ซุปข้นถั่วลันเตา ซุปถั่วกับเนื้อรมควันและขนมปังกรอบ

ถั่วเป็นหนึ่งในตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดของตระกูลถั่ว มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินซี บี พีพี และเอ ธาตุเหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม และฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ถั่วยังมีกรดอะมิโนอันมีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ - ไลซีน ด้วยองค์ประกอบที่ "มีน้ำหนัก" และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ถั่วจึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและได้รับความนิยม

มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: โจ๊ก, ซุป, พาย, แม้แต่เยลลี่ก็ปรุงและทำชีส! ปริมาณแคลอรี่ของถั่วอยู่ที่ 60-75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูอาหารได้ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายประการสำหรับอาหารจานนี้ อย่าลืมนำพวกเขาเข้าสู่คลังแสงของคุณ!

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปถั่ว

อาหารจานแรกแสนอร่อยและน่าพึงพอใจสามารถเตรียมได้จากถั่วต่างๆ: แห้งทั้งเมล็ด, ผ่า, แกะเปลือก, สดหรือแช่แข็ง ถั่วที่แบ่งครึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่ต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยปกติแล้วถั่วแห้งทั้งเมล็ดจะใส่ไว้ในชามน้ำข้ามคืนเพื่อช่วยให้ปรุงเร็วขึ้นและหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วชิกพีได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - ถั่วตุรกีซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเอเชียกลางหลายจาน ในการเตรียมซุปน้ำซุปข้น นอกจากถั่วแล้ว ยังมีการใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง) ไส้กรอกและเนื้อรมควัน ผัก (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม) และสมุนไพร เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ คื่นฉ่าย ออริกาโน และผักชี

ซุปถั่วลันเตาบด ทำอาหารที่บ้าน

มาดูวิธีการปรุงซุปถั่วลันเตากันดีกว่า สูตรไม่ซับซ้อนเลยและอาหารจานนี้ก็นุ่มอร่อยและน่ารับประทาน ด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนซุปถั่วบดไม่เพียงแต่จะทำให้ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีถั่วประมาณครึ่งกิโลกรัม แครอท 1 หัว หัวหอม พริกไทยดำป่น และเกลือเล็กน้อย เราจะทำแครกเกอร์จากขนมปังขาว ขั้นแรกเติมถั่วแห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ ย้ายถั่วลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 40 นาที

เรายังคงปรุงซุปน้ำซุปข้นแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยต่อไป

ในเวลานี้ให้ปอกแครอทแล้วเสียดสี ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที วางไว้ในกระทะพร้อมถั่วแล้วนำซุปไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ พริกไทยดำป่น และอย่าลืมเกลือด้วย นำซุปออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้มาเตรียมแครกเกอร์โฮมเมดกันดีกว่า หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100°C แครกเกอร์โฮมเมดจะพร้อมภายใน 30-40 นาที เพียงเท่านี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบสีทองได้ที่โต๊ะ

ซุปอร่อยกับถั่วและหมู

ผู้ชื่นชอบซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่วลันเตา 2 ถ้วย, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง แครอท และหัวหอม คุณจะต้องมีเนื้อหมู 300 กรัม น้ำซุปเนื้อ รากไก่ เนย 50 กรัม เกลือและเครื่องเทศ น้ำซุปข้นถั่วมีปริมาณแคลอรี่ 70-80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สูตรอาหารมีดังนี้

แช่ถั่วล่วงหน้าในตอนเย็น จากนั้นเราก็นำออกมาล้างออกให้สะอาดใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง ให้ล้างเนื้อหมูแล้วใส่น้ำลงในกระทะอีกใบ ปรุงน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เพิ่มเกลือและใบกระวานลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกมา เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราถูถั่วผ่านตะแกรง ผัดแป้งและเพิ่มลงในน้ำซุป เรายังเพิ่มถั่วบดที่นั่นด้วย นำน้ำซุปไปต้ม ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดร่วมกับรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง วางหมูต้มลงในจานแล้วเทน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมลงไป ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแคร็กหมูลงในจานได้ แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟอย่างมาก

สูตรการทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

หลักสูตรแรกที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นและที่สำคัญคือมีไขมันน้อยกว่า หากคุณมีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในคลังแสง อย่าลืมลองทำซุปถั่วกับไก่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่หรืออกไก่ (500-600 กรัม) ถั่วหนึ่งแก้ว หัวหอมและแครอท คุณจะต้องมีมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงซุปถั่ว? ขั้นแรกเราแปรรูปเนื้อสัตว์ปีก - ล้างเอาผิวหนังและกระดูกออก ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมและแครอทในโหมด "การอบ" ในหลายเมนู จากนั้นใส่เนื้อไก่ ถั่วลันเตา และมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชามของอุปกรณ์ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง เพียงเท่านี้หลังจากเวลาที่กำหนดซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยก็จะพร้อม การทำในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารและแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ซุปที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ขนมปังโฮลวีตลงในคอร์สแรกได้

เตรียมอาหารจานแรกอย่างหนาด้วยถั่ว

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือซุปถั่วกับเนื้อรมควัน - หมู, เนื้อวัวหรือซี่โครงแกะ มีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น มีไขมันปานกลาง หนา และน่าพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของซุปหนึ่งมื้อคือ 170-180 กิโลแคลอรี ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีเวลาว่าง 2 ชั่วโมงและชุดส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องมีถั่วลันเตาหนึ่งแก้วและซี่โครงรมควัน 400 กรัม หากต้องการสามารถเปลี่ยนซี่โครงเป็นหมูสามชั้นรมควันได้ คุณจะต้องมีมันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) แครอทหัวหอมและขึ้นฉ่าย แน่นอนว่าเราทำไม่ได้ถ้าไม่มีเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการเตรียมซุปด้วยเนื้อรมควัน

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางซี่โครงรมควันลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เรานำเนื้อรมควันออกมา ใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยและเกลือ ลดความร้อนและปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผัก. เมื่อสุกแล้วให้ยกกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องผสมบดส่วนผสม วางเนื้อรมควันลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทซุปข้น เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟ

ซุปถั่วเขียวอีกสูตรหนึ่ง

เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานแรกด้วยถั่วเขียว ซุปนี้มีความคงตัวของเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ รสชาติครีม มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีถั่วเขียวแช่แข็งสด (500 กรัม), ครีม 200% (150 กรัม), เนย (50 กรัม), ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, เกลือและน้ำตาล

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับผักใบเขียวกันดีกว่า: ล้างพวกมันฉีกใบแล้วสับให้ละเอียด วางถั่วลงในกระทะ เราจะใส่มิ้นต์และผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นด้วย เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสม ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ครีม เนย และน้ำซุปผักครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง ยกกระทะออกจากเตา เทซุปถั่วลงในชามและตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์และครีม อร่อย!

ซุปเหลวธรรมดาเริ่มน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและอร่อย

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้

ในบทความเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปถั่วบดและเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด นอกจากนี้เราจะบอกคุณว่าอะไรดีที่สุดในการเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้แล้ว

ติดต่อกับ

ถั่วในรัสเซียเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วยอดนิยมอาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำส่งเสริมการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการเสียดท้องและปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงานของลำไส้ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และช่วยเพิ่มกระบวนการฟื้นฟูในเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ

ดังนั้นอาหารโดยเฉพาะซุปที่ทำจากถั่วไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคน: เด็ก, ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ, หากปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์, ผู้ควบคุมน้ำหนักและคนรักอาหาร

น้ำซุปข้นจะออกมานุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปถั่วทั่วไปก็ยังชอบซุปครีมนี้อย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในซุปข้นกับถั่วส่วนผสมหลักคือเนื้อรมควัน ซึ่งอาจเป็นซี่โครงหมูรมควัน คอ ไส้กรอก หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่มีรสชาติรมควัน

องค์ประกอบหลัก:

• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• ถั่วขัดเงา 200 กรัม;
• แครอท 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• เนื้อรมควัน 150-200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น

เพิ่มเติม:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งและเพิ่มรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 60-90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 234 กิโลแคลอรี

ระดับความยาก:เฉลี่ย.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ยิ่งคุณแช่ถั่วไว้นานเท่าไร ถั่วก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ดูวิดีโอการเตรียมซุปถั่วบดแบบคลาสสิก:

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

เนื้อรมควันในซุปถั่วสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ หรือคุณสามารถละเว้นเลยก็ได้สูตรทีละขั้นตอนอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่ถูกแทนที่

ส่วนผสมหลัก: ไก่ 200-300 gr.คุณสามารถมีส่วนร่วมใดก็ได้ - หน้าอก, ปีก, ขา, น่อง ฯลฯ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในปริมาณและองค์ประกอบเดียวกัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไก่ต้มในน้ำเกลือ เนื้อจะถูกดึงออกมา
2. เพิ่มถั่วแช่อิ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที
3. หัวหอมและแครอทผัดและเพิ่มลงในถั่ว ปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที
4. ซุปที่ทำเสร็จแล้วบดในเครื่องปั่น จานพร้อมแล้ว

ถือศีลอดหรือมังสวิรัติ

ปรุงจานในลักษณะเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่ไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณมันฝรั่งในซุปแบบไม่ติดมันเป็น 4-5 ชิ้นหรือปริมาณถั่วเป็น 300 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำประมาณ 120 กิโลแคลอรี

ถ้าอยากทำซุปข้นไดเอทก็เข้ามาได้เลย

วิธีทำซุปถั่วลันเตาแบบลีนดูวิดีโอ:

กับเห็ด

ส่วนประกอบทั้งหมดยังคงเหมือนกับในสูตรแรกแทนที่เนื้อรมควันด้วยเห็ดในปริมาณเท่ากัน ฐานอาจเป็นแบบไม่ติดมันนั่นคือซุปกับน้ำหรือเนื้อสัตว์นั่นคือกับน้ำซุป ส่วนผสมเพิ่มเติม – ครีม 100-200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. หัวหอมสับ, แครอทขูด, เห็ดสับละเอียด
2. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่แครอทและเห็ด
3. เพิ่มถั่วแช่น้ำหรือน้ำซุป (จากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ ) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
4. เพิ่มผักและเห็ดลงในถั่ว ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. บดซุปเหลวด้วยเครื่องปั่น เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมครีม ต้มจนอุ่นหรือร้อน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมซุปถั่วกับเห็ด:

มีซี่โครง

ซี่โครงมักมาจากเนื้อหมูซุปนี้เตรียมแบบเดียวกับซุปไก่

พื้นฐานของซุปจะเป็นน้ำซุปซี่โครงหมู ปริมาณซี่โครงหมูประมาณ 200-300 กรัม

จากมันฝรั่ง

ส่วนผสมหลัก:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• ถั่ว 300 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป 2.5-3 ลิตร

คุณสามารถทำได้ดังนี้:

1. หัวหอมสับและทอด
2. เติมถั่วบวม (หลังจากแช่ในน้ำเย็น) ลงในน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที
3. มันฝรั่งถูกตัดใส่ถั่วเค็มพริกไทยแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที
4. บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ เทครีมหรือครีมเปรี้ยวตามชอบ

ซุปบดอื่นๆ ที่สามารถปรุงด้วยมันฝรั่งได้ โปรดอ่านรายละเอียด ซุปที่ทำจากผักนานาชนิดมีประโยชน์มาก: , .

สูตรถั่วเขียวนั้นแตกต่างกันไปในการเตรียมจากที่อื่นรวมถึงรสชาติด้วยปรากฎว่านุ่มนวลและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีมไขมัน 15-20% 150 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หัวหอมสับและทอดในน้ำมันโดยตรงในกระทะ
2. เทน้ำลงไปแล้วรอจนเดือด
3. ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
4. ถัดไปเพิ่มถั่วและปรุงอาหารหลังจากเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
5. บดซุปที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนกลับไปที่กระทะเพื่อทำอาหาร
6. ใส่ครีม กวนปรุงอาหารจนร้อน
7. ซุปน้ำซุปข้นกับถั่วเขียวพร้อม ประดับด้วยใบสะระแหน่

ดูการเตรียมซุปถั่วบดคลาสสิกในวิดีโอ:

นักแสดงหลัก:

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอด
2. ถั่วแช่น้ำต้ม
3. ใส่มันฝรั่งสับ เครื่องเทศ หัวหอมลงไป แล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย
4. บดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว เพิ่มสมุนไพรและครีมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ครีม 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ

น้ำซุปจะออกมาเบาและนุ่ม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 100 กรัม เพียง 100-118 กิโลแคลอรี

ถั่วเขียวกับแกง

องค์ประกอบหลัก:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 2-2.5 ลิตร
• ถั่วแยกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสแกง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมด้วยมีด ขูดแครอท และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
2. ทอดหัวหอมจนกรอบ ใส่แครอท ผัดจนสีเปลี่ยน ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
3. วางถั่วในน้ำแล้วปรุง (40-60 นาที) ก่อนสิ้นสุดการปรุงถั่ว 10-15 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องปรุงรสแกงลงในถั่ว
4. บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถกินซุปครีมแกงได้

ชมวิดีโอวิธีเตรียมอาหารจานนี้:

ด้วยแครกเกอร์

เราเตรียมซุปตามตัวเลือกการเตรียมครั้งแรกหรือสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณชอบแครกเกอร์จะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดลงในจานของจานที่เสร็จแล้ว

สำหรับขนมปังกรอบขนมปังขาวหรือดำก็เหมาะ เตรียมแครกเกอร์ดังนี้:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ แห้งประมาณ 8-13 นาทีแล้วนำออก

หากไม่มีเตาอบก็ให้ปรุงแครกเกอร์ในกระทะ แห้งจนเป็นกรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันบนไฟปานกลาง/สูง คนตลอดเวลา

การเตรียมซุปข้นกับขนมปังกรอบมองเห็นได้ชัดเจนในวิดีโอ:

กับขนมปังกรอบ

Croutons ก็เหมือนกับแครกเกอร์ วางอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของจานที่ทำเสร็จแล้วซุปข้นสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบหรือที่อธิบายไว้ข้างต้น

Croutons จัดทำในลักษณะเดียวกับแครกเกอร์ แต่มีข้อยกเว้นอยู่ประการหนึ่ง

โดยปกติแล้วขนมปังกรอบจะเสิร์ฟในรูปแบบแท่งและมีรสชาติของกระเทียม

ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะหั่นขนมปังเป็นก้อนคุณต้องถูด้วยกระเทียมก่อน

ดูวิดีโอ: สูตรการทำซุปน้ำซุปข้นกับขนมปังกรอบ:

สำหรับเด็ก

สูตรซุปถั่วบดจะเหมาะกับลูกน้อยของคุณเพราะมันจะนุ่มเหมือนข้าวต้มซึ่งทำให้เด็กอายุ 1 ขวบเคี้ยวได้ง่าย

สำคัญ!ข้อยกเว้นสำหรับอาหารทารก ได้แก่ ซุปที่ปรุงรสด้วยพริกไทย ซุปเนื้อรมควัน และแกง

ฟักทองถั่ว

น้ำซุปปรุงตามสูตรแรกหรือตามสูตรไก่ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเป็นฟักทองในปริมาณ 100-150 กรัม ฟักทองถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางพร้อมกับมันฝรั่ง

จดสูตรซุปน้ำซุปข้นจาก (,)

วิธีทำซุปฟักทองและถั่วคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

ในหม้อหุงช้า

ซุปสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในอุปกรณ์พร้อมๆ กัน

ข้อดีของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
• ไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตา
• คุณภาพรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง
• คุณสามารถอุ่นจานได้ตลอดเวลา

การเตรียมซุปในหม้อหุงช้าแทบจะไม่มีข้อเสียใด ๆ สิ่งเดียวที่ขาดความสามารถในการควบคุมกระบวนการทำอาหารเช่นเมื่อปรุงเองที่เตา

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปในหม้อหุงช้า:

วิธีต้มถั่วในซุปบด? คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำอาหารถั่วที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับถั่ว

เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร?

เพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติ ให้เสิร์ฟซุปพร้อมกับ:

• สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสด, มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• ขนมปังดำ, กรูตองร้อน, แครกเกอร์;
• เนื้อรมควัน - ไส้กรอก, เนื้อหน้าอก, ไส้กรอก ฯลฯ
• ด้วยครีมเปรี้ยว

สำคัญ!ซุปน้ำซุปข้นควรจะร้อนหรืออุ่นมาก เพื่อจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ซุปถั่วโดยเฉพาะในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือครีมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง สามารถเตรียมได้ทั้งมื้อประจำวันและวันหยุดพิเศษ นักชิมทุกคนจะประทับใจกับรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก อร่อย!

ติดต่อกับ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราทุกคนชอบกินอาหารอร่อย โดยเฉพาะในมื้อเที่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอันหนึ่ง อันที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม วันนี้เราจะเตรียมซุปถั่วบดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วบดกับเนื้อรมควันกับขนมปังกรอบพร้อมครีมโดยทั่วไปสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับ ทุกรสนิยม

ขั้นแรกเราจะเตรียมซุปถั่วบดตามสูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อรมควันและขนมปังกรอบ

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตือนล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการปรุงซุปถั่วบดลงอย่างมาก เราแนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืน และนี่คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ให้อร่อยได้

— ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังแล้วล้างในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

- ควรเทถั่วด้วยน้ำเย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 15 องศาซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว

— ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเปลี่ยนน้ำหรือใส่ถั่วลงในน้ำซุป

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันและขนมปังกรอบ

ลองใช้สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานแล้วเตรียมซุปถั่วบดกับเนื้อรมควันก่อน เราจะใช้เบคอนหรือไส้กรอกล่าสัตว์เป็นเนื้อรมควันและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• เบคอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ขนมปังปิ้ง
• ปาปริก้า

วิธีทำซุปถั่วลันเตาบด

ลองมาดูวิธีการเตรียมซุปถั่วบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นเนื่องจากการปรุงด้านเดียวอาจดูค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางประการที่ทุกคนควรรู้ก็ตาม หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงซุปถั่วด้วยเนื้อรมควันและขนมปังกรอบ โปรดอ่านสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราและปรุงอาหารกับเรา

ขั้นตอนที่ 1

จัดเรียงถั่วอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษทั้งหมดออก วางลงในชามลึก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล 2-3 ครั้ง แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้ให้บวมข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 2

เปลี่ยนน้ำ เทน้ำซุปหรือน้ำจืดลงบนถั่ว เติมเกลือแล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

ขั้นตอนที่ 3

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ขั้นตอนที่ 4

สับเบคอน. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆ นำเบคอนใส่จานอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเบคอนก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่แครอทขูด

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ผักทอดลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งและถั่วลันเตาสุกเต็มที่

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดเนื้อหาของกระทะ เปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นซุปน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 7

เทซุปถั่วที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ขนมปังกรอบ และตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟเบคอนทอดแยกกัน หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมเนื้อรมควันลงในซุปน้ำซุปข้นโดยตรง

ซุปถั่วกับครีม

เพื่อเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานพิเศษนี้ เรามาปรับเปลี่ยนสูตรอาหารพื้นฐานกันเล็กน้อย ตอนนี้เราจะอธิบายสั้น ๆ ถึงวิธีเตรียมซุปครีมถั่ว เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ เราจะต้องมีครีม 20% ในจำนวน 100 มล.

เมื่อซุปข้นถั่วพร้อมแล้ว ให้เทครีมลงในหม้อขนาดเล็ก เติมซุปบดที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในหม้อพร้อมซุปน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน และเทใส่จาน อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัว)
• ถั่ว (ถั่วแยกเปลือกในกรณีของเรา) – 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• แครอท – ผักรากขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม – 1 หัว (ขนาดกลาง)
• น้ำมันหมูรมควันหรือเนื้ออก – 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• croutons พร้อมเสิร์ฟหรือขนมปังข้าวไรย์ 3 - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มขั้นตอนการเตรียมอาหารจานแรกด้วยการล้างถั่ว คุณต้องล้างมันในหลาย ๆ น้ำจนกว่าจะสว่าง จากนั้นเติมน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยทิ้งไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง

วางเนื้อบนกระดูกลงในกระทะจากกระดูกนี้คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น เติมน้ำ.

ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ นำไปตั้งบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อน้ำเดือด ลดไฟเหลือไฟปานกลาง เติมเกลือตามชอบและใบกระวาน แล้วปรุงเนื้อให้นุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ถั่วจะเดือดอย่างสมบูรณ์

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วเอาเนื้อออกล่วงหน้า ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที เราต้องการส่วนผสมทั้งหมดให้สุกอย่างทั่วถึง

ในเวลานี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอทหั่นน้ำมันหมูรมควันหรือเนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางเบคอนสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักลงในน้ำมันหมูที่ทอดแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือไขมันเพิ่มเติมไขมันที่ได้จากน้ำมันหมูรมควันก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มน้ำสลัดผักลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและถั่ว ต้มส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

นำกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเทซุปลงในเครื่องปั่นแบบตั้งพื้น บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำซุปข้นถั่วร้อนลงในถ้วยลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ข้าวไรย์ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปถั่วบดกับน้ำมันหมูรมควันนั้นง่ายมาก!

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้ เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีเด็กคนไหนจะปฏิเสธอาหารจานนี้มันอร่อยมาก! อร่อย!

ฉันยินดีต้อนรับคุณผู้เยี่ยมชมที่รักของฉันเข้าสู่หน้าบล็อกการทำอาหารของฉัน! ในขณะที่ฉันกำลังเขียนบทความนี้ มันเป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วงและข้างนอกก็หนาวมาก และในสภาพอากาศที่ฝนตกไม่เป็นใจเช่นนี้ คุณอยากจะทานอะไรที่มีแคลอรีสูงและร้อนเพื่ออุ่นเครื่อง และในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วบดที่อร่อยมากแล้วตามด้วยสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำอาหารจานแรกนี้ให้อร่อยและต้มมาก เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจะบอกคุณว่าคุณจะทำให้ถั่วเดือดได้อย่างไร

ครอบครัวของฉันชอบซุปถั่วมาก แต่ฉันมักจะประสบปัญหาเดียวกันเสมอ: ถั่วปรุงได้ไม่ดีและกลายเป็นเมล็ดแข็งนิดหน่อย และแม้ว่าฉันจะเติมน้ำในเวลากลางคืนและปรุงด้วยไฟนานกว่าสามชั่วโมงก็ตาม

จากนั้นก็ทำให้ฉันเข้าใจถึงปัญหาที่เกิดขึ้น และตอนนี้ฉันก็ทำซุปถั่วที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยคุณได้ ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ฉันไม่เติมโซดาขณะปรุงถั่วอีกต่อไป ซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่ตอนกลางคืนฉันยังเติมน้ำให้พองอยู่

การแช่ข้ามคืนเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ไม่มีการเกิดก๊าซรุนแรงหลังจากรับประทานซุปในชามอีกด้วย

วิธีทำซุปถั่วลันเตาบด

สินค้า

• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – 300 กรัม (คุณสามารถเอาชิ้นเนื้อติดกระดูกแล้วปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปถั่วลันเตา

ฉันชอบทำซุปถั่วกับลูกชิ้นมากดังนั้นฉันจึงซื้อเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ ฉันชอบลูกชิ้นไก่สับเพราะมันนุ่มกว่า

หากต้องการคุณสามารถนำเนื้อสัตว์หมู (เช่นซี่โครงหมู) ไก่ (น่อง, ปีก), เนื้อรมควัน, ไส้กรอก, ไส้กรอกโดยทั่วไปทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

ดังนั้นในตอนเย็นฉันล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเติมน้ำส่วนใหม่แล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วสุกดี อย่าซื้อถั่วทั้งเมล็ด แต่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ในตอนเช้าฉันสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วอีกครั้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำใหม่แล้วตั้งให้ปรุงด้วยแก๊ส

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ฟองสีขาวเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ฉันจึงใช้ช้อนตักมันออก ปรุงถั่วจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง

หากถั่วไม่สุกภายในหนึ่งชั่วโมง แสดงว่าถั่วไม่สดหรือแก่แล้ว ถั่วดังกล่าวไม่เดือดไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร ฉันปอกหัวหอม แครอท และล้างผัก ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และฉันก็ขูดแครอท แน่นอนว่าควรขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดดีกว่าจากนั้นแทบจะมองไม่เห็นพวกมันในซุป แต่ฉันทำงานชิ้นใหญ่ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่ามันเร็วกว่า

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 7-10 นาที โดยคนผักเป็นประจำ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

เมื่อถั่วใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เนื่องจากซุปของฉันเป็นน้ำซุปข้น ฉันจึงใส่มันฝรั่งทั้งลูกลงไป ถ้ามันฝรั่งใหญ่เกินไปฉันก็หั่นเป็นสองส่วน ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อมันฝรั่งพร้อม บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ

โอนลูกชิ้นที่ได้ลงในซุป

เรากระจายน้ำสลัด

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาทีจนลูกชิ้นสุก

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศตามชอบ ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดซุปได้เลย

เพียงเท่านี้น้ำซุปข้นถั่วก็พร้อมแล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่ (10-15 นาที) แล้วเทใส่จานแล้วเสิร์ฟได้ หากต้องการคุณสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!!!