วิธีการทอดไก่กับกระเทียม. น่องไก่ที่มีเปลือกสีทองกรอบ พร้อมเปลือกกระเทียม
ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย - มันฝรั่ง พาสต้า บัควีท ข้าว ฯลฯ ในการปรุงอาหารจานไก่ให้อร่อย คุณต้องเลือกสูตรอาหาร ตุนอาหาร และเริ่มทำอาหารจริงๆ มีห้าวิธีการทำอาหารให้คุณเลือก
วิธีทำอาหาร:
ล้างซากในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นใส่ในชามใบใหญ่ใส่มายองเนส สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เกลือและโรยด้วยชิ้นพริกไทย ใส่กระเทียมลงในชาม เพิ่มแกงและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นไก่ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นให้ไฟเล็กลง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อม (ควรปรุงในกระทะเดียวกัน) หรือพาสต้า
คุณสามารถทำตามสูตรที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัดหรือแสดงจินตนาการเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม วิธีนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น และยังทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเชฟตัวจริงอีกด้วย!
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไก่ทอดคือไก่ในมายองเนสในกระทะ เนื้อหมักล่วงหน้าจะนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน ขอบคุณมายองเนสหมักในกระทะ คุณสามารถทำเนื้อไก่ที่ผิดปกติซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันหรือกลายเป็นความเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล
คุณสมบัติสูตรจาก
คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่ตามสูตรนี้ ไม่ว่าในกรณีใดจานจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำ ขา ต้นขา ปีก หรือเนื้อไก่จะได้รสชาติที่ฉ่ำน้ำเป็นพิเศษหากหมักไว้อย่างดี สำหรับผู้ชื่นชอบความหลากหลาย การทำไก่ทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เพราะทุกคนจะสามารถเลือกส่วนที่ชอบและเพลิดเพลินได้
สินค้าที่จำเป็น
ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียม:
ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1.2-1.5 กก.
มายองเนสไขมันต่ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 กลีบกลาง
คุณสามารถปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หลากหลาย รุ่นคลาสสิกคือแกงกะหรี่ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยเกลือและพริกไทยอย่างง่าย
สั่งทำอาหาร
ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
หลังจากนั้นไก่จะทาด้วยมายองเนสและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอร่อย จำเป็นต้องกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นไก่
หลังจาก 2 ชั่วโมงพวกเขาปรุง - ตั้งไฟด้วยน้ำมันพืช ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไปเพื่อที่เมื่อผสมกับมายองเนสแล้วจานจะไม่กลายเป็นเลี่ยนเกินไป ก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นผิวเล็กน้อย
คุณต้องทอดไก่ด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและปล่อยให้จานพร้อมเป็นเวลา 10 นาที ไก่จะพร้อมเมื่อมันปล่อยน้ำใสเมื่อเจาะ
ยื่นอะไร?
ข้อดีของไก่คือผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลายได้อย่างกลมกลืน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักสดมันบดหรือโจ๊ก ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้ผัก คุณสามารถเสิร์ฟผักดองกับอาหารจานหลักนี้ได้
ทำอาหารในกระทะอะไร?
กระทะที่ไม่ติดกระทะก็จะทำงาน จะสะดวกกว่าถ้าปิดฝากับกระทะ ขอแนะนำให้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26-28 ซม. นอกจากนี้ยังสะดวกในการปรุงไก่
การปรุงเนื้อไก่ในกระทะกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและธรรมดาจนเราไม่นึกถึงทางเลือกอื่นอีกต่อไป แม่บ้านสมัยใหม่ต่างแสวงหาการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่พวกเขาไม่เคยมองหาสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด คำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่ในกระทะสามารถพูดคุยได้เป็นชั่วโมง แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะอธิบายวิธีการทั้งหมด น่าทึ่งใช่มั้ย? หากคุณสนใจในสิ่งนี้อย่าลืมใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงเนื้อไก่ในสภาพบ้านปกติในกระทะธรรมดา
สูตรไก่ทอดกรอบ
หากคุณมีซากไก่ กระทะ อารมณ์ดี และเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะมีโอกาสทำอาหารทะเลมากมาย สิ่งสำคัญคือการดูและนำไปใช้อย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่แพร่หลายในหมู่พ่อครัวที่เรียนรู้ด้วยตนเองสมัยใหม่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ หลังจากตรวจสอบแล้วคุณจะเข้าใจว่าถึงแม้ชุดผลิตภัณฑ์จากไก่ธรรมดาเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง!
วิธีทอดไก่ทั้งตัว
สำหรับบางคน นี่อาจดูโหดร้ายเกินบรรยาย แต่ที่จริงแล้ว มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดซากไก่ทั้งตัวในกระทะ เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงไก่แสนอร่อยขณะอยู่ในบ้านพักฤดูร้อนหรือในบ้านในชนบทที่ไม่มีเตาอบ นอกจากกระทะคุณจะต้อง:
- สับและทำความสะอาดซากไก่;
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) - 2-3 ชิ้น;
- ฟอยล์อบ - 1 แพ็ค;
- เข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่มีปริมาตร 5-10 มล.
- น้ำบริสุทธิ์ - 120-140 มล.;
- เกลือแกง - 8-10 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (มะกอกแนะนำ) - 25-30 มล.
- มายองเนส - 70-80 มล.;
- มัสตาร์ดเม็ด - 30-40 กรัม
ไก่ทอดในมายองเนสในกระทะ - คำแนะนำในการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- รวมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมันพืชในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ 5 กรัม ผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในบีกเกอร์แก้ว ผสมน้ำ 100 มล. กับเกลือ 5 กรัม ใช้เข็มฉีดยากับเข็มทิ่มซากไก่ด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ (จำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ)
- วางไก่บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ยัดไส้แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ดมายองเนสหมัก
- ห่อซากที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้มีช่องว่างใส่ในกระทะอย่างระมัดระวังใส่เตาที่มีไฟแรงปานกลางปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้พลิกซากไก่ที่ด้านหลังและตรวจจับอีกสี่ส่วนสี่ของชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดแทง หากไม่มีเลือดคุณสามารถไปรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย!
วิธีทำกับมันฝรั่งกับเห็ด
ขึ้นอยู่กับกฎของการเตรียมการผสมของเห็ดมันฝรั่งและเนื้อไก่จะอร่อยและน่าพอใจ จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากในการจัดเตรียม ดังนั้น เขียนรายการส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (ควรทำเองที่บ้าน) - 400-450 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- แชมเปญ - 420-440 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 120-140 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- หัวหอม (สีแดงดีที่สุด) - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
- น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 40-50 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 40-50 มล.
- น้ำมะนาวคั้นสด - 50-60 มล.
- ไวน์ของหวาน - 30-40 มล.
- แป้ง - 20-30 กรัม
ขั้นตอนการปรุงไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ:
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและของหวานและไวน์ ปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นยาว
- ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาก้าน เมล็ด หั่นเป็นก้านกว้าง 5-7 มม.
- ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวง
- ม้วนชิ้นไก่ในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำจนสุกแล้วตักใส่จาน
- ย้ายเห็ดและมันฝรั่งไปที่กระทะ เปิดไฟให้แรงปานกลาง ปิดฝา
- หลังจากสี่ชั่วโมงโอนหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- เทมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมกับซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
- ล้างผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
- จัดเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดบนจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร พริกและมะเขือเทศ
วิธีทำต้นขาด้วยหมอนหัวหอม
แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่จานนี้จะไม่รบกวนการรับประทานอาหารของคุณ เนื้อไก่แคลอรี่ต่ำปรุงบนหมอนหัวหอมจะไม่ถูกทอด ไม่ต้องกังวลเรื่องอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น เพื่อเตรียมการรักษาที่เรียบง่ายและน่าพอใจนี้ คุณจะต้อง:
- น่องไก่ - 12 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มายองเนสอาหาร - 110-130 มล.;
- กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่ง - 80-90 กรัม
- เกลือพริกไทยป่น - ในปริมาณที่พอเหมาะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (แนะนำมะกอก) - 60-70 มล.
ขั้นตอนการปรุงต้นขาไก่ในกระทะ:
- เราทำความสะอาดเนื้อจากเศษหนังล้างให้สะอาดใส่ในชาม
- เพิ่มพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 8-10 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย
- ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน
- วางกระทะบนเตาใช้ความร้อนปานกลางแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-6 นาที หัวหอมจะโปร่งแสงและได้สีทอง นี่จะหมายความว่าหมอนสำหรับปรุงเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
- เราย้ายต้นขาไปที่กระทะทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด (โดยประมาณตามภาพ)
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เนื้อจะเคลือบด้วยเปลือกสีทองสวยงาม นี่จะหมายความว่าจานพร้อม แต่ในกรณีที่มันคุ้มค่าที่จะเจาะต้นขาสองสามมีดเพื่อให้แน่ใจว่า
- เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท
เนื้อไก่ฉ่ำน้ำเกรวี่
อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ในกระทะ เนื้อฉ่ำๆ ถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง! เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 50-60 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 30 มล.
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทอดเนื้อไก่ด้วยน้ำเกรวี่:
- ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มการเตรียมจานโดยตรงให้แช่เนื้อไก่ในน้ำเย็น ต้องเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 45-50 นาที
- บดหัวหอมและแครอทผสมผัดในกระทะเติมน้ำมันพืช 20-30 กรัม
- นำเนื้อไก่ออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมใส่พริกไทยเกลือเครื่องเทศเปิดไฟที่มีความเข้มปานกลางปิดฝา
- หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่มะเขือเทศและแป้ง ปิดฝาอีกครั้ง แล้วตรวจอีก 5-7 นาที
- ต้มน้ำ 200 มล. และเพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ (ปรับความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ)
- บดผักส่งไปที่น้ำเกรวี่ปิดฝาเพิ่มความร้อนให้สูงสุด
- ใน 3 นาทีจานก็จะพร้อม!
น่องไก่กรอบสีน้ำตาลทอง
การปรุงขาไก่ในกระทะเพื่อให้เปลือกกรอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในตอนแรกสำหรับแม่บ้านหลายคน เนื้อจะออกมาดิบ แห้งเกินไป หรือแม้แต่ไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคุณต้องรู้วิธีการหมักไก่สำหรับทอดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ต้องเตรียมน้ำดองเองอย่างเหมาะสม ดังนั้น หากคุณสนใจอาหารจานนี้ ให้จดส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขาไก่ - 2-3 ชิ้น (1,000-1200 กรัม);
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 50-60 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 70-80 กรัม
- น้ำผึ้ง - 10 กรัม
- เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะให้กรอบโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง:
- นำไขมันและขนออกจากแฮม แบ่งเป็นน่องและต้นขา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง
- พริกไทยเกลือทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
- ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวคั้นสด
- หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยองค์ประกอบที่ได้ส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 45-50 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำดองบนผิวหนังควรข้นขึ้น
- ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
- ย้ายชิ้นเนื้อไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง อย่าให้เนื้อสัมผัสถูก ผิวควรอยู่ด้านบน
- ประมาณ 5-7 นาที ทอดเนื้อด้านล่างแล้วพลิกกลับด้าน
- ทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาทีโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
ทอดขามายองเนสกับกระเทียมจะอร่อยขนาดไหน
อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสมทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบธรรมดาและในงานกาล่าดินเนอร์ ขาไก่ในมายองเนสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารแน่น ๆ เลียนิ้วและสนองความอยากอาหารของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ ให้รีบจดสูตรลงไป ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ขาไก่ - 6 ชิ้น;
- มายองเนส - 70-80 กรัม
- เครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือแกง - 6-7 กรัม
- กลีบกระเทียม - 6-7 ชิ้น
วิธีทอดขาไก่ในกระทะด้วยมายองเนสและกระเทียม:
- ล้างขาไก่ให้แห้งในที่อบอุ่น
- รวมเกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในภาชนะโลหะขนาดเล็ก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 15 นาที
- ปอกกระเทียมสับบนเครื่องขูดหรือกดผสมกับมายองเนส เคลือบขาไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยองค์ประกอบนี้ปิดด้วยฟิล์มยึดใส่ในตู้เย็น
- ครึ่งชั่วโมง นำขาที่เตรียมไว้ออก ย้ายไปยังกระทะที่อุ่นโดยไม่มี ปริมาณมากน้ำมันพืช. เพื่อให้อร่อย คุณต้องรู้ว่าต้องทอดไก่มากแค่ไหน บนไฟร้อนปานกลางจะใช้เวลา 25 นาทีพอดี ในช่วงเวลานี้คุณควรหมุนขา 5-6 ครั้งเพื่อให้ขาเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน
วิธีทำเต้านมในซอสครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้เนย
จานแคลอรี่ต่ำที่อ่อนโยนจะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 110-130 มล.;
- ซีอิ๊วขาว - 50-60 มล.
- น้ำบริสุทธิ์ - 80 มล.;
- อกไก่ - 600-650 กรัม
- เกลือ - 6-7 กรัม
- น้ำตาล 4-5 กรัม
- เครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทอดอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว:
- ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดเล็ก ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังกระทะแล้ววางบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง
- ล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปที่กระทะปิดฝา
- ใน 30 นาทีจานจะพร้อม!
สูตรง่ายๆ อร่อยด้วยผักสไตล์จีน
สูตรดั้งเดิมของตะวันออกจะเปลี่ยนเนื้อไก่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟแขกของคุณในงานกาล่าได้อย่างภาคภูมิใจ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 700-750 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
- รากขิงขูดแห้ง - 5-6 กรัม
- พริกไทยดำป่น 6-7 กรัม
- เกลือแกง - 6-7 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว - 50-60 กรัม
- แป้ง - 6-7 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์เย็น - 50-60 มล.
- ซีอิ๊วขาว - 50-60 มล.
- น้ำมันพืช (มะกอกแนะนำ) - 50-60 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
วิธีทอดไก่กับผักในภาษาจีน:
- ล้างเนื้อไก่แช่ในน้ำกรองเย็นอย่างน้อย 30 นาที
- ปอกแตงกวาและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
- สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- นำเนื้อออกจากน้ำล้างอีกครั้งสับผัดกับแครอทและแตงกวาเบา ๆ บนเตาด้วยไฟปานกลาง
- ใส่หัวหอมสับและกระเทียมที่บดแล้ว ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วเติมซีอิ๊วขาว
- หลังจาก 5-7 นาที ใส่รากขิงขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และแป้ง
- เพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง ทอดต่ออีก 5-6 นาที แล้วปิด
- เสิร์ฟไม่เกิน 10 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อดังกล่าวจะรวมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
คุณจะชอบสูตรการทำอาหารอื่น ๆ
สูตรวิดีโอไก่ทอดกระทะ
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมของไก่ทอดกระทะ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง วิดีโอเหล่านี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อธรรมดาที่สุดด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องจดบันทึกคำแนะนำเหล่านี้ เริ่มฝึกฝน ดูแลมันและเรียนรู้วิธีสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองในไม่ช้า!
ชาโคคบิลิ
ยาสูบไก่
วิธีการหมักและทอดปีกไก่ในแป้ง
จานไก่นั้นอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ ไก่ในมายองเนสกับกระเทียมในกระทะก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้นกจะนุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ! เพียงแค่คุณลองทอดไก่ด้วยวิธีนี้ คุณก็จะสามารถชื่นชมกับอาหารจานนี้ได้ ผู้ชายที่ชอบกินจุจะไม่พลาดของอร่อยแบบนี้แน่นอน!
แน่นอนคุณจะชอบไม่เพียง แต่รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายในการเตรียมด้วย ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ซึ่งแต่ละอย่างมีอยู่ในครัวเกือบทุกประเภท คุณจะต้องดำเนินการขั้นพื้นฐานเพียงไม่กี่ขั้นตอนและจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวจะพร้อม! แม้ว่าสูตรนี้สามารถใช้ในโอกาสพิเศษได้ ไก่ชิ้นที่น่ารับประทานในมายองเนสปรุงรสด้วยกระเทียมหอมจะมีประโยชน์ในทุกโต๊ะ ดี ยกเว้น มังสวิรัติ!
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้คือปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นคุณไม่ควรกินมากเกินไปแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ :) ถ้าคุณชอบทำอาหารที่หลากหลายจากไก่ ให้นำสูตรอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้ไปให้บริการ - และ ตารางของคุณกับอาหารดังกล่าวจะมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 กก.
- มายองเนส - 200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสากลหรือสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา
ล้างไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็เอามีดคมๆ ไปแล่เนื้อนก เราเอาอวัยวะภายในออกเนื่องจากเราจะไม่ต้องการมัน ตัดเนื้อกับกระดูกเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่ในภาชนะลึกเพื่อให้ง่ายต่อการผสม
เพิ่มมายองเนสในปริมาณที่ต้องการลงในชิ้นไก่ สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง มันจะออกมาฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มเครื่องเทศที่จะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของจานเสร็จแล้ว เทเกลือแกงลงไป. หากมายองเนสมีรสเค็มเด่นชัดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้
ใส่เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์หนึ่งช้อนชาลงในไก่และมายองเนส คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงไก่โดยเฉพาะ
ตอนนี้เราปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้สะดวกสำหรับตัวเราเอง ฉันใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถบีบผ่านการกดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ
ผสมมวลให้ละเอียดแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้หากเวลาเอื้ออำนวย!
จากนั้นใส่หม้อ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนแรกของเหลวจำนวนมากจะโดดเด่น เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการหุง คุณสามารถเอาฝาออกและทำให้ชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลได้
อย่าเพิ่มไขมันทอด มายองเนสเหมาะสำหรับทุกสิ่ง!
ไก่ชิ้นน่ารับประทานและหอมมากในมายองเนสกับกระเทียมพร้อมแล้ว! เหมาะสำหรับเครื่องเคียง ได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่งบด แต่คุณสามารถเสิร์ฟไก่กับบัควีท ข้าว หรือพาสต้าได้ มันจะอร่อยมากมาก!
ทานให้อร่อย!
ไก่ทอดในกระทะช่วยแม่บ้านเมื่อคุณต้องการสร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยและวิเศษสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เนื้อปลาและไขมันขั้นต่ำ คุณจะได้รับอาหารมื้อเบาที่คุณสามารถทานเป็นอาหารค่ำได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ สูตรที่เรียบง่ายและประหยัดมากสามารถเข้าใจได้ง่ายโดยพ่อครัวมือใหม่หรือมือใหม่
ไก่ทอดอร่อยแค่ไหน?
สูตรไก่ทอดใด ๆ สามารถปรับให้เข้ากับความสามารถและความต้องการของผู้กินได้ เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศผักทุกชนิดและจะไม่ยากที่จะเลือกเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อน การทำอาหารไก่นั้นง่ายมาก แต่แม้ในเรื่องง่าย ๆ ก็มีลูกเล่น
- หากคุณตัดสินใจจะทอดเนื้อสัตว์ปีก ควรให้ขับเหงื่อออกสักสองสามนาที เนื่องจากเนื้อดังกล่าวมักจะออกมาแข็ง
- ต้นขาที่ซื้อมาจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเนื้อจะออกมาอร่อยขึ้น และสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางชนิดก็จะออกมา
- ไก่ทอดในกระทะอาจดูแห้งไปหน่อย โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบการระเหยของของเหลว แล้วเติมน้ำมันและสารเติมแต่งที่ให้ไว้ในสูตรเท่านั้น
- ควรใช้เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ๆ ไว้ใต้ฝาในช่วง 10-15 นาทีแรกจะดีกว่าหากเอาเนื้อออก เพื่อให้เนื้อข้างในนุ่มขึ้น
วิธีการทอดขาไก่ในกระทะ?
สูตรต่อไปนี้จะช่วยทอดน่องไก่ในกระทะให้อร่อย ในการทำให้ขาด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีเปลือกนอกที่น่าเศร้า ให้ใช้การชุบเกล็ดขนมปัง อาจเป็นเกล็ดขนมปังธรรมดาหรือส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้ จานจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารกลางวันและเติมเต็มแม้กระทั่งกับข้าวที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบ:
- หน้าแข้ง - 6 ชิ้น.;
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- การทำขนมปัง
การทำอาหาร
- ล้างหน้าแข้ง เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที
- ม้วนน่องเป็นแป้ง จุ่มในไข่ และเคลือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ไก่ทอดปรุงในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อไก่ในกระทะ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานด่วนสำหรับอาหารว่างคือการทอดเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ การรักษาที่ยอดเยี่ยมจะตอบสนองพ่อครัวที่มีงานยุ่ง แป้งที่ดีที่สุดไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้ มีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้นและสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผสมไข่ มายองเนส และแป้ง นวดแป้งบางๆ
- ม้วนชิ้นในแป้งแล้วในแป้ง
น่องไก่ในกระทะ
ต้นขาไก่ที่อร่อยที่สุดในกระทะสามารถปรุงได้ตามสูตรจอร์เจีย เป็นผลให้การรักษาจะคล้ายกับรสชาติของไก่ยาสูบ พิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะมีกระทะทาปากะแบบพิเศษ ในการทำจานที่บ้าน เตรียมกระทะเหล็กหล่อและฝาที่เล็กกว่า ไก่จะถูกกด
วัตถุดิบ:
- ต้นขา - 500 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- น้ำมันเกลือ
- ผักชี - 20 กรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
การทำอาหาร
- ตีสะโพกเล็กน้อยด้วยค้อน
- บดพริกไทยด้วยเกลือจนเป็นเนื้อหยาบ ใส่ไก่ลงไปด้วย
- หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ทอดต้นขาจนเป็นสีน้ำตาลทองปิดฝาแล้ววางบนตุ้มน้ำหนัก
- สับกระเทียม, ผักชี, ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอด, เคี่ยวประมาณ 5 นาที.
- เสิร์ฟไก่ทอดในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
ไก่สับทอด - สูตรในกระทะ
เนื้อไก่ในกระทะจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำหากปรุงด้วยมือ เคล็ดลับของจานไม่แห้งอยู่ในเนื้อสับ หัวหอมผัดและแครอทและน้ำมันหมูเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ อาหารน่ารับประทานจะพร้อมใน 20 นาที และชิ้นเนื้อประมาณ 12 ชิ้นจะออกมาจากเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, แกง;
- หมูอ้วน - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- การทำขนมปัง
การทำอาหาร
- สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทอดทุกอย่างจนนุ่มเย็น
- บิดเนื้อและน้ำมันหมูใส่บราวนิ่งผสม
- ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีทอง
วิธีการปรุงปีกไก่ในกระทะ?
ทุกคนสามารถปรุงปีกไก่ในกระทะด้วยการเคลือบแสนอร่อยและเอาใจผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม เนื้อจะออกหวานเล็กน้อยเนื่องจากการดองในน้ำผึ้ง หากต้องการจานจะเสริมด้วยงาและเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด - ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวบรวมที่เป็นมิตรบนแก้วโฟม
วัตถุดิบ:
- ปีก - 10 ชิ้น.;
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
- พริกป่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น, ปาปริก้า;
- น้ำมันทอด;
- งา.
การทำอาหาร
- ผสมซีอิ๊ว พริกป่น เกลือ เครื่องเทศ และน้ำผึ้ง เทลงบนปีก ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน โรยหน้าด้วยงา
- ไก่ทอดในกระทะเสิร์ฟร้อนทันที
ไก่สับในกระทะ
อกไก่สับในกระทะไม่ต้องยุ่งยากในการปรุงอาหาร เนื้อฉ่ำจะกลายเป็นถ้าคุณชุบเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถปรุงรสเนื้อก่อนทอด ของว่างจานด่วนที่สมบูรณ์แบบที่จะพกติดตัวไปที่ทำงานหรือระหว่างเดินทาง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 1 กก.
- เกลือ, พริกไทย, แกง;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร
- ตัดเนื้อเป็นจานขนาดใหญ่ตี
- เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ม้วนในเกล็ดขนมปัง
- ไก่ย่างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ชิ้นเนื้อไก่ในกระทะ
อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือโจ๊กคือเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ น้ำเกรวี่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม จุดสำคัญ - ควรเติมครีมเปรี้ยวหลังจากปิดเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แข็งตัวและซอสออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีมมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ครีม - 150 กรัม
- ผักใบเขียว - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เกลือ, ขมิ้น, พริกหยวก
การทำอาหาร
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดจนของเหลวระเหย
- เทน้ำมันใส่หัวหอมและพริกไทยลงในวงแหวน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดเตา
- เทครีมเปรี้ยวผสมโรยด้วยสมุนไพรปิดฝา
- เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที
วิธีการปรุงตับไก่ในกระทะ?
การปรุงตับไก่ในกระทะจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที จานจะออกมาอร่อยมาก น่ารับประทาน และเหมาะกับเครื่องเคียงใดๆ สามารถเคี่ยวชิ้นในครีมหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่ถ้าไม่ใส่อย่างหลัง ถือว่าออกมาน่ารับประทานมาก สหายที่ดีสำหรับตับคือหัวหอมและแครอท
วัตถุดิบ:
- ตับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - ½ st.;
- เกลือ น้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร
- ล้างตับ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
- ผัดจนของเหลวระเหย
- เทน้ำมันใส่หัวหอมหนึ่งในสี่ส่วนและแครอทขูดหยาบ
- เทน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
หัวใจไก่ในครีมในกระทะ - สูตร
หัวใจไก่แสนอร่อยหาที่เปรียบมิได้ในครีมในกระทะ การผัดสามารถเสริมด้วยผักได้ เช่น พริกหวานและแครอท หัวหอมจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจานเป็นเวลานานเพื่อให้ชิ้นไม่แข็ง น้ำเกรวี่เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือพาสต้า
วัตถุดิบ:
- หัวใจ - 0.5 กก.
- หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
- ครีม - 150 มล.;
- น้ำ - ½ st.;
- เกลือ, พริกไทย, แกง
การทำอาหาร
- ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากเส้นเลือดและฟิล์ม
- ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำมันใส่หัวหอมสับพริกและแครอท เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผสมน้ำและครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะผสม
- ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
บทความที่เกี่ยวข้อง
