ม้วนด้วยเจลาตินในฟิล์มยึด ม้วนไก่ต้มในฟิล์ม

ม้วนไก่เป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่เพียงแต่ตกแต่งทุกวันของคุณ แต่ยังรวมไปถึงโต๊ะในวันหยุดของคุณด้วย ต้องขอบคุณพอร์ทัลไซต์การทำอาหารที่สูตรอาหารดีๆ ดังกล่าวทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ตามเนื้อผ้า เจลาตินสำหรับไก่จะมีส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีกและเจลาติน

คุณจะใส่เครื่องเทศและผักต่างๆ หรือไม่ก็ตาม ทางที่ดีควรใส่กระเทียม ปาปริก้า ผักชีบด พริกไทยดำและแดง รวมถึงสมุนไพรต่างๆ ลงในม้วนเครื่องเทศ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของสูตรไก่ด้วยเจลาติน พ่อครัวหลายคนแนะนำให้เติมพริกหยวกหวานสีแดงหรือสีส้ม แครอท หัวหอม เห็ดแชมปิญอง และมะเขือเทศเนื้อแน่นด้วยน้ำในปริมาณขั้นต่ำ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวนกผลิตน้ำผลไม้ได้มากดังนั้นผักควรมีความหนาแน่นสูง คุณสามารถเก็บตัวอย่างที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ ผักใบเขียวก็สามารถใช้ได้ เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา มาจอแรม ฯลฯ

แล้วแต่คุณจะเลือก สูตรม้วนไก่ไม่ว่าในกรณีใดจานจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำหรือสูงสุดก็ตาม

ม้วนหินอ่อนรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• 700 กรัม เนื้อไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปาปริก้าบด
• กระเทียมกลีบใหญ่หลายกลีบ
• เจลาติน 1 ซอง (30 กรัม)
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ออริกาโน, โหระพาหรือเพียงแค่ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรม้วนไก่นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะต้องใช้ส่วนผสมและการเตรียมขั้นต่ำ ล้างเนื้อใต้น้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1x1 ซม.

ปอกกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อ ตอนนี้โรยเนื้อด้วยสมุนไพรแห้ง (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ของสดได้ แต่คุณจะต้องแยกกิ่งทั้งหมดออกและใช้เฉพาะใบ) เจลาติน ปาปริก้า เกลือและพริกไทย

พริกไทยดำบดสดๆ มีรสชาติเป็นพิเศษ ดังนั้นหากเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องบดแทนพริกไทยป่นที่ซื้อจากร้าน อนาคต ม้วนไก่กับเจลาตินคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมจานอบทรงลึก และตัดปลอกอบขนาดที่เหมาะสม

วางเนื้อพร้อมเครื่องเทศไว้ในปลอกแล้วใส่ในเตาอบ สูตรไก่ที่มีเจลาตินไม่จำเป็นต้องอบนานเกินไปในเวลาเพียง 45-50 นาทีจานก็จะพร้อม ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

ม้วนไก่กับผัก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 กก
• พริกหยวกสีแดงขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศครีม 2-3 ลูกหรือมะเขือเทศเนื้อแน่นอื่นๆ
• เจลาตินสำเร็จรูป 1 ซอง (25-30 ก.)
• ผักใบเขียว 2 พวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ความพิเศษของสูตรไก่ม้วนคือต้มไม่ทอด ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้เตตร้าแพ็คเปล่าทรงสูง ขั้นแรกให้ล้างนกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง เอาผิวหนังและไขมันออก (ถ้ามี)

หั่นอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้ปอกผักออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อของมะเขือเทศสำหรับม้วนไก่กับเจลาติน

ตอนนี้สับผักอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ โรยเจลาตินให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในแพ็คเตตร้าและทำเครื่องหมายจุดที่ม้วนในอนาคตจะสิ้นสุด ปิดผนึกขอบถุงด้วยที่เย็บกระดาษ ตอนนี้วางเต็ดตราแพ็คลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น

สูตรไก่กับเจลาตินแนะนำว่าน้ำควรอยู่เหนือเครื่องหมาย 1-2 ซม. แต่ไม่สูงจนไหลเข้าระหว่างต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงโรลในห้องอบไอน้ำประมาณ 60-70 นาที ตอนนี้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนกระทั่งเจลาตินแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ม้วนไก่หินอ่อนกับเจลาตินเป็นอาหารตามเทศกาล มันดูสวยงามบนโต๊ะและอร่อยมาก ส่วนผสมหลักของจานนี้คืออกไก่ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ เนื้อไก่ 100 กรัมมีโปรตีนจำนวนมาก (23.6 กรัม) ซึ่งย่อยง่าย อกไก่ดีต่อโรคหัวใจและเหมาะสำหรับการรับประทานในโรคระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมในการทำสูตรอกไก่อบในเตาอบ:

• อกไก่ 1 กก
• เจลาติน 25 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอกไก่ม้วนด้วยเจลาติน:

ตัดอกไก่เป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมเนื้อไก่ สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และเจลาติน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินกระจายตัวทั่วถึง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาดอบแล้วปั้นเป็นม้วน เราจะอบอกไก่ม้วนที่แขนเสื้อ ปลอกอบขนมเป็นเครื่องมือสากลในห้องครัว เมื่อปรุงอาหารในนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยจะถูกเก็บรักษาไว้ในจาน นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากหลังจากใช้ปลอกแล้ว ถาดอบและเตาอบยังคงสะอาดอยู่

วางปลอกไก่เพื่อให้ตะเข็บที่มีรูพิเศษอยู่ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการปรุงอาหารไม่รั่วไหลและไอน้ำส่วนเกินสามารถระบายออกจากปลอกได้อย่างอิสระ อบม้วนไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที เพื่อให้ได้จานที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาทีคุณจะต้องเปิดตะเข็บตามแนวรอยปรุ เสิร์ฟม้วนจาก

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่ารสชาติและรูปลักษณ์ของมันไม่ทำให้ผิดหวังและในทางกลับกันฉันก็รู้สึกประหลาดใจมาก รสชาติไก่ม้วนรสชาติใกล้เคียงกับไส้กรอกไก่โฮมเมด

ชิ้นเนื้อไก่กับพื้นหลังของเยลลี่สีเหลืองดูน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันม้วนไก่นี้จึงถูกเรียกว่าหินอ่อน ดังนั้นบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรม้วนไก่ด้วยเจลาตินที่เรียกว่า "ม้วนไก่หินอ่อน"

คุณสมบัติต่อไปของม้วนคือเตรียมจากส่วนประกอบสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ เนื้อไก่ เจลาติน และเครื่องเทศ ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้ทั้งหน้าอกและขา (ขา)

วันนี้มีสองเทคโนโลยีในการเตรียมม้วนดังกล่าวด้วยการเติมเจลาติน - เหล่านี้คือ ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึดและในขวดพลาสติก ในเวอร์ชันแรกชิ้นไก่ดิบพร้อมเจลาตินและเครื่องเทศต้มเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์ม ม้วนไก่ในขวดที่มีเจลาตินเตรียมไว้เหมือนเนื้อเยลลี่จากไก่ปรุงสุกแล้ว ดังนั้นทั้งสองสูตรนี้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่เกี่ยวข้องกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป – 25 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: เครื่องเทศสำหรับไก่, ปาปริก้า, ขมิ้น – 5-10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ม้วนไก่กับเจลาติน - สูตร

ล้างขาไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใช้มีดคมๆ เล็มเนื้อและหนังออกจากกระดูก ที่นี่ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หนังและเศษไขมันจากขาจะผลิตน้ำและไขมันจำนวนมาก เมื่อผสมกับเจลาตินคุณจะได้เยลลี่มากกว่าการใช้เนื้อธรรมดา

ดังนั้นหากคุณต้องการให้ม้วนไก่ที่มีเจลาตินออกมาด้วยเยลลี่จำนวนมากก็ให้ทิ้งไขมันและหนังไว้ถ้าคุณต้องการให้มีเนื้อมากขึ้นก็อย่าเพิ่มไขมันและผิวหนัง ตัดเนื้อไก่ที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเนื้อควรจะใกล้เคียงกับการเตรียมแบบคลาสสิกโดยประมาณ

เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศลงไป สำหรับเครื่องเทศ ฉันเอาปาปริก้า ขมิ้น และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่

เนื่องจากเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับไก่มีเกลืออยู่แล้ว ฉันจึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม ผสมเครื่องเทศกับเจลาติน

วางชิ้นไก่ลงในชามลึก โรยด้วยเจลาตินเครื่องเทศ

เพิ่มถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส นอกจากมัสตาร์ดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีซึ่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับม้วนไก่ด้วยเจลาตินเช่นเดียวกับมัสตาร์ด

ใช้มือของคุณโยนชิ้นไก่ให้ทั่วจนเครื่องเทศและเจลาตินเคลือบให้ทั่วถึง

ฐานสำหรับม้วนไก่พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการก่อตัวของมันได้แล้ว วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางเนื้อไก่ในรูปของไส้กรอก

ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหลายชั้น มัดปลายฟิล์มยึดให้แน่นด้วยด้าย

ห่อชิ้นงานที่ได้อีกครั้งด้วยฟิล์มยึด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหลเข้าไปในกระทะขณะปรุงโรล ให้ปิดด้านข้างของโรลด้วยฟิล์มให้แน่น

ม้วนไก่สำเร็จรูปที่มีเจลาตินในฟิล์มยึดสามารถห่อด้วยด้ายด้านบนเพิ่มเติมได้ วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วพร้อมเจลาตินออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วพักให้เย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำชามใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง ภายใต้ฟิล์มยึดคุณสามารถเห็นของเหลวจากน้ำผลไม้และเจลาติน ดังนั้นเมื่อม้วนอยู่ในชาม ของเหลวนี้จะปกคลุมก้นม้วนถึงครึ่งหนึ่ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเพื่อให้ม้วนไก่ถูกเคลือบด้วยเยลลี่อย่างสม่ำเสมอจึงควรพลิกทุก 2 ชั่วโมง ยิ่งม้วนอยู่นาน เจลาตินก็จะแข็งตัวดีขึ้นเท่านั้น

ตัดม้วนไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เช่นไส้กรอก เอาฟิล์มออกแล้วเสิร์ฟ ในบางสูตรอาหาร คุณสามารถดูคำแนะนำให้นำฟิล์มทั้งหมดออกจากม้วนได้ทันที ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะจะลดอายุการเก็บของม้วนลงอย่างมากและทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย ม้วนที่ไม่มีฟิล์มจะผุกร่อนเร็วขึ้น สามารถดึงฟิล์มออกจากม้วนได้ทั้งหมดหากคุณวางแผนที่จะตัดทั้งหมดสำหรับโต๊ะ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรม้วนไก่กับเจลาติน

ไก่ม้วนกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยมานานแล้ว สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง - ในเวอร์ชันคลาสสิกหรือมีไส้ต่างๆ แต่อาหารอร่อยที่ซื้อในร้านนั้นไม่ถูก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่ามากในการเตรียมไก่ม้วนด้วยเจลาตินในฟิล์มติดด้วยตัวเอง

สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ ในการทำเช่นนี้นกจะถูกผ่าออกโดยตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากคุณใช้เฉพาะอกไก่หรือต้นขา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า และไม่จำเป็นต้องตีก่อน

เนื้อสัตว์ปีกมีรสชาติไม่เข้มข้นเกินไปซึ่งทำให้สามารถใช้ร่วมกับไส้ได้หลากหลาย: ผัก, เห็ด, ชีส, มะกอกดำ ม้วนไก่สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารจานเบาเนื่องจากไม่มีไขมันเท่ากับเนื้อหมู "เพื่อนร่วมงาน" และไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึด

ม้วนนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าแบบเบา ๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 100 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ผักชี)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเล็กน้อยโรยด้วยเกลือทาด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
   
2. เพิ่มเจลาตินแห้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
3. ยืดฟิล์มยึดเป็นสามชั้นแล้ววางชิ้นงานลงไป
   
4. ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง ขอแนะนำให้ยึดผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบนด้วยสิ่งอื่น เช่น ตาข่ายทางการแพทย์หรือเส้นเกลียวอาหาร
   
5. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่ม้วนลงไป ของเหลวควรปิดให้สนิท หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพิ่ม
   
6. ปรุงโรลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
   
7. หลังจากเวลานี้ ให้นำอาหารอันโอชะออก ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ม้วนไก่กับเจลาตินในเตาอบ

ความละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ที่นุ่มสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว (ขนาดกลาง)
• เจลาติน 30 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่และทำให้แห้ง เอาเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางชิ้นเนื้อลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ฟิล์มยืดบนโต๊ะ วางเนื้อทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวแล้วตีด้วยค้อนไม้อย่างระมัดระวัง
4. ผสมเจลาติน (แห้ง) และเครื่องเทศแยกกัน พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่ ปาปริก้า พริกไทยดำและพริกแดง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
5. กระจายเครื่องเทศและเจลาตินที่ผสมให้เข้ากันเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อไก่
6. ถัดไปม้วนม้วน ทำอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าฟิล์มไม่เข้าไปด้านใน แก้ไขสินค้าให้ดีด้วยการห่อด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง
7. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นแล้ววางม้วนลงในจานอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บอยู่ด้านบน
8. เทน้ำลงในภาชนะพร้อมกับไก่จนเต็มกระทะ 1/3 เต็ม
9. วางโรลในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 200 0 C อบประมาณ 60 นาที นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
10. หลังจากเวลานี้ คุณสามารถลองชิมอาหารอันโอชะจากการผลิตของคุณเองและปรนนิบัติครอบครัวของคุณได้

ม้วนไก่โฮมเมดพร้อมเห็ด เตรียมเจลาตินในฟิล์ม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในม้วนไก่ได้ซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น มะกอกและแชมเปญทั้งตัวดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 1 กก.
• แชมเปญ 200 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ, adjika

การตระเตรียม:

ม้วนไก่โฮมเมดเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เนื้อสัตว์ปีกฉ่ำน่ารับประทานพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนไม่แยแส ม้วนไก่ที่มีเจลาตินในฟิล์มยึดนั้นทำง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงในการเตรียม มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งบางส่วนจะแสดงไว้ด้านล่างนี้

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึดในเตาอบ

บางทีวิธีคลาสสิกในการทำม้วนไก่คือการอบในเตาอบซึ่งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 1 กก. สำหรับโรล คุณสามารถใช้เนื้ออกหรือเนื้อต้นขา หรือไก่ทั้งตัวก็ได้ อาหารที่ทำจากเนื้อขาวจะเป็นอาหาร ในขณะที่อาหารที่ทำจากเนื้อผสมจะเข้มข้นและน่ารับประทานมากกว่า
• เจลาติน – 30 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศที่ดีที่สุดที่จะใช้คือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ แกง หรือฮอป - ซูเนลี คุณยังสามารถใช้ปาปริก้าบดได้ มันจะระบายสีเจลาตินให้เป็นสีที่น่าพึงพอใจและทำให้จานดูรื่นเริง

สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีปรุงม้วนไก่ในเตาอบ:

1. เตรียมเนื้อ. หากเลือกซากไก่เพื่อปรุงอาหารคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 1x1 ซม. เพื่อความชุ่มฉ่ำแนะนำให้ทิ้งไขมันและหนังไก่ไว้เล็กน้อย
2. ผสมเจลาตินและเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. เกลี่ยฟิล์มบนพื้นผิวที่แห้งแล้ววางไก่ไว้ห่างจากขอบ 3-4 ซม. ชั้นของเนื้อไม่ควรเกิน 2 ซม. ใส่เกลือลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ส่วนผสมของเครื่องเทศและเจลาตินจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง โรยกระเทียมสับด้านบน
6. ขึ้นรูปเป็นม้วน ใช้ฟิล์มยึดค่อยๆ ปั้นเป็นม้วนให้แน่น ปล่อยอากาศส่วนเกินออกและพับขอบให้แน่น ห่อด้วยฟิล์มอีก 2-3 ชั้น
7. ห่อม้วนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เป็น 2-3 ชั้น
8. วางในจานอบหลังจากเทน้ำ 70-80 มิลลิลิตรลงไป
9. ปรุงม้วนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที
10. ทำให้จานที่เตรียมไว้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
11. ตัดม้วนแช่เย็นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วเสิร์ฟ

เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นควรแช่ใน kefir ก่อนเป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมไก่ม้วนในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เทคโนโลยีจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำม้วนในหม้อหุงช้า:

1. แยกออกจากกระดูกต้องล้างและสับเนื้อผสมกับเจลาตินเครื่องปรุงรสและกระเทียมสับ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. กระจายฟิล์มยึดเกาะ 0.5 เมตร บนพื้นผิวแข็ง
3. ตรงกลางแผ่นฟิล์มใส่เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศในรูปแบบของไส้กรอกซึ่งสอดคล้องกับขนาดของม้วนในอนาคต
4. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วปิดสลับกับพื้นที่ว่าง
5. ห่อม้วนที่ขึ้นรูปแล้วให้แน่นด้วยฟิล์มหลายชั้น
6. ยึดขอบฟิล์มให้แน่น
7. วางม้วนลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำจนปิดสนิท
8. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

ปรุงอาหารด้วยเห็ด

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในม้วนไก่ได้ การซื้อแชมเปญกระป๋องจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ซากไก่เนื้อที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กก.
• แชมเปญกระป๋องหนึ่งขวด
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 50-60 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ได้ไก่และหนังทั้งชั้น
2. ทุบชั้นเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. สับเห็ด
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ทอดจนของเหลวหายไปและเห็ดมีสีน้ำตาลทองอ่อนใส่เกลือ นำออกจากความร้อนและเย็น
6. วางชั้นไก่ไว้บนพื้นผิวแข็ง โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง กระจายเห็ดทอดและหัวหอมลงไป เคลือบด้วยมายองเนส
7. ปอกกระเทียม สับละเอียด แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ
8. ม้วนให้แน่นแล้วพันด้วยฟิล์มหลาย ๆ ครั้ง
9. คุณสามารถปรุงโรลในหม้อหุงช้า (โหมดสตูว์ 90 นาที) หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด พักให้เย็นและเสิร์ฟ โดยหั่นเป็นชิ้น

ม้วนไก่ต้มกับเจลาตินในฟิล์ม

ตัวเลือกอาหารจานง่ายอีกอย่างหนึ่งคือม้วนไก่ต้มกับเจลาติน

มันจะต้องมี:

• ต้นขาหรือน่องไก่เนื้อ - 1 กก.
• เจลาติน – 15-20 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไก่ม้วนง่าย ๆ บนเตา:

1. ล้างเนื้อ เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมเจลาติน เกลือ และเครื่องปรุงรสในชามแห้งแยกต่างหาก
3. โรยเนื้อด้วยส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. เกลี่ยฟิล์มยึดบนพื้นผิวแข็งแล้ววางไก่ลงบนแบบ "ไส้กรอก"
5. ห่อม้วนให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น ดึงขอบให้แน่นด้วยด้าย สำหรับการตรึงเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลทางการแพทย์แบบท่อหรือด้ายหนาได้อย่างง่ายดาย
6. วางโรลในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
7. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

เทคโนโลยีการทำอาหารด้วยผัก

คุณสามารถกระจายความละเอียดอ่อนด้วยความช่วยเหลือของผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ แครอท พริกหยวก ถั่วลันเตา และอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์ได้

ในการเตรียมม้วนไก่กับมะเขือเทศและพริกหวานคุณจะต้อง:

• เนื้อน่องไก่ – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แยกพริกหยวกและมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมเนื้อกับเกลือ, เครื่องเทศ, ผักและเจลาติน, ผักชีลาว
5. วางส่วนผสมลงบนฟิล์มแล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก"
6. ผูกขอบให้แน่น ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
7. วางในจานอบ
8. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