สูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงได้สำหรับคนมังสวิรัติ สูตรอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ทุกวัน
การกินเจไม่ได้เป็นเพียงอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหาร นี่คือปรัชญาแห่งชีวิตที่สันนิษฐานถึงความสามัคคีอันลึกซึ้งในการดำรงอยู่อย่างสันติของมนุษย์และสัตว์ ผู้ที่สนับสนุนการกินเจอย่างเข้มงวดไม่เพียงแต่ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังไม่ยอมสวมเสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์และหนังของสัตว์ที่ถูกเชือดด้วย พวกเขายังไม่ยอมรับการใช้งาน เครื่องสำอางทดสอบกับน้องชายคนเล็กของเรา การรับประทานอาหารจากพืชล้วนๆ ผู้เป็นมังสวิรัติจะทำให้ทั้งร่างกายและจิตใจบริสุทธิ์ และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไปสู่ระดับสูงสุดของการพัฒนาจิตใจของมนุษย์ อาหารมังสวิรัติคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?
แรงจูงใจในโภชนาการมังสวิรัติ
มีแรงจูงใจมากมายที่นำพาบุคคลไปสู่:
- แรงจูงใจทางศีลธรรมห้ามการแสวงประโยชน์และการฆ่าสัตว์ ทำให้พวกเขาทุกข์ทรมานและเจ็บปวด
- ทางการแพทย์. อาหารมังสวิรัติช่วยลดความเสี่ยง โรคหลอดเลือดหัวใจ, หลอดเลือดและมะเร็ง
- เคร่งศาสนา. ศาสนาของหลายประเทศทั่วโลก - แอ๊ดเวนตีส, พุทธ, เชน, ฮินดู - ห้ามการบริโภคเนื้อสัตว์
- ทางเศรษฐกิจ. แอปพลิเคชัน อาหารจากพืชช่วยให้คุณประหยัดเงินในการซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
- นิเวศวิทยา การเลี้ยงสัตว์เลี้ยงมีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม
- แรงจูงใจคือความเชื่อที่ว่าเพื่อรักษาชีวิตมนุษย์ตามปกติ การบริโภคอาหารจากพืชเท่านั้นที่จำเป็น
อาหารประเภทใดที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ทุกวันเพื่อไม่ให้ร่างกายเหนื่อยล้า แต่เพื่อเติมเต็มด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์
สูตรอาหารมังสวิรัติทุกวัน
คุณภาพของอาหารมังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องกับหลายแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ อาหารนี้นอกเหนือไปจากความแตกต่างเชิงบวกแล้วยังมีของตัวเองอีกด้วย ด้านลบ. การที่ผู้เป็นมังสวิรัติจะได้รับอาหารครบถ้วนนั้น การแยกเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ออกจากอาหารนั้นไม่เพียงพอ แต่จะต้องแทนที่ด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน
เรามีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุลหลายสูตร อาหารมังสวิรัติรวมถึงวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด อาหารเหล่านี้สามารถใช้ระหว่างการอดอาหารได้:
Borscht สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปผัก: เทน้ำสองลิตรและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่ชุดผัก: ขิง, แครอท, คื่นฉ่าย, กระเทียมสับ, รากผักชีฝรั่ง เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป
แยกหัวบีทปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สำหรับบอร์ชท์ ให้เตรียม: แครอท, กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, หัวบีท ขนาดเล็ก. ล้างแครอท, ปอกเปลือก, แห้งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ เทใส่สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที
ซุปผักกับลูกเดือย
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดผักเกาหลี หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเดือยหนึ่งร้อยกรัมให้สะอาดแล้วเทหนึ่งลิตรครึ่ง น้ำเดือดวางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทแล้วทอดต่อไปอีกสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอด รวมผักทอดทั้งหมดกับลูกเดือยและมันฝรั่ง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนนุ่ม ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงในซุปที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้ม
ราสโซลนิก
ไม่ จำนวนมาก ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้าแล้ววางในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที เพิ่มมันฝรั่งสับสามชิ้นลงในข้าวบาร์เลย์ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่พริกไทยดำและ ใบกระวาน. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนละเอียด เปลือกโลกสีทองใช้น้ำมันพืชใส่แครอทขูดแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาทีปิดฝา ทอดแตงกวาดอง 2 ชิ้นหั่นลูกเต๋าพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ เทเนื้อหาลงในกระทะ
ซุปข้าวกับผัก
เทน้ำประมาณสามลิตรลงในกระทะ ใส่ข้าวสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงจนสุก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งห้าลูกแล้วใส่ลงในข้าว จากนั้นใส่ลงไปในการชงสองชิ้นที่ตัดเป็นเส้น พริกหยวก. ทอดแครอทขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดในเนยละลายเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในซุป แยกมะเขือเทศห้าลูกหั่นเป็นชิ้นแยกกันใส่ผักลงในซุป เกลือและพริกไทยซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนยละลายหนึ่งร้อยกรัม ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
โจ๊กบัควีท
ต้มโจ๊กบัควีทสองแก้ว ข้าม บัควีทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ในสถานะนี้บัควีทจะสร้างลูกบอลได้ดี ต้มแครอท เย็นและเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. รวมบัควีทกับแครอทใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและเริ่มทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้น้ำมันพืช
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับมายองเนสสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและซอสทับทิมได้
รสชาติของบัควีตสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมเห็ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าสับแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร
ถั่วกับซอส
ต้มถั่วสดห้าร้อยกรัมในน้ำเค็มแล้วทอด ละลาย ถั่วเขียวคุณสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชได้ทันที เตรียมแยกกัน ซอสกระเทียม: บดกระเทียมขนาดใหญ่สองกลีบด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
เดรูนี
ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกสิบอันบนเครื่องขูดละเอียด ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและแป้งสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
พิลาฟกับผัก
ล้างข้าวสองแก้วให้แห้งแล้วทอดในกระทะหรือกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชก้นหนากวนจนโปร่งแสง เทน้ำต้มสุกสามแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม อย่าเปิดฝา เตรียมผักแยกกัน: ทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทหั่นลูกเต๋าสองลูก, มะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอีกหนึ่งลูก พริกหยวก. รวมผักกับข้าว ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
Pilaf กับผลไม้แห้งและถั่ว
ต้มข้าวสองถ้วยในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก ล้างผลไม้หนึ่งกำมือและสับละเอียด: แอปริคอตแห้ง, วันที่, ลูกพรุน; จัดเรียงลูกเกดทอดถั่วในกระทะแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ผลไม้ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและเนยลงในกระทะพร้อมกับข้าว ผัดและพักไว้สิบห้านาที
บวบสับ
ล้างบวบขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยค้อนสับเพื่อไม่ให้ขอบเสียหาย จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน พริกไทยและเกลือ จากนั้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถจุ่มบวบได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังจุ่มลงในไข่ด้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของการกินเจ
สลัดวิตามิน
หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่น ส้ม กีวี ส้มเขียวหวาน เพิ่ม โยเกิร์ตไขมันต่ำ, คน.
แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีตุ๋น
หั่นกะหล่ำปลีหัวเล็กเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา ตัดแอปเปิ้ลสามลูกในแต่ละอัน ชิ้นใหญ่. ทอดแอปเปิ้ลและพริกหวานในกระทะด้วยน้ำมันพืช นำกะหล่ำปลีออกมาและเคี่ยวแยกกันในกระทะจนกรอบ จากนั้นรวมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวน
สลัดแครอท
ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มกระเทียมบดสองกลีบและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ไม่สามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว, เครื่องทำความร้อนบ่อยๆ ก็จะต้องเตรียมตัวให้พร้อมด้วย อารมณ์ดี- แล้วอาหารก็จะเป็นประโยชน์ต่อคุณ
การกินเจเป็นระบบอาหารที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก ขึ้นอยู่กับการพิจารณาหลักสองประการเท่านั้น ซึ่งเราจะหารือในภายหลัง
หลักการไม่ใช้ความรุนแรง หลักจริยธรรม
โดยพื้นฐานแล้ว มีความเชื่อ 100% ว่าการฆ่าเพื่อเป็นอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติหันมาปฏิเสธไม่เพียงแต่อาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งของในตู้เสื้อผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เครื่องสำอาง และสารเคมีอื่นๆ ที่จัดหาโดยบริษัทที่ทดสอบผลิตภัณฑ์ของตนกับสัตว์ด้วย
หลักการของการไม่ใช้ความรุนแรงคือความเชื่อโดยสมบูรณ์ว่าการฆ่าเพื่อเป็นอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
หลักการนี้ช่วยให้ผู้คนมั่นใจได้ว่ากิจกรรมประจำวันของตนไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสัตว์โลก
หลักการที่สองคือสิ่งที่เรียกว่าหลักการด้านสุขภาพ
นี่หมายถึงทั้งด้านร่างกายของสุขภาพและจิตวิญญาณ หลักการนี้สามารถอธิบายได้ คำพังเพยที่มีชื่อเสียงซึ่งอ่านว่า: คุณควรกินเพื่ออยู่ไม่ใช่อย่างอื่น
ยึดมั่นในหลักการด้านสุขภาพ ผู้นับถือระบบอาหารมังสวิรัติปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับการเลือก วิธีการเตรียม และการบริโภค ผลิตภัณฑ์อาหาร; และนอกจากนี้พวกเขายังใส่ใจกับความสบายใจทางจิตใจด้วย
วิธีเปลี่ยนมาทานมังสวิรัติอย่างถูกต้อง
บันทึก!การเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติไม่ควรก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรวาดขึ้น เมนูที่สมดุลการเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนที่สมบูรณ์ซึ่งคุณจะต้องละทิ้งเมื่อเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติ เมนูใหม่ที่แปลกใหม่ทุกวันควรรับประกันการเปลี่ยนไปใช้อย่างปลอดภัย ระบบใหม่โภชนาการโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกาย
แหล่งโปรตีนจากผัก แล้วคนเราควรเริ่มจากตรงไหนถ้าเขาตระหนักว่าการกินเจเป็นวิถีชีวิตที่ดีที่สุดสำหรับเขา? ผู้เริ่มต้นดังกล่าวต้องจำไว้ว่าร่างกายจะไม่ปรับตัวเข้ากับอาหารใหม่ทันที การสร้างใหม่จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์
ดังนั้นการเปลี่ยนผ่านไปสู่ ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในช่วง 3 สัปดาห์นี้ มันควรจะราบรื่น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว "จากวันพรุ่งนี้" อาจส่งผลเสียร้ายแรงต่อตับอ่อน ขั้นแรก คุณควรทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้น้อยลงในระหว่างสัปดาห์ และอันที่หายไป แทนที่ส่วนหนึ่งของเนื้อด้วยปลา.
ในอนาคตการค่อยๆ เลิกเนื้อสัตว์และปลา คุณไม่ควรเพียงแค่แยกพวกมันออก แต่แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีส่วนประกอบด้วย ปริมาณที่เพียงพอโปรตีน - ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คอทเทจชีส ซีเรียล ถั่ว เห็ด พืชตระกูลถั่ว
คุณควรเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนและฟอสฟอรัสเพราะปลาจะไม่ได้ธาตุเหล่านี้อีกต่อไป
ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีน ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยเนยถั่ว คุณไม่ควรแยกขนมปังและขนมอบออกโดยสิ้นเชิง จึงมีสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ไข่ด้วย
สิ่งที่ควรแยกออกจากอาหารของคุณ
ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ ฉันควรรับประทานอาหารอะไรตอนนี้?
มังสวิรัติหมายถึงการขจัดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อ;
- นก;
- ปลา;
- อาหารทะเลจากสัตว์
ผู้ทานมังสวิรัติบางคนไม่บริโภค:
- ผลิตภัณฑ์นม
- ไข่.
คุณควรสร้างเมนูที่สมดุลโดยเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนทั้งหมดที่คุณต้องละทิ้ง จำเป็นต้องแยกแยะระหว่าง:
- มังสวิรัติ– สมัครพรรคพวกบริโภคเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น
- แลคโตมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- ovo-มังสวิรัติ– เมนูนี้มีไว้สำหรับการบริโภคไข่ทุกวัน
- การกินเจแบบแลคโตโอโวอนุญาตให้บริโภคทั้งผลิตภัณฑ์นมและไข่
ข้อดีมากกว่าการควบคุมอาหาร
อาหารมังสวิรัติสำหรับการลดน้ำหนัก
ทำไมอาหารมังสวิรัติถึงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้?
เหตุผลมีดังนี้:
- รับประทานในปริมาณที่เพียงพอเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำ เส้นใยผักซึ่งกำหนดการทำงานที่เหมาะสม ระบบทางเดินอาหาร.
- ปริมาณแคลอรี่ต่ำในอาหารจากพืช
- สารที่มีอยู่ในอาหารจากพืชจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
สูตรอร่อย (เมนูตัวอย่าง 5-7 วัน)
การกินเจยังเป็นโอกาสในการสร้างสรรค์ในครัวอีกด้วย เมนูสำหรับทุกวันสามารถปรับเปลี่ยนได้ผ่านการปรับเปลี่ยนทั้งอาหารที่คุ้นเคยและเมนูใหม่ ซึ่งสามารถรวบรวมได้จากคู่มือการทำอาหารหลายฉบับหรือคิดค้นขึ้นเอง
ซุบซุกกินี
นี่เป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายมาก จำนวนเล็กน้อยแคลอรี่
ซุบซุกกินี ควรหั่นบวบเป็นก้อนแล้ววางในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมแป้งและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากนั้นอีก 5 นาที - สมุนไพรสด ซุปบวบที่เสร็จแล้วควรนั่งพักสักหน่อยจึงจะมีรสชาติดีขึ้น
พริกหยวกยัดไส้
ผักควรปราศจากเมล็ดและยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เพื่อเป็นไส้ใส่ส่วนผสมที่สับละเอียด ถั่วเขียวกะหล่ำปลีและผักกาดหอมและสมุนไพรสด
คุณจะนึ่งพริกยัดไส้หรือเคี่ยวในกระทะก็ได้ หากต้องการเผ็ดกว่านี้ก็สามารถทำไส้จากถั่วต้มและ แครอทเกาหลี. คุณจะนึ่งพริกยัดไส้หรือเคี่ยวในกระทะก็ได้ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสดก่อน
ขูดและคั้นน้ำ มันฝรั่งดิบผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, หัวหอมสับละเอียดและไข่ 1 ฟอง เกลือ. ผัดสร้างเค้กไม่หนาเกินไป (ชิ้นเล็ก ๆ ) จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองในปริมาณน้ำมันเล็กน้อย
Draniki สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมังสวิรัติ กระเทียมหรือขิงขูดจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับจาน
สูตรไส้กรอกมังสวิรัติ
เนื้อ พันธุ์ที่แตกต่างกันโดยหลักการแล้วถือว่า สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับ คนทันสมัยเนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์และอื่น ๆ องค์ประกอบสำคัญโดยที่ระบบภายในทำงานได้ไม่เต็มที่ ร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้เลย
มีมากมายเป็นส่วนใหญ่ หลากหลายสูตร“ไส้กรอก” ผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้ซึ่งสามารถเตรียมเองที่บ้านได้เช่นกัน ในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางประการ บางครั้งผู้คนต้องปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และบางคนตั้งใจปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผล "อุดมการณ์" บางประการ ในขณะที่แพทย์บางคนไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ชั่วคราว
ในกรณีทั้งหมดข้างต้น คุณต้องมองหาทางเลือกอื่นแทนอาหารจานเนื้อ และนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ จริงอยู่ ขณะนี้พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว และผู้ผลิตที่รับฟังความต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ "ไส้กรอก" ที่ไม่มีเนื้อสัตว์แม้แต่กรัมเดียวมากขึ้น
สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ "ไส้กรอก" จากผักและผลไม้ปรากฏบนอินเทอร์เน็ตซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ยาก
ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถเอาใจครอบครัวด้วย "ไส้กรอก" ผัก การผลิตของตัวเอง, ก สามารถเตรียมได้จากอาหารต่อไปนี้:
- หัวบีทขนาดกลาง (ชิ้นเดียว);
- งาหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (52 กรัม)
- ถั่วเอง คุณภาพสูง(190 กรัม);
- มาจอแรมบดแห้ง (ครึ่งช้อนชา);
- น้ำกรอง (620 มล.)
- เกลือแกง;
- กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ (สามชิ้น);
- กระวาน (ครึ่งช้อนชา);
- พริกไทยดำบดสด (ครึ่งช้อนชา)
- จันทน์เทศขูด (ครึ่งช้อนชา)
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว เต็มแก้วถั่วที่มีคุณภาพสูงสุดจากนั้นควรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
บดถั่วคั่วให้เป็นแป้งละเอียด จากนั้นเทน้ำกรองสามแก้วลงในส่วนผสมจำนวนมากนี้ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนพอสมควรเป็นเวลาเจ็ดนาที
ถั่วลันเตาไร้น้ำมัน ใช้เครื่องขูดที่มีส่วนที่เล็กที่สุดขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วแล้วบีบน้ำออกในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะโดยใช้ไนลอนหรือผ้ากอซ ปรุงสุกให้เย็นลง โจ๊กถั่วจากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดมากแล้วผสมกับเครื่องเทศ
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่แช่เย็นแล้วเพิ่มงาหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ รวมถึงน้ำบีทรูทคั้นสดแล้วตีส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ใน ขวดพลาสติกจากน้ำอัดลมที่คอเคยขาดไปแล้วก็ใส่ไว้ บดถั่วสีชมพูอ่อน
ตัวอย่างที่ชัดเจนของการใส่ถั่วบดในขวดพลาสติก บดมวลผักลงในขวด จากนั้นจึงห่อภาชนะนี้เพิ่มเติม ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นมีเปลือกแข็งแล้วปรุงข้ามคืน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกวางในตู้เย็น
เมนูเพื่อสุขภาพคือสาเหตุที่หลายๆ คนเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติ
เมนูในแต่ละวันอาจมีลักษณะดังนี้:
1 วัน
เช้า:ข้าวโอ๊ตเกล็ด 25-30 กรัม สลัดผลไม้สด
อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม(ในเครื่องแบบ)
อาหารเย็น:สตูว์ผัก (150 กรัม) ผลไม้สด
วันที่ 2
เช้า:สลัดจาก ผักสด, โรย น้ำมันพืช, ขนมปังไดเอท.
อาหารเย็น: พาสต้า(ควรทำจากแป้งหยาบ) กระป๋อง ถั่วเขียวหรือข้าวโพด
อาหารเย็น:ข้าวต้มกับผักตุ๋น
วันที่ 3
เช้า:ข้าวต้มแอปเปิ้ลอบ
อาหารเย็น: สลัดผลไม้, ขนมปังไดเอท.
อาหารเย็น:สปาเก็ตตี้สมุนไพรและกระเทียม (หรือขิง)
4 วัน
เช้า:ผักสดอบในเตาอบหรือเตาย่างไฟฟ้า
อาหารเย็น: ข้าวต้มหรือบัควีทกับคาเวียร์บวบ
อาหารเย็น:สลัดผักกับถั่วแดงหรือถั่วขาวต้ม
5 วัน
เช้า:หม้อปรุงอาหารผัก (เช่น แครอท)
วัน:กะหล่ำปลีตุ๋น.
ตอนเย็น:สปาเก็ตตี้ด้วย ถั่วกระป๋อง(หรือข้าวโพด)
วันที่ 6
เช้า:
อาหารเย็น:ผักย่างตามฤดูกาล
อาหารเย็น:สลัดผลไม้.
วันที่ 7
เช้า: แอปเปิ่้ลอบด้วยน้ำผึ้งหรือแยม
อาหารเย็น: ซุบซุกกินีด้วยสมุนไพรสด
อาหารเย็น:ผักสดผลไม้
ผลของการกินเจต่อร่างกาย
สินค้า ธรรมชาติของพืชมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
นี่คือเหตุผลสำหรับผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อร่างกาย:
- รับประกันระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม
- ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
ผลิตภัณฑ์จากพืชมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก คุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์อะไรได้บ้าง:
- การสร้างระดับความดันโลหิตที่เหมาะสม
- ต้องขอบคุณการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ อาการท้องผูกจึงบรรเทาลงและอาการต่างๆ จะหายไป โรคเรื้อรังระบบทางเดินอาหาร;
- ผลประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน
- การกำจัด น้ำหนักเกินและความเมื่อยล้า
สิ่งสำคัญที่ต้องจำการได้รับผลลัพธ์เชิงบวกหลังจากเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถคาดหวังได้ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลเท่านั้น นั่นคือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดที่ไม่รวมอยู่ในเมนูจะต้องแทนที่ด้วยปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่เทียบเท่ากัน
ควรรวบรวมเมนูสำหรับมังสวิรัติทุกวันโดยคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของร่างกายและต้นทุนพลังงานรายวัน
จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป
กฎง่ายๆ บางประการสามารถช่วยได้:
- คุณควรดื่มของเหลวให้เพียงพอตลอดทั้งวัน จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำเปล่า
- จำเป็นต้องคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการเพื่อให้อาหารมี "ถูกต้อง" มูลค่าพลังงาน. ติดไป ปริมาณที่ต้องการไดอารี่อาหารจะช่วยได้
- เหตุผลในการรับประทานอาหารควรเป็นเพียงความรู้สึกหิวเท่านั้น ไม่ใช่ความเบื่อ ความเครียด อารมณ์อื่นๆ หรือเพียงแค่เวลาว่าง
- ให้หนึ่งหน่วยบริโภคคือปริมาณอาหารที่สามารถใส่จานเล็กใบเดียวได้ การรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ จะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม
วิธีกระจายอาหารของคุณ
เพื่อปรับปรุงอาหารของตนเอง คนส่วนใหญ่จึงเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติ เมนูสำหรับทุกวันควรจะดีต่อสุขภาพและหลากหลายและรวมถึง จำนวนที่ต้องการโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
ควรรวบรวมเมนูสำหรับมังสวิรัติทุกวันโดยคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของร่างกายและต้นทุนพลังงานรายวัน - คุณควรปฏิเสธรูปแบบ "จานร้อน + กับข้าว" แบบโปรเฟสเซอร์ จานอิสระ- สตูว์, แคสเซอรอล
- การใช้ซอสต่างๆในการปรุงอาหาร
- เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ผักและผลไม้ต่าง ๆ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงผักและผลไม้แปลกใหม่ด้วย อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่บวบและมันฝรั่งธรรมดาๆ
วิธีที่จะไม่อารมณ์เสียที่โต๊ะวันหยุด
ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความเชื่อของมังสวิรัติแต่ละคนว่าแข็งแกร่งแค่ไหน หากเขามีแรงจูงใจเพียงพอและ อาหารมีความหลากหลายและครบถ้วนก็ไม่ควรเกิดปัญหาดังกล่าวขึ้น หากรวบรวมเมนูสำหรับทุกวันอย่างถูกต้องการกินเจจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายและดังนั้นจึงไม่มี "การพังทลาย"
สิ่งสำคัญที่ต้องจำ!ไม่ว่าบุคคลจะชอบยึดถือมุมมองใดก็ตาม เมนูสำหรับทุกวันควรจะครบถ้วนและสมดุล ไม่ว่าเขาจะถือมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารอื่นๆ ก็ตาม เท่านั้นจึงจะถือว่าอาหารดีต่อสุขภาพ
ไม่ว่าคุณจะเลือกระบบโภชนาการแบบใดก็ตาม เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติ:
วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณ:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมังสวิรัติในวิดีโอนี้:
สูตรอาหารมังสวิรัติที่ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพทุกวันสามารถทำให้เมนูของทุกคนมีความหลากหลายได้ รายการที่เรานำเสนอรับประกันว่าคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยม งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ และแน่นอน อิ่มเอมกับอาหารแคลอรีต่ำ
สูตรอาหารเช้าและอาหารว่างมังสวิรัติ
อาหารเช้าแบบมังสวิรัติส่วนใหญ่เต็มไปด้วยความอิ่มและดีต่อสุขภาพ ในผักและผลไม้ปรุงตาม สูตรพิเศษวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ ซึ่งปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาร่างกาย เมื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารเช้าแบบนี้ คุณจะสามารถเติมพลังให้ตัวเองและได้รับ อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!
- บัลเกอร์
- กระเทียม
- เขียวขจี
ถั่วทอดถึงแม้ว่าเราจะไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ก็มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อาหารเช้าแบบนี้จะทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ฟาลาเฟลยังเป็น ทางที่ดีแทนที่ข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแยกจากกันและควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง
สมบูรณ์ ถั่วลันเตาซอสต่างๆ โดยเฉพาะกระเทียม กลิ่นของกระเทียมจะช่วยเสริมรสชาติของถั่วชิกพีและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่อาจลืมเลือนจนชิ้นสุดท้าย!
- อาโวคาโด
- มะเขือเทศ
- น้ำมะนาว
- หัวหอม
- ผักชีสับ
- พริกแดง
เยื่อกระดาษ อะโวคาโดสุกบดด้วยส้อมสับหัวหอมผักชีและพริกไทยอย่างประณีตใส่เกลือที่ส่วนท้ายแล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียดสองลูก (หากต้องการสามารถปอกเปลือกผิวก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ) ผู้ที่ชอบเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนก็สามารถปรุงรสยอดนิยมได้เช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันกานพลูกระเทียม
- ข้าวโอ๊ต
- ถั่ว
ที่ง่ายที่สุดและ อาหารเช้าอร่อย- กราโนล่า. ข้าวโอ๊ตเกล็ดอบจนกรุบกรอบพร้อมกับถั่ว ผลไม้แห้ง และอาหารอื่นๆ เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้งและราดด้วยนม อะไรจะดีไปกว่านี้?
เคล็ดลับ: ใส่กราโนล่าลงในขวดโหลให้แน่น ฝาปิดคุณสามารถเพลิดเพลินได้ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายในไม่กี่สัปดาห์
อาหารจานหลักในแต่ละวัน
ในช่วงอาหารกลางวัน คุณจะต้องให้รางวัลตัวเองด้วยซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มและช่วยเพิ่มพลังงานจนถึงช่วงเย็น เราได้เตรียมคอร์สแรกแสนอร่อยและมีสีสันหลายคอร์สที่เหมาะกับทุกฤดูกาล เช่นเดียวกับคอร์สที่สองที่จะถูกใจนักชิมอย่างแท้จริง
ซุปผัก
- มันฝรั่ง
- แครอท
- มะเขือเทศ
- บีท
- กะหล่ำปลี
- เขียวขจี
สูตรอาหารมังสวิรัติทุกวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม แน่นอนว่าองค์ประกอบของซุปนั้นมีความใกล้เคียงกันมากเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น คุณทำได้ ซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสามถึงห้าประเภทใช้ชุดผลิตภัณฑ์ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาวพยายามรวมสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามผลลัพธ์ก็จะน่าสนใจมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
ซุปผักช่วยทำความสะอาดเลือดและลำไส้ รวมถึงปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อน ช่วยเสริมเมนูได้ดีสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ
ซุปมะเขือเทศง่ายๆ
- มะเขือเทศ
- ซุปผัก
- กระเปาะ
- เนย
- โหระพา (หรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ผัดหัวหอมในเนยในกระทะ ใส่แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยและวางมะเขือเทศ หลนเป็นเวลาหลายนาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมโหระพา น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้และน้ำซุปผัก ปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วผสมกับเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
คาสปาโช่
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- พริกหยวก
- กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว
- ขนมปังขาว
ในหมู่บ้านชาวนาในสเปน ผักสำหรับซุปเย็นนี้จะต้องบดด้วยมือ เราสามารถใช้เครื่องปั่นในชามที่เราจะสับผักทั้งหมดใส่น้ำมันน้ำมะนาวและหากต้องการเล็กน้อย ซอสร้อนซอสพริกทาบาสโก้. ควรเสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบ ขนมปังขาวหรือเพื่อให้ข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ตีส่วนผักร่วมกับขนมปังขาวเป็นชิ้นๆ
ถั่ว
- ถั่ว
- เกลือพริกไทย
- วางมะเขือเทศไม่จำเป็น
สูตรอาหารมังสวิรัติทุกวันซึ่งรวมถึงพืชตระกูลถั่วนั้นมีมากมายในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนัก ขั้นตอนการทำอาหารแม้จะใช้เวลานาน แต่คุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ไม่เพียงแต่เท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังมีวิตามินอีกมากมาย
เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมอาหารประเภทถั่ว โปรดจำไว้ว่าเกลือจะทำให้กระบวนการปรุงที่ใช้เวลานานอยู่แล้วยืดยาวออกไป ดังนั้นจึงควรเพิ่มในตอนท้ายสุด
ชิลี
- ถั่ว
- พริก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผัก
เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณซึ่งเพียงแค่เอ่ยชื่อก็จะทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ! มันเป็นเรื่องของแค่เกี่ยวกับพริก มันกำลังไหม้ จานเม็กซิกันโดดเด่นด้วยสีสันที่สดใสและรสชาติที่คุณไม่เคยฝันถึงมาก่อน!
มีหลายสิบหรืออาจจะหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้ เราขอแนะนำอย่าหยุดที่ตัวเลือกเดียวและทดลองจนกว่ารสชาติจะเหมาะกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วพริกหมายถึงเสรีภาพในการดำเนินการโดยสมบูรณ์และคุณไม่ควรละเลย
ราเมน
- บะหมี่ข้าวสาลี
- ผักดอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคยสำหรับเมนูอาหารกลางวันยังสามารถได้รับเกียรติในการรับประทานอาหารของคุณอย่างรวดเร็ว ราเมนนั่นเอง จานแสนอร่อยซึ่งจะเข้ามาแทนที่ทั้งตัวแรกและตัวที่สองอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่ามันไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก แต่บางครั้งคุณสามารถทานอาหารเอเชียอันโอชะได้
เคล็ดลับ: อย่าลืมเติมความสดลงไปด้วย หัวหอมเขียว. อย่างจำเป็น!
พริกยัดไส้
- พริกหยวก
- เครื่องเทศและผักเพื่อลิ้มรส
เราแต่ละคนรู้สูตรนี้ แต่รสชาติไม่ได้เกิดจากพริกไทยเอง แต่เกิดจากการเติมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นหากคุณปรุงพริกแต่ตัดสินใจใส่มะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด เห็ด หรือผักอื่นๆ ลงในข้าว ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมายอดเยี่ยมมาก ดูด้วยตัวคุณเอง!
ใช้ชีสขูดก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นจานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย และอย่าลืมทดลองทำพริกยัดไส้สูตรต่างๆ กันด้วย เพราะมีหลายอย่าง!
สูตรอาหารค่ำมังสวิรัติ
มื้อเย็นคือ นัดสุดท้ายอาหารก่อนนอน ดังนั้นจึงควรเป็นอาหารมื้อเบาและไม่มีแคลอรีสูงจนเกินไป เหมาะสำหรับมื้อเย็นจาก ผักตุ๋นและของว่างเบาๆ เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมมื้ออาหารแสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารต่อไปนี้
สลัด quinoa
- Quinoa
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- เขียวขจี
- เครื่องเทศ
รายการสูตรอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ทุกวันควรมีสลัดนี้รวมอยู่ด้วย จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมที่รวมมามีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเหมาะสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก นี่คือคลังของวิตามินและพลังงานสำคัญที่จะเสริมอาหารของคุณตลอดทั้งปี
คำแนะนำ: เป็นจำนวนมากวิตามินที่มีอยู่ในธัญพืช quinoa ซึ่งมีผลและประโยชน์เทียบเท่ากับเท่านั้น เต้านม. นอกจากนี้ยังมีทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน นั่นคือการใช้ควินัวในอาหารคุณจะมีความสุขและสนุกสนานมากขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมว่าไม่มีกลูเตนโดยสมบูรณ์
ฮูมูส
- น้ำมันถั่วชิกพี
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว
- กระเทียม
มีความเห็นว่าฮัมมูสถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นของว่างเบาๆ แต่ลองนึกภาพข้าวพองกรอบที่คุณจุ่มลงในฮัมมูสและเพลิดเพลินซ้ำแล้วซ้ำอีก รสชาติที่ผิดปกติเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ แร่ธาตุ และวิตามิน ในอุดมคติ มื้อเย็นเบาๆก่อนนอนใช่ไหม?
เคล็ดลับ: กินฮัมมูสอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันจำเป็นสำหรับ: ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด (ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน), กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, ทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. และนี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ของความละเอียดอ่อนทั้งหมด
ริซอตโต้
- โหระพา
- มะเขือเทศ
รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อันที่จริงคำอื่นใดจะไม่จำเป็นเพราะ ริซอตโต้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ทานอาหารเย็นแสนอร่อย. และด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไป คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริงได้ แต่อย่าสับสนระหว่างรีซอตโต้กับอาหารอย่างพิลาฟมังสวิรัติ ลองปรุงอาหารชิ้นเอกด้านอาหารทั้งสองนี้ดูดีกว่า!
เคล็ดลับ: หนึ่งในกฎที่สำคัญที่สุดในการเตรียมรีซอตโต้คือทางเลือก ข้าวที่เหมาะสม. พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Arborio อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและลองใช้ Carnaroli หรือ Vialone nano ได้
เหล้ายินกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลี
- เกล็ดขนมปัง
- เขียวขจี
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ชนิทเซลกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่น้อยคนนักจะมองข้ามได้ มันแตกต่าง รสชาติเยี่ยมความเบาและความอิ่มรวมทั้งวิตามินอีกมากมาย
กรุณาชำระเงิน ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับการตัดกะหล่ำปลี ควรตัดแต่งใบเพื่อให้แต่ละใบคงส่วนของก้านไว้ซึ่งจะช่วยรับประกันความชุ่มฉ่ำของอาหารจานเสร็จ แต่อย่าลืมกินอาหารที่มีปริมาณมากก่อนนั่งสมาธิหรือเล่นโยคะ
พาสต้ากับชีส
- พาสต้า
- ครีม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรสุดท้ายในการรีวิววันนี้จะเป็นมื้อเย็นธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคย เราคุ้นเคยกับการคิดว่ามันเป็นมักกะโรนีและชีส แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร และใช้พาสต้าชนิดพิเศษ แม้แต่อาหารจานที่ดูเหมือนเรียบง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารจานพิเศษ
เคล็ดลับ: พาสต้าจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจหากคุณใช้พาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีเช่นเดียวกับดูรัม ชีสคุณภาพซึ่งจะไม่เกิดรสชาติเป็นน้ำเมื่อผสมกับพาสต้า
ของหวานมังสวิรัติที่เรียบง่ายและอร่อย
กล้วยทอดคาราเมล
- กล้วย
- น้ำตาล
- เนย
- วนิลา
- อบเชย
- ผลเบอร์รี่สดหรือถั่ว
กล้วยหอมหวานอร่อยมี ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้า. เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาสำหรับมื้อเช้ามากนักก็ตาม อีกด้วย กล้วยทอดคุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ตลอดเวลา
เคล็ดลับ: กล้วยมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีส่วนผสมเช่นฟรุกโตสและซูโครส ผลเบอร์รี่เหล่านี้ (ใช่ ใช่ ตามที่นักพฤกษศาสตร์กล่าวไว้ กล้วยเป็นผลเบอร์รี่) มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
แอปเปิ้ลยัดไส้อบ
- แอปเปิ้ล
- แครอท
- ลูกแพร์ ฯลฯ
แอปเปิ้ลหวานแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีในการปิดท้ายวัน หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความหวานจากธรรมชาติหยดหนึ่งและวิตามินมากมายที่สามารถคืนความสมดุลทางจิตใจและร่างกายได้ แต่หากคุณกำลังออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักที่ขาเราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าไปยึดติดกับอาหารอันโอชะนี้!
เคี้ยวแอปเปิ้ลระหว่างทานอาหารว่าง แอปเปิ้ลไม่เพียงมีวิตามินซี B1, B2, P, E เท่านั้น แต่ยังมีแคโรทีน โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม รวมถึงเพกติน น้ำตาล และกรดอินทรีย์
- แครอทขูด
- น้ำนม
- น้ำตาล
- ครีม
- เนยละลาย
- ผงกระวาน
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
แปลกใหม่นี้ หวานอินเดียจะกลายเป็น ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา บวกเพิ่มเติม - ค่อนข้าง ปริมาณแคลอรี่ต่ำและประโยชน์ที่แท้จริงของการรักษา การเตรียมทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์: ใส่แครอทขูดและน้ำตาลลงในนมและครีมนำไปต้มแล้วปรุงจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นวางส่วนผสมลงบนจานที่ทาน้ำมัน ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนโรยเครื่องเทศและถั่วไว้ด้านบน อร่อย!
- แป้งสาลีสองและหนึ่งในสี่ถ้วย
- เกลือครึ่งช้อนชา
- โซดาช้อนชา
- สารให้ความหวานถ้วย
- ช้อนชากากน้ำตาล
- ผงโกโก้ครึ่งถ้วย
- อะโวคาโดบดหนึ่งในสี่ถ้วย
- นมอัลมอนด์หนึ่งในสี่ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาสองถ้วยชา
- กล้วย
ทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมกล้วยลงไป วางแป้งรูปแบบอิสระบนถาดอบ ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 12 นาที คุกกี้เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุดและเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้ใครเฉย!
ชีสเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด
- นม 1%
- เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ)
- โกโก้
แช่เจลาตินในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง (คุณจะต้องมีเจลาติน 15 กรัมต่อนม 100 มล. และคอทเทจชีส 400 กรัม) จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เหลือแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผสมกับเครื่องปั่น เทลงในพิมพ์และแช่เย็น หลังจากแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อมทานได้เลย! อร่อย!
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะทานอาหารอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความช่วยเหลือจากเรา รายการที่กว้างขวางและ คำแนะนำการปฏิบัติคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและทำให้ชีวิตประจำวันของคุณสดใสขึ้น อาหารแปลกใหม่, รสนิยมที่น่าทึ่งและสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมาย สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับ เมนูประจำวันจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่น่าจดจำและทำให้คุณอารมณ์ดี!
สิ่งที่ต้องปรุงมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น วิธีเตรียมอาหารมังสวิรัติและของหวานจานที่หนึ่งและสอง
การกินเจเป็นระบบโภชนาการที่ตามมาด้วยประชากรส่วนใหญ่ในโลกของเรา ประชาชนเปลี่ยนมาสู่วิถีกินเจตาม เหตุผลต่างๆ: บางคนต้องการปรับปรุงสุขภาพของตนเอง บางคนด้วยเหตุผลทางศาสนา
อาหารมังสวิรัติคือการรับประทานผักและผลไม้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ ก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้ ตามผลลัพธ์ที่ได้ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการกินโปรตีนจากสัตว์น้อยลงนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ
ผักและผลไม้สำหรับอาหารมังสวิรัติ
สิ่งที่ต้องปรุงมังสวิรัติ?
คนไม่ทานอาหารมังสวิรัติจะพบว่ามันไม่อร่อย นี่เป็นสิ่งที่ผิด สามารถเตรียมผักและผลไม้ได้หลากหลาย อาหารจานอร่อย. เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มมันลงในผัก? ผลิตภัณฑ์นมหรือไข่แล้ว อาหารสำเร็จรูปสามารถมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
อาหารมังสวิรัติแบ่งออกเป็นหลายระบบ:
- การกินเจอย่างเข้มงวดหรือการกินเจเท่านั้น อาหารจากพืช, คนหมิ่นประมาทไม่กินน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
- แลคโต-มังสวิรัติ – อาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม
- การกินเจแบบแลคโตโอโว – อาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่
การกินเจก็มี กฎที่สำคัญ: ต้องเลือกอาหารเป็นรายบุคคลจากอาหารที่คุณชื่นชอบ และคุณไม่สามารถรวมอาหารที่คุณไม่ชอบได้
กฎเกณฑ์ที่มังสวิรัติทุกคนควรปฏิบัติตาม:
- อาหารน่ารับประทานและหลากหลาย
- วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี.
- มีสลัดที่ปรุงสดใหม่
- อย่าปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
- กินถั่วและผลไม้ก่อนอาหารกลางวัน
- แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและผลไม้
- รับประทานวิตามินให้ตรงเวลา โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ดี
- กินอาหารที่มีแคลเซียมและธาตุเหล็ก: พืชตระกูลถั่ว, บัควีท, เห็ด, ถั่วเปลือกแข็ง, น้ำผลไม้สด,ผักใบเขียว,ถั่วเหลือง.
- กินน้อยแต่บ่อยเพราะว่า อาหารจากพืชย่อยได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์
- ใช้มะรุมและหัวไชเท้า ซึ่งเข้ากันได้ดีกับถั่วลิสง
- กินหัวหอมในอาหารและเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่น ให้ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ลขูด
- สลัดกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือยี่หร่าลงไป
- เพิ่มน้ำมะนาวลงในสลัด เมล็ดแฟลกซ์และความกระด้างของน้ำจะลดลง
- ใน สลัดบีทรูทเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้และไม่รู้สึกถึงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหัวบีท
- ถั่วเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ อย่าลืมสิ่งนี้เมื่อคุณเตรียมสลัด
สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทุกวัน
ซุปผัก มังสวิรัติกินอาหารเช้าตลอดเวลา อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยชาเขียว กาแฟข้าวบาร์เลย์ หรือ นมอุ่นจากนั้นโจ๊กหรือแซนด์วิชพร้อมของว่างผัก
มื้อเที่ยงประกอบด้วยมื้อแรก จานผักสลัด ถั่วและผลไม้สด
คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีโปรตีนสูงลงในอาหารจานแรกได้
ชุดอาหารเย็นประกอบด้วยอาหารจานร้อนพร้อมสลัดผัก
เมนูมังสวิรัติ
ลองพิจารณาดู เมนูมังสวิรัติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว เมนูประกอบด้วย: ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม และไข่
ตามระบบอาหารนี้ คนไม่กินเนื้อสัตว์และปลา อาจดูเหมือนว่าอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากมีโปรตีนน้อย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในกรณีนี้โปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมและไข่
นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ และถั่วเปลือกแข็ง
วันจันทร์
- อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต กาแฟข้าวบาร์เลย์ หรือชาเขียว
- สำหรับอาหารกลางวัน - ซุปผักสลัดหัวไชเท้าและผักร็อกเก็ต
- ในช่วงบ่าย ดื่มค็อกเทลผลไม้พร้อมวิปปิ้งชีสและเคเฟอร์
- สำหรับมื้อเย็น เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นพร้อมสลัดผัก
วันอังคาร
- เรามีข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าและ ชาเขียว.
- อาหารเย็น: ซุปถั่ว- น้ำซุปข้น, สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล
- ของว่างยามบ่าย: ชีสเค้กกับแยมรสหวาน
- อาหารเย็นประกอบด้วยมันฝรั่งตุ๋นพร้อมสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา
วันพุธ
- อาหารเช้าจาก โจ๊กข้าวบาร์เลย์และกล้วย
- อาหารกลางวัน: ซุปผักและ โคลสลอว์ด้วยน้ำสลัดกระเทียม
- ของว่างยามบ่าย: เกี๊ยวขี้เกียจทำจากคอทเทจชีสราดด้วยนมข้น
- อาหารเย็น: บัควีทพร้อมสลัดไข่และผัก
วันพฤหัสบดี
- สำหรับอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล ชาเขียว หรือกาแฟข้าวบาร์เลย์ - สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มนี้
- อาหารกลางวัน: ซุปเห็ด สลัดแตงกวากับมิ้นต์
- ของว่างยามบ่ายประกอบด้วยหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำ
- อาหารเย็น: ข้าวต้มกับสลัดผัก
วันศุกร์
- อาหารเช้าประกอบด้วยข้าวโอ๊ตและชาเขียว
- อาหารกลางวัน: ซุปและสลัดผัก
- ของว่างยามบ่าย: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
- อาหารเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด สลัดบีทรูท
วันเสาร์
- อาหารเช้าประกอบด้วย โจ๊กข้าวโพดและชาเขียว
- อาหารกลางวัน: บอร์ชสีแดงทำจากมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเห็ด สลัดหัวไชเท้า
- ของว่างยามบ่าย: ชาร์ล็อตต์ทำจากคอทเทจชีส เซโมลินา และแอปเปิ้ล
- อาหารเย็น: มันฝรั่งตุ๋นด้วยการเติมบรอกโคลีและขิง สลัดผัก.
วันอาทิตย์
- อาหารเช้า: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือย กาแฟข้าวบาร์เลย์หรือชาเขียว
- อาหารกลางวัน: Borscht สีเขียวพร้อมไข่ แครอทเกาหลี
- ของว่างยามบ่าย: ค็อกเทลผลไม้พร้อมคอทเทจชีสและเคเฟอร์
- อาหารเย็น: มันฝรั่งต้มกับลูกพรุน, สลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล
สลัดมังสวิรัติ
สลัดมังสวิรัติ สลัดมังสวิรัติทำได้ง่าย เราเตรียมจากผัก ( ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, คื่นฉ่าย) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือ มายองเนสแบบลีนซึ่งมีจำหน่ายในร้านค้า
และถ้าคุณต้องการโอลิเวียร์หรือแฮร์ริ่งในทันใด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เรื่องนี้ก็ซับซ้อนกว่า แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ก็มีสูตรอาหารมังสวิรัติที่สามารถทดแทนสูตรที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กได้อย่างสมบูรณ์
โอลิเวียร์มังสวิรัติ
สูตรอาหาร:
- มาทำอาหารกันเถอะ มันฝรั่งแจ็คเก็ต 6 ชิ้นและแครอท 1 ชิ้น. สะอาดและสับละเอียด
- มาเพิ่มกันเถอะ แตงกวาสด 1 ลูก ถั่วแดง 1 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋อง.
- ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่
- สำหรับมายองเนส: ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัม อย่างละครึ่งช้อนชา มัสตาร์ดพร้อมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะบนปลายมีด กระเทียมขูดขมิ้นและพริกไทยดำป่น มายองเนสพร้อมแล้ว
มังสวิรัติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สูตรอาหาร:
- ต้มในเปลือก หัวผักกาดเล็ก 2 หัว, แครอท 4 หัว, มันฝรั่ง 5 หัว.
- เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูดแยกทีละชิ้น
- วางเรียงกันเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง 2/3 ส่วน, ดอง 2/3 ส่วน สาหร่ายทะเล(300 กรัม) สลายอะไดเกชีส 2/3 ส่วน (200 กรัม) แครอท 2/3 ส่วน ซอสครีมเปรี้ยว 2/3 ส่วน (ครีมเปรี้ยว 600 กรัม เกลือตามชอบ)
- จากนั้นทำซ้ำชั้นที่สองของผักที่เหลือ
- ที่ด้านบนสุดของชั้นที่สองเราวางหัวบีททั้งหมดกดลงไปเล็กน้อยแล้วทาจาระบีที่เหลือ ซอสครีมเปรี้ยว. “แฮร์ริ่ง” “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อมแล้ว
บอร์ชท์มังสวิรัติ
บอร์ชท์มังสวิรัติ บอร์ชท์มังสวิรัตินั้นไม่ด้อยไปกว่าบอร์ชท์ที่ปรุงสุกเลย น้ำซุปเนื้อแต่ประโยชน์ที่จะได้รับนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก
การทำอาหาร Borscht มังสวิรัติ.
สูตรอาหาร:
- เทลงในกระทะ น้ำ 2.5 ลิตรเมื่อน้ำอุ่นแล้วให้ใส่ลงไป มันฝรั่งสับ (3-4 ชิ้น)ปรุงประมาณ 10-15 นาที ใส่ตอนท้าย กะหล่ำปลี (1/4 ของหัว)หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย
- ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้เตรียมการทอด ในน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)ทอดเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียด,ใส่ขูดหรือสับ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่หัวบีท. หลนเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
- ใส่ผักลงไปผัดในกระทะใส่ เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที และปิดเครื่อง
- ปล่อยให้ Borscht ชงและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สูตรซุปมังสวิรัติ
ซุปแครอท ซุปแครอทบดกับแอปเปิ้ล
สูตรอาหาร:
- สับละเอียด แครอทขนาดใหญ่ 3 อันและหัวหอม 1 หัว. เมื่อน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ)ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใส่ผักลงไป 600 มล ซุปผัก , เพิ่ม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 4 ผลก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. อุ่นและเสิร์ฟทันที โรยด้วยต้นหอม.
สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ
ซุปถั่วมังสวิรัติกับขนมปังกรอบ
สูตรอาหาร:
- ล้างออกตอนเย็น ถั่วแห้ง 1 ถ้วยและซึมซับ 3 ลิตร น้ำเย็น . ในตอนเช้า ปรุงถั่วจนเริ่มร่วน
- เพิ่มถั่ว 3 มันฝรั่งสับและทำอาหารต่อ
- ทอดแยกกัน ในน้ำมันพืช 1 หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด 1 อัน.
- เพิ่มซุปทอดลงในซุป เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานและปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงปิด
- มาเตรียมขนมปังกรอบกันเถอะ. ขนมปัง 300 กรัมทอดทั้งสองด้าน ในน้ำมันพืช.
- ตะแกรงขนมปังกรอบ กระเทียมสับ, หั่นเป็นลูกเต๋า
- เทซุปร้อนลงในจานใส่ขนมปังกรอบลงไปแล้ว ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง.
สูตรไส้กรอกมังสวิรัติ
ไส้กรอกถั่วมังสวิรัติ
หากคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าวในคอร์สที่สอง จากนั้นเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณก็สามารถซื้อไส้กรอกถั่วมังสวิรัติได้ มันอร่อยและสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเนื้อได้อย่างง่ายดาย
มาเริ่มเตรียมไส้กรอกกัน
สูตรอาหาร:
- เอาล่ะ ถั่วปกติ 1 ถ้วยให้ล้างในน้ำแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นบดให้เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ
- เทแป้งถั่วลงไป น้ำ 3 แก้วและต้มประมาณ 7 นาที
- หนึ่ง หัวผักกาดดิบ ขูดบนเครื่องขูดละเอียดและ บีบออก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้.
- เมื่อน้ำซุปข้นถั่วเย็นแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนและ ผักชีบดเพิ่มเครื่องเทศบดที่เหลือ (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรมแห้ง) เพื่อลิ้มรส
- ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
- จากนั้นเติมน้ำซุปข้น น้ำบีทและ น้ำมันพืช 50 มลและผสมอีกครั้ง
- ใส่ส่วนผสมลงในขวดพลาสติกโดยตัดส่วนที่แคบออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
- ในตอนเช้าเราพลิกขวดแล้วเอาไส้กรอกออกมา มันมีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์
- หั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว
สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ
พิซซ่ามังสวิรัติ การทำอาหาร พิซซ่ามังสวิรัติจากขนมพัฟ ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง
สูตรอาหาร:
- รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนแป้ง บรอกโคลีละลาย 200 กรัม มะเขือเทศหลายชิ้นหากใช้ซอสมะเขือเทศคุณควรทาแป้งด้วยแล้วจึงจัดวางบรอกโคลี
- จากนั้นเราก็โพสต์ ครึ่งขวด ข้าวโพดกระป๋อง และด้านบน โรยด้วยชีสนมสับหรือเต้าหู้.
- วางพิซซ่าบนแผ่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที พิซซ่าพร้อมอร่อยและกรอบ
สูตรม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ
ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับเห็ด
สูตรอาหาร:
- มาเตรียมตัวกัน กะหล่ำปลี (1 หัว): ใส่ในน้ำเดือดแล้วค่อยๆ เอาใบนึ่งออก
- สับละเอียด 1 หัวหอมและทอด ในน้ำมันพืช, เพิ่ม แครอทขูด 1 อัน, เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นและทอดจนสุก
- ต้มแยกกัน ข้าว 150 กรัมจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ผสมข้าวและผักผัด เกลือเครื่องเทศ.
- บน ใบกะหล่ำปลีโดยตัดส่วนที่หนาออกแล้วทาข้าวสับแล้วม้วนใบ
- วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เทซอส, จัดทำขึ้นจาก หัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศบด และน้ำเดือด 400 มล.
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนม้วนกะหล่ำปลีพร้อม
- เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อน ๆ บนโต๊ะ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มครีม.
สูตรทอดมังสวิรัติ
ไส้ข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ ข้าวโอ๊ตทอด
ข้าวโอ๊ตทอด สูตรนี้พวกเขากลายเป็นเนื้อฉ่ำชวนให้นึกถึงไก่หรือไก่งวง
สูตรอาหาร:
- เอาล่ะ น้ำหรือน้ำซุปผัก 0.5 ถ้วยนำไปต้มเติม 1 แก้ว ข้าวโอ๊ต, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซีอิ๊วและเครื่องเทศต่างๆ ก็ได้” สำหรับ เนื้อบดละเอียด» ,ปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม
- ในขณะเดียวกันก็ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด แครอทขนาดกลางครึ่งลูก, หัวหอมเล็ก, กระเทียม 1 กลีบ.
- มาตีด้วยเครื่องปั่นกัน ดอกกะหล่ำละลายก่อน 200 กรัม.
- มาผสมกัน ข้าวโอ๊ตพร้อมผักเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรสหากส่วนผสมกลายเป็นน้ำมูกไหล ให้เติมลงไป แป้งเล็กน้อยโดยเฉพาะข้าวโอ๊ตแต่อย่างอื่นก็เป็นไปได้
- การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งคุณไม่จำเป็นต้องม้วน แต่ด้วยวิธีนี้เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบมากขึ้น
- มาทอดกันเถอะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. เสิร์ฟเนื้อทอดกับสลัดผักและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ปรุงสดใหม่
สูตรอาหารคะน้ามังสวิรัติ
กะหล่ำปลีมังสวิรัติ
สูตรอาหาร:
- สับละเอียด ผักกาดขาว 0.5 กก.
- ความร้อนในกระทะ นม 250 มล. พร้อมเนย 40 กรัมเทกะหล่ำปลีสับปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- จากนั้นค่อย ๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- เพิ่ม เกลือเครื่องเทศและเย็นสบาย
- เพิ่มส่วนผสมกะหล่ำปลีเย็นลงในส่วนผสม แป้งเพื่อทำให้ส่วนผสมข้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ , ม้วนในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังและทอด ในน้ำมันพืช.
- เสิร์ฟลูกชิ้นด้วย ปุยข้าวและครีมหรือซอส
โรลส์ – สูตรอาหารมังสวิรัติ
โรลมังสวิรัติ การทำอาหาร ม้วน:
สูตรอาหาร:
- ทอดในกระทะที่แห้ง เมล็ดงา.
- จากแป้ง มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) ผสมน้ำ, การจัดเตรียม พาสต้า.
- ล้างออก ครึ่งแก้ว ข้าวกลม,เติมน้ำให้ท่วมข้าว,ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
- แครอท 1 อันหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม
- จาก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวก็ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, อุ่นทุกอย่าง, ทำอาหาร เครื่องปรุงรสสำหรับข้าว.
- ปรุงรสข้าวเย็นด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
- แตงกวาสดและอะโวคาโดลูกเล็กตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- เต้าหู้หรือ อะไดเกชีส ตัดเป็นก้อน
- แผ่นโนริจาก สาหร่ายทะเล เกลี่ยบนเสื่อไม้ไผ่ วางข้าวหนา 7 มม. ไว้ด้านบน เหลือขอบว่าง 2 ซม.
- วางแถบวาซาบิไว้ตรงกลางข้าว แล้วโรยงาให้ทั่วใบ
- วางแครอท แตงกวา อะโวคาโด และเต้าหู้หรือชีสไว้ตรงกลาง
- เราทำให้ขอบของโนริเปียกด้วยน้ำโดยไม่ใช้ข้าว และค่อยๆ ม้วนเสื่อไม้ไผ่ที่มีชั้นสาหร่ายและไส้อยู่ด้านใน ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบด้านล่างและด้านบนของข้าวเชื่อมต่อกัน
- คุณควรม้วนให้แน่น และขอบที่เปียกควรติด
- ทำเช่นนี้อีก 2 ม้วน
- ใช้มีดจุ่มน้ำ ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ละ 2-3 ซม.
- ถึง ม้วนสำเร็จรูป เสิร์ฟซีอิ๊วและขิงดอง
สูตรเค้กมังสวิรัติ
พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ
สูตรอาหาร:
- สำหรับการทดสอบ: ผสมข้าวสาลี 1 ถ้วยตวง และ แป้งข้าวโพดหรือเซโมลินาน้ำตาลครึ่งแก้ว 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดาและอบเชย 1 ช้อนแก้ว แยมของเหลว. คุณจะได้แป้งเหลว
- เทลงในแม่พิมพ์
- วางอยู่ด้านบน แอปเปิ้ลสับละเอียด (3-4 ชิ้น) โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณ 30-40 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
ลาซานญ่ามังสวิรัติสูตรอาหาร
ลาซานญ่ามังสวิรัติ การทำอาหาร ลาซานย่า:
สูตรอาหาร:
- นวดแป้งลาซานญ่าจาก แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและน้ำ 80 มล.
- จาก นม 650 มล. เนย (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อยการจัดเตรียม ซอส Bechamel.
- เตรียมไส้. ด้วยน้ำมันพืชทอดแครอทขูดละเอียด 1 อัน, พริกหวานสับละเอียด 2 อัน, หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเทลงใน 150 มล น้ำร้อน,เติม 1 ช้อนชา. เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ผักชี ขมิ้น และอย่างละครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ,บดเคี่ยวจนผักนิ่ม
- 300 กรัม ชีสแข็ง สามบนกระต่ายขูด
- อุ่นเครื่อง Adyghe ชีส 200 กรัม
- แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละเป็นชั้นบาง ๆ
- อัดจาระบีจานลึกด้วยซอสเบชาเมลแล้ววาง แผ่นที่ 1แป้งใส่ไส้ 1/3 ลงไปราดซอสโรยด้วยชีสแข็ง 1/4
- แผ่นที่ 2ใส่ชั้นที่ 1 ทาด้วยซอสโรยหน้า แหวนมะกอกสับและชีส Adyghe
- แผ่นที่ 3– ทำซ้ำการเติมครั้งที่ 1
- แผ่นที่ 4ทาด้วยซอสปิดด้วยมะเขือเทศชิ้นแล้วโรยด้วยชีส Adyghe
- แผ่นที่ 5– เติมครั้งที่ 1.
- แผ่นที่ 6ทาด้วยซอส โรยด้วยชีสแข็ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
- สุดท้ายนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที
สูตรอาหารพิลาฟมังสวิรัติ
พิลาฟมังสวิรัติกับฟักทอง พิลาฟมังสวิรัติกับฟักทอง
สูตรอาหาร:
- ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างสำหรับพิลาฟกันก่อน ตัดมันอย่างประณีต หัวหอม 1 หัวและแครอทขนาดกลาง 1 หัว – จูเลียน ฟักทอง 400 กรัมตัดเป็นก้อน
- มาเทมันลงในหม้อต้มกันเถอะ น้ำมันพืชครึ่งแก้วทอดในนั้น หัวหอม (1 ชิ้น)จากนั้นจึงทอดต่อเติม แครอท (1 ชิ้น) ผักชีครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา ยี่หร่าหนึ่งช้อนพริกไทยป่นร้อนเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดสักสองสามนาที
- จากนั้นเราก็เพิ่ม ฟักทอง (100 กรัม)หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วใส่หม้อต้มลงไป น้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มลงในหม้อล้างให้สะอาด ข้าว (2 ถ้วย),ระดับโดยไม่ต้องผสม,เพิ่ม น้ำต้มสุกเหนือข้าว 1 ซมให้ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวซึมน้ำหมด (12-15 นาที)
- ผสม pilaf ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อน ด้วยผักชีเขียวผักชีฝรั่ง.
สูตรอาหารว่างมังสวิรัติ
อาหารเรียกน้ำย่อยผักย่าง
สูตรอาหาร:
- มาเตรียมตัวกัน 2 ชิ้น ผักสด: มะเขือยาว บวบอ่อน พริกหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีที่แตกต่าง . หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
- วางผักทั้งหมดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม
- เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวและพริกไทย หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน เรายังตัดบวบเป็นเส้นด้วย
- เราเตรียมแยกกัน น้ำสลัดผัก. บีบออก น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)ใส่น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ ส่วนผสมสีดำป่นและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งใบโหระพา (3 ก้าน) และโหระพา 1 ก้านฉีกด้วยมือ ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนผักที่เตรียมไว้
- อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของฟาง ผสม โรยด้วยเมล็ดงาและปล่อยให้มันชงในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของว่างก็พร้อม
- ในภาชนะปิดในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน
- ในตอนเช้าเราเตรียมแซนด์วิช ทอดขนมปังเป็นชิ้นในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงไปแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า
สควอชคาเวียร์ สควอชคาเวียร์
สูตรอาหาร:
- หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบ 2 ลูก (700 กรัม)ซึ่งยังไม่มีเมล็ด โรยด้วยเกลือและพักไว้
- แยกกันตัดอย่างประณีต 2 ชิ้น พริกหวานและพริกขี้หนูเล็กน้อย, ทอดในน้ำมันพืช.
- วางพริกคั่วไว้ในกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา
- แล้ว 2 หัวหอมสับและ ทอดแยกกันในน้ำมันพืช. เพิ่มพริกไทย
- เรายังทอดบวบแยกกันจากการที่เราระบายของเหลวที่เกิดขึ้นก่อน 4 อย่าง. มะเขือเทศสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน.
- ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติม เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนบ่อย ๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้
- ก่อนความพร้อม 2-3 นาที เติมสับละเอียด กระเทียม 3 กลีบและปิดเครื่อง
- คุณสามารถกินคาเวียร์ร้อน ๆ ได้ทันทีด้วยขนมปังดำหรือขาว คาเวียร์เย็นดี หรือคุณสามารถเทใส่ขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ แล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว
ข้าวสูตรอาหารมังสวิรัติ
ข้าวเข้าพรรษาสไตล์อาราม
สูตรอาหาร:
- ปรุงจนเสร็จ ข้าว 2 ถ้วย.
- แยกกัน ทอดหัวหอมสับละเอียด 1 หัว, แครอท 1 จูเลียน, พริกหวาน 1 เม็ดในน้ำมันพืช.
- เพิ่มผัก ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุก
- เพิ่มข้าวลงในผัก เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง ตั้งไฟให้ร้อน พร้อมเสิร์ฟ
สูตรถั่วมังสวิรัติ
หัวถั่ว เต้าเจี้ยวกับเห็ดแห้ง
สูตรอาหาร:
- แช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ถั่ว (1 ถ้วย) และ เห็ดแห้ง(5-6 ชิ้น)ปรุงอาหารจนเสร็จ เติมเกลือในตอนท้าย.
- หากมีของเหลวในถั่วที่ทำเสร็จแล้วเยอะ ให้เทลงไป แยกจาน. เรายังต้องการน้ำซุปผักนี้เพื่อนำหัวให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
- แยกกัน ทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช.
- สับเห็ดที่ปรุงรวมกับถั่วให้ละเอียด
- ผสมถั่วและทอดแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- เจือหัวด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่ม เครื่องเทศ (สีดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า), กระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือ.
- เก็บหัวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟบนขนมปังหรือขนมปัง
สูตรอาหารมังสวิรัติถั่วเลนทิล
ขนมปังถั่วเลนทิลรื่นเริง ถั่วเลนทิลย่างหรือขนมปังถั่วเลนทิลวันหยุด
นี้ จานวันหยุด. การย่างที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกัน มีทโลฟหรือก้อนเนื้อ
สูตรอาหาร:
- มาเริ่มทำอาหารกัน เอาล่ะ ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย, ล้างและ เทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วเลนทิลที่บวมลงไป น้ำซุปผักต้ม 3 ถ้วย, เพิ่มที่นี่ ครึ่งแก้ว ข้าวกล้อง และปรุงโดยไม่มีฝาปิด กวนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสุกแล้วให้ตีด้วยเครื่องปั่น
- ในขณะที่ถั่วเลนทิลและข้าวกำลังสุก ให้ขูดพวกมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด กระเทียม 1-2 กลีบ ชิ้นเล็ก ๆขิงเพื่อทำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิงบด.
- ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบ แครอท 1 อัน, พริกหวาน 1 อันตัดเป็นก้อน คื่นฉ่าย 2 ก้าน- ครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชโดยใส่ผักทั้งหมดทีละอย่าง
- ผสมผักย่างกับโจ๊กถั่วใส่เศษ 1 ถ้วย ขนมปังข้าวไรย์, 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศบด (ผักชี ปาปริก้า ไธม์ โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง
- วางในน้ำมัน รูปร่างสี่เหลี่ยมกระชับและอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
- ตัด "ขนมปัง" ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ดูเหมือนปายเลย เสิร์ฟที่โต๊ะและตกแต่งด้วยสลัดผัก
ข้อสรุป. อาหารมังสวิรัติน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมากกว่าที่คุณคิดไว้มาก มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลา
ผักก็มี ส่วนผสมที่จำเป็น อาหารมังสวิรัติและเส้นทางที่สองที่ไม่มีพวกมันก็คิดไม่ถึงเลย สมัครพรรคพวก เมนูดั้งเดิมอาหารจากพืชส่วนใหญ่จะบริโภคเป็นกับข้าว และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อาหารจานหลักที่ทำจากผักถือเป็นอาหารอิสระและมีปริมาณเพียงพอ สารที่มีประโยชน์ไม่ต้องพูดถึง
ดูรูปคอร์สมังสวิรัติชุดที่สองด้านล่าง ดูน่ารับประทานมากกว่า!
จานมันฝรั่งมังสวิรัติจานที่สอง
มันฝรั่งใหม่ย่างทั้งตัว
เพื่อเตรียมอาหารจานหลักแบบมังสวิรัตินี้ ให้ใช้:
- มันฝรั่งลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งอ่อน ล้างและทำให้แห้ง วางมันฝรั่งทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (กระทะที่มีผนังหนา) ให้แน่น (โดยไม่เว้นช่องว่าง) เทเนยลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วปิดอีกครั้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง "บาร์เรล" อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและเห็ด
เพื่อเตรียมสูตรอาหารมังสวิรัติจานที่สองนี้ คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดแห้ง 60 กรัม
- 2 ชิ้น หัวหอม,
- ชีส 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- ผักใบเขียว, เกลือ,
- น้ำมันทอด,
- ซอสครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นรูปถัง เจาะรูด้านใน ระวังอย่าให้ก้นเสียหาย และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในการเตรียมเนื้อสับให้ผัดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมผัดในซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที เติมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ชางงีมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง 750 กรัม (ควรมีความหลากหลายด้วย เนื้อหาสูงแป้ง),
- 1/2 หัวหอม
- แป้ง 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ, พริกไทย - ไม่จำเป็น
- ลูกจันทน์เทศขูด,
- เนยใสหรือเนย 100 กรัม
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดแบบพิเศษ บีบมันฝรั่งดิบด้วยมือหรือผ้าเช็ดตัวแล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและขูดหัวหอม ผสมมันฝรั่งและหัวหอมและปรุงรสตามชอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
ใช้ช้อนโต๊ะใส่ส่วนผสมเป็นส่วนๆ ลงในน้ำมันเดือด กดหลังช้อนลงไปจนได้แพนเค้กแบนๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน
มันฝรั่งในนม
มันฝรั่งในนมเป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที
เอา:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- นม 1.5 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
- ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงไป น้ำร้อนและต้มประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมร้อนลงบนมันฝรั่งเติมเกลือแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพร
อาหารจานหลักสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ: แพนเค้กมันฝรั่งและมันฝรั่งทอด
ดรานิกิ.
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- นม 0.5 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังชามลึก เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ ควรเติมนมให้เต็ม
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้จนโปร่งใส ระบายนมออกจากชามแล้วบีบมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่หัวหอมทอด แป้ง ไข่ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
Draniki กับขึ้นฉ่าย
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
- รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน บีบมันฝรั่งให้ละเอียด ปอกเปลือกล้างและขูดคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ ผัดมันฝรั่ง ใส่แป้ง ไข่ที่ตีเบา ๆ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
วางช้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดด้านละ 1.5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งทอดกับซัลซ่า
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- นม 0.5 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 100 กรัม.
สำหรับซัลซ่า:
- ผักชีฝรั่งและผักชี 0.5 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเคเปอร์
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
ปอกมันฝรั่งใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ ปิดฝาและปรุงจนนุ่ม มันฝรั่งพร้อมรับประทานเมื่อสามารถแทงได้ง่ายด้วยปลายมีด สะเด็ดน้ำ. ปิดกระทะด้วยมันฝรั่งอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนบนเตาอีก 2 นาทีเพื่อนึ่งมันฝรั่ง ทำน้ำซุปข้น. ละลายในกระทะ เนย. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน วางมันฝรั่งบดลงในชามลึก ใส่ไข่ กระเทียมเจียว และนม
โรยเขียงด้วยแป้ง จาก มันฝรั่งบดทำชิ้นเล็ก ๆ ทุกขนาด ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้ง เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกแทนแป้งได้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วสับละเอียดมาก ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ในชาม ผัดมัสตาร์ด กระเทียม และน้ำมะนาว เพิ่มน้ำมันและสมุนไพรแล้วผสมอีกครั้ง
วางเคเปอร์ลงในตะแกรงขนาดเล็กแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำไหลเพื่อล้างน้ำส้มสายชูที่เก็บไว้นั้นออก แห้งและสับให้ละเอียดที่สุด ใส่ในชามที่ใส่สมุนไพร มัสตาร์ด กระเทียม และ น้ำมะนาว. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
เทซัลซ่าลงบนมันฝรั่งทอดแล้วเสิร์ฟ
มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอร์ชินี
- เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
- หัวหอม 1 หลอด
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
แช่เห็ดพอชินีแห้งจนนิ่ม ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเรียบร้อย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมและเห็ดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่ข้น
สูตรอาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติ
มะเขือยาวผัด
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหยวก 400 กรัม
- หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น (แล้วทอดมะเขือยาวก่อน) วางผักเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีผนังหนา: ชั้นของมันฝรั่ง (เช่น "รังผึ้ง" วงกลมหนึ่งวงซ้อนกัน), มะเขือยาว, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, โรยพริกไทย, หัวหอม, สมุนไพรด้านบนจากนั้น ทำซ้ำทุกชั้น อย่าลืมใส่เกลือในแต่ละชั้น โดยไม่ต้องเติมน้ำให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
มะเขือยาวสไตล์อินเดียกับพริกหวาน
- ยี่หร่าปกติ 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดกระวาน 1/4 ช้อนชา
- แท่งอบเชย 1 1/2 ซม. บด
- เมล็ดยี่หร่าอินเดีย 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- 6 พริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ 1 ช้อนชา
- พริกเขียว (หรืออื่น ๆ ) 3 เม็ด (ไม่มีก้านหรือเมล็ด) หั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
- 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า (2 ซม.) แล้วนึ่งจนนิ่ม
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- 1/4ชม. เกลือหนึ่งช้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีสดสับหรือผักชีฝรั่ง
- โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (60 มล.)
เตรียม garam masala: ใส่เมล็ดยี่หร่า กระวาน อบเชย ยี่หร่าอินเดีย และเมล็ดผักชี กานพลู และพริกไทยดำ ลงในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดเป็นผง เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดและผสมให้เข้ากัน
ตั้งเนยใสหรือน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปทอด ปิดฝาจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและเริ่มแตก ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนพองและนิ่ม โอนไปยังชาม
ใส่มะเขือยาว เครื่องเทศบดสด และขมิ้นลงในกระทะ เขย่ากระทะเบา ๆ แล้วปรุงจนมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มพริกย่าง เกลือ และสมุนไพรสด แล้วเขย่ากระทะอีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
จานนี้สามารถเตรียมด้วยสีเขียวสีแดงหรือ พริกไทยเหลืองแต่ละครั้งให้กลิ่นหอมและสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ มะเขือยาวจะถูกนำไปนึ่งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในเนยใสปรุงรส เพื่อลดการสูญเสียแคลอรี่ให้เหลือน้อยที่สุด
กะหล่ำปลีตุ๋น
เมนูมังสวิรัตินี้ผัดในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวในกระทะ
เอา:
- ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปข้นมะเขือเทศช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- อบเชย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ปอกโคห์ราบี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย วางในกระทะ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย อบเชย เทครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อเสิร์ฟ kohlrabi ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักจากมะเขือเทศมังสวิรัติ
มะเขือเทศทอดกับชีส
- 450 กรัม Adyghe ชีส
- มะเขือเทศขนาดกลาง 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยใสหรือน้ำมันพืช
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ซาวครีม 2/3 ถ้วย (150 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสับหรือใบผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
หั่น Adyghe ชีสเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 8 ชิ้น ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา ใส่เมล็ดยี่หร่า และทันทีที่สีเข้มขึ้น (ประมาณ 30 วินาที) ให้ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยชิ้นชีส ปรุงรสด้วยขมิ้น เกลือ และพริกไทย แล้วทอด คนเบาๆ เป็นเวลา 2-3 นาที ระวังอย่าให้ชีสและมะเขือเทศแตก ก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตาให้เทครีมเปรี้ยวลงไป เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศโฮมเมด
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 2 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- เห็ดสด 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ตามขวางแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อบางส่วนออก
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่เห็ด ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นไม่กี่นาที ให้ใส่กระเทียมบดกับเกลือลงไป
วางมะเขือเทศลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นเทน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบ
มะเขือเทศยัดไส้เห็ด
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 2 หัว
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- เห็ด 300 กรัม
เตรียมมะเขือเทศตามที่คุณต้องการสำหรับยัดไส้เนื้อและข้าว จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเติมเกลือ
ผัดหัวหอมด้วยน้ำมัน เพิ่มเนื้อมะเขือเทศบดแล้วทอดด้วย
ต้มเห็ดสับละเอียดในน้ำเค็ม จากนั้นบีบออกแล้วเติมลงไป ส่วนผสมผัก, เกลือและพริกไทย. ของที่เตรียมมะเขือเทศ เห็ดสับโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วอบในเตาอบ
มะเขือเทศยัดไส้มะเขือยาว
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 300 กรัม
- 3 หัวหอม
- ไข่ 4 ฟอง
- ชีส 200 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 - 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เช็ดมะเขือยาวที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันและอบในเตาอบ มะเขือยาวพร้อมตะแกรง.
เลือกมะเขือเทศที่เหมือนกัน ตัดยอดออกแล้วเอาแกนออก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบกว้าง ใส่หัวหอมสับ เนื้อมะเขือเทศ กระเทียมบด และมะเขือยาวสับ ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมและปรุงจนข้น จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป มะเขือเทศที่เตรียมไว้ วางบนทาน้ำมัน น้ำมันมะกอกแผ่นอบใส่เนื้อสับโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันแล้วอบในเตาอบ
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคอร์สที่สองมังสวิรัติในภาพแล้วลองทำอาหารที่คุณชอบมากที่สุด:
ในรูปแบบการบำบัดส่วนใหญ่ ปลิงจะถูกวางบนกระดูกสันหลังเพื่อรับการรักษา อวัยวะภายใน, ระบบต่อมไร้ท่อฯลฯ....
บทความในหัวข้อ
