ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อสับ สูตรกะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีเนื้อสับและข้าว

เนื้อสับถูกห่อด้วยใบกะหล่ำปลีสดในสมัยกรีกโบราณ ตั้งแต่นั้นมา เทคโนโลยีการทำอาหารก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย วันนี้ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมจากผักกาดขาวและผักกาดขาว

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

บางทีงานที่สำคัญที่สุดคือการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม สำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง หัวเล็กจะได้กะหล่ำปลีไม่กี่ม้วน กะหล่ำปลีหัวใหญ่ใช้ไม่ได้ผลเพราะใบใหญ่เกินไป ในขณะเดียวกันก็ให้ความสนใจกับใบไม้ไม่ควรแข็งไม่เช่นนั้นจะแยกออกจากกันได้ยาก คุณสามารถใช้ผักกาดขาวปลี ใบของมันมีความนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ในร้านค้าบางแห่งหรือที่ตลาดคุณสามารถหาใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตามน้ำหนัก สะดวกมาก - คุณไม่จำเป็นต้องเลือกส้อมที่ถูกต้อง

หัวกะหล่ำปลีที่เลือกจะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและนำใบด้านบนออก พวกเขาไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วนำไปต้ม หัวกะหล่ำปลีวางในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ที่จริงแล้วเวลาจะถูกกำหนดโดยอิสระ ใบด้านบนควรโปร่งใสและอ่อนนุ่ม นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้เอาใบออกจนหลุดออกมาอย่างอิสระ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งเอาใบขนาดกลางออกจากหัวกะหล่ำปลี ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ตัดซีลที่ฐานของแผ่นออก

ตอนนี้พวกเขาเริ่มเตรียมไส้ซึ่งเตรียมจากเนื้อสับและซีเรียลข้าว เนื้อสับอาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงก็ได้ เนื้อสับที่ซื้อมาจะถูกละลายน้ำแข็งโดยนำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็น แต่จะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อสับแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกล้างและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ข้าวเป็นเมล็ดยาวหรือกลม สิ่งสำคัญคือซีเรียลมีคุณภาพสูง เธอถูกล้าง น้ำก็เปลี่ยนจนใส จากนั้นนำข้าวไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณนำซีเรียลสำเร็จรูปไส้จะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการปรุงและข้าวดิบจะดูดซับน้ำจากเนื้อและมันจะแห้ง ข้าวที่หุงสุกแล้วใส่ตะแกรง ล้างอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ซีเรียลข้าวถูกโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ

นอกจากเนื้อสับและข้าวแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมและแครอทเพื่อเตรียมไส้

หัวปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่วงหรือครึ่งวง

แครอทปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องขูด แครอทจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไปด้วย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางหัวหอมทอดลงในชามพร้อมเนื้อสับและข้าว ในกระทะเดียวกัน ทอดแครอทจนนิ่ม มันยังถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือด้วย

ไส้เค็มปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดและนวดให้เข้ากัน

วางใบกะหล่ำปลีไว้บนกระดานโดยให้ฐานหันเข้าหาตัวมันเอง วางไส้เล็กน้อยบนขอบแล้วม้วนเป็นหลอดโดยหมุนขอบเข้าด้านใน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะถูกวางไว้ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยให้ตะเข็บคว่ำลงโดยวางไว้ใกล้กัน

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีด้วยสองนิ้ว นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ตไม่หวาน หรือครีมเปรี้ยวลงในซอสได้ วางหม้อบนเตา นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและแครอท

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมไว้

สูตร 1. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อต้ม

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาวขนาดกลางสองส้อม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งแก้ว

หมูและเนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ 180 กรัม

ข้าวสองแก้ว

เกลือ;

หัวหอมใหญ่;

พริกไทยป่นสด

แครอทขนาดใหญ่.

วิธีทำอาหาร

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี วางกระทะน้ำขนาดกว้างไว้บนเตา เปิดไฟแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ใช้ส้อมแทงกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ แล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด เราถือไว้ประมาณห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี เรานำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือด ตัดที่ฐานแล้วแยกใบอ่อนออก เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบไม้ทั้งหมดจะพร้อม เราตัดพื้นที่อัดแน่นที่ฐานออก นำใบที่เตรียมไว้ไปพักไว้

2. ปอกเปลือกหัวหอม วางบนกระดาน หั่นเป็นสี่ชิ้น แล้วฉีกเป็นวงแหวนบางๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมและทอด ผัดเป็นประจำจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางหัวหอมทอดบนจาน

3. ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกบางๆ ของแครอท ล้างผักแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูด ในกระทะที่ทอดหัวหอมให้ใส่น้ำมันพืชแล้วทอดแครอทคนตลอดเวลาจนนิ่ม

4. เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออก กวนโดยใช้น้ำเย็น วางในกระทะ เติมน้ำสะอาด และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็วางกลับบนตะแกรงแล้วล้างออกอีกครั้ง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก โอนไปยังชามลึก

5. คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อเนื้อวัวและหมูแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชามพร้อมข้าว เรายังส่งหัวหอมทอดและแครอทที่นี่ด้วย เกลือไส้ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้

6. วางใบกะหล่ำปลีบนเขียงโดยให้ฐานหันเข้าหาคุณ เราเติมขอบเล็กน้อยแล้วห่อเป็นแผ่นเป็นม้วน เราเหน็บขอบเข้าด้านใน

7.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ทากะหล่ำปลีม้วนด้านหนึ่งด้วยมะเขือเทศวางแล้ววางด้านที่ทาน้ำมันลงในกระทะ ตอนนี้ทาจาระบีด้านบนด้วยครีม ทันทีที่ม้วนกะหล่ำปลีทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

8.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา วางม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในจานลึก เทน้ำลงไปเพื่อให้ระดับถึง 1/3 ของความหนาของม้วนกะหล่ำปลี ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในบางครั้งเราจะนำกะหล่ำปลีออกมาแล้วเทของเหลวที่ใช้เคี่ยวลงไป

9. วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วจากกะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) ลงบนจานเทครีมเปรี้ยวหรือซอสตามนั้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 ม้วนกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง

เครื่องเทศ;

แครอทสองอัน;

ใบกระวานสองใบ;

ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำบดสด

เนื้อ 750 กรัม

เกลือ;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ตามกฎแล้วข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่เราจะทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราล้างซีเรียล จากนั้นเทข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำต้มสุกร้อนๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำควรจะซึมเข้าไปในข้าวเกือบหมด

2. นำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราล้างเนื้อและตัดส่วนเกินออกทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดจนสับ โอนเนื้อสับลงในจานลึก วางข้าวไว้ในตะแกรง เมื่อของเหลวที่เหลือระบายออกแล้ว ให้ย้ายซีเรียลไปที่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง บดบนเครื่องขูดที่มีส่วนตรงกลาง วางแครอทขี้เลื่อยบนจานพร้อมข้าวและเนื้อสับ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ ผัดปิดแผ่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวและเนื้อสับมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

4. เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน เราใส่หัวกะหล่ำปลีลงไปโดยเอาใบด้านบนออกก่อน วางภาชนะลงในเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม “นึ่ง” เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที ปิดฝาเครื่อง

5. หลังจากเสียงบี๊บให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วนำไปใส่จานแล้วพักให้เย็น เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วตัดที่ฐาน ตัดซีลที่ฐานออก เทน้ำออกจากภาชนะ วางแผ่นสองสามแผ่นที่ด้านล่าง

6. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้บนเขียง วางไส้หนึ่งช้อนที่ฐาน พับขอบทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นม้วน นี่คือวิธีที่เราทำม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ววางลงในภาชนะบนใบกะหล่ำปลี เทน้ำกรองหนึ่งแก้วครึ่ง ใส่ใบกระวาน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

7. ติดตั้งคอนเทนเนอร์ลงในอุปกรณ์ เราเริ่มโหมด "ม้วนกะหล่ำปลี" หรือ "ทำอาหาร" เราตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เราเปิดโหมดเดิมอีกครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) ร้อน

กะหล่ำปลีสด (สูตรทีละขั้นตอน) - คำแนะนำและเคล็ดลับ

อย่าลืมตัดซีลที่ฐานของแผ่นออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย

ข้าวเมล็ดยาวไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในไส้ได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบได้

สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถเตรียมซอสจากครีมและซอสมะเขือเทศได้

ทุกคนคงชอบมัน ต้มตุ๋นอบใหญ่หรือเล็กม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้ออร่อยเสมอ แม้ว่าทุกคนจะเตรียมมันในแบบของตัวเองก็ตาม วันนี้ฉันอยากจะเขียนสูตรการทำม้วนกะหล่ำปลี - อร่อยเนื้อหอม

วัตถุดิบ:

• 1 กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• 300-400 กรัม เนื้อสัตว์ (หมูในสัดส่วนใดก็ได้หรือเนื้อสับสำเร็จรูป)
• 100 กรัม ข้าว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอมลูกเล็ก
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำ
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออกแล้วตัดก้านออก กะหล่ำปลีต้องแบ่งออกเป็นใบแล้วต้มซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: 1) ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบ; 2) อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบต้มประมาณ 2-3 นาที 3) ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาที นำออกมาแบ่งเป็นใบ วิธีสุดท้ายสะดวกที่สุดสำหรับฉันแม้ว่าฉันจะปรุงด้วยวิธีอื่นก็ตาม
   
2. ฉันตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออกหากต้องการคุณสามารถเอาชนะมันเพิ่มเติมได้
3. เราล้างข้าวและเทน้ำเดือด 1:2 ปิดฝาและผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ข้าวควรนึ่งและดูดซับน้ำ
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
5. เราเตรียมเนื้อสับแบบเดียวกับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นจากตู้เย็น ใส่ข้าว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, หัวหอมสับลงในเนื้อ, ตีไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่าง
   
6. วางเนื้อบนใบกะหล่ำปลีใกล้กับฐาน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หากคุณต้องการทำกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ (เช่นฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก) คุณต้องผ่าใบกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งตามขวาง
   
7. เราพันโคนใบปิดเนื้อ พับขอบของแผ่นกระดาษเข้าหากึ่งกลาง
   
8. เราห่อม้วนกะหล่ำปลีไปข้างหน้าโดยวางไว้บนขอบว่างที่เหลือของแผ่น
   
9. ปิดก้นกระทะ (ควรมีก้นหนาหรือดีกว่านั้น - หม้อต้มหรือกระทะลูกเป็ด) ด้วยใบกะหล่ำปลี วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
   
10. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำร้อน, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นและถั่วลันเตา ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
11. ผัดแครอทกับกระเทียมในน้ำมันพืช โยนลงในม้วนกะหล่ำปลีแล้วใส่มะเขือเทศบดหรือซอส คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
    
12. ทอดแป้งกับน้ำมันพืชแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ ผสมน้ำเบาๆ แล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
13. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว (มันฝรั่ง, โจ๊ก, พาสต้า) โรยด้วยซอสที่ใช้เคี่ยวหรือแยกกัน เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสามารถเทครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
    

คุณสามารถแช่แข็งม้วนกะหล่ำปลีดิบได้. ควรต้มเฉพาะใบกะหล่ำปลีเท่านั้นเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น หากต้องการแช่แข็งม้วนกะหล่ำปลี ให้วางไว้บนกระดานหรือจานแบนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้นำออกจากกระดานหรือจาน ใส่ถุงและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากกะหล่ำปลีม้วนออกยาก ให้วางจานไว้บนชามที่มีน้ำอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที เรากำลังถ่ายทำอยู่

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม;
• ข้าว - 185 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองหัว;
• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำใบที่ไม่จำเป็นด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นใบจะแผ่กระจาย
2. ค่อยๆ นำใบออกจากส้อมที่ต้มไว้ พวกเขาไม่ควรฉีกขาด
3. เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์: หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม ใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอทสองอัน
6. เราผัดในน้ำมันแล้วเติมลงในส่วนผสมเนื้อสับ
7. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
8. ยืดใบกะหล่ำปลีให้ตรง วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
9. ม้วนแผ่นเป็นม้วน
10. เมื่อคุณได้กะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
11. เทน้ำลงในชามแล้วใส่มะเขือเทศบด
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
13. ทันทีที่จานเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีจีนอย่างรวดเร็ว?

เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานปกติของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ - ผักกาดขาวปลี

สิ่งที่ต้องทำ:

• เกลือ - 5 กรัม;
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• แครอทสองอัน;
• เครื่องเทศ - 10 กรัม;
• หัวผักกาดขาว;
• น้ำมันทอด
• ข้าวกลม - 90 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว:

1. เราแยกกะหล่ำปลีจีนออกเป็นใบ
2. วางใบสิบใบในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน ตั้งเวลาไว้ 5 นาที
3. หุงข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง
4. โอนส่วนผสมข้าวไปยังเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทย
5. ผัดแครอทขูดในกระทะจนน้ำออกมา
6. ใส่เกลือลงในใบเล็กน้อยแล้ววางเนื้อและข้าวลงไป
7. ม้วนใบเป็นหลอดโดยนำขอบเข้าด้านใน
8. วางแครอททอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
9. วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
10. เติมน้ำลงในจานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
11. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารหลายเมนู

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
• ข้าว - 95 กรัม;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หมูสับ - 0.7 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้า:

1. วางหัวกะหล่ำปลี ล้างและเคลียร์ใบเก่าแล้วใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. จัดเรียงกะหล่ำปลีนิ่มอย่างระมัดระวังแล้วพับใบ
3. เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดหัวหอมใส่เนื้อสับแล้วผสม
4. ใส่เกลือ ข้าวล้าง และพริกไทยป่น
5. เรายัดใบไม้ที่ได้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างของซองจดหมาย
6. เรามีหัวหอมหนึ่งอันและแครอทสองอันเหลืออยู่ ล้างเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องขูด
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วผัดผักด้วยโปรแกรม "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิดโหมดการทอด
8. วางม้วนกะหล่ำปลีชั้นที่สอง
9. แยกซอสมะเขือเทศผสมน้ำ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยว
10. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ โรยเกลือและเพิ่มใบกระวาน
11. เตรียมจานด้วยโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 90 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องคัดแยกใบแล้วห่อ แค่ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสมสูตร:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เนื้อหมู - 0.7 กก.
• กะหล่ำปลีส้อมที่สาม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ข้าว - 0.1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราสับหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. บดหัวหอมและแครอท
4. ปรุงซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วในกระทะ
5. เทไข่ลงในเนื้อที่รีดแล้วเติมส่วนผสมจำนวนมาก
6. ผสมผักสับและข้าวสวย เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ
8. เทกะหล่ำปลีกับน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา
9. ผสมน้ำมะเขือเทศที่เหลือกับครีมเปรี้ยว เทซอสที่ได้ลงบนจานที่เตรียมไว้
10. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารล่วงหน้าหลายวัน ให้ทำม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นและไม่เสียรสชาติ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวหอม - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แครอท - 0.15 กก.
• ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป 12 อัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• พริกไทย - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเองล่วงหน้าแล้วแช่แข็งหรือซื้อที่ร้านก็ได้
2. นำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสแสนอร่อยกันดีกว่า
4. เอาเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม สับผักด้วยมีดและเครื่องขูด
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4 นาที
6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวบาง ๆ ออก
7. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
8. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท
9. ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
10. เทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงในกระทะลงในม้วนกะหล่ำปลีเติมน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวยาว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ไก่สับ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ:

1. นำใบที่มีสุขภาพดีออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. ผัดหัวหอมและแครอทสับ
3. หุงข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. รวมเนื้อสับ เกลือ ข้าว ผักทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. วางก้อนไส้ไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วห่อไว้ในซอง
6. วางซองจดหมายที่ได้ทั้งหมดไว้ในกระทะ
7. คุณสามารถเติมน้ำลงในกะหล่ำปลีม้วนหรือเตรียมซอสมะเขือเทศบด แครอท และหัวหอม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
8. หลนอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. เสิร์ฟขนมด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรอาหารม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด:

เทข้าวลงในถ้วย จัดเรียง (ถ้าจำเป็น) แล้วเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันลืมไปสักพัก

หัวกะหล่ำปลีสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดควรจะแน่นมีใบบางและไม่เสียหาย หากยืดออกเล็กน้อยให้ใช้มีดตัดส่วนล่างออกแล้วตัดก้านออก ไม่จำเป็นต้องเจาะหัวกะหล่ำปลีให้ลึกเกินไป หากกะหล่ำปลีที่เลือกมีรูปร่างแบนก็สามารถตัดก้านออกได้ทันที

ตั้งกระทะ เทน้ำลงไป แล้ววางหัวกะหล่ำปลีโดยให้ก้านลงไป ขนาดของกระทะควรเป็นแบบที่สามารถพลิกหัวกะหล่ำปลีได้ วางบนไฟและปรุงกะหล่ำปลีหลังจากน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที หากหัวกะหล่ำปลีแน่นเกินไปก็ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใบไม้ควรจะนิ่มและเริ่มแยกออกจากหัว

ขณะที่กะหล่ำปลีอ่อนตัว ให้เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในเนื้อสับใส่ข้าวที่นึ่งในน้ำเดือด, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ผสมเนื้อให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณข้าวได้

ทอดแครอทขูดหยาบและครึ่งหลังของมวลหัวหอมสับในน้ำมันกลั่นโดยเติมมะเขือเทศบดและน้ำปริมาณเล็กน้อย

นำกะหล่ำปลีขึ้นจากน้ำบนจานขนาดใหญ่ โดยหงายก้านขึ้น ปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มแยกแผ่น

วางแผ่นที่ถอดออกมาเป็นปึกซ้อนกัน หากถอดแผ่นด้านล่างออกได้ยาก สามารถใส่หัวกะหล่ำปลีเพิ่มเติมในน้ำเดือดได้ ดังนั้นเมื่อนำกะหล่ำปลีออกจากกระทะอย่าเทน้ำเดือดทันทีอาจยังมีประโยชน์อยู่

เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด: ใช้ใบอ่อนแล้วตัดส่วนที่หนาด้านล่างออก หากเส้นกลางใบมีความหนานูน ให้ตัดออกด้วย เพียงทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์

วางไส้เต็มช้อนเต็มตามขอบที่ตัดของแผ่น

หมุนหนึ่งครั้งแล้วงอด้านข้างของแผ่นไปทางตรงกลาง

แล้วบิดม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นจนสุด

วางม้วนกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วลงในหม้อหรือกระทะที่มีด้านสูง ม้วนกะหล่ำปลีควรนอนให้แน่นกดทับกัน

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วด้านบน เทน้ำเค็มเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วส่งไปเคี่ยว

เคี่ยวม้วนกะหล่ำปลีที่ปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด หากจู่ๆ น้ำไม่พอก็ให้เติมเล็กน้อย ก่อนปิดเครื่อง 10-15 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียมสับ (ปริมาณตามชอบ) และเครื่องเทศทุกชนิดเล็กน้อย อย่าลืมตรวจดูเกลือในน้ำเกรวี่และเติมหากจำเป็น

ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดตามสูตรนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ผักสดหรือสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราจะเอาใจคนที่เรารักด้วยหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน

ยำยำ! ยิ่งไปกว่านั้นกะหล่ำปลีสดก็ขายไปแล้วจะผ่านไปอย่างเฉยเมยได้อย่างไร

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อย คุณจะต้อง:

หัวกะหล่ำปลี;

เนื้อสับ - 0.5 กก.

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

ข้าวต้ม - 200 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้งเล็กน้อย;

กระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน พริกไทยดำ เครื่องเทศเนื้อ เกลือ

สูตรกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อย:

1. ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นใบโอ้นี่เป็นงานที่ยาก: ปอกกะหล่ำปลี แต่มาลองรับมือกับมันกันดีกว่า

หลายคนถามว่า: วิธีการตัดกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องโดยไม่ทำลายมัน ฉันรู้ 3 วิธีที่พิสูจน์แล้ว การตัดกะหล่ำปลี:

ไม่ว่าจะตัดกะหล่ำปลีอย่างไรฉันก็ตัดเส้นหนาออกจากใบกะหล่ำปลีแต่ละใบเพื่อไม่ให้ใบเสียหาย นั่นคือฉันทำให้แผ่นเรียบและเปราะน้อยลง

ฉันจัดการเพื่อตัดกะหล่ำปลี:

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ขอแนะนำให้เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง ฉันมักจะทำเหมือนใน. แน่นอนคุณสามารถซื้อในตลาดได้หากคุณรู้จักซัพพลายเออร์ที่ดีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา แต่ฉันชอบทำเอง

3. ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ฉันยังเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดที่เหลือด้วยฉันไม่สามารถเลี้ยงผักให้ลูกสาวด้วยวิธีอื่นได้และกะหล่ำปลีสับแทบจะมองไม่เห็นในเนื้อสับ นี่เป็นความลับเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวต้มและกะหล่ำปลี

5. ผสมทุกอย่าง

ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว: การก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี

6. วาง 2-3 ช้อนโต๊ะที่ขอบใบ (ใกล้ส่วนก้านใบ) ไส้ปิดทับไส้ด้านล่างแล้วพับส่วนด้านข้างขึ้นแล้วห่อส่วนบนนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันโดยประมาณ:

7. ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

8. วางเป็นชั้น ๆ ในหม้อต้ม

9. ระหว่างม้วนกะหล่ำปลีให้ใส่แครอท, กระเทียม, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน

จากเนื้อสับที่เหลือฉันทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ:

10. ทำน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีในชามแยกต่างหากให้ผสม: ครีมเปรี้ยว + มะเขือเทศบด + น้ำ (ผู้ที่หั่นกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีที่ 2 โชคดีที่คุณสามารถใช้น้ำกะหล่ำปลีได้) + แป้ง

11. เทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลีและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอดทนและรอ นี่มันช่างยากเหลือเกิน!

ในระหว่างนี้มาปรุงบัควีทเป็นกับข้าวแล้วทำ: แตงกวา, มะเขือเทศ, สลัดผักสด, เฟแท็กชีสและน้ำมันมะกอก:

ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งนี้:

และส่วนหนึ่งของลูกสาวของฉัน การออกแบบก็เป็นของเธอเช่นกัน:

อร่อย!

สำหรับผู้ที่ชอบ "ออกไปเที่ยว" ในครัวสัก 2-3 ชั่วโมง ฉันขอแนะนำให้เตรียมตัวเป็นอย่างยิ่ง จานนี้ต้องตายเพื่อ!

และถ้าคุณจะไปสัมผัสธรรมชาติและมีโอกาสเอาหม้อน้ำติดตัวไปด้วยก็อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมหรือ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+