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चिंराट के साथ पनीर क्रीम सूप। स्वादिष्ट मलाईदार झींगा सूप कैसे बनाएं? मलाईदार झींगा सूप के लिए पकाने की विधि

मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे खाना बनाना है पनीर क्रीम- झींगा सूप। नाज़ुक प्रोसेस्ड चीज़ और क्रीम सूप को वही मलाईदार सुगंध देते हैं जो आपके सिर को घुमाती है। और झींगा तस्वीर को पूरा करता है!

तैयारी विवरण:

ठंड के मौसम में, क्रीम सूप आहार के लिए आदर्श होते हैं! वे बहुत पौष्टिक होते हैं और आपको लंबे समय तक भूख लगने से बचाते हैं। गर्म सूपपटाखों या ताजा के साथ परोसा गया फ्रेंच बैगूएट. बस यह मत भूलो कि सूप को पहले ढक्कन के नीचे थोड़ा काढ़ा करना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!

सामग्री:

पानी - 600 मिलीलीटर
आलू - 3 पीस
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
प्रोसेस्ड चीज़ - 2 पीस
क्रीम - 250 मिलीलीटर
झींगे, छिले हुए - 250 ग्राम (पके हुए)
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सर्विंग्स: 4-5

क्रीमी झींगा सूप बनाने की विधि

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें। हम प्याज काटते हैं।

आलू को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं। इस बीच, प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम फ्राइंग को आलू में स्थानांतरित करते हैं और सब्जियां तैयार होने तक पकाते हैं।

पिघला हुआ पनीर टुकड़ों में काट लें और इसे पैन में कम करें। पनीर को पिघलाने के लिए धीरे से हिलाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सामग्री को एक मलाईदार द्रव्यमान में बदल दें। एक विसर्जन ब्लेंडर आपकी मदद करेगा।

क्रीम में डालो, हलचल। सूप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। छिलके वाली झींगा भी डालें। मध्यम आँच पर सूप को उबाल लें और आँच से हटा दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

विषय:

पनीर सूप लंबे समय से पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी रेसिपी लगभग किसी में भी मिल सकती हैं राष्ट्रीय पाक - शैली. और इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद उच्चारण होता है। लेकिन शायद ही कोई इस तथ्य पर विवाद करना चाहता है कि यह है पनीर का सूपझींगा के साथ यह सबसे कोमल और नाजुक निकला। नरम स्वादइस समुद्री भोजन का मांस पनीर के स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, इसे बंद कर देता है और इसे और अधिक स्पष्ट बनाता है। यदि आप अभी तक ऐसे सूप से परिचित नहीं हैं, तो प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का चयन करना सुनिश्चित करें और अपने और अपने प्रियजनों को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पेश करें।

झींगा पनीर सूप: सबसे आसान नुस्खा

सहमत हूं, कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को बहुत ही असामान्य चीज के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन यह समय दूसरे के साथ आने का है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिविनाशकारी कमी। ऐसे मामलों के लिए, एक सरल और बहुत ही नुस्खा है स्वादिष्ट पहलेव्यंजन - झींगा के साथ पनीर का सूप। एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री आमतौर पर प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती है। और अब आप किसी भी सुपरमार्केट में कुछ झींगा खरीद सकते हैं। अन्यथा, नुस्खा इसकी उपलब्धता में हड़ताली है, और सूप का स्वाद बहुत अच्छा है।

सामग्री:

हार्ड चीज़ (कोई भी) - 150 ग्राम
क्रीम - 200 मिलीलीटर
झींगा - 100 ग्राम
गेहूं का आटा - 50 ग्राम
सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर
डिल साग - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले झींगे को उबाल कर साफ कर लें। बस इस बात का ध्यान रखें कि अटलांटिक यानी छोटे आकार के झींगा को 2 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। लेकिन हम शाही या बाघ के रूप में जाने जाते हैं, उन्हें 3 मिनट तक उबाला जाता है। अधिकांश समुद्री भोजन में एक है सामान्य सम्पति- अगर वे पच जाते हैं, तो मांस "रबर" बन जाता है। इसलिए ऊपर दिए गए टिप्स के अनुसार झींगे को पकाएं।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें। इसमें आटा फ्राई करें, फिर धीरे-धीरे शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न दिखे। पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। पैन की सामग्री को 3-5 मिनट तक पकाएं। आपको पनीर के पूर्ण पिघलने को प्राप्त करने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में क्रीम डालें, हिलाएं और कटोरे में डालें। प्रत्येक परोसने में कुछ झींगा डालें, चुटकी भर छिड़कें कसा हुआ पनीरऔर बारीक कटी हुई सौंफ से गार्निश करें।

झींगा और सब्जियों के साथ पनीर का सूप

इस नुस्खा में न केवल सब्जी शोरबा, बल्कि सब्जियां भी शामिल हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी संतोषजनक भी निकला। प्रसंस्कृत पनीर के लिए पकवान अपने असामान्य मलाईदार स्वाद का श्रेय देता है। यह वह है जो सूप को विशेष कोमलता देता है और सभी अवयवों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब परोसा जाता है, तो हिस्से हरियाली के लिए वसंत-ताजा दिखते हैं, और निविदा झींगा मांस आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

प्रोसेस्ड पनीर - 400 ग्राम
अटलांटिक झींगा, छिलका - 200 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
अजमोद - 30 ग्राम
डिल - 30 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
समुद्री नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने पर इसमें पिघला हुआ पनीर डाल दीजिए. इसके घुलने का इंतजार करें और इसमें आलू के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं। अगर आप सूप को खूबसूरत गोल्डन कलर देना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा केसर डाल दें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, उसे आग पर रख दें और उसमें जो सब्जियां तली हुई हैं, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। सुनिश्चित करें कि आलू तैयार हैं और इसमें झींगे के साथ वेजिटेबल फ्राई भी भेजें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ डालें, सब कुछ हिलाएं और पैन को गर्मी से हटा दें। कुछ मिनटों के बाद, सूप को कटोरे में डाला जा सकता है।

झींगा और चिकन के साथ पनीर का सूप

इस पहले कोर्स के लिए नुस्खा एक उत्सव परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह न केवल मोटा और संतोषजनक है, बल्कि इसमें एक अद्भुत समृद्ध स्वाद भी है। यह न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेगा। यहां तक कि पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमी भी झींगा और पनीर के साथ इस प्यूरी सूप की सराहना करेंगे। इसे प्रकाश नहीं कहा जा सकता है, लेकिन ठंडे सर्दियों के दिन वे पूरी तरह से गर्म हो सकते हैं। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट सूप की रेसिपी।

सामग्री:

प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 80 ग्राम
अटलांटिक झींगा - 200 ग्राम
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
सुअर का मांस स्मोक्ड ब्रिस्केट- 100 ग्राम
आलू - 2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 लौंग
क्रीम 20% - 200 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 20-30 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और चिकन शोरबा उबाल लें। खाना बनाते समय सब्जियों का ध्यान रखें। आलू और गाजर को धोकर छील लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। जांचें कि क्या मांस शोरबा में पकाया जाता है। अगर हां, तो इसे निकाल लें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजें, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च डालें और निविदा तक पकाएं।

इसके समानांतर, एक सॉस बनाएं जो सूप के लिए ड्रेसिंग का काम करेगा। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। तो इसे काट लें सुअर के पेट का मांसऔर धनुष। उन्हें तलें सूरजमुखी का तेलएक सॉस पैन में। अब वहां क्रीम डालें, और जब वे गर्म हो जाएं, तो पहले से कसा हुआ पनीर डालें। चूल्हे की आग कमजोर होनी चाहिए। लहसुन को बारीक काट लें और जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे इसे सॉस पैन में भेज दें।

अगर आपने खरीदा बिना छिलके वाला झींगा, फिर 10 मिनट के लिए उन्हें उबलते पानी से डालें, और फिर खोल को हटा दें। संसाधित चीज़में काटना छोटे टुकड़ों में. शोरबा में सब्जियों की तत्परता की जाँच करें। अगर वे पक गए हैं, तो पैन में चिकन मीट और पिघला हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग सॉस डालें। सूप को धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें, उसमें झींगा डालें और 2 मिनट के बाद आंच से हटा दें।

पकवान को एक सुंदर रंग देने के लिए, आप थोड़ा सा केसर मिला सकते हैं। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी में बदल दें। अगर डिश पूरी तरह से ठंडी है, तो इसे दोबारा गरम करें। और यदि नहीं, तो प्लेट में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। वैसे, croutons से सफ़ेद ब्रेड. बस पाव के टुकड़ों को ओवन में सुखाएं या पैन में हल्का तलें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

झींगा और परमेसन के साथ क्रीम सूप

इस सबसे नाजुक पनीर सूप का नुस्खा, जो इसकी स्थिरता में मैश किए हुए आलू की तुलना में एक क्रीम की तरह अधिक है, यहां तक कि सबसे तेज़ पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका स्वाद एक ही समय में बहुत सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध होता है, और एक बड़ा गुलाबी झींगा, जिसे परोसते समय प्रत्येक परोसने में डाला जाता है, एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में कार्य करता है और पकवान को बहुत स्वादिष्ट रूप देता है। नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना पसंद करती हैं।

सामग्री:

परमेसन चीज़ - 30 ग्राम
अटलांटिक झींगा, छिलका - 250 ग्राम
राजा झींगे - 3 टुकड़े
प्रोसेस्ड पनीर - 180 ग्राम
आलू - 4 पीस
ताजा डिल - 50 ग्राम
हल्दी - 0.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक - 2 चम्मच या स्वादानुसार
पानी - 1200 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

आलू को धो कर छील लीजिये, काट लीजिये बड़े टुकड़े, पानी के बर्तन में डालें और नरम होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। फिर इसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। बहुत सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। अगर कुछ टुकड़े बचे हैं, तो कोई बड़ी बात नहीं है। प्यूरी को वापस पानी के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब रब करें मोटा कद्दूकस संसाधित चीज़और उन्हें आलू में डाल दें। सब कुछ फिर से हिलाएँ और 8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि दही पूरी तरह से बिखर न जाए।

सूप में पहले से छिलके वाली झींगा, हल्दी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। धुले और सूखे सुआ को जल्दी से काट कर पैन में भी भेज दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी से हटा दें। यह मत भूलो कि झींगा को 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा उनका मांस सख्त हो जाएगा। इस प्रभाव से बचने के लिए समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

जबकि प्यूरी सूप एक अलग कंटेनर में भर रहा है, बड़े पैमाने पर तैयार करें राजा झींगेऔर उन्हें छील लें। 10 मिनट के बाद, पहले पकवान को प्लेटों में डाला जा सकता है। प्रत्येक सेवारत में एक जोड़ें। बड़ा झींगा. पार्मीज़ैन का पनीर पतली प्लेटऔर पहले के साथ प्लेटों में भी जोड़ें। बल्कि सभी को मेज पर बुलाओ - झींगा और पनीर के साथ क्रीम सूप तैयार है!

चिंराट, लाल शिमला मिर्च और croutons के साथ पनीर का सूप

एक नियम के रूप में, पनीर और झींगा के साथ सूप के लिए नुस्खा काफी सरल और सरल है। यह पकवान पर भी लागू होता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी। लेकिन इसका स्वाद अक्सर प्लस चिन्ह के साथ आश्चर्यजनक होता है। और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि सरल सामग्रीयह एक असली पेटू भोजन निकला। यदि आप नीरस रूप से खाना बनाते-बनाते थक गए हैं, लेकिन साथ ही कुछ नया आविष्कार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इस सरल नुस्खा पर ध्यान दें।

सामग्री:

गौड़ा चीज़ - 200 ग्राम
कोई भी झींगा - 50 ग्राम
चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
मक्खन - 3 बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
अजमोद - 1 टहनी
लहसुन - 1 लौंग
नमक स्वादअनुसार
क्राउटन के लिए सफेद बैगूएट

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में सब्जियों का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए सूप काफी हल्का होता है। लेकिन इसे पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि पकवान की संरचना में काफी शामिल है उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ. तो, शुरुआत के लिए, झींगा उबाल लें और उन्हें छील लें। फिर एक गहरी कड़ाही लें, उसमें मक्खन पिघलाएं और आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें शोरबा डालें। लेकिन सभी एक साथ नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, ताकि गांठें न बनें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, मसाले के साथ मौसम। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में भी डाल दें।

सूप को 5 मिनिट तक उबालें और इसे लगातार चलाते रहें. निर्दिष्ट समय के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन और क्रीम डालें। पैन को धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए रखें और आँच बंद कर दें। बैगूएट से 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे कुछ स्लाइस काट लें और उन्हें मक्खन में जल्दी से भूनें। क्राउटन सुनहरे और स्वादिष्ट होने चाहिए। तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें। झींगा और croutons के साथ शीर्ष। यदि आप कुछ अजमोद के पत्ते जोड़ते हैं तो पकवान और भी आकर्षक लगेगा।

झींगा और फूलगोभी के साथ क्रीमी चीज़ सूप

पहला वाला, जिसमें फूलगोभी शामिल है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। उसी समय, नुस्खा आपको काफी खाना पकाने की अनुमति देता है आहार सूप. इसमें केवल सब्जियां, झींगा और पिघला हुआ पनीर होता है। सामग्री के इतने खराब सेट के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला। यदि आप हमेशा अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार पनीर सूप को झींगा के साथ पकाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
कोई भी झींगा - 150 ग्राम
फूलगोभी - 200 ग्राम
आलू - 3 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
मीठी शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं बहता पानी. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च से भूसे, और गाजर से हलकों को बनाओ। गोभी को सावधानी से पुष्पक्रम में अलग करें। पैन में करीब 500 मिलीलीटर पानी डालें, इसके उबलने का इंतजार करें और वहां कटी हुई सब्जियां भेजें। उन्हें पकने तक उबालें, जबकि नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आवश्यक समय के बाद, सब्जियों को शोरबा से हटा दें, उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और उन्हें एक प्यूरी में बदल दें।

बर्तन में 1 कप से अधिक तरल न छोड़ें और बाकी को त्याग दें। इसे वहां रखें सब्जी मिश्रण. पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मसले हुए आलू को भेजें। यदि यह पर्याप्त गर्म है, तो पनीर अपने आप पिघल जाएगा। नहीं तो पैन को धीमी आंच पर रखें और गर्म करें। अगर पनीर पूरी तरह से घुल गया है, तो सूप तैयार है। इसे थोड़ा पकने दें, और जल्दी से उबाल लें और झींगा को खुद साफ करें। बस इतना ही, आप सेवा कर सकते हैं। पहले प्यालों में बाँट लें, प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा झींगा डालें और आनंद लें नाजुक स्वाद असामान्य पकवान. अपने भोजन का आनंद लें!

झींगा, अजवाइन और हरी मटर के साथ पनीर का सूप

यह नुस्खा सुगंधित प्रेमियों को पसंद आएगा सब्जी शोरबा. अजवाइन और जड़ी बूटियों के लिए धन्यवाद, पनीर सूप को एक दिलचस्प मोड़ मिलता है। स्वाद छाया. यह बहुत नरम और ताजा निकलता है। झींगा केवल पकवान की कोमलता पर जोर देता है, और पिघला हुआ पनीर सुखद मलाईदार नोट लाता है। सामग्री का संयोजन बहुत सफल है, और आपके प्रियजन इस सरल और साथ ही स्वादिष्ट नुस्खा की सराहना करेंगे।

सामग्री:

प्रोसेस्ड पनीर - 250 ग्राम
झींगा - 500 ग्राम
आलू - 3 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े
मटर के दाने - 150 ग्राम
अजमोद - 5 टहनी
डिल - 5 टहनी
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
लहसुन - 2 लौंग
प्याज - 1 टुकड़ा
सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अजवाइन को अच्छी तरह से काट लें। एक कड़ाही या फ्राइंग पैन लें, उसमें मक्खन डालें और छोटी आग पर रख दें। इसे वहां पोस्ट करें सब्जी काटनाऔर 5 मिनट तक भूनें जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। सावधान रहें कि गाजर, प्याज और अजवाइन को जला न दें।

एक बर्तन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालें। इसे आग पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबलते पानी के बर्तन में डालें, आँच को कम करें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर के गुच्छे पूरी तरह से घुल न जाएँ। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खा के लिए एक नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि केवल पकवान के स्वाद पर जोर देना महत्वपूर्ण है, और इसे बाधित नहीं करना है। इसलिए मसालों से सावधान रहें।

पहले से छिले हुए आलू को छोटी-छोटी डंडियों में काटें, भविष्य के सूप के साथ एक बर्तन में डालें और लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। वहां मक्खन में तली हुई सब्जियां डालें और 5 मिनट और पकाएं हरी मटर, एक और 5-7 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। साग को धो लें, काट लें और झींगे के साथ ही सूप में भी भेज दें। 2-3 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को थोड़ा पकने दें।

इस पल को हाथ से जाने न दें और सुगंधित क्राउटन बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें ब्रेड स्लाइस को एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक तलें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। उन्हें और पपरिका को सफेद ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर छिड़कें। सूप को बाउल में डालें और सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।

पहले समुद्री भोजन-आधारित व्यंजन को पहले पारंपरिक रूप से जापानी माना जाता था, लेकिन हाल ही में न केवल सुशी और रोल यूरोपीय लोगों के आहार में शामिल हुए हैं, बल्कि विभिन्न क्रीम सूप भी हैं। झींगा के साथ क्रीम सूप का स्वाद बस असाधारण है - यह मांस के स्वाद के बिना निविदा है और इसमें एक अजीब बनावट है।

तो अगर आप पहले से ही तंग आ चुके हैं पारंपरिक सूप, जैसे बोर्स्ट, गोभी का सूप और सोल्यंका, झींगा के साथ क्रीम सूप बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। आपको पछतावा नहीं होगा! और क्रीम सूप की रेसिपी काफी सरल है।

सामग्री

बड़ा झींगा - 500 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
गाजर मध्यम - 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
नमक - 1.5 छोटा चम्मच।
पानी - 1.5 लीटर
अजमोद
सूरजमुखी तेल तलने के लिए

अनुदेश

सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, झींगा क्रीम सूप के लिए, आपको निश्चित रूप से एक खाद्य प्रोसेसर या एक गिलास के साथ एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, यानी एक विद्युत उपकरण जो लगभग डेढ़ लीटर के तरल द्रव्यमान को काट और हरा सकता है।
खाना पकाने में पहला कदम झींगा उबालना है। अधिक सटीक रूप से, उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया ऐसी है कि उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखा जाता है और जब यह फिर से उबलता है, तो पैन को गर्मी से निकालना और 15 मिनट प्रतीक्षा करना आवश्यक है। इस समय, समुद्री भोजन तत्परता तक पहुंच जाएगा और नीचे तक डूब जाएगा। इसके बाद, पैन से पानी निकाल दिया जाता है और जैसे ही झींगा ठंडा हो जाता है, उन्हें साफ करने की जरूरत होती है।

दूसरा चरण भुना हुआ प्याज, लहसुन और गाजर की तैयारी है। प्याज़आपको आधा में काटने और आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
तलने के लिए गाजर को रगड़ा नहीं जाता, बल्कि बारीक काट लिया जाता है। भविष्य में, सब कुछ एक संयोजन और स्वाद में जमीन पर होगा अलग-अलग टुकड़ेसब्जी नहीं दिखेगी।
सूप का रंग मुख्य रूप से गाजर के रंग पर निर्भर करेगा, यह जितना समृद्ध होगा, सूप उतना ही अधिक नारंगी होगा। से हल्की किस्मेंयह सब्जी लगभग एक मलाईदार व्यंजन बन जाती है।
लहसुन को बहुत बारीक काट लेना चाहिए। तलने पर यह पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है और इसकी तीक्ष्णता बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।

सभी कटी हुई सामग्री को पहले से गरम तेल में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक छोटे बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और उसमें तली हुई सब्जियां डालें। फिर बर्तन को स्टोव पर रख दें ताकि उसकी सामग्री उबल जाए। तले हुए खाद्य पदार्थों को नमक के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, सभी झींगा के 2/3 जोड़ें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
पिघला हुआ पनीर छोटे वर्गों में काटा जाना चाहिए और सूप में जोड़ा जाना चाहिए। जब सामग्री उबल जाए, तो 15 मिनट नोट करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान लगभग तैयार है।
खाना पकाने में अंतिम चरण चाबुक है। सूप को प्रोसेसर के कटोरे में या ब्लेंडर के गिलास में डालने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि तरल ठंडा न हो जाए। अधिकतम गति से 2-3 मिनट तक हराना आवश्यक है।
पकवान परोसते समय, शेष 1/3 झींगा और कुछ अजमोद या सीताफल के पत्ते इसमें डालें (सोआ, प्याज, आदि काम नहीं करेंगे)। सूप ब्रेड या क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।

झींगा प्यूरी सूप - एक हल्का और नाजुक बनावट है। यह एक सामान्य दिन दोनों में तैयार किया जा सकता है और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकता है, और छुट्टी के लिए भी। अधिकांश लोग इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि दोपहर के भोजन में हमेशा पहला गर्म पाठ्यक्रम शामिल होता है। कई रसोइये खाना बनाना जानते हैं विभिन्न सूप. विकल्प नियमित सूपसूप हो सकते हैं। हम इस लेख में मसला हुआ झींगा सूप बनाने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। इसे विभिन्न समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, इसे विभिन्न प्रकार के स्वाद दे सकते हैं।

यह व्यंजन कोमल और एक ही समय में संतोषजनक है। झींगा में केवल 97 किलो कैलोरी होता है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीप्रोटीन और कम वसा सामग्री, वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। वे अमीर हैं बहुअसंतृप्तओमेगा 3 फैटी एसिड्स वसायुक्त अम्ल, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, साथ ही विटामिन। ए, ई, डी और के।

झींगा व्यंजन आहार के लिए महान हैं उचित पोषण. झींगा चुनते समय, आपको विचार करना चाहिए दिखावटझींगा। शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें, इस तथ्य के बावजूद कि आप फ्रोजन उत्पाद खरीद रहे हैं, इसके बावजूद, आप क्षतिग्रस्त उत्पाद को खरीदने का जोखिम उठाते हैं। घर पर झींगा स्टोर करें फ्रीज़र, लेकिन झींगा का तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब वे फिर से जमे हुए होते हैं, तो वे अपने स्वाद गुणों को खो देते हैं।

झींगा प्यूरी सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

मलाईदार झींगा सूप विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस रेसिपी में हम मसल्स का इस्तेमाल करते हैं। दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा ताजा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं होता है, लेकिन जमे हुए समुद्री भोजन हमेशा ताजा के विकल्प के रूप में उपलब्ध होता है।

सामग्री:

लीक - 2 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
दूध - 200 मिली।
झींगा - 5 पीसी।
मसल्स - 6 पीसी।
सफेद शराब - 100 मिली।
जैतून का तेल - 50 मिली।
मक्खन - 50 जीआर।
साग
अजवायन के फूल
फेटा

खाना बनाना:

सबसे पहले लौकी और आलू तैयार कर लें। हम लीक का सफेद हिस्सा लेते हैं, इसे काफी बड़ा काटते हैं, इसी तरह से आलू तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, मक्खन में हल्का भूनते हैं, कम गर्मी पर।

समानांतर में, हम चिंराट को साफ करते हैं, मसल्स तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर झींगा और मसल्स को भूनें। सफेद शराब जोड़ें और शराब को वाष्पित करें।

प्याज के साथ आलू में थोड़ा सा पानी डालें, उबाल आने के बाद दूध डालें और पकने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रविष्टि पके हुए आलूऔर एक ब्लेंडर में प्याज, तरल नहीं जोड़ने की कोशिश कर रहा है, डाल कटा हुआ साग. जैसा कि आप पैरी करते हैं, स्थिरता को देखते हुए तरल जोड़ें। सूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, नमक डालें।

हम अलग से थोड़ा पनीर लेते हैं और उसमें अजवायन की पंखुड़ियां डालते हैं। हम यह सब मिलाते हैं।

पनीर को एक शॉट में अलग से परोसा जाता है, जिसे मैश किए हुए सूप के साथ एक कटोरे में रखा जाता है। अगला, मसल्स और झींगा बिछाएं, उन्हें रस के साथ डालें। पकवान तैयार है.

मछली प्रेमियों के लिए, झींगा और सार्डिन का संयोजन एकदम सही है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, इसे पचाना आसान है, और इसके लाभ कई गुना अधिक हैं, साथ ही ये सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल हैं।

सामग्री:

झींगा - 300-400 जीआर।
सार्डिन - 400-500 जीआर।
गाजर - 2 पीसी।
अजमोद जड़ - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
गेहूं का आटा- 2 बड़ा स्पून
मछली शोरबा- 1.5 एल।
दूध - 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

प्याज और गाजर तैयार करें। हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। सिर से अलग सार्डिन जोड़ें। हम शोरबा को छानते हैं।

हम चिंराट को खोल से साफ करते हैं, मक्खन और आटे में जड़ों और प्याज के साथ भूनें।

खाना बनाना सफ़ेद चटनी. मक्खन पिघलाएं और आटा डालें।

एक सुंदर सुनहरे रंग में लाते हुए, लगातार हिलाते रहें। गर्मी से निकालें और दूध डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। 3 मिनट और पकाएं।

हम एक ब्लेंडर में तली हुई चिंराट और सब्जियों को छोड़ देते हैं, शोरबा जोड़ते समय, द्रव्यमान को एक मोटी क्रीम सूप की स्थिरता में लाते हैं।

तैयार वाइट सॉस डालें।

हम तैयार पकवान को जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

बहुत से लोग कुछ का बहुत अधिक उपयोग नहीं करते हैं स्वस्थ सब्जियांकारण स्वाद वरीयताएँ. झींगा प्यूरी सूप में, सब्जियां एक दूसरे के स्वाद के साथ पूरक होती हैं और पकवान को नए से संतृप्त करती हैं अनोखा स्वादयह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

झींगा - 250 जीआर।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - ½
गाजर - 1
ब्रोकोली - 150 जीआर।
क्रीम - 100 मिली। दस%
सख्त पनीर- 50 जीआर।
लहसुन - 1 लौंग
मक्खन - 50 जीआर।
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
दिल
मिर्च

खाना बनाना:

हम सब्जियां तैयार करते हैं: तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें, उसी तरह प्याज और गाजर काट लें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें और सख्त भाग को हटा दें। हम यह सब एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। पानी से भरें ताकि पानी मुश्किल से सब्जियों को ढक सके। उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, झींगा तैयार करें, उन्हें खोल से छील लें। पहले से गरम तवे पर फैलाएं, मक्खन से चिकना करें, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, नींबू का रस डालें और भूनें।

हम तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, धीरे-धीरे तरल जोड़ते हैं, कटा हुआ डिल, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालते हैं।

डिब्बाबंद मकई के साथ मलाईदार झींगा सूप अच्छी तरह से चला जाता है। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और डिश को चमकीले रंगों से भर देगा।

सामग्री:

डिब्बाबंद मकई - 300 जीआर।
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
झींगा - 300 जीआर।
चिकन या सब्जी शोरबा - 400 मिली।
मक्खन - 30 जीआर।
दूध - 400 मिली।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्रविष्टि डिब्बाबंद मक्काएक ब्लेंडर में और ब्लेंड करें सजातीय द्रव्यमानशोरबा जोड़कर।

एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और उबाल लें।

प्याज मोड और मक्खन के साथ चिकना हुआ एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दें। तलना।

फिर इसमें मैदा डालें। हम मिलाते हैं।

पैन में दूध डालें और उबाल आने दें।

परिणामी द्रव्यमान को मकई के साथ सॉस पैन में डालें। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

आप सूप को दूध के साथ पतला कर सकते हैं और वांछित स्थिरता ला सकते हैं।

हम चिंराट को खोल से साफ करते हैं और सूप में जोड़ते हैं। नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, आप डिश में कटी हुई हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं और पटाखों के साथ परोस सकते हैं।

झींगा और सामन के साथ मलाईदार सूप सबसे अधिक मांग वाली पाक प्राथमिकताओं को भी आश्चर्यचकित करेगा। आप इसे छुट्टी के लिए पका सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

आलू - 600 जीआर।
प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर।
लहसुन - 4 लौंग
दूध - 300 मिली।
सामन पट्टिका - 250 जीआर।
झींगा - 150 जीआर।
वनस्पति तेल- 50 जीआर।
मिर्च

खाना बनाना:

आलू तैयार करना। क्यूब्स में काटें और पानी से ढककर उबालने के लिए सेट करें। तत्परता लाओ - लगभग 20 मिनट।

पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और छिलके वाली झींगा डालें। दोनों तरफ से भूनें।

अतिरिक्त तरल निकालना, आलू को मैश करें, या उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। पिघला हुआ पनीर डालें।

हम सामन पट्टिका को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, लहसुन की 2 लौंग डालते हैं और दूध के साथ पीसते हैं।

कनेक्ट मसले हुए आलूऔर सामन, मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

चिंराट को तैयार सूप - मैश किए हुए आलू पर रखें। तले हुए क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ सब्जी का सूप प्यूरी - खुद को अवशोषित बड़ी राशि उपयोगी तत्व. इसकी प्यूरी जैसी स्थिरता के कारण, यह नियमित सूपों से काफी बेहतर प्रदर्शन करता है।

सामग्री:

गाजर - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
फूलगोभी - 300 जीआर।
मक्खन - 70 जीआर।
तोरी - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
क्रीम - 100 मिली।
खुली झींगा - 200 जीआर।
हल्दी - 1/3 चम्मच
डिल - 1/2 गुच्छा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

हम सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर हलकों में कटी हुई। प्याज के टुकड़े। फूलगोभी को टुकड़ों में अलग कर लें।

तोरी और आलू को स्लाइस में काट लें। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें। प्याज़ और तोरी डालें, 3 मिनट और भूनें।

हम रखतें है फूलगोभीआलू, 1.5 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएं।

अलग से, चिंराट को उबलते नमकीन पानी में पकाएं।

तैयार सब्जियों को एक साथ ब्लेंडर में पीसें, धीरे-धीरे तरल मिलाते हुए। मसाले डालें - हल्दी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

हम तैयार पकवान को झींगा और जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

पर शरद ऋतु अवधिकुछ असामान्य पकाने के लिए, झींगा और ताजा कद्दू के साथ प्यूरी सूप एकदम सही है। कद्दू कम कैलोरी और फाइबर से भरपूर होते हैं, और कैरोटीन का भी स्रोत होते हैं।

सामग्री:

कद्दू - 1 किलो।
प्याज - 2 पीसी।
झींगा - 150 जीआर।
गाजर - 2 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
करी - 1 बड़ा चम्मच
जैतून का तेल - 50 जीआर।
परमेसन - 100 जीआर।
अदरक - 30 जीआर।
मिर्च

खाना बनाना:

हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम हाथ और गाजर के कद्दू को साफ करते हैं। हम काटते हैं।

गरम फ्राई पैन में तेल डालें। लहसुन डालें और कटी हुई सब्जियां. 7 - 10 मिनट तक भूनें।

नमक, काली मिर्च, करी डालें - मिलाएँ।

पानी डालें और पकने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

झींगा उबाल लें और खोल हटा दें।

हम सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, चिकना होने तक पीसते हैं, धीरे-धीरे तरल जोड़ते हैं, प्यूरी सूप को वांछित स्थिरता में लाते हैं।

प्यूरी सूप को एक प्लेट पर रखें, झींगा और पनीर डालें। पकवान तैयार है.

हम में से ज्यादातर लोग अक्सर चावल खाते हैं। इसे सूप, सलाद, मांस के साथ परोसा जा सकता है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। असामान्य संयोजनअगले झींगा सूप में पाया जा सकता है।

सामग्री:

खुली झींगा - 150 जीआर।
आलू - 2-3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गोमांस शोरबा- 1 एल।
मक्खन - 2 चम्मच
खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
मेयोनेज़ - 50 जीआर।
चीनी - 1 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
अजमोद
दिल
बे पत्ती
पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

चावल पकाने के लिए, इसे उबलते नमकीन पानी में, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ डुबोया जाना चाहिए। उबाल लेकर आओ और कुल्ला।

हम आलू और गाजर तैयार करते हैं, छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं। शोरबा को छान लें।

अजमोद और डिल धो लें और बारीक काट लें।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, छल्ले में काटते हैं, गर्म मक्खन के साथ पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।

झींगा छिड़का जा सकता है नींबू का रसऔर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

पके हुए आलू और गाजर को मैश करके डालें की छोटी मात्राशोरबा।

बाकी के शोरबा को उबाल लें, जोड़ें भातमैश किए हुए आलू और गाजर, प्याज, झींगा, बे पत्ती, मिर्च।

धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

हम सूप को अजमोद और सीजन के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सजाते हैं।

झींगा और टमाटर प्यूरी सूप का फायदा यह है कि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सामग्री:

झींगा - 2 पीसी।
टमाटर - 280 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज -1 पीसी।
अजवाइन - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग।
जतुन तेल
मक्खन
काली मिर्च - 2 जीआर।
क्राउटन - 5 पीसी।
मिर्च
तुलसी

खाना बनाना:

टमाटर को त्वचा से अलग कर लें।

प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए आप उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।

गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन काट लें। सब्जियों को नरम होने तक मक्खन में भूनें। हम तोड़ते हैं तैयार सब्जियांएक ब्लेंडर में।

हम झींगा साफ करते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक गर्म पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। दोनों तरफ से 1.5 मिनट तक भूनें।

तुलसी (अगर ताजी हो तो), काली मिर्च को काट लें।

हम प्यूरी को तैयार सूप - झींगा, काली मिर्च और तुलसी पर फैलाते हैं। सूप तैयार है।

सूप बहुत हल्का और पौष्टिक होता है। यहां तक कि शौकीन चावला भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

आलू - 550 जीआर।
खोल में झींगा - 550 जीआर।
क्रीम - 20% 550 जीआर।
मक्खन - 45 जीआर।

खाना बनाना:

चिंराट को उबलते नमकीन पानी में रखें और 2 मिनट तक पकाएं। हम खोल को साफ करते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटिये, पकाए जाने तक उबाल लें और तरल निकालें।

हम एक ब्लेंडर में आलू, झींगा का हिस्सा, मक्खन, नमक डालते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हराते हैं, क्रीम डालते हैं, 60 डिग्री से पहले गरम करते हैं, और फिर से हराते हैं। स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, झींगा और साग डालें।

झींगा मिलेगा अविस्मरणीय स्वादअगर उन्हें पहले जैतून के तेल में तला जाता है। आप सूप के साथ फ़ेटा चीज़ भी इस तरह से परोस सकते हैं: चीज़ को मसालों के साथ गूंद लें और पेस्ट्री बैग में रख दें।

अदरक इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। विशेषता ये पकवानउत्पादों के गर्मी उपचार की कमी है, जो आपको सभी को बचाने की अनुमति देती है लाभकारी विशेषताएंसामग्री।

सामग्री:

झींगा - 6 पीसी।
अदरक - 1 सेमी.
तरबूज - 500 जीआर।
नाशपाती - 2 पीसी।
चूना - 1 पीसी।
धनिया - 5-6 टहनी
तिल का तेल
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

झींगा अचार तैयार कर रहा है। धनिया को बारीक काट लें। हम एक कंटेनर में खुली चिंराट फैलाते हैं, सीताफल, नमक, काली मिर्च और तिल का तेल. हम कवर करते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम खरबूजे को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे एक प्यूरी कंटेनर में भेजते हैं।

हम नाशपाती को छिलके और बीज से साफ करते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं।

इस व्यंजन के लिए, नाशपाती बहुत पका हुआ होना चाहिए।

हम अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें और नीबू का रस निचोड़ लें।

धनिया के डंठल को पत्तियों से अलग कर लें और पत्तियों को बारीक काट लें। हम कटी हुई सामग्री को भेजते हैं।

एक सजातीय प्यूरी बनने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसें और ठंड में भेजें।

हम मसालेदार चिंराट को कटार पर डालते हैं और पकने तक एक पैन में भूनते हैं।

ठंडा सूप - प्यूरी को एक प्लेट में निकाल लें. हम चिंराट फैलाते हैं और सीताफल के पत्तों से सजाते हैं। मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

झींगा - 250 जीआर।
अजवाइन की जड़ - 200 जीआर।
पास्टर्नक - 200 जीआर।
सफेद बीन्स - 200 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
लहसुन - 7 लौंग
जैतून का तेल - 50 मिली।
क्रीम - 200 मिली।

खाना बनाना:

बीन्स को समय से पहले उबाल लें। आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं।

हम सब्जियां तैयार करते हैं। प्याज और लहसुन काट लें। अजवाइन की जड़ और पार्सनिप को छीलकर, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

गरम तवे पर जैतून का तेल डालें और सब्जियां डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें और धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।

हम झींगा को खोल से साफ करते हैं और शोरबा तैयार करने के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं।

आलू को छील कर काट लीजिये.

हम भूसी से शोरबा को छानते हैं। शोरबा में आलू और तली हुई सब्जियां डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। उबले हुए बीन्स डालें। बरसना भारी क्रीम. स्वादानुसार नमक डालें।

हम झींगा काटते हैं।

सूप में उबाल आने पर आंच से उतार लें। सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। कटा हुआ झींगा डालें। सूप को कटोरे में डालें। सूप को पूरे झींगे से सजाएं।

एक बहुत ही सरल नुस्खा, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है, लेकिन इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है।

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
झींगा - 400-500 जीआर।
क्रीम - 300-400 जीआर।
पनीर क्रीम "फेटाचिनी" - 100-150 जीआर।
नमक।

खाना बनाना:

उबलते नमकीन पानी में झींगा डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, निकालें और छीलें।

हम सब्जियां तैयार करते हैं - आलू, गाजर, प्याज, छील और काट लें।

सब्जियों को शेष झींगा शोरबा के साथ डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं।

थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर से गुजरें। क्रीम डालें और आग लगा दें।

पनीर क्रीम डालकर और 5-10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। प्लेटों में तैयार सूपछिलके वाली झींगा और साग डालें।

यह व्यंजन भूमध्यसागरीय शैली में तैयार किया जाता है। सभी प्यूरी सूपों की एक विशिष्ट विशेषता खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें सूप के घटकों को मैश करके या अन्यथा पीसकर कुचल दिया जाता है। यह सुविधा एक पेटू पकवान तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करती है।

सामग्री:

झींगा - 300 जीआर।
शिमला मिर्च- 500 जीआर।
अदरक - 30 जीआर।
लहसुन - 4 लौंग
परमेज़न
क्रीम - 500 जीआर।
चिकन शोरबा
जतुन तेल
मक्खन
चैरी टमाटर
अजवायन के फूल
अजवायन के फूल
तुलसी
पाक कला चर्मपत्र - 1 शीट।

खाना बनाना:

शिमला मिर्च से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लें।

हम अदरक को छीलते हैं।

अदरक को चम्मच से छीला जा सकता है।

तिनके में काटें।

लहसुन को छीलकर आधा काट लें।

वनस्पति फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और मक्खन डालें।

पिघले हुए मक्खन में काली मिर्च, अदरक डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें।

क्रीम और चिकन शोरबा को अलग-अलग गर्म करें। नमक और काली मिर्च डालें।

जब काली मिर्च थोड़ी पीली हो जाए, तो क्रीम डालें और चिकन शोरबा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परमेसन चिप्स पकाना। हम परमेसन को कद्दूकस कर लेते हैं। चर्मपत्र कागज लें और इसे एक प्लेट पर रख दें। ऊपर एक पनीर पथ बिछाएं। माइक्रोवेव में 20-25 सेकेंड के लिए रखें और ठंडा होने दें। हमें चिप्स मिलते हैं।

खाना बनाना धूप में सूखे टमाटरघर पर। चर्मपत्र पर चेरी बिछाएं। अजवायन की कुछ टहनी, लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। हम डेढ़ घंटे के लिए पहले से गरम 60-70 डिग्री ओवन में रखते हैं। तैयार टमाटरकाटकर आधा करो।

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि शोरबा और क्रीम पूरी तरह से वाष्पित न हों। ब्लेंडर से गुजरने के बाद सूप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

झींगा तैयार करना। आपको जैतून के तेल में मेंहदी, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ झींगा खरीदना होगा या अपना खुद का अचार बनाना होगा।

चिंराट को गरम पैन में रखें, जिस से ग्रीस लगा हो जतुन तेल. लहसुन और अजवायन की कुछ टहनियाँ डालें और एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें।

हम तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। त्वचा को अलग करने के लिए एक छलनी से गुजरें।

हम एक डिश पर तैयार चिंराट और चेरी टमाटर फैलाते हैं। आगे हम सूप - मैश किए हुए आलू, और तैयार परमेसन चिप्स डालते हैं।

अगर आप मशरूम और सीफूड के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपके लिए सही है।

एकदम सही प्यूरी सूप में क्रीम के समान एक स्थिरता होती है: बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं।

सामग्री:

शैंपेन - 300 जीआर।
झींगा - 1 किलो।
चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच।
सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच।
क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
ताजा अजमोद
पिसा जायफल - एक चुटकी
पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम मशरूम तैयार करते हैं। एक पैन में मक्खन के साथ काट कर भूनें।

हम तले हुए मशरूम को एक ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं, पीसते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। मुर्गा शोर्बाऔर एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए।

उबलते नमकीन पानी में झींगा को निविदा तक उबालें। हम गोले से ठंडा झींगा साफ करते हैं।

तैयार समुद्री भोजन को बारीक काट लें और स्थानांतरित करें मशरूम प्यूरी. बचा हुआ शोरबा डालें और एक और 20 मिनट तक पकाएँ।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक आटे को भूनें। ठंडा होने दें और कोल्ड क्रीम डालें।

सूप में सफेद जोड़ें शर्करा रहित शराब, आटे का मिश्रणऔर बची हुई क्रीम। जमीन जोड़ें जायफल, लाल पीसी हुई काली मिर्चऔर कुछ नमक।

एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार पकवान को पूरे झींगा, जड़ी-बूटियों और क्रीम से सजाया जा सकता है।

समुद्री भोजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। अगर बोर्श और पसंद है ड्रेसिंग सूपआप थके हुए हैं, झींगा के साथ सूप-प्यूरी पकाने की कोशिश करें। ऐसा व्यक्ति खोजना मुश्किल है जो इस स्वादिष्ट व्यंजन का विरोध कर सके। यह डिश स्वाद में इतनी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है कि इसे मेहमानों को देना शर्म की बात नहीं है। घरवाले भी इस तरह के व्यवहार से इंकार नहीं करेंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

झींगा सूप में मुख्य घटक सस्ता नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे तैयार करते समय पकवान को खराब न करें। एक व्यंजन पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

व्यंजनों में अक्सर पहले से ही छिलके वाली झींगा का वजन बताया जाता है। यदि आप बिना छिलके वाली शंख खरीदते हैं, तो आपको उनमें से 2-3 गुना अधिक की आवश्यकता होगी। उनके आकार और उन्हें ढकने वाले बर्फ के शीशे की मात्रा द्वारा एक निश्चित भूमिका निभाई जाती है।
चुनते समय, अंधेरे धब्बे के बिना और बर्फ की परत की न्यूनतम परत के साथ उत्पाद को वरीयता दी जानी चाहिए।
माइक्रोवेव में झींगा को डीफ्रॉस्ट करना असंभव है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो तापमान में तेज गिरावट के साथ जम जाता है।
छोटा झींगा 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाता, बड़ा - 10 मिनट। इन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो ये सख्त हो जाएंगे। इस उत्पाद को सूप में आखिरी में से एक में रखें।
यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों के साथ झींगा काट रहे हैं, तो गार्निश के लिए कुछ साबुत छोड़ दें। तैयार भोजन. कई व्यंजनों में केवल सब्जियां काटना शामिल है, इसलिए यह ध्यान देने योग्य है कि किसी विशेष नुस्खा में आपको भोजन को शुद्ध करने के लिए किस बिंदु पर ध्यान देना चाहिए।
सूप को एक मलाईदार स्थिरता देने के लिए, एक ब्लेंडर का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। सबमर्सिबल डिवाइस का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसके साथ काम करते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है: सूप में विसर्जन के समय इसे बंद करना भूल जाना या इसे से निकालना, आप उड़ने वाले छींटों से जलने का जोखिम उठाते हैं।
दूध, क्रीम, पनीर, मक्खन झींगा के साथ सूप-प्यूरी को एक मलाईदार स्वाद देते हैं। ऐसे व्यंजन अधिक कोमल होते हैं।

सूप के साथ परोसते समय, गेहूं के क्राउटन चढ़ाने में कोई हर्ज नहीं है। वे अपने आप बनाना आसान है, लेकिन यदि आप स्टोर से खरीदे गए लोगों का उपयोग करते हैं, तो उन लोगों को वरीयता दें जिनमें कम से कम घुसपैठ की गंध हो। आप झींगा या डिल के स्वाद के साथ croutons का उपयोग कर सकते हैं।

झींगा सूप

उबला हुआ-जमे हुए चिंराट खोल में - 0.5 किलो;
पानी - 0.5 एल;
सफेद टेबल वाइन- 50 मिली;
आटा - 7-8 ग्राम;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 60 ग्राम;
नमक, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

समय से पहले चिंराट को फ्रीजर से बाहर निकालें। अतिरिक्त तरल निकालें, क्लैम को सूखने दें।
एक सॉस पैन में 40-50 ग्राम पिघलाएं मक्खनइसमें झींगा डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें।
शराब जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
बहना गर्म पानी. तरल उबलने के 2 मिनट बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
एक कोलंडर में चिंराट निकालें, लेकिन शोरबा न डालें।
ठंडे हुए चिंराट को खोल से मुक्त करें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। उनमें आधा गिलास शोरबा डालें, मैश किए हुए आलू में बदल दें। तैयार सूप को सजाने के लिए कुछ झींगा अलग रखना न भूलें।
शेष शोरबा के साथ चिंराट द्रव्यमान मिलाएं।
एक साफ फ्राइंग पैन में, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भूनें।
फेंटते समय क्रीम में डालें। एक मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
झींगा सूप नमक, उबाल लेकर आओ। एक पतली धारा में डालें क्रीम सॉससूप को लगातार चलाते हुए। एक मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।

सूप को कटोरे में डालें, इसे पेपरिका के साथ छिड़कें, आरक्षित झींगा के साथ गार्निश करें।

झींगा आलू का सूप

आलू - 0.5 किलो;
उबला हुआ-जमे हुए चिंराट (छिलका) - 0.25 किलो;
प्याज - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
मक्खन - 80 ग्राम;
पानी - 0.5 एल;
दूध - 0.25 एल;
क्रीम - 0.25 एल;
लहसुन - 2 लौंग;
ताजा डिल, नमक, हल्दी, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, पानी को निकलने दें, तौलिये से सुखाएं।
आलू को छीलिये, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये.
गाजर को छील कर धो लीजिये. एक तौलिया के साथ ब्लॉट करें, मोटे तौर पर रगड़ें।
प्याज को भूसी से मुक्त करें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
बर्तन के तल में जिसमें सूप पकाया जाएगा, मक्खन को पिघलाएं, नुस्खा में बताई गई लगभग आधी मात्रा का उपयोग करें।
इसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें। आटे के साथ छिड़के। हलचल। आलू डालें।
दूध में पानी मिलाएं, सब्जियों के ऊपर डालें। आलू के काफी नरम होने तक पकाएं।
एक विसर्जन या नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके पैन की सामग्री को प्यूरी करें। यदि घर में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो आप सूप को छलनी से रगड़ कर इसके बिना कर सकते हैं।
बचा हुआ मक्खन एक कड़ाही में पिघलाएं।
लहसुन को बारीक काट लें, तेल में डालें, 1-2 मिनट तक भूनें।
चिंराट को पैन में डालें, 2-3 मिनट के लिए ब्राउन करें।
झींगा को सूप पॉट में स्थानांतरित करें। इसमें नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। क्रीम में डालो, हलचल।
एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप को कटोरे में डालते समय, सुनिश्चित करें कि सभी को लगभग समान संख्या में झींगा मिले।

झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप

आलू - 0.8 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
खुली झींगा - 0.25 किलो;
प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
पानी - 1 एल;
दूध या क्रीम - 100 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
लगभग आधा सब्जी शोरबा डालो। एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों के साथ बाकी को मारो, इसे एक प्यूरी में बदल दें, या एक छलनी से गुजरें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
पहले से गरम करना सब्जी का झोलइसमें पनीर डालें। धीमी आंच पर, पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक, हिलाते रहें।
सॉस पैन में डालें सब्जी प्यूरी, उबाल पर लाना।
नमक और काली मिर्च, दूध और झींगा डालें, सूप में फिर से उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएँ।

सूप पकाया जाता है यह नुस्खा, एक विशेष रूप से नाजुक बनावट है और उच्चारित मलाईदार स्वाद, जो पूरी तरह से झींगा के स्वाद को बंद कर देता है।

झींगा और क्रीम पनीर के साथ सब्जी का सूप

आलू - 0.5 किलो;
फूलगोभी - 0.2 किलो;
बेल मिर्च - 0.2 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
खुली झींगा - 0.3 किलो;
क्रीम पनीर - 0.2 किलो;
पानी - 1.5 एल;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलू को धो लें, छील लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
गाजर छीलें, स्लाइस में काट लें।
बीज से मुक्त काली मिर्च, छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।
गोभी को कुल्ला, पुष्पक्रम में छँटाई।
पानी उबालें, उसमें सब्जियां डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।
झींगे को अलग से उबाल लें।
जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें शोरबा के साथ किसी भी तरह से मैश कर लें।
पनीर को क्यूब्स में काट लें।
सूप को उबाल लें, नमक, मसाले और पनीर डालें। तब तक पकाएं पनीर के टुकड़ेभंग नहीं होगा।

परोसते समय सूप को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। पके हुए चिंराट को सूप से भरे कटोरे में विभाजित करें।

झींगा के साथ मलाईदार सूप में एक सुखद बनावट, नाजुक स्वाद होता है। इसे न केवल के लिए तैयार किया जा सकता है पारिवारिक डिनरलेकिन मेहमानों के इलाज के लिए भी।