อาหารที่ทำจากสาหร่ายทะเลสด ยำคะน้าทะเล. Borscht กับสาหร่าย

ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชชนิดนี้คือสาหร่ายทะเล ในโลกการทำอาหารเป็นที่รู้จักในชื่อ “ สาหร่ายทะเล" ชาวเมืองบริเวณชายฝั่งรับประทานมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยรู้ถึงคุณสมบัติที่ “มีมนต์ขลัง” ของมัน

กะหล่ำปลีที่ปลูกในทะเลประกอบด้วย จำนวนมากแร่ธาตุไมโครและมาโครซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดคือไอโอดีนอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ องค์ประกอบทางเคมีถูกร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดด้วยรูปแบบอินทรีย์บางชนิด ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรยอดนิยมประกอบด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ราคาไม่แพง และอร่อยมาก

สลัดสาหร่ายไข่แสนอร่อย – สูตรรูปถ่าย

ผักคะน้าทะเลมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจและในเวลาเดียวกัน สินค้าราคาไม่แพง. นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ฟังคำแนะนำนี้ บางคนไม่ชอบรสชาติของสาหร่าย คนอื่นไม่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง

จานที่ง่ายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสลัด นอกจากนี้ที่ดีจะมีข้าวโพดและไข่

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คะน้าทะเล: 200 ก
• ข้าวโพดกระป๋อง: 150
• ไข่: 2 ชิ้น
• มายองเนส: 80 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรปูอัด

เนื่องจากสาหร่ายทะเลเป็นของขวัญจากมหาสมุทรสู่มนุษย์แล้ว บริษัท ที่ดีในสลัดประกอบด้วยอาหารทะเลอื่นๆ หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมแนะนำให้ผสมสาหร่ายดองและ ปูอัด.

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ปูอัด – แพ็ค 100 gr.
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• มายองเนส, เกลือ (ไม่จำเป็น)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ (เวลาทำอาหาร - 10 นาที) ใส่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทิ้งปูอัดไว้ อุณหภูมิห้องสักพักก็หั่นเป็นก้อน
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. วางกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
5. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนส ผสมเบาๆ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหากกะหล่ำปลีดอง
6. ตักใส่ชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

สลัดแตงกวาง่ายๆ อร่อยแคลอรี่ต่ำ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่หลายคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารคือความเรียบง่าย สาหร่ายดอง ในกรณีเช่นนี้ - ผู้ช่วยที่ดีเนื่องจากมันไม่ต้องการ บริษัทใหญ่จากผักและเนื้อสัตว์ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมอีก 1-2 ชิ้นและ สลัดแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟได้ นี่คือสูตรหนึ่งดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเลหมัก – 150 กรัม
• แตงกวา (ขนาดกลาง) – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เฉพาะแครอทและไข่เท่านั้นที่ต้องเตรียมเบื้องต้น ต้องล้างรากผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ต้ม (30-35 นาที) ปล่อยให้เย็น และปรุงไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนเดือด
2. หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลือและรออยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารได้
3. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้น (ตามแบบโฮมเมด) ล้างแตงกวาสด เล็มปลาย สับ (อีกครั้งเป็นก้อนหรือเส้น) ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด หั่นไข่เป็นก้อน เหลือไข่แดง 1 ฟองเพื่อตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก"
4. รวมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัดทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป) เทน้ำดองลงบนสลัด โรยหน้าด้วยไข่แดง และสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

วิธีทำสลัดสาหร่ายและข้าวโพด

ข้าวโพดกระป๋องเป็นอีกหนึ่ง “พันธมิตรที่เชื่อถือได้” สำหรับสาหร่ายทะเล เมล็ดข้าวโพดจะเพิ่มความหวาน และสีทองจะเปลี่ยนสลัดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นปาฏิหาริย์ในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง (ทอด สตูว์) อะไรล่วงหน้า ดังนั้นคุณจึงสามารถ (และควร) เริ่มเตรียมทันทีก่อนรับประทานอาหาร
2. ล้างแตงกวาและหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้
3. ระบายข้าวโพดกระป๋อง แนะนำให้หั่นสาหร่ายเป็นเส้นยาว 1-2 ซม. ในรูปแบบนี้จะกินได้สะดวกกว่า
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัด เติมมายองเนส ถ้ามีเกลือและความเผ็ดไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น

สลัดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เช่น ใส่ไข่ต้มหรือแครอท หรือปูอัดที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สูตรกับถั่ว

บางทีญาติคนหนึ่งก็ “ทนไม่ไหว” ข้าวโพดกระป๋องแต่เขามีทัศนคติเชิงบวกต่อถั่วที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน สาหร่ายทะเลยังภักดีต่อถั่วลันเตาและรสชาติของสลัดก็เข้ากันได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• ลามินาเรีย – 200 กรัม
• กระป๋อง ถั่วนม– 1 ธนาคาร.
• ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น
• ปริมาณไขมันชีสแข็งจาก 30% ถึง 50% - 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (หัวเล็ก).
• มายองเนส, เกลือ, เครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คุณต้องต้มไข่ล่วงหน้าเท่านั้น ตามธรรมเนียม เวลาปรุงคือ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเป็นลูกบาศก์ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ
2. จำเป็นต้องใช้เครื่องขูดในการบดชีส แนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นเส้นขนาด 2 ซม. แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
3. วางถั่วกระป๋องในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
5. โอนไปยังชามสลัดที่สวยงามและให้บริการ เพื่อให้จานดูน่ารับประทานคุณสามารถทิ้งไว้เล็กน้อย ชีสขูดโรยบนสลัด ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง

คะน้าทะเลมีขายค่ะ ประเภทต่างๆ. หากคุณใช้สาหร่ายทะเลธรรมดาสำหรับสลัด คุณก็สามารถใช้ได้และควรใช้เกลือหรือมายองเนส หากกะหล่ำปลีดองก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลย แต่คุณต้องใช้มายองเนสน้อยกว่าปกติ

อื่น คำแนะนำที่สำคัญ– ต้องใส่กะหล่ำปลีดองในตะแกรงก่อนใช้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน มิฉะนั้นสลัดจะมีลักษณะเป็นโจ๊กเละเทะ

เช่นเดียวกับถั่วและข้าวโพดซึ่งน้ำดองก็ถูกระบายออกจนหมด ในส่วนของผักนั้น กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแครอทซึ่งสามารถต้มหรือทำเป็นแครอทเกาหลีก็ได้

ปูอัดเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงที่สุด แต่สาหร่ายก็เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ เช่นกัน ดังนั้นหากรับประทานปลารมควันร้อนๆ หรือ ปลาต้มแล้วเธอก็สามารถเข้าร่วมในบริษัทได้ สลัดปลากับสาหร่ายทะเล คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระดูกจากปลาอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด

หากคุณไม่ชอบรสชาติของสาหร่ายเคลป์ดอง เชฟแนะนำให้ซื้อและใช้ปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกันสาหร่ายทะเลแห้ง ขายในรูปแบบของ briquettes ที่มีน้ำหนักต่างๆ ก่อนอื่นคุณต้องแยกส่วนของกะหล่ำปลีที่จะใช้ออกแล้วแช่ไว้ ขั้นตอนการแช่ตัวจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ดังนั้นบางครั้งจึงแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าก็จะพร้อมใช้งาน เหลือเพียงการล้างออกให้สะอาด

สาหร่ายกระป๋อง 1 กระป๋อง 1/2 กระป๋อง ข้าวโพดหวาน, ไข่ต้ม 2 ฟอง, มะเขือเทศสด 1 ลูก, แตงกวาสดลูกเล็ก 1 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก, มะนาว 1/2 ลูก, กระเทียมตามชอบ, มายองเนส

ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง สับมะเขือเทศ แตงกวา และไข่

ผสมทั้งหมด บีบออก น้ำมะนาว. เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

Vinigret กับสาหร่ายทะเล!

น้ำสลัดปกติคือหัวบีทต้ม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม แล้วก็มีการเปลี่ยนแปลง เราใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีดอง แทน แตงกวาเปรี้ยว- เนื้อปลาแฮร์ริ่ง (เช่น "Mathias" จาก "Santa Bremor" น้ำมัน เกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดสาหร่าย หัวหอม แครอท เห็ด ใส่อะไรก็ได้ (กะหล่ำบรัสเซลส์ ดอกกะหล่ำ.....) แค่ทอดทุกอย่างแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ได้ ไข่ต้ม. อร่อย เก็บได้นาน และฟินมาก ไม่รู้จะเรียกว่าอะไร สลัด ของเรียกน้ำย่อย หรือกับข้าว ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สาหร่ายดอง (สับยาว) - 300 กรัม, หัวหอม - 1 หัว (สับ, ลวก), ปูอัด - 50 กรัม, หอยแมลงภู่ - 150 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, มะนาวเล็กน้อย อาจจะแทนก็ได้ น้ำมันพืชมายองเนสเล็กน้อย

คาเวียร์บีทรูท คะน้าทะเลนั้น สลัดพร้อมจากสาหร่ายทะเลใส่หัวหอมและแครอท ถุงละ 700 กรัม ฉันสับหัวหอม ดอง, หัวผักกาดต้มและกะหล่ำปลีนี้ ฉันเติมน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย (เล็กน้อย) และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ทั้งหมดนี้บนขนมปังดำ

สลัดสาหร่าย 1 กระปุก ถั่วลันเตา 1 กระปุก ไข่ต้ม 4 ฟอง ผักชีลาว มายองเนส

เช่น ฉันผสมสาหร่ายจากขวดใสด้วย ไข่ขูดชีสและมายองเนส มันอร่อยและเรียบง่ายมาก!!! คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณลอง

สลัดที่ง่ายที่สุด: สาหร่ายกระป๋องจากขวด ข้าวต้ม, หัวหอมสับละเอียด; ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดได้ รสชาติและกลิ่นของกะหล่ำปลีมอสจะหายไปเมื่อผสมกับข้าวต้มสด

ฉันทำสลัดนี้จากสาหร่ายทะเลหลวม (สลัด Sakhalin ตามที่เรียกกัน) ฉันยังเพิ่มปูอัดหรือปลาหมึกต้มลงในสลัดนี้ด้วย แต่ฉันไม่ใส่กระเทียม หัวหอม และน้ำมะนาว เนื่องจากกะหล่ำปลีหลวมมีหัวหอมและน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว .

ฉันชอบยำสาหร่ายนี้มาตั้งแต่เด็ก (แม้แต่คนที่ท้องไม่ได้ก็ยังติดมัน) สาหร่ายทะเลธรรมดากระป๋องหนึ่งซึ่งมีอยู่ด้วย ครั้งโซเวียต(คุณสามารถกินสลัดได้ แต่แย่กว่านั้น) แครอทต้ม, หัวหอม, ไข่ต้ม, มายองเนส - ทุกอย่างด้วยตาตามที่คุณต้องการ ทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อนผสมกับกะหล่ำปลี - ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อย เพิ่มได้ ปลาหมึกต้มหรือคุณสามารถทำสลัดแบบเดียวกันกับปลาหมึกแทนกะหล่ำปลีก็ได้

ฉัน เป็นเวลานานฉันอาศัยอยู่ที่ Sakhalin และมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสลัดสาหร่าย แต่นี่คือตัวเลือกที่เจ๋งที่สุดในความคิดของฉัน: สาหร่ายทะเล, หัวหอมผัด, ยิ่งดีเท่าไหร่, พริกขี้หนูแดง, ซีอิ๊วขาว, อาจิโนะโมตะ, เครื่องปรุงรสเกาหลี, น้ำส้มสายชู กระเทียม เกลือตามชอบ...คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกหรือปลาหมึกสับละเอียดลงไปได้

สาหร่ายทะเลยังเข้ากันได้ดีกับเห็ด ทั้งแบบแห้ง (ล้าง ต้ม สับ) และสด (เช่น เห็ดแชมปิญง ต้มหรือทอด) เพิ่มไข่ต้ม หัวหอมทอด และมายองเนสเล็กน้อยลงในทุกอย่าง

ลองสลัดนี้:

สาหร่ายทะเล

หัวหอมดอง (หรือสด)

ชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่ง

น้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

อร่อยสุดๆ

ฉันผสมกับสาหร่ายทะเล (ส่วนใหญ่เป็นสลัด "ฟาร์อีสเทิร์น" หรือที่มีขายในนั้น) สลัดเกาหลี) ส่วนผสมใดๆ ซึ่งอยู่ในมือ - มันฝรั่ง, ไข่, แอปเปิ้ล แตงกวา ข้าวโพด ฯลฯ ลองอย่างอื่นแทนการใช้หัวบีทต้ม เครื่องขูดหยาบ- สด. ฉันคิดว่ามันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

และฉันทำตัวเลือกนี้:

คะน้าทะเล

มันฝรั่งต้ม 2 อันสับละเอียด

แตงกวาดอง 3-4 ชิ้นสับละเอียด

ไข่ต้ม 2 ฟอง

ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

ฉันลองผสมหัวบีทต้ม (ขูด) กับสาหร่าย (จากขวด) กระเทียมและมายองเนส...

VKU-U-U-U-USNO-O-O-O-O และรวดเร็ว

ฉันชอบสลัดเนปจูนมาก:

สาหร่ายทะเล (1 กระปุก)

ปูอัด (2 แพ็ค)

หัวหอมสับละเอียด (หัวหอมเล็ก)

ไข่ต้ม (3 ชิ้น)

มายองเนส

ฉันทำสลัดแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ฉันต้มสาหร่ายแห้งประมาณ 12 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น. ฉันตัดมัน

ฉันต้มถั่วงอก 200 กรัมไม่เกิน 2 นาที จากนั้นฉันก็รีบล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว จากนั้นฉันก็หั่นหัวไชเท้า ก้านผักชีฝรั่ง และหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ฉันเติมเกลือ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ไม่เกินนี้ ผมผสมทุกอย่างแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ถ้ากินทันทีจะไม่อร่อยครับ จากนั้นตักใส่จานแล้วรับประทาน คุณสามารถเพิ่มมายองเนส แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันรัก. ลองเลยคุณจะไม่สังเกตเห็นกลิ่นของกะหล่ำปลีเลย

นอกจากนี้ยังอร่อยและเรียบง่ายมากหากคุณทานถั่วลันเตา (1/2 กระป๋อง) กะหล่ำปลี กรัมทะเล 100-150 และไข่ต้ม 1 ฟองและมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันเกลียดสาหร่ายทะเล แต่เมื่อพวกเขาให้สูตรนี้แก่ฉัน ฉันก็ตกหลุมรักมันทันที

สาหร่ายทะเลแช่แข็งต้องละลายเข้าไป น้ำเย็น, ล้างออกให้สะอาด (ไม่อย่างนั้นจะได้ทราย :)), ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที จนนิ่มตามที่ต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก/น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนกระเทียม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กินข้าวเย็น :)

สามีของฉันชอบสาหร่ายที่มีกลิ่นของสาหร่าย เราขายแบบแห้งและเค็มสดๆ ฉันล้างทั้งสองให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อขนาดเล็ก ทอดหัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ฉันเพิ่ม 200g. เนื้อสับและกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ ฉันระบายกะหล่ำปลีและผสมกับน้ำเกรวี่ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

ฉันชอบสลัด "Ichthyander" มาก: สาหร่าย, หัวหอมครึ่งวง, ปลาหมึกเส้น, ไข่, แตงกวาสด, มายองเนส

รุ่นของฉัน

กับสัตว์ทะเลทุกชนิด: เนื้อปู/ปูอัด, กุ้ง, ปลาหมึกและอื่นๆที่มาถึงมือ

หัวหอม

ไข่สับ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสด้วยมายองเนส

และเราทำสลัดสาหร่ายโดยใช้ส่วนผสมดังนี้ ปูอัด ไข่ต้ม มายองเนส บางครั้งเราก็ใส่ตับปลาลงไป จำเป็นต้องแช่สลัดไว้จากนั้นจะไม่เหลือร่องรอยของรสชาติเฉพาะของกะหล่ำปลี ก่อนหน้านี้ฉันทนไม่ได้ที่จะได้ยินคำว่า "สาหร่าย" ตอนนี้เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ

ฉันรัก สลัดง่ายๆกับสาหร่าย: สาหร่ายทะเลหนึ่งขวด - อาหารกระป๋องหรือแยม + ไข่ต้มสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส) + มายองเนส

สลัด “ฟาร์อีสเทิร์น” มี 2 เวอร์ชั่น และฉันชอบเขามาก ฉันแนะนำ. อร่อย.

1. แซลมอนสีชมพู หรือ ชุมแซลมอน กระป๋อง สาหร่าย หัวหอม 5 หลุม ไข่ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. สิ่งเดียวกันเท่านั้นแทน กะหล่ำปลีกระป๋อง,ต้มและทอดกับหัวหอม วิธีนี้รสชาติดีขึ้นไปอีก

และมันก็ไม่เลวด้วย (เอารสชาติของสาหร่ายออกไปใครไม่ชอบ) สาหร่ายเกาหลี: ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปและเกลือพร้อมกระเทียมบดในกะหล่ำปลีละลายน้ำแข็งที่ล้างแล้ว

ฉันหมักสาหร่ายทะเลแช่แข็ง: ล้างออกให้สะอาด น้ำอุ่นแล้วต้มแต่อย่าให้นิ่ม จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำดอง (เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, พริกไทย, น้ำส้มสายชู) หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณสามารถใช้งานได้

คะน้าทะเล 400gr.

ข้าวต้ม ½ ช้อนโต๊ะ.

ไข่ 3 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

มายองเนส 200 กรัม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

ตัดสาหร่ายเป็นเส้นยาว

ผสมไข่ หัวหอม ข้าว และสาหร่าย ปรุงรสด้วยมายองเนส

และสาหร่ายทะเล และฉันมักจะซื้อสาหร่ายทะเลในรูปแบบแห้งและทำสลัดจากมัน

จึงอยากทราบว่าเหตุใดสาหร่ายทะเลแห้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก? และฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน☺

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สาหร่ายทะเลแห้ง - สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

คะน้าทะเลสามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในร้านขายของชำ

มีขายหรือไม่ และอย่างไร? ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนและในรูปแบบ สลัดหลากหลายตัวอย่างเช่นด้วย แครอทเกาหลี, มะเขือยาว ฯลฯ

แต่สาหร่ายทะเลแห้ง (ชื่อที่สองของสาหร่ายทะเล) มักจะไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่ผู้ที่ต้องการได้รับผลประโยชน์สูงสุดก็ตาม

สาหร่ายทะเลแห้งมีคุณค่าอย่างไร เตรียมอย่างไร ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี และปรุงอย่างไร เรามาพิจารณากันต่อไป

สาหร่ายทะเลแห้งคืออะไร?

หลังจากลงจอดบนบกแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดสาหร่ายจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งซึ่งจะช่วยกำจัดความชื้นในปริมาณที่มากเกินไป

หลังจากนั้นสามารถส่งไปยังโรงงานเพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารกระป๋อง ในเครื่องอบผ้า หรือโดยเครื่องอัด (วิธีหลังจะใช้เมื่อมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการเตรียมเครื่องสำอางต่อไป)

สาหร่ายแห้งก็คือสาหร่ายชนิดเดียวกันแต่มากกว่านั้น ในประเภท. พวกมันจะถูกทำให้แห้งหลังการรวบรวมและแปรรูปก่อนนำไปใช้เป็นอาหาร

มีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋อง

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากใช้สาหร่ายสำเร็จรูปสำหรับสลัดเท่านั้นหรือรับประทานแยกกัน สาหร่ายแห้งก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ อาหารหลากหลายแต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง

วิธีทำสาหร่ายทะเลแห้ง – เทคโนโลยีการทำอาหาร

สาหร่ายทะเลแห้งมีหลายประเภท

ลองดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

• หนาวจัด

การแช่แข็งด้วยความเย็นจัดหรือแช่แข็งถือเป็นวิธีที่หยาบที่สุดในการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง แท้จริงแล้วคุณภาพและคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากในระหว่างนั้น

นอกจากนี้สิ่งที่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับ อาหารญี่ปุ่นทำให้ไม่สามารถจำแนกชนิดของสาหร่ายทะเลได้ในระดับโมเลกุล

แต่มีมากกว่า 30 ประเภทและแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะและความแตกต่างพื้นฐานของตัวเอง

นี่มันน่าสนใจ! ไม่กี่คนที่รู้ แต่สาหร่ายนั้นขึ้นอยู่กับชนิดที่สามารถนำไปใช้ทำน้ำซุปและของว่างได้รวมทั้งใน อุตสาหกรรมขนม. หลักสูตรที่สองจากนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

• การอบแห้งแบบสเปรย์

วิธีการประมวลผลนี้ดำเนินการโดยการสัมผัสอากาศร้อนในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ สาหร่ายแห้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศา

ตัวเลือกนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่ก็มีข้อเสียคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า

แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างแพร่หลาย

• แห้งทันที

ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด ที่มีเขาเข้ามา. อุปกรณ์พิเศษอุณหภูมิจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเกิน 40 องศา

ส่งผลให้สาหร่ายทะเลดูจะยังคงอยู่ ตามธรรมชาติมันถูกบันทึกไว้ ผลประโยชน์สูงสุดและคุณภาพทางโภชนาการ

กะหล่ำปลีที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• การอบแห้งแบบสุญญากาศ

สำหรับวิธีการประมวลผลนี้ จะใช้ตัวกรองสุญญากาศแบบพิเศษ โดยที่ อุณหภูมิสูงไม่ได้ใช้

สาหร่ายเกลียวทองมักเตรียมโดยใช้วิธีสุญญากาศ การอบแห้งแบบอุโมงค์จะคล้ายกับวิธีนี้ แต่ด้วยเหตุนี้ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 50 - 80 องศา

• การอบแห้งด้วยอินฟราเรด

วิธีนี้เป็นนวัตกรรมใหม่ การอบแห้งจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ

อันเป็นผลมาจากการประมวลผลอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีประโยชน์มากกว่าธรรมชาติด้วยการกำจัด สารอันตรายอันเป็นผลมาจากการประมวลผล

ไอโอดีน อัลจิเนต และแมนนิทอลยังคงอยู่ในองค์ประกอบเกือบ 100%

วัตถุดิบสามารถวางในชั้นเดียวแล้วรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่จำเป็นต้องกวนระหว่างการประมวลผล

หากมีหลายชั้นสาหร่ายอาจได้รับความเสียหายจากภายนอกเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหา

ส่วนผสมของสาหร่ายทะเลแห้ง

ทุกคนรู้ดีว่าไอโอดีนเป็นส่วนประกอบหลักของสาหร่ายทะเล

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความสามารถของสาหร่ายนั้นกว้างกว่ามาก

ใช่ ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบหลัก แต่เสริมด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ประกอบด้วยกรดโฟลิกและฟรุกโตสจำนวนมาก

สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคเป็นประจำจะส่งเสริม:

• การป้องกันหลอดเลือด;
• ทำความสะอาดหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดดำจากแผ่นคอเลสเตอรอล
• การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ระเบียบข้อบังคับ ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย;
• กำจัดอาการบวมน้ำ;
• การรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว

บันทึก! ว่ากันว่าชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การมีอายุยืนยาวเนื่องจากมีสาหร่ายทะเลอยู่ในอาหารเป็นประจำ

สาหร่ายทะเลใช้ทั้งภายในและภายนอก

ในเวอร์ชันที่สองมีค่าสำหรับองค์ประกอบคล้ายกับโคลนบำบัด

มาส์กสาหร่ายส่งเสริมการฟื้นฟู กระชับผิว ยืดหยุ่นมากขึ้น เร่งการสมานแผล และบรรเทาอาการอักเสบ

อีกทั้งยังมีผลดีต่อระบบภายในและอวัยวะต่างๆ ตัวอย่างเช่น การพันสาหร่ายช่วยต่อสู้กับโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

การรักษา โรคหวัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกิดปัญหากับระบบทางเดินหายใจแนะนำให้ใช้ เพื่อสิ่งนี้ หลังจากล้างสาหร่ายทะเลแล้วน้ำจะไม่ถูกเทออกแต่เก็บในภาชนะแยกต่างหาก (อันแรกมีคุณค่าอย่างยิ่งทั้งๆ ที่จริงแล้ว ว่ามีทรายก็สามารถนำไปใช้ต่อได้) หลังจากนั้นให้อุ่นและหายใจโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บันทึก! น้ำที่เหลือหลังการเตรียมสามารถนำมาใช้สำหรับล้างอาการเจ็บคอและล้างจมูกสำหรับไซนัสอักเสบได้

สำหรับข้อต่อที่เจ็บก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเลปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งบีบออกแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บสักสองสามชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

กินสาหร่ายทะเลแห้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

เพื่อให้สาหร่ายทะเลแห้งยังคงคุณประโยชน์ได้นั้น ไม่เพียงต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเพื่อใช้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้สักพัก เวลาอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับเสียง

คำแนะนำ! ก่อนแช่สาหร่ายทะเลแห้ง โปรดทราบว่าขนาดจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม

หลังจากนั้นจะต้องตัดสาหร่ายทะเลด้วยกรรไกร

จะต้องทำสิ่งนี้หากยังคงรูปร่างไว้เพราะสาหร่ายในรูปแบบธรรมชาติมีความยาว 3-7 เมตร

จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดเพื่อชะล้างทรายให้หมด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วสาหร่ายก็พร้อมรับประทาน จากนั้นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ยา หรือการทำอาหารได้

สูตรทั้งหมดนั้นง่าย

สิ่งที่ต้องเตรียมจากสาหร่ายทะเลแห้ง – สูตรอาหาร

Laminaria มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายประเภท

มันตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่า ปริมาณแคลอรี่ต่ำ(ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร 100 กรัมมีตั้งแต่ 10 ถึง 100 กิโลแคลอรี) และอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงจากมันก็อร่อยมาก

ในหลายสูตรก็นำสาหร่ายมาต้ม

แต่เฉพาะสิ่งที่ทำความสะอาดล่วงหน้าที่ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนที่จะทำให้แห้งเท่านั้นจึงจะเหมาะกับสิ่งนี้ ควรระบุระยะเวลาในการปรุงไว้บนบรรจุภัณฑ์

สลัดกับซีอิ๊วและสาหร่ายทะเลแห้ง

มันง่ายมากที่จะเตรียม

สำหรับกะหล่ำปลีแห้ง 100 กรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมสามกลีบ หัวหอมเล็ก ซีอิ๊วหนึ่งช้อน เมล็ดงาเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายทะเลไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด

ล้างหลาย ๆ ครั้ง ระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มตุ๋นในพืชปกติ หัวหอมน้ำมันปรุงรส ซีอิ๊วกระเทียมบด ใส่เมล็ดงา เกลือ และพริกไทย พร้อม!

