สูตรอาหารมังสวิรัติปีใหม่ งานฉลองบนภูเขา: อาหารมังสวิรัติบนโต๊ะเทศกาล - สูตรอาหารที่มีการบิด

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีวันหยุดปีใหม่ของเราโดยไม่มีงานเลี้ยงซึ่งมักไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คนส่วนใหญ่นึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ออกหากไม่มีอาหารจานเนื้อและปลา แต่คนกินเจไม่ฉลองปีใหม่หรือเขาทำเมนูธรรมดาๆ ธรรมดาๆ กันแน่? ไม่แน่นอน! จากการเลือกของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้โต๊ะของคุณแข็งแรงและในขณะเดียวกันก็ทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรอาหารจำนวนมากนำมาจากอาหารมังสวิรัติแลคโตและโอโว แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย

1. "เนื้อสัตว์" มังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำจาก seitan ซึ่งเป็นพืชทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติคล้ายกับ "ดั้งเดิม" มาก Seitan ทำมาจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและกลูเตนที่เหลือต้มในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย นี่คือสิ่งที่แป้งทำมาจาก และสำหรับน้ำซุปคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในสูตรอาหารใดก็ได้เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอด ในการทำเช่นนี้ seitan หั่นบาง ๆ จะทอดในกระทะในเนยพร้อมกับเพิ่มเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊วขาว ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาคือซอสถั่วเหลืองและจากนั้น "เนื้อ" เท่านั้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีจากทุกด้าน

2. ปลา

อาหารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศแต่ละชนิด: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืชและสาหร่ายโนริสองสามแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียม sklyar จากน้ำแป้งและเครื่องเทศ ทำให้โนรินิ่มลงในน้ำแล้วพันชีสรอบๆ โนริ แล้วจุ่ม "ม้วน" ที่เกิดขึ้นลงในแป้ง จากนั้นทอด "ปลา" ทั้งสองด้าน

3. งูพิษ

หากไม่มีจานนี้ตารางปีใหม่ก็ยากที่จะจินตนาการ มีมันอยู่บนโต๊ะของมังสวิรัติ แน่นอนไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกอย่าง สาหร่ายโนริก็อยู่นอกสถานที่มาก

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 1 หัว น้ำ 500 มล. เนยใสละลาย 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายครีมได้) ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้น 2 ช้อนชา ชีส Adyghe 50 กรัม และชุดเครื่องเทศที่อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชุดดังกล่าว: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศแปลกใหม่เช่น suneli hops และ asafoetida ซึ่งจะหาได้ยากมากสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเพิ่มเครื่องเทศหลังจากนั้นเล็กน้อย - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่พองตัวลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เย็นลง. ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปกับครีมเปรี้ยวจนเนียน ตัดผักและจัดเรียงไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังและรอจนกว่าจานจะแข็งตัว

4 ลาซานญ่าชีส

• วัตถุดิบ: แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ, มอสซาเรลลาชีส 50 กรัม, ชีสอัลเมตต์ 300 กรัม, พาร์เมซานชีส 300 กรัม (หรือชีสแข็งชนิดใดก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศ และเกลือ

ควรปรุงแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาเนยในจานอบแล้วทาเนยแข็งที่หั่นบาง ๆ ต่อจากนั้น จัดวางส่วนผสมตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีสและมอสซาเรลล่าครึ่งลูก, แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า, มอสซาเรลล่าที่เหลือ และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมและโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา จากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ - อาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณก็พร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

จานนี้เป็นจานคลาสสิกสำหรับตารางวันหยุดของเรา มีอะไรรวมอยู่ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติบ้าง?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 800 กรัม หัวบีทและแครอท สาหร่าย 350 กรัม Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 ลูก ครีมเปรี้ยว 250 มล. และมายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอาซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย และอะไรจะมาแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? สาหร่ายทะเลที่ต้องสับให้ละเอียด เราใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและ 3-4 ช้อนโต๊ะกับมันฝรั่ง จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทบดลงในหัวบีท

หลังจากนั้นให้วางเลเยอร์ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดของเลเยอร์อีกครั้ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเลเยอร์ปีใหม่หากไม่มีโอลิเวียร์ ที่จริงแล้วสลัดรุ่นมังสวิรัตินี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาสองสามลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, asafoetida, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและ สาหร่ายทะเล

ต้มผัก "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะปีใหม่ของชาวเบลารุส แต่ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองเป็นมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม เวอร์ชันอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

• วัตถุดิบ:มันฝรั่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา วางหนึ่งในสามของมันฝรั่งลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางชั้นของชีสไว้ด้านบน (หนึ่งในสามของทั้งหมด) แล้วเทครีมและเนยลงไป ทำมันฝรั่งชีสและครีมเปรี้ยวอีกสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 250 องศา จากนั้นอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา นำฝาออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์-พิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณ และพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแขกจะต้องประทับใจกับมัน Shah pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่ให้บริการบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม ลูกเกด 150 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่นๆ) วอลนัท 250 กรัม แครอท 3 ชิ้น เนย 1 ห่อ และขนมปังพิต้าแผ่นบาง 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือมันเป็นเนื้อยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นาน 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอ แต่ยังคงสุกเล็กน้อย วางในกระชอนขนาดเล็กและราดด้วยน้ำเดือด

ทอดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากทอดไม่กี่นาทีให้ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลซึ่งชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นเต๋าในน้ำมันพืช วอลนัทหักยังทอดในกระทะ ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้นขนาด 5 ซม. แล้วละลายเนยที่เหลือ

มีความจำเป็นต้องปรุง pilaf ในชามลึก มันถูกทาด้วยน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยขนมปังพิต้าเป็น 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ซ้อนทับกัน" และเพื่อให้ปลายของมันห้อยลงมาจากจาน จากนั้นวางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตรตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสหนึ่งชั้น ตามด้วยข้าว แครอท ถั่ว และเนยอีกครั้ง ทุกอย่างจบลงด้วยชั้นสุดท้ายของข้าวและห่อด้วย "หาง" ของขนมปังไฟลนก้นซึ่งทาด้วยน้ำมันอีกครั้งจากด้านบน

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที Lavash ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่เด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และเปล่าประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้นวุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมการเคลือบแยกต่างหากคุณต้องใช้น้ำ 100 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้นครึ่งช้อนชา โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีม, ครีม, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องวางภาชนะที่มีมวลผลลัพธ์ในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นจาระบีแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลายหลังจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมและครีมด้วยเครื่องผสมและในกระบวนการนี้เราแนะนำส่วนผสมของนมและวุ้น เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบแก้วปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมของเคลือบและนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะพร้อมสำหรับการตัดและรับประทาน

10. บัคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็มีดีในแบบของตัวเอง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับทำ baklava ที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นมหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยว 50 มล. เนย 60 กรัมโซดาหนึ่งในสี่ช้อนและแป้งสี่แก้ววอลนัทคั่วและน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำตาล 1 ปอนด์และน้ำ 200 มล.

เทเนยละลายลงในนมใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาแล้วนวดแป้งค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้หนาขึ้น ทิ้งแป้งที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบอล จากนั้นแผ่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ บนโต๊ะ ปล่อยให้แผ่นที่ได้แห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที วางแผ่นต่อกันบิดเป็นม้วนแล้วตัดมุม 45 องศา ขอบของแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วทอดม้วนในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่ม baklava ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที จัดใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วบด

อย่างที่คุณเห็น ตารางวันหยุดมังสวิรัติจะไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่เตรียมง่ายอีกด้วย อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซียที่ไม่มีอาหารจานเนื้อและปลามากมาย ซึ่งมักไม่เพียงแค่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ใช่ระบบนิเวศด้วย แต่มังสวิรัติจำเป็นต้องเฉลิมฉลองวันหยุดทั้งหมดด้วยเมนูธรรมดา ๆ น้อย ๆ หรือไม่? ไม่แน่นอน มีอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่จะทำให้ตารางวันหยุดมังสวิรัติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหาร

อาหารไดเอท

อาหารไดเอทเป็นเมนูที่คัดสรรมาอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญซึ่งมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ กฎโภชนาการพื้นฐาน:

1. โหมดการกินที่ถูกต้อง ระหว่างมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ควรห่างกัน 3-4 ชม.
2. การปฏิเสธอาหารเย็น มื้อสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่ช้ากว่า 3 ชั่วโมงก่อนนอน
3. อาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียด
4. วันขนถ่ายสัปดาห์ละครั้ง
5. การปฏิเสธของทอด แป้ง อาหารแคลอรีสูง
6. อาหารที่สมดุล ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตควรอยู่ในเกณฑ์ปกติ
7. ปริมาณน้ำเพียงพอ

สำคัญ!อย่าลืมกีฬา ไม่จำเป็นต้องเหนื่อยกับการออกกำลังกายอย่างหนักในโรงยิม แค่ออกกำลังกายตอนเช้าและเดินให้มากขึ้นก็เพียงพอแล้ว

ลักษณะเฉพาะ

การเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าค่าเฉลี่ย

และถ้าทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ในประเด็นแรก ซึ่งรวมถึงข้าว มันฝรั่ง แป้ง พืชตระกูลถั่ว ข้อที่สองจะทำให้เกิดปัญหา ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ เช่น แครอทและบีทรูท จะสูญเสียประโยชน์ทั้งหมดไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากการรักษาความร้อนในผักเหล่านี้ปริมาณของกลูโคสซึ่งก็คือคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มค่าพลังงานของอาหารสำเร็จรูป

น่าสนใจ!มีอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม บรอกโคลี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้: ต้ม อบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้าก็ได้

สูตรอาหาร

มีอาหารมังสวิรัติมากมายที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงขนมที่อร่อยที่สุด เรียบง่าย และผ่านการทดสอบตามเวลา

สลัดอโวคาโด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง -1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - ก้านหลายอัน
• ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลาย;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. มะเขือเทศ พริก หัวหอม ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ใส่ถั่วและข้าวโพดลงในผักสับและผสมให้เข้ากัน
4. ในการเตรียมน้ำสลัด ให้บดอะโวคาโด กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำสลัดอะโวคาโดและเกลือลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน

เจลลี่

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 40 กรัม
• วุ้นวุ้น - 3 ช้อนชา;
• ชีส Adyghe - 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและต้ม เติมเครื่องเทศลงไปตามทาง และใส่เนยละลาย
2. แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย
3. นำผักต้มออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก
4. ใส่วุ้นวุ้นที่พองตัวลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นลง. ผสมหนึ่งในสามของน้ำซุปกับครีมใส่ก้นชามลึก
5. ตัดผักและวางบนก้อนครีมเปรี้ยวที่แช่แข็งแล้ว
6. เทน้ำซุปที่เหลือและรอให้จานแข็งตัว

เค้กเลม่อน

ไม่สามารถจินตนาการถึงวันเกิดได้หากไม่มีเค้กวันเกิด แต่จะทำอย่างไรถ้าอาหารที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้มีขนมที่มีแคลอรีสูง มีทางออก โชคดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมีอาหารตามสูตรนี้ซึ่งจะออกมาน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าในภาพและจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นมข้น - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดบิสกิตให้มาก
2. เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในตับแล้วนวดแป้งร่วน
3. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์เค้กแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกโลกควรมีสีทอง
4. ตีไข่แดงกับนมข้นในเครื่องปั่น
5. เติมน้ำมะนาวและผิวมะนาวลงในนมข้นแล้วตีต่อจนข้น
6. เทมวลที่เสร็จแล้วลงบนเค้กแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
7. ตีโปรตีนกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่เค้ก จากนั้นส่งขนมไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที
8. ส่งจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นจนเย็นสนิท

Lobio ชนบท

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อัลมอนด์ - 70 กรัม
• ucho-suneli, adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพา, ผักชี - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างถั่วและตัดปลายหยาบออก ล้างใบโหระพาและผักชี ปอกเปลือกกระเทียม
2. เทถั่วด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
3. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดในกระทะจนนิ่ม เพิ่ม ucho-suneli, โหระพา, ผักชี, adjika, อัลมอนด์, เกลือและคนให้เข้ากัน
4. คลุกเคล้ากับถั่วกวน

มันติกับฟักทอง

Manty กับฟักทองเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาร้อนสำหรับงานเลี้ยง เตรียมง่ายฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 300 กรัม
• ฟักทอง - 250 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม.

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ น้ำ น้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้ละเอียดควรแน่นมาก แต่ยืดหยุ่นได้เนื่องจากเติมน้ำมันพืช ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" สักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ตัดฟักทองอย่างประณีตและผัดเบา ๆ ด้วยการเติมหัวหอม ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามแยกพริกไทยและเกลือ
3. ปั้น manti จาระบีด้วยน้ำมันและวางที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. สำหรับซอส ให้บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศสด ผักชี เกลือ กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช และพริกไทยดำในเครื่องปั่น โรยซอสสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารใด ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง คุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติสำหรับตารางวันหยุดได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดกับตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งก่อนปรุงอาหารจะต้องจุ่มก้นลงในน้ำมันพืช
2. Manty เพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดจึงไม่คุ้มค่าที่จะวางบนตะแกรงให้แน่น
3. ปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวัง ห้านาทีก็เพียงพอแล้วในการปรุงอาหารแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็ง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่ผักจะสุกเกินไป

วิดีโอที่มีประโยชน์: ม้วนมะเขือยาว

สำหรับวิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว ดูวิดีโอด้านล่าง

ข้อสรุป

อาหารมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาลที่ปรุงด้วยวิธีการควบคุมอาหารจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำ ไม่เพียงแต่ในงานเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาอีกด้วย คุณสามารถกินมันได้โดยไม่มีข้อ จำกัด โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก

จะใช้เวลาให้ตัวเองและครอบครัวมากขึ้นโดยไม่ต้องทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? จัดจานอย่างไรให้สวยน่ารับประทาน? จะจัดการกับเครื่องใช้ในครัวจำนวนน้อยที่สุดได้อย่างไร? Miracle Knife 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ลองใช้เพื่อรับส่วนลด

ในบทความปีใหม่ของวัฏจักรนี้เราได้เขียนไปมากแล้วเกี่ยวกับอาหารที่จะปรุงบนโต๊ะเทศกาล แต่มุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาในทุกรูปแบบมาโดยตลอด แต่ในเวลาเดียวกันเราลืมไปว่าโดยหลักการแล้วมีคนจำนวนหนึ่งที่ไม่กินอาหารดังกล่าวและเป็นการยากที่จะหวังว่าพวกเขาจะได้รับการยกเว้นสำหรับปีใหม่

ด้วยความเคารพต่อรสนิยมและประเพณีของพวกเขา วันนี้เราได้เตรียมเมนูอาหารเจสำหรับปีใหม่ และปล่อยให้คนกินเนื้อไม่นึกภาพอาหารเพียงน้อยนิดของกะหล่ำปลีและแครอทต้มสักสองสามชิ้น อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่ปรุงโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถอร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ

ตกลงทันทีว่าเรากำลังพูดถึงการกินเจซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดที่ถูกห้าม แต่ห้ามใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น นั่นคือเราสามารถใช้นม ไข่ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

อาหารว่าง




ตารางปีใหม่มังสวิรัติจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเคย ไม่มีใครยกเลิกขนาดเล็ก แซนวิช สำหรับการกัดหนึ่งครั้ง โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: มูสอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและพริกไทยร้อน, บีทรูทน้ำซุปข้นกับกระเทียมและโยเกิร์ตธรรมชาติ, คาเวียร์ผักหลากหลายชนิด (บวบ, มะเขือยาวและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)




ในทำนองเดียวกัน มังสวิรัติจะไม่ปฏิเสธ ไข่ยัดไส้, ซึ่งแบบดั้งเดิมหลายชนิดเหมาะที่จะเป็นไส้: เห็ดผัดกับหัวหอม, แครอทดิบขูดกับกระเทียมและชีสละลาย เป็นต้น




นอกจากนี้ อย่าละเลยสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับอาหารรัสเซียปีใหม่: กะหล่ำปลีดอง, ผักหลากหลายชนิด, แอปเปิ้ลดองและอื่น ๆ พวกเขาไม่เพียงทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย แต่ยังทำให้แขกทุกคนจดจำรากเหง้าของพวกเขาด้วย




แม้แต่แบบดั้งเดิม ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อโค้ท หลังจากการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อยอาจใช้แทนโต๊ะมังสวิรัติ สำหรับมันคุณจะต้องมีมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ชีสแปรรูป (หรือ Adyghe), สาหร่ายทะเล, วอลนัทและมายองเนส สลัดวางตามปกติเป็นชั้น ๆ ในขณะที่แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส แต่เนื่องจากไม่มีปลาเฮอริ่ง ลำดับจึงมีลักษณะดังนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท, ผสมกับถั่วบด สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จากนั้นสลัดจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

จานหลัก




คุณสามารถปรุงอาหารเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะปีใหม่มังสวิรัติได้ เสียบผักในแป้ง . สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียมแป้งล่วงหน้าตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ (เช่นน้ำ kefir แป้ง เกลือและเครื่องเทศ) และหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ : บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศและชีส Adyghe ต้องผสมทุกอย่างยกเว้นชีสและมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณต้องร้อยส่วนผสมทั้งหมดบนไม้ไผ่จุ่มแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน (ควรมีค่อนข้างมากชั้น 2-3 เซนติเมตร) ทอดไม้เสียบทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด 6-8 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้วางบนกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ขนม

โดยหลักการแล้วของหวานส่วนใหญ่สอดคล้องกับหลักการทำอาหารมังสวิรัติอยู่แล้ว (เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพายเนื้อ) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเจลาตินที่กินได้ ซึ่งทำจากกระดูกอ่อนของสัตว์ ซึ่งหมายความว่าเจลาตินชนิดนี้ถูกแบน แต่ถ้าคุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ agar-agar สำหรับการผลิตที่ใช้สาหร่ายชนิดพิเศษ




แต่เป็นตัวอย่างของขนมปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์เราสามารถอ้างอิงได้ แอปเปิ่้ลอบ. ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสีแดงที่สวยงามหลาย ๆ ตัวที่มีขนาดเท่ากัน ตัดตรงกลางออกแล้วเติมเนยน้ำตาลและอบเชยลงในช่องว่าง จากนั้นแอปเปิ้ลแต่ละลูกจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มพิเศษแล้วนึ่งหรือในเตาอบจนนิ่ม ของหวานสามารถตกแต่งด้วยแท่งอบเชยและคาราเมล

เมนูนี้เป็นเมนูที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งไม่มีสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่จะถูกปากคนอื่นๆ อย่างแน่นอน บางทีหลังอาหารเย็นพวกเขาอาจคิดที่จะเปลี่ยนแนวการทำอาหารด้วยซ้ำ

ตารางปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโอลิเวียร์ ในบรรดาสูตรอาหารมังสวิรัติหลายสูตร สูตรนี้กำลังได้รับความสนใจและคำวิจารณ์เชิงบวกมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• เห็ดกระป๋อง - 500 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ต้นหอม - 1 พวง;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำเห็ดออกจากขวด สับให้ละเอียด
2. ต้มแครอทและมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก
3. หั่นผักต้มและผักดองเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่หัวหอมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ผสมให้เข้ากัน สลัดมังสวิรัติพร้อมเสิร์ฟ

อาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมันของ Elena สูตรอาหารที่ดีจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมสลัดนี้ง่ายและเรียบง่ายเพียงใด

สลัดผักกระเฉด"

"มิโมซ่า" ที่ทุกคนชื่นชอบกับโนริและชีส Adyghe เหมาะสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะกินเจ สลัดนี้เตรียมง่ายมาก และส่วนผสมเริ่มต้นสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งต้ม - 250 กรัม
• แครอทต้ม - 200 กรัม
• ชีส Adyghe - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งต้ม, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่ในชามสลัด, ทาด้วยมายองเนส
2. ตัดสาหร่าย วางชั้นถัดไปในชามสลัด แช่ซอส
3. วางหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน
4. แครอทต้ม, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่หัวหอม, ทาด้วยมายองเนส
5. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่ชามสลัดชั้นถัดไปแช่ซอส
6. วางชีสขูดไว้ด้านบนทาด้วยมายองเนสเบา ๆ และระมัดระวัง
7. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ

ช่อง EdaHDTelevision นำเสนอ "ผักกระเฉด" มังสวิรัติในเวอร์ชันนี้

สลัด "คู่หวาน"

น้ำสลัดที่ผิดปกติซึ่งมีรสขมเล็กน้อยรวมกับส้มและผักเป็นสิ่งที่คุณต้องทำให้ทุกคนประหลาดใจในวันส่งท้ายปีเก่า

วัตถุดิบ

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• มะกอก - 1 กระป๋อง
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด สับหยาบๆ หรือใช้มือฉีก
3. ปอกเปลือกส้ม ลบหลุม หั่นเป็นก้อน
4. หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ
5. ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ล้างเชอร์รี่และหั่นเป็นชิ้น
8. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
9. เพิ่มน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ไทกะ"

สลัดที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตารางประจำวันด้วย เห็ดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 1 กระป๋อง
• แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ต้นหอม - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่ง, แครอท, ต้ม, เย็นและหั่นเป็นก้อน
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
6. ราดสลัดด้วยน้ำมัน คลุกเคล้า

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "ปลาดาว"

สลัดนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นแขกของคุณ จานผักเบา ๆ จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• โนริ - 3 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• asafoetida, เกลือ, พริกไทยดำ.

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้ม ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
2. ฉีกแผ่นโนริหยาบ เทน้ำเดือด 1 แก้วสักสองสามนาที แล้วสับในเครื่องปั่น
3. ขูดชีส Adyghe อย่างหยาบ
4. ผสมชีสและโนริ เพิ่ม asafoetida - 1/4 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยผสม
5. ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับ asafoetida 1/4 ช้อน เกลือ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
6. แตงกวาสับเป็นก้อนขนาดกลาง
7. ขูดมันฝรั่งต้ม

ใส่เป็นชั้นในชามสลัด:

• มันฝรั่ง;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• โนริและชีส
• แครอท.

ทุกชั้นยกเว้นแครอท โนริ และชีส จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว และเพิ่ม asafoetida และเกลือเล็กน้อย

สลัดสามารถจัดในรูปแบบของปลาดาว

แกลเลอรี่ภาพ

สลัดชั้นกับถั่ว

สลัดดั้งเดิมกับถั่วและโปรตีนมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• ถั่ว - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• นม - 200 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ชั่วโมง ล.;
• เกลือดำ - 0.5 ช้อนชา
• asafoetida, พริกไทยดำ, เกลือ.

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. โปรตีนปรุงอาหาร เทนมลงในกระทะใส่วุ้น คนเพื่อไม่ให้นมไหม้
2. เมื่อนมเดือด ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นจนอุ่น ใส่เกลือดำ ผสม
3. เทนมลงในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
4. เทถั่วด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยปรุงจนนุ่ม
5. เมื่อถั่วเลนทิลเย็นลง ใส่ asafoetida 0.5 ช้อนชาและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป
6. ทำน้ำซุปข้นจากถั่ว
7. ต้มแครอท, เย็น, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
8. แตงกวาเค็มยังเสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ
9. วางชั้นของถั่ว
10. โรยหน้าด้วยแตงกวาขูด
11. ชั้นถัดไปคือแครอท ใส่เกลือและพริกไทยดำ
12. ขูดโปรตีนที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยสลัด
13. โรยชีสด้านบน ตกแต่งได้ตามต้องการ

จาระบีทุกชั้นยกเว้นแตงกวาด้วยมายองเนส

ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมของบีทรูทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดตลาด!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมอบชอร์ตครัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีส่วนผสมของไข่และนม ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ติดมัน และรสชาติดีมาก!

• หูวี! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตรถือศีลอดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับผมแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลกับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์แบ่งส่วน ...

• ราวิโอลีกับผักใบเขียวเป็นลูกผสมระหว่างราวิโอลีกับอุซเบก กุก ชูชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้แรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งความเร็ว การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวิโอลีนั้นเร็วกว่ามาก!

• ผักบวบทอดกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี เข้าพรรษา มังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน