แยมสตรอเบอรี่แบบไม่ต้องปรุง แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่เร็วที่สุด มันจะสร้างความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แต่ฉันชอบผลเบอร์รี่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากกว่า ลองใช้ล่วงหน้าสำหรับรูขุมขนเล็ก

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงบ่มในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกเขาระเหยโดยการเปรียบเทียบกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่เก็บไว้ของพวกเขา รสธรรมชาติความหนาแน่นและรูปร่าง แต่จะซีดลงเล็กน้อยเนื่องจากทำให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่น สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับช่องว่างเป็นเวลานาน จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่นี่คือ 10 นาที เวลาที่เหลือใช้ไปกับการรอเฉยๆ ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

เวลาทั้งหมด : 6 ชม. / เวลาเตรียม : 10 นาที / ปริมาณ : 400 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 70 มล

ทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

เหมาะสำหรับการเย็บ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหวานและแน่นมีกลิ่นหอมเด่นชัด ฉันคัดแยกผลไม้ออกให้เหลือแต่ผลที่ดีต่อสุขภาพ ล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก ฉันตัดใบและลำต้นออก

ถัดไปในกระทะเคลือบหรือในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์อื่นให้ต้มน้ำเชื่อม ฉันวัด ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและเทด้วยน้ำเล็กน้อย ฉันใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง กวนต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบหรือเชิงกราน. ดีกว่าที่จะปรุงอาหารในครั้งเดียว ไม่ จำนวนมากผลไม้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้เหี่ยวย่น ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ฉันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อผลเบอร์รี่ร้อนขึ้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและจุ่มลงในน้ำเชื่อมโดยสมบูรณ์

หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ฉันนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ดังนั้นคุณสามารถต้มและเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมได้ 3 ครั้งโดยปล่อยให้เย็นสนิททุกครั้ง ทันทีที่ฉันเดือดเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมัน พลิกกระป๋องคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้าเพื่อให้มันระเหย

นี่เป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นที่เข้มข้น เก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่สวยงามทั้งผลไม่เสียหาย คุณภาพของผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดี บทบาทสำคัญสำหรับทำอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาความร้อน ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอน ทิ้งไว้สักครู่ให้สะเด็ดน้ำ เอาก้านเบอร์รี่ออก ในชามลึก บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ อย่าใส่น้ำตาลลงในชามทันทีควรเพิ่มใน 3-4 ปริมาณ ควรผสมน้ำตาลให้เท่ากัน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่. ผสมมวลที่เกิดขึ้น ห่อเล็ก ภาชนะพลาสติกแช่แข็ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเตรียมช่องว่างซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไป เตรียมฝาต้มและ ขวดลิตร. เทแยมลงในขวดด้านบน เมื่อบรรจุจะสะดวกในการใช้ทัพพี เทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนชาลงไปจุดไฟที่ไม้ขีดไฟ ทันทีที่คุณได้ยินเสียงฟู่เล็กน้อย ให้ปิดฝาทันทีโดยไม่ทำให้ไม้ขีดไฟดับ ม้วนภาชนะ

ค่อยๆ คัดราสเบอร์รี่ 1 กก. ออก เอาส่วนเกินออก จุ่มลงไปหนึ่งนาที น้ำเกลือ(ละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร) ระบายข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นหากอยู่ในผลไม้ ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงถูให้เข้ากัน รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลทรายสองกิโลกรัมผสมให้เข้ากัน

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

น้ำตาลทราย - 1 กก
- มะนาว - 1 กิโลกรัม

เตรียมจากเปลือกมะนาว ล้างผลไม้ให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดเช็ดตัด ​​"ก้น" ออก แบ่งมะนาวที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วน ผ่าตามยาว ไม่ติดก้อนหิน ส่งวัตถุดิบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม น้ำตาลทรายผัดแจกจ่ายในขวดนึ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำมะนาว - 1/3 ถ้วย
- น้ำส้ม- 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาล - สองสามแก้ว
- กล้วย - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกกล้วย. เมื่อเลือกแล้ว ให้เน้นไปที่ประเภทของชิ้นงานที่คุณต้องการลงเอยด้วย หาก "มีพื้นผิว" - เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย หาก "ต้ม" แสดงว่าสุกเกินไป หยิบกระทะก้นหนาตั้งไฟอ่อน ๆ นำน้ำตาลลงไปให้สวยงาม สีน้ำตาลเทน้ำมะนาวและส้มลงไป จากจุดเริ่มต้นกวนเนื้อหาโดยไม่หยุดชะงักเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เพิ่มกล้วยลงในส่วนผสมเพิ่มความร้อนเป็นความเข้มปานกลางปรุงอาหารด้วยการกวนจนมวลนิ่มและข้น โอนชิ้นงานไปยังภาชนะ ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

แยมมะตูม

ล้างผลมะตูมให้สะอาดด้วยแปรงสีฟัน ล้างผลไม้ถูบน เครื่องขูดหยาบ. ถูมะตูมในลักษณะที่พื้นที่เมล็ดไม่เสียหาย กล่องเมล็ดควรอยู่ในมือคุณ โอนมะตูมขูดไปยังภาชนะโรยด้วยน้ำตาล ใช้น้ำตาลและผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน คนให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผลไม้ควรมีเวลาให้น้ำ ผัดการเตรียมอีกครั้ง บรรจุมวลในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาไนลอนใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยม Feijoa โดยไม่ต้องปรุง: สูตร

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย - 1 กก
- เฟยัว - 1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดลงไปสองสามนาทีเพื่อให้นุ่มและนิ่ม ระบายน้ำ ไม่ต้องกังวลว่าหลังจากนี้ feijoa จะเปลี่ยนสี ไม่เป็นไร ตัดหางของผลเบอร์รี่ด้วยมีด ปั่นผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมด Feijoa แยมไม่เดือดควรหนาเหมือนเยลลี่ กระจายมวลลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็น

ตัวแปรแบล็คเคอแรนท์

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล 2 กก
- ลูกเกดดำ - 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใส่ไว้ในกระชอน ล้างใบไม้ สิ่งสกปรกและจุดต่างๆ กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนู ควรดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ ใส่เครื่องปั่น ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีวัตถุแปลกปลอมอยู่ในมวล โอนลูกเกดลูกเกดลงในชามใส่น้ำตาล เพิ่มในส่วนและคนในเวลาเดียวกัน ทิ้งมวลไว้ 12 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายตัวดี เทแยมลูกเกดลงในขวดนึ่งปิดฝาให้แน่น

แยมเย็นนั้นยอดเยี่ยมมาก รักษาสุขภาพซึ่งจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมตัว ปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณและคุณจะไม่เสียใจ!

สำหรับแม่บ้านทุกคน คำว่า "แยม" เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อ ท้ายที่สุดแล้ว บางสูตรใช้เวลาปรุงนานถึงสิบสองชั่วโมง และหลายหลายในหลายขั้นตอน หลังจากกระบวนการที่ยาวนานนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกรีด ซึ่งจะใช้เวลาช่วงหนึ่งเช่นกัน วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แบบไม่ต้องต้ม ใช่ มันจริงและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในบทความของเราวันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการรวมถึงพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม

ราสเบอร์รี่ - ยาหวาน

นี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมมีชุดใหญ่ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่ช่วยให้ร่างกายเราแข็งแรง ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชั้นนำในแง่ของปริมาณวิตามินซี แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นน้ำหนึ่งในสี่ของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตะลึงพรึงเพริด. กรดซาลิไซลิกซึ่งพบในราสเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับ หวัดทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

ราสเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันภาวะขาดน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการตุนผลเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้สำหรับฤดูหนาวและเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ล่ะ? นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ จำเป็นต้องเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ต้นทุนขั้นต่ำ - ผลประโยชน์สูงสุด ทำไมไม่เพียงแค่ต้มราสเบอร์รี่ตามปกติแล้วม้วนเป็นขวด อย่างที่ทราบกันดีว่าที่ การรักษาความร้อน คุณสมบัติอันมีค่าผลเบอร์รี่หายไปและด้วยสูตรนี้มันจะกลายเป็น แยมเพื่อสุขภาพจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ราสเบอร์รี่มีสารที่ก่อให้เกิด อาการแพ้. นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบปริมาณผลเบอร์รี่ที่ผู้คนรับประทานด้วย โรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหารและความทุกข์ทรมานจาก ไตล้มเหลว. หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรพิงเพราะมันสามารถกระตุ้นได้ แพ้อาหารในเด็กที่ยังไม่เกิด และแน่นอนว่าเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: หากราสเบอร์รี่ที่คุณเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกใช้เป็นยาป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ อย่าลืมควบคุมปริมาณแยมที่บริโภค บางคนชอบที่จะกินมันด้วยช้อนจากเหยือก คนอื่นชอบที่จะกระจายมันบนแซนวิชและบางคนก็เจือจางด้วยน้ำ ทุกคนจะได้รับวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณต้องการเจือจางแยมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำคุณควรจำไว้ว่าไม่ควรเป็นน้ำเดือดมิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

การเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม

มากขึ้นอยู่กับทางเลือกของผลเบอร์รี่สำหรับแยม ดังนั้นคุณควรแก้ไขปัญหานี้ด้วยความรับผิดชอบ ราสเบอร์รี่มีความอ่อนโยนและไม่ทนต่อการซัก เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถอวดสวนของตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นกลับไปที่คำถามของการเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ - รอยย่นและบดขยี้อย่างหนักจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ไม่ควรสุกเกินไปเนื่องจากอาจเสื่อมสภาพได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่สีเขียวเล็กน้อยจะเป็นเพียงวิธี อย่าลืมลองราสเบอร์รี่ก่อนซื้อ เพราะสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวยของผลเบอร์รี่อาจส่งผลต่อรสชาติของมัน คุณไม่ต้องการให้แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจืดชืดใช่ไหม แน่นอนว่าราสเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลักในแยม ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้มีรสเปรี้ยวหรือรสจืดตรงกันข้าม ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถไปยังสูตรอาหารได้เอง ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ

โดย สูตรคลาสสิกจำเป็นต้องใช้น้ำตาลและราสเบอร์รี่ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ชอบที่จะทดลอง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิด. สัดส่วนของแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะเก็บไว้ หากไม่ได้เตรียมแยมสำหรับอนาคตก็จำเป็นต้องใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน และถ้าคุณต้องการเก็บราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไว้สำหรับฤดูหนาวให้นานขึ้น คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งส่วนและน้ำตาลสองส่วน แยมดังกล่าวจะทนได้ง่ายจนถึงฤดูหนาวและจนถึงฤดูกาลหน้า

การตระเตรียม

ต้องแยกราสเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งสีเขียวถ้ามี หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำแรงดันต่ำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หากผลไม้เล็ก ๆ นั้นมาจากสวนที่คุณเก็บเองคุณจะไม่สามารถล้างได้ ถัดไปคุณต้องทำให้แห้งโดยกระจายบนโต๊ะหรือกระดาน

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณต้องใช้ จานที่เหมาะสม. ชามและกระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับงานนี้ แต่พลาสติกและซิลิโคนไม่ใช่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ในที่สุดเราก็มาถึงคำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจ: "วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม"

เรารวมส่วนผสม

ราสเบอร์รี่จะต้องบด สามารถทำได้สองวิธี: บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเพดานด้วยตนเอง ในขั้นตอนนี้หลายคนอาจสงสัยว่า "ทำไมไม่ใช้เครื่องปั่น" มันจะทำให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันและนี่ไม่ได้เป็นไปตามสูตรเลย มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลด้านบน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ควรใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนในการทำเช่นนี้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันซึ่งเขียนไว้ข้างต้น

เราทิ้งไว้สักพัก

เราปิดฝาที่เป็นผลลัพธ์และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามถึงสี่วัน เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ไม่ต้องปรุงสุกต้องกวนอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องทำเช่นนี้สามครั้งต่อวันโดยใช้ช้อนที่สะอาดเสมอ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่ส่งเสียงดังที่ฟัน ตัวเลือกที่เสนอจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะติดขัดอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่มีเวลารอนาน ไม่ต้องกังวล มีตัวเลือกอื่น วางหม้อแยมในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหกชั่วโมงหลังจากเวลานี้ คนและชิม น้ำตาลควรละลายให้หมด แต่ในเวอร์ชันหลังคุณควรพิจารณาอุณหภูมิอย่างรอบคอบเนื่องจากมวลราสเบอร์รี่สามารถหมักได้ ตัวเลือกที่เสนอแต่ละรายการมีวัตถุประสงค์เพื่อละลายน้ำตาลในราสเบอร์รี่ หากคุณรู้วิธีอื่นๆ ก็อย่าลังเลที่จะทดลอง

เก็บแยมที่ไหน?

ดูเหมือนว่าสิ่งที่ยากที่สุดจะจบลงเมื่อมีคำถามเกิดขึ้น: "จะทำอย่างไรต่อไปกับแยม" มีเพียงคำตอบเดียวที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้: "จัดเก็บใน ขวดแก้ว". โลกสมัยใหม่มีภาชนะบรรจุเหล่านี้ให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ขวดจิ๋วขนาด 100 กรัมไปจนถึงขวดขนาด 10 ลิตร สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณตามความต้องการของคุณ หากคุณมีครอบครัวใหญ่ไม่แนะนำให้กลิ้งแยมลงในขวดขนาด 0.25 มล. แต่ภาชนะลิตรหรือครึ่งลิตรจะถูกต้อง กระป๋องโลหะและชามพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ พวกมันสามารถทำลายรสชาติของขนมของเราได้

เราได้เลือกธนาคารที่จำเป็นแล้ว แต่เราจะปิดได้อย่างไร สามัญ ฝาปิดผนึกไม่เหมาะกับเราเพราะเราไม่ได้ต้มแยม เราต้องการฝาเกลียว ไนลอนไม่เหมาะสมเนื่องจากความหนาแน่นจะขาดได้ หากเป็นฝาปิดแบบสุญญากาศก็เหมาะสม นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ฝาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการบิด

การเตรียมไห

หลังจากเลือกธนาคารแล้วเราจะดำเนินการฆ่าเชื้อ นี้ กระบวนการที่จำเป็นเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่อยู่ตามผนังขวดโหล ซึ่งสามารถเพิ่มจำนวนในแยมได้ในภายหลัง นอกจากขวดโหลแล้ว ฝายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีการทำตอนนี้เราจะพิจารณา วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเดือดลงบนเหยือกและฝาปิด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มม้วนได้ คุณสามารถอบไอน้ำได้ สำหรับขั้นตอนนี้จะมีการจำหน่ายเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษที่มีรูสำหรับกระป๋อง เรารวบรวมน้ำในกระทะตั้งไฟนำไปต้มจากนั้นใส่ฝาในน้ำเดือดติดตั้งเครื่องฆ่าเชื้อและวางขวดไว้ ทิ้งไว้ในท่านี้สักสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ถอดออกและเริ่มม้วนขึ้น เจ้าของหม้อหุงหลายคนสามารถฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์ของพวกเขา บางรุ่นมีโหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนการเย็บ

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาก่อนทำการเชื่อมโดยตรง มิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล จำเป็นต้องใส่แยมของเราลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาตรการความปลอดภัยเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ เนื่องจากเหยือกและฝาจะร้อนหลังการแปรรูป

หลังจากบิดแยมก็พร้อม แน่นอนคุณสามารถสะสมธนาคารได้ตามปกติโดยใช้รหัสพิเศษ แต่วิธีนี้ค่อนข้างยาวและมีปัญหา ฝาครอบมักจะระเบิดหรือพบข้อบกพร่อง นอกจากนี้ ฝาเหล่านี้ยังเป็นฝาแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ฝาแบบบิดสามารถใช้ซ้ำได้ แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมโดยไม่ต้องปรุงซึ่งบทวิจารณ์จากผู้ที่ลองใช้นั้นเป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก

อายุการเก็บรักษาของแยมนี้

ควรเก็บขวดที่มีแยมปรุงสุกไว้ในตู้เย็น นี่คือสิ่งที่ทำให้แยมต้มแตกต่างจากที่เราเตรียมไว้ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือนภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดข้างต้น จำได้ไหมว่าตอนแรกเราพูดถึงสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่? ดังนั้นหากคุณใช้อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แยมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน แม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ก็ตาม

คุณสามารถติดสติกเกอร์บนขวดแยมพร้อมวันที่ปิดผนึกและชื่อของเนื้อหา ฝาขวดสามารถตกแต่งด้วยเส้นใหญ่และผ้าสี แยมที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้จะทำให้ตาและกลายเป็น ของขวัญที่ดีคนใกล้ชิด

ความลับบางอย่าง

และตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับบางอย่าง อย่างแรกคือแยมราสเบอร์รี่ปรุงสุกโดยไม่ต้องต้มกับวอดก้า หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณต้องเพิ่มวอดก้าในอัตราสามช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม แอลกอฮอล์จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาของแยมของเราเป็นเวลาสองสามเดือนและยังเปลี่ยนรสชาติได้อีกเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะไม่มีใครเมาจากแยมดังกล่าว เคล็ดลับอีกอย่างคือการโรยแยมด้วยน้ำตาลก่อนปิดฝา น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย สร้างฟิล์มหวานที่จะกันแบคทีเรียและจุลินทรีย์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว แยมอร่อยจากราสเบอร์รี่ในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้ไว้ คุณสามารถกินมันด้วยช้อนกับขนมปังสดเติมน้ำแล้วรับ เครื่องดื่มราสเบอร์รี่หรือคุณสามารถเพิ่มในขนมอบ แยมราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุงเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บและทำให้คุณมีความสุข

ที่ชื่นชอบการรักษาที่ แม่บ้านที่ดีปรนเปรอบ้านของพวกเขาในฤดูหนาว - แน่นอนว่านี่คือความแออัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ดูดซับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ทำให้สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานกับชาร้อนและกับครอบครัว

ช่องว่างที่มีกลิ่นหอม

ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท... ผู้ที่โชคดีพอที่จะใช้เวลากับคุณยายในวัยเด็กจะเก็บความทรงจำที่ดีที่สุดของวันที่แสนวิเศษเหล่านี้ไว้ในความทรงจำ และแน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่จะลืมกลิ่นที่อบอวลไปเกือบทุกหมู่บ้านในเวลาที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นของแยม และมันช่างหอมอร่อยเสียนี่กระไร แยมราสเบอร์รี่!

ความขยันหมั่นเพียรของมารดาและคุณย่าของเราโดยทั่วไปสามารถอิจฉาได้เพราะคุณต้องทุ่มเทแรงกายแรงใจและความอดทนมากแค่ไหนเพื่อเติมชั้นวางด้วยผักดอง น้ำดอง ผลไม้แช่อิ่ม และทุกสิ่งที่มักจะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านยุคใหม่ที่พยายามตามคนที่มีประสบการณ์มากกว่ามีช่วงเวลาที่ยากลำบาก เพราะการเตรียมการแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก อีกทั้งประสบการณ์และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้หน้าตกลงไปในโคลน คุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น วิธีง่ายๆเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมด ขั้นตอนแรกอาจเป็นการทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรง่ายๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้านสาว

ในวันสุดท้ายของฤดูร้อนไม่จำเป็นต้องวุ่นวายรอบเตาเพื่อทำแยมสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องปรุงแล้วคุณจะหลงรักวิธีนี้ ความต้องการ ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลา 15 นาที

แยมดิบดังกล่าวมีสุขภาพดีกว่ามากเพราะไม่ผ่านการอบร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ได้รับการอนุรักษ์อย่างเต็มที่ รสชาติของแยมดิบนั้นไม่เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่าของที่ปรุงสุก แต่มันคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดมากที่สุด

สภาพการเก็บรักษาสำหรับแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัด และอื่นๆ การจัดเก็บระยะยาวคุณสามารถแช่แข็งได้

ทำไมต้องราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงซึ่งเป็นสูตรด้านล่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เริ่มทดลองทำแยมดิบด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ ราสเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, ส่งเสริมการรักษาบาดแผล;
• วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินเอ - ปรับปรุงการมองเห็นมีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนังการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูก
• วิตามิน PP - ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, เพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง;
• เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ อีกมากมาย.

แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ และราสเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่ทารกควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ ปริมาณปานกลางเพราะมีน้ำตาลมาก หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับผลไม้สีเหลืองและ ราสเบอร์รี่ chokeberry(ใช่มีอย่างใดอย่างหนึ่งด้วย)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อเพกตินต่างๆ เครื่องหมายการค้าแต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเพคตินสูญเสียคุณสมบัติดังนั้นจึงเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่หนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรจะต้องเสริมด้วยเพคตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้

คำแนะนำหลักที่พนักงานต้อนรับทุกคนให้คือควรกวนเพคตินให้ดีมิฉะนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม

ข้อสำคัญ: ขวดโหลที่สะอาดและฝาปิดที่ถูกต้อง

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แยมหรือสิ่งปรุงแต่งอื่น ๆ ไม่ถูกจัดเก็บคืออาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีที่คิดค้นขึ้นสำหรับสองสามคน ในหม้อต้มน้ำ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มน้ำคู่ บางคนถึงกับฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์

ขอแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกที่สุดและพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ จำเป็นต้องล้างเหยือกและใส่ให้เปียก เตาอบเย็นคอลง จากนั้นเปิดแก๊สตั้งอุณหภูมิประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ให้นำเหยือกออกจากความร้อนทันที เตาอบอย่าทำมัน. คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตูและปล่อย ภาชนะแก้วเย็นลง.

วิธีปิดแยมราสเบอร์รี่

สำหรับฝาปิดจะสะดวกที่สุดในการต้มในหม้อน้ำเป็นเวลา 10 นาที แต่ควรทำทันทีก่อนใช้งาน แยมสุก วิธีดั้งเดิมเป็นการดีที่สุดที่จะม้วนขึ้น แต่ควรปิดแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีและแยมดิบ ฝาโพลีเอทิลีนหรือฝาเกลียวโลหะ