ไลโคปีนในซอสมะเขือเทศ ประโยชน์และโทษ วางมะเขือเทศ องค์ประกอบวางมะเขือเทศ วิธีการเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม

ประโยชน์และโทษของการวางมะเขือเทศสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นพิจารณาจากการมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในองค์ประกอบของมัน เป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารซึ่งใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมเพิ่มเติมในกระบวนการเตรียมอาหารต่าง ๆ เนื่องจากจานหลังได้รับรสชาติที่เข้มข้น

สินค้าชิ้นนี้คืออะไร

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปมะเขือเทศตามด้วยการอบชุบด้วยความร้อนของมวลที่ได้ ใช้มะเขือเทศสุกและฉ่ำเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดงเพราะ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และในขณะเดียวกัน เม็ดสีสีก็จะเป็นตัวกำหนดความเข้มของสีแดงของผักดั้งเดิม ผลไม้ถูกปอกเปลือกล่วงหน้าและเอาเมล็ดออกและเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกบดและต้มจนข้น

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ปริมาณน้ำในองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศจะลดลงอย่างมาก แต่โดยธรรมชาติ ปริมาณของแข็งจะเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป ยิ่งหนา ยิ่งคุณภาพสูง

ประวัติความเป็นมาของการวางมะเขือเทศมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของอาหารอิตาเลียน ในประเทศแห่งท้องทะเลและแสงแดด พ่อครัวเตรียมซอส ซุป และเพิ่มลงในขนมอบ ลักษณะรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำมันต่างๆ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศธรรมชาติมีเพียงผักสดและเกลือ การมีอยู่ของสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ การปรากฏตัวของเครื่องเทศแปลผลิตภัณฑ์เป็นหมวดหมู่ของซอสมะเขือเทศ

ปริมาณวัตถุแห้งต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 45% ส่วนที่เหลือคือน้ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของการวางมะเขือเทศอยู่ระหว่าง 80-130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมค่าพลังงานคือ: ไขมัน - 0.4 กรัม, โปรตีน - 4.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 20 กรัม

องค์ประกอบทางชีวเคมีของการวางมะเขือเทศเกือบจะเหมือนกับของผลไม้สด:

• วิตามิน: กลุ่ม B, PP, A, E;
• เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม;
• แคโรทีน;
• ไลโคปีน;
• ไทอามีนและเซโรโทนิน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการวางมะเขือเทศเนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารที่เพิ่มขึ้นนั้นสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

อย่างแรกเลย ซอสมะเขือเทศทำให้อาหารมีรสชาติและสีสันที่ถูกใจ ซึ่งส่งผลดีต่อความอยากอาหารและการย่อยอาหาร

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ:

• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย
• ปรับการทำงานของสมองและระบบประสาทโดยรวมให้เป็นปกติ
• ป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกายซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการมีวิตามิน: A, E และ C;
• บรรเทาบรรเทาความตึงเครียดประสาทและบรรเทาความเครียด
• ทำให้ผลที่ตามมาของความเสียหายจากกัมมันตภาพรังสีและสารเคมีเป็นกลาง
• รักษาสมดุลของคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวายและจังหวะ;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและความดันโลหิต
• ทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติ

ไลโคปีนเป็นเม็ดสีที่มาจากธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังซึ่งให้สีแดงแก่ผัก สารทำลายเซลล์มะเร็งและช่วยในการต่อสู้กับเนื้องอกวิทยา ต้องขอบคุณเขา ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศสำหรับผู้ชายและผู้หญิงเพิ่มขึ้นหลายเท่าในการป้องกันมะเร็งปากมดลูกและต่อมลูกหมาก

สำคัญ! ไลโคปีนมีผลดีต่อผิวหนัง เพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และความงามของผิวเป็นเวลาหลายปีก็เพียงพอที่จะบริโภค 50-60 กรัมต่อวัน

วางมะเขือเทศดีสำหรับการตั้งครรภ์หรือไม่?

