टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो स्वीट। टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए लीचो की रेसिपी। काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता के साथ लीचो

सब्ज़ियाँ

विवरण

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो- सबसे लोकप्रिय शीतकालीन स्नैक्स में से एक, जिसे कई परिचारिकाएं हर साल स्टॉक करती हैं। इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन हम इसे बनाने की इस विशेष विधि पर प्रकाश डालना चाहते हैं। टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट लीचो को कई गुना तेजी से पका पाएंगे, क्योंकि इस सामग्री को टमाटर की तरह पूर्व तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

आप घर पर किसी भी तरह की मिर्च से लीचो बना सकते हैं। कुछ गृहिणियां इस स्वादिष्ट व्यंजन को कड़वी मिर्च से भी पकाना पसंद करती हैं। हालांकि, इस मामले में, क्षुधावर्धक मसालेदार निकलता है, और इसे सीधे चम्मच से खाना असंभव है। अगर आप अपने परिवार के लिए बल्गेरियाई लीचो बनाना चाहते हैं, तो इसे बेल मिर्च से सख्ती से बनाया जाना चाहिए।इस सलाद को तैयार करते समय सिरके का उपयोग अवश्य करें, क्योंकि यह लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

गाजर और प्याज को अक्सर अतिरिक्त सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सीमा नहीं है, क्योंकि काली मिर्च लीचो को तोरी के साथ भी आसानी से बनाया जा सकता है। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए यह स्नैक अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है।

तो, हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को एक फोटो के साथ ध्यान से पढ़ें और खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

कदम

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना लीचो पकाने के लिए, आपको सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी। सबसे पहले, हम काली मिर्च को वांछित अवस्था में लाने की सलाह देते हैं।इसे अच्छी तरह से धो लें, डंठल और बीज अलग कर लें। फिर सब्जियों को पतले स्ट्रिप्स में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

जब मिर्च तैयार हो जाए तो गाजर तैयार कर लें। इसे पानी से धोकर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप सब्जी को फूड प्रोसेसर से भी काट सकते हैं, अगर यह एक विशेष नोजल के साथ आती है।

प्याज को भूसी से छील लें, और फिर इसे आधा छल्ले में काट लें या इसे एक संयोजन के साथ काट लें।

अब आपको सब्जियों के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट आवश्यक मात्रा में लें, इसे एक कंटेनर में रखें जिसमें लीचो पक जाएगी, और इसे उतना ही पानी से भरें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और दानेदार चीनी डालें, फिर सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ.

पानी से पतला टमाटर का पेस्ट उबाल लें और जब यह उबल जाए तो इसमें पहले से कटी हुई गाजर डालें।

वर्कपीस को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें, और फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालें।

जब प्याज टमाटर के द्रव्यमान में हो, तो सब्जियों को एक और दस मिनट तक उबालें और उन्हें कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं.

भविष्य की लीचो को पच्चीस मिनट के लिए आग पर रखें। फिर इसमें सिरका डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।ऐपेटाइज़र को और पाँच मिनट तक उबालें और निष्फल जार में गरम करें।

भरे हुए जार को ढक्कन से बंद कर दें, फिर उन्हें किसी सुविधाजनक स्थान पर उल्टा रख दें। एक गर्म कंबल के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। टमाटर के पेस्ट के साथ ठंडी होममेड लीको को सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के भंडारण के लिए एक कमरे में ले जाएँ.

अपने भोजन का आनंद लें!

तेज और सुगंधित बेल मिर्च लीचो एक वास्तविक विनम्रता है। सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट, प्याज, गाजर, टमाटर के साथ पकाएं।

सर्दियों के लिए लीचो बनाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। इसे तैयार करना आसान है, और सर्दियों में आप बहुत स्वादिष्ट सलाद के साथ खुद को प्रसन्न करेंगे।

टमाटर - 2 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
गाजर - 350 ग्राम
प्याज - 350 ग्राम
वनस्पति तेल - 150 मिली
चीनी - 130 ग्राम
नमक - 1 बड़ा चम्मच।
सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच (9% - 100 मिली)

टमाटर को धो लें और स्लाइस में काट लें, कोर और सड़े हुए बैरल, यदि कोई हो, से छुटकारा पाएं। उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से या एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था में पास करें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर में डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ।

प्याज आधा छल्ले में काटा। मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हमारे लीचो के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

इस बीच, सब्जी का द्रव्यमान पकाया जा रहा है, जार और ढक्कन को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक तरीके से निष्फल करें।

तैयार सलाद को बाँझ जार में रखें, इसे रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे एक कंबल के साथ ठंडा होने तक लपेटें। फिर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। और सर्दियों में, स्वादिष्ट लीचो का आनंद लें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए शिमला मिर्च लीचो

बहुत उज्ज्वल सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद "लेचो", व्यावहारिक रूप से सर्दियों की मेज पर कोई प्रतिस्पर्धा नहीं जानता है। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं और निश्चित रूप से वे सर्दियों के लिए इस स्वस्थ व्यंजन का स्टॉक करने की कोशिश करते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 800 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम
पानी - 250 मिली
लहसुन - 4 लौंग
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
सिरका - 2 बड़े चम्मच। मैं
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
काली मिर्च - 5-10 पीसी
ऑलस्पाइस - 5-7 पीसी
बे पत्ती - 1 पीसी।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले मिर्च को आधा काट लें और उसमें से सारे बीज निकाल दें। फिर हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

फिर टमाटर के पेस्ट को एक गहरे बाउल में डालें और पानी से पतला कर लें। काली मिर्च के साथ एक कप में डालें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और मटर डालें।

हम मध्यम आँच पर रखते हैं, नमक, चीनी डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं, जबकि बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

अगला, दो बड़े चम्मच सिरका और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल डालें। एक प्रेस के साथ लहसुन की 4 कलियाँ निचोड़ें और यदि वांछित हो, तो गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं और तैयार लीचो को निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ रोल करें।

हम जार को पलट देते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: बेल मिर्च लीचो - अपनी उंगलियों को चाटें

सर्दियों के लिए काली मिर्च का ट्रीट, यह स्वादिष्ट वेजिटेबल स्नैक हर घर के तहखाने में मौजूद होता है। इस प्रकार के संरक्षण में टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज शामिल हैं। सामान्य तौर पर, यह एक प्रकार का डिब्बाबंद सलाद है जो हंगरी से हमारे पास आया और कई यूरोपीय देशों में सफलता हासिल की।

लेख से आप सीखेंगे कि घर पर एक स्वादिष्ट बेल मिर्च लीचो कैसे बनाई जाती है, इसकी रेसिपी बेहद सरल है।

यह डिब्बाबंद सलाद हर रोज और छुट्टी की मेज दोनों को सजाएगा। साथ ही, यह पूरे वर्ष के लिए विटामिन की एक स्वस्थ आपूर्ति है। मजे से पकाएं!

2 किलो टमाटर
1 किलो शिमला मिर्च
5 प्याज
150 मिली अनसेंटेड सूरजमुखी तेल
1 सेंट कक्सापा
जेड सेंट। एल नमक
50 मिली सिरका
बे पत्ती
ऑलस्पाइस और मटर

काली मिर्च को आधा काटिये, बीच से हटाइये, धोइये और काट लीजिये. आप अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं, यह सब वर्कपीस की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है: पतली स्ट्रिप्स, चौड़ी स्लाइस, क्यूब्स।

हम मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करते हैं, लगभग 2 किलो, यह 3 लीटर तैयार टमाटर को बाहर करना चाहिए। मांसल टमाटर चुनना बेहतर है ताकि सॉस बहुत तरल न हो।

हम टमाटर को स्टोव पर रखते हैं, लेकिन पैन भरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि तब हम वहां प्याज और काली मिर्च डालेंगे।

जबकि टमाटर पक रहा है, प्याज को काटकर वनस्पति तेल में डाल दें। हम एक सुनहरा रंग नहीं लाते हैं, केवल पारदर्शिता के लिए, लगातार हिलाते रहते हैं।

टमाटर में उबाल आने पर इसमें प्याज, नमक, चीनी और सिरका डालकर धीमी आंच पर 15 मिनिट तक उबलने के लिए रख दीजिए. फिर हम वहां काली मिर्च को स्लाइस, ऑलस्पाइस और काली मिर्च (मटर 10 प्रत्येक) और कुछ तेज पत्ते (2-3 पीसी।) में लोड करते हैं।

हम एक और 15 मिनट के लिए उबालते हैं, तैयार जार में डालते हैं और रोल करते हैं। तैयारी उत्पादों की इस मात्रा से आधा लीटर के 6 जार प्राप्त होंगे। बैंकों, इसमें लिचो रखने से पहले, निष्फल होने की आवश्यकता होती है।

लीचो के लिए, आधा लीटर जार सबसे उपयुक्त हैं, बस एक परिवार के खाने के लिए पर्याप्त है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: टमाटर के साथ शिमला मिर्च लीचो

3 किलो मीठी मिर्च। मौसमी सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
100 मिली सूरजमुखी तेल।
2 किलो मांसल टमाटर।
2 बड़े चम्मच नमक।
100 ग्राम चीनी।
2 बड़े चम्मच सिरका।

संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए शुरू में आपको मिर्च को अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं। जैसा आपको पसंद।

टमाटर को भी धोने की जरूरत है, नीचे से काट लें और सुविधाजनक स्लाइस में काट लें।

टुकड़ों में विभाजित टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आप एक विसर्जन ब्लेंडर या मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर प्यूरी में स्वादानुसार नमक, दानेदार चीनी, साथ ही रिफाइंड सूरजमुखी तेल की आवश्यक मात्रा डालें। मसालेदार प्रेमी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

अगले चरण में, पैन में काली मिर्च डालें, मिलाएँ और लगभग आधे घंटे तक उबालने के बाद पकाएँ। आग को कम से कम कम किया जाना चाहिए ताकि काली मिर्च अपनी कुरकुरी संरचना को बरकरार रखे।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, खाना पकाने के अंत में सिरका डालना महत्वपूर्ण है। सब कुछ मिलाएं और पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।

मुझे आशा है कि आपने जार पहले ही तैयार कर लिए हैं, यानी निष्फल। एक कंटेनर में, तैयार लीचो को गर्म अवस्था में डालें। एक चाबी से कस लें, पलट दें और एक अंधेरी जगह में अलग रख दें। सलाद को अपार्टमेंट में रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: शिमला मिर्च और गाजर लीचो (फोटो के साथ)

टमाटर - 3 किलो
काली मिर्च - 0.5 किग्रा
प्याज - 0.5 किग्रा।
गाजर - 0.5 किग्रा।
वनस्पति तेल - 250 मिली।
सिरका 9% - 200 मिली।
चीनी - 200 जीआर।
नमक - 100 जीआर।

हम घर के बने टमाटर का उपयोग करते हैं, उनकी त्वचा पतली होती है, इसलिए हम इसे हटाते नहीं हैं। सबसे पहले सभी सब्जियों को धो लें। हम प्याज और गाजर साफ करते हैं।

टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें।

हमने बहुरंगी मिर्च ली। हम विभाजन के साथ डंठल और बीज से साफ करते हैं। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और टमाटर को भेजें।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। ठीक है, अगर कोई नहीं है, तो हम इसे एक बड़े साधारण grater पर रगड़ते हैं। हम टमाटर और मिर्च को गाजर भी भेजते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और सब्जियों में डालें।

हम सब्जियों को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। सलाद में उबाल आने के बाद, एक और 20 मिनट तक पकाएं।

20 मिनट के बाद, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें।

इस दौरान हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और गर्म लीचो को गर्म जार में डालते हैं। जार को उल्टा कर दें। जार को मेज पर और विशेष रूप से धातु की सतह पर न रखें, वे फट सकते हैं। एक तौलिया या लकड़ी के बोर्ड पर स्थापित किया जा सकता है।

हमने जार को ठंडा होने दिया और भंडारण के लिए भेज दिया। सर्दियों में हम इसे प्राप्त करते हैं, गर्मियों की गंध का आनंद लेते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: टमाटर के पेस्ट के साथ शिमला मिर्च लीचो

आइए आज सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो पकाएं, मैं इसे बेल मिर्च से बनाने का प्रस्ताव करता हूं, यह बेल मिर्च है जो पेपरिका का सबसे चमकीला, सबसे मीठा और सबसे समृद्ध स्वाद देती है। काली मिर्च को अलग-अलग रंगों में लिया जा सकता है, पीली बेल मिर्च के साथ यह रसदार, उज्ज्वल और सुंदर और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगी। आइए आधार के रूप में एक अच्छा टमाटर का पेस्ट लें, आदर्श रूप से घर का बना टमाटर का पेस्ट, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ पेस्ट भी अच्छा है। लीचो को एक क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, और लीचो आपके प्रत्येक व्यंजन को भी विशेष बना देगा, बस स्टू, बोर्स्ट, ग्रेवी, सॉस में कुछ चम्मच लीचो डालें, सभी व्यंजन नए चमकीले रंगों के साथ खेलना शुरू करते हैं। लीचो के कम से कम दो जार तैयार करना सुनिश्चित करें, मुझे यकीन है कि वे निश्चित रूप से बेकार नहीं रहेंगे।

पानी - 0.5 एल,
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम,
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
प्याज - 2 पीसी।,
गाजर - 1 पीसी।,
नमक - 0.5 बड़े चम्मच,
चीनी - 4-5 बड़े चम्मच,
सिरका - 30 मिली,
वनस्पति तेल - 50 मिली,
लहसुन, गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

एक सॉस पैन या स्टीवन तैयार करें जिसमें हमारा लीचो पकाया जाएगा। आधा लीटर साफ छना हुआ पानी कन्टेनर में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छीलें, विभाजन हटा दें। छिलके वाली आधी मिर्च को धो लें, काली मिर्च को बड़े टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ टमाटर बेस के साथ तुरंत एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

गाजर और प्याज को छीलकर सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सभी सामग्री के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

पैन में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें। आग पर कंटेनर को पुनर्व्यवस्थित करें, उबाल लेकर आओ, आग कम करें, तरल को थोड़ा गड़गड़ाहट करना चाहिए। लीचो को एक घंटे तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में, लीचो में 9% टेबल सिरका का एक भाग डालें, यदि वांछित हो, तो गर्म काली मिर्च और लहसुन डालें। एक और आधे मिनट के लिए उबालें।

लीचो को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें, तुरंत जार को ढक्कन से कसकर कस लें और उन्हें उल्टा रख दें, एक कंबल के साथ कवर करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, वर्कपीस को तहखाने में स्थानांतरित करें।

पकाने की विधि 7: शिमला मिर्च और प्याज लीचो (स्टेप बाय स्टेप)

मेरे लिए, यह सबसे स्वादिष्ट लीचो है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। इस रसदार, कोमल और सुगंधित सब्जी क्षुधावर्धक में धूप वाली गर्मी के सभी रंग और स्वाद होते हैं। इस लीचो में मीठी शिमला मिर्च, मीठी गाजर, तीखा प्याज़ और भरपूर टमाटर का मेल है, जिसे हम आपके साथ सर्दियों के लिए तैयार करेंगे।

मीठी मिर्च - 1 किलो
टमाटर - 1 किलो
प्याज - 400 ग्राम
गाजर - 400 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 100 मिली
नमक - 1 बड़ा चम्मच।
टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
बे पत्ती - 2 पीसी
ऑलस्पाइस - 5 पीसी

सर्दियों के लिए इस सरल और स्वादिष्ट लीचो की रेसिपी में मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज, गाजर, परिष्कृत सब्जी (मेरे पास सूरजमुखी) तेल, 9% टेबल सिरका, चीनी, नमक, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर शामिल हैं। आप काली मिर्च का कोई भी रंग चुन सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि फल मांसल और पके हों। पके टमाटर भी लें, आप उन्हें कुचल भी सकते हैं - वैसे भी काट लें। मसालों से आप एक दो लौंग भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। वैसे, हालांकि इस नुस्खा में सिरका का उपयोग किया जाता है, आप इसे अनदेखा कर सकते हैं या कम जोड़ सकते हैं (हालांकि इतनी मात्रा में सब्जियों के लिए 2 बड़े चम्मच ज्यादा नहीं है)।

तो चलिए सबसे पहले टमाटर से शुरुआत करते हैं। उन्हें उस जगह की सब्जियों से धोया और काटा जाना चाहिए जहां डंठल जुड़ा हुआ था। अगला, टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें - आप एक खाद्य प्रोसेसर में या मांस की चक्की के माध्यम से कर सकते हैं।

लेकिन मैं इसे इकट्ठा करने और फिर इसे धोने के लिए बहुत आलसी था, इसलिए मैंने सिर्फ पैन में एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ टमाटर के स्लाइस को पंच किया (मेरी क्षमता 4 लीटर है), जिसमें सर्दियों के लिए लीचो तैयार की जाएगी। परिणाम सचमुच 30 सेकंड है, और आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर प्यूरी में जोड़ें (हम कह सकते हैं कि यह गूदे के साथ रस है) नमक, चीनी, ऑलस्पाइस और लवृष्का। यदि आप चाहते हैं कि लीचो मसालेदार हो, तो गर्म मिर्च डालें, लेकिन मैं ऐसा कभी नहीं करता। मेरे लिए, लीचो एक कोमल नाश्ता है, मसालेदार बिल्कुल नहीं। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाते हैं। टमाटर को हिलाना न भूलें।

इस बीच, आइए बाकी सब्जियों का ध्यान रखें। हम प्याज और गाजर साफ करते हैं - हमें दोनों के 400 ग्राम छिलके चाहिए।

प्याज को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है, लेकिन मैं तैयार लीचो में महसूस किए जाने वाले टुकड़ों को पसंद करता हूं। हम बड़े प्याज को 4 भागों में काटते हैं, जिसके बाद हम हर एक को मोटा क्वार्टर रिंग में काटते हैं। कड़ाही में एक बार में सारा तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज फैलाएं। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, पारभासी होने तक भूनें।

जब तक प्याज फ्राई हो जाए, या तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, या उन्हें स्ट्रिप्स (पतली छड़ें) में काट लें। दूसरा विकल्प, हालांकि लंबा है, लेकिन तैयार लीचो में यह स्वादिष्ट (मेरी राय में) निकला है।

जब प्याज आधा पक जाए और पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ पूरी तरह पकने तक भूनें। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

इस बीच, मिर्च तैयार करें। हम सब्जियां धोते हैं, उन्हें आधा लंबाई में काटते हैं, डंठल, सफेद नसों को काटते हैं और बीज निकालते हैं।

हम मनमाने ढंग से आधा काटते हैं - यह सर्दियों के लिए इस लीचो में है जो मुझे पसंद है जब काली मिर्च को मोटी छड़ियों में काटा जाता है। इस रूप में, काली मिर्च 1 किलो (शायद थोड़ी अधिक) होनी चाहिए।

खैर, प्याज के साथ गाजर तैयार हैं - वे थोड़ा लाल हो गए हैं और सुखद गंध हैं (अब कच्चे प्याज की गंध नहीं है)।

वैसे, 20 मिनट के लिए ढक्कन के बिना, एडिटिव्स के साथ टमाटर का रस उबालने, वाष्पित होने और गाढ़ा होने में कामयाब रहा। इसे चखें: यह थोड़ा समृद्ध लगेगा, लेकिन ऐसा होना चाहिए। हम काली मिर्च, गाजर और प्याज भी डालते हैं - वे नमक और चीनी को सोख लेंगे। इस स्तर पर, मैं आपको तेज पत्ते को हटाने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह पहले से ही अपनी सुगंध छोड़ने में कामयाब रहा है, और फिर यह तैयारी में कड़वाहट दे सकता है।

हम तली हुई सब्जियों को तेल के साथ टमाटर के बेस में डाल देते हैं।

वहां काली मिर्च के टुकड़े डाल दें।

बर्तन की सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और सब कुछ उबाल लें। उसके बाद, ढक्कन हटा दें, मध्यम आँच पर सब्जियों को टमाटर सॉस में लगभग 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, धीरे-धीरे सब कुछ एक-दो बार मिलाएं। ऐसा लग सकता है कि इतनी मात्रा में टमाटर के लिए बहुत सारी सब्जियां हैं, लेकिन ऐसा नहीं है: स्टू करने की प्रक्रिया में, वे स्वयं रस छोड़ देंगे और बहुत अधिक तरल होगा।

काली मिर्च की तत्परता इसकी बनावट से निर्धारित होती है: गूदा लगभग नरम हो जाना चाहिए, जबकि त्वचा को किसी भी स्थिति में नहीं छोड़ना चाहिए (तब आपने इसे आसानी से पचा लिया है)। लेकिन काली मिर्च या तो कुरकुरे नहीं होनी चाहिए - व्यक्तिगत रूप से अपने लिए एक बीच का रास्ता खोजें। इससे पहले, गाजर और प्याज लगभग तैयार थे, इसलिए उनके साथ सब कुछ स्पष्ट है।

पैन में दो बड़े चम्मच सिरका डालें, सब कुछ मिलाएं और जल्दी से ढक्कन से ढक दें ताकि सिरका वाष्पित न हो। पकाने के लिए बस कुछ और मिनट।

मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज का लीचो तैयार है - हम इसे सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। ढक्कन वाले जार को पहले निष्फल किया जाना चाहिए - हम ऐसा तब करते हैं जब सब्जी का नाश्ता स्वयं तैयार किया जा रहा हो। प्रत्येक परिचारिका की अपनी पसंदीदा विधि होती है, और मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं - मैं जार को सोडा के घोल में धोता हूं, कुल्ला करता हूं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालता हूं। मैं माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए भाप लेता हूं। उदाहरण के लिए, दो जार 6-8 मिनट और तीन - 10 मिनट तक चलेंगे। मैं स्टोव पर ढक्कन को लगभग 5 मिनट तक उबालता हूं। हम उबलते लीचो को जार में डालते हैं।

हम एक टाइपराइटर के साथ ढक्कन बंद करते हैं या शिकंजा के साथ मोड़ते हैं। वैसे, मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि किस तरह के कवर का उपयोग करना है - स्क्रू या टर्नकी टिन के बीच अंतर है। बिल्कुल भी फर्क नहीं है - इस समय जो हाथ में है, उसका उपयोग करें। खैर, मुझे आशा है कि आप समझ गए होंगे कि स्क्रू वाले के लिए थ्रेडेड डिब्बे भी आवश्यक हैं?

हम लीचो के साथ जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल या कंबल से लपेट देते हैं। इस स्थिति में, सब्जी की तैयारी को सर्दियों के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर हम तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित करते हैं और जरूरत पड़ने तक स्टोर करते हैं।

कुल मिलाकर, उत्पादों की संकेतित संख्या से, मुझे 0.5 लीटर की क्षमता वाले 3 पूर्ण जार मिलते हैं, एक 0.55 लीटर और दूसरा 3-4 बड़े चम्मच लीचो - परीक्षण के लिए।

मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको सर्दियों के लिए ऐसा क्षुधावर्धक पसंद आएगा और आप इसे साल दर साल अपने परिवार के लिए भी बनाएंगे। सर्दियों की तैयारी के लिए शुभकामनाएँ, दोस्तों, और भरपूर आनंद लें!

पकाने की विधि 8: प्याज और गाजर के साथ मीठी मिर्च लीचो

निम्नलिखित नुस्खा को शायद ही क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन यह हमारे साथ बहुत लोकप्रिय है। इसमें काली मिर्च में गाजर और प्याज मिलाया जाता है। मुझे नहीं पता कि यह संस्करण कहां से आया है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है। मुझे संदेह है कि यह उस समय दिखाई दिया जब काली मिर्च अभी तक सर्वव्यापी सब्जी नहीं थी और उत्पादन में अधिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए शेष सामग्री भेजी गई थी। हालांकि, यह संस्करण स्वाद संयोजन के मामले में बहुत सफल है और इसलिए बहुत लोकप्रिय है।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो
गाजर - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो या टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम
प्याज - मध्यम आकार के 4 टुकड़े
सूरजमुखी का तेल - 150 मिली
सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 7 बड़े चम्मच
नमक - 1.5 बड़े चम्मच

अगर आप टमाटर का इस्तेमाल करते हैं तो सबसे पहले आपको टमाटर का जूस बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से सबसे छोटे छेद, या एक जूसर के साथ डिस्क का उपयोग करके पास करें। साथ ही, त्वचा को छीलना बिल्कुल जरूरी नहीं है, सब कुछ जमीन होगा और आपके पास लीचो में अतिरिक्त फाइबर होगा। अगर टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे पतला करके गर्म उबले पानी में मिला लें।

हम काली मिर्च को पंखुड़ियों में काटते हैं, गाजर को मोटे छल्ले में नहीं, बल्कि प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को यथासंभव छोटा काटने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, आप कैवियार नहीं पका रहे हैं। प्रसंस्करण के बाद उन्हें अपना आकार बनाए रखना चाहिए और जब उन्हें डिब्बे से बाहर निकालने का समय आता है तो वे अलग नहीं होते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट (या आपके पास टमाटर का रस) डालें और उसमें चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और पैन को आग पर रख दें।

उच्च गर्मी पर, द्रव्यमान को उबाल लें और जैसे ही यह उबलता है, गर्मी को कम से कम करें और भविष्य की लीचो में काली मिर्च और गाजर डालें। उसी स्तर पर, आपको पैन में सिरका डालना और सब कुछ मिलाना होगा।

द्रव्यमान फिर से उबलने के बाद, आपको एक और 10 मिनट का पता लगाने की जरूरत है, फिर प्याज जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो एक छोटी मुट्ठी काली मिर्च (10 चीजें)।

उसके बाद, लगातार हिलाते हुए, लीचो को और 10 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में स्थिर गर्म द्रव्यमान डालें। हम बहुत ऊपर तक भरते हैं और जार को बंद या रोल करते हैं। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें एक सूती तौलिया में लपेटकर ठंडा होने तक ढक्कन पर रख देते हैं।

मुझे सबसे सुविधाजनक मात्रा 0.5 लीटर के डिब्बे लगती है। मैंने शुरुआत में जितनी सामग्री दी थी, उसमें से आपको प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट होममेड लीचो के 8 आधा लीटर जार मिलते हैं।

टमाटर का पेस्ट अचार के साथ बेल मिर्च लीचो, घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद - एक सार्वभौमिक तैयारी। इसका उपयोग ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, सॉस के रूप में किया जाता है। यह पास्ता, चावल के लिए उपयुक्त मांस व्यंजन के साथ संयुक्त है। हंगेरियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन देश के बाहर व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। पास्ता के साथ खाना बनाना टमाटर के साथ तैयार करने के समान है, लेकिन बहुत आसान और तेज़ है, क्योंकि टमाटर को उबालने में समय बिताने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च की लीच - कटाई के रहस्य

एक टमाटर में काली मिर्च को संरक्षित करना एक साधारण मामला है, लेकिन अभी भी कुछ रहस्य हैं।

क्षुधावर्धक को सुंदर बनाने और भूख को उत्तेजित करने के लिए, विभिन्न रंगों के मिर्च का चयन करें। लेकिन अधिक लाल लगाएं।
कटाई के लिए, उच्च घनत्व वाला टमाटर लें, कम से कम 25 (आमतौर पर बैंक पर इंगित)। सुनिश्चित करें कि पेस्ट में कोई एडिटिव्स नहीं हैं - केवल एक शुद्ध केंद्रित टमाटर उत्पाद। सबसे स्वादिष्ट लीचो तब प्राप्त होती है जब आप स्वयं द्वारा तैयार पास्ता का उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस वाले टमाटर को पास करें। जूसर या ब्लेंडर। गाढ़ा होने तक एक पेस्ट में उबाल लें।
टमाटर को पानी से पतला कैसे करें। प्रत्येक नुस्खा में अनुपात अलग हैं। एक नियम के रूप में, 1:2 या 1:3 का अनुपात सबसे इष्टतम है। लेकिन यह सब परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
अपने स्वाद पर भरोसा करें, और सामग्री की मात्रा को स्वयं समायोजित करें। मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसक लहसुन, सिरका की मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं, यदि वांछित हो तो गर्म मिर्च डालें, भले ही यह नुस्खा में न हो। किसी भी प्रयोग का स्वागत है। कृपया टिप्पणियों में अपने सर्वोत्तम व्यंजनों को साझा करें।

काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट लीचो - एक क्लासिक रेसिपी

यहाँ खाना पकाने के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सबसे स्वादिष्ट और सरल है, और इसलिए सबसे लोकप्रिय है। इसके आधार पर आप कई तरह के स्नैक्स बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

काली मिर्च - 800 जीआर।
पानी - 250।
टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
वनस्पति तेल, परिष्कृत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - कला। चम्मच।
एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च - 7-9 पीसी। (आप नियमित और ऑलस्पाइस मिर्च को मिला सकते हैं)।
लहसुन लौंग - 2-3 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मिर्च को आधा भाग में बाँट लें, बीच में से विभाजन और बीज निकाल दें।

किसी भी आकार और आकार में काट लें। बेहतर तिनके, बहुत पतले नहीं।

टमाटर को पानी से पतला करें, मिलाएँ।

काली मिर्च में डालें। लवृष्का, काली मिर्च, नमक डालें, चीनी डालें। द्रव्यमान को फिर से हिलाओ।

गैस पर रख दें। उबलने के इंतजार के बाद, 30 मिनट का पता लगाएं।

आधे घंटे के बाद, तेल में सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

गाढ़े लीचो को बाँझ जार में व्यवस्थित करें। एक स्क्रू कैप के साथ रोल अप करें।

तौलिये से ढककर ठंडा करें। जकड़न की जाँच करें, रिसाव होने पर सही करें, पेंट्री में स्थानांतरित करें।

टमाटर के पेस्ट में मिर्च, गाजर, प्याज के साथ लीचो

मिर्च और गाजर से तैयार लीचो की थीम पर एक बदलाव। पारंपरिक भी माना जाता है। सब्जियां डालने से सॉस अपने आप में एक क्षुधावर्धक बन जाएगा।

लेना:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो।
गाजर - किलोग्राम।
टमाटर - 300 जीआर।
पानी - 2 लीटर।
तेल - 200 मिली।
लहसुन - 6-8 लौंग।
बल्ब।
चीनी रेत - 200 जीआर।
टेबल सिरका - 100 मिली।
नमक - 2 बड़े चम्मच।

स्वादिष्ट लीचो कैसे पकाएं:

पैन में पानी डालें, गाढ़ा पेस्ट डालें, मिलाएँ। बर्नर चालू करें।
सॉस में उबाल आने पर, गाजर को छीलकर, दरदरा कद्दूकस कर लीजिए। उबले हुए मैरिनेड में डालें।
चीनी, नमक डालें। छोटी आग पर पकाएं।
प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। वर्कपीस पर भेजें।
मिर्च से बीज निकालें, विभाजन काट लें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। अन्य सब्जियों में जोड़ें।
उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाएं। तेल के साथ सिरका डालो। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पीस लें, पैन में डालें। लहसुन की मात्रा को अलग-अलग करने की अनुमति है, अगर आपको लगता है कि यह बहुत अधिक है - कुछ लौंग हटा दें।
आखिरी 5 मिनट तक पकाएं, जार में गर्मा-गर्म लीचो भर दें। रोल अप करें, पलट दें, ठंडा होने दें।
वर्कपीस को सेलर, कोल्ड पेंट्री में स्टोर करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च और तोरी लीचो रेसिपी

साथ ही साथ मिर्च, तोरी और बैंगन पकते हैं। संयुक्त, सब्जियां एक सुखद स्वाद देती हैं। मैं तोरी के साथ कटाई के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, लेकिन यह बैंगन के साथ खाना पकाने के लिए भी सही है।

आवश्य़कता होगी:

टमाटर - 300 जीआर।
तोरी - 2 किलो।
मीठी मिर्च - 500 जीआर।
गाजर - 500 जीआर।
प्याज ही हैं।
लहसुन का सिर।
तेल - 1.5 कप।
चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
एसिटिक एसिड 9% - 100 मिली।
नमक - 2 बड़े चम्मच।
पानी - लीटर।

खाना बनाना:

अपनी सब्जियां साफ करें। गाजर को बड़े चिप्स में कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
तोरी को बीच से बीज लगाकर निकाल लीजिए. परिपक्व सब्जियों के लिए, मोटी खाल काट लें। एक सेंटीमीटर मोटी प्लेटों वाला विमान।
मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें। प्याज के साथ गाजर बिछाएं। जब तक वे नरम न हो जाएं तब तक उबाल लें। ज्यादा देर तक न पकाएं, उन्हें तलना नहीं चाहिए।
तोरी और काली मिर्च डालें।
सामग्री को हिलाएं। उबलने दें। सब्जियां रस छोड़ देंगी, और पर्याप्त तरल होगा।
पास्ता को पानी से पतला करें, सब्जियों के ऊपर डालें।
द्रव्यमान को नमक करें, चीनी डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
द्रव्यमान को 40 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
सिरका डालें, लीचो मिलाएं। एक अतिरिक्त 5 मिनट उबाल लें। संरक्षण का प्रयास करें, अगर कुछ छूट रहा है तो जोड़ें।
लीचो को जोर से उबलने दें, गैस बंद कर दें। बैंकों में व्यवस्थित करें, मोड़ें। ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए भेजें।

टमाटर में सिरका के बिना लीची काली मिर्च - एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयार करना:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो।
टमाटर - 500 जीआर।
पानी - आधा लीटर।
चीनी - एक बड़ा चम्मच।
नमक ही है।

वेल्ड कैसे करें:

काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। खाना पकाने के कंटेनर में रखें।
सूची से सभी सामग्री को नुस्खा में जोड़ें। हलचल।
सामग्री को उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
जल्दी से जार भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और स्नान में निष्फल होने के लिए भेजें। पकाने का समय - 1/2 लीटर के डिब्बे के लिए 10 मिनट। लीटर अधिक उबाल लें - 15-20।
रोल अप करें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

शिमला मिर्च टमाटर के साथ मसालेदार लीचो

सामग्री में थोड़ा सा बदलाव, और तैयारी पूरी तरह से अलग स्वाद बन जाती है। टमाटर में डिब्बाबंद मीठी मिर्च गर्म और मसालेदार बनाने के लिए यहां गर्म मिर्च डाली जाती है।

काली मिर्च - 5 किलो।
चीनी - एक बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।
तेल - एक गिलास।
टेबल सिरका - एक गिलास।
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
पास्ता - 800 जीआर।
गर्म मिर्च - 3-4 फली।

सर्दियों की तैयारी कैसे करें:

गर्म मिर्च को छल्ले में काटें, बल्गेरियाई को बड़े स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
एक बाउल में रखें और बाकी सामग्री डालें।
पैन की सामग्री को उबालने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
जार भरें, नसबंदी के लिए भेजें। 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए, 10-15 मिनट पर्याप्त हैं।

काली मिर्च के साथ लीचो टमाटर और शहद के साथ "अपनी उंगलियां चाटें"

असामान्य नुस्खा। पहली बार कोशिश करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि वे किस तरह की लीको कहते हैं कि खाने के बाद, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। मैं बहुत कुछ नहीं करता, लेकिन मैं निश्चित रूप से कुछ डिब्बे रोल करता हूं।

आवश्य़कता होगी:

काली मिर्च - 1.5 किग्रा।
शहद - 3 बड़े चम्मच।
टमाटर का रस - 1.2 लीटर।
लहसुन का सिर।
टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
नमक एक छोटा चम्मच है।
तेल - 50 मिली।

हम बनाते है:

काली मिर्च को पंखुड़ी, तिनके (जैसा आप चाहें) में काट लें।
एक सॉस पैन में टमाटर का रस, नमक, शहद, तेल डालकर मैरिनेड बनाएं। हलचल। मैंने लेख की शुरुआत में ही जूस बनाने का तरीका लिखा था। आप इसे उबाल नहीं सकते। यदि आप बहुत आलसी हैं, तो बस एक गाढ़ा पेस्ट लें और पानी से पतला करें।
टमाटर सॉस में मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
लीचो को उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद सिरका छिड़कें।
ढक्कन के साथ कवर करें, आग की न्यूनतम शक्ति पर लीचो को बाहर निकालें।
15-20 मिनट के बाद, जार में वितरित करें, स्क्रू कैप के साथ कस लें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ लीचो पकाने की विधि वाला वीडियो

क्या आप टमाटर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाना चाहते हैं। सफल तैयारी, और मेज पर स्वादिष्ट अचार।

टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो काफी सरलता से तैयार की जाती है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी इसकी तैयारी कर सकती है। और हमारी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो

सामग्री:

टमाटर का गाढ़ा पेस्ट - 1 किलो
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
- पानी - 2 लीटर
- लहसुन लौंग - 3 टुकड़े
- चीनी - 195 ग्राम
- नमक - 95 ग्राम
- वनस्पति तेल - 295 ग्राम
- प्याज के साथ गाजर - 790 ग्राम प्रत्येक
- एसिटिक एसिड के दो बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

रस पाने के लिए पास्ता को पानी से पतला करें, इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें और उबाल लें। चीनी, नमक डालें, हिलाएं, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक उबालने के बाद उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, घंटी मिर्च के छल्ले डालें, फिर से उबाल लें। एक और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और एसिटिक एसिड डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, एक और आधे घंटे के लिए नरम होने तक पकाएं। बाँझ कंटेनरों में पैक करें।

इसे भी तैयार करना सुनिश्चित करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

टमाटर सॉस - 245 ग्राम
- किसी भी शोरबा का गिलास
- मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम
- सूअर का मांस वसा - 95 ग्राम
- अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज
- जमीन लाल शिमला मिर्च
- ग्रीनफिंच
- लहसुन
- कई बड़े प्याज
- मसाले
- चीनी

खाना पकाने के चरण:

सूअर की चर्बी को छोटे क्यूब्स में काटें। धीमी आंच पर एक डीप फ्राइंग पैन रखें, बेकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिक आग जोड़ें। प्याज को अधूरे छल्ले में काटें, पिघले हुए वसा में पारदर्शी होने तक भूनें। बीज और डंठल से छीलकर, काली मिर्च को बारीक काट लें। तले हुए प्याज के साथ एक कटोरे में रखें। मिर्च के नरम होने तक हिलाएं। सॉस को कम गाढ़ा बनाने के लिए अधिक शोरबा या पानी डालें। थोड़ा तरल जोड़ें, स्वाद के लिए मौसम, दानेदार चीनी के साथ छिड़के। चावल के दाने आधे में डालें ताकि वह सब्जियों के साथ उबल जाए। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, इसे 20 मिनट तक उबलने दें। जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ सीजन। अगर सॉस में पानी लग रहा है, तो इसे ढक्कन बंद करके कुछ देर के लिए उबाल लें। सॉसेज के कटे हुए टुकड़े डालें, उबाल लें और स्टोव से हटा दें, ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर आप स्नैक को सर्दियों के लिए बंद करना चाहते हैं, तो इसमें सॉसेज न डालें। जार में पैक करें और ढक्कन पर पेंच करें।

पकाने की कोशिश करो और। इसकी तैयारी के विभिन्न रूप आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च लीचो

सामग्री:

गाजर - 1.45 किग्रा
- टेबल सिरका - दो बड़े चम्मच
- चीनी, नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए
- टमाटर सॉस - 1 किलो
- मीठी मिर्च - 5 किलो
- कुछ लहसुन के सिर

खाना पकाने के चरण:

कंटेनर तैयार करें: उन्हें धो लें और उन्हें किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करें। ढक्कन उबालें। एक कड़ाही या एक बड़े सॉस पैन में नाश्ता तैयार करें। सब्जियां तैयार करें: मिर्च को धो लें, बीज और डंठल से छील लें। फलों को स्ट्रिप्स में काट लें। टुकड़े बहुत बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में छील लें। गाजर को बहुत सावधानी से छीलें और स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। पानी के साथ सॉस को हिलाएं, और फिर उबाल लें। सभी तैयार सब्जियों को सॉस में डालें। सबसे पहले गाजर डालें क्योंकि वे पकने में सबसे अधिक समय लेती हैं। सिरका, नमक डालें और चीनी के साथ छिड़के। खाना पकाने के दौरान, सब्जियां अतिरिक्त नमक और दानेदार चीनी को अवशोषित कर लेंगी। स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीजन। सवा घंटे के बाद प्याज और मिर्च फेंक दें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, आधे घंटे तक पकाएं। कंटेनरों में पैक करें, सील करें। क्षुधावर्धक को गर्दन से 1.5 सेमी पहले रखा जाना चाहिए। भरने के तुरंत बाद कंटेनर को सील कर दें।

आप कैसे हैं? क्लासिक्स अच्छे हैं, लेकिन ऐसे व्यंजनों का प्रयास करें जिनमें असामान्य सामग्री शामिल हो।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ काली मिर्च लीचो।

सामग्री:

टेबल सिरका - एक बड़ा चम्मच
- किलोग्राम काली मिर्च
- पानी - ? लीटर
- बैंगन या तोरी - 1 किलो
- प्याज़ - ? किलोग्राम
- नमक और चीनी के साथ काली मिर्च
- टमाटर की चटनी

खाना कैसे बनाएं:

सॉस को पानी से पतला करें, इसे उबलने दें। सिरका, मौसम, चीनी जोड़ें। सब्जियों को उबलती चटनी में डालें, फिर से उबालें, आधे घंटे तक पकाएँ। जार में अभी भी गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

करो और।

टमाटर के पेस्ट के साथ बल्गेरियाई लीचो।

आवश्यक उत्पाद:

एसिटिक एसिड का चम्मच
- गाजर, प्याज - द्वारा? किलोग्राम
- बीन्स - पांच गिलास
- टमाटर की चटनी - ? किलोग्राम

बीन्स को कुछ घंटों के लिए पहले से भिगो दें, और फिर उन्हें नरम होने तक उबालें। बाद के सभी चरण पिछले नुस्खा के समान ही हैं।

आवश्यक उत्पाद:

बड़ा चम्मच नमक
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो
- टमाटर का पेस्ट लीटर
- एक गिलास सूरजमुखी तेल
- एक गिलास एसिटिक एसिड
- चीनी - 0.25 किग्रा

खाना कैसे बनाएं:

पेस्ट, एसिटिक एसिड और तेल मिलाएं। पैन में दानेदार चीनी और नमक डालें, उबाल लें। उबलते हुए अचार में कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मीठी मिर्च डालें। 8 मिनट तक उबालें, लीचो को जार में डालें और रोल अप करें।

वर्णित व्यंजनों की जाँच करें।

आप टमाटर के साथ कुछ विकल्प आजमा सकते हैं।

चावल अनाज के साथ पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

काली मिर्च, गाजर - 1 किलो प्रत्येक
- एसिटिक एसिड - 90 मिली
- वनस्पति तेल - आधा लीटर
- दानेदार चीनी - 240 ग्राम
- चावल अनाज का प्याला
- टमाटर - 3 किलो
- 1 किलो प्याज और गाजर

खाना पकाने के चरण:

काली मिर्च को काट लें, गाजर को मसल लें। टमाटर को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में मक्खन, दानेदार चीनी को नमक और सब्जियों के साथ मिलाएं। उबाल लेकर आओ और 50 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। अंत में, सिरका डालें और आप कंटेनरों को ढक्कन के साथ रोल करना शुरू कर सकते हैं।

यहाँ टमाटर के साथ एक और सरल नुस्खा है।

एक सॉस पैन में आधा गिलास वनस्पति तेल और एसिटिक एसिड, दो छोटे चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। एक मांस की चक्की में 2.6 किलो टमाटर मोड़ें, उबाल लें, काली मिर्च डालें, छल्ले में काट लें। 15 मिनट तक उबालें, धीमी आंच पर हिलाएं, जार में रोल करें।

बैंगन के साथ पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

एसिटिक एसिड - 245 मिली
- चीनी - 245 ग्राम
- गाजर, मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम प्रत्येक
- टमाटर - 2 किलो
- मध्यम प्याज - 10 टुकड़े
- लहसुन लौंग - 10 टुकड़े
- नमक - 4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

बैंगन धो लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, कद्दूकस कर लें। काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें। टमाटर को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। सब्जियों को एक तामचीनी पैन में डालें, अन्य अवयवों के साथ मिलाएं, उबाल लें। मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। तुरंत अनपैक करें और रोल अप करें।

करो और।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ लीचो रेसिपी।

सामग्री:

मीठी मिर्च - 6 पीसी।
- एक गिलास चीनी
- लहसुन - 95 ग्राम
- सिरका - 195 ग्राम
- नमक - एक दो बड़े चम्मच
- गर्म मिर्च की फली
- टमाटर का रस का लीटर

खाना पकाने के चरण:

लहसुन के साथ कड़वी और मीठी मिर्च मिलाएं, मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। टमाटर का रस डालें, चीनी, सिरका एसिड डालें, और 10 मिनट तक पकाते रहें। कद्दूकस की हुई तोरी डालें। एक और 20 मिनट तक खाना पकाना जारी रहेगा। ऐपेटाइज़र को जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ शिमला मिर्च लीचो।

सामग्री:

2 किलो मीठी मिर्च
- टमाटर का पेस्ट - 520 ग्राम
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम
- आधा लीटर पानी
- 190 ग्राम वनस्पति तेल
- एक बड़ा चम्मच नमक
- वोडका - ? लीटर

खाना पकाने के चरण:

काली मिर्च को धोइये, डंठल हटा कर बीज निकाल दीजिये. फलों को कई टुकड़ों में काट लें। एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें। इसमें नमक, दानेदार चीनी, पानी, सॉस मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। इसे चूल्हे पर ले जाएं। टमाटर सॉस उबालें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं। काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ। उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। अंत में, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद, गर्मी से हटा दें। अभी भी गर्म क्षुधावर्धक को कंटेनरों में डालें और ढक्कनों को कस लें। नीचे के ढक्कनों के साथ रेफ्रिजरेट करें।

तैयार करें और

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ बल्गेरियाई लीचो।

आवश्यक उत्पाद:

दानेदार चीनी - 0.2 किग्रा
- मीठी शिमला मिर्च - 2 किलो
- टमाटर सॉस - 1 किलो
- प्याज शलजम - 0.8 किग्रा
- लीटर पानी
- वनस्पति तेल - 0.3 लीटर
- गाजर - 795 ग्राम
- लहसुन की कली - 2 टुकड़े
- दो बड़े चम्मच नमक

खाना बनाना:

रस की स्थिरता प्राप्त करने के लिए सॉस को पानी से पतला करें। इसे तवे पर डालकर उबाल लें। उबलते रस में चीनी और नमक डालें। कद्दूकस की हुई गाजर को फेंक दें, उबाल आने के बाद और 10 मिनट तक पकाएं। आग यथासंभव कम से कम होनी चाहिए। मध्यम आकार की शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कट को बाउल में डालें। टमाटर के पेस्ट में कटा हुआ प्याज डालें। द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे तक हिलाते हुए उबालें। वनस्पति तेल और सिरका डालो, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। क्षुधावर्धक डालो और पैकेजिंग के बाद, ढक्कन के साथ सील करें। याद रखें कि डिब्बाबंदी के लिए केवल निष्फल कंटेनरों का ही उपयोग किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि लीचो टमाटर के पेस्ट के साथ मिर्च के साथ।

आपको चाहिये होगा:

टमाटर सॉस - 190 ग्राम
- मीठी मिर्च - 2 किलोग्राम
- लीटर पानी
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम
- एक बड़ा चम्मच नमक
- एक गिलास दानेदार चीनी
- लॉरेल लीफ
- काली मिर्च - 7 टुकड़े
- एसिटिक एसिड - 45 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

काली मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज और डंठल हटा दीजिये. सभी बीजों से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए फल भी मेज पर दस्तक देते हैं। फलों को कई टुकड़ों में काट लें। कट को प्लास्टिक की थैली में रखें और तौलें। कुल मिलाकर, आपको 2 किलो मिलना चाहिए। मैरिनेड को पतला करें (एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें, टमाटर सॉस, एक गिलास चीनी, अजमोद, मसाले और सिरका डालें)। मैरिनेड उबालें, उबाल आने के बाद, कटे हुए फल डालें, ठीक 15 मिनट तक पकाते रहें। उबले हुए कंटेनर में पैक करें और ढक्कन के साथ रोल करें।

लेचो एक शीतकालीन नाश्ता है जो किसी भी परिवार में "धमाके के साथ जाता है"। हर साल समान व्यंजनों के अनुसार ब्लैंक पकाना उबाऊ है, यही वजह है कि हमने आपके लिए एक दिलचस्प चयन का चयन किया है जो आपकी पाक प्राथमिकताओं में काफी विविधता लाएगा।

पहला नुस्खा सबसे आम है। ज़रूर, आपकी दादी, माँ या सास ने ऐसे ही सिलाई की दुनिया को बंद कर दिया। हम क्लासिक्स में शामिल होते हैं, जहां काली मिर्च केवल प्याज और टमाटर के साथ होती है।

ज़रुरत है:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो (शुद्ध रूप में तौला गया)
टमाटर - 2 किलो (+/- मध्यम आकार के 20 टुकड़े)
प्याज - मध्यम आकार के 10-12 टुकड़े
वनस्पति तेल - 1 कप
चीनी - 1 कप
टेबल सिरका 9% - 100 मिली
मोटा सेंधा नमक - स्वाद के लिए

* इतनी मात्रा में सब्जियों के लिए हमें 2 टेबल स्पून चाहिए। एक स्लाइड के बिना चम्मच

*1 गिलास - 250 मिली

* लहसुन स्वादानुसार मिला सकते हैं - 3-4 बड़ी लौंग

500 मिलीलीटर या 1 लीटर . के निष्फल जार

खाना कैसे बनाएं।

हम जार निष्फल करते हैं। ओवन में सुविधाजनक तरीका:

हम सोडा (!) के साथ ब्रश से जार और ढक्कन धोते हैं।
हम 120-130 डिग्री सेल्सियस पर ठंडे (!) ओवन में डालते हैं।
ओवन को सेट तापमान पर गर्म करने के बाद, हम जार को 5-7 मिनट के लिए वहां रख देते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि जार पूरी तरह से सूखे हैं।
उबलते पानी के साथ ढक्कन डालें - 5-7 मिनट के लिए।

चलो सब्जियों पर चलते हैं।

सामग्री के रंगीन सेट को अच्छी तरह धो लें। मिर्च और प्याज को साफ कर लें।

मिर्च को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। छोटी स्ट्रिप्स बनाने के लिए, आखिरी कट लगभग 1 सेमी की वृद्धि में है।

चलो टमाटर पर चलते हैं।

सभी व्यंजनों के लिए सामान्य नियम लीचो है।

यदि टमाटर पतले-पतले हैं, तो बस एक ब्रांडर पर काट लें और एक मांस की चक्की में मोड़ें।

यदि किस्म मोटी चमड़ी वाली है, तो पहले हम प्रत्येक टमाटर को क्रॉसवाइज (बट पर) काटते हैं और इसे उबलते पानी से छानते हैं। फिर टमाटर को छीलना और त्वचा के बिना पहले से ही मोड़ना बहुत आसान है।

हम तैयार सलाद में प्याज को वैसे ही साफ और काटते हैं जैसे आप इसे पसंद करते हैं: आधा छल्ले, चौथाई छल्ले या एक मध्यम क्यूब।

स्टू करने के लिए, हम बड़े व्यंजनों का उपयोग करते हैं - तामचीनी या स्टेनलेस स्टील।

हम टमाटर प्यूरी को आग पर डालते हैं और चीनी और मक्खन डालते हैं। यदि आप नमक की मात्रा के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आप तुरंत नमक डाल सकते हैं। हालांकि स्वाद, रंग - कोई कॉमरेड नहीं है। पहली बार, हम आपको सलाह देते हैं कि आप स्टू के अंत में नमक डालें, अपने स्वाद के लिए लवणता को समायोजित करें।

प्यूरी को चलाएं और कटा हुआ प्याज डालें। फिर से हिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए एक उबाल आने दें। टमाटर की प्यूरी में प्याज को 1-2 मिनिट तक उबालने के बाद पकाएं.

काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने तक गरम करें। जैसे ही यह उबलता है, 10-15 मिनट तक पकाएं। यहां कोशिश करना सुनिश्चित करेंसमय पर इसे बंद करने के लिए टुकड़ा-टुकड़ा करें। काली मिर्च नरम होनी चाहिए, लेकिन उबली नहीं। लोचदार कोमलता एक स्वादिष्ट लीचो के नायक की सबसे अच्छी बनावट है।

जैसे ही मिर्च पक जाए, सिरका डालें और उबाल आने दें। हीटिंग बंद कर दें।

अगर हम लहसुन का उपयोग करते हैं, तो इसे एक छोटे क्यूब में काट लें और अंत में सिरका के साथ डालें।

हम नमक और चीनी के लिए लीचो की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, वांछित उच्चारण जोड़ें। हम संतुलित मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, जहां पर्याप्त नमक होता है।

हम गर्म पकवान को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें शीर्ष पर भरते हैं। हम इसे लोहे के ढक्कन से रोल करते हैं, इसे पलटते हैं और इसे कंबल से ढक देते हैं - धीमी गति से ठंडा करने के लिए.

आदर्श रूप से ठंडी जगह पर स्टोर करें। लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी किया जा सकता है। वर्कपीस की सुरक्षा का मार्जिन वसंत तक चलेगा।

नीचे हम आपको बेल मिर्च के साथ लीचो के लिए 3 और विकल्प प्रदान करते हैं। वे अलग हैं, लेकिन बच्चों की खुशी "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" सभी के अनुरूप होगा।

अधिक मिठास के लिए गाजर के साथ लीचो

पहली सफल सीमिंग के बाद, हमें तुरंत विस्तारित लाइन-अप से प्यार हो गया। हम गाजर और पत्ता गोभी के बहुत समर्पित प्रशंसक हैं।

लीचो में गाजर मिलाना बहुत आसान है! उपरोक्त क्लासिक रेसिपी से सब्जियों की मात्रा के लिए, बस लेना पर्याप्त है 5-8 मध्यम गाजर. तीन बड़ी गाजर, ऐसी चॉपिंग सार्वभौमिक है।
हम एक अधिक परिष्कृत संस्करण भी पसंद करते हैं - विभिन्न आकारों के स्ट्रॉ ("हुर्रे!" ग्रेटर बर्नर)। छोटी मोटाई (0.5-0.8 सेमी) के अर्धवृत्त या वृत्त भी स्वादिष्ट निकलेंगे। इस कटिंग के साथ, 3 मुख्य बर्नर नोजल में से एक भी हमारी मदद करता है।
काली मिर्च के साथ पतली कटी हुई गाजर डालें।
आगे - ऊपर वर्णित एल्गोरिथ्म के अनुसार।

अगर गाजर मोटे गोले (1 सेमी) में हैं, तो इसे काली मिर्च में डालें, उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

एक जिज्ञासु प्रयोग के लिए बिना सिरका के लीचो

यह स्वादिष्ट भी है और अच्छी तरह से रखता भी है। यदि आप परिरक्षक के रूप में सिरका की कमी से भ्रमित हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक मौका ले सकते हैं। एक प्रयोग के लिए एक जार उत्पादों की इतनी बड़ी खपत नहीं है।

हम खुद हैरान थे कि इस तरह की सिलाई कितनी अच्छी तरह से संग्रहित है। बेशक, इसे ठंडे स्थान पर रखना वांछनीय है (ठंडे बालकनी पर एक कोठरी, तहखाने में लॉजिया)। हालांकि, अगर आप जड़ता को दूर करते हैं और सोचते हैं, टमाटर के लिए धन्यवाद, लीचो में एसिड पर्याप्त से अधिक है। तीन से चार महीने, ऐसा खाली बिना किसी समस्या के खड़ा रहेगा।

नुस्खा में एकमात्र बिंदु सीवन उपकरण और कंटेनरों की बाँझपन पर बढ़ा हुआ ध्यान है।

ज़रुरत है:

टमाटर - 3 किलो (मध्यम आकार के लगभग 30 टुकड़े)
मीठी मिर्च - 6-7 बड़ी सब्जियां (कम से कम आधी लाल लें)
चीनी - 1 कप
नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
लहसुन - 6-7 बड़ी लौंग

कैसे खाना बनाना है यह वीडियो में अच्छी तरह से बताया गया है।

टिप्पणी काली मिर्च की एक बड़ी कटौती के लिए. इस विधि को क्लासिक रेसिपी में लागू किया जा सकता है।

फ्रेम पर क्लोज-अप और टेक्स्ट प्रॉम्प्ट के साथ चरण-दर-चरण प्रस्तुति का पालन करें। एक नौसिखिया परिचारिका भी सफल होगी!

बैंगन लीचो - पुरानी पीढ़ी का पसंदीदा

नीले रंग के प्रेमियों के लिए एक उबाऊ नुस्खा।

ज़रुरत है:

बैंगन - 2 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
गाजर - 500 ग्राम
टमाटर - 1 किलो
प्याज - 4 पीसी। मध्यम आकार
लहसुन - 3-4 लौंग
चीनी - 100 ग्राम
नमक - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच
सिरका 9% टेबल - 100 मिली
सूरजमुखी का तेल - 200 मिली

खाना कैसे बनाएं।

सभी सब्जियों को धोया जाता है।

बैंगन को मध्यम क्यूब्स में काट लें। फिर सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में पहले से उबाल लें - 5 मिनट। और एक कोलंडर से पानी निकाल कर बैंगन को ठंडा होने दें। इतना छोटा फोड़ा नीले रंग से कड़वाहट दूर करता है।

कड़वाहट को दूर करने का दूसरा तरीका: आप नमक कर सकते हैं और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, फिर एक कोलंडर में कुल्ला करें। पूर्व-उपचार विकल्प चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। हम इसके बिना करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। सीवन कड़वा नहीं हो सकता है, लेकिन एक उच्च जोखिम है कि यह खराब तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।

हम टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक बीच में रखते हैं। आप इसे मोटे कद्दूकस पर भी रगड़ सकते हैं।

लाल मिर्च को बारीक काट लें। हम क्लासिक के करीब स्लाइस करना पसंद करते हैं, जैसा कि ऊपर की पहली रेसिपी में है। नीचे दी गई तस्वीर को देखें: आपको एक लंबे भूसे की जरूरत है। छिली हुई मिर्च लम्बाई में 4 भागों में काटती है। लंबे स्ट्रॉ के लिए, प्रत्येक भाग को फिर से लंबाई में (!) पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार डिश में लहसुन को वैसे ही पीस लें जैसे हम इसे पसंद करते हैं। हमने इसे अलग तरह से किया। सबसे अच्छा विकल्प: जब लहसुन को पतली छड़ियों या छोटे क्यूब में काटा जाता है। हालांकि एक त्वरित विकल्प भी उपयुक्त है - रगड़ना या धक्का देना।

प्याज को पतले आधे छल्ले या एक पतली चाप में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। पतले, छोटे स्ट्रॉ बनाने के लिए आप बर्नर का उपयोग कर सकते हैं।

गरम तवे पर प्याज़ को तेल में 1-2 मिनिट तक भूनें। गाजर जोड़ें और एक और 3-5 मिनट उबाल लें।

कटी हुई मिर्च, कटे टमाटर और बैंगन के टुकड़े डालें। सब्जियों को 35-40 मिनट तक उबालें।

सभी सामग्री को मिलाने के 15 मिनट बाद चीनी डालें।

हम तैयार सिलाई को 4-5 महीने के लिए स्टोर करते हैं, अधिमानतः ठंडी जगह पर। अपार्टमेंट के लिए एक बिना गरम किया हुआ चमकता हुआ बालकनी / लॉजिया उपयुक्त है।

बैंगन की लीचो को परिवार की पुरानी पीढ़ी बहुत पसंद करती है। हम उसे आसानी से लेते हैं। बैंगन एक विशिष्ट सब्जी है, खासकर शिशु आहार के लिए।

बड़ी गर्मियों की सब्जियों के साथ दो विकल्पों में से चुनना, हम अक्सर तोरी के साथ ला लेचो सलाद पसंद करते हैं। हमारे पास है । यह किसी भी रंग की सबसे सस्ती टमाटर और शिमला मिर्च (पुरानी भी!) से बनाने में अधिक तटस्थ और हास्यास्पद रूप से आसान है।

आज के लिए इतना ही। हालांकि नहीं! लाभों के बारे में थोड़ा और। लाल शिमला मिर्च और टमाटर में होते हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन. इसकी लाभकारी विशेषता सब्जियों के गर्मी उपचार के दौरान स्थिरता है। इसका मतलब यह है कि उबालने और उबालने के कारण, लीचो, और टमाटर का पेस्ट, और लाइकोपीन के वनस्पति स्रोतों के साथ अन्य सलाद रोल में अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे हीलिंग कैरोटीनॉयड होते हैं।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो एक छोटे से प्रयास के लायक है। "असली जाम!" घर पर मेहमान और फसल काटने की प्रक्रिया में भाग लेने वाले दोनों आपको बताएंगे। बड़े बच्चों को सब्जियां काटने में शामिल करें और उन्हें अपनी पसंदीदा रेसिपी या सब्जी के टुकड़ों का आकार चुनने के लिए आमंत्रित करें। दिसंबर में कभी-कभी हाथ से बने जार को खोलने के जादू की तुलना सुपरमार्केट की तीन यात्राओं से नहीं की जा सकती।

और आप पूरे परिवार के साथ सर्दियों के लिए किस तरह के सूर्यास्त खाना पसंद करते हैं? टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया के लिए तत्पर हैं! "आसान व्यंजनों" - "घर का बना" में मिलते हैं। साभार, लेखकों की टीम साइट

लेख के लिए आपको धन्यवाद (2)