ข้าวขาวต้ม. ข้าวต้มมีกี่แคล
ใครๆ ก็อยากมีหุ่นที่เพอร์เฟ็กต์โดยไม่ต้องมี "ทุ่น" รอบเอว สะโพกหู เซลลูไลท์ที่โป๊ป มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: การเดินทางด้วยรถพยาบาลไปทะเล, การเยี่ยมชมสระว่ายน้ำ, ความประหลาดใจในครึ่งหลัง, ความปรารถนาของคุณเอง ในการลดน้ำหนัก คุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดของคุณอย่างแน่นอน รวมทั้งออกกำลังกาย สังเกตระบอบการปกครองของน้ำ และนอนหลับให้สบาย
วันนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้เพราะในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ค่าพลังงานจะถูกระบุไว้อย่างชัดเจนถัดจากปริมาณของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซื้อในตลาดหรือตามน้ำหนัก (ซีเรียล ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และอื่นๆ) ข้อมูลที่พบบนอินเทอร์เน็ต ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้ม คุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ในอาหารประเภทต่างๆ
นักโภชนาการหลายคนที่ทำอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาถึงยุโรปจากเอเชียลึกลับ - ข้าว บนชั้นวางของร้านค้ามีหลายประเภท: ขาว, น้ำตาล, ดำ, น้ำตาล; รูปร่าง: กลม, วงรี; ด้วยระดับการทำความสะอาดที่แตกต่างกัน: ขัดไม่ขัด...
ในขณะเดียวกัน หลายคนบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป ตกลงใครถูกกันแน่? ข้าวต้มแต่ละประเภทมีกี่แคลอรี่และควรรับประทานในช่วงลดน้ำหนักหรือไม่
ข้าวเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่เติบโตในที่ที่มีความชื้นและความร้อนสูง วิญญาณไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือน้ำค้างแข็ง เมื่อจำคำนี้ได้ ทุกคนเห็นทุ่งหญ้าอันสวยงามที่ถูกน้ำท่วมด้วยต้นอ่อนสีเขียวขนาดเล็ก ซึ่งคนตัวเตี้ยใส่เสื้อผ้าหลวมๆ หมวกฟางลาดเอียงมาดูแล มันถูกนำไปยังยุโรปเมื่อนานมาแล้วเมื่อประมาณ 2,000 ปีก่อนจากประเทศจีน วันนี้สาธารณรัฐประชาชนจีน (สาธารณรัฐประชาชนจีน) เป็นผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดที่ผลิตได้ประมาณ 198 ตันต่อปี!
ข้าวขาวขัดมันคลาสสิค
ข้าวต้มที่ทำจากข้าวขัดขาวเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ราคาไม่แพง และหาซื้อได้ตามแผงขายของทั่วไป
ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 340 - 360 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับความหลากหลายเนื้อหาของ B / W / U คือ 7/1/80 ต่อ 100 กรัมใยอาหารประมาณ 10 - 12 กรัมซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติและ การเคลื่อนไหวของลำไส้ มีวิตามินของกลุ่ม B, E, PP, K, แร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซีลีเนียมและสังกะสี แต่มีน้อยกว่าสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจำนวนมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวทุกชนิดหรือประเภทใดมีน้ำตาลเชิงซ้อน พวกเขาให้พลังงานเป็นเวลานาน ระงับความหิว และไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว
ข้าวกล้อง - คำทักทายที่ไม่ธรรมดาจากตะวันออก
ความหลากหลายนี้ถือว่ามีประโยชน์มากกว่ารุ่นก่อนมาก แต่ก็หายากกว่าและมีราคาสูงกว่าปกติ ความแตกต่างที่สำคัญคือมีแคลอรีสูงน้อยกว่า มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุมากกว่า ในแง่ของรสชาติ มันแตกต่างจากสีขาว เพราะซีเรียลจะแข็งกว่า ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า 15-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้องอยู่ที่ 240 - 260 แคลอรีต่อ 100 กรัม (เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นอาหารมากกว่าเมื่อเทียบกับ "พี่ชาย" ของมัน) โปรตีนประกอบด้วย 10 กรัม ไขมัน - 0.6 และคาร์โบไฮเดรต - 70
ประเภทนี้มักใช้ในการเตรียมพุดดิ้ง แคสเซอรอล พิลาฟ และกับข้าว เพราะมันรวมกับทุกอย่างตั้งแต่ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ถั่ว ไปจนถึงปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก เห็ด ข้าวกล้องอร่อยและไม่ใส่เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู ขมิ้น ผักชีฝรั่งแห้งหรือโหระพา พริกแดง (สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร "ร้อน")
มักจะเพิ่ม pilaf กินเป็นจานอิสระหรือกับข้าว ปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 20 ถึง 30 นาที
ข้าวกล้อง - สวัสดีจากบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล
ข้าวกล้องมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดกับบรรพบุรุษในป่า ซึ่งผ่านการคัดสรรที่คัดสรรแล้วกลายเป็นพันธุ์ที่ใช้ในครัวเรือน มันมีรสชาติผิดปกติเคี้ยวยากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินได้บ่อยและมาก ประกอบด้วย 320 กิโลแคลอรี โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต อยู่ในอัตราส่วนใกล้เคียงกับน้ำตาล เนื้อหาของไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของข้าว:
- ข้าวต้มเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคไต เนื่องจากซีเรียลนี้แทบไม่มีเกลือเลย
- สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เธอคือผู้ช่วยให้รอด เพราะหลังจากกินข้าวต้ม 150 - 250 กรัมโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง คุณจะไม่อยากกินอีก 2 - 3 ชั่วโมงข้างหน้าซึ่งเป็นข่าวดี ชาว Centenarians ชาวจีนหลายคนอ้างว่าซีเรียลขจัดสารพิษ โลหะหนัก และสารพิษออกจากร่างกาย
- แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรงดการบริโภคข้าวบ่อยๆ เพราะมีน้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมาก แต่คุณไม่ควรแยกมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
- ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารการเคลื่อนไหวของลำไส้ทั่วไปดังนั้นเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบจึงแนะนำให้โจ๊กข้าวต้มกับนมในปริมาณเล็กน้อยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย มากถึง 450 kcal ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับนมที่เลือก
- คนที่ทำงานหนักหรือทำกิจกรรมประหม่าต้องการพลังงานประมาณ 3,000 - 4000 กิโลแคลอรีต่อวัน! ข้าวต้มจะช่วยให้พวกเขาตื่นตัวนานขึ้น เติมพลังให้พวกเขาเป็นเวลานาน
- จานข้าวป้องกันโรคกระดูกอ่อนเนื่องจากมีแคลเซียม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมสูง พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายโดยเฉพาะเมื่อมีวิตามิน D3
- ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลงเนื่องจากมีโพแทสเซียม, PP, แมกนีเซียม, เหล็ก, กรดอะมิโนที่จำเป็น
- เป็นประโยชน์ต่อผิวอย่างมาก เมื่อมีโจ๊กในอาหารจำนวนสิวลดลงเนื่องจากสังกะสีปริมาณไขมันลดลงความเงางามที่ไม่พึงประสงค์หายไปและจำนวนจุดดำลดลง
ปริมาณแคลอรี่ของสูตรโจ๊กข้าวต่างๆ (บนน้ำ, นม ...):
จากตารางด้านบนจะเห็นได้ว่าข้าวต้มในน้ำมีแคลอรีน้อยที่สุด เพราะน้ำไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่สูงอยู่แล้วของโจ๊ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
มีอาหารหลากหลายและรูปแบบที่หลากหลายทั่วโลก: พิลาฟปลา พุดดิ้ง พาย พาย ซูชิหรือโรลที่มีชื่อเสียงระดับโลก แม้แต่มันฝรั่งบด! ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้อย่างง่ายดาย
อาหารข้าว - พันธุ์ประสิทธิผล
- อาหารเกอิชา
พวกเขาบอกว่ามันถูกใช้ในสมัยก่อนโดยเกอิชาซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความกลมกลืนความสง่างามและความงาม ระยะเวลาของมันคือ 1 สัปดาห์มันช่วยในการลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลามากถึง 5 กิโลกรัม ผลของการลดน้ำหนักที่เฉียบคมนั้นเกิดขึ้นในระยะสั้น ส่วนหนึ่งของน้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอีกแน่นอนเมื่อคุณกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ
เมนูค่อนข้างซ้ำซากจำเจทุกวัน:
อาหารเช้า: ไข่ต้ม 2 ฟองกับขนมปังบัควีท + ชาเขียว
อาหารกลางวัน: จานข้าวกับเครื่องเทศเล็กน้อย ยกเว้นเกลือ
อาหารเย็น: แอปเปิ้ล + ชาเขียว
- "เก้าวัน"
จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่านานแค่ไหน - เก้าวัน มันอ่อนโยนกว่าครั้งก่อนผลลัพธ์จะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวเล็กน้อย - 3 - 4 กิโลกรัมตลอดระยะเวลา ในช่วง 2 - 3 วันแรก ของเหลวส่วนเกินจะไหลออก จากนั้นระบบกักเก็บไขมันจะทำงาน
วันจันทร์วันอังคาร):
อาหารเช้า: ข้าวต้มกับผลไม้แห้ง
อาหารกลางวัน: ปลาต้ม 200 กรัม
อาหารเย็น: 2 ไข่
ตอนกลางคืน: kefir หนึ่งแก้ว
วันอังคาร วันศุกร์):
อาหารเช้า: ขนมปังบัควีทสองชิ้นพร้อมชีสแปรรูปปราศจากไขมันไม่มีสารเติมแต่ง + 100 กรัม ไก่+ชาเขียว.
อาหารกลางวัน: ซุปกับข้าวและเนื้อ
ของว่างยามบ่าย: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมชิ้นหนึ่ง
อาหารเย็น: นมอบแก้วหมัก
วันพุธ วันเสาร์):
อาหารเช้า: pilaf กับเห็ด, ผัก, ไก่
ช่วงบ่าย: แอปเปิ้ล
อาหารกลางวัน: ผักตุ๋นกับปลา + สาหร่ายเล็กน้อย
อาหารเย็น: คอทเทจชีสกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
วันอาทิตย์:
วันถือศีลอด. อนุญาตให้ดื่มของเหลว: น้ำ, ชา, กาแฟ, น้ำผลไม้ธรรมชาติ, นม
- "ชาวจีน"
เป็นเวลา 5 วัน อนุญาตให้กินปลาต้ม ข้าว และสาหร่ายแยกจากกัน การควบคุมอาหารโดยประมาณนั้นเกิดขึ้นกับชาวจีนในสมัยนั้นเมื่อพวกเขาไม่ใช่คนที่เป็นอิสระ แต่เป็นอาณานิคมของประเทศต่างๆโดยไม่สมัครใจ ผู้คนยากจนมากจนสามารถซื้อได้เฉพาะสิ่งที่พวกเขาตกปลาจากทะเลและสิ่งที่เติบโตได้ง่ายบนสวนของพวกเขา
- "โมโน"
นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งสามารถทำตามได้ไม่เกิน 3 วันโดยแบ่งเป็น 2 สัปดาห์ อาหารประจำวันประกอบด้วยของเหลวไขมันต่ำ + ข้าวสวยที่ไม่มีเกลือ ผลของมันนั้นดีไม่ใช่ในแง่ของการลดน้ำหนัก แต่ในแง่ของการทำความสะอาดร่างกาย ในระหว่างนั้นสารพิษสารพิษโลหะหนักจะถูกลบออกอย่างแข็งขันโรคนิ่วสามารถเคลื่อนย้ายได้
ก่อนเริ่มควบคุมอาหารใด ๆ คุณควรปรึกษานักโภชนาการที่จะสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับคุณได้ และหากจำเป็น เขาจะกำหนดเมนูที่เหมาะสม
- ในการลดน้ำหนัก คุณต้องสร้างสมดุลแคลอรี่ติดลบ คุณค่าทางโภชนาการของข้าวค่อนข้างสูง ดังนั้นอย่าลืมหากีฬาที่เหมาะสม อาจเป็นวอลเลย์บอล ฟุตบอล บาสเก็ตบอล ว่ายน้ำ แอโรบิก ยิม ยิมนาสติก แม้กระทั่งการขี่ม้า สิ่งสำคัญคือการมีภาระที่เผาผลาญไขมัน squats ปกติที่บ้านยังมีประสิทธิภาพในการเผาผลาญแคลอรี แม้แต่การออกกำลังกายตอนเช้าตามปกติก็ช่วยได้ แต่สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ
- คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีความสมดุลของน้ำที่เหมาะสม ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับชาเขียวเพราะทั้งสองอย่างเป็นผลิตภัณฑ์จากตะวันออก แต่อย่าลืมว่ากาแฟ ชา (ดำ เขียว แดง ขาว) นมหมักต่างๆ เป็นของเหลว แต่ไม่ใช่น้ำ ร่างกายต้องการน้ำธรรมดาประมาณ 2 ลิตรต่อวันเพื่อการทำงานปกติ
- การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ ร่างกายสะสมไขมันใต้ผิวหนังสำรองได้ง่ายแต่ไม่เต็มใจปล่อยทิ้ง เมื่อปัจจัยความเครียดปรากฏขึ้น กระบวนการลดน้ำหนักจะหยุดลงทันที ดังนั้นควรนอนในห้องที่มีอากาศถ่ายเทดีประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วคุณจะมีพละกำลังมากขึ้นและเครียดน้อยลง หากคุณไม่มีเวลานอนตอนกลางคืน ให้นอนสองสามชั่วโมงในระหว่างวัน
- เลิกกินของหวาน. คาร์โบไฮเดรตชนิดเบาเป็นศัตรูหลักของผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะพวกเขาไม่ให้พลังงาน แต่ไปที่คลังไขมันทันที พบมากในเค้ก ช็อคโกแลต ขนมหวาน เค้ก ไอศกรีม พาย และขนมอื่นๆ เพื่อเห็นแก่รูปร่างที่สวยงามและเรียวยาว ประกาศสงครามกับพวกเขา! พันธมิตรคนเดียวของเราคือช็อคโกแลตขมสีดำ ประกอบด้วยเนยโกโก้ธรรมชาติแมกนีเซียมซึ่งดีต่อหัวใจและมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก
- ไม่มีเกลือ! เกลือกักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย ซึ่งทำให้น้ำบวม บั่นทอนการทำงานของต่อมรับรสบนลิ้น ลบ "ความตายสีขาว" ออกจากอาหารของคุณและคุณจะเห็นว่ารสชาติของอาหารจะสว่างขึ้นเพียงใดและห่างจากเอวประมาณ 2 - 3 เซนติเมตร
- อยู่ได้ดี! กังวลน้อยลงเพราะความหิวของหมาป่าตื่นขึ้นมาสนุกกับช่วงเวลาบ่อยขึ้นยิ้ม รับสัตว์เลี้ยงที่พวกเขาบอกว่าพวกเขาคิดบวก
แคลอรี่ kcal:
โปรตีนกรัม:
คาร์โบไฮเดรตกรัม:
ธัญพืชที่พบมากที่สุดในหลายภูมิภาค เช่น เอเชีย ญี่ปุ่น และอินเดีย ถือเป็นอาหารหลัก ซึ่งเป็น "ขนมปัง" ที่สอง ข้าวต้มโดยเฉพาะข้าวขาวไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานหลักที่มีและไม่มีสารเติมแต่ง (เครื่องทำความร้อน) ข้าวขาวต้มมีความยาวและรูปร่างแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย สี ตั้งแต่สีขาวจนถึงเกือบโปร่งใส รส "ข้าว" ที่เฉพาะเจาะจง ข้าวต้มขาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน แต่ข้าวจะดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังหุงข้าว
แคลอรี่ในข้าวขาวต้ม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวขาวต้มคือ 116 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวต้มขาว
ข้าวขาวต้มยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ประกอบด้วย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์: และ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแป้งและเส้นใยธรรมชาติซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์มากที่สุดเพราะ ให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างยาวนาน ข้าวต้มขาวมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด
อันตรายจากข้าวต้ม
ข้าวต้มขาวควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และมีแนวโน้มที่จะท้องผูก
ข้าวต้มลดน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแขกรับเชิญของวันถือศีลอดบ่อยครั้งและมีการรับประทานอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวต้มขาว ถูกใช้ในระบบโภชนาการเพื่อรักษาน้ำหนักให้ปกติโดยนักดนตรีและดาราภาพยนตร์ และอีกหลายคนได้ต้มข้าวขาวเป็นส่วนประกอบ ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลเพื่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย
ประเภทของข้าวขาวต้ม
ข้าวต้มขาวมีหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของเมล็ดข้าว เมล็ดข้าว ได้แก่
- กลม - รูปทรงเมล็ดข้าวสั้น (4-5 มม.) และเกือบกลม ข้าวดังกล่าวแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดในโจ๊กนม หม้อตุ๋น และ ข้าวกลมเนื้อนุ่มเหนียวและเนื้อครีม
- ปานกลาง - รูปร่างของเมล็ดพืชมีความยาวปานกลาง (5-6 มม.) กว้างและโค้งมน ข้าวดูดซับของเหลวได้มากระหว่างหุงข้าว จะนุ่มและเกาะติดกันได้ดี ใช้สำหรับปาเอย่า ฯลฯ
- ยาว - รูปร่างของเมล็ดข้าวบางและยาว (6-8 มม.) ข้าวไม่ติดกันดูดซับของเหลวในปริมาณปานกลางซึ่งมีส่วนช่วยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ข้าวขาวเมล็ดยาวที่มีรสรุนแรงเล็กน้อยบนเพดานปากเหมาะสำหรับซุป อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และของหวาน
หุงข้าวขาวในการปรุงอาหาร
ข้าวขาวต้มเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้เป็นเครื่องเคียงทั่วไปเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดไส้พายและแพนเค้กอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถทำพุดดิ้งหม้อปรุงอาหารหรือแพนเค้กจากนั้นทำขนมหรือฟิลเลอร์สำหรับสัตว์ปีกหรือมีทโลฟ เพื่อไม่ให้ข้าวหลังหุงผิดหวังคุณต้องเลือกข้าวที่มีความหลากหลายและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- ล้างซีเรียลก่อนปรุงอาหารเสมอ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
- ตามเนื้อผ้าจะใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของข้าว
- สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีก้นหนาและผนังเพื่อไม่ให้รบกวนข้าวระหว่างการปรุงอาหาร
- หุงข้าวด้วยไฟปานกลางหรือดีกว่า - ใช้ความร้อนต่ำสุดลดน้ำเดือดลงใต้ฝา
- หลังจากดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของข้าวเพื่อหารสชาติ
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส้มโอได้จากคลิปวิดีโอของรายการทีวี “Live Healthy” เริ่มต้นที่ 19 นาที 30 วินาที
พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
แคลอรี่ข้าวแห้ง: 340 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร
ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม
ข้าวขาว น้ำตาลแดง - คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช
ประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลที่เป็นปัญหาอยู่ในความมั่งคั่งของวิตามิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และธาตุ ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียมที่พบในข้าวช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์แทบไม่มีเกลือ และไม่มีกลูเตน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลัก ที่พบมากที่สุดคือสีขาว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขั้นตอนการเจียรจำนวนมากที่กลุ่มทำซาง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จึงสูญหายไป
ค่าพลังงานของข้าวขาวประมาณ 340 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวป่าที่มีการใช้เป็นประจำซึ่งการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกตินั้นไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี พันธุ์บาสมาติที่มีอะไมเลสและเส้นใยจำนวนมากมีค่า 340 กิโลแคลอรีและสีแดง - ประมาณ 360 กิโลแคลอรี
ข้าวต้ม ข้าวสวย กี่แคล
สำหรับการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้เลือกข้าวสวยที่มีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 340 กิโลแคลอรี Groats มีความโดดเด่นด้วยความเปราะบางความอุดมสมบูรณ์ของธัญพืชในแร่ธาตุและวิตามินและปริมาณแป้งขั้นต่ำ รุ่นทอด (160 กิโลแคลอรี) ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เมื่อปรุงซีเรียลในน้ำ มวลของซีเรียลจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นค่าจึงแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์แห้ง
ตัวชี้วัดข้าวขาวต้มคือ 116 กิโลแคลอรี เมื่อเติมนมที่มีไขมันไม่เกิน 3% ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น 12 หน่วย
เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์ตัวบ่งชี้ค่าจะเป็น 150 kcal เมื่อเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในโจ๊ก นอกจากนมและเนยแล้ว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น เกลือไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อตัวบ่งชี้นี้ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากการกักเก็บของเหลวในร่างกาย หากคุณเติมเนยประมาณ 3 กรัมลงในโจ๊ก ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นประมาณ 25 กิโลแคลอรี และโดยการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ - 16 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ข้าวพร้อมผัก (ไม่มีข้าวโพดและถั่ว) เฉลี่ย 100 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวเจ้าและเกล็ดข้าว
สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ มักจะเลือกข้าวพองที่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความรู้สึกอิ่มยาวนานเนื่องจากมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง เกล็ดข้าวที่ได้จากการ "บีบ" เมล็ดพืชและรีดให้เป็นแผ่นที่มีความหนาเล็กน้อยนั้นใช้ทำโจ๊ก
นักโภชนาการแนะนำนักกีฬาที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพให้บริโภคซีเรียล
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้คือ 316 กิโลแคลอรี แป้ง (366 กิโลแคลอรี) ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ และลดน้ำตาลในเลือด
ตารางแคลอรี่ข้าวต่อ 100 กรัม
เพื่อให้เข้าใจว่าค่าพลังงานของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันคืออะไรวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกินตารางแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมจะช่วยได้
ข้าวในอาหารพร้อมรับประทาน
สามารถเตรียมอาหารได้ค่อนข้างน้อยโดยใช้ข้าวเป็นพื้นฐาน อาจเป็นสลัดปูที่มีปริมาณแคลอรี่ 120 ถึง 150 กิโลแคลอรี สำหรับน้ำสลัดควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำไม่ใช่มายองเนส เมื่อปรุงซีเรียลกับผักหรือสตูว์คุณไม่ต้องกลัวชุดกิโลกรัมเพราะ 100 กรัมมีเพียง 90 กิโลแคลอรีเท่านั้นเมื่อใส่ไข่ลงในจานเดียวกันตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้น 40 กิโลแคลอรี
หากคุณใช้ไก่หรือเนื้อวัวไขมันต่ำในการเตรียมพริกยัดไส้ ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ 170 ถึง 210 กิโลแคลอรี
คุณค่าของซีเรียลผัดหอยแมลงภู่และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ = 125 กิโลแคลอรี ตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารประจำวัน เช่น หม้อปรุงอาหารที่มีคอทเทจชีสและข้าว ลูกชิ้นที่เติมซอสมะเขือเทศ หรือหมูติดมันตุ๋นพร้อมปลายข้าวในหม้อหุงช้านั้นเหมาะสม
ซีเรียลที่เป็นปัญหาและอนุพันธ์ของมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด เนื่องจากตัวบ่งชี้ที่ไม่สำคัญของค่าพลังงานและธาตุที่มีประโยชน์ ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง
ข้าวในน้ำเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวดังกล่าวมีอะไรบ้าง ปริมาณแคลอรี่ของข้าวขึ้นอยู่กับอะไร?
ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ต้ม
เนื่องจากใยอาหารมีปริมาณสูง ข้าวจึงทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ดีขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและไขมัน นอกจากนี้ เส้นใยจะผ่านเข้าไปในลำไส้โดยไม่ถูกย่อย รวบรวมสารพิษและสารพิษที่ผิวและขับออกจากร่างกาย ขอบคุณแป้งในองค์ประกอบ ข้าวมีผลห่อหุ้มปกป้องกระเพาะอาหารจากผลกระทบที่รุนแรงของอาหารและน้ำย่อย ไม่น่าแปลกใจที่ชาวตะวันออกซึ่งมีอาหารรสเผ็ดเผ็ดและเค็มมากมายต้องแน่ใจว่าได้เสิร์ฟข้าวต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ
เมื่ออยู่ในท้อง ซีเรียลจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเหมือนฟิล์ม ป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบที่ก้าวร้าวกัดกร่อน ไม่น่าแปลกใจที่ข้าวมีประโยชน์สำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร ด้วยอาการท้องร่วง ข้าวในน้ำมีผลทำให้เข้มแข็ง มันจะไม่เพียงหยุดอาการท้องเสีย แต่ยังปกป้องกระเพาะอาหาร ขจัดสารพิษ และช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์
ผลดีของข้าวต่อสมองเกิดจากการมีฟอสฟอรัสและเลซิตินในองค์ประกอบ ครั้งแรกช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองบรรเทาความเครียดทางจิตใจทำให้สมอง "รีบูต" เลซิตินเร่งกระบวนการของกิจกรรมทางปัญญา ปรับปรุงความเข้มข้น แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในองค์ประกอบบ่งบอกถึงผลประโยชน์ของซีเรียลต่อกล้ามเนื้อหัวใจ และเมื่อใช้ร่วมกับธาตุเหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน PP การทำงานของระบบหลอดเลือดก็ดีขึ้นเช่นกัน
การบริโภคข้าวเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด ในเวลาเดียวกันตัวเรือเองก็มีความยืดหยุ่นและการซึมผ่านดีขึ้นในผนังของเส้นเลือดฝอย นี้ช่วยให้คุณบำรุงทุกส่วนของเนื้อเยื่อและอวัยวะ
ด้วยธาตุเหล็กในองค์ประกอบ ข้าวช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง โรคนี้รู้จักกันดีในชื่อโรคโลหิตจางและมีลักษณะเฉพาะจากการขาดออกซิเจนในเลือด เป็นผลให้เนื้อเยื่อไม่ได้รับออกซิเจนเพียงพอกิจกรรมของพวกเขาแย่ลง เด็ก สตรีวัยเจริญพันธุ์ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และผู้สูงอายุมักเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นคนประเภทนี้ที่สามารถแนะนำให้ใส่ข้าวต้มในเมนูของพวกเขา
วิตามินบีจำนวนมากในซีเรียลช่วยให้เราสามารถพูดถึงประโยชน์ของมันต่อระบบประสาทได้ การส่งผ่านของแรงกระตุ้นของเส้นประสาทดีขึ้น, อาการของการออกแรงมากเกินไป, ความเหนื่อยล้าเรื้อรังจะถูกกำจัด, และการนอนหลับเป็นปกติ นอกจากนี้วิตามินบีมีผลดีต่อสภาพผิว - โทนสีเพิ่มขึ้นความไม่สมบูรณ์เล็กน้อยหายไป เราต้องไม่ลืมการมีวิตามินอีในองค์ประกอบซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์และผิวหนังในร่างกาย สังกะสีที่มีอยู่ในซีเรียลยังช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม
สุดท้าย วิตามินบีมีหน้าที่ในการทำให้ร่างกายมีความอดทน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานซีเรียลที่ปรุงแล้วสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายมากขึ้น รวมถึงการเล่นกีฬา และต้องทำงานในสภาวะที่รุนแรง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของมวลกล้ามเนื้อ ความงามแบบตะวันออกไม่เพียง แต่กินข้าวต้มในน้ำ แต่ยังทำมาสก์หน้าด้วย ผู้หญิงชาวญี่ปุ่นและชาวจีนที่ขึ้นชื่อในเรื่องผิว "พอร์ซเลน" สีขาวเหมือนหิมะ ล้างตัวเองด้วยน้ำในสมัยโบราณ ที่หุงข้าว และบางครั้งก็ต้ม
ผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตช้าจำนวนมาก ดังนั้นข้าวจึงให้ความรู้สึกอิ่มได้นานโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้าวถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ค่อนข้างดีและย่อยง่าย จึงมีประโยชน์ในยามเจ็บป่วย ระหว่างช่วงพักฟื้น ผลิตภัณฑ์เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีการระบุถึงอาหาร แอลกอฮอล์ และยาเป็นพิษ ไฟเบอร์ทำให้อัตราการดูดซึมสารพิษเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง และเมื่อขับผ่านลำไส้ก็จะขับส่วนประกอบที่เป็นพิษไปด้วย
โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ใหญ่สามารถกินข้าว 300 ถึง 500 กรัมทุกๆ 1-2 วัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคข้าว 300-400 กรัม 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียมักบริโภคซีเรียลมากกว่า 2 เท่าโดยไม่รู้สึกไม่สบายหรือสุขภาพแย่ลง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพราะลักษณะทางชีววิทยาและจิตใจอยู่แล้ว สำหรับเด็ก ปริมาณรายวันไม่เกิน 150 กรัม นอกจากนี้ ปริมาตรนี้คำนวณสำหรับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทั้งหมด นั่นคือถ้าข้าวปรุงเป็นอาหารเช้าและสำหรับอาหารเย็นเช่นบัควีทจำนวนซีเรียลทั้งหมดไม่ควรเกิน 150 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวที่ต้มในน้ำอุดมไปด้วยวิตามินเช่น B, PP, E, H นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี กำมะถัน แคลเซียม โซเดียม ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามินนี้ คุณค่าทางโภชนาการสูงยังเกิดจากเส้นใยอาหาร แป้ง กรดอะมิโน
ส่วนประกอบไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่พบในซีเรียลหลายชนิด มันทำให้เกิดอาการแพ้
ค่าพลังงาน
ปริมาณแคลอรี่ของ groats ข้าวนั้นส่วนใหญ่กำหนดตามชนิดของมัน หรือมากกว่า โดยการแปรรูปของวัตถุดิบ โดยทั่วไป 100 กรัม ข้าวแห้งคิดเป็น 250-280 กิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) ความสมดุลของ BJU มีดังนี้ - 7 / 2.5 / 65 (การคำนวณจะได้รับเป็นกรัมโดยมีปริมาณแคลอรี่ของซีเรียล 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ในกระบวนการหุงต้มในน้ำ แป้งจะถูกชะออกจากซีเรียล และเมล็ดพืชจะเต็มไปด้วยความชื้น ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบสำเร็จรูปจะลดลงโดยเฉลี่ย 2.5-3 เท่า และประมาณ 110-140 กิโลแคลอรีต่อ จาน 100 กรัม
หากคุณปรุงซีเรียลด้วยการเติมเนยหรือน้ำมันพืชหรือนมเล็กน้อย (บางครั้งก็ใส่ข้าวขาวเหมือนหิมะ) จานจะกลายเป็นแคลอรี่สูง ค่าพลังงานในกรณีนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 150 กิโลแคลอรีและเนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้น
ตัวชี้วัดข้าวประเภทต่างๆ
ข้าวเมล็ดยาวแสดงปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด - 100-105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน ตัวบ่งชี้ที่คล้ายคลึงกันเป็นเรื่องปกติสำหรับสัตว์ป่าเรียกอีกอย่างว่าข้าวสีดำ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเล็กน้อยคือข้าวขาวเม็ดกลม ตัวบ่งชี้นี้ผันผวนในช่วง 110-115 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ คุณสามารถจัดเรียงข้าวกล้องและข้าวแดงซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการต้ม 120-125 กิโลแคลอรีตามลำดับจากน้อยไปมาก แชมป์คือผลิตภัณฑ์นึ่งซึ่งเมื่อปรุงแล้วมีค่าพลังงาน 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรีของข้าวในน้ำ ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีขั้นต่ำ (ถั่วขาวกลม) มีประโยชน์น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อะนาล็อกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด (ข้าวสวย) เมื่อพิจารณาว่าช่วงของปริมาณแคลอรีระหว่างประเภทต่าง ๆ นั้นเล็ก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับความหลากหลายที่แสดงให้เห็นไม่เพียงแต่แคลอรี่ขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดด้วย ในเรื่องนี้ข้าวกล้องกับเนยจะมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าเมล็ดกลมขัดมัน
กับข้าว
ข้าวมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางอีกด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย จึงนำความหลากหลายมาสู่เมนูที่เข้มงวด ข้าวบนน้ำไม่ใส่เกลือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด (ขึ้นอยู่กับชนิดจะเท่ากับ 100-120 กิโลแคลอรี) หากคุณปรุงซีเรียลด้วยเกลือค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น 10-17 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็นคุณค่าทางโภชนาการของจานเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะเติมธัญพืชหรือลดปริมาณเกลือที่เติมลงไป อันตรายของเกลืออยู่ในความจริงที่ว่าโซเดียมยังคงรักษาความชื้นในร่างกายซึ่งทำให้กระบวนการลดน้ำหนักช้าลง
หากคุณใส่ผักลงในข้าวต้ม คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15-20 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน จานจะอุดมไปด้วยวิตามิน ฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และองค์ประกอบไมโคร เนื้อหาของไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้การเพิ่มผักทำให้จานดูสง่างามและน่ารับประทานและช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติได้ มักใส่ไก่หรือเนื้อลงในข้าวที่ร่วนซุยในน้ำ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มค่าพลังงานของจานอย่างมาก
สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า แนะนำให้ใส่อกไก่ เนื้อกระต่าย เนื้อลูกวัวไม่ติดมันในซีเรียล โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวกับเนื้อมีแคลอรี่อยู่ที่ 300-600 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ควรใส่ผักลงในจานด้วย พวกเขาจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ด้วยเส้นใยในองค์ประกอบจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น
ดัชนีน้ำตาล
ดัชนีน้ำตาลในข้าวในน้ำต่ำและอยู่ที่ 55-70 หน่วย ข้าวในน้ำได้รับอนุญาตสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคนี้ต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด คุณสามารถกินซีเรียลได้แม้จะเป็นโรคเบาหวานระดับแรกก็ตาม หากการขาดอินซูลินไม่สมบูรณ์ ควรใช้ข้าวกล้องหรือข้าวป่าร่วมกับเบาหวาน ค่า GI อยู่ในช่วง 55-60 หน่วย (ค่าดัชนีน้ำตาลที่แนะนำสำหรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 55 หน่วย) ธัญพืชประเภทอื่นมีค่า GI 60-70 หน่วย
นอกจากนี้เส้นใยจำนวนมากยังช่วยให้คุณชดเชยผลกระทบของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ได้บางส่วน ใยอาหารทำให้การดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้าลง ดังนั้นจึงไม่รวมอินซูลินที่พุ่งสูงขึ้นเมื่อกินข้าว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังเป็นอาหาร และปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็มีความสำคัญเช่นกันในการรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กฎการใช้ระหว่างไดเอท
เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการชำระล้างลำไส้ทำให้การเผาผลาญเพิ่มขึ้น ข้าวจึงถูกนำมาใช้ในการลดน้ำหนัก มีโปรแกรมควบคุมอาหารมากมาย แต่ความหลากหลายทั้งหมดสามารถลดลงเหลือ 2 รูปแบบทางโภชนาการ ตามข้อแรก ข้าวจะรวมอยู่ในอาหารประจำวัน แทนที่ด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงและปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ โครงการที่สองเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเฉพาะข้าวและผักในช่วงเวลาหนึ่ง
อาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการหุงข้าวในน้ำสะอาดโดยไม่ใส่เกลือ มีแผนการที่ข้าวไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่เก็บไว้ในน้ำเพียง 4-5 วันโดยเปลี่ยนเป็นระยะ วิธีนี้ไม่ได้หมายความถึงการลดปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลเมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้เดียวกันในรูปแบบต้ม แต่ช่วยให้คุณบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น แม้จะมีวิตามินและแร่ธาตุในธัญพืชค่อนข้างหลากหลาย แต่ข้าวไม่ได้ให้วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไขมันที่จำเป็นต่อชีวิตแก่ร่างกายมนุษย์ ในเรื่องนี้ ข้าวควรประกอบด้วยผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และปลา
เนื่องจากเมื่อบริโภคข้าวแล้ว ไม่มีความชื้นในทันที ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารด่วนส่วนใหญ่ โปรแกรมดังกล่าวไม่รับประกันการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วใน 1-2 วัน ปอนด์พิเศษจะหายไปทีละน้อยโดยไม่ต้อง "กระโดด" อย่างไรก็ตาม สามารถบันทึกผลลัพธ์ได้เป็นระยะเวลานานขึ้น
สำหรับโภชนาการอาหาร ควรเลือกธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด คุณควรปฏิเสธข้าวขาวและข้าวกลม เพราะประกอบด้วยแป้งมากกว่า สารอาหารน้อยกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ทั้งนี้การบริโภคข้าวเมล็ดยาวและข้าวนึ่งคุณภาพสูงจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ข้าวกล้องและข้าวป่าจะมีประโยชน์มากที่สุด พวกเขาต้องการการแช่และต้มนานและมีรสชาติที่แท้จริงที่ต้องทำความคุ้นเคย นอกจากนี้การใช้วัตถุดิบประเภทนี้ช่วยให้คุณได้จานร่วนซึ่งเมล็ดพืชไม่ต้มให้นิ่มและไม่เกาะติดกัน
ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะพบกับสามวิธีในการหุงข้าวนุ่มๆ ที่สมบูรณ์แบบ
ข้าวเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ผู้คนปลูกเพื่อเป็นอาหาร วันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเราได้อีกต่อไปหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้แม้ว่าจะมาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวและคุณค่าทางโภชนาการของข้าว มนุษยชาติจึงไม่สามารถละทิ้งวัฒนธรรมนี้ได้โดยไม่มีใครสังเกตเห็น ปัจจุบันเพลิดเพลินกับสินค้านี้ได้หลายชนิด ข้าวต้มซึ่งมีแคลอรี่เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนเป็นพื้นฐานของอาหารหลายจาน พิจารณาคุณภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
เกร็ดประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของความคุ้นเคยของผู้คนกับวัฒนธรรมนี้จะต้องค้นหาในจักรวรรดิจีนโบราณ ที่นั่นมีการใช้ข้าวกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด มันถูกใช้สำหรับอาหารเท่านั้น เขาเป็นผู้มีส่วนร่วมในพิธีกรรมและเหตุการณ์เคร่งขรึม นี่เป็นหลักฐานจากต้นฉบับโบราณ ค่อยๆ พัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้า groats ข้าวมาถึงประเทศเพื่อนบ้านจีน: อินเดีย ไทย ญี่ปุ่น และเวียดนาม
ในภูมิภาคเหล่านี้ข้าวยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักมาจนถึงทุกวันนี้ ภูมิอากาศของเอเชียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้ เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวกลายเป็นที่รู้จักในทุกมุมโลก และข้าวก็เข้ามาแทนที่ข้าวในอาหารที่สำคัญ หลากหลาย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
ประเภทของข้าว
วันนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาธัญพืชหลากหลายชนิดได้ ข้าวขาวต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่เราจะพิจารณาด้านล่างไม่ได้เป็นตัวแทนของครอบครัวนี้อีกต่อไป ซีเรียลนี้จำแนกตามสี ขนาดเกรน วิธีการแปรรูป และแม้กระทั่งกลิ่น แยกข้าวเมล็ดยาว เมล็ดกลาง และเมล็ดกลม ตามวิธีการประมวลผล เมล็ดนึ่งจะแบ่งสีขาว สีน้ำตาล และสีทอง ข้าวบาสมาติที่ปลูกในปากีสถานหรืออินเดียถือว่าดีที่สุดและแพงที่สุด เมล็ดของมันมีความยาวมากถึง 10 มิลลิเมตรในรูปแบบดิบและสูงถึงสองเซนติเมตรในรูปแบบต้ม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าว
ข้าวต้มซึ่งมีแคลอรี่ไม่มากมีองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกกินในปริมาณมากโดยชาวเอเชียซึ่งส่วนใหญ่มีอายุยืนยาว ข้าวมีองค์ประกอบหลายอย่างในตารางธาตุซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส กำมะถัน และเหล็ก การกินข้าวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทแข็งแรงขึ้น
ซีเรียลนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ E, K, riboflavin, niacin, pyridoxine, thiamine, pantothenic และ folic acid ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงมีผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ ปริมาณสารอาหารและไฟเบอร์สูงสุดที่พบในข้าวกล้อง ข้าว (ดิบ) 50 กรัมมีความต้องการโปรตีนต่อวัน ธัญพืชยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานาน แต่เนื่องจากเรากินข้าวต้ม ปริมาณแคลอรี่จึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโภชนาการอาหาร
ข้าวนึ่งข้าวเมล็ดยาว
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มในน้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับการเตรียม pilaf และเครื่องเคียงมักใช้ธัญพืชนึ่งยาวของซีเรียลนี้ ข้าวนี้หุงแล้วมีความยาวไม่เกิน 8 มิลลิเมตร เหตุใดการประมวลผลนี้จึงสำคัญ ด้วยเหตุนี้สารอาหาร 80% จึงแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดพืช ซีเรียลดังกล่าวไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
ข้าวนึ่งต้มซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมากเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก มีความสามารถสูงในการดูดซับความชื้นและขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกายได้ดี ผลิตภัณฑ์นึ่ง 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 79 กรัม โปรตีน 6.5 กรัม และไขมัน 1 กรัม ข้าวต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งประมาณ 170 กิโลแคลอรีมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 60 GL
ข้าวขาวเม็ดกลม
ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยขนาดเม็ดเล็ก (ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร) โครงสร้างเรียบและสีขาวสมบูรณ์ เหมาะสำหรับทำโจ๊ก ข้าวชนิดนี้มีคุณค่าในอิตาลีและญี่ปุ่นเนื่องจากมีคุณสมบัติการยึดเกาะสูง นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์นี้
อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ก็ไม่ได้ต่ำที่สุดเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 79 กรัม ไขมัน 0.52 กรัม และโปรตีน 6.5 กรัม ข้าวต้มที่มีแคลอรี่ 179 กิโลแคลอรีมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 70 GL
มะลิ ข้าวสีฟ้า
เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกซีเรียลที่มีสีนี้ แต่ในประเทศไทย ข้าวหอมมะลิจะย้อมด้วยดอกไม้ของต้นคลิทอเรีย วัฒนธรรมนี้ยังเป็นชาที่ผ่อนคลาย เธอเป็นผู้ทำให้เมล็ดข้าวมีสีม่วงอมฟ้าที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ ใช้ซีเรียลนี้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายในลักษณะเดียวกับข้าวธรรมดา การให้สีบางสีไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด และยังมีกลิ่นมะลิที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ข้าวต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 170 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 79 กรัม โปรตีน 6.7 กรัม และไขมัน 0.7 กรัม ดัชนีน้ำตาลของมันคือ 60 GL
ข้าวกล้องไม่ขัดสี
อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าข้าวพันธุ์นี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เปลือกที่ยังคงอยู่บนเมล็ดธัญพืชมีสารอาหารและเส้นใยจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่ต้องการของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ สีของข้าวเกิดจากการมีเปลือกมีค่าอยู่ด้านบน
มักจะมีสีน้ำตาล สีน้ำตาล หรือสีเทาสกปรก ข้าวทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ขับสารพิษออกจากร่างกาย และลดคอเลสเตอรอล ต้มประมาณ 167 กิโลแคลอรีและดัชนีน้ำตาลในเลือดเพียง 50 GL ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีไขมัน 1.8 กรัม โปรตีน 7.4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 73 กรัม
ข้าวดำป่า
ข้าวพันธุ์นี้แบ่งออกเป็นสองประเภท: ข้าวที่มีเมล็ดหนาและบาง จากตัวชี้วัดนี้และขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ข้าวที่มีเมล็ดหนามีความหนาแน่นสูง ก่อนปรุงต้องแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นก็ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้าวที่มีเมล็ดพืชละเอียดจะหุงเร็วกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและปรุงประมาณ 20 นาที พันธุ์นี้มักใช้ร่วมกับเมล็ดข้าวต้มสีทอง ส่วนผสมข้าวนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
ข้าวดำป่าช่วยให้เครื่องเคียงมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องที่ละเอียดอ่อน โดยธรรมชาติแล้ว จานที่ปรุงด้วยข้าวป่าจะเปล่งประกายด้วยสีสันและกลิ่นรสใหม่ๆ ข้าวพันธุ์นี้มีประโยชน์มาก ในบรรดาธัญพืชหลากหลายประเภทอาหารเป็นอันดับแรก ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มในน้ำประมาณ 50 กิโลแคลอรี โดยธรรมชาติแล้ว ดัชนีน้ำตาลของเขานั้นก็เล็กมากเช่นกัน เพียง 35 GL ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีไขมัน 0.4 กรัม โปรตีน 4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 21.5 กรัม ตัวชี้วัดทั้งหมดค่อนข้างต่ำ
ข้าวสีชมพู
วัฒนธรรมนี้มีความหลากหลายอย่างมากในความหลากหลาย Devzira เป็นซีเรียลชนิดหนึ่งที่มีเฉดสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ ข้าวนี้สามารถขัดหรือขัดเบา ๆ ก็ได้ ลักษณะเด่นของมันคือคุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณโปรตีนสูง ข้าวสีชมพูมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นได้ดี ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 8 เท่า อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลุ่มไม่สูญเสียรูปร่างและไม่เกาะติดกัน ธัญพืชพร้อมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นแหล่งแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบคือ 311 กิโลแคลอรี ข้าว 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม โปรตีน 6.2 กรัม และไขมัน 0.7 กรัม ดัชนีน้ำตาลในข้าวชมพูคือ 60 GL
ข้าวแดง
พันธุ์นี้เติบโตในประเทศไทย ลักษณะเด่นของมันคือรสบ๊องที่แสดงออกและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ ประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอย่างมาก ข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก การใช้งานเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอล
ปริมาณเส้นใยสูงช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ข้าวแดงดิบมีปริมาณแคลอรี่ 308 กิโลแคลอรีและดัชนีน้ำตาลในเลือด 55 GL ความหลากหลายนี้มีไขมันจำนวนมาก (2.5 กรัม) โปรตีน 7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 64.4 กรัม
นิชิกิ
พันธุ์นี้ใช้สำหรับทำซูชิ นี่เป็นเพราะความเหนียวที่เพิ่มขึ้น ข้าวประกอบด้วยแป้ง อะไมโลเพคติน และอะมิโลสจำนวนมาก นึ่งโดยไม่มีน้ำตาลและเกลือ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบคือ 277 กิโลแคลอรี ซีเรียลประกอบด้วยไขมัน 2 กรัม โปรตีน 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 56 กรัม
ข้าวต้ม
หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงครึ่งหนึ่ง การใช้โจ๊กจากเมล็ดข้าวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่นี่คือถ้าคุณไม่ใช้สารเติมแต่ง ข้าวต้มกับเนยซึ่งมีปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่ามากไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวต้มมีแคลอรีประมาณ 160 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 2.2 กรัม และไขมัน 0.5 กรัม
บทความที่เกี่ยวข้อง
