วิธีเปิดร้านกาแฟมังสวิรัติ สถาบันอาหารสดและอาหารมังสวิรัติ ตลาดชีวภาพทำงานอย่างไร
คุณเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟของคุณเอง มีคนรู้เรื่องนี้ เริ่มมาหาคุณ กำไรแรกปรากฏขึ้น และตอนนี้คุณได้พิสูจน์ต้นทุนการลงทุนทั้งหมดแล้ว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดีถ้าไม่ใช่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่
คุณสังเกตเห็นว่ารายได้และผลกำไรจากธุรกิจของคุณหยุดลงเมื่อถึงจุดหนึ่งและหยุดเติบโต หากสิ่งนี้ไม่เหมาะกับคุณและคุณเป็นเจ้าของ ธุรกิจร้านอาหารหากคุณต้องการพัฒนา ปรับปรุงสถานะร้านกาแฟหรือร้านอาหารของคุณ เพิ่มรายได้ เพิ่มผลกำไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ
มาดูตัวบ่งชี้สำคัญสองสามตัวของธุรกิจในปัจจุบัน ซึ่งการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้นี้จะช่วยเพิ่มผลกำไรเป็นทวีคูณในขณะที่ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดเวลาและเงิน
อย่างที่คุณทราบ การเพิ่มกำไรโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนต่าง จำนวนลูกค้า เช็คเฉลี่ยที่ลูกค้าฝากไว้กับคุณ และจำนวนผู้เยี่ยมชมที่กลับมาใหม่
โดยปกติแล้ว เมื่อการขายหยุดลง หลายคนพยายามเริ่มการขายใหม่โดยเพิ่มการเข้าชม (จำนวนลูกค้าใหม่) แต่การดึงดูดลูกค้าใหม่เป็นวิธีที่มีค่าใช้จ่ายสูงที่สุด สถิติบอกว่า (และคุณอาจเห็นสิ่งนี้ในธุรกิจของคุณด้วย): การดึงดูดลูกค้าใหม่มีค่าใช้จ่ายมากกว่าการทำงานกับลูกค้าเดิมถึงเจ็ดเท่า ดังนั้นเราจะพูดถึงการดึงดูดการเข้าชมในบทความต่อไปนี้ และวันนี้เราจะให้ความสนใจกับส่วนต่าง การเรียกเก็บเงินเฉลี่ย และการเพิ่มความภักดีของผู้เยี่ยมชมของคุณ นั่นคือการขายซ้ำ
ระยะขอบ
มาร์จิ้นคือเปอร์เซ็นต์ของกำไรของคุณจากต้นทุนการผลิต สำหรับข้อดี วิธีนี้เป็นวิธีที่คุ้มค่าที่สุด ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยวิธีนี้ ข้อเสียคือไม่สามารถเพิ่มมาร์จิ้นได้ไม่จำกัด
1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มตัวเลขนี้คือการเพิ่มราคา หากคุณเพิ่มราคาเมนู 2-5% ผู้เข้าชมส่วนใหญ่จะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ในเมนูของคุณ สลัดราคา 320 รูเบิล คุณขึ้นราคา 3% (ซึ่งมีมูลค่าประมาณ 10 รูเบิล และนี่ไม่สำคัญสำหรับลูกค้า) ด้วยอัตรากำไร 30% กำไรของคุณจะเพิ่มขึ้น 10%
2. อีกวิธีหนึ่ง (เหมาะสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร) คือการลดสัดส่วนของอาหารที่เสิร์ฟ ตามกฎแล้ว ลูกค้าไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้เช่นกัน แต่การทำเช่นนั้น คุณจะลดต้นทุนในการผลิตอาหารจานใดจานหนึ่ง และส่วนต่างจะเพิ่มขึ้นตามนั้น และกำไรของคุณจะเพิ่มขึ้น
เพิ่มการตรวจสอบเฉลี่ย
ตรวจสอบค่าเฉลี่ยพูดอย่างคร่าว ๆ คือจำนวนเงินที่ลูกค้าของคุณออกจากการชำระเงิน นั่นคือยอดขายทั้งหมดหารด้วยจำนวนผู้เข้าชม การทำงานของพนักงาน ตำแหน่งของอาหารในเมนู โปรโมชั่น และโบนัส มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มการตรวจสอบค่าเฉลี่ย
3. การจัดอาหารในเมนูอย่างถูกต้องหมายความว่าอย่างไร ขั้นแรก แบ่งพวกมันออกเป็นหมวดหมู่เพื่อให้ชัดเจนว่าที่ใดมีสลัดและที่ใดกำลังร้อน อาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่ที่ใด และที่ใดเป็นปลาหรืออาหารมังสวิรัติ ประการที่สอง จัดเรียงด้วยสายตา การออกแบบภาพช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และลูกค้าของคุณก็จะต้องการสั่งเพิ่ม ประการที่สาม มุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีกำไรสูง
อย่าลืมเน้นที่รายการใหม่ในเมนู คนชอบลองสิ่งใหม่ๆ จะดีมากถ้าคุณมีอาหารจานใหม่เป็นประจำ สิ่งนี้จะกระตุ้นความสนใจของลูกค้า ซึ่งจะทำให้พวกเขามาหาคุณบ่อยขึ้น
4. ขายต่อยอด คุณสามารถขายต่อได้ทันทีในเมนู โดยแนะนำให้คุณเพิ่มอาหารจานนี้หรือจานนั้นหรือของว่างลงในเมนูที่เลือกไว้แล้ว
5. สอนบริกรของคุณให้ขายต่อยอด หากลูกค้าของคุณไม่ได้สั่งของหวาน บริกรจะต้องย้ำเรื่องนี้อย่างแน่นอน หากเลือกโรลหรือซูชิ ขอแนะนำให้ลองซอสซิกเนเจอร์ของคุณแทนซอสดั้งเดิมที่มีอยู่ทุกโต๊ะ
6. คุณสามารถเพิ่มการตรวจสอบเฉลี่ยได้โดยเสนอเพิ่มเติม อาหารราคาแพงหรือเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น หากลูกค้าสั่ง Chicken Caesar แบบคลาสสิก แนะนำให้ลอง Chicken Caesar ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า
7. อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มการตรวจสอบค่าเฉลี่ยคือการเสนออาหารว่างในขณะที่ลูกค้ากำลังรออาหารมาเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสนอหอยนางรมสดกับไวน์แห้งหนึ่งแก้ว สิ่งนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของลูกค้าและผลักดันให้เขาสั่งใหม่
8. หากเราพูดถึงวิธีเพิ่มการตรวจสอบด้วยโปรโมชัน คุณสามารถเสนอของขวัญให้ลูกค้าเมื่อซื้อในจำนวนที่กำหนด ของขวัญไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง สิ่งสำคัญคือเขามี มูลค่าสูงในสายตาของลูกค้า ตัวอย่างเช่นใน บาร์เบียร์เมื่อสั่งซื้อตั้งแต่ 5,000 รูเบิล - แก้วเบียร์เป็นของขวัญ หากคุณสั่งแก้วเหล่านี้จำนวนมากในประเทศจีน พวกเขาจะคิดราคาเพียงเพนนี และสำหรับผู้เข้าชม นี่เป็นแรงจูงใจที่ดีในการซื้อของตามจำนวนที่กำหนดและรับของขวัญ
9. หากสถานประกอบการของคุณ (ไม่ว่าจะเป็นบาร์หรือร้านอาหารไม่สำคัญ) มีแนวคิดเป็นของตนเอง มีแบรนด์เป็นของตนเอง (และต้องมีการพัฒนาต่อไป) คุณสามารถขายต่อสินค้าที่มีแบรนด์ของคุณได้: หากเป็นบาร์เบียร์ จากนั้นคุณสามารถนำเสนอแก้วหรือเสื้อยืดที่มีโลโก้ของคุณ หากคุณมีร้านอาหารปลา มีดหอยนางรมหรือจานที่มีตราสินค้าอาจมีขาย
ขายซ้ำ
อีกวิธีหนึ่งคือการให้ลูกค้ากลับมาหาคุณซ้ำแล้วซ้ำอีกในช่วงระยะเวลาหนึ่ง แน่นอน ประการแรก ตัวบ่งชี้นี้ได้รับอิทธิพลจากการบริการ การบำรุงรักษา ความสะอาด วิธีการเตรียมอาหาร มีชิปอีกสองสามตัวที่จะนำผู้คนกลับมาหาคุณ
10. โปรโมชั่นที่ทำให้ลูกค้ากลับมาหาคุณ เช่น “ซื้อกาแฟ 9 แก้ว แถมแก้วที่ 10” หรือ “สั่ง 9 แก้ว อาหารชุดและรับฟรี 1 ต่อ การดำเนินการนี้จะทำงานได้ดียิ่งขึ้นหากคุณจำกัดเวลา - หนึ่งสัปดาห์ หนึ่งเดือน สอง
ฉันไม่สามารถเข้ากับรูปแบบของบทความ 10 อันดับแรกของเราได้และไม่ให้ชิปอีกสองสามชิ้นแก่คุณ
11. ดึงดูดผู้เข้าชมผ่านเด็กๆ ยังไง น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับเด็กในสถานประกอบการของคุณ ยิ่งพ่อแม่ของพวกเขาสามารถผ่อนคลายได้มากเท่าไร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะนำผลกำไรมาให้คุณมากขึ้นเท่านั้น สามารถเป็นของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเด็ก ๆ ที่ทางเข้าและการปรากฏตัวของพี่เลี้ยงเด็กและการแข่งขันวาดภาพต่าง ๆ และอาหารที่ออกแบบมาอย่างน่าสนใจจากเมนูสำหรับเด็ก
เมื่อเราไปเที่ยวพักผ่อนที่ประเทศไทยกับลูกสาว เราไม่ได้ทานอาหารเช้าที่ร้านกาแฟของโรงแรม แต่ที่ร้านกาแฟที่ลูกสาวเลือก เธอลากเราไปที่นั่นทุกเช้าเพราะทุกวันเธอได้รับของขวัญในรูปแบบของของเล่นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นซึ่งเธอสะสมทั้งหมดในช่วงที่เหลือ
12. คุณสามารถเพิ่มความภักดีของลูกค้าได้ด้วยการชมเชยจากสถานประกอบการ ขณะที่ลูกค้าของคุณกำลังอ่านเมนู ให้นำชาเขียวมาให้เขาหนึ่งแก้ว
เมื่อคุณนำของขวัญไปให้คนๆ หนึ่ง ประการแรก มันจะไม่สะดวกสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นและออกไป และประการที่สอง เขามีแนวโน้มที่จะทิ้งเงินให้คุณมากกว่า นอกจากนี้ ครั้งต่อไปที่เขาวางแผนจะไปที่ไหน เขาจะจำคุณได้เป็นอย่างแรก
แยมที่มีตราสินค้าของคุณที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับชา หรือขนมปังอบใหม่ๆ หรือซอสอาหารทะเลที่มีตราสินค้ายังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเสริมได้อีกด้วย
มีเพียงไม่กี่คำอธิบายที่นี่ วิธีง่ายๆซึ่งสามารถช่วยในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารของคุณ แม้ว่ารายการนี้จะสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน
แน่นอนว่าสถาบันแต่ละแห่งมีแนวคิด สถานะของตนเอง นโยบายการกำหนดราคาของตนเอง ลูกค้าของตนเอง สิ่งที่อาจใช้ได้ดีในบาร์ปิ้งย่างอาจใช้ไม่ได้ผลในร้านอาหารประเภทปลา และในทางกลับกัน
คุณต้องเข้าใจลูกค้าของคุณ ความปรารถนา ความต้องการ ความสามารถทางการเงินของเขา จากนั้นมันจะง่ายขึ้นมากสำหรับคุณที่จะคิดชิปสำหรับสถานประกอบการของคุณที่จะดึงดูดกลุ่มเป้าหมาย นำลูกค้ามาหาคุณ และเพิ่มความภักดีของพวกเขา
ลองนึกถึงความแตกต่างของคุณจากคู่แข่ง ความเอร็ดอร่อยของคุณ คุณโดดเด่นท่ามกลางร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบาร์มากมายที่คล้ายกับคุณอย่างไร ... หลังจากตอบคำถามเหล่านี้แล้ว ให้เขียนบางสิ่งที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ในวันนี้ แต่อย่าใช้วิธีทั้งหมดเพื่อเพิ่มผลกำไรทันทีที่คุณพิจารณาว่าเหมาะสมกับตัวคุณเอง ค่อย ๆ เปลี่ยนแปลงทุกอย่าง ดังนั้นคุณจะเห็นว่าอะไรดีสำหรับคุณและอะไรไม่ได้ผลดีนัก
สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าประจำด้วยมันฝรั่งทอดชิ้นเล็กแต่อร่อย แล้วพวกเขาจะบอกต่อผู้คนมากมายเกี่ยวกับร้านของคุณอย่างแน่นอน และคุณจะได้ลูกค้าใหม่ฟรี
วาซิลี บ็อกดานอฟ, ยานา ยาคุโปวา,
ที่ปรึกษาทางธุรกิจ
ปัจจุบันตลาดการค้า ผลิตภัณฑ์อาหารในรัสเซียสถานการณ์ไม่เอื้ออำนวยต่อผู้บริโภคทั่วไป เจ้าของซูเปอร์มาร์เก็ตไร้ยางอายจงใจนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นอันตรายต่อชีวิต ไม่ใช่แค่สินค้าหมดอายุเท่านั้น ในหลากหลายวิธี"ฟื้นคืนชีพ" และขาย บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ เกษตรกรรมมีสารกำจัดศัตรูพืช ไนเตรต และสารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในความเข้มข้นที่เกินมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่อนุญาต ดังนั้นธุรกิจอาหารจะมีกำไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกและการขาย อาหารสุขภาพ.
ผู้บริโภคที่มีรายได้ปานกลางและสูงจำนวนมากกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์อยู่เสมอ
นั่นคือเหตุผลที่แนวคิดในการสร้างธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพมีความเกี่ยวข้องอย่างมากในขณะนี้ และธุรกิจนี้นำมาซึ่งผลกำไรที่ดีและมั่นคง เรามีทางเลือกให้คุณมากมายสำหรับธุรกิจอาหาร
เปิดร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
วิธีการทำงานของร้านค้า รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ– ธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นและ อาหารสดที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
แผนธุรกิจของร้านขายของชำจะถือว่าการแบ่งประเภทจะแสดงเป็น 1-2 หมวดหมู่ (เช่น ร้านขายผักและผลไม้) หรือ รายการที่สมบูรณ์ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรวมช่วง ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ผัก ผลไม้ ไข่ เนื้อสัตว์ ชีส และคอทเทจชีสเป็นหลัก
ส่วนประกอบไม่ควรมีส่วนผสมดัดแปลง สารกันบูด สารแต่งกลิ่นต่างๆ สารปรุงแต่งรสชาติเป็นต้น ธรรมชาติทั้งหมดและปลูกโดยไม่ใช้เทคโนโลยีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ตลาดชีวภาพทำงานอย่างไร
รายการเอกสารการขึ้นทะเบียนร้านอาหารเพื่อสุขภาพ :
- ใบรับรองการลงทะเบียน IP;
- ใบรับรองการลงทะเบียนกับสำนักงานภาษีและการกำหนดรหัส OKVED
- ใบรับรองการลงทะเบียนในกองทุนการแพทย์บำเหน็จบำนาญและประกันสังคม
- รายละเอียดธนาคารและตราประทับบริษัท
ก็จำเป็นต้องมีเช่นกัน วัสดุสิ้นเปลือง: ติดฟิล์มและบรรจุภัณฑ์ โดยควรมีโลโก้ของร้านอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
พนักงานที่ทำงานในร้านขายของชำประกอบด้วยผู้ขายอย่างน้อยสามคนและรถตัก 1 คน ตลอดจนผู้อำนวยการ นักบัญชี นักการตลาด และผู้ขายสินค้า
ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ รายได้ต่อเดือน - 200-350,000 รูเบิล.
เมื่อคาดการณ์รายได้ต่อเดือน ร้านขายของชำคำนึงถึงต้นทุนของสินค้าที่ยังไม่ได้ขายซึ่งมีส่วนแบ่งจาก 15% เพื่อลดปริมาณขยะ จำเป็นต้องนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่กำลังจะหมดอายุในราคาลด 50-70%
มาร์กอัปคือ จาก 30 ถึง 250%.
ด้วยการจัดการที่เหมาะสมของธุรกิจ รับประกันผลกำไร 35-40%!
ตัวเลือกสำหรับการพัฒนาธุรกิจประเภทนี้ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ:
- การเปิดจุดขายเพิ่มเติมในศูนย์การค้า
- การพัฒนาและการบำรุงรักษาคำสั่งซื้อออนไลน์
- ห่วงโซ่ร้านค้า
จัดส่งชุดอาหาร
แนวคิดการผลิต ชุดขายของชำสำหรับ อาหารจานด่วนมีประโยชน์และ อาหารอร่อยใหม่สำหรับรัสเซีย ดังนั้นระดับการแข่งขันของธุรกิจนี้ในด้านอาหารจึงค่อนข้างต่ำ ธุรกิจจัดส่งผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและอาหารเป็นอาหารดำเนินการในรัสเซียโดย Elementaree
โครงการของ บริษัท สำหรับการส่งมอบผลิตภัณฑ์:
- การรวบรวมเมนูอาหารส่วนบุคคลและการเตรียมสูตรอาหาร
- ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีประโยชน์
- การประมวลผลเบื้องต้นของส่วนประกอบของอาหาร - การทำความสะอาด การตัด การชั่งน้ำหนัก ฯลฯ
- บรรจุในภาชนะและหีบห่อพิเศษ
- จัดส่งโดยผู้จัดส่งของผู้สร้างผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าที่ติดตาม คำแนะนำง่ายๆปรุงอาหารอร่อยและ อาหารสุขภาพในเวลาเพียง 30 นาที นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะจัดส่งอาหารสำเร็จรูป
โภชนาการช่วยปลดปล่อยผู้บริโภคจากการเดินทางช้อปปิ้งที่น่าเบื่อ เพื่อปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพต้องใช้เวลาว่างและทักษะเพียงพอ ดังนั้นธุรกิจนี้จะประสบความสำเร็จมากขึ้นในเขตเมืองที่มีนักธุรกิจจำนวนมากที่มีรายได้สูง บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร
ธาตุนารีทำงานอย่างไร
ปลูกฝังความรักให้กับ โภชนาการที่เหมาะสม
ธุรกิจอาหารสามารถขยายไปยังผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ดังนั้น, อาหารแคลอรี่ต่ำ Elementary นำไปสู่การลดน้ำหนัก 5 กก น้ำหนักเกินปราศจาก ความพยายามพิเศษจากฝั่งผู้บริโภค เวลากลางวัน เมนูอาหารออกแบบมาสำหรับ 5 มื้อ ทำความคุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสม ความสะดวกในการสั่งซื้อและการปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ดึงดูดลูกค้าซึ่งส่งผลดีต่อรายได้
ดังนั้นการปฏิบัติธาตุนารีแสดงว่าเมื่อ แนวทางที่ถูกต้องถึงจุดที่คุณสามารถ:
- ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนเพื่อรับลูกค้า 120 รายของโปรแกรมลดน้ำหนักและตามด้วยรายได้ 1.2 ล้านรูเบิล
- เพื่อจัดส่งอาหารค่ำ 100 คำสั่งเดียวหรือสมัครสมาชิกทุกวัน - กำไรประมาณ 14,000 รูเบิล
รายการราคา Elementary
จะเริ่มธุรกิจส่งของชำได้อย่างไร?
การเริ่มต้นธุรกิจอาหารกับผู้ชมกลุ่มเล็กๆ นั้นมีเหตุผลมากที่สุดและทำการสำรวจและทดสอบอย่างรวดเร็ว การตั้งค่ารสชาติผู้บริโภค. จากนั้นจะสามารถจัดการกับคำสั่งซื้อเดียวและอาหารระยะยาวได้
ร้านอาหารสดและมังสวิรัติ
หลักการพื้นฐานของครัวที่มีชีวิตหรืออาหารดิบคือการขาด การรักษาความร้อนสินค้า. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนผู้รับประทานมังสวิรัติเพิ่มสูงขึ้น
ตัวอย่างของธุรกิจอาหารดิบคือบาร์ Nebo's Kiev ที่มีอาหารปรุงสดจากร้านของตัวเอง การผลิตขนม. คำนวณความสามารถในการทำกำไรของแท่งจากการขาย ขนมคุณสามารถใช้ตัวอย่างเค้ก "ช็อคโกแลต" ที่ไม่มีช็อคโกแลต:
- ค่ารักษาประมาณ 24 รูเบิล
- ราคาขายปลีก - 80 รูเบิล
- กำไร - 56 รูเบิล
- การตรวจสอบโดยเฉลี่ยของ Nebo คือ 200 รูเบิล
แม้ว่าสถาบันจะเปิดได้ไม่นาน แต่ก็มีผู้เยี่ยมชมเป็นประจำเพียงพอแล้ว เหตุผลไม่ได้อยู่ที่เมนูเฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวิร์กช็อปสร้างสรรค์ที่กำลังดำเนินอยู่อีกด้วย
การเงินของบาร์อาหารดิบ Nebo:
หากเมนูของสถาบันมีความหลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับมังสวิรัติในเดือนแรกคุณสามารถถึงจุดคุ้มทุนของธุรกิจได้ การตรวจสอบโดยเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้น 60%
อย่างที่คุณเห็น มันเป็นไปได้ที่จะประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์และพัฒนาบนพื้นฐานของอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ความต้องการอาหารมังสวิรัติเพิ่มสูงขึ้นในกลุ่มผู้ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพซึ่งเติบโตในเมืองใหญ่ขั้นตอนที่ 1 ห้อง
