สูตรกะหล่ำปลีแช่น้ำร้อน กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือร้อน

วิธีการปรุงน้ำเกลือที่อร่อยและมีคุณภาพสูงสำหรับกะหล่ำปลี? วันนี้เราจะมาเรียนรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด ที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คงความกรอบด้วยส่วนผสมรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและเพื่อสุขภาพอีกด้วย

น้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี

มาเริ่มเรียนรู้จากวิธีการดองกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมเหมือนที่คุณยายเคยทำกัน - พี่เลี้ยงหลักและที่ปรึกษาที่ชาญฉลาดของเรา

เงื่อนไขสำหรับการเตรียมน้ำเกลือคุณภาพสูง:

• เราใช้เกลือหิน (ทำอาหาร) โดยไม่มีไอโอดีนไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและจะกลายเป็นรสที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเลือกจำนวนผลึกสีขาว เราคำนึงว่าความเข้มข้นสูงของพวกมันคือตัวหยุดการก่อตัวของแบคทีเรียกรดแลคติก เราไม่ใช้เครื่องเทศดังกล่าวในทางที่ผิด: 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำประปาไม่เหมาะสำหรับน้ำเกลือเนื่องจากมีคลอรีนสูง เราใช้เฉพาะน้ำดีหรือน้ำกรอง
• เรากรองส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนเทเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำดองที่ได้นั้นไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังควรใช้สำหรับอาหารด้วย: ใส่ในซุป สลัด หรือเพียงแค่เมา ความจริงก็คือเกลือจะถูกดูดซึมโดยเนื้อของผักหรือผลไม้ และน้ำที่ออกมาจากพวกมันจะรวมกับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของส่วนผสมเผ็ด นี่คือวิธีการสร้างเครื่องดื่มที่ให้ชีวิตที่แท้จริง!

วิธีเตรียมน้ำเกลือแบบคลาสสิก:

1. เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เผ็ดร้อนในรูปแบบดั้งเดิม เราจำ "สูตร" เบื้องต้นด้วยคำว่า "หนึ่ง": ของเหลวสำหรับดื่ม 1 ลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลปกติ
2. เราละลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเกลือในน้ำอุ่น ใส่ใบกระวานและพริกไทย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เราต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีใช้ตามสูตรที่เสนอ

เทคนิคการทำอาหารสำหรับการถนอมผักมักจะเกี่ยวพันกับวิธีการเฉพาะในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับอาหารดองหรืออาหารดอง เรานำเสนอเทคนิคการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีกรอบ

ในสมัยก่อน การแปรรูปและเก็บเกี่ยวผักขาวสำหรับฤดูหนาวทำให้ครอบครัวได้รับอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี ทุกวันนี้ การใส่เกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือไม่ได้มีเป้าหมายที่ใหญ่โตเช่นนี้ ดังนั้นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมขนมกรุบกรอบที่คุณชื่นชอบจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• แครอทหวาน - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีฉ่ำ - มากถึง 3 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1 ลิตร;
• ใบลอเรล;
• พริกเขียว - 2 ชิ้น;
• เกลือ (ขนาดใหญ่ไม่มีไอโอดีน) - 60 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น

คำสั่งทำอาหาร:

1. 1. ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนเอาก้านออกหั่นผักเป็นเส้น เราพยายามดึงแถบที่มีความยาวและความกว้างเท่ากันเพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน เรากระจายชิ้นส่วนในจานแก้วหรือพอร์ซเลน
   2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบ เราปล่อยกระเทียมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้น พริกล้างโดยไม่มีเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในองค์ประกอบกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างเบา ๆ และง่ายดาย

1. เราเติมน้ำดื่มในกระทะแยกใส่เกลือ, น้ำตาลทรายขาว, ใบกระวาน, พริกไทย (5 ชิ้น) ต้มส่วนผสมให้เดือด
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีย้ายภาชนะออกจากกองไฟใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือที่เกิด

เราส่งจานเย็นไปที่ตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็ยินดีที่จะลองผักที่กรอบอร่อย

สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

การเตรียมการตามฤดูกาลกลับมาใน "แฟชั่น" ห้องใต้ดินเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูง กะหล่ำปลีในขวดเช่นเดียวกับในสมัยก่อนได้รับเกียรติอีกครั้ง

รายการส่วนประกอบ:

• แครอท - 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 8 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 120 กรัม
• ผักสีขาว (ควรใส่เกลือกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย) - 4 กก.
• ใช้พริกไทยตามชอบ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดแครอทหวานบดบนเซลล์ขูดขนาดใหญ่ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. เราปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายด้านบนสับเป็นสี่ส่วนเอาแกนสีขาวออก
3. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่แครอทผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ระหว่างชั้นที่กำลังก่อตัว เราโยนแผ่นลอเรลและพริกไทยป่น บีบผลิตภัณฑ์เป็นระยะๆ
4. เราต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร เรากระจายใบลอเรล, เกลือแกง, น้ำตาลทรายในของเหลวเดือด ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีให้เย็นจนอุ่นกรององค์ประกอบ
5. เราใส่เหยือกในจานลึกซึ่งน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะระบายออก เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลืออุ่นคลุมด้วยผ้าสะอาด (ผ้ากอซ) ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
6. เราเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ ด้วยแท่งไม้ถึงด้านล่างของภาชนะปล่อยก๊าซที่สะสมเราเอาโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน slotted
7. หลังจากวันครบกำหนด เราจะส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องอื่นๆ ที่มีไว้สำหรับเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกรอบจากเหยือกช่วยชีวิตได้จริง! และเราจะปรุง Borscht แสนอร่อยจากนั้นเราจะเริ่มพายและเราจะปรับปรุงสุขภาพของเรา

น้ำเกลือร้อนกับน้ำส้มสายชู

วิธีการทำขนมอร่อยๆ วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมได้กลายเป็น กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือร้อนกับน้ำส้มสายชู. กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นง่ายมากและรวดเร็วจริงๆ เข้าถึงได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับโถ 3 ลิตร

เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบของสูตรที่นำเสนอมีเฉพาะผักสีขาวและกรดอะซิติก น้ำตาล เกลือ แครอท และส่วนประกอบอื่นๆ ไม่เพียงแต่ไม่จำเป็นในที่นี้เท่านั้น แต่ยังไม่ได้ใช้ในหลักการ สามารถเก็บเกลือที่เกิดขึ้นได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง!

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปกะหล่ำปลีตามปกติ เราแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส่วน ๆ หั่นเป็นเส้นวางในภาชนะฆ่าเชื้อ 3 ลิตรขนาดกะทัดรัดเล็กน้อย ถ้าเราใช้ภาชนะที่มีขนาดเล็กลง เราก็จะเปลี่ยนปริมาณกรด: เราใช้ 1 ช้อนชาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร น้ำส้มสายชู.
2. เราต้มน้ำขวดเพิ่มสาระสำคัญเทองค์ประกอบลงในขวดด้วยผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ เราเจาะกะหล่ำปลีด้วยมีดยาวหรือแท่งไม้ที่ด้านล่างสุดเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน ภาชนะต้องเต็มไปด้านบน
3. ม้วนขวดให้แน่นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มเล็ก ๆ เก็บไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกแทนกรดอะซิติกได้

เกลือดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์สากล หากต้องการ เราใช้บอร์ชท์ ซุป เครื่องเคียง และอาหารเลิศรสอื่นๆ มากมาย หากต้องการ

สลัดกะหล่ำปลีกับผักในน้ำเกลือ

ความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงอยู่ในองค์ประกอบของการตัดที่น่ารับประทาน แต่ยังอยู่ในวิธีการทำให้มีรสเผ็ด

รายการของชำ:

• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (จำเป็นต้องเปรี้ยว) - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาลปกติ - 30 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู (3%) - 20 มล.;
• กานพลูตูม;
• ใบกระวานพริกไทย

การเตรียมอาหาร:

1. เราคัดแยกผักทั้งหมด คัดเฉพาะตัวอย่างที่สดและมีคุณภาพสูง เราปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากใบและก้านที่เหี่ยวแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นถูเบา ๆ โดยไม่ทำลายแถบที่บอบบาง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 8 ส่วน หั่นแครอทหวาน พริกไร้เมล็ด และแอปเปิ้ลอย่างประณีต โดยเอาแกนออกจากผลไม้
3. สำหรับสลัดแสนอร่อย เราจัดผักด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ยิ่งเราหั่นกะหล่ำปลียิ่งบางยิ่งดูสวยงามในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมความสวยงามของอาหาร
4. การทำน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำดื่มหนึ่งลิตรในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. เรารวมผลิตภัณฑ์ในชามเดียวผสมให้เข้ากัน เราเตรียมขวดลิตรไว้ล่วงหน้าใส่ใบกระวานในแต่ละใบใส่พริกไทยสองสามเม็ด เรากระจายองค์ประกอบกะหล่ำปลีในภาชนะเติมน้ำเกลือที่เกิดในถัง
6. เราฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดฝาเกลียวให้แน่นแล้วพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราตรวจสอบความแน่นของกระบอกสูบที่ระบายความร้อนแล้วส่งไปที่ห้องเก็บของเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองจานที่ได้เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดกะหล่ำปลีกับผักมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

ทำอาหารสไตล์กูเรียน

ซันนี่จอร์เจีย เสียงท่วงทำนองไพเราะไพเราะและโต๊ะอาหารหลากหลาย ในบรรดางานฉลองนี้ เราไม่สามารถพลาดที่จะสังเกตเห็นจานที่มีกะหล่ำปลีซึ่งดึงดูดด้วยสีสันสดใส

ส่วนประกอบที่จำเป็นของจาน:

• หัวบีท (แน่นอนที่สุดและหวานที่สุด) - 6 ชิ้น.;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) น้ำตาลทราย - 250 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ซีร่า, กานพลู (3 ชิ้น), ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• ฝักพริก - 6 ชิ้น.;
• กะหล่ำปลีสด - 10 กก.
• รากมะรุมหัวกระเทียม - 150 กรัมต่อชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. 1. ก่อนอื่นเราไปรับน้ำเกลือเพราะมันจะต้องเย็นสนิท เทน้ำดี / น้ำดื่มบรรจุขวด 5 ลิตรลงในจานเคลือบจำนวนมาก เทเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตั้งไฟให้เดือดแล้วพักไว้
   2. เราเอาแผ่นด้านบนออกจากกะหล่ำปลีตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่ามันเป็นแตงโมหวาน หั่นส่วนของผักเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม แม่บ้านชาวกูเรียนแบ่งส้อมออกเป็นส่วนหรือส่วนต่างๆ
   3. สับฝักพริกไทยร้อนเป็นวงแหวน เราทำความสะอาดมะรุมและหัวบีทหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เรานำกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ แบ่งเป็นชิ้นๆ หรือใช้ทั้งหมด ถูรากมะรุมให้ละเอียด

1. เราวางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังเคลือบ, ถัง, อ่าง), ขยับแถบบาง ๆ ด้วยส่วนประกอบที่เหลือของจาน
2. หลังจากตกแต่งผักเสร็จแล้วให้เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ ทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน อย่าลืมที่จะเจาะมวลด้วยแท่งไม้บ่อยขึ้นปล่อยก๊าซกระตุ้นกระบวนการหมัก

หากกะหล่ำปลี Gurian มีไว้สำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น 4 วันก็สามารถเสิร์ฟอาหารว่างรสเผ็ดที่โต๊ะได้ มิฉะนั้นเราจะส่งเกลือไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีทุกวันในน้ำเกลือ

สถานที่ในเมืองเล็ก ๆ ไม่อนุญาตให้เก็บผักกระป๋องจำนวนมาก แต่กะหล่ำปลีในน้ำเกลือสำเร็จรูปไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• แครอทหวาน - 6 ชิ้น;
• ผักขาว - 2 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%), น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกก็ได้) - 150 มล.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นใส่ในอ่างกว้าง
2. เราทำความสะอาดรากพืช ตัดเป็นแท่งบาง ๆ หรือถูอย่างหยาบ - เราตัดสินใจตามรสนิยม เราส่งผักไปที่องค์ประกอบสีขาวของจาน ผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบอัดองค์ประกอบ เราเลือกเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในปริมาณที่ต้องการ - ไม่มีการปรุงรสมากเกินไป!
3. คำสองสามคำเกี่ยวกับกระเทียม เรามักจะสังเกตว่าฟันนั้น “เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน” ในการถนอมที่เตรียมไว้ คำแนะนำสากล! เมื่อแยกชิ้นออกจากแกลบแล้ว เราก็ทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย แช่ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น เราใช้กระเทียมในรูปแบบทั้งหมดหรือสับแล้วใส่ในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
4. สำหรับอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกสับเป็นวงกลม
5. เราอุ่นน้ำดื่มในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มส่วนผสม ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทมวลกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเจาะด้วยไม้เพื่อให้น้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมเข้ามาแทนที่อากาศที่ปล่อยออกมา วันต่อมา เราดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของว่างสุดหรู

เราส่งชิ้นงานไปที่ระเบียง หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจานจะได้รับบันทึกที่น่ารื่นรมย์และน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ผักดองแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำดอก

ผักหัวแดงสามารถเปลี่ยนสลัดที่ง่ายที่สุดในทันทีทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง น้ำเกลือกะหล่ำดอกแสนอร่อยเป็นแหล่งของคุณภาพอาหารที่น่ารับประทาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือ (บดหยาบเท่านั้นที่ไม่มีไอโอดีน) - 300 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 300 กรัม
• หัวแดง
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 120 มล.

การเตรียมอาหาร:

1. เราเติมน้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตรลงในจานละลายเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศต้มของเหลวให้เดือด เทกรดลงไป ผสม เทส่วนผสมให้เย็น แล้วกรอง
2. เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงตัวเล็ก ๆ ที่ชอบกะหล่ำดอกด้วยให้ปล่อยหัวกะหล่ำปลีไว้ครึ่งชั่วโมงในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่เค็มเล็กน้อย
3. เรานำผักออกมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับส้อมอย่างประณีตแบ่งออกเป็นส่วน ๆ บดเนื้อหั่นบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะที่สะอาดหรือขวดแก้ว เราอัดมวลผักเทด้วยองค์ประกอบเผ็ดร้อน จากนั้นเราก็ดำเนินการตามปกติ

ผักดองแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินสูงที่เข้าสู่ของเหลวจากผักที่ดีต่อสุขภาพ

ประเพณีการทำอาหารในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับผักไม่สามารถถือเป็นความเชื่อได้ แต่ละสูตรเป็นเพียงคำแนะนำของผู้เขียนเท่านั้น การแสดงด้นสดที่มีความสามารถจะช่วยให้เราสามารถสร้างสรรค์อาหารจานโปรดของเราได้อย่างอร่อยไม่แพ้กัน

ฉันมีกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูอยู่บนโต๊ะเกือบตลอดเวลา สะดวกในการทำอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีสามสิบหัวอย่างที่เราทำบ่อยสำหรับกะหล่ำปลีดอง

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูธรรมดา ก็สามารถเปลี่ยนได้ เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แต่โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ประการแรก ประการที่สอง มันถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ โดยทั่วไปแล้วบางคนลดน้ำหนักด้วยของว่างแบบนี้ฉันสามารถบอกคุณได้

เค็ม เปรี้ยว หรือกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมของเราได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปมากมายแล้ว ไม่น่าแปลกใจที่ทุกคนรีบร้อนไม่อยากรอจนกว่าของอร่อยจะพร้อม คุณต้องการตอนนี้และรสชาติดีกว่าและด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ เพื่อทานมันฝรั่งเป็นอาหารเย็นหรือเลี้ยงแขกเพื่อถาม สำหรับสูตรและยกย่องเจ้าภาพ

ทำกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู

มันยังไม่มีสูตร ฉันต้องการอธิบายว่าทำไมกะหล่ำปลีดังกล่าวจึงต้องปรุงด้วยแครอท มันจะเพิ่มความหวานให้กับจาน รีเฟรชสีเล็กน้อย (คุณต้องยอมรับว่ามันดูธรรมดามากโดยไม่มีแครอท) แน่นอนว่าเสริมด้วยวิตามินเพิ่มเติม ผักสองชนิดนี้เน้นย้ำกันมากจนเราผสมผักดองในฤดูหนาวมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

เนื่องจากฉันจะเสนอสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชูที่นี่เท่านั้น ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนตารางปกติหรือสาระสำคัญ 70% ได้อย่างไร แอปเปิ้ลจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเบามากและมีรสอ่อน สำหรับนักชิมคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือข้าวได้ แต่อย่างหลังนั้นหายากสำหรับเรา แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาได้

การเตรียมอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง ต่อ 1.5 กก.
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ 8 เม็ด
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว จะมีกลิ่นหรือไม่ก็ได้
• กระเทียม 5 กลีบ
• คุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบเพื่อรสชาติส่วนตัวได้

• น้ำต้มลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูหมักครึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ค่อนข้างไม่ใช่สลัด แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง แต่มีเครื่องเทศ แม้ว่าจะกินเร็วเหมือนสลัด ไม่ว่าฉันจะพยายามทำฤดูหนาวมากแค่ไหน วันรุ่งขึ้นขวดโหลก็ว่างเปล่าโดยไม่ต้องรอฤดูหนาวเลย

เราทุบหัวกะหล่ำปลีสำหรับการหมักจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องหั่นพิเศษสะดวกกว่าและสวยงามกว่า แครอทยังมีสามในเครื่องขูดปกติ เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ นวดเล็กน้อยด้วยมือ คุณสามารถเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีดคม ๆ ผสมทุกอย่างใส่ในขวด

ต้มน้ำดองล่วงหน้าให้เย็น นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว เรายังใส่ใบกระวานกับพริกไทยลงไปในน้ำทันที แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เราใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน

สูตรคะน้ากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 2 หัวเล็ก
• เมล็ดผักชีลาวสักสองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ช้อนโต๊ะกับเกลือธรรมดาเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

มันแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยดองแบบดั้งเดิมในรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเล็กน้อย

เราสับหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดให้บางที่สุด แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลีหรือแบบปกติ เรารวมผักในชามกว้างสะดวกใส่เกลือเล็กน้อยและจำได้ดีจนน้ำออก บรรจุทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราเตรียมน้ำดองทันทีด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช เฉพาะเมื่อเดือดให้เติมกรด เทน้ำดองร้อนทันทีปิดฝา ปล่อยให้เย็นแล้วซ่อนในที่เย็น

หมักทีละขั้นตอน

เราใช้:

• ลิตรน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วก็หอมได้
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วิธีเตรียมน้ำดอง:

เราใช้น้ำกรองสำหรับหมักคุณไม่จำเป็นต้องเทโดยตรงจากก๊อกด้วยกลิ่นคลอรีน เรานำไปต้มในขณะเดียวกันเราก็ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ควรเติมน้ำมันลงในน้ำดองเมื่อน้ำเริ่มเดือด มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด จากนั้นในการเชื่อมต่อแล้ว แต่ยังคงเดือดเราเทกรดด้วยน้ำดองขวดมักจะเททันที

สูตรอาหารจานด่วน

เราจะเอาอะไร:

• กิโลกะหล่ำปลี
• แครอทไม่ใหญ่เกินไป
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• พวงของผักใบเขียว
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะไม่ใส่เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 2.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการหมัก:

ไม่มีน้ำในสูตร น้ำเกลือจะทำโดยใช้น้ำกะหล่ำปลี เลยเอาผักสดๆ มาสดๆ ฉ่ำๆ กรุบๆ กรอบๆ เราหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถถูบนเครื่องขูดแบบเกาหลีได้ถ้ามันหยาบมาก แครอทสามารถขูดในลักษณะเดียวกันได้ กระเทียมก็จะถูกหั่นเป็นเส้นอย่างสวยงามหรือจะบดให้ละเอียด

เราผสมผักทั้งหมด แต่คราวนี้เราจะไม่บดแล้วสลัดจะกลายเป็นกรอบ เพียงแค่ผสมด้วยช้อนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน กระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

สำหรับน้ำดองเราจะต้องมีกระทะซึ่งพื้นผิวไม่เกิดออกซิไดซ์เคลือบหรือสแตนเลส เทกรดลงไปเทเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น เราเริ่มให้ความร้อนและคน เราแค่ต้องการให้ทุกอย่างกระจายตัวดี แต่อย่าให้น้ำดองเดือด

เทความร้อนลงในกระทะ ทิ้งไว้ในห้อง ในตอนแรกจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง วันต่อมาสามารถทานของว่างแสนอร่อยได้

ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว หนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• 6 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 หัวใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือป่นครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล 5 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

สะดวกในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะหรือถังเคลือบลึกแล้วจัดวางในขวดลิตร

ก่อนอื่นเราสับหัวกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้มีดคมได้ แครอทหากต้องการบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น กระเทียมก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน จะบดหรือจะบดก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามแล้วปรุงน้ำดอง

เราเติมเครื่องเทศด้วยเกลือและน้ำตาลลงในน้ำทันที เริ่มให้ความร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลายโดยเร็วที่สุด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทน้ำมันที่มีกรดออก รออีกเล็กน้อยจนเดือดอีกครั้ง

เทน้ำดองร้อนลงในชามที่มีกะหล่ำปลีผสมและกระจายเป็นขวดเพื่อให้กะหล่ำปลีและของเหลวแบ่งเท่า ๆ กัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา

กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูสำหรับการลดน้ำหนัก

ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะให้สูตรสำหรับสลัดที่ดี ฉันมักจะเริ่มกินมันอย่างเข้มข้นในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ตัวเองกลับมาเป็นปกติในฤดูร้อนไม่มากก็น้อย โดยทั่วไปแล้ว การลดน้ำหนักด้วยผักชนิดนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี เพราะสามารถปรุงหลายอย่างได้ และมีแคลอรีน้อยมาก แต่จะดีแค่ไหน สลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัมอย่างแน่นอน หากคุณขยับอย่างน้อยเพียงเล็กน้อยและไม่นั่ง

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

การทำอาหาร:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดเกลือเล็กน้อยจำเพิ่มกรดน้ำมันพืชคุณสามารถมีแครนเบอร์รี่สองสามผสมปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

กะหล่ำปลีขาวมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่กว้างขวาง ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมีผลยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ กะหล่ำปลีมีใยอาหารซึ่งช่วยกระตุ้นการหลั่งคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหาร กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคนิ่ว โรคเกาต์ โรคหัวใจและไต โรคกระเพาะและท้องผูก

กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหาร จึงไม่แนะนำให้ใช้กับน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดสูง นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้สำหรับโรคลำไส้อักเสบ ท้องร่วง ลำไส้ใหญ่อักเสบ ติดเชื้อในกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีเส้นใยหยาบซึ่งก่อให้เกิดอาการท้องอืด

เป็นผลให้เราสามารถพูดได้ว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับหลาย ๆ คน สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น ต้ม หมัก ฯลฯ นอกจากนี้ การทำอาหารไม่ยาก คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมากมายจากผักนี้

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ฉันต้องการเสนอสูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้

กะหล่ำปลีหมักกระเทียม

จะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย

เราใช้กะหล่ำปลีขาว 2.5 กิโลกรัมและสับ จากนั้นเราก็เอาแครอทขนาดกลาง 2-3 อันขูดแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ เราผสมทั้งหมดนี้

จากนั้นบีบกระเทียม 3-4 กลีบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีแล้วให้ไปหมัก

ใช้น้ำ 1 ลิตรแล้วจุดไฟ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% และน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว นำน้ำดองนี้ไปต้มแล้วปล่อยให้นกอีมูเย็นประมาณ 10-15 นาที มันยังคงเป็นเพียงการเทน้ำดองบนกะหล่ำปลีและปิดฝาหรือจานวางน้ำหนักบนฝา กะหล่ำปลีควรยืนอยู่ในบ้านประมาณหนึ่งวันและหลังจากนั้นก็สามารถโอนไปยังตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะปรุงสุกด้วยวิธีใดก็ตาม เป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น แม้ว่าตามที่คุณเข้าใจพวกเขากินมันในช่วงเวลาอื่นไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น มีใครบ้างที่เตรียมกะหล่ำปลีดอง (ชื่อที่สองของมัน) ละเว้นจากการทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับวันที่จะมาถึง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ แต่วันนี้เราสนใจวิธีดับร้อนอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 1: ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรเกลืออย่างรวดเร็วที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ต้องการงานพิเศษหรือเวลามาก และผลที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน ดังนั้นการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยวิธีร้อนจึงเป็นวิธีที่ได้รับความนิยม เริ่มกันเลย เราสับส้อมเล็ก ๆ สับกระเทียมถูแครอท เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามถึงสี่ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง (เมล็ด)

สัดส่วนทั้งหมดถูกเลือกตามรสนิยมของคุณเอง ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ที่นี่ จะอยู่ในสูตรอื่นๆ เตรียมน้ำเกลือ: นำไปต้มกับน้ำ 130 มล., น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ, ใส่กะหล่ำปลีกับน้ำเกลือ, ผสมให้เข้ากัน อย่าลืมลองเติมเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น อีกสองชั่วโมง กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนก็เสร็จสิ้น คุณสามารถกิน

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีโปรวองซ์

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะพร้อมรับประทานในอีกไม่กี่ชั่วโมง เราบอกคุณอีกวิธีหนึ่งในการดองกะหล่ำปลี เราใช้กะหล่ำปลีสองกิโลกรัมสับแครอทสองหรือสามแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลสามลูกเป็นชิ้นใหญ่ใส่แครนเบอร์รี่ 150 กรัมและเตรียมน้ำเกลือ อย่างหลังเราต้องการ: น้ำ - หนึ่งลิตร, น้ำมันหนึ่งแก้ว, มะกอกหรือทานตะวัน, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¾ ถ้วย, น้ำตาล 250 กรัม, กระเทียมหนึ่งหัว

เราใส่กะหล่ำปลี, แครอท, แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีอีกครั้งในชั้นในกระทะเคลือบ, ทำซ้ำชั้น ด้านบน - กะหล่ำปลี หลังจากต้มน้ำกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเราก็เตรียมน้ำเกลือแล้วเทกระทะลงไปแล้วใส่แรงกดทับไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน "โปรวองซ์" ก็พร้อม

สูตร #3: ดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตรเกลือแบบดั้งเดิม: กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง, น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล., น้ำมันพืช - ปริมาณเท่ากัน, ทรายน้ำตาล - เก้าช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบ - สี่ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - สิบ ถั่ว, ใบกระวาน - สิบชิ้น, น้ำ - 500 มล. วิธีการต้มกะหล่ำปลีแบบร้อนด้วยวิธีนี้ง่ายมาก ทำอ่างใหญ่.

เราทำความสะอาดและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ผสมผักในชาม โรยด้วยใบกระวานและพริกไทย เราเตรียมน้ำเกลือมาตรฐานพร้อมน้ำตาลและเกลือเทลงในชาม ผัดปิดฝาหรือจานขนาดใหญ่แล้วหมักไว้หนึ่งวัน ออกจากห้องก็ได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจัดวางในขวดที่ล้างแล้วปิดและส่งไปที่ตู้เย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลาสองหรือสามวัน

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีกับหัวบีท

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ: กะหล่ำปลีแข็งหนึ่งหัว, หัวบีทต้มหนึ่งหรือสองหัว, กระเทียมหนึ่งหัว, ใบกระวานสี่ชิ้น, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา, กานพลูสองชิ้น, เกลือสองช้อนโต๊ะ ( ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 250 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% จำนวนเท่ากัน กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วด้วยวิธีร้อนกับหัวบีทโดยไม่ต้องสับทำดังนี้ เราตัดส้อมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดในรูปแบบนี้ ต้มหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง เรารอจนกว่ามันจะเย็นลงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่กะหล่ำปลีในขวดและระหว่างพวกเขา - กระเทียมและใบกระวานบีบและจัดการกับน้ำเกลือ

เราต้มน้ำสะอาดสองลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่กานพลู น้ำตาล และพริกไทยดำ ต้มห้านาทีเติมน้ำส้มสายชู เราปรุงน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่เดือดให้เทเหยือก เรารอจนกระทั่งเย็นลงใส่ในตู้เย็น หลังจากวันจานสามารถรับประทานได้

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีกับกระเทียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับหกเสิร์ฟ: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม, แครอทสองหรือสามแครอท, กระเทียมห้ากลีบ สำหรับการเท: น้ำตาล - 120 กรัม, เกลือหยาบ, น้ำครึ่งลิตร, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละสี่อย่าง, น้ำมันพืช 130 มล. และน้ำส้มสายชู 9% สิบช้อนโต๊ะ ในที่สุดเราจะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมร้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและบาง

เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกด ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เราปรุงน้ำเชื่อมตามมาตรฐานแล้วเทลงในกะหล่ำปลี จากด้านบนเราปิดภาชนะด้วยจานขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดน้ำหรือสินค้าอื่น ๆ ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อแช่ที่อุณหภูมิห้อง เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วเป็นขวดปิดฝาคาปรอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ทานให้อร่อย!