วิธีการปรุงบีทรูทสำหรับ vinaigrette อย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ในกระทะ

สำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับการทำบีทรูทนานแสนน่าเบื่อ เราจะมาบอกวิธีลดเวลาในการปรุงในกระทะโดยใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่แม่บ้านหลายคนใช้ในครัวได้สำเร็จ

วิธีการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว?

มีวิธีปรุงบีทรูทที่ค่อนข้างรวดเร็ว ในขั้นต้นพืชรากที่ล้างอย่างดีจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นและวางบนเตา หลังจากเดือดจนสุด ให้ลดความเข้มของไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงหัวบีตขนาดกลาง - สามสิบนาที กลาง - สี่สิบนาที และพืชหัวที่ใหญ่ขึ้น - หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราสะเด็ดน้ำและเปลี่ยนชามด้วยผักร้อนภายใต้กระแสน้ำเย็นทันทีประมาณสิบห้านาที มีการสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิซึ่งทำให้หัวบีตพร้อม

แม่บ้านบางคนชอบใช้วิธีความแตกต่างของอุณหภูมิในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย เราใส่หม้อที่มีปริมาตรมากกว่าที่จำเป็นจริงเล็กน้อยเพื่อต้มผักจำนวนหนึ่งพร้อมกับบนเตา เติมน้ำล่วงหน้าเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมเนื้อหา หลังจากเดือดให้เทน้ำน้ำแข็งเล็กน้อยลงในภาชนะและปล่อยให้เดือดอีกครั้งทุกครั้ง ดังนั้นหัวบีทจะถูกปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ตามขนาดของราก

วิธีการปรุงหัวบีทสีแดงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับ vinaigrette ในกระทะ?

ดังที่คุณทราบสำหรับหัวบีทจะดีกว่าที่จะอบในไมโครเวฟหรือในเตาอบจากนั้นคุณภาพรสชาติของผักทั้งหมดจะอยู่ในระดับสูงสุด เนื้อของมันจะยังคงหวานฉ่ำและอิ่มตัวอย่างมากด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสที่จะใช้เตาอบหรือคุณก็สามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันได้ง่ายๆในกระทะ นี้จะเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ

ดังนั้นการปลูกรากที่ล้างให้สะอาดจากพื้นดินและสิ่งสกปรกจึงถูกใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและมัดแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปข้างใน เราวางชิ้นงานในหม้อน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ปรุงบีทรูทในถุงที่เดือดปานกลางเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด แน่นอนว่าจะใช้เวลามากกว่าที่เราต้องการ แต่รสชาติของผักจะยังคงอยู่อย่างดีที่สุดและวิตามินจะอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์

โปรดทราบว่าตัวเลือกในการปรุงอาหารหัวบีทในกระทะนี้เป็นที่นิยมมากกว่าไม่เพียงเพราะเหตุผลในการรักษาคุณสมบัติด้านรสชาติของผักเท่านั้น สิ่งสำคัญคือกระทะหลังจากขั้นตอนการทำอาหารนั้นยังคงสะอาดหมดจด ไม่เหมือนกับผลที่ตามมาจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว?

เราจะไม่นำเสนอวิธีการป่าเถื่อนในการเตรียมหัวบีตขนาดใหญ่ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตัดผักออกเป็นหลายส่วน ท้ายที่สุด แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังชัดเจนว่าด้วยวิธีนี้ ผักจะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ไปมาก และจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ที่น่าประทับใจ

แล้วจะทำอย่างไรในกรณีนี้? วิธีความแตกต่างของอุณหภูมิอาจไม่ทำงานที่นี่เนื่องจากความหนาที่น่าประทับใจของผลไม้ ตรงกลาง เนื้อของผักอาจยังดิบอยู่ แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพซึ่งคุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงหัวบีตขนาดใหญ่ได้อย่างมาก ในระยะเริ่มต้น ให้เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำพร้อมกับผัก อย่างที่คุณทราบ จุดเดือดของน้ำมันนั้นสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ ดังนั้น การเติมน้ำมันลงในน้ำจะทำให้อุณหภูมิเฉลี่ยของสิ่งแวดล้อมที่จะต้มหัวบีทเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น

การทำบีทรูทอย่างถูกต้องสำหรับ vinaigrette หรือสลัดในแวบแรกนั้นไม่ยาก แต่ถึงกระนั้นคำถามนี้ทำให้ทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ค่อนข้างกังวลเป็นครั้งคราว วันนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้อย่างถี่ถ้วนและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะกลายเป็นเครื่องช่วยการมองเห็นสำหรับพนักงานต้อนรับในครัวมือใหม่

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการเลือกรากพืชสำหรับทำอาหารกันก่อน

รูปร่างของหัวบีทสามารถเป็นอะไรก็ได้: ทรงกระบอกหรือกลม สิ่งนี้ไม่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารผักหลายๆ ชนิด ให้เอาขนาดเท่ากันโดยประมาณ

เกี่ยวกับขนาด หัวบีทขนาดเล็กและขนาดกลางปรุงได้เร็วที่สุด เวลาทำอาหาร 30-40 นาที หากมีการปลูกรากขนาดใหญ่ในถังขยะก็จะถูกต้มในกระทะประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนแนะนำให้หั่นหัวบีทขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แต่จะทำให้สูญเสียวิตามินที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก หากต้องการปรุงพืชรากขนาดใหญ่ให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ น้ำกับน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น

วิธีปรุงบีทรูทในกระทะอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

เราเริ่มทำอาหารโดยล้างหัวบีทใต้ก๊อกน้ำให้สะอาด ในการทำความสะอาดรากของสิ่งสกปรกให้มากที่สุด คุณสามารถเดินบนพวกมันด้วยแปรงโดยไม่ทำลายเปลือก

เราใส่ผักในกระทะ

เติมน้ำเย็น. บางคนเทน้ำเดือดลงบนหัวบีต แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ รากพืชในขั้นต้นจะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและภายในอาจยังไม่สุก นอกจากนี้ ฉันได้พบกับพ่อครัวที่แนะนำให้เติมกรดอะซิติกลงในกระทะเมื่อปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีของผักเดือด ฉันต้มหัวบีทในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่งเพราะฉันเชื่อว่ากรดใด ๆ จะชะลอความพร้อมของผัก สีของรากปรุงในเปลือกแทบไม่เปลี่ยนแปลง

เนื่องจากฉันมีบีทรูทขนาดเล็ก หลังจากที่น้ำเดือด ฉันจึงทำเครื่องหมายเวลา - 30 นาที หลังจากเวลานี้ฉันจะเริ่มตรวจสอบหัวบีทเพื่อความสุกก่อน โดยวิธีการที่สำคัญมากภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท นี้จะรักษาปริมาณวิตามินในพวกเขาสูงสุด ดังนั้นให้พยายามปรับไฟของเตาให้น้ำเดือดปานกลางแต่อย่าพยายามให้กระทะหมด

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป ฉันเลือกพืชผลที่ใหญ่ที่สุดจากสามรากแล้วแทงด้วยมีดคม ใบมีดเข้าไปโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ถึงเวลาระบายน้ำแล้ว หากมีดเข้าไปด้วยความยากลำบาก ให้ยืดเวลาทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที แล้วทำการทดสอบซ้ำอีกครั้ง

ระบายน้ำเดือดถือหัวบีทที่มีฝาปิด เทน้ำเย็นลงในหม้อทันที สิ่งสำคัญคือต้องสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มก้อนน้ำแข็งพิเศษสองสามก้อนลงในชาม

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อผักเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากน้ำ

สำหรับการเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์หรือสลัดอื่นๆ ให้ปอกผักราก ถอดได้ค่อนข้างง่ายในบางสถานที่โดยไม่ต้องใช้มีด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้หัวบีทต้มในทันที ควรทำความสะอาดผิวทันทีก่อนใช้การครอบตัด

บีทรูทที่ต้มแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น หรืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่นๆ

เป็นอาหารจานแรกในอาหารยูเครน Borscht ที่สดใสและอร่อยได้ "ปีน" ออกจากประเทศนี้เป็นเวลานาน ซุปบีทรูทนี้มีหลากหลายเวอร์ชันในรัสเซีย โปแลนด์ มอลโดวา ลิทัวเนีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ อะไรจะพิชิตซุปนักชิมจากส่วนต่าง ๆ ของโลกนี้? แน่นอนด้วยความเต็มอิ่มและสีสันที่อุดมไปด้วยซึ่งหัวบีทให้ Borscht แต่แม่บ้านสามเณรหลายคนที่เตรียมอาหารจานง่าย ๆ เช่นนี้มักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหัวบีทสูญเสียสีและ Borscht นั้นดูไม่น่ารับประทานอย่างที่พ่อครัวมือใหม่คาดไว้ หรือรสชาติของอาหารนั้นดูจืดชืดเกินไปและไม่มีหลายแง่มุมอย่างที่ควรจะเป็น Borscht จริงๆ จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวได้อย่างไร?

จะทำให้สีของ Borscht อิ่มตัวได้อย่างไร?

ความจริงก็คือเมื่อต้ม beets สับพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือใน Borscht พวกเขาไม่ได้ทำอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่รูปลักษณ์จะได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัด หัวผักกาดสีซีดดูไม่น่าดึงดูดนักซึ่งผู้กินอาจสังเกตเห็น ดังนั้นเพื่อเตรียม Borscht ที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่เพียงพอที่จะรู้เพียงสูตรการทำอาหารพื้นฐานเท่านั้น เป็นการยากที่จะทำโดยไม่มีเทคนิคการทำอาหารซึ่งเราจะบอกคุณด้านล่าง ดังนั้นจะเพิ่มอะไรใน Borscht เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี?

แน่นอนว่าไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของ Borscht ในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหัวบีทที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากใช้หัวบีทที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht สิ่งนี้จะไม่รับประกันว่าสีของจานจะอิ่มตัวตามที่วางแผนไว้

จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวได้อย่างไร? ทางที่ดีควรปรุงหัวบีตล่วงหน้าโดยแยกจากส่วนผสมอื่นๆ เช่น นึ่งหรืออบ (ในไมโครเวฟหรือเตาอบ) หัวบีทพร้อมทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบและเติมลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากบีทรูทอบในกระดาษฟอยล์หรือนึ่ง บีทรูทจะไม่เพียงรักษาสีที่เข้มข้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย และถ้าคุณชอบ Borscht ที่อุดมไปด้วยหัวบีทสำเร็จรูปก็สามารถนำไปทอดในน้ำมันหมูได้

อีกวิธีที่ดีในการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยสีสันที่หลากหลายคือการเพิ่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดนี้จะทำให้จานของคุณอร่อย

แต่ถ้าหัวบีทที่เปลี่ยนสีไม่ได้รบกวนคุณมากนัก และเป้าหมายหลักคือการได้สีที่สดใสของบอร์ชท์เอง คุณสามารถปรุงบีตขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ไม่ละเอียด จากนั้นสีของ Borscht แสนอร่อยของคุณจะเข้มข้นและน่ารับประทานมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหัวบีทยังคงมีสีที่สมบูรณ์และไม่เปลี่ยนสีเมื่อมีกรด แต่อะไรที่สามารถเพิ่มลงใน Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงโดยไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน? แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เคี่ยวหัวบีทดิบในน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนใส่ลงในบอร์ชท์หรือโรยด้วยน้ำมะนาว และพ่อครัวบางคนก็เพิ่ม kefir ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกรด สารให้สีของหัวบีท และในขณะเดียวกันก็มีน้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์ ดังนั้นเราจึงเข้าหาหัวข้อ "ความเปรี้ยว" ที่มีชื่อเสียงอย่างราบรื่นซึ่งจะต้องมีอยู่ใน Borscht อย่างแน่นอน

จะทำให้กรด Borscht เป็นกรดได้อย่างไร?

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถให้รสเปรี้ยวที่ต้องการของ Borscht ในขณะที่ยังคงสีของหัวบีตคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมนี้โดยอ้างว่าเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ดังนั้นหลายคนไม่รู้ว่าจะเติม Borscht อะไรเพื่อความเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยปกติน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศสด นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถถูกแทนที่ด้วยแอนะล็อกธรรมชาติ - แอปเปิ้ล ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูองุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระลึกไว้เสมอว่าจานอาจมีรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้ รสเปรี้ยวสามารถทำได้โดยการเพิ่มรสเปรี้ยวและกะหล่ำปลีดองลงใน Borscht หรือแม้แต่น้ำเกลือเล็กน้อยจากมัน (ถ้าใช้กะหล่ำปลีสดในการเตรียม Borscht)

คุณยังสามารถให้รสเปรี้ยวกับจานและในขณะเดียวกันก็ทำให้สีของมันเข้มขึ้นด้วยการเพิ่มบีท kvass ลงไป คุณสามารถปรุง kvass ล่วงหน้าและทันทีก่อนปรุง Borscht เพื่อที่จะตุนน้ำบีทรูทหมัก (kvass) ไว้ล่วงหน้า คุณต้องล้างและทำความสะอาดหัวบีทอย่างทั่วถึง แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นเทผักสับด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนขอบหน้าต่างหรือที่อุ่นอื่น ๆ เป็นเวลา 6 วัน จากนั้นจัดเรียง kvass ในอนาคตในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้อีก 2-3 วัน เมื่อน้ำบีทรูทข้นขึ้นและได้เฉดสีที่เข้มข้น ก็ถือว่าพร้อมแล้ว อย่าลืมกรองของเหลวที่เกิด คุณต้องเพิ่ม kvass ลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ด้วย beet kvass คุณสามารถปรุง Borscht ใดก็ได้: ในกระทะหรือ Borscht กับเนื้อสัตว์ต่างๆ

ในความเร่งรีบอาหารเสริมนี้ทำดังนี้: ปอกเปลือกและขูดหัวบีทใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยที่จะปรุง Borscht (ประมาณ 200 มล.) และนำ "kvass" ในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาและนำออกจากเตา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปบีทรูทลงใน Borscht ได้แล้ว

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวที่ต้องการลงในจานโดยการเพิ่มมะเขือเทศ: สด, กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในรูปแบบของน้ำมะเขือเทศหรือวาง
บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้รสเปรี้ยวในทางที่ผิดดังนั้น Borscht จึงไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ในกรณีนี้น้ำตาลทรายธรรมดาที่สุดจะช่วยให้รสชาติของ Borscht สมดุล แม่บ้านบางคนมักคิดว่าน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารขึ้นชื่อนี้ และนี่อธิบายได้ง่ายเพราะมีสูตร Borscht มากมายพอ ๆ กับแม่บ้านในประเทศของเรา แต่ละคนมีกลเม็ดและความลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่ช่วยทำให้ Borscht ของคุณพิเศษและไม่เหมือนใคร

หัวบีทต้มถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมการครอบตัด ในกรณีนี้ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ ผักอาจมีรสชาติและองค์ประกอบวิตามินต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและระยะเวลา ลองดูตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะ

เวลาต้มหัวบีท

วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1 ทำอาหารได้หมด

วิธีที่ 2 ทำอาหารกับก้อน

วิธีการปรุงบีทรูทขนาดใหญ่

วิธีการดองหัวบีท

การทำบีทรูทในถุง

ประโยชน์ของหัวบีทต้ม

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการปลูกรากคือในระหว่างการให้ความร้อนหัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

กรดนิโคตินิก, ไอโอดีน, ไฟเบอร์, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, ซีเซียมและกรดอะมิโนเข้มข้นในบีทรูท การกินพืชรากเป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ทั้งหมด

มันง่ายที่จะต้มหัวบีทในกระทะ เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด อย่าลืมทำตามคำแนะนำในทางปฏิบัติ รวมบีทรูทในอาหารประจำวันของคุณ ส่งผลให้คุณสามารถรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้เสมอ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารหัวบีท อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการทำอาหารนี้มักจะทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องปรุงผักเพื่อให้นิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป เพื่อที่จะขจัดคำถามที่เป็นไปได้ในอนาคต Culinary Eden ตัดสินใจที่จะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีท เพื่อที่จะสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ เช่น สลัด ซุป สตูว์ เครื่องเคียงหรือของว่างได้สำเร็จ

ก่อนอื่น มาเลือกการครอบตัดที่เหมาะสมกันก่อน ในการปรุงอาหารจะใช้หัวบีทขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีผิวเบอร์กันดีบาง ๆ ผักสามารถมีรูปร่างกลม ยาว หรือแบนได้ แต่ควรคำนึงว่าผักเป็นสองตัวเลือกสุดท้ายที่ฉ่ำและหวานเป็นพิเศษ เมื่อซื้อคุณควรได้รับการแจ้งเตือนเมื่อมีผิวซีด ความเสียหาย จุดสีเขียว และหัวบีตที่เน่ามากขึ้น - เราปฏิเสธตัวอย่างดังกล่าวทันที ข้างในหัวบีทควรมีเนื้อสีสดใส - นี่คือการรับประกันว่ามันจะดีมากเมื่อปรุงสุก หัวบีทบอร์โดซ์ถือว่าดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร - ผักชนิดนี้ปรุงได้เร็วกว่าและอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารควรตัดหัวบีทออกถ้ามีและล้างผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ในที่ที่มีดินเหนียวคุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงได้ แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวบอบบางเสียหาย แต่ไม่จำเป็นต้องถอดหางออก เพราะจะช่วยเก็บน้ำบีทรูททั้งหมดไว้ในผัก ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวบีตไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้น เนื่องจากน้ำที่รั่ว รากพืชจะซีด จืดชืด และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงในแง่ของโภชนาการ โปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงหัวบีทที่มีเปลือกเสียหาย บีทรูทสามารถปรุงบนเตา ในไมโครเวฟ และในหม้อหุงช้า ลองดูที่แต่ละวิธีในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีการปรุงหัวบีทในกระทะบนเตา

วิธีการต้มหัวบีทแบบคลาสสิกนั้นใช้เวลานานที่สุดและใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางรากพืชในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีตอย่างสมบูรณ์ ผักขนาดกลาง 2-3 ชนิดต้องใช้น้ำประมาณ 4-5 ลิตร น้ำที่ต้มหัวบีทนั้นไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะเกลือจะทำให้กระบวนการหุงต้มนานเกินไปแล้ว แต่ห้ามเติมน้ำตาล เพราะจะช่วยให้หัวบีทมีความหวานมากขึ้น ดังนั้น หากคุณสงสัยในความหวานสุดท้ายของผัก ให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ หลังจากเดือดแล้วปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เพื่อรักษาสีที่เข้มข้นของรากพืชคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำ - ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีด - ถ้ามันเข้าไปในผักได้ง่ายหัวบีทก็พร้อม หลังจากเดือด หัวบีทสามารถแช่ในน้ำเย็น - ด้วยเหตุนี้ผักจะคงสีสดใสและสามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย

วิธีการหุงด่วนโดยใช้น้ำเย็นช่วยประหยัดเวลาได้มาก ตัวเลือกที่คล้ายกัน - ใช้น้ำแข็งแทนน้ำเท่านั้น - ใช้โดยเชฟมืออาชีพ ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำไปต้มและเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมและใส่หัวบีทในเวลาไม่กี่นาที หลังจาก 30-35 นาทีควรวางหม้อที่มีหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วผักจึงพร้อมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อยังคงยืดหยุ่นและลอกเปลือกออกได้ง่าย . อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ผิดกับการหายไปของวิตามินซีโดยสิ้นเชิง ซึ่งเมื่อปรุงแบบคลาสสิกแล้ว ยังคงมีอยู่ในผักในปริมาณหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณต้องการเก็บวิตามินไว้ในหัวบีตในปริมาณสูงสุด ควรปรุงผักที่มีรูตด้วยไฟที่ช้าที่สุดภายใต้ฝา

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

การปรุงอาหารหัวบีตในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงบีทรูท โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผักและกำลังของไมโครเวฟ เห็นด้วยช่วยประหยัดเวลาได้มาก! เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่ามีรสชาติเหมือนกับหัวบีทที่ปรุงบนเตา ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ - ใส่หัวบีทในภาชนะแก้ว (จะดีกว่าถ้าผักขนาดใหญ่ตั้งอยู่ตามขอบและเล็กกว่าตรงกลาง) เทน้ำ 100 มล. แล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือพิเศษ ฝาไมโครเวฟ ด้วยกำลังไมโครเวฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวบีทจะพร้อมใน 8-10 นาที เราตรวจสอบผัก และถ้ายังไม่นุ่มพอ เราก็ส่งไปยังไมโครเวฟอีกสองสามนาที ในทำนองเดียวกัน แต่ถ้าไม่มีน้ำ คุณสามารถปรุงหัวบีทในถุงได้ เราผูกขอบถุงแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที เมื่อถุงเริ่มบวม หัวบีทก็พร้อม

ข้อดีของการใช้ไมโครเวฟคือคุณสามารถปรุงบีทรูทในนั้น หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เราวางหัวบีทลงในจานแก้วด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (อย่าลืมเกี่ยวกับฝา) หรือในถุงที่จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเนื่องจากผักที่สับจะปล่อยไอน้ำออกมาอย่างแข็งขัน หลังจาก 5-7 นาที หัวบีทจะพร้อม ในกรณีแรกคุณต้องระบายน้ำออกจากภาชนะด้วยหัวบีททันทีเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของหัวบีทดูดซับ

หม้อหุงช้าช่วยแม่บ้านแม้ในขณะที่ปรุงหัวบีท นอกจากนี้ยังมีหลายตัวเลือกที่นี่ ก่อนอื่น มาดูวิธีการนึ่งหัวบีทในหม้อหุงช้ากันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางรากพืชบนตะแกรงพิเศษแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม เราตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ประมาณ 40 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หัวบีทฉ่ำสด - ในกรณีที่ผักแห้งแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น

คุณยังสามารถปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้าด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใส่รากผักลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร", "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดและในกรณีที่ยังต้องเตรียมพร้อมให้ต้มในโหมดเดียวกันอีก 20-30 นาที

จำไว้ว่าหัวบีทต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน ดังนั้นรีบทำอาหารแสนอร่อยจากมันซึ่งเราจะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับคุณด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ล
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี

การทำอาหาร:
ต้มถั่วแช่ค้างคืนจนนิ่ม ต้มหัวบีทจนสุกแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมหัวหอมหั่นครึ่งวงกับน้ำส้มสายชูแล้วพักไว้ 30 นาที ผสมหัวหอม ถั่ว หัวบีท และแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

บีทรูทชุบแป้งทอดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มหัวบีทจนสุก ลอกเปลือกออก ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่, มายองเนส, แป้งและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดแพนเค้กในกระทะในน้ำมันพืช โดยใช้มวล 1 ช้อนโต๊ะกองสำหรับแต่ละแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหัวบีทแล้ว ดังนั้นใช้คำแนะนำของเราในทางปฏิบัติแล้วปล่อยให้อาหารของคุณเพิ่มบีทรูทให้อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ! ทานให้อร่อย!