तोरी पैनकेक के लिए कौन सी फिलिंग बनाएं। तोरी पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण। घर का बना कोरियाई पेनकेक्स: गाजर के साथ नुस्खा

नमस्ते मेरे अच्छे सब्सक्राइबर्स!

आज मुझे कुछ तला हुआ चाहिए था. और मैंने ज्यादा देर तक नहीं सोचा और तोरी पैनकेक बनाने का फैसला किया। ओह, मुझे ऐसी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ कितनी पसंद हैं, और किसने सोचा होगा कि आप सब्जियों से चाय के लिए इतनी बढ़िया चीजें जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं।

मुझे पता है कि पिछली बार मैंने आपको एक रचना से आश्चर्यचकित कर दिया था, जिसमें तोरी भी मुख्य सामग्री थी। खैर, इस बार मैं आपको फिर से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। आप शायद पहले से ही मेरे अभ्यस्त हैं)))। और मैं इससे बहुत खुश हूं.

अविश्वसनीय रूप से सुंदर, पतले, संभवतः फूले हुए, और सबसे महत्वपूर्ण स्वाद में बहुत नाजुक, ऐसे पैनकेक किसी भी आदमी और छोटे बच्चों को जीत लेंगे। और यदि आप खट्टा क्रीम मिलाते हैं या उनमें भरावन भरते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा। निश्चित रूप से कोई भी विरोध नहीं कर सकता है, और ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि आप अपनी रसोई में एक जादूगर और जादूगर हैं।

आप दूध या केफिर (खट्टा क्रीम) के आधार पर ऐसी तोरी व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी मिला सकते हैं, और यहाँ तक कि पनीर भी मिला सकते हैं। ऐसे विकल्प हैं जो सूजी के आधार पर बनाए जाते हैं, ताकि पेनकेक्स हवादार हो जाएं और उनमें छिद्रपूर्ण संरचना हो। किसी भी मामले में, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अद्भुत है और इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं।

इसलिए, आपको बस थोड़ा प्रयास और धैर्य रखने की आवश्यकता है, और यदि आप सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको अपने दोपहर के नाश्ते के लिए मिठाई की गारंटी दी जाएगी। तो चलिए शुरू करें और काम पर लग जाएं।

यह अकारण नहीं है कि हर साल हम कुछ नया और असामान्य रूप से उपयोगी खोजते हैं। ऐसा उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी को पता है, खासकर जब यह मास्लेनित्सा हो। लेकिन गर्मियों में मैं अपने आहार में विविधता लाना चाहता हूं और कुछ अन्य दिलचस्प उत्पाद जोड़ना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे आटे में मिलाते हैं तो नियमित तोरी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगी। यह अत्यंत कोमल और मुलायम निकलेगा। ऐसे व्यंजन आपके मुंह में आश्चर्यजनक रूप से पिघल जाएंगे।

इसके अलावा, यदि आप अपने स्वास्थ्य और फिगर का ख्याल रख रहे हैं तो यह सब्जी उचित पोषण से संबंधित है। हालाँकि, निश्चित रूप से, सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को इस वर्गीकरण में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह प्रयास करने लायक है, कम से कम कभी-कभी अपने आप को लाड़-प्यार करने के लिए।

मेरा सुझाव है कि आप पहले इस चयन में से सर्वोत्तम रेसिपी में महारत हासिल कर लें, जो दूध से बनाई जाएगी और किसी तरह आपको उन सामान्य और परिचित पैनकेक की याद दिलाएगी, केवल ये और भी अधिक रसदार और अधिक मूल होंगे। आप इसे शब्दों में वर्णित नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि आप कम से कम एक बार काट लेते हैं, तो आप विरोध करने और प्लेट को खाली करने में सक्षम नहीं होंगे। मैं हर किसी को इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 0.4 किग्रा
गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
कोई भी साग - एक गुच्छा या 2 बड़े चम्मच
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच

चरण:

1. तोरी लें और इसे मीट ग्राइंडर (कद्दूकस बारीक होना चाहिए) या ब्लेंडर जैसे आधुनिक विद्युत उपकरण के साथ पीस लें। मुख्य बात एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करना है।

महत्वपूर्ण! यहां आप या तो युवा या पहले से ही अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सब कुछ अभी भी दलिया में पीसा हुआ है।

2. इसके बाद आपको दूध डालना है और दो मुर्गी के अंडे तोड़ना है। तोरी को निचोड़ने की कोई जरूरत नहीं है. स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएं और आटे को टुकड़ों में मिलाना शुरू करें।

3. एक बार जब आप स्थिरता से संतुष्ट हो जाएं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, यह डिल, सीताफल या अजमोद का एक गुच्छा हो सकता है।

4. पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ। एक तरफ रख दें और आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि यह थोड़ा नरम और गाढ़ा हो जाए।

5. इसके बाद, फ्राइंग पैन को अधिकतम तक गर्म करें, और फिर आंच को मध्यम कर दें, वनस्पति तेल से चिकना करें और धूप में सेंकें। ऐसे पैनकेक को, नियमित पैनकेक की तरह, दोनों तरफ से स्पैटुला से पलट देना चाहिए, आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए।

6. इन व्यंजनों का एक पहाड़ बनाएं, अपने दोस्तों को बुलाएं और उन्हें गर्म और मीठी सुगंधित चाय के साथ दोनों गालों पर खाएं। खट्टा क्रीम या दूध सॉस में डुबोएं। बॉन एपेतीत!

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

अगला विकल्प मसालेदार भी होगा और बेहद स्वादिष्ट भी. इस नुस्खे ने मुझे कुछ याद दिलाया, क्योंकि हमने वहां भी इन सामग्रियों का इस्तेमाल किया था। और जहां तक मुझे याद है, सभी को यह पसंद आया।

एक नोट पर! लहसुन और पनीर के अलावा, आप आलू, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि सूजी जैसे पूरी तरह से नए और गैर-पारंपरिक उत्पाद भी जोड़ सकते हैं।

बेशक, यह सब अच्छा है, केवल मध्यम अनुपात और अनुपात में; इस नोट के दौरान, आप स्वयं सब कुछ देखेंगे और समझेंगे।

किसी भी मामले में, आप अपनी रसोई के राजा हैं, और आप किसी चीज़ को कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लहसुन का स्वाद और गंध बहुत पसंद है, इसलिए मैं लगभग हर जगह सब्जियों में लहसुन डालता हूं। ख़ैर, यह मेरा स्वभाव है, मुझे सुगंधित रचनाएँ पसंद हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 300-400 ग्राम
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 3 पीसी।
लहसुन - 1 कली
आटा - 3.5 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 बड़े चम्मच
हार्ड पनीर - 80 ग्राम

चरण:

1. छोटी हरी तोरई को बहते पानी में धोएं और तुरंत इसे छिलके सहित एक ब्लेंडर में पीस लें। यदि त्वचा पहले से ही खुरदरी हो गई है, तो इसे तेज रसोई के चाकू से काटना सुनिश्चित करें।

3. अब धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालना शुरू करें, एक चम्मच डालें, हिलाएं, दूसरा डालें, हिलाएं। इसलिए, जब तक द्रव्यमान काफी सघन न हो जाए। और फिर, हमेशा की तरह, दूध से पतला करें। इस तरह आप गांठों से बच जायेंगे। आटे को थोड़ा आराम दें और फिर तलना शुरू करें।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें।

5. तैयार पाक उत्पादों को ट्यूबों के रूप में रोल करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं। शुभ खोज, सज्जनों!

वैसे, दूसरे दिन मैंने ओवन में ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश की, यह अच्छा निकला।

मेरे बच्चों को ये प्यारे केक बहुत पसंद आए। नाम-यम)).

एक फ्राइंग पैन में फूले हुए आलू और तोरी पैनकेक कैसे पकाएं

हर कोई इस तथ्य का आदी है कि पैनकेक पतले व्यंजन होते हैं जिनमें छेद भी होते हैं, लेकिन उन्हें हवादार और, उदाहरण के लिए, छोटे आकार में तैयार करना अच्छा होगा, ताकि आपके मुंह में डालना आसान हो। आप पूछते हैं, इसे कैसे हासिल किया जाए? बहुत सरल!

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने प्रिय परिवार को और अधिक आश्चर्यचकित करने के लिए इस वीडियो का उपयोग करें।

जड़ी-बूटियों के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स: तेज़ और स्वादिष्ट

जब दूध नहीं होता है, तो किण्वित दूध उत्पाद बचाव में आता है और उसकी जगह ले लेता है। यह किसी भी वसा सामग्री का नियमित केफिर, खट्टा क्रीम और यहां तक कि बिना किसी एडिटिव के दही भी हो सकता है।

अजीब बात है कि आटे के बिना भी विकल्प मौजूद हैं, लेकिन मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि तोरी की संरचना में अभी भी बहुत सारा पानी है, भले ही आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। किसी भी मामले में, आटा स्थिरता को अधिक घना और लोचदार बनाने में मदद करता है। इसके बिना, ऐसे पैनकेक को फ्राइंग पैन में पलटना मुश्किल होगा, केवल एक चीज यह है कि यदि आप उन्हें छोटे फ्राइंग करते हैं, तो आप कुछ सार्थक प्राप्त कर सकते हैं।

गुप्त। लेकिन, मुझे पता है कि आप आटे की जगह क्या ले सकते हैं, अगर आप वास्तव में आग्रह करते हैं और इसके बिना इसे बनाना चाहते हैं। निम्नलिखित नुस्खा पढ़ें और स्वयं देखें कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ।

यह मिठाई दोपहर के नाश्ते में पूरी तरह से फिट होगी, और इसके अलावा, अगर तोरी पैनकेक तुरंत गरमागरम परोसा जाता है, तो यह वास्तव में आपके आस-पास के लोगों को प्रसन्न करेगा। सभी को गोल मेज पर बैठाएं और दावत देना शुरू करें)।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 350 ग्राम
केफिर - 250 मिली
अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 सिर
गाजर - 100 ग्राम
आटा - 3.5 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 बड़े चम्मच
डिल - 50 ग्राम

चरण:

1. इस रेसिपी में गाजर का उपयोग किया गया है, जो और भी गहरा और ठंडा चमकीला रंग देगा। इसे, प्याज और तोरी को बाहरी दूषित परत से छीलकर धो लें। फिर सब्जियों को एक विद्युत उपकरण में रखें और उन्हें बेबी प्यूरी की याद दिलाने वाली एक समान स्थिरता में कुचल दें।

2. फिर केफिर डालें, चिकन अंडे तोड़ें और नमक डालें। फूलेपन के लिए बेकिंग सोडा मिलाएं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं. फिर चाकू से डिल को काट लें और सभी सामग्री के साथ कप में डाल दें। हिलाना।

4. जो कुछ बचा है वह वनस्पति तेल डालना है और 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करना है, और फिर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में तोरी पैनकेक सेंकना है। दोनों तरफ से तलें, जब किनारे भूरे होने लगें तो स्पैचुला से उलटी तरफ पलट दें।

ठंडा या गर्म परोसें। खाओ और अपने प्रियजनों को खुश करो!

सूजी के साथ पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा

अब एक और दिलचस्प विकल्प, जिसमें सूजी मौजूद होगी. इसे आटे की जगह इस्तेमाल किया जाएगा. बहुत बढ़िया विचार, इस विचार के लिए लेखक को धन्यवाद। हालाँकि ये अभी भी पैनकेक की तरह हैं, खासकर जब से सब्जियों को भी कद्दूकस करने की पेशकश की जाती है।

मैं आज सुबह की शुरुआत इन छोटी-छोटी युक्तियों के साथ करने का प्रस्ताव करता हूं। नाश्ता धमाकेदार होगा, बिल्कुल उस टीवी शो की तरह, अहा-हा।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आप मोटे कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें और अधिक रस निकलने के लिए 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अपने हाथों से द्रव्यमान को निचोड़ें और इसे सूखा लें।

- फिर सूजी डालें और हिलाएं, आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें. मुर्गी का अंडा डालें और मिलाएँ।

2. तलना शुरू करें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति सूरजमुखी तेल डालें, इसे गर्म करें और छोटे और छोटे फ्लैट केक को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे तलें। उन्हें एक बड़े चम्मच से चम्मच से निकाल लें, उन्हें पतला कर लें ताकि वे मिनी पैनकेक की तरह दिखें।

जैसे ही पहली साइड फ्राई हो जाए, तुरंत इसे दूसरी तरफ पलट दें।

3. और इसी तरह जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए. फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! और अपने घर के सदस्यों को आपको रेटिंग और लाइक देने दें। सभी को धन्यवाद!

दूध के साथ तोरी पैनकेक

खैर, एक और क्लासिक रेसिपी जो आपका ध्यान आकर्षित करती है। यह इतना सरल और स्वादिष्ट है कि आपको पता भी नहीं चलेगा, बस दो बार और सब तैयार हो जाएगा. इस व्यंजन को ठंडा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है, क्योंकि यह किसी भी स्थिति में स्वाद को पूरी तरह से व्यक्त करता है।

अधिक खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ लें ताकि आपके पास भिगोने के लिए कुछ हो, आप जल्दी से लहसुन की चटनी बना सकते हैं, एक अच्छा विचार!

गृहिणियों के लिए सलाह! तोरी को फ्रीजर में जमा दें और सर्दियों में भी आप ऐसी रचनाएँ तैयार कर सकते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 1 पीसी। या 250 ग्रा
दूध - 250 मिली
हार्ड पनीर, उदाहरण के लिए मोत्ज़ारेला -65 ग्राम
चिकन अंडा - 1 पीसी।
आटा - लगभग 110 ग्राम
मक्का या आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 25 ग्राम
लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
डिल, हरा प्याज - गुच्छा
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले तोरई को मोटे कद्दूकस पर छिलके सहित कद्दूकस कर लें, क्योंकि तोरई का छिलका हमेशा मुलायम होता है। आप चाहें तो इसे साफ कर सकते हैं। थोड़ा नमक डालें.

अब सीधे आटे पर काम करें, एक साफ कटोरे में अंडा + दूध डालें और चीनी डालें, सामग्री को हिलाएं।

दूध और आटा कमरे के तापमान पर लें.

2. फिर आटे और स्टार्च को छलनी से छान लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करें। गांठ से बचने के लिए सावधानी से मिलाएं। फिर बारीक कद्दूकस पर वनस्पति तेल और कसा हुआ पनीर डालें। ताजा डिल के साथ प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और यहां डालें।

तोरी, आप इसे नमक करने के बाद देंगे एक बड़ी संख्या कीजूस, इसे फेंके नहीं। आपको इस रेसिपी में ऐसा नहीं करना चाहिए। इन्हें आटे में मिला दीजिये, जैसा कि आपने देखा होगा, नमक के कारण सब्जियाँ अधिक नरम हो गयी हैं. हिलाओ, आपको एक तोरी द्रव्यमान मिलता है जो उपयोग के लिए तैयार है।

बहुत खूब। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आप देखेंगे कि आटा और भी पतला हो गया है, आप थोड़ा आटा या स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं।

3. पैनकेक को तलें, जिसे आप एक छोटे करछुल से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। और एक छोटे व्यास वाला फ्राइंग पैन लें ताकि इसे पलटना आसान हो जाए। स्टोव सेटिंग को मध्यम पर सेट करें और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा ताकि सूरज को अंदर भूनने का समय मिल सके।

4. पनीर को तला जाता है और पैटर्न वाला पैटर्न दिया जाता है। तो इस सुंदरता का आनंद लें।

5. अब आप पैनकेक गिनना शुरू कर सकते हैं. आपको कितना मिला? यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता है जो संभवतः गर्मियों में सब्जियों के व्यंजनों के बीच आपका पसंदीदा बन जाएगा।

भरे हुए पैनकेक के लिए मूल नुस्खा

घर पर बनी बेकिंग से बेहतर कुछ नहीं है, खासकर अगर यह प्राकृतिक और सस्ते उत्पादों से बनाई गई हो। इस व्यंजन को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है।

खासकर यदि आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तोरी पैनकेक भी बनाते हैं। इसमें जो भी आपको पसंद हो उसे भरें, अंत में मैं आपको कुछ दिलचस्प विकल्प दिखाऊंगा, इसलिए इसे चूकें नहीं!

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 0.5 किग्रा
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
लहसुन - 1 कली
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
नमक और मिर्च
अंडा - 2 पीसी।

भरण के लिए:

खट्टा क्रीम - 4 चम्मच
क्रीम चीज़ - 4 चम्मच
लहसुन - 1 कली
ताजा जड़ी बूटी

चरण:

1. ताजी तोरी को हाथ से बारीक कद्दूकस कर लें। डिल के साग को बारीक काट लीजिये. और इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिला लें। मुर्गी के अंडे तोड़ें और तुरंत दूध डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लहसुन को कद्दूकस पर पीसकर मिला लें।

2. और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें ताकि आटा नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा हो जाए। वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

3. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर गर्म करें और पैन के पूरे क्षेत्र पर एक पतली परत में आटा डालें। इसे समान रूप से करने की आवश्यकता है, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करने में मदद करें। - फिर पहले एक तरफ से फ्राई करें, फिर दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा होने तक पकाएं.

4. फिर फिलिंग बनाएं, क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन की एक निचोड़ी हुई कली के साथ लहसुन प्रेस के माध्यम से मिलाएं। हिलाएं और तुरंत तैयार सतह पर थोड़ा ठंडा तोरी पैनकेक फैलाएं। इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें और बड़े मजे से इसका स्वाद लें। आनंद लेना!

वैसे, आप इसे त्रिकोण में मोड़ सकते हैं।

और आप बिल्कुल कोई भी फिलिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ कोरियाई गाजर डालें।

तोरी से पैनकेक कैसे बनाएं, इस पर वीडियो ताकि वे बिखरें नहीं

गृहिणियों को अक्सर इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि आटा तवे के चारों ओर फैल जाता है और आप उसे पकड़ नहीं पाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप अनुपात का गलत तरीके से पालन करते हैं और स्थिरता महसूस नहीं करते हैं। परेशान मत होइए, इस फिल्म को देखने के बाद आपका दोबारा कभी ऐसा सामना नहीं होगा।

मेरे सभी दोस्तों के लिए बस इतना ही। अपनी टिप्पणियाँ और लाइक अवश्य लिखें। नमस्ते!

तोरी से पैनकेक कैसे पकाने के लिए, नुस्खा फोटो, सबसे स्वादिष्ट - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
3 पीसीएस। अंडे
125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
1-1.5 कप आटा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
वनस्पति तेल

तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा को चुनें; तोरी आदर्श है। तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और यदि पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।
जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में फैला दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो नरम आटा फाड़ना बहुत आसान है। फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।
पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे पर आगे बढ़ते हैं, आदि। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे। वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि तोरी पैनकेक बना सकते हैं।
- तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से बने ये पैनकेक, एक शानदार तोरी केक या ठंडे ऐपेटाइज़र - पनीर और लहसुन रोल के मुख्य घटक हैं।

तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट। तोरी पैनकेक रेसिपी

शुरुआती गर्मियों की फसल की टोकरी में एक प्रमुख, यह सब्जी अपने नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के लिए बेशकीमती है। क्या आपको लगता है कि आपने सभी आसान शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक तोरई व्यंजन आज़मा लिए हैं? यदि इस सब्जी पर आधारित पैनकेक आपकी मेज पर नहीं आए हैं, तो आपको उन्हें जल्द से जल्द बनाना चाहिए।

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं

दिखने में, यह व्यंजन या तो अमेरिकी पेनकेक्स के समान हो सकता है, जो रूसी पेनकेक्स से संबंधित है, या पारंपरिक पतले पेनकेक्स के समान है। बाद वाले क्लासिक वाले से बहुत अलग नहीं हैं, यहां तक कि फोटो में भी: आप उनमें फिलिंग भी लपेट सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें विकृत कर सकते हैं। मोटे पैनकेक एक अच्छा आहार व्यंजन है, जो हार्दिक लेकिन हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि वे बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं। आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? पेनकेक्स का वांछित स्वाद इस पर निर्भर करता है। आपको यह याद रखना होगा:

तोरई एक बहुत ही पानी वाला उत्पाद है। पीसने के बाद, उन्हें दबाव में रखा जाना चाहिए और कुछ घंटों के बाद निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा कई बार करना बेहतर है, नहीं तो आटा तरल हो जाएगा, फैल जाएगा और पैनकेक फट जाएंगे।
यदि आप आहार संस्करण को बिना तेल के तलने का इरादा रखते हैं, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए: फिर पैनकेक नहीं जलेंगे।
सभी सामग्रियों के सटीक अनुपात का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए सूखे या तरल उत्पाद का अनुपात बढ़ाने के लिए तैयार रहें। आटा गूंथने के बाद, आपको एक पैनकेक बेक करना है और देखना है कि यह कैसा बनता है। यदि आवश्यक हो, तो आटे या केफिर/दूध/पानी के साथ कार्यशील मिश्रण की स्थिरता को बदलें।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

यह व्यंजन कम कैलोरी वाले लेकिन पौष्टिक रात्रिभोज या नाश्ते के शौकीनों के लिए है। कद्दू पैनकेक बनाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है - यह उतना ही अच्छा बनेगा। यदि आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखकर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट केक मिलेगा। नुस्खा न केवल सावधानीपूर्वक अध्ययन के लायक है, बल्कि रसोई की किताब में सहेजने के लायक भी है - यहां तक कि बच्चे भी पकवान की सराहना करेंगे।

छोटे तोरी;
चिकन लीवर - 110 ग्राम;
दही या केफिर - 360 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 4 बड़े चम्मच;
सोडा, नमक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
तलने के लिए तेल।

अंडे फेंटें, केफिर डालें, सावधानी से सोडा और आटा डालें।
कटी हुई और निचोड़ी हुई तोरी को कटे हुए कलेजे के साथ मिलाएं और नमक डालें। सबसे तेज़ सेटिंग पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। आटा मध्यम मोटाई का होगा और सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
थोड़े से तेल में तलें, जिससे घने पैनकेक बन जाएं।

दूध में तोरी के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

मास्लेनित्सा के क्लासिक संस्करण के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन या यदि आप आहार के दौरान कम वसा वाला और संतोषजनक पैनकेक खाना चाहते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल भी मीठा नहीं है, यह बाद में मांस या सब्जी भरने के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फिलर को घुमाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नहीं फटेगा। नुस्खा में तोरी की मात्रा अनुमानित मात्रा के रूप में इंगित की गई है, क्योंकि यह उसके वजन पर निर्भर करती है।

पैनकेक के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

आटा - 240 ग्राम;
मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
ताजा दूध - 290 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
मसाला

ये साधारण पतले तोरी पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

अंडे की जर्दी को मसाले के साथ पीस लें, सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंट लें।
छिलके वाली और "खाई हुई" तोरी को कद्दूकस करके छील लें, उसमें से 1.5 कप निकाल लें।
गर्म दूध, जर्दी और स्क्वैश पल्प को मिलाएं। मिश्रण. सफ़ेद भाग को चम्मच से सावधानी से डालें ताकि उनका फूलापन न छूटे।
तेल डालें, आटे को भागों में डालें (पूरी मात्रा घटाकर 3 चम्मच)।
क्लासिक पैनकेक की तरह आटा तरल होना चाहिए। एक करछुल से स्कूप करें और किनारे से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बिना आटे के आलू के साथ तोरी पैनकेक बनाने की विधि

इस व्यंजन को आलू पैनकेक कहना अधिक सही होगा - खाना पकाने की तकनीक समान है, और सामग्री का सेट दुर्लभ अपवादों के साथ समान है। ये तोरी पैनकेक आहार पर रहने वाली लड़कियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। आप चाहें तो इन्हें तल नहीं सकते, बल्कि ओवन में बेक कर सकते हैं, जिससे तेल के इस्तेमाल से बचा जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल है, आपको यह लेना होगा:

आलू और तोरी - 400 ग्राम प्रत्येक;
अंडा श्रेणी 1;
प्याज;
आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
कोई मसाला;
तेल (यदि पैनकेक तले हुए हैं)।

कार्य तकनीक इस प्रकार है:

आलू और तोरी को कद्दूकस (छोटी तरफ) से गुजारें, छीलन निचोड़ें और एक छलनी में रखें। बचे हुए तरल पदार्थ को निकालने में लगभग आधा घंटा लगता है।
प्याज को काट लें और आलू-तोरी के मिश्रण में मिला दें। मसाले डालें।
अंडे को फेंटते समय उसमें नमक मिला दीजिये.
स्टार्च सहित सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। अपने हाथों से गूंधें. यदि परिणामी "आटा" अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है, तो थोड़ा और स्टार्च मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल को अधिकतम तक गर्म करें, बने हुए पैनकेक को एक-एक करके अपनी हथेलियों पर गिराएं। प्रत्येक का अनुमानित व्यास 15-16 सेमी, मोटाई - 1-1.5 सेमी है।
भूरा होने पर पलट कर तलें, एक गहरे बर्तन में ढेर बनाकर रखें। खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

पनीर से भरे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

पकवान का एक असामान्य संस्करण जिसे कुछ लड़कियां स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पसंद करती हैं। पनीर से प्राप्त प्रोटीन पैनकेक को तृप्ति प्रदान करता है, और तोरी एक नाजुक स्थिरता प्रदान करता है। इन पैनकेक को कुरकुरा होने तक तला जा सकता है, या इन्हें नरम छोड़ा जा सकता है। पेशेवर अनाज पनीर के बजाय इतालवी रिकोटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह डिश को एक स्तरित रूप देगा। 100 ग्राम सर्विंग में कैलोरी की मात्रा केवल 74 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह प्रोटीन घटक की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

युवा तोरी;
कोई भी नरम पनीर - 150 ग्राम;
अंडा;
साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच;
नमक;
अजमोद।

झटपट पैनकेक इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

तोरी को पीसें, निचोड़ें, आटे के साथ मिलाएँ।
पनीर को अंडे के साथ पीस लें, नमक डालें और फटी हुई सब्जियाँ डालें।
दोनों भागों को मिला कर मिला दीजिये.
एक सूखे फ्राइंग पैन (या हल्के तेल से सने हुए) में भूनें।
परोसने से पहले, आप तिल से सजा सकते हैं या चेरी टमाटर के आधे हिस्से डाल सकते हैं।

मीठे तोरी पैनकेक कैसे बनायें

इस दिलचस्प रेसिपी का मुख्य आकर्षण केवल आटे की अनुपस्थिति नहीं है। इसमें कोई भी हानिकारक उत्पाद नहीं हैं, लेकिन पैनकेक मीठे बनते हैं। आप अवयवों का अध्ययन करने के बाद ही इसका कारण समझ सकते हैं:

बड़ा ज़ुकीनी;
लाल सेब - 2 पीसी ।;
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
पतले जई के टुकड़े - 100 ग्राम;
साबुत अनाज का आटा - ऊपर से एक चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
शहद - परोसने के लिए;
जैतून का तेल;
दालचीनी।

मीठे पैनकेक बनाने का सिद्धांत:

तोरी और सेब को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें।
दलिया डालें, हिलाएं, फूलने के लिए छोड़ दें।
सवा घंटे के बाद इसमें थोड़ी सी दालचीनी, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें या टेफ्लॉन बेकिंग शीट का उपयोग करके ओवन का उपयोग करें।
छोटे (16 सेमी व्यास तक) मोटे पैनकेक बनाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें या बेक करें।
गर्म शहद के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

तोरी के साथ संयुक्त टर्की ब्रेस्ट पर आधारित, आहार मेनू के लिए आदर्श लंच पैनकेक। नरम पनीर लेना बेहतर है: उदाहरण के लिए, नमकीन फेटा पनीर या रेशेदार मोज़ेरेला। बाद वाले को "पिज्जा के लिए" लेबल किया जाना चाहिए। यह एक दबाया हुआ पनीर है जिसे कद्दूकस करना आसान है। बॉल्स के रूप में ताजा मोज़ेरेला को उसकी कोमलता, फीका स्वाद और बढ़े हुए दूधियापन के कारण पीसना कम आसान होता है। बिना ताप उपचार के इसका उपयोग करना अधिक सही है।

पैनकेक की संरचना इस प्रकार है:

अंडे - 2 पीसी ।;
टर्की स्तन - 200 ग्राम;
तुरई;
आटा - 3 चम्मच;
नरम पनीर - 130 ग्राम;
जैतून का तेल;
लहसुन लौंग;
मसाला

ब्रेस्ट को स्लाइस करके ब्लेंडर में डालें। युवा तोरी के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें।
अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और निचोड़ी हुई तोरी चिप्स डालें। थोड़ा नमक डालें.
पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, मात्रा का 2/3 भाग पैनकेक के आटे में मिला दें।
कुचला हुआ लहसुन डालें (लौंगों की संख्या अलग-अलग निर्धारित होती है) और मसाला डालें।
अंत में छना हुआ आटा डालें। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह गाढ़ी ताजी खट्टी क्रीम जैसा लगे।
प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। पैन से निकालते समय, एक चुटकी पनीर छिड़कें।

वीडियो: स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

नीचे प्रस्तुत वीडियो के लिए धन्यवाद, आप न केवल यह सीखेंगे कि आटे में जोड़ने के लिए तोरी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, बल्कि इसके आधार पर स्वादिष्ट पैनकेक बनाना भी सीखेंगे। पेशेवर आपको बताएंगे कि परिणामी पेनकेक्स के आधार पर एक त्वरित आहार केक कैसे बनाया जाए, अंडे के बिना कैसे करें और उत्पाद की घनत्व को बनाए रखें, और स्पष्ट करें कि ऐसे पकवान में कौन से मसालों की आवश्यकता है।

पैनकेक को स्वादिष्ट और शीघ्रता से तलने के और भी तरीके और व्यंजन जानें।

तोरी पैनकेक स्नैक केक

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक (तोरी पैनकेक के साथ भ्रमित न हों) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज़ हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप तोरई का उपयोग ऐसे पतले पैनकेक बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं जो फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से फैलते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि ऐसे पैनकेक बनाने के लिए किसी विशेष कला की आवश्यकता होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आसानी से और आसानी से ज़ुचिनी पैनकेक सेंकना है; तस्वीरों के साथ एक नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जिन्होंने इस कार्य से निपटने के लिए कभी इस तरह के पकवान का सामना नहीं किया है। इसे तैयार करना नियमित पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है और इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: तोरी पैनकेक के आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। आप तोरी पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टी क्रीम के साथ, उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं, या उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।

युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
2 अंडे
200 मि। ली।) दूध
1 कप आटा
1 चम्मच नमक
सूरजमुखी का तेल

तोरी पैनकेक रेसिपी

पहला कदम तोरी की देखभाल करना और उन्हें बाद में पैनकेक बैटर में उपयोग के लिए तैयार करना है। छोटी तोरई को धोकर स्लाइस में काट लें।

इसके बाद हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: तोरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें। इनमें से प्रत्येक तरीका अच्छा है और वांछित परिणाम देगा। में इस मामले मेंतोरी को एक ब्लेंडर का उपयोग करके काटा गया था।

तोरी में अंडे, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और दूध डालें, आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर पैनकेक का आटा तैयार कर लीजिए. "पैनकेक आटा" से हमारा तात्पर्य उस आटे से है जो पैन पर आवश्यक सीमा तक फैलने में सक्षम है, जिससे एक पतला पैनकेक बनता है। उपरोक्त सामग्री से ऐसा आटा बनाने के लिए एक गिलास आटा पर्याप्त है।

तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसकी सतह पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल लगाएं।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग निकालें और इसे सीधे पैन के केंद्र में डालें। पैन को गोलाकार गति में घुमाकर, हम आटे को फैलाने और एक समान घेरा बनाने में मदद करते हैं।

पैनकेक को हर तरफ 1-1.5 मिनट तक भूनें, हर बार पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें।

तैयार तोरी पैनकेक को साफ ढेर में रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में, अपने प्रियजनों को स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने का एक प्रभावी तरीका तोरी पैनकेक तैयार करना है। बाह्य रूप से, वे पतले पैनकेक के समान होंगे, लेकिन व्यास में थोड़े बड़े होंगे।

इन पैनकेक को आधार के रूप में उपयोग करके, आप कई स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं: रोल, स्नैक पाई और केक। यदि आप चाहें, तो आपको बहुत ज़्यादा फैंसी होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस तैयार पैनकेक के ऊपर कोई भी फिलिंग डालें और उन्हें एक लिफाफे या किसी अन्य तरीके से रोल करें।

ये सब्जी पैनकेक किसी भी दूध या किण्वित दूध उत्पादों के साथ तैयार किए जाते हैं, गरमागरम परोसे जाते हैं, और घर का बना खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श होता है।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

तोरी पैनकेक तैयार करने में मुख्य बात सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करना और नुस्खा का पालन करना है। ज़ुचिनी पैनकेक, किसी भी अन्य पैनकेक की तरह, भी किसी चीज से भरा जा सकता है, बस कुछ सॉस के साथ परोसा जा सकता है, और यहां तक कि केक भी बनाया जा सकता है। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता होगा।

सामग्री:

400 ग्राम खुली तोरी;
3 अंडे;
450 ग्राम गेहूं का आटा;
700 मिलीलीटर दूध;
1 चम्मच नमक;
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
मूल काली मिर्च।

1.सबसे पहले तोरई को छीलकर बीज निकाल लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैनकेक के लिए आपको लगभग 400 ग्राम पहले से छिली हुई तोरी की आवश्यकता होगी।

3. कटी हुई तोरी को एक गहरे बाउल में रखें। स्वाद के लिए अंडे, एक चम्मच नमक और काली मिर्च डालें।

4. अच्छे से मिला लें.

5. परिणामी तोरी मिश्रण में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।

6. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण की स्थिरता केफिर जैसी न हो जाए।

7. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

8. तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

9. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और लगभग पूरी कलछी में आटा डालें। आटे को पैन में फैलाकर पैनकेक को 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

10. फिर पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में फ्राई करें.

11. बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें, समय-समय पर पैन पर तेल लगाना न भूलें. इतने आटे से 20-25 पैनकेक बन जाते हैं.

12. यह सलाह दी जाती है कि तैयार तोरी पैनकेक को गर्मागर्म परोसें और चाहें तो खट्टा क्रीम के साथ उनका स्वाद चखें।

केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

तोरी पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, और उनमें क्लासिक पैनकेक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए केफिर-ज़ुचिनी संस्करण में प्रति 100 ग्राम केवल 210 किलो कैलोरी है।

आवश्यक सामग्री:

0.5 लीटर केफिर;
3 ठंडे अंडे;
2 टीबीएसपी। आटा;
1 मध्यम तोरी;
2 टीबीएसपी। + 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
सोडा, चीनी, नमक।

खाना पकाने के चरण:

हम अंडों को व्हिस्क से मिलाना शुरू करते हैं, उनमें नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं।
अलग से, हम केफिर को सोडा के साथ मिलाना शुरू करते हैं, हल्का झाग आने का इंतजार करते हैं।
छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
तोरी द्रव्यमान को केफिर और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ, आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे में मक्खन डालें और कांटे से मिलाएँ।
तोरी-केफिर के आटे को लगभग सवा घंटे के लिए अलग रख दें।
तोरी पैनकेक को गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाता है, दोनों तरफ से फ्राइंग करना चाहिए। पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।
हम प्रत्येक अभी भी गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह देते हैं।

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

यकीन मानिए वेजिटेबल पैनकेक मीठे भी हो सकते हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी। नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से व्रत रखने वाले सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री:

1 बड़ी (या कुछ छोटी) तोरी;
0.1 किलो आटा;
1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
नमक, तेल.

अंडे के बिना तोरी पैनकेक तैयार करने की एक अत्यंत सरल और स्पष्ट प्रक्रिया:

छिली हुई तोरी को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, आटा, नमक और चीनी मिला दीजिये.
हम तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
ऐसे पैनकेक के साथ, मीठे सिरप, जैम या खट्टा क्रीम परोसने की प्रथा है।

पैनकेक तोरी केक

हम स्वादिष्ट स्नैक केक के सभी प्रेमियों को सलाह देते हैं कि वे अभी लिवर केक की तैयारी बंद कर दें और स्वादिष्ट तोरी केक का स्वाद लें, जो एक दोस्ताना दावत और करीबी पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

2 तोरी;
1 शलजम प्याज;
3 अंडे;
8 बड़े चम्मच. आटा;
1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल;
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
1 छोटा चम्मच। खाद्य सिरका;
1 चम्मच मसालेदार सरसों;
50 ग्राम पनीर;
साग, नमक, काली मिर्च।

इस उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए हम ताज़े टमाटरों और जड़ी-बूटियों की टहनियों का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने के चरण:

हम अपना स्नैक केक तोरी पैनकेक से बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली तोरी और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, सीज़न करें और परिणामी द्रव्यमान में मसाले जोड़ें। इस प्रक्रिया के दौरान, सब्जियाँ रस छोड़ेंगी; इसे सूखाएं नहीं।
सब्जी के मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।
आटा जोड़ें, इसके बिखरने के बाद, हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है जिसमें हम सूरजमुखी तेल डालते हैं।
पैनकेक को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं अन्यथा आपको पलटने में परेशानी होगी। यदि पैनकेक पैन में फटते हैं, तो आटे में थोड़ा सा आटा मिलाएं।
जब हम भरावन तैयार कर रहे हों तो तैयार तोरी पैनकेक के ढेर को ठंडा होने दें।
चिकनाई की परत के लिए, जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, मसाले, सरसों और खट्टा क्रीम मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हमारी चटनी में तीखापन जोड़ देंगी। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लीजिये.
आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। प्रत्येक पैनकेक को ताज़ा तैयार सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले पैनकेक से ढक दें।
यदि चाहें, तो केक पर टमाटर के स्लाइस की परत लगाएं और सजावट के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उनका उपयोग करें।

कसा हुआ तोरी द्रव्यमान तैयार होने के तुरंत बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं।
केफिर के साथ पैनकेक के लिए व्यंजनों के अलावा, आटे को बैठने के लिए न छोड़ें, अन्यथा सब्जी बहुत अधिक तरल छोड़ देगी और आप इससे पैनकेक नहीं तल पाएंगे। आटा मिलाने से आटे को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर आप तैयार परिणाम की कोमलता के बारे में भूल सकते हैं।
आटे को विशेष रूप से गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर डालना आवश्यक है, अन्यथा वे चिपकना और फटना शुरू कर देंगे।
वेजिटेबल पैनकेक को पनीर, मशरूम, हैम या यहां तक कि दलिया से भरा जा सकता है।
हम अपने प्रियजनों को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में स्वादिष्ट पैनकेक खिलाते हैं।

तोरी पैनकेक रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण

तोरी पैनकेक खाने की मेज पर एक दुर्लभ व्यंजन है। यह न केवल अपने मुख्य घटक के कारण, बल्कि अपने असामान्य स्वाद के कारण भी दिलचस्प है। सबसे खास बात यह है कि ऐसी डिश की रेसिपी बहुत ही सरल है. खाना बनाना शुरू करने से लेकर टेबल पर बैठने तक केवल 30 मिनट ही बीतते हैं। इस प्रकार, इस मामले में कोई भी नौसिखिया एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक व्यंजन का सामना कर सकता है। हम आपके ध्यान में एक व्यंजन प्रस्तुत करते हैं "तोरी पेनकेक्स।" स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपीआइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

1. अंडा - 3 पीसी;
2. नमक - 1 चम्मच;
3. दूध - 1 गिलास;
4. प्याज - 1 मध्यम प्याज;
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
6. तोरी - ½ साबुत तोरी;
7. वनस्पति तेल - 1-2 टेबल। चम्मच;
8. आटा - 2 कप.

खाना पकाने के बाद उत्पादों का यह सेट सामान्य आकार के पैनकेक के 12 टुकड़े देता है, यानी 20-23 सेमी व्यास के साथ।

चलिए पैनकेक बनाना शुरू करते हैं. - सबसे पहले तोरई को कद्दूकस कर लें. आप किसी भी आकार का ग्रेटर चुन सकते हैं। एक मोटा कद्दूकस उन लोगों के लिए है जो तोरी का पूरा स्वाद महसूस करना पसंद करते हैं, और एक बारीक कद्दूकस बच्चों के लिए एकदम सही है। बारीक कद्दूकस की हुई तोरी के टुकड़े, तैयार पैनकेक में लगभग अदृश्य होते हैं और बच्चा सब्जी के टुकड़ों को बाहर निकालने की कोशिश नहीं करेगा, बल्कि बस नए पकवान का आनंद लेगा।

फिर कद्दूकस की हुई तोरी में मसाला मिलाया जाता है - नमक और चीनी:

तोरी के बाद, प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इस तरह का कसा हुआ प्याज तैयार पकवान में पूरी तरह से अदृश्य है, हालांकि यह अपना विशेष स्वाद देता है।

तोरी और प्याज अच्छी तरह मिश्रित हैं। अंडे और दूध को अलग-अलग मिलाया जाता है। आप व्हिस्क, फोर्क या मिक्सर से गूंध सकते हैं।

अंडे और दूध अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, तोरी के साथ तैयार मिश्रण को इस द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

तैयारी का अंतिम चरण आटा मिलाना है। आपको इसे धीरे-धीरे, व्हिस्क से धीरे-धीरे हिलाते हुए डालना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा अच्छे से मिल जाए और बर्तन में गुठलियां न पड़ें. यह सब भी अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है और परिणाम इस प्रकार का द्रव्यमान होता है:

पैनकेक आटा इष्टतम स्थिरता का होना चाहिए - जैसे कि द्रव्यमान को एक करछुल के साथ निकालना और इसे पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करना सुविधाजनक हो। सभी तैयारियों के बाद, तैयार मिश्रण में एक चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। पैनकेक को पलटने के काम को सुविधाजनक बनाने और उन्हें जलने से बचाने के लिए यह आवश्यक है:

आइए सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया पर चलते हैं - खाना बनाना। तोरी पेनकेक्स। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपीसमाप्ति की ओर है. यदि आप परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन की सतह पर डालते हैं और इसे पलट देते हैं तो पैनकेक इस प्रकार बनता है:

« तोरी पेनकेक्स". तैयार करना बहुत आसान है. अंतिम परिणाम ताज़ी तोरी से बना एक मूल और स्वस्थ व्यंजन है। गर्मागर्म पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें:

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पेनकेक्स, पेनकेक्स, तोरी व्यंजन

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तोरी पेनकेक्स

सामग्री:
तोरी 450 ग्राम.
केफिर 300 मि.ली.
अंडे 4 पीसी।
आटा 350 ग्राम.
सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
अजमोद 2 बड़े चम्मच। एल
नमक 1 छोटा चम्मच.
सोडा 0.5 चम्मच।
पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन।
तैयारी:
तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। फेंटे हुए अंडे, नमक, केफिर, कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ मिलाएँ।
धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए ढीला आटा गूंथ लीजिए.
1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, सोडा, मिश्रण। आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, पैनकेक बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें.

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तोरी पैनकेक केक कैसे बनाएं

सब्जियों के पकने का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका मतलब है कि यह विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों के माध्यम से आपके शरीर को विटामिन से समृद्ध करने का समय है। इनमें से एक को सुरक्षित रूप से तोरी पेनकेक्स कहा जा सकता है; यह साधारण सब्जी का व्यंजन भराई के साथ और बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है, यह सब परिचारिका की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आपके पके हुए माल को विविध और वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए, हम त्वरित तैयारी के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं।

बिना भरावन के तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

रेसिपी में गिलास का आयतन 250 मिली है।

तोरी पैनकेक कैसे पकाएं और तलें

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं, तो बिना चीनी वाली तोरी पैनकेक की यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। बेशक, आप तोरी पैनकेक को आहार संबंधी नहीं कह सकते हैं, लेकिन उनसे होने वाले लाभ हमारे परिचित तले हुए आटे के पैनकेक की तुलना में बहुत अधिक हैं।

हमारी रेसिपी में आटे का लुक क्लासिक नहीं होगा, इसके अलावा इसमें चीनी भी नहीं होगी, लेकिन यह हमें एक बेहतरीन स्नैक बनाने से नहीं रोकेगा, जिसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
यदि चाहें तो नमक, अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीज़ों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें (चिकना होने तक)।
छने हुए आटे को "आटे" में डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ, दूध डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें, उसमें आटा डालें, तोरी के साथ पतले पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें। बेक करने से पहले, पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए आप पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं। इसी कारण से, "आटा" में चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके बिना, पेनकेक्स समान रूप से भूरे हो जाएंगे और जलेंगे नहीं।

तोरी पैनकेक पकाने के लिए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कम से कम नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। आप तोरी पैनकेक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सॉस और यहां तक कि गाढ़ा दूध भी।

घर का बना कोरियाई पेनकेक्स: गाजर के साथ नुस्खा

अपने पसंदीदा पैनकेक तैयार करने का एक और आसान विकल्प कोरियाई नुस्खा है। जो लोग कोरियाई व्यंजनों से परिचित हैं, जिनमें कोरियाई गाजर भी शामिल है। वे गलती से सोच सकते हैं कि तोरी के साथ कोरियाई पेनकेक्स एक मसालेदार और विदेशी व्यंजन हैं।

हालाँकि, वास्तव में, बेकिंग में कोई विशिष्ट मसाले या स्वादिष्ट सामग्री नहीं होती है। इसलिए, इसका स्वाद हमारे आहार के लिए काफी स्वीकार्य है, हालांकि इसमें अजीब नोट्स हैं जो मुख्य रूप से वाइन सिरका और सोया सॉस के कारण दिखाई देते हैं जो पैनकेक डुबोने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
तोरी (या तोरी) - 600 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल (तलने के लिए) - स्वाद के लिए;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 2 चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
प्याज - 1 पीसी।

कोरियाई ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं

हम तोरी को छीलते हैं (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी को मध्यम क्यूब्स में काटें।
कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
लहसुन को प्रेस के नीचे दबा दें या हाथ से बारीक काट लें।
सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाएं, पानी, नमक, अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं।
आटे को भागों में डालें, मिश्रण में काली मिर्च डालें। आटे में आटा मिलाते समय उसे हिलाना न भूलें.
फ्राइंग पैन गरम करें और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें।
आटे को फ्राइंग पैन में रखें, इसे फ्राइंग पैन की सतह पर चम्मच से समतल करें, और पैनकेक को धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे बेक करें।

तोरी के साथ पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। हालाँकि, पके हुए माल को अंदर से पकाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ से तलने में औसतन 5 मिनट का समय लगता है. यह कोरियाई में सब्जी पैनकेक की सरल तैयारी पूरी करता है; पकवान को सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक केक

यदि आप वास्तव में अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो रात के खाने के लिए सिर्फ पैनकेक आपके लिए नहीं हैं, आपको असली तोरी पैनकेक केक की आवश्यकता है। पहली नज़र में, एक जटिल व्यंजन सरलता से और बहुत जल्दी (केवल 40 मिनट में) बनाया जाता है। इस तरह के व्यंजन के लिए आपको बस सामग्री का एक मानक सेट और एक स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार करने के लिए थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होती है।

लहसुन - 2-3 लौंग;
लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
तोरी - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 120-150 मिलीलीटर;
आटा - मात्रा आटे की मोटाई पर निर्भर करती है;
नमक स्वाद अनुसार;
अंडे - 2 पीसी ।;
पनीर (कठोर किस्म) - 50-70 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक असामान्य तोरी केक कैसे बनाएं

युवा स्क्वैश फलों को छिलके सहित बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च, अंडे, नमक जोड़ें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में छना हुआ आटा मिलायें. सटीक मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मुख्य बात यह है कि आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान हो जाती है।
- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें पैनकेक बेक करें. प्रत्येक नए पैनकेक को तलने से पहले, फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के एक छोटे हिस्से के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
हम पैनकेक को धीमी आंच पर और हमेशा ढक्कन बंद करके बेक करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
ज़ुचिनी पैनकेक केक के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: पेपरिका, खट्टा क्रीम/मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
पके हुए पैनकेक को एक ढेर में रखें, प्रत्येक को परिणामी ड्रेसिंग से ब्रश करें।
शीर्ष (अंतिम) पैनकेक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, तोरी पाई को "ग्रिल" मोड में बेक करें।
जैसे ही आप देखें कि पनीर पर्याप्त रूप से पिघल गया है, घर का बना ज़ुचिनी केक ओवन से निकालें और परोसें।

तोरी पेनकेक्स: भरने के विकल्प

तोरी पैनकेक को भरावन के साथ बनाना हमेशा बेहतर होता है, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनता है। आप फिलिंग को सीधे आटे में मिला सकते हैं, या आप इसे एक ट्यूब में तैयार पैनकेक में लपेट सकते हैं। पैनकेक के लिए भराई के विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं, प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें। हम आपको सिद्ध सामग्री की एक सूची प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाएगी।

यदि आप इन्हें ऐसे उत्पादों के साथ पकाते हैं तो तोरी पैनकेक स्वादिष्ट बनते हैं:

अलग से भरने के लिए उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, एक साथ कई सामग्रियों को संयोजित करना काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और आलू, कीमा और मसालों के साथ पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार करना। आपको आटे में बहुत सारी सामग्रियां नहीं डालनी चाहिए; यह महत्वपूर्ण है कि भराई वाली पेस्ट्री अच्छी तरह से पकी हुई हो और उसमें रखी सामग्री के रस से संतृप्त हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर अपने हाथों से तोरी पैनकेक बनाना काफी सरल है। यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी एक व्यवहार्य कार्य का सामना कर सकती है। जबकि गर्मी का मौसम पूरे जोरों पर है और बाजार एक वास्तविक तोरी स्वर्ग है, इस अवसर का लाभ उठाएं और बहुत सारे स्वादिष्ट हल्के व्यंजन तैयार करें (उनमें से कई में कैलोरी की मात्रा बहुत कम है)। इस स्वादिष्टता से आप न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी हैरान कर देंगे. स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने का आनंद लें और गर्मियों को अपने पसंदीदा तोरी व्यंजनों के साथ बिताएं।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

तोरी पैनकेक एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। बेशक, यह तोरी पैनकेक की तुलना में कम बार तैयार किया जाता है, लेकिन यह अभी भी कई व्यंजनों द्वारा पसंद किया जाता है। आप इन पैनकेक का उपयोग स्वादिष्ट तोरी स्नैक केक बनाने के लिए कर सकते हैं या बस उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। सब्जी के मौसम के दौरान, तोरी पैनकेक की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगी।

तोरी पैनकेक बनाने के लिए नई सब्जियां लेना बेहतर है जिनमें मोटे बीज या मोटे छिलके न हों। यदि नई तोरई नहीं है, तो आप कठोर बीजों को काटकर और छिलका काटकर परिपक्व तोरई का उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: रूसी.

खाना पकाने की विधि: तलना.

खाना पकाने का कुल समय: 30-40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6-8 .

सामग्री:

तोरी - 1 पीसी।
दूध - 200 मि.ली
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी तोरी पैनकेक बना सकता है। सबसे पहले, एक मध्यम आकार की तोरई को छीलें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम रस नहीं निचोड़ते. इससे टेस्ट में दर्द नहीं होगा.
कद्दूकस की हुई तोरी में एक अंडा फेंटें। मिश्रण.
इस मिश्रण में नमक मिला लें. काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
एक गिलास दूध में डालो.
धीरे-धीरे आटा डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
तोरी पैनकेक के आटे में खट्टा क्रीम की स्थिरता होती है। इसमें दो या तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मिलाएं और यह उपयोग के लिए तैयार है।
फ्राइंग पैन गरम करें. पैनकेक पैन का उपयोग करना बेहतर है। इसे वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें। बैटर डालें और तोरी पैनकेक को पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर पलट दें और पक जाने तक लगभग एक और मिनट तक भूनें। कृपया ध्यान दें कि आटे में तोरी की मौजूदगी के कारण तोरी पैनकेक नियमित आटे के पैनकेक की तुलना में अधिक मोटे होते हैं। इसलिए, वे तदनुसार लंबे समय तक भूनते हैं। यदि बहुत सारा आटा (दोगुना या तिगुना भाग) है, तो दो फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना बहुत सुविधाजनक है। इस तरह यह बहुत तेज़ होगा.
तैयार तोरी पैनकेक को एक ढेर में रखें।
हम विभिन्न सॉस, खट्टा क्रीम, सब्जियों या मांस के साइड डिश के साथ स्वादिष्ट पैनकेक परोसते हैं। आप इन्हें रोल के रूप में भरकर और तिरछे काटकर परोसने का प्रयास कर सकते हैं।
तोरी पैनकेक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

एक नोट पर

यदि आप तोरी पैनकेक से स्नैक केक बनाना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इस सॉस के साथ प्रत्येक पैनकेक को फैलाएं और परतों के बीच टमाटर के स्लाइस रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ज़ुचिनी केक को थोड़ी देर भीगने दें और परोसें।
आप इस ज़ुचिनी पैनकेक रेसिपी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। परिणाम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य मौसमी व्यंजन है।
इसके अलावा, आप हमेशा अपनी पसंदीदा फिलिंग को तैयार तोरी पैनकेक में लपेट सकते हैं। यह मांस, पनीर, सब्जियां और अन्य सामग्रियां हो सकती हैं जो इन पैनकेक के साथ मिलती हैं। भरे हुए पैनकेक को लपेटने के बाद उनके ऊपर स्वादिष्ट सॉस डालना न भूलें.

तोरी पैनकेक (तोरी पैनकेक के साथ भ्रमित न हों) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज़ हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप तोरई का उपयोग पैनकेक बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं जो फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से फैलते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि ऐसे पैनकेक बनाने के लिए किसी विशेष कला की आवश्यकता होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि तोरी पैनकेक बनाना कितना आसान है - मीठा, फूला हुआ, छेद वाला। सब कुछ तैयार करना सामान्य पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है और इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: तोरी पैनकेक के आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। आप तोरी पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टी क्रीम के साथ, उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं, या उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।

सामग्री:

युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
2 अंडे
200 मि। ली।) दूध
1 कप आटा
1 चम्मच नमक
सूरजमुखी का तेल

तोरी पैनकेक रेसिपी

इसके बाद हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: तोरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें। इनमें से प्रत्येक तरीका अच्छा है और वांछित परिणाम देगा। इस मामले में, तोरी को ब्लेंडर का उपयोग करके काटा गया था।

तैयार तोरी पैनकेक को साफ ढेर में रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत वीडियो खाना पकाने के निर्देशों के साथ हमारी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट और बहुत आसान व्यंजन - ज़ुचिनी पैनकेक तैयार करें।

1 घंटा

139 किलो कैलोरी

5/5 (2)

तोरी पैनकेक शानदार नहीं हैं. तोरई एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद वाली सब्जी है। यह जल्दी पक जाता है और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाने पर इसका मलाईदार स्वाद बहुत अच्छा होता है।

अगर आप सही स्थिरता का आटा बनाएंगे तो पैनकेक तवे पर चिपकेंगे नहीं और अच्छे से बेक हो जाएंगे. इनका स्वाद बहुत ताज़ा और रसदार होगा. मुख्य बात यह है कि ऐसा व्यंजन आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। भले ही आपने ऐसे पैनकेक कभी नहीं बेक किए हों, आप सफल होंगे।

सामग्री और तैयारी

हमें किन रसोई उपकरणों और बर्तनों की आवश्यकता होगी?ब्लेंडर, व्हिस्क और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन।

आवश्यक सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

युवा तोरी, विविधता की परवाह किए बिना, स्वाद में समान होती है। इसलिए, चुनते समय हम उन पर गौर करते हैं उपस्थिति. खराब तोरी में काले धब्बे या ढीली बनावट दिखाई देती है. तोरी को बेझिझक अपने हाथों से छूएं, यह छूने पर सख्त होनी चाहिए। यदि यह नरम है, तो इसका मतलब है कि इसे एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है। इन सब्जियों की त्वचा का रंग चमकीले पीले से लेकर गहरे हरे तक हो सकता है, और ये धारीदार भी होती हैं। प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है। इसलिए, तोरी की परिपक्वता रंग से निर्धारित नहीं की जा सकती। युवा तोरई आकार में छोटी होती है और इसकी त्वचा बहुत पतली और कोमल होती है, इसे नाखून से आसानी से हटाया जा सकता है।
अंडे को लेबल किया जाना चाहिए, यानी, उन पर समाप्ति तिथियां मुद्रित होनी चाहिए। यदि आप उन्हें किसी स्टोर से खरीदते हैं तो यही स्थिति है। यदि आप कहीं और अंडे खरीदना चाहते हैं, तो मैं उन्हें स्वतःस्फूर्त बाजारों में खरीदने की अनुशंसा नहीं करता। खासकर यदि वे गर्मियों में खुली धूप में बेचे जाते हैं। यह बहुत ही खतरनाक है। मैं इस उत्पाद को किसी विश्वसनीय फार्म से खरीदने की सलाह देता हूं।
आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, भविष्य के पैनकेक की बनावट इस पर निर्भर करती है। आटे की आवश्यकताएँ सबसे सरल हैं। यह साफ, सफेद, विदेशी अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए।
आप किसी भी वसा वाले पदार्थ का दूध ले सकते हैं, लेकिन असंसाधित, ताजा और प्राकृतिक दूध बेहतर है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

ये पैनकेक आमतौर पर खट्टी क्रीम के साथ खाए जाते हैं। लेकिन आप उनके लिए किसी तरह की चटनी तैयार कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!इन हल्के आहार पैनकेक के नाजुक स्वाद का आनंद लें!

तोरी पैनकेक की वीडियो रेसिपी

मुझे लगता है कि अन्य पैनकेक व्यंजनों के बारे में भूलना अनुचित होगा। इस क्लासिक रूसी व्यंजन में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आइए बुनियादी बातों से शुरू करें - पता लगाएं

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