เค้กที่ทำจากแป้งข้าวโพด ตอติญ่าข้าวโพด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะและในเตาอบ: ตัวเลือกสำหรับแป้งตอร์ตียาแป้งข้าวโพดบางและนุ่มที่มีและไม่มีไส้

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

354 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: "Tortilla" - สูตรคลาสสิกสำหรับ tortillas ข้าวโพดบาง ๆ ในกระทะ

เป็นไปได้ที่จะขูดเนยลงในแป้งและมาการีนหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจะดีกว่าที่จะเลือกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ ความละเอียดอ่อนในการทำงานกับแป้งข้าวโพดคือระยะเวลาในการทอด เสียเวลาเล็กน้อย คุณจะไม่ได้เค้กที่ม้วนเป็นม้วน หรือเพียงแค่พับด้วยไส้ นับการใช้งานนี้ทิ้ง tortillas ให้ซีดเล็กน้อยแล้วอุ่นขึ้นด้วยการเติมคุณจะให้ tortillas ที่กรอบ

วัตถุดิบ:

• มาการีนคุณภาพสูง - หนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด - สามร้อยกรัม
• เกลือต้ม สบายดี

สูตรแป้งข้าวโพดทีละขั้นตอน

เก็บมาการีนชิ้นหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราต้องการขี้กบ และการทำมันจากน้ำมันปรุงอาหารอ่อนๆ นั้นเป็นปัญหา ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งถูมาการีนโดยใช้เซลล์ที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูด

เพิ่มขี้กบและผสมกับแป้ง เราอุ่นน้ำ แต่ไม่มาก ควรอุ่นมาก แต่ไม่ลวกนิ้วจุ่มลงในชาม เททีละน้อยคนด้วยช้อนแล้วย้ายไปที่โต๊ะแล้วนำแป้งให้มีความหนาแน่นเพียงพอด้วยตนเอง

จำนวนการเสิร์ฟไม่เกินหนึ่งโหลแม้ว่าคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนหนึ่งก็ตาม เราแบ่งแป้งเป็นลูกตามจำนวนเค้กคลุมด้วยผ้าเรายืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นชิ้นงานโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากอุ่นกระทะเพียงพอแล้ว ให้ทาสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

มันออกมาเป็นก้อนๆ ไม่ใช่แค่แพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แต่ทุกอย่างก็เหมือนกันหมดกับเค้ก จากตัวอย่างแรก เราปรับอุณหภูมิการอบและความหนาของเค้กที่ตามมา คุณสามารถทดลองกับระยะเวลาได้เล็กน้อย ดังนั้นเค้กที่บางและทอดอย่างหนักจะกรอบ และเมื่อทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระทะก่อนหน้านี้ คุณจะได้ช่องว่างที่คุณสามารถห่อไส้และได้สิ่งที่เรียกว่าเบอร์ริโต

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ tortillas cornmeal หนา

เสนอเค้กร้อนกับซอสมายองเนสกับกระเทียมและชีสขูด ความหลากหลายที่หนักแน่นนั้นเหมาะสมรวมถึงมายองเนสที่มีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดดีสี่ร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันข้าวโพด - สามช้อนเต็ม

วิธีการปรุงตอร์ตียาข้าวโพดอย่างรวดเร็วในกระทะ

ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งกำมือ ร่อนแป้งลงในชามใบเล็กที่กว้างขวางแล้วนำกลับไปที่ตะแกรง เพิ่มทันทีโดยกระจายแป้งเกลือและร่อนผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างน้อยสองครั้ง เค้กถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายเพื่อไม่ให้ยุ่งยากเล็กน้อยกับแป้งเพื่อความงดงามที่มากขึ้น

ปริมาณเกลือปรับได้ด้วยตา หากเสิร์ฟเค้กกับซอสหวาน ให้ลดปริมาณเกลือลง 3 เท่า หากนำไปใส่ในจานแทนขนมปัง ให้เติมเกลือเพิ่ม พริกไทยเล็กน้อยและสมุนไพรหอมที่บดในครกให้เป็นผงจะไม่เป็นอันตรายต่อเค้กที่ไม่ติดมัน

ปล่อยให้กาต้มน้ำที่ต้มเมื่อเร็ว ๆ นี้เย็นลงเล็กน้อยเทน้ำวัดด้วยภาชนะเดียวกับที่ใช้เก็บแป้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรเท่ากันสำหรับแป้งสองสามแก้ว - ปริมาณน้ำร้อนที่สอดคล้องกัน เทลงในครึ่งแก้วแล้วผสมแป้งกับช้อนทันที วางส้อมขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ ในกรณีที่มีก้อนหนาแน่นต้องนวดทันที

แม้ว่าแป้งจะยังร้อนอยู่ แต่คุณต้องทำงานกับมันอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้เย็น แบ่งก้อนออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องเสียเวลาเปิดไฟแรงภายใต้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันออก แผ่ช่องว่างเล็กน้อยและรอบขอบเติมรอยแตกที่เกิดขึ้นในแป้ง นวดบนโต๊ะนำเค้กที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด

ตัวเลือกที่ 3: เค้กข้าวโพดกับ kefir ในเตาอบ

ทิ้งงาเล็กน้อยหรือเติมมากกว่าปริมาณที่ระบุในสูตร ในช่วงกลางของขั้นตอนสุดท้ายเมื่อตรวจสอบความพร้อมให้โรยด้วยเค้ก ความแตกต่างในรสชาติของเมล็ดพืชที่อุ่นขึ้นในช่วงเวลาต่าง ๆ นั้นค่อนข้างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - ครึ่งแก้ว
• ข้าวโพด 130 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• เมล็ดงา;
• ไข่สดขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร

มั่นใจในความสดของไข่ที่ทำง่าย ๆ โดยปล่อยลงในถ้วยก่อนแล้วเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ เราเติมเกลือและโรยด้วยเครื่องขูด, กวน, เท kefir ทีละน้อย

เมื่อทำแป้งที่ค่อนข้างหนาแล้วเราก็โอนไปที่โต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นหกเค้กแล้ววางบนแผ่นรองอบซิลิโคนบาง ๆ เทน้ำมันงากับน้ำมัน ผสมและทาจาระบีที่ด้านบนของเค้ก

เราอบมันด้วยอุณหภูมิปกติหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ยี่สิบนาทีพอดี เค้กแบนนั้นดีด้วยครีมเปรี้ยวเค็มและผสมกับกระเทียมขูด

ตัวเลือกที่ 4: เค้กข้าวโพดกับชีสในกระทะ (บนน้ำแร่)

น้ำในแป้งควรใช้เป็นห้องอาหาร อย่าคาดหวังว่าจะเพิ่มอรรถประโยชน์ให้กับเค้กด้วยการนวดน้ำแร่ที่เป็นยา ชีส - ใด ๆ ที่ละลายง่าย ๆ ที่ขายแล้วขูดก็เหมาะสำหรับการทำพิซซ่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง - แก้วเต็ม
• ไข่ที่เลือก - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะและอีกสี่ถ้วยสำหรับทอด
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ข้าวโพดแห้งสามร้อยกรัม
• ริปเปอร์โรงงานหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ไม่ใช่โซดา!)

สูตรทีละขั้นตอน

ผงฟูจะผสมกับแป้งได้ง่ายที่สุดก่อนร่อน นำแป้งกลับไปที่ตะแกรงสองครั้ง ร่อนแล้วเติมน้ำแร่ทันที เรานวดแป้งให้ยืดหยุ่นเพียงพอแล้วพักไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในทางกลับกันเราถูชีสด้วยมันฝรั่งทอดและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด เราปล่อยไข่ลงในชีสใส่เกลือเล็กน้อยใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันก่อน จากนั้นบีบชีสลงในแป้ง นวดจนเนียน เราตั้งกระทะให้ร้อนอย่างแรงเทน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทอดเค้กได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ใช้น้ำมัน หรือโดยการเทเป็นส่วนเล็กๆ อย่ารีบเร่งทำเช่นนี้เป็นครั้งที่สองและสามหากพื้นผิวของกระทะยังคงมีไขมันอยู่เล็กน้อยจากเค้กก่อนหน้า

ตัวเลือกที่ 5: ตอร์ตียาข้าวโพดยัดไส้

ตามที่ผู้เขียนสูตรระบุว่าการเติมก็เพียงพอสำหรับเค้กสองคู่ซึ่งจะได้รับจากแป้งจำนวนนี้ ในกรณีที่เพิ่มปริมาณไส้กรอกและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คุณสามารถอบส่วนเกินบนขนมปังได้ หากคุณยังคงโค้งงอ Tortillas ตามปกติในร้านอาหารเม็กซิกันแล้วไส้ก็ไม่ควรอยู่เลย

วัตถุดิบ:

• ริปเปอร์สำเร็จรูปหนึ่งในสี่ช้อนเต็ม;
• ข้าวสาลี 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 120 กรัม
• น้ำมัน "ฟาร์ม" - สี่สิบกรัม
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว
• เกลือ

ไส้มากมาย:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• พริกไทย, บัลแกเรีย - ผลไม้ขนาดใหญ่, สีแดง;
• ชีสนิ่มสามร้อยกรัมและไส้กรอกต้มน้อยกว่าเล็กน้อย
• กำมือของผักใบเขียว;
• ซอสมะเขือเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากติดตั้งตะแกรงตาข่ายละเอียดเหนือชามแล้ว ให้เทเกลือและแป้งของทั้งสองประเภทลงในตะแกรงร่อน ร่อนสองสามครั้งแล้วถูหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนย ใส่เกลียวหรือวิปปิ้งบนเครื่องผสมเพื่อทำงานกับแป้ง ผสมแป้งและเนยด้วยความเร็วต่ำจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เติมน้ำร้อนในขณะที่คนต่อไป วางเครื่องผสมอาหารไว้ด้วยช้อน และในขณะที่มือของคุณเย็นลง ให้นวดแป้งที่นุ่มและเป็นมันเงาเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่ การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับสี่เค้ก หลังจากรีดแป้งแล้วหั่นตามขอบจานทอดเค้กในกระทะขนาดใหญ่ที่ร้อนจัดโดยไม่มีไขมันและน้ำมัน เราวางพวกเขาไว้ถ้าเราตั้งใจจะพับเป็นคู่โดยมีไส้อยู่ข้างในหรืองอครึ่งหนึ่งทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราล้างผักและสับละเอียดถูชีสละลายพริกไทยไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังไม่ได้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะพับเค้กอย่างไร เราก็เริ่มและปิดชั้นของไส้ด้วยชีส ละลายจากความร้อนจะยึดเค้กกับไส้อย่างแน่นหนา

สมมติว่าคุณจะรวบรวมขนมโดยวางไส้ระหว่างเค้กคู่หนึ่ง แบ่งชีสครึ่งหนึ่งระหว่างสอง tortillas โดยแบ่งไส้กรอกทั้งหมดเท่า ๆ กัน ถัดมาเป็นผักและสมุนไพร ชั้นนี้ควรเกลือและพริกไทย ซอสมะเขือเทศก็เทลงไปด้วยและคุณเลือกความหลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ เราคลุมด้วยส่วนที่สองของชีสใส่และกดเค้กด้านบน

เราทำให้กระทะแห้ง ตั้งไฟให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิก่อนหน้า ถ้ามันเย็นลงแล้ว ให้ใส่แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดแล้วกดด้วยไม้พาย ตั้งไฟจนชีสละลาย

แม้จะมีความเรียบง่ายของการทำ tortillas ข้าวโพด แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เกือบทุกประเทศที่ปลูกข้าวโพดมีวิธีการทำแป้งและอบเค้กเป็นของตัวเอง ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่ใช้แป้งข้าวโพดแต่ยังรวมถึงซีเรียลและแม้กระทั่ง โจ๊กต้ม ลองพิจารณาในรายละเอียดด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งเป็นสูตรพื้นฐานง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารจากแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

วิธีทำตอติญ่าข้าวโพด

1 . เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในถ้วยลึก

2 . เพิ่มแป้งข้าวโพดและข้าวสาลี เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3 . นวดแป้ง

4. หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือแป้งเล็กน้อย มวลควรนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวมือ

5 . แยกชิ้นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ม้วนเค้กบนกระดาษฟอยล์, กระดาษ parchment แป้งจะนุ่มมากและด้วยการกลิ้งดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังกระทะโดยไม่ทำลายรูปร่าง

6 . เราใส่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช เรากำลังรอให้ชั้นล่างเป็นสีน้ำตาล

7 . พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวย วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน

ตอร์ติญ่าข้าวโพดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

วิธีทำขนมปังข้าวโพด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพทุกคนจะไม่เป็นข่าวว่าอาหารที่ง่ายและหยาบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับคนอื่น ๆ มันคุ้มค่าที่จะพูดว่า: ใช่ - ใช่! ในสมัยโบราณ ผู้คนใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น และบางทีจากความเรียบง่ายนี้ หรืออาจจะโดยสัญชาตญาณ พวกเขาปรุงแต่สิ่งที่จะนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายเท่านั้น
หลายศตวรรษผ่านไปและแน่นอนว่านักโภชนาการสมัยใหม่หลังจากการศึกษาจำนวนมากได้ตัดสินใจกลับสู่รากเหง้า แน่นอนว่าไม่มีใครบอกว่าคุณต้องละทิ้งผักดองที่คุ้นเคยไปตลอดกาล อย่างไรก็ตาม การกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารหยาบและดีต่อสุขภาพไม่ได้ทำร้ายใคร ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังไม่แพงอีกด้วย

เค้กข้าวโพด

เค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ตอนนี้จะไม่มีใครพูดว่าใครเป็นคนแรกที่คิดไอเดียในการบดเมล็ดธัญพืชผสม "แป้ง" ที่เกิดขึ้นกับน้ำและอบบนหินร้อน เป็นที่ทราบแน่ชัดเพียงว่าอะนาล็อกดั้งเดิมของขนมปังนั้นเดาว่าน่าจะทำโดยชนเผ่าเกือบทั้งหมดที่อาศัยอยู่บนโลกของเรา
สำหรับธัญพืชที่เตรียมแพนเค้กไว้นั้นมีความหลากหลายมากที่สุดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ปลูกในดินแดนที่มนุษย์พัฒนาขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ข้าวโพดเป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังท้องถิ่นมาโดยตลอด หลังจากที่ชาวยุโรปมาถึงดินแดนเหล่านี้แล้ว ซังสีทองก็อพยพไปยังโลกเก่า ที่ซึ่งพวกเขาก็เริ่มทำอาหารต่างๆ จากเมล็ดข้าวโพด รวมทั้งเค้กด้วย

เกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโพด

โดยทั่วไปแล้วข้าวโพดและแพนเค้กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้ง่ายและไม่อ้วน นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับข้าวโพดสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักเกิน เชื่อกันว่าเมล็ดพืชนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ทุกวันนี้ก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน
และแน่นอนว่าข้าวโพดมีประโยชน์มากมายทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมด และการรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดช่วยชำระล้างร่างกาย เนื่องจากช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ต้องขอบคุณอาหารดังกล่าวทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น

สูตรอาหาร: แป้งตอติญ่า

ง่ายพอที่จะ "ปรุง" ตอร์ตียาข้าวโพดจากปลายข้าวข้าวโพดที่บดละเอียด จานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วรวมถึง เหมาะสำหรับมื้อเช้าเป็นประจำ เพื่อเอาใจพวกเขากับคนที่คุณรัก คุณต้องเตรียม:
ปลายข้าวข้าวโพด - 300-350 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
นมเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 - 1 ถ้วย;
เนยวัว (เนย) - 50 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทซีเรียลและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมของนมและน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส ขั้นแรกใช้ช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ บนเตา ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ทำเค้กแล้วทอดไม่เกิน 4-5 นาทีด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กข้าวโพดสำเร็จรูปสามารถมอบให้ครัวเรือนเพื่อทำการทดสอบได้ทันที ในกรณีที่น้ำมันพืชมีมากเกินไปในกระทะควรวางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูก่อนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

สูตรอาหาร: เค้กโจ๊กข้าวโพด

คุณสามารถปรุงเค้กได้ไม่เพียงแค่จากปลายข้าวข้าวโพด "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังทำจากโจ๊กสำเร็จรูปด้วย หลักการของการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ได้แตกต่างจากจานก่อนมากนัก แต่จะปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากจะต้องต้มซีเรียลก่อน แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไป ในการทำ tortillas ข้าวโพดจากโจ๊กคุณต้องได้รับจาก "ถังขยะ":
ปลายข้าวข้าวโพด - 150-200 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
แป้งสาลี - 300-350 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำ - 0.5 ลิตร (ประมาณ 2.5 แก้ว)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - ช้อนชา;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กข้าวโพดในน้ำ ในเวลาเดียวกัน นอกจากส่วนผสมทั้งสองนี้แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในหม้ออีก เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เพิ่มไข่แป้งแก้วแรกเกลือและผักใบเขียวสับละเอียด คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วคลุกแป้ง
จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลายแล้วทอดแพนเค้กที่ขึ้นรูปไว้ เวลาในการทอดแต่ละด้านคือ 7-8 นาที วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตรอาหาร: เค้กข้าวโพดในเตาอบ

หากคุณไม่ต้องการกังวลกับการทอดตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีอื่น - ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ การทำแป้งบน kefir หรือนมเปรี้ยวจะดีกว่า สำหรับเค้กดังกล่าวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
cornmeal - 300-350 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
kefir - 200 มล. (มากกว่า 1 ถ้วย)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชาหรือซองตามลำดับ
เกลือเมล็ดงาดำหรืองา - เพื่อลิ้มรส
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดแป้ง หากจำเป็น คุณสามารถใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อยเพื่อทำให้แป้งมีความหนาแน่นสูง แต่ให้เปียกเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องทำเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น อบเค้กที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที
หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถทำหวานได้โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ขนมปังจอร์เจียน Mchadi

mchadi จอร์เจียยังเป็นแพนเค้กข้าวโพดที่ทำจากซีเรียลขนาดเล็ก ยิ่งกว่านั้นในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ซีเรียลที่เล็กที่สุดจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะอร่อยกว่า Mchadi ทำง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

น้ำ - 200-300 มล. (ประมาณ 1-1.5 แก้ว)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างปลายข้าวโอนไปยังชามผสมและปรุงรสด้วยเกลือ ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิที่มือของคุณสามารถทนได้ แล้วเทลงในซีเรียลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ในการทำแป้งพลาสติก โดยปกติน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มได้อีก ถ้าแป้งกลายเป็นน้ำ คุณจะต้องเพิ่มซีเรียลอีกเล็กน้อย
จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจำเป็นต้องทำเค้กกลมและค่อนข้างหนา (ประมาณ 1 ซม.) แล้วทอดทั้งสองด้านให้เป็นเปลือกในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อย จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับอาหารจอร์เจียเช่น lobio หรือ satsivi แม้ว่าพวกเขาจะดีแค่กับเนยหรือชีสนุ่ม ๆ

สูตรอาหาร: ขนมปังข้าวโพดปราศจากกลูเตน

เนื่องจากส่วนผสมมีน้อย mchadi จึงเป็นตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน 100% สำหรับ tortillas ข้าวโพด แม้ว่าตามจริงแล้ว สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นหรือด้านล่างสามารถจำแนกได้เช่นนั้น โดยจะต้องไม่มีแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์

ตอติญ่าข้าวโพดไม่ติดมัน

อย่างไรก็ตาม mchadi ยังเป็น tortillas ข้าวโพดแบบไม่ติดมันเนื่องจากไม่มีสูตรใดที่ "เร็ว" รวมอยู่ในสูตรของพวกเขา แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเพื่อลิ้มรส จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นของหวานแบบไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม

Machadi Flatbread จอร์เจียกับชีส

สิ่งที่คล้ายกับ khachapuri สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มชีสและส่วนผสมอื่น ๆ อีกสองสามอย่างลงในแป้ง mchadi ในการเตรียมตอร์ตียาข้าวโพดรุ่นนี้คุณต้อง:
cornmeal - 300-350 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำ - 250-300 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
น้ำมันพืช - 40 มล. (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ชีสแข็ง - 200 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผสมชีสขูดฝอยกับแป้ง เกลือมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่กระเทียมบดลงในเครื่องกดลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันและน้ำร้อนลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แข็งและติดแพนเค้กที่ไม่บางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 10 มม. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นเปลือก เค้กดังกล่าวเหมาะกับซอสเผ็ดแบบโฮมเมดเช่นมะเขือเทศกับสมุนไพรสับครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเป็นต้น

ตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน

Tortillas เป็นตัวแทนทั่วไปของอาหารเม็กซิกัน แพนเค้กเหล่านี้ยังรับประทานเป็นอาหารอิสระและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารรสเลิศที่หลากหลาย การทำอาหาร tortillas ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือคุณมีอยู่แล้ว:
แป้งข้าวโพด - 250 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
แป้งสาลี - 150-180 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำ - 200 มล. (ประมาณ 1 ถ้วย)
เนย - 50 กรัม
เกลือ - ช้อนชา
ร่อนแป้งทั้งสองประเภทลงในชามเดียว ใส่เนยจืดและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำร้อนลงในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ คุณจะต้องตัดมันออกเป็นหลายส่วน (อย่างเหมาะเจาะ 8) แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางจานรองขนาดเล็กไว้แต่ละอันแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาเกินขอบด้วยมีดคม โดยวิธีการที่อย่าทิ้งเรื่องที่สนใจ คุณยังสามารถติดลูกบอล ม้วนออก และทำซ้ำขั้นตอนได้อีกด้วย เค้กที่กลมกล่อมได้อย่างสมบูรณ์จะถูกทอดในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 30-60 วินาที โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
tortillas สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดหรือกระเทียม และคุณสามารถห่อไส้ในนั้นได้ ทำเบอร์ริโตที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้คนปรุงเค้กข้าวโพดมาหลายศตวรรษ แน่นอน ในช่วงเวลานี้ แม่บ้านได้พบความแตกต่างมากมายที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น และการผลิตก็ง่ายขึ้น ดังนั้น:
ยิ่งการบด cornmeal ละเอียดกว่า เค้กก็ยิ่งอร่อย
ถ้าเค้กไม่ต้องการขึ้นรูปแบบเนื่องจากความชื้นสูงของแป้ง คุณเพียงแค่ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง แป้งจะพองตัวได้ดีขึ้นและสามารถใช้กับแป้งได้ตามปกติ
ในแป้งที่หลวมเกินไป ควรเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อย ส่วนผสมนี้จะทำให้ชิ้นงานมีความเหนียวที่จำเป็น
แพนเค้กข้าวโพดไม่ค่อยติดกระทะ แต่เพื่อความปลอดภัยควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
ขนมปังข้าวโพดเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากเย็นตัวลงก็สามารถอุ่นด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ, ในกระทะ, ในไมโครเวฟ);
แป้งที่ไม่ได้ใช้ช่วยให้แช่แข็งได้ดี
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับง่ายๆ ในการช่วยทำแพนเค้กข้าวโพดให้อร่อย แม้แต่กับปฏิคมที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ และคุณควรลองพวกเขาอย่างแน่นอน ดังนั้นไปที่ห้องครัวและ ... bon appetit!

สูตรวิดีโอ "เค้กข้าวโพด"

เค้กเป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศ: อิตาเลียน focaccia, piadina, tortillas เม็กซิกัน, ทาโก้, จอร์เจีย mchadi, Tatar, อุซเบกตลอดจนข้าวโพดทุกชนิด ข้าวไรย์ และเค้กอื่นๆ ที่มีไส้ เค้กข้าวโพดพบได้ในอาหารแบบดั้งเดิมของหลายประเทศ ยังไม่ได้กำหนดวันที่แน่นอนของการปรากฏตัวของพวกเขา ข้าวโพดปรากฏตัวในประเทศของเราเมื่อไม่ถึงหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาและตกหลุมรักในรูปแบบของซีเรียลและอาหารอื่น ๆ แต่ในประเทศที่ปลูกข้าวโพดมาเป็นเวลานานและแป้งทำมาจากมัน ปลายข้าวข้าวโพดเป็นที่นิยมอย่างมาก เลยเอามาเรียงกัน

mchadi จอร์เจียเป็นเค้กทรงกลมที่มีองค์ประกอบเรียบง่าย สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะแป้งข้าวโพดและน้ำเท่านั้นซึ่งมักใช้แทนขนมปัง ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะอบบนถ่านในกระทะกระทะที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระทะ ketsi เค้กไร้เชื้อเหล่านี้อบในภาชนะดินเผาอื่นๆ ด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กจอร์เจียแท้ๆในห้องครัวที่ทันสมัยคุณสามารถลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมของพวกเขาในจอร์เจียเท่านั้น Mchadi ยังเกิดขึ้นกับสารเติมแต่งเช่นกับชีสซึ่งจะถูกเติมเมื่อนวดแป้ง

ตอติญ่าข้าวโพดอีกประเภทหนึ่งคือตอร์ตียาเม็กซิกัน ไม่เหมือนจอร์เจีย mchadi ซึ่งคล้ายกับพายมากกว่า tortillas มีรูปร่างเหมือนแพนเค้กบาง ๆ ก่อนหน้านี้ การเตรียมการของพวกเขาเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ในครอบครัวเม็กซิกัน เป็นเรื่องปกติที่จะบดเมล็ดข้าวโพดในครกพิเศษ แล้วอบเค้กโดยใช้เครื่องรีดพิเศษ วิธีการปรุงอาหารสมัยใหม่นั้นง่ายมาก และวันนี้คุณสามารถทำเค้ก cornmeal ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบในการทบทวนวันนี้ tortillas ข้าวโพดเม็กซิกันเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน

สิ่งที่รวมสองจานที่คล้ายกันนี้เข้าด้วยกันคือสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ แต่ไม่มีน้ำมันเพิ่ม หากคุณใช้น้ำมันในการทอดตอติญ่าข้าวโพด พวกมันจะกลายเป็นสีทองที่เข้มข้นกว่า หลังจากนั้นควรจุ่มกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่

• จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือตามรูปร่าง การทำเค้กไร้เชื้อจะใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง และอาหารจานนี้มีประโยชน์มากมาย

  วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย
  • เกลือ - 1 ช้อนชา

  ทำอาหารแฟลตเบรด

  
  

  ตัวเลือกการทำอาหาร

  ในการทำแป้งตอติญ่าข้าวโพดกับชีส คุณต้องหั่นตอติญ่าที่ยังร้อนอยู่และใส่ชีสรสเค็มลงไปตรงกลาง อร่อยมาก! เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมาการีนหรือเนยลงในแป้งแล้วอบเค้กดังกล่าวเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถใช้ปลายข้าวข้าวโพดแทนแป้งได้ แต่จำไว้ว่าซีเรียลไม่มีการบดละเอียดอย่างแป้ง

  เราขอเสนออีกจานหนึ่ง - เค้กข้าวโพดบน kefir เหล่านี้เป็นเค้กบาง ๆ ที่แตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย จำเป็นต้องใช้ข้าวโพดและแป้งสาลี 200 กรัม, เซโมลินา 100 กรัม, เกลือ, 2 ช้อนชา น้ำตาลและ kefir 150 มล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ยืนเพื่อให้เซโมลินาและแป้งพองตัว จากนั้นคลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน แป้งไม่ควรเหนียวหรือแข็ง ตัดวงกลมสวย ๆ ออกจากแป้งโดยใช้จาน ในแต่ละวงกลมใส่ชีสกับสมุนไพรเนื้อหรือปลาผักใด ๆ จากนั้นวางวงกลมอีกอันไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ อบในเตาอบบนกระดาษรองอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

  ประโยชน์ของตอติญ่าข้าวโพด

  จานข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ เค้กข้าวโพดไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่กระตุ้นความแน่น เมล็ดข้าวโพดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามิน ปลายข้าวข้าวโพดช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีการย่อยได้สูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงขาดไม่ได้ในอาหารของเรา

  สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ให้ระบุ cornmeal ด้วยน้ำ เค้กข้าวโพดไร้เชื้อถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการอาหารจานนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงลำไส้ การใช้ตอติญ่าข้าวโพดเป็นประจำจะทำให้ขนและฟันแข็งแรง ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง

  การทำเมนูแบบลีนไม่ใช่เรื่องยาก เพราะเราได้บอกวิธีทำตอติญ่าข้าวโพดให้คุณแล้ว HozOboz หวังว่าคุณจะใช้ cornmeal บ่อยขึ้น และจานนี้จะช่วยเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์! เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

http://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-kukuruznye-lepeshki/

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กข้าวโพดแทนขนมปัง หรือคุณสามารถใส่ผัก เนื้อ ซอสลงไป คุณจะได้อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย ชีส, ผักใบเขียว, แยมจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน

tortillas เม็กซิกันเป็น tortillas cornmeal รีดบาง ๆ จะใส่ไส้หรือทานได้เลย เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารเราจะใช้ทั้งแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี: ฐานจะมีความหนืดมากขึ้นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดครึ่งถ้วย;
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• น้ำร้อนหรือน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทและผสมในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือ
2. เทน้ำร้อนลงในส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวัง
3. นวดแป้ง ถ้ามันแข็งหรือเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยตามลำดับ
4. ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30 นาที คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก ยิ่งเค้กยิ่งบางยิ่งดี
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถทอดโดยใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้
7. ทอดเค้กแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตอติญ่าแห้งเกินไป

จากนั้นเราก็เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากกระทะไปที่จานแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรกระทะง่ายๆ

การทำตอร์ตียาในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สะดวกมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

เราจะต้อง:

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดเล็ก
2. เทน้ำร้อน คนให้เข้ากัน นวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูงชัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วคลึงเค้กบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
4. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วหรี่ไฟลง

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• kefir 200 มล.;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซันเนลีฮ็อป โหระพา ออริกาโน หรือมาจอแรม
3. แยกไข่ด้วย kefir
4. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสม ผสมให้ละเอียด
5. นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งออกเป็นลูก ๆ ปั้นเค้กขนาดเล็ก
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ววางช่องว่าง
7. โรยแป้งตอร์ติญ่าด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ ถ้าคุณชอบรสเผ็ดจัด ให้โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เค้กข้าวโพดจอร์เจีย mchadi

Mchadi เป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบไม่ติดมันที่ทำจาก cornmeal เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก สูตรคลาสสิกไม่ได้เติมเกลือ แต่ถ้าคุณต้องการใส่ลงไป mchadi จะมีรสชาติที่ดีกว่าเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เกลือ (ตามต้องการ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ถ้าคุณใช้เกลือละลายในน้ำ
3. ค่อยๆเติมน้ำลงในแป้ง คนตลอดเวลา
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปิดไฟ
6. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
7. ทอด tortillas ในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเช็ด mchadi ด้วยผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน ต้องเสิร์ฟร้อน

วิธีทำกับชีส

ตอติญ่าข้าวโพดกับชีสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรคลาสสิก เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือถ้าจำเป็น
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมส่วนผสม: เราถูชีสบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ละลายเนย ร่อนแป้ง สับกระเทียม
2. ตีไข่และคนกับน้ำ
3. ในแป้งที่กลั่นแล้ว ใส่ส่วนผสมกับไข่ ใส่ชีส เนย กระเทียม และผงฟู
4. เรานวดแป้ง มันควรจะนุ่มมาก
5. เราทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันถ้าจำเป็น

อบ tortillas ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เค้ก Kefir ทำจาก cornmeal

เค้กข้าวโพดที่ทำโดยใช้ kefir จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพอใจมาก

สารประกอบ:

• แป้ง 300 กรัมจากปลายข้าวข้าวโพด
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• kefir 200 มล.;
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเซโมลินา
2. ใน kefir อุ่น ๆ เติมน้ำต้มหรือกรอง, เกลือ, semolina, cornmeal ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ควรผสมแป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก สะดวกในการทำวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วทอดแป้งทั้งสองข้างประมาณ 4 นาที

1. ในการอบเค้กในกระทะให้ใช้แป้งที่ดีที่สุด
2. แป้งจะม้วนออกมาได้ดีขึ้นและจะมีความหนืดมากขึ้นหากเติมแป้งสาลี
3. ในการสร้างเค้กจะสะดวกในการใช้เครื่องกด ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นจานธรรมดาที่มีก้นแบนได้
4. เมื่อเตรียมตอร์ตียาข้าวโพดกับชีส คุณสามารถใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดาได้ จะทำให้แป้งนุ่มฟู
5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันธรรมดาได้
6. เวลาอบในเตาอบ ให้ใช้กระดาษรองอบ
7. หากต้องการเค้กนุ่มๆ ให้ใส่เนยลงในแป้ง
8. ใช้กระทะแพนเค้กสำหรับ tortillas ที่เร็วขึ้น
9. หากแป้งเกาะฝ่ามือขณะนวด ให้ชุบด้วยน้ำเย็น
10. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้แป้งร่อนเท่านั้น
11. แป้งสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
12. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่คุณจะพบได้ในบ้านของคุณ คำถามอาจเกิดขึ้นกับแป้งข้าวโพด แต่ในปัจจุบันนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านจำนวนมากจึงยินดีที่จะคิดในใจว่า ต้องขอบคุณแป้งข้าวโพดที่ทำให้เค้กดังกล่าวมีสีเหลืองซีดที่น่าตื่นตาตื่นใจ น่ารับประทานและสวยงามมาก

มีอีกจุดหนึ่งที่ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณ ขนมปังแบนเหล่านี้ไม่ติดมัน คุณจึงสามารถปรุงได้เกือบตลอดทั้งปี: ไม่มีนมหรือไข่ในส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่พบเนยที่นั่น ทั้งผักหรือเนย แม้แต่การทอดเค้กก็สามารถทำได้และควรทำในกระทะที่แห้งสนิท

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบ tortillas cornmeal แบบไม่ติดมันและคุณจะต้องอบซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด 30 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- น้ำ 125 มล.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ร่อนแป้งทั้งสองประเภท - ทั้งข้าวสาลีและข้าวโพด - ลงในภาชนะเดียว ฉันใช้ชามผสมสำหรับสิ่งนี้ - จากนั้นเราจะนวดแป้งสำหรับ tortillas ข้าวโพดแบบไม่ติดมัน

เพิ่มเกลือลงในแป้ง

เทน้ำลงในภาชนะที่มีแป้ง ไม่ต้องกังวลกับอุณหภูมิของน้ำ: น้ำไม่ควรร้อนหรือเย็น: น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะใช้ที่ฉันมีสำหรับดื่มในเหยือกกรอง
แต่จะผสมในน้ำเดือดเท่านั้น






และเราเริ่มนวดแป้ง ฉันชอบทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม: เนื่องจากฉันเป็นคนขี้เกียจมาก ฉันไม่ต้องการใช้เวลาในกรณีนี้นวดด้วยมือของฉัน ขั้นแรก เราทำงานกับหัวฉีดธรรมดา จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นหัวฉีดแบบเกลียว (ทดสอบ) นวดเป็นเวลา 5 นาที
แป้งมีความยืดหยุ่นสูง มันรวมตัวกันเป็นก้อนทันทีหลังกำแพงชาม
เรากระจายแป้งบนแผ่นซิลิโคน (หรือบนพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ที่คุณใช้กับแป้ง) และอีกเล็กน้อย - นวดด้วยมือของคุณ 2-3 นาทีแล้ว เรานวดและชื่นชมยินดี: แป้งนุ่มยืดหยุ่นได้ดีเพียงหยิบขึ้นมา ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งที่พื้นผิว - เราไม่ต้องการแป้งเพิ่มเลย หากเราต้องการให้เค้ก cornmeal ของเรานิ่ม เราม้วนลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยฟิล์ม (หรือชามผสมเดียวกัน) แล้วพักไว้ 10 นาที

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ มากสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สำหรับกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. เราสร้าง 7-8 ชิ้นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. - 4 แต่ส่วนนี้ใกล้เคียงกันมาก ในกระทะขนาดใหญ่คุณสามารถอบเค้กขนาดเล็กได้ - จะสะดวกยิ่งขึ้น

ตอนนี้เราใช้พินกลิ้งแล้วเริ่มม้วนเค้ก และเราชื่นชมยินดีอีกครั้ง - แป้งที่ง่ายต่อการทำงาน ม้วนออกอย่างรวดเร็ว ไม่ "สปริง" ไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงาน โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่แป้ง แต่เป็นความสุขที่แท้จริง! แผ่ออกบางมาก - เกือบจะโปร่งใส

เราเริ่มอบเค้ก เรากระจายเค้กบนกระทะที่อุ่นแล้วอบด้วยไฟที่ต่ำกว่าระดับกลางเล็กน้อย แท้จริงแล้วในหนึ่งนาที - เราพลิกมันครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นอีก 40-50 วินาทีเค้กก็พร้อม: สีเหลืองอ่อนมีจุดสีน้ำตาลอ่อนเล็ก ๆ น่ารับประทานมาก!

เราวางเค้ก cornmeal แบบไม่ติดมันในกองบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปิดด้วยปลายอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เค้กนุ่มและยืดหยุ่น แต่ถ้าคุณต้องการขนมปังแผ่นเรียบๆ กรอบๆ ให้จัดใส่จาน

โดยปกติเค้กดังกล่าวจะไม่อยู่บนโต๊ะ!

Flatbreads นั้นดีทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ เช่น เห็ดผัด ผักตุ๋น หรืออะไรก็ได้ตามใจชอบ





เคล็ดลับและเทคนิค:
กระบวนการรีดแป้ง (ขึ้นรูปเค้กจาก cornmeal) นั้นเร็วมาก และที่นี่คุณมีทางเลือก: คุณสามารถม้วนเค้กทั้งหมดออกทันที แล้วอบตามลำดับ
และคุณสามารถรวมกระบวนการที่อยู่ใกล้เตาได้ เค้กอบอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการกลิ้งเค้กชิ้นหนึ่ง เค้กก่อนหน้านี้มีเวลาอบ คุณเพียงแค่ต้องมองและพลิกกลับในเวลา ที่นี่คุณเลือกตามสะดวกสำหรับคุณ
อีกหนึ่งสิ่ง. ต่อให้พยายามแค่ไหนก็ไม่มีเค้กกลมที่สมบูรณ์แบบหลังจากกลิ้ง ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถตัดวงกลมขนาดที่ต้องการออกจากแป้งได้ (โดยใช้จาน) แล้วเค้กของคุณก็จะเท่ากันหมด ในทางกลับกัน ฉันชอบ "ความแตกต่างตามธรรมชาติ" แม้ว่าเมื่อเปิดตัว ฉันพยายามทำให้เค้กไม่ติดมันมีรูปร่างเป็นวงกลม
ผู้เขียน - Natalia Tishchenko