ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร? ถั่วเขียวกระป๋อง: ประโยชน์และโทษ

11:42

เกษตรกรชาวดัตช์มีส่วนร่วมในการหว่านเมล็ดถั่วลันเตาที่ดีที่สุดในศตวรรษที่ 16 และหลังจากนั้นอีกร้อยปีประเพณีของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรป

ในศตวรรษที่ 19 โรงงานยานยนต์ดำเนินการในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ แต่ละแห่งผลิตพืชตระกูลถั่วได้หลายหมื่นกระป๋องทุกวัน แต่ความต้องการยังคงเกินอุปทาน

มาดูกันว่าสาเหตุของความนิยมของถั่วลันเตาคืออะไร มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างไร การอนุรักษ์เกิดขึ้นได้อย่างไร

คุณสมบัติของชิ้นงาน

สำหรับการเก็บรักษาจะเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยของสมองหรือพันธุ์ที่ปอกเปลือก.

พันธุ์สมองจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยเมื่อโตเต็มที่ มีความหวานมากกว่าและปลูกง่ายกว่า พันธุ์ปลอกเปลือกมีผิวเรียบ มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและไม่ฉ่ำน้ำ

ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกส่งไปยังกระป๋องในลังหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ

ตัวเลือกที่สองง่ายกว่าจากมุมมองของกระบวนการทางเทคโนโลยี แต่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มีสี่รอบการแปรรูปที่โรงงานธัญพืช:

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมถั่วสดที่บ้าน:

ดีต่อสุขภาพอย่างไร

สำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง

กากแห้งคิดเป็นสัดส่วนถึงหนึ่งในสี่ของมวลทั้งหมด ซึ่งก็คือ:

• น้ำตาล - 5-8%;
• แป้ง - 3-7%;
• สารประกอบไนโตรเจน - 3-5%;
• ไฟเบอร์ - 1-2%;
• ไขมัน - 0.1-0.5%;
• เถ้า - 0.1-0.5%;
• วิตามิน - A, B1, B2, C, K, PP;
• กรดมะนาว
• กรดอะมิโน;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร

ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง:

• ปริมาณโปรตีนและสารประกอบอัลคาไลน์ที่สูงทำให้เป็นการป้องกันที่ดีสำหรับ (เนื่องจากการปรับ)
• ช่วยลดแรงกดทับ
• การใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรค (ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานอยู่แล้ว!), .
• แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนเรื้อรัง
• จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ปริมาณซีลีเนียมในพืชตระกูลถั่วสามารถป้องกันโลหะหนัก สารกัมมันตภาพรังสี และสารก่อมะเร็งไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย
• ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการขจัดสารพิษและทำให้สภาวะคงที่นั้นมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการเมาค้างและผลที่ตามมาของการเป็นพิษ

การรับประทานถั่วลันเตาในอาหารกระป๋องอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ ตัวอย่างเช่น:

• ท้องอืด (ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลหรือใช้บ่อยเกินไป)
• รู้สึกหนักในท้อง
• อาการท้องอืด

สำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หลายคนมีความสนใจในคำถามว่า ถั่วลันเตากระป๋องมีประโยชน์อย่างไรเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยคุณแม่ที่ให้นมลูก มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่? เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วลันเตา มีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เพราะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ.

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยทั่วไปแล้ว ยังส่งผลเฉพาะต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร:

ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมได้ แต่ต้องจำไว้ว่าอาการท้องอืดในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ดังนั้นจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคตามที่แพทย์แนะนำ ไม่ควรรวมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีประโยชน์สำหรับเด็ก เร่งความเร็วและ ทำให้กระบวนการเจริญเติบโตมีเสถียรภาพ, ปรับองค์ประกอบของเลือดให้เป็นปกติ, เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก, เสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร

มันจะมีประโยชน์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในฐานะแหล่งกรดอะมิโนที่อร่อย มันจะช่วยให้วัยรุ่นเอาชนะอายุในช่วงเปลี่ยนผ่าน รับมือกับน้ำหนักที่มากเกินไป ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

มันจะดีกว่าที่จะให้เมล็ดพืชไม่เร็วกว่า 1.5-2 ปีหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ของสมอง - มันนุ่มกว่า, ฉ่ำกว่า, มีโปรตีนมากกว่า

สำหรับผู้สูงอายุ

นักวิจัยอ้างว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยชะลอกระบวนการชรา ป้องกันริ้วรอยและผมหงอก เนื้อเยื่อที่อ่อนแอของร่างกายได้รับการฟื้นฟูอิ่มตัวด้วยสารอาหาร วิตามินของกลุ่ม C และ K และส่งผลดีต่อสภาพของกระดูกและข้อ ลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บ

อายุไม่สามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมจากการใช้ผลิตภัณฑ์ได้ แต่การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุจำนวนหนึ่ง โรคที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง สามารถใช้เป็นข้อห้ามที่ร้ายแรงได้ ไม่ควรใช้สำหรับผู้สูงอายุที่มีวิถีชีวิตอยู่ประจำ.

ดูโปรแกรมของ Elena Malysheva เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้:

ข้อห้าม

คุณรู้หรือไม่ว่าถั่วกระป๋องมีอันตรายแค่ไหน? ส่วนใหญ่แล้วอันตรายเกิดจากการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือการเก็บรักษาการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเข้าสู่ร่างกาย

สาเหตุทั่วไปอีกประการหนึ่งที่ทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงคือการแพ้ของแต่ละบุคคล แนวโน้มที่จะท้องอืด อันตรายและการกินมากเกินไป

โรคบางชนิดสามารถใช้เป็นข้อห้ามในการใช้งานเช่น:

ถั่วลันเตาเหมาะที่สุดที่จะใช้เป็นส่วนเสริมที่เป็นอิสระจากจานหลักที่ไม่ใช่โปรตีนหรือเป็นส่วนผสมในสลัด

แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรรวมสลัดกับอาหารอื่น

ไม่ควรใช้ถั่วในจานที่ผ่านการอบร้อนอย่างแรง - อาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง

ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 100-150 กรัม

ควรบริโภคไม่เกินสัปดาห์ละ 3-4 วัน เพื่อให้ลำไส้มีเวลาแปรรูปอาหาร

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านถั่วกระป๋องใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ความคงตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ความคงตัวของระบบทางเดินอาหาร
• ยาขับปัสสาวะ;
• ยาแก้อิจฉาริษยา;
• ฟื้นฟู

แพทย์ไม่ปฏิเสธถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ในพื้นที่เหล่านี้ แต่ยืนยันความจำเป็นในการปรึกษาหารือก่อนเริ่มการรักษาด้วยวิธีการพื้นบ้าน

ใช้ประกอบอาหาร

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายอย่างที่ช่วยกระจายอาหารด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยถั่วกระป๋อง

สลัดถั่วและไก่

เอามา:

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลางใส่ในชามขนาดใหญ่ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดเท่ากันใส่เนื้อ ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน สับแต่ละส่วนให้ละเอียด

ผัดในเนยสักครู่ เมื่อพวกเขาเย็นลงให้ขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่างในชามเดียว เพิ่มถั่วหลังจากระบายน้ำเกลือผสมอีกครั้ง ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมจนเนียน สลัดพร้อมสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว

ถั่วลันเตา

สินค้า:

ผสมแครอทสับละเอียด ถั่วลันเตา ข้าวโพด กระเทียม หัวหอมในภาชนะขนาดใหญ่ บดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่ผักที่เหลือ ผสมให้ละเอียด จากมวลที่ได้เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างกลม

ในชามแยกต่างหาก ให้คนแป้งในน้ำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อนจัด ทอดจนเหลืองทอง.

พายกับปลา

เพื่อเตรียมใช้:

สับหัวหอมแห้งล้างอย่างประณีต รวมข้าว, หัวหอม, ถั่ว, เกลือ, พริกไทยและปลาในชามขนาดใหญ่หลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แบน

ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น ปั้นพายให้เรียบร้อย จาระบีจานอบด้วยน้ำมันวางพายให้แน่น ทาด้านบนด้วยไข่แดง อบที่ 200 องศาก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกสีแดงก่ำ

ติดต่อกับ

ค่าที่ระบุคือต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์:

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วประจำปีจากกลุ่ม dicotyledons ที่มีถั่วสองแฉกซึ่งมีเมล็ดอยู่ซึ่งมักเรียกว่าถั่ว จำนวนถั่วในหนึ่งฝักจะแตกต่างกันไปภายใน 1 โหล

ในการปรุงอาหารถั่วส่วนใหญ่จะใช้ในซุปเช่นเดียวกับโจ๊กถั่ว ถั่วเขียวกระป๋องเป็นที่นิยมมาก ตามข้อมูลในปี 2548 ผู้นำในการผลิตถั่วเขียวคืออินเดียและจีนในการผลิตถั่วแห้ง - แคนาดาและฝรั่งเศส ตามตัวบ่งชี้นี้ รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 3 ด้วยผลลัพธ์ 1290,000 ตัน ในบรรดาพืชตระกูลถั่วทั้งหมดในรัสเซีย ถั่วเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ถั่วจะแบ่งออกเป็นน้ำตาลและปอกเปลือก อันแรกใช้เป็นหลักในการอนุรักษ์ แช่แข็ง ชอบกินของสด นอกจากนี้ฝักของพันธุ์ดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย ไม่กินฝักถั่วลันเตา แต่เมล็ดทำโจ๊กหรือซุปอร่อยมาก

ถั่วแห้งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ประมาณชั่วโมงครึ่ง มักจะแช่ก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ไม่ได้ใช้สำหรับถั่วลันเตา นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่าเกือบสองเท่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวสด

ประโยชน์หลักของถั่วถือว่ามีโปรตีนสูงในองค์ประกอบของมัน ดังที่คุณทราบ พืชตระกูลถั่วจำนวนมากเป็นผู้นำในปริมาณโปรตีนจากพืช ถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ใน 100g. สินค้ามีมากกว่า 20g. กระรอก. ข้อเท็จจริงนี้ดึงดูดความสนใจของนักยกน้ำหนัก นักเพาะกาย มังสวิรัติหลายคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์และใช้พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์หลัก

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วสูงถึง 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม โจ๊กถั่วไม่ได้ด้อยกว่าพลังงานทางเลือกอื่น วิตามินในถั่วมีมากมาย - มีวิตามิน B, E, PP, H อยู่มากมาย ที่น่าประทับใจไม่น้อยไปกว่านั้นก็คือช่วงแร่ขององค์ประกอบไมโครและมาโคร ถั่วมีสารเกือบทั้งหมด - อลูมิเนียม ซิลิกอน ฟลูออรีน ไอโอดีน ทองแดง แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม โมลิบดีนัม ไททาเนียม พวกเขาเน้นถึงประโยชน์ของถั่วและการมีกรดออกซาลิกและซิตริกอยู่ในนั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเคยถูกบันทึกโดย Hippocrates ซึ่งใช้ในการรักษาโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและต่อมไทรอยด์ ยิ่งไปกว่านั้นหากตามกฎแล้วใช้เมล็ดถั่วในการปรุงอาหารเท่านั้นส่วนอื่น ๆ ของพืชก็จะถูกนำมาใช้เป็นยา ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่ถั่วจะไม่สูญเสียประโยชน์หลังจากการทำให้แห้งและปรุงอาหาร เฉพาะถั่วกระป๋องเท่านั้นที่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องสีเขียวก็ลดลงเช่นกัน

ได้ประโยชน์อะไร บวบต่างจากบวบอย่างไร ใช้บำรุงสุขภาพอย่างไร หาคำตอบได้ใน .

ถั่วลันเตาอ่อนช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย เส้นใยอาหารจำนวนมากมีส่วนช่วยในการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกแนะนำให้กินแป้งถั่วหนึ่งช้อนชาเพื่อให้ปัญหานี้คลี่คลาย แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ถั่วก็ยังใช้ในโภชนาการอาหารควบคู่ไปกับและเพราะ เปิดใช้งานการเผาผลาญไขมัน

ถั่วเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการเสียดท้อง ก็เพียงพอแล้วที่จะกินถั่วสักสองสามตัวเพื่อกำจัดอาการเสียดท้อง รับประทานเพื่อป้องกันนิ่วในไต ถั่วมีผลขับปัสสาวะที่ดีต่อร่างกาย ถั่วลันเตาเขียวเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวิร์ม

ประโยชน์ของถั่วดิบ แห้ง ต้ม และกระป๋อง

ด้วยคุณประโยชน์ของถั่วเขียวสดทุกอย่างชัดเจน แต่ถั่วมีประโยชน์อย่างไรหลังจากการอบร้อน เช่นเดียวกับถั่วกระป๋องที่เราซื้อในร้านค้าหรือเตรียมในขวดสำหรับฤดูหนาว

ถั่วต้มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ปริมาณโปรตีนในนั้นสูงมากซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งหลักของกรดอะมิโนพืช

ถั่วกระป๋องยังมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก แม้ว่าจะด้อยกว่าถั่วแห้งและถั่วสดก็ตาม ถั่วลันเตากระป๋องมักจะผลิตจากถั่วอ่อนพันธุ์พิเศษที่อยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของนม - ในเวลาที่ธัญพืชมีความนุ่มเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยวิตามินและน้ำตาล ถั่วเขียวกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 50-55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถั่วงอก. ถั่วงอก

ถั่วงอกอาจเป็นอาหารที่อุดมด้วยเอนไซม์มากที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่การกินเมล็ดถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ข้าวสาลี และพืชผลอื่นๆ ที่แตกหน่อกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ประโยชน์ของถั่วงอกนั้นสูงกว่าเมล็ดพืชทั่วไปหลายเท่า เนื้อหาของวิตามินหลายชนิดเพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นปริมาณกรดแอสคอร์บิกในต้นกล้าถั่วจึงเพิ่มขึ้น 5 เท่า วิตามินอีเพิ่มขึ้น 3 เท่า

ถั่วงอกมีอินนูลินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาล ใยอาหารซึ่งมีอยู่มากในถั่วงอกช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษ

ถั่วงอกมีรสหวานอมเปรี้ยว ถั่วงอกค่อนข้างเร็ว (ภายในสองสามวัน) เทน้ำลงในถั่วเล็กน้อยและเก็บถั่วให้อยู่ในสภาพที่มีความชื้นสูงครู่หนึ่ง - ถั่วจะแตกหน่อ ในบางกรณี ถั่วแห้งอาจไม่สามารถงอกได้

ประโยชน์ของฝักถั่ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ถูกครอบครองโดยเมล็ดถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักด้วย พวกเขามีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก เช่นเดียวกับถั่วฝักมีวิตามิน B, วิตามิน E, A, H และ PP ในบรรดาแร่ธาตุที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฟลูออรีน ไอโอดีน เหล็ก โมลิบดีนัม ฝักถั่วมีกรดโฟลิกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ถั่วในที่ที่มีฝักจะกินเมื่อถั่วยังอ่อน สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ (ในปริมาณน้อย) และหลังผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อย ตามกฎแล้วถั่วเขียวในฝักจะลวกก่อนเสิร์ฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสามารถในการปรุงอาหารจานอร่อย ประโยชน์และโทษ เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะมีรายละเอียดใน .

มีประโยชน์อะไร ถั่วเขียว. ประโยชน์ของถั่วเขียวมีมากมาย: ควบคุมการเผาผลาญมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ...:

ถั่วเป็นส่วนผสม

โปรตีนเป็นคุณค่าทางโภชนาการหลักในนั้น ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เมื่อลดน้ำหนักจะใช้ถั่วในหลากหลายวิธี: สด, ต้ม, กระป๋อง

ข้อดีหลักของอาหารถั่วคือ:

• การลดน้ำหนักเนื่องจากการลดไขมันโดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อ
• ทนต่ออาหารได้ง่ายด้วยผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากความอิ่มของอาหาร
• ผลการรักษาเพิ่มเติมเนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของผัก
• ถั่วนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารถั่วมีความหลากหลายมาก
• ราคาต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือก

บทบาทพิเศษในการลดน้ำหนักเล่นโดยถั่วเขียวและถั่วงอก ปริมาณเส้นใยในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในระดับที่สูงมาก ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร

อันตรายและข้อห้ามของถั่ว

ถั่วแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการ อาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ในกรณีที่มีการอักเสบของกระเพาะและลำไส้ ถั่วจะกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซและท้องอืดเพิ่มขึ้น อย่าใช้ถั่วที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ผู้สูงอายุควร จำกัด ถั่วในอาหารเพราะ เมล็ดถั่วลันเตาอุดมไปด้วยพิวรีน (สารที่เพิ่มเนื้อหาของกรดยูริกและมีส่วนช่วยในการสะสมของเกลือในข้อต่อ)

ประโยชน์และโทษของถั่ว สรุป

ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร

1. แหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย
2. เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
3. ขจัดของเสียและสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหาร
4. ด้วยอาการเสียดท้อง (แค่กินถั่วสักสองสามตัวเพื่อกำจัดการโจมตี)
5. มีประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนโลหิตและต่อมไทรอยด์ (สังเกตโดย Hippocrates)
6. ในการรักษาโรคผิวหนังด้วยเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ
7. ปรับปรุงการทำงานของตับ ไต และหลอดเลือด
8. ถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี (เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน)

สั้น ๆ เกี่ยวกับอันตรายของถั่ว

1. มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเกาต์ การอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้
2. ทำให้เกิดก๊าซและท้องอืดเพิ่มขึ้น
3. อย่ากินถั่วที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
4. มีพิวรีน (แนะนำเพื่อจำกัดการบริโภคในผู้สูงอายุ)

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่ว

.

ถั่วลันเตามีประวัติอันยาวนาน พวกเขาได้รับการอบรมครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในขั้นต้น วัฒนธรรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปฏิบัติต่อสามัญชน ต่อมา สตูว์ที่ทำจากถั่วก็ตกหลุมรักขุนนางและค่อยๆ กระจายไปทั่วโลก แม้แต่นักชิมชาวฝรั่งเศสที่เก่งกาจก็ไม่สามารถละเลยอาหารที่ทำจากถั่วได้ บนพื้นฐานนี้ หลายคนสนใจในประโยชน์และโทษของวัฒนธรรม มาพูดถึงทุกอย่างในรายละเอียดเพิ่มเติม

องค์ประกอบทางเคมี

ในบรรดาสารที่มีคุณค่าที่พบในถั่วสามารถแยกแยะองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ได้ ต้องมาจากอาหารหรืออาหารเสริม

วัฒนธรรมถั่วอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ของวิตามินมันคุ้มค่าที่จะกำหนด riboflavin, thiamine, pantothenic และ nicotinic acids, วิตามิน B-group อื่น ๆ, retinol, tocopherol ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไอโอดีน โคลีน กรดอะมิโนจำนวนมาก

แคลอรี่ 100 กรัม ประมาณ 299 กิโลแคลอรี ถั่วไม่ได้เป็นอาหารแคลอรีต่ำหรือสูงพวกเขาสามารถจัดอยู่ในประเภท "ปานกลาง" ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชสีเขียวแตกต่างกันไประหว่าง 70-75 Kcal ต่อ 100 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของวัฒนธรรม

ประโยชน์ของถั่ว

นอกจากประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของส่วนประกอบทางเคมีแล้ว วัฒนธรรมยังมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีกมากมาย

1. ถั่วเขียวควรรับประทานโดยผู้ที่ต้องเผชิญกับอาการบวมของเนื้อเยื่อของอวัยวะภายในและแขนขา ผลิตภัณฑ์ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติขจัดของเหลวและเกลือออกจากร่างกาย
2. ถั่วทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งแล้ว การเพาะเลี้ยงจะตัดการไหลเวียนของเลือดไปยังเซลล์มะเร็งและทำให้เนื้องอกหดตัว
3. มันมีประโยชน์ที่จะกินถั่วงอก มีหน้าที่รักษาสมดุลของคอเลสเตอรอล ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงมีการปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือด
4. ไอโอดีนรักษาโรคของระบบต่อมไร้ท่อและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมไทรอยด์ ธาตุเหล็กช่วยขจัดการพัฒนาของโรคโลหิตจางได้ ถั่วจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ในการกำจัดโรคโลหิตจางในเด็ก
5. วัฒนธรรมมีประโยชน์ในการกินในช่วงมีประจำเดือน ในช่วงมีประจำเดือน ผู้หญิงจะสูญเสียธาตุเหล็กไปมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด ถั่วชดเชยความบกพร่องและเพิ่มฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
6. วัฒนธรรมถั่วฟื้นฟูการมองเห็นบรรเทาความเมื่อยล้าจากดวงตาหล่อลื่นแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำในอาหารเพื่อป้องกันต้อกระจกและรักษาอาการ
7. ถั่วงอกมีประโยชน์ซึ่งควรรับประทานร่วมกับลำไส้อุดตันเรื้อรัง องค์ประกอบทำความสะอาดระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยนห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเบา ๆ ต่อสู้กับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
8. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (ทำความสะอาด) ของถั่วช่วยรักษาความงามของผิวและทำให้บริสุทธิ์ ด้วยความช่วยเหลือของถั่ว, โรคสะเก็ดเงิน, กลาก, สิวและโรคอื่นที่คล้ายคลึงกันจะได้รับการรักษา
9. ถั่วเขียวหรือถั่วต้มมีประโยชน์ในการกินแก้อาการเสียดท้อง ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการกระตุกทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ บ่อยครั้งที่หญิงตั้งครรภ์ประสบปัญหา

1. ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งผู้หญิงสวยต้องการเพื่อรักษาสภาพผม เล็บ และผิวหนังให้เหมาะสม นอกจากนี้องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการสร้างโครงกระดูกของทารก
2. ธาตุเหล็กที่เข้ามาจะเติมฮีโมโกลบินซึ่งตกลงสู่ระดับวิกฤตระหว่างรอบเดือน
3. กรดโฟลิกเป็นวิตามินสำหรับผู้หญิงในยุคดึกดำบรรพ์ ช่วยชะลอการแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อ มีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่ และปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี
4. การกินถั่วจะช่วยป้องกันโรคผิวหนังที่อาจเกิดขึ้นและขจัดปัญหาทางผิวหนังมากมาย ถั่วลันเตาเขียวจะทำความสะอาดรูขุมขน

ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ชาย

1. ข้อได้เปรียบหลักของวัฒนธรรมสำหรับผู้ชายคือการช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วหลังการฝึก ถั่วมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับความยืดหยุ่นของเส้นใย
2. คุณค่าของประชากรชายครึ่งหนึ่งอยู่ในความสามารถในการป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบสืบพันธุ์และขับถ่าย
3. ถั่วมีผลในเชิงบวกต่อความแรงเพิ่มกิจกรรมทางเพศ การสะสมของกรดโฟลิกช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิและหน้าที่หลักของพวกมัน

ประโยชน์ของถั่วสำหรับเด็ก

1. วัฒนธรรมเพิ่มความอยากอาหาร คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มักปฏิเสธอาหารและต้องการขนม
2. ถั่วอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนองค์ประกอบที่รับผิดชอบต่อสภาพของฟันและกระดูก ผลิตภัณฑ์ลดโอกาสการเกิดฟันผุ ขจัดกลิ่นปาก
3. ถั่วมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด วัฒนธรรมช่วยเพิ่มความอดทนทางกายภาพ
4. องค์ประกอบส่งผลโดยตรงต่อกิจกรรมทางจิต ผลิตภัณฑ์ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กวัยเรียนก่อนวัยเรียนวัยเรียน ดังนั้นสมาธิจึงเพิ่มขึ้น การมองเห็นและความจำดีขึ้น

1. ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วในระหว่างการให้นม แต่ไม่มีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์ วัฒนธรรมนี้มีความเข้มข้นของกรดอะมิโนหลายชนิดที่ผู้หญิงต้องการ
2. สตรีมีครรภ์มักเผชิญกับอาการท้องผูก เป็นพิษ และนอนไม่หลับ ปัญหาที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้สามารถแก้ไขได้หากคุณรับประทานถั่วเป็นประจำ
3. แคลเซียมสะสมจำนวนมากก่อตัวเป็นโครงกระดูกของทารกในครรภ์ กรดโฟลิกมีหน้าที่ในจิตใจทำให้ผู้หญิงสงบลงในระหว่างการชิงช้าทางประสาท

อันตรายและประโยชน์ของถั่วในโรคต่างๆ

1. โรคเบาหวานประเภทที่สองโรคเบาหวานมีหลายประเภท ในกรณีที่สองอนุญาตให้ใช้ถั่วและแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ เมื่อรับประทาน ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหรือเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันสามารถนำไปสู่ผลร้ายได้ ร่างกายจะย่อยถั่วอย่างช้าๆเนื่องจากเป็นประโยชน์สำหรับโรคดังกล่าว นอกจากนี้องค์ประกอบยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือด
2. โรคกระเพาะโปรดทราบว่าการใช้ถั่วในการวินิจฉัยโรคดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ ยังคงมีข้อยกเว้น ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์เฉพาะในรูปแบบเฉียบพลันของโรคเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบ อนุญาตให้ใช้ถั่วจำนวนเล็กน้อย
3. ตับอ่อนอักเสบการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีตับอ่อนอักเสบมีจำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรค ห้ามมิให้โจ๊กหรือซุปกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ข้อยกเว้นเกี่ยวข้องกับถั่วงอกซึ่งในกรณีนี้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย พืชตระกูลถั่วได้รับอนุญาตให้บริโภคสดเท่านั้น

กฎการกินถั่ว

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้ถั่วในปริมาณและรูปแบบต่างๆ สร้างนิสัยการกินซุปถั่วหรือโจ๊กในตอนเช้า วัฒนธรรมถั่วเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้
2. อาหารและสลัดที่ทำจากถั่วและถั่วถือเป็นโปรตีนเชคที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกาย คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน คล้ายกับถั่วในแง่ของหลักการทำอาหาร
3. ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ สามารถใช้ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวตามวัตถุประสงค์ได้ทันที มีพืชตระกูลถั่วชนิดพิเศษ "ถั่วบด" ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออกเพื่อเตรียมอาหารอร่อย
4. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของถั่วกระป๋องและถั่วงอกคือสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยในตอนเย็นและตอนกลางคืน พืชตระกูลถั่วจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

บรรทัดฐานสำหรับการใช้ถั่ว

1. เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าอัตราถั่วที่ยอมรับได้สำหรับการบริโภคต่อวันเป็นอย่างไร ความคิดเห็นนี้พัฒนาขึ้นเพราะมีคนเพียงไม่กี่คนที่กินผลิตภัณฑ์ทุกวัน นอกจากนี้ความหลากหลายของรูปแบบของถั่วและการใช้งานในโลกการทำอาหารนั้นกว้างขวางมาก
2. ถั่วเขียวกระป๋องและสดสามารถบริโภคได้ถึง 200 กรัม ต่อวัน. สำหรับผลิตภัณฑ์ต้มในรูปโจ๊กผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ประมาณ 100 กรัมต่อครั้ง ต่อวัน (1 เสิร์ฟ)

1. ถั่วอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พืชตระกูลถั่วค่อนข้างสามารถทำร้ายร่างกายได้ โปรดทราบว่าการรับประทานส่วนประกอบดิบในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร
2. เมื่อกินถั่วดิบมากเกินไปกิจกรรมของระบบย่อยอาหารจะถูกรบกวนพร้อมกับสิ่งนี้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ได้รับผลกระทบ
3. เกือบทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มการก่อตัวของก๊าซ ไม่ว่าคุณจะใช้ถั่วในรูปแบบใด ให้ทำตามปริมาณที่แนะนำ มิฉะนั้น คุณจะประสบปัญหาหลายอย่าง
4. กระบวนการก่อตัวของก๊าซเกิดขึ้นเนื่องจากมีเส้นใยหยาบและน้ำตาลในถั่วสูง โปรดจำไว้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีอายุ ผู้ป่วยโรคเกาต์และเด็กผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร
5. ปัญหาคือพืชตระกูลถั่วมีพิวรีนสูง เอนไซม์ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกในร่างกาย ซึ่งส่งผลเสียต่อเส้นเอ็น ข้อต่อ และไต

ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ถั่วสามารถให้การสนับสนุนและผลประโยชน์ที่น่าประทับใจแก่ร่างกาย อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ พิจารณาอันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของพืชตระกูลถั่ว

ถั่วลันเตาเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวสลาฟตั้งแต่สมัย Kievan Rus และชาวกรีกโบราณกินมันไปแล้วในศตวรรษที่ 4-3 ก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและยังคงความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วนี้องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเป็นพืชล้มลุกจากตระกูลถั่ว สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและเป็นที่ต้องการในละติจูดของเรา เมล็ดถั่ว,มันมีถั่วเขียวแบนหรือทรงกลมเล็กน้อย ถั่วลันเตามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ยังไม่ได้ลองถั่วลันเตาสดมีโอกาสที่จะบริโภคได้ตลอดทั้งปีในรูปแบบแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง แม้ว่าถั่วดังกล่าวจะมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า แต่ก็มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพโดยทั่วไป

ถั่วเขียวมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและถึงแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ถั่วก็มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

องค์ประกอบของถั่วเขียว (ต่อ 100 กรัม)เช่น: น้ำ -77.7g, คาร์โบไฮเดรต - 14.3g, ไขมัน - 0.3g, โปรตีน - 5.2g, ไฟเบอร์ - 5.4g; วิตามินของกลุ่ม B (B9, B2, B1, B3, B5, B6), E, ​​​​C, A, H, K นอกจากนี้ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเช่นเดียวกับแคลเซียมแมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม และแร่ธาตุอื่นๆ

แคลอรี่ในถั่วเขียวเท่ากับประมาณ 82 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ถั่วลันเตาจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานในการปรุงอาหารถั่วเขียวครอบครองสถานที่พิเศษทำให้อาหารมีส่วนร่วมเป็นพิเศษ มันถูกใช้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ และค่อนข้างประสบความสำเร็จ ถั่วลันเตาสดรับประทานด้วยตัวเอง แต่ถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งใช้เพื่อเตรียมซุปผัก, น้ำซุปข้น, สลัด, น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผัก มักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นไส้สำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร ถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่และปลา (เช่น) เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานหลัก

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ใยอาหารในถั่วลันเตามีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกบ่อยๆ การวิจัยเกี่ยวกับถั่วเขียวแสดงให้เห็นว่าถั่วเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และมีธาตุเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งรูปแบบต่างๆ

ในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มเมล็ดถั่วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและส่งเสริมการกำจัดนิ่วออกจากไต

นอกจากนี้ การบริโภคถั่วเป็นประจำยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและโรคของระบบประสาท ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ และเพิ่มพลังงานสำรองของร่างกาย

ถั่วลันเตาให้สารอาหารแก่ร่างกาย โดยเฉพาะโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง

ถั่วเขียวเป็นแหล่งของวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วเขียวมี ข้อห้ามในการใช้งานเนื่องจากอาจทำให้ท้องอืดในบางคนได้ จึงไม่ควรกินถั่วและพืชตระกูลถั่วมากเกินไป

ถั่วลันเตากระป๋องปรากฏบนชั้นวางของเมื่อไม่นานมานี้เมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในทันที ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ คุณสามารถกระจายและเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องทางอุตสาหกรรมกลายเป็นเรื่องธรรมดา แม่บ้านก็ตกหลุมรักถั่วกระป๋องเช่นกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเขียวกระป๋อง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กระป๋องอื่นๆ ถั่วลันเตาตั้งคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ มีประโยชน์อย่างไร และมีอันตรายจากถั่วลันเตาในอาหารกระป๋องหรือไม่?

ถั่วเขียวกระป๋อง

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่เป็นเจ้าของเทคโนโลยีที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการอนุรักษ์ แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและการใส่เกลือในถั่วลันเตา แต่องค์ประกอบที่ค่อนข้างอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กยังคงอยู่ ถั่วลันเตามักถูกเรียกว่าเป็นอะนาโบลิกตามธรรมชาติ เพราะมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง รวมทั้งแป้งและไขมันจากพืช จึงช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สารที่มีประโยชน์ในถั่วเขียว

• วิตามิน A, E, C, H;
• วิตามินบี
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• กำมะถัน;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• คลอรีน;
• เหล็ก.

นอกจากนี้ยังมีแคลอรีสูงมากเพราะ 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกัน ถั่วลันเตาก็ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวได้ดี

องค์ประกอบของถั่วเขียวกระป๋องได้รับการอนุมัติโดยนักโภชนาการและแนะนำในหลายกรณี

1. ทำความสะอาดทางเดินอาหาร;
2. เร่งการเผาผลาญ;
3. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. ลดคอเลสเตอรอลสูง
5. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
6. เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
7. เหมาะสำหรับผู้ป่วย celiac;
8. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ถั่วลันเตากระป๋องเป็นอันตรายต่อใคร

ไม่มีข้อห้าม แต่มีข้อ จำกัด สำหรับอาการท้องอืดและโรคเกาต์

ถั่วเขียวกระป๋องกินได้เท่าไหร่

นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินเกิน 150 กรัมต่อวัน และมีแนวโน้มที่จะท้องอืดและท้องอืดมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวัน

วิธีการเลือกถั่วเขียวกระป๋อง

เมื่อเลือกอาหารกระป๋องในกระป๋องโลหะ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ธนาคารไม่ควรบวม

หากถั่วอยู่ในขวดแก้ว มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วทั้งหมดมีสีเดียวกันและแข็งแรง และน้ำเกลือนั้นโปร่งใส

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับถั่วเขียวกระป๋อง

ถั่วลันเตาดีทั้งในสลัดและกับข้าวร้อนสำหรับเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา

เครื่องเคียงกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและถั่วลันเตา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เกลือพริกไทย ผสมและเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวใต้ฝา ในตอนท้ายใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพรสด

สลัดผักโขมและถั่วลันเตา

ปอก kohlrabi ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชาม เทน้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน ล้าง arugula ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สลัด จากนั้นเทถั่วเขียวเทน้ำมันมะกอกและผสม Arugula สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง