โอกาสจะเป็นอาหารผัก อาหารจากผัก: สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายและอร่อย
หลายคนดูถูกดูแคลนศักยภาพของผัก โดยพิจารณาว่าผักเหล่านี้เป็นสิ่งรอง เช่น เนื้อสัตว์หรือปลาเพิ่มเติม จากอย่างหลังทุกอย่างมักจะปรุงสุกยกเว้นของหวานในขณะที่ผักถูกกำหนดให้เป็นเครื่องเคียงอย่างดีที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก อย่างน้อยที่สุดก็ไม่ยุติธรรม พี่น้องผักควรได้รับการเคารพไม่น้อยกว่าเพื่อนบ้านที่ประสบความสำเร็จมากกว่าในตู้เย็นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจะอิจฉาหลายวิธีในการปรุงอาหาร แน่นอน ฉันไม่ได้สนับสนุนให้ใครเป็นมังสวิรัติ แต่อาจกลายเป็นว่าหลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะเริ่มรักผักมากขึ้นอีกหน่อย
พวกเขาสมควรได้รับมัน
อบในเตา
ผักย่างสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงได้ ข่าวดีก็คือคุณสามารถทำเช่นนี้กับผักได้หลายชนิด ตัวอย่างเช่น วางแครอทบนกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า ปิดผนึกฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม คุณสามารถอบมันฝรั่ง หัวบีต ยี่หร่า หัวหอมและอื่น ๆ ได้หลายวิธี
ทอด
ด้วยสิ่งนี้ฉันเชื่อว่าจะไม่มีคำถาม ฉันทำได้แค่แนะนำให้คุณใช้แทนกระทะธรรมดาและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้ผักเสียสีและความกรอบ ยิ่งหั่นผักได้บางเท่าไหร่ ผักก็จะสุกเร็วขึ้น
เคลือบ
ในการปรุงผัก เช่น แครอท ด้วยวิธีที่ไม่ปกตินี้ คุณควรต้มให้นิ่ม จากนั้นนำไปทอดในน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรนี้ แต่ผลลัพธ์ควรเป็นผักที่สดใสมีรสหวานและสบายตาด้วยการเคลือบมันเงา คุณยังสามารถเคลือบหัวบีท หัวผักกาด หัวหอม หรือแม้แต่มันเทศได้หากหาได้
ต้มสำหรับคู่
เตรียมสลัด
สลัดสามารถทำจากผักอะไรก็ได้ ดูเหมือนว่าจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวการทดลอง หากคุณเสิร์ฟสลัดเป็นเครื่องเคียง จำไว้ว่า อย่างแรก ไม่ควรหนักเกินไป และประการที่สอง ไม่ควรเบี่ยงเบนความสนใจของผู้กินจากอาหารจานหลัก (เว้นแต่ว่าคุณตั้งใจไว้ จุดเริ่มต้น)
Blanch
การลวกเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานผักทุกชนิดที่รับประทานดิบได้ หากคุณจุ่มผักในน้ำเดือดสักครู่ ด้านนอกจะสุกแต่ด้านในยังสดและกรอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส คุณยังสามารถลวกผักใบได้ตั้งแต่ผักกาดธรรมดาไปจนถึงกะหล่ำปลี ลวกใบ สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียม
ปรุงในแป้ง
เทมปุระ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบทุบตีที่คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น (หรือมากกว่านั้น ยืมมาจากโปรตุเกส) ก็เหมาะสำหรับผักเช่นกัน เหมาะสำหรับแครอท พริกหวาน ฟักทอง บวบ ถั่วเขียว บรอกโคลี หัวหอม เห็ด และอื่น ๆ. ทุกอย่างง่ายมาก - ผักสับชุบแป้งแล้วทอด คุณสามารถเสิร์ฟเทมปุระผักกับซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก
ดับ
ผักตุ๋นเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และอาจไม่มีใครต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหาร ถ้าในบางจุดดูเหมือนว่าการเคี่ยวผักนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ จำไว้ว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่น้ำสำหรับสิ่งนี้ ต้มบวบอย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้มในครีมและคุณจะไม่ผิดหวัง
สิ่งของ
ทุกคนคุ้นเคยกับบวบหรือพริกกับเนื้อสับ ดังนั้นถ้าเราอยากจะทำอาหารแปลกๆ เราจะต้องเปิดจินตนาการ มันฝรั่งยัดไส้เห็ดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กยัดไส้ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ล่ะ? เพียงแค่มองผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ของคุณในมุมที่ไม่ธรรมดา แล้วคุณจะไม่มีไอเดีย!
ปรุงอาหารใน
Sous vide เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างใหม่ โดยอาหารจะบรรจุในสุญญากาศและปรุงในอ่างน้ำที่อุณหภูมิที่ปรุงแล้ว และไม่สูงกว่าหนึ่งองศา สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งซึ่งยังคงวิตามินและสารอาหารสูงสุดและโชคดีที่สามารถปรุงผักด้วยวิธีนี้
ทำหม้อตุ๋น
หม้อปรุงอาหารผักกับชีสสีทองหรือเปลือกแคร็กเกอร์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมจานผักที่อร่อยและอบอุ่น เนยจานอบ ใส่ผักสับ เติมของเหลวถ้าจำเป็น (เช่น ครีมหรือไวน์) ปรุงรส โรยหน้าด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปัง แล้วอบจนสุก
ย่าง
การย่างถือเป็นการประนีประนอมที่ดีที่สุดหากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้ไขมันขั้นต่ำ และผักจำนวนมากสามารถย่างได้ดี ในฤดูร้อนผักควรปรุงกลางแจ้งได้ดีที่สุด แต่ฤดูหนาวก็ไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธการย่าง: เตาย่างไฟฟ้าสำหรับห้องครัวจะช่วยได้
ทำแพนเค้ก
แพนเค้กผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กจากบวบและมันฝรั่งที่คุ้นเคย คุณชอบความคิดในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ โปร่งสบายด้วยกระเทียมหอมหรือแครอทธรรมดาอย่างไร?
- ฉันคิดว่าในแง่การทำอาหาร เห็ดถือได้ว่าเป็นผัก
เมนูผัก. ทุกโต๊ะอาหารผักยินดีต้อนรับแขกเพราะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่ควบคุมอาหาร คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขาในช่วงที่ถือศีลอด และการทำอาหารประเภทผักมักใช้เวลาค่อนข้างนาน!
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากผัก เช่น สลัด ผัด สตูว์ การเตรียมฤดูหนาวทุกประเภท ซุป ผักชุบแป้งทอด ของว่างเบาๆ และแม้แต่ของหวาน ผักอบหรือตุ๋นอร่อยไม่น้อยเช่นเดียวกับผักย่าง
เพื่อให้อาหารประเภทผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างพื้นฐานของการปรุงผัก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงกะหล่ำดอก คุณต้องลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาสิบนาที การจัดการง่ายๆ นี้ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากแตงกวาพวกเขาจะปอกเปลือกและแช่ในนมซึ่งเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน
ถ้าคุณไม่ตัดหางแครอทสีเขียวออก แครอทจะเริ่มมีรสขม และควรตัดเปลือกมันฝรั่งที่มีตาออกให้มากที่สุดสองเซนติเมตร มันฝรั่งขาวเหมาะสำหรับการบด หัวสีชมพูเหมาะสำหรับการทอด และมันฝรั่งสีเหลืองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต้มต่างๆ รวมทั้งซุปได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้มันฝรั่งที่อบในเตาอบนุ่มและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พวกเขาจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช และไม่เจ็บที่จะเติมโซดาเล็กน้อยลงในเนื้อสับสำหรับทอดมันฝรั่ง สำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดมักจะใช้นมครึ่งแก้วต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและควรต้มนมในอุดมคติ
เพื่อให้รสชาติของหัวหอมในสลัดเด่นชัดน้อยลงให้เทน้ำเดือดและเพื่อให้หัวไชเท้ากัดกร่อนน้อยลงและในขณะเดียวกันก็ลดกลิ่นของมันให้น้อยที่สุดหลังจากหั่นแล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด .
ก่อนที่จะส่งไปที่ซุป แนะนำให้ผัดหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งกับคื่นฉ่าย - ในกรณีนี้ กลิ่นหอมของพวกมันจะคงอยู่ และซุปจะได้สีทองอันตระการตา และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของผักผัดอย่างเห็นได้ชัด ควรเลือกใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด และทันทีก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่เนยสดชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะพร้อมกับผัก หากผัดผักเพื่อเตรียมสตูว์ในภายหลัง ให้ทอดแยกกันจะดีกว่า สตูว์จะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
เมนูผักเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมดุล คุณค่าของผักสำหรับร่างกายนั้นไม่ได้เกิดจากคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น (ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน แร่ธาตุและธาตุอาหารรอง) แต่ยังเป็นผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมด เพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง บุคคลควรบริโภคอย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและสมุนไพร ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและปรุงอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
สูตรผักทั้งหมด
เค้กแสนอร่อยและแปลกตามาก - เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ ทำง่าย อร่อย ถูกและสวย ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อ...
เตรียมวิตามินคาเวียร์จากบวบ มะเขือม่วง พริกผักกาดหอม หัวหอม แครอทและมะเขือเทศ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม...
เตรียมเมนูมะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้งานได้จริง ก่อนหน้านี้ ราตาตูย ถือเป็นอาหารของคนจน วันนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลก...
จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหากมีถั่วกระป๋องและ lecho หนึ่งขวดการปรุงสตูว์ผักโดยทั่วไปจะใช้เวลาไม่กี่นาที ...
ลองไส้ถั่วเลนทิลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะเตรียมค่อนข้างง่าย และรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy...
ไข้หวัดกำลังโหมกระหน่ำข้างนอกและกระเทียมก็แห้งในตู้เย็น? ถ้าอย่างนั้นฉันแนะนำให้เตรียมวิตามินคาเวียร์จากกระเทียม - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันและต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่....
หากคุณกำลังคิดที่จะทำอาหารแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วและราคาไม่แพง ให้ลองทำตามสูตรนี้ มะเขือยาวอร่อยและไม่มีรสขม ...
ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบและในฤดูร้อนไม่ควรปรุงอาหารทุกประเภทจากบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณลดน้ำหนักได้ดีมาก))) บวบเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยและสวยงาม ...
บวบอบในเตาอบเหล่านี้สวยงามและอร่อยมากจนสมควรที่จะเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะอาหารและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานแปลกและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด ...
หัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าหัวเนื้อ สูตรเด็ดสำหรับการอดอาหาร...
สูตรผิดปกติสำหรับบวบยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยวน่ารับประทาน สำหรับจานที่คุณต้องการ: บวบหรือบวบ, เนื้อสับ, หัวหอม, ข้าวต้ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ...
สูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณได้ จะเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ทานมังสวิรัติ...
อย่าลืมลองสูตรอาหารแคลอรีต่ำจากคอลเลกชันเยอรมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังถือศีลอด การทำถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ...
มะเขือยาวผัดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่มีเนื้อ? และไม่มีเนื้อสัตว์ผัดด้วยความเร็วแสงคุณสามารถใช้ขนมปังหรือมันฝรั่งต้ม สูตรปฏิบัติสำหรับแม่บ้านที่ปฏิบัติ...
ฉันแนะนำสูตรง่าย ๆ อร่อยและใช้งานได้จริงนี้ รวม 300 กรัม เนื้อสับและบวบเล็กน้อย คุณสามารถทำอาหารเย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ งั้นไปเข้าครัวทำบวบยัดไส้กัน ...
สูตรง่าย ๆ ราคาถูกใช้งานได้จริงและอร่อยสำหรับบวบตุ๋นกับผัก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารบวบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ...
ชิ้นเนื้อผักเหล่านี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้งานได้จริงและรวดเร็วในการเตรียมตัว และเพื่อให้ชิ้นเนื้อเนียนสวย ...
ฉันเสนอสูตรของคุณยายกะหล่ำปลีม้วนออกมาฉ่ำนุ่มหอมราวกับเป็นเด็ก พวกมันค่อนข้างง่ายและอร่อย ส่วนผสม : กะหล่ำปลีขาว เนื้อสับ ซอสมะเขือเทศ...
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม พวกเขาปรุงในเวลาเพียงครึ่งเดียว ไม่เชื่อ? แล้วลองดูด้วยตัวคุณเอง...
อย่าลืมปรุงบวบที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ด้วยไส้ผัก อร่อย สวยงาม และมีประโยชน์มาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังได...
เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม พริกสลัดยัดไส้เห็ดหอมทอดแล้วอบในเตาอบ ...
อย่าลืมลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ ปรุงแล้วคุณจะเห็นเองว่าแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปอย่างไร ...
ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย เช่นเดียวกับเมนูมะเขือม่วงแสนอร่อยที่ได้ชื่อมาจากความเผ็ด ภาษาแม่สามีถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ เลย ...
ลองสูตรฟักทองที่ง่ายและอร่อยนี้ จานนี้จัดทำขึ้นเอง: ฟักทองหั่น, มันฝรั่ง, หัวหอม, ใส่ทุกอย่างในเตาอบและ voila - อาหารเย็นที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
ทุกคนรักมะเขือเทศ พวกเขาทำสลัดที่ฉ่ำและอร่อย, มะเขือเทศสามารถตุ๋น, ดอง, ซอสสามารถทำและคุณยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อและอบในเตาอบ ความอร่อยเป็นที่น่าอัศจรรย์...
ถั่วนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และถั่วต้มกับผักก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงอาหารทั้งที่มีไขมันพืชและไม่มี ...
สูตรอร่อยและใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมันกลายเป็นความฉ่ำและกรอบ เนื่องจากการรักษาความร้อนในระดับปานกลางวิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ ...
จานผักที่อร่อยและสวยงามมากนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า และชาวอิตาเลียนก็รู้มากเกี่ยวกับการทำอาหาร ลองนึกภาพ: มันฝรั่ง มะเขือม่วง และพริกอบในเตาอบพร้อมชีส...
บวบมีราคาถูกอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงเตรียมอาหารบวบให้มากขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดที่ผู้เริ่มต้นสามารถทำได้คือบวบทอดกับมายองเนสและกระเทียม ...
สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากผัดผักทั้งหมดแยกกัน แต่ ... ในกรณีนี้ น้ำมันส่วนเกินจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและใช้ได้จริงโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ...
แม่บ้านที่ดีทุกคนมักจะมีกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยอยู่ในสต็อก กะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ เป็นสลัดวิตามินทั่วไป วิธีทำกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำ อ่านที่นี่...
แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณจะต้องรวบรวมและจัดระเบียบ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ ครอบครัวของคุณจะต้องซาบซึ้งในความห่วงใยในสุขภาพของพวกเขา...
ใครๆ ก็ชอบอาหารจานนี้ ผู้หญิงมีไว้สำหรับการปฏิบัติจริงเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและปริมาณแคลอรี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ...
เตรียมสลัดวิตามินที่ทุกคนชื่นชอบจากแครอทสด ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แครอทเกาหลีออกมากรอบปานกลาง เผ็ดปานกลาง และเผ็ดปานกลาง...
ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง - ถึงเวลาสำหรับผักสด ปฏิคมแต่ละคนพยายามทำอาหารผักให้ได้มากที่สุด และผู้นำในหมู่พวกเขาคือสตูว์ผัก ลองสูตรนี้ง่ายและอร่อย...
ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อ Gazpacho เป็นอาหารประเภทผักทั่วไปของจังหวัดทางตอนใต้ของสเปน และปรุงจากผักสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักของ Gazpacho คือ มะเขือเทศสุก น้ำมันมะกอก...
จานถั่วที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือซุปถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย และซุปถั่วลันเตาสดนอกจากจะอร่อยและมีประโยชน์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย...
บวบได้รับความรักจากผู้คนในเรื่องราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และความเร็วในการเตรียมการ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่อาหารประจำวันเท่านั้น แต่บวบยัดไส้ชีสก็เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นกัน ...
มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำดอก แต่กะหล่ำปลีกับแชมเปญผัดกับซอสเบชาเมลกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ ลองเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพ...
และกะหล่ำดอกนี้กับม้วนเนื้อรมควันและวางอะโวคาโดก็ชัดเจนสำหรับนักชิม เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาทั้งในรูปลักษณ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ และราดด้วยซอสสูตรพิเศษ...
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขมแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ลองผักโขมเนื้อนุ่มอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส อร่อยและมีประโยชน์มาก...
จานผักนี้มาจากสเปน และอย่างในกรณีของปาเอยาไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ถึงแม้จะหลากหลาย แต่เมนูนี้ที่สำคัญคือผักตุ๋นกับเห็ดและเบคอน...
ลองครีมที่บางเบาและอ่อนโยนนี้ มันจะเติมพลังให้คุณ ช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และรูปร่าง และเพื่อให้ครีมอร่อยและนุ่มจริงๆ ...
จานผักต้นตำรับที่สามารถตกแต่งโต๊ะที่หรูหราที่สุด รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสีสันที่แปลกตายิ่งขึ้นไปอีก จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ...
เตรียมอาหารมื้อเบาที่อร่อย มีประโยชน์ และเบานี้ไปพร้อม ๆ กัน มันจะเติมพลังงานให้คุณและทำให้รูปร่างของคุณเรียวขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องไม่น้อย: บรอกโคลี, ข้าวและเฮก ...
สูตรที่ง่ายมากใช้งานได้จริงและรวดเร็ว คุณสามารถดองทั้งกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ใช้เวลาในการเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินหน้าหนาว...
เตรียมมะเขือม่วงดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาไปพอสมควร ก็ได้วิตามินเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่เหมาะสำหรับวันหยุดและทุกวัน...
ในบรรดาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วอร่อยและในเวลาเดียวกันสูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้ออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล ...
มะเขือยาวตามสูตรนี้คล้ายกับเห็ดจริงๆ พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบ และที่สำคัญกว่านั้น - มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ฝาไนลอน ...
หากกะหล่ำปลีดองธรรมดาน่าเบื่อเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณปรุงกะหล่ำปลีที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "เทศกาล" พร้อมใน 5 วัน! คุณจะต้องกะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล ...
- ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
- ก่อนอื่นให้แยกผักกาดหอมสีน้ำตาลผักโขมหัวหอมและสมุนไพรส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออกจากนั้นล้างใต้น้ำไหลหรือในภาชนะขนาดใหญ่เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
- ล้างมันฝรั่ง แครอท หัวบีต หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย และหัวไชเท้าก่อน ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
- ควรล้างผักในน้ำเย็นและการ "แช่" อย่างรวดเร็วทำให้ผักสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่ละลายน้ำได้บางส่วน
- ผักแช่แข็งที่มีไว้สำหรับเตรียมอาหารประเภทผักจะไม่ละลาย แต่จะจุ่มลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
- เพื่อให้หลังจากทำอาหารถั่วเขียว, ผักขม, สีน้ำตาล, ตำแยยังคงสีเขียวของพวกเขาพวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดนำไปต้มให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ยกลงจากเตา พักบนตะแกรงหรือกระชอน
- ผักนึ่งเก็บวิตามินไว้เกือบหมด
- ไม่ควรเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วจะปรุงทันทีเนื่องจากวิตามินซีในผักจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
- ผักใด ๆ ที่ต้มหรือทอดก่อนด้วยความร้อนสูงจากนั้นไฟจะลดลงและปรุง (เสร็จแล้ว) ด้วยไฟอ่อน
- ยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าใด วิตามินก็จะยิ่งสูญเสียไปเมื่อปรุงสุก
- เพื่อให้ผักคงความชุ่มฉ่ำได้สูงสุด ควรใส่ในน้ำเดือดเค็ม หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่ง แครอท และพืชรากอื่น ๆ ควรคลุมด้วยน้ำไม่เกินหนึ่งนิ้ว
- ในระหว่างการปรุงผัก วิตามินและสารอาหารบางชนิดจะผ่านเข้าไปในน้ำ ดังนั้นอย่าเทสต็อกผัก ใช้สำหรับซุปและซอส
- เราต้องตัดหัวแครอทสีเขียวออกเพราะมันมีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร
- มะเขือเทศไม่ได้มีไว้สำหรับสลัดเท่านั้น หากจานมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชก็สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างได้
- เพื่อกำจัดความขมขื่นชิ้นมะเขือยาวจุ่มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วปรุงต่อตามสูตร
- หากคุณกำลังปรุงคาเวียร์มะเขือยาว มะเขือยาวไม่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อสัมผัสกับโลหะ มะเขือยาวจะได้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของคาเวียร์
- ก่อนปรุงกะหล่ำดอก จุ่มหัวกะหล่ำปลีในสารละลายเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ถ้าตัวหนอนซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอกก็จะโผล่ออกมา
- กะหล่ำดอกที่มีตาสีเขียวมีรสขมดังนั้นควรซื้อกะหล่ำดอกสีขาว ไม่ควรเก็บกะหล่ำดอกไว้ในที่ที่มีแสงเพราะมันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ
- ใช้ยาต้มบีทรูทกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คุณสามารถแต้มสีชมพูช่อดอกกะหล่ำดอกต้มหรือดองสีชมพู
- เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ขณะปรุงกะหล่ำดอก ให้ใส่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังสามารถผูกกระทะด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู
- เพื่อให้หัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นสีทองที่สวยงาม ก่อนอื่นให้โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ
อร่อยไม่จำเป็นต้องแย่เสมอไป ความปรารถนาของเราในทุกโอกาสที่จะคว้าอาหารทอดและแซนวิชเป็นเพียงเรื่องของนิสัย
เว็บไซต์ร่วมกับเว็บไซต์การทำอาหารนำเสนอสูตรอาหารสั้น ๆ และง่าย ๆ สำหรับการทำผักเมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้วคุณจะประหลาดใจเป็นเวลานานที่ความอร่อยดังกล่าวมีประโยชน์เช่นกัน
Bruschetta กับผักสด
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกกับกานพลูกระเทียมสับละเอียดหรือกด ตัดบาแกตต์ลงครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 ส่วน
- หล่อลื่นบาแกตต์แต่ละชิ้นด้วยเนยกระเทียมวางบนแผ่นอบแล้วทอดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
- ในเวลานี้ สับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวไชเท้า และหอมแดงลงในชามสลัด ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบีบ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เมื่อขนมปังปิ้งพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ วางผักไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยพาร์เมซาน
ผักอบในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
- หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ยี่หร่าเล็กน้อย (ยี่หร่า)
- ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
- ผักชีป่นเล็กน้อย
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผัก. ตัดมะเขือยาวและบวบเป็นวงหนาปานกลางหั่นพริกไทยเป็นก้อน
- ผสมหัวหอมสับละเอียด กระเทียม น้ำมัน สมุนไพรในชาม แล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที
- ในเวลานี้ล้างและลวกมะเขือเทศ นำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มและวางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวอีกประมาณ 5 นาที
- เรากระจายแหวนมะเขือยาวและบวบในจานอบเทส่วนผสมมะเขือเทศจากกระทะด้านบนโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนผักนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
- เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน
พาสต้าเส้นกับผัก
วัตถุดิบ:
- farfalle - 250 ก
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย (ราก) - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทและขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
- หลังจากที่ "คันธนู" สุกแล้วให้ใส่ผักเกลือพริกไทยและทอดต่ออีกสักครู่ในกระทะ โรยด้วยพริกปาปริก้าก่อนเสิร์ฟ
คีชฝรั่งเศสกับบวบและแครอท
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 200 มล
- นม - 100 มล
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 90 กรัม
- น้ำ - 80 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ผสมเนยนิ่มกับแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำ 80 มล. เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟอง ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ควรย้ายออกจากชามอย่างง่ายดาย
- ม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมไส้
- เตรียมผัก: ใช้มีดอเนกประสงค์หั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว หากจำเป็น สามารถปอกแครอทได้
- จุ่มแครอทชิ้นในน้ำเดือด แต่ไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น
- นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ วางแป้งที่รีดออกมาแล้วพับขอบอย่างระมัดระวัง เริ่มกระจายผักลงในแป้งเป็นวงกลม หากชิ้นบวบสูงกว่าชิ้นแครอทมาก ก็สามารถผ่าครึ่งได้
- ในชามแยก ตีไข่ 3 ฟอง นม และครีม เกลือ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น พริกไทยป่นหรือแกงกะหรี่ เทส่วนผสมนี้ลงบนพายเพื่อให้ครอบคลุมดอกผักทั้งหมด
- อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที
ซุปมะเขือเทศบดกับพริกคั่ว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (ควรใช้ "หัวใจวัว") - 750 g
- พริกแดงบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำซุปผัก - 500–600 มล
- โหระพาสด - พวงเล็ก
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น อย่าปอกกระเทียม แต่แบ่งเป็นกลีบเท่านั้น แปรงพริกด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนแผ่นอบ
- วางมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมลงบนถาดอบอีกใบ ราดน้ำมันมะกอกด้านบน ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 35-40 นาที
- ผักเย็น. จากนั้นเอาผิวออกจากพริกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมที่ย่างไว้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เกลือ พริกไทย ใส่ทาบาสโกและโหระพาเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปผักลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นซุปให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการหรือเสิร์ฟเย็น
กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่อบกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 250 กรัม
- บรอกโคลี - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- แยกกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกย่อย ใส่ผักในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยเมล็ดผักชีบด
- ในครก บดกระเทียมด้วย 1 ช้อนชา เกลือและเติมน้ำมัน
- จากนั้นคุณต้องโรยผักด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางบนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 30 นาที
สตูว์ผักกระเทียมพริกไทย
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 กานพลู
- พริก - 1 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- พริกเหลือง - 1 ชิ้น
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ;
- มะเขือเทศสุก 1 300 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง 250-300 กรัม
- โรสแมรี่ 1 ก้าน;
- น้ำ 350 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พาเมซานขูด 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
- ใบโหระพาไม่กี่
การทำอาหาร
วางกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที
ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถั่ว โรสแมรี่ น้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มมาก
นำโรสแมรี่ออกจากซุป เพิ่ม Parmesan ขูดแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นเป็นก้อนจนเนียน
หากน้ำซุปข้นที่ได้นั้นดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำ อุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือด
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและโหระพาสับ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
skinnytaste.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 350 กรัม
- พริกหยวก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 บวบขนาดใหญ่
- ใบโหระพาไม่กี่
การทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่ง ปาปริก้า เกลือและพริกไทย
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม ตัดบวบเป็นเกลียวหรือเส้นยาวบาง ๆ ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอก
ใส่บวบและโหระพาสับลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
greatbritishchefs.com วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- 3-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่น ½ ช้อนชา;
- ขมิ้น ½ ช้อนชา;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- สด 10 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- 1 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา;
- มะนาว ½ ลูก.
การทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ยี่หร่าลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เห็นกลิ่นหอม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือ ผงพริก และขมิ้น แล้วผัดต่ออีก 2 นาที สับกระเทียมและขิง ใส่มันฝรั่ง คนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสับละเอียด และวางมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาว
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 5 บวบขนาดเล็ก
- มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
- ลมค้า 300 กรัม (มะเขือเทศบด);
- น้ำ 200 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง½พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
มะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดมะเขือยาวเป็นก้อนเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ใส่ในชามลึก.
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น โยนลงในกระทะเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที แล้วส่งผักไปมะเขือ
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศกับบวบเป็นวงกลม ใส่ผักผัดลงในชาม ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก พาสตา น้ำ ออริกาโน่ และผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
โอนผักไปยังจานอบและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 ° C และอีก 20-30 นาทีที่ 200 ° C
5. ผักยัดไส้เฟต้าจาก Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 หัวหอมเล็ก
- แครอท 750 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- อัลมอนด์ 25 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีซาวอย 8 ใบ large
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เฟต้าชีส 50 กรัม
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วสับกระเทียม สับอัลมอนด์อย่างหยาบและปิ้งเบา ๆ ในกระทะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้
จุ่มใบกะหล่ำปลีในส่วนในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นหารือ ผสมผักผัดกับผักชีลาวสับ ถั่ว และเฟต้าหั่นเต๋า
ใส่ไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนและวางด้านตะเข็บลงในจานอบ เทน้ำมันที่เหลือและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
natashaskitchen.com วัตถุดิบ
- 4 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ½ ช้อนชา;
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา;
- กะหล่ำปลี 450 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- เนยหนึ่งชิ้น
- มอสซาเรลล่า 120 กรัมหรือชีสแข็งที่ละลายได้ดี
การทำอาหาร
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และแป้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน
ฉีกกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและจำด้วยมือของคุณ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เหมาะที่สุด ใส่กะหล่ำปลีลงในพิมพ์ เทแป้ง แล้วโรยด้วยชีสขูด อบ 35 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 1 หัว;
- บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
- 1 พริกหยวกแดง
- 1 หัวหอมเล็ก
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ข้าวโพด 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ไข่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- งา 2 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีลักษณะคล้ายข้าว สับบรอกโคลีอย่างประณีต จากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ พริก ถั่ว และข้าวโพด แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
ย้ายผักไปที่ขอบกระทะแล้วตีไข่ลงในที่ว่าง ผัดไข่และรอจนกว่าจะสุก
ผสมผักและไข่ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยงา แล้วคลุกอีกครั้ง
8. กะหล่ำดาวอบชีส
วัตถุดิบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 900 กรัม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลู;
- โหระพาสองสามก้าน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- พาเมซาน 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การทำอาหาร
นำน้ำเค็มไปต้มและต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ระบายผักในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
โอนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันโรยด้วยกระเทียมสับและโหระพารวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ใช้ก้นแก้วกดกะหล่ำปลีแต่ละหัวลงเพื่อให้แบนราบ โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 25 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
9. น้ำจิ้มมะเขือเผ็ดของ Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาว;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง½พวง;
- ½พริกเขียว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ½มะนาว;
- พริกหยวก ½ ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะเป็นตัวเลือก
การทำอาหาร
เจาะมะเขือยาวสองสามรูด้วยส้อมหรือมีด วางผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที เย็นลง.
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน
บดเนื้อมะเขือยาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก น้ำมัน น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เพิ่มมายองเนสหากต้องการและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจิ้มกับ tortillas หรือแครกเกอร์รสเค็ม
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 2-3 แครอทขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม
- งา 1 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
ตัดแตงกวาและแครอทเป็นเกลียวโดยใช้มีดพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม
ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และงา
- พัฟเพสตรี้;
- 2-3 มันฝรั่ง;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่สองสามก้าน;
- โหระพาสองสามก้าน
การทำอาหาร
รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ บนแผ่นกระดาษ parchment โอนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบ
งอขอบแป้งประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลายสวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแป้งสองสามรูเพื่อไม่ให้พองตัวขณะอบ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงบนแป้ง เทน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง - ที่ระบุในส่วนผสมหรืออย่างอื่น
อบที่ 190 องศาเซลเซียส 35-40 นาที พายควรจะเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งควรจะนิ่ม
ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
บทความที่เกี่ยวข้อง
