त करते हैं;

3) मुख्य चाल एक "जादू" घटक का उपयोग है जो सबसे सूखी मछली को भी शानदार कटलेट में बदल सकता है। यह घटक लार्ड है। जो कोई भी कम से कम एक बार बेकन पर पाइक कटलेट की कोशिश करता है, वह तुरंत समझ जाएगा कि यह किस बारे में है। सालो कीमा बनाया हुआ मछली के लिए स्वादिष्ट कोमलता जोड़ देगा, और कटलेट भी सबसे कुख्यात मांस खाने वालों के लिए अपील करेंगे;

4) ब्रेडक्रंब का उपयोग करें - वे एक खस्ता क्रस्ट बनाएंगे।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कटलेट सबसे तेज स्वाद वाले लोगों को पसंद आएंगे, क्योंकि उनके पास एक स्पष्ट मछली का स्वाद और गंध नहीं होगा। खस्ता, सुगंधित पोलॉक कटलेट आपकी मेज पर एक लगातार और पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• पोलक शव - 1 पीसी। (700-800 ग्राम)
• पोर्क वसा - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड (सूखी) - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

स्वादिष्ट पोलक कटलेट कैसे बनाते हैं

1. पोलक को गल जाने की जरूरत है। मछली को गर्म पानी में रखे बिना कमरे के तापमान पर ऐसा करना सबसे अच्छा है, ताकि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया यथासंभव स्वाभाविक रूप से हो। अगला, मछली को अच्छी तरह से धो लें, इसे सुखाएं (आप कागज़ के तौलिये या नैपकिन से भीग सकते हैं)। यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो तैयारी समाप्त हो गई है। और अगर आपके पास पूरी मछली है, तो आमतौर पर इसे बिना सिर के और कम से कम विसरा के साथ बेचा जाता है। उन्हें निकालें, और, मछली को रिज के साथ काटकर, हड्डी से पट्टिका को अलग करें। मछली में छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए आपको बस इसकी खाल निकालनी है। यह घना और कठोर है, आपको इसे कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं डालना चाहिए ताकि कटलेट सख्त न निकले। त्वचा को मोजा की तरह आसानी से हटा दिया जाता है, और व्यावहारिक रूप से नहीं फटता है। नतीजतन, आपको ऐसी पट्टिका मिलेगी।

2. बासी रोटी को गर्म पानी में भिगो दें। जब यह पूरी तरह से नमी से संतृप्त हो जाए, तो इसे बाहर निकाल दें।

3. हम प्याज को साफ करके आधा काट लेते हैं। आधा अलग रख दें - यह मछली के साथ कच्चा मुड़ जाएगा। दूसरी छमाही को बारीक काट लें, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं, प्याज पर डालते हैं, मिलाते हैं और 5-7 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर गाजर के नरम होने और पीले होने तक भूनते हैं। रोस्ट को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

4. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, चलो कीमा बनाया हुआ मांस करते हैं। हमें एक मांस की चक्की मिलती है। हम इसके माध्यम से मछली, बेकन, आधा प्याज और निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड पास करते हैं।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें, गाजर, नमक, काली मिर्च के साथ तले हुए प्याज को ठंडा करें, आप स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम पांच मिनट के लिए गूंध लें। ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

6. कटलेट बनाने का समय आ गया है। ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, उन्हें पानी से गीला कर लें। मैंने पैटीज़ को तिरछा बनाया क्योंकि वे अधिक समान रूप से पकती हैं।

7. ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेडिंग कटलेट सबसे अच्छे होते हैं, जो रस को बनाए रखेंगे, जबकि बाहर से कटलेट फ्राई और स्वादिष्ट होंगे। आपको मछली के केक को मध्यम आँच पर भूनने की ज़रूरत है (ताकि तेल सभी दिशाओं में न छपे, और कटलेट जलें नहीं) दोनों तरफ से जब तक कि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में एक सुखद सुंदर पपड़ी दिखाई न दे। पोलक कटलेट को किसी भी वेजिटेबल साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मैश किए हुए आलू के साथ बढ़िया जोड़े। विभिन्न मलाईदार सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट परोसना भी उपयुक्त है।

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एक स्वादिष्ट और एक ही समय में बहुत ही रोचक व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है यदि आप जानते हैं कि आप अपने प्रियजनों को कैसे आश्चर्यचकित और खुश कर सकते हैं। हालांकि मछली के केक नए नहीं हैं, लेकिन हाल ही में उन्हें थोड़ा भुला दिया गया है। इस कष्टप्रद गलतफहमी को ठीक करने और अपने हाथों से एक छोटी पाक कृति बनाने के लायक है। बहुत से लोग जिन्होंने पहले इस व्यंजन को नहीं आजमाया है, निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे। आखिरकार, इसका स्वाद और रूप सबसे ऊपर है।

कटलेट बनाने के लिए उपयुक्त सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक पोलक है। इसमें बहुत सारा मांस है और लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं। स्वाद गुण भी बहुत योग्य होते हैं और कुछ उत्पादों की मदद से वे परिमाण के क्रम से बढ़ते हैं। इसके अलावा, यह विकल्प बजट के अनुकूल भी है। इस नुस्खा के लिए महंगी समुद्री लाल मछली का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पोलक एक आदर्श विकल्प होगा।

मछली कैसे पकाते हैं

कई लोग पोलक को उसके सूखेपन और नीरस स्वाद के कारण अनुपयुक्त मछली मानते हैं। लेकिन, कुशल गृहिणियां इसे ठीक करना अच्छी तरह जानती हैं। इसके अलावा, कुछ अवयवों के कारण, आप हमेशा स्वाद के पैलेट को समृद्ध कर सकते हैं, और छोटी-छोटी तरकीबों की मदद से सूखापन को खत्म कर सकते हैं। नतीजतन, मांस असामान्य रूप से रसदार और स्वादिष्ट है।

आदर्श रूप से, आपको खाना पकाने में पूरी पट्टिका का उपयोग करना चाहिए। यह इतना महंगा नहीं है, लेकिन इसे पकाने में कम समय लगता है। इस तरह अनावश्यक हड्डियों से बचा जा सकता है। यदि कोई पट्टिका नहीं थी, तो आप शव को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की कोशिश कर सकते हैं।

सबसे अधिक बार, शवों को पहले से ही बिना सिर और तराजू के बेचा जाता है, और आप उन्हें बिना किसी समस्या के खा सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। गलफड़ों के अंत से पहले सिर को अलग कर दिया जाता है, और मछली के कंकाल की शुरुआत से पहले पूंछ को सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए। पंखों को कैंची से काटें। पेट को तेज चाकू से काटें और धीरे से पेट के शुरू से अंत तक खींचे। अतिरिक्त निकालें और फिल्म को हटा दें। अच्छे से धोएं।

मछली पर, पीठ और पेट में एक साफ अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं। चाकू का उपयोग करके, मांस को उठाएं और फ़िललेट्स को अलग करें। यही प्रक्रिया दूसरी तरफ भी करें। हड्डियां अच्छी तरह से अलग हो जाती हैं। परिणाम अनावश्यक हड्डी संरचनाओं के बिना एक अच्छा पूर्ण विकसित पट्टिका है।

मांस को हड्डी से अपने आप अलग करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि कम से कम थोड़ा प्रयास करें और सटीकता प्राप्त करें। और फिर 10 मिनट में प्रथम श्रेणी के फ़िललेट कटलेट पकाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

यह विकल्प बनाना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे नौसिखिए रसोइया और एक अनुभवी रसोइया दोनों बना सकते हैं। मुख्य बात कुछ मूल और दिलचस्प करना चाहते हैं।

सामग्री:

• पोर्क वसा - 150 ग्राम।
• पोलक - 600 ग्राम।
• पूरा दूध - 1/2 कप।
• चयनित अंडा - 2 टुकड़े।
• प्याज - सिर।
• दलिया - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - 1/2 कप।
• मसाले।

पकवान 6 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. वसा और पट्टिका को स्लाइस में काटें। एक मांस की चक्की से गुजरें।

2. यही प्रक्रिया प्याज के साथ भी करें।

3. अंडा मारो। आवश्यक मात्रा में मसाले छिड़कें। एक सजातीय घने द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. धीरे-धीरे दूध में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। प्रक्रिया को तब तक करें जब तक कि यह एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त न कर ले और व्यंजन से चिपकना बंद न कर दे।

5. अंडे को काली मिर्च के साथ फेंटें। ओटमील को बारीक पीस लें। ब्रेड के लिए प्याले में निकाल लीजिए.

6. पैन गरम करें। उस पर तेल डालें। उबाल पर लाना। गीले हाथों से पैटीज़ बना लें. पहले अंडे में डिप करें, फिर कटे हुए ओटमील में पैन में डालें।

7. जैसे ही क्रस्ट ब्राउन हो जाए, दूसरी तरफ पलट दें। रूडी कटलेट को 5-6 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक थोड़ा स्टू करने की जरूरत है।

8. क्रस्ट को क्रिस्पी बनाने के लिए फिर से पलट दें।

सब्जी और चावल के साथ परोसें। खोल सुर्ख और कुरकुरे होते हैं, और कटलेट अपनी नाजुक बनावट के कारण सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

हमारी वीडियो रेसिपी भी देखें:

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

कई लोग सही तर्क देते हैं कि पोलक सबसे नाजुक मछली है जिससे आप कुछ भी बना सकते हैं। और साथ ही, यह कैलोरी में कम है, इसलिए यह आहार आहार के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप सभी सामग्रियों को सही ढंग से मिलाते हैं और मूल सॉस बनाते हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 700 ग्राम।
• सूजी - 1/4 कप।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• पसंद का अंडा।
• बैटन - प्लेट।
• मसाले।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पूरा दूध - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर करोटेली - 2 जड़ वाली फसलें।
• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम।

पकवान 8 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें।

2. दूध को एक गहरे बर्तन में डालें। सूजी और ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। फूलने दो। पिघला हुआ मक्खन डालें।

3. पट्टिका को सावधानीपूर्वक संसाधित करें, एक मांस की चक्की से गुजरें या एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। दूध द्रव्यमान के साथ मिलाएं। मसाले डालें।

4. गाजर और प्याज को अतिरिक्त छील लें। जड़ की फसल को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को अच्छी तरह से काट लें। अंडे और दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। कटलेट द्रव्यमान से, छोटे कटलेट बनाएं और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें। इस तथ्य के बावजूद कि द्रव्यमान घना नहीं है, आपको समान गेंदों को बनाने का प्रयास करना चाहिए। भविष्य में इस तरह से तैयार किया गया पोलक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

5. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। कटलेट को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें। प्याज और गाजर के साथ छिड़के। सॉस में डालें। ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। डिश को 20-30 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर बेक करें।

6. विभाजित प्लेटों पर प्राप्त करें और व्यवस्थित करें। हरियाली के साथ शीर्ष।

बहुत जल्दी और एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आप सचमुच एक पाक कृति बना सकते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाती है। पोलक एक साधारण सॉस के लिए अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला।

सूजी के साथ फिश कटलेट

अपने आप को और अपने प्रियजनों को किसी असामान्य चीज़ से खुश करना सरल है। यह अंत करने के लिए, यह एक छोटे से प्रयोग के लिए जाने लायक है। परिणाम निश्चित रूप से अपेक्षाओं से अधिक होगा और प्रशंसा से परे होगा।

सामग्री:

• फिलेट हेक - 800 ग्राम।
• पोर्क वसा - 200 ग्राम।
• पसंद का अंडा।
• सूजी - 1/2 कप।
• मसाले।
• प्याज - सिर की एक जोड़ी।
• ब्रेडक्रम्ब्स।

पकवान 7 व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पट्टिका तैयार करें।

2. वसा को भागों में काटें और मांस की चक्की में गूदे को मोड़ें, प्याज़ डालें और इसी तरह से प्रक्रिया करें। अंडे और मसालों को परिणामी द्रव्यमान में चलाएं।

3. सूजी डालकर गूंद लें. वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालो और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. सूजी के फूलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ दें। द्रव्यमान से फॉर्म कटलेट। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

5. पैन गरम करें। वनस्पति तेल में डालो। गरम मक्खन में डालें। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

6. कटलेट को मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। थोड़ी मात्रा में पानी डालें। धीमी आग पर 5-8 मिनट तक बुझाने के लिए रखें।

7. एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

बोन एपीटिट हर कोई!

एक जोड़े के लिए

आहार आहार के लिए यह विकल्प बहुत अच्छा है। स्वादिष्ट भोजन स्वस्थ जीवन शैली के पारखी लोगों को पसंद आएगा। वहीं, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - किलोग्राम।
• प्याज़।
• मक्खन।
• पसंद का अंडा।
• मसाले।

पकवान 9 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोलॉक पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करें। मसालों के साथ मिलाएं।

2. अंडे को फेंटें और मिला लें।

3. हाथों को पानी से गीला करें। फॉर्म रिक्त स्थान।

4. डबल बॉयलर की ग्रिल को मक्खन से चिकना करें।

5. सांचे में पानी डालें। फॉर्म में रिक्त स्थान रखें।

6. कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

7. जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ कटलेट परोसें, और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बहुत आसानी से और बहुत जल्दी, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो बच्चों और वयस्कों के आहार के लिए एकदम सही हो। यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट भी होता है।

पनीर के साथ

बड़े रसोइये अच्छी तरह से जानते हैं कि यदि आप एक साधारण नुस्खा में एक दिलचस्प उत्पाद जोड़ते हैं, तो यह नए रंगों से जगमगाएगा। इस मामले में, परिणाम उत्कृष्ट और बहुत दिलचस्प होगा।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम।
• पनीर प्राकृतिक - 120 ग्राम।
• प्याज - सिर।
• बैटन - 2 स्लाइस।
• दूध - 50 मिलीग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पसंद का अंडा।
• मसाले।

पकवान 4 व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पट्टिका तैयार करें।

2. प्याज को छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सुनहरा रंग प्राप्त होने तक वनस्पति तेल के एक छोटे से जोड़ के साथ एक गर्म स्कोरोड पर भूनें।

3. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। इस प्रकार, कटा हुआ मीटबॉल प्राप्त किया जाएगा।

4. पनीर को छलनी से मलें और मछली में डालें।

5. प्याज को कंटेनर में रखें।

6. पाव रोटी से क्रस्ट काट लें। 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें। प्राप्त करें, निचोड़ें, अन्य उत्पादों के साथ रखें।

7. मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

8. अपने हाथों से फिर से गूंद लें। यह कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छी स्थिरता बनाने और इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करेगा।

9. फॉर्म ब्लैंक। उन्हें आटे में रोल करें। पैन गरम करें। सूरजमुखी तेल डालें। कटलेट को गरम तेल में डालिये. आग को मध्यम कर दें।

10. इसे प्राप्त करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

एक असामान्य उत्पाद के लिए धन्यवाद, परिणाम स्वाद और उपयोगिता दोनों के मामले में असाधारण है।

पथ्य

यह विकल्प वस्तुतः एक ही समय में सभी के लिए आदर्श है, कुछ तरकीबों के बावजूद, स्वाद समान ऊंचाई पर रहता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा नुस्खा बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पोलक - 700 ग्राम।
• पसंद का अंडा।
• गेहूं की दलिया।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• प्याज - दो सिर।
• क्रीम - 1/2 कप।
• सूखा डिल - एक चम्मच।
• मसाले।

पकवान 8 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

2. एक ब्लेंडर के साथ पट्टिका और प्याज को संसाधित करें।

3. क्रीम, सोआ, अनाज, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

4. द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि यह सजातीय और घना न हो जाए।

5. कटलेट बना लें. ब्रेडिंग के साथ छिड़के।

6. सांचे को तेल से चिकना करें। रिक्त स्थान पोस्ट करें। पानी की कटोरी में डालें। 15-20 मिनट तक पकने के लिए रख दें।

7. सांचे से बाहर निकलो और हरियाली से सजाओ

ऐसा व्यंजन आहार आहार में आदर्श है और नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने वाले बच्चों को भी यह पसंद आएगा।

रोज़े का

रूढ़िवादी उपवास की अवधि के दौरान यह विकल्प अविश्वसनीय रूप से मांग में है। वहीं, पशु उत्पादों की अनुपस्थिति स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। केवल एक चीज जो आपको जानने की जरूरत है वह है गुप्त उत्पाद जो कुल द्रव्यमान को एक साथ रखेगा और एक अनूठा स्वाद पैदा करेगा।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम।
• सूजी - 60 ग्राम।
• प्याज - सिर।
• तिल - 10 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले।

पकवान 6 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पट्टिका को धोकर सुखा लें।

2. लुगदी को रिज से अलग करें।

3. कटे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें। सूजी, अंडा, प्याज, मसाले और आटा डालें। ध्यान से पुन: कार्य करें।

4. कुचले हुए खाद्य पदार्थों को आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए जहर दें। यह बनावट को मजबूत बनाने और अनाज और आटे से ग्लूटेन को बेहतर ढंग से सूजने की अनुमति देगा।

5. वर्कपीस के द्रव्यमान से फॉर्म। कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें।

6. खाली भाग को तिल में रोल करें। सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

विशेष रूप से तिल में अद्भुत सुर्ख उत्पाद सभी को पसंद आएंगे। परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यह विकल्प अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, खासकर जब आप समझते हैं कि मानक अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में इसके बहुत अधिक लाभ हैं। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम निश्चित रूप से अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका -90 ग्राम।
• प्याज़।
• दलिया - 150 ग्राम।
• चयनित अंडा - कुछ टुकड़े।
• क्रीम - 70 मिलीग्राम।
• वनस्पति तेल - 150 मिलीग्राम।
• आटा।
• मसाले।

पकवान 7 लोगों के लिए बनाया गया है:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, पट्टिका को पास करें।

2. क्रीम, अंडे और मसाले डालें। गूंधें।

3. दलिया में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान खड़े होने दो। यह महत्वपूर्ण है कि दलिया सूज जाए। कीमा बनाया हुआ मांस का रस इस पर निर्भर करेगा।

4. द्रव्यमान से रिक्त स्थान बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।

5. मल्टीक्यूकर में तेल डालें। कटलेट को बड़े करीने से लगाएं। लगभग 10 मिनट के लिए "मछली" मोड पर भूनें। यदि खुले ढक्कन के साथ, तो कम से कम 15.

6. दूसरी तरफ पलट कर उतनी ही मात्रा में और पका लें।

7. बाहर खींचो। गार्निश के साथ सर्व करें।

मछली के व्यंजनों के सच्चे पारखी निश्चित रूप से इस विकल्प को पसंद करेंगे।

मछली केक की कैलोरी सामग्री

पतले रूपों का हर पारखी अच्छी तरह से जानता है कि पोलक फिश केक एक आदर्श आहार व्यंजन है। यदि आप उन्हें डबल बॉयलर या बेक में पकाते हैं, तो एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

तली हुई मछली के व्यंजन अधिक पौष्टिक होते हैं और प्रति 100 ग्राम में लगभग 150 किलो कैलोरी होते हैं। साथ ही, उनमें शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व अधिक होते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक दो बार ऐसी मछली का सेवन करने की सलाह देते हैं। जितना बड़ा उतना अच्छा। इससे पूरे शरीर को फायदा होगा।

मछली केक पकाने का राज

• परिष्कृत मछली प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि पोलक सूखी किस्मों से संबंधित है। लेकिन, अगर आप इसमें लार्ड मिलाते हैं तो यह किसी भी तरह से परिणाम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। यह स्वाद को बढ़ाएगा और रस भी डालेगा।
• दूध या क्रीम में पहले से भिगोई हुई ब्रेड उत्पादों को अधिक रसदार बनाती है और कैलोरी की संख्या में वृद्धि नहीं करती है।
• ताजी गोभी न केवल रस को जोड़ देगी, बल्कि एक विशेष स्वाद भी बनाएगी। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे पट्टिका के साथ जगह में घुमाया जाना चाहिए। इस प्रकार, ताजे आलू का भी उपयोग किया जा सकता है।
• ब्रेडिंग ब्लैंक्स बहुत सावधानी से होना चाहिए। यह रस को बहने से रोकेगा। पहला रोस्ट क्रिस्पी होने तक तेज होता है। यह आपको नाजुक सामग्री के साथ एक साथ एक खस्ता सतह प्राप्त करने की अनुमति देगा।
• पनीर, जड़ी-बूटियां, मसाले और कई अन्य पसंदीदा खाद्य पदार्थ स्वाद पैलेट में विविधता लाने में मदद करेंगे। पोलॉक के साथ लगभग सब कुछ पूरी तरह से चला जाता है।
• पोलैक कटलेट को विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके पकाया जा सकता है: एक ओवन, एक ग्रिल, एक फ्राइंग पैन, एक डबल बॉयलर और एक धीमी कुकर। उत्पाद का अंतिम स्वाद विधि पर निर्भर करेगा।

पोलक कटलेट पहले अवसर पर अपनाने और कोशिश करने लायक कुछ हैं। वे अपने स्वाद पैलेट से विस्मित करने के लिए निश्चित हैं और सच्चे समुद्री भोजन प्रेमियों से अपील करेंगे।

कलरव

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