การเลือกสถานที่ตั้งมีความสำคัญสำหรับร้านอาหารมังสวิรัติเช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ด้วยความแตกต่างที่ต้องคำนึงว่ารายได้ของร้านอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะในตอนแรกอาจไม่ครอบคลุมส่วนสูง เช่าดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะไม่เดิมพันในทำเลที่ดีของสถานที่ แต่เป็นการรวมกันของราคา / คุณภาพ เป็นที่พึงปรารถนาว่าร้านกาแฟมังสวิรัติตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีระบบนิเวศน์ที่ดี
“เราเชื่อว่าการสร้างสถานที่ของคุณจะทำกำไรได้มากที่สุด หากคุณคำนึงถึงระยะยาว มันก็มีกำไรมากกว่าการเช่า และคุณยังสามารถออกแบบอาคารได้ตามใจชอบอีกด้วย”
การก่อสร้างอาคารอาจมีราคาประมาณ 500,000 ดอลลาร์ ค่าเช่า 2-3,000 ดอลลาร์
ขั้นตอนที่ 2 อุปกรณ์และการตกแต่งภายใน
ตามกฎแล้วในร้านอาหารมังสวิรัติ การตกแต่งภายในใช้วัสดุธรรมชาติที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด: ไม้ หิน สิ่งทอ ไม่ใช้ขนธรรมชาติ กระดูก และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ ตามกฎแล้วในร้านอาหารมังสวิรัติพวกเขาไม่สูบบุหรี่หรือดื่มเหล้าดังนั้นจึงไม่มีที่เขี่ยบุหรี่และจานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อุปกรณ์ของครัวและโกดังไม่ต่างจากการจัดเลี้ยงทั่วไปมากนัก สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือ จำนวนมาก ผักสดในเมนูเลยตุนไว้ จำนวนมากตู้เย็นสำหรับเก็บผักและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
ขั้นตอนที่ 3 ผลิตภัณฑ์
การเลือกผลิตภัณฑ์ควรได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นช่วงของผลิตภัณฑ์และอาหารที่ทำให้ผู้มาเยือนคาเฟ่ คุณควรพยายามรวมผักผลไม้พืชตระกูลถั่วถั่วและเห็ดทุกชนิดที่คุณสามารถหาได้ในเมืองไว้ในเมนู การจัดส่งโดยตรงจากประเทศต้นทางด้วยตัวคุณเองนั้นไม่เกิดประโยชน์ เนื่องจากจำเป็นต้องมีชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดใหม่อยู่เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะสร้างเครือข่ายซัพพลายเออร์ที่หลากหลายสำหรับตำแหน่งงานที่หลากหลาย ความหวังที่จะประหยัดเนื้อสัตว์และไข่นั้นไม่มีมูลความจริงเนื่องจากผักหายากบางชนิดมีราคาไม่ด้อยกว่า อาหารจานเนื้อและเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ
ขั้นตอนที่ 4. บุคลากร
ในการเปิดร้านกาแฟ จำเป็นต้องมีกุ๊ก บริกร คนทำความสะอาด และผู้อำนวยการ และถ้าในสามอันดับสุดท้าย ความต้องการพิเศษดูเหมือนว่าจะไม่มีปัญหากับพ่อครัวแม่ครัวในอาหารมังสวิรัติ “ไม่มีผู้เชี่ยวชาญเลย ไม่มีพ่อครัวมังสวิรัติในเมืองเป็นชั้นเรียน - Tatyana Kurbatova ผู้อำนวยการเครือข่ายร้านกาแฟ Troitsky Most กล่าว - ในร้านกาแฟของเราเรา "เติบโต" พ่อครัวเองผู้บริหารและเจ้าของเองยืนอยู่ที่เตาพร้อมกับพ่อครัว นอกจากนี้ผู้ที่ทำอาหารกับเราส่วนใหญ่ไม่ใช่มืออาชีพ สำหรับเชฟมืออาชีพมันยากที่จะคิดถึงการทำอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เราเคยมีประสบการณ์ในการดึงดูดเชฟที่มีชื่อเสียง แต่จบลงด้วยความล้มเหลว
ขั้นตอนที่ 5 โปรโมชั่น
วิธีที่ดีที่สุดในการโปรโมตร้านอาหารมังสวิรัติคือการแจกใบปลิวโฆษณา ควรเข้าใจว่าร้านกาแฟมังสวิรัติไม่ควรนับเฉพาะผู้ที่ทานมังสวิรัติเท่านั้น มูลค่าเปิดใช้งาน แคมเปญโฆษณาในระหว่างการโพสต์ เมื่อมีลูกค้ามากขึ้นในร้านกาแฟมังสวิรัติ ให้โฆษณาในสิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้องและบนเว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับการกินเจหรือ ในทางที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.
สรุป
เงินลงทุนในการเปิดร้านกาแฟมังสวิรัติ (โดยไม่ต้องเช่าห้อง) ประมาณ $100,000
ระยะเวลาคืนทุน 3-4 ปี
มาตรการในการเพิ่มผลกำไรของ LLC "Canteen No. 5" คือ:
ของตัวเองเพิ่มขึ้น เงินทุนหมุนเวียน;
เงินสำรองสำหรับการเพิ่มผลกำไรผ่านการวิเคราะห์ส่วนเพิ่ม
การเพิ่มเงินทุนหมุนเวียนสามารถทำได้โดยใช้มาตรการต่อไปนี้:
การเพิ่มผลกำไรโดยการตัดสินใจของฝ่ายบริหารเกี่ยวกับการกำหนดราคาและนโยบายการตลาด
การเพิ่มสินทรัพย์หมุนเวียนของตนเองโดยการเพิ่มประสิทธิภาพในการตัดสินใจของฝ่ายบริหารโดยใช้เครื่องมือสำหรับการวิเคราะห์ส่วนเพิ่มและเลเวอเรจทางการเงิน
ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม
หนึ่งในวิธีการเพิ่มผลกำไรของ LLC "Canteen No. 5" คือการพัฒนากลยุทธ์การกำหนดราคาใหม่ซึ่งจะดึงดูดลูกค้าใหม่ ซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อผลประกอบการและสถานะทางการเงินของ Dining Room No. 5 LLC
เราเสนอ LLC "ห้องรับประทานอาหารหมายเลข 5" เพื่อพัฒนาระบบส่วนลดที่ยืดหยุ่นทั้งสำหรับลูกค้าองค์กรและผู้เยี่ยมชมส่วนตัวของ LLC "ห้องรับประทานอาหารหมายเลข 5" ตารางที่ 13 แสดงประเด็นหลักของนโยบายการกำหนดราคาใหม่
ตารางที่ 13 - การพัฒนาระบบส่วนลดใน LLC "Canteen No. 5"
|
เหตุผลของส่วนลด |
ภาระผูกพันที่ตั้งใจให้ส่วนลด |
จำนวนส่วนลด |
|
ส่วนลดสำหรับการเยี่ยมชมห้องอาหารครั้งแรกซึ่งควรบันทึกไว้ในสมุดเยี่ยม |
ลูกค้าองค์กรและลูกค้าเอกชน |
2% ของคำสั่งซื้อ |
|
ส่วนลดสำหรับบริษัทเมื่อทำสัญญาหนึ่งปีโดยถือครองรายเดือน งานจัดเลี้ยงในห้องอาหาร รายสัปดาห์ |
ลูกค้าองค์กร |
5% ของคำสั่งซื้อทั้งหมด 7% ของคำสั่งซื้อทั้งหมด |
|
ลูกค้าองค์กร |
10% ของจำนวนการสั่งซื้อ |
|
|
ส่วนลดเมื่อทำการสั่งซื้อมากกว่า 1,000 รูเบิล |
บุคคลธรรมดา |
กาแฟยี่ห้อ "คาปูชิโน่" หนึ่งแก้วหรือส่วนลดราคากาแฟในเมนู (100 รูเบิล) |
|
ส่วนลดเมื่อสั่งซื้อ เมนูปลาอย่างน้อย 2 รายการ |
บุคคลธรรมดา |
3% ของจำนวนการสั่งซื้อ |
|
ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำ เยี่ยมชมห้องอาหารมากกว่า 3 ครั้ง เยี่ยมชมห้องอาหารมากกว่า 5 ครั้ง |
บุคคลธรรมดา |
3% ของจำนวนการสั่งซื้อ 5% ของการสั่งซื้อ |
|
ส่วนลดสำหรับงานเลี้ยงที่มีค่าใช้จ่ายรวมมากกว่า 100,000 รูเบิล |
บุคคลธรรมดา |
10% ของการสั่งซื้อ |
ต่อไป เราจะคำนวณผลกระทบของระบบส่วนลดที่เสนอสำหรับลูกค้าองค์กร ตารางที่ 14 สะท้อนถึงการทดสอบที่ดำเนินการในบริบทของบริษัทหลักที่จัดงานและจัดอาหารกลางวันที่ห้องอาหารหมายเลข 5 LLC การสำรวจจัดทำโดยผู้จัดการฝ่ายขายของ OOO "Stolovaya No. 5" ในบรรดาลูกค้าองค์กรรายใหญ่ที่สุด (จำนวนการสั่งซื้อต่อเดือนอย่างน้อย 10,000 รูเบิล)
คำถามมีดังนี้: "คุณสนใจส่วนลดประเภทใดที่เสนอให้" และ "จำนวนเงินที่คุณใช้ในการจัดงานเหล่านี้ในโรงอาหารของเราและที่อื่น ๆ "
ตารางที่ 14 - ผลการสำรวจลูกค้าองค์กรของโรงอาหาร
|
ชื่อบริษัท |
ส่วนลดที่ต้องการ |
จำนวนเงิน RUB ใช้จ่ายทั้งหมดต่อเดือน |
รวม ในห้องอาหารของเรา |
|
JSC "รอสตินเวสท์" |
|||
|
OOO "การรับรู้สาธารณะ" |
ส่วนลดสำหรับบริษัทเมื่อทำสัญญาหนึ่งปีสำหรับการจัดงานเลี้ยงประจำเดือนรายสัปดาห์ - 5% |
||
|
JSC "ทันที" |
ส่วนลดสำหรับบริษัทเมื่อทำข้อตกลงในการจัดหาอาหารให้กับพนักงาน |
||
|
LLC "แซนตัน" |
ส่วนลดสำหรับบริษัทเมื่อทำสัญญาหนึ่งปีสำหรับการจัดงานเลี้ยงรายเดือน รายเดือน - 3% |
||
|
LLC "แคเมอรูน" |
ส่วนลดสำหรับบริษัทเมื่อทำข้อตกลงในการจัดหาอาหารให้กับพนักงาน |
วิธีการบังคับในการเพิ่มผลกำไรคือการใช้ผลการวิเคราะห์ส่วนเพิ่ม
รายได้ส่วนเพิ่มของธุรกิจคือรายได้ลบด้วยต้นทุนผันแปร รายได้ส่วนเพิ่มต่อหน่วยของผลผลิตคือความแตกต่างระหว่างราคาของหน่วยนั้นกับต้นทุนผันแปรของหน่วยนั้น ซึ่งรวมถึงต้นทุนคงที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกำไรด้วย
ตารางที่ 15 - ข้อมูลสำหรับการคำนวณยอดขายที่คุ้มทุน
มากำหนดรายได้ส่วนเพิ่มตามตารางที่ 16:
MD \u003d VP - Zv \u003d 5016-3610 \u003d 1,406,000 รูเบิล
จุดคุ้มทุนของยอดขาย (T) คำนวณได้ดังนี้:
จากที่นี่คุณสามารถรับสูตรสำหรับการคำนวณจุดคุ้มทุนของการขายในรูปตัวเงิน:
ในการคำนวณจุดปริมาณการขายที่สำคัญเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณการขายสูงสุด ซึ่งคิดเป็น 100% สามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้:
มาคำนวณส่วนต่างของความแข็งแกร่งทางการเงิน (SF) ขององค์กรในปี 2555 (ตัวบ่งชี้ความห่างไกลของความมั่นคงของโรงอาหารจากจุดวิกฤติ)
กำหนดไว้ดังนี้
ZP \u003d VP - T \u003d 5016- 4334.6 \u003d 681.4 พัน ถู.
ในแง่สัมพัทธ์ (RF) กำหนดไว้ดังนี้:
อย่างที่คุณเห็น มีส่วนต่างของความปลอดภัยในปี 2555 ห้องรับประทานอาหารมี กราฟแสดงการคำนวณจุดคุ้มทุนด้านล่าง เมื่อใช้การวิเคราะห์ส่วนเพิ่ม คุณสามารถกำหนดระดับวิกฤติได้ไม่เฉพาะสำหรับการขายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนต้นทุนคงที่ เช่นเดียวกับราคาสำหรับค่าที่กำหนดของปัจจัยอื่นๆ ระดับต้นทุนคงที่ที่สำคัญสำหรับระดับรายได้ส่วนเพิ่มที่กำหนดและปริมาณการขายคำนวณดังนี้:
H \u003d K * (C - V) หรือ
H \u003d K * Ds หรือ
ความหมายของการคำนวณนี้คือการกำหนดจำนวนต้นทุนคงที่สูงสุดที่อนุญาต ซึ่งครอบคลุมโดยรายได้ส่วนเพิ่มสำหรับปริมาณการขาย ราคา และระดับของต้นทุนผันแปรต่อหน่วยของผลผลิตที่กำหนด หากต้นทุนคงที่เกินระดับนี้ บริษัทจะไม่ทำกำไร
ในกรณีของเรา จำนวนต้นทุนคงที่ที่สำคัญจะเป็น:
H \u003d 7662 (8.6 - 6.8) \u003d 13792,000 รูเบิล
ด้วยต้นทุนคงที่จำนวนนี้ องค์กรจะไม่มีกำไร แต่ก็จะไม่มีการขาดทุนเช่นกัน หากต้นทุนคงที่สูงกว่าจำนวนวิกฤต ในสถานการณ์ปัจจุบัน องค์กรจะไม่สามารถแบกรับค่าใช้จ่ายเหล่านี้ได้ จะไม่สามารถครอบคลุมค่าใช้จ่ายของรายได้ คุณสามารถตรวจสอบวิทยานิพนธ์นี้ได้โดยการคำนวณยอดขายที่สำคัญ:
ระดับราคาวิกฤตถูกกำหนดจากปริมาณการขายที่กำหนดและระดับของต้นทุนคงที่และผันแปร:
ในกรณีของเรา:
Tskr \u003d พันรูเบิล
ในระดับนี้ ราคาจะเท่ากับต้นทุนของหน่วยบริการ และกำไรและความสามารถในการทำกำไรจะเป็นศูนย์ การกำหนดราคาที่ต่ำกว่าระดับนี้จะไม่เกิดประโยชน์สำหรับบริษัท เนื่องจากจะทำให้ขาดทุนได้
จากความสัมพันธ์เชิงฟังก์ชันของต้นทุน การขาย และกำไร เป็นไปได้ที่จะคำนวณปริมาณการขายของผลิตภัณฑ์ที่ให้กำไรเท่ากันสำหรับ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการตัดสินใจด้านการจัดการ (ตัวเลือกต่างๆ สำหรับอุปกรณ์ เทคโนโลยี ราคา องค์ประกอบการผลิต ฯลฯ) ต่อไป เราจะคำนวณรายได้เพิ่มเติมของโรงอาหารเมื่อทำสัญญากับบริษัทใหม่ระหว่างการดำเนินการ ระบบใหม่ส่วนลด
ตารางที่ 16 - การคำนวณความสามารถในการทำกำไรจากการดำเนินการตามมาตรการ
ดังนั้นโรงอาหารจะมีโอกาสได้รับรายได้เพิ่มเติมต่อเดือนจำนวน 38,500 รูเบิล
ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายของห้องอาหารจะเป็น (จำนวนส่วนลด):
ตารางที่ 17 - ผลการสำรวจลูกค้าองค์กรของโรงอาหาร
ความสามารถในการทำกำไรที่ลดลงอันเป็นผลมาจากส่วนลดจะอยู่ที่ 6,800 รูเบิล รายเดือน ที่. จำนวนกำไรเพิ่มเติม (รายเดือน) จะเป็น:
38500 - 6800 = 31700 รูเบิล
รายปี = 31700 * 12 เดือน = 380400 รูเบิล
การให้ส่วนลดแก่ลูกค้าส่วนตัวตามการคำนวณของบริษัทที่ปรึกษาที่มีชื่อเสียงสามารถเพิ่มรายได้โดยเฉลี่ย 12% เราจะคำนวณค่าใช้จ่ายในการแนะนำระบบส่วนลดสำหรับบุคคลทั่วไป
ส่วนแบ่งรายได้จากการให้บริการแก่บุคคลทั่วไปคือ 65% เช่น ณ สิ้นปี 2554 รายได้จากบุคคลมีจำนวน:
1,5016,000 รูเบิล * 65% = 3260.4 พันรูเบิล
ส่วนลดเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3%
ความสามารถในการทำกำไรที่เพิ่มขึ้นของโรงอาหารจากการเปิดตัวระบบส่วนลดจะเป็น:
3260.4 * 12% \u003d 391.2 พันรูเบิล
คำนวณ ขนาดเฉลี่ยเสนอส่วนลด:
(2+5+10+3+3+5+10) /7 = 5,4%
ค่าใช้จ่ายในการให้ส่วนลดแก่บุคคลจะเป็น:
391.2* 5.4% = 21.12 พันรูเบิล
จำนวนกำไรเพิ่มเติมทั้งหมด = 391.2-21.12 = 370,000 รูเบิล - ทุกปี
ให้เราคำนวณผลกระทบของเลเวอเรจจากการดำเนินงาน เช่น คำนวณกำไรที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเพิ่มรายได้จากการขายแต่ละเปอร์เซ็นต์
1. รายได้จากการขายเพิ่มขึ้น 1% และมีจำนวน:
VP1 \u003d 15016 * 1.01 \u003d 5066.2 พันรูเบิล
2. ต้นทุนผันแปรเพิ่มขึ้น 1% และมีจำนวน:
Zv1 \u003d 3610 * 1.01 \u003d 3646.1 พันรูเบิล
3. กำไรหลังจากใช้เงินสำรองเพื่อเพิ่มยอดขาย:
P1 \u003d VP1 - (Zv1 + Zf) \u003d 5066.2 - (3610 + 1215) \u003d 241.2 พัน ถู.
4. กำไรที่เพิ่มขึ้นสำหรับแต่ละเปอร์เซ็นต์ที่เพิ่มขึ้นของยอดขายในแง่มูลค่าคือ:
P \u003d P1 - P0 \u003d 241.2-191 \u003d 50.2 พันรูเบิล
5. กำไรที่เพิ่มขึ้นสำหรับแต่ละเปอร์เซ็นต์ของการเพิ่มขึ้นของปริมาณการขายในหน่วยสัมพัทธ์คือ:
ดังนั้นด้วยยอดขายที่เพิ่มขึ้น 1% กำไรจึงเพิ่มขึ้น 26.3% การพึ่งพาอาศัยกันนี้เรียกว่าผลกระทบของการใช้ประโยชน์จากการดำเนินงาน ที่ต้นทุนคงที่คงที่ การเปลี่ยนแปลงใดๆ ในการขายจะส่งผลให้กำไรเปลี่ยนแปลงมากขึ้น นี่เป็นเพราะการจัดสรรต้นทุนคงที่ให้กับปริมาณการขายใหม่
ดังนั้น มูลค่าของเลเวอเรจจากการดำเนินงานจะแสดงว่ากำไรจะเปลี่ยนแปลงมากน้อยเพียงใดหากปริมาณการขายเปลี่ยนแปลง 1%
ดังนั้นการใช้การวิเคราะห์ส่วนเพิ่มในการกำหนดราคาจะเพิ่มผลกำไร 50,200 รูเบิล เป็นประจำทุกปี
ตารางที่ 18 - ผลกระทบทางเศรษฐกิจของกิจกรรมที่เสนอ
ดังนั้นด้วยการใช้มาตรการเหล่านี้ห้องอาหารจะได้รับโอกาสในการรับผลกำไรเพิ่มเติมจำนวน 4235.8 พันรูเบิล ทุกปีซึ่งจะเพิ่มทุนตามจำนวนนี้และทำให้สถานะทางการเงินแข็งแกร่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เราทราบว่าการคำนวณเหล่านี้ค่อนข้างมีเงื่อนไข และแต่ละกิจกรรมเหล่านี้ต้องการการวิเคราะห์อย่างละเอียดโดยอิงจากเอกสารและการศึกษาจำนวนมาก ซึ่งเราไม่สามารถดำเนินการได้ทั้งหมด
แนวคิดในการเปิดร้านกาแฟที่มีเฉพาะอาหารมังสวิรัตินั้นยังห่างไกลจากนวัตกรรมในปัจจุบัน มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับเมืองใหญ่ ใน โลกสมัยใหม่ผู้คนจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินและสุขภาพของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ
ในด้านหนึ่ง การใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งและรับประทานอาหารที่มีไขมันมากซึ่งเป็นสาเหตุ โรคต่างๆและอื่น ๆ - ลัทธิของเยาวชนและความสามัคคีซึ่งได้รับการส่งเสริมโดยสื่อ - ปัจจัยเหล่านี้สนับสนุน คนสมัยใหม่ระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน
เพื่อที่จะลดการบริโภคไขมันสัตว์ ไม่ให้ร่างกายของคุณได้รับตะกรันคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ผู้คนจึงเริ่มหันมาสนใจอาหารมังสวิรัติมากขึ้น
ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการจัดร้านกาแฟมังสวิรัติ คุณยังสามารถมีเวลาครอบครองตลาดการจัดเลี้ยงในประเทศที่ยังว่างอยู่และรับผลกำไรที่ดีรวมถึงเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น ซึ่งจะกลายเป็นลูกค้าของร้านกาแฟมังสวิรัติ
คุณต้องจัดระเบียบธุรกิจอย่างไรเพื่อเริ่มสร้างรายได้ที่ดีที่ร้านกาแฟมังสวิรัติ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจิตวิทยามังสวิรัติและด้วยเหตุนี้แนวคิดของร้านกาแฟมังสวิรัติจึงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแนวคิดของการเชื่อมโยงอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ ความเงียบสงบ และความสบายทางจิตวิญญาณ
การสร้างสถาบันดังกล่าวในพื้นที่ที่ไม่วุ่นวายของเมืองซึ่งล้อมรอบด้วยพื้นที่สีเขียว (จะเป็นการดีถ้าเป็นสวนสาธารณะ) สร้างภาพลักษณ์ที่อบอุ่นของสถาบันที่คุณสามารถพักผ่อนทางจิตวิญญาณได้อย่างเพียงพอ ในอนาคตอันใกล้ คุณจะดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก
ผู้เยี่ยมชมหลักของร้านกาแฟมังสวิรัติจะเป็นคนที่มีความสนใจอย่างมากในการฝึกฝนทางจิตวิญญาณต่างๆ นอกจากนี้บุคคลที่มีส่วนร่วมอย่างจริงจังในรูปแบบทางกายภาพของพวกเขา พวกเขาจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณ
ระหว่างปฏิบัติตาม โพสต์ของคริสตจักรคริสเตียนออร์โธดอกซ์สามารถเป็นผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟมังสวิรัติได้
เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ในฤดูร้อนผู้ทานเนื้อสัตว์จะไปที่คาเฟ่ด้วยซึ่งจะปรับเปลี่ยนอาหารของพวกเขาด้วยอาหารมังสวิรัติอย่างน่าพอใจ
ห้องสามารถตกแต่งในสไตล์มินิมอลและทำจากวัสดุธรรมชาติโดยเฉพาะหรือใน สไตล์ตะวันออก. ไม่ว่าในกรณีใด ร้านกาแฟของคุณจะต้องน่าจดจำและไม่ซ้ำใครเพื่อดึงดูดผู้ชมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในร้านกาแฟมังสวิรัติผู้คนมาก่อนเพื่อรับประทานอาหารดังนั้นสิ่งสำคัญที่นี่คือห้องครัว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่อาหารจะต้องตีด้วยความหลากหลายและ รสชาติเยี่ยมดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารกลางวันในร้านกาแฟของคุณแล้ว ผู้เยี่ยมชมต้องการกลับมาที่นี่อีกครั้งและพาเพื่อนมาด้วย สินค้าต้องสดใหม่เสมอ เป็นตัวแทนทั้งหมด ประเภทที่เป็นไปได้ผักผลไม้ถั่ว
จำนวนเงินลงทุนในธุรกิจนี้จะขึ้นอยู่กับการซื้อหรือเช่าสถานที่เป็นหลัก
ค่าซ่อม;
การตกแต่งภายใน - ประมาณสองหมื่นดอลลาร์
ซื้ออุปกรณ์เครื่องใช้และเฟอร์นิเจอร์ - ประมาณห้าหมื่นดอลลาร์
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงเงินเดือนพนักงาน ค่าสาธารณูปโภค การซื้ออาหาร ซอฟต์แวร์ค่ารักษาความปลอดภัยและค่าใช้จ่ายทางธุรกิจอื่นๆ
หากมีการเช่าสถานที่และด้วยการจัดองค์กรที่เหมาะสมของธุรกิจ ร้านกาแฟมังสวิรัติจะชำระคืนในเวลาประมาณ 2 ปี
เพิ่มความสามารถในการทำกำไร
ความสามารถในการทำกำไรของสถานประกอบการที่ไม่ขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแอลกอฮอล์นั้นไม่สูงเกินไป ไม่จำเป็นต้องได้รับการยกเว้น ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์แต่ในทางกลับกัน การทำเช่นนั้น คุณสามารถทำให้ลูกค้าบางส่วนแปลกแยกได้
ดังนั้น การเปิดร้านกาแฟมังสวิรัติจึงเป็นกิจการของเมืองใหญ่ ซึ่งเป็นที่ตั้งของพลเมืองที่มีวัฒนธรรมและร่ำรวยจำนวนมากที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารนอกบ้าน
บทความที่เกี่ยวข้อง
