มะเขือยาวยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างสำเร็จรูป สูตรมะเขือยาวยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุด วิธีทำมะเขือม่วงยัดไส้แครอทและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สมควรได้รับความสนใจและคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป ตามหลักการของการเตรียมการ สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้นั้นคล้ายกับการหมักในอ่างเมื่อยัดไส้ด้วยผัก เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ แน่นอนว่ามะเขือยาวเหล่านี้มีรสเค็มไม่ดอง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะแย่กว่านั้นมันแตกต่างออกไป มะเขือยาวเหล่านี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า: ผัก, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน

ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก ตัดตามยาว แต่อย่าตัดมะเขือยาวจนสุด จุ่มลงในหม้อน้ำเกลือเย็นแล้วรอให้เดือด

ในขณะที่มะเขือยาวเดือด ล้างสมุนไพรสดและสับละเอียด

ต้องปอกกระเทียมสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม คุณยังสามารถสับกระเทียมได้ด้วยการบดด้วยมีดด้านแบน

สวมถุงมือสำหรับจับพริกร้อน ล้างและตัดก้านออก เอาเมล็ดออกหากต้องการ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากน้ำเดือดควรต้มมะเขือยาวประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกและทำให้เย็นลง สิ่งสำคัญคือผักไม่สุกเกินไป

ในชามที่สะดวกผสมผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยผสม - ไส้พร้อม!

ใส่มะเขือยาวที่มีส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ห่อมะเขือยาวให้แน่นด้วยเครื่องปรุงหรือด้ายธรรมดา

ใส่ผักในขวดที่สะอาดและแห้ง เตรียมน้ำดองจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน เพิ่มใบกระวานพริกไทย เทน้ำเกลือที่ต้มลงในขวดโหลเพื่อให้น้ำเกลือท่วมมะเขือยาว

ฆ่าเชื้อมะเขือยาวในขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา จากนั้นม้วนขึ้นและวางใต้ฝาจนเย็น

เก็บมะเขือยาวยัดไส้ในฤดูหนาวไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินของคุณ

มะเขือม่วงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชาวโปรตุเกสนำมาจากอินเดีย เธอรักคนของเรามาก แต่ฤดูกาลของเธอสั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะแช่แข็งก่อนอบในเตาอบและปอกเปลือกออก, เค็ม, หมัก, สลัดเตรียม บทความนี้จะสอนวิธีทำมะเขือม่วงดอง ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดและสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตาม หลักการเตรียมตัวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้มสีน้ำเงินแล้วเทน้ำดอง มะเขือยาวก่อนหน้านี้สามารถยัดไส้ได้

มีวิธีและเกลือสีน้ำเงินแห้ง เราแค่หั่นผลไม้เป็นลูก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วก๊อก และเกลือเปียกคือการเทผลไม้สับด้วยน้ำเกลือ

มะเขือม่วงดอง: สูตรสากล

มะเขือยาวสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวควรมีขนาดเล็กที่สุดโดยมีผิวด้านเรียบไม่มีรอยบุบหรือตำหนิ เราตัดหางของมะเขือยาวแปดตัวแล้วผ่าทางด้านขวา ด้านซ้าย และเฉียงเพื่อสร้าง "กระเป๋า" ต้มในน้ำเกลือประมาณเจ็ดนาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่: ควรเจาะสีน้ำเงินอย่างง่ายดาย เรากรองพวกมันและวางไว้ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อปลดปล่อยพวกมันจากของเหลวส่วนเกินให้ดีที่สุด บดแครอทสามแครอทบนผักชีฝรั่งฉีกใบโดยไม่ทิ้งก้าน เราสับผักใบเขียวสับพริกหนึ่งเม็ด (อาจมีเมล็ด) และกระเทียม 2 หัว เกลือมวลนี้ผสมและกดลงในกระเป๋ามะเขือยาว

เราทำน้ำดอง เราต้มน้ำลดก้านผักชีฝรั่งที่นั่น - เพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้ยืดหยุ่น จากนั้นเพิ่มส่วนผสมน้ำดอง สำหรับน้ำเดือดหนึ่งลิตร คุณต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะ ถั่วดำสิบถั่วและห้า - ออลสไปซ์และใบกระวานสองใบ ดองและกระเทียม มัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง เราใส่ในชามเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำดองเย็น เรากดจานเราตั้งการกดขี่ เราเก็บไว้เป็นเวลาสี่วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็วางมะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่ต้มและแช่เย็น เทน้ำมันพืชร้อนสองสามช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง เราอุดตันธนาคาร

มะเขือม่วงยัดไส้ผักสไตล์รัสเซีย

ไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมการ! วิธีถนอมอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีเนื่องจากการหมักเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ เราผ่ามะเขือยาวสิบลูกครึ่งตามยาว แต่ไม่ถึงปลายสองเซนติเมตร ต้มสีน้ำเงินในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบสองนาที (30 กรัมต่อลิตร) เราใส่มะเขือยาวพร้อมภายใต้การกดขี่จนเย็นลง เราสับแครอทสามแครอทเป็นภาษาเกาหลี ตัดรากพาร์สนิปสองอันเป็นเส้น เราสับหัวหอมสามอันในครึ่งวงกลม เราเคี่ยวผักทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณแปดนาทีจนนิ่ม

ปอกกระเทียมสองหัว เราสับกานพลูแต่ละจานด้วยจาน ผสมกระเทียมส่วนใหญ่กับผักเย็น เราบรรจุมะเขือยาวด้วยมวลนี้ (เพียงแค่ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกครึ่งคุณยังสามารถใส่ใบผักชีหรือผักชีฝรั่งสีเขียวใส่มะเขือยาวในขวดแก้วโรยด้วยกระเทียมปล่อยให้มันอบอุ่นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน . จากนั้นเติมน้ำมันพืชต้ม แต่เย็น มะเขือยาวดองยัดไส้ผักควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ที่สวยงาม

เราตัดหางสีน้ำเงินสี่อันแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสิบนาที กรองแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนี้เราจะทำไส้เพื่อให้มะเขือม่วงดองของเราดูสวยงาม ในชามที่แยกจากกันให้สับกระเทียมหัวใหญ่สามแครอทอย่างประณีตตัดใบจากผักชีฝรั่ง เราตัดมะเขือยาวเย็นตามยาว แต่เพื่อไม่ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่กระเทียมลงบน "แซนวิช" แครอทขูดแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือ (ทั้งภายในและภายนอกสีน้ำเงิน) เราใส่ "แซนวิช" ลงในจานเคลือบแล้วกดลงไป

สองวันแรกสีน้ำเงินควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการเปรี้ยว มะเขือยาวดองยัดไส้แครอทและกระเทียมจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นอีกสองสามวัน ดังนั้นมันจะอร่อยขึ้น

มะเขือม่วงยัดไส้แครอท

สำหรับขนมขบเคี้ยวผักที่มีรสเผ็ดปานกลางนี้ ก่อนอื่นควรต้มชิ้นสีฟ้าสามชิ้นในน้ำกับเกลือจนสุกเต็มที่ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเราก็วางมันไว้ใต้สื่อ - ปล่อยให้ความขมขื่นหมดไป ขูดแครอทสองแครอทอย่างหยาบ เราใส่ในน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเป็นเวลาสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ ผ่านหัวกระเทียมผ่านการกด กันหนึ่งในสี่ของทั้งหมด สับผักใบเขียวครึ่งพวง บันทึกส่วนของไตรมาสไว้ใช้ในภายหลัง เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมลงในแครอท นวดและยัดไส้มะเขือยาวดองในอนาคต สูตรแนะนำให้ลากเส้นสีน้ำเงินด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ใส่มะเขือยาวลงในกระทะแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ในน้ำเดือด 0.5 ลิตรใส่เกลือ 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 10 มิลลิลิตร, พริกไทยดำสามถั่วและใบกระวานสองใบ ปรุงอาหารอีกสองนาที เทสีน้ำเงินด้วยน้ำดองนี้ เราใส่มะเขือยาวยัดไส้แครอทใต้เครื่องกด จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

บลูยัดไส้ผัก

เราต้มมะเขือยาวขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมและใส่ไว้ภายใต้การกดขี่เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า วิธีเดียวกับในการปรุงมะเขือยาวดองที่แตกต่างจากไส้อื่นๆ ขูดแครอทสองแครอทอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แต่ละสามช้อนโต๊ะ) สับกระเทียมสามกลีบเป็นจานบาง ๆ เรากระจายผักไปที่แครอทเย็น ผสมและยัดไส้ด้วยสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ เราทำผักดองที่ง่ายที่สุด เราละลายเกลือ 50 กรัมในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง วางมะเขือยาวในชามในชั้นเดียว เติมด้วยน้ำเกลือเย็น เราทิ้งมะเขือยาวดองที่ยัดไส้ไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงโดยไม่มีการกดขี่และเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ความกดดัน หลังจากนั้นเราโอนไปยังขวดแก้วและเติมด้วยน้ำเกลือ ภายใต้พวกเขาควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือม่วง

ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ระหว่างการจัดเก็บค่อนข้างตามอำเภอใจและคาดเดาไม่ได้ ดังนั้นพ่อค้าที่มีอาหารดองทุกประเภทจึงหมักมะเขือยาวเท่านั้น พวกเขาทำการเติมที่หลากหลายตามที่พวกเขาพูดไปที่โต๊ะ ดังนั้นวิธีการเตรียมดอง เราต้มน้ำสองลิตรกับเกลือสองช้อนโต๊ะ เราทำสองชิ้นที่ด้านข้างของมะเขือยาว เราโยนมันลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้า (เล็ก) ถึงสิบนาที เราส่งภายใต้แท่นพิมพ์บนพื้นผิวลาดเอียง เมื่อสีฟ้าตัวเล็ก ๆ แบนและแห้งให้ตัดตามยาว คุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้: บรรจุสีฟ้าในฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่มีทางเลือกอื่น: เทน้ำเกลือและใส่ความร้อนเป็นเวลาสามวัน แล้วส่งเข้าตู้เย็น

ไส้เผ็ด

มะเขือม่วงดองตามสูตรนี้ปรุงแบบคลาสสิก ต่างกันแค่การเติมเท่านั้น ถูแครอทสี่แครอทอย่างหยาบแล้วทอดจนนุ่ม เราสับหัวหอมสองอันด้วยวงแหวนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมห้ากลีบอย่างประณีต ผสมเนื้อสับ เกลือ ใส่สมุนไพรสดสับหากต้องการ สีน้ำเงินดังกล่าวควรหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

อีกสูตรหนึ่งไส้

บดแครอทสามแครอทและรากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัมบนกระต่ายขูดหยาบ และหัวหอมสองต้นในลูกบาศก์ขนาดเล็ก ตุ๋นผักในน้ำมันพืช แช่เย็นเพิ่มพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและพริกหยวกหวาน ถูมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยกระเทียมจากด้านใน วางไส้ เพื่อไม่ให้หลุดออกมาเราผูกด้ายสีน้ำเงินด้วยด้าย ที่ด้านล่างของจานเราวางใบกระวานและร่มผักชีฝรั่งที่ร่วงหล่น วางสีน้ำเงินไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน เติมน้ำเกลือ มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวนั้นพร้อมใช้งานในสองวัน

14.09.2017 9 253

มะเขือม่วงยัดไส้แครอทและกระเทียม

มะเขือยาวยัดไส้แครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณดำเนินการด้วยตนเอง

มะเขือยาวยัดไส้แครอท: สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำขนมรสเผ็ดสำหรับโต๊ะของครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศและจากต่างประเทศเป็นจำนวนมาก เพราะปรุงจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ทุกเมื่อในร้าน

ดังนั้นในการทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียมอย่างอิสระคุณต้องดูแลส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือยาวสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้สีใดก็ได้);
• แครอทสดฉ่ำ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• กานพลูกระเทียมสด - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือแกงขนาดกลาง - 3.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 3% ตาราง - 3 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
• ผัก - 3 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม

แปรรูปส่วนผสมก่อนทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทให้อร่อย คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ผักหลักจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปาร้อนแล้วจึงตัดก้านและสะดือออก ถัดไปคุณต้องปอกแครอทสดแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี สำหรับมันจะต้องปลอดจากเมล็ดภายในและสับเป็นหลอดบาง ๆ

การอบมะเขือยาวด้วยความร้อนและการเตรียมน้ำเกลือหอม

ก่อนทำมะเขือยาวยัดไส้แครอทควรต้มให้เดือดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนใหญ่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะในปริมาณเท่ากัน ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือยาวลงในจานแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ในสถานะนี้ควรต้มผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่ามะเขือเปราะนิ่ม แต่ไม่กระจุย

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้วจะต้องนำผักออกและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 60 นาที

เราทำไส้ผักจากแครอทและพริกหวาน

หลังจากผสมน้ำดองแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ใส่มะเขือยาวแล้ว ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรรีดและพลิกกลับอย่างผนึกแน่น คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มหนา ๆ คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ควรนำขนมฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมออกไปยังห้องเย็นที่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5-8 เดือน

วิธีใช้?

กินอาหารเกาหลีฤดูหนาวหลังจาก 3-6 สัปดาห์เท่านั้น เวลานี้น่าจะเพียงพอแล้วที่ชิ้นงานจะดูดซับรสชาติของน้ำเกลือให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้บนโต๊ะ โดยควรแช่เย็นพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี รวมทั้งอาหารจานแรกหรือจานที่สองที่ร้อน ทานให้อร่อย!

เมื่อเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมของขบเคี้ยวที่ยัดไส้

วิธีการถนอมอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทานของที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยว และจะกลายเป็นอาหารเสริมที่ขาดไม่ได้สำหรับมันฝรั่งและพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

คุณสามารถเริ่มผักสีน้ำเงินกับผักอะไรก็ได้ และขั้นตอนนี้จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย

ไม่ทราบวิธีการทำช่องว่างดังกล่าว? ไม่ตื่นตระหนก! ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยอธิบายสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมการ

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม - มากถึง 15 กานพลู
• รากผักชีฝรั่ง - 120 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 1 พวงขนาดกลาง

เรานำผลมะเขือยาวขนาดเล็กมาล้างให้สะอาด เราตัดหางของมันแล้วตัดตามแต่ยังไม่หมด ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วเทเกลือลงไป (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น พวกเขาต้องต้มประมาณ 40 นาที

จากนั้นเราก็นำผลไม้ออกมา ให้เวลาเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปวางใต้แท่นกด

พวกเขาต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหกชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้สามารถขจัดรสขมและของเหลวส่วนเกินออกจากผลไม้ได้

ในขณะที่มะเขือยาวของเราอยู่ภายใต้ความกดดัน คุณต้องเตรียมไส้ เราทำความสะอาดแครอทและใช้เครื่องขูดถูด้วยหลอด เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

เรากระจายหัวหอมในกระทะและทำให้สีน้ำตาลเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน แท้จริงหลังจาก 5 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และผักใบเขียวสับละเอียดลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส

เรายัดมะเขือยาวด้วยองค์ประกอบผักที่ได้และใส่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากวางแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยกระเทียม

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือแยกกันในกระทะ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทผักที่ยัดไส้ลงในขวดโหล

ปิดฝาและวางลงในกระทะลึก 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

เราม้วนกระป๋องด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและในสถานะกลับด้านให้โอกาสพวกเขาในการทำให้เย็นลง กระป๋องเย็นสามารถทำความสะอาดได้ในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวยัดไส้แครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - มากถึง 10 กานพลู
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงกลาง;
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา

เรานำผลมะเขือยาวขนาดเล็ก (จะสะดวกที่สุดหากความยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร) ล้างให้สะอาดแล้วเอาหางออก

เตรียมน้ำเกลือใส่หม้อ. สำหรับน้ำหนึ่งลิตร ให้เติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นจุ่มมะเขือยาวลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที

เรานำผลไม้ออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นแล้ววางภายใต้การกดเพื่อเอาของเหลวที่เหลืออยู่ออก เรากำลังเตรียมการเติม เริ่มแรกเราทำความสะอาดแครอทและกระเทียมเอาหางและเมล็ดออกจากพริก เราล้างทุกอย่างใต้น้ำ

สับกระเทียมด้วยกระเทียมสับหรือเครื่องขูดละเอียด แล้วผสมกับเกลือและสมุนไพรสับละเอียด เราถูแครอทเป็นเส้นบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ เราเชื่อมต่อผักทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสม

เราทำการตัดลึกตามมะเขือยาวแต่ละอัน แต่ไม่สมบูรณ์ เติมไส้และบีบครึ่งให้แน่น

เราใส่ผักที่ยัดไส้ให้แน่นที่สุดในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู ก่อนหน้านี้ธนาคารจะต้องราดด้วยไอน้ำ เราปิดฝาแล้วย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด

เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนูบางชนิด จากนั้นเราก็ม้วนฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดและวางขวดที่มีมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำจนเย็นสนิท

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและพริกหวาน

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• พริกหวาน - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - มากถึง 15 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แต่ต้องให้ความสนใจ เราล้างมะเขือยาวขนาดกลางเอาก้านออกแล้วหั่นให้ลึก

เราเจือจางน้ำเกลือในถ้วยลึกและใส่ผักไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็นำผักออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางใต้เครื่องกดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้แครอทพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ในกระทะที่อุ่นให้ทอดผักทั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราเลื่อนกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (ผลเหมือนกัน)

เรายัดมะเขือยาวกับผักทอดแล้วบีบให้แน่นที่ด้านข้าง เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่คุณสามารถมัดด้วยด้าย เราใส่ผลไม้มะเขือยาวยัดไส้ในขวดสามลิตรแต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน

เทของเหลวที่ได้ลงในมะเขือยาวแต่ละขวดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น หลังจาก 4 วัน ให้ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็ก ใส่ในชามลึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนฝาด้วยเครื่องพิเศษพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

เก็บมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทิ้งมะเขือยาวไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลง คุณต้องปิดฝาขวดด้วยไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน