สลัดผักสด. สลัดผักสด: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ใบผักกาดหอมถือเป็นวิตามินและมีสุขภาพดีมาก สามารถนำไปใช้ในสลัดต่างๆ ได้ พวกมันมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายสูญเสียแร่ธาตุและวิตามินไปในช่วงฤดูหนาว
ผักกาดหอมใบสดถือเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่และมีประโยชน์มากที่สุด มันมีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษาเช่นเดียวกับแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์นี้สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบของสลัด และใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับเนื้อสัตว์และปลา
ผักกาดหอมมีผลดีต่อร่างกายทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยังช่วยลดความดันโลหิตนอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบประสาทเนื่องจากมีผลสงบเงียบ
ใบผักกาดหอมสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากและไม่ต้องกังวลกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ มันมักจะถูกใช้โดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารเพราะต้องขอบคุณอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ปอนด์พิเศษจะบินไปอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะพูด
การรับประทานผักกาดหอมสดจะช่วยเร่งการฟื้นตัวและลดอาการไอ หากคุณใช้น้ำมะนาวอย่างน้อยวันละครั้งคุณสามารถรับมือกับไข้หวัดและหวัดได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากชุดวิตามินที่นำเสนอค่อนข้างสูง มีวิตามินเค เอ และส่วนประกอบอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วยอดเยี่ยม ... วิธีทำสลัดจากสลัดสด? ฉันจะพิจารณาหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้
สลัดวิตามิน
สลัดนี้จะขึ้นอยู่กับใบผักกาดหอมด้วยการเติมแตงกวาสดและไข่ไก่ วิธีทำ? ก่อนอื่น มาดูส่วนผสมที่แน่นอนกันก่อน:
ผักกาดหอมใบ 7-8 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสลัดมีดังนี้ ใบผักกาดหอมล้างด้วยน้ำไหลจากนั้นก็แห้งและฉีกด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไป ใส่ไข่ไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่แตงกวาสับ จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในชามโดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและใส่มายองเนสและทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ของอร่อยพร้อมรับประทาน ทานให้อร่อย!
สลัดแตงกวาและผักกาดสด
สลัดนี้สดชื่นมาก เมื่อใช้ร่วมกับแตงกวา ใบผักกาดหอมจะได้รสชาติใหม่ นอกจากนี้ การใส่น้ำสลัดแบบเบาๆ จะทำให้จานดูแปลกและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูเจือจางหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
นี่คือวิธีทำสลัด ควรล้างแตงกวาและหั่นเป็นครึ่งวงไม่ควรลอกผิวหนังออก ใบผักกาดหอมล้างในน้ำและคุณสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ขนหัวหอมสีเขียวสับด้วยมีดคม
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในชามลึกหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและมะนาวเป็นน้ำสลัด หรือจะปรุงรสด้วยมายองเนสก็ได้ตามใจชอบ ทานให้อร่อย!
สลัดกับมะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอม
สลัดนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องบอกก่อนว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในอาหารจานนี้:
มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
นี่เป็นสลัดที่ค่อนข้างเบาซึ่งรวมถึงใบผักกาดหอมพวกเขาจะต้องล้างก่อนหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ควรหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้หั่นแตงกวาสดเป็นวงกลมบาง ๆ มีความจำเป็นต้องใส่ลงในชามสลัดใส่มะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าซึ่งหั่นเป็นชิ้น
ควรใช้เนยแข็งชนิดแข็ง นำไปใส่ในส่วนผสมอื่นๆ ถูก่อนขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งแนะนำให้ผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ในกรณีนี้อย่าลืมเกลือจานเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดซึ่งแนะนำให้สับละเอียดก่อน
สลัดไก่ ชีส และผักกาดสด
ในการเตรียมสลัดนี้โดยใช้ใบผักกาดสด คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ครีม - 150 มล.
- บลูชีสพร้อมรา - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
ขอแนะนำให้ตีน้ำมันพืชพร้อมกับน้ำส้มสายชูและครีม ส่วนผสมนี้ปรุงรสด้วยเกลือ ชีสจะต้องบี้ให้ละเอียดและเติมลงในน้ำสลัดทุกอย่างผสมกัน ใบผักกาดหอมควรล้างและตากให้แห้ง จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในจานที่แบ่งส่วน
จากนั้นเนื้อไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อาจเป็นฟางหรือสี่เหลี่ยมแล้ววางบนใบผักกาดหอม จากนั้นทุกอย่างก็ราดด้วยน้ำสลัดชีสปรุงสุก ทานให้อร่อย!
ผักสดเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ตามที่แพทย์และนักโภชนาการ ร่างกายของเราต้องการผักและผลไม้สดทุกวัน หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษฟังคำแนะนำดังกล่าวอย่างแท้จริง และมักจะแยกสตูว์และอาหารต้มออกจากเมนูของพวกเขา อาหารดังกล่าวไม่ถือว่าถูกต้องเพราะอาจทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้นและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อรวบรวมเมนูปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย แต่ให้อิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นเท่านั้น กฎหลักคือการล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทานเสมอ
สลัดผักสด - การเตรียมอาหารและจาน
สลัดผักสดเป็นสลัดที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะของเรา เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ การแบ่งประเภทจะขยายตัวในแต่ละครั้ง เนื่องจากผักบางชนิดสุก ตามกฎแล้วหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียว, สมุนไพรสดถือเป็นผักต้นแรกซึ่งพ่อครัวเริ่มต้นฤดูกาลของการเตรียมสลัดวิตามินจากผักสด ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายและเปิดจินตนาการในการทำอาหารของคุณ พวกเขาทำสลัดที่ยอดเยี่ยม อิ่มตัวด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ สำหรับการเตรียมสลัดผักให้ลองทานผลไม้ที่ไม่เสียหาย ล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร ใช้เฉพาะส่วนที่กินได้ของผลไม้ ค่อยๆ แกะก้านและผิวหนังออก วันนี้เราจะพยายามวิเคราะห์สูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมสลัดผัก เรียนรู้คำแนะนำที่น่าสนใจจากเชฟชื่อดังของเรา
สูตรสลัดผักสด:
สูตรที่ 1: สลัดผักของหัวไชเท้า, หัวหอมและ Dill
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวไชเท้าพวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พวงหัวหอมสีเขียวสด
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส - 4-5 ลูก
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวไชเท้าออกจากก้าน ผ่าบั้นท้าย แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเบาๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดพวงของผักชีฝรั่งสดสีเขียวและหัวหอมสีเขียว
เพิ่มหัวไชเท้าเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มาลองชิมกัน เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป ผสมเบา ๆ และสลัดกับหัวไชเท้าสดกับครีมเปรี้ยวพร้อม ก่อนเสิร์ฟสลัดไปที่โต๊ะ ให้นำมอสซาเรลล่าชีสบอลออก แบ่งด้วยมือของคุณออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในสลัด
สูตร 2: สลัดผักมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- แตงกวา - 4-5 ชิ้น.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (สีเหลืองและสีแดง);
- ธนู - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา;
- ชีสเฟต้า;
- เกลือและพริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
เราล้างผักปอกเปลือกแตงกวา ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออก พริกและแตงกวาหั่นเป็นวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดโรยด้วยเมล็ดคั่วและเฟต้าชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สูตร 3: สลัดไก่ผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยและเกลือ
- โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพามะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักกาดหอมใบ - 1 พวง;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 500 กรัม
- มะกอกดำ
- ขนมปัง 5 แผ่นสำหรับปิ้ง
เติมน้ำมัน:
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยและเกลือ
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เรากำลังเตรียมลูกชิ้นไก่ บดกลีบกระเทียมและเนื้อไก่ก้อนในเครื่องปั่น ใส่ไข่ สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือ ลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว เราผสม เทน้ำมันลงในกระทะและในขณะที่ให้ความร้อนเราจะสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กสำหรับสลัดผักของเราในอนาคต เพื่อให้ง่ายต่อการสร้างลูกชิ้นรูปทรงที่สวยงาม พ่อครัวแนะนำให้ทาฝ่ามือเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไม่ติดมือ และรูปร่างของลูกชิ้นจะดูสม่ำเสมอกัน
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสลัดกัน ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ล้างหัวหอมแดงใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว และตอนนี้คุณต้องปรุงรสสลัด เราบดกระเทียมด้วยสาก เพิ่มน้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสม
มาทำสลัดกันเถอะ
ขั้นแรกให้ถูจานสลัดแบนกับกระเทียม จากนั้นเราก็วางหมอนใบผักกาดสดที่สวยงามวางลูกชิ้นไก่ผัดให้เป็นสีแดงก่ำหัวหอมครึ่งวงมะกอกหั่นและมะเขือเทศเชอร์รี่ เทสลัดผักกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแครกเกอร์สีแดงก่ำด้านบน
สูตรที่ 4: สลัดผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
- น้ำเชื่อมทับทิม - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วป่า - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชั้นๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปจนสุกครึ่ง จุ่มกระดาษชำระทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ในน้ำมันที่เราทอดมะเขือยาว เรายังต้องทอดหอมหัวใหญ่หลังจากหั่นเป็นครึ่งวง
ใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียวสับ และผสม ระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นวางเฮเซลนัทแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว - เราต้องการถั่วที่บดแล้ว เพิ่มลงในสลัดพริกไทยใส่เกลือและกระเทียมหากต้องการ
ตอนนี้คุณต้องเทสลัดสำเร็จรูปด้วยซอสทับทิมโรยด้วยน้ำมะนาว ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เติมน้ำมัน - เพียงพอในสลัดหัวหอมและมะเขือยาว คุณสามารถใช้สมุนไพรสดและเฮเซลนัทในการตกแต่ง
สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและไวน์แดงหนึ่งแก้ว ลองปรุงอาหารตามสลัดของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติคอเคเซียนที่เผ็ดและเผ็ดและรสหวานที่น่าพึงพอใจ
สลัดผักสด - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด
- ผักทั้งหมดที่คุณใช้ในการเตรียมสลัดไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำ แต่ใส่ในชามน้ำล้างให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตาเลย และอุทิศเวลาอันมีค่าของคุณในการเตรียมอาหารจานร้อนที่ซับซ้อน สลัดผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยได้ พวกเขาเป็นพันธมิตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเคียง เนื้อย่างหรือปลา สัตว์ปีกย่าง และไส้นึ่ง สลัดผักเหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ พวกเขาจะอิ่มตัวร่างกายของเราด้วยวิตามินและแร่ธาตุฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารและสนองความหิวสลัดผักสดเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวัน นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาวิจัย โดยพบว่า แต่ละคนต้องบริโภคผัก สมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่อย่างน้อย 500 กรัมต่อวัน เพื่อรักษาสุขภาพ นอกจากนี้สลัดผักยังใช้ในการตกแต่งและเสริมโต๊ะเทศกาลซึ่งมีบทบาทในการเตรียมกระเพาะอาหารสำหรับอาหารร้อนเพิ่มเติม บทบาทพิเศษให้กับสลัดสดในอาหารสำหรับเด็ก
ผักสลัด: จากประวัติศาสตร์สู่ความทันสมัย
ทุกวันนี้ ตลาดและร้านค้าต่างเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรมากมายที่สามารถนำมาใช้ทำสลัดได้ จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องดูแลให้สดยืดหยุ่นฉ่ำเป็นธรรมชาติและผสมผสานกันได้ดี ไม่กี่คนที่รู้ แต่หลายพันปีก่อนสลัดไม่ได้ถูกเรียกว่าผักรวม แต่อาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรและใบพืชปรุงรสด้วยเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำมันพืช จานนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อ
สูตรสลัดแบบคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานและหนึ่งพันปีต่อมาเชฟชาวฝรั่งเศสเริ่มทำการทดลองทำอาหารที่กล้าหาญพวกเขายังได้สัมผัสกับสลัด นอกจากผักชีฝรั่ง endive และหัวหอมแล้ว พวกเขาเริ่มใส่ผักกาดหอม ดอกแดนดิไลออนและชิโครีลงในส่วนผสมแบบคลาสสิก ต่อมาองค์ประกอบของสลัดขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ ได้แก่ อาติโช๊ค แตงกวา กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย พริกหวานและหน่อไม้ฝรั่ง น้ำสลัดแบบดั้งเดิมไม่ได้จางหายไปเป็นพื้นหลัง แต่มักถูกแทนที่ด้วยซอสและมายองเนสต่างๆ
องค์ประกอบของสลัดผักแคลอรี่ต่ำ
ในหมู่ผู้หญิงสลัดแคลอรี่ต่ำเป็นที่นิยม แม้ว่าจะมีผักและผักใบเขียวที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่พวกเขาก็รับมือกับงานที่ได้รับมอบหมายหรือให้เสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กและระงับความรู้สึกหิว ดังนั้น ส่วนประกอบหลักของผักรวมแคลอรีต่ำ: แครอท kohlrabi บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว ถั่วเขียว มะเขือเทศ แตงกวา หัวบีท หัวไชเท้า หัวผักกาด หัวไชเท้า พริกหวาน แพงพวย ผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่ง สีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีและ arugula เครื่องเทศ เช่น อบเชย ขิง หรือมัสตาร์ด สามารถเป็นส่วนประกอบเสริมได้ น้ำสลัดใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืช (ลินสีด มะกอกและงา) และน้ำมะนาวคั้นสด
น้ำสลัดผักสด
น้ำสลัดมีบทบาทสำคัญ น้ำสลัดที่ผิดหรือไม่สำเร็จอาจทำให้ส่วนผสมผักที่อร่อยที่สุดเสียไปอย่างไร้ความปราณี ปัจจุบันซุปเปอร์มาร์เก็ตมีซอสและน้ำสลัดสำเร็จรูปมากมายให้คุณใส่ในสลัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมน้ำสลัดแบบโฮมเมด น้ำสลัดแบบดั้งเดิมทำจากน้ำมันพืชที่มีน้ำผึ้ง บัลซามิกหรือแอปเปิ้ลกัด น้ำมะนาว เครื่องเทศ กระเทียมขูด และเครื่องเทศบดแห้ง มายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันนี้ไม่ใช่น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับสลัดผักสด แต่ควรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติสลัดที่อร่อยที่สุดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มัสตาร์ด, มายองเนส, วอลนัท, ใบผักกาดหอม, มะกอก, อาหารกระป๋อง ฯลฯ สามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบได้ ตรวจสอบการเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจ
สูตรสำหรับสลัดที่อร่อยที่สุด
สลัดแตงกวาและมัสตาร์ดฝรั่งเศสสินค้าที่ต้องการ:
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 45 มล.
- เกลือ
- หัวหลอดไฟ
- พริกไทย, น้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนชา
- แตงกวา - 8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4 ก้าน
การทำอาหาร:
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สำหรับหัวหอม ทำน้ำสลัดหมัก: ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยไฟอ่อน อย่านำส่วนผสมไปต้ม เทหัวหอมร้อนให้ยืนเล็กน้อย แตงกวาหั่นเป็นชิ้นตามยาวค่อนข้างบาง ไปรอบ ๆ ภาคกลางด้วยเมล็ดด้วยมีด ผสมส่วนผสมพริกไทย มัสตาร์ด และน้ำมัน ระบายน้ำหมักจากหัวหอม วางแตงกวาบนจาน, เกลือ, เพิ่มหัวหอม, เทน้ำสลัด, โรยด้วยสมุนไพรสับ
สลัดกับแอปเปิ้ล หัวบีท มันฝรั่งและพริกหวาน
สินค้าที่ต้องการ:
มันฝรั่ง - 4 อย่าง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2.15 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- พริกหวานแอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่
- มายองเนส - 90 ก
- พวงของความเขียวขจี
- ดัตช์ชีส - 145 ก
- เกลือ - 1/35 ช้อนชา
- พริกไทยสองสามหยิบมือ
- หัวบีท - 4 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งด้วยหัวบีทให้สะอาดต้มในผิวหนัง (ผักแต่ละประเภทแยกจากกัน) แช่เย็นผลไม้ปอกเปลือก หั่นหัวบีทเป็นเส้น โรยด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หมักทิ้งไว้ 20 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ต้มไข่ลวก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นพริกหวานเป็นเส้นถูชีส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเกลือ ทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันแล้วเทลงบนจาน
สลัดที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย:
สลัดกับวอลนัท แอนโชวี่ และบีทรูท
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดอ่อน - 2 ชิ้น
- กุ้ยช่าย 6 ก้าน
- คอทเทจชีสร่วน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สลัดผักรวม - สองสามกำมือ
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
- น้ำมันมะกอก - สองช้อนชา
สำหรับการเติมน้ำมัน:
ส้ม
- มะนาวครึ่งลูก
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - ช้อนเล็ก
- ปลากะตัก - 2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เปิดเตาอบ ล้างหัวบีทห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบด้วยเกลืออบ บีบน้ำ 100 มล. จากส้ม เทน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ลดลงครึ่งหนึ่ง ทำน้ำสลัด: ในครกและวอลนัทใส่ในครก, เพิ่มน้ำมันมะกอก, บด, เพิ่มมัสตาร์ด, เพิ่มน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, บด, ผัดอีกครั้ง, เทผ่านตะแกรง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มต้มคนอีกครั้ง ปอกหัวบีทที่อบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำสลัดคนให้เข้ากัน สับกระเทียมอย่างประณีต รวมกับใบผักกาดหอมใส่หัวบีทและน้ำสลัด ทำลายวอลนัทที่เหลือด้วยมือของคุณ ตกแต่งสลัด โรยด้วยคอทเทจชีสแบบละเอียด ราดด้วยเนย
สลัดที่อร่อยที่สุด - ภาพถ่ายทีละขั้นตอน
สลัดกะหล่ำปลีกับมะกอก
คุณจะต้องการ:
ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
- มะกอกหลุม - 15 ชิ้น
- พริกปาปริก้าหวาน - ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- กะหล่ำดอก - 700 กรัม
- เกลือ
- พริกแดงป่น
ทำอาหารอย่างไร:
นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านแข็ง แบ่งหัวออกเป็นใบเล็กๆ เพื่อให้ได้ช่อดอกขนาดเล็ก ล้างพวกเขาต้มในน้ำเดือดเค็มหลังจาก 7 นาทีใส่ในกระชอนปล่อยให้เย็น บดมะกอก ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ในชามผสมคื่นฉ่ายมะกอกและกะหล่ำปลี ใส่พริกหยวกที่ล้างไว้ล่วงหน้า พริกหยวกหวาน โรยด้วยพริกแดงและเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน วางชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สลัดกับกะหล่ำปลี ถั่วและหัวบีท
คุณจะต้องการ:
วอลนัทสับ
- ถั่วเขียว - 140 กรัม
- น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่
- กะหล่ำปลี ½ หัว
- หัวบีทต้ม
- น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ เติมถั่วด้วยน้ำต้ม ฉีกกะหล่ำปลี ในชามผสมกะหล่ำปลี, ถั่ว, หัวบีท, ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
สลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุด
สูตรกุ้ง
วัตถุดิบ:
เครื่องเทศ
- กุ้ง - 445 กรัม
- น้ำสลัดมายองเนส
- พวงผักชีฝรั่ง
- แตงกวา - 150 กรัม
- ไข่สามฟอง
- เกลือพริกไทยดำ
ทำอาหารอย่างไร:
โยนกุ้งลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มต่ออีกสองสามนาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยอาหารทะเลออกจากเปลือก ต้มไข่ลวก ปล่อยให้เย็นในน้ำโดยเติมเครื่องเทศ สับละเอียด คลุกเคล้ากับกุ้ง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมายองเนส ปรุงรส ผัด
สามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยจากสิ่งที่ปลูกในสวนได้กี่สูตร! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดยังไม่รู้จำนวนสูตรที่แน่นอน! และการพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดจากผักและผลไม้สดนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมผักแต่ละอย่างของสลัดให้นอกเหนือไปจากเฉดสี, องค์ประกอบที่มีประโยชน์, วิตามิน, ประจุไฟฟ้าของแสงแดดของความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเลิศรสจากพืชมักเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวน แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด ต้นทุนของผลผลิตทางการเกษตรของเอกชนนั้นถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารในยุโรปหรือในประเทศที่มีชื่อเสียงมาก
แม่บ้านหลายคนสนใจกระบวนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะองค์ประกอบของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล
แน่นอนว่าการเตรียมตัวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุดเพื่อให้อร่อยและน่าพอใจ
วิธีการทำงานอย่างถูกต้อง - สูตรด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของพ่อครัวจะบอก ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะทำให้ง่ายต่อการเตรียมสลัดผัก!
วิธีทำสลัดผักสด - 15 พันธุ์
กะหล่ำปลีเป็นสินค้าที่ทุกโต๊ะต้องมี และยิ่งผักชนิดนี้มีอิทธิพลในอาหารของคุณมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น ในสวนทุกคนปลูกกะหล่ำปลีชนิดและพันธุ์ต่างๆ และมีสลัดมากมายจากมัน!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) - 1 พวงในกลุ่ม;
- แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น;
- พริกหวาน (สีแดง) - 3-4 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตปรุงรสด้วยเกลือ / น้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที
แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผักใบเขียว, หัวหอม - สับละเอียด
ครึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อกะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดและตอนนี้เพิ่มส้มเท่านั้นที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน
ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อความสมบูรณ์แบบของรสชาติ เสิร์ฟที่โต๊ะโดยควรแยกเป็นจาน
โคลสลอว์เกือบทุกชนิดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดมัน เพราะน้ำโคลสลอว์แบบเค็ม แบบหวาน และแบบน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดทุกชนิด!
คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยสลัดมะเขือเทศกะหล่ำปลีและแตงกวากับพริก และสลัดที่ทุกคนชื่นชอบนี้ใส่ซอสหลากหลายชนิด เช่น ซาวร์ครีม มายองเนส น้ำส้มสายชูมัสตาร์ด ทานตะวัน ฯลฯ แต่ซอสไม่จำเป็นสำหรับโคลสลอว์เพราะผักนี้มีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะปรุงรสส่วนผสมของสลัดทั้งหมด จากวิญญาณ!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แตงกวา - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ / น้ำตาล + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีเกลือ / น้ำตาลอย่างประณีตแล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ 1 ชม.
มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร พริก - หั่นผักทั้งหมดอย่างสวยงาม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และคุณสามารถเสิร์ฟได้
ความลับของสลัดนี้คือควรใช้กะหล่ำปลีต้นหรือขนาดกลางในแง่ของการทำให้สุกเพราะ เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด กะหล่ำปลีแช่พร้อมกับน้ำส้มสายชูมาแทนที่
สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ ส่วนผสมหลักของจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าได้รสชาติ "ควัน" ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
หั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันสับผักให้ละเอียด
เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และผักใบเขียวผ่านการกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ
สูตรจะคล้ายกันในขั้นตอนการทำอาหารกับสูตรก่อนหน้า "เกือบเหมือนไฟ" ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบมีมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้มีความรู้สึกที่แท้จริงว่าคุณอยู่ในป่า!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- เห็ดป่า - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
ล้างปอกเปลือกและพับผักบนกระดาษรองอบในเตาอบ อบจนนุ่ม
ปอกเปลือกเห็ดล้างและอบในครั้งต่อไปบนแผ่นแยกจนนุ่ม
สับผักใบเขียวอย่างประณีต นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและเย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน
สลัดง่ายๆกับน้ำมันดอกทานตะวัน
ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมน้ำสลัดผักตามปกติและการเติมถั่วที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับ vinaigrette และความจริงที่ว่านี่เป็นสลัด vinaigrette นั้นชวนให้นึกถึงหัวบีทเท่านั้น
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- หัวบีท - 0.5 กก.
- แครอท - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ / เครื่องเทศ / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ต้มผักจากสวนในเครื่องแบบ (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
หมักหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที แล้วสับให้ละเอียด
ผสมผักทั้งหมด ใส่พืชตระกูลถั่วทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถให้บริการ
มันจะมีความสามารถมากกว่าที่จะไม่ปรุงผัก แต่ให้อบในเปลือกเพราะ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าว สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น
นี่เป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก และรสชาติและประโยชน์ของที่นี่ก็สูงขึ้นหลายเท่า!”
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ปอกบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือ น้ำตาล ผ่านการกด ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก
เมื่อเสิร์ฟให้ตัดขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท
สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ หัวบีทมีน้ำมันที่ช่วยปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
บรอกโคลีอร่อย!
บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามานานแล้ว ผักนี้อบ, ต้ม, ทอด, เค็ม ในองค์ประกอบของสลัด บรอกโคลีก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน!
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันอะไรก็ได้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำปลีบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ปราศจากของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนให้เย็น
มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น ผักเย็น.
ผสมทุกอย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร
สลัดผักกับซอส
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพัฒนาสูตรสลัดกี่สูตร ซอสสำหรับสลัดเหล่านี้น่าจะมีอยู่มาก แบบดั้งเดิม เราพิจารณามายองเนส ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว แต่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วมักใช้ในสลัด ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะเป็นผักที่พบได้ทั่วไป แต่สลัดก็ยังออกมาพร้อมข้อความจากต่างประเทศ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หากคุณใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี สลัดจะดูเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้ว เครื่องขูดในบ้านของเราจะทำได้ดีเช่นกัน
เตรียมผัก (แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา): ล้าง เช็ดให้แห้งจากน้ำที่เหลือ ปอกเปลือก ขูดแครอทก่อน เกลือและบดเพื่อเพิ่มความฉ่ำ
จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. แล้วหั่นตามยาวแต่ละเส้นเป็นเส้นบางๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว
เมื่อได้ลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการทำเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 4 ชิ้นต่อชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การทำอาหาร:
มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และหัวหอมสีเขียว ในลูกบาศก์ขนาด 2x2 ซม.
กะหล่ำปลีสามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
เราสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มผักในซอสนี้ในขณะที่คุณหั่น ในที่สุด - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วกิน
ก่อนที่จะใส่ถั่วงอกทานตะวันลงในสลัด แนะนำให้ลองชิมดู นี่เป็นรสชาติที่แปลก และถ้าคุณไม่ชอบ คุณสามารถแทนที่มันในสลัดด้วยฝักถั่วอ่อนหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสแบบโฮมเมด และผักที่ปรุงรสด้วยซอสที่หอมกรุ่นจะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
- เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่จนซอสสุก
สำหรับซอส ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล เก็บมัสตาร์ด แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
แต่งตัวสลัดและให้บริการ
คู่ครีมมายองเนสเปรี้ยวจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจขององค์ประกอบของสลัดจะทำให้พอใจและรสชาติจะนำมาซึ่งความสุขแม้กระทั่งนักชิม!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- หัวไชเท้าและแครอท - 2 อัน;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ใส่ผักแต่ละอย่างแยกกัน!
ไม่สามารถลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวด้านบนได้ - วิธีนี้จะทำให้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ใส่ทุกอย่างในชามเดียวแล้วตีจนเนียน
วางสลัดเป็นชั้น:
1 ชั้น - กะหล่ำปลี - ทาด้วยครีมและซอสมายองเนส
2 ชั้น - หัวไชเท้า - ซอสด้านบน;
3 ชั้น - แครอท - ซอสอยู่ด้านบน;
4 ชั้น - แอปเปิ้ล - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นสุดท้ายคือผล็อยหลับไปด้วยความเขียวขจี
ผักในซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่รัก และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในครีมเปรี้ยว! องค์ประกอบที่ไม่คาดคิดเช่นนี้จะเปลี่ยนรสชาติของสลัดและทำให้เผ็ดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้นต่อชิ้น
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ / น้ำตาล / พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดผักอย่างสวยงามและผสม
ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก เมล็ดมัสตาร์ด เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
ผัดผักและเสิร์ฟทันที
ของร้อนหอมอร่อยถูกใจทุกคนเสมอ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของคอร์สแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนๆ ด้วย!
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเครื่องขูดแบบเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
แยกผักแต่ละชนิดใส่ในภาชนะบีบน้ำมันที่เหลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า เสิร์ฟร้อน
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเหมือนมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์อีกสองสามชนิด และการปลูกก็ถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเติมห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบที่เสาและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจมากมาย!
วัตถุดิบ:
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 0.5 กก.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างในน้ำไหลและต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและลบผิว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.5x1.5 ซม.
ตัดหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่กดกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย - สิ่งนี้จะคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่จะไม่อิ่มตัวกับจานด้วยความเผ็ด
ผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ทำไมชื่อดังกล่าว? ค่อนข้างบ่อยสลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น กลิ่นหอมของหัวหอมสีเขียวฉ่ำและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีจีน (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม);
- ครีม - 200 กรัม
การทำอาหาร:
ฉีกกะหล่ำปลีและนวดจนนุ่ม ตัดแตงกวาและหัวหอม
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
บทความที่เกี่ยวข้อง