สำหรับสตรีมีครรภ์ ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาเต็มที่ของทารกในครรภ์และป้องกันโรคเหน็บชาในร่างกายของมารดา มีการแสดงการวางมะเขือเทศเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ของแม่ยังสาวได้ประมาณ 3-4 เดือนหลังคลอด แนะนำให้ปรุงเองจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

สำคัญ! มะเขือเทศเข้มข้นสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก ดังนั้นคุณแม่จึงควรใช้ครีมนี้อย่างระมัดระวัง

อายุเท่าไหร่ที่คุณสามารถให้มะเขือเทศกับเด็กได้

วางมะเขือเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้และมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ ในอนาคตอนุญาตให้รวมไว้ในจานต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ซุป เนื้อ ปลา กะหล่ำปลีตุ๋น ฯลฯ ค่อยๆ ให้เด็กคุ้นเคยกับอาหารใหม่ๆ และรสชาติ

วางมะเขือเทศสำหรับโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ

คุณไม่สามารถใช้วางมะเขือเทศในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมสารกันบูด หากคุณไม่สามารถปฏิเสธมะเขือเทศเข้มข้นได้ ให้บริโภคในปริมาณเล็กน้อย

โรคเบาหวานไม่ได้เป็นข้อห้ามในการใช้ทั้งมะเขือเทศสดและแปรรูปเป็นแป้ง สมาธิมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย เนื่องจากการดูดซึมช้าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับการบริโภคในระดับปานกลาง

มีประโยชน์ใด ๆ จากการวางมะเขือเทศเมื่อลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร

แม้ว่ามะเขือเทศเองจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญไขมัน แต่ก็มีสารที่มีคุณค่ามากมายรวมถึงกรดแอสคอร์บิกซึ่งเร่งการเผาผลาญและรักษาภูมิคุ้มกันตามปกติ

วางมะเขือเทศมีประโยชน์บางอย่างสำหรับตับ ชำระล้างสารพิษและสารพิษ ดังนั้นภาระในอวัยวะจึงลดลงและกระบวนการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคอ้วน

มะเขือเทศกระป๋องมักใช้ในอาหารต่างๆ นี่เป็นเพราะการมีเส้นใยอยู่ในนั้นทำให้อาหารมีความพึงพอใจและรสชาติดีขึ้น

การใช้ซอสมะเขือเทศในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศเข้มข้นเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารเป็นส่วนประกอบเสริมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ซอส, ขนมอบ มันถูกเพิ่มลงในจานหลักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และน้ำมะเขือเทศก็ฟื้นจากความเข้มข้น

เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เครื่องเคียงทุกชนิด ผัก ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป พาสต้าสะดวกที่จะใช้ในฤดูหนาว เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ครบถ้วนสำหรับมะเขือเทศสดและไม่มีรสชาติที่แตกต่างไปจากนี้

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

วางมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลไม้ฉ่ำและเนื้อสีแดงเข้มหรือน้ำตาล กระบวนการทำอาหารประกอบด้วย:

• การคัดแยกผักโดยไม่ทำลายและเน่าเสีย
• ล้างด้วยน้ำไหล;
• การตัดและบด
• เดือดประมาณ 15-20 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศให้กับมวลที่เกิด

สูตรวางมะเขือเทศคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์เริ่มต้น: มะเขือเทศ (เกรด "ครีม") - 4.5-5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาดและสับละเอียด
2. ใส่ในภาชนะที่เคลือบสารกันติด ตั้งไฟและนำไปต้ม ยืนโดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที จนผักนิ่ม
3. นำออกจากความร้อนเอาผิวหนังออกแล้วบดมวลที่เหลือผ่านตะแกรง ทำให้สามารถเอาเมล็ดพืชและของแข็งอื่นๆ ออกได้
4. จากนั้นต้มอีกครั้งโดยคนเป็นครั้งคราวจนได้ความสม่ำเสมอเหมือนแป้งและผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
5. มวลร้อนที่เกิดขึ้นจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขวดจะถูกบิดคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

นี่เป็นสูตรสากล แต่หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม: เกลือที่กินได้ (35 กรัม), พริกแดง (3-4 กรัม), กระเทียมสับ (1 ชิ้น)

วางมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้าเริ่มต้น:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• เกลือละเอียด 25-30 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 2 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ฟอก 110 มล.

การทำอาหาร:

1. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
3. ผัดและบดมะเขือเทศพร้อมกันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. โอนไปยังภาชนะเคลือบเพิ่มหัวหอมและวางบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง
6. เพิ่ม: กระเทียม น้ำมัน และเครื่องเทศ อุ่นและต้มต่ออีกสี่ถึงสี่ชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. มวลที่ยังร้อนอยู่จะกระจายไปทั่วขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจนเย็นสนิท

อันตรายจากการวางมะเขือเทศและข้อห้าม

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว การวางมะเขือเทศยังเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย การปรากฏตัวของกรดอินทรีย์ในนั้นทำให้เยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารระคายเคือง นี้ส่งเสริมความเป็นกรดและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายกำลังพยายามลดต้นทุนของสินค้าโดยนำสารเพิ่มความคงตัว รสชาติ แป้ง สีย้อม และอิมัลซิไฟเออร์เข้ามาในองค์ประกอบ ระวังเมื่อซื้อมะเขือเทศเข้มข้นอ่านองค์ประกอบ

วางมะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรค:

• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบแต่ละส่วน
• โรคเกาต์;
• โรคข้ออักเสบ;
• นิ่วในไตและถุงน้ำดี

ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากอาหารสำหรับผู้แพ้ผักและผลไม้สีแดง

วิธีเลือกและเก็บซอสมะเขือเทศ

เมื่อซื้อน้ำพริกมะเขือเทศจะเลือกใช้ภาชนะแก้วซึ่งช่วยในการวินิจฉัยผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา ตัวชี้วัดต่อไปนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

• ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
• สีแดง - แดง;
• ไม่มีก้อนและฟองอากาศ

ในสถานะปิด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ นับจากช่วงเวลาการผลิต ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ ได้แก่ ในภาชนะแก้ว - 2 ปี ภาชนะโลหะ - 1 ปี รวมภาชนะอลูมิเนียม - 6 เดือน

หลังจากเปิดแล้ว ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ขอแนะนำให้เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันชั้นเล็กๆ ไว้ด้านบน

วิธีเลือกวางมะเขือเทศที่เหมาะสม - วิดีโอจะบอกคุณ:

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของการวางมะเขือเทศขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมพื้นฐานที่ประกอบเป็นองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิตเท่านั้น ปริมาณที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่บริโภคในปริมาณมากก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเอง - จากผักที่ปลูกในสวนหลังบ้านของคุณเอง

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่เราโปรดปราน Pomodoro หมายถึง "แอปเปิ้ลทองคำ" ในภาษาอิตาลี ด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง มะเขือเทศจึงถือได้ว่าเป็นขุมทรัพย์สำหรับสุขภาพ วางมะเขือเทศที่เตรียมจากพวกเขามีประโยชน์อันล้ำค่าอย่างสมบูรณ์

สินค้าพรีเมี่ยม

วันนี้มีวางมะเขือเทศหลายร้อยชนิดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตจากผู้ผลิตหลายราย แต่มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ได้มาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยที่เป็นที่ยอมรับ ในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pomidorka" ซอสมะเขือเทศของแบรนด์นี้ชนะรางวัลในการแข่งขันและนิทรรศการอิสระอย่างสม่ำเสมอ และคุณภาพเป็นที่ชื่นชมอย่างสูงจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคทั่วไป และมีหลายสาเหตุสำหรับเรื่องนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญสำหรับร่างกาย ผู้อยู่อาศัยในมหานครที่คุกคามสุขภาพรออยู่ในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการความช่วยเหลืออย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่ามากสำหรับอาหารของครอบครัว

หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในองค์ประกอบของมันคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่เรียกว่าวิตามินแห่งชีวิต ทุกคนรู้ว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในขณะเดียวกัน วิตามินซีก็ช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะต่างๆ ซอสมะเขือเทศยังมีวิตามินเอซึ่งช่วยในการรับมือกับความเครียดและการทำงานหนักเกินไปของประสาท นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยชะลอการทำลายเซลล์ในร่างกาย

คุณค่าเฉพาะในการวางมะเขือเทศคือไลโคปีนองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ สารนี้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีสดใส แต่ข้อดีหลักของเขาคือการรับประทานมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นประจำ เราลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แพทย์แนะนำให้ใส่มะเขือเทศในอาหารเพื่อป้องกันมะเร็ง

มะเขือเทศเป็นยา

คุณสมบัติการรักษาของมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้ ต้องขอบคุณกรดนิโคตินิกที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เหมาะสม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

สารออกฤทธิ์ในองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศมีผลดีต่อหัวใจ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอิตาลีที่รักมะเขือเทศเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าชาวยุโรปอื่น ๆ และวางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับอาหารที่ "หนัก" เช่น เนื้อที่มีไขมันและพาสต้า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญวิตามินบี 1 ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มความจริงที่ว่ามะเขือเทศวางเต็มไปด้วยเส้นใยและไม่ใช่ไขมันหนึ่งออนซ์ นี่คือผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ผู้หญิงจะยินดีที่รู้ว่าวิตามินอีที่พบในมะเขือเทศร่วมกับไลโคปีนจะทำให้ผิวเนียนนุ่มและยังช่วยชะลอความชราในระดับเซลล์อีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการวางมะเขือเทศมีคุณสมบัติเหล่านี้มากกว่าผักสด เพื่อให้รู้สึกถึงผลที่ต้องการก็เพียงพอที่จะกินมะเขือเทศได้มากถึง 50 กรัมทุกวัน

ลานตาของรสชาติ

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามมันอยู่ไกลจากที่เดียว ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Pomidorka คุณสามารถหารูปแบบอื่นๆ ที่น่าสนใจได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของฤดูร้อนท่ามกลางฤดูหนาว ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษ สารที่มีค่าเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน เนื้อมะเขือเทศฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงทำให้คุณมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

lecho ธรรมชาติ "มะเขือเทศ" เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักการอนุรักษ์บ้าน ท้ายที่สุด พวกเขาทำในประเพณีที่ดีที่สุดของคุณยายของเรา: จากพริกหวานฉ่ำ มะเขือเทศบดที่คัดสรร น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีที่กินแบบนั้นและเพิ่มลงในอาหารจานหลักเป็นซอสที่สดใส

มะเขือเทศดอง "Pomidorka" เป็นอีกหนึ่งรูปแบบยอดนิยม เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูหนาวหรือโต๊ะปีใหม่หากไม่มีมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าทึ่งในตัวเอง อย่างไรก็ตาม สลัด ซุป พาสต้า แคสเซอโรลและพายกับมันเริ่มดีขึ้นเท่านั้น

หากครอบครัวของคุณชื่นชอบการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมด อย่าลืมเติมผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศด้วย พวกเขาจะทำให้เมนูประจำวันของคุณอร่อย หลากหลาย และน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช่แล้วร่างกายจะได้รับประโยชน์จากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ

หากไม่มีมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมใช้ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติ ในฤดูร้อนสลัดผักของมะเขือเทศและแตงกวากลายเป็นแขกยอดนิยมบนโต๊ะและในฤดูหนาวมีการใช้การเตรียมการ: มะเขือเทศกระป๋องซอสมะเขือเทศ adjika ซอสและแน่นอนวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศช่วยแม่บ้านเมื่อไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ และสูตรสำหรับทำอาหารบ่งบอกว่าพวกเขามีอยู่ ลองหาว่ามะเขือเทศวางคืออะไร ประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออันตรายอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

วางมะเขือเทศ: องค์ประกอบ

วางมะเขือเทศได้จากการแปรรูปมะเขือเทศด้วยความร้อน มะเขือเทศสีแดงสุกใช้เป็นวัตถุดิบซึ่งปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนังบดและต้มให้สม่ำเสมอ การเดือดช่วยให้คุณเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของของแข็งและลดปริมาณความชื้นนั่นคือได้มะเขือเทศเข้มข้น ยิ่งมีความหนามากเท่าใดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

การผลิตถูกควบคุมโดยข้อกำหนดของ GOST ผลิตภัณฑ์ถือว่ามีเนื้อหาเพียงสองส่วนผสม: มะเขือเทศและเกลือ ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดอื่นๆ ในซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก เมื่อผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่มะเขือเทศและเกลือ แสดงว่าเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้นอยู่แล้ว

ประวัติอ้างอิง

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ คำว่า "การทำซอสมะเขือเทศ" มีความเกี่ยวข้องกับการผลิตภาคอุตสาหกรรม ผู้ที่คิดว่าพาสต้าเป็นผลจากความทันสมัยจะเข้าใจผิด ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ต้มมะเขือเทศเมื่อศตวรรษก่อน การเตรียมใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้าและพิซซ่าโดยเติมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

ประโยชน์และโทษ

ตอนนี้ให้พิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมด มะเขือเทศเข้มข้นแทบไม่มีไขมันและมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย (มากถึง 5%) คาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมมีมากถึง 25% ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศอยู่ในเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์: กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี (B 1, B5 และ B6), โทโคฟีรอ (E), เบต้าแคโรทีน (A) นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในมะเขือเทศสด ได้แก่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน

พาสต้าทำให้อาหารมีสีสันและรสชาติที่น่ารับประทาน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อยซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติและดูดซึมอาหารได้ดี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม รวมทั้งระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ส่งผลต่อการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ เบต้าแคโรทีนเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับความเครียด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของมะเขือเทศต้มคือปริมาณไลโคปีนในระดับสูง (มากถึง 1600 กรัมต่อกิโลกรัม) ในมะเขือเทศสดสำหรับการเปรียบเทียบส่วนประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ไลโคปีน ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีตามลักษณะเฉพาะ เป็นสารบำบัดตามธรรมชาติ มีผลต่อการหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง และยาแผนปัจจุบันถือว่ามีความสำคัญในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ ไลโคปีนยังช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ดังนั้นชาวอิตาลีต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าคนในประเทศอื่นๆ นักเสริมสวยแนะนำให้ใส่มะเขือเทศลงในอาหาร เนื่องจากไลโคปีนมีผลดีต่อสภาพผิว

แคลอรี่

วางมะเขือเทศไม่ดีสำหรับรูปร่างหรือไม่? ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 75 ถึง 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อพิจารณาว่าใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเจือจาง จะไม่ส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก นอกจากนี้ วิตามินบียังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ วางมะเขือเทศมีลักษณะเฉพาะที่มีผลเสียต่อร่างกาย มีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง ได้แก่ มาลิกและซิตริก ดังนั้นด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้กระตุ้นโดยการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

โดยตัวมันเองวางมะเขือเทศไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนการผลิต ไม่ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุด: สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด คาราจีนัล แป้ง สารปรุงแต่งรสและรส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีต้นทุนที่ต่ำกว่า แต่ในลักษณะที่ปรากฏจริงไม่แตกต่างจากแปะคุณภาพสูง หากขวดระบุอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรายการส่วนผสมมีส่วนประกอบมากกว่าสองส่วนประกอบ จะเป็นการดีกว่าหากปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี

คุณภาพของมะเขือเทศเข้มข้นก็ได้รับผลกระทบจากวัตถุดิบเช่นกัน หากใช้มะเขือเทศดิบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเนื้อ corned ส่วนประกอบนี้ดีที่สุดที่จะไม่กิน

อาจไม่มีปฏิคมที่ไม่รู้ว่าวางมะเขือเทศคืออะไรและประกอบด้วยอะไร มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย ด้วยความช่วยเหลือของจานพาสต้าจะได้รับสีและรสชาติพิเศษ บทความนี้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการวางมะเขือเทศ

ชื่อหนึ่ง "ซอสมะเขือเทศ" พูดสำหรับตัวเอง วางที่ทำจากมะเขือเทศ นั่นคือ มะเขือเทศ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศวางมะเขือเทศสุกจะถูกเลือกซึ่งเปลือกจะถูกลบออกและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออก เนื้อที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปและความสม่ำเสมอของแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งแป้งหนาเท่าไหร่คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ประวัติของการเตรียมวางมะเขือเทศเกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนในดินแดนอิตาลี พาสต้าถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเตรียมซอสและซอสมะเขือเทศต่างๆ เน้นคุณภาพรสชาติด้วยเครื่องเทศและน้ำมันต่างๆ

อะไรอยู่ในซอสมะเขือเทศ?

การผลิตกะปิเกิดขึ้นตามมาตรฐานพิเศษ (GOSTs) สิ่งเหล่านี้เป็นมาตรฐาน ไม่อนุญาตให้เติมสารกันบูด รส และน้ำส้มสายชูต่างๆ ลงไป ตามที่กล่าวไว้ควรประกอบด้วยมะเขือเทศสุกและเกลือจำนวนหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นมะเขือเทศคุณภาพสูงจึงสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา หากมีสีแดงเข้มหรือน้ำตาล แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ ในกรณีที่ไม่เป็นสีแดงตามธรรมชาติ คุณควรใส่ใจกับฉลากหากมีสีย้อม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่องค์ประกอบของส่วนประกอบแห้งของแหล่งกำเนิดมะเขือเทศไม่น้อยกว่า 25% ในกรณีที่ระบุองค์ประกอบของส่วนผสมแห้งในปริมาณ 8 - 24% บนภาชนะ นี่หมายถึงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ แต่ถ้าองค์ประกอบน้อยกว่า 8% - น้ำมะเขือเทศธรรมดา

วางมะเขือเทศที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับมะเขือเทศสด อุดมไปด้วยวิตามิน B, A และ E รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เช่น:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน;
• สังกะสี.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศทำให้จานน่ารับประทานและสวยงาม ดังที่คุณทราบเมื่อเห็นจานที่น่ารับประทานคนเริ่มกระบวนการผลิตน้ำย่อยในปริมาณมาก น้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการย่อยได้ของอาหาร

องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศประกอบด้วยวิตามินซีที่รู้จักกันดี ไม่เป็นความลับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งและส่งเสริมการผลิตพลังงานและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินนี้ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรคซึ่งพยายามเจาะเข้าไปในร่างกายมนุษย์อย่างต่อเนื่อง เขาสามารถป้องกันการพัฒนาของไวรัสและแม้กระทั่งโรคมะเร็ง

มีการกล่าวไว้แล้วว่านอกจากวิตามินซีแล้ว เพสต์ยังมีวิตามินเอและอี ส่วนประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระร่วมกัน และในทางกลับกันก็ช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์และความสดชื่นของผิวไว้ได้

งานหลักของวิตามินบีคือการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในระดับสูงในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มีประมาณ 125 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอน ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของวัตถุแห้ง

แนะนำให้รับประทานมะเขือเทศแบบธรรมชาติสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหารรวมถึงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด การเติมเต็มร่างกายอย่างสม่ำเสมอด้วยปริมาณวิตามินบีที่จำเป็นถือเป็นการป้องกันโรคทั่วไปเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกอย่างที่มีอยู่ในแป้งคือกรดนิโคตินิก ต้องขอบคุณกรดนี้ ระดับของคอเลสเตอรอลเชิงลบจึงอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และต่อเนื้อหาของฮอร์โมนในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

น่าจะเป็นข้อดีที่ใหญ่ที่สุดคือไลโคปีน ไลโคปีนเป็นเม็ดสีที่มาจากธรรมชาติ มันคือแคโรทีนอยด์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้มะเขือเทศมีสีที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ควรสังเกตว่ามะเขือเทศสดไม่มีไลโคปีนในปริมาณมาก มากขึ้นในการวางมะเขือเทศสำเร็จรูป

ไลโคปีนถูกใช้อย่างแข็งขันในการรักษาและป้องกันมะเร็ง ยาทั้งหมดที่มีพื้นฐานมาจากมันสามารถหยุดการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้

การบริโภคมะเขือเทศวางเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้กล้ามเนื้อหัวใจยังแข็งแรงและความดันโลหิตคงที่ ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยสถิติที่แสดงให้เห็นว่าชาวอิตาเลียนที่กินพาสต้าและซอสมะเขือเทศเป็นประจำ มีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับชาวยุโรป

เพื่อรักษาผิวที่อ่อนเยาว์และสดชื่น จำเป็นต้องเติมไลโคปีนสำรอง เป็นไปได้ด้วยการบริโภควางมะเขือเทศ 50 กรัมต่อวัน ปริมาณนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผิวหนัง แต่ยังสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซอสมะเขือเทศ

การบริโภคมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้ เนื่องจากส่วนผสมของแป้งมีกรดอินทรีย์อยู่ด้วย อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหาร

วางมะเขือเทศที่เตรียมโดยการรักษาความร้อนที่เหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ในการแสวงหาผลกำไร ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์หลายรายผลิตผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการเติมสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ถือว่าไม่มีประโยชน์อีกต่อไป การวางมะเขือเทศดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากการกลืนกินส่วนประกอบทางเคมีมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคต่างๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อวางมะเขือเทศคุณภาพต่ำ คุณต้องใส่ใจกับฉลากที่ระบุองค์ประกอบ สิ่งสำคัญคืออายุการเก็บรักษา เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการวางมะเขือเทศที่มีอายุการเก็บรักษานาน ซึ่งหมายความว่ามีการเพิ่มสารกันบูดในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน คุณไม่ควรซื้อซอสมะเขือเทศที่มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้งและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ
• รสชาติ;
• ผู้ปลูก;
• สารปรุงแต่งรส
• สารกันบูด

หากพบรายการส่วนประกอบเหล่านี้จำนวนมากบนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องทิ้ง หากวางมะเขือเทศที่ซื้อมามีรสขมเด่นชัด จะดีกว่าที่จะโยนทิ้งและไม่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พาสต้าซึ่งอยู่ภายใต้กระบวนการหมัก มองเห็นได้ง่ายเนื่องจากมีฟองอากาศที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เพื่อไม่ให้สงสัยองค์ประกอบและวิธีการเตรียมพาสต้า ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า

วางมะเขือเทศได้มาจากมะเขือเทศสดที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน มะเขือเทศสุกปอกเปลือกและเมล็ดปอกเปลือก ถู และต้ม ในกระบวนการหุงต้ม ความชื้นจะระเหยและความเข้มข้นของของแข็งจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 45% โดยเฉลี่ย ยิ่งส่วนผสมแห้งในซอสมะเขือเทศยิ่งดี หลังจากการอบร้อน มะเขือเทศจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ดังนั้นมะเขือเทศที่ปรุงอย่างดีจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคุณภาพดีไม่ควรมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น สี สารปรุงแต่งรส หรือแป้ง ซอสมะเขือเทศธรรมชาติประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล แป้ง ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ ซอสมะเขือเทศประกอบด้วย , E, C, PP, B2 และ B1 ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก และแคลเซียม

แคลอรี่ในซอสมะเขือเทศ

เนื่องจากซอสมะเขือเทศมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ หลายคนจึงสงสัยว่ามีกี่แคลในซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารที่มีการใช้งานจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้

ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ

แนะนำให้รับประทานอาหารที่ใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นลิ่มเลือด โรคหลอดเลือดดำ โรคเกาต์ และโรคไขข้อ นักวิทยาศาสตร์พบว่าไลโคปีนที่มีความเข้มข้นสูงสุดไม่พบในมะเขือเทศสด แต่พบในมะเขือเทศอบหรือต้ม สารต้านอนุมูลอิสระนี้ปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัยและอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ หลังการอบร้อน ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้นการวางมะเขือเทศจึงมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด ปริมาณโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วยช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างเต็มที่และลดความดันโลหิต การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ครึ่งหนึ่ง

ซอสมะเขือเทศสามารถช่วยให้คุณหายจากอาการซึมเศร้าและทำให้คุณตื่นขึ้นได้ด้วยฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เมื่อกินมะเขือเทศบด น้ำย่อยจะหลั่งออกมา ดังนั้นจึงควรเติมอาหารหนักๆ เช่น พาสต้า

การวางมะเขือเทศจะทำให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของการผลิตและความเอาใจใส่ของผู้ผลิต