Lecho หวานกับวางมะเขือเทศ สูตร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ เลโชกับพริกไทย ซอสมะเขือเทศ และใบกระวาน
ผัก
คำอธิบาย
Lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีพนักงานต้อนรับจำนวนมากตุนไว้ทุกปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ แต่เราต้องการเน้นวิธีการสร้างโดยเฉพาะนี้ เมื่อใช้วางมะเขือเทศ คุณจะสามารถปรุง lecho แสนอร่อยได้เร็วขึ้นหลายเท่า เนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า เช่น มะเขือเทศ
คุณสามารถทำ lecho ที่บ้านได้จากพริกหลากหลายชนิด แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานอร่อยนี้แม้จะใช้พริกขม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินด้วยช้อนโดยตรง หากคุณต้องการปรุง lecho บัลแกเรียสำหรับครอบครัวของคุณต้องทำจากพริกหยวกอย่างเคร่งครัดอย่าลืมใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมสลัดนี้ เพราะจะช่วยให้เก็บรักษาได้นาน
แครอทและหัวหอมมักใช้เป็นผักเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด เนื่องจากพริกไทย lecho สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับบวบ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นขนมนี้จึงถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ
ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างนี้อย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายและเริ่มทำอาหาร!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
ในการเริ่มปรุงเลโชแบบโฮมเมดด้วยการวางมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นเราแนะนำให้นำพริกไปอยู่ในสภาพที่ต้องการล้างให้สะอาดแยกก้านและเมล็ด แล้วหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ตามภาพ
เมื่อพริกพร้อมก็เตรียมแครอท ล้างด้วยน้ำปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถสับผักด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หากมีหัวฉีดพิเศษ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับด้วยส่วนผสม
ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วางมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการวางในภาชนะที่จะปรุง lecho แล้วเติมด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในมวลที่ได้ จากนั้นผสมซอสให้เข้ากัน.
นำวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำไปต้ม และเมื่อเดือด ให้ใส่แครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
เมื่อหัวหอมอยู่ในมวลมะเขือเทศให้ต้มผักต่ออีกสิบนาทีแล้วผสมกับพริกไทยสับ.
ถือ lecho ในอนาคตติดไฟเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดต้มอาหารเรียกน้ำย่อยต่ออีกห้านาทีแล้วแพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดขวดโหลที่มีฝาปิด แล้วคว่ำลงในที่ที่สะดวก คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้าย lecho แบบโฮมเมดที่เย็นด้วยการวางมะเขือเทศไปยังห้องที่มีไว้สำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว.
ทานให้อร่อย!
lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปรุงสำหรับหน้าหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ
นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- แครอท - 350 gr
- หัวหอม - 350 gr
- น้ำมันพืช - 150 มล
- น้ำตาล - 130 gr
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในกระทะด้วย lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้ มวลผักกำลังถูกปรุง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว
สลัด "lecho" ที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริง ๆ แล้วไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบและแน่นอนว่าพวกเขาพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว
- พริกไทยบัลแกเรีย - 800 gr
- วางมะเขือเทศ - 500 gr
- น้ำ - 250 มล
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- พริกไทย - 5-10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขั้นแรกให้ผ่าพริกไทยครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทพริกไทยลงในถ้วย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา
เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อน ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด
เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
สูตร 3: lecho พริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ
พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ของว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินในบ้านทุกหลัง การถนอมอาหารประเภทนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดกระป๋องชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป
จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้านสูตรอาหารนั้นง่ายมาก
สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
- มะเขือเทศ 2 กก.
- พริกหยวก 1 กก
- 5 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล.
- 1 เซนต์ คักซาปา
- ซี เซนต์ ล. เกลือ
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- ใบกระวาน
- ออลสไปซ์และถั่ว
ผ่าครึ่งพริกไทย เอาตรงกลาง ล้างและสับ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์
เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. มันควรจะเป็นมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป
เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรใส่กระทะให้เต็มเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกไทยที่นั่น
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา
เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)
เราต้มต่ออีก 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากปริมาณของผลิตภัณฑ์เตรียมนี้จะได้รับ 6 กระปุกครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะถูกวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สำหรับ lecho ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหนึ่งมื้อ ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ
- พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เริ่มแรกคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ ตามที่คุณต้องการ.
มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่
เทเกลือปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อน
ในขั้นตอนต่อไป ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงโครงสร้างที่คมชัด
อย่างที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
ฉันหวังว่าคุณได้เตรียมไหแล้วนั่นคือฆ่าเชื้อ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสภาวะร้อน ขันกุญแจให้แน่น พลิกกลับและพักไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์
สูตรที่ 5: พริกหยวกและแครอท lecho (พร้อมรูป)
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกไทย - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่ถอดมันออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดด้วยพาร์ทิชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ
แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีเราถูบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังส่งแครอทไปที่มะเขือเทศและพริก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก
เราใส่ผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่สลัดเดือด ปรุงต่ออีก 20 นาที
หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที
ในช่วงเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางไหบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวที่เป็นโลหะเพราะอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้
เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมันเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 6: พริกหยวก lecho กับซอสมะเขือเทศ
มาปรุง lecho ด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้พริกปาปริก้าที่สว่างที่สุดหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสีโดยพริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำสดใสและสวยงามและแน่นอนอร่อย มาลองวางมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐานกัน วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่วางที่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณมีความพิเศษ เพียงแค่เติม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสดใสใหม่ อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามเหยือก ฉันแน่ใจว่าพวกมันจะไม่อยู่เฉยๆ แน่นอน
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุงเลโชของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วเอาพาร์ติชั่นออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน โอนหั่นบาง ๆ ไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที
ปอกแครอทและหัวหอมล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนผักไปยังชามที่มีส่วนผสมทั้งหมด
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลลงเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที
จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน
สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)
สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า พริกหวานเนื้อ แครอทหวาน หอมใหญ่รสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 400 gr
- แครอท - 400 gr
- น้ำตาล - 100 gr
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้รวมถึงพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด - หั่นเป็นแว่นก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คือ lecho แม้ว่าจะมีการใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณดังกล่าวจะไม่มากนัก)
เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ฉันเลยเอามะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ
ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมในรูปแบบปอกเปลือก
หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงสี่ส่วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อุ่นเครื่องแล้วเกลี่ยหัวหอมสับ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนโปร่งแสง
ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบาง ๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)
เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้
ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก
เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้ พริกไทยควรเป็น 1 กก. (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
แครอทกับหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นหัวหอมดิบอีกต่อไป)
อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู: ดูเหมือนจะรวยเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออก เนื่องจากมันได้ระงับกลิ่นของมันไปแล้ว และจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมได้
เราเปลี่ยนผักทอดลงในฐานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน
ใส่ชิ้นพริกไทยลงไป
ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วต้มทุกอย่าง หลังจากนั้นปิดฝา เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และจะมีของเหลวมากขึ้น
ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อของมันควรจะเกือบนิ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเองเป็นการส่วนตัว ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย อีกสองสามนาทีในการปรุงอาหาร
Lecho ของพริก, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อม - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมขนมผัก ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราจัดวาง lecho เดือดในขวด
เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักถูกถามบ่อยๆ ว่าควรใช้ฝาปิดแบบใด - สกรูหรือกระป๋องแบบเบ็ดเสร็จ ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้จากนั้นใช้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวนั้นจำเป็นสำหรับสกรูด้วยหรือไม่
เราพลิกเหยือกด้วย lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น
โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มความจุ 0.5 ลิตรหนึ่ง 0.55 ลิตรและอีก 3-4 ช้อนโต๊ะของ lecho - สำหรับการทดสอบ
ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำเพื่อครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และความกระหายที่ดี!
สูตร 8: พริกหวาน Lecho กับหัวหอมและแครอท
สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวแปรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- แครอท - 1kg
- มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 gr
- หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูที่เล็กที่สุดหรือคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีเส้นใยเพิ่มเติมใน lecho ถ้าใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางและคนในน้ำต้มอุ่น
เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่หั่นเป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่ต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ปรุงคาเวียร์ พวกเขาควรรักษารูปร่างหลังจากการประมวลผลและไม่กระจุยเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง
เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนกองไฟ
ด้วยความร้อนสูงให้นำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง
หลังจากที่มวลเดือดอีกครั้ง คุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยดำเล็กน้อย (10 อย่าง) ถ้าต้องการ
หลังจากนั้นปรุง lecho อีก 10 นาทีกวนตลอดเวลา
หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วจัดวางมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมให้เต็มและปิดหรือม้วนไห เราพลิกคว่ำและวางบนฝาจนเย็นแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย
ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นกระป๋อง 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ไปในตอนแรก คุณจะได้เลโชโฮมเมดแสนอร่อยขนาดครึ่งลิตร 8 ขวดพร้อมหัวหอมและแครอท
พริกหยวก lecho กับซอสมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - การเตรียมสากล มันถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นซอส ผสมผสานกับอาหารจานเนื้อเหมาะสำหรับพาสต้าข้าว อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมีการกระจายอย่างกว้างขวางนอกประเทศ การทำพาสต้านั้นคล้ายกับการเตรียมมะเขือเทศ แต่ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มมะเขือเทศให้เสียเวลา
Lecho ของพริกไทยกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ความลับของการเก็บเกี่ยว
การรักษาพริกไทยในมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังมีความลับอยู่สองสามข้อ
- เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสวยงามและกระตุ้นความอยากอาหาร ให้เลือกพริกที่มีสีต่างกัน แต่ใส่สีแดงมากกว่า
- สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง อย่างน้อย 25 ลูก (ปกติจะระบุไว้ที่ธนาคาร) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารเติมแต่ง - เฉพาะผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นบริสุทธิ์เท่านั้น คุณจะได้ lecho ที่อร่อยที่สุดหากคุณใช้พาสต้าที่เตรียมด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศที่มีเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ต้มจนข้น
- วิธีเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ สัดส่วนในแต่ละสูตรจะแตกต่างกัน ตามกฎแล้วอัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 จะเหมาะสมที่สุด แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว
- พึ่งพารสนิยมของคุณเองและปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง ผู้ชื่นชอบขนมรสเผ็ดสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียม น้ำส้มสายชู เติมพริกไทยร้อนได้ตามต้องการ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรก็ตาม ยินดีต้อนรับการทดลองใด ๆ กรุณาแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณในความคิดเห็น
พริกไทยและมะเขือเทศวาง lecho - สูตรคลาสสิก
นี่คือสูตรการทำอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถม้วนของว่างได้หลากหลายรูปแบบ
คุณจะต้องการ:
- พริกไทย - 800 กรัม
- น้ำ - 250.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - ศิลปะ ช้อน.
- กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 7-9 ชิ้น (คุณสามารถรวมพริกธรรมดาและออลสไปซ์ได้)
- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แบ่งพริกออกเป็นครึ่งเอาตรงกลางด้วยพาร์ทิชันและเมล็ดพืช
ตัดเป็นขนาดและรูปร่างใดก็ได้ หลอดที่ดีกว่าไม่บางเกินไป
เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำผสม
ใส่พริกแกงลงไป เพิ่ม lavrushka, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาล ผัดมวลอีกครั้ง
ติดแก๊สครับ. หลังจากรอเดือดให้ตรวจสอบ 30 นาที
หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
จัด lecho ที่หนาขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาเกลียว
เย็นโดยคลุมด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบความรัดกุม แก้ไขหากมีการรั่วซึม โอนเข้าตู้กับข้าว
เลโชกับพริก แครอท หัวหอมในซอสมะเขือเทศ
ชุดรูปแบบของ lecho ที่เตรียมจากพริกและแครอท ยังถือว่าเป็นประเพณี การเพิ่มผักจะทำให้ซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตัวเอง
เอามา:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- แครอท - กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำมัน - 200 มล.
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- หลอดไฟ
- ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
วิธีการปรุง lecho แสนอร่อย:
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมเข้มข้น คนให้เข้ากัน เปิดเตา
- ในขณะที่ซอสเดือด ให้ปอกแครอท ขูดหยาบๆ โยนในน้ำดองต้ม
- เพิ่มน้ำตาลเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังชิ้นงาน
- นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดพาร์ติชั่น สับเนื้อเป็นเส้น ใส่ผักอื่นๆ.
- หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน บดกระเทียมด้วยการกดใส่ลงในกระทะ ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าคุณคิดว่ามันมากเกินไป ให้เอากานพลูบางส่วนออก
- ปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเติมขวดด้วย lecho ร้อน ม้วนขึ้นพลิกปล่อยให้เย็น
- เก็บชิ้นงานในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น
สูตรเลโชพริกไทยและบวบกับซอสมะเขือเทศ
พร้อมกับพริก บวบ และมะเขือยาวสุก รวมผักให้รสชาติที่ถูกใจ ฉันเสนอสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกับบวบ แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วยมะเขือยาว
จะต้อง:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- บวบ - 2 กก.
- พริกหวาน - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอมก็เหมือนกัน
- หัวกระเทียม.
- น้ำมัน - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กรดอะซิติก 9% - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - ลิตร
การทำอาหาร:
- ล้างผัก. ขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมเป็นก้อน
- ปล่อยบวบจากตรงกลางด้วยเมล็ด สำหรับผักที่โตแล้ว ให้ตัดเปลือกหนาออก เครื่องบินที่มีแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตร
- ปอกพริกแบ่งเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน วางแครอทกับหัวหอม เคี่ยวจนนิ่ม อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานพวกเขาไม่ควรทอด
- เพิ่มบวบและพริกไทย
- ผัดเนื้อหา ปล่อยให้เดือด ผักจะปล่อยน้ำออกมาและจะมีของเหลวเพียงพอ
- พาสต้าเจือจางด้วยน้ำเทผัก
- เกลือมวลเพิ่มน้ำตาล ใส่กระเทียมสับลงไป
- ปรุงอาหารหลังจากต้มมวลเป็นเวลา 40 นาที
- เทน้ำส้มสายชูผสม lecho เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ลองอนุรักษ์ เติมถ้าขาดอะไรไป
- ปล่อยให้ lecho เดือดแรงปิดแก๊ส จัดเรียงในธนาคารบิด หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปยังที่จัดเก็บ
พริกไทย lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูในมะเขือเทศ - สูตรอร่อย
เตรียมตัว:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือก็เหมือนกัน
วิธีการเชื่อม:
- ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในสูตร คน.
- หลังจากต้มเนื้อหาให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมขวดอย่างรวดเร็วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่าง เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับกระป๋อง 1/2 ลิตร ลิตรต้มนานขึ้น - 15-20
- ม้วน แช่เย็น และเก็บในที่เย็น
เลโชเผ็ดกับมะเขือเทศพริกหยวก
การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมและการเตรียมการกลายเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพิ่มพริกร้อนทำให้พริกหวานกระป๋องในมะเขือเทศร้อนและเผ็ด
- พริกไทย - 5 กก.
- น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
- น้ำมัน - แก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- พาสต้า - 800 กรัม
- พริกร้อน - 3-4 ฝัก
วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
- ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแบ่งบัลแกเรียออกเป็นเส้นใหญ่
- ใส่ในชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- หลังจากต้มเนื้อหาของกระทะแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- เติมขวดส่งฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
Lecho กับพริกไทย "เลียนิ้วของคุณ" กับมะเขือเทศและน้ำผึ้ง
สูตรไม่ธรรมดา. เมื่อลองครั้งแรกฉันก็รู้ว่าพวกเขาพูดว่า lecho แบบไหนหลังจากกินคุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันไม่ได้ทำอะไรมาก แต่ฉันม้วนขึ้นสองสามกระป๋องอย่างแน่นอน
จะต้อง:
- พริกไทย - 1.5 กก.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 1.2 ลิตร
- หัวกระเทียม.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเป็นช้อนขนาดเล็ก
- น้ำมัน - 50 มล.
เราเตรียม:
- ตัดพริกไทยเป็นกลีบฟาง (ตามที่คุณต้องการ)
- ทำน้ำดองโดยเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำมัน คน. ฉันเขียนวิธีทำน้ำผลไม้ไว้ตอนต้นของบทความ คุณไม่สามารถต้มมันได้ หากคุณขี้เกียจเกินไป ให้ใช้ครีมข้นเข้มข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำ
- พับพริกลงในซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมสับ
- ใส่ lecho ลงไปต้ม หลังจากเดือดให้สาดน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาใส่ lecho ที่กำลังไฟต่ำสุดของไฟ
- หลังจาก 15-20 นาที กระจายในขวด ขันด้วยฝาเกลียว
วิดีโอพร้อมสูตรทำอาหาร lecho กับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
คุณต้องการเตรียมสลัดที่อร่อยมากด้วยการเติมมะเขือเทศ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะ
Lecho กับการวางมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานหญิงสามเณรก็สามารถเตรียมการได้ และสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
Lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:วางมะเขือเทศหนา - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรียหวาน - 2 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 195 กรัม
- เกลือ - 95 กรัม
- น้ำมันพืช - 295 กรัม
- แครอทกับหัวหอม - ตัวละ 790 กรัม
- กรดอะซิติกสองสามช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
เจือจางพาสต้าด้วยน้ำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้ม เทน้ำตาล, เกลือ, ผัด, รวมกับแครอทขูด, ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมเป็นครึ่งวงวางแหวนพริกหยวกนำไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 20 นาที เทน้ำมันพืชและกรดอะซิติกลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวจนนิ่มอีกครึ่งชั่วโมง บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ
อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ด้วย
สูตร Lecho กับซอสมะเขือเทศ
สินค้าที่ต้องการ:ซอสมะเขือเทศ - 245 กรัม
- น้ำซุปหนึ่งแก้ว
- พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
- ไขมันหมู - 95 g
- ไส้กรอกกึ่งรมควัน
- พริกป่น
- กรีนฟินช์
- กระเทียม
- หอมใหญ่หลายต้น
- เครื่องเทศ
- น้ำตาล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ตัดไขมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไฟ. ตัดหัวหอมเป็นวงที่ไม่สมบูรณ์ทอดจนโปร่งใสในไขมันละลาย ปอกเปลือกเมล็ดและก้านพริกไทยสับละเอียด ใส่ในชามที่มีหัวหอมทอด ผัดจนพริกไทยอ่อน เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำมากขึ้นเพื่อให้ซอสข้นน้อยลง เติมของเหลวเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยน้ำตาลทราย เทปลายข้าวครึ่งหนึ่งลงไปต้มกับผัก หลังจากเดือดลดความร้อนปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม ถ้าซอสกลายเป็นน้ำ ให้ต้มสักครู่โดยปิดฝา วางไส้กรอกที่หั่นแล้วต้มและนำออกจากเตาทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา หากคุณต้องการปิดขนมสำหรับฤดูหนาวอย่าเพิ่มไส้กรอกลงไป บรรจุในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น
ลองทำอาหารและ. การเตรียมการที่หลากหลายจะทำให้คุณประหลาดใจ
เลโชพริกไทยกับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:แครอท - 1.45 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สองช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - ตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกหวาน - 5 กก.
- หัวกระเทียมเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ ต้มฝา เตรียมของว่างในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เตรียมผัก: ล้างพริก ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้าน หั่นผลไม้เป็นเส้น ชิ้นไม่ควรเป็นชิ้นใหญ่มาก ปอกหัวหอมครึ่งวง ปอกแครอทอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ ผัดซอสด้วยการเติมน้ำแล้วต้ม ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในซอส ใส่แครอทลงไปก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด เทน้ำส้มสายชูเกลือและโรยด้วยน้ำตาล ระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะดูดซับเกลือและน้ำตาลทรายส่วนเกิน ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากสี่ชั่วโมงโยนหัวหอมและพริก ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บรรจุในภาชนะปิดผนึก อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องวางก่อนคอ 1.5 ซม. ปิดผนึกภาชนะทันทีหลังจากเติม
แล้วคุณล่ะ คลาสสิกเป็นสิ่งที่ดี แต่ลองสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ
พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนาดใหญ่
- พริกไทย 1 กิโลกรัม
- น้ำ - ? ลิตร
- มะเขือหรือบวบ - 1 กก.
- หัวหอม - ? กิโลกรัม
- พริกไทยเกลือและน้ำตาล
- ซอสมะเขือเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
เจือจางซอสด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรส ใส่น้ำตาล ใส่ผักในซอสเดือด ต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จัดเรียงยังร้อนในขวดม้วนขึ้น
ทำและ.
lecho บัลแกเรียกับวางมะเขือเทศ
สินค้าที่ต้องการ:ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก
- แครอท, หัวหอม - โดย? กิโลกรัม
- ถั่ว - ห้าแก้ว
- ซอสมะเขือเทศ - ? กิโลกรัม
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ขั้นตอนต่อมาทั้งหมดเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า
สินค้าที่ต้องการ:
เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- ซอสมะเขือเทศลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- กรดอะซิติกหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 0.25 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
รวมแป้งกรดอะซิติกและน้ำมัน เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในกระทะที่นี่ ต้ม เพิ่มแครอทขูดพริกหวานสับลงในน้ำดองเดือด ต้ม 8 นาที ใส่ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ตรวจสอบสูตรที่อธิบายไว้
คุณสามารถลองตัวเลือกสองสามอย่างกับมะเขือเทศ
สูตรกับข้าวไรซ์เบอรี่.
คุณจะต้องการ:
พริกไทย, แครอท - อย่างละ 1 กิโลกรัม
- กรดอะซิติก - 90 มล.
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย - 240 g
- ถ้วยข้าวซีเรียล
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- หัวหอมและแครอท 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ตัดพริกไทยถูแครอท มะเขือเทศควรบิดในเครื่องบดเนื้อ รวมเนย น้ำตาลทราย เกลือและผักในกระทะเดียว นำไปต้มและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและคุณสามารถเริ่มหมุนภาชนะที่มีฝาปิดได้
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ กับมะเขือเทศ
ผสมน้ำมันพืชครึ่งแก้วกับกรดอะซิติกในกระทะหนึ่งใบ เกลือสองช้อนเล็ก น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ บิดมะเขือเทศ 2.6 กก. ในเครื่องบดเนื้อ, ต้ม, ใส่พริกไทย, หั่นเป็นวง ต้มประมาณ 15 นาที คนบนไฟอ่อน ม้วนเป็นขวด
สูตรกับมะเขือยาว
คุณจะต้องการ:
กรดอะซิติก - 245 มล.
- น้ำตาล - 245 กรัม
- แครอท พริกหวาน อย่างละ 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 10 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ถูแครอทขูด ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักในกระทะเคลือบ ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง แกะและม้วนขึ้นทันที
ทำและ.
สูตร Lecho กับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
พริกหวาน - 6 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- กระเทียม - 95 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 195 กรัม
- เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
- ฝักพริกไทยร้อน
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ผสมพริกไทยขมและหวานกับกระเทียม เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลกรดน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า การทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาที เทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดและปิดผนึกทันที
พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 520 g
- น้ำตาลทราย - 145 g
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำมันพืช 190 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- วอดก้า - ? ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดที่มีก้าน ตัดผลไม้ออกเป็นหลายชิ้น ใช้กระทะที่มีก้นหนา ในนั้นผสมเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำ, ซอส, คนให้เข้ากันจนเนียน ย้ายไปที่เตา ต้มซอสมะเขือเทศ เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ผัดอีกครั้ง หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้นำออกจากเตา เทอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยังร้อนอยู่ลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น แช่เย็นโดยปิดฝาลง
เตรียมและ
lecho บัลแกเรียกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- ซอสมะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวผักกาดหอม - 0.8 กก.
- ลิตรน้ำ
- น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร
- แครอท - 795 กรัม
- กานพลูกระเทียม 2 ชิ้น
- เกลือสองช้อนใหญ่
การทำอาหาร:
เจือจางซอสด้วยน้ำเพื่อให้ได้น้ำที่สม่ำเสมอ วางบนเตาแล้วต้ม เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด โยนแครอทขูดแล้วปรุงหลังจากเริ่มเดือดอีก 10 นาที ไฟควรน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกพริกหยวกขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ส่วนที่ตัดลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับลงในซอสมะเขือเทศ ต้มมวลด้วยการกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูรวมกับกระเทียมบด เทอาหารเรียกน้ำย่อยและหลังบรรจุภัณฑ์ปิดฝา โปรดจำไว้ว่าควรใช้เฉพาะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสำหรับการบรรจุกระป๋อง
สูตร lecho กับพริกกับมะเขือเทศวาง
คุณจะต้องการ:
ซอสมะเขือเทศ - 190 กรัม
- พริกหวาน - 2 กิโลกรัม
- ลิตรน้ำ
- น้ำมันพืช - 90 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- ใบลอเรล
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 45 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก เพื่อกำจัดเมล็ดทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ผลไม้ก็เคาะบนโต๊ะเพิ่มเติม ตัดผลไม้ออกเป็นหลายชิ้น วางชิ้นตัดในถุงพลาสติกแล้วชั่งน้ำหนัก รวมแล้วควรได้ 2 กก. เจือจางน้ำดอง (เทเกลือหนึ่งช้อนใหญ่ลงในน้ำหนึ่งลิตรใส่ซอสมะเขือเทศน้ำตาลหนึ่งแก้วผักชีฝรั่งเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู) ต้มน้ำดองหลังจากเริ่มเดือดให้โยนผลไม้สับลงไปต้มต่อประมาณ 15 นาที บรรจุในภาชนะที่นึ่งแล้วปิดฝา
Lecho เป็นอาหารว่างฤดูหนาวที่ "เข้ากันได้ดี" ในทุกครอบครัว การทำอาหารตามสูตรเดิมๆ ทุกปีเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ เราจึงเลือกรายการที่น่าสนใจมาให้คุณ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการทำอาหารของคุณ
สูตรแรกเป็นสูตรทั่วไป แน่นอนว่าคุณย่า คุณแม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกไว้อย่างนั้น เราเข้าร่วมคลาสสิกโดยที่พริกไทยมาพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น
พวกเราต้องการ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก. (ชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์)
- มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- ขนาดกลาง 20 ชิ้น)
- หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- เกลือสินเธาว์หยาบ - เพื่อลิ้มรส
* สำหรับผักปริมาณนี้ เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
*1 แก้ว - 250 มล.
* สามารถใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสได้ - 3-4 กลีบใหญ่
- โถฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร.
เราฆ่าเชื้อขวด วิธีที่สะดวกในเตาอบ:
- เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงด้วยโซดา (!)
- เราใส่ในเตาอบเย็น (!) ที่อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
- หลังจากให้ความร้อนเตาอบจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เราเก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
- เทน้ำเดือดปิดฝา - ประมาณ 5-7 นาที
มาว่ากันที่ผัก
ล้างชุดส่วนผสมที่มีสีสันอย่างดี ล้างพริกและหัวหอม
หั่นพริกตามยาวเป็น 4 ชิ้น กรีดสุดท้ายข้าม โดยเพิ่มขึ้นทีละประมาณ 1 ซม. เพื่อทำเป็นแถบสั้น
มาต่อที่มะเขือเทศกัน
กฎทั่วไปสำหรับสูตรทั้งหมดคือ lecho
หากมะเขือเทศมีผิวบาง ก็แค่ตัดและขัดกับแบรนด์เดอร์หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
หากความหลากหลายมีผิวหนาก่อนอื่นเราจะตัดมะเขือเทศตามขวาง (บนก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศก็ปอกเปลือกและบิดได้ง่ายโดยไม่ต้องปอกเปลือก
เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมในแบบที่คุณชอบในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว: ครึ่งวง, สี่วงหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง
สำหรับการเคี่ยว เราใช้จานขนาดใหญ่ - เคลือบหรือสแตนเลส
เราใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกองไฟแล้วใส่น้ำตาลและเนย หากคุณมั่นใจในปริมาณเกลือคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันที ถึงแม้ว่ารสชาติ, สี -- ไม่มีสหาย. เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้คุณเติมเกลือที่ส่วนท้ายของสตูว์ โดยปรับความเค็มให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด ปรุงหัวหอมในน้ำซุปข้นมะเขือเทศหลังจากเดือดประมาณ 1-2 นาที
เทพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ที่นี่ ต้องลองทีละชิ้นเพื่อปิดในเวลา พริกไทยควรนิ่มแต่ไม่ต้ม ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวเอกของ lecho แสนอร่อย
ทันทีที่พริกไทยสุกให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน
หากเราใช้กระเทียมก็ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู
เราลอง lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เราชอบรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลซึ่งมีเกลือเพียงพอ
เราเปลี่ยนจานร้อนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน เราม้วนด้วยฝาเหล็กพลิกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เพื่อการระบายความร้อนช้า.
เก็บไว้ในที่เย็น แต่ก็สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะขอบของความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ด้านล่างเราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 อย่างสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่ความสุขของเด็ก ๆ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" จะเหมาะกับทุกคน
เลโชกับแครอทเพิ่มความหวาน
หลังจากการต่อเชื่อมที่ประสบความสำเร็จครั้งแรก เราก็ตกหลุมรักไลน์อัพเพิ่มเติมในทันที เราเป็นแฟนตัวยงของแครอทและกะหล่ำปลี
- การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผักจากสูตรดั้งเดิมข้างบนก็เอาอยู่ค่ะ แครอทขนาดกลาง 5-8 หัว. แครอทขนาดใหญ่สามชิ้นการหั่นเป็นสากล
- เราชอบรุ่นที่ละเอียดกว่าด้วย - หลอดดูดขนาดต่างๆ (“Hurrah!” Grater Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน ด้วยการตัดนี้ หนึ่งใน 3 หัวฉีดหลักของ Berner ก็ช่วยเราได้เช่นกัน
- ใส่แครอทหั่นบาง ๆ กับพริกไทย
- เพิ่มเติม - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น
ถ้าแครอทเป็นวงกลมหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่อยากรู้อยากเห็น
ยังอร่อยและเก็บไว้อย่างดี หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณก็มีโอกาสได้อย่างปลอดภัย หนึ่งขวดเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
เราเองก็แปลกใจว่าการเก็บตะเข็บแบบนี้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าควรวางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น, ระเบียง, ในห้องใต้ดิน) แม้ว่าถ้าคุณเอาชนะความเฉื่อยและคิดว่าต้องขอบคุณมะเขือเทศกรดใน lecho ก็เพียงพอแล้ว สามถึงสี่เดือน ช่องว่างดังกล่าวจะคงอยู่โดยไม่มีปัญหา
จุดเดียวในสูตรคือการให้ความสนใจที่เพิ่มขึ้นต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือและภาชนะบรรจุ
พวกเราต้องการ:
- มะเขือเทศ - 3 กก. (ขนาดกลางประมาณ 30 ชิ้น)
- พริกหวาน - ผักขนาดใหญ่ 6-7 ชิ้น (อย่างน้อยครึ่งสีแดง)
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
- กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่
วิธีการปรุงอาหารมีอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ
บันทึก สำหรับพริกไทยหั่นชิ้นใหญ่. วิธีนี้ใช้ได้กับสูตรคลาสสิค
ทำตามการนำเสนอทีละขั้นตอนด้วยภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ยังประสบความสำเร็จ!
มะเขือ lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า
สูตรที่น่าเบื่อสำหรับคนรักสีน้ำเงิน
พวกเราต้องการ:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 ml
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
ทำอาหารอย่างไร.
ผักทั้งหมดจะถูกล้าง
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็ม - 5 นาที และระบายน้ำผ่านกระชอนให้มะเขือยาวเย็นลง การต้มสั้น ๆ ดังกล่าวจะขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงิน
อีกวิธีหนึ่งในการต่อต้านความขมขื่น: คุณสามารถเกลือและรอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่น จากนั้นล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกก่อนการรักษาที่สะดวกสำหรับคุณ เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน การเชื่อมอาจไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะถูกเก็บไว้ไม่ดี
เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วขัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ
สับพริกแดงอย่างประณีต เราชอบหั่นให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนในสูตรแรกด้านบน ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องใช้ฟางเส้นยาว พริกปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน สำหรับหลอดยาว ให้ตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) เป็นเส้นบางๆ
บดกระเทียมตามชอบในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราทำมันแตกต่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อกระเทียมสับเป็นแท่งบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าตัวเลือกที่รวดเร็วก็เหมาะสมเช่นกัน - เพื่อถูหรือดันผ่าน
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ
สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นเส้นบางได้
ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
เพิ่มพริกสับ มะเขือเทศสับ และชิ้นมะเขือยาว เคี่ยวผักเป็นเวลา 35-40 นาที
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมด 15 นาที ใส่น้ำตาล 
เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ระเบียง/ชานที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์
lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของคนรุ่นเก่าในครอบครัว เราสบายใจกับเขา มะเขือยาวเป็นผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก
การเลือกจากสองตัวเลือกที่มีผักฤดูร้อนขนาดใหญ่ เรามักชอบสลัดอะลาเลโชกับบวบ เรามี . มันเป็นกลางและง่ายกว่าที่จะทำจากบวบ (ของเก่าด้วย!) มะเขือเทศและพริกหยวกที่ถูกที่สุดทุกสี
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ. คุณสมบัติที่ได้เปรียบคือความเสถียรในระหว่างการอบร้อนของผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว ทั้งเลโชและซอสมะเขือเทศ และสลัดโรลอื่นๆ ที่มีไลโคปีนจากพืชผักมีสารแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี
Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีค่าความพยายามสั้น ๆ “แยมจริง!” ทั้งแขกที่บ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการเก็บเกี่ยวจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการหั่นผักและเชื้อเชิญให้พวกเขาเลือกสูตรที่ชอบหรือขนาดชิ้นผัก ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดโหลทำมือในช่วงเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซูเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง
และพระอาทิตย์ตกแบบไหนในฤดูหนาวที่คุณชอบทำกับทุกคนในครอบครัว? รอคอยที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น! แล้วพบกันใน "Easy Recipes" - "Homemade" ขอแสดงความนับถือ ทีมงานผู้เขียนsite
ขอบคุณสำหรับบทความ (2)
บทความที่เกี่ยวข้อง