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดสาหร่ายแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ตารางเทศกาลจะไม่มีความละอายในการยื่นคำร้อง

ซุปอาหารพร้อมสาหร่ายทะเลแห้ง

อาหารสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเป็นที่น่าพอใจและอร่อยได้ และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ลอกขาไก่ เติมน้ำ ปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

นำไก่ออก กรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไป แล้วปรุงต่อ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ไก่สับ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด

เมื่อมวลทั้งหมดเริ่มเดือดให้เทลงในสตรีมช้าๆ 5 วิปปิ้งล่วงหน้า ไข่นกกระทา. ไม่กี่นาทีน้ำซุปก็พร้อม

เมื่อเสิร์ฟไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซอสสาหร่ายแห้ง

เพียงพอ ซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับใส่กับอาหารได้เกือบทุกจาน

เพื่อเตรียมมันคุณต้องหยิบแก้ว สาหร่ายทะเลแห้ง, เทมันลงไป โถลิตรเทน้ำเดือด 600 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนบวม

บดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทย 8-10 เม็ด 3 กลีบในเครื่องบดเนื้อผสมกับสาหร่ายทะเลเทลงในสองในสาม น้ำมันข้าวโพด(สามารถแทนที่ด้วยผักได้) ผสมตีให้เข้ากันเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ซอสก็พร้อมใช้งาน

แค่อย่าทำมากเกินไป อายุการเก็บรักษาของซอสสำเร็จรูปเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

อันตรายและข้อห้าม

ผักคะน้าทะเลไม่มีข้อห้ามและ การใช้งานที่ถูกต้องไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

ไม่ควรถูกละเมิดเฉพาะเมื่อเท่านั้น ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลไอโอดีนสำหรับอาการแพ้อย่างรุนแรง โรคร้ายแรงไตและอวัยวะระบบทางเดินอาหาร

ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสาหร่ายทะเลทางปากหรือใช้ภายนอก

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์ของสาหร่ายทะเลแห้งและวิธีการปรุงแล้ว อาหารจานอร่อยรวมถึงวิธีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยา

ขอแนะนำให้ซื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะเท่านั้น

Alena อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

เกือบทุกคนรู้เรื่องนี้ - เพื่อเพิ่มปริมาณไอโอดีนในร่างกายคุณต้องกินอาหารทะเล: กุ้ง, ปู, กุ้งก้ามกราม, ปลา, สาหร่ายทะเล

เมื่อมีการแนะนำอาหารอื่นๆ เช่น นม ธัญพืช ผลไม้หรือผัก สิ่งนี้ไม่จริงเสมอไป พวกเขาอาจมีไอโอดีน อย่างเพียงพอมันอาจจะไม่ใช่ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ปลูกต้นไม้หรือวัวกินหญ้า หากขาดไอโอดีนในดินและน้ำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็จะไม่อิ่มตัวด้วยไอโอดีนเช่นกัน

ตัวบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือระยะห่างจากทะเล ในเขตชายฝั่งทะเล ธัญพืช ผัก และผลไม้เต็มไปด้วยไอโอดีนอย่างแท้จริง ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กตามอำเภอใจที่แม้จะอยู่ในสายพันธุ์เดียว (เช่นสาหร่าย) ปริมาณของมันก็แตกต่างกันไปอย่างไม่มีที่สิ้นสุด ตัวอย่างเช่น จากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์ สาหร่ายเคลป์ยอดนิยมใกล้วลาดิวอสต็อกมีไอโอดีนประมาณ 0.2% (ในวัตถุแห้ง) ในช่องแคบตาตาร์ - 0.3% ไฟโตฟอร์ใกล้เซวาสโทพอลมีไอโอดีน 0.1% และในทะเลเปิด - 0.3% โซนแนวตั้งที่ต่างกันจะสัมพันธ์กับปริมาณไอโอดีนที่แตกต่างกัน ยิ่งสาหร่ายมีชีวิตอยู่ลึกเท่าใดก็ยิ่งมีไอโอดีนมากขึ้นเท่านั้น ในสาหร่ายที่เติบโตนอกชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย ปริมาณไอโอดีนจะเพิ่มขึ้น 10 เท่าเท่านั้นที่ระดับความลึก 10 เมตร และในทะเลเรนท์สที่ระดับความลึกมากขึ้นก็สามารถเพิ่มได้ 400 เท่า

คะน้าทะเล- ที่สุด สินค้าราคาไม่แพงแต่ไม่ใช่ทุกคนจะชินกับรสชาติของมันได้ การทำให้ตัวเองรักสาหร่ายนั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะคุ้นเคยกับรสชาติที่แปลกประหลาดอย่างรวดเร็วและเครื่องเทศก็กลบกลิ่นไป

หากกุ้ง ปู และกุ้งก้ามกรามยังคงอยู่บนโต๊ะ คนธรรมดามีอยู่ค่อนข้างน้อยไม่สามารถพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับปลาได้ หลากหลายราคาให้คุณเลือกความหลากหลาย: ราคาถูกกว่า - แฮร์ริ่ง, พอลลอคและคอด, แพงกว่า - คอน, ปลาลิ้นหมา, เฮค ปริมาณไอโอดีนในปลาสายพันธุ์ต่างๆ ก็แตกต่างกันไป แต่ที่น่าประหลาดใจก็คือมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของปลามากนัก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันด้วย ไอโอดีนสะสมอยู่ในชั้นไขมันของปลาและการบริโภคนั่นเอง น้ำมันปลาจะมีประโยชน์ในสองด้าน: ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและไอโอดีนไปพร้อม ๆ กัน

เพื่อให้อิ่มเอิบด้วยไอโอดีนควรกินทะเลดีที่สุด ปลาแห้งหรือเค็มสด: ในระหว่างการบำบัดความร้อนไอโอดีนส่วนสำคัญจะถูกทำลาย

คะน้าทะเลนั้นใช้ได้จริง แหล่งที่มาเดียวไอโอดีนในอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ต่อมไทรอยด์. ไอโอดีนมีอยู่ในรูปของคอมเพล็กซ์ที่มีกรดอะมิโนซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น สาหร่ายทะเล 10 กรัมมีสารประกอบไอโอดีนที่ย่อยง่ายในปริมาณเท่ากันกับปลาคอด 11 กิโลกรัม คะน้าทะเลมีประสิทธิภาพสูงเนื่องจากมีองค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณที่สมดุลทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์. ใช้ทุกวันสาหร่ายทะเลจะช่วยให้คุณทำงานตามปกติของร่างกายและกำจัดโรคต่างๆ

สารประกอบ:โดยเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: พลังงาน - 1,470 kJ (350 kcal), โปรตีน - 12 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม, ไขมัน - 0.5 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของกรดอะมิโนที่ร่างกายมีอยู่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน, อัลจิเนต, วิตามิน (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), มาโครและองค์ประกอบย่อย (K, Na, Ca, Ma ฯลฯ) สารประกอบธรรมชาติที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

การรวมกันของทั้งหมด คุณสมบัติการรักษาสาหร่ายทะเลให้ผลการรักษาและป้องกันโรคสูงทั้งเมื่อใช้ภายในและภายนอก

คุณสมบัติ:

1) ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

2) เพิ่มภูมิคุ้มกัน;

3) ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

4) รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญ;

5) ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาทส่วนกลางและระบบทางเดินหายใจ;

6) ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

7) ขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากอาหารออกจากร่างกาย

ในญี่ปุ่นมีมากกว่า 150 แห่ง สูตรอาหารในการเตรียมอาหารโดยใช้สาหร่ายทะเล

ก่อนปรุงอาหารล้างสาหร่าย น้ำอุ่นบนตะแกรงแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้บวมจากนั้นต้มประมาณ 15-30 นาทีสะเด็ดน้ำซุป สาหร่ายทะเลต้มสามารถใช้เตรียมอาหารเย็นและร้อนได้ โดยคุณสามารถเพิ่ม 10–15 กรัมลงในซุปกะหล่ำปลี ซุป บอร์ชท์ และผักดอง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสตูว์ เนื้อทอด zrazy หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ สาหร่ายทะเลต้มควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากสาหร่ายทะเลแห้ง

สาหร่ายทะเลแห้งต้องแช่ไว้ น้ำจืด. ใช้น้ำมากถึง 8 ส่วนต่อกะหล่ำปลี 1 ส่วนแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง (ปกติข้ามคืน) หลังจากนั้นให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด น้ำไหลและต้มประมาณ 15–20 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน สาหร่ายทะเลต้มนี้ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทสาหร่ายทะเลเกือบทั้งหมด

สูตร "ซอสเสริมไอโอดีน" โดย G. Shatalova

Galina Shatalova แนะนำให้ใช้สาหร่ายในซอสซึ่งสามารถปรุงรสอาหารได้ทุกประเภท

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลแห้ง 1 ถ้วย น้ำเดือด 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดถั่วหวาน 16 เม็ด, กานพลู 2-3 กลีบ, หัวขนาดกลาง 10 หัว หัวหอม, 100–150 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด

วิธีทำอาหาร:วิธีที่สะดวกที่สุดในการเทสาหร่ายแห้งจากถุงลงในขวดลิตรเทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง บดเครื่องเทศทั้งหมดผสมกันในเครื่องบดกาแฟ เทแป้งเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีที่บวมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกหัวหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ถ้าคุณชอบกระเทียมก็เติมได้ 4-5 กลีบ ผสมหัวหอมให้เข้ากันกับซอสเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส นวดด้วยช้อนราวกับว่าอากาศเข้าไปในซอส วันรุ่งขึ้นซอสก็พร้อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10-15 วัน วางในชามสลัดหรือในจานลึกแล้วผสมกับผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งแก้ว

สาหร่ายดอง

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 10 กรัม, กานพลู 0.5 กรัม, ใบกระวาน 0.2 กรัม, เกลือแกง 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:สำหรับน้ำดองค่ะ น้ำร้อนเพิ่มน้ำตาลกานพลู ใบกระวานเกลือและต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นให้เย็นเติมน้ำส้มสายชู สาหร่ายต้มเทลงในน้ำดองแช่เย็นแล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออก สาหร่ายทะเลหมักเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาและ จานเนื้อ. นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารประเภทสาหร่ายอื่นๆ ได้อีกด้วย

Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 200 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม, แตงกวา 1 ลูก, บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ถั่วลันเตากระป๋อง 150 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: หัวผักกาดต้มและหั่นมันฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อน บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีต รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่สาหร่าย ถั่วเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน

สลัดสาหร่ายวิตามิน

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลหมัก 100–150 กรัม เค็ม 1–2 หรือ แตงกวาสด, แครอท 2–3 ชิ้น, แอปเปิ้ล 1–2 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาและแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆ. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและผสม วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่เป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดสาหร่ายกับแครอทและแตงกวา

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว หัวไชเท้า 1 หัว แครอท 1/2 หัว แตงกวาดอง 1 หัว ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:ผสมสาหร่ายกับแตงกวาหั่น หัวไชเท้าขูด หัวหอมสับละเอียด ไข่ และปรุงรส

ยำสาหร่ายกับผัก

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 2 ถ้วย, กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:ผสมทะเลและผักกาดขาว มันฝรั่งต้มและหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดผักกับสาหร่าย

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลดอง 100–150 กรัม, แครอท 2–3 ชิ้น, หัวบีท 2–3 ชิ้น, มันฝรั่ง 3–4 ชิ้น, แตงกวา 1–2 ชิ้น, สีเขียวหรือหัวหอม 50–100 กรัม, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3%, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, ปอกเปลือก, เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาแล้วหั่นด้วย ผสมผักทั้งหมด เพิ่มหัวหอมและกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม

Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 200 กรัม, แครอท 1 หัว, บีทรูท 1 หัว, หัวหอมดอง 1.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ตัดหัวบีทต้มและแครอทเป็นเส้น ผสมทุกอย่างกับสาหร่ายและหัวหอม ใส่เกลือและปรุงรส

คะน้าทะเลกับมายองเนส

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 100–150 กรัม มายองเนส 50–100 กรัม ไข่ 1–2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:เพิ่มส่วนหนึ่งของไข่ต้มสุกสับละเอียดลงในสาหร่ายดองและปรุงรสด้วยมายองเนส วางในชามสลัดและตกแต่งด้วยไข่ชิ้น

Borscht กับสาหร่าย

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลดอง 100 กรัม, หัวบีท 100 กรัม, แครอท 80 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มันฝรั่ง 80 กรัม, วางมะเขือเทศ 10 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, น้ำส้มสายชู 5 กรัม 3%, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง ,พริกไทยดำ,เกลือ.

วิธีทำอาหาร:ต้มสาหร่ายให้เย็น สับเป็นเส้นแล้วเทน้ำดองเย็นลงไปประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในการทำน้ำดองใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานในน้ำร้อนต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำซุปให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป หั่นหัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อ ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที - สตูว์ผัก,ใบกระวาน,พริกไทยดำ. ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานที่มีบอร์ชท์

ซุปกะหล่ำปลีกับสาหร่ายและหอยแมลงภู่

ที่จำเป็น:หอยแมลงภู่ต้ม 100–150 กรัม, สาหร่ายดอง 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม, แครอท 1–2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอม 1 หัว, 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล (ข้าวฟ่าง ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก) 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:ต้มหอยแมลงภู่สับทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมและราก แยกต้มซีเรียลในน้ำซุปจนเกือบพร้อมจากนั้นใส่สาหร่ายสตูว์และดองใส่มะเขือเทศบดหอยแมลงภู่ทอดรากและหัวหอม แล้วปรุงจนได้ ความพร้อมเต็มที่. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ยำคะน้าทะเล

ที่จำเป็น:สาหร่ายดอง 200 กรัม 1 หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดกับสาหร่ายทะเลและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและมายองเนส

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, หัวหอม, มายองเนส 1/2 ถ้วย, น้ำตาลและเกลือตามชอบ

สลัดสาหร่ายและซอส

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, หัวหอม, น้ำจิ้มรสเผ็ดหรือหวาน 1/2 ถ้วยตวง

สลัดกับสาหร่ายและแตงกวา

ที่จำเป็น:

สลัดกับทะเลและกะหล่ำปลีขาว

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม กะหล่ำปลีขาว 1/4 ส้อม ขูดเกลือ 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและผัก

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, กะหล่ำปลีขาว 1/4 ส้อม, ขูดด้วยเกลือ, แตงกวาสด 1 ลูก, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, กระเทียม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและพริกหยวก

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาว 1/4 ส้อม, ขูดด้วยเกลือ, แตงกวาสด 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, แครอท 1 ลูก, ฝักหวาน 1 ฝัก พริกหยวกหั่นเป็นก้อน หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว หัวหอม 1 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, กระเทียม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวเกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและหัวไชเท้า

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม หัวไชเท้าขนาดกลาง 2-3 หัว หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดวิตามินกับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้มสุก, แอปเปิ้ลแกนสด 1-2 ลูก, หั่นเป็นก้อนเล็ก, แตงกวาสด 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, น้ำตาลตามชอบ

สลัดสาหร่ายทะเลและแครอท

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้มสุก 1 แครอท 2–3 แอปเปิ้ลสดหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ลูกพลัม 4-5 ลูก มะนาว 1/2 ลูก ครีมเปรี้ยวหรือซอส 1/2 ถ้วย น้ำตาล และเกลือตามชอบ

สลัดสาหร่ายและผักดอง

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1-2 อัน, มะเขือเทศดอง 2 ลูก, พริกหยวกหวาน 1 ฝัก, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายผักและแอปเปิ้ล

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, ผักกาดขาวดอง 1/2 ถ้วย, พริกหยวกเค็ม 1 ฝัก, 1-2 เม็ด แอปเปิ้ลแช่, 1 สดหรือ แครอทเค็ม, หัวหอม 1/4 หัว, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและเห็ด

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, เห็ดดองหรือเค็มปานกลาง 5-6 ดอก, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คะน้าทะเลกับคาเวียร์มะเขือยาว

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม 150 กรัม, คาเวียร์มะเขือยาว 200 กรัม, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือตามชอบ

สลัดสาหร่ายและปลา

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, ปลาชุมชุม 60 กรัม หรือปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย, แตงกวาดอง 1–2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, หัวมันฝรั่งต้ม 1–2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว, มายองเนส 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสาหร่ายและเนื้อ

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, ผักกาดขาวดอง 1/2 ถ้วย, เนื้อต้ม 60 กรัม, แตงกวาดอง 1 ลูก, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, แครอท 1 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลันเตา มายองเนส 1/2 ถ้วย เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

Vinaigrette กับสาหร่ายและผัก

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, บีทรูท 1 หัว, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่งต้ม 1–2 หัว, แตงกวาดอง 1–2 ชิ้น, มะเขือเทศดอง 1–2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับสาหร่ายและแอปเปิ้ล

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, ผักกาดขาวดอง 1 แก้ว, บีทรูทต้ม 1 ผล, แอปเปิ้ล 1-2 ผล, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับสาหร่ายและปลา

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, ปลาแซลมอนชุมชุม 60 กรัม หรือปลาแซลมอนสีชมพู หรือปลาคอดเค็มเล็กน้อย, กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1–2 ชิ้น, มะเขือเทศดอง 1–2 ชิ้น, บีทรูทต้ม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ดอง, พลัมหรือลิงกอนเบอร์รี่, มายองเนส 1/2 ถ้วย, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับสาหร่ายและเห็ด

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, เห็ดดอง 5-6 ชิ้น, บีทรูทต้ม 1 หัว, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1-2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. สารละลาย 3% กรดน้ำส้มน้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับสาหร่ายและเนื้อสัตว์

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว 60 กรัม, บีทรูทต้ม 1 หัว, หัวมันฝรั่งต้ม 2-3 หัว, แตงกวาดอง 1-2 หัว, แครอท 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ดอง, พลัมหรือลิงกอนเบอร์รี่, ไข่ 1 ฟอง, มายองเนส 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

Vinaigrette กับสาหร่ายทะเลและเนื้อหอย

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, เนื้อหอย 60 กรัม, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์, หัวมันฝรั่งต้ม 1–2 หัว, ผักดอง 1–2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, บีทรูท 1 ชิ้น, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. พลัมดอง, เชอร์รี่หรือ lingonberries, มายองเนส 1/2 ถ้วย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีกับสาหร่ายและเนื้อสัตว์

ที่จำเป็น:เนื้อ 200–300 กรัม, ผักกาดขาวดอง 1 ถ้วย, สาหร่ายต้ม 1–1.5 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 2–3 หัว, แครอท 1–2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, ไข่ 2 ฟอง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:เทเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ขจัดฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปออกแล้วเติมเกลือลงไป ใส่กะหล่ำปลีดองขาวในน้ำซุป ต้มแล้วใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่งสับ และเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้แครอทผัดหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับ รากผักชีฝรั่ง เตรียมแป้งผัดกับมะเขือเทศบดและปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลี 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมไข่สับ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีใส่สาหร่ายในน้ำซุปเนื้อ

ที่จำเป็น:กระดูกไขกระดูก 300–450 กรัม สาหร่ายต้ม 1–1.5 ถ้วย หัวมันฝรั่ง 2–3 หัว แครอท 1–2 หัว หัวหอม 1 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ใบกระวาน, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:เทกระดูกไขกระดูกที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเอากระดูกออก ใส่สาหร่ายทะเลต้ม ผัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ นำไปต้ม

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสาหร่าย

ที่จำเป็น:เนื้อ 200–300 กรัม, ผักกาดขาวดอง 1 ถ้วย, สาหร่ายต้ม 1.5 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 2–3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, สีน้ำตาล 1–2 พวง, มะเขือเทศ 1–2 ช่อ, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมัน ไข่ 1 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:นำเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม ปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นเส้น ต้ม ใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดที่หั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนที่แยกออกมา ล้างแล้ว สับสีน้ำตาล และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 10 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม ปรุงรสและเพิ่มเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมไข่และครีมเปรี้ยว

Borscht เนื้อกับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:เนื้อ 200–300 กรัม, ผักกาดขาวดอง 1/2 ถ้วย, สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 1-2 หัว, บีทรูท 1 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ใส่เนื้อที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำ นำไปต้ม ขจัดฟองที่ก่อตัวออก เติมเกลือ และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่กะหล่ำปลีดอง ปล่อยให้เดือดแล้วใส่สาหร่ายต้ม, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัด หั่นเป็นเส้น เตรียมแป้งผัดและปรุงรสด้วย Borscht เพิ่มเครื่องเทศ เติมน้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3% และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตุ๋นแยกต่างหากในไขมัน น้ำส้มสายชูเพิ่มหัวบีทหั่นเป็นก้อนหรือก้อนลงไป Borscht สำเร็จรูป. ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับและครีมเปรี้ยว

Borscht เนื้อสีเขียวกับสาหร่าย

ที่จำเป็น:เนื้อ 200–300 กรัม, สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 1/2 หัว, สีน้ำตาล 1 พวง, ผักโขม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศสด 1-2 หัว, 2-3 ช้อนชา ถั่วกระป๋อง, 1 บีท, 1 ช้อนชา กระเทียมขูด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:เทเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่งสับ จากนั้น (หลังจากเดือด) ใส่สีน้ำตาลสับและผักโขมที่ล้างแล้วลงไป ต้มและเพิ่มแครอทและหัวหอมผัดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสด, 2–3 ช้อนชา ถั่วกระป๋อง, เครื่องเทศ, น้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3% เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล, กระเทียมขูด ใส่หัวบีทลวก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือก้อน ลงในบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับ

Rassolnik กับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:เนื้อ 200–300 กรัม, สาหร่ายต้ม 1–1.5 ถ้วย, หัวมันฝรั่ง 2–3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, สีน้ำตาล 1 พวง, แตงกวาดอง 1–2 อัน, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: Rassolnik สามารถเตรียมได้ด้วยเนื้อสัตว์ แฮม ไส้กรอก หรือไส้กรอก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่สาหร่ายต้มแล้วต้ม หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน ก้อนหรือชิ้นลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมผัดที่สับเป็นเส้นแล้วต้ม จัดเรียงสีน้ำตาลล้างสับปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนและเพชรแล้วเพิ่มรสชาติ แตงกวาดองเครื่องเทศและเกลือ ก่อนรับประทานอาหารปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

ซุปปลากับสาหร่าย

ที่จำเป็น:หัวปลา 200–300 กรัม สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย หัวมันฝรั่ง 2–3 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ล้างอย่างดี หัวปลา(คุณสามารถเพิ่มได้ 100–150 กรัม เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น) เทน้ำเย็น นำไปต้ม ใส่เกลือ จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม, รากผักชีฝรั่งสับ และนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่แครอท, หัวหอมผัด, หั่นเป็นลูกเต๋า วางมันฝรั่งไว้หน้าสาหร่ายทะเล และเมื่อมันฝรั่งพร้อมรับประทานเพียงครึ่งเดียว ก็ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

โซลยานกาเหลวกับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย, กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์, เนื้อ 30–50 กรัม, ไส้กรอก 20–30 กรัม, แฮม 20–30 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:หยิบแก้วมาสักหน่อย น้ำซุปเนื้อนำไปต้มใส่สาหร่ายต้มและผักกาดขาวดองลงไปต้ม เมื่อสุกครึ่งแล้ว ใส่แตงกวาดอง หั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเค็ม, เคเปอร์และส่วนประกอบเนื้อสัตว์: เนื้อวัว, ไส้กรอก, แฮม ต้มทั้งหมดนี้แล้วใส่แครอทและหัวหอมผัด เตรียมแป้งผัดกับมะเขือเทศบด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

ซุปสาหร่ายใส่เห็ด

ที่จำเป็น:กระดูก 230–350 กรัม สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 1–2 ชิ้น 7–8 ชิ้น เห็ดสด, 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, นม 1 แก้ว, ไข่แดง 1-2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:เทน้ำเย็นลงบนกระดูกที่ล้างอย่างดีแล้วปรุงจนนุ่ม กรองน้ำซุปใส่สาหร่ายต้มบด ขูดแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งที่ผัดไว้ นำนมหนึ่งแก้ว ตั้งไฟถึง 60 °C แล้วใส่ไข่แดง ตีด้วยแป้งผัด เห็ดสดจัดเรียงล้างออกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำส้มสายชูเกลือแล้วเช็ดหั่นเห็ดบางส่วนเป็นเส้น ขั้นแรก ใส่แครอทขูด หัวหอม ผักชีฝรั่ง ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่เห็ดสับ และสุดท้ายก็ตีวิปปิ้ง ไข่แดง, นม และแป้งสาลีสีน้ำตาล ต้มประมาณ 10–15 นาที

สาหร่ายทะเลตุ๋น

ที่จำเป็น:กะหล่ำปลีดอง 1/3 ถ้วย สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย แครอท 1-2 หัว หัวหอม 1 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีนหรือ เนย, ผักกาดขาวดอง, ทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม, ใส่แครอทผัดและหัวหอมหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเตรียมทุกอย่างให้พร้อม

Solyanka กับสาหร่ายในกระทะ

ที่จำเป็น:กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย, สาหร่ายทะเลต้ม 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1-2 ลูก, มะเขือเทศดอง 1-2 ลูก, เนื้อวัว 40-50 กรัม, แฮม 20-30 กรัม, ไส้กรอก 20-30 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาการีน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ผัดผักกาดขาวดองในมาการีนจนนิ่ม จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม แตงกวาดอง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อวัว แฮม ไส้กรอก แครอทผัด หั่นเป็นเส้น หัวหอม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ เตรียมทุกอย่างให้พร้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

คะน้าทะเลตุ๋นหมู

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม 200 กรัม หมู 200 กรัม น้ำมันหมู 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว, หัวหอม 1/2 หัว, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:สับสาหร่ายต้มให้ละเอียด ทำความสะอาดเนื้อหมูดิบจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ในกระทะที่ร้อนจัดด้วย ในปริมาณที่น้อยใส่ไขมันหมูหัวหอมและทอด ใส่สาหร่าย ซีอิ๊ว น้ำซุป 1-2 ถ้วย และเมื่อของเหลวเดือด เทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไป

คะน้าทะเลตุ๋นไก่

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม 200 กรัม เนื้อไก่ 700 กรัม น้ำมันหมู 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1/2 หัว, ไข่ 1 ฟอง (ขาว), เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:สับหัวหอม หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น หัวหอมเขียวเป็นชิ้น ๆ. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยมีไขมันเล็กน้อย ทอดแล้วใส่สาหร่ายต้มสับ ชิ้นไก่ เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมันหมูที่ละลายแล้ว

คะน้าทะเลในน้ำเชื่อม

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, 1-2 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:ส่งสาหร่ายต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุง จานเคลือบฟัน น้ำเชื่อมและตัวกรอง ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มกรดซิตริก 1.5–2 ช้อนชา สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ใส่สาหร่ายสับ 500 กรัม ลงในน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัม แล้วแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นเติมเครื่องเทศต้ม (กานพลู อบเชย) หรือวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม พร้อมแยมเทร้อนลงไป ขวดแก้ว. ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมแยมจากสาหร่ายทะเลกับลิงกอนเบอร์รี่ได้

สลัด "กัปตัน"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, เนื้อเนื้อต้ม, กะหล่ำปลีดองหัวบีทต้ม มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง 1-2 อัน, แครอท 1 อัน, lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ดอง, ไข่ 1 ฟอง, มายองเนส สมุนไพรสดผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดแคโรไลนา

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, ผักกาดขาวเนื้อวัวดองต้ม, แตงกวาดองหรือดอง 1 อัน, หัวมันฝรั่งต้ม 1–2 หัว, แครอท 1 อัน, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว, มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัด "พ่อค้า"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีดอง, พริกหยวก 1 เม็ด, แอปเปิ้ลแช่น้ำ 1-2 ผล, แครอทสด 1 ลูก, หัวหอม 1/4 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "มาเรียนา"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม ผักกาดขาว 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดและบดด้วยเกลือสาหร่ายและหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ,ผสมให้เข้ากัน,ใส่น้ำมันพืช,น้ำตาล,เกลือ,พริกไทย

สลัด "นาตาลี"

ที่จำเป็น: สาหร่ายทะเลต้ม, แอปเปิ้ลสด 1-2 ลูก, แตงกวาสด 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำอาหาร:สาหร่ายทะเล แอปเปิ้ล แตงกวา มะเขือเทศ แครอท ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

สลัด "อ็อกซี่"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, เห็ดเค็มหรือดอง 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "Olesya"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม ผักกาดขาว 1 หัวหอม หลายต้น แตงกวาสด, หัวมันฝรั่งต้ม 2–3 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, กระเทียม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือสาหร่ายแตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดใส่น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและพริกไทย

สลัด "เกาะ"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาว, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาสดหลายลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริกหยวกหวาน 1 ฝัก, หั่นเป็นลูกเต๋า, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา กรดอะซิติกหรือซิตริก, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดและบดด้วยเกลือ, สาหร่าย, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทย

สลัด "พรีมอร์สกี้"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง, ปลาแซลมอนรมควันหรือแซลมอนสีชมพู, เค็มเล็กน้อย, แตงกวาดอง 1–2 อัน, แครอท 1 อัน, หัวมันฝรั่งต้ม 1–2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว, มายองเนส 1/2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "โรเนดา"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง, บีทรูทต้ม 1 หัว, แอปเปิ้ลสด 1-2 ผล, มันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัด "ซาคาลิน"

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาสด 2 อัน, แครอท 1 อัน, ครีมเปรี้ยว, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ

สลัด "เซเกด"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง 1/2 ถ้วย, แตงกวาดอง 1-2 อัน, พริกหยวกหวาน 1 ฝัก, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่งต้ม 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:หั่นสาหร่าย ผักดอง พริกไทย แครอท มันฝรั่งต้ม และหัวหอม ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย

สลัด "Tynyanov"

ที่จำเป็น:สาหร่ายทะเลต้ม, แครอท 1 หัว, แอปเปิ้ลสด 2-3 ลูก, หั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก, ลูกพลัม 4-5 ลูก, มะนาว 1/2 ลูก, ครีมเปรี้ยวหรือซอส 1/2 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:สาหร่าย แครอท แอปเปิ้ล พลัมสับ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในสลัด

สลัด "ธนา"

ที่จำเป็น:สาหร่ายต้ม, ปลาแซลมอนรมควันหรือแซลมอนสีชมพูหรือปลาคอดต้ม, กะหล่ำปลีขาวดอง, แตงกวาดอง 1–2 ชิ้น, มะเขือเทศดอง 1–2 ชิ้น, บีทรูทต้ม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ดอง, พลัมหรือลิงกอนเบอร์รี่, มายองเนส, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปตะวันออกไกล

ที่จำเป็น:น้ำ 2 ลิตร หัวปลา 200–300 กรัม สาหร่ายต้ม 1/2 ถ้วย หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:เทหัวปลาที่ล้างสะอาดแล้ว (คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาทะเลได้) ด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วเติมเกลือ จากนั้นใส่มันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่สาหร่ายทะเลและรากผักชีฝรั่งสับ ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วเติมเมื่อซุปพร้อม เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

สาหร่ายทะเลหมักกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

ที่จำเป็น: 30 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช,30 มล. ซีอิ๊วขาว, กระเทียม 2 กลีบ, 1.2 ลิตร น้ำ.

วิธีทำอาหาร: 30 กรัม ต้มสาหร่ายทะเลแห้งในน้ำ 1.2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที นำสาหร่ายทะเลออกมาแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ (0.5 ซม.) เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 30 มล. ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ 2 กลีบ หลนเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปสาหร่ายทะเล 1 ถ้วย ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟต่ำสุด (หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีด้านสูงได้) เมื่อเย็นแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ 4-8 ที่

สาหร่ายทะเลหมักกับขิงและน้ำผึ้ง

ที่จำเป็น: 30 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 30 มล. ซีอิ๊วขาว กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนชา ขิงบดและน้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:เตรียมสาหร่ายทะเลตามสูตรก่อนหน้า เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในสาหร่ายทะเล น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ขิงบดและน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ถั่วอะซึกิ (ถั่วแดงเล็ก) กับบวบและสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:ถั่วอะซึกิ 1 ถ้วย ล้างและแช่ไว้ก่อนหน้านี้ สาหร่ายทะเล 1 แถบยาว 2-3 นิ้ว ล้างและแช่ไว้แล้วด้วย บวบ 1 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1/8 หรือ 1/4 ช้อนชา เกลือทะเล(แน่นอนคุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้)

วิธีทำอาหาร:วางสาหร่ายทะเลไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางบวบไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางถั่วอะซูกิ เติมน้ำที่แช่สาหร่ายทะเลไว้ลงไป เพื่อจะได้คลุมเฉพาะบวบเท่านั้น แต่ไม่ต้องคลุมถั่ว นำไปต้ม ลดไฟปานกลาง ปิดฝาและปรุงจนนุ่ม (1.5–2 ชั่วโมง) เติมน้ำให้พอท่วมถั่ว ใส่เกลือทะเล และเคี่ยวจนนุ่ม (อีกครึ่งชั่วโมง)

ถั่วปินโตกับผักและสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:ถั่วปินโตแช่ไว้ 1 ถ้วย; หัวหอมครึ่งถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ คื่นฉ่าย 1/4 ถ้วยหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยม ข้าวโพดหวานสด 1/8 ถ้วย; แครอท 1/4 ถ้วยหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สาหร่ายทะเล 1 แผ่น แช่ไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น สารละลายเกลือทะเล 1/8 หรือ 1/4 ช้อนชา หัวหอมสีเขียวสับสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:วางสาหร่ายทะเลไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ด้านบนเป็นชั้นๆ มีหัวหอม คื่นฉ่าย ข้าวโพด แครอท วางถั่วที่แช่ไว้ไว้บนผัก เติมน้ำให้พอท่วมถั่ว นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งสุก 80% โดยเติมน้ำตามต้องการเพื่อคลุมถั่วไว้ จากนั้นใส่เกลือทะเลและปรุงต่อจนถั่วนิ่มประมาณอีกครึ่งชั่วโมง

ถั่วเลนทิลกับผักและสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:ถั่วเลนทิลล้าง 1 ถ้วย; หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย; คื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/8 ถ้วย (โซเลรา), แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย, สาหร่ายทะเลแถบ 1 1-2 นิ้ว, แช่และสับละเอียด, เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:วางสาหร่ายทะเลไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ถัดไปในชั้น - หัวหอม, คื่นฉ่ายและแครอท วางถั่วเลนทิลไว้บนผัก เติมน้ำให้ท่วมผัก นำไปต้ม ลดไฟปานกลาง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวตามต้องการเพื่อปกปิดถั่วเลนทิล เมื่อถั่วสุก 70% ให้ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุก อย่าเพิ่ม น้ำมากขึ้นหลังจากเกลือ

ข้าวกล้องกับสาหร่ายทะเล

ที่จำเป็น:ข้าวกล้อง 1 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย; เกลือทะเลเล็กน้อย สาหร่ายทะเล 1 แถบยาว 8 ซม. น้ำมันงา 2 หยด (งา)

วิธีทำอาหาร:ล้างข้าวแล้ววางลงในหม้ออัดแรงดันหรือ กระทะเหล็กหรือในภาชนะเซรามิกทนไฟ เติมน้ำ เกลือ สาหร่ายทะเล น้ำมัน ปิดฝาให้แน่น นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าเปิดข้าวขณะหุง! เมื่อพร้อม ให้เปิดฝาออกแล้วใช้ช้อนไม้คนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นอีกครั้งและพักข้าวไว้อีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ ห้ามปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใดๆ !

เราจะพิสูจน์ว่าเมื่อไร. แนวทางที่สร้างสรรค์และด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารความเพลิดเพลินจะเพิ่มขึ้นเมื่อตระหนักว่าในที่สุดรสชาติและคุณประโยชน์ก็รวมกันเป็นหนึ่งเดียว!

ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงอีกชนิดหนึ่งที่ไม่พบการใช้งานอย่างแพร่หลายในหมู่คนทั่วไปและยังคงอยู่ในหมวด "มือสมัครเล่น" คือ สาหร่ายทะเล. นี่เป็นชื่อทางการค้าของสาหร่ายสีน้ำตาลในสกุลสาหร่ายทะเลที่ใช้เป็นอาหาร สาหร่ายทะเลญี่ปุ่นที่เติบโตตามแนวชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งแต่ทะเลโอค็อตสค์ไปจนถึงชายฝั่งเกาหลีมีคุณค่าอย่างยิ่ง ในรัสเซียเติบโตในทะเลญี่ปุ่นนอกชายฝั่งทางใต้ของซาคาลินและหมู่เกาะคูริล

สาหร่ายเป็นแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งมีปริมาณมากกว่าพืชบนบกถึง 100-1,000 เท่า ในสาหร่าย เป็นจำนวนมากหลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัว แร่ธาตุและธาตุรอง: แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี นอกจาก, สาหร่ายทะเล- นี่เป็นหนึ่งในแหล่งไอโอดีนที่ร่ำรวยที่สุด ธาตุทั้งหมดที่พบในน้ำทะเลมีอยู่ใน สาหร่ายทะเล. ดังนั้นหนึ่งกิโลกรัมจึงมีไอโอดีนในปริมาณเท่ากันกับที่มีอยู่ใน 100,000 ลิตร น้ำทะเล. องค์ประกอบรองนี้เป็น "กุญแจ" ในการทำงานของต่อมไทรอยด์ แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงในร่างกาย สรีรวิทยา ความต้องการรายวันในไอโอดีนคือ 100-150 mcg. และในสาหร่าย เช่น ในสาหร่ายทะเลแห้ง ไอโอดีนมีมากถึง 160-800 มก.

กรดอัลจินิกที่มีอยู่ในสาหร่ายทะเลก็สมควรได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกันมันมีความสามารถในการเลือกจับและกำจัดไอออนของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายดังนั้นนักวิจัยชาวต่างชาติจึงเชื่อว่าสาหร่ายทะเลทำให้การเจ็บป่วยจากรังสีอ่อนลง

สาหร่ายทะเลแห้งประกอบด้วย: โปรตีน 5-20%, ไขมัน 1-3%, คาร์โบไฮเดรตในอาหาร 6-12%, ไอโอดีน 0.1-0.6, ธาตุขนาดเล็ก มีแคลอรี่ต่ำและสามารถใช้ในวันอดอาหารได้

สาหร่ายทะเลญี่ปุ่นสามารถรับประทานสดและ กระป๋อง; มันปลูกในสวนทะเลจากนั้นคุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่สลัดเท่านั้น แต่ยังมีซุปดองและกะหล่ำปลีดั้งเดิม vinaigrette - อาหารแบบดั้งเดิมมันไม่เพียงเพิ่มให้กับอาหารรัสเซียเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมีรสชาติดั้งเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าในศตวรรษที่ 8 ยาตะวันออกใช้ในการรักษาโรคท้องมาน โรคไขข้อ คอพอก สาหร่ายถูกกินโดยผู้คนในเอเชีย ละตินอเมริกา และประเทศในยุโรป

เมนูคะน้าทะเล

ซุปกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีทะเลแห้ง – 15 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายทะเลแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 จากนั้นล้างออกให้สะอาด เติมน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำซุป เทน้ำอุ่น (40-50 °C) ลงบนกะหล่ำปลี นำไปต้ม ปรุงต่ออีก 15- 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ปรับปรุงรสชาติ กลิ่น และสีของกะหล่ำปลี และกำจัดไอโอดีนและสารประกอบไอโอดีนส่วนเกินออกไป

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วทอด ในไขมันที่เกิดจากหมูทอด ผัดสาหร่ายต้ม แครอท และหัวหอม หั่นเป็นเส้น ปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไป ตามปกติ; เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นเนื้อหมูและครีมเปรี้ยวลงบนจาน

สลัดสาหร่ายแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายทะเลแช่แข็ง – 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 100 กรัม
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียวเกลือ

คะน้าทะเลละลายในน้ำเย็นล้างสับและต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ระบายในกระชอน เย็น และผสมกับผักสับ เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

น้ำสลัดผักจากสาหร่ายทะเล

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายดอง 100-150 กรัม
• 3 แครอท
• หัวบีท 2-3 อัน
• 3 มันฝรั่ง
• แตงกวา 1-2 ลูก
• สีเขียวหรือหัวหอม 50-100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 3% ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาแล้วหั่นด้วย ผสมผักทั้งหมดและเพิ่มหัวหอมสับและกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสวิตด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ ให้วางน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในชามสลัดหรือบนจาน และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัด "เนปจูน"

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึกกระป๋อง – 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• สาหร่ายดอง – 200 กรัม
• ปูอัด (แทนที่ด้วยกุ้งปอกเปลือกต้ม) – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สับปลาหมึก ปูอัด หรือกุ้งให้ละเอียด สับสาหร่าย แครอท หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมัน

ราสโซลนิกตะวันออกไกล

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีทะเลหมัก -200 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น
• เนย – 15 กรัม
• ครีม - เพื่อลิ้มรสเกลือ

เตรียมผักดองด้วยวิธีปกติ ผัดสาหร่ายใส่ในผักดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานพร้อมซอสผักดอง

สลัดสาหร่ายและไข่

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายดอง – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่สาหร่ายลงในชามสลัด ใส่ไข่ต้มสับละเอียด 4 ฟอง แอปเปิ้ลสับละเอียด มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ และปรุงรสด้วยน้ำมัน ตัวเลือก: สามารถสับแอปเปิ้ลและไข่ให้หยาบได้ คุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอม

สาหร่ายรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายทะเลแห้ง (ใบหรือสับ) – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกแดง – 0.1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา ช้อน
• เนื้อไก่- 100 กรัม.
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แช่สาหร่ายไว้ (2-3 ชั่วโมง) ล้างให้สะอาด และหากเป็นใบให้หั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ล้างอีกครั้ง แล้วทอดในกระทะด้วยปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องปรุงรสและกระเทียมบดลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทซีอิ๊วขาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใช้ส้อมฉีกไก่หรือไก่งวงต้มเป็นเส้นใยแล้วใส่กะหล่ำปลี

คุณอาจสนใจบทความ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+