โต๊ะอีสเตอร์: เมนูดั้งเดิมและสูตรอาหาร สิ่งที่ต้องทำสำหรับโต๊ะวันหยุดอีสเตอร์

อีสเตอร์เป็นวันหยุดหลักสำหรับชาวคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะพบเธอในแวดวงครอบครัว ข้างๆ คนใกล้ชิดและเป็นที่รัก ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ โต๊ะจะถูกจัดและตกแต่งด้วยของตกแต่งอีสเตอร์ต่างๆ มาดูกันว่าเมนูโต๊ะอีสเตอร์อาจมีหน้าตาเป็นอย่างไร อาหารแบบดั้งเดิม และสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหาร

อาหารแบบดั้งเดิม

คุณลักษณะหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่ทาสี ซึ่งได้รับการอวยพรในโบสถ์และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น คอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต แป้งสาลีธรรมดา และแม้แต่ฟักทอง เค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงขนมแบบดั้งเดิมเท่านั้น มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์แทนพระเยซูคริสต์ ผู้ซึ่งภายหลังการฟื้นคืนพระชนม์ทรงเสวยร่วมกับอัครสาวก

ไข่ย้อม (ไก่ ห่าน หรือเป็ด) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้วจะมีการทำเครื่องหมายด้วยสัญลักษณ์ที่มีความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่นในบรรดาสัญลักษณ์ดังกล่าว ได้แก่: ไม้กางเขน, เกลียว, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยม, ลวดลายพืชและสัตว์

ไข่อีสเตอร์มีหลายประเภท:

เค้กอีสเตอร์

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ในสมัยรัสเซีย การอบทำด้วยยีสต์จากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

นมเปรี้ยวอีสเตอร์

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเวลาว่างและความพยายามในการเตรียมตัว อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ไข่อีสเตอร์

วันนี้มีสูตรการทำไข่อีสเตอร์มากมาย พวกเขาสามารถระบายสีด้วยอาหารหรือสีย้อมธรรมชาติตกแต่งด้วยภาพวาดที่หรูหราหรือองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ

ลองดูหลายวิธีในการเตรียมไข่อีสเตอร์:

คุณสามารถเลือกจานที่สวยงามสำหรับไข่อีสเตอร์เพื่อให้ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดบนโต๊ะวันหยุด วางเทียนโบสถ์หรือกิ่งวิลโลว์ไว้ตรงกลาง บางครั้งข้าวสาลีที่งอกแล้วจะถูกวางไว้ตรงกลาง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่ที่ทาสีไว้ 12 ฟองจะถูกวางไว้บนจาน ซึ่งแต่ละฟองเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไข่ที่ไม่ได้ทาสีหนึ่งฟองซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ ไข่ที่ได้รับพรที่ทาสีจะต้องเป็นชิ้นแรกที่ได้รับการชิมเป็นอาหารเช้าในเช้าวันอาทิตย์อีสเตอร์

ในปี 2560 เทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม วันหยุดทางศาสนานี้นำหน้าด้วยการอดอาหารอีสเตอร์สี่สิบวัน ซึ่งไม่เพียงช่วยทำความสะอาดร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดจิตวิญญาณด้วย ในช่วงนี้มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ ดังนั้น หลังจากถือศีลอดในวันอีสเตอร์ คุณไม่ควรเสิร์ฟอาหารที่มีไขมันหรือหนักท้อง เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของผู้ถือศีลอดได้

อาหารอีสเตอร์ที่เสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงควรเป็นอาหารมื้อเบา สามารถเตรียมได้จากผักและผลไม้ ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน จานตกแต่งด้วยหัวหอมผักชีลาวและผักชีฝรั่ง เนื่องจากอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษา อาหารจึงควรมีความหลากหลาย

ควรเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ล่วงหน้า จนถึงทุกวันนี้มีการเลือกสูตรอาหารโต๊ะเทศกาลได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

อาหารต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟได้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์:

แม้ว่าออร์โธดอกซ์ไม่เห็นด้วยกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่สามารถเสิร์ฟไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยที่โต๊ะเทศกาลได้

หมูม้วน

นี่คืออาหารโบราณสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งเตรียมจากเนื้อและเครื่องในของลูกหมู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เจลลี่หมู

นี่เป็นอีกสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับจานอีสเตอร์ โปรดทราบว่าการดำเนินการนี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อย 1-2 วันก่อนวันหยุด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

คุกกี้ขิง

นี่เป็นอาหารจานวันหยุดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

สลัดกรีกสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัดนี้มีน้ำหนักเบาและมีผักและสมุนไพรจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แม้แต่ผู้เริ่มหัดทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ปลาม้วน

นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

การจัดโต๊ะอีสเตอร์

นอกเหนือจากการเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยแล้ว คุณควรดูแลการจัดโต๊ะในวันหยุดด้วย เราวางเค้กอีสเตอร์ไว้ตรงกลางแล้ววางจานที่มีไข่สีและเทียนในโบสถ์

ขอแนะนำให้ตกแต่งโต๊ะด้วยองค์ประกอบของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสด คุณยังสามารถติดตั้งฟิกเกอร์กระต่ายอีสเตอร์และกระต่ายได้ ผ้าปูโต๊ะลินินปักสัญลักษณ์ต่างๆจะดูสวยงามและเหมาะสม ผ้าเช็ดปากปักเป็นที่น่าพอใจติดตัวไปด้วย

ใกล้กับแต่ละจานคุณสามารถใส่ของที่ระลึกเล็ก ๆ ซึ่งจะประกอบด้วยไข่อีสเตอร์สีสันสดใส รูปสัตว์อีสเตอร์ และอีสเตอร์ตัวเล็ก ๆ

ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารอีสเตอร์ล่วงหน้าเนื่องจากส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก อาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริงคือคอทเทจชีสอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ และไข่สี นอกจากนี้ยังสามารถจัดโต๊ะได้หลากหลายด้วยอาหารว่าง สลัด ปลาและเนื้อสัตว์

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และสดใสสำหรับคริสเตียนทุกคน และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงมีความสัมพันธ์พิเศษกับเขาอยู่เสมอ ในวันศุกร์ก่อนวันหยุดคุณต้องเตรียมมันและใส่ไว้ในตู้เย็นและในวันเสาร์ตั้งแต่เช้าตรู่คุณต้องทำใช่ เพื่อให้มีเวลาพาทั้งสองคนไปโบสถ์และอุทิศตนตามที่ควรจะเป็นในประเพณีของชาวคริสต์

นอกจากขนมวันหยุดหลักเหล่านี้แล้ว ในวันอาทิตย์คุณต้องเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอีสเตอร์ด้วย หากทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะได้ในเวลานี้คงจะวิเศษมาก!

ในวันนี้จะมีโอกาสแสดงความยินดีกันเพื่อเฉลิมฉลองพระคริสต์นั่นคือการจูบสามครั้งแล้วหักขนมปังอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์ด้วยกัน

ในบทความวันนี้ ฉันอยากจะเสนอเมนูสำหรับเทศกาลให้คุณ นั่นคือ อาหารที่สามารถเตรียมไว้สำหรับแขกที่มาถึงในวันอาทิตย์ที่สดใสนี้ ทั้งหมดไม่ซับซ้อนมากนัก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย สามารถจัดเตรียมได้ทั้งในช่วงวันหยุดและช่วงต่อๆ ไปและในวันธรรมดา

สำหรับวันหยุดใด ๆ แม่บ้านแต่ละคนจะจัดทำเมนูล่วงหน้าโดยพยายามคำนึงถึงสถานะของงานความชอบของแขกและทักษะส่วนตัวของเธอ

วันนี้เรากำลังรวบรวมเมนูสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ดังนั้นเราจึงอยากให้สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากับธีมนี้ แล้วรายการนี้อาจรวมอะไรบ้าง?

ในความคิดของฉันมันอาจเป็นอะไรก็ได้ที่เกี่ยวข้องกับธีมของวันหยุดนั่นคือมันอาจเป็นสลัดในรูปแบบของไข่อีสเตอร์หรือพวงหรีดกระต่าย สลัดที่ตกแต่งด้วยไข่สามารถทาสีด้วยสีผสมอาหารได้ สลัดที่ชวนให้นึกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลินั่นคือด้วยรูปดอกไม้สนามหญ้าสีเขียวและผีเสื้อหรือผึ้งเต่าทองบนนั้น

แม้ว่าคุณกำลังเตรียมสลัดธรรมดาที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เหมาะกับโอกาส นั่นก็คือ ตกแต่งเป็นดอกไม้ ดวงอาทิตย์ หรือ "ปลูก" แมลงภู่หรือแมลงปอ หรือเพียงแค่คิดชื่อขึ้นมาอย่างแน่นอนเพิ่มคำที่เตือนเราถึงวันสำคัญเช่นการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิการกำเนิดใหม่ของธรรมชาติหลังจากการจำศีล

สลัดกระต่ายอีสเตอร์

เราจะต้อง:

• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• อกไก่ต้ม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือกระป๋อง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม (หรือครีมเปรี้ยว + มายองเนสอย่างละ 100 กรัม)
• มะกอก
• สลัดปักกิ่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกเพื่อไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขม คุณสามารถทอดมันในน้ำมันพืชเล็กน้อย หรือวางไว้ในน้ำหมักและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที

แต่ถ้ารสชาติของหัวหอมสดไม่น่ากลัวคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ได้

3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. แบ่งชีสออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ขูดหนึ่งในนั้นบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเพิ่มส่วนนี้ลงในสลัด และขูดส่วนที่สองบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นไข่แดงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียด

6. ใส่อกไก่สับ หัวหอม แตงกวาสับ ชีสขูด และไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะทำให้สลัดเบาลงและมีแคลอรี่น้อยลง และในความคิดของฉันอร่อยกว่า

7. วางจานขนาดใหญ่ที่มีใบผักกาดหอมแล้ววางมวลที่เกิดไว้บนนั้นให้มีรูปร่างเหมือนกระต่าย

8. โรยด้านบนด้วยชีสก่อน แล้วจึงโรยด้วยผ้าขาวขูดละเอียด ดังนั้นเราจึงสร้างเสื้อคลุมขนสัตว์กระต่าย

9. ทำตาและถุงเท้าจากมะกอก และทำหูจากใบกะหล่ำปลีจีน

10. ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เย็น

เราได้สลัดที่สวยงามและอร่อยมาก

หรือคุณสามารถออกแบบสลัดให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยที่หูทำจากกระดาษแผ่นสีชมพู

คุณรู้ไหมว่ากระต่าย (กระต่าย) เกี่ยวข้องกับอีสเตอร์อย่างไร? โดยทั่วไปสัญลักษณ์นี้มีบทบาทหลักอย่างหนึ่งในช่วงวันหยุดในยุโรปและอเมริกา เขาคือผู้ที่ซ่อนไข่ช็อคโกแลตหลากสีไว้ในสถานที่อันเงียบสงบทุกประเภท และในเช้าวันอีสเตอร์ เด็กๆ จะต้องค้นหารังกระต่ายเพื่อตามหาและกินเลี้ยงพวกมัน

ในโลกตะวันตกเชื่อกันว่าไก่ไม่สามารถวางไข่ที่มีสีสวยงามเช่นนี้ได้ แต่กระต่ายอีสเตอร์ที่มีมนต์ขลังนั้นค่อนข้างสามารถวางไข่เช่นนั้นได้

โดยทั่วไปแล้ว กระต่าย (กระต่าย) เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง และถึงแม้จะไม่ใช่สัญลักษณ์ออร์โธดอกซ์ของเรา แต่ขอให้มีทั้งสองอย่างมากมายสำหรับทุกคนบนโลก

สลัด “พวงหรีดอีสเตอร์”

เราจะต้อง:

• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• ปลาหมึกรมควัน – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• ไข่นกกระทา - สำหรับตกแต่ง
• คาเวียร์สีแดงดำ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขูดไข่ แครอท และชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ ในสูตรนี้เราใช้ปลาหมึกรมควัน สลัดจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับพวกเขา แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อปลาหมึกได้คุณสามารถเตรียมสลัดจากปลาหมึกธรรมดาซึ่งแน่นอนว่าจะต้องต้มก่อน

3. วางแก้วบนจานแบนตรงกลางแล้วเริ่มเก็บสลัดเป็นชั้นๆ รอบๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

4. ลำดับของชั้นมีดังนี้ - ไข่, ปลาหมึก, แครอท, ชีส

5. ด้านบนของสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำและสีแดงหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง และอย่าลืมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพื่อให้ดูเหมือนพวงหรีด

6. วางไข่นกกระทาปอกเปลือกไว้ตรงกลาง พวกเขาสามารถทาสีล่วงหน้าด้วยสีผสมอาหารได้ดังนั้นสลัดจะดูหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น

หรือคุณสามารถเตรียมสลัดโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยและการออกแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย และให้วิดีโอนี้ช่วยคุณได้

โดยวิธีการนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ สลัดอร่อยมากและคุ้มค่าที่จะอวดบนโต๊ะสำหรับวันหยุดทุกระดับรวมถึงเทศกาลอีสเตอร์ด้วย คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ตามที่ได้รับและสร้างสรรค์การออกแบบเล็กน้อย และในกรณีนี้มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดวันอาทิตย์

สลัดวันหยุดปลา

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมเขียว
• มะกอก, มะกอกไร้เมล็ด - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่ซื้อในร้านค้าหรือในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาเฮอริ่งแสนอร่อยและสลัดจากปลาโฮมเมดจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

3. ขูดแครอท มันฝรั่ง และไข่บนเครื่องขูดหยาบ ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อคล้ำ หากแอปเปิ้ลมีเปลือกหนา จะต้องปอกเปลือกก่อนเพื่อให้สลัดนุ่ม

สามารถบีบมะนาวลงบนแอปเปิ้ลได้โดยตรง หากยังมีน้ำอยู่ ส่วนที่เหลือสามารถบีบลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ได้

4. เตรียมชามสลัดและวางส่วนผสมทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากแฮร์ริ่งก่อน จากนั้นจึงตามด้วยมันฝรั่ง แครอท ไข่ แตงกวา แอปเปิ้ล กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

สลัดนั้นชวนให้นึกถึงของโปรดของทุกคนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีปลาเฮอริ่งและมีเสื้อคลุมขนสัตว์ด้วย แต่ก็ไม่ธรรมดานัก และแน่นอนว่าสลัดนี้มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

5. สำหรับตกแต่ง ให้หั่นมะกอกดำเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมสีเขียว วางแผ่นสีเขียวตามขอบชามสลัดหัวหอมแล้ววางผึ้งสองตัวไว้ตรงกลางรวบรวมพวกมันจากมะกอกและมะกอกสลับวงแหวนหั่นบาง ๆ ตัดปีกออกจากส่วนบาง ๆ ของใบกะหล่ำปลี

วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มายองเนสอิ่มตัวทุกชั้นแล้วจึงเสิร์ฟ

สลัด "ซันส้ม"

สลัดนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้แขกทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• อกไก่รมควัน - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด – 1 – 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังและกระดูกออกจากอกไก่ แล้วแยกเนื้อออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ

3. ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง และขูดแครอทบางส่วนบนเครื่องขูดเพื่อตกแต่งสลัด แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ และไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด

4. เตรียมจานแบนและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมายองเนส

5. วางเนื้อไก่ชั้นแรก จากนั้นจึงใส่แครอทขูดหยาบ วางแตงกวาชั้นถัดไป จากนั้นชีส ขาวแล้วโรยด้วยไข่แดงด้านบน

6. ตกแต่งด้วยแครอทและเปลือกแตงกวาที่เหลือ ทำให้หน้ายิ้มสดใสร่าเริง

หรือจะจัดสลัดแบบนี้ก็ได้ สำหรับแสงแดดเราจะต้องมีเฟรนช์ฟรายซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวเองได้โดยการตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง

หรือสร้างดวงอาทิตย์ในแบบของคุณเองแล้วตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ

ฉันเคยเจอสลัดเวอร์ชันนี้ที่มีพระอาทิตย์รวมอยู่ด้วย สลัดก็เหมือนกัน แต่ตรงกลางมีตาและปากและแทนที่จะเป็นรังสีก็มีมันฝรั่งทอด

ดังนั้นเลือกการออกแบบที่คุณต้องการ

สลัด “ดอกเดซี่บนสนามหญ้า”

เราจะต้อง:

• หมูติดกระดูก - 500 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะรุมกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 6%)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง 1 หัว แล้วทอดทั้งเปลือกในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลา 4 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

2. เทน้ำ 4 ลิตรลงบนกระดูกหมู นำไปต้ม โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

3. เมื่อไม่มีฟองเหลือแล้ว ให้ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำซุปไม่ควรเค็มเกินไป โปรดทราบว่าจะมีการเติมกะหล่ำปลีดองด้วย

4. ขูดหัวหอมที่เหลือและแครอทหนึ่งอันรวมทั้งหัวบีท เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน

5. ในกระทะทอดหัวหอมกับแครอทและหัวบีทในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เติมน้ำซุปที่เดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที

6. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 4 - 5 นาที

7. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนได้แคร็ก เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 6 นาที

8. นำเนื้อสัตว์และผักต้มออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุป หลังจากนั้นให้ใส่ผักตุ๋นกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

9. ใส่มะรุม ต้ม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดและปล่อยให้ยืนและชงสักครู่

10. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

และนี่คือสูตรซุปอื่น

ซุปไข่กับมะเขือเทศ

คุณยายของฉันทำซุปนี้ เธอเคร่งศาสนามาก เธอถือศีลอดและเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนาทั้งหมด ดังนั้นเธอจึงเตรียมซุปง่ายๆ นี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างแน่นอน เธอบอกว่าเธอกำลังจะละศีลอดกับเขา จริงๆ แล้วฉันไม่ได้เตรียมซุปเวอร์ชันนี้ด้วยตัวเองบ่อยนัก แต่ฉันรับเอาประเพณีการเติมไข่ลงในซุปไก่หรือซุปปลาจากสูตรนี้

และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ฉันรวมไว้ในส่วนนี้ เขาจะถูกวางไว้ที่ไหนอีก!

เราจะต้อง:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - ต้นหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผิวส้มขูด - เหน็บแนม (คุณยายไม่ได้เพิ่มส่วนผสมนี้)
• หญ้าฝรั่นบด - เหน็บแนม (หรือขมิ้น)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นถ้วย หัวหอมเล็ก มันฝรั่งขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมและผักชีลาว

3. ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ทอดหัวหอมและกระเทียมต้นในน้ำมันประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนกระทั่งพวกมันนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย

4. เทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มันฝรั่ง กระเทียม ผิวส้ม รวมทั้งแซฟฟรอนหรือขมิ้น เกลือ และพริกไทยตามชอบ

คุณยายของฉันไม่ได้เติมผิวส้มลงในซุป แต่นี่คือสิ่งที่ฉันพบแล้ว ฉันเจอมันครั้งหนึ่งในสูตรหนึ่ง ได้ลองแล้วชอบ และนำมาใช้ในการทำอาหารตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

5. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

6. ตอกไข่ลงในชาม ใช้ส้อมคนแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน แต่กระจายเท่าๆ กัน

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ไข่ไม่เขย่า แต่เติมทั้งฟอง เพื่อให้ได้ซุปนี้ ต้องตอกไข่ทั้งหมดลงในถ้วยทีละฟองแล้วเทลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องคนเพื่อถนอมไข่โดยรวม

7. ปรุงเป็นเวลา 3 - 4 นาที จากนั้นเทลงในถ้วยและเพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ

ม้วนเนื้ออบกับชีสและเห็ด

เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 600 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เห็ดใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง Champignons เหมาะสำหรับช่วงเวลานี้ของปี หั่นให้เล็กลงแล้วทอดใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนครึ่ง คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำไปวางบนจานให้เย็นอย่างรวดเร็ว

2. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นวางชิ้นเนื้อบนเขียงปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายเมื่อตีและเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อกระเซ็นและตีให้เข้ากัน ทั้งสองด้าน.

คุณควรได้ชั้นบางมากที่สามารถม้วนเป็นม้วนได้ง่าย

เอาชนะทุกชิ้นด้วยวิธีนี้

3. หั่นชีสเป็นก้อนใหญ่พอสมควร

4. วางหมูสับไว้บนโต๊ะ เติมเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

5. วางเบคอน ชีส และเห็ดทอดไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วน ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย เพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหลระหว่างทอด

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนควรมีพอที่จะทอดม้วนทุกด้าน

7. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อม เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย วางเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกต่างหาก และใส่แป้งอีกเล็กน้อยในชามอีกใบ

8. ค่อยๆ ม้วนไข่ จุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงม้วนในแป้ง จากนั้นวางลงในไข่อีกครั้ง และในขั้นตอนสุดท้ายให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

9. จากนั้นใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 15 - 20 นาที โดยพลิกกลับด้านเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดทุกด้านได้ทั่วถึง

10. เสิร์ฟโรลเหล่านี้ได้ดีหรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบในเตาอบ หรือถ้าต้องการก็เตรียมกับข้าวอื่นๆ

เนื้อเนื้อ “เซอร์ไพรส์”

หรือนี่คือสูตรอื่นที่คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีไส้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื้ออาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ แต่เป็นเนื้อสันนอกแน่นอน

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว – 1 กก
• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 3/4 ถ้วย
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นแผ่นแบนๆ ตีให้บางที่สุดโดยใช้ฟิล์มยึด

2. สับตับและหัวหอม ใส่เนย เกลือ และพริกไทย

3. วางเนื้อสับลงบนเนื้อแล้วม้วนขึ้น

4. แช่ไข่ที่ตีแล้ว ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางม้วนลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงไป นำเข้าอบจนสุก 30 - 40 นาที อย่าเปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้โรลแห้ง

6. เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตา โรยด้วยสมุนไพรสดสับ หรือเพียงแค่วางบนใบผักกาดหอม

สูตรอาหารเลิศรสที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่ใครๆ ก็ต้องชอบ ฉันมั่นใจเลย

คุณสามารถปรุงทั้งไก่และไก่งวงสำหรับโต๊ะวันหยุด และนี่คือสูตรอาหารบางส่วน

ไก่หมักกระเทียมอบในเตาอบ

ฉันทำสูตรไก่นี้เมื่อวานนี้ มันยังสดอยู่ในความทรงจำของฉันมาก

เราจะต้อง:

• ไก่ - ขาไก่ 2 อัน
• มะกอกกระป๋องไม่มีหลุม - 175 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องหมักไก่ก่อน คุณสามารถใช้เนื้อไก่ใดก็ได้ ฉันกินสองขาเพื่อเสิร์ฟสองมื้อ คุณสามารถใช้ทั้งน่องไก่และอกไก่ หรือคุณสามารถแบ่งไก่ทั้งตัวออกเป็นส่วนๆ แล้วนำไปใช้ปรุงอาหารได้

2. ปอกกระเทียมหนึ่งหัวแล้วกดผ่านการกด ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียม เครื่องเทศไก่ ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำป่น ฉันบดพริกไทยทั้งเมล็ดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

3. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และน้ำต้มสุกอุ่นสองช้อนโต๊ะ ผสม. คุณควรจะได้มวลสีน้ำตาลเข้มที่ค่อนข้างหนา

4. ทาลงบนชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ ถูส่วนผสมลงบนผิวโดยตรงจากทุกด้าน

หากคุณใช้ไก่มากกว่าในสูตรของฉัน ให้เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง

5. ใส่เนื้อลงในชาม ปิดฝา แล้วหมักทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมง ฉันหมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. จากนั้นวางไก่ลงในจานอบ โดยเฉพาะแบบที่มีฝาปิด หากไม่มีฝาปิด ให้เตรียมกระดาษฟอยล์

7. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 8 ชิ้น แล้ววางระหว่างเนื้อตามลำดับแบบสุ่ม หั่นกระเทียมทั้งหัวให้ทั่วแล้วใส่ลงในพิมพ์

8. วางมะกอกไว้บนความงามทั้งหมดนี้ แล้วเทน้ำจากบรรจุภัณฑ์ลงไป ฉันมีมะกอก 175 กรัมในแพ็คเกจ ถ้าคุณใช้มะกอกจากขวดก็จะมีมากกว่านี้ แต่ฉันจะใส่ทั้งหมดเพราะมะกอกจะออกมาดีมากในชุดนี้

เติมน้ำต้มสุกครึ่งแก้วด้วย

9. ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยฝาปิดหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบจนไก่สุก ชิ้นที่มีขนาดต่างกันจะใช้เวลาในการอบต่างกัน

10. หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ให้นำกระทะออกแล้วเทน้ำจากกระทะลงบนไก่ จากนั้นนำกลับไปอบต่ออีก 20-25 นาที

11. นำกระทะออกมาอีกครั้งแล้วแทงด้วยมีดคมๆ ตรงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อไก่ ถ้าไก่พร้อมก็ปล่อยน้ำคั้นเบา ๆ ถ้าไม่ก็ปล่อยน้ำแดงออกมา ในกรณีที่สอง ให้เทน้ำผลไม้ลงไปอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบจนสุก

ในกรณีแรกเทน้ำผลไม้ลงไปโดยไม่ต้องปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

12. จากนั้นนำออกมาพักไว้ 10 - 15 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

ไก่ยัดไส้แพนเค้ก “รอยัล”

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากและเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง คุณจะต้องปรับแต่งไก่ตัวนี้เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• ซากไก่ทั้งตัว - 2 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด 400 - 500 กรัม
• แพนเค้ก - 8 - 9 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ฉันจะไม่อธิบายวิธีการอบแพนเค้กที่นี่ เป็นไปได้มากว่าทุกคนสามารถทำเช่นนี้ได้ และหากไม่เป็นเช่นนั้น ก็มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่นี่ และสูตรอาหารเพิ่มเติมในส่วนพิเศษของบล็อก

ฉันขอเตือนคุณว่าเราสามารถอบแพนเค้กได้ 9 ชิ้นจากแป้งหนึ่งแก้ว

1. อบแพนเค้กแล้วปล่อยให้เย็น

2. ล้างไก่และเอาหนังออกทั้งหมด ระวังอย่าให้เสียหาย ด้านล่างนี้ฉันจะให้วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

3. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อสับ

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดหั่นเต๋า เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 4 - 5 นาที

5. ใส่ไก่สับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 2 - 3 นาที

6. ย้ายไส้ใส่ชามแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสม ไส้พร้อมแล้ว

7. วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนยาว

8. ผสมไข่อีกฟองกับนมและเคลือบแพนเค้กที่รีดแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม

9. ยัดไส้ไก่ด้วยปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้

10. อุดรูทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้ด้านในแห้งในระหว่างการอบ

11. เคลือบไก่ด้วยมายองเนสหรือมัสตาร์ดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบคือ 1 ชั่วโมง

12. วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทั้งหมด ตัดผ่านต่อหน้าแขกทุกคน เตรียมฟังเสียงอุทานแสดงความชื่นชมและคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้!

ไก่มีรสชาติอร่อยและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

และนี่คือวิดีโอที่สัญญาไว้ ในนั้นไก่ปรุงโดยไม่ใช้เห็ดกับไก่สับดิบดังนั้นเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไรหากทุกอย่างไม่ได้เขียนไว้ในสูตรอย่างชัดเจน

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเปลี่ยนเส้นทางคุณไปยังอีกอันหนึ่งซึ่งเอาผิวหนังออกด้วย แต่มันถูกยัดโดยไม่มีแพนเค้ก และมันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอเช่นกัน

แซลมอนย่างกับข้าวรสแซ่บ

วันนี้เราเอาสเต็กปลาแซลมอนมาทำอาหาร แต่โดยทั่วไป จะใช้ปลาชนิดอื่นก็ได้ ตัวอย่างเช่นฉันเตรียมสูตรนี้โดยใช้เนื้อปลาดุกและมันก็อร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว - 150 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รากขิง - 20 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริก - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส
• ผักกาดหอม, แตงกวาสด, มะเขือเทศเชอรี่ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วครึ่งหนึ่งกับปาปริก้า แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

3. จากนั้นอบเนื้อบนตะแกรงคุณสามารถใช้ฟังก์ชั่น "ย่าง" ในเตาอบเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถอบในกระทะย่างหรืออบบนตะแกรงบนตะแกรงก็ได้

หรือคุณสามารถทำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็ได้

4. ต้มข้าวในน้ำเค็ม

5. ผสมใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศเชอร์รี่สับและแตงกวา ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

6. ผสมรากขิง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกขี้หนูสับ ปรับปริมาณพริกไทยร้อนด้วยตัวเอง เพิ่มซีอิ๊วที่เหลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่าง

6. วางกองข้าวบนจาน เนื้อปลาแซลมอน สลัด และน้ำจิ้มรสเผ็ดลงในเรือน้ำเกรวี่

เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบกับมะเขือเทศเชอรี่

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาคอด – 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม และมะเขือเทศ 1 กิ่ง
• ใบโหระพา - พวง
• งาขาวและดำ - สำหรับโรย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้สักครู่เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมเข้าไปในเนื้อ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า คุณสามารถใช้เนื้อปลาอะไรก็ได้

2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไว้ โรยด้วยใบโหระพาและราดด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้เมื่ออบ

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2 ซีก วางด้านที่หั่นไว้บนตัวปลา วางกิ่งที่มีมะเขือเทศไว้ข้างๆ เราจะต้องใช้มันในการตกแต่งจาน

4. วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที นำกิ่งเชอร์รี่ออกหลังจากผ่านไป 15 นาที

5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางกิ่งมะเขือเทศไว้ข้างๆ โรยปลาด้วยเมล็ดงาและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

จานนี้ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

สิ่งที่ต้องอบสำหรับอีสเตอร์ - สูตรการอบแสนอร่อย

สัญลักษณ์ที่สำคัญไม่แพ้กันของวันหยุดคือคอทเทจชีสอีสเตอร์และในโอกาสนี้ก็มีการเขียนไว้แล้วเช่นกัน พอเริ่มเลือกสูตรที่ชอบได้แล้ว หัวแตกทุกสูตร ดีและสวยมาก!

ขนมอบหวานนานาชนิดยังอบจากแป้งยีสต์เข้มข้น สูตรแป้งสามารถนำมาจากสูตรเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดที่เสนอข้างต้น

แต่แม้ว่าจะมีการเสนอสูตรอาหารมากมายอยู่แล้ว แต่บทความของวันนี้ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีตัวเลือกสำหรับการอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกวันนี้จึงเพิ่มเติมจากสูตรอาหารที่มีอยู่

Kulich ตามสูตรรัสเซียโบราณ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก
• นม - 500 มล
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• ลูกเกดผลไม้หวาน
• ถั่ว
• ผงกระวาน
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นแล้วผสมกับแป้งครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งไว้ก่อน 2 ครั้ง

2. วางในที่อบอุ่นประมาณ 3 - 6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และความอบอุ่นของยีสต์ในที่นี้

3. เมื่อแป้งขึ้นและเริ่มจับตัวดี ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ไข่แดง ไข่ เนยละลาย น้ำตาล กระวาน หญ้าฝรั่น และลูกเกดที่เหลือ

4. นวดแป้งให้ละเอียดจนมีความเหนียวนุ่มยืดหยุ่นได้ วางในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อแช่ แป้งควรมีปริมาตรสองเท่าหรือสามเท่า

5. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมแม่พิมพ์ ทาเนยด้วยน้ำมัน และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นสะบัดแป้งส่วนเกินออก

6. วางแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็มครึ่งทาง วางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าอีกครั้ง นั่นคือเต็มปริมาตรทั้งหมด ทาด้านบนด้วยไข่แล้วโรยด้วยอัลมอนด์และผลไม้หวาน

7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหากไม่มีแป้งเหลืออยู่หลังจากการเจาะแสดงว่าเค้กก็พร้อม

หากในระหว่างการอบส่วนบนเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไปและเค้กยังไม่พร้อม ควรปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้ เตาอบของแต่ละคนมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและอะไรก็เกิดขึ้นได้

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ปล่อยให้เย็น โดยวางลงในพิมพ์โดยตะแคง จากนั้นจึงกลิ้งไปอีกด้านหนึ่งอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งตามต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยผลไม้หวานเพิ่มเติม

คุณสามารถเสิร์ฟและรับประทานได้

ครีมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ “Limonchik”

สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์นี้ง่ายมากจนไม่ใช้พื้นที่มากในคำอธิบายหรือเวลาในการเตรียม

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสอัดแข็ง - 1.5 กก
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ครีม - 1.5 ถ้วย
• วานิลลา - เหน็บแนม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

2. วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด 2 ชั้น วางก้อนนมเปรี้ยวลงไปแล้ววางไว้ใต้ตุ้มน้ำหนัก แบบฟอร์มอาจเป็นแบบพิเศษนั่นคือถุงถั่วและหากไม่มีคุณสามารถใส่ลงในกระชอนได้ หากเพียงก้นมีรูเพื่อให้มีของเหลวที่จะก่อตัวจากการแช่ภายใต้ความกดดันเพื่อระบาย

3. วางแม่พิมพ์ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นร่วมกับแรงกดเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นให้บริการและปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

ขนมปังอีสเตอร์

ขนมปังเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของเรา หากไม่มีมันแล้ว มื้อเดียวก็ไม่สามารถคิดได้ ดังนั้นเราจึงต้องการขนมปังอีสเตอร์บนโต๊ะเสมอเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี เมื่อบ้านมีกลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ หอมเสมอ! เชื่อกันว่ากลิ่นนี้จะชำระล้างทุกสิ่งที่ไม่ดีในบ้าน นำความสุขและความดีมาสู่บ้าน และสร้างความสะดวกสบาย

ดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรขนมปังสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ยีสต์กด - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล -0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• อัลมอนด์สับหรือเมล็ดงา

การตระเตรียม:

1. อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป รอจนกว่าพวกเขาจะแยกย้ายกัน

2. ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง และเนยนุ่ม แล้วนวดแป้ง นวดประมาณ 10 - 15 นาทีจนกระทั่งได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้ว หากแห้งเกินไปสามารถแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

4. ผัดลูกเกดลงในแป้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และความร้อนของห้องที่ยีสต์ตั้งอยู่

6. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วปั้นเป็นก้อนคุณสามารถวางบนถาดอบได้ทันที ปิดด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งแล้วตั้งให้สูงขึ้นอีกครั้ง

7. ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ โรยด้วยอัลมอนด์สับหรือเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 40 นาที

8. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาเนยด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

จากนั้นจึงเสิร์ฟ ตามกฎแล้วขนมปังดังกล่าวไม่มีเวลาทำให้เย็นลงและกินได้เร็วขึ้น และเราจะพูดอะไรได้บ้างว่าขนมปังโฮมเมดที่อบสดใหม่จะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านเสมอ

ลูกแกะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• แป้ง - 375 กรัม
• นม - 125 มล
• เนย - 170 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม (หรือสด 20 กรัม)
• ลูกเกด – 150 กรัม
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 50 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมแกะอีสเตอร์ คุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ คุณไม่เห็นแบบฟอร์มดังกล่าวลดราคาบ่อยนัก แต่คุณสามารถหาได้ แต่ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์และคุณไม่ได้วางแผนที่จะซื้อแม่พิมพ์ ก็แค่ใช้สูตรแป้งเป็นพื้นฐาน คุณสามารถอบม้วนอีสเตอร์และคัพเค้กจากมันได้เช่นเดียวกับที่เราทำ

และสูตรวิดีโอถัดไปจะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะอีสเตอร์หรือเนื้อแกะที่ไม่มีเชื้อรา

1. หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในเหล้ารัม มันจะซึมซับและอร่อยมาก

2. ในการนวดแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ผสมน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะร่อนสองครั้ง ควรร่อนแป้งทั้งหมดในคราวเดียวแล้วจึงเติมตามต้องการ

3. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาทีเพื่อให้แป้ง "มีชีวิต" และสิ่งที่เรียกว่า "หมวก" ปรากฏบนพื้นผิว

4. ในการนวดแป้ง ให้เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศป่น วานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาแทนก็ได้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

5. เพิ่มแป้งและเปลือกส้ม ผสมกับไม้พาย

6. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วพักไว้จนละลายเล็กน้อย ใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% เพิ่ม 1/3 ของเนยลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

7. นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันจะค่อนข้างแห้ง แต่พยายามนวดเหมือนเดิมจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายตัวและแป้งก็จะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

แต่คุณยังสามารถเติมนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะได้หากจำเป็น

8. วางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดโดยใช้วิธียืด มันจะพังเล็กน้อยและไม่เชื่อฟังอย่าใส่ใจกับสิ่งนี้ในอนาคตเราจะแนะนำน้ำมันที่เหลือเข้าไปและมันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ

9. หลังจากนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ให้วางเนยบางส่วนลงบนพื้นผิวเรียบ ม้วนเป็นซองแล้วนวดต่อ จากนั้นเติมน้ำมันอีกและทำซ้ำขั้นตอนนี้ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำมันหมดและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน อาจใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที

การนวดในตอนแรกจะไม่ง่ายนักแป้งแข็งมีเศษและดูไม่น่าพึงพอใจเลย อย่าไปใส่ใจกับสิ่งนี้ ทุกอย่างดำเนินไปอย่างที่ควรจะเป็น

แป้งจะไม่เรียบและเป็นพลาสติกมันจะเกาะติดมือจากน้ำมัน แต่ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง

10. ยืดแป้งเป็นเค้กแบนแล้ววางลูกเกดไว้ตรงกลาง พับเป็นซองแล้วนวดต่อเพื่อให้ลูกเกดกระจายเท่าๆ กัน

11. ยืดแป้งลงในเค้กแบนอีกครั้งแล้ววางผลไม้หวานและกลีบอัลมอนด์หรืออย่างใดอย่างหนึ่งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

มีไส้เยอะมากซึ่งดีมากการอบเป็นเทศกาล

12. ใส่น้ำมันลงในชามแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง

13. หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าโอนไปเป็นรูปแบบพิเศษรูปแกะซึ่งควรทาน้ำมันด้วย กระจายให้ทั่วและทิ้งไว้อีก 30 - 40 นาทีเพื่อให้แป้งมีความแข็งแรงและเติมเต็มช่องทั้งหมดของแม่พิมพ์

14. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 30 - 40 นาที จนสุก

15. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาด้วยเนย ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตามกฎแล้วหากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้านพวกเขาจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับขนมอบที่ยอดเยี่ยมและมีธีมดังกล่าว

เนื้อแกะรื่นเริงที่ทำจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีรูปทรง

และตามสูตรนี้คุณสามารถทำลูกแกะแบบโฮมเมดได้โดยไม่ต้องใช้รูปแบบพิเศษใด ๆ

มีสูตรแป้งที่แตกต่างกันที่นี่และเป็นที่เข้าใจได้คุณจะต้องสร้างเนื้อแกะตามรูปร่างที่ต้องการด้วยตนเอง และเนื่องจากในวิดีโอมีแบบฟอร์มค่อนข้างมาก จึงควรดูทั้งหมดครั้งเดียวดีกว่าอ่านคำอธิบายเป็นเวลานาน

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมลูกแกะที่น่าสนใจโดยการตัดตามเทมเพลตพิเศษ และคุณต้องยอมรับว่าขนมอบชนิดนี้จะอยู่ได้ไม่นานอย่างแน่นอน เด็กๆ จะขโมยลูกแกะทั้งหมดในช่วงเวลาเดียว ดังนั้นจึงควรเตรียมสำรองไว้ให้ถูกใจทุกคนจะดีกว่า

และสานต่อธีมสัตว์อีสเตอร์ต่อไปคือขนมอบ

คุกกี้ "กระต่ายอีสเตอร์"

วันนี้เราจะเตรียมคุกกี้จากแป้งยีสต์ เราจำได้ว่านี่คือแป้งเพราะมันยังมีชีวิตอยู่

แม้ว่าคุณจะทำคุกกี้ได้เช่นกัน แต่สูตรอาหารที่ฉันแชร์กับคุณก่อนหน้านี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• นม - 250 มล
• เนย 82.5% - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผิวเลมอนครึ่งลูก
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วทำหลุมตรงกลาง ละลายยีสต์ในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปล่อยให้ยีสต์กระจายตัวแล้วเทลงไปตรงกลาง

2. ใส่เนยละลาย น้ำตาล เทนมที่เหลือลงไปแล้วคลุกแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้

3. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำเทมเพลตจากกระดาษแข็งตามภาพวาด หรือหากคุณมีความสามารถแบบศิลปิน ให้วาดเอง

4. นวดแป้งที่เสร็จแล้วและขึ้นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดรูปกระต่ายออกตามเทมเพลต เพิ่มรายละเอียดหากจำเป็น ทำตาจากกานพลู

5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา เป็นเวลา 15 - 20 นาที

“กระต่าย” สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยเคลือบได้เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมแล้ว และโรยด้วยอัลมอนด์สับ หรือจะปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้ครับ

คุกกี้เหล่านี้อบเพื่อความสุขของเด็กๆ เช่นกัน

ในบรรดาขนมอบอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเราสามารถเน้นคุนิกรัสเซียของเราได้เช่นกัน โดยปกติแล้วมักจะอบในวันหยุด วันนี้ฉันจะไม่อธิบายสูตรที่นี่เนื่องจากฉันมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับวิธีเตรียมในบล็อกของฉันแล้ว ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถคลิกที่ลิงค์และ .

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขายังอบเพรทเซล ขนมปัง babkas พาย มัฟฟิน คูเลเบียกิ และพายด้วย พวกเขาอบบ่อยมากและก็อร่อยมาก

ที่จริงแล้ว ตลอดหลายปีที่ผ่านมาของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ผู้คนได้สะสมสูตรอาหารมากมายสำหรับโอกาสนี้ ในบรรดาพวกเขามีอาหารจานอร่อยมากมายที่ควรค่าแก่การพิจารณา แต่น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทั้งหมดไว้ในบทความเดียว

แต่ฉันคิดว่าสูตรอาหารของวันนี้น่าจะเพียงพอที่จะจัดโต๊ะอร่อยๆ และเฉลิมฉลองวันหยุดที่แสนวิเศษและสดใสนี้ได้อย่างเพียงพอ

ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณเกี่ยวกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง! ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพที่ดี ความเจริญรุ่งเรือง และความเจริญรุ่งเรืองในบ้านของคุณ มีความเข้าใจและความรักในความสัมพันธ์ของคุณ! จอยกับคุณและอารมณ์ดี!

และความอร่อย!

โดย บันทึกของนายหญิงป่า

อีสเตอร์เป็นวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญและสนุกสนานที่สุด ซึ่งในปี 2558 เราจะเฉลิมฉลองวันมะรืนนี้คือวันที่ 12 เมษายน มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนสิ้นสุดการเข้าพรรษาดังนั้นคุณควรคิดถึงเมนูวันหยุดและตุนสูตรอาหารที่อร่อยดั้งเดิมและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ตามประเพณีสัญลักษณ์หลักและการปฏิบัติของอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์คือเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สี อย่างไรก็ตามทุกๆปีเมนูของวันหยุดนี้จะเพิ่มขึ้นและทันสมัยมากขึ้น ตำราอาหารของแม่บ้าน "ป่า" นำเสนออาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ที่คัดสรรมาเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่สดใสที่สุดของปี - อีสเตอร์

อาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

คูลิช

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมปังพิธีกรรมประเภทพิเศษ ซึ่งมักจะอบจากแป้งยีสต์ในวันพฤหัสบดีวันพฤหัส และในวันเสาร์จะมีการอวยพรในโบสถ์ การทำเค้กอีสเตอร์นั้นคล้ายกับศีลระลึกบางประเภท คุณสมบัติหลักไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง คุณควรเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยอารมณ์ดีเท่านั้นจากนั้นเค้กอีสเตอร์จะประสบความสำเร็จและปีหน้าทุกอย่างในบ้านจะเรียบร้อย

แป้งเค้กอีสเตอร์ต้องใช้ความระมัดระวังและนวดในหลายขั้นตอนระหว่างที่ผสมกัน แป้งไม่แน่นอนมาก - ไม่ชอบร่างจดหมายการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเสียงดังและไม่สามารถทนความเร่งรีบได้ เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น และไม่ควรรบกวนในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ได้ด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งไม่ควรทิ้งแป้งไว้ เค้กที่เสร็จแล้วจะไม่ถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ทันที แต่ปล่อยให้เย็น บางทีอาจเป็นกฎพื้นฐานทั้งหมดที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์

ทำเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ผสมยีสต์แห้ง 1 ซอง (11-12 กรัม) หรือยีสต์ธรรมดา 50 กรัม กับนมอุ่น 500 มล. และแป้ง 500 กรัม นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น บดไข่แดงกับน้ำตาล 300 กรัมจนเป็นสีขาว แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสม ใส่เนยนิ่ม 200 กรัม แล้วคลุกแป้งให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้ง 500 กรัม ในที่สุดก็นวดแป้ง ปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างลูกเกดให้แห้งโรยด้วยแป้งแล้วใส่แป้งที่ขึ้นแล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักไว้ 10 นาที อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งโดยเติมปริมาตร 1/3 ของแม่พิมพ์ ทิ้งแบบฟอร์มที่กรอกไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที

เตรียมเคลือบโดยการตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสมลงในโฟมแข็ง แล้วปิดเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วย

เตรียมเค้กหลวง

ละลายยีสต์ 50 กรัมในครีม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้ง 600 กรัมผสมแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดง 15 ฟอง บดด้วยน้ำตาล 200 กรัม และเนยนุ่ม 200 กรัม เทครีม 400 มล. แล้วเติมแป้ง 600 กรัม, เม็ดกระวานบด 10 เม็ด, อัลมอนด์ 50 กรัม, ลูกเกดล้างและผลไม้หวาน 100 กรัม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้ง วางลงในพิมพ์ เติมให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร หลังจากทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์ถือเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์เทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมจะใช้บีกเกอร์แบบแยกพิเศษที่มีรูปร่างเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งประกอบด้วยไม้กระดาน 4 แผ่น มวลนมเปรี้ยวที่ถูกบีบออกมานั้นอยู่ในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสถานที่แห่งการตรึงกางเขนและการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์

นอกจากจะเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์แล้ว คอทเทจชีสยังทำหน้าที่เป็นของหวานที่อร่อยมากอีกด้วย สามารถเตรียมได้สามวิธี: แช่เย็นและกด ต้มและอบในเตาอบ

ทำอาหารคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

ถูคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมผ่านตะแกรงใส่เนยนุ่ม 200 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 5 ฟอง, วานิลลิน 1 ช้อนชาแล้วผสม เทครีม 400 มล. ลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลาจนข้น รวมมวลนมเปรี้ยวกับผลไม้หวานถั่วและลูกเกด - ควรมีสารเติมแต่งแต่ละชนิด 100 กรัม วางแป้งโดยใช้ตุ้มน้ำหนัก (เพื่อระบายเวย์) ลงในชามที่บุด้วยผ้ากอซ ซึ่งคุณนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อเวย์หมด ให้เอาผ้ากอซออกแล้วตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์

การเตรียมคอทเทจชีสอัดอีสเตอร์

ตีคอทเทจชีส 200 กรัมด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 2 ฟอง, เนยขูด 100 กรัม, วานิลลิน 0.5 ช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างใส่ลงในพิมพ์แล้วพักไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

การทำคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ในเตาอบ

วางคอทเทจชีส 600 กรัมไว้ใต้ที่กดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นถูผ่านตะแกรง ล้างลูกเกด 50 กรัมผสมกับแป้ง 40 กรัมแล้วใส่คอทเทจชีส เพิ่มไข่แดงบด 6 ฟองกับน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสแล้วผสม ค่อยๆ เติมไข่ขาว 6 ฟองทีละช้อน ตีให้เป็นฟองแห้งและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ทาจานอบด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางก้อนนมเปรี้ยวแล้วอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีย้อมไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ไข่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์อีสเตอร์หลัก ตำนานในพระคัมภีร์กล่าวว่ามารีย์ชาวมักดาลาเข้าเฝ้าจักรพรรดิทิเบเรียสและประกาศว่าพระเยซูทรงเป็นขึ้นมาแล้ว! เธอยื่นมือออกมาพร้อมกับไข่ธรรมดาๆ แล้วพูดว่า: “บัดนี้มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงต่อหน้าต่อตาคุณ ซึ่งจะเป็นพยานถึงปาฏิหาริย์แห่งการฟื้นคืนพระชนม์” สักพักไข่ก็กลายเป็นสีแดง ตั้งแต่เวลานั้นมา หนึ่งในคุณลักษณะพิธีกรรมหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือการทาสีไข่สีแดง ซึ่งต่อมาเริ่มทาสีในเฉดสีอื่นด้วยภาพสัญลักษณ์และภาพอื่น ๆ

ตามประเพณีไข่สีธรรมดาเรียกว่า krashenki โดยมีจุดติดอยู่ - ลายจุด - krapanka วาดด้วยลวดลาย - pysanka

สีย้อมไข่ธรรมชาติ

เปลือกหัวหอมแบบดั้งเดิมจะทำให้ไข่มีสีน้ำตาล กะหล่ำปลีแดงที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขมิ้นจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ใบผักขมและต้นเบิร์ชจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ดอกไวโอเล็ตแห้งผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำองุ่นดำจะเปลี่ยนเป็นลาเวนเดอร์ และไข่ต้มในกาแฟธรรมชาติจะมีสีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

อาหารตามเทศกาลสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

นอกจากอาหารตามพิธีกรรมและอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว โต๊ะอีสเตอร์ยังเสิร์ฟเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ มากมายที่ไม่สามารถบริโภคได้ในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นไส้กรอกทุกชนิดหมูต้มแฮมและเนื้อสัตว์อื่น ๆ จึงเป็นส่วนสำคัญของตารางเทศกาลอีสเตอร์

บูเชนินา

หมูอบสามารถเตรียมได้จากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ และเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และถูด้วยเกลือและพริกไทย ตัดเนื้อใส่กระเทียมสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หั่นหมูต้มแช่เย็นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดใส่จาน

หมูอบกับเปลือกมัสตาร์ด

พอร์คชอปบนซี่โครงเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากหมู ดังนั้นคุณไม่ควรลืมเตรียมมันสำหรับโต๊ะในวันอีสเตอร์ ในการทำเช่นนี้ ให้เคลือบหมูด้วยส่วนที่เป็นซี่โครงด้วยเครื่องเทศที่ทำจากผักชีฝรั่งสับละเอียด ใบโหระพา มัสตาร์ด ออริกาโน เมล็ดผักชี กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำบดสดๆ เจาะเนื้อ ใส่ลงในพิมพ์ แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

ไข่เยลลี่

ไข่เยลลี่ถือเป็นขนมอีสเตอร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในการจัดเตรียม ให้เตรียมเปลือกไข่ไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ อย่าตอกไข่ แต่ให้เจาะรูเล็กๆ ที่ปลายทื่อ แล้วค่อยๆ เอาเนื้อหาออก จากนั้นจะต้องล้างเปลือกให้สะอาดและทำให้แห้งโดยวางหลุมลง

ต่อไปทุกอย่างง่ายมาก: เตรียมเนื้อเยลลี่ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ สับเนื้อสัตว์และผักอย่างประณีตแล้วเทลงในจานธรรมดา แต่ใส่เปลือกไข่ไม่ได้ จากนั้นวางไข่ที่บรรจุไข่ไว้บนขาตั้งโดยหงายช่องเปิดขึ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้ปอกเปลือกและตกแต่งไข่เยลลี่ด้วยสมุนไพรและผัก

ปลาแดงย่าง

เนื้อปลาสีแดงแสนอร่อยช่วยกระจายเมนูวันหยุดอีสเตอร์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ หลายๆ คนเฉลิมฉลองวันหยุดนี้กลางแจ้ง และปลาย่างก็ถือเป็นเมนูที่เยี่ยมยอด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วหมักเป็นเวลา 10 นาทีในผักชีลาวสับละเอียดและน้ำมะนาวคั้น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย โรยน้ำมันมะกอก วางบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 15 นาที

นี่คือสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมสำหรับวันอาทิตย์ของพระคริสต์ คุณจะพบรายการอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ที่หลากหลายมากขึ้นบนเว็บไซต์ของเรา

เราขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดอันสดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ที่กำลังจะมาถึง! ขอให้ความสุขชิ้นหนึ่งที่ชาวคริสเตียนทุกคนประสบในวันอีสเตอร์คงอยู่กับคุณตลอดทั้งปีและสนับสนุนคุณในช่วงเวลาที่ยากลำบาก!

อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าหลายคนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับอีสเตอร์ปี 2019 และจะสร้างเมนูอีสเตอร์สำหรับปี 2019 อะไร โต๊ะอีสเตอร์ปี 2019 จะยังคงเหมือนเดิมเช่นเคย นอกจากอาหารบังคับและศักดิ์สิทธิ์แล้ว ยังมีอาหารวันหยุดธรรมดาที่คุณสามารถเลือกได้ด้วยตัวเอง เมื่อถึงเทศกาลอีสเตอร์ เทศกาลเข้าพรรษาจึงสิ้นสุดลง ดังนั้นอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์จึงมีความหลากหลายมาก ได้แก่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขนมอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และสลัดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่แน่นอนว่าอาหารอีสเตอร์ที่สำคัญที่สุดคือ อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์ และไข่อีสเตอร์ นี่เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคิดว่าจะปรุงอะไรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ โต๊ะรื่นเริงสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะคิดไม่ถึงหากไม่มีอาหารเหล่านี้ ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงสูตรไข่ต้ม แต่ขนมอบอีสเตอร์เป็นสูตรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ที่ควรค่าแก่การพูดคุยแยกกัน ผู้ที่รู้วิธีปรุงอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยอาจได้เรียนรู้สูตรอาหารอีสเตอร์จากคุณย่าของพวกเขา เพราะในยุคโซเวียตมีคำถามเช่น วิธีเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ สูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์ วิธีอบเค้กอีสเตอร์ วิธีอบเค้กอีสเตอร์ สูตร Paska , สูตร Paska, เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์ (สูตรนมเปรี้ยว), วิธีเตรียมคัสตาร์ดชีสอีสเตอร์, สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์, วิธีเตรียมชีสอีสเตอร์แสนอร่อย, สูตรเคลือบเค้กอีสเตอร์, เค้กรอยัลอีสเตอร์ , สูตรสลัดสำหรับอีสเตอร์, คอทเทจชีสอบอีสเตอร์, สูตรคอทเทจชีสลูกเกดอีสเตอร์และผลไม้หวาน แทบจะไม่พบใน “หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ” การอบอีสเตอร์หรือการอบเค้กอีสเตอร์เป็นงานที่สำคัญที่สุดในการเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ แป้งอีสเตอร์เตรียมด้วยยีสต์โดยเติมนมและไข่ ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์นั้นชวนให้นึกถึงขนมปังมาก ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปัง, เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรอีสเตอร์ในขนมปัง ผู้ผลิต ทุกคนต้องการเตรียมอีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอีสเตอร์ที่สวยงามด้วยดังนั้นพวกเขาจึงพยายามตกแต่งมันด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ สูตรเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์มีสามประเภท: โปรตีน ผลไม้ และเคลือบช็อคโกแลต หากคุณไม่สะดวกใจกับแป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับคุณ ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กับอาหารอีสเตอร์ยุโรปหลายรายการ นอกจากนี้อีสเตอร์ยังเตรียมจากคอทเทจชีสและอีสเตอร์จากครีมเปรี้ยว สูตรอีสเตอร์ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นสูตรที่สามารถรวมกันได้ ซึ่งมักเรียกว่าอีสเตอร์รอยัล Royal Easter เป็นสูตรอาหารที่ไม่ได้ปรุงโดยการอบ แต่โดยการต้มเบียร์ สูตรสำหรับรอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นง่าย: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะคนให้เข้ากันและชง จึงเป็นที่มาของชื่อคัสตาร์ดอีสเตอร์ สูตรอีสเตอร์ต้ม สูตรรอยัลคัสตาร์ดอีสเตอร์ สูตรคัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์ เพื่อให้ได้คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่มีรูปร่างถูกต้องแนะนำให้ตุนในรูปแบบพิเศษ

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์มีสามประเภท: คัสตาร์ด, กดและอบ การปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้ง คอทเทจชีสอีสเตอร์สูตรอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก อนุญาตให้ระบายคอทเทจชีสสำหรับชีสอีสเตอร์ได้ นมเปรี้ยว อีสเตอร์มักจะเตรียมการอบในเตาอบ คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นสูตรอาหารที่ให้ขอบเขตจินตนาการและรสนิยมของคุณ โดยปรุงด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด ผลไม้ คอนยัค หรือเหล้ารัม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย สูตรนมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย สูตรนมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย สูตรนมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย สูตรนมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย สูตรอาหารอีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย เพราะภาพประกอบช่วยเตรียมความสวยงามและอร่อยได้จริงๆ อีสเตอร์.

วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ในวันนี้ (และตลอดทั้งสัปดาห์วันหยุด) เราต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยโต๊ะรื่นเริงอันเขียวชอุ่ม บางคนใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในขณะที่บางคนท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาอาหารที่ไม่ธรรมดาหรือแม้แต่อาหารที่แปลกใหม่ บางทีเมนูอีสเตอร์ของเราอาจจะทำอย่างนั้น?

แน่นอนว่าสูตรแรกคือเค้กอีสเตอร์ ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เรานำเค้กอีสเตอร์ที่แม่ของเราอบมาโรงเรียน และฉันก็แปลกใจเสมอที่เค้กอีสเตอร์ของเพื่อนแทบไม่ต่างจากขนมปังที่ซื้อตามร้านทั่วไป ยกเว้นว่ามีลูกเกดมากกว่า... แต่ใน สมัยก่อนทุกอย่างถูกใส่ลงในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือที่ใจกว้าง อร่อย สด หวาน และจำนวนไข่ในบางสูตรสูงถึง 60 (!) ชิ้น

ขั้นแรก กฎสำคัญบางประการ:

1. ระหว่างปรุงอาหารห้ามส่งเสียงดังหรือสบถ
2. เตะทุกคนออกจากครัว
3. ต้องร่อนแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์
4. คุณต้องการน้ำตาลที่ดีที่สุด (หรือน้ำตาลผง)
5. นมและครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
6. หากต้องการทำให้เค้กเป็นสีเหลือง ให้ใส่หญ้าฝรั่นลงในแป้งหรือเลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใส (ทำเอง) หากคุณไม่สามารถหาไข่ทำเองได้ ให้ใช้ไข่ธรรมดา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นข้ามคืน
7. อุณหภูมิในห้องที่คุณนวดแป้งต้องมีอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส
8. อย่าเปิดหน้าต่าง!
9. คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึง ตามสุภาษิตโบราณว่าต้องตีแป้ง 300 ครั้งเพื่อที่แขกจะได้ชื่นชมเค้กอีสเตอร์ 300 ครั้ง
10. แป้งต้องขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง: เมื่อเตรียมแป้ง, เมื่อนวดแป้งทั้งหมดแล้ว และเมื่ออยู่ในพิมพ์
11. แป้งเค้กอีสเตอร์ไม่ควรเหลวเกินไป - ไม่เช่นนั้นเค้กอีสเตอร์จะกระจายและออกมาแบน แต่ก็ไม่ควรชันเกินไป - เค้กจะหนักและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
12. ลองตัดแป้งที่นวดแล้วด้วยมีด - หากมันไม่ติดกับมีดหรือยืดออกด้านหลังก็สามารถวางในแม่พิมพ์ได้
13. ทาถาดเค้กอีสเตอร์ให้ทั่วด้วยเนยนุ่ม (ไม่ละลาย!) คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
14. วางแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เติมลงครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งขึ้นฟูตามขอบ ให้วางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
15. เพื่อให้เค้กขึ้นเท่าๆ กัน คุณต้องติดเสี้ยนยาวไว้ตรงกลางแล้วอบด้วย หลังจากผ่านไป 1 - 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) เศษเสี้ยนจะถูกเอาออก: ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม

ดังนั้นสูตร

วัตถุดิบ:
เนย 800 กรัม
1 กก. ซาฮารา
20 ไข่แดง
1.5 ลิตร น้ำนม,
ยีสต์กด 120 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินาสำหรับโรยแม่พิมพ์
3กก. แป้ง (ประมาณ) ,
วานิลลิน, ผิวเลมอน, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ผลไม้หวาน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ใน 1 ถ้วย น้ำอุ่นเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งทิ้งไว้ 20 นาที ไปยังสถานที่อันอบอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มคอนยัคกับวานิลลา นม และยีสต์ที่เหมาะสม ผัดและเทลงในแป้งนวดประมาณ 15 นาที ค่อยๆ เทเนยละลาย ลูกเกดแห้ง (นี่สำคัญ!) และความเอร็ดอร่อยลงไป นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ความพร้อมของแป้งถูกกำหนดดังนี้: หากลูกเกดกระโดดออกจากแป้งและมัน "ส่งเสียงดัง" แสดงว่าพร้อมแล้ว วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เติมไม่เกิน 2/3 แล้วพักไว้ อบประมาณ 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปล่อยให้เย็นที่ด้านข้าง (เช่น นำออกจากกระทะลงบนเบาะนุ่มๆ วางตะแคงและเย็น โดยหมุนอย่างระมัดระวัง)

เค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด (พร้อมชา)

วัตถุดิบ:
12 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำนม,
ไข่ 4 ฟอง
1 กอง ซาฮารา
ยีสต์กด 70 กรัม
2 กอง ชาที่แข็งแกร่ง
ครึ่งถ้วย เนยละลาย
1 กอง ลูกเกด,
2 ช้อนชา เกลือ,
วานิลลินหรือกระวาน

การตระเตรียม:
คืนก่อน (เวลาประมาณ 8 โมง) เทยีสต์ 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น พักไว้ ครึ่งถ้วย ชงแป้ง 1/2 ถ้วยตวง นมเดือดคนให้เข้ากัน เย็นจนอุ่น ผสมกับยีสต์ที่เหมาะสม เติม ½ ถ้วย นมอุ่น เกลือ ไข่ตีเบา ๆ ใส่แป้งมากพอที่จะทำให้แป้งหนาพอสมควร นวดจนเนียน ห่อให้เข้ากัน พักไว้ในที่อบอุ่นจนถึงเช้า

เช้าตรู่ (เวลา 6-7 โมงเช้า) เท ½ ถ้วย ลงในแป้ง เนยอุ่นคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทชาอุ่นผสมกับน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศเติมแป้งที่เหลือทีละน้อยเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วตีจนฟองเริ่มปรากฏ วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกลับลงบนโต๊ะ นวดเบา ๆ ค่อยๆ ใส่ลูกเกด กลับลงไปในชามและพักไว้อีก 30 นาที จากนั้นใส่ลงในพิมพ์แล้วพักให้ขึ้น อบตามปกติ

เมนูอีสเตอร์จะสมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มี คอทเทจชีสอีสเตอร์. นอกจากนี้ตั้งแต่สมัยโบราณอีสเตอร์ยังเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะรื่นเริง ทุกวันนี้มีการจัดเตรียมไม่บ่อยนักและไร้ผล - ไม่เพียง แต่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้อีสเตอร์ประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. สินค้าทั้งหมดจะต้องสดใหม่ที่สุด
2. ต้องวางคอทเทจชีสภายใต้ความกดดันเพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก (ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าโดยวางคอทเทจชีสลงในผ้าเช็ดปากผ้ากอซแล้วกดด้วยของหนักๆ ที่ด้านบน)
3. คอทเทจชีสที่บีบแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้ง (อย่าใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ!)
4. ครีม - ไขมันอย่างน้อย 30%
5. ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำตาลผง
6. วางแบบฟอร์ม (pasochnitsa) ด้วยผ้ากอซที่ชื้นเล็กน้อย หากไม่มีเชื้อรา คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่คุณไม่รังเกียจที่จะเจาะรู (เช่น ถังพลาสติกทรงสี่เหลี่ยม) และเจาะรูเยอะๆ เพื่อให้หางนมระบายออกได้

อีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1,200 กรัม
เนย 400 กรัม
ครีมหนัก 4 ถ้วย
ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรง ใส่เนย ถูไข่แดงผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากันและบดเป็นเวลานานจนได้มวลแข็ง จากนั้นเทครีมลงไปและบดให้เข้ากันโดยไม่หยุด เมื่อทุกอย่างบดละเอียดพอแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์แล้วกดทับจนเวย์ทั้งหมดระบายออก เก็บไว้ในที่เย็น

ก่อนใช้งานให้จัดใส่จานและตกแต่ง

วัตถุดิบ:
2 กก. คอทเทจชีส,
ไข่ 10 ฟอง
เนย 400 กรัม
800 กรัม ครีมเปรี้ยว
น้ำตาล 700 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 อัน
ลูกเกด 100 ลูก
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรง ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ให้คนให้เข้ากัน วางจานบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยเร็วที่สุด (เช่น วางในน้ำเย็น) คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาล, วานิลลิน, ลูกเกด, ถั่วลงในมวลที่เย็นลง, ผสมและวางในชาม, อัดมวลให้แน่น วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน แช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ไข่- คุณลักษณะบังคับของตารางวันหยุด ย้อมด้วยหนังหัวหอม ห่อด้วยเซลลูลอยด์สีสดใสหรือทาสี ด้วยตนเอง แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ไม่เพียงแค่ไข่ต้มเมื่อสร้างเมนูอีสเตอร์เท่านั้น นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น:

วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
เนื้อ 250 กรัม
ขนมปังขาว 1 ชิ้นไม่มีเปลือก
1 หัวหอม
เกล็ดขนมปัง 100 ชิ้น
แครกเกอร์ขนมปังขาวแห้ง 100 กรัม
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมเนื้อสับ หัวหอม และขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดลงไป ต้มไข่ 3 ฟอง. ห่อไข่แต่ละฟองด้วยขนมปังแผ่นสับละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลม ตีไข่ดิบ 2 ฟอง จุ่ม “เคส” ลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และจากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปังขาว ทอด.

ปกติสามารถตกแต่งในรูปแบบของไข่ได้หากคุณแสดงความชำนาญและปล่อยให้เปลือกไข่ไก่ไม่เสียหาย (เช่นการใช้ไข่เมื่ออบเค้กอีสเตอร์หรือเมื่อเตรียมอีสเตอร์) ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตอกไข่ออกจากปลายทื่ออย่างระมัดระวังเพื่อสร้างรูขนาด 1 - 1.5 ซม. เทเนื้อหาออกล้างเปลือกให้แห้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ไข่ เตรียมแอสปิคทุกชนิด (ไก่ เนื้อวัว หรือปลา) เพียงหั่นอาหารเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม. ใส่แครอท พริกหยวกสีเหลืองและสีแดงเพื่อเพิ่มความสว่าง ผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำซุปแล้วเทลงบนเปลือกหอย แช่เย็น. ก่อนเสิร์ฟ ให้หักเปลือกอย่างระมัดระวังและเอางูพิษออก วางบนจานพร้อมผักกาดหอมและสมุนไพร ง่ายและสวยงาม!

มาเพิ่มสูตรอาหารจานเนื้ออีกสูตรหนึ่งให้กับเมนูอีสเตอร์ซึ่งในตอนแรกอาจดูเหมือนทำยาก แต่มีทักษะเล็กน้อย - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี นี้ . ไก่เพื่อสิ่งนี้. (ควรเป็นห้องอบไอน้ำ แต่คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เช่นกัน) จะต้อง "ถอดเสื้อผ้า" เราตัดผิวหนังไปทางด้านหลังและเอามันออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อจากซี่โครง ปีก และขา โดยตัดรอบๆ กระดูก ตามหลักการแล้ว คุณควรมีชั้นของเนื้ออยู่บนผิวหนัง วางลงบนกระดานโดยคว่ำด้านลง ตีให้บางที่สุด (หนาประมาณ 1-1.5 ซม.) โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และ - โปรดทราบ! - เจลาตินแห้ง ไส้สำหรับม้วนอาจเป็นผักแช่แข็ง - ส่วนผสมของแครอท, ถั่ว, พริกหยวกสดใส, ถั่วเขียว วางส่วนผสมของผักลงบนชั้นเนื้อแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้นให้แน่นที่สุด วางในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-50 นาที ปล่อยให้เย็น จานนี้เสิร์ฟเย็น เจลาตินบวมจับม้วนเข้ากันและไม่หลุดเมื่อตัด

kvass รัสเซียที่แท้จริงสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุด คิดค้นขึ้นเมื่อพันกว่าปีที่แล้วเครื่องดื่มนี้ไม่เท่ากัน ประสบการณ์หลายศตวรรษแสดงให้เห็นว่า kvass ช่วยรักษาสุขภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพ แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยมาก มีสูตรอาหารง่ายๆหลายสูตรให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แอปเปิ้ล 700 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มแอปเปิ้ลใส่น้ำตาล ทำให้น้ำซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง กรองใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น หมักทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

หากคุณใส่น้ำผึ้ง 150 กรัมและมะรุม 70 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในแอปเปิ้ล kvass หมัก คุณจะได้รับพลังที่แข็งแกร่ง เปตรอฟสกี้ ควาส.

หากคุณถือศีลอดอยู่แล้ว คุณจะต้องค่อยๆ หักมันออกอย่างนุ่มนวล เมนูอีสเตอร์ไม่ควรมีมากมายและหลากหลายเท่าที่ควรจะรอบคอบ เลือกอาหารที่เบาที่สุด สลัด - มีผักใบเขียวมากมาย แต่ไม่ใช่สัตว์ประหลาดมายองเนสหลายชั้น แต่เป็น 2-4 องค์ประกอบแบบคลาสสิก (เช่น "กรีก" หรือ "ซีซาร์") พร้อมน้ำสลัดต่างๆ เนื้อสัตว์ - ควรสับ, ตุ๋นหรือนึ่ง และสิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป! คำว่า "เลิกอดอาหาร" แปลว่า "ลองสักหน่อย" ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+