เมนูจัดเลี้ยงสำหรับวันเกิด 30 ท่าน เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงาน: วิธีคำนวณจำนวนจานที่ต้องการ

งานแต่งงานคืออะไร? ลงทะเบียน เดินเล่น จัดเลี้ยงพร้อมระบำไฟและการแข่งขันที่สนุกสนาน แต่ถ้าสำนักงานทะเบียนและการเดินไม่ได้ตั้งคำถาม toastmaster จะจัดการรายการบันเทิงงานเลี้ยงมักจะกลายเป็นเรื่องน่าปวดหัวสำหรับคู่บ่าวสาว คำถามหลักที่สร้างความทรมานใจให้กับบ่าวสาวคือการเลือกเมนูงานแต่งงานอย่างไรให้ถูกใจ?

ฉลองบ้าน

ที่บ้าน บรรยากาศมักจะอบอุ่นและเป็นกันเองมากกว่าในร้านอาหารที่มีเสียงดัง แขกจะไม่รู้สึกอึดอัดและสามารถสนุกสนานได้จนกว่าจะเลิกเล่น และอาหารโฮมเมดมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใครเพราะแต่ละชิ้นมีการลงทุนในจิตวิญญาณ คุณได้วางแผนแล้วและคุณต้องคิดให้ดี เมนูแต่งงานสำหรับ 20 คนที่บ้าน เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

ทำรายการอาหารและผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่น ทำรายการอาหารที่คุณต้องการดู ตารางวันหยุดกำหนดจำนวนการเสิร์ฟและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่แผนนี้:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: จานปลา 1 - 2 จาน, จานเนื้อ 1 - 2 จาน, สลัด 2 - 3 ชนิด, ชีส, ผัก
• อาหารจานหลัก - 2 - 3 ประเภท: ปลา, เนื้อ, สัตว์ปีก
• ของหวาน: ไอศกรีม เค้ก ผลไม้ ขนมอบหวาน
• เครื่องดื่ม: แอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อรวบรวมเมนูให้เขียนผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อล่วงหน้า กำหนดช่วงและปริมาณของเครื่องดื่มที่คุณเสนอให้แขก ก่อนที่แขกจะมาถึง ให้วางของว่างเย็น เครื่องดื่ม และผลไม้ต่างๆ ไว้บนโต๊ะ ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเมื่อแจกันและชามสลัดที่มีจานเดียวกันซ้ำหลังจาก 6 - 8 ที่

โปรดจำไว้ว่าการต้อนรับนั้นมีไม่มากนักในอาหารจำนวนมากและหลากหลาย แต่ในการคัดเลือกที่มีความสามารถและการออกแบบที่สวยงามของโต๊ะจัดเลี้ยง

ตัวเลือกเมนูตัวอย่าง

คุณไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมเมนู เราขอเสนอตัวเลือกสำเร็จรูปให้คุณ:

1. ก้อนแต่งงาน.
2. แซนวิชกับแฮม ชีส และเห็ด
3. แซนวิชกับแฮมและมายองเนส
4. สลัดตับ
5. ปลาไพค์คอนในซอสไวน์
6. สลัดดอกกะหล่ำ.
7. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
8. ปลาอบ
9. ไก่งวงยัดไส้ข้าว
10. ไอศครีมช็อคโกแลต
11. เค้กวอลนัท.
12. นมเปรี้ยวกับแยมผิวส้มและลูกเกด
13. เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัท
14. กาแฟดำ.
15. น้ำส้ม.
16. ผลไม้สด.

แม้ว่าอาหารทุกจานจะปรุงง่าย ๆ ที่บ้าน แต่เมนูกลับมีความซับซ้อนมาก

งานแต่งงานฤดูร้อนสำหรับ 80 ท่าน

จดทะเบียนสมรสเสร็จเราก็เดินเล่นรอบเมืองก็ได้เวลาไปงานเลี้ยงแต่งงานแล้ว! จริงอยู่หากการเลือกอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองเล็ก ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะเมนูงานแต่งงานสำหรับ 80 คนในฤดูร้อนนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมนูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง ระยะเวลาของงานเลี้ยง ตลอดจนจำนวนแขกและธีมของงานเฉลิมฉลอง

วิธีจัดงานเลี้ยง

• ระยะเวลาเฉลี่ยของงานเลี้ยงคือ 8 ชั่วโมง คนเราสามารถกินอาหารได้กี่มื้อในช่วงเวลานี้? เห็นได้ชัดว่าไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมเนื่องจากแขกจะได้รับอาหาร 2-3 ครั้ง
• อาจมีอาหารจานร้อนสองเมนู: เมนูหนึ่งปรากฏบนโต๊ะในช่วงครึ่งแรกของงานเลี้ยงและเมนูที่สองหลังจากพักการแข่งขันและ อย่างไรก็ตาม อาหารจานเดียวอาจเพียงพอหากคุณเพิ่มสัดส่วนของเนื้อสัตว์ในจานเป็น 170 กรัม
• ลำดับของงานแต่งงานคืออะไร? มาเย็นก่อนและ ของว่างรสเผ็ด (ปลาสลิด,เห็ดและ ส่วนผสมผัก) จากนั้นเนื้อและ สลัดปลา,เยลลี่ฟิช. ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น - หมูต้ม, เนื้อย่าง, งูพิษ ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นนั้นจำเป็นในช่วงครึ่งแรกของงานเลี้ยงเป็นหลัก แต่ควรอยู่จนจบงานเลี้ยง
• ครั้งแรกที่แขกออกจากโต๊ะหลังอาหารจานหลัก และครั้งที่สองก่อนของหวาน ในช่วงพัก "โฆษณา" มีการเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารหวาน: จานขนม, มีด, ถ้วยกาแฟพร้อมจานรอง จะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ดี ตามประเพณี เจ้าสาวจะตัดเค้กและเจ้าบ่าวจะวางเค้กชิ้นที่สวยที่สุดลงบนจานของเธอ
• ยกเว้นในส่วนสุดท้ายของงานเลี้ยงคุณสามารถเย็นชาได้ ของว่างจากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับมะนาวฝานในน้ำตาลผง

กี่กรัม?

การคำนวณเบื้องต้นจะง่ายขึ้นโดยใช้โครงร่างด้านล่าง:

• ของว่างและสลัดเย็น - 0.4 กก.
• ขนมร้อน - 0.15 กก.
• อาหารจานหลัก - 0.25 กก.
• โรยหน้า - 0.15 กก.
• ของหวาน - 0.2 กก.
• ผลไม้สด - 0.2 กก.

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีอาหารไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อคน สำหรับเค้กนั้น โดยปกติเค้กขนาด 1.5 - 2 กก. หนึ่งก้อนจะขึ้นอยู่กับคน 10 คน อย่างไรก็ตามคู่บ่าวสาวต้องการสั่งผลงานชิ้นเอกที่สวยงามชิ้นใหญ่ชิ้นหนึ่ง ดังนั้นสำหรับ 80 คนคุณจะต้องมีสินค้าประมาณ 12 - 16 กิโลกรัม

ซื้อเครื่องดื่มสำหรับ 10 คน ทั้งหมดที่ต้องการ: แชมเปญ 2 - 3 ขวด (พระเอกหลักของงานแต่งงาน), ไวน์ 3 - 5 ขวด ( เครื่องดื่มอันสูงส่ง!), วอดก้า 3 - 4 ขวด, วิสกี้, คอนญัก, มาร์ตินี่, สุราและแอลกอฮอล์อื่น ๆ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบและสามารถจ่ายได้), น้ำอัดลมแต่ละประเภท 4 ลิตร (น้ำผลไม้, น้ำมะนาว, น้ำแร่ฯลฯ).

พิจารณารสนิยมของแขก

• แขกพิเศษรวมถึงผู้ที่ได้รับเชิญด้วยรสนิยมส่วนตัว บางทีในหมู่แขกอาจมีผู้ที่เป็นโรคหรืออาการแพ้ต่าง ๆ ที่แพ้ผลิตภัณฑ์บางประเภท นอกจากนี้ อย่าลืมว่าอาหารจานหมูที่เสิร์ฟให้กับชาวมุสลิมจะทำให้ความรู้สึกทางศาสนาของเขาขุ่นเคือง
• มังสวิรัติจะยินดีที่ได้เห็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล และผู้ติดตามอาหารดิบจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สด
• เด็ก ผู้สูงอายุ รวมถึงผู้หญิงที่ดูรูปร่างของพวกเขาจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสสลัดผักเบา ๆ และอาหารประเภทเนื้อสับหรือปลา
• หากเป็นไปได้ให้ลองคำนึงถึงรสนิยมของแขกแต่ละคน ดังนั้นคุณจึงแสดงความห่วงใยต่อเพื่อนและคนที่คุณรัก และประหยัดเงินในผลิตภัณฑ์ที่สุดท้ายแล้วจะยังคงไม่มีการอ้างสิทธิ์

เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน

เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ ตัวเลือกที่น่าสนใจเมนูสำหรับการเฉลิมฉลองในฤดูร้อน เราแสดงเฉพาะชื่อของอาหารเท่านั้นและสูตรอาหารจะไม่ยากที่จะหาในเว็บไซต์การทำอาหาร

เมนูแต่งงานฤดูร้อน

1. ก้อนแต่งงาน.
2. แซนวิชกับครีมปลาซาร์ดีน
3. แซนวิชสเปนกับสัตว์ปีก
4. ไข่ยัดไส้ซอสมายองเนส.
5. ม้วนปลา
6. เนื้อลูกวัวในซอสเห็ด
7. ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ.
8. สตรอเบอร์รี่หวานกับครีมไข่
9. เค้กทรายกับถั่ว
10. เค้กน้ำผึ้งกับแยมจากลูกพรุน
11. เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
12. กาแฟขาวอิตาเลี่ยน.
13. ไอศกรีมไวน์และเบอร์รี่
14. ผลไม้นานาชนิด

เมนูมีมากมาย แน่นอนว่าแขกทุกคนจะต้องหาของกินอย่างแน่นอน

งานแต่งงานกลางแจ้ง

คุณสามารถกำหนดสไตล์และลักษณะของวันหยุดของคุณได้โดยการพิจารณาเมนูงานแต่งงานตามธรรมชาติอย่างรอบคอบ อย่าลืมว่าใน อากาศบริสุทธิ์ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นและเรียกร้องอย่างต่อเนื่องเพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองซึ่งหมายความว่าอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

อาหารว่างเย็น

• โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเพราะมันสะดวกในการรับประทาน และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที เลือกอย่างน้อย 2 - 3 แบบ
• Lavash ม้วนได้มากที่สุด ไส้ต่างๆแขกจะต้องชอบอย่างแน่นอน: พวกมันอร่อยมากและยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลควรมีผักนานาชนิดและอาหารดองต่างๆ และแน่นอนว่ายิ่งเขียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ลองดูสิการทานสลัดในธรรมชาติไม่สะดวกนักเพราะต้องจัดวางเป็นส่วน ๆ ดังนั้นจำกัดตัวเองไว้ที่ 1-2 ประเภท
• คุณไม่ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์เป็นกรัม - ใช้มาร์จิ้นแล้วคุณจะไม่เข้าใจผิด ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติจะทำให้แขกกวาดแซนวิชทั้งหมดออกจากโต๊ะแม้ว่าคุณจะทำมากกว่าที่วางแผนไว้ 2 เท่าก็ตาม อย่าลืมเกลือ!

อาหารจานหลัก

ทำไมผู้คนถึงออกไปสู่ธรรมชาติ? สิทธิในการเพลิดเพลิน บาร์บีคิวหอมกรุ่น! งานเลี้ยงแต่งงานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลายรวมถึงซอสและซอสหมักทุกชนิดซึ่งทุกคนจะต้องพบสิ่งที่ชอบ

แน่นอนว่าด้วยบาร์บีคิวนี่เป็นแบบดั้งเดิม แต่นอกจากเขาแล้วคุณสามารถทำอาหารและ มื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมบนตะแกรง: ไส้กรอก ผัก เนื้อสัตว์ปีก ปลา และเห็ด ถ้าคุณไม่ใช่คนต่างด้าว การทดลองทำอาหารลองทำข้าวโพดย่าง - อร่อยมากและค่อนข้างไม่สำคัญ อย่าลืมเกี่ยวกับ ตัวเลือกต่างๆการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่นผักสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือคุณสามารถอบในรูปแบบของสี่เหลี่ยมที่พันด้วยไม้เสียบ - คุณจะได้รับสิ่งที่น่าอัศจรรย์ เคบับผัก. นอกจากร้านขายของชำแล้ว ให้นำถ่าน ไม้เสียบ เตาย่างบาร์บีคิว ตะแกรงย่าง และอุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณจะต้องใช้ในการเตรียมอาหารร้อนๆ

ขนม

จะละเลยฟันหวานได้อย่างไร! ประการแรกเมนูงานแต่งงานในฤดูร้อนเป็นเพียงตัวเลือกเมื่อ เค้กก้อนโตซึ่งจะต้องแจกจ่ายให้กับแขกเป็นส่วน ๆ จะดีกว่าถ้าชอบคัพเค้กที่สดใส ประการที่สอง อย่าลืมดูแลตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเดียวเช่นวาฟเฟิลมาร์ชเมลโลว์มัฟฟินกับลูกเกด

คุณไม่ควรนำเค้กที่มีครีมที่เน่าเสียง่ายไปสู่ธรรมชาติ - งานแต่งงานมีพิษไม่เพียงพอ! คุณต้องหลีกเลี่ยงช็อคโกแลตด้วย - มันละลายในแสงแดด ตัวเลือกที่เหมาะจะมีผลไม้ซึ่งต้องล้างที่บ้านก่อน

เครื่องดื่ม

จำได้ไหมว่าคนเข้าแถวดื่มอะไรในฤดูร้อน? แน่นอนสำหรับ kvass! นำน้ำแร่ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้ติดตัวไปด้วย ดื่มน้ำขวดธรรมดาจะเป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตามมันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำเลมอนทำเองนอกจากนี้สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก จะใช้น้ำต้มสุก 1.5 ลิตรและมะนาว 1 ลูก หั่นส้มเทลงไป น้ำอุ่นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - และ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมพร้อม! สำหรับคู่รัก เครื่องดื่มรสเผ็ดตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับค็อกเทลผลไม้และเบอร์รี่ สมูทตี้แสนสดชื่น รวมถึงโมจิโต้สดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ

ความแตกต่างอีกสองสามอย่าง

งานแต่งงานกลางแจ้งต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ นอกจากอาหารแล้ว ให้ดูแลเครื่องใช้แบบใช้แล้วทิ้ง: น้ำหนักเบา ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่ต้องล้างหลังจากงานเลี้ยง

มีอะไรอีกบ้างที่จะนำติดตัวไปกับคุณ:

• ผ้าปูโต๊ะผ้าน้ำมัน;
• มีด;
• เกลียว;
• ที่เปิดกระป๋องและที่เปิดขวด
• ชามสำหรับซอส
• ชามสำหรับสลัด
• ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก;
• ผ้าเช็ดตัว;
• ถุงขยะ;
• ไล่แมลง;
• อุปกรณ์สำหรับเกมที่ใช้งานอยู่ (บอล, ไม้, จานร่อน)

แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมที่จะอารมณ์ดี! ก เมนูอร่อยและกิจกรรมสนุก ๆ มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษา! ในความเป็นจริงดูเหมือนว่าแขกจะจำไม่ได้ว่าพวกเขากินอะไรในงานแต่งงาน พวกเขาสามารถลืมอาหารได้ก็ต่อเมื่อพวกเขาอร่อยจริง ๆ และไม่ก่อให้เกิดการร้องเรียนใด ๆ ใส่ใจกับการรวบรวมเมนูงานแต่งงานและแขกของคุณจะพึงพอใจ!

เคล็ดลับการรวบรวม เรากำลังศึกษาอยู่

งานแต่งงานสามารถฉลองในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ห้องจัดเลี้ยงหรือทำที่บ้าน แต่ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นสิ่งสำคัญคือเมนู ขึ้นอยู่กับเขาว่าการเฉลิมฉลองงานแต่งงานจะเกิดขึ้นไม่ว่าแขกจะพอใจหรือไม่

เมื่อคุณสั่งงานแต่งงานในร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือห้องจัดเลี้ยง คุณจะแจ้งผู้ดูแลว่าจะมีแขกกี่คน จากนั้นพนักงานจะทำเมนูคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ ฯลฯ แต่ก็ไม่เลวสำหรับคุณที่จะสำรวจปัญหาเหล่านี้ด้วยตัวเองเพื่อจินตนาการว่างานแต่งงานจะมีค่าใช้จ่ายเท่าไร

เลือกเมนูที่จะถูกใจคนส่วนใหญ่

หากงานแต่งงานมีมากมายก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดารสนิยมและความชอบของแขกทุกคน ดังนั้นเมื่อเลือกเมนูคุณควรปฏิบัติตามสิ่งที่เรียกว่า อาหารยุโรป. มีให้บริการในร้านอาหารส่วนใหญ่ในโลกและทำขึ้นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยม จำนวนสูงสุดแขก

จำขนมได้หลากหลาย

เราทุกคนรู้ว่าในงานแต่งงานของรัสเซียพวกเขามักจะดื่มมากและทำขนมปังปิ้งมาก ดังนั้นของว่างควรอยู่ในความสนใจการเลือกสรรควรกว้างขวางและหลากหลาย

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมสลัด 2-3 ประเภทสำหรับโต๊ะแต่งงาน: เนื้อสัตว์, ผัก, ปลาและอาหารทะเล โปรดทราบว่าสูตรสำหรับสลัดควรเป็นแบบที่คงความสม่ำเสมอไว้เป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลนี้ ตัวอย่างเช่น สลัดซีซาร์จึงไม่ถูกใช้ในงานแต่งงาน เนื่องจากสูญเสียรูปลักษณ์อย่างรวดเร็ว

นอกจากสลัดแล้วพวกเขายังให้บริการที่เรียกว่า แผ่นชีสแสดงชีสประเภทต่างๆ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีจานที่มีผักดองและน้ำดอง: แตงกวา, มะกอก, มะกอกดำ, กระเทียมป่า, มะนาว, ฯลฯ

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย Ossetian หรืออื่น ๆ พายเผ็ด.

การเลือกอาหารจานร้อน

หากไม่มีอาหารจานร้อน งานเลี้ยงแต่งงานก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง พื้นฐานของมันคือเนื้อสัตว์ จะเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวงก็ได้ เนื้อแกะถูกใช้น้อยลงเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน คุณสามารถใช้ปลา (พันธุ์ที่ดีที่สุด) เป็นตัวเลือกที่สองสำหรับอาหารจานร้อน

เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียง เกือบทุกคนชอบมันดูสวยงามและน่ารับประทาน
เครื่องเคียงที่สองคือข้าว

เราคำนึงถึงความชอบที่ไม่ได้มาตรฐาน

โปรดจำไว้ว่าแขกพิเศษจะเข้าร่วมงานเลี้ยงแต่งงานอย่างแน่นอน: ญาติผู้ใหญ่เด็ก ๆ รวมถึงผู้ที่ถือศีลกินเจนั่นคือผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และปลา จำเป็นต้องจัดหาบางสิ่งให้พวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่หิว เห็นบน โต๊ะแต่งงาน มื้ออาหารที่เหมาะสมพวกเขาจะขอบคุณ ดังนั้นปรุงอาหารสำหรับพวกเขา จำนวนเล็กน้อยอาหารว่างและอาหารร้อน

กรัมห้อยเท่าไหร่คะ..

มาก จุดสำคัญเมื่อคำนวณงบประมาณสำหรับงานแต่งงาน: คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์กี่ชิ้น?

เชฟที่มีประสบการณ์ควรได้รับคำแนะนำตามมาตรฐานต่อไปนี้ซึ่งพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ

สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย: สลัด 50-60 กรัมต่อคน
ชีส: 20 กรัมของชีสต่อคน
ผัก (แตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ): 50 กรัมต่อคน
หมักดอง: 40-50 กรัมต่อคน
ปลา (แดง, ขาว): 40-50 กรัม/ตัว
คาเวียร์สีแดง: 15-20 กรัม/คน
คาเวียร์สีดำ: 10 กรัม/คน
เนื้อเย็น (คาร์บอเนต คอ ฯลฯ): 40 กรัม/คน
ไส้กรอกรมควันดิบ: 20 กรัม/คน

เนื้อร้อนและ จานปลาคำนวณแยกกัน โดยปกติแล้วหนึ่งหน่วยบริโภคต้องใช้เนื้อหรือปลา 100 กรัมพร้อมเครื่องเคียง

เค้กแต่งงาน: 100-200กรัม/คน

ผลไม้: 150-200 กรัม/คน

ลูกอมช็อคโกแลต, ถั่ว: 30 กรัม/คน

ไอศกรีม: 100 กรัม/คน

ขนมปัง: 150-200 กรัม/คน

ตามคำบอกเล่าของเชฟ คนๆ หนึ่งทานอาหารมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยในงานแต่งงาน อาหารสำเร็จรูป. แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลขเฉลี่ยซึ่งขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร: แขกคนหนึ่งจะ "จิก" เล็กน้อยและอิ่มและแขกอีกคนจะไม่ออกจากโต๊ะจนกว่าเขาจะกินมากเกินไป

เราวางแผนปริมาณแอลกอฮอล์และเครื่องดื่ม

ปราศจาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำผลไม้แนะนำให้มีสองประเภท (เช่น แอปเปิ้ลและส้ม) จำเป็นต้องใช้น้ำแร่และโคล่า
จำนวนน้ำอัดลมทั้งหมด: 750-800 กรัม/คน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ไวน์: 350 กรัม/คน (แนะนำเฉพาะไวน์แดงสำหรับงานแต่งงาน)
วอดก้า (วิสกี้, คอนยัค): 250 กรัม/คน

แชมเปญ
โดยปกติแล้วขวดสองขวดจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้องซึ่งมีไว้สำหรับคู่บ่าวสาว พวกเขาจะดื่มหนึ่งในนั้นในวันครบรอบแต่งงานปีแรก ครั้งที่สองเมื่อฉลองวันเกิดลูกคนแรก
ซื้อแชมเปญสำหรับแขกในอัตรา: 200 กรัม / คน

เมนูตัวอย่าง

ดังนั้นนอกเหนือจากเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์แล้วบนโต๊ะงานแต่งงานยังมี:
– สลัดและอาหารทานเล่น 3-5 ชนิด
- ตัด: เนื้อ, ปลา, จานผัก
- ชีส
- หมักดอง
– จานร้อนพร้อมเครื่องปรุง: 2 ชนิด เนื้อและปลา (ใช้ได้กับสัตว์ปีก)
- ขนมปังก้อนแต่งงาน
- ไอศกรีม ผลไม้ ขนมหวาน ถั่ว
— เค้กแต่งงาน
- ชา กาแฟ

ข้อมูลนี้มีไว้เพื่อให้คุณสามารถคำนวณงบประมาณของงานแต่งงานอย่างคร่าว ๆ และเข้าใจว่าคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไร
ขอให้คุณมีชีวิตอยู่อย่างมีความสุขตลอดไป!

อินก้า คริสตินสกายา

ลองคำนวณเมนูโดยประมาณสำหรับงานแต่งงานขึ้นอยู่กับจำนวนคน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกสถานที่สำหรับงานเลี้ยง หากงานแต่งงานมีขนาดเล็กสำหรับ 10-15 คน คุณสามารถพิจารณาจัดที่บ้านได้ หากมีแขกรับเชิญจำนวนมาก คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่เช่าร้านกาแฟหรือร้านอาหาร
เมนูงานแต่งงานเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จของงานทั้งหมด แขกไม่ควรไม่พอใจหรือแย่กว่านั้น - หิว ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อคน มีหลายปัจจัยที่ต้องคำนึงถึง:
1. ระยะเวลาของวันหยุด
โดยเฉลี่ยแล้ว งานแต่งงานใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ด้วยระยะเวลาดังกล่าว แขก 1 คนจะมีอาหารเฉลี่ย 1.5 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกันการเปลี่ยนอาหาร - ของว่าง, สลัด, ร้อน - ควรมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมเท่า ๆ กัน ของหวานคำนวณที่ผลไม้และเค้กประมาณ 200 กรัมต่อแขก
2. ฤดูกาล
- เมื่อรวบรวมเมนู ให้พิจารณาช่วงเวลาของปีที่จะจัดงานเลี้ยง ในฤดูร้อน คุณต้องเสิร์ฟของว่างและสลัดเบาๆ เย็นๆ ให้มากขึ้น และเสิร์ฟให้ร้อนน้อยลง ในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟร้อนได้ 2-3 ประเภทเพิ่มจำนวนทั้งหมดเนื่องจากสลัด
3. ประเภทอายุของแขกรับเชิญ
- คุณต้องคำนึงถึงอายุของแขกด้วย - ญาติของอายุไม่น่าจะชื่นชมกับอาหารรสเลิศเช่นคาร์ปาชโชหรือทาร์ทาร์จาก ปลาดิบและเนื้อ, ซูชิและโรล, อาหารทะเลต่างๆและ ผลไม้ที่แปลกใหม่. หากมีแขกในหมู่เด็กคุณต้องดูแลอาหารที่ไม่เผ็ดและไม่ปรุงรสจัด
4. ความปลอดภัย
— พยายามหาข้อมูลจากแขกทุกคนเกี่ยวกับห้องว่าง แพ้อาหาร. หากไม่สามารถทำได้ ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาลงให้ได้มากที่สุด ปฏิเสธอาหารรสเผ็ดมาก หอยที่ผิดปกติสำหรับอาหารของเรา
5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า วิสกี้ คอนญัก) โดยเฉลี่ย 0.25 มล. ต่อคน ไวน์ในอัตราท่านละ 1 ขวด พวกเขามักจะไม่ดื่มแชมเปญมากนัก ดื่มเพียงแก้วแรก ดังนั้นขวดสำหรับแขก 3 คนก็เพียงพอแล้ว น้ำอัดลมควรจะเป็น เพียงพอ. น้ำผลไม้, น้ำหวาน, น้ำแร่และน้ำนิ่ง, ผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาวมีความเหมาะสม ในฤดูร้อนควรลดปริมาณแอลกอฮอล์และเพิ่มน้ำอัดลม

งานแต่งงานเล็ก ๆ หรืองานเลี้ยงเย็นสำหรับ 10-15 ท่าน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดงานเลี้ยงที่บ้านด้วยตัวคุณเอง คานาเป้ทาร์ตเล็ตด้วย ไส้ต่างๆแซนวิชเช่นเดียวกับปลาและเนื้อตัด เตรียมสลัด 4-5 ชิ้น จัดเรียงในชามขนาดเล็กหรือชามสลัดและวางให้ทั่วโต๊ะ สำหรับร้อน คุณสามารถเสิร์ฟปลาและเนื้อกับเครื่องเคียง ของหวานสามารถเป็นแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเค้กหรือสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ - เค้ก, มัฟฟิน, เยลลี่และไอศกรีม
ตอนเย็นในร้านกาแฟ
งานแต่งงานสำหรับ 30 คนยังไม่ใหญ่ แต่จะเป็นการยากที่จะรองรับแขกจำนวนมากในอพาร์ตเมนต์ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเช่าร้านกาแฟหรือร้านอาหาร หากงบประมาณในการจัดงานไม่สูงเกินไป คุณสามารถใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อประหยัดได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น: สำหรับสับและ ม้วนเนื้อสัตว์ใช้ไก่มากกว่าหมูแทนราคาแพง ปลาสเตอร์เจียนคุณสามารถให้บริการปลาเฮอริ่งและปลาแมคเคอเรล ส่ง ของว่างมากขึ้น, แซนวิชและทาร์ตเล็ตทุกชนิด ปล่อยให้มี 5-6 สลัดสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าประกอบด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. สำหรับร้อนคุณสามารถนำเสนอไก่กับมันฝรั่งอบย่างหรือม้วนกะหล่ำปลี คุณสามารถให้บริการเป็นส่วน ๆ หรือคุณสามารถทำได้ จานใหญ่. หากเลือกเค้กแต่งงานแบบคลาสสิกสำหรับของหวาน น้ำหนักของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 7 กิโลกรัม ในฤดูร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเชอร์เบทหรือไอศกรีมได้

จัดเลี้ยงในร้านอาหาร

ในร้านอาหารใด ๆ คุณจะได้รับอาหารสำเร็จรูป เมนูจัดเลี้ยง. คุณต้องตรวจสอบและปรับเปลี่ยนอย่างระมัดระวัง โดยเน้นที่การตั้งค่าและงบประมาณของคุณ อาหารค่ำในร้านอาหารสำหรับ 40 คนจะมีราคาสูงกว่าในร้านกาแฟ แต่เมื่อเชิญแขกจำนวนมากคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้ เลือกของว่างให้มากขึ้น อาจเป็นผักตามฤดูกาล ผักย่าง ผักดอง และเห็ด มะกอกและมะกอกเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลาและ ตัดเนื้อควรวางบนจานเล็ก ๆ และวางบนโต๊ะบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้แขกเอื้อมถึง สลัดสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง: คลาสสิกที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและสิ่งใหม่ ๆ สูตรแฟชั่น. ร้านอาหารจะนำเสนออย่างแน่นอน สำหรับอาหารจานร้อนให้เลือกหลายจาน ปลาอบ, ชุบแป้งทอดกับเนื้อและเห็ด, ไก่ยาสูบ

หากงานแต่งงานได้รับการออกแบบสำหรับหนึ่งวัน คุณน่าจะได้ %
เนื้อขาว - ร้อน ทำความสะอาดหน้าอกจากกระดูกหั่นเป็นซีก ทำส่วนผสม: มัสตาร์ดจำนวนมาก + ครีมเปรี้ยว + โรสแมรี่ + เกลือ + พริกไทยดำ = เคลือบหน้าอก (ไม่หวงซอสนี้) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัม อบมันฝรั่งแยกต่างหากบนแผ่นอบ อกจะฉ่ำและนุ่มมาก พวกเขานั่งเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตา)
ขาปีกบนเจลลี่ปล่อย - มื้ออาหารแสนอร่อยประสบความสำเร็จ
สลัด (ชาม) สองสามอย่างที่ไม่ธรรมดา
นอกจากนี้เรายังมีสลัด: ปลาแซลมอนสีชมพูสับละเอียด + ไข่แดงต้ม + หัวหอม + มายองเนส + พริกไทย + เกลือ เติมมวลนี้ลงในโปรตีนต้มครึ่งหนึ่ง
สลัดผัก
ทำแป้งสำหรับ eclairs เฉพาะในรูปแบบของขนมปังขนาดเล็ก (สำหรับ 1-2 คำ) ไส้สำหรับพวกเขา: คอทเทจชีส + ผักใบเขียว + กระเทียม - สิ่งที่รวมกัน
ซื้อปลา (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - เกลือด้วยตัวคุณเองสักครู่และมีความสุข :)
มีแฮมไส้กรอกคาร์บอเนตทุกประเภท
ผลไม้
สั่งเค้ก.
ฉันไม่แนะนำตัวเอง - คุณต้องพักผ่อน แต่อบตัวเอง ... :(
ดูเหมือนว่าถ้าวันหนึ่ง - ก็เพียงพอแล้ว 08.12.2002 19:59:47 น. อเลนา

ฉันมีบันทึกโดยละเอียดจากงานแต่งงานของลูกสาวคนโตและลูกสาวของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน ฉันสรุปพวกเขาในวันนี้ และนี่คือผลลัพธ์ เราเป็นคนชั้นกลาง แต่ในขณะเดียวกันเราก็พยายามทำให้สิ่งต่าง ๆ ดีขึ้น ดังนั้นจึงไม่มีไวน์และวอดก้าราคาแพงมาก แต่พวกเขาก็ยังพยายามทำให้แน่ใจว่าเหล้ามีคุณภาพดี วอดก้าถูกนำไปที่โรงงานของเราเพื่อไม่ให้พวกเขาได้รับพิษโดยบังเอิญ และราคาก็รับได้ มีคอนญักและไวน์ราคาแพง แต่มีทั้งสองอย่างเล็กน้อย แต่ฉันต้องบอกว่างานแต่งงานกลายเป็น "ดื่มน้อย" ดังนั้นวอดก้ายังคงอยู่ซึ่งตรงกันข้ามกับความคาดหวังของฉันและ "Monastyrskaya Izba" ของบัลแกเรียก็ทำได้ดีเป็นพิเศษ ฉันประเมินค่าใช้จ่ายเป็น% เนื่องจากตัวเลขที่แน่นอนจะไม่พูดอะไรอีกต่อไป - หลายปีผ่านไป

1. แอลกอฮอล์ 38.45%
2. เปิด โต๊ะอาหารว่าง+ เครื่องดื่ม (ไม่มีแอลกอฮอล์) 41.25%
3. ร้อน (เนื้อ + ปลาคาร์พ + เครื่องปรุง (มันฝรั่ง)) 10.1%
4. หวาน (เราทำเองยกเว้นขนมหวาน):
เค้ก 3 ชิ้น + ไส้กรอก + คุกกี้เห็ด + ขนมหวาน 10.2%

เหตุการณ์เกิดขึ้นในร้านกาแฟ แต่เราเตรียมทุกอย่างเองยกเว้นร้อนโดยตรง พนักงานร้านกาแฟเอาแต่จัดโต๊ะ ทำความสะอาด แล้วก็ขโมยเค้กที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉันไป - พวกเขาไม่แม้แต่จะตัดมันด้วยซ้ำ!!
ดังนั้นเมนู (เรามี 30 คนด้วย) นอกเหนือจากสิ่งที่ระบุไว้แล้วยังมีผลไม้แช่อิ่มและขั้นต่ำ น้ำในอัตรา 1 ลิตร ต่อคน.

อาหารว่าง
1. แซนวิชกับคาเวียร์
2. สลัดกะหล่ำปลี
3. สลัดบีทรูท ชีส กระเทียม วอลนัทและมายองเนส
4. สลัดเกาหลี (โฮมเมด) จากแครอท
5. สลัดประเภท Olvier
6. แฮร์ริ่งกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ด
7. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
8. มันฝรั่ง (หรือไข่) ยัดไส้เห็ดดอง
9. ตับบดตกแต่งในรูปแบบของเม่น
10. หมูยอ (โฮมเมด) หั่นเป็นชิ้น
11. ชีส
12. แฮมม้วนกับพืชชนิดหนึ่งและครีมเปรี้ยว
13. 2 สลัดผักจากโฮมเมด
14. โลบิโอ
15. งูพิษ
16. Sprats - เกือบทั้งหมดยังคงอยู่

ร้อน
 เนื้ออบกับหัวหอม ชีส มายองเนส และมันฝรั่ง
 ปลาคาร์พทอด. – เสิร์ฟเย็นจริง ๆ (ทอดเมื่อวันก่อน)

SWEET (เหลือครึ่งเดียวเนื่องจากนโปเลียนถูกขโมยไปดังที่กล่าวไว้ข้างต้น)
1. เค้กนโปเลียน
2. เค้กเชอร์รี่เมา
3. เค้กทุน
4. เห็ด (คุกกี้)
5. ไส้กรอกช็อกโกแลต
6. มาการูน(ซื้อ)
7. ลูกอม

วันที่ 2 ไม่ได้ตั้งใจชวนใคร แต่มีเพื่อน ๆ ญาติ ๆ มาจากต่างจังหวัด เลยยังทันทันควัน โต๊ะทั่วไปครั้งนี้จำนวน 17 คน พวกเขาจัดการกับสิ่งที่เหลืออยู่เมื่อวันก่อนได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาเพิ่มไก่เพียง 3 ตัวที่อบไว้ อย่างเร่งรีบทั้งหมดในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมข้าว และทุกอย่างอื่นรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งได้รับบนท้องถนนจะแสดงอยู่ในเมนูและรวมอยู่ในค่าใช้จ่าย
07.12.2002 17:56:58 น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเมนูงานแต่งงานล้วนๆ แต่ฉันสามารถบอกได้ สูตรที่ดีแค่กับไก่ ใช้เวลาไม่นานก็อร่อยได้
ส่วนผสม: ไก่, หัวหอม 4-5 หัว, เห็ดกระป๋องหรือเห็ดดองหนึ่งกระป๋อง (จะดีกว่าหากไม่มีการคัดค้านน้ำส้มสายชู) - ประมาณ 400 กรัม, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
การเตรียม: ไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ชิ้นเล็ก ๆและทอดในกระทะ (15-20 นาที) คนเป็นครั้งคราวแล้วย้ายไปจานอื่น (ซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้) หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยเทียมในกระทะเดียวกับไก่ กระเทียมหั่นเป็นชิ้นไก่โรยด้วยเกลือและปิดฝา หลังจากหัวหอมทอด (ไม่ควรส่งเสียงดังบนฟัน) มันจะถูกเลื่อนไปด้านบนของไก่ (เท่า ๆ กัน) จากนั้นวางเห็ดไว้ด้านบนเท่า ๆ กันทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยว (โดยไม่ต้องกวน!) และ ตุ๋นในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หากไม่ใช่ความเกียจคร้านคุณสามารถ "ปรับแต่ง" ต่อไปได้: ในขณะที่ไก่กำลังตุ๋นในเตาอบมันฝรั่งทอด (เป็นแผ่นกลม) วางบนไก่และตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ แต่นี่เป็นการปรับแต่งแล้วถ้าคุณต้องการทำอะไรแบบนั้นจริงๆ
07.12.2002 12:59:23 น. โอลก้าอีกคน

เมื่อคู่บ่าวสาวตระหนักว่าพวกเขาจำเป็นต้องจัดงานเลี้ยงงานแต่งงาน จัดทำเมนู คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับแขกที่ได้รับเชิญ และจัดสรรเงินสำหรับการซื้อ พวกเขาก็ตื่นตระหนก พวกเขาไม่เคยพบสถานการณ์เช่นนี้มาก่อน จะเริ่มต้นที่ไหน - พวกเขาไม่มีความคิด วันนี้ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำเมนูโดยประมาณสำหรับงานแต่งงานและคำนวณการคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อแขก

หากงานเลี้ยงประสบความสำเร็จ งานแต่งงานก็ประสบความสำเร็จและน่าจดจำไปแล้ว 50% สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแขกทุกคนจะได้รับอาหาร อย่างที่โบราณว่าไว้ ภูมิปัญญาชาวบ้าน: "คนกินดีคือคนอิ่ม" เมื่อรวบรวมเมนูจำเป็นต้องสร้างจำนวนแขกที่ได้รับเชิญโดยคำนึงถึงความชอบของพวกเขา: บางคนกำลังอดอาหารบางคนกำลังลดน้ำหนักบางคนเป็นแค่มังสวิรัติ เพื่อให้ทุกคนพอใจทุกสิ่งจะต้องคาดการณ์ล่วงหน้า บนโต๊ะจะต้องเบาและอื่น ๆ สลัดแสนอร่อย, อาหารจานร้อน, ของว่าง, เนื้อและปลาชิ้นเอก, เนื้อเย็น, แซนวิช, ผลไม้ ประเภทต่างๆ, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อมีการเฉลิมฉลองงานแต่งงานในร้านกาแฟ ความรับผิดชอบทั้งหมดจะตกเป็นของผู้ดูแลสถานที่ และภาระอันหนักอึ้งก็ตกจากบ่าของคู่บ่าวสาว มีมาตราฐาน เมนูพร้อมซึ่งคุณทำการปรับเปลี่ยนด้วยตนเองโดยการลบหรือเพิ่มจาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในธรรมชาติกลายเป็นแฟชั่นในฤดูร้อน toastmaster จัดงานแต่งงานแขกรับเชิญสื่อสารเดินเล่นบนสนามหญ้าเข้าร่วมการแข่งขันและจับฉลากและไม่นั่งที่โต๊ะตลอดเวลา บนโต๊ะต่างๆ มีอาหารให้เลือกมากมายและทุกคนมีโอกาสลองสิ่งที่เขาชอบ

ตุน น้ำแร่น้ำผลไม้และ น้ำอัดลมในระหว่างงานเลี้ยงแขกอาจกระหายน้ำ ตัวเลือกองค์กรนี้ประหยัดกว่าเทศกาลไม่เกิน 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องลากยาวจนถึงช่วงดึก ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องเช่าชิงช้าในรูปแบบของโซฟาซึ่งแขกที่ได้รับเชิญสามารถพักผ่อนได้ ที่ ในจำนวนมากคน ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม สูงสุด ออกแบบมาสำหรับ 30 คน

หากคุณเลือกเป็นการเฉลิมฉลองที่บ้าน คุณจะต้องทำอาหารและคำนวณค่าอาหารด้วยตัวเอง เมื่อคุณเรียนรู้วิธีคำนวณเมนูสำหรับหนึ่งคนการจัดงานเลี้ยงสำหรับ 40, 50 หรือ 60 คนจะไม่ใช่เรื่องยาก

เราคำนวณเมนูโดยประมาณสำหรับหนึ่งคน คูณจำนวนกรัมที่ได้รับด้วยจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ และค้นหาจำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยง ตัวอย่างเช่น:

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

เนื้อเย็น 40 กรัม/คน รวม 40 กรัม x 40 คน = 1.6 กก.

ไส้กรอกและ ชีสแผ่น 20g/คน รวม 20g คูณ 40 คน = 800 กรัม

ปลาคละแบบ (ปลาเทราต์ ปลาฮาลิบัต ปลาแซลมอน) 40 กรัม/คน

ตะกร้าเห็ด (เห็ด russula เห็ด) 20 กรัม/คน หมัก 40 กรัม/คน

ผักหั่นบาง ๆ (แตงกวา, มะเขือเทศ, สีแดง พริกหยวก) 60g/ท่าน สำหรับการตกแต่งอย่าลืมผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) แตงกวาดอง มะเขือเทศ พร้อมวอดก้า 50กรัม/คน

สลัดเนื้อและปลาในหลากหลายประเภท ในจานสลัดประมาณ 250 กรัม จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 คนดังนั้นถ้า 40 คน แขกคุณจะต้องมี 10 จานพร้อมสลัดหนึ่งประเภท (สลัดอาหารทะเล, สลัดผักกับปลาแซลมอน, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, สลัดกับแฮม, ลิ้นของแม่สามี, ความสุขของไก่, หมวกของ Monomakh, ทาร์ตเห็ด)

ขนมปัง (กระบอง, ขาว, Borodino, ข้าวโพด) แซนวิชกับคาเวียร์ 2 ชิ้น/คน

ซอส, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช

อาหารจานร้อนและจานหลัก:

200gr/ท่าน จากอาหารหลากหลาย: แพนเค้กนโปเลียนกับชีสและ เนื้อปู, เค้กตับกับแชมเปญ, จูเลียน, เคียฟทอด, สเต็กเนื้อ, เนื้อฝรั่งเศส, เนื้อแกะย่าง, งูพิษ, หมูต้มกับผัก, กะหล่ำปลีม้วนกับซอส, ปลาเยลลี่, ปลาคาร์พอบ, เห็ดอบในแป้ง, ม้วน อัดแน่นไปด้วยเห็ดหมูหรือไก่บาร์บีคิว ผักย่าง เนื้อติดกระดูก ไก่ชุบแป้งทอด มันฝรั่งตุ๋น

- "ชิป" ของงานฉลองคือหมูยัดไส้ กระต่าย หรือห่าน

ไอศกรีม (ช็อกโกแลต ทิรามิสุ วานิลลา สตรอเบอร์รี่) 50 กรัม/คน

ตัดผลไม้ (พวงองุ่น พันธุ์ที่แตกต่างกัน, กล้วย, พีช, แอปเปิ้ล, เนคทารีน, กีวี, ส้ม) 150 กรัม/คน

เค้ก 100g/ท่าน

ช็อคโกแลต 2-3 กก.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

แชมเปญ 1 ขวดสำหรับ 2 ท่าน

วอดก้าท่านละ 1 ขวด

ไวน์แดงขาว 1 ขวด สำหรับ 4 ท่าน

คอนญัก 1 ขวดสำหรับ 8 ท่าน

มีการแสดงออกเช่นนี้ในหมู่คนหนุ่มสาว: "คุณดื่มวอดก้ามากแค่ไหนคุณยังต้องวิ่งสองครั้ง!" ดังนั้นอย่าหวงแอลกอฮอล์

โปรดทราบว่ามีคนที่ไม่ดื่มในงานแต่งงานเช่นกัน ตุนไว้สำหรับพวกเขา:

น้ำผลไม้ในประเภทต่างๆ (ส้ม พีช แอปเปิ้ล องุ่น) 0.5 ลิตร/คน

ผลไม้แช่อิ่มจาก ผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง 0.3 ลิตร/คน

น้ำแร่อัดลมและน้ำแร่ขวด 0.75 ลิตร/คน

ชา กาแฟ 1 ที่เสิร์ฟ/ท่าน

ด้วยเมนูโดยประมาณ คุณสามารถคำนวณผลิตภัณฑ์และอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอในหัวข้อของบทความ