आड़ू के साथ पफ पाई. पफ पेस्ट्री से बनी रसदार आड़ू पाई - एक आसान फल मिठाई रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

मुझे अपने बच्चों को स्वादिष्ट पके हुए सामान खिलाना बहुत पसंद है। वे इसे कुछ अविश्वसनीय ब्रह्मांडीय गति के साथ अवशोषित करते हैं, और यही वह कृतज्ञता है जिसकी हर माँ अपेक्षा करती है। लेकिन कभी-कभी कन्फेक्शनरी आनंद के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, और फिर ऐसे मामलों के लिए तैयार डिब्बाबंद फल का एक डिब्बा बचाव के लिए आता है। आज यह व्हीप्ड अंडे की सफेदी के नाजुक स्वाद के साथ पफ पेस्ट्री से बने पफ पफ होंगे। केक एक मुकुट के आकार का हो जाता है (सभी पंखुड़ियाँ ऊपर दिखती हैं), और पाउडर के साथ सफेद एक हवादार बर्फ पंख बिस्तर जैसा दिखता है जिसे आप तुरंत खाना चाहते हैं।
तो, इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट लगेंगे + आटा डीफ़्रॉस्ट करने में समय (लगभग 30-40 मिनट)। नुस्खा 8 टुकड़े बनाता है.



सामग्री:

- पफ पेस्ट्री - 2 शीट (आड़ू से थोड़ा बड़ा 8 वर्ग);
- डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन (8 पीसी);
- अंडा (सफेद) - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच (सफेद के लिए 2, छिड़कने के लिए पाउडर के लिए 2);
- नींबू - 1 चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले आपको गोरों को हराना होगा। ऐसा करने के लिए एक गहरा कंटेनर लें जिसमें फेंटना सुविधाजनक हो। जर्दी से सफेद भाग अलग करें और थोड़ा सा नमक डालें।




एक मिक्सर लें और झाग आने तक फेंटें।
अंडे की सफेदी को तेजी से फेंटने के कुछ रहस्य:
- कांच, तांबा, धातु के व्यंजन चुनना बेहतर है (किसी भी स्थिति में एल्यूमीनियम नहीं: जब प्रोटीन में कोई एसिड मिलाया जाता है, तो यह धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है और प्रोटीन गहरा हो जाता है);
- जिन बर्तनों में हम फेंटते हैं वे बिल्कुल सूखे और साफ (कम ग्रीस वाले) होने चाहिए, साथ ही मिक्सर पर फेंटने चाहिए;
- अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
- आपको न्यूनतम गति से हराना होगा, धीरे-धीरे इसे अधिक से अधिक बढ़ाना होगा;
- चीनी के बजाय, पाउडर चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसे नियमित कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बनाया जा सकता है।




फेंटी हुई सफेदी को स्थिर बनाने के लिए, उनमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं, जिसे सिरके से बदला जा सकता है।




जैसे ही सफेदी नरम चोटियों का आकार ले ले, बिना फेंटें, चीनी (पाउडर चीनी) डालें। कुछ मिनटों के बाद हमें आवश्यक चिकनी, घनी और स्थिर स्थिरता मिल जाती है।






डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री लें, चौकोर काट लें (वे क्षेत्रफल में आड़ू से बड़े होने चाहिए) और चाकू से कोनों में कट बनाएं।




प्रोटीन द्रव्यमान को पफ स्क्वायर के बीच में रखें (हम आड़ू के लिए तकिए जैसा कुछ बनाते हैं)।




जार से छलनी पर डालें और जितना संभव हो सके चाशनी को सूखने दें। आड़ू को अंडे की सफेदी पर अंदर की ओर नीचे की ओर रखें।




हम बाहरी कोनों को उठाते हैं और उन्हें पफ पेस्ट्री के केंद्र में पिन करते हैं, जिससे एक फूल बनता है।






इसके बाद, हम शेष कोनों को भी एक साथ जोड़ते हैं।




इसलिए सभी कोनों को पिंच करें।




एक बेकिंग डिश लें और उसे पानी से गीला कर लें। पैन में पफ पेस्ट्री में आड़ू रखें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, खुली हुई पंखुड़ियों में बहुत कम मात्रा में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, लेकिन ताकि वह बाहर न आ जाए (बेकिंग करते समय, अंडे का सफेद भाग ऊपर आ जाएगा और जल सकता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए)।
ओवन को पहले से गरम कर लें और पीच पफ्स को सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान 200ºС.




व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ पफ पेस्ट्री में आड़ू - तैयार!
सुगंधित चाय या कॉफ़ी बनाएं, पफ पेस्ट्री पर पाउडर छिड़कें और मीठे व्यंजन का आनंद लें।




बॉन एपेतीत!




यह रेसिपी तात्याना वोलोडिना द्वारा तैयार की गई थी।

फ्रोजन पफ पेस्ट्री उन गृहिणियों के लिए एक जीवनरक्षक है, जो बिना अधिक समय के, घर में स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान रखना चाहती हैं। इस आटे से पाई की कई रेसिपी बनाई गई हैं। उनमें से एक आड़ू के साथ सुगंधित और मीठी पफ पाई है, जिसमें कुरकुरे आटे में रसदार भराई होती है।

हम बिना खमीर के खरीदे गए जमे हुए पफ पेस्ट्री से आड़ू के साथ पफ पाई पकाने का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:
- पफ पेस्ट्री, पैकेज 500 ग्राम - 1 पीसी।
- बेकिंग शीट के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
- पाई छिड़कने के लिए चीनी - 2 चम्मच

भरण के लिए:
- आड़ू - 2-3 पीसी।
- चीनी - 2 चम्मच
- ब्राउन शुगर - 2 चम्मच
- नमक - एक चुटकी
- कॉर्न स्टार्च - 2 चम्मच
- नींबू का रस - ½ चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच

आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पकाना

1. डीफ्रॉस्ट करने के लिए आटे के पैकेज को फ्रीजर से निकालें।

2. फिलिंग बनाने के लिए, बारीक कटे आड़ू को चीनी, ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, नमक, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. पिघले हुए आटे को खोलकर पतला बेल लीजिए. आटे की एक पतली परत को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

4. आटे के प्रत्येक वर्ग पर थोड़ा आड़ू भराई रखें, तिरछे मोड़ें और अतिरिक्त हवा निचोड़कर त्रिकोणीय पाई का आकार दें। बेकिंग के दौरान पाई के सिकुड़े हुए किनारों को कांटे से दबाएं ताकि वे टूटने न पाएं।

5. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। पाई को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें अंडे से ब्रश करें, चीनी छिड़कें और एक तेज चाकू से 3 कट करें।

मैं अक्सर फिलो या पफ पेस्ट्री का उपयोग करके इस तरह के फलों के कॉर्नर बनाता हूं, खासकर रविवार के नाश्ते के लिए सुबह जल्दी बेक करने के विकल्प के रूप में। और तैयारी की गति के मामले में, तैयार पफ पेस्ट्री से बने समान पेस्ट्री की तुलना में कुछ भी नहीं है, जब कॉफी का पहला कप पहले से ही सुगंधित मीठी पाई के साथ हो सकता है। ऐसी कुछ चीजें हैं जो सुबह गर्म पाई खाने और कुरकुरे आटे की एक परत के बाद स्वादिष्ट दालचीनी सुगंध के साथ गर्म, रसदार आड़ू का सामना करने की भावना की तुलना करती हैं। परिवार निश्चित रूप से इस तरह के प्रलोभन का विरोध नहीं करेगा।

खाना पकाने का समय: सक्रिय - 20 मिनट, कुल - 40 मिनट।

2-3 आड़ू, क्यूब्स में काट लें
2 चम्मच ब्राउन शुगर
4 चम्मच सफ़ेद चीनी
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
नमक की एक चुटकी
0.5 चम्मच नींबू का रस
0.5 चम्मच दालचीनी
0.5 किलो पफ पेस्ट्री
1 अंडा, 1 बड़े चम्मच से हल्का फेंटें। पानी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चर्मपत्र के साथ 2 बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। एक कटोरे में, कटे हुए आड़ू, ब्राउन शुगर, 2 चम्मच मिलाएं। नियमित चीनी, स्टार्च, नमक, दालचीनी और नींबू का रस। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट लें. आटे के प्रत्येक वर्ग पर आड़ू की फिलिंग रखें।

अतिरिक्त हवा को निचोड़ते हुए, आटे को एक त्रिकोण बनाएं। किनारों को सावधानी से सील करें.

प्रत्येक त्रिकोण को अंडे से ब्रश करें और आरक्षित चीनी छिड़कें। पाई पर कट लगाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

यदि आप समझ नहीं पा रहे हैं कि चाय के लिए क्या करें, तो आड़ू के साथ कुछ त्वरित पफ पेस्ट्री बेक करें। वे बिल्कुल उत्कृष्ट बनते हैं, और इसमें आपको कम से कम समय और प्रयास लगेगा। आमतौर पर ऐसा व्यंजन हल्का, हवादार और कोमल होता है। ताजे फलों के स्लाइस भरने से न केवल अद्भुत मिठास मिलती है, बल्कि अप्रत्याशित नोट्स भी मिलते हैं। आख़िरकार, एक नियम के रूप में, हम जैम और प्रिजर्व के साथ पकाने के आदी हैं। यह नायाब व्यंजन, जिसे बहुत ही गैर-मानक तरीके से सजाया गया है, पारिवारिक चाय पार्टियों और मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हर कोई निश्चित रूप से ऐसी मूल मिठाई की सराहना करेगा।

पकाने का समय - 25 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री

स्वादिष्ट और त्वरित पफ पेस्ट्री पकाने के लिए, आपको उत्पादों की एक बड़ी सूची का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में आवश्यक सामग्रियों का सेट सरल और बहुत छोटा है। ये इस नाजुक मिठाई के घटक हैं:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• आटा - छिड़कने के लिए.

आड़ू के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री कैसे बेक करें

ताज़े आड़ू के स्लाइस के साथ कम से कम समय में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप पहली नज़र में सोच सकते हैं। वास्तव में, यह नुस्खा बिल्कुल सरल है और नौसिखिया गृहिणियों के गुल्लक को आसानी से भर सकता है। आखिरकार, जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, सामग्री का सेट न्यूनतम है, इसलिए बेकिंग में कोई समस्या नहीं होगी। इसके अलावा, मिठाई की यह विविधता आकर्षक है क्योंकि आप न केवल आड़ू को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मूल बो पफ किसी भी रसीले फल के साथ अच्छे लगेंगे: नाशपाती, प्लम, सेब, आदि।

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना है।

1. जब सभी घटक इकट्ठे हो जाएं, जो करना मुश्किल नहीं है, तो आपको तुरंत परीक्षण शुरू करने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमान को फ़ैक्टरी पैकेजिंग से हटा दिया जाता है। मेज को हल्के से आटे से छिड़कना चाहिए और आटे को तैयार कार्य सतह पर रखना चाहिए। इसे बेलन से अच्छी तरह बेल लेना चाहिए. आपको परिणामी वर्कपीस को एक तेज चाकू से वर्गों में काटने की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यह सब नहीं है. अगला, प्रत्येक परिणामी वर्ग के लिए, आपको प्रत्येक कोने से कटौती करने की आवश्यकता है।

1. इसके बाद, आपको तैयार आटे से हमारी त्वरित पफ पेस्ट्री के लिए भराई तैयार करनी चाहिए। पानी की बची हुई बूंदें निकालने के लिए आड़ू को धोना होगा और हल्के से नैपकिन से पोंछना होगा। फिर फलों को साफ कर लेना चाहिए. तैयार आड़ू को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

एक नोट पर! आपको आड़ू को बहुत बड़ा नहीं काटना चाहिए - तब भराई आसानी से नहीं पकेगी। लेकिन इसे बहुत छोटा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आख़िरकार, पफ पेस्ट्री विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं जब उनमें बहुत अधिक भराव होता है।

1. आटे के प्रत्येक तैयार वर्ग पर आड़ू के कई टुकड़े रखें। विशिष्ट मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

1. इसके बाद सबसे कठिन और जिम्मेदार बात आती है - पफ-धनुष का निर्माण। आपको आटे को सिरों पर खींचना होगा, जिसे बाद में बीच में दबाना होगा। जो कुछ बचा है वह तैयारियों को तेल लगे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करना और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में भेजना है। पफ पेस्ट्री के लिए इष्टतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

1. हमारे फुर्तीले पफ कितने स्वादिष्ट बनते हैं। परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

वीडियो रेसिपी

शुरुआती रसोइयों के लिए, वीडियो निर्देश प्रारूप में एक संकेत तैयार किया गया है: